Sisteme Harticole Comparate - B.Manescu, M.Stefan - 2003 - 437 Pag

Felix qui potuit cognoscere causas
(Ferice acela care a putut afla cauzele lucrurilor)

Virgiliu, Georgice, II 489
PREFA
n Romnia, sistemele sale variate de producie i cultur agricol, din

care face parte i horticultura, ocup un loc important datorit produselor cu
valoare nutritiv i terapeutic superioar, pe care le furnizeaz populaiei. Pentru
horticultur, strveche ocupaie a locuitorilor de pe aceste meleaguri, sunt condiii
pedoclimatice favorabile pentru a asigura recolte variate, n cantiti ridicate i de
calitate superioar. Practicat pe un teritoriu cu relief variat, cu ntinse dealuri i
cmpii, strbtute de numeroase ruri, cu un climat temperat continental, pe soluri
cu fertilitate diferit, horticultura trebuie s satisfac la nivel optim cerinele de
consum ale populaiei, s asigure materiile prime necesare industriei alimentare,
s creeze disponibiliti pentru export, la costuri sczute de producie.
Cultivarea plantelor horticole reprezint un proces productiv integrat n
mediul nconjurtor care ine seama de o serie ntreag de factori biologici i
fizico-chimici. De aceea, cultivatorul trebuie s cunoasc relaiile dintre plant i
factorii de mediu i, pe acest fundament, s aplice o tehnologie performant, ct
mai eficient, care s elimine eventuala denaturare a relaiilor dintre om-naturplant. n acest sens, trebuie s predomine norme agrotehnice echilibrate, care s
nu afecteze funcia ecologic normal a culturilor, aceea de a transforma energia
solar potenial i substanele nutritive n produse comestibile. Horticultura este
o activitate uman foarte complex n care se circumscriu dou grupe de relaii:
plant-sol-ap i cultivator-plant-mediu, ce se leag organic ntre ele. Prin
horticultur are loc conversia energiei radiante solare, a elementelor nutritive i a
apei din sol ntr-o nou energie. Horticultura funcioneaz i ea dup principiul
clasic, nimic nu se pierde, totul se transform.
Lucrarea de fa este elaborat conform programei analitice n vigoare,
iar materialul de fa se bazeaz pe practica curent i rezultatele din cercetarea
tiinific i cuprinde n mod sintetic problemele principale de tehnologie
horticol. S-a pornit de la ideea c un economist agrar trebuie s stpneasc un
bagaj minim de cunotine teoretice i practice n horticultur, care se desfaoar
n cadrul unui peisaj biogeografic bine definit, sub incidena unor condiii
ecologice variate. Pentru a interveni n managementul horticol, economistul
trebuie s cunoasc particularitile biotehnice din cadrul sistemelor de producie
i relaiile culturilor cu mediul nconjurtor n perioada de formare a recoltei.
Partea nti
Suportul ecologic i tehnico-economic

al sistemelor horticole
Economiti
Tehnologi
Ecologi
Este timpul de a reaciona. Economitii ecologitii i tehnologii trebuie

s lucreze mpreun pentru a propune soluii constructive durabile.
Jacques-Yves Cousteau
Oceanograf-ecolog
Capitolul 1
HORTICULTURA I SISTEMELE
DE PRODUCIE
Obiective:
9
9
9
9
9
9
9
9
9
9
Cunoaterea istoriei horticulturii

Definirea sistemelor horticole de producie
Importana alimentar a produselor horticole
Importana economic a produciei horticole
Aspecte ale dezvoltrii horticulturii
Cercetarea tiinific i progresul tehnic n horticultur
Programe de perspectiv n horticultur
Horticultura ca sistem de producie
Sensul tehnologiei horticole
Horticultura ecologic
Cuvinte i expresii cheie:

Horticultura, culturi horticole, sisteme horticole, legumicultura,
pomicultura, viticultura, floricultura, dendrologia, arhitectura peisager,
producia horticol, sectorul horticol; consum n stare proaspt,
conservarea i industrializarea produselor, aciune nutritiv i terapeutic,
aciune bioactiv, principii nutritive, substane minerale, vitamine,
antioxidant, alimentaia ecologic, alimentaia sntoas; ealonarea
produciei, folosirea terenurilor, funcia estetic i antipoluant, recultivarea
terenurilor degradate; cercetarea tiinific, progresul tehnic, institute i
staiuni de cercetare, programe de dezvoltare n perspectiv: poluare,
horticultur ecologic, regenerarea resurselor, plante amelioratoare, circuit
biologic, poluani, securitate alimentar, haldele cu zgur, exploataii,
marketing horticol, culturi periurbane.
Rezumat:
Se definesc sistemele horticole, se arat obiectivele i atributele lor
n cadrul produciei i tiinei horticole. De asemenea, se demonstreaz
importana alimentar, nutritiv i terapeutic a produselor horticole. Se
evideniaz unele aspecte privind dezvoltarea sectorului horticol pe
Sisteme horticole comparate
sistemele componente, cercetarea tiinific, progresul tehnic i programele

de dezvoltare n perspectiv. Horticultura este vzut ca un complex de alte
subsisteme ajuttoare pentru producia legumicol, pomicol i viticol n
principal. Se aduc precizri n legtur cu noiunea de tehnologie sau
tehnic horticol, cu particularitile ei i modul cum poate fi poluat. n
afar de horticultura tradiional, cu componente de poluare i autopoluare,
este conceput o horticultur ecologic i biologic, nepoluant, ce produce
legume, fructe i struguri n stare curat, fr nici un fel de reziduuri i
deeuri. Treptat, tehnica horticol convenional trebuie s restaureze
criteriile ecologice n vederea prevenirii i combaterii polurii mediului
nconjurtor, n scopul obinerii unor produse de calitate.
1.1 Particulariti ale horticulturii

1.1.1 Origine i istoric
Horticultura este o ndeletnicire foarte veche pe Terra numele ei
provenind din latinescul hortus care nseamn grdin i cultor, cel care
lucreaz pmntul. De aici denumirea de Horticultor, adic cel care se
ocup cu grdina, cu plantele horticole. Romanii se ocupau cu grdinritul i
cultivau ceapa, morcovul, ridichea, dup cum arat scriitorii antici
Columella i Juvenalis.
Dovezile arheologice i istorice arat c horticultura a avut o mare
dezvoltare la popoarele din Orient, cu mii de ani naintea erei noastre. n
China antic, de exemplu, existau plantaii de cais, smochin, portocal i se
cultivau crizantemele, azaleele, bujorii, iar prul (Pirus serotina) se nmulea
prin altoire pe portaltoiul Tu-li (Pirus phaeocarpa).
Primele izvoare istorice din secolul al II-lea .e.n. atest c baza
economic a Daciei era producia de cereale, creterea vielor i
viticultura, iar medalia Dacia felix, emis de romani constituie o dovad
elocvent (Militiu I.). n Italia, Grecia, Asiria via de vie se cultiva pe
diferii arbori (fig. 1.1). n Asiria se aduceau zeilor fructe, ca ofrande
struguri i vin. Trebuie remarcat faptul, c n Dacia, cultura viei-de-vie,
ncepe n epoca Latene i se perfecioneaz pe moment ce sunt introduse
Horticultura i sistemele de producie
soiurile nobile aduse din nordul Mrii Negre de popoarele migratoare.

(Teodorescu C.I. i colaboratorii 1966) 1
n rile romne grdinritul se
practica pe lng curile boiereti i ale
mnstirilor nc din secolul al
XVII-lea, unde se cultivau legume i
pomi. n Codul lui Ipsilante din 1775 se
vorbete de ndeletnicirea de grdinar.
Horticultura s-a practicat ntr-o
concepie unitar i dup anumite
criterii tiinifice ncepnd cu anul 1900,
cnd apar lucrri de specialitate, reviste
i se nfiineaz primele coli de
horticultur: de la Dragomiretii din
Vale (judeul Ilfov) n 1912 i de la
Bneasa Bucureti n 1925. n 1935, la
Drgani, ia fiin prima Staiune de
Fig. 1.1 Via cultivat pe pom
cercetri viticole, iar n 1948 la
fructifer n Asiria (dup Cristoffel K)
Bucureti,
prima
facultate
de
Horticultur. n anul 1962, n cadrul
Academiei de Studii Economice, se dezvolt Secia de Economie Agrar,
care, din 1964 devine Facultatea de Economie Agrar, n care se pred un
pachet de discipline tehnologice, printre care i Horticultura.
Horticultura a aprut i s-a dezvoltat n afara oraului i apoi n
interiorul lui, de unde denumirea de periurban. Ea se organizeaz, pentru
prima dat, sub forma unor centuri, n zona Parisului, pe malurile Senei,
nc din secolele XIV-XVII. Aici s-au nfiinat veritabile grdini de legume,
unele numai pentru cultivarea verzei. Apariia horticulturii periurbane este
legat de: existena unei piee urbane proxime, adaptabilitatea culturilor la
cerinele consumatorilor, dezvoltarea pe spaii restrnse, n uniti celulare
de tipul micilor grdini familiale i a fermelor viabil economic, utilizarea
unor tehnologii specifice, unde se respect succesiunea corect a metodelor
fitotehnice.
Culturile horticole periurbane formeaz un peisaj cu totul inedit n
zona oraului, fracionat n parcele mai mici sau mai mari, n care se mbin
cultura legumelor, florilor, pomilor i viei-de-vie. Predominante sunt
culturile de legume n cmp descoperit, n teren protejat cu material plastic
i n sere nclzite cu caldur tehnic.
1
C.I. Teodorescu, C.t. Teodorescu, Ghe. Mihalcea, Via-de-vie i vinul de-a lungul
veacurilor, Bucureti, Editura Agro-Silvic, 1966.
Asemenea peisaje horticole se pot ntlni n Olanda, Danemarca,

Germania, Austria, Frana, Italia, chiar n interiorul unor orae care au un
scop de agrement sau comercial. Acest fapt a impulsionat formarea unei
mari micri a horticultorilor amatori cu asociaii proprii i dezvoltarea
exploataiilor pentru producerea de material biologic (semine, rsad,
puiei).
n Romnia, centrele legumicole, de exemplu, s-au dezvoltat n
vecintatea oraului Bucureti la Dudeti-Cioplea, Domneti, Cornetu,
Drti, a oraului Ploieti, la Trguor, a oraului Arad, la Curtici i Macea.
Toat zona horticol a Constanei este periurban i a fost organizat dup
anul 1960-1965, odat cu dezvoltarea industrial a oraului i turistic a
litoralului. ntre Bucureti i Ploieti se pot constata adevrate micropeisaje
pomi-viticole la Otopeni i Snagov i legumicole la Ciolpani i Balta
Doamnei. De fapt, dup 1965 dezvoltarea oraelor i centrelor industriale au
adus centurile verzi horticole n vecintatea acestora. Dup 1990 se
nregistreaz o extindere a grdinilor i exploataiilor familiale cu scop de
agrement, dar i comercial n mod deosebit, ns pe suprafee mici.
O situaie special are viticultura, poate cea mai veche ocupaie de
natur horticol a omenirii. Cultura viei de vie este atestat acum
7000-8000 de ani n regiunea de sud a Mrii Caspice, de unde s-a rspndit
n Sumer, n inuturile Tibrului i Eufratului (acum 5000 de ani), n
Anatolia, Siria i Egipt. Se pare c n Europa viticultura a nceput cu Tracia,
iar de aici s-a extins spre insulele greceti i n Italia, Frana, Spania,
Portugalia, naintea erei noastre, iar n Germania i Ungaria, mult mai trziu,
n secolele X-XIII. n Descriptio Moldaviae, Dimitrie Cantemir
consemneaz c Toate celelalte bogaii ale pmntului le ntrec viile alese
niruite pe o lung fie ntre Cotnari i Dunre. Cultura viei de vie era
considerat o ocupaie prosper i de aceea se pltea o dare la domnie, care
se chema vinrie (a zecea parte din producia de vin). Avram D. Tudosie
(1989) consemneaz c n anul 1884 proprietile viticole deineau 300 000
de pogoane (150 000 ha), foarte mult pentru vremea aceea, ceea ce propulsa
Romnia printre primele ri viticole ale Europei.
n a doua jumtate a secolului al XIX-lea filoxera (Phyloxera
Vastratix) apare n Europa i devine cel mai distrugtor inamic al
plantaiilor viticole din Portugalia, Spania, Italia, Frana i nainteaz
vertiginos spre estul continentului. n anul 1884 Phyloxera ptrunde n
Romnia i se extinde n mai toate podgoriile, ceea ce a provocat un
dezastru economic i social pentru viticultori. Apariia filoxerei nseamn o
nou er n viticultura european, care este obligat s gseasc soluii
adecvate de lupt contra acestui duntor extrem de periculos.
Reconstruirea viticulturii a continuat foarte muli ani, la nceput prin

plantarea de hibrizi productori direci (1884 1910), iar dup aceea prin
folosirea vielor altoite. n tehnologia viticol a aprut un compartiment cu
totul nou, dar i salvator, pepiniera, ca productor al materialului sditor sub
form de vie altoite, libere de filoxer. Bineneles, pe parcursul anilor au
fost introduse treptat noi reglementri tehnice, ca urmare a rezultatelor
tiinifice obinute de staiunile de cercetare n domeniu i a progresului
tehnologic.
1.1.2 Sistemele horticole de producie
Sunt componente ale horticulturii i caut s sintetizeze multiplele
cunotine din domeniul legumiculturii, pomiculturii i viticulturii, ntr-un
volum restrns, dar atotcuprinztor, pentru a da o imagine de ansamblu
asupra complexitii tehnologice a acestui sector important al economiei
noastre naionale. Sistemele se pot grupa pe urmtoarele domenii de
activitate (fig. 1.2):
Sisteme horticole de producie
Sistemul
legumicol
Sistemul
pomicol
Sistemul
viticol
- Subsistemul
Culturi n
cmp
- Subsistemul
Culturi
protejate
- Subsistemul
Culturi forate
- Subsistemul
Pepinier
- Subsistemul
Agrotehnic
- Subsistemul
Recoltare i
condiionare
- Subsistemul
Pepinier
- Subsistemul
Agrotehnic
- Subsistemul
Recoltare i
condiionare
Sistemul
floricol
- Subsistemul
Culturi n
cmp
- Subsistemul
Culturi
protejate
- Subsistemul
Culturi forate
Sistemul
dendrologic
- Subsistemul
Pepinier
- Subsistemul
Arbori
ornamentali
- Subsistemul
Arbuti
ornamentali
SCOP:
Producie, nutriie, terapeutic, estetic, agrement, odihn
Fig. 1.2 Schema sistemelor horticole (orig.)
Sistemul legumicol (Legumicultura), are drept obiectiv cultura

legumelor n diferite subsisteme: n cmp liber, n cmp protejat, n sere
nclzite i n rsadnie, n grdin i ferme;
Sistemul pomicol (Pomicultura) se refer la cultura pomilor i arbutilor

fructiferi n grdini i n plantaii masive, n ferme specializate;
Sistemul viticol (Viticultura) se ocup cu cultura viei-de-vie n grdini
i ferme specializate, n plantaii masive;
Sistemul floricol (Floricultura) cuprinde cultura plantelor floricole i
plantelor de apartament, ce se desfoar n cmp liber i n sere
nclzite, mai mult n grdini;
Sistemul dendrologic (Dendrologia) studiaz cultura arborilor i
arbutilor decorativi n vederea amenajrii spaiilor verzi, dar sistemul
este cunoscut i sub denumirea de Arboricultur ornamental.
Suportul horticulturii, din punct de vedere tehnico-ecologic, pentru
realizarea obiectivelor propuse, l gsim ntr-o serie de tiine biologice, dar
n mod deosebit la disciplinele de baz ale agronomiei (agrotehnica,
mecanizarea, protecia plantelor, mbuntirile funciare; pedologia,
agrochimia) i ale tehnicii, n general (meteorologia, construciile,
termotehnica, arhitectura, amenajarea teritoriului).
1.1.3 Atribute i funcionaliti
Horticultura se caracterizeaz prin atribute specifice ale conducerii,
dirijrii i controlului proceselor de producie. n desfurarea acestor
procese apar frecvent fenomene sub forma unor perturbaii provocate, de
exemplu, de accidente climatice (secet, ngheuri, grindin), de boli i
duntori, ce abat sistemul de la traiectoria de cretere i dezvoltare
proiectat. Aceast situaie impune luarea unor decizii specifice i operative,
prin care se intervine n echilibrarea i optimizarea componentelor de baz
ale procesului de producie. Mai mult, analiza conexiunilor din cadrul
produciei horticole permite s se aduc sistemul la parametrii programai,
dac apar abateri, folosind cibernetica, ca tiin a reglrii i autoreglrii.
Producia horticol se constituie ntr-un sistem cibernetic de sine
stttor, specific, care primete de la economia naional, respectiv
industrie, resurse materiale, iar din spaiul nconjurtor, factorii de cretere
i dezvoltare pentru plante, necesari pentru formarea recoltei, scopul final al
procesului de producie, al fluxului tehnologic programat. Sistemele
horticole ndreapt spre economia naional o serie de produse vitale. De
aici rezult legturi i conexiuni directe i inverse ntre cele dou subsisteme
cibernetice, cel al produciei industriale i cel al produciei horticole, n
cadrul sistemului general al economiei naionale. Producia horticol se
deosebete, n multe privine, de celelalte sectoare ale agriculturii prin
complexitatea sistemelor i metodelor de cultur, precum i prin multiplele
corelaii dintre factorii ce particip la desfurarea proceselor tehnologice.

Ea se afl n strns interdependen cu factorii mediului ambiant, care
influeneaz nivelul recoltei obinute la unitatea de suprafa. ngrmintele
i apa, msurile agrotehnice, bolile i duntorii, solul i soiul, sunt alte
elemente componente, caracteristice produciei horticole, care intervin n
formarea recoltei cu intensiti i frecvene diferite. n horticultur procesul
de producie se poate dirija i controla numai cunoscnd foarte bine, att
elementele de tehnologie, ct i particularitile biologice ale speciilor de
plante horticole de pe un teritoriu dat, plante ce se caracterizeaz prin
adaptare i plasticitate mrit la condiiile naturale de mediu.
Tehnologiile culturilor hortiviticole sunt tratate n concepie
ecologic, care corespunde cel mai just noilor strategii de dezvoltare ale
agriculturii durabile, ce cuprinde vaste peisaje geografice, n cadrul crora
se constituie adevrate ecosisteme horticole. Este tiut c o multitudine de
factori pot limita recolta, de aceea se consider c numai horticultura
organizat i condus pe baze ecologice poate oferi noi posibiliti de
dezvoltare a produciei, prin legtura ei direct cu factorii mediului
nconjurtor, n perspectiva timpului i a spaiului, sub egida unui cultivator
de nalt competen tehnologic i economic.
Sistemele horticole se aplic n diferite condiii pedoclimatice i de
relief, n cmp descoperit, n sere i adposturi din plastic, n livezi i vii
(sub form de plantaii pomi-viticole), pe terenuri plane i n pant. Ele mai
au ca obiectiv recuperarea i reutilizarea resurselor folosite, lsnd ct mai
puine deeuri i reziduuri n terenul cultivat, dar i economia de energie,
protecia solului, a plantelor, a utilizatorilor i a consumatorilor.
Perfecionarea continu a sistemelor de producie i de cultur pe
criterii moderne este o necesitate, cu urmri directe, benefice n activitatea
fermelor pe linie economic. De reinut c sistemele horticole trebuie s se
ncadreze n principiile generale ale ecotehniei, un demers larg, enunat de
marele explorator-ecolog J. Y. Custeau, ce mbin n mod practic tehnologia
cu ecologia i economia.
1.2 Situaia patrimoniului horticol
Romnia deine condiii agropedoclimatice variabile i favorabile
dezvoltrii horticulturii pe teritoriul biogeografic al rii. n Romnia, cu
timpul, s-au organizat areale de cultur legumicol i pomi-viticol bine
definite, care pot asigura populaiei cantiti suficiente de produse proaspete

sau industrializate n tot timpul anului.
Comparativ cu anul 1938, suprafeele cultivate cu plante horticole
pn n 2000 sunt redate n tabelul de mai jos (Glman Gh. 1993) 2 :
Evoluia suprafeei ocupate de culturile horticole
Tabelul 1.1
(n mii ha)
CULTURI
Legumicole
Pomicole
Vita de vie
1938
77,7
247.0
299,2
ANII
1971 - 1980 1981 -1990
245,2
272,1
404,0
339,2
326,7
287,6
1990-2000
232,2
208,0
251,0
Este interesant de urmrit evoluia produciilor horticole, prezentate

n tabelul 1.2 Nu se poate elimina din analiz producia medie de produse
horticole pe un hectar cultivat (tabelul 1.3).
Evoluia produciei totale pe culturi
Tabelul 1.2
(n mii tone)
Produsele
Legume
Fructe
Struguri
1938
451,0
299,6
124,0
ANII
1971 - 1980 1981 -1990
3024,0
4804,3
1253,9
1700,4
1288,7
1349,7
1990 -2000
2530,2
1423,3
748,6
n perioada 2001-2005 suprafeele i produciile se menin cam la

acelai nivel fa de perioada anterioar.
Evoluia produciei medii la un hectar
Tabelul 1.3
(kg/ha)
CULTURI
Legume
Fructe
Struguri
2
1938
5.804
1.213
4.001
ANII
1971 - 1980 1981 -1990
12.333
17.656
3.104
5.013
3.945
4.693
1990 -2000
10.897
6.843
2.982
Gh. Glman, Horticultura n Romnia, n Hortus, Nr.1, Serie Nou, 1993
S-a insistat asupra acestor date n dorina de a consemna distrugerile

masive n plantaiile pomi-viticole n perioada 1990-2001, care au adus
pagube considerabile, unele care nu se mai pot recupera, att fermelor ct i
locuitorilor din aceste zone, unde zeci de mii de hectare cu pomi i vi de
vie, cu o mare valoare economic pe timp ndelungat, au fost defriate,
pentru a fi semnate cu gru i porumb, sau pentru a fi lsate necultivate i
sub aciunea eroziunii eoliene i hidrice. Din datele Ministrului Agriculturii,
Alimentatiei i Pdurilor n anul 2001, comparativ cu anul 1990, suprafaa
cu hibrizi a crescut cu 95,2%, iar plantatiile tinere cu soiuri nobile cu 88,3%.
n aceast perioad s-au plantat 59600 hectare cu hibrizi productori direci.
Producia horticol i-a adus o contribuie deosebit la asigurarea
securitii alimentare a populaiei, fapt rezultat i din consumul pe cap de
locuitor: legume, 29,2 kg n 1938, 210,8 kg n 1990, 112,7 kg n 1999;
fructe, 19,4 kg n 1938, 74,6 kg n 1990, 70,5 kg n 1999, struguri, 72,9 kg
n 1938, 59,2 kg n 1990 i 37,3 kg n 1999 (numai pentru vinificaie), dar n
scdere evident.
Patrimoniul viticol, care face din Romnia a opta putere viticol a
lumii, este n scdere n ultimii ani. Suprafaa cu vii nobile s-a redus cu
25%, dar a crescut mult aceea cu hibrizi productori direci.
1.3 Importana alimentar i terapeutic a produselor horticole
Culturile hortiviticole au o deosebit nsemntate pentru populaie i
economie, datorit produselor de calitate ce se obin, ele fiind solicitate de
ctre consumatori i industrie ntr-un sortiment mult mai larg, comparativ cu
celelalte produse de origin vegetal i animal. Astfel, dac din culturile
cerealiere i tehnice se produc 10-12 sortimente de baz, valorificate
constant pe pia, din culturile hortiviticole se obin produse proaspete din
35 sortimente de legume, 25 de fructe i 4 de struguri, la care se adaug
produsele rezultate din vinificaie i alte zeci din industrializarea legumelor
i fructelor.
Culturile hortiviticole, prin produsele lor, aduc un aport esenial n
alimentaia raional a populaiei, att datorit coninutului n substane
nutritive i energetice, dar n mod deosebit prin influena favorabil pe care
o au asupra funciunilor organismului omenesc. Coninutul bogat n
aminoacizi, sruri minerale, acizi organici, vitamine i substane aromatice,
confer produselor hortiviticole funcii terapeutice, energetice i nutritive.
Compoziia chimic a fructelor variaz n limite largi, ele coninnd:

zahr sub form de glucoza i fructoz, acizi organici liberi, substane
proteice, substane pectice i sruri minerale cu K, Ca, Fe, Mg, Mn, al, S, P,
CI, Bo. Caisele, piersicile, prunele, merele, viinele, zmeura i migdalele
conin vitamina A, iar prunele, merele, perele vitamina B. Vitamina C
(acidul ascorbic) se gsete n cantiti destul de mari n nucile crude,
coacze negre i cpune (Gonea lancu 1971) 3 .
Dezvoltarea culturii viei-de-vie se datorete, desigur, preparrii
casnice, apoi industriale a vinului din struguri, care a ajuns, cu timpul, o
butur alcoolic universal. Dar strugurii au i o valoare nutritiv i chiar
terapeutic. Conin zaharuri (fructoza i glucoz), acizi organici, sruri
minerale, tanin, oligoelemente, aminoacizi, fier, vitamine A, B, C, E. Iar
vinul conine acid pantotenic, enzime i glucide, uneori n cantitate mare.
Un kilogram de struguri proaspei aduce un aport caloric de 774 calorii, iar
un kilogram de stafide 2600 calorii. Ultimele cercetri americane releva
faptul c vinul rou influeneaz pozitiv metabolismul organismului uman i
este recomandat n doza de 300-500 ml pe zi, fiind un hipotensiv.
n alimentaia ecologic, cu produse sntoase, curate i nepoluate,
legumele i fructele joac un rol esenial i sunt recomandate n fiecare zi cu
un consum de 2 - 5 porii. Industria alimentar promoveaz produse cu un
coninut ridicat n principii nutritive i terapeutice, ct mai gustoase. O
alimentaie sntoas are ca fundament cerealele i produsele horticole.
(fig. 1.3).
Lapte i
produse lactate
Grsimi uleiuri
i zahr
Pete i
leguminoase
Legume,
zarzavaturi
Fructe, struguri
Pine, paste
finoase
Cartofi, orez,
fulgi de cereale
Fig. 1.3 - Piramida alimentaiei sntoase
Gonea Iancu, Alimentaia raional a omului, Editura Didactic i Pedagogic, Bucureti,

1971
Produsele horticole i securitatea alimentar se constituie ntr-o

unitate perfect. Produsele horticole se ncadreaz n conceptul general al
nutriiei echilibrate, naturale i artificiale. Ele contribuie la satisfacerea
nevoilor nutriionale ale omului, pentru a tri i supravieui, dar ele au i un
rol profilactic, fiind n acelai timp factor psihosocial (Mincu Iulian, 1978) 4 .
n alimentaia raional, dup cum arat numeroasele cercetri fcute, locul
legumelor i fructelor este bine stabilit, tocmai datorit bogiei de elemente
nutritive din partea lor comestibil. Trebuie avut n vedere c alimentaia
raional presupune i asigurarea unor produse curate, nepoluate i
necontaminate.
S-a calculat c o persoan trebuie s consume pe an cca. 563 kg
legume (tomate 416 kg, varz 30 kg, ceap 20 kg, ardei 15 kg, vinete
5 kg, rdcinoase 15 kg, mazre i fasole 5 kg, verdeuri 5 kg, alte
legume 15 kg i 50 kg cartofi. Pornind de la acest considerent, pentru o
familie de 4 persoane este necesar un fond de 2144 kg legume i 200 kg
cartofi pe an. Aceast cantitate poate fi asigurat din grdina proprie de pe o
suprafa de 430 mp, la care se adaug culturile succesive i intercalate.
1.4 Importana economico-social
Trebuie menionat c pomii i via de vie pot valorifica n mod
superior terenurile n pant, improprii altor culturi, ceea ce determin
atragerea acestor suprafee n circuitul economic al agriculturii. Din datele
statistice se poate constata c peste 50% din plantaiile viticole sunt
amplasate pe terenuri n pant, asigurnd o folosire intensiv i raional a
acestora.
Culturile horticole se caracterizeaz printr-un nivel ridicat de
intensificare a produciei. Astfel, un hectar de legume cultivate n sere
realizeaz o producie medie de 140 tone, fa de numai 20 tone la legumele
cultivate n cmp descoperit. O caracteristic a procesului de producie n
horticultur este volumul de cheltuieli i consumul de munc vie relativ
ridicat.
Ealonarea produciei n tot timpul anului i folosirea mai uniform a
forei de munc sunt elemente care contribuie la accelerarea rolului
horticulturii n economie. Culturile hortiviticole dau posibilitatea s se
asigure aprovizionarea ritmic a populaiei cu produse proaspete i
conservate n toate sezoanele, indiferent de condiiile climatice. Merit de
relevat faptul c practicarea legumiculturii permite folosirea judicioas a
forei de munc n tot timpul anului, n cmp i sere.
4
Mincu Iulian, Alimentaia raional a omului sntos, Bucureti, Editura Medical, 1978
Culturile horticole, datorit numrului mare de specii i soiuri, cu

perioade scurte, medii i lungi de vegetaie, asigur stabilitatea
ecosistemului i a terenului cultivat, l protejeaz de eroziune i alunecare,
mai ales n zona colinar. n unele zone ale rii tierea plantaiilor pomiviticole pe versanii dealurilor au provocat alunecarea terenurilor pe
suprafee ntinse, aducnd mari pagube materiale. Alunul este o plant care
fixeaz bine terenul, fiind plantat pe ogae i ravene. n zona nisipurilor,
pentru fixarea acestora, rezultate bune d piersicul, caisul i via de vie.
Terenurile degradate de industrie, prin exploatrile de suprafa sau
prin haldele cu zgur, se cultiv cu plante pomicole, cum ar fi mrul, prul,
prunul, cu bune rezultate. Pe haldele cu zgur de la Ialnia - Craiova, via
de vie din soiul Riesling a produs 10 tone de struguri la hectar.
Plantele floricole i dendrologice sunt folosite n amenajarea
suprafeelor verzi n mediul urban i rural. Florile, arborii i arbutii
decorativi, plasai n parcuri, de-a lungul bulevardelor, strzilor, cilor de
comunicaie, n jurul cldirilor au un rol decorativ i estetic deosebit pentru
locuitori. Spaiile verzi (parcuri, grdini) se organizeaz n diverse tipuri de
amenajri i decorri, cu asociere de plante floricole, arbori i arbuti.
Plantele amplasate n apartament constituie nu numai un obiect de
aranjament i unul odihnitor, de fapt ele pot crea un loc viu, animat. Plantele
floricole sunt folosite pentru amenajarea de jardiniere pe balcoane, aducnd
un plus de frumusee i prospeime.
Un rol important ncep s joace pdurile periurbane i urbane,
ultimele amplasate chiar n ora cu funcie antipoluant i decorativ. Se
constat c, n multe ri, cultura arborilor i arbutilor decorativi reprezint
un compartiment economic important, att prin numrul mare al
ntreprinderilor productive, ct i al volumului produciei i al exportului de
material sditor.
Sectorul horticol asigur industria alimentar cu cantiti mari de
materie prim, care este prelucrat n stare semiconservat i conservat.
Unitile cultivatoare din zona industriei de conserve sunt strns legate de
acest sector care aduce venituri importante. Sunt cunoscute, de asemenea,
posibilitile mari pe care le are ara noastr pentru a exporta produse de
calitate superioar, apreciate pe piaa european. 4
Se apreciaz, de asemenea, funcia social-economic a horticulturii.
De exemplu, viticultura i pomicultura asigur existena a circa 450-500 mii
de familii, cu peste 1,5 milioane membri. In zonele pomicole i viticole,
veniturile locuitorilor sunt asigurate n proporie de peste 80% din
exploatarea plantaiilor (losif Gh., losif Stanca - 1998)5. Legumicultura este
o ocupaie a zeci de mii de cultivatori din raza oraelor i marilor centre
industriale. Reabilitarea horticulturii romneti, dezvoltarea ei pe un drum
ascendent reprezint o prioritate a unei politici agrare coerente i eficiente.
5
Iosif Gheorge, Iosif Stanca, Importana economic a pomiculturii i viticulturii, n

Tribuna Economic, 1988
Integrarea n Uniunea European oblig la un program concret de actiuni

organizatorice, tehnologice i economico-financiare. Cu att mai mult cu
ct, n articolul 38 din Tratatul de la Roma de constituire a comunitii
europene, se specific obiectivul major al politicii agricole: creterea
productivitii agricole ncurajnd modernizarea exploataiilor.
1.5 Programe de dezvoltare
1.5.1 Sistemele de producie
mbinate n mod armonios, pot s duc la reabilitarea acestui sector
al economiei nationale. Pe aceast linie, n horticultura romnesac se
impun urmtoarele aciuni principale:
9 transformarea continu i mobilitatea structurilor horticole de la
grdin-ferm la industrie;
9 modernizarea tehnologiilor i protecia mediului nconjurtor;
9 coexistena exploataiilor mici cu cele mijlocii i mari;
9 pregtirea cultivatorilor n conducerea economic i n marketing.
Pentru viitor este necesar o integrare judicioas a produciei
horticole n noul context al economiei de pia, al privatizrii fermelor de
stat, pentru a reduce pierderile de pn acum i a reabilita sistemele de
producie (Dobre Iuliana, 2003).
Starea actual a horticulturii impune abordri de reconstrucie, pe
baza unor programe concrete, care s cuprind programe raionale i
finanate consistent, precum:
restructurarea actualelor exploataii horticole pe principiile economiei de
pia;
creterea n continuare a produciei la toate culturile hortiviticole prin
aplicarea integral a tehnologiilor moderne;
generalizarea sistemelor intensive i superintensive de cultur;
reluarea procesului de concentrare a culturilor i specializarea produciei;
extinderea cu prioritate a speciilor i soiurilor deficitare i a celor de
mare producie;
producerea de semine i material sditor cu valoare biologic ridicat;
creterea gradului de mecanizare a lucrrilor prin remodelarea sistemei
de maini;
generalizarea tehnologiilor cu pregnant caracter ecologic.
Pe fondul diferitelor aspecte abordate, se poate afirma c sunt nc
rezerve importante n ridicarea eficienei economice a produciei horticole,
care se refer la reconsiderarea i modernizarea acesteia n cadrul unor

exploataii economic viabile.
Pentru sistemele horticole pot fi prevzute programe concrete de
reabilitare i dezvoltare n perspectiv, care sunt expuse pe larg mai jos.
1.5.2 Legumicultura
Este repartizat n mai toate regiunile rii, folosind ct mai raional
fondul funciar, ceea ce conduce la organizarea unei producii de legume
pentru nevoile locale de consum i pentru comercializare. Sistemul
legumicol se extinde numai pe terenurile plane, fertile, asigurate cu ap.
Direciile de producie se pot restructura n funcie de cerere i ofert, de
tradiie i de condiiile climatice. Sistemul va fi n continuare tradiional,
practicat pe suprafee mici, dar se promoveaz nfiinarea unor ferme
specializate, pe suprafee mici sau industriale. Ponderea metodelor de
cultivare n serele de sticl nclzite, n serele cu plastic (solarii) i n
adposturile joase din plastic este n scdere considerabil. Pentru creterea
produciei medii trebuie create soiuri i hibrizi performani, ndeosebi cu
precocitate ridicat i rezisten la boli Se impune reconsiderarea sistemelor
de cultur protejat i forat.
1.5.3. Pomicultura
Este extins n zona colinar, n masive compacte, dar i n cmpie,
att n ferme specializate, ct i n gospodriile populaiei. Sistemul pomicol
se practic n plantaii clasice, intensive i superintensive, acestea din urm
n ferme specializate. n continuare se recomand amplasarea plantaiilor
comerciale pe terenurile n pant, n zonele consacrate (cu vocaie),
asigurarea unui raport judicios ntre specii i soiuri, combaterea eroziunii
solului, crearea de soiuri rezistente genetic la boli, protecia pomilor, care s
ridice randamentul mediu. O atenie cu totul aparte trebuie acordat
producerii materialului sditor, selecionat i autentic n pepinierele
romneti, promovrii de soiuri valoroase, cu rezisten genetic la boli i
viroze.
1.5.4. Viticultura
Prin aciunile ntreprinse, s-a dezvoltat, n special prin valorificarea
terenurilor n pant. O treime din aceast suprafa revine soiurilor pentru
vinuri superioare de mare marc. Via-de-vie se cultiv n ferme specializate
i n gospodriile populaiei. Se admite concentrarea plantaiilor de vii n
podgoriile consacrate: Dealul Mare, Drgneti, Odobeti. Alturi de

acestea se dezvolt intens noi podgorii la Hui, Drobeta T. Severin, Dealul
Bujorului Galai, Sadova Bechet. Se promoveaz un material de mare
valoare biologic, soiuri i selecii de portaltoi, produs n pepinierele
autohtone. Conform normelor din Legea Viei i Vinului, pe teritoriul
Romniei este interzis cultivarea hibrizilor productori direci, pentru a
combate falsificarea vinurilor din soiurile performante, cu faim mondial.
Se menine, n continuare, zonarea viticulturii n perimetrul colinar,
consacrat i cu mare vocaie pentru via de vie. Refacerea teritoriilor
tradiionale viticole distruse n ultimii ani este o problem major, de mare
actualitate.
1.5.5 Cercetarea tiinific i procesul tehnic
Sistemele horticole i tehnologiile componente sunt strns legate de
aplicarea n practic a realizrilor cercetrii tiinifice. Aceasta contribuie la
crearea de noi soiuri de legume, pomi i vi-de-vie, la perfecionarea
agrotehnicii, stabilete cele mai eficiente metode de combatere a bolilor i
duntorilor, de folosire a erbicidelor, indic tehnologii moderne pentru
toate sistemele horticulturii.
Cercetarea tiinific se desfoar n institute de cercetri, staiuni
experimentale i didactice, amplasate n cele mai diverse zone pedoclimatice
ale rii, specifice culturii plantelor hortiviticole. Ca urmare a activitii
acestor instituii de cercetare s-au obinut o serie de rezultate valoroase.
Astfel, s-au creat soiuri noi de tomate (Export 2, Buzu 22), la mr (Frumos
de Voineti), la piersic (Flacra), la via de vie (Muscat timpuriu de
Bucureti, Tamina, Select). S-au stabilit metode agrotehnice noi pentru
pomi, arbuti fructiferi i via-de-vie pe terenurile n pant i pe nisipuri. Se
efectueaz cercetri pentru crearea de forme de plante rezistente la agenii
patologici, cum ar fi: hibridul de vinete Narcisa, soiul de mr Generos i
soiul de pr Argessis.
1.6 Horticultura ecologic

Poluarea n sistemul horticol se
manifest destul de frecvent att n plantaii, n
cmp, ct i n sere. Ea provine de la pulberile
industriale foarte fine, cum este fumul de la
ntreprinderile metalurgice i praful de la
fabricile de ciment. Acestea se depun pe
frunzele plantelor n straturi de diferite grosimi.
Ele mpiedic procesul de fotosintez sau l
reduc. Dac se depun pe fructe le depreciaz
calitativ. (fig.1.4)
Pulberile se depun, de asemenea, pe
serele din sticl i din plastic. Ele reduc astfel
Fig. 1.4 Model de poluare a
ecosistemului horticol
lumina solar care ptrunde n aceste spaii
cultivate. Din aceast cauz plantele dau producii sczute, sau nfloresc i
nu fructific. Depunerile de pe sticl i plastic se cur foarte greu, cu
cheltuieli mari.
Foarte periculoase pentru plantele horticole sunt substanele toxice
ca amoniacul, dioxidul de sulf, compuii fluorai ca acidul fluoric i fluorura
de siliciu. Exist i ali poluani fitotoxici ca clorul, acidul clorhidric,
mercurul, erbicidele. Poluanii sulfuroi acioneaz asupra fotosintezei i
distrug esuturile frunzelor. Fluoraii se acumuleaz n frunze i n sol, iar
clorul influeneaz culoarea florilor. Poluani pot deveni i erbicidele
folosite n cantiti mari n sol. De aici ele pot ptrunde n fructe, mai ales la
tomate i struguri. Consumate, acestea prezint un mare pericol pentru om.
Substanele fitofarmaceutice, cnd nu sunt aplicate raional, mai ales n sere,
devin toxice pentru oameni.
1.6.1 Poluarea produselor horticole cu substane nocive
Se poate produce prin:

dioxidul de sulf, n amestec cu fluorul i unii oxidani, depreciaz
frunzele de salat i spanac;
pesticidele sunt absorbite n sol de tuberculii de cartof;
erbicidele triazinice n exces se acumuleaz n fructele de tomate,
struguri, n rdcinile de morcov, elin i pstrnac;
cantitile mrite de Simazin se acumuleaz n fructele de mr;
excesul de azot trecut n pulpa fructelor de mr, formeaz necroze
maronii i le depreciaz n totalitate;
praful, fumul i pulberea depuse pe struguri diminueaz substanial

calitatea vinului obinut;
microbii, toxinele i virusurile produc o aciune biologic nociv pe
fructe, legume i struguri (Bran Florina, Serban Claudia 1998)
Datele de mai sus sunt confirmate de controalele efectuate, de
Oficiul pentru Protecia Consumatorilor la diferite produse oferite pe piaa
capitalei. Astfel, n depozitele en gros de legume s-au constatat, ca urmare a
analizelor efectuate, azotai n concentraie de 600 mg/1 kg salat verde, iar
n fructele de tomate 1875 mg la kg, fa de 150 mg/kg ct este admis de
Organizaia Mondial a Sntii. n unele sere, fructele de castravei au
nregistrat un coninut de dicarbonai de 1944 mg/kg, fa de maxima
admis de 0,5 mg/kg de normele sanitare din Romnia. n fructele de
mandarine importate din Turcia s-au depistat 19,77 mg/kg triobenzadol, fa
de 10 mg/kg, maxima prevzut de Circulara nr. 611 OMS din 1995.
1.6.2 Sensul horticulturii ecologice
Noiunile i cunotinele redate n paginile anterioare evideniaz
faptul c trebuie promovat o altfel de horticultur, fundamentat pe
principii ecologice, care s asigure integritatea lanurilor trofice i stabilirea
ciclurilor bio-geo-chimice, i n final produse ct mai curate i nepoluate.
Horticultura ecologic presupune cunoaterea profund, contient a
relaiilor dintre plante i mediul nconjurtor, la nivelul tuturor factorilor de
decizie. Ea trebuie s aib n vedere urmtoarele (Puia I., Soran Viorel
1977) 6 .
Regenerarea intens a resurselor necesare produciei i reintegrarea lor
n sol i plant;
Respectarea legitilor ecologice;
Asigurarea fertilitii pmntului, ca principal resurs de producie
n horticultura ecologic se nregistreaz tehnologii cu potenial mai
puin poluant i se practic controlul resurselor i al produselor obinute,
pentru a evita orice deteriorri ale mediului. De fapt, se promoveaz un
sistem de producie protecionist al biosferei, deoarece solul, plantele i
animalele, componente ale aceleiai biosfere pot fi mai bine organizate,
conduse i gestionate.
6
Puia I., Soran Viorel, Agroecosisteme: Bioproductivitatea i alimentaia, n Revista

Economic, nr. 52, 53, 1977
Sistemele horticole, ca i cele agricole n general, nu pot fi n

totalitate nepoluante pe suprafee mari deoarece, pentru a obine producii
ridicate i constante an de an, productorul este nevoit s introduc resurse
materiale care polueaz (ngrminte chimice, pesticide). De aceea, pentru
a reduce din poluare se apeleaz la criteriile ecologice, la organizarea unor
ferme n circuite biologice nchise sau semi-nchise, care determin o
potenare a tuturor factorilor prin creterea funcionalitilor la toate
nivelurile (Papacostea P. 1981) 7 . n acest sens, obiectivele horticulturii
ecologice ar fi:
formarea recoltei pe baza ameliorrii mecanismelor naturale de nutriie
raional a plantelor;
conservarea, protejarea i ameliorarea solurilor;
protecia plantelor cultivate prin metode de combatere integrat a
paraziilor vegetali;
stabilirea unui sistem raional de folosire a ngrmintelor minerale;
folosirea ct mai larg a ngrmintelor organice naturale i a plantelor
amelioratoare;
controlul biologic i ecologic al culturilor n plin producie;
protecia muncii i a utilizatorului de servicii i de lucrri.
n horticultura ecologic se iau msuri de protecie a mediului
nconjurtor, a culturilor de legume, pomi, flori i vi de vie. Se fac analize
periodice pentru verificarea prezenei unor substane toxice. Se stabilete
concentraia admis a diferiilor poluani. Culturile se amplaseaz mai
departe de industriile care eman cantiti mari de pulberi. Se fac irigri
periodice prin aspersiune, pentru curirea frunzelor i florilor.
Prin metode ecologice se obin legume, fructe i struguri sntoi,
curai, nepoluai, sub denumirea de Produse eco i Produse bio
cu o calitate superioar i la preuri mai mari fa de produsele obinuite
(fig. 1.5).
CERTIFICAT
AGRICULTUR
BIOLOGIC
Biologic i natural
Fig. 1.5 Produsele bio sunt certificate AB
7
P. Papacostea, Agricultura biologic, Bucureti, Editura Ceres, 1981
n concluzie, trebuie reinut c sistemele horticole ecologice se

integreaz cel mai bine n biosfera agricol, exclud n mare msur
mijloacele de control exterioare lor i asigur o mai mare rezisten a
culturilor la agresiunile din afar (boli i duntori). Se recomand
promovarea unor asemenea tipuri de ecosisteme i perfecionarea acestora
pentru a elabora tehnologii care s reduc sau s elimine orice substane
toxice, deeuri i reziduuri aprute n procesul de producie
(Dejeu Liviu .a. 1997) 8 .
n horticultura ecologic se opereaz cu elemente de finee la
aplicarea tehnicilor culturale, avndu-se n vedere biologia plantelor i
relaiilor lor cu componentele mediului nconjurtor. Se folosesc ct mai
multe resurse naturale materiale pentru fertilizarea solului i protecia
plantelor contra paraziilor vegetali. Ea nu exclude msurile agrotehnice
clasice, ci le integreaz n cele biologice.
Liviu Dejeu, Corneliu Petrescu, Adrian Chira, Horticultura i protecia mediului,

Bucureti, Editura Didactic i Pedagogic, 1997.
Capitolul 2
COMPLEXITATEA
SISTEMELOR HORTICOLE
Obiective:
9
9
9
9
9
9
9
9
9
Sistem durabil i integrat

Sistem tehnologic
Sistem biologic
Sistem ecologic
Sistem cibernetic
Sistem informaional
Sistem energetic
Sistem economic
Sistem de marketing
Cuvinte i expresii cheie :

Sistem, subsistem, gestiunea i administrarea resurselor, relaia sistem
ecosistem, cadru biogeografic, sistem ecologico economic, sistem
durabil, durabilitate, sistem integrat, integrare, tehnici agronomice,
concepie agrotehnologic, tehnologie funcional i structural,
receptivitatea cultivatorului, suport financiar, suport bioecologic,
tehnologia tradiional, tehnologia industrial, tehnologia poluant i
nepoluant, fia tehnologic, deviz de consumuri i cheltuieli, specia, soiul
hibridul, sistem cibernetic, informaional, informatic i energetic,
biocombustibil, fotosintez, biocenoz, biotop, ecotop, biosistem,
perturbaii, reglaj antropic (tehnologic), bioreglaj natural, feedback,
feedbefore, intrri (inputs), ieiri (outputs), sistem expert, energie direct
i indirect, bilan energetic, randament energetic.
Rezumat:
Relaia sistem-ecosistem n horticultur exprim cel mai bine
convergena aciunilor biologice cu cele tehnologice n realizarea
recoltei pe un anumit teritoriu horticol. Relaia ecosistem agricultur i
optimizarea sistemelor ecologice n interesul horticulturii i protejrii
cadrului ei natural se poate realiza numai n plan regional i local, lund
n considerare toate aspectele economice, sociale i demografice. n
acest sens, se poate vorbi de sisteme ecologice-economice, care, numai
prin acest coninut, prin aceast nelegere, ar permite analiza i
rezolvarea propriilor probleme n mod complex, raional.
Complexitatea sistemelor horticole
Producia horticol se deosebete n multe privine de celelalte

sectoare ale agriculturii prin complexitatea sistemelor i metodelor de
cultur, precum i prin multiplele corelaii dintre factorii ce particip la
desfurarea proceselor tehnologice. Producia horticol se afl n strns
interdependen cu factorii mediului nconjurtor, care influeneaz nivelul
recoltei obinute la unitatea de suprafa.
Horticultura este un complex de producie, care poate fi privit din
punct de vedere biologic, ecologic, cibernetic, informaional i, desigur, n
primul rnd, tehnologic. La rndul lui, fiecare asemenea aspect poate fi
studiat ca un sistem sau subsistem, ceea ce se ncearc s se dezbat n
cuprinsul acestei lucrri. Numai cunoscnd aceast complexitate se poate
conduce cu competen o exploataie horticol i se poate introduce
gestiunea i administrarea resurselor n toate fazele de formare a recoltei.
Interferena
proceselor
biologice,
fizico-climatice,
tehnice
i
social-economice n cadrul sistemelor ecologice horticole determin
existena unor raporturi complexe n cadrul lor, ce se pot controla structural
i funcional prin management, cnd cultivatorul intervine cu diferite
mijloace tiinifice n reglarea i echilibrarea diferitelor procese, cu scopul
de a se obine recolte ct mai ridicate, de calitate superioar.
2.1 Durabilitate sustenabilitate i integrare
2.1.1 Conceptul durabilitii
Ideea unei horticulturi durabile i sustenabile const n ridicarea
productivitii acesteia, cu obinerea unor profituri sigure i constante an de
an, dar cu minimum de efecte negative asupra mediului i cu asigurarea
securitii alimentare a populaiei. Horticultura durabil prevede stabilitatea
ecologic i biologic a sistemului, conservarea i protejarea resurselor, dar
i introducerea biotehnologiilor (fig.2.1)
Ca sistemul s fie durabil trebuie s aib dimensiune fizic i socioeconomic i trebuie s ndeplineasc urmtoarele condiii:
meninerea i ameliorarea mediului fizic, rezistena la presiunile
exterioare i la perturbaiile puternice din interior i exterior;
satisfacerea cerinelor societii n produse horticole ct mai variate,
avnd n vedere criteriile alimentaiei raionale;
asigurarea unei stri economice i sociale ct mai bune a
productorilor.
Fig. 2.1 Principiile agriculturii durabile (dup Parr J.F. . a. 1990) 1
tefanic Gh.2 consider c agricultura durabil (deci i horticultura n.n.), nseamn necesitatea promovrii unei noi tiine i tehnici agronomice,
care s fie modelat att pentru marea proprietate, ct i pentru cea mic. Se
presupune o concepie agrotehnologic nou, cu intervenii n procesul de
producie, fundamentate pe nelegerea legilor evoluiei fertilitii solului. n
sensul general i mai simplu de explicat autorul consider:
agricultura durabil ca ndeletnicire peren;
pmntul folosit s se preteze destinaiei strict agricole;
tehnologiile aplicate s fie profitabile;
valorificarea produselor s asigure resursele financiare pentru
dezvoltarea ei pe mai departe.
1
Parr J.F. . a., Improving the sustainability of dryland farmer system; a global perspective,
n Sol Science, 13, 1990.
2
tefanic Ghe., S cultivm pmntul gndind la o agricultur durabil, Bucureti, Editura
Agricol, 1999
Orice sistem ecologic trebuie s fie i durabil, economic i social, s

promoveze creterea produciei i protejarea mediului ambiant. Risipa de
resurse, mai ales de energie, nu-i are locul n acest concept, ci se pune
accentul pe consumuri reduse de intrri i o gestiune raional a lor. De fapt,
horticultura durabil are un sens foarte general, nu numai strict tehnologic,
dar i social-cultural. Ea mbrac aspecte socio-profesionale foarte diferite
din viaa satului, precum i dezvoltarea industriilor agro-alimentare mici i
mijlocii. Se poate sublinia, fr gre, c horticultura durabil integreaz o
gam larg de aciuni specifice sau nespecifice satului, dar care pot contribui
la relansarea i susinerea lui pentru performane mai ridicate. Totodat,
suportul pentru progresul horticulturii l constituie cercetarea tiinific, care
elaboreaz tehnologii mai puin poluante, cu costuri mai reduse i creeaz
noi forme de plante, soiuri i hibrizi, mai productivi, cu rezisten ridicat
genetic la boli i duntori.
n sensul celor descrise mai sus, o importan deosebit au aspectele
privind agricultura durabil coninute n raportul FAO analizat la cea de-a
107-a sesiune din 10 octombrie 1994 i devenit Program de Dezvoltare al
ONU. Problematica ridicat de FAO este larg, dar la obiect, i prevede
promovarea agriculturii durabile avnd n vedere urmtoarele aciuni:
tehnologice (combaterea integral a paraziilor vegetali,
realizarea sistemelor integrate de nutriie a plantelor,
conservarea i ameliorarea terenurilor cultivate, adoptarea
msurilor agrotehnice durabile);
biologice (conservarea i folosirea resurselor genetice vegetale,
crearea de soiuri i hibrizi cu valoarea productiv i nutritiv
ridicat);
ecologice (protecia i ameliorarea mediului nconjurtor);
social-economice (aplicarea unor politici agrare compatibile la
scar naional sau sectorial, cu obiective agricole durabile;
gestionarea eficient a solului i a apei; elaborarea la nivel
naional i local de programe; viabile de dezvoltare agricol;
ncurajarea sistemelor de management i informaionale).
2.1.2 Conceptul integrrii
Producia integrat este considerat ca un demers al agriculturii
durabile n care apar aspecte de agrotehnic, zonare ecologic,
monitorizarea microclimatului, gestiunea resurselor vegetale, materiale i
financiare, n scopul de a obine o rentabilitate ridicat i o mai bun
valorificare a factorilor biotici.
Sistemul horticol este integrat prin aciunea simultan asupra

recoltei a tuturor componentelor biotehnice, ceea ce asigur starea
fiziologic i sanitar echilibrat a culturilor (fig. 2.2).
Fig. 2.2 Schema inter-relaiilor n cadrul produciei integrate pomicole

(dup Millaire G. H. 1991) 3
n sistemul integrat lupta ecologic contra paraziilor vegetali este

esenial. Ansamblul de metode i msuri preconizate trebuie s contribuie
la realizarea unei noi caliti a mediului n condiii ecologice i economice
satisfctoare, cu produse n cantiti mari, de calitate superioar, dar i cu
cheltuieli materiale i consumuri de energie minime. 3
2.2 Management biotehnologic
Tehnologia se poate clasifica n dou grupe:
clasic sau tradiional aplicat pe suprafee mari sau mici, n
ferme mai mult sau mai puin specializate, cu mijloace
tradiionale sau industriale, folosind fora de munc manual sau
mecanic, care ns polueaz mediul sau se autopolueaz n
msur redus;
ecologic i biologic (ecotehnologia), practicat pe anumite
suprafee cu pstrarea nealterat a naturii i a produselor
vegetale, cu utilizarea ngrmintelor naturale organice i a
mijloacelor de combatere biologic a paraziilor vegetali, cu
3
Millaire G. H., Vers lquilibre de la lutte raisonne la production intgre,

n LArboriculture, nr. 36, 1991.
recuperarea resturilor vegetale, ce se refolosesc n procesul de

producie.
Utilizarea conceptului de management n tehnologie are semnificaii
deosebite, deoarece acesta este o parte integrant a managementului unei
exploataii horticole. Cultivatorul nu poate aplica msurile tehnice pe o
parcel de teren dac nu organizeaz eficient toate componentele fluxului de
producie, desigur pe baza unor informaii i a unor decizii precise. Tot acest
ansamblu de componente i relaii n management permite s se stabileasc
i s se aplice metodele i msurile agrotehnice cele mai eficiente.
Principiile i regulile de management sunt valabile pentru toate
componentele tehnice ale produciei: pregtirea terenului, semnatul i
plantatul, ntreinerea terenului n stare curat i cu fertilitate ridicat,
ngrijirea plantelor, recoltarea produselor. n acest sens Berca M. (1999)
atrage atenia asupra managementului combaterii buruienilor i asupra
managementului proteciei plantelor. De subliniat c, managementul
tehnologic constituie responsabilitatea managerilor de la toate nivelurile (de
la minister la ef de ferm pn la micul cultivator privat), fiecare aducnd o
anumit contribuie. Implementarea managementului se realizeaz cu
participarea tuturor specialitilor (tehnologi, economiti i ecologi) din
horticultur, prin tehnologii i tehnici specifice sistemelor de cultur i
plantelor cultivate.
2.2.1 Sensul tehnologiei i tehnicii horticole
Se definete prin desfurare logic a metodelor i lucrrilor
componente, avnd, n acelai timp, atribute manageriale, sociale i chiar
psihologice. Ea se bazeaz pe un suport financiar i bioecologic, fiind
condiionat de o serie de factori de producie, factori naturali, tehnica de
lucru, receptivitatea productorului fa de realizrile tiinifice, gradul de
nvechire sau noutate al metodelor agrotehnice, aplicarea unui management
specific. Ea este condiionat de felul materialului de nmulire al plantelor,
de tipul de construcie (ser, adpost din plastic, de irigarea terenului, de
relieful terenului etc.). Se bazeaz pe un flux de lucrri i operaii ce se
succed logic n desfurarea ciclului biologic i al perioadei de vegetaie:
pregtirea terenului, semnatul sau plantarea, ntreinerea terenului,
ngrijirea culturilor, recoltarea i condiionarea produselor obinute.
n final, putem denumi tehnologia ca fiind managementul
optimizrii, organizrii i conducerii proceselor biotehnice din ferm, n
scopul maximizrii produciei i profitului, cu costuri ct mai reduse.
Trebuie s fim de acord cu ideea lui George M. Foster cum c nu

poate exista dezvoltare tehnologic dac nu avem n vedere aspectele
sociale, culturale i psihologice. De aceea, folosirea noilor tehnologii se
constituie ntr-un proces complex i depinde de atitudinea, aptitudinea i
receptivitatea productorului. Sporirea substanial a produciei i ridicarea
eficienei economice, depind n cea mai mare msur de introducerea i
generalizarea tehnologiilor specifice. Ele justific ansamblul de operaii
pertinente din punct de vedere tehnic i economic, viznd obinerea n
condiii tehnice i economice date a unor producii maxime cu cheltuieli
minime.
Elementele eseniale ale unei tehnologii sunt urmtoarele:
- soiul si hibridul ales;
- tipul de sol i pregtirea terenului;
- nivelul de mecanizare al lucrrilor;
- cantitile de ngrminte i erbicide utilizate;
- apa pentru irigat;
- metoda de cultur practicat.
Din punct de vedere al productivitii muncii, tehnologiile se
caracterizeaz, n ultim instan, prin nivelul produciei i consumul de
munc necesar. Ele trebuie s corespund condiiilor concrete de producie,
randamentelor la hectar propuse a se obine i posibilitilor tehnicomateriale existente, i se elaboreaz pe baza rezultatelor experimentale ale
institutelor i staiunilor de profil i ale progresului tehnic.
n prezent, se aplic tehnologii convenionale de producie care nu
sunt ferite de poluare i au o anumit ncrctur de substane chimice, mai
ales pesticide, ceea ce nu asigur o total protecie a produselor obinute i a
consumatorilor. Pe linia ameliorrii sistemelor, se experimenteaz
tehnologii ecologice (ecotehnologii) care au ca fundament pstrarea
nealterat a mediului nconjurtor i a produselor recoltate, de fapt obinerea
unor produse nepoluate, ct mai curate i sntoase.
2.2.2 Ecotehnologia (ecotehnica)
Reprezint proiectarea produciei n mediul natural, n beneficiul
acesteia i n opoziie cu orice form de tehnici inginereti care se substituie
mediului natural. Ionescu Al. (1989) consider c ecotehnologia este
cunoaterea i aplicarea metodelor i mijloacelor necesare n toate
procesele de producie, cu pstrarea nealterat a mediului nconjurtor.
Ecotehnologia permite pstrarea integritii solului i plantelor cultivate
i reduce poluarea. Ea susine reciclarea resurselor regenerabile conversia

lor eficient i presupune un mediu tehnologic superior, cu promovarea unor
procedee
moderne
de
cultivare,
nepoluante
(Mnescu
B.,
Ionescu Al. 1989) 4 . De exemplu, s-a proiectat i funcioneaz o main de
erbicidat electronic cu calculator, care execut tratamentul numai pe
poriunile din parcela cultivat, infestat cu buruieni.
Ecotehnologia are ca fundament cteva reguli generale:
fertilizarea cu ngrminte organice naturale i ngrminte minerale
dozate foarte strict;
lupta integrat contra bolilor i duntorilor cu folosirea biopesticidelor;
cultivarea soiurilor i hibrizilor productivi, cu rezisten genetic la boli
i duntori;
mecanizarea raional a lucrrilor pentru a evita deteriorarea solului.
Ecotehnologia ptrunde n horticultur din ce n ce mai mult, ns pe
suprafee reduse. Ea trebuie promovat cu rbdare, n timp, innd seama de
impactul cu horticultura industrial, de pregtirea profesional a
cultivatorilor i de acceptarea principiilor ecologice de cultivare a
pmntului. Se propun soluii de aplicare treptat a unor tehnologii
intermediare, economicoase, naturiste, alternative sau adaptate, n funcie de
structurile horticole. Toate aceste tipuri de tehnologii propun aciuni
simple, cu costuri reduse, folosirea energiei solare, reciclarea resturilor
vegetale pentru a menine o stabilitate ct mai mare a productivitii
sistemului.
Numeroi specialiti consider c n horticultur este necesar s se
pstreze o proporie ntre recolta obinut i regenerarea ei, iar emisia de
deeuri s fie ntr-un raport egal cu capacitatea natural de asimilare a
ecosistemului poluat i a tehnologiei aplicate, ceea ce asigur o
bioproductivitate ridicat a plantelor i folosirea eficient a capitalului
investit. Se evideniaz, de asemenea, faptul c maximul biologic i
tehnologic la o cultur horticol ar trebui s coincid cu maximul economic,
obinndu-se astfel profit maxim.
Deci, se impun o gestiune i o administrare ecologic a fluxului
tehnologic, chiar mrind costurile pentru tehnicile nepoluante, dar cu
condiia s nu creasc vulnerabilitatea solului i culturilor fa de unii factori
de producie.
Mnescu Bujor, Ionescu Al., Imperativele unei agriculturi moderne, Cluj-Napoca, Editura
Dacia, 1989
2.3 Biodiversitatea horticol

n sistemul horticol predomin plantele cultivate, componente de
baz ce produc biomas, recolt i deeuri, fiind ns deschise i ctre alte
comuniti (biocenoze), cum ar fi: bolile, insectele, acarienii, nematozii,
microorganismele din sol. n cadrul biosistemului acioneaz trei factori
fundamentali: specia (cultura de baz), soiul i hibridul, cu nsuirile lor
specifice agrobiologice i tehnologice, ce i pun amprenta asupra
produsului final. Biosistemul produce deeuri sub form de mas vegetativ:
resturi vegetale de legume, ramuri de pomi i coarde de vi de vie, care pot
fi valorificate prin reciclare i conversie.
Plantele horticole cultivate provin din speciile slbatice i au suferit
modificri morfologice mai mari sau mai mici. Astfel, din varza slbatic
(Crambe maritima) s-a dezvoltat varza cultivat (Brassica oleraceea) cu
numeroasele ei varieti, unele foarte diferite ntre ele, gulia cu tulpin
subteran, conopida cu inflorescen, varza comun cu mugure mrit situat
pe o tulpin scund, varza de Bruxelles cu muguri mruni, formai pe o
tulpin nalt. (fig. 2.3). De subliniat c soiurile de tomate, cultivate n
Europa provin din speciile i populaiile slbatice din America de Sud, cum
ar fi Solanum racemi gerum. Din America Central au fost aduse forme de
plante de fasole i ardei gras, iar din Asia Central pepenele galben i
mazrea.
Unele plante pomicole provin din China (piersicul), India (lmiul),
Asia Central (migdalul), Caucaz (viinul i cireul), rile mediteraneene
(mslinul i smochinul).
Soiurile de ptlgele roii din Europa provin din speciile i
populaiile slbatice din America latin, cum ar fi Solanum racemigerum.
Asemnri i deosebiri gsim ntre speciile i soiurile de mr, care i-au
pstrat ns aceleai cerine fa de factorii de vegetaie. Plantele horticole
din zona temperat au o activitate biologic diferit n timpul anului:
primvara toamna o vegetaie i fructificare abundent, iar iarna fie c mor
(plantele legumicole), fie au un ritm de via foarte lent cum sunt pomii.
Dei provin din zone ecologice foarte diferite, plantele horticole i-au
adaptat ciclul biologic la cerinele fa de factorii mediului nconjurtor,
ajungnd cu timpul mari productoare de legume, fructe i struguri
(tabelul 2.1). Puine dintre ele nu fructific n zona temperat n condiii de
cmpie: (smochinul, rodia, lmiul sau portocalul), deoarece regimul termic
nu le este favorabil.
Fig. 2.3 Formarea diferitelor legume din varz slbatic

1 varz slbatic pl. anual; 2 varza de frunze (2a neramnificat, 2b ramificat,
2c - fr cpn,2d de nutre cu tulpina nalt); 3 gulia; 4a broccoli; 4b conopida;
5 varza de cpn;6 varza de Bruxelles; 7 varz crea (dup Edeltein V.I. 1956)
Originea biogeografic i ecologic a unor specii horticole

(dup Jucovski P.M. 1953) 5
Tabelul 2.1.
Locul de origine
China
India
Asia Central
Caucaz
Africa
America Central
America de Sud
Bazinul mediteranian
5
Speciile
Piersicul, varza chinezeasc, ceapa de frunze, crizantema
Vinetele, castravetele, lmiul, mandarinul, ficus, colocasia,
Sanseviera
Mazrea, pepenele galben, ceapa, usturoiul, caisul, migdalul,
nucul, via de vie
Prul, viinul, cireul, gutuiul, via de vie
Pepenele verde, mucata, gladiola
Fasolea, dovleacul, ardeiul gras
Cartoful, tomatele
Mslinul, smochinul, sfecla roie
Jukovski P. M., Kulturne rastenia i ih sorodici, Moskwa, Izd. Acad. Nauk SSR, 1953
Cnd vorbim de horticultur ca biosistem, ne gndim la diversitatea

biologic (biodiversitatea) de specii i soiuri, cu o mare importan
alimentar i economic. Aceast biodiversitate permite cultivarea unei
game largi de culturi n perioada cald a anului, asigurnd ealonarea unor
produse variate pentru populaie i industrie.
2.4 Funcionalitate ecosistemic
2.4.1 Noiuni generale
Factorii mediului nconjurtor i relaiile lor de interdependen
reprezint suportul ecologic, condiiile ecologice ce susin desfurarea
normal a ciclului de via a plantelor i de formare a recoltei, scop
primordial al oricrui ecosistem hortiviticol. Pentru a realiza eficient acest
deziderat este nevoie de o unitate deplin ntre plantele cultivate, condiiile
ecologice, mijloacele materiale i financiare.
n accepiunea celor de mai sus, se poate considera c terenurile cu
legume, plantaiile de pomi i vi de vie se pot constitui n ecosisteme,
adic n ansambluri formate din mediul abiotic (factorii fizico-chimici ai
mediului nconjurtor: clima, solul, substanele nutritive pe un teritoriu dat)
ce poart denumirea de biotop sau ecotop i plantele de cultur, buruienile i
celelalte organisme (animale, insecte, bacterii, ciuperci parazite, virui) ce
se numete biocenoz sau comunitate biologic.
Cunoaterea relaiilor sistemice dintre plante i mediu este absolut
necesar pentru desfurarea normal a proceselor de formare a recoltelor.
n cultur se impune a asigura un optim ecologic, adic acel raport necesar
ntre cerinele plantelor i condiiile de mediu, pentru a se obine o biomas
util ct mai mare i de calitate. Cnd unul din factorii ecologici nu se
ncadreaz n regimul impus de cerinele biologice ale plantelor, potenialul
productiv al acestora nu poate fi valorificat la maximum. Dimpotriv, au loc
dereglri ce se reflect asupra produciei, diminund-o, afectnd, totodat,
calitatea ei. Aceast situaie justific importana cunoaterii relaiilor
existente ntre factorii de mediu i plante, care se analizeaz prin prisma
principiilor ecologice (fig. 2.4).
Fig.2.4 Schema relaiilor de funcionalitate ecosistemic

ale culturilor agricole (dup Chiri C. 1975)
Ecosistemele hortiviticole sunt productoare de recolte de o anumit

calitate, de care beneficiaz omul i constituie unitatea de baz a biosferei.
De exemplu, n legumicultur asolamentul poate reprezenta i o mbinare de
biotopuri i biocenoze cu delimitare exact: sol uniform, cu repartizarea n
spaiu a diferitelor comuniti biologice (plantele cultivate). Sola, n schimb,
constituie biotopul ecosistemului, de fapt nivelul primar, elementar al
acestuia (Ionescu Al., chiopu Dan, 1981).
Biocenoza cultivat (viticenoza, pomicenoza) se poate controla i
dirija prin nlturarea mecanic sau chimic, cu metode din cele mai
perfecionate, a speciilor vegetale nedorite, respectiv a buruienilor. Prin
tehnologii corespunztoare aplicate solului i plantelor, cultivatorul aduce
modificri n suportul ecologic, n natura biotopului i n complexele relaii
de funcionalitate ale ecosistemului.
Sistemul ecologic cuprinde culturile horticole ce cresc, se dezvolt i
fructific dependent de condiiile mediului fizic nconjurtor, ale cror
valori optime trebuie s asigure desfurarea armonioas a ciclului biologic
i echilibrul proceselor metabolice. De aceea, relaiile ecologice care se
stabilesc ntre cerinele plantelor, pe de o parte, i suportul de via pe de
alt parte, sunt normale atta timp ct ntre ele se pstreaz raporturi de
reciprocitate natural. Respectarea strict a relaiilor ecologice a fcut ca
plantele horticole s cuprind teritorii specifice la es i la deal i ele s
capete o deosebit importan economic. n aceast accepiune se poate
considera c teritoriile cu legume, plantaiile de pomi i vi-de-vie se
constituie n ecosisteme cu biocenoza i biotopul lor specific, ele devenind

productoare de produse de o anumit calitate de care beneficiaz populaia.
Orice aglomerare de culturi horticole reprezint un biosistem, cel
mai adesea ns deschis i ctre alte comuniti biologice (buruieni, parazii
vegetali, zoofagi). Populaia de baz este constituit din soiuri asociate n
sortimente biologice sau tehnologice, organizate n biocenoze, unele, cum
este n plantaiile pomi-viticole), n conexiune binar cu portaltoii.
Ecosistemul este specializat n funcie de biotopul local, ceea ce conduce la
diversificarea produciei de legume, fructe i struguri.
Biosistemul produce deeuri utile sub form de mas vegetativ:
resturi de plante legumicole, ramuri de pomi, coarde de vi de vie, care pot
fi valorificate i prin reciclare i prin conversie, cu transformarea lor n
materie organic i biocombustibil.
Dup Costantinescu Gherasim (1978), n organizarea tiinific a
produciei horticole prioritatea revine cunoaterii biosistemelor i stabilirii
relaiilor ecologogeografice ct mai exacte dintre plant i mediu, cu
deosebire dintre soi i biotop. Budan C. (1982) relev c livada este o
grupare ordonat de pomi, dar i o unitate funcional de via, n relaii
strnse cu alte componente biocenotice i de mediu din spaiul su de
activitate, ndeplinind o important funcie bioproductiv i economic 6 .
2.4.2 Specializarea ecosistemului
Ecosistemele horticole pot fi specializate (ecosistemul legumicol,
pomicol, viticol) sau superspecializate (sere de sticl sau plastic, adposturi
joase de plastic), n funcie de componenta biotic (planta) sau abiotic
(clima) dominant i de tipul de construcie.
Ecosistemul legumicol. n grdina de legume, pe teren descoperit
sau n sere, oricare ar fi dimensiunea lui, plantele, constituind comunitatea
biologic (biocenoza) intr n strnse legturi cu mediul ambiant, abiotic
(biotopul sau ecotopul), reprezentat prin condiiile climatice i de sol pe un
anumit teritoriu i formeaz mpreun sistemul ecologic specific. Activitatea
biologic i productiv a culturilor este condiionat direct n perioada de
vegetaie de factorii mediului ambiant, care sunt de fapt factorii ecologici,
ce intr n corelaie, conexiune cu plantele cultivate. n acest sens, culturile
6
Budan C., Necesitatea fundamentrii agroecologice a sistemelor intensive de cultur a

pomilor, n Producia vegetal horticultur, nr. 8, 1992.
i mediul constituie un sistem ecologic, o unitate de baz a biosferei

legumicole pe teritoriul afectat ei. Ecosistemul legumicol se ncadreaz n
ecosistemele terestre, clasificndu-se n subecosisteme pentru cultura n
teren descoperit i pentru cultura n spaii construite i cu climatizare
artificial, cum sunt adposturile i serele din plastic i sticl. Asolamentul
cu rotaia culturilor este unitatea ecoteritorial n care se desfoar fluxul
tehnologic i activitatea biologic a culturilor, care se soldeaz cu recolta
foarte variat.
Ecosistemul pomicol. Se remarc printr-o biocenoz multianual i
stabil n cadrul unui biotop propriu ca relief i climat. n ecosistem,
biocenoza cultivat este pomul, o combinaie ntre altoi i portaltoi sau
arbustul fructifer, dar intervin i alte comuniti biologice foarte duntoare
cum ar fi bolile, duntorii, buruienile. Cirea Victor (1988) afirm c n
ecosistem (biosistem) pomii cresc i rodesc ntr-un biotop generator de
perturbaii, c starea de cretere reprezint un program biologic interior, iar
starea de fructificare un program biologic superior. Aceast conexiune
complex dintre biocenoz i biotop este esenial n conducerea produciei
pomicole. Biosistemul este supus unor perturbaii aproape continue, care
pot duce la distrugerea ireversibil a echilibrului ecologic 7 . Mai mult ca
oricare ecosistem, cel pomicol este permanent atacat de diveri parazii
vegetali care provoac pagube enorme plantaiilor pe rod.
Ecosistemul viticol. Se raporteaz la plantaia viticol (la o vie)
deoarece reprezint o concentraie, pe o anumit suprafa, a unei populaii
de soiuri asociate n sortimente biologice sau tehnologice, organizate n
biocenoze prin conexiunea binar a soiurilor vinifere cu portaltoii
(Constantinescu Gherasim 1978). Ecosistemul este specializat n funcie
de biotopul local, ceea ce conduce la diversificarea produciei de struguri
pentru vinificaie i pentru mas. Olobeanu Milu i colaboratorii (1975)
precizeaz c funcionarea ecosistemului este complex, deoarece acesta
include componente agrofitotehnice i social-economice (fig. 2.5).
Biotopul viticol este i el variat, datorit factorilor orografici, edafici
i climatici, mai ales n zona colinar. Este foarte important s se cunoasc
potenialul natural al unui ecosistem i a relaiilor de compensare a factorilor
si, deoarece permite elaborarea tehnologiilor fundamentate economic. Iar
factorii de vegetaie se pot compensa pentru a menine starea de echilibru n
Olobeanu Milu i colab, Viticultura, Bucureti, Editura Ceres, 1975.
ecosistem. Astfel, un supliment de ap din pnza freatic poate suplini pn

la o anumit limit un regim deficitar de precipitaii.
Fig. 2.5 Funcionarea ecosistemului viticol
n biosistemul viticol ptrund boli i duntori (mana) care agreseaz

plantele cu o mare frecven i intensitate, ceea ce oblig pe viticultori la
tratamente numeroase i costisitoare n perioada de vegetaie.
2.5. Relaii cibernetice n ecosistem
2.5.1. Conceptul
n sistemul cibernetic, relaiile culturilor cu mediul fizic nconjurtor
au un caracter dinamic, uneori aleatoriu, cu predominana proceselor de
autoreglare reglare, autodirijare dirijare, n care se conjug aciunea cu
reacia. Cultivatorul apare n sistem ca reglator i coordonator al msurilor
aprotehnice. El poate aduce la traiectoria dat iniial prin fia tehnologic
orice abatere de la linia dreapt a fluxului tehnologic, folosind comenzi
specifice cibernetice. Un sistem cibernetic are capacitatea de a acumula,
emite i prelucra informaii, a seleciona rspunsuri i a le trimite la stimul.
Organizarea superioar a plantelor horticole pe diferite nivele

ierarhizate, permite ca cele mai subtile procese fizice, fiziologice i
biochimice s se desfoare conform legilor ciberneticii. Cel mai elocvent
exemplu l reprezint fotosinteza proces fotochimic de o mare complexitate,
de sintetizare a unor produi vitali pentru creterea, dezvoltarea i
fructificarea plantelor, de fapt pentru formarea recoltei. Cirea Victor
(1983) 8 consider relaiile pom-timp, biologic-spaiu nutritiv ca fiind sunt
de natur cibernetic i se pot modela cu ajutorul calculatorului electronic
(fig. 2.6)
Cibernetica a descoperit c sistemele biologice sunt cele mai
perfecionate, c aici, n cadrul lor, ntlnim principiul reglrii n circuit
nchis sau al reglrii prin retroaciune (feed-back). Fa de perturbaiile ce
influeneaz sistemul din exterior, acesta i modific i i adapteaz
aciunile n funcie de rezultatele proprii sub comanda reglatorului
(cultivatorul).
Fig. 2.6 Schema cibernetic a biosistemului pomicol

(dup Cirea Victor, Cirea Elena - 1983)
Conducerea sistemelor horticole, care au o natur agrobiologic, nu

mai poate fi conceput fr o aciune i o gndire cibernetic, deoarece
8
Cirea Victor, Cirea Elena, Pomicronotopul cibernetic i producia de ciree, n

Cibernetica i revoluia tehnico-tiinific, Bucureti, Editura Academiei, 1983.
recolta se realizeaz din mbinarea i prelucrarea armonioas a numeroase

informaii, cu ajutorul unor complicate mecanisme de reglare autoreglare.
Pentru un sistem cibernetic horticol prezint importan i
mecanismele de reglare anticipativ (feed-before), ce au rol de a preveni
unele erori sau abateri de la starea iniial. Tierea pomilor i viei de vie n
perioada de toamn-iarn, rrirea fructelor la piersic, nlturarea copililor la
tomate, reprezint aciuni nainte, de asigurare a stabilitii biosistemului,
a plantei cultivate i n final a recoltei.
n afara mecanismelor feed-bak i feed-before n horticultur
acioneaz i alte mijloace de reglare a activitii biosistemului, plantelor i
formrii masei biologice utile. Este de menionat accelerarea enzimatic a
proceselor biochimice, care la rndul ei este corelat cu redundana
structural i cu informaia structural, cu cuplarea sau nlturarea unor
fenomene specifice. De exemplu, la pomi, nu am putea concepe formarea
mugurilor de rod (floriferi) fr procesul de inducie floral, care este
condiionat de prezena unei gene i a substanei chimice denumit florigen.
Sistemele horticole funcioneaz cu intrri, stare de transformare i
ieiri i reglator care conduce fluxul tehnologic. Intrrile sunt considerate
toate fluxurile materiale (ap, ngrminte, pesticide etc.) care se
prelucreaz n biosistem, fiind monitorizate de cultivator (reglator
tehnologic). Ieirile sunt reprezentate de biomasa total i de biomasa util,
consumabil (recolta).
Orice sistem horticol are o structur, legat de organizarea lui n
teren, de componena speciilor i soiurilor cultivate i funcionaliti precise.
Aceste atribute rezult din unele nsuiri specifice cum ar fi integralitatea,
autoreglarea i autostabilitatea, autoorganizarea, ierharhizarea i finalitatea,
care de fapt se regsesc la fiecare plant n parte.
2.5.2 Plantele horticole ca sistem biocibernetic
De un real folos este cibernetica n studierea i cunoaterea mai
profund a comportrii plantelor n procesul de formare al recoltei. Dup
Sndoiu D. (1988) 9 , plantei i este caracteristic o anumit orientabilitate
natural n mediul natural ce i confer capacitatea de a intra n legtur cu
acesta, primind i emind informaii i fluxuri materiale. Migraia
elementelor minerale i transportul apei n plant, extragerea substanelor
nutritive, transpiraia i respiraia, creterea i dezvoltarea din procese ce se
desfoar n timp i spaiu, cu legturi ntre mecanisme dinamice, cu un
9
Sndoiu D. Planta, sistem cibernetic, n Cibernetica n slujba dezvoltrii economico-sociale a rii, Bucureti, Editura Academiei R.S.R., 1983
sistem propriu de captare i transmitere a informaiilor ctre diferitele

organe ale plantei (fig. 2.7).
ntr-un interesant studiu,
Budan C. i Isac Il. (1987) remarc
faptul
c
pomii
capteaz
transform, distribuie, degradeaz
i stocheaz energia pentru a
exista, pentru a produce fructe i
pentru a evolua. De asemenea,
consemneaz
aceti
autori,
Circulaia energiei n structurale
agroecosistemului i transferului
care se desfoar pe toate
nivelurile
lui
trofice,
se
subordoneaz
funciei
sale
productive.
Plantele au un mod de
integrare n mediul nconjurtor, ce
influeneaz capacitatea de a
produce i n sistemul de intrri-ieiri desfoar activiti foarte
diverse cu solul i atmosfera. Ele
Fig. 2.8. Planta ca sistem biocibernetic
recepteaz cele mai subtile mesaje
i rspund prompt la acestea. Astfel, lipsa unor elemente nutritive din sol se
nregistreaz rapid i vizibil, punnd n gard pe cultivator. La unele plante
autoreglarea este prezent n mod evident, asigurnd stabilitatea recoltei. La
viin i la cire intervin dou momente de autoreglare a fructificrii: cderea
florilor nefecundate n aprilie i cderea fiziologic a fructelor n luna mai.
Plecnd de la aceste constatri, tehnologul, ca reglator, are rolul de a
echilibra cele dou stri, creterea i rodirea, n scopul limitrii entropiei
biologice interne (de exemplu, degarnisirea i uscarea ramurilor la pomi,
normarea sarcinii de ochi la via-de-vie, nlturarea copililor la tomate etc.).
2.6 Relaii informaionale n ecosistem
Funcionarea global a unei ferme, a unui proces tehnologic sau a
culturii horticole, cu multiplele sale interaciuni, are nevoie de mijloace de
investigaie care s furnizeze date utile (informaii) pentru luarea unor
decizii i pentru gestionarea subsistemelor componente, care sunt

urmtoarele:
informaia prin cunotinele i disponibilitatea societilor, sau

fermelor sau plantelor cultivate;
exploataiile prin diferite situaii, proiecte i planuri de cultur
prevzute a fi aplicate;
procedurile care determin achiziionarea, circulaia i valorificarea
informaiei n sistem.
Sistemul informaional, ce se constituie din totalitatea mijloacelor i

procedeelor utilizate (echipamente, documente, programe, oameni, circuite,
metode de prelucrare), asigur legtur biunivoc dintre subsistemul condus
(procesul de producie) i subsistemul de conducere (resursele). Sistemul se
proiecteaz i activeaz pe baz de programe de lucru i modele matematice,
calculatorul jucnd un rol important.
Sistemele horticole posed stocuri proprii de informaii, att la
nivelul culturilor pe teren, ct i al unei exploataii (ferme), care fac ca
informaia s fie foarte variat i ealonat pe o anumit perioad de timp, n
funcie de vegetaia plantelor cultivate.
Sistemul informaional are menirea s controleze starea intern a
produciei, s dozeze intrrile i s fac, dac este nevoie, corecturile
necesare, meninnd-o ct mai aproape de optim-ul tehnologic, biologic i
economic.
O direcie de aciune este utilizarea ct mai eficient a mijloacelor
moderne de calcul pentru tratarea informaiei pe cele mai diverse planuri,
adunarea i prelucrarea ei metodic. n orice ferm horticol, calitatea
informaiei, veridicitatea datelor primare, certitudinea exactitii acestora
reprezint elemente indispensabile ale sistemului informaional 10 . Studiul
global al inter-relaiilor dintre toate aceste elemente se leag direct cu
gestiunea sistemelor de cultur. Acesta are nevoie de indicatori pentru
10
Otiman Clin Ioan, Sistemul cibernetic al produciei apicole, n Cibernetica i revoluia

tehnico-tiinific, Bucureti, Editura Academiei R.S.R,1988
funcionare i aplicare de instrumente de diagnostic i decizie, pe care numai

un sistem informaional precis l poate oferi. (Otiman Clin Ioan 1988).
ntr-o ferm horticol este necesar a se ine la zi i a se cunoate
nivelurile principalilor indicatori printr-un sistem informaional precis. O
eviden a fluxurilor de resurse este greu i costisitor de inut cnd ai un
numr mare de specii i soiuri n cultur. Introduse ns n memoria
calculatorului ele pot fi descifrate rapid i cu mare precizie, chiar pe fiecare
plant n parte, cum este cazul serelor de legume i plante floricole.
(fig. 2.8).
Ferma
Primirea
informaiilor
Interioare:
- lucrrile solului
- ngrijirea culturilor
- recoltarea
Prelucrarea
informaiilor
Elaborarea fiei
tehnologice
Exterioare:
- ngrminte
- pesticide
- ap
- maini
- for de munc
Aplicare fiei
tehnologice
Recoltarea
Fig. 2.8 Schema sistemului informaional n ferma horticol (orig.)
Cu ajutorul calculatorului se poate corela n sere, de exemplu,

radiaia solar, cu umiditatea i CO2, pentru a regla ct mai bine procesul de
fotosintez, cel puin din punct de vedere cantitativ.
Studiul global al relaiilor dintre toate componentele se leag cu
gestiunea metodelor de cultivare a plantelor. Acestea au nevoie de
indicatori, de instrumente de diagnostic pentru funcionare i aplicare, deci
pentru cretere i fructificare, n final, pentru formarea recoltei, pe care
numai un sistem informaional precis l poate oferi. De exemplu, n
ordinator se pot stoca toate datele unei fie tehnologice i apoi se urmresc
toate informaiile privind lucrrile solului, ngrijirea plantelor, combaterea
bolilor i duntorilor i se intervine pentru remedieri acolo unde este cazul.
O trstur a sistemului informaional se refer la complexitatea

masei de informaii, la diversitatea acesteia. Concentrarea i specializarea
produciei horticole determin cretere volumului de informaii. Un raport
direct exist i ntre numrul factorilor de participare la realizarea,
prelucrarea i desfacerea unui produs, i banca de date. n condiiile n care
activitatea acestor factori de participare este sau poate fi indus n sfera
serviciilor, ele prelund sau modificnd o parte dintre elementele de tradiie
ale muncii horticultorului (mecanizare i automatizare), se mrete
cantitatea de informaii culese, transmise i receptate.
2.7 Conservarea energiei n ecosistem
2.7.1 Conservarea energiei
Horticultura, sistemele ei i plantele cultivate acumuleaz cantiti
considerabile de energie cultural, direct sau indirect, care este folosit
pentru producerea masei utile comestibile. Sistemele horticole primesc
energie sub diferite forme: solar, eolian, materie organic, substane
nutritive din sol i au un consum de energie direct (carburani i
electricitate) i indirect, ce constituie o problem de maxim importan.
Astfel, n serele cu tomate, consumul se ridic pn la 8000 Gcal / ha anual.
Producia horticol consum energie convenional, combustibil lichid sau
gazos, cu rezultate mai mult sau mai puin eficiente din punct de vedere al
randamentului la hectar (fig. 2.9).
Fig. 2.9 Intrrile i ieirile de energie n sistemul horticol
n sistemele horticole, fiind intensive i foarte intensive (n serele

nclzite), ponderea energiei solare este mai mic dect totalul energiei
cheltuite. La un randament fotosintetic de 0,5% (att ct se folosete din
energia czut pe plantele pomicole, de exemplu), se pot obine 16 tone
fructe pe hectar. Cu ct se reduce energia solar stocat de frunze, cu att
scade recolta, mai ales cnd este afectat aparatul foliaceu prin poluare sau
distrugerea de ctre unele insecte. Din studiile fcute de Ioni C. i
Baghinschi V. (1981) 11 , rezult c exist o relaie strns ntre energia
cheltuit, energia ncorporat n recolt i valoarea energiei produse. Se
poate calcula pragul limit din punct de vedere al economiei energetice,
cnd la o unitate de energie cheltuit (EC) se obine cel puin o unitate de
energie produs (EP), de unde,
EP: EC= 1 sau EP EC = 0
Aceast limit, arat autorii mai sus citai, privete att procesul de
fotosintez, ct i formarea fructelor.
Pentru a stabili limita consumului de energie trebuie avut n vedere
raportul ntre valoarea energiei produse i costul energiei consumate, unde:
VEP: VEC= 1 sau VEP VEC = 0
2.7.2 Bilan i randament energetic

Analiza bilanului i randamentului energetic la culturile horticole, n
cazul de fa la specia mr, n diferite sisteme de cultur, arat c numai n
livezile superintensive i intensive aceti indicatori sunt pozitivi (tab. 2.2)
11
Ioni C., Baghinschi V., Economia pomiculturii, Editura CERES, 1981
Bilanul i randamentul energetic la o plantaie de mr

Tabelul 2.2
Sistemul de cultur
Superintensiv
Intensiv
Clasic mecanizat
Clasic nemecanizat
Producia
t/ha
30
20
10
0
Energia
produs
MJ/ha
85 520
57 013
28 507
22 805
Energia
cheltuit
MJ/ha
59 696
52 123
51 990
19 423
Bilan
energetic
MJ/ha
25 551
4 890
-23 483
3 382
Randament
energetic MJ/ha
1,426
1,094
0,548
1,174
Sistemele horticole sunt o surs de energie neconvenional pentru

producerea biocombustibilului solid i gazos. Iat, de exemplu, conversia
gunoiului de grajd n cldur biologic i apoi n ngrmnt. Diversele
resturi vegetale din horticultur produc ntre 0,45 0,94 m.c. biogaz la 1kg
materie uscat. De la unele culturi de legume se pot recolta 1 2 tone resturi
vegetale la hectar, la pomi 3 4 tone de ramuri, iar la via de vie 5 6 tone
coarde, provenite din tierile anuale. Folosirea radiaiei solare n
adposturile i serele acoperite cu material plastic transparent a dat
posibilitatea folosirii acestora n perioada martie iulie pentru obinerea de
producii extratimpurii la tomate, ardei, vinete, castravei, salat, varz cu
10 15 zile mai devreme fa de cultura din cmp deschis.
n calculul randamentului energetic (RE) se introduc toate fluxurile
energetice, n mod deosebit gunoiul de grajd i resturile vegetale,
(Malarme D. 1982) 12 :
PAV + G + RR
unde,
ES
PAV produse valorificabile;
G gunoi de grajd;
RR resturi de recolt;
ES energia solar.
RE =
Dac se ia n calcul i aportul energiei solare la intrri, se propune

noiunea de randament ecologic,
PF + PN
unde,
IEC + IES
RF Producia recoltat;
PN producia nerecoltat;
IEC intrri energetice convenionale;
IES intrri eneregetice solare
R=
12
Malarame D. . a., Analyse nergetique dun agrocosysteme, n Revue de

LAgriculture nr.1, Belge, 1982
mbuntirea folosirii energiei de ctre plante este o soluie i o

aciune de luat n seam prin:
- organizarea unor fito-sisteme cu un ecran fotosintetic de mare
capacitate;
- repartizarea judicioas pe teren a plantelor cu asigurarea unui numr
optim la unitatea de suprafa pentru a evita umbrirea reciproc;
- folosirea unor resurse energetice ct mai economice, cu consumuri
reduse.(Budan C, Isac Il. 1987). 13
13
Budan C, Isac Il., Bilanul energetic n ecosistemele pomicole i orientarea cercetrilor

n acest domeniu, n Mapa documentar, nr. 12, I.C.P.P., Piteti, Mrcineni, 1987.
Capitolul 3
FACTORII
CE CONDIIONEAZ RECOLTA
Obiective:
9 Elemente de cunoatere a formrii recoltei
9 Studiul factorilor ecologici: clim, sol, relief, specie, sol,
buruieni, organisme duntoare
9 Cunoaterea factorilor de vegetaie: lumina, cldura, apa,
aerul, substanele nutritive
9 Precizarea altor factori: fitosanitari, tehnologici, genetici
9 Importana zonrii ecologice a culturilor
Recolta fizic, recolta biologic; factorii ecologici direci i indireci, biotici
i abiotici, optimul ecologic, regimul termic, regimul radiativ, regimul
hidric. regimul eolian. solul i nsuirile sale, relieful terenului, morfologia
terenului, eroziunea terenului; specia, soiul, hibridul, organismele
duntoare (bolile i duntorii), buruienile, sortimentul de soiuri, relaia
plante-insecte-pesticide; factorii de vegetaie, cldura, lumina, aerul, apa,
substanele nutritive, factorii fitosanitari, tehnologici, genetici, biologici,
social-economici; zonarea ecologic, teritorii ecologice; zon, bazin,
podgorie, centru, parazii vegetali, factori edafici, pesticide, substane fitofarmaceutice, erbicide.
Rezumat
Recolta este producia concret, fizic, obinut de la o cultur pe unitatea
de suprafa. Ea este condiionat de o serie de factori ecologici,
tehnologici, fito-sanitari i social-economici. Un rol important i joac
factorii de vegetaie i relaiile lor strnse cu plantele cultivate. Pentru a se
obine recolte ridicate, constante an de an i de calitate superioar culturile
horticole se amplaseaz n acele teritorii (locuri, terenuri, localiti) unde
gsesc condiii favorabile de cretere i fructificare. Pentru combaterea
paraziilor vegetali se folosesc pesticide, substane chimice speciale.
Protecia plantelor contra accidentelor climatice este o component
principal a tehnologiei.
Factorii ce condiioneaz recolta
Horticultura durabil i integrat i sistemele sale componente prin

caracterul lor productiv utilizeaz o gam variat de resurse, difereniate
ntre ele prin proveniena lor, prin trsturile specifice i prin nivelul de
aplicare n procesul tehnologic. Prin antrenarea lor n activiti practice,
resursele se transform n factori de influen din partea mediului ambiant i
ai produciei propriu-zise. Dac ne referim la cei trei factori principali
(natura, pmntul i fora de munc), ei sunt insuficieni n analiza recoltei.
De aceea trebuie gsite i alte criterii, mai largi, care au n vedere natura lor,
caracterul reproduciei, raportul care se formeaz ntre volumul lor i
volumul produciei. De asemenea, influena fiecrui factor asupra recoltei
trebuie abordat prin prisma a trei laturi: cantitativ, calitativ i structural,
deoarece ele intervin n procesul tehnologic de realizare a recoltei cu toate
cele trei caracteristici, fiecare din ele avnd o dinamic i form proprie .de
manifestare i de aciune.
3.1 Formarea recoltei
Formarea recoltei la culturile horticole este determinat de o
multitudine de factori ai mediului nconjurtor ce asigur suportul ecologic
ct mai apropiat de cel al cadrului natural (fig. 3.1.). Cantitatea i calitatea
recoltei este dependent de raportul dintre cretere i fructificare n corelare
cu factorii ecologici, tehnici, genetici, i fitosanitari. Nu pot fi minimalizai
factorii social-economici. n cadrul sistemelor horticole legtura dintre
clim - sol - plant - agrotehnic este esenial n nelegerea direciilor de
influenare a recoltei i se poate constitui ntr-un model i un subsistem cu o
structur complex. ns rolul direct asupra formrii recoltei, asupra
desfurrii proceselor fiziologice i biochimice din plant l au fotosinteza,
nutriia i apa. Acestea acioneaz n mod unitar i simultan, prima la nivelul
frunzelor, cele dou la nivelul rdcinilor din sol. Scopul final al
productorului horticol const n obinerea unor recolte bogate, stabile an de
an, de calitate superioar, ct mai puin dependente de clim.
Recolta produs (Rp) de o plant reprezint o parte a recoltei
biologice (Rb). n condiii normale de mediu, cantitatea i calitatea recoltei
produse depinde direct de producia biologic, adic de producia de mas
uscat. Se consider recolt biologic suma creterilor (C) de mas uscat la
unitatea de suprafa n timpul perioadei de vegetaie n n zile. De unde
relaia,
Rbiol. = (C1,2,3 ...n)
Dimensiunea creterilor masei uscate a recoltei variaz ntre 0, la

nceputul i sfritul perioadei de vegetaie, n condiii nefavorabile de
mediu, pn la 150-500 kg/ha, n cazul cartofului, n perioadele cu aparat
foliar bogat i suprafa mare de asimilaie a frunzelor. Aceste creteri a
masei uscate sunt mrite n perioadele cele mai favorabile pentru procesul
de fotosintez.
Deoarece 90-95% din masa uscat a recoltei merge n procesul de
fotosintez care are loc n frunze, apare evident c dimensiunea creterilor
zilnice de recolt este condiionat i determinat de mrimea suprafeei
frunzelor i productivitatea fotosintezei.
Factori ecologici
Direci
Clim, sol,
vieuitoare
Factori tehnologici
Indireci
Recolt
Factori edafici
Factori socialeconomici
Relief, panta
terenului
Factori biologici
Factori genetici
Factori de
vegetaie
Factori fitosanitari
Fig. 3.1 Factorii de formare ai recoltei horticole (orig.)
3.1.1 Resursele fiziologice

O particularitate esenial a materiei vii este schimbul de substane
cu mediul nconjurtor. Astfel, plantele absorb din acesta Co2, ap,
substane minerale i emit energie caloric, vapori de ap, precum i
substane minerale.
3.1.1.1 Fotosinteza este cea mai interesant particularitate a
produciei horticole i reprezint capacitatea plantelor cultivate de a-i
desfura ciclul biologic, de a se reproduce i a realiza recolta prin
transformarea energiei cinetice a radiaiei solare n energie potenial n
cadrul unui proces fotochimic i bioenergetic. Dei foarte complex, procesul

fotosintezei poate fi exprimat sumar prin:
6CO2 + 6 H 2O
E
C6 H12O16 + 6O2
674 Kcal
Fotosinteza net (Fn) este direct proporional cu gradientul de CO2

i invers proporional cu suma rezistenelor ce trebuie nvinse la
asimilarea CO2., constat Chartier Ph. (1967) 1 .
Fig. 3.2 Intensitatea fotosintezei

(1) coninutul n hidrai (2) acumularea masei uscate a
recoltei (3) n funcie de energia radiaiei
(dup Niciporovici N.I. - 1955)
(CO2 )ext + (CO2 ) int

ra + rs + rm
ra rezistena stratului de aer din imediata apropiere a frunzei, n
Fn =
sec/m2
rs rezistena stomatelor n sec/m2

rm rezistena mezofilului, n sec/m2
S-a insistat asupra acestor detalii deoarece fotosinteza, n condiii de

ser, apare ca o soluie economic de cretere a recoltei la unele culturi, cum
ar fi castravetele, salata, vinetele i tomatele. Sporurile de recolt prin
introducerea de CO2 n ser i intensificarea fotosintezei pe aceast cale
ajung pn la 25-50%.
3.1.1.2 Apa la plantele horticole este absorbit prin organul
specializat, rdcina. n cursul vieii plantelor se stabilete un raport ntre
1
Chartier Ph., Influence des facteurs du climat sur la photosynthse des cultures sous abri,
4e Congrs Int. du Chauffage et de la Climatologie, Paris, 1967
cantitatea de ap absorbit (A) i cea eliminat prin transpiraie (T), care

este variabil i poart denumirea de bilanul de ap al plantelor.
Raportul optim pentru plante este egal cu unitatea:
A
(8)
=1
T
n anumite situaii, de secet, de pild, valoarea raportului este
subunitar i apare fenomenul de ofilire a plantelor foarte duntor recoltei,
deoarece conduce la scderea substanial a recoltei. Reglarea i
supravegherea bilanului de ap n perioada de vegetaie este obligatorie,
mai ales la culturile de legume, pentru a menine stabilitatea i performana
recoltei cu costuri ct mai sczute. n unele cazuri, de exemplu la soiurile
pentru strugurii de mas, cantiti prea mari de ap au condus la diminuarea
produciei i a calitii ei, exprimat n zahr i arom.
3.1.1.3 Nutriia plantelor este, de asemenea, esenial pentru
formarea recoltei i nu poate fi nlocuit cu alt factor sau resurs. Se
consider c se poate atinge cea mai bun folosin a elementelor nutritive
numai prin asigurarea tuturor celorlalte condiii de via. n sol uscat sau
prea umed aciunea ngrmintelor i a nutriiei este ncetinit sau chiar
stopat, ceea ce afecteaz creterea culturilor. Substanele nutritive sunt
preluate de plant prin rdcinile active ce se gsesc n contact direct i
permanent cu solul i soluia solului. Absorbia elementelor nutritive este
condiionat de procesele schimbului de ioni din soluia solului, influenate
la rndul lor de reacia chimic (pH) a acestuia.
Monitorizarea nutriiei, a soluiei solului i a reaciei chimice se
impune n desfurarea ciclului biologic al plantei cultivate i a formrii
recoltei (Magniki K. 1964) 2 .
n funcie de cerinele plantelor n hran se stabilesc cantitile de
ngrminte specificate. Este important s se cunoasc mersul absorbiei
elementelor nutritive n diferite faze ale vegetaiei i mai ales n momentele
critice. Deficitul de substane n sol este, n aceeai msur, duntor
culturilor i formrii recoltei.
Magniki K. Kontrol i pitania polevh i ovonh cultur, Moskva, Moskovski rabocii,

1964
3.1.2 Cuantificarea factorilor

Cunoaterea valorilor optime a tuturor factorilor determinani ai
creterii i fructificrii plantelor, de fapt ai formrii recoltei, au o mare
nsemntate n stabilirea elementelor fundamentale pentru prognozarea i
programarea recoltei. n acest sens specialitii au cuantificat influena unor
factori de mediu asupra culturilor agricole:
Cuantificarea influenei factorilor de mediu
Factorii studiai
Ecologici, din care:
Clima
Solul
De vegetaie
Biologici
Tehnologici
Ali factori
Tabelul 3.1
Valoarea %
70,99
10,22
34,07
19,29
7,41
16,31
12,70
Din tabel se constat un aport de 34,07% n formarea recoltei, adus

de factorul sol, dup care urmeaz factorii de vegetaie, tehnologici i cei
fitosanitari - genetici, luai mpreun. n cadrul climei, cu 10,02% influen
se evideniaz precipitaiile cu 5,74%. Pentru sol, procentele de condiionare
se mpart ntre: tipul de sol-6,76 %, apa-12,16%; substanele nutritive 10,14% i microorganismele-5.41%. La factorii agrotehnici se nregistreaz
urmtoarele valori: irigarea i desecarea - 6,76%. ngrmintele - 7,66%.
lucrarea solului - 1,69%. Desigur, datele prezentate sunt orientative, dar
demne de luat n seam.
Crearea unui echilibru, pe ct posibil constant ntre factorii mediului
nconjurtor, este hotrtor n funcionarea biosistemului, un rol aparte
revenind modelrii proceselor biologice i tehnologice. n prezent se
elaboreaz modele pentru un sistem general clim - sol - plant tehnologie i
pentru diferitele subsisteme de microclim, regim radiaii, fotosintez etc.
Modelele elaborate permit o mai profund cunoatere a proceselor i
fenomenelor de formare a recoltei i ne poate descoperi noi aspecte ale
factorilor ce concur la creterea i fructificarea plantelor.
Relaiile dintre recolt i factorii de influen pot fi prezentai prin

expresiile de mai jos:
a) x1zv = f (x1,x2 .... xn)+e
b) x1xz = f(z1,z2 .... zn)+e
c) x'xz = f(v1,v2 .... vn)+e
d) y = yxzv = f(x1,x2 .... xn),( z1,z2 .... zn), (v1,v2 .... vn )+e
y - recolta
x - factorii climatici
v - mediul de cultur
e - variaia rezidual (factor rezidual)
Prima ecuaie exprim recolta sub incidena factorilor climatici
pentru o combinaie constant a factorilor legai de sol i de modul de
cultur. Urmtoarele dou ecuaii corespund fiecare unei variante cu doi
factori constani, iar ultima exprim relaiile recoltei cu cele trei grupe de
factori.
Expresia matematic simpl a recoltei ne arat cu claritate
dependena acesteia de factorii mediului ambiant abiotici i edafici n care
un rol important l are fertilitatea terenului. Aceast idee se poate interpreta
i n sensul c randamentul plantelor constituie, n final, msura fertilitii
unui sol. Aceast constatare este foarte valabil pentru alegerea
amplasamentelor de cultur.
3.2 Factorii ecologici
Creterea i dezvoltarea plantelor, n final producia lor, este
determinat de asigurarea unor condiii de via (suportul ecologic) ct mai
apropiate de cele ale cadrului natural n care s-au format. Aceste condiii
sunt variate n ecosistem i acioneaz n interdependen cu alte
componente biocenotice i de mediu, realizndu-se unitatea acestuia
(fig. 3.3).
Funcia ecologic a factorilor naturali este diferit pe teritoriul
biogeografic i esenial pentru producie. Factorii ecologici pot s fie
abiotici (tar via) ca de exemplu clima i solul i biotici (cu via), ca de
exemplu, insectele i buruienile.
Fig. 3.3 Schema factorilor ecologici ce acioneaz n sistemul horticol (org.)
3.2.1 Clima
Creterea i dezvoltarea plantelor, perioada de vegetaie a speciilor i
soiurilor, repartiia lor pe teritoriul rii i n final recolta depinde n mare
msur de clim. Factorii meteorologici acioneaz n comun, ei fiind
restrictivi i limitativi aspra ciclului biologic i potenialului productiv al
plantelor. n afar de aciunea lor bioenergetic asupra plantelor resursele
climatice particip la formarea bilanului energetic.
Clima n ara noastr este temperat, cu un grad de continentalism,
cu o mare variabilitate a principalelor elemente meteorologice n interval de
24 de ore sau pe perioade mai lungi. Ca urmare a acestui fapt, n diferitele
regiuni ale rii, se nregistreaz fenomene meteorologice ca: brume i
ngheuri trzii primvara i timpurii toamna, variaii i temperatur de la zi
la noapte ce depesc + 20 C, reveniri de geruri primvara, cu ninsori,
cderi de grindin, arie i secete n anotimpul cald, pe perioada ce numr
40-60 zile, ce afecteaz culturile hortiviticole. Temperatura de + 350C
reduce procesul de polenizare i fecundare la plantele legumicole, pomi i
via-de-vie. Temperatura sczut din iarn, n lipsa zpezii, poate afecta
culturile de spanac, ceap verde i salat, care ies slbite, cu goluri. La pomi
(piersic, cais) i via-de-vie nghea mugurii de rod i ochii, ceea ce
diminueaz cu mult recolta la unitatea de suprafa. ngheurile din
primvar de +2C ... -6C aduc, de asemenea, pagube culturilor timpurii de
legume, cum ar fi tomatele, ardeiul, vinetele.
Cunoaterea temperaturii i nregistrarea permanent pe teritoriu are

o importan cu totul deosebit, avnd n vedere influena direct pe care
aceasta o exercit n ciclul biologic al plantelor de cultur i al procesului de
producie.
Precipitaiile sub form de ploaie i zpad condiioneaz n cea mai
mare msur producia, apa acumulat n sol asigurnd creterea i
dezvoltarea normal a culturilor horticole. Repartiia neuniform pe zone,
ani i luni are un efect negativ asupra plantelor i aplicrii la timp a
lucrrilor de ntreinere i ngrijire a plantaiilor.
n zona colinar i submontan radiaia i lumina solar direct are o
intensitate mai mare dect n cmpie, deoarece straturile superioare ale
atmosferei sunt mai transparente dect cele inferioare. n aceast zon, de
exemplu, fructele de mr au o coloraie mai intens dect cele provenite din
plantaiile de la es.
n legumicultur, pomicultur i viticultur vnturile pot cauza
pagube nsemnate, mai ales cnd sunt reci sau uscate ori cnd au vitez
mare, prin deteriorarea adposturilor temporare i a sistemelor de susinere,
intensificarea evaporaiei i transpiraiei, mpiedicarea polenizrii,
scuturarea fructelor, ruperea ramurilor i chiar doborrea sau dezrdcinarea
plantelor.
Metode de calcul a indicilor climatici. Practica ndelungat
demonstreaz c variaiile brute ale factorilor meteorologici i ndeosebi
ale temperaturii aerului grbesc sau nfrneaz procesele de cretere i
dezvoltare chiar la plantele perene cum sunt pomii i via de vie. Mai mult,
depirea constant a unor praguri termice condiioneaz declanarea i
desfurarea unor procese vitale cum ar fi diferenierea, creterea frunzelor
i lstarilor, fructificarea i maturizarea lemnului. Pentru a stabili
mecanismele de aciune a elementelor meteorologice se apeleaz la
numeroase metode de calcul: de coeficieni sintetici (heliomatici, hidroheliomatici, climatici), funcii liniare (suma temperaturilor), funcii
exponeniale (suma aciunilor Q10), sumele glisante, corelaii multiple,
reprezentri grafice.
Indicele climatic arat raportul dintre coeficientul solar i mrimea
coeficientului precipitaiilor n perioada activ de vegetaie unde
coeficientul solar = coeficientul termic x coeficientul insolaie.

q
Indicele climatic: Ic =
Tm ir
m =1
r =1
n Ps
10
s =1
unde:
n
Tm - suma temperaturilor
m =1
q
ir
- suma orelor de insolaie
r =1
t
Ps - suma precipitaiilor
s =1
n durata n zile a intervalului analizat.

Sau mai simplu,
Indicele climatic: Ic =
Ct + C1
unde:
Cp + 10
Ct (coeficient termic) suma temperaturilor active mprit la numrul de

zile din perioada de vegetaie activ
Ci (coeficient de insolaie) numrul orelor de strlucire efectiv a
soarelui mprit la numrul de zile din perioada de vegetaie activ
Cp (coeficient de precipitaii) media zilnic a precipitaiilor din perioada
de vegetaie activ
Datele furnizate de Mihiescu Grigore (1998) arat c, pentru

localitatea Valul lui Traian judeul Constana, indicele climatic pomicol este
de 10,7, pe cnd n centrul viticol Pietroasa Buzu, dup Constantinescu
Gherasim i colab. (1963), coeficientul termic a fost de +17,5C+21,5C,
cel de insolaie ntre 6,7 i 9,0 ore medie zilnic, iar coeficientul
precipitaiilor a variat ntre 0,9 i 2,7 n perioada 1931-1938. 3
Constantinescu Gherasim
Agro-Silvic, 1963
colab,
ndrumtorul
viticol,
Bucureti,
Editura
Coeficientul hidrotermic reprezint raportul dintre suma

precipitaiilor i suma temperaturilor mprit la 10, n perioada de vegetaie:
Coeficientul hidrotermic: K =
P 10
T
unde:
P - suma precipitaiilor anuale n perioada de vegetaie n mm
- suma temperaturilor medii zilnice n perioada de vegetaie

(n zile).
La Bneasa, Bucureti, s-a constatat un indice hidrotermic cu o

valoare de 0,95 n perioada aprilie-septembire, iar n podgoria Murfatlar
indicele a ajuns la 0,2, ceea ce denot o ariditate excesiv din aceast
microzon viticol.
Indicele heliotermic scoate n eviden raportul dintre coeficientul
termic i cel al insolaiei mprit la 100:
Indicele heliotermic: Iht =
Ct + Cins
100
unde:
Ct - coeficientul termic
Cins coeficientul insolaiei
Indicele hidro-heliotermic. Graficul evoluiei factorilor de mediu n

ciclul biologic se poate elabora cu ajutorul coeficientului Kh, care este de
fapt un indice hidro-heliotermic, exprimat prin:
n
Kh =
unde:
Ta Pr
a =1
r =1
h =1
10
Ta - suma temperaturilor active de la pragul biologic pn la

a =1
nceputul sau sfritul fenofazei considerate

m
Pr - suma precipitaiilor pe aceeai perioad

r =1
p
h =1
-suma orelor de strlucire a soarelui n acelai interval de timp
Fig. 3.4 Valoarea coeficientului hidrotermic pentru soiurile de mr

(dup Mnescu Creola - 1975):
1 Clar alb; 2 Stark Earliest;
3 James Grieve; 4 Parmein auriu;
5 Golden delicious; 6 Jonathan.
Coeficientul indic, n raport cu durata fenofazei studiate, dac

intervalul respectiv a fost rece sau secetos, cald sau secetos, precum i cald
cu cer acoperit, raportat la diferite soiuri (fig. 3.4.)
Bidab B. (1967) a elaborat Legea aciunii exponeniale a
temperaturii, cu aplicare la pomii fructiferi. El a stabilit o scar cu aciuni
exponeniale din grad n grad i justific utilizarea temperaturilor maxime i
minime pentru estimarea statistic corect a aciunii zilnice a temperaturii. 4
Metoda funciei liniare exprim corelaia elementelor
meteorologice luate n studiu (recolta, temperatura, radiaia solar i
precipitaiile).
Funcia liniar: yx1x2x3 = a + bx1 + cx2 + dx3
unde:
y recolta medie n tone la unitatea de suprafa
x1 media anual a precipitaiilor
x2 suma temperaturilor medii
x3 suma orelor de strlucire a soarelui
y fiind variabil dependent, iar x1, x2, x3, variabile independente.
Bidab B., Action de la temperature sur lvolution des bourgeons de pommier et

comparaison de mthodes de contrle de lepoque de floraison, n Annualles Phsiologie
Vgetale, vol. 9, nr. 1 (19), 1967
Folosind metoda corelaiilor multiple a factorilor meteorologici,

Ionescu Victor (1965) 5 a alctuit un tabel cu modificrile i influenele
factorilor meteorologici asupra recoltei de mere pe ani, n bazinul pomicol
Voineti Dmbovia. Din cercetrile efectuate reiese c, n anii mai
ploioi, producia de mere scade, iar n anii cu precipitaii moderate aceasta
se menine peste valoarea medie. n anii 1961 i 1964 aportul factorilor
meteorologici a fost cel mai mare 4 t/ha fructe n 1961 i 3,1/ha fructe n
1964, pe fundalul unor precipitaii mai abundente, comparativ cu ceilali ani.
Scderi mai mari de producie se constat n anul 1965, considerat secetos.
Metoda glisrii sumelor de temperatur. O mare parte din studiile
fcute pn acum pe plan mondial asupra frecvenei temperaturilor sczute
i gerurilor de primvar s-au bazat pe stabilirea unui numr mediu nsumat
al intervalelor de 24 de ore, pe mai muli ani, n care temperatura s fi
cobort n timpul nopii sub pragul critic al plantelor pentru fenofazele
analizate.
Metoda propus de Mnescu B. i colab. (1964) 6 reprezint iruri de
valori descresctoare de temperatur i const n reprezentarea lor grafic
prin curbe fr sinuoziti. Pe aceast cale se obine, pentru perioada de
primvar, numrul maxim de zile de temperatur i valoarea acesteia.
Metodologia de calcul pornete de la seria de valori pentru anul 1,
anul 2, anul n, de unde,
n1, n1,- k11, n1 k21,
n1-k31
n1-K1..........0
n1 = numrul zilelor n perioada analizat n care temperatura

coboar sub un anumit prag de rezisten al plantelor
n1-k1 = numrul zilelor cu temperaturi sub prag din intervalul ales
Seria descrete pn la valoarea zero, reprezentnd zile cu
temperaturi sub prag. Glisarea se calculeaz pe mai muli ani, n funcie de
specia cultivat (tab. 3.3.)
Sume medii termice bilunare, glisante, ncepnd cu datele 16 IV, 21
IV, 26IV, 1V, sunt calculate pe un interval de 15 ani, n grade C.
5
6
Ionescu Victor, Metodologia pentru estimarea cantitativ a influenei factorilor

meteorologici asupra produciei de fructe, n Analele I.C.P., vol. I, 1968.
Mnescu B., Doneaud A., Perunaru R., Unele rezultate privind frecvena temperaturilor
sczute n bazinele legumicole din sudul i sud-estul Cmpiei Dunrii,
n Lucrri tiinifice, I.C.H.V. vol. IV, Bucureti, 1964
Tabelul 3.2
Staiile
meteorologice
Brila
Feteti
Clrai
Greaca
Giurgiu
Turnu
Mgurele
Corabia
Calafat
16 IV 15VI
21 IV 2VI
26 IV 25VI
1 V 30VI
1030
971
1009
981
1028
1083
1045
1057
1065
1074
1107
1087
1108
1111
1124
1142
1129
1140
1149
1159
1069
1109
1159
1197
1043
1030
1104
1082
1159
1132
1182
1172
n concluzie, se poate afirma:

plantarea n cmp a plantelor legumicole termofile se poate face
n localitile analizate cu un pericol redus dup 25 aprilie,
exceptnd centrele legumicole Calafat, Corabia i Turnu
Mgurele, unde se pot executa plantri cu 5 zile mai devreme;
conopida se poate planta fr pericol dup 24 martie la Greaca;
varza timpurie se poate cultiva dup 15 martie la Turnu
Mgurele, Corabia, Calafat, Greaca i Brila.
Toi aceti indici i coeficieni arat interaciunile dintre regimul
termic, radiativ i al precipitaiilor n diferitele teritorii ecologice i joac un
rol important n zonarea culturilor horticole i amplasarea lor n spaiile
biogeografice din ara noastr. Ei servesc drept puncte de reper n stabilirea
arealelor de cultur a plantelor horticole, a fazelor de coacere i recoltare a
speciilor.
Cercetrile efectuate de Mnescu Creola (1974) 7 atest c
transformarea mugurilor vegetativi n muguri floriferi la specia mr este
condiionat i de condiiile de mezoclim n perioada parcurgerii fazelor de
difereniere. Date noi aduc Cerntescu M., Blaa Mircea i Chilom
Pelaghia (2000) prin studii pertinente privind temperaturile medii n sudul
Olteniei, pe nisipuri, care permit o micronozare a culturilor extratimpurii de
legume n perioada de primvar-var.
Mnescu Creola, Diferenierea mugurilor de rod la mr, Sinteza 4732, Centrul de Inf.
i Docum., ASAS, 1974.
3.2.2 Solul
3.2.2.1 Atributele solului. Pentru valorificare potenialului de
producie pe care l au plantele hortiviticole, acestea se cultiv, n general,
pe soluri cu fertilitate bun. Datorit specificului biologic al unora dintre
speciile pomicole, precum i al
viei-de-vie,
acestea
sunt
capabile s utilizeze n condiii
de eficien economic i
anumite categorii de soluri cu
fertilitate sczut, mai puin
corespunztoare pentru alte
culturi din zona colinar.
Cantitatea
i
calitatea
produciei este n mare msur
condiionat de sol i de factorii
si edafici. Solul constituie o
resurs inepuizabil a mediului,
o
adevrat
fabric
de
producere
a
substanelor
nutritive, un uria acumulator
Fig. 3.5 Sistemul de relaii al solului
de energie potenial. El
cu mediul nconjurtor
constituie mediul nutritiv cel
mai economic pentru cultivarea plantelor. Solul reprezint un sistem
ecologic complex, ce se include n ciclul biogeochimic al planetei.
(fig. 3.5) n sol se desfoar complexe procedee de transformare a materiei,
el fiind o condiie vital pentru horticultur.
3.2.2.2 Solul i plantele horticole. Pentru culturile legumicole cele
mai bune rezultate de producie se obin pe soluri cernoziomice i brun
rocate de pdure n zonele de step i silvostep, precum i pe solurile
aluviale din toate zonele bioclimatice cu textur mijlocie, structur bun.
drenaj puternic, reacie neutr sau apropiat de aceasta, precum i coninut
ridicat de substane nutritive solubile i humus. Solurile podzolice i
nisipoase cu fertilitate redus, cu o mare permeabilitate, ca i cele argiloase.
compacte, grele i umede sunt improprii culturii de legume.
Pentru pomi i via-de-vie se folosesc cu eficien solurile podzolite,
brune de pdure, redzinice cu profil de grosime mic cu apa freatic sub
1,5-2 m, cu textur apropiat de cea lutoas, cu drenaj normal, cu coninut
echilibrat de elemente nutritive, cu calciu activ n cantitate tolerabil i cu
reacie neutr, slab acid i acid. Caisul, piersicul, migdalul, precum i

via-de-vie cresc i rodesc bine i pe solurile cu reacie slab alcalin, dac
acest caracter este imprimat de prezena calciului. De la soiurile de vi de
vie cultivate pe nisipuri se obin vinuri uoare, de mare consum.
Via-de-vie, piersicul i nucul valorific bine solurile nisipoase, mai
ales dac sunt irigate i fertilizate sistematic. n plus, via-de-vie se poate
cultiva i pe solurile scheletice, obinndu-se producii mici, dar de calitate
superioar.
Pentru via-de-vie au o deosebit valoare solurile bogate n srurile
de fier, cu reacie neutr sau slab alcalin, care permit cultivarea de soiuri,
care dau vinuri superioare roii i albe. Asemenea soluri brune de pdure i
podzolite ntlnim n podgoriile Drgani i Dealu Mare. Pe solurile
cernoziomice i brun-rocate de pdure cu tendin de podzolire de la
Odobeti, Panciu i Hui se cultiv soiuri care dau vinuri uoare, cu puin
extract (Martin, T. 1966). Pe solurile calcaroase sau scheletocalcaroase de la
Murfatlar, Pietroasele i Cotnari, de la soiurile de vi-de-vie se obin vinuri
superioare, albe sau roii, seci sau licoroase.
Nu sunt recomandate solurile formate pe roci srturoase, argilomarnoase, salifere sau solurile lcovitite i podzolite, formate pe roci
impermeabile, solurile turboase.
Pentru toate culturile hortiviticole, pe solurile cu aciditate prea mare
se aplic amendamente, iar cele cu deficit de substane nutritive se
fertilizeaz. Sunt cu totul nefavorabile pentru aceste culturi i, de aceea, se
exclud de la o asemenea folosin solurile cu argilozitate extrem, solurile
mltinoase, cele saline i alcaline, precum i cele cu eroziune excesiv.
Coninutul normal al umiditii solului pentru diferitele plante
horticole poate oscila ntre 65 i 75% din capacitatea de cmp pentru ap a
solului. Excesul de ap este duntor din cauza eliminrii aerului din sol,
ceea ce poate duce la asfixierea culturilo. n general, se evit amplasarea
culturilor hortiviticole pe soluri prea umede.
3.2.2.3 Protecia, conservarea i ameliorarea solului. Nu ne poate fi
indiferent degradarea solului avuie naional i singura surs pentru
hran a omenirii. Gheorghe Ionescu-Siseti (1926) critica administrarea
agresiv a pmntului i constata: sectuirea treptat a rodniciei
pmntului i c nici pdurea, nici iarba, nici via, nici cerealele, nici
pomii nu pot s creasc pe aceste ntinderi drpnate i prginite.
Pentru a evita activitile distructive i a proteja solul se impune o

politic ecologic unitar i concertat, care s sprijine pe amenajarea
teritoriului gospodrirea apelor i pdurilor, pe efectuarea lucrrilor de
mbuntiri funciare i mbuntirea tehnicilor agricole. ntre aciunile
majore de protejare a solului se pot reine urmtoarele:
instituirea i generalizarea sistemului naional de monitoring

(supraveghere, cercetare i control);
reducerea degradrii calitii i ameliorarea nsuirilor fizico-chimice i
biologice;
declararea pmntului ca patrimoniu naional, fond fix, factor principal
de producie, obiect de inventar cu regim special;
combaterea polurii i deteriorrii solurilor;
fertilizarea cu materie organic la 2-3 ani pentru asigurarea fertilitii
economice;
reintroducerea n circuitul agricol a terenurilor degradate de ctre
industrie. 8
Terenurile degradate din bazinele carbonifere sau din zona
centralelor termice, a societilor chimice i a minelor neferoase pot fi redate
circuitului economic numai prin culturi horticole, n deosebi via-de-vie i
pomi. De exemplu, haldele de cenu de la Ialnia, Craiova, au fost plantate
cu piersic, iar terenurile decopertate de la Rovinari, Tg. Jiu au fost redate n
circuit prin plantri cu vi-de-vie. S-au nregistrat pe aceste terenuri, pe
fundalul unei agrotehnici speciale cu ngrminte organice, 7500 9100 kg
struguri la hectar, cu 187,7g zahr la litru i o aciditate de 5,24, vinul obinut
fiind cotat ca superior (Vladu Cr. 1985) 9 .
3.2.3 Relieful terenului
n ara noastr, condiiile de relief sunt acelea care determin, n
primul rnd, marea diversitate climatic i delimitarea zonelor de vegetaie.
Pe terenurile plane, factorii climatici din aer i sol sunt repartizai
relativ uniform, ca de altfel i grosimea nveliului de sol. Pe terenurile cu
structura reliefului accidentat, distribuia acestor factori se modific, n
8
9
Ionescu-Siseti Ghe., Pierderea pmntului, n Calendarul plugarului, Bucureti, 1926

Vladu Cristian i colab., Tehnologia de amenajare i ameliorare a terenurilor decopertate
prin exploatarea la zi a crbunelui (Rovinari), n vederea nfiinrii de plantaii viticole,
n Cercetarea n sprijinul produciei. Viticultur i vinificaie, Red.,de prop., teh.
agricol, Bucureti, 1985
funcie de parametrii formelor i elementelor configuraiei acestora,

atrgnd dup sine o mare variaie de soluri expoziii i microclimate, unele
favorabile, iar altele neprielnice pentru cultura pomilor.
Plantele legumicole se cultiv numai pe terenuri plane, cu o uoar
pant de scurgerea apelor din precipitaii i din irigaii, n zona de es i
colinar joas. In zona submontan i montan nu sunt condiii de
dezvoltare i fructificare deplin pentru culturile de legume.
Plantele pomicole i via-de-vie se cultiv pe terenuri plane i n
pant n toate formele de relief, n afara celei montane. Specialitii
evideniaz faptul c aceste plante multianuale au vocaie pentru terenurile
cu soluri din zona colinar joas i nalt. Dealurile cu pante de pn la 24%
i cu expoziie sudic, sud-estic i sud-vestic primesc mai mult lumin i
cldur, ceea ce influeneaz pozitiv cantitatea i calitatea recoltei de fructe
i struguri. n depresiunea Bran-Moeciu, pe un sol redzinic specia mr s-a
comportat bine, producnd 10-20 de tone fructe la hectar.
Pomii, arbutii fructiferi
i via-de-vie ocup terenuri cu
altitudini de 50-900 m. Astfel,
la Murfatlar dealurile au
nlimi de 50-100 m i se
preteaz pentru o diversitate de
soiuri de vi de vie:
Chardonnais, Pinot Noir,
Kis-Mi (pentru stafide). La
Pietroasele, judeul Buzu,
dealul cultivat cu Tmioas are a)
o altitudine de cca. 200 m. Pe
malul lacului Leman, viile se
ntind pe colinele din faa
acestuia pn la 500-800
nlime. n comuna Bilceti, la
marginea municipiului
Cmpulung Muscel, plantaiile
de meri i de coacz ocup
suprafeele colinare ntre 300
i 800 m altitudine.
b)
(fig. 3.6)
Versanii dealurilor se
planteaz i se cultiv innd
seama de biologia speciilor de
Fig. 3.6 Peisaj

a) viti-pomicol: plantaie de vie la
Topoloveni-Arge; b) plantaie pomicol la
Blceti Cmpulung Muscel
pomi i a soiurilor de vi-de-vie. n zonele secetoase se recomand ca

treimea superioar a versanilor s fie cultivat cu arbuti fructiferi, iar
treimea mijlocie cu vi-de-vie. n partea de jos a dealului se recomand
prunul, mrul i caisul. n zonele umede, n partea de sus a unui versant se
planteaz prunul i viinul, la mijloc nuc, cire, iar jos mrul i prul.
Ca o linie general, speciile pomicole pretenioase la cldur vor fi
amplasate la poalele dealurilor, ns n locurile ferite de curenii reci de aer
i de ngheuri.
n zona dealurilor, soiurile de vi-de-vie pentru vinificaie pot ocupa
versanii astfel: n partea de jos, soiurile pentru struguri de mas i pentru
vinuri dulci; n partea mijlocie soiuri pentru vinurile demiseci i seci, iar n
partea superioar - soiurile pentru vinuri seci, care acumuleaz mai puin
zahr.
3.2.4 Eroziunea terenului
3.2.4.1 Semnificaii. n
zonele cu relief accidentat i
regim de precipitaii cu caracter
torenial se accentueaz
eroziunea terenului. (fig. 3.7).
Astfel, n plantaiile de vii care,
n majoritatea cazurilor, ocup
suprafee ntinse pe dealuri,
prezentnd terenuri cu variaii
Fig. 3.7 Teren cu eroziunea de suprafa
mari de pante, eroziunea solului
se manifest i mai puternic.
Determinrile fcute au artat c, anual, se spal prin eroziune pn la 70 m3
sol la hectar pe pantele mijlocii. Pe solurile cu pante mai mari, caracterizate
printr-o eroziune foarte puternic cantitatea de sol splat poate atinge valori
pn la 92 m3/ha. Eroziunea modific proprietile solului. Pe solurile cu
eroziune moderat i puternic fertilitatea terenului se poate reduce cu 20
pn la 35%, iar pe solurile cu eroziune foarte puternic, 40-45%. Din
aceast cauz scade capacitatea de producie a solului i recolta culturilor
horticole att n zona colinar, ct i n cmpie.
nc din anul 1933 Gh. Ionescu-Siseti ne avertiza c Eroziunea
creeaz rni adnci n pmnt ogae i ravene, dreneaz rapid apele de
scurgere i apele freatice i transform inutul. Aceste rni ale pmntului se
vd, sunt impresionante, dar ceea ce nu se vede este dezgolirea treptat a
ntregului teren.
n linii generale, eroziunea este cauzat de intervenia necontrolat i

neraional a omului prin tierea masiv a pdurilor, suprasolicitarea
pajitilor montane, nerespectarea normelor agrotehnice de exploatare a
terenurilor agricole i silvice, n special a celor n pant. Apele i vntul au
asemenea un rol n declanarea eroziunii, mai ales pe acele terenuri unde
s-au nlturat perdelele forestiere antipoluante i s-au astupat canalele de
irigaie-desecare. Ca urmare a procesului de eroziune, rdcinile butucilor i
pomilor de vi se dezgolesc, puterea de cretere i rodire scade treptat, iar
longevitatea plantaiilor se reduce. Scderea produciei este cu att mai
mare, cu ct procesul de eroziune este mai intens, determinnd o rrire
accentuat a butucilor de vie i pomilor, goluri n plantaii.
Din cauza precipitaiilor abundente, ntinse suprafee ocupate cu
plantaii pomi - viticole se degradeaz prin alunecri de teren. Din analizele
efectuate a rezultat c, n majoritatea cazurilor, sunt afectate terenurile cu
alunecri vechi, stabilizate. Amplasarea n continuare a plantaiilor pomi viticole pe astfel de terenuri implic riscuri mari i, de aceea, este necesar
ca, n zonele instabile, s fie efectuate studii privind potenialul de alunecare
a terenurilor.
3.2.4.2 Prevenirea i combaterea eroziunii constituie o aciune de
prim importan i necesit investiii considerabile, care se pot realiza pe
teren prin msuri tehnice corespunztoare fiecrei zone ecologice afectate i
prin tehnici speciale (fig. 3.8 i 3.9). Fr a intra n detalii, acestea se pot
aplica n funcie de relieful terenului afectat de eroziune i se rezum la
urmtoarele principii:
valuri i diguri de pmnt pe versani executate prin artur sau
manual pentru colectarea apelor i scurgerea lor;
canale de coast nclinate pe direcia curbelor de nivel care
colecteaz i evacueaz apele de pe versani n canale naturale sau
artificiale de scurgere;
drenaje deschise sau nchise care conduc apa de pe terenuri umede n
locurile de scurgere i coboar nivelul apei freatice;
trasee constituite pe terenurile n pant; executate manual sau
mecanice;
reglarea torenilor de ap i evacuarea lor din zona periclitat;
perdele forestiere sau pomicole n zona de cmpie cu diferite specii
de arbori forestieri i pomi fructiferi;
mpdurirea ravenelor i oraelor cu arbori i arboret silvic n zona
colinar;
perdele de protecie, culturi de plante agricole pe terenurile nisipoase

pentru diminuarea transportului de nisip adus de vnt.
Perdele de protecie: 1-rigol; 2-cais, corcodu;

3-frasin; 4-arar; 5-tei; 6-nuc, cire
Val de pmnt: A seciune

printr-un val de pmnt;
B amplasarea valorilor de
pmnt pe versani; 1 an;
2 coam; 3 nlime;
4 - lime
Terase continue
Canale de coast:
a distane ntre rnduri
de pomi;
b limea terasei;
c zona rmas neterasat
ce se nierbeaz; d taluz.
Terase individuale
Fig. 3.8 Soluii tehnice pentru prevenirea eroziunii
3.2.5 Factorii biologici
Fig. 3.9 Executarea mecanic a teraselor
Suportul biologic al
ecosistemului
l
constituie
diferitele
componente
i
categorii biologice ale sale:
specia, soiul i hibridul ce
produc recolta, organismele
duntoare (buruieni, insecte,
boli, vieuitoare), organismele
folositoare (micro-organisme,
entomofagi (zoofagi), psri.
3.2.5.1 Specia reprezint o categorie sistematic, fundamental, care

cuprinde uniti sau grupuri de plante cu descenden sau origine comun,
cu particulariti agrobiologice i de producie ntr-o msur mai mare sau
mai mic omogen. Specia se remarc printr-o stabilitate relativ ridicat n
decursul unui ir de generaii. Ea este cantonat pe areale biografice mai
mult sau mai puin ntinse, iar n interiorul ei exist diferenieri ntre
unitile de plante cultivate n cadrul speciei ntlnim subspecii, varieti,
populaii, soiuri i hibrizi, care sunt categorii biologice create natural sau
artificial. De exemplu, specia Brassica oleraccia (varza) are mai multe
varieti: alb, roie, crea, de frunze, de Bruxelles, ce posed un fond
comun de gene, cu toate diferenele dintre ele.
3.2.5.2 Soiul. n horticultur, ca i n agricultura mare, producia se
bazeaz nu numai pe specie, care este, de fapt, planta cultivat, dar i pe
componenta ei, soiul sau cultivarul, categorie biologic definitorie i factor
de producie. In acest sens, soiul reprezint un grup de plante, relativ
omogene, cu o ereditate stabil, provenit dintr-o specie sau mai multe
specii nrudite, adaptate la anumite condiii de via pe un teritoriu
biogeografic determinat.
Soiul are anumite nsuiri pe care le pstreaz prin nmulire o
perioad scurt sau lung de timp, deosebindu-se de un alt soi.
Omogenitatea relativ a plantelor i a organului comestibil la soi este o
condiie esenial, dar ea este influenat de factorii mediului ambiant.
Trebuie reinut c soiul fiind supus n permanen unei agrotehnici specifice,
poate suferi modificri negative sau pozitive. De aceea, i revine
cultivatorului misiunea de a ine sub control evoluia soiului i a admite
numai acele modificri care mbuntesc performanele lui bioproductive.
Soiurile sunt produi, att ai seleciei naturale, ct i n mod deosebit,

ai seleciei artificiale de lung durat, adaptai la diferite condiii ecologice
i la cerinele consumatorilor i industriei. De subliniat c soiurile de pomi
i vi-de-vie au o stabilitate ereditar puternic, datorit nmulirii
vegetative, care asigur constant meninerea i transmiterea nsuirilor
biologice i productive.
Soiul n viticultur, comparativ cu celelalte culturi horticole, are o
semnificaie deosebit, de care depinde n mare msur nu numai reuita
plantaiei, dar i a obinerii de vinuri de calitate. Din aceste considerente,
cunoaterea cerinelor i caracteristicilor soiurilor cultivate este obligatorie
pentru a nu admite erori n alegerea i amplasarea lor pe teren. Orice
greeal n acest sens nu mai poate fi corectat dect prin scoaterea viei de
vie i replantarea cu alte soiuri.
Soiul se caracterizeaz printr-o serie de nsuiri biologice i
agrotehnologice, de natur: morfoanatomic (portul plantei, dispunerea
frunzelor, modul de nflorire i fructificare, culoarea, forma i dimensiunea
organului comestibil); fiziologic (rezistena la temperaturi sczute,
intensitatea fotosintezei, comportarea n procesul de polenizare i
fecundare); ecologic (plasticitatea, relaiile cu mediul ambiant); chimic
(coninutul n vitamine, sruri minerale i alte principii bioactive);
bioproductiv (epoca de coacere i recoltare, timpurietatea i tardivitatea,
cantitatea i calitatea produsului comestibil); tehnologic (indicele de
structur, coninutul n substan uscat i zahr, aciditatea).
nsuirile agrobiologice prezint o importan mare pentru studiul,
verificarea, ameliorarea i omologarea soiurilor pentru a fi meninute sau
introduse n cultur. Ele se refer la vigoarea soiurilor, comportarea fa de
tieri i la utilizarea strugurilor, rezistena la calcar, rezistena la boli,
precocitatea, randamentul i calitatea produciei. Dat fiind numrul mare de
soiuri pentru recunoaterea lor, se au n vedere caracteristicile morfologice:
frunza, coarda, ramura, floarea, distribuia crceilor, fructul, smna, n
acest sens, de un real ajutor la via de vie sunt studiile de ampelometrie care
prin caracterele botanice (ampelografice) se cuantific i capt o expresie
numeric.
Clasificri ale soiurilor:

soiuri pentru vinificaie i soiuri pentru struguri de mas, la via-de-vie;
soiuri standard i soiuri spur, la specia mr;
soiuri specializate pentru culturi de cmp, rsadnie i sere, la legume;
soiuri cu port: pitic, seminalt i nalt;
soiuri funcionale: standard (normale) i ginoice (cu flori femele la

castravete);
soiuri cu: semine n fructe i fr semine (parteonocarpice).
Cel mai adesea se folosete clasificarea botanic dup tehnologia
aplicat la legume, dup nfiarea plantelor i dup fruct (n pomicultur),
dup originea vielor i direciile de producie (n viticultur).
3.2.5.3 Hibridul, n legumicultur, rezult din ncruciarea a dou
forme homozigote n prima generaie filial (F1) i este, de regul, uniform.
In cazul ncrucirii unor prini heterozigoi, F1 este neomogen. Hibridul
se obine prin ncruciarea sexual la plantele legumicole (tomate, vinete,
castravete, pepene verde) a unor soiuri sau linii consangvinizate. Aceste
forme de plante manifest fenomenul de heterozis sau vigoare hibrid i se
exprim prin nsuiri deosebite, superioare formelor parentale (soiurilor
prini) din care au provenit, cum ar fi: precocitate a recoltei, producie
ridicat, rezisten la temperaturi sczute i la boli. De reinut c vigoarea
hibrid este maxim n generaia nti (F1) i i pierde din amploare n
generaia a doua (F2) i mai departe (Fn), cnd are loc dezbinarea
caracterelor i pierderea nsuirilor valoroase.
Combinaiile hibride au o baz ereditar mult mai bogat n
posibiliti de dezvoltare n producie dect cea a formelor parentale, avnd
o putere mrit de adaptare la diferite condiii de mediu.
Efectul heterozis se manifest de o intensitate diferit n cursul
perioadei de fructificare, de pild la tomate, n prima faz de rodire se
constat o coacere mai rapid i o productivitate mrit (la primele 3-4
inflorescene), acestea diminundu-se treptat spre sfritul perioadei de
fructificare (inflorescena 5-6).
Din cercetrile ntreprinse s-a constatat c nu toate combinaiile
hibride dau efect heterozis puternic, ci numai combinaiile dintre anumite
soiuri. Hibridarea, la prima generaie, poate fi folosit cu succes i n cazul
cnd se urmrete ndeprtarea unor caractere i nsuiri nedorite ale unui
soi care are ns i nsuiri valoroase. De exemplu, soiul Nr. 10 de tomate
este un soi foarte productiv cu fructe tari i foarte bogate n substan uscat,
care ns sunt mici i ajung trziu la coacere. ncrucind acest soi cu soiul
Bizon, care formeaz fructe coapte devreme, s-a obinut combinaia F1
hibrid, cu fructe mai mari, mai timpurii i de foarte bun calitate.
Folosind n acest scop metoda hibridrii n F1, cu posibiliti de a
ndrepta i ntri unele nsuiri valoroase de la ambii prini, putem obine
repede caliti dorite, care, pe calea seleciei obinute, ne-ar fi trebuit muli
ani i poate cu anse mai puin sigure.
Folosirea seminelor hibride la unele specii de legume, cum ar fi:
pepenele verde, tomatele, ardeii, vinetele, castraveii pentru culturi forate,
s-a dovedit deosebit de eficient din punct de vedere economic. Utilizarea
acestor semine n culturi timpurii duce la realizarea unor sporuri nsemnate
de producie timpurie i total i a unor recolte calitativ superioare.
Seminele hibride valorific n gradul cel mai nalt fertilitatea solului,
ngrmintele, irigaia etc., asigurnd astfel venituri de 3-4 ori mai mari
dect seminele nehibride.
3.2.5.4 Portaltoii se constituie ntr-un factor biologic i agrotehnic
principal al produciei pomi-viticole. Din punct de vedere botanic, portaltoii
sunt specii nrudite cu soiurile nobile, care pun la dispoziia acestora
sistemul radicular n anumite condiii. Portaltoii pot fi generativi, adic se
obin din semine, i vegetativi, produi pe calea nmulirii vegetative. Ei au
urmtoarele nsuiri principale:
- sunt mai rustici i au o mare plasticitate ecologic;
- au vigoare diferit, care se transmite pomului i viei de vie;
- suport umezeala sau seceta din sol;
- au rezisten la carbonatul de calciu din sol (cei folosii n viticultur);
- se cultiv pe soluri slab productive;
- trebuie s aib afinitate fiziologic i anatomic cu altoiul (soiul cultivat).
Portaltoii, prin aceste nsuiri i altele, influeneaz intrarea pe rod a
plantelor perene pomi-viticole, vigoarea acestora, vrsta biologic i
economic, rezistena la boli, duntori i temperaturi sczute, nivelul
recoltei i calitatea fructelor. Prin alegerea corespunztoare a portaltoilor se
poate cultiva acelai soi n condiii pedoclimatice diferite. Din punct de
vedere pepinieristic, un portaltoi trebuie s aib un coeficient mare de
nmulire, s asigure o prindere uoar la altoire i la plantare, precum i o
cretere optim a altoiului (soiului cultivat), dar i o bun ramificare a
rdcinilor.
3.2.5.5. Sortimentul. Pentru fiecare zon ecologic i specie n parte
se stabilete un sortiment de soiuri, adaptat la condiiile climatice i la
normele de consum naional i local. Sortimentul asigur producia pe o
perioad ct mai ndelungat de timp, conform cerinelor consumatorilor i
industriei, pe un teritoriu ecologic ct mai larg. Prin sortiment se asigur
ealonarea produciei legumicole, de exemplu n cmp i sere, n tot timpul
anului. La piersic, sortimentul este format din soiuri pentru consum n stare
proaspt i soiuri pentru industrializare (paviile).
n viticultur sortimentul de soiuri este impresionant, ele constituind
comuniti biologice pe regiuni ecologice, podgorii i centre viticole. Sunt
folosite n cultur sortimente de soiuri pentru mas pentru vinuri curente,
pentru vinuri superioare seci, demiseci sau vinuri dulci naturale, de desert,
vinuri spumoase etc. Se cultiv soiuri cu nsuiri speciale pentru distilate
crude i coniac, pentru must i sucuri concentrate, stafide. Unele soiuri au
caliti specifice i se preteaz anumitor scopuri, oriunde s-ar cultiva ele
cum sunt cele fr semine, bune pentru stafide, sau soiul Chasselas folosit
n toate rile ca soi de mas. Altele sunt legate de anumite condiii naturale
n care s-au format i, dac se schimb mediul, nu mai corespund scopului
pentru care au fost selecionate i introduse n cultur, cum ar fi soiurile
Furmint, Chardonnay din care se prepar vinurile dulci naturale. Exist o
grup mare de soiuri care s-au adaptat uor la orice fel de condiii
pedoclimatice, cum ar fi Riesling, Cabernet. Sortimentul este compus din
soiuri nobile strine (Aligote, Pinot gris) sau autohtone (Bbeasc, Galben
de Odobeti), precum i din soiurile locale (Crmpoie, Plvaie, Zghihar).
care determin i tipurile de vin. O grup important o constituie soiurile din
colecia naional ampelografic (500-600 la numr) i soiurile n curs de
ameliorare n staiunile experimentale viticole. Un exemplu clasic de
sortiment l constituie prepararea renumitului vin de Bordeaux alctuit din
trei soiuri: Merlot, Malbec i Cabernet Sauvignon.
n privina introducerii soiurilor n cultur trebuie inut seama de
sortimentul studiat de staiunile de cercetare i omologat de Ministerul
Agriculturii, care se clasific n trei grupe:
soiuri de baz n plantaie, care asigur producia constant i

stabilitatea ei;
soiuri de completare, care se impun n practic sau folosesc ca

polenizatori;
soiuri n verificare i omologare, create n ar sau importante, care

sunt cercetate n diferite zone climatice i, dup aceea, admise n
plantaii, dac sunt la nivelul sau superioare soiurilor de baz
cultivate.
3.2.5.6 Bolile i duntorii. n ecosistem, alturi de biocenoza
principal, cultivat, se introduc i coexist boli i duntori, adevrai
parazii vegetali ai plantelor, care aduc pagube considerabile. Aceste
organisme duntoare sunt foarte diferite: virui, fungi, bacterii, insecte,
acarieni, afide, nematozi, roztoare. De exemplu, pe glob acioneaz asupra
agriculturi 13.000 specii, iar n Romnia 414 specii, din care 234 ageni
patogeni i 180 duntori.
Bolile plantelor se manifest prin ofilire, vestejire, atrofierea unor
organe, depuneri de miceliu pe suprafaa frunzelor, putregaiuri ale plantelor,
i rdcini, nevrozarea tulpinilor, piticirea unor organe ale plantei.
Duntorii (insecte, acarieni, nematozi, melci) acioneaz prin consumul
vegetaiei i produsului comestibil n diverse stadii de dezvoltare a
culturilor. Ei atac partea aerian (frunza, tulpina, ramuri, lstari, flori,
fructe) i partea subteran (rdcini, semine).
Prin boal se nelege orice tulburare a echilibrului funcional
(fiziologic) i structural (morfologic, anatomic, histologic, citologic) al unei
plante, localizat sau generalizat, i care se manifest prin anumite simptome.
Starea de boal poate fi cauzat de diferii factori astfel nct deosebim boli
infecioase (parazitare): viroze, bacterioze, micoze (boli provocate de
ciuperci) i boli neinfecioase provocate de factorii de clim sau sol.
Exist o relaie ecologic bine definit ntre plante-insecte-pesticide,
care relev ansamblul reelelor trofice cu o configuraie unitar datorit
interaciunilor ntre membrii ecosistemului. n orice ecosistem se dezvolt o
reea de ageni patogeni, virui, duntori, gazde intermediare sau vectori,
de fapt adevrate focare de infecie i infestare a terenului i culturilor.
Relaiile dintre ele sunt foarte complexe, cu o dinamic a populaiilor
respective i a mijloacelor de bioreglare n biosistem.
3.2.5.7 Buruienile. Buruienile se constituie ntr-o comunitate
biologic foarte prezent n grdini, livezi i vii, stabil, frecvent i
duntoare, dac nu este depistat la timp i lichidat. Pagubele provocate
de buruieni culturilor horticole sunt impresionante, mai ales celor
legumicole.
Prezena buruienilor duce la suprimarea puterii de competiie a
plantei cultivate sau la inversarea capacitii sale de competiie n favoarea
plantei nedorite pe teren. Ele pot reduce recolta, mai ales de legume, cu
25-50%. Se nmulesc prin smn i pe cale vegetal, anual, bianual i
multianual, formnd vetre sau covoare vegetale n tot timpul anului. Ele
concureaz att pomii i via de vie, mai ales n primii ani de la plantare,
dar, n mod deosebit, culturile legumicole n orice fenofaz de formare a
recoltei.
3.2.5.8 Creterea i dezvoltarea plantelor. Plantele horticole au
creteri diferite a organelor componente (fig. 3.10). Portul plantelor este
mic, ca la legume i flori,

seminalt, ca la arbuti
fructiferi i via-de-vie, nalt
sau foarte nalt, la pomii
fructiferi, nlimea poate s
varieze de la 20-120 cm la
legume i flori, la 1-8 m la
arbuti i pomi. Sistemul
radicular crete aproape de
suprafa i la mic adncime
Fig. 3.10. Fazele de cretere la ceap
n sol (legume i flori) sau la
I rsrire; II formarea rdcinilor secundare;
adncimi mari sau foarte mari III nceperea formrii bulbului; IV formarea bulbului;
V maturizarea bulbului
(arbuti, pomi i via-de-vie).
De
exemplu,
la
mr,
rdcinile ajung la adncimea de 2-4 m, iar la via-de-vie pn la
4-6 m.
La plantele horticole sunt caracteristice creteri anuale simple sau
sub form de ramificaii, pe care se formeaz elemente multianuale. La
plantele legumicole ca: tomate, vinete, ardei, castravei, din tulpina
principal se formeaz lstari, la pomii fructiferi din trunchi cresc ramuri de
schelet, semischelet i de rod
care formeaz coroana. La via
de vie, din tulpin se formeaz
elementele de rod (coardele)
dispuse n mod diferit n spaiu.
nflorirea
i
fructificarea
prezint particulariti deosebite
i diverse de la o plant la alta
Astfel, plantele legumicole
nfloresc i fructific n primul
an de via (tomate, spanac),
sau n al doilea an de via Fig. 3.11 Fenofazele fructificrii la mr:
(ridichea de lun, varza). Via a umflarea mugurilor; b crparea mugurilor;
c apariia frunzelor i petalelor; d nflorirea;
de vie i pomii fructiferi
e legarea ovarelor; f creterea ovarelor n
nfloresc i fructific anual, dar
fructe
numai dup ce au trecut 2-7 ani
de la plantare (fig. 3.11).
Procesele formative ale plantei sau ale fiecrui organ, fie c sunt
vegetative sau de reproducere, trec n mod obligatoriu prin diferite etape,
ncepnd cu formarea mugurului i terminnd cu smna. n cadrul acestui
proces de organogenez se disting clar morfogeneza i diferenierea

mugurilor floriferi i a florii. De aceea, se respect principiul fundamental,
Natura non facit saltum (Natura nu face salturi) [Linn (1707-1778) n
Philosophia botanica, 77].
Toate organele aeriene ale plantelor i au originea n vrful de
cretere al tulpinii numit i apex sau meristem terminal. Dac din apex se
produce un primordiu de lstar, o floare sau inflorescen, organogeneza este
vegetativ sau floral (generativ).
3.2.5.9 Coacerea (maturarea) fructelor.
Este ultima faz de formare a fructului la majoritatea culturilor
horticole i cunoaterea ei este necesar pentru stabilirea momentului de
consum, industrializare i de recoltare, inclusiv a seminelor.
Fructele au diferite grade de coacere i de apreciere n funcie de
specia i soiul cultivat:
coacerea fiziologic corespunde cu perioada cnd seminele din

fructe sunt capabile s germineze i s dea natere la o nou plant;
seminele se pot recolta i utiliza;
coacerea comercial fructele au indici calitativi i cantitativi ce
permit s fie valorificate pe pia pentru consum;
coacerea tehnologic produsele conin indicii tehnologici necesari
pentru conservare i industrializare;
supracoacerea corespunde momentului cnd fructele pierd din
calitile gustative i din aspectul comercial, nemaifiind
consumabile.
Cunoaterea gradului de coacere a fructelor este absolut necesar n

stabilirea momentului de recoltare.
3.2.5.10 Ciclul biologic se refer la totalitatea manifestrilor de
via, proceselor i fenomenelor prin care trec plantele i se desfoar ntr-o
anumit succesiune, anual sau multianual. Plantele legumicole pot s fie
anuale (tomate), bianuale (varza) i chiar multianuale (sparanghelul), n
funcie de durata perioadei de via. Arbutii, pomii i via-de-vie sunt
plante multianuale, cu o durat de via de 5-35 ani la primele i pn la
40-60 de ani la via-de-vie. Numai nucul, n mod excepional, triete pn
la 100 de ani.
n timpul ciclului biologic au loc procese de natur anatomic,
fiziologic, de formare a frunzelor, mugurilor, florilor, fructelor, lstarilor,
ramurilor, tulpinilor i rdcinilor dup anumite legi, specifice pentru fiecare
plant horticol. Ciclul biologic poate fi anual, la toate plantele, sau

multianual, la unele specii de legume, la arbuti i pomi, precum i la
via-de-vie.
Ciclul anual. La plantele legumicole anuale, ciclul biologic se
confund cu durata vieii i cu perioada de vegetaie activ. La plantele
legumicole bianuale sau multianuale apare i perioada de via latent, cnd
unele organe ar fi cum cpna de varz, rdcina la morcovi, rizomii la
hrean, arpagicul la ceap, se pstreaz peste iarn n pmnt sau n depozit,
iar n anul urmtor se planteaz n vederea producerii de smn.
La pomii fructiferi i via-de-vie se distinge n ciclul biologic anual
perioada de via activ sau de vegetaie i perioada de via latent sau
de repaus relativ, n aceast ultim perioad manifestrile de via se
desfoar foarte ncet i nu se observ la exterior. Ea dureaz circa 4 luni,
de la nceputul cderii frunzelor n toamn pn la pornirea n circulaie a
sevei la sfritul lunii martie.
Perioada de vegetaie la plantele legumicole ncepe odat cu
rsrirea i se termin cu recoltarea produselor i uscarea plantelor, deci
moartea lor. Ea cuprinde urmtoarele faze: rsrirea plantelor, creterea
rdcinilor, creterea frunzelor cotiledonate i a primelor frunze adevrate,
creterea tulpinii principale i a lstarilor laterali, formarea etajelor de
frunze, mbobocitul, nfloritul, formarea i dezvoltarea fructelor, formarea
seminelor (fig. 3.12).
Fig. 3.12 Ciclul biologic anual la cartoful timpuriu n zile
Perioada de vegetaie la pomi i via-de-vie ncepe cu pornirea n

vegetaie i se termin cu cderea frunzelor. Se deosebesc fazele: umflarea
mugurilor, dezmuguritul i formarea primelor frunze, creterea lstarilor,
mbobocitul, nfloritul, formarea i dezvoltarea fructelor, maturarea
fructelor, formarea seminelor , coacerea lemnului i cderea frunzelor.
Ciclul multianual, caracteristic n special pomilor i viei de vie,
ncepe cu formarea seminei i se termin cu moartea plantelor i cuprinde
patru perioade: embrionar, de tineree, de maturitate sau rodire, de
btrnee sau declin. La pomi se deosebesc dou perioade de vrst, care se
pot ncadra n urmtoarele subperioade principale: perioada de cretere, de
la plantare la intrarea pe rod; perioada de rodire, de la intrarea pe rod
susinut pn la scderea vizibil a rodirii; perioada de uscare, care cuprinde
sfritul rodirii, uscarea pronunat a pomului i moartea lui.
3.2.5.11 nmulirea plantelor. nmulirea este funcia biologic a
tuturor organismelor vii prin care se sporete numrul de indivizi.
Cunoaterea biologiei acestui fenomen, deosebit de complex, este de mare
importan att n lucrrile de ameliorare, pentru mbuntirea soiurilor
aflate n cultur i creterea de forme noi, cu nsuiri superioare, ct i n
procesul tehnologic de producere a seminelor i materialului sditor.
Plantele hortiviticole se pot nmuli pe dou ci:
9 prin semine (sexuat);
9 pe cale vegetativ (asexuat).
n legumicultur i floricultur este mult folosit nmulirea prin
semine, iar n pomicultur i viticultur nmulirea pe cale vegetativ, pe
care o ntlnim i la flori.
nmulirea prin semine este mai uoar i mai ieftin deoarece, de
la o singur plant, se obin de obicei cantiti mari de semine. Lucrrile de
pstrare i nsmnare sunt simple i puin costisitoare.
Pentru a se obine recolte mari e necesar ca s se foloseasc semine
de calitate la nmulirea legumelor. Seminele de calitate trebuie s
ndeplineasc urmtoarele condiii: s fie obinute de la soiuri bune, s aib
putere mare de ncolire, s fie curate, fr a fi amestecate cu semine de
buruieni, s fie pline i grele (cu substane hrnitoare i s aib o vechime de
cel mult doi ani). Seminele trebuie s provin de la soiurile adaptate la
condiiile de via din locul respectiv.
Pentru a se obine asemenea semine de calitate, n fiecare regiune
climatic se organizeaz culturi speciale pentru producerea de semine.
Smna se obine cu ajutorul organelor specializate ale florii, avnd

ca principale momente polenizarea i fecundarea. Prin contopirea a doi
gamei de sex opus rezult zigotul, care reprezint o nou plant, n stadiul
embrionar (smna). La plantele autogame fecundarea se face cu polen
propriu, iar la cele alogame cu polen strin: alogamia este caracteristic
pentru cele mai multe specii i soiuri.
Smna rezultat reprezint un nou organism i include n ea toate
componentele plantei legumicole: rdcini, tulpini i elemente nutritive.
Introdus n pmnt, sub influena apei i temperaturii, din smn se
formeaz o nou plant cu sistem radicular, tulpin i frunze, care apoi
fructific dup un anumit timp.
Multe dintre legumele cultivate sunt plante cu polenizare ncruciat,
care are loc n mod natural. Din smna recoltat de la aceste plante, n anii
urmtori, nu se mai obin plante ntru totul asemntoare cu soiul cultivat
anterior. Pentru a se evita acest lucru i n scopul pstrrii n continuare a
soiurilor valoroase cu toate calitile lor, este necesar ca plantele de la care
se recolteaz smna pentru anul urmtor s fie mpiedicate s se corceasc
natural. Acest lucru se poate realiza prin izolarea parcelelor cultivate cu
soiurile respective la distane mari ntre ele sau prin acoperirea plantelor de
la care se strnge smna cu tifon, care mpiedic ptrunderea insectelor
polenizatoare.
n practica legumicol, n ultima vreme, se rspndete tot mai mult
metoda de folosire a seminei hibride, care se aplic mai ales n cultura
ptlgelelor roii. Aceast smn provine de la soiurile rezultate din
nmulirea prin polenizare ncruciat artificial i dau plante mult mai
viguroase, care rodesc repede, cu producii timpurii i mari. n fiecare an se
fac culturi speciale pentru smna hibrid.
nmulirea vegetativ se asigur prin intermediul unor organe sau
poriuni de organe nespecializate pentru aceast funcie, cum ar fi mugur,
frunz, ramur, rdcini etc. care, puse n condiii favorabile, dau natere
unor plante ntregi. n consecin, unele specii horticole pot da natere la
indivizi capabili de via independent prin intermediul unor organe
vegetative. Plantele nmulite vegetativ nu au un ciclu ortogenetic complet,
pentru c nu pornesc de la smn, de aceea sunt stadial mai mature
(fig. 3.13).
La plantele legumicole se folosete la un numr mic de specii, la
care nu se obin n mod obinuit semine (de exemplu, usturoiul) sau la care
n urma nmulirii prin semine, se obin urmai care dau producii foarte
mici la hectar (de exemplu, cartofii). Prin nmulirea vegetativ, plantei noi
obinute i se transmit aceleai

caractere ca cele ale plantei
mame. nmulirea vegetativ
a legumelor se face, de
obicei, prin diferite organe
ale plantei care se formeaz
n mod natural sau prin
poriuni de plant pe care
omul le pune n anumite
condiii, astfel nct ele dau
natere la plante noi.
Alte
metode
de
nmulire vegetativ, folosite
n legumicultura, dar mai
puin
rspndite,
sunt:
nmulirea
prin
rizomi,
nmulirea prin desprire de
tufe i nmulirea prin butai.
Fig. 3.13 nmulirea pe cale vegetativ

a plantelor hortiviticole:
a prin lstari nrdcinai (anghinaria);
b prin butai (arbuti); c prin stoloni
(cpuni); d prin marcote (via de vie);
e prin poriuni de rdcini (hreanul);
f prin desprirea tufei (tarhonul)
La plantele pomicole i via-de-vie nmulirea vegetativ este

metoda generalizat de nmulire a arbutilor fructiferi i a celor mai multe
dintre speciile de porni, precum i a viei-de-vie, datorit multiplelor
avantaje pe care le ofer n comparaie cu descendenii seminali; cei obinui
pe cale vegetativ reproduc ntocmai caracterele parentale, prezint
uniformitate i intr mai repede n rod. n cazul altoirii se poate aduga
influena favorabil a portaltoiului.
Prin butai se nmulete coaczul, afinul, gutuiul, unele tipuri de
portaltoi la mr i via de vie pe nisipuri. Marcotajul se aplic la agri, nuc,
alun, cire, gutui, unii portaltoi la mr, via-de-vie. Prin drajoni (lstari din
rdcini) se nmulesc zmeurul, murul i unele soiuri de prun i viin, iar
prin stoloni (lstari trtori), cpunul.
nmulirea de baz la pomi i via-de-vie i unele plante decorative o
constituie altoirea, care const n mbinarea a dou componente, doi
parteneri, folosind poriuni viabile din ele, portaltoiul i altoiul. Ca rezultat
al acestei combinri de natur anatomic, fiziologic i biochimic se obine
un nou individ; pomul altoit i via altoit. Altoiul, soiul cultivat, genereaz
partea aerian cu toate organele de cretere i fructificare, iar portaltoiul,
selecii din specii. Slbatice sau cultivate, formeaz sistemul radicular al
noii plante. Uneori, cnd cei doi parteneri nu au afinitate, se interpune un al
treilea partener, intermediarul. Reuita altoirii este condiionat, n principal

de afinitatea i starea fiziologico-biochimic a partenerilor, de metoda de
altoire folosit i de perfeciunea tehnic a acesteia.
La plantele floricole nmulirea prezint o gam foarte variat de
ci: prin butai de tulpin (Pelargonium), butai de rdcin (Ficus), butai
de frunz nrdcinai (Begonia), prin rizomi (stnjenei), prin desprirea
tufei (Sansivieria).
nmulirea prin culturi de esuturi
Metoda const n cultivarea pe medii artificiale, n condiii sterile (in
vitro), de poriuni de plant, celule de rdcin, tulpin, frunze, apex,
stamine, embrioni cu scopul nmulirii rapide a plantelor dorite. In vitro se
multiplic plantele libere de virui sau boli prin folosirea apexului (celulele
terminale meristematice din vrful lstarului), care sunt imuni la aceti
factori.
Metoda culturii in vitro este folosit cu mari avantaje la plantele
horticole, unele specii i soiuri noi foarte valoroase nmulindu-se rapid i
ieftin, care, prin metoda clasic, ar necesita o perioad mai lung de timp.
Se folosete pe scar larg n floricultur la nmulirea orhideelor,
crizantemelor, garoafelor, mucatelor.
n pomicultur se utilizeaz nmulirea meristematic in vitro a
cpunului liber de viroze, multiplicarea portaltoilor i soiurilor noi de pomi
i arbuti fructiferi.
Pentru nelegerea modului de lucru se prezint o schem
simplificat, dar trebuie precizat c pentru fiecare cultur n parte intervin
verigi specifice de executare a tehnicii (fig. 3.14).
Fig. 3.14 Schema de propagare prin meristeme la cpun
3.3 Factorii de vegetaie ai culturilor horticole

n evoluia lor ndelungat pn la formele actuale din cultur,
plantele hortiviticole s-au adaptat anumitor condiii i cerine fa de factorii
de mediu care condiioneaz, prin interaciune, procesele vitale de cretere i
dezvoltare. Cunoaterea acestor condiii i cerine, extrem de variabile n
funcie de specie, soi, portaltoi, perioada de vrst, faz de vegetaie, pe de o
parte, precum i de distribuirea lor n ciclul biologic, pe de alt parte, ofer
posibilitatea dirijrii procesului de producie pe baze tiinifice, asigurnd n
acest fel obinerea unei recolte ridicate i eficiente economice superioare.
Factorii de mediu devin de fapt factori de vegetaie, care acioneaz direct
asupra tuturor proceselor de cretere i dezvoltare a plantelor.
3.3.1 Importana
Mediul nconjurtor (ambiant) acioneaz printr-un sistem integrat de
condiii, factori. Relaiile dintre factorii mediului ambiant i plante sunt
foarte complexe, de interdependen i integrare. Factorii sunt de importan
inegal n ceea ce privete durata, intensitatea i calitatea de aciune n
decursul perioadei de vegetaie. Ei se condiioneaz reciproc, nu se pot
substitui unul cu altul, n schimb se pot conjuga, dar i neutraliza. Unii
dintre ei au o frecven i un diapazon mai mare de aciune, ceea ce poate
ascunde aciunea specific a altor factori. De subliniat c factorii de
vegetaie sunt egali ca aciune.
Optimizarea factorilor de vegetaie se realizeaz n sere prin reglarea
temperaturii n concordan cu intensitatea radiaiei solare, meninnd
ceilali factori la valoarea optim economic, n funcie de cultur i faza de
vegetaie (Bildering N. - 1975) 10 .
Principalii factori de vegetaie sunt: lumina, cldur, apa, aerul,
substanele nutritive, electricitatea i radio-activitatea. Se studiaz att
aciunea fiecrui factor n parte, ct i interaciunea i condiionarea lor
reciproc, cunoscnd c nu este posibil substituirea unui factor cu altul.
Cerinele plantelor nu sunt aceleai n diferitele fenofaze ale perioadei de
vegetaie, iar nivelul de aciune este minim, mediu i maxim. Factorii pot
avea valori constante (substanele nutritive, apa) sau variabile (lumina
solar) n desfurarea ciclului biologic i al formrii recoltei. Ei acioneaz
asupra tuturor organelor plantelor: rdcinii, tulpin, ramificaii, flori i
fruct. Intr n compoziia prii vegetaiei i de fructificare prin elementele
10
Bildering N. Rle des phytotrons dans lindustrialisation de la culture protge, n

Annales des Gembloux, Belgia, 1975.
nutritive eseniale. Condiioneaz germinaia seminelor, prinderea rsadului

de legume, creterea lstarilor i coacerea fructelor.
3.3.2 Lumina i radiaia solar
Este un factor de vegetaie indispensabil pentru creterea i
dezvoltarea plantelor. Radiaia influeneaz respiraia, transpiraia, dar, n
mod deosebit, fotosinteza plantelor, procese care, toate, se reflect asupra
cantitii i calitii recoltei. Durata zilnic i intensitatea luminii solare
depinde de anotimp, latitudine, expoziie, nebulozitate i poziia organelor
plantei fa de soare. O bun iluminare asigur nflorirea i fructificarea
abundent, fructe de calitate superioar, rezisten sporit la atacul bolilor i
duntorilor.
n funcie de modul cum reacioneaz fa de lumin, plantele
horticole se pot clasifica n mai multe grupe, aa cum reiese din tabelul 3.3.
Gruparea plantelor horticole n funcie de cerinele
fa de lumin (dup Miliiu I 1965)
Tabelul 3.3
Plantele
Legumicole
Pomi i
vi-de-vie
Mai puin
Nepretenioase
pretenioase
Tomate, castravetele, Spanacul, ridichia de
pepenele, vinetele, varza lun, mrarul, ceapa
Nucul, piersicul,
prunul, viinul, agriul,
migdalul, caisul, cireul,
murul, afinul
coaczul
mrul, prul, via-de-vie
Pretenioase
Via-de-vie este o plant heliofil tipic, care valorific n modul cel

mai eficient iluminarea puternic i care nu suport umbrirea.
n serele de legume i de flori, la anumite specii, n sezonul cu
iluminare natural insuficient, se adaug iluminatul electric folosind
diverse tipuri de lmpi cu descrcare n vapori de metale.
3.3.3 Cldura
Pentru toate speciile i chiar pentru soiuri exist valori caracteristice
ale regimului termic, dat de temperaturile minime, optime i maxime,
precum i de suma gradelor de temperatur activ, necesare n fiecare
fenofaz i perioad de via a ciclului biologic anual. Dup reacia lor fa
de factorul cldur, plantele horticole se pot constitui n mai multe grupe.
Gruparea plantelor hortiviticole dup cerinele fa de cldur

Tabelul 3.4
Plantele
Cerinele
Legumicole Foarte pretenioase: castravetele; pretenioase; solanofructoasele, fasole; puin pretenioase: ceapa, verdeurile,
varza, rdcinoasele.
Pomicole
Cele mai pretenioase: citruii, mslinul, smochinul; foarte
pretenioase: migdalul, caisul, piersicul; pretenioase: prul,
nucul, cireul, gutuiul; puin pretenioase: mrul, prunul,
viinul; nepretenioase: alunul, coaczul, zmeurul, afinul
Via-de-vie Foarte pretenioas
Vi-de-vie este o plant cu pretenii ridicate fa de cldur, att
pentru pornirea n vegetaie, ct i pentru coacerea strugurilor i lemnului.
Pentru organele aeriene ale plantelor intereseaz temperatura aerului,
iar pentru seminele aflate n procesul de germinaie i pentru sistemul
radicular se ia n considerare temperatura solului. Spre exemplu, la plantele
legumicole, n timp ce seminele de spanac, ceap, varz i rdcinoase
ncep s germineze la temperaturi de +3 C, cele ale solano-fructoaselor i
cucurbitaceelor au temperatura minim de germinaie de +12C ... 15C.
Pentru fructificare, temperatura optim la conopid este de +18C ...+20C,
la tomate de +25C ... +28C. iar la castravei de, +28C ... +30C. La
temperaturi apropiate de 0C se ntrerupe creterea, iar sub aceast limit
plantele legumicole termofile pier. Culturile legumicole nu rezist la
temperaturi sub 0C, cu excepia verzei.
Pomii i arbutii fructiferi au o comportare fa de variaiile
factorului temperatur, dup cum se afl n perioada de repaus sau n
perioada de vegetaie. Rezistena la ger a prii aeriene este diferit de la
specie la specie: mrul la -35C, prunul la -30C, piersicul la -24C.
Rezistena la ger a rdcinilor la pomi este mai mic dect a
ramurilor. Rdcinile mrului rezist pn la -12C, ale prunului pn la
-11C, ale piersicului pn la -15C, iar ale agriului pn la -l8C.
n perioada de vegetaie, pomii i arbutii fructiferi devin mult mai
sensibili. Mugurii floriferi la mbobocire sunt distrui la -6C, florile
deschise de la -2C la +4C, iar fructele mici la -1,5C.
Via de vie se poate cultiva cu rezultate bune n zone cu resurse
termice care corespund la o sum a temperaturilor active de minimum
2 500C i o sum a temperaturii utile de minimum 1 000C. n zonele unde
temperatura n atmosfer nu coboar sub -20C se poate face cultur

neprotejat, iar n zonele cu temperatura sub aceast limit, via-de-vie se
protejeaz peste iarn prin ngropare i muuroire.
3.3.4 Apa
Fiind o component de baz, de nenlocuit a celulelor vegetale, apa
particip n toate procesele vitale ce se petrec n plante Ea menine starea
fizic normal a celulelor, ndeplinete rolul de termoreglare, particip la
procesul de nutriie mineral i la circulaia sevei. Constituie mediul de
dispersie al biocoloizilor i de formare a unor compui organici i minerali,
condiioneaz desfurarea tuturor proceselor biochimice i este sursa de
hidrogen pentru procesul de fotosintez. Stresul moderat de ap reduce
creterea vegetativ, ns are un efect pozitiv asupra calitii fructelor.
Umezeala din aer influeneaz dezvoltarea bobocilor florali, polenizarea i
greutatea fructelor.
n stare liber sau legat, apa este substana cu cea mai larg
participare n alctuirea diferitelor organe ale plantelor verzi: 92-95% n
frunzele de salat i varz, 94-95% n fructele de tomate i castravei,
87-91% n rdcinile de morcov, 74-80% n tuberculii de cartof, 85-90% n
fructele pomilor i arbutilor fructiferi 77-88% n struguri. In ramuri i
tulpini, precum i n rdcini, coninutul de ap este mai redus. Un pom de
mr consum 20.250 litri ap, iar un pom de piersic 13.500 litri ap n
perioada de vegetaie.
Apa are un rol determinat n rspndirea geografic i repartizarea
plantelor pe zone de cultur. De aceea, aprovizionarea optim cu ap a
culturilor hortiviticole este o condiie de baz pentru realizarea unor recolte
ridicate i de bun calitate.
Cerinele de ap ale plantelor hortiviticole sunt, n general, ridicate
sau foarte ridicate, datorit specificului lor biologic i caracterului intensiv
al acestor culturi. Deosebirile sunt ns pronunate i permit alctuirea unor
grupe de culturi cu existene asemntoare sau apropiate (tabelul 3.5).
Apa din sol este absorbit de rdcinile active ale plantelor cultivate,
de unde ptrund n rdcinile de schelet i n trunchiuri, iar de aici se
rspndete n toate organele aeriene: ramuri, lstari i frunze.
Gruparea plantelor hortiviticole n funcie de cerinele fa de ap

Tabelul 3.5
Plantele
Cerinele
Legumicole Foarte pretenioase: spanacul, salata, legumele din grupa

verzei; pretenioase: castraveii, solano-fructoasele,
cartoful, morcovul, ptrunjelul, fasolea, mazrea; moderat
pretenioase: sparanghelul, hreanul i alte specii perene;
puin pretenioase; pepenele verde, pepenele galben,
dovlecelul.
Pomicole cele mai mari cerine: coaczul, agriul, afinul; ele reuesc
n zone cu peste 700 mm precipitaii anuale; cerine mari:
mrul, prunul, gutuiul; ce necesit peste 650 mm
precipitaii anuale; cerine mijlocii: prul, nucul, cireul,
viinul, ce reuesc n zone cu 660 mm precipitaii anuale;
cerine mai reduse: caisul, piersicul, migdalul, ce sunt
rezistente la secet i dau rezultate satisfctoare la un nivel
al precipitaiilor anuale de 500 mm.
Via-de-vie consum mari cantiti de ap i asigur cele mai bune
producii n zone cu 600-700 mm precipitaiile anuale. Datorit sistemului
su radicular puternic dezvoltat, cu care exploreaz un volum mare de sol,
reuete s-i satisfac necesarul de ap chiar n zone cu precipitaii de
450 mm, fiind astfel considerat o plant relativ rezistent la secet
3.3.5 Aerul
Din amestecul gazos care constituie aerul, oxigenul i bioxidul de
carbon au rolul cel mai important n viaa plantelor. Oxigenul este utilizat n
procesul de respiraie, iar bioxidul de carbon n procesul de fotosintez. In
atmosfera extern, oxigenul se menine n proporie constant. (21% din
volum), dar n sol proporia poate scdea sub limitele tolerate de ctre
plante, ca urmare a nrutirii proprietilor fizice ale solului a creterii
proporiilor altor componeni gazoi i a coninutului n ap. Se pot crea
astfel dificulti n aprovizionarea cu oxigen a seminelor n procesul
germinaiei, a organelor vegetale care triesc n sol, precum i
microorganismelor aerobe.
Bioxidul de carbon, cu o participare de numai 0,03% n compoziia
atmosferei exterioare, este totui suficient pentru desfurarea normal a
procesului de fotosintez. Ridicarea coninutului de CO2 din atmosfer pe
cale artificial, pn la 0,3-0,9 % are drept consecin intensificarea

fotosintezei i creterea produciei, n timpul unei perioade de vegetaie
plantele asimileaz circa 3-9 tone CO2 pentru 200 tone recolt. O cultur de
tomate n ser, pentru a realiza o ton de fructe, trebuie s prelucreze
290 tone aer, n vederea obinerii a 137 kg CO2. Introducerea de CO2 n sere
este o lucrare tehnic ce se practic frecvent la legume i flori.
ntre aerul solului i aerul atmosferei are loc un schimb permanent de
gaze, ceea ce mpiedic acumularea de CO2 toxic n zona sistemului
radicular, evitnd distrugerea microorganismelor utile i rdcinilor.
n agrotehnica horticol, pentru a asigura primirea periodic a
aerului din stratul arabil, se intervine cu lucrri profunde sau superficiale
asupra solului, precum i cu eliminarea excesului de ap prin desecri.
3.3.6 Substanele nutritive
Se gsesc n sol n form uor asimilabil de ctre rdcinile
plantelor, condiioneaz fertilitatea terenului destinat culturilor horticole, dar
mai ales particip direct la procesele de cretere i fructificare, n funcie de
gradul de aprovizionare al solului n substane nutritive variaz i producia
la unitatea de suprafa. Pe solurile srace plantele se opresc n cretere i
fructific puin, cu randament redus fa de potenialul lor natural, n caz de
exces al substanelor nutritive se poate produce un dezechilibru fiziologic i
biochimic, apar aa-numitele carene i maladii ale nutriiei, ce afecteaz n
mod negativ recolta.
La culturile horticole, substanele nutritive sunt necesare n tot cursul
perioadei de vegetaie, dar, n principal, n faza de formare a organului
comestibil. Ca mari consumatoare de hran se evideniaz legumele (varza,
salano-fructoasele castravetele), urmate de pomi i vi-de-vie. Cerinele de
elemente nutritive se stabilesc n funcie de rezerva din sol, puterea i
rspndirea rdcinilor, creterea aerian, producia de fructe. Pornind de la
aceti indici, se determin baza tehnic i economic de ngrminte, care,
n sol, alturi de materia organic, se transform n substane nutritive uor
asimilabile.
Pentru cretere i fructificare, culturile au nevoi de macroelemente
(azot, fosfor i potasiu) i de microelemente (Mn, Zn, Bo, S, F1 etc.) n
diferite proporii. Lipsa unui element din sol se manifest pe plant prin
apariia unor pete de culori diferite, specifice, reducerea creterilor
vegetative i a fructelor i se poate termina cu un dezechilibru parial sau
total al plantei (Voican Val., Lctu Victor 1999).
Viaa culturilor horticole i producia lor depind, n mare msur, de

sistemul de nutriie stabilit de tehnolog, (n care azotul, fosforul i potasiul
joac rolul determinat), ce are un rol conductor n nutriie.
Aprovizionarea plantelor cu substane nutritive se coreleaz cu
lucrrile solului i cu aplicarea de ngrminte organao-minerale n mod
raional.
3.4 Factorii fitosanitari
Starea de sntate a culturilor horticole se supravegheaz,
controleaz i cerceteaz n permanen, dat fiind importana major a
proteciei contra bolilor i duntorilor i valoarea pagubelor ce pot fi aduse
produciei
Factorii fitosanitari se studiaz prin relaia plante-insecte-bolipesticide, interaciuni i reaciuni directe i indirecte. Dup prerea lui
Strugner Bogdan (1982), este vorba de trei categorii de biosisteme n care
acioneaz aceti factori:
relaia productori - insecte fitofage;
relaia plant - insecte;
relaia gazd - parazit.
Un interes deosebit l prezint incidena ecologic a pesticidelor,
rolul lor n protejarea recoltei.
Factorii fitosanitari pot fi evideniai, de asemenea, prin relaiile
dintre:
a) insecte, acarieni, nematozi, roztoare ce prezint partea biotic;
b) pesticide sub forma substanelor fitofarmaceutice ce se refer la
parte abiotic;
c) prevenire, avertizare, prognoz i combaterea paraziilor
vegetali ce fac parte din managementul proteciei culturilor
horticole.
Dup cum se observ, factorii sunt de natur diferit, cu o aciune
complex n mediu. Cei biotici infesteaz sau infecteaz plantele, solul,
depozitele, serele, cauznd diminuarea sau pierderea recoltei, iar cei abiotici
i de management intervin n prevenirea i combaterea paraziilor vegetali,
ceea ce impune monitorizarea acestora. Astfel, infeciile cu rapn la mr se
produc numai dac, ntr-o anumit perioad de umectare a fructelor, se
ajunge la o anumit temperatur i se determin cu ajutorul echipamentelor
de avertizare a bolii (fig. 3.16).
3.5 Factorii tehnologici

Factorii tehnologici acioneaz direct sau indirect asupra formrii
recoltei n toate fenofazele perioadei de vegetaie ale culturilor i sunt
prezeni prin lucrrile agrotehnice aplicate solului i lucrrile de ngrijire a
plantelor i a recoltei. Ei sunt cuprini
ntr-un plan de cultur a fermei pe
baza informaiilor primite i inclui n
fia tehnologic a fiecrei culturi.
3.6 Factorii genetici
Factorii genetici sunt multipli,
compleci i sunt legai de resorturile
cele mai intime i fine ale celulelor,
cromozomilor i genelor, n aceste
structuri se gsete informaia cu toate
nsuirile pozitive i negative ale
plantei, n aceast structur care se
investigheaz numai la microscopul
electronic, cercettorul poate descoperi
i apoi nmuli noi forme de plante,
mai productive i de o mai bun
calitate. De o importan major este
ingineria genetic, o tehnologie de
Fig. 3.16 Condiiile care favorizeaz
nalt
clas,
care
permite
infecia cu rapn conform tabelului
transplantarea de la un organism la
lui Mills
altul a unor gene, adic sectoare de
ADN (acid dezoxiribonucleic, care sunt uniti de baz ale ereditii).
Transferul proprietilor fizice i chimice caracteristice genei transferate i
transplantate se face de la o celul la alta. Astfel, o echip de cercettori de
la Facultatea de tiine din Orsay, Frana, a provocat multiplicarea unui
cartof n zece mii de tuberculi cu care se pot planta 40 ha, n locul folosirii
clasice a 30 tone de tuberculi. Plantele obinute sunt rezistente la bolile
virotice.
3.7 Factorii socio-economici

Complexitatea produciei horticole impune prezena unor cultivatori
de nalt calificare, capabili s organizeze i s conduc sistemul i fluxul
tehnologic pe baze tehnice, fundamentate economic. Cultivatorii horticultori
trebuie s cunoasc n amnunt tehnicile simple, tradiionale, dar i pe cele
moderne. Industria pune la dispoziia horticulturii maini i utilaje cu
echipamente electronice, pesticide, substane stimulatoare de cretere cu
performane ridicate. Pentru a fi folosite aceste componente ale tehnicii
trebuie receptate i cunoscute temeinic.
Funcionarea sistemului horticol pe orice suprafa este strns legat
de fundamentarea lui economic i folosirea principalilor indicatori ai
profitabilitii. n ferme se impune utilizarea metodelor statisticomatematice cu modelarea pe calculator i perfecionarea procesului de
optimizare a produciei. Ca parametrii n aceast direcie, trebuie avui n
vedere structura culturilor i soiurilor, ngrmintele, fora de munc,
transportul, valorificarea produselor.
Verigile de baz n producia horticol le constituie gospodria i
ferma familial de 0,05 - 0,5 ha i ferma specializat de 1-20 ha, subuniti
de execuie prin intermediul crora se pot realiza diferite forme de
management i de marketing, care s asigure optimizarea tuturor resurselor
de care dispun cultivatorii i organizarea tiinific a produciei i a muncii.
Pentru a reabilita recolta plantelor horticole i a o aduce la
potenialul factorilor de mediu este nevoie de transferul de tehnologie pe
mai multe ci de la staiunile de cercetare, de la firmele productoare de
material biologic, de la fermele cultivatoare i chiar de la horticultorii
individuali. Promovarea metodelor noi de cultur este sprijinit de Agenia
Naional de Consultan Tehnic care are servicii de extensie n toat ara.
3.8 Zonarea ecologic a culturilor horticole
Una dintre cele mai importante aciuni i msuri de politic agrar
care contribuie la obinerea de recolte ridicate i constante an de an este
zonarea culturilor, adic stabilirea celor mai potrivite regiuni sau teritorii
pentru cultivarea diferitelor specii i soiuri de legume, pomi, arbuti i vi
de vie.
Dac speciile horticole vor fi cultivate n condiiile de via pe care
le cer, se vor obine recolte ridicate i de calitate superioar. Dimpotriv,
dac legumele, pomii sau via-de-vie vor fi cultivate n condiii
necorespunztoare, vor da producii mici sau chiar vor pieri nainte de

vreme.
n concluzie, reinem c zonarea reprezint repartizarea sau
amplasarea culturilor n acele teritorii unde ele au condiii ecologice
favorabile pentru formarea unei recolte stabile de a evidenia potenialul lor
natural de producie. Prin zonare se pun de acord cerinele plantelor
cultivate i particularitile lor biologice fa de mediul nconjurtor, n
zonare se respect optimul ecologic, adic acel raport ntre cerinele
culturilor i factorii de mediu.
Fig. 3.16 Schema studiului zonrii ecologice (org.)
Zonarea este condiionat de identificarea potenialului biologic i

ecologic al unui teritoriu cultivat, de valorificarea resurselor de sol, de
cadrul geomorfologic, hidrografic i climatic. De asemenea, se are n vedere
fundamentarea actului de decizie referitor la gestionarea ecosistemului i
culturilor. (fig. 3.16).
Romnia face parte din centura climatic temperat a emisferei
nordice, unde s-au format zone horticole productive, cu o mare diversitate
de specii i sisteme de cultur. De aceea, resursele pedo-climatice trebuie
folosite cu eficien maxim, n care sens este obligatorie monitorizarea lor
permanent.
3.8.1 Teritoriile ecologice
Teritoriile ecologice fac parte din aciunea de zonare i se stabilesc
pe baza studiului condiiilor ecologice, a convergenei dintre culturi
i cadrul biogeografic i a analizei resurselor climatice i de sol. Teritoriile

se caracterizeaz prin structura i dinamica factorilor ecologici, a diversitii
speciilor i soiurilor ce se cultiv i a suprafeelor destinate acestora. Din
acest punct de vedere, teritoriile se mpart n:
^ zone sau regiuni, ce cuprind cteva judee cu condiii de clim i sol
neomogene, cu relief diferit (zona legumicol, regiunea pomicol i
viticol);
^ bazine sau podgorii cu condiii pedoclimatice mai omogene ceocup
suprafee mijlocii, un jude sau cteva comune, cu o specializare mai
mare sau mai redus pe specii i soiuri (bazinul legumicol, bazinul
pomicol, podgoria la via de vie);
^ centre care sunt teritorii restrnse ca suprafa la 1-2 localiti, cu
condiii pedoclimatice omogene (centru legumicol, pomicol, viticol) i
specializate pe specii i soiuri.
3.8.2 Zonarea culturilor de legume
Pe baza studiilor ntreprinse s-au stabilit trei entiti de favorabilitare
pentru culturile de legume pe teritoriul Romniei (Andronicescu D.,
Bunescu D., Voinea Marin (1965), Mnescu B., Nstase O., Perceali Gh.
(1960) 11 .
Zona I se limiteaz la cmpiile din sudul i estul rii, Cmpia de
Vest i Cmpia Dobrogei, diverse din punct de vedere pedoclimatic. n
cmpia de sud-vest, pe soluri cernoziomice i de lunc, se preteaz foarte
bine culturile termofile, destinate pentru producii timpuri i de vartoamn, cu randamente ridicate. n Dobrogea, n partea de nord, de-a lungul
Dunrii se cultiv legume timpurii i trzii pentru consum proaspt i
industrializare, iar pe litoral, ntr-o subzon caracteristic din punct de
vedere climatic, se produc legume semitimpurii i ndeosebi de toamn, mai
ales la plantele termofile. Este zona cu cea mai mare suprafa cultivat.
Zona II-a cuprinde cmpia nalt i dealurile joase din sudul rii,
din Moldova i o parte din podiul Transilvaniei, cu un potenial termic
moderat i soluri mai puin fertile. Aici se cultiv plante mi puin
pretenioase la cldur i plante termofile cu perioad de vegetaie mai
scurt, pe suprafee mai reduse.
11
Mnescu B., Nstase O., Perceali Gh., Unele aspecte privind zonarea i raionarea
legumiculturii, n Lucrrile tiinifice I.C.H.V., 1959-1960, Bucureti, Editura
Agro-Silvic, 1960.
Zona a III-a include podiurile mai nalte i unele depresiuni, fiind

restrictiv pentru culturile timpuri, dar se pot produce, pe anumite suprafee,
legume ntr-o gam mai restrns (rdcinoase, verdeuri, varz, conopid).
Ceapa i, n general, legumele bulboase dau cele mai bune rezultate
n Cmpia Dunrii i Cmpia Banatului.
Pentru legumele din grupa verzei i pentru rdcinoase exist zone
favorabile pentru cultur n toat ara i, n special, n luncile rurilor cu
soluri fertile i cu umiditate suficient.
Fasolea de grdin i castravetele, care seamn n privina cerinelor
cu fasolea, dau cele mai bune rezultate pe luncile rurilor.
Pentru pepenii verzi i galbeni care cer mult cldur i au rezisten
la secet, cele mai favorabile de cultur sunt situate, n special, n Cmpia
Dunrii, Dobrogea, sudul Moldovei i Cmpia de Vest.
Desigur c speciile de legume amintite sunt cultivate i n alte zone.
Ele sunt rspndite pe ntreg teritoriul rii noastre, n special n jurul
centrelor populate, unde sunt cultivate pentru satisfacerea nevoilor de
consum ale populaiei.
Ca urmare a concentrrii legumiculturii n jurul acestor centre
populate au luat natere adevrate bazine legumicole, cunoscute n ntreaga
ar. Astfel, n Cmpia Dunrii exist bazinul legumicol din jurul
Bucuretiului, bazinul Argeului i Sabarului, bazinul Ploietiului, bazinul
Buzului i bazinul Galaiului. n cmpia Olteniei, bazinele cele mai
importante sunt: n jurul Craiovei, valea Oltului (Caracal) i valea Jiului
(Filiai).
n Dobrogea, bazinele cele mai importante sunt: valea Carasului i
zonele ndiguite din Lunca Dunrii.
n vestul rii sunt cunoscute bazinele legumicole: Arad, Timioara,
Oradea, Scuieni-Marghita.
n Podiul Transilvaniei, bazinele legumicole mai importante sunt:
lunca Arieului, Sibiu, Media, Alba-Iulia, Tg. Mure, Ludu.
n Moldova, cele mai importante bazine sunt pe lunca Prutului i pe
lunca Siretului.
3.8.3 Zonarea culturilor pomicole
Cele mai favorabile zone de cultivate a pomilor sunt dealurile
subcarpatice, care nsoesc lanul muntos din ara noastr. Aici ntlnim un
mare numr de pomi din cele mai valoroase specii (mr, pr, prun), aria lor
de rspndire suprapunndu-se aproximativ cu zona pdurilor de stejar i de
fag. Alte specii pomicole, mai puin pretenioase fa de ap i mai
rezistente la secet (cais, piersic), sunt rspndite la poalele dealurilor i n

cmpii (fig. 3.16) .
Bazinele pomicole cele mai importante (Constantinescu N.,
1955) 12 sunt:
pe dealurile subcarpatice din sudul rii: bazinul Jiului, al
Oltului, bazinul superior al Argeului, bazinul Dmboviei, al
lalomiei, al Prahovei i al Buzului;
pe dealurile din vestul rii: bazinul Timiului, bazinul
Mureului i bazinul Criurilor;
pe dealurile din nordul Transilvaniei: n jurul localitilor BaiaMare, omcuta-Mare, Bistria;
n depresiunea Maramureului: Vieul;
pe dealurile din podiul Trnavelor, n ara Brsei i bazinul
superior al Oltului;
pe dealurile din Moldova: bazinul iretului, al Sucevei, al
Moldovei, al Trotuului i al Brladului.
Fig. 3.17 Zonarea plantelor pomicole
12
Constantinescu N., Sonea V., Bordeianu T., Regiunile pomicole din R.P.R., cu premisele
pentru dezvoltarea n perspectiv a pomiculturii, n Tratate, monografii nr. 2, I.C.A.R.,
Bucureti, Editura Academiei R.P.R., 1955.
3.8.4 Zonarea viei de vie

Cele mai potrivite zone pentru viticultur sunt situate pe colinele ce
constituie ultimele prelungiri spre cmpie ale munilor. n ara noastr au
fost delimitate urmtoarele zone viticole (Constantinescu Gherasim, 1958) 13
zona dealurilor i colinelor subcarpatice meridionale, care
cuprinde podgorii renumite ale Dealului Mare i n Podiul
Getic, podgoriile Drganilor, tefneti-Piteti;
zona colinelor i dealurilor subcarpatice din rsrit cuprinde
podgoriile: Odobeti, Panciu. Nicoreti i Podiul Moldovei
(Hui) i numeroase centre viticole, dintre care cel mai
important este centrul viticol Cotnari;
zona din centrul Transilvaniei, care cuprinde vechile podgorii
ale Trnavelor i Alba-Iulia;
zona viticol din sud-vestul Transilvaniei, cuprinznd podgoria
Aradului i podgoria Banatului;
zona viticol din nord-vestul Transilvaniei, care cuprinde
centre viticole ca Scuieni, Seini, imleul-Silvaniei;
zona viticol din Cmpia Dunri, n care sunt cuprinse
localitile Segarcea, renumit pentru vinurile care le produce.
Greaca i Zimnicea pentru strugurii de mas,
zona viticol din Dobrogea, care cuprinde podgoria Murfatlar,
i centrul Sarica-Niculiel i Ostrov (fig. 3.17) .
n legtur cu situaia sistemului viticol, Olobeanu Milu (1998)
consider c studiile de management i de marketing conduc la concluzia c
este necesar amendarea zonrii soiurilor de vit roditoare innd seama de
situaia concret din fiecare podgorie. Se propune
Se propune simplificarea sortimentelor de soiuri din centrele viticole
ncrcate cu un numr mare de soiuri, ceea ce conduce n fiecare centru s
aib n perspectiv o ncrctur mai mare de vin dect pn acum i o
specializare pe direciile de vinificaie.
13
Constantinescu Gherasim, Raionarea viticulturii Metode Rapoarte Memorii, I.C.A.R.,

Seria nou, nr. 24, Bucureti, Editura Academiei, R.P.R., 1958
Fig. 3.18 Zonarea viei-de-vie
Cunoscute din antichitate, plaiurile viticole romneti au cunoscut

de-a lungul timpurilor schimbri majore n alegerea i amplasarea soiurilor.
Dealurile, locul de natere i vocaie al viei de vie, au suferit unele
modificri ca urmare a tehnologiilor moderne de prevenire i combatere a
eroziunii, dar nfiarea lor a rmas intact, plin de farmec, mai ales
toamna. S-a scris mult despre viile romneti, aezate n ecosistemul
subcarpatic, despre viticultori i vinificatori, care au dus faima Romniei
peste hotare (Prisnea C. 1961) 14 . n cele ce urmeaz se redau unele
aspecte din cteva podgorii renumite.
Cotnari, podgorie cu plaiuri vestite, a motenit de secole un soi de
marc, Grasa de Cotnari, din care rezult i vinul cu aceeai denumire,
unicat n gama sortimental a vinurilor dulci romneti i strine, un
autentic tezaur al acestor locuri.
Valea Clugreasc, cu dealurile cu soluri brune de pdure, are
vocaie pentru soiul Merlot, din care se produce un vin rou aprins, vivace,
cu buchet caracteristic, partener, alturi de Cabernet Sauvignon, al
renumitului tip de vin de Bordeaux.
Murfatlar este considerat podgoria fanion a Dobrogei, cu un soare
cald i generos ce se transmite soiurilor sale, dintre care Pinot Gris
14
Prisnea C., Das Land der Weine, Bucureti, Meridian-Verlag, 1961
i Chardonnay au un prestigiu deosebit datorit vinurilor ce se obin din ele.

Dealurile molcome cu soluri calcaroase, care se nclzesc pn toamna
trziu, cu creat condiii ideale pentru cultura strugurilor de stafide.
Podgoria Trnave este cea mai ntins din Transilvania, cu vii
renumite la Blaj, Aiud, Jidvei, Media, cantonate n perimetrul bazinului
hidrografic al celor dou Trnave; aici se cultiv soiurile de tradiie
Traminer, Muscat Ottonel, Riesling, Pinot Gris, pe dealurile nsorite.
Nicoreti, centru viticol situat n partea de sud a Podiului Moldovei,
pe malul stng al Siretului, are condiii climatice deosebite pe pantele
nsorite de 100-300 m altitudine, situate n apropierea Siretului; solurile sunt
formate pe lesuri, intercalate cu pietriuri i nisipuri, bogate n oxizi de
fier, favorizante pentru cultura unor soiuri de excepie cum ar fi Bbeasca i
Merlot.
Greaca, centru viticol situat n plin Cmpie Romn, ca o insul, cu
vii i soiuri destinate consumului n stare proaspt; aici este situat singura
staiune de cercetri n crearea i ameliorarea soiurilor pentru struguri de
mas, din care se pot meniona: Greaca, Tamina, Xenia, Donaris.
Vnju Mare Oravia un nou centru viticol modern n Judeul
Mehedini. Este amplasat la 197 altitudine, fiind influenat de climatul
mediteraneean i de apropierea Dunrii. Solul brun rocat, potrivit pentru
producerea unor vinuri de calitate superioare din soiurile Sauvignon Blanc,
Cabernet Sauvignon, Pinot Noir i Feteasc Neagr, aceasta din urm cu
personalitate proprie.
Capitolul 4
SUPORTUL MATERIAL
AL SISTEMELOR HORTICOLE
Obiective:
9
9
9
9
9
9
Maini i utilaje
ngrmintele i fertilizarea solului
Apa i irigarea solului
Substanele fito-farmaceutice i protecia plantelor
Erbicidele i combaterea buruienilor
Substanele bioactive
Cuvinte i expresii cheie

Mecanizarea lucrrilor, semi-mecanizare, sistem de maini i utilaje;
fertilizarea, ngrarea de baz, la cuib, suplimentar, regim de fertilizare,
doza de ngrminte, ngrmintele biologice; irigarea solului, metode de
irigare, regimul de irigare; protecia fito-sanitar, prevenirea i combaterea
bolilor i duntorilor, control biologic, combaterea integrat i ecologic,
lupta biologic, controlul vamal, prognoza i avertizarea, metode chimice,
manuale i mecanice, agrofitotehnice, fizice, biologice i genetice, pesticide,
substane fito-farmaceutice; protecia contra buruienilor, erbicide; substane
bioactive, stimulatoare de cretere, inhibitoare, retardante; protecia
mpotriva accidentelor climatice, bruma, nghe trziu de primvar i trziu
de toamn, fumigaia, grindina, racheta antigrindin, plas antigrindin.
Rezumat
Pentru a funciona normal, sistemele horticole, cu tot angrenajul lor
de metode i procedee biotehnice. au nevoie de un anumit suport material,
simplu sau complicat, din care fac parte uneltele, mainile, utilajele diverse,
ngrmintele, pesticidele, substanele de cretere, precum i alte materiale
necesare desfurrii fluxului tehnologic (gunoi de grajd, elemente de
construcie, araci, stlpi din beton). Componentele suportului materiale au
uneori un volum mare i necesit investiii i cheltuieli de producie
considerabile. De aceea ele trebuie utilizate raional i economic, fr risip,
Suportul material al sistemelor horticole
cu deosebit tiin, mai ales n cazul ngrmintelor i pesticidelor.

Suportul material este completat cu substane bioactive de stimulare a
creterii i fructificrii. Foarte importante sunt aciunile pentru prevenirea i
combaterea unor accidente (calamiti) de natur climatic.
4.1 Maini i utilaje horticole
Sistemele horticole se caracterizeaz, dup cum se tie, prin
complexitatea i varietatea procesului tehnologic, care este diferit pe grupe
de specii i chiar soiuri, ceea ce impune multe operaii, lucrri de mare
diversitate care trebuie executate manual sau mecanic n termene scurte.
Acest aspect, cu totul particular, se afl n atenia specialitilor din multe
ri, care studiaz posibilitile de asigura n producie un numr
corespunztor de maini i utilaje, cu o productivitate mrit i un diapazon
larg de deservire.
4.1.1 Sisteme de maini i utilaje
Folosirea mijloacelor mecanice, are consecine majore n procesul de
producie: reduce intensitatea efortului fizic pe unitatea de timp; crete
recolta cu acelai consum energetic, duce la industrializarea produciei. De
subliniat c exist o relaie cauzal i de interdependent ntre mecanizare i
tehnica stabilit, dar i de subordonare, tehnologia constituie obiectivul i
programul, iar sistema de maini modul de realizare a acesteia. Sistemele de
maini se elaboreaz n funcie de destinaia produselor recoltate i de
tehnologia aplicat (tabel 4.1).
Sistem de maini nseamn ansamblul de traciuni i utilaje, unelte,
echipamente, instalaii care asigur mecanizarea integral a lucrrilor pentru
cultura unei plante sau a unui anumit proces de producie.
La elaborarea sistemelor de maini se ine seama de specii i soi, de
relieful terenului, de dimensiunea suprafeei pentru cultivat i de specificul
tehnologiei (tehnicii) aplicate.
Sisteme de maini n horticultur

Tabelul 4.1
Sisteme
Legumicol
n cmp
Componentele
Motocultor, tractor L-445. U-650, tractor cu saiu; plug

legumicol; nivelator; maina de mprtiat ngrminte
Maini, utilaje minerale; maina de mprtiat gunoi de grajd; grapa cu
discuri; grapa cu coli i combinatori; cultivator legumicol;
echipamente
cultivator cu rrite; freza legumicol; maina de modelat
solul; maina de erbicidat; echipament de erbicidat; maina de
semnat de precizie SUP-21; semntoarea S-12; maina de
semnat pneumatic SPC-6; instalaia de irigat prin
aspersiune; maina de plantat rsaduri; maina de executat
tratamente chimice; dislocator de rdcini si bulbi; maina de
recoltat tomate; maina de recoltat mazre verde si fasole
psti; maina de recoltat cpni de varz; grebla mecanic
pentru ndeprtarea resturilor vegetale; ncrctor cu pivot,
maina de recoltat salat i spanac.
Motocultor; tractor L-445 si V-445; maina de mobilizat
n sere
solul; maina de mprtiat ngrminte minerale; freza
legumicol; pompa de executat tratamente chimice; maina de
Maini,
modelat solul; instalaia de dezinfectat solul cu abur; holder
utilaje,
echipamente, pentru ntreinerea terenului; instalaia de sortat fructe;
instalaia de sortat salat; maina de ncrcat i omogenizat
instalaii
amestec nutritiv, MIO.2; maina de confecionat cuburi
nutritive, MCCN-6, aparat de semnat.
Accesorii
Lopat; cazma; furc; grebl; sap; lingur de plantat;
marcator rnduri; unelte pentru prit; furtun pentru udat;
echipament pentru erbicidat si stropit; gleat; roab;
stropitoare; dispozitiv pentru confecionat cuburi nutritive.
Pomicol
Motocultor , tractor U-445, U-650; tractor nclector de
rnduri HPC, plug pomicol; grapa dezaxabil cu discuri; freza
Maini,
dezaxabil; maina de mprtiat ngrminte minerale;
utilaje,
echipamente, maina de administrat pesticide; maina de tiat pomi;
platforma pentru culesul fructelor; grebla mecanic pentru
instalaii
ndeprtarea ramurilor tiate; furca mecanic; minicar i
electrocar pentru transportul lzilor; remorc pentru
transportat boxpalei, instalaia pentru sortat fructe.
Accesorii
Scri i mese pentru recoltat; sap; cazma; furc; grebl;
plantator; foarfec de tiat pomii; briceag de altoit; fierstru
pomi-col; pomp de spate pentru stropit pomii; gleat.
Sisteme
Legumicol
Viticol
Maini,
utilaje,
echipamente
Accesorii
Componentele
Motocultor; tractor viticol V-445; tractor nclector de
rnduri HPC; plug viticol; cultivator viticol; plug pentru
desfundat; maina de mprtiat ngrminte minerale;
maina de erbicidat; maina de tiat coarde; maina de cules
struguri; utilaje pentru transportul strugurilor; minicar i
electrocar pentru a transporta ldie cu struguri
Cazma; sap; lopat; furc; briceag de altoit; foarfec de tiat;
cosor; pomp de spate pentru stropit, gleat; grebl.
Sistemele de maini se elaboreaz pe culturi, grupe de culturi,

metode de cultur i procese de producie specializate, cu corelaiile pe care
le pretinde fluxul tehnologic respectiv. Alegerea mainilor i utilajelor este
condiionat de distana de plantare, de nlimea plantelor, sistemul de
susinere, modul de recoltare, modul de aezare a fructelor pe plant. Astfel,
pentru recoltarea merelor s-a constituit un dispozitiv cu mini mecanice, iar
pentru tomatele destinate industrializrii un dispozitiv de tiere special i sau creat soiuri cu coacerea concomitent, de 90% a fructelor. De aceea,
corelaia ntre echipamente, dispozitive i plante este esenial la proiectarea
mainilor i utilajelor.
Necesarul de tractoare i maini se stabilete pe baza tehnologiilor de
producie, a productivitii mainilor i a ncrcturii medii anuale de utilaj.
Calculul necesarului de tractoare i maini se determin cu ajutorul unei
matrice care cuprinde lucrrile mecanizate ce se execut n ferm,
agregatele utilizate, norma de lucru, volumul de lucrri i perioadele de
executare a acestora.
4.1.2 Cerinele agrobiologice
Prezint importan deosebit pentru mbuntirea continu a
procesului de mecanizare. Astfel, pentru a asigura trecerea mainilor pe
rnduri la lucrrile de prit i recoltat se cultiv, de exemplu la tomate,
soiuri cu tufa pitic i aparat foliar redus. Introducerea livezilor intensive i
superintensive, precum i a formei seminalte la via de vie permite
intensificarea lucrrilor de combatere a bolilor i duntorilor i a strngerii
recoltei n condiii de eficien ridicat cu ajutorul mainilor specializate.
Perfecionarea utilajelor i mainilor de recoltat este condiionat de
crearea unor soiuri cu nsuiri specifice, de textura solului, tipul de coroan,
instalaia de susinere. S-a constatat din experimentri c, pe un sol uor,
cultivat cu morcov din soiurile tip Chantenay i Nantes care au rdcina de
lungime medie, dispus la o adncime de 15-20 cm, se pot folosi dispozitive

uoare de dislocare, de tip lamelar cu o greutate mic. n cazul cultivrii
soiurilor de morcovi tip Gigante Berlicum sau Imperator, cu rdcina lung,
pentru recoltare se folosesc dispozitive de dislocare mai grele, care lucreaz
la adncime de 30-40 cm. Tipul de coroan grad fructifer la mr i pr d
posibilitatea recoltrii semimecanizate i mecanizate a fructelor.
Rezultatele cercetrii tiinifice i practicii demonstreaz c, n
alegerea utilajelor i mainilor pentru culturile horticole, trebuie avut n
vedere specificul de nutriie al plantelor, volumul pe care l ocup sistemul
radicular n sol pe vertical, direciile de repartizare a rdcinilor active,
precum i suprafaa de nutriie.
Eficacitatea mainilor i utilajelor poate fi mult ridicat n cazul
folosirii unor scheme raionale de semnat i plantat, fr a diminua
producia la unitatea de suprafa. n astfel de condii mainile i utilajele
pot lucra cu performane ridicate, mrindu-se productivitatea muncii,
calitatea lucrrilor de ntreinere a culturilor, la un consum redus de energie.
De asemenea, se mrete gradul de distrugere al buruienilor i se reduce
gradul de vtmare al plantelor.
Pentru folosirea uneltelor i dispozitivelor este nevoie de cunotine
i o anumit tehnic, de exemplu pentru foarfeca de tiat pomi (fig. 4.1).
Fig. 4.1 Tehnica folosirii foarfecii n pomicultur:

A-tipuri de foarfece; B-manipularea corect a foarfecii; C-poziia corect a
foarfecii fa de ochi (mugure); D-poziia corect a foarfecii la tierea lstarilor
(la dreapta-poziia incorect); E-poziia corect a foarfecii la tierea ramurii
bifurcate; F-poziia incorect a foarfecii la tierea ramurii bifurcate.
4.1.3 Mecanizarea lucrrilor

Dei sistemele horticole ocup suprafee foarte mari n sectorul
privat, iar n viitorul apropiat fermele pomi-viticole vor fi concesionate sau
cumprate, mecanizarea lucrrilor rmne un imperativ major. Chiar i

pentru gospodriile familiare cu parcele mici de legume, pomi i vi de vie.
n legumicultur vor aprea cu timpul ferme mijlocii i mari, ndeosebi n
zona fabricilor de conserve i a marilor angrouri, care vor promova
mecanizarea.
Mecanizarea nu trebuie neleas numai prin folosirea unui aparat
tehnic ultra modern i sofisticat, ci a unei game largi de posibiliti i soluii,
n funcie de dimensiunea parcelelor cultivate i a construciilor aflate n
dotare, a puterii economice a cultivatorilor. Promovarea mecanizrii se
impune prin:
9 Folosirea micilor unelte pe parcele subdimensionate de 0,1 0,2
ha cu care se pot rezolva lucrrile agrotehnice folosind fora de munc
manual (fig.4.1);
9 Introducerea semimecanizrii, apelnd la seturi de maini i utilaje
cu gabarit redus pentru executarea lucrrilor pe suprafee mai mari de
0,5 1,0 ha; n acest caz se pot folosi i utilajele trase de cai numai la
anumite lucrri;
9 Reconsiderarea i introducerea sistemelor de maini i utilaje n
fermele viabile economic mai mari de 1,0 ha, care se bazeaz pe o tehnic
modern, din care s nu lipseasc tractorul universal i specializat, cu tot
setul de maini i utilaje strict necesare.
Fig. 4.2 Unelte acionate manual
Pentru a demonstra economic ideile de mai sus, n tabelul urmtor

este redat orientativ consumul de for de munc manual i mecanic pe
sistemele horticole (tabelul 4.2).
Consumul de for de munc i de combustibil pe sisteme

Tabelul 4.2
Sistemul
Legumicol
Pomicol
Viticol
Consumul de for de
munc (ore/om)
Manual
la ha
850
110,0
1321
Mecanic
la ton
42,5
110
132,1
Consumul de combustibil (l)

la ha
190
8,0
46
la ton
9,5
8
4,6
la ha
210
35
67
la ton
10,5
3,5
6,7
Importana mecanizrii n legumicultura este evideniat de unele

date care atest c, la cultura de tomate, pentru a obine o producie de
50.000 kg fructe la ha n cazul lucrrilor mecanizate, consumul de munc se
ridic la 60 - 80 ore/om, iar prin folosirea muncii manuale sunt necesare
1000 - 1200 ore/om. La conopid, prin recoltarea manual per muncitor/or
se realizeaz 73 - 86 buci, iar cu ajutorul platformei mobile 147 - 155
buci. La cultura guliilor, ultimele maini de recoltat permit s se ridice
productivitatea muncii de 2 ori. Astfel, se recolteaz i se ambaleaz manual
175 buci per muncitor/or, iar cu platforma mobil 286 buci per
muncitor/or. Folosirea noii semntori perfecionate la plantarea
arpagicului asigur ridicare productivitii muncii de 2.2 ori, n comparaie
cu alte metode de plantat. De asemenea, la hectarul de ceap se realizeaz
economii la cheltuielile directe cu 30% i la consumul de munc cu 56%.
O condiie esenial a productivitii muncii n horticultur este
mecanizarea pe scara tot mai larg a procesului de recoltare. Numrul de
brae de munc angajat cu aciunea de recoltare a legumelor influeneaz n
mod direct i ntr-o msur foarte mare producia de legume i preul de
cost. n medie numai pentru recoltarea unui hectar de legume sunt necesare
520 ore/cm, ceea ce reprezint 47% din totalul orelor necesare pentru
cultivarea unui hectar de legume, de la semnat la recoltat. La via-de-vie,
din datele obinute de Savin Gh. i colaboratorii (1978), rezult c
productivitatea muncii a crescut la lucrarea cu elicopterul, s-a redus volumul
de lichid pentru stropit, iar costurile de producie s-au micorat la
tratamentele chimice.
n pomicultur, folosirea foarfecelor mecanice sau electrice de tiat
permit o mrire a productivitii cu 45% i executarea lucrrii la momentul
optim i n bune condiii. Se practic recoltarea mecanic a fructelor de
mure i de afine cu bune rezultate. Tehnica modern ptrunde tot mai mult
n horticultur (fig. 4.3 i 4.4).
Fig. 4.3 Tehnologia pregtirii solului n sere i solarii

(dup Marinescu Aurel - 1985)
Main de semnat n sere
Main de semnat n cmp
Instalaie de repicat rsad
Elicopter pentru stropit via
Main de recoltat ridichii
Main de stropit pomii
Fig. 4.4 - Maini i utilaje n horticultur
4.2 ngrmintele si fertilizarea solului

4.2.1 ngrmintele
Pentru creterea i dezvoltarea plantelor hortiviticole, a ridicrii strii
de fertilitate a solului i a realizrii de producie ridicate i constante, n sol
se aplic ngrminte care au rolul de a completa n mod permanent
necesarul de elemente nutritive, ngrmintele folosite la culturile
hortiviticole sunt foarte variate, de aceea ele pot fi clasificate dup
compoziia chimic, dup natura lor. starea fizic, dup modul de pregtire,
combinaie i aplicare, dup gradul de accesibilitate pentru plante, dup
coninutul n elemente nutritive. (Caramete C, .a.-1974) 1
1
Caramete C, . a. Nutriia plantelor i aplicarea ngrmintelor, Bucureti, Editura Ceres,

1974.
Rolul determinant al fertilizrii n sporirea produciei face s existe o

preocupare permanent pentru creterea i diversificarea ngrmintelor
concomitent cu perfecionarea metodelor de administrare. Astfel, pe lng
mbuntirea calitii ngrmintelor n substan activ, n ultimul timp se
urmrete diversificarea sortimentelor de ngrminte, precum i sporirea
eficacitii lor, fabricndu-se produse noi de tipul ngrmintelor complexe,
foliare, cu microelemente, organo-minerale.
n ceea ce privesc cerinele pentru ngrminte, culturile horticole
se deosebesc, att dup valoarea total a cantitilor de elemente consumate,
ct i dup modul n care acestea sunt absorbite. Prin natura lor, culturile
horticole extrag din sol cantiti mari de substane nutritive, ntr-o perioad
scurt de timp. De aceea, n tehnologiile moderne de producie specifice
plantelor legumicole asigurarea de elemente fertilizante se face cu folosirea
unor doze optime.
La aplicarea ngrmintelor trebuie avut n vedere c, n afara
satisfacerii cerinelor plantelor pentru a asigura sporirea susinut a
produciilor medii la hectar, trebuie s se realizeze i ridicarea continu a
fertilitii solului.
ngrmintele organice se folosesc sub form de gunoi de grajd,
mrani, compost, must de gunoi de grajd, turb, gunoi de psri; acestea
din urm pentru culturile din sere. Gunoiul de grajd este uneori n cantiti
insuficiente, pentru suplimentarea acestuia se recomand i alte surse de
materie organic: gunoaiele menajere, composturile din resturi vegetale i
menajere, urina, ngrmintele verzi.
n horticultur, mai ales n cultura plantelor legumicole i floricole,
folosirea ngrmintelor organice este esenial pentru stabilirea recoltei.
Nutriia cu materie organic nu se mai poate privi numai ca o compensare a
elementelor nutritive extrase din sol de plante ci, de fapt, ca o surs
energetic. Astzi, specialitii susin c administrarea ngrmintelor
organice servete n primul rnd la stimularea proceselor pedogenetice,
unele din ele deteriorate de o agrotehnic agresiv (Szab I.M.-1986).
Materia organic introdus n sol trebuie s fie fermentat moderat pentru a
nu fi descompus rapid de bacteriile mineralizatoare i pentru a-i pstra
astfel rolul de structurare durabil a solului, dar i ca surs de nutriie n
timp. Aceast stare a materiei organice poate fi meninut prin efectuarea
controlului agrochimic al solului i aplicarea unor tehnici speciale de
fermentare-compostare.
Composturile provin din descompunerea resturilor vegetale, (vrej
de tomate, vinete, ardei, cartofi timpurii, castravei) amestecate cu gunoi de
grajd, pmnt de elin i ngrminte minerale. Resturile vegetale se toac
i se aeaz n platforma de compostare n straturi de 25-30 cm. Peste
fiecare strat se adaug gunoi de grajd proaspt (10-15 cm) i superfosfat

(350 kg la 20 m3 de platform). Fiecare strat se ud cu ap. n timpul
comportrii platforma se desface i se lopteaz n vederea aerisirii i
amestecrii componentelor. Perioada de descompunere a gunoaie este de
minimum 6 luni.
ngrmintele verzi constituie o surs de mbogire a solului n
humus i substane fertilizante. n acest scop se folosesc leguminoasele:
lupin, trifoi, mzriche, mazre, sulfina (pe soluri uoare i mijlocii, bobul
pe soluri grele), seradella (pe soluri acide).
ngrmintele chimice (cu azot, fosfat i potasiu) sunt frecvent
folosite i n doze mari. Ele au o aciune rapid i unilateral n funcie de
substana activ pe care o conin. Dintre ngrmintele minerale foarte
potrivite pentru culturile hortiviticole sunt ngrmintele complexe care
conin azot, fosfat i potasiu n diferite proporii. Se prefer ngrmintele
granulate care se pot pstra mai uor, pierderile sunt mai reduse la transport
i se pot aplica odat cu semnatul sau plantatul, sau n perioada de
vegetaie. ngrmintele lichide ncorporate n sol sau foliar, sunt folosite
mai rapid de plante, dar necesit recipiente speciale pentru transport i
administrare.
ngrmintele cu microelemente sunt indicate numai n cazurile n
care lipsesc din sol, mai frecvent utilizate fiind magneziul, cuprul, borul,
manganul, n special pentru culturile din sere i rsadnie. Fertilizarea cu
magneziu se face numai pe solurile uoare, folosind sulfatul de magneziu
(100-115 kg/ha). Pentru fertilizarea cu cupru se apeleaz la sulfatul de cupru
aplicat extraradicular odat cu stropirile preventive cu zeam bordelez. La
fertilizarea cu bor reacioneaz favorabil varza, sfecla ardeiul, fasolea,
tomatele. Se recomand acid boric n cantitate de 2-15 kg/ha. Manganul se
aplic sub form de sulfat de mangan, 40-50 kg/ha.
ngrmintele foliare au mare rspndire n culturile forate din
sere i rsadnie i se aplic extraradicular. Pe lng macro i
microelemente, ele conin i substane stimulatoare.Astfel de ngrminte
sunt: Wuchsal; Blutal, Polycrescal, Foliar Feed i U 9 (produs romnesc).
ngrmintele organominerale sunt formate din microelemente
NPK i organice naturale i sintetice. Se comercializeaz tipurile L-300;
L-210;- L-l 10, L-120.
ngrmintele ecologice folosite n horticultura ecologic se
clasific n trei grupe: produse pe baz de alge, fin de roc, produse
bacteriene, cenuile mcinate de la oelrii (Thomas), magnezia potasic din
zcminte subterane (Dejeu Liviu . a. - 1998). Bine neles, se recomand
cu precdere ngrminte organice uzuale ca: blegarul fermentat, deeuri
forestiere mcinate, compostul din toctur de ramuri, frunze, resturi

menajere, pmntul de elin.
4.2.2 Fertilizarea solului
Plantele, prin natura lor, extrag din sol cantiti mari de substane
nutritive ntr-o anumit perioad de timp. Printre msurile agrotehnice care
contribuie la mrirea produciei lor i mbuntirea calitii fructelor, un rol
de seam l prezint aplicarea raional a ngrmintelor organice i
minerale.
n condiiile n care horticultura n ara noastr se practic pe
suprafee mari i cu o tehnicitate sczut, pentru a pune la dispoziia
plantelor nsemnate cantiti de elemente fertilizante n forme uor
accesibile, fertilizarea solului cu ngrminte organo-minerale devine unul
din principalii factori n obinerea de producii sigure i constante. Din
cercetrile staiunilor experimentale i din practica unor ferme cultivatoare
reiese c asigurarea cu elemente nutritive a plantelor trebuie s se fac n tot
timpul perioadei de vegetaie, n funcie de starea plantelor i cerinele lor
imediate. La pomi i via-de-vie nevoia de substane nutritive este mai mare
dect la plantele anuale.
Metodele de fertilizare. O particularitate a horticulturii, comparativ
cu agrofitotehnia, o constituie originalitatea metodelor i procedeelor de
administrare a ngrmintelor, care se prezint n cele ce urmeaz.
ngrarea de baz la legume se aplic odat cu pregtirea solului
toamna, la efectuarea arturii, fie primvara la pregtirea solului pentru
culturile trzii. La pomi i via-de-vie se aplic dup cderea frunzelor.
ngrarea la cuib (local) const n aplicarea ngrmintelor odat
cu semnatul sau cu ocazia plantatului. n cazul ngrmintelor minerale
aplicate local, acestea trebuie bine amestecate cu pmntul din cuib pentru a
nu crea concentraii prea mari care sunt duntoare, ndeosebi pentru
tinerele plante.
ngrarea suplimentar const n aprovizionarea cu elemente
nutritive a plantelor n timpul vegetaiei. Se aplic o singur ngrare sau
mai multe fertilizri la plantele cu perioada de vegetaie mai lung. n acest
scop dintre ngrmintele organice se pot folosi gunoiul de grajd proaspt
cu apa de irigat norme de irigat n doze de 4000-6000 kg/ha. ngrmintele
minerale pot fi i ele administrate prin dizolvare n apa de irigat, cu
precdere folosindu-se n perioada de formare a fructelor. Aplicarea acestui
sistem de ngrare mbuntete calitatea fructelor i mrete procentul de
substan uscat, ajungnd la tomate pn la 8,5%.
ngrarea extraradicular. Este o metod eficient deoarece

plantele horticole pot primi substane nutritive i prin intermediul frunzelor.
Avantajele acestui procedeu de fertilizare constau n faptul c se folosesc de
5-6 ori mai puine ngrminte dect prin introducerea lor n sol.
Regimul de fertilizare se stabilete n funcie de planta cultivat,
nevoile ei n elemente nutritive, fertilitatea solului, cantitatea de precipitaii,
destinaia produselor, de vrsta i de starea culturilor. Astfel, pomii i via de
vie trind mai mult timp pe acelai loc consum an de an cantiti mai mari
de elemente nutritive, comparativ cu legumele. n solurile srace trebuie
administrate cantiti mai mari de ngrminte dect n cele bogate iar n
regiunile cu regim pluviometric ridicat se aplic doze mai mari de substane
fertilizate, dect n cele secetoase. La pomii intrai pe rod se dau mai multe
ngrminte fa de cei tineri, criteriu ce se menine i la via de vie. n
zona dealurilor, unde cad suficiente ploi, iar solul este srac i slab
productiv, obinerea unor recolte ridicate este condiionat de folosirea
ngrmintelor an de an. Rezultatele bune de producie se obin cnd se
mbina fertilizarea cu irigarea solului. Plantele legumicole sunt i ele mari
consumatoare de substane nutritive, de aceea se aplic o fertilizare
susinut.
n ceea ce privete epoca n care se face fertilizarea trebuie avut in
vedere biologia culturilor i nevoia la un moment dat n substane nutritive.
n primul rnd, ngrmintele care se aplic trebuie s stimuleze formarea
unui numr mare de rdcini, capabile s absoarb apa i elementele
nutritive la nivelul cerinelor plantei; n al doilea rnd ngrmintele
influeneaz creterea frunzelor, lstarilor, fiorilor i, n final, formarea
produsului comestibil. De aceea se practic aplicarea ngrmintelor n
ciclul biologic, prin stabilirea unor doze specifice, n funcie de planta
cultivat.
4.3 Apa i irigarea solului
4.3.1 Valene
Apa este unul din factorii eseniali ai produciei horticole care
asigur stabilitatea acesteia i meninerea echilibrului ecologic n sistem. S
reinem c, dup Bcescu M. (1977) 2 ,
Bcescu M. Apa, sngele fiinelor, resursa cea mai de pre a planetei noastre,
n Strlucirile apei, Casa Corpului Didactic, Slatina, 1977.
Prin multitudinea corpilor chimici dizolvai, apa joac un rol important n

toate fenomenele vieii, este nsi caracteristica principal a naturii vii.
De subliniat c o lege din 1992 din Frana consider apa ca fiind o
motenire comun tuturor francezilor i se bazeaz pe o abordare integrat
cu un dublu obiectiv: satisfacerea necesitilor utilizatorilor i conservarea
mediului. Iar Legea apelor din 1995 din Romnia, precizeaz la articolul 1,
c: Apa este un element indispensabil pentru via i societate. Este de
neconceput obinerea de producii ridicate i constante an de an la
produciile horticole, mai ales la cele legumicole, fr ap de calitate.
Culturile de legume s-au extins de-a lungul cursurilor de ap, n vecintatea
imediat a acestora, formnd centre tradiionale.
Asigurarea unui coninut minim de ap n sol este posibil numai
prin irigaie, mai ales n regiunile cu precipitaii sub 550 mm anual. Chiar i
n regiunile unde regimul pluviometric este mai bogat, n anumii ani
secetoi, pomii i via-de-vie, de exemplu, duc lips de ap n timpul
primverii, verii i toamnei, din cauza repartiiei neuniforme a precipitaiilor
n timpul anului. Prin asigurarea cantitilor necesare de ap n sol, plantele
cresc mai bine, formeaz multe rdcini, iar procesele de absorbie se
intensific.
Apa pentru irigat n horticultur trebuie s aib caracteristici
fizico-chimice la nivelul apei potabile, s nu fie poluat cu pesticide, dejecii
zootehnice, sruri toxice (sodiu), detergeni, ageni biologici infecioi, care
pot ptrunde n plant sau se depun pe ea i pe fruct (tabelul 4.3).
Limite fizico-chimice admise pentru ap
Tabelul 4.3
Caracteristici
Amoniac (N4)
Azotai (NO2)
Calciu (Ca)
Clor rezidual liber (Cl2)
Detergeni sintetici aminoactivi
Fosfai (PO5)
Pesticide
Substane organice oxidabile
Concentraia maxim (ml/dm3)

0,05
0,00
100-180
0,01-0,05
0,1-0,25
0,1-0,5
0,001
2,5-3,0
Pentru a folosi eficient apa n producie este nevoie de protecia

acesteia printr-un sistem naional i local de monitoring, de gestiune i
administrare raional n fiecare exploataie horticol. Se impune o
sincronizare a nevoilor de ap a fermelor mici si mijlocii cu amenajarea
teritoriului si necesitile populaiei si industriei, de fapt, cum sugestiv arat

Tecuci V. (1995), o politic naional de convieuire cu apa.
4.3.2 Regimul de irigare
Prezint o deosebit importan, fiind corelat cu speciile cultivate i
se stabilete n funcie de condiiile pedoclimatice, valorile normelor de
irigare i udare pe faze de vegetaie, n scopul asigurrii produciei la nivelul
potenialului biologic al fiecrei specii cultivate. Pe baza cunoaterii
constantelor hidrofizice ale solului, a nevoii de ap a plantelor n diferite
faze de cretere, se poate aplica un regim difereniat de irigaie. n urma
unor studii se determin o serie de parametri ca: norm de irigat i norm de
udare, termenul de udare, durata udrilor.
Prin norma de irigare se nelege cantitatea de ap care se d unei
culturi la hectar n timpul unei perioade de vegetaie, iar prin norma de
udare, cantitatea de ap care se d la o singura udare. Termenul de udare
este legat de data la care trebuie s se aplice udrile, iar durata udrilor este
legat de intervalul n care se poate uda o cultur.
Reuita culturilor irigate este condiionat de modul cum se execut
udrile. Astfel, n cultura timpurie de tomate, ardei, vinete, varz i
conopid, udarea n cantiti mari de ap cnd solul nu s-a nclzit suficient
este indicat. Deoarece produce rcirea solului, prinderea slab a rsadului
i avortarea florilor la primele doua inflorescene. n perioadele cu clduri
mari din iunie - august este bine ca udatul s se fac seara sau noaptea
pentru ca plantele s nu sufere din cauza diferenelor de temperatur din sol.
Apa prea rece dat n zilele cu clduri mari mpiedic creterea plantelor,
avnd efecte negative asupra produciei.
Cnd se execut udatul se ine seama i de faza de cretere a
plantelor. Astfel, varza se ud mult, cnd ncepe s-i formeze cpna.
Culturile de tomate, vinete i ardei, se ud intens n perioada fructificrii i
mai puin n timpul nfloritului. La pomi nu se recomand ca nainte de
nflorit s se aplice irigarea, ci la 15-20 zile dup aceast faz. Via de vie se
irig toamna timpuriu, pentru a da posibilitatea lemnului s se matureze;
doar la soiurile pentru mas se aplic 2-3 udri pentru ca ciorchinii s
formeze boabe mari.
4.3.3 Metodele de udare
Pentru ca apa s ajung la plant fr pierderi mari i s fie luat de
rdcini n condiii optime, udarea trebuie s se fac uniform, pe toat zona
rspndirii lor evitndu-se pierderile de ap prin infiltraie, splarea prea
intens a solului i srturarea lui, ceea ce impune i o exploatare raional a

sistemului de irigat.
Udarea la suprafa este cea mai larg folosit n condiiile actuale
de tehnologie horticol. Practic aceast udare se execut prin diferite
mijloace n funcie de sol i specie pe brazde, biloane i straturi de diferite
dimensiuni. O atenie deosebit se d udatului prin infiltraie, fiind mult mai
economic, comparativ cu udatul prin inundare.
Udarea prin aspersiune (ploaie artificial) practic pe suprafee
reduse, ndeosebi la speciile cu frunzele tari i tufa deas (varza, conopida,
gulia, verdeuri), la pomi i via de vie i const din circularea apei sub
presiune n conducte metalice sau din material plastic. Pulverizarea ei n
spaiu i pe plante se face cu ajutorul unor aspersoare, montate pe conducte
din metal sau plastic. Pentru plantele legumicole picturile de ap (ploaia
artificial) trebuie s aib dimensiuni reduse i s umezeasc bine terenul pe
o suprafa ct mai mare n jurul plantelor. Avantajul aspersiunii const i n
ridicarea i meninerea constant a umiditii aerului, ceea ce favorizeaz
polenizarea la plante ca fasolea i mazrea.
Udarea subteran d posibilitatea ca apa c fie dus direct la
sistemul radicular, fiind infiltrat cu ajutorul unor canale fcute n subsol de
un plug-crti. Prin aceast metod o parte din ap se filtreaz n straturi
mai adnci, iar o parte se ridic, datorit capilaritii n straturile superioare
ale solului.
Udarea prin picturi const n aduciunea apei de la surs
(conduct ngropat cu hidrant) prin conducte de plastic cu diametrul de 0.51 cm pn la fiecare plant n parte. Conductele sunt prevzute cu
picurtoare sau diuze, prin care apa se scurge la rdcina plantei, pictur cu
pictur, n toat perioada de vegetaie activ, pn la terminarea
recoltrilor. Se aplic la culturile de legume din sere (tomate, vinete, ardei,
castravete, pepene), la pomi i via de vie, cu un consum redus de ap
(fig. 4.6).
1 Conduct de aduciune a apei,

Schema instalaiei n ser
2 conduct de udare, 3 pipet,
4 reglator presiune
Fig. 4.5 Udarea prin picturi
4.4 Substanele fitofarmaceutice i protecia fitosanitar

4.4.1 Substanele fitofarmaceutice
Fac parte din categoria pesticidelor, fiind de natur organic
mineral i organo-mineral (i sunt utilizate pentru combaterea paraziilor
vegetali boli i duntori). Ele sunt considerate eficiente cnd ndeplinesc
urmtoarele condiii.
-
grad diferit de toxicitate: extrem de toxice, puternic toxice, moderat

toxice, toxicitate redus;
mod de aciune diferit, n funcie de biologia bolii i duntorului: de
contact, prin atingere, de digestie stomacal, asfixiant, fumigant,
penetrant n esuturi, combinat, sistemic;
starea fizic sub care se comercializeaz i se execut tratamentele
chimice: solid, pulberi pentru prfuit la sol sau pe semine; pulberi
umectabile, pulberi solubile; granule, past; lichide volatile i
nevolatile, gazoase.
Ele se caracterizeaz prin toxicitatea ridicat, durata lung de

aciune, pregtire i aplicare simpl i economic, stabilitate n timpul
prestrii. Pesticidele se mai folosesc pentru dezinfecia solului, prinilor
constructive, depozitelor, pmnturilor nutritive, uneltelor i seminelor.
Foarte multe dintre ele sunt toxice i chiar mortale pentru om i animale. Ele
au o remanen mai mare sau mai mic, ntre 7-14 zile, n care plantele i
fructele nu trebuie atinse i consumate. Pesticidele nu atac plantele, cu
timpul se dizolva i dispar din mediu. Totui, n cantiti mrite, polueaz
solul, atacnd microfauna util.
Gama substanelor fito-farmaceutice folosite n lupta chimic contra
bolilor i duntorilor este larg, fiind legat de diferitele organisme ce
infecteaz i infesteaz culturile horticole, dar i de natura lor chimic
(tabelul 4.4).
Clasificarea substanelor fitofarmaceutice
Tabelul 4.4
Criteriul de clasificare
Grupa de organisme pe care
le combate
a)
b)
c)
d)
e)
f)
g)
h)
i)
Clasificarea
virulicide (virulostatice)
bactericide (bacteriostatice)
fungicide (fungostatice)
cu aciune mixt (fungicida+zocid)
insecticide chimiotropice (repeleni,atractani)
acaricide
nematocide i sterilizante de sol
rodenticide;
moluscide (clasele c-i au aciune zoocid)

Natura chimic
a)
b)
c)
d)
e)
Clasificarea
anorganice sau minerale
organice de sintez
organice naturale
organo-minerale
biologice
4.4.2 Combaterea organismelor duntoare

Are n vedere protecia culturilor i utilizatorilor contra toxicitii
produselor, de aceea se acord atenie alegerii celei mai eficiente metode i
celor mai corespunztoare pesticide, precum i folosirii responsabile a
acestora (fig. 4.6). n aceast direcie, cercetarea tiinific studiaz
ecotoxocitatea produselor comerciale, impactul asupra plantelor de cultur,
asupra omului i animalelor, dar i cu mediul n general.
La ora actual se promoveaz o adevrat strategie de prevenire i
combatere a organismelor duntoare care este monitorizat naional i local
prin:
prevenirea atacului de boli i duntori;
distrugerea paraziilor vegetali pentru a evita pagubele;
crearea condiiilor nefavorabile nmulirii duntorilor prin msuri
agrotehnice n primul rnd;
ntrirea carantinei externe i interne pentru a evita introducerea pe
teritoriul naional a speciilor duntoare;
organizarea unui sistem naional de avertizare i prognoz, de control
i supraveghere a organismelor duntoare;
aplicarea combaterii integrate, care are un caracter ecologic;
alegerea subsantelor chimice numai n funcie de criteriile incidenei
ecologice.
Combaterea bolilor si duntorilor se face folosind mijloace
preventive i curative (fig. 4.7).
Fig. 4.7 Schema de prevenire i combatere a organismelor duntoare (orig)
Preventiv, prin aciuni nainte de semnat sau plantat sau n perioada

de vegetaie, cu au scopul de a mpiedica apariia bolilor i a duntorilor, de
exemplu: respectarea rotaiei culturilor, executarea arturilor adnci,
aplicarea lucrrilor de ngrijire la timp optim, folosirea pentru nsmnare a
seminelor selecionate i aparinnd unor soiuri rezistente la atacul bolilor i
duntorilor, material pomo-viticol sntos, control biologic periodic.
Curativ, prin mijloace chimice, pentru distrugerea bolilor i
duntorilor cu anumite substane toxice. Aplicarea mijloacelor chimice se
realizeaz prin stropire cu soluii, emulsii sau suspensii.
n prezent ns se promoveaz, cu o larg aplicaie n practica
zilnic, conceptul de combatere integrat a organismelor duntoare, care
const n folosirea tuturor metodelor i mijloacelor cunoscute, agrotehnice,
mecanice, fizice, chimice i biologice, ntr-un tot unitar. Cu timpul,
metodele chimice se vor reduce i vor fi nlocuite cu cele biologice, ceea ce
va da un caracter ecologic combaterii i va duce la diminuarea cantitii de
pesticide i a polurii mediului horticol.
Lupta biologic devine tot mai eficient prin:
utilizarea de bacterii (Bacillus thuringiensis) mpotriva unor lepidoptere;
virui contra carpocapsei; fungi (Bauveria);
folosirea de prdtori i parazii naturali sau introdui mpotriva
acarienilor, contra puricilor i contra Psylla;
confuzia sexual folosit contra moliei frunzelor la piersic se bazeaz pe
sinteza feromonilor emii de femele n momentul maturitii sexuale
pentru a atrage adulii; capcanele montate pe pomi n livad limiteaz
comunicarea ntre sexe i nu permite cuplarea lor;
crearea de varieti rezistente la finare la mr (soiurile Querina,
Baujade); la focul bacterian (soiul Harrow Sweet), la rapn (Generos,
Florina).
4.5 Erbicidele i combaterea buruienilor
4.5.1 Erbicidele
Buruienile au provocat i continu s provoace, prin prezena lor n
diferite culturi, numeroase pagube, exprimate prin pierderi n diferite grade
i estimate valoric prin cifre uneori considerabile. Buruienile concureaz
toate culturile horticole, dar n special pe cele legumicole, terenurile ocupate
cu aceste plante fiind puternic infestate. Abia n anii 50 agricultura a
beneficiat de apariia substanelor chimice cu efect de combatere a
buruienilor, i anume erbicidele care, de-a lungul timpului au fost i sunt

nc un instrument de obinere a unor recolte sigure i constante cantitativ.
Erbicidele sunt foarte toxice pentru buruieni i inofensive pentru
culturile hortiviticole n dozele prescrise, fiind bine tolerate de acestea.
Totui, ele pot fi toxice i pentru plantele cultivate , dac substana este dat
n doz mai mare sau e aplicat n alt perioad dect cea indicat.
Accesibilitatea erbicidelor n teren se consider n funcie de
urmtoarele criterii:
- modul de aciune: de contact, sistemice, (se absorb prin frunze,
rdcini, hipocotil, coleoptil i radicele);
- preemergent (naintea rsririi culturilor i buruienilor); postmergent
(dup rsrirea buruienilor);
- modul cum blocheaz procesele metabolice: inhib reacia Hill
(perturb fotosinteza); inhib respiraia; inhib germinaia i
creterea radicelei;
- natura selectivitii: fiziologic i chimic; morfologic sau
anatomic; doza moderat; mecanic (nu ajung n contact cu planta);
neselectiv sau total.
- starea fizic de aplicare: soluie, emulsii, pulberi muiabile, granule i
microgranule, paste fluide.
Berca M. (1999) 3 consider c alegerea erbicidelor s se fac n
spiritul conceptului de combatere integrat ca element managerial de baz n
combaterea buruienilor. Iar decizia n acest sens trebuie s se fac dup
criteriile redate mai jos:
- specia i soiul cultivat;
- planta premergtoare n asolament;
- starea terenului n stratul arabil;
- gradul de infestare cu buruieni i biodiversitatea acestora;
- relaia erbicide buruieni plante cultivate;
- sortimentul de erbicide i toxicitatea acestora;
- efectul biologic;
- planta premergtoare;
- pragul de toleran;
- relaia cu mediul i solul;
- preurile i costurile.
Berca M., Optimizarea tehnologiilor la culturile agricole, Bucureti, Editura Univers,

1999
Gama erbicidelor este larg i cu multe denumiri comerciale de la

firele productoare. Exist o clasificare n funcie de natura chimic i
modul de aciune (tabelul 4.5) .
Clasificarea erbicidelor
Natura chimic
Modul de aciune
a)
b)
c)
d)
e)
f)
g)
a)
b)
Tabelul 4.5.
Clasificarea
ariloxiacizi
compui fenolici i toluidine
carbamice
derivai de uree
derivai de triazine
amide
diverse
de contact
sistemice (se absorb prin frunze,
frunze i rdcini, hipocotil,
coleoptil i radicele);
Combaterea buruienilor se bazeaz pe cartarea acestora direct pe

teren, dup care se aplic normele de prevenire a mburuienrii n funcie de
intensitatea i frecvena acesteia. Lupta direct se definete n funcie de
cartare i se refer la urmtoarele msuri: organizarea asolamentului cu
pritoare, lucrarea raional a solului, curirea terenului de buruieni,
lucrrile de ntreinere a terenului, erbicidarea (combaterea chimic).
Mijloacele de prevenire i combatere a buruienilor sunt cele
agrotehnice, mai complexe, dar, pe terenurile puternic mburuienate, se
apeleaz la msuri chimice, folosind substane specifice. n ultimii ani se
promoveaz combaterea biologic prin folosirea ciupercilor patogene care
duc la nlturarea buruienilor. Bune rezultate d combaterea buruienilor cu
preparate microbacteriene, care const n aplicare unor produse administrate
n doze i volume adecvate n momente bine determinate, nainte de a se
declana pagubele economice cauzate de buruieni (Ionescu N.E. - 2000). 4
Metoda cea mai accesibil la ora actual este erbicidarea cu produse
chimice, care depinde de natura acestora, de specia cultivat, de modul de
4
Ionescu N. E., Combaterea biologic a buruienilor, n Sntatea plantelor, Bucureti,

2000
aplicare n raport cu momentul nsmnrii sau al plantrii, de dozele

recomandate, de tipul de sol, de umiditate i temperatura solului, de
buruienile specifice. Trebuie inut seama de utilizarea corect a erbicidrii n
corelaie cu rotaia culturilor i cu modificrile survenite n fitogeneza
buruienilor din zon.
Majoritatea erbicidelor se aplic sub form de emulsie, soluii sau
suspensii n ap, singure sau n complex cu lucrrile de pregtire a solului,
de modelare, plantare i semnat. n condiiile n care rezerva de buruieni n
solurile destinate culturilor hortiviticole este mare i erbicidele folosite nu
ndeplinesc toate cerinele, este necesar folosirea mbinat a combaterii
chimice cu combaterea mecanic, pentru ca s se obin cu cheltuieli reduse,
o eficacitate ct mai mare.
Combaterea buruienilor se monitorizeaz periodic n grdin, n
plantaia cu pomi i n vie, deoarece utilizarea ndelungat a erbicidelor
produce unele fenomene negative cum ar fi: apariia populaiilor sau
fenotipurilor de buruieni rezistente la erbicide, dezechilibre n funcionarea
combinaiilor vegetale, reinerea selectiv pentru buruieni a substanelor
chimice folosite, poluarea solului.
4.6 Bioregulatorii i aciunea lor
Bioregulatorii sau regulatorii de cretere sunt substane organice,
naturale sau de sintez, care se aplic culturilor horticole n diferite fenofaze
ale ciclului biologic i au o aciune inhibitorie, retardant sau stimulatorie.
Ei pot modifica creterea, nutriia i rezistena plantelor sau a unor organe,
ceea ce conduce la o sporire a recoltei. Se folosesc n concentraii foarte
sczute, de ordinul ppm-urilor, o singur dat n perioada de vegetaie.
Aceste substane iau parte la procesele vitale din muguri, lstari,
vrful de cretere , boboci florali, flori. Ele ntrzie sau stimuleaz creterea
lstarilor, diviziunea i elogaia celulelor supapicale, creterea numrului de
flori i fructe. De exemplu, rsadul de tomate tratat cu Cycocel n
concentraie de 0,2% nu s-a alungit i a crescut normal, comparativ cu
rsadul netratat luat drept martor (fig. 4.9).
Toxicologic,
bioregulatorii sunt
substane considerate
nocive, ca i pesticidele,
desigur n doze mrite.
Pericolul este cu att
mai mare cu ct unii
bioregulatori se aplic
pentru stimularea
creterii fructelor
(Ethrel, de exemplu),
nainte de recolt.
Hidrazida maleic
Fig. 4.9 Influena Cycocelului asupra creterii
utilizat ca inhibator al
rsadului de tomate
(dup Chilom Pelaghia-1967)
ncolirii cartofului i a
usturoiului are aciune
cancerigen. Acizii naftilacetici se remarc printr-o toxicitate ridicat 5 .
Gergen Iosif i colab., Utilizarea bioregulatorilor n producia vegetal, Timioara,

Editura Facla, 1988
BIBLIOGRAFIE
1. AMZR, GH.,
MANUGHEVICI, A.N.
Corelaia ntre principalii factori

climatici i cultura soiurilor de mr, pr
i prun n funcie de rspndirea acestor
factori pe teritoriul rii noastre, n
Analele I.C.P. Piteti, vol. VI, 1977.
2. ARIEANU, I.
Orientri privind activitatea de

popularizare, transfer tehnologic i
consultan tehnic n unitile de
cercetare - dezvoltare din agricultur i
industria alimentar, n Curierul
ASAS nr. 3, 1995.
3. AVRAM, T.
Podgoriile romneti n literatur,

Bucureti, Editura Sport Turism, 1985.
4. BAICU, T.
Combaterea integral a bolilor i

duntorilor i limitarea polurii cu
pesticide, Bucureti, Editura Ceres, 1982.
5. BCESCU, M.
Apa, sngele fiinelor, resursa cea mai de

pre a plantei noastre, n Strlucirile
apei, Casa Corpului Didactic, Slatina,
1977.
6. BORDEIANU, T.
Metode noi n pomicultur, Editura

Agro-Silvic, 1963.
7. BRAN, F.,
ERBAN, C.
Impactul ecologic al produciei i

comercializrii produselor agroalimentare, Chiinu, 1998.
Bibliografie
8. BRAOVEANU, N.
Economia produciei de fructe n

Romnia, n Revista Economic, nr.
46,47,1997.
9. BUDAN, C.,
ISAC, IL.
Bilanul energetic n ecosistemele

pomicole i orientarea cercetrilor n
acest domeniu, n Mapa documentar,
nr. 12, I.C.P.P. Piteti Mrcineni,
1987.
10. BUDAN, C.
Probleme ecologice i de protecie a

mediului n pomicultur, n Hortus, nr.
4, serie nou, 1994.
11. CERNTESCU, M.,

BLAA, M.,
PELAGHIA, C.
Particulariti ale variaiei temperaturii

mediului natural ce constituie factor
determinant pentru amplasarea
culturilor de legume n cmp, n vederea
ealonrii produciei n Hortinform,
11/1999, 2000.
12. CHIRI, C.
Pedologie ecologic, Bucureti, Editura

Agro-Silvic, 1975.
13. COCIU, V.
Soiuri noi - factor de progres n

pomicultur, Bucureti, Editura Ceres,
1990.
14. CONSTANTINESCU, GH.

i colab.
Studiul influenei ecosistemelor prin

variaia lor anual i ecologo-geografic
asupra comportrii sortimentelor i
soiurilor de vi de vie pentru vinuri albe
din principalele podgorii ale Romniei,
n Lucrri tiinifice IANB, Seria B,
XVII - XIX, 1975-1976, Horticultura,
Redacia Revistelor Agricole, 1978.
Criterii orientative pentru cultura viei

de vie pe terenuri n pant, n Producia
vegetal Horticultura, nr. 5, 1975.
16. CONSTANTINESCU, N.
i colab.
Regiunile pomicole din Romnia cu

premisele pentru dezvoltarea n
perspectiv a pomiculturii, Bucureti,
Editura Academiei, 1955.
17. CROITORU, F.
Cnd i cum putem folosi stimulatorii n

cultura legumelor n spaii protejate,
Horticultura Agris, nr. 10,1995.
18. DEJEU, L.,
Studiul interrelaiei potenial climatic

calitatea produciei n centrul viticol
Valea Clugreasc pe baza unor
indicatori sintetici, n Lucrri tiinifice
I.A.N.B., Seria B, XXVII, Horticultur,
1984.
19. DEJEU, L.,

PETRESCU, C.,
CHIRA, A.
Horticultura i protecia mediului,

Bucureti, Editura Didactic i
Pedagogic, 1997.
20. FREGONI, M.
La viticultura biologica basi scientifiche

e prospetive, in Vignevini, nr. 12,
Bologna 1989.
21. GERGEN, I. .a.
Utilizarea bioregulatorilor n producia

vegetal, Timioara, Editura Facla, 1988.
22. GEORGESCU, M.
DEJEU, L.
IONESCU, P.
Ecofiziologia viei-de-vie, Bucureti,

Editura Ceres, 1990.
23. GLMAN, GHE.
Horticultura n Romnia, n Hortus, nr.

l, seria nou, 1993
24. GRECU, V. .a.
Efectul poluant al erbicidului 2,4 D

asupra plantaiilor viticole, n Folosirea
raional a erbicidelor, Constana. 1978.
Bibliografie
25. HFFMAN, U.,

HPFER, P.,
WUNER, A.
kologischer Weinbau, Stuttgart, Verlag

Eugen, Ilmer, 1995
26. IACOB, E.
i colab.
Influena aerului poluant cu noxe

industriale asupra unor soiuri de vi-devie, n Analele ICVV. vol. III, Redacia
Revistelor Agricole MAIA, 1977.
27. ILIESCU, A.F.
Arboricultur ornamental, Bucureti,

28. IONESCU, AL.
Fenomenul de poluare i msuri

antipoluante n agricultur, Bucureti,
29. IONESCU, V.
Metodologia pentru estimarea cantitativ

a influenei factorilor meteorologici
asupra produciei de fructe, n Lucrri
tiinifice I.C.P.P., Redacia Revistelor
Agricole, Bucureti, 1972.
30. IONI, C.,

BAGHINSCHI, V.
Economia pomiculturii, Bucureti,

31. LOSIF, GH..

IOSIF, S.
Importana economic a pomiculturii i

viticulturii, n Tribuna Economic, nr.
18, 1988.
32. ISAC, IL.
O alternativ strategic pentru

pomicultura romneasc, n Hortus, nr.
4, seria nou, 1994.
33. JUKOVSKI, P.M.
Kulturne rastenia i ih sorodici, Moskva,

Izd., Akademii Nauk, 1956.
34. KUPERMAN, F.M.
Biologhiceski control v selshom

haziastve, Moskwa, Izd. Moscovskovo
Universiteta, 1962.
35. LAZR, A. .a.
Rezistena principalelor specii i soiuri

pomicole fa de noxele de SO2 din
atmosfer, n Sesiunea tiinific
ICPMN, Baia Mare, 1981.
36. MANUGHEVICI, R.A.
Cadrul ecologic al dezvoltrii n judeul

Hunedoara, Deva, Casa Corpului
Didactic, 1976.
37. MNESCU, B.
Probleme privind reconsiderarea

legumiculturii, n Tribuna Economic,
nr. 41, 1994.
38. MNESCU, B.
Noi probleme ale pomiculturii romneti,

n Tribuna Economic nr. 41, 1994.
39. MNESCU, B.
Grandoarea i decderea viticulturii, n

Tribuna Economic, nr. 45, 1994.
40. MNESCU, B.,

DONAUD, A.,
MOCA, I.
Microclimatul n sere, Bucureti, Editura

Ceres, 1977.
41. MNESCU, B.,

FRIL, GH.,
LAGADIN, N.
Optimizarea produciei de legume,

Editura Ceres, Bucureti, 1989.
42. MNESCU, B.,

LAGADIN, N.
Metode de analiz i optimizare n

cultura legumelor de ser, Bucureti,
43. MNOIU, GH.
Sisteme i concepte cibernetice n

agricultur, Bucureti., Editura Ceres,
1985.
44. MNESCU, C.,

COSMIN, S.,
BACIU, E,
Controlul biologic n pomicultur,

Bibliografie
45. MIHESCU, G.
Pomicultura ecologic, Bucureti,

46. MILIC, C.,

STAN, S.
Substane bioactive n cultura plantelor,

Bucureti, Editura Agro-Silvic, 1968.
47. MILIIU, I.
Horticultur, Bucureti, Editura

Didactic i Pedagogic, 1967.
48. NICIPOROVICI, N.I.
Svetovoe pitanie rastenii, Moskva, Izd.,

Akademii Hayk, 1955.
49. OLOBEANU, M.
Oportuniti privind mbuntirea

lucrrii de zonare a soiurilor pentru vin
n Romnia, n Mesagerul Economic,
ianuarie, 1998.
50. OLOBEANU, M.
i COLAB.
Viticultura, Bucureti, Editura Didactic

i Pedagogic, 1979.
51. PRISNEA, C.
Das Land der Weine, Bucureti, Meridian

Verlag, 1961.
52. SCURTU, L,
DUMITRESCU, M.
Legumicultura viitorului apropiat, n

Hortus, nr. 4, Serie nou, 1994.
53. STOIAN, L.
O alternativ: agricultura biologic, n

Hortus, nr. 4, Serie nou, 1994.
54. TEFANIC, GH.
S cultivm pmntul gndind la o

agricultur durabil, Editura Agricol,
Bucureti, 1999.
55. TEODORESCU, C.I.,

TEODORESCU, C. T.,
MIHALCEA, GH.
Via-de-vie i vinul de-a lungul

veacurilor, Bucureti, Editura AgroSilvic, 1966.
56. UNGUREANU, A.
nmulirea plantelor prin culturi de

esuturi, Bucureti, Editura Ceres, 1990.
57. VALNET, J.
Tratamentul bolilor prin legume, fructe i

cereale, Bucureti, Editura Garamond,
1995.
58. VOICA, I.
Carantina fitosanitar din Romnia, n

Hortinform, 5/46, 1996.
59. VOICULESCU, N.,

TEFNESCU, L.S.
Compendiu de ecopedologie pomicol,

Editura Triade, Cluj, 1998.
60. VOINEA, M.,

ANDRONICESCU, D.,
PERCIALI, GH.
Criterii pentru zonarea legumiculturii,

Bucureti, Editura Ceres, 1972.
61. * * *
Ordonana de urgen a Guvernului

Romniei nr. 24 din 2000 privind
produsele agroalimentare ecologice,
Bucureti, Buletinul Oficial al Romniei
62. * * *
Reglementarea C.E.E. nr. 2081 i 2082

din 14 iulie 1992, privind politica
arealelor geografice i a apelaiei de
origin a produselor agricole, n J.O. al
C.E.E. nr. 1 L 208 i L 208/9 din
24.VII.1992
Partea a doua
Sistemul legumicol
Dincolo de nuci i de meri,

ca-ntr-un cosmic chenar,
se deseneaz grdina
cu dovlecei, roii, ardei i mrar.
Grdina din care culegem,
din care prnzim.
(Eugen Dovcescu Omul de cenu 2002)
Capitolul 5
SUBSISTEMUL
NFIINAREA GRDINII DE LEGUME
Obiective:
9 Metodele de cultur: n teren descoperit, n teren protejat, n

cultur forat
9 Alegerea i organizarea terenului: asolamentul, rotaia
culturilor, culturi succesive i asociate
9 Pregtirea terenului
9 Producerea rsadului: sortimentul de plante, tipuri de
construcii, substraturile nutritive, semnatul, ngrijirea
rsadului, pregtirea rsadului nainte de plantare
9 Semnatul i plantarea legumelor Cunoaterea metodelor de
cultur

Culturi timpurii i trzii, culturi de cmp, de rsadni i de ser,
cultura deschis, cultura protejat, cultura forat, mulcirea; asolamentul
legumicol, rotaia culturilor, culturi succesive i asociate, culturi duble,
defriarea resturilor vegetale, nivelarea, modelarea terenului; rsad, substrat
nutritiv, pmnt nutritiv, amestec nutritiv, repicatul i clirea rsadului, strat
nutritiv, ldi pentru semnat, ghiveci, cutie, speedling, cub nutritiv, pastil
nutritiv, drajarea i stimularea seminelor, mocirlirea i fasonarea rsadului,
maina de plantat.
Rezumat:
Prin nfiinarea unei grdini sau ferme legumicole trebuie neleas o
suit de subsisteme, metode i lucrri agrotehnice specifice legumiculturii,
prin care se pun bazele produciei pe anul curent sau pe mai muli ani,
4-5 ani ct este durata asolamentului. n cadrul acestui subsistem de
nfiinare organizare se au n vedere: metodele de cultur, alegerea
terenului, asolamentul cu rotaia anual a culturilor, pregtirea terenului n
vederea semnatului i plantrii, semnatul i plantatul, producerea
rsadului. Producerea rsadului este considerat ca un subsistem cheie n
sistemul de producie legumicol, ndeosebi la plantele care nu se cultiv
prin semine. O mare importanta are producerea seminele selecionate, ce
constituie materialul biologic fundament al nmulirii i relurii procesului

de producie n fiecare an.
Cultivarea legumelor se poate face pe diferite suprafee de teren bine
organizate i sistemetizate n grdini familiale (pe lng cas) i n
exploataii (ferme) comerciale dotate cu o baz tehnico-material
corespunzatoare n funcie de destinaia produselor i modul lor de
valorificare pe pia. nfiinarea unei grdini sau ferme impune un plan de
cultur sau un proiect tehnico-economic pentru suprafee mari de cultur,
care s cuprind toate verigile componente ale procesului de producie cu
fundamentarea lor economico-financiar. De subliniat c unele aciuni
tehnice se reiau n fiecare an, cum ar fi pregtirea terenului, producerea
rsadului, semnatul i plantatul, ceea ce presupune nfiinarea culturilor de
legume n fiecare an.
5.1 Metodele de cultur
Prin organizarea corespunztoare a produciei se obin legume
proaspete n perioadele deficitare prin folosirea metodelor de cultur
corespunztoare, n care un rol corespunztor l joac folosirea economic a
terenului protejat i neprotejat. Aceasta presupune folosirea unui complex de
metode n care asolamentele, culturile succesive i asociate ocup un rol
aparte. Aceste aciuni au scopul s faciliteze o ealonare ritmic a produciei
n toate sezoanele anului (fig. 5.1).
Fig. 5.1 Ealonarea produciei pe teren protejat i neprotejat
SUBSISTEMUL nfiinarea grdinii de legume
Culturile care se recolteaz primvara devreme i vara timpuriu poart

numele de culturi timpurii, cele care ajung la recoltare toamna trziu se
numesc culturi trzii, iar cele care se obin n timpul sezonului rece sunt
cunoscute sub numele de culturi de ser i rsadni sau culturi forate.
5.1.1. Dup perioada de cultivare i modul de protejare

5.1.1.1. Cultura n teren descoperit sau cultura neprotejat se
practic n perioada martie-octombrie, n perioada clad a anului folosind:
culturi timpurii de primvar i var la specii ca: mazrea verde,
rdcinoase, salat, spanac, varz, conopid, ceap, tomate;
semnatul sau plantatul se efectueaz n martie-aprilie, iar
recoltatul n mai-iulie;
culturi de var la specii ca: tomate, ardei, vinete, castravei,
pepeni: semnatul i plantatul se realizeaz n aprilie-mai, iar
recoltarea n iulie-septembrie;
culturi de toamn sau trzii la: fasole, cartofi, varz, conopid,
salat, spanac; semnatul i plantarea se execut n iunie-iulie i
august-septembrie pentru verdeuri, iar recoltarea n septembrienoiembrie.
5.1.1.2 Cultura n teren protejat sau cultura protejat se
realizeaz cu mare eficien economic primvara i vara timpuriu, prin
grbirea vegetaiei i fructificrii. Recoltarea se face cu 10-15 zile mai
devreme comparativ cu sistemul neprotejat. Dau rezultate foarte bune:
solano-fructoasele, castravetele, varza i conopida, cartoful timpuriu, salata.
Ca procedee tehnice se folosesc: protejarea individual a plantelor
cu panouri de plastic, pahare din plastic, cornete de hrtie, protejarea
colectiv a plantelor cu adposturi joase sau nalte din material plastic
(fig. 5.2).
Fig. 5.2 Protejarea plantelor legumicole cu adposturi din plastic
5.1.1.3 Cultura forat se practic n sere i rsadnie nclzite cu

sticl sau material plastic n perioada rece a anului (ianuarie-iunie i iuliedecembrie). Se preteaz bine culturile de tomate, castravei, ardei gras i
iute, vinete, salat. Recoltarea se realizeaz n februarie-iunie i septembriedecembrie.
Metodele de cultur permit ealonarea produciei de legume n tot
timpul anului asigurnd astfel piaa cu produse proaspete i conservate din
grdinile i fermele familiale i comerciale.
5.1.2 Dup procedeele agrotehnice specifice
n legumicultur de ntrebuineaz i alte metode de cultivare, cu
scopul de a se obine recolte primvara devreme (naintea culturilor
obinuite), toamna trziu (dup culturile obinuite) i chiar iarna, avnd n
vedere folosirea unor procedee biotehnice mai puin costisitoare, care
foreaz creterea i fructificarea la plantele cultivate.
5.1.2.1 Procedee de obinere a legumelor timpurii. Ele se pot
practic n funcie de planul de cultur al fermierului legumicultor i
destinaia produselor recoltate. Iat pe scurt care sunt aceste procedee.
Folosirea soiurilor i hibrizilor cu perioad scurt de vegetaie,

rezisten la temperaturile sczute din primvar i toamn, ct i la paraziii
vegetali. Asemenea material biologic exist ntr-un sortiment destul de larg
la varza timpurie, mazrea timpurie, tomate timpurii, salat, dovlecei.
nfiinarea de culise (perdele) din plante cu talie nalt (agricole
sau legumicole) care protejeaz culturile termofile (solano-fructoase),
castraveii, contra curenilor reci de aer din zon. Perdelele pot fi naturale
sau artificiale, acestea fiind executate din plante de floarea soarelui, cnep,
sorg sau porumb, semnat n benzi a dou rnduri, cu dou sptmni
nainte de plantarea legumelor. n zonele cu vnturi de intensitate mare
(7-12 km/s), pentru culturile de ardei i vinete, perdelele se execut chiar din
soiuri nalte de tomate la distane de 7 m unele de altele. n ultimul timp se
practic perdele din plas de material plastic, care rein o parte din tria
vntului.
Cultivarea legumelor pe terenuri adpostite mpotriva vnturilor
reci i uor nclinate spre sud. Aceste terenuri se nclzesc primvara mai
devreme i legumele i ncep vegetaia naintea celor cultivate pe terenuri
deschise sau nclinate spre nord. Ele ajung la maturitate naintea celor din
culturile obinuite.
Cultivarea legumelor pe soluri uoare, fertile, care au fost arate i
modelate din toamn are aceleai efecte, deoarece se nclzesc primvara
mai devreme.
nmuierea seminelor n ap nainte de semnat i stimularea lor cu
diferite substane chimice grbesc de asemenea pornirea n vegetaie i
scurteaz timpul pn la recoltare.
Folosirea ngrmintelor fosfatice n cultura legumelor de la care
se consum fructele grbete coacerea acestora.
Semnatul sau plantatul legumelor timpuriu sau din toamn este
un procedeu care se poate aplica numai legumelor rezistente la temperaturi
sczute, cum sunt: spanacul, ceapa de stufat, unele soiuri de salat i altele.
Acestea pornesc mai repede n vegetaie primvara i ajung mai devreme s
fie bune pentru consum.
Protejarea plantelor mpotriva frigului n zilele i mai ales n
nopile reci de primvar scurteaz mult perioada de timp pn la recoltare.
Aceast protejare la culturile din jurul casei se poate face prin acoperirea
plantelor n timpul nopii cu rogojini, recipiente din plastic, pahare din
plastic, carton, hrtie sau chiar cu rame de lemn cu material plastic
(fig. 5.3). n urma acoperirii, o parte din cldura acumulat n timpul zilei se
menine n sol i peste noapte, nct legumele nu sufer din cauza frigului n
timpul brumelor. Protejarea se mai poate face prin producerea unei perdele
de fum, provocat de arderea gunoiului.
Fig. 5.3 Procedee de protejare a legumelor

(dup Brzgalov N. V. 1952)
Acoperirea plantelor cu plastic este un procedeu nou eficient care

se utilizeaz n toat lumea se folosesc folii de mase plastice (prelate).
Acestea sunt aezate deasupra rndurilor de legume sub forma unor
coviltire. n acest fel, plantele primesc lumin suficient, sunt ferite de
vnturi i au cldur mai mult. n aceste condiii plantele cresc mai repede
i devin bune pentru consum naintea celor neprotejate.
Acoperirea temporar a solului (mulcirea) este un procedeu
agrotehnic de mare importan n mrirea produciei timpurii la unele specii
de legumicole. Aceast lucrare duce la mbuntirea condiiilor de
microclimat din sol i chiar din aer, precum i nsuirile fizico-chimice ale
solului stimulnd creterea produciei i mbuntirea calitii ei. Pentru
acoperire, se folosesc: paie, frunze, polietilen transparent sau fumurie,
nou sau folosit.
Se preteaz la mulcire: salata, castravetele, sparanghelul, cartoful
timpuriu. Aezarea plasticului din polietilen sau policrorur de vinil se face
manual sau mecanic. Pe suprafee mici se recomand ntinderea manual,

folosindu-se material plastic uzat. Plasticul nou se poate aeza cu ajutorul
unui agregat format din: tractor, la care se aeaz o instalaie special de
derulare a peliculei si trasarea rigolelor pentru irigaie (fig. 5.4.).
Fig. 5.4 Acoperirea temporar a solului (mulcire)
Experienele efectuate n ar la diferite culturi legumicole (Mnescu

B.,Lunc I.,Dina Gheorghe, Ciofu Ruxandra) 1 au evideniat faptul c
mulcirea aduce modificri in bilanul caloric, micoreaz pierderile de
cldur din sol prin evaporare si menine ridicat capacitatea de aer din sol.
Mulcirea aduce sporuri substaniale de producie timpurie la cartoful
timpuriu, salat, pepenele verde, castravete, comparativ cu varianta martor
fr mulci.
5.1.2.2 Procedee de obinere a legumelor trzii. n acest caz,
pentru obinerea recoltelor trzii, culturile se nfiineaz vara (iunie-iulie),
iar vegetaia plantelor se prelungete pn toamna trziu, dup cderea
brumelor, adic ntr-o perioad cnd n cmp deschis plantele nu mai au
condiii bune de dezvoltare.
Pentru obinerea acestor culturi se folosesc o serie de procedee,
dintre care multe sunt asemntoare cu cele folosite la culturile timpurii.
Poziia terenului din grdin. Se poate face semnatul i plantarea
pe terenuri uor nclinate spre sud i ferite de vnturi. Cele mai potrivite
pentru culturi trzii sunt terenurile situate lng plantaii sau case, n partea
1
Mnescu B., Ciofu Ruxandra Influena mulcirii cu plastic asupra regimului termic i
hidric din sol, n Lucrri tiinifice, Seria B, XIII, Horticultur I.A.N.B., Bucureti 1970
de sud, deoarece sunt ferite de vnturi i cldura acumulat menine o

temperatur mai ridicat a mediului.
Protejarea plantelor mpotriva brumelor de toamn cu rogojini i
folie de mase plastice, sau oricare dintre mijloacele de protejare artate la
culturile timpurii.
Pentru culturile cu nlime mai mic, protejarea se poate face cu
tocuri de rsadnie acoperite cu ferestre sau plastic. Dac pe crrile care
rmn ntre tocuri se aeaz bligar ncins, atunci n interiorul tocului se
menine o temperatur bun pentru vegetaie pn toamna trziu.
Att n cazul culturilor trzii, ct i n cazul culturilor timpurii, cele
mai bune rezultate se obin dac se folosesc ct mai multe procedee
mpreun. De exemplu, dac legumele sunt cultivate pe un teren situat n
partea de sud a unui zid i le protejm cu un toc de rsadni n jurul cruia
aezm i un strat de bligar ncins, plantele vor avea condiii de vegetaie
timp mult mai ndelungat dect dac le-am fi cultivat neprotejate.
5.2 Alegerea i organizarea terenului
5.2.1 Alegerea terenului
Terenul pentru legume trebuie ales n funcie de specia cultivat,
modul i sistemul de cultur adoptat n ferm. Astfel pentru legumele
timpurii i trzii se vor alege terenuri plane, adpostite de vnturi i cureni
reci de aer. Sunt indicate i terenurile cu pante mici, orientate spre sud, sudest sau sud-vest. O condiie esenial pentru cultivarea legumelor este
alegerea terenului n apropierea unei surse corespunztoare de ap pentru
irigaie, cu debit asigurat n tot timpul anului. De asemenea, terenurile
destinate legumelor trebuie s fie amplasate ct mai aproape de cile de
comunicaie pentru a realiza o valorificare optim a produselor perisabile.
Dac ne referim la tipul de sol pentru legume, se prefer, de regul,
solurile uoare, luto-nisipoase, permeabile, cu o mare capacitate de
acumulare a cldurii solare. Solurile cu structur moderat, structurate i
afnate, cu pnz de ap freatic la 2 m sunt cele mai indicate pentru a fi
cultivate cu legume. Din acest punct de vedere trebuie artat c cele mai
timpurii legume se obin prin plantarea lor pe terasele superioare ale
rurilor, ferite de inundaii, unde pmntul se zvnt repede. Legumele de
var se cultiv n apropierea luncilor bogate n substane nutritive i ferite de
supranclzire, cu regim ridicat al umiditii solului.
5.2.2 Organizarea terenului

Pentru folosirea larg a irigaiei se aplic o serie de lucrri
pregtitoare. Astfel, comasarea terenului trebuie fcut, n ct mai puine
parcele, legate ntre ele i de centrul unitii prin ci de comunicaii
accesibile mijloacelor rutiere. Terenul comasat se repartizeaz pe categorii
de folosin, in funcie de planul de producie al unitii. La aceasta
repartizare se tine seame de speciile cultivate, particularitile lor biologice
i cerinele agrotehnice. Se vor stabili tipurile de asolamente legumicole i
mprirea pe sole a terenului neprotejat (fig. 5.5).
Fig. 5.5 Schema de organizare a unei ferme
O atenie deosebit se d amenajrii terenului n vederea irigaiei. n

acest scop, suprafaa terenului se niveleaz admindu-se o pant de 0,005
pn la 0,002, pentru a se asigura scurgerea apei la plante. Pentru a nu
mpiedica mecanizarea lucrrilor se recomand ca sistemul de irigaie s fie
subteran. Pentru grdina de legume familial se ine cont de aceleai
principii, dar la scar mai redus i n funcie de terenul destinat cultivrii
legumelor (fig. 5.6) .
Fig. 5.6 Organizarea unei grdini familiale (orig.)
5.2.3 Asolamentul
n ferma legumicol constituie un mijloc eficient prin care se pot
organiza, folosi i dirija tiinific msurile agrotehnice i economicoorganizatorice care condiioneaz producia de legume pe o perioad mare
de timp. Asolamentele permit organizarea n sole a terenului destinat
cultivrii legumelor, repartiia i rotaia culturilor n timp i spaiu, la care se
adaug sistemul cel mai corespunztor de lucrare a solului, de ngrare a
plantelor, de combatere a buruienilor, bolilor, duntorilor pentru
proiectarea i punerea n funciune a unui asolament se au n vedere o serie
de criterii agrobiologice, tehnologice i economice (fig. 5.7).
Fig. 5.7 Criterii de amenajare a asolamentelor n legumicultur

2
(dup Butnaru Horia i colab. - 1990)
Speciile legumicole cultivate trebuie s se ncadreze ntr-un grafic,

care s asigure livrarea nentrerupt de producie pentru populaie i
industrie n tot timpul anului. Succesiunea legumelor creeaz condiiile unei
folosiri intensive a terenului de cultur; n acest scop trebuie asigurat o
rotaie raional a culturilor prin ncadrarea acestora ntr-un asolament de
3-5 ani cu lucern, urmat de o cultur pioas.
n condiiile specializrii fermelor legumicole, paralel cu reducerea
numrului de culturi, trebuie urmrit realizarea unui asolament prin care s
se evite monocultura sau revenirea prea devreme a aceleiai specii sau a
unor specii nrudite pe acelai teren.
Structura culturilor n cadrul fermei se stabilete n funcie de
destinaia produselor corespunztoare cererii i ofertei pieei i asigurrii
mbinrii optime a soiurilor i hibrizilor, n vederea recoltrii ealonate a
culturilor, a evitrii vrfurilor de munc, a folosirii raionale a forei de
munc i a mijloacelor mecanice.
2
Butnaru Horia, Indrea D. . a., Legumicultur, Bucureti, Editura Ceres, 1990
Dintr-un sortiment mai larg de culturi principale care se pun n

concordan la ocuparea terenului arabil al fermei, pe baza restriciilor de
suprafa, for de munc, ngrminte chimice etc., se stabilesc pe baza
soluiei optime 2-3 culturi principale, precum i gama culturilor duble i
succesive (tabelul 5.1).
Asolament cu patru sole pe ani i sole n ferma legumicol
Tabelul 5.1
Anul
1
2
3
4
5
6
Cultura
De baz
Succesiv
De baz
Succesiv
De baz
Succesiv
Castravei
De baz
Bostnoase
Sfecl roie +
Fasole
Vrzoase
-
Succesiv
De baz
Succesiv
De baz
Succesiv
Sola I
Sola II
Sola III
Sola IV
Tomate + Ardei
-
Ceap + Usturoi
Spanac
Mazre + Fasole
Castravei
Bostnoase
Sfecl roie + Fasole
Ceap + Usturoi
Mazre + Fasole
Bostnoase
Vrzoase
Spanac
Castravei
Sfecl roie + Fasole
Mazre + Fasole
Bostnoase
Sfecl roie +
Fasole
Vrzoase
Vrzoase
Cereale pioase
Varz de toamn
Cereale pioase
Tomate + Ardei
Varz de toamn
Cereale pioase
Varz de toamn
Tomate + Ardei
-
Ceap + Usturoi
spanac
Cereale pioase
Tomate + Ardei
Ceap + Usturoi
Mazre + Fasole
Varz de toamn
Spanac
Castravei
n funcie de structura culturilor, de tehnologiile propuse a se aplica,

de nivelul produciilor medii la hectar i lucrrile nscrise n fiele
tehnologice, se calculeaz necesarul total de materiale.
Din practica ndelungat a legumicultorilor s-a observat c dac se
cultiv aceeai plant mai muli ani la rnd pe acelai teren, solul este srcit
de anumite substane hrnitoare pe care le consum specia respectiv, iar
duntorii i bolile se nmulesc. Pentru nlturarea acestor neajunsuri este
necesar s se aplice o rotaie raional a culturilor de legume. Dac n fiecare
an pe o parcel se cultiv alt specie de legume, bolile i duntorii nu se
pot nmuli, deoarece nu gsesc n anul urmtor planta-gazd. n mod
obinuit, pentru a se evita nmulirea bolilor i a duntorilor planta nu
trebuie s revin pe acelai teren dect dup 2 3 ani. De exemplu, n
terenurile n care varza se mbolnvete, ea nu trebuie s revin dect dup
4 5 ani.
Datorit faptului c rdcinile unor plante folosesc anumite substane
hrnitoare de la suprafaa solului (ceapa, usturoiul, salata), iar altele absorb
alte substane hrnitoare ai din adncime (ptlgelele roii, dovleceii), prin
rotaie se evit srcirea unilateral a solului i se folosesc mai raional

ngrmintele.
Se tie c o serie de plante (varza, cartoful, ptlgelele roii)
mpiedic nmulirea buruienilor, datorit numeroaselor praile care se fac n
timpul cultivrii lor. Alte legume, cum sunt morcovul i ptrunjelul, sunt
uor npdite de buruieni, deoarece au un ritm de cretere ncet. Prin rotaia
legumelor unele dup altele se evit nmulirea buruienilor.
La rotaia plantelor este necesar s se in seama de toate
caracteristicile culturii: de bolile i duntorii specifici, de modul de folosire
a substanelor hrnitoare din sol, cerinele lor fa de nutriie i gradul de
mburuienire a solului. n sfrit, modul cum urmeaz culturile unele dup
altele se stabilete i n funcie de momentul cnd terenul este eliberat de
planta premergtoare. Morcovul, ptrunjelul i ceapa, care se seamn
primvara timpuriu, trebuie s urmeze dup plante care au fost recoltate
toamna devreme, pentru a permite lucrarea solului din toamn (exemplu
dup cartofi, varz i conopid semitimpurie). Dimpotriv, dup legumele
care se recolteaz toamna trziu, trebuie s urmeze n anul urmtor culturi
care se seamn sau se planteaz primvara trziu (fig. 5.8).
n mod obinuit, rotaia culturilor este strns legat de aplicarea
ngrmintelor pe parcela respectiv. n anul n care se d gunoi de grajd se
cultiv legumele care au nevoie de acest ngrmnt, cum sunt cele din
grupa verzei, verdeurilor, ardeii, vinetele. n anul urmtor se cultiv
legumele care nu au nevoie de multe ngrminte organice, cum sunt
rdcinoasele (morcovul i ptrunjelul), cartoful timpuriu i tomatele.
n cel de-al treilea an dup ngrare, dup ce solul a fost srcit de
legumele care au ocupat terenul 2 ani, se cultiv legumele care se
mulumesc cu soluri mai puin ngrate, cum sunt: mazrea i fasolea.
5.2.4 Succesiunea i asocierea culturilor
Speciile legumicole cultivate trebuie s se ncadreze ntr-un grafic de
producie care s asigure livrarea nentrerupt de produse pentru populaie i
industrie n tot timpul anului. Succesiunea legumelor creeaz condiiile unei
folosiri intense a terenului de cultur i a construciilor legumicole
productive n tot timpul anului. De asemenea este posibil cultura intercalat
a legumelor, adic cultivarea pe aceeai suprafa de teren a mai multor
specii (fig. 5.8).
Fig. 5.8 Scheme de folosire a terenului n legumicultura de cmp
n cadrul acestui sistem de cultur, speciile care ocup terenul mai

mult timp se numesc principale sau de baz, iar cele care urmeaz n rotaie
secundare sau succesive. Prin intercalarea culturilor, n anumite cazuri, se
face de fapt dublarea lor (culturi duble), ceea ce duce la sporirea produciei
pe unitatea de suprafa.
Unele dintre legumele cultivate la noi au o perioad de vegetaie
foarte scurt, aproape de numai o lun 30 60 de zile (ridichia, salata). Ele
se recolteaz foarte devreme, astfel c nu ocup terenul pe tot timpul anului.
Alte legume se planteaz la distane mari i n primele lor faze nu folosesc
ntregul spaiu de hrnire. De exemplu, dup culturile de legume i verdeuri
semnate toamna i recoltate prin luna aprilie, se planteaz ptlgelele roii
care ocup terenul pn n toamn; dup ridichile de lun i ceapa de stufat,
care se recolteaz primvara, se planteaz ptlgele roii, ptlgele vinete
sau ardeiul. De asemenea, dup cultura de mazre sau fasole timpurie poate
urma cultura de castravei de toamn.
Dintre culturile asociate, care ocup terenul n acelai timp, cele mai
rspndite sunt culturile de ptlgele roii cu salat. Rsadurile de ptlgele
roii se planteaz rar, astfel c la nceput nu ocup tot terenul. Printre
rndurile de ptlgele roii se seamn salat. Aceste legume ocup
mpreun terenul numai la nceputul culturii. Mai trziu salata este recoltat
i terenul rmne ocupat de tomate; care au perioada de vegetaie mai lung.
Succesiunea se concepe nu numai ca o simpl rotaie a culturilor, ci,
dimpotriv, ca o nlnuire a unui larg sortiment de specii. De aceea, n
legumicultura modern, intensiv, sortimentele se diversific, apar soiuri i

perioade diferite de fructificare, ceea ce permite lrgirea noiunii de
succesiune i asociere.
5.3 Pregtirea terenului
Cercetrile efectuate arat c speciile legumicole cresc i se dezvolt
n bune condiii cnd solul n care se cultiv este bine asigurat cu ap i
substane nutritive. Sistemul radicular este diferit la diversele specii
legumicole existente n cultur, el difereniindu-se din punct de vedere
arhitectonic i al adncimii la care ptrunde n sol. ntreaga nutriie a
speciilor legumicole este n mare msur condiionat de activitatea
rdcinilor plantelor, care au posibiliti de cuprindere a unui volum mare de
substrat nutritiv.
Din cele de mai sus se poate trage concluzia c un rol de seam n
relaia sol-plant, n creterea optim a sistemului radicular i asigurrii unei
nutriii raionale i intense l au lucrrile solului. Avnd n vedere
diversitatea speciilor legumicole, sistemul de lucrare a solului se efectueaz
innd seama de particularitile biologice i agrotehnice.
Din aceast verig tehnologic fac parte o serie de lucrri comune
sau specifice ce se efectueaz asupra solului i se aplic n intervalul de la
nfiinarea culturilor principale pn la semnatul i plantarea culturilor
secundare de fapt n tot timpul anului, dar nu n iarn (tab. 5.2).
Lucrrile de pregtire a terenului pentru cultura legumelor n cmp
Tabelul 5.2
Lucrarea
1
Scarificarea
Modul de efectuare
2
Se execut dup desfiinarea culturii precedente la 5-25
cm adncime cu sacrificatorul, funcie de amplitudinea
denivelrilor sau manual cu sapa
Nivelarea de Se execut toamna, dup scarificator prin 2-3 treceri cu
exploatare
nivelatorul mecanic NM-2,8 n agregat cu U-650 cu lam
sau rigl metalic la tractor; manual cu sapa i grebla.
Fertilizarea de Transportul ngrmintelor se face cu remorca
toamn
basculant RM-2, iar mprtierea acestora pe teren cu
MIG-5, MIC-1 i MA-3,5, toate n agregat cu U-650 M;
cu mici maini sau cu mna.
Lucrarea
1
Artura de
toamn
Desfundarea
de toamn
Modelarea
terenului
primvara
Pregtirea
patului
germinativ
Modul de efectuare
2
Se efectueaz cu plugul PP-4-30 n agregat cu U-650 M,
la adncime de 30-35 cm; cu plugul cu cal.
Se execut la adncimea de 40-45 cm cu plugul subsolier
PPS-4-30 + U-650 M; manual cu cazma
Urmrete crearea unui profil al solului sub form de
brazde pentru irigare i mecanizare; se folosesc: maina
de modelat solul MMS-2,8, cultivatorul CPU-4,2 echipat
cu rari n agregat cu U-650 M; manual cu sapa.
Se execut: grpatul cu grapa cu coli reglabili GCR-1,7;
discuirea cu grapa cu discuri GD-4; mrunirea cu freza
FPP; cultivaia cu cultivatorul legumicol CPC-2,5;
tvlugirea cu tvlugul TI-3,05, toate n agregat cu
tractorul U-650 sau L-400; manual cu sapa i grebla.
Lucrrile se efectueaz diferit, innd seama de sistemul de cultur

practicat, plantele cultivate i succesiunea lor n timp pe teren. Tehnologia
modern recomand urmtoarele lucrri n ordinea lor succesiv: defriarea
resturilor vegetale i ndeprtarea lor de pe teren n vederea compostrii;
afnarea solului cu sacrificatorul; fertilizarea de baz; artura de baz,
de toamn; nivelarea de exploatare; pregtirea patului germinativ;
modelarea terenului (fig. 5.9).
Fig. 5.9 Lucrrile solului n grdina de legume
Pentru speciile legumicole care se cultiv primvara timpuriu terenul

se pregtete din toamn, prin artur la adncimea de 28-30 cm, folosind
concomitent i subsolierul. Primvara, nainte de plantare, se execut

grparea, frezarea sau discuirea terenului n funcie de starea lui. n cazul
cnd unele terenuri se taseaz datorit precipitaiilor din toamn i iarn,
primvara se practic o artur superficial la 16-18 cm adncime, pentru a
crea un pat nutritiv ct mai profund. Acest lucru se impune mai ales pentru
specii cu sistemul radicular la suprafa ca: ceapa, usturoiul, castraveii sau
specii care reacioneaz bine la afnarea adnc a solului ca: tomate, ardei,
vinete.
Pentru speciile legumicole care se cultiv n succesiune, n a doua
cultur terenul se pregtete cu mult atenie ntr-un timp scurt. n acest caz
dup recoltarea plantelor premergtoare, se aplic numai o artur
superficial la adncimea de 15-18 cm, urmat de o lucrare cu cultivatorul
sau cu freza.
Specific
terenurilor
legumicole este lucrarea de
ndeprtare a resturilor de
plante dup recoltare. La unele
specii ca mazrea i fasolea,
vrejurile se vor ngropa odat
cu artura, iar celelalte resturi
se
adun
n
vederea
compostrii lor.
n cazul terenurilor
prea uscate, cnd lucrrile nu
se pot efectua la timp, solul se
irig pentru a-l umecta. n
condiiile n care nu se poate
concepe cultura legumelor fr
irigare, o lucrare obligatorie o
constituie modelarea terenului.
Aceasta se efectueaz toamna
sau primvara, n funcie de
sistemul se cultur i plantele
Fig. 5.10 Scheme de modelare a terenului:
ce se cultiv, folosind diferite
a
brazde nlate; brazde oblice; b biloane;
utilaje (fig. 5.10).
c straturi joase; d executarea mecanic a biloanelor
Pentru culturile extratimpurii de varz, conopid, cartofi din prima

epoc de plantare, care vor fi protejate cu plastic, modelarea terenului se
poate face din toamn. Avantajul acestui procedeu const n faptul c
biloanele nlate se nclzesc repede primvara , o dat cu apariia primelor
zile nsorite, ceea ce permite plantarea mai devreme cu 5-10 zile i deci o
mrire a precocitii produciei.
Consumul de for de munc i de combustibil variaz n funcie de
planta cultivat, starea terenului, atacul de boli i duntori, n fine de
tehnologia aplicat (tab. 5.3).
Consumul de for de munc i combustibil la principalele culturi
legumicole (dup Toma Dr. i Bianu I. 1977)
Cultura
Consum for de munc

ore-om/t
mecanizat manual total
Morcovi
2,3
60,6
62,9
Tomate industriale
2,5
56,1
58,6
Varz
3,3
28,2
31,5
Castravai
3,8
141,0 144,8
Ceap
3,4
35,1
38,5
Tabelul 5.3
Consum combustibil
( l/t )
11,0
10,5
9,1
17,0
14,8
5.4 Producerea rsadului

n sistemul legumicol de producie cultivarea legumelor se face i prin
rsad, adic prin plante tinere, la nceputul vegetaiei, care pot avea vrsta
de 35-55 zile. Folosirea plantelor tinere asigur o prindere perfect, grbirea
vegetaiei i fructificrii, producii timpurii. n spaiile nchise, sere i
rsadnie, cultura se poate practica numai prin rsad plante tinere cu 2-6
frunze i cu sistem radicular bine dezvoltat (fig. 5.12).
Cunoaterea biologic n producerea rsadului, precum i cerinele
acestuia fa de factorii de mediu este esenial pentru a obine plante
viguroase i cu recolt ridicat. (Mnescu B. - 1970) 3
Producerea rsadului se ncadreaz ntr-un adevrat flux tehnologic
redat n figura 5.11.
3
Mnescu B., Bazele biologice ale producerii rsadului de legume, n revista Horticultur
i viticultur, nr.1 - 1970
Fig. 5.11. Rsaduri de legume: 1 ardei; 2 salat; 3 tomate; 4 - castravete
Se cultiv prin rsad salata, varza, conopida, tomatele, vinetele,

ardeiul iute, castravetele, pepenele galben pentru sere, elina de rdcini,
ceapa de ap i sparanghelul.
Fig. 5.11 Schema producerii rsadului (orig.)
5.4.1 Tipurile de construcii

Producerea rsadului de legume are loc n diferite tipuri de
construcii, dup cum urmeaz: rsadnie cu nclzire biologic sau ap
cald, sere nmulitor cu sticl semingropate cu nclzire biologic, cu aer
cald sau cu ap cald, sere nmulitor bloc cu sticl nclzite cu ap fierbinte,

sere individuale cu plastic, nclzite sau nenclzite.
5.4.1.1 Rsadnia. n practic sunt
rspndite diferite tipuri de rsadnie care
se
deosebesc
dup regimul
de
temperatur din interior (rsadnie reci,
semicalde i calde); dup sursa de
nclzire (rsadnie cu nclzire biologic,
ap cald); dup modul de aezare (de
suprafa, semingropate i ngropate) i
dup numrul pantelor (cu una i cu dou
pante). n vederea economisirii gunoiului
de grajd i a crerii unui micro-climat
favorabil plantelor, rsadniele se fac
ngropate i semingropate (fig. 5.12).
n ara noastr mai sunt extinse
nc n producie dou tipuri de rsadnie:
cu o pant pentru semnturi i cu dou
pante pentru repicatul rsadurilor i
efectuarea culturilor forate de legume.
ntruct rsadniele construite la
suprafaa, nclzite cu biocombustibil,
necesit un consum ridicat de lemn
pentru construirea
tocurilor, material care se deterioreaz de
altfel foarte repede, se recomand
construirea tocului rsadnielor din
prefabricate de beton sau din plastic, care
au o durabilitate mai mare.
Fig. 5.12 Tipuri de rsadnie
5.4.1.2 Sera nmulitor semingropat. Se compune dintr-un singur

compartiment i este prevzut cu parapete i polie (fig. 5.13). Are o
lungime de 24 m i nlimea de 3 m, cu o
suprafa constructiv de 72 m2, iar util
de 62m2. Pentru construcia ei se pot
folosi plci prefabricate din beton armat,
crmizi, panouri din lemn pentru
acoperiuri, ferestre basculante acoperite
cu sticl. Rsadul se produce pe parapete
care au limea de 100-120 cm i
Fig. 5.13 Sera nmulitor
nlimea de 80-90 cm.
pentru rsaduri
n sectorul de rsadnie i sere
pentru desfurarea n condiii optime a procesului de producie sunt
necesare o serie de materiale i unelte (tab.5.4)
Inventarul de materiale i unelte folosit la producerea rsadului
Tabelul 5.4
Grupa
Pmnturi
Materiale
organice
Ghivece
Cuburi nutritive
Unelte
ngrminte
Pesticide
Substane
bioactive
Dispozitive,
utilaje, maini
Alt inventar
Caracteristici
Pmnt de elin prin decopertarea acestuia. Pmnt de grdin din terenurile
cultivate cu leguminoase. Mrani, prin descompunerea gunoiului de grajd.
Turba brun i neagr. Nisip de ru. Pmnt de rinoase.
Se folosesc: gunoiul de grajd, frunzele, paiele, pleava, deeuri textile n
amestec.
Pungi din plastic. Ghivece din pmnt ars. Ghivece din plastic (polietilen sau
P.V.C.). Ghivece din turb, fibre celulozice, liani i microelemente: jifypots, jify-strips, paper-pots. Necesit umplerea lor cu pmnt nutritiv.
Se confecioneaz direct din pmnt nutritiv i nu necesit umplerea lor.
Nivelator, marcator, plantator, bttor.
Simple minerale: superfosfat, sulfat de potasiu, azotat de amoniu. Complexe:
complex III, Cristalin I i II, Foliar-141, Foliar-231, Foliar-418. ngrminte
organice: mrani, turb.
Pentru dezinfectarea solului: Basamid, Di Trapex, Nemagon, Captan. Pentru
dezinfectarea inventarului: formalin, sulfat de cupru. Pentru combatere n
perioada de vegetaie: Mycodifol, Dithane, Cupravit.
Retardante: Cycocel, pentru evitarea alungirii plantelor. Stimulatoare de
cretere: Ethrel. Antitranspirante: Hydrasil i Folicate pentru reducerea
transpiraiei.
Dispozitiv pentru confecionarea cuburilor nutritive; maina de confecionat
ghivece nutritive Gregoire; maina de cernut pmnturi Brinkman; maina de
mrunit i ncrcat pmnturi Thilot T-423; ncrctor hidraulic sau pivotant
cu graifar; remorcarea mecanic pentru sera RM-2; subsolier vibrator purtat,
SPV-45; maina de spat n sere, MSS-1,4; freza de marunit solul, FV-1,5
sau FPP-1,5; remorca cistern monoax; pomp stropit i erbicidat de spate.
Ldie din lemn sau plastic, ciur pentru cernut pmnturi, termometru,
hidrometru, termohigrograf, luxmetru, furtun, supori pentru ferestre
rsadnie, roab, targ, furc, cazma, hrle, grebl, lopat.
5.4.2 Materialele organice pentru pregtirea biocombustibilului

Sursa principal de nclzire a rsadnielor o constituie diferite
materiale organice care, n procesul de fermentare i descompunere,
elibereaz mari cantiti de cldur. Cel mai bun material organic este
gunoiul de cabaline. n ultimul timp s-a trecut la utilizarea i a altor
materiale organice.
Gunoiul de cabaline se descompune repede, la 7-8 zile dup
prenclzire realizeaz o temperatur de 70C n centrul platformei, care n
45-65 zile descrete treptat pn la 30C.
Gunoiul de taurine se descompune ncet i produce o temperatur
mai sczut. n amestec cu materiale de natur celulozic (paie, pleav,
rumegu), gunoiul de taurine degaj cldur mult.
Frunzele de pdure n amestec cu gunoi de cabaline i taurine dau
rezultate foarte bune. Frunzele se recolteaz din toamn uscate i se
depoziteaz n platforme acoperite, pentru a nu se umezi.
La stabilirea necesarului de biocombustibil trebuie s se in seama
de nsuirile i greutatea lui, grosimea i limea patului nclzitor, grosimea
i limea potecilor, tasarea biocombustibilului n pat, condiiile climatice
locale i epoca de lucru. Astfel, pentru nclzirea unui m2 de rsadnie
trebuie s se asigure 0,25-0,35 tone gunoi de cabaline n amestec cu cel de
taurine.
Acolo unde este lips de paie se pot folosi unele deeuri agricole,
forestiere i industriale, ca: fn alterat, pleav, coceni tocai, frunze,
rumegu, puzderie de in i cnep, resturi de la fabricile de hrtie.
Depozitarea i prepararea biocombustibilului ncepe nc din var.
Gunoiul de grajd se adun, depozitndu-se n platforme aezate pe locuri
uscate, la soare. Iarna, platformele de gunoi de grajd se organizeaz n
incinta sectorului de rsadnie. Gunoiul de grajd adus i pus n platforme se
vntur bine i se aterne ct mai uniform. Dac este prea uscat se ud cu
ap sau must de grajd diluat, cam 20 l/m2, pn ce gunoiul fumeg i frige
dac este luat n mn.
5.4.3 Aezarea patului cald
Pe locul unde se fac rsadniele, n luna ianuarie-februarie se
ndeprteaz zpada i se pune un strat gros de paie uscate sau puzderie de
in, cnep, rumegu sau gunoi uscat. Dup aceasta se trece la aezarea
patului. Gunoiul de grajd trebuie s fie bine clcat, aezat n straturi
alternative, subiri i udat cu ap, deoarece numai n aceste condiii va
asigura cldura necesar semnturilor. n rsadniele ngropate, patul de

gunoi va avea grosimea de 60 cm iar la rsadniele calde, de suprafa de
70-80 cm, n special pentru semnturile de tomate, ardei i vinete timpurii.
5.4.4 Pmnturile nutritive
Producerea rsadurilor necesit folosirea amestecurilor de pmnturi
nutritive pentru semnturi i repicat. Pmnturile alese trebuie s se
caracterizeze printr-o structur bun, care s asigure o porozitate i o
aeraie optim i s conin cantiti suficiente de substane nutritive
ntr-o form uor asimilabil de plante (tab. 5.5).
Unii indici chimici ai pmnturilor nutritive
Pmntul
Pmnt de elina
Mrani
Turb
PH
7,5 - 8,0
7,0 - 7,5
5,0 - 5,5
Azot total (%)

0,05 - 0,1
0,9 - 1,3
1,2 - 1,4
Tabelul 5.5
Fosfor mobil (%)
0,5
0,5
0,06
Aceste pmnturi nu trebuie s formeze la suprafa o scoar, care

este foarte duntoare mai ales plantelor de castravei, ridichi de lun i
andive.
Principalele componente ale amestecurilor nutritive folosite n sere
i rsadnie sunt n cele ce urmeaz.
Pmntul de elin se obine prin descompunerea elinei nierbate.
El se procur din terenurile cu graminee i leguminoase.
Pmntul de grdin se obine din terenurile cultivate cu legume.
Acest pmnt trebuie n prealabil bine dezinfectat, dat prin ciur i curat de
diferite materiale strine, ca: pietre, resturi de rdcini etc.
Pmntul de rsadni se strnge vara dup terminarea sezonului,
obinndu-se un material nutritiv foarte valoros. Dup o dezinfecie
puternic, pmntul de rsadni se aeaz n platform timp de 6 luni
pentru a se aerisi, n care perioada se amestec cu ngrminte minerale sub
form de soluie.
Pmntul de turb se pregtete n orice perioad a anului i poate
fi gata dup 6-12 luni. Se prepar din turba bine descompus. Pentru a
reduce aciditatea se adaug 3 kg. var la 1 m3 de turb proaspt, iar n
timpul pstrrii se lopteaz de 1-2 ori.
Nisipul de ru se folosete n mod curent la amestecurile pentru

semnturi i repicat.
Pentru semnturi se folosete o compoziie de 50% mrani, 25%
pmnt de elin i 25% nisip. n vederea repicatului se recomand
amestecul:
- pentru tomate, varz i conopid: - turb roie 50%
- mrani 25%
- pmnt de elina 25%
- pentru ardei, vinete i castravei: - turb roie 30%
- mrani 25%
- pmnt de elina 25%
- nisip 20%
n acesta se adaug la 1 m3: 750 g azotat, 3 kg superfosfat i 500 g
sulfat de potasiu.
n sere se folosete un amestec nutritiv universal, pentru semnat i
repicat, dup urmtoarea reet: turb roie 36%; turb neagr 36%; pmnt
de elin 14%; mrani 14%.
5.4.5 Ghivecele nutritive
Pentru prinderea plantelor i grbirea fructificrii, producerea
rsadului n ghivece din pmnt ars este nlocuit cu o metod mai
economic, aceea a semnatului i a repicatului n diferite suporturi
(cuburi i ghivece nutritive) confecionate din turb, plastic, hrtie sau
carton (fig. 5.14). Ghivecele nutritive se execut cu ajutorul unor
utilaje speciale.
Pe baza rezultatelor experienelor efectuate n ara noastr, pentru
confecionarea ghivecelor nutritive se recomand un amestec format din trei
pri mrani i o parte pmnt.
n ultimul timp o larg rspndire capt ghivecele jiffy-pot i
strips-pot, al crui perete permite trecerea rdcinilor plantelor. Compoziia
Jiffy-potului este urmtoarea: 70-75% turb de Sphagnum, bogat n humus,
20-23% material de legtur (celuloza din fibre de lemn de pin) i 2-3%
substane nutritive uor solubile (uree). Ghivecele Jiffy-pot se umplu cu
pmnt la nivelul superior al pereilor, iar udatul se execut numai n limita
saturrii pereilor. n interiorul pereilor se formeaz un sistem radicular
ramificat, iar, dup plantare, rdcinile strpung pereii i mpnzesc cu
uurin solul.
6
Fig. 5.14 Suporturi pentru producerea rsadului de legume:
1 n cuiburi nutritive; 2 n ghiveci de pmnt are; 3 n pungi de plastic;
4 n ldie din plastic; 5 n ldie din lemn; 6 n cutii din carton.
5.4.6 Patul nutritiv

n cazul insuficienei ghivecelor nutritive se poate folosi patul
nutritiv, compus dintr-o parte pmnt de elin, dou pri mrani cernut i
nisip, sau din turb 60%, pmnt 20% i mrani 20%, care se aeaz
deasupra patului cald de bligar din rsadni. Pmnturile nutritive pentru
semnat i repicat trebuie n mod obligatoriu dezinfectate contra bolilor
criptogamice nainte de a fi depozitate n locuri speciale. Tratarea
pmntului se face pe cale termic sau chimic.
5.4.7 Semnatul i repicatul rsadurilor
Practica a dovedit c reuita obinerii unui rsad de calitate
superioar, viguros i sntos este condiionat de calitatea i pregtirea
corespunztoare a seminelor.
5.4.7.1 Pregtirea seminelor. Tratamentele diferite care se

recomand a fi aplicate seminelor au rolul de a preveni i combate atacurile
de boli, de a stimula procesele fiziologice i biochimice n vederea
accelerrii ncolirii. Unele tratamente vizeaz clirea seminelor pentru a le
mri rezistena la temperaturi sczute.
Dup noile cercetri, pentru a combate bolile de natur criptogamic,
seminele se trateaz pe cale termic contra alternariozei i putregaiului
uscat la o temperatur de 50C timp de 15 minute la varz i conopid,
contra bacteriozei i alternariozei la aceeai temperatur timp de 25 de
minute la tomate. n ceea ce privete tratamentele chimice cele mai bune
rezultate se obin cu diferite preparate speciale sub form de soluii.
Pentru a grbi ncolirea, seminele se umecteaz; n acest scop ele se
pun n sculee de tifon sau pnz subire i se in timp de 2-7 ore ntr-un
vas cu ap la temperatura camerei. Dup aceast operaie, seminele se scot,
se las pn ncolesc circa 5% din ele i apoi se seamn. Se obine o
rsrire uniform, fr pierderi, cu plante viguroase, de culoare verde-nchis,
care rsar cu 3-5 zile mai devreme fa de seminele neumectate.
Cercetrile efectuate de diferii autori au artat c alternarea
temperaturilor n timpul germinrii seminelor (temperaturi sczute cu
temperaturi ridicate) creeaz condiii favorabile clirii acestora, ceea ce
asigur o rezisten mai mare plantelor la frig i o producie mai timpurie.
5.4.7.2 Semnatul. Ca regul general, nsmnarea se efectueaz

fie n pmntul din sera nmulitor sau rsadni, fie n ldie confecionate
din lemn sau plastic. Epoca de semnat este n funcie de specie, tipul
construciei, modul de cultivare i temperatura solului. S-a constatat c este
dificil de fcut o corelaie direct ntre epoca de semnat, plantat i recoltat.
Totui rezultatele obinute de unele staiuni experimentale i ferme de
producie ne dau indicaii preioase asupra elementelor care intervin n
precizarea epocilor optime de semnat.
Temperatura optim pe care trebuie s o ating pmntul din
rsadni sau ser pentru germinarea i rsrirea seminelor de legume
variaz ntre +23+27C. Se remarc faptul c pe msur ce temperatura
pmntului scade, se reduce energia de ncolire i rsrire, mai ales n cazul
seminelor uscate, neumectate, favorizndu-se i atacul unor
microorganisme patogene. De aceea, nclzirea prealabil a pmntului n
instalaii speciale sau n serele nmulitor prin diverse mijloace pentru a crea
un regim teoretic corespunztor constituie o msur obligatorie, care asigur
o rsrire uniform i obinerea unor plntue viguroase. Meninerea unei
ventilaii moderate, fr excese, i asigurarea unui drenaj pentru scurgerea
apei de udat din ldiele de semnat reprezint, de asemenea, msuri pentru
nclzirea optim a seminelor. Udarea pmntului se face moderat, cu apa
cldu.
n zonele sudice i vestice ale rii, semnatul tomatelor timpurii are
loc n prima decad a lunii februarie, iar a verzei i a conopidei timpurii nu
mai trziu de 15 ianuarie. n zonele mai reci i nordice, semnatul acestor
culturii are loc cu 2-3 sptmni mai trziu. Ardeiul i vinetele timpurii se
nsmneaz cu 10-15 zile dup tomatele timpurii.
5.4.7.3 Repicatul. Curnd dup rsrire, spaiul de nutriie a
plantelor de legume devine insuficient din cauza desimii lor i, ca urmare,
ncep s se stnjeneasc reciproc. De aceea ele trebuie repicate, adic mutate
n spaii mai mari de nutriie (fig. 5.15).
n mod practic, nu se poate concepe obinerea unui rsad bun
fr repicat, deoarece plantele trebuie s aib un spaiu de hrnire
corespunztor vrstei lor i lumin suficient.
Astfel, la dou sptmni

de la rsrire, plantele de tomate
necesit un spaiu de 3x3 cm., la o
lun 5x5 cm., la 45 de zile 7x7
cm, la 55-60 de zile 10x10 cm. De
regul se fac 1 sau 2 repicri, n
funcie de specie.
Momentul cel mai bun
pentru repicat este la 10-15 zile
dup rsrire sau cnd plantele au
format primele dou frunze
adevrate. Pentru refacerea rapid
a rdcinilor plantelor repicate,
temperatura i umiditatea se
menin potrivite. La nceput
temperatura se ridic la
+16-20C i se menine la acest
nivel pn ce plantele s-au
nrdcinat i au pornit n
Fig. 5.15 Repicatul plantelor n cutii (A)
cretere. Ziua, temperatura se
i ghivece (B)
ridic din nou la +21+28C, iar
plantele se expun ct mai mult la lumina zilei pentru a favoriza o cretere
viguroas.
5.4.8. Lucrrile de ngrijire a rsadurilor
O condiie esenial n obinerea unui rsad sntos i viguros
este producerea lui n condiii de temperatur i umiditate moderat i
clirea plantelor. Rsadul clit capt o rezisten deosebit la
temperaturi sczute, ceea ce d posibilitatea s fie plantat mult mai
devreme n cmp. n acest scop, se execut o serie de lucrri
(fig. 5.16).
Fig. 5.16 Diferite activiti la rsadnie:

1 semnatul; 2 repicat n ghivece nutritive;
3 aplicarea ngrmintelor chimice; 4 aerisirea;
5 udarea; 6 acoperirea
5.4.8.1 Aerisirea la timp i cu mult atenie a spaiului cultivat este

una din lucrrile permanente, deosebit de importante pentru producerea
rsadurilor. Prin aerisire se asigur primenirea aerului i se regleaz
temperatura i umiditatea. Cercetrile efectuate i o practic ndelungat au
stabilit c nainte de rsrire rsadniele i serele trebuie s se aeriseasc
zilnic pentru micorarea umiditii atmosferice i pentru scderea
temperaturii prea ridicate, operaie care se continu i cteva zile dup
rsrire. n acest timp, rsadurile se expun ct mai mult la lumina zilei.
5.4.8.2 Regimul termic. n perioada de producere a rsadului se
menine un regim moderat de temperatur, dup cum urmeaz: imediat ce
rsar plntuele se in timp de 10 zile la temperatura de +8+10C noaptea
i +11+13C ziua. Dup aceea temperatura se ridic la +15+17C
noaptea i +20+22C ziua. Trebuie inut seama de faptul c temperatura i
umiditatea prea ridicat pn la repicat, mai ales n zilele cu soare, duc la
slbirea i alungirea rsadului.
5.4.8.3 Clirea. Rsadurile de legume pentru cmp indiferent de
felul cum au fost produse, repicate sau nerepicate, trebuie s fie clite cu cel
puin 10 zile nainte de plantare, pentru a obine producii ct mai timpurii.
Rsadurile se aerisesc puternic prin ndeprtarea geamurilor de pe rsadnie,
sau a peliculei de plastic de pe sere si adposturi, dac temperatura

exterioar este mai mare de +3+5C. Se recomand ca, n perioada clirii,
s se ude cu foarte puin ap, deoarece udatul puternic creeaz pericolul de
a le slbi i alungi. Cu cteva ore nainte de plantare, rsadurile se ud bine,
permindu-se astfel scoaterea lor fr a rupe rdcinile.
5.4.8.4 ngrarea i udarea. Pentru a asigura creterea viguroas a
rsadului se aplic 2-3 ngrri cu ngrminte chimice, dintre care una cu
10 zile nainte de plantare. La 10 l de ap se dizolv 10 g de azotat de
amoniu, 30 g de superfosfat i 15 g de sare potasic. Cu aceast cantitate de
soluie se ud 2 m2 de rsaduri, cu stropitoarea fr sit sau cu furtunul. n
mod obligatoriu, frunzele rsadurilor se spal imediat cu stropitoare cu sita,
pentru a nltura de pe ele orice urm de ngrminte; n caz contrar se pot
produce arsuri.
5.4.8.5 Protecia rsadurilor. n perioada de vegetaie, rsadurile se
stropesc de 2-3 ori cu substane insectofungicide, pentru a preveni i
combate eventuale boli i duntori.
5.4.9 Pregtirea rsadului n vederea plantrii
Rsadul pentru plantat este sortat cu atenie, eliminndu-se
plantele bolnave, neuniforme, cu cretere foarte slab. Se valorific
numai rsadul sntos, fr rniri, de nlime medie, cu rdcini i
frunze viguroase, cu tulpina ct un creion de groas.
5.5 Semnatul i plantarea legumelor

5.5.1 Semnatul legumelor
Este lucrarea de introducere n sol, manual sau mecanizat, a seminei
de legume de diferite dimensiuni i cantiti.
Pregtirea seminelor. Pentru a realiza o rsrire uniform a
plantelor se aleg numai semine de calitate superioar, care se dezinfecteaz,
se trateaz cu diferite substane stimulatoare i chiar se clesc. Pentru a
grbi ncolirea i rsrirea uniform a plantelor se aplic o serie de

procedee: umectarea, stimularea i granularea seminelor.
Adncimea de semnat variaz de la 1-2 cm la salat i ptrunjel,
2-3 cm la castravete, pn la 4-5 cm la pepene. De reinut ca smna mic
se seamn mai la suprafaa solului, iar smna mare la adncime. De
asemenea, pe un sol greu se introduce mai la suprafa.
Cantitatea de smn difer de la o cultur la alta. Ea depinde de
nsuirile seminelor, metoda i distana de semnat. Cantitatea de smn
difer de la 4-6 kg/ha la morcov, pn la 180-220 kg/ha la mazre.
Epoca i metodele de semnat se stabilesc n funcie de temeratura
cerut de fiecare plant la care are loc ncolirea seminelor.
Semnatul n cmp se recomand:

primvara timpuriu (martie): mazre, rdcinoase i ceap;
primvara trziu (aprilie-mai): fasole, castravei, pepene galben,
pepene verde i tomate;
vara (iunie-august): castravete, fasole, morcov, pentru consumul
de toamn;
toamna (septembrie-octombrie): salata i spanac n vederea
consumului de toamn i de primvar, ridichi i ceap verde.
n funcie de metoda de cultur i de suprafaa nutritiv, se stabilesc

schemele de semnat i de plantat. Repartizarea judicioas a plantelor pe
teren au o deosebit importan pentru asigurarea unei recolte ridicate i
constante. Desimea prea mare sau prea mic scade cantitatea i calitatea
recoltei. Suprafaa de nutriie trebuie s corespund ntocmai cerinelor
biologice ale speciilor cultivate, s fie corelat cu volumul rdcinilor.
La stabilirea schemelor de semnat i plantat se ine seama de
asigurarea numrului optim de plante la hectar, precum i spaiul pentru
trecerea mainilor i utilajului mecanic n timpul efecturii diferitelor
lucrri, fr a vtma plantele.
Ca metode de semnat, se recomand urmtoarele: n rnduri simple,
n rnduri duble, n benzi. Semnatul se face manual sau mecanizat cu
SUP-21, SUP-29 i SPC-8.
5.5.2 Plantarea legumelor. n vederea plantrii se stabilete numrul

de plante la hectar i distana dintre ele, innd seama de suprafaa de
nutriie i de modul de conducere al plantei, i de rezerva de substan
nutritiv din sol.
Pregtirea rsadului. De cu seara, nainte de a fi scos din sere sau
rsadnie, rsadul se ud bine cu stropitoarea, pentru a-l putea folosi cu ct
mai mult pmnt pe rdcini i pentru a evita ruperea acestora, uurndu-se
n acelai timp i operaia de plantare. Cu ct rsadul va avea un numr mai
mare de rdcini ntregi, cu att prinderea sa la plantare va fi mai sigur.
Rsadurile se scot cu mna sau cu ajutorul lingurii de plantat. Dup
scoaterea din rsadni, acestea se sorteaz, grupndu-se dup mrime, iar
cele necorespunztoare se nltur.
Dup sortare, rsadurile se transport cu grij la locul de plantare,
acoperite cu prelate, pentru a fi ferite de soare, frig i vnt.
Epoca de plantare a rsadului n cmp se planific dup cerinele
minime de temperatur a plantelor legumicole i dup scopul urmrit n
cultura. De pild, rsadurile din grupa verzei i salat nefiind pretenioase
fa de cldur, se planteaz de obicei la nceputul lunii martie, deoarece
acestea rezist la temperaturi mai sczute, dar au la dispoziie i un
minimum de temperatur ce le asigur vegetaia.
Rsadurile de legume pretenioase fa de cldur (tomate, vinete,
ardei) se planteaz n luna aprilie, dup trecerea pericolului de brume trzii,
cnd n sol i atmosfer gsete suficient cldur care le ngduie s-i
continue vegetaia. n cazul cultivrii hibrizilor i folosirii materialelor
pentru protejarea culturilor (folii de polietilen) plantarea acestor rsaduri se
poate face cu 2-3 sptmni mai devreme. Legumele recoltate toamna
(varza, conopida .a.) se planteaz vara, iar salata se poate planta att
primvara, ct i toamna.
Tehnica plantrii. Se poate executa manual, semimecanizat i
mecanizat cu MPR-2 sau MPR-5, avnd urmtoarele momente: transportul
rsadului de la rsadnie, executarea gropilor, distribuirea rsadului i
plantarea propriu-zis. Imediat dup plantat se asigur udarea. Plantatul
rsadului la locul definitiv nu trebuie nclzit, pentru a nu duce la scderea
produciei. Din contr, dac timpul se menine clduros, plantarea se poate
face mai devreme, ns n acest caz trebuie lsat o rezerv de rsad pentru
nlocuirea plantelor ce ar putea fi distruse de eventualele brume care apar
dup plantare. La culturile legumicole se practic plantarea n rnduri sau n
benzi cu distana de la 20x20 cm la salat, 37x15 cm la elin, 50x30 la
tomate, 1x1 m la castravete i pepene.
Se acord atenie deosebit modului de plantare al rsadului
(fig. 5.17).
Fig. 5.17 Plantarea rsadului de varz

a) prea adnc; b) bine; c) prea la suprafa
Plantarea se face n zilele fr vnt, pe teren umed. n asemenea

condiii se obine o prindere foarte bun a rsadului.
Un rsad bun pentru plantare trebuie:
s aib vrsta de 40-50 de zile pentru tomate i vinete, 50-60 de
zile pentru ardei, 40-45 de zile pentru varz i conopid, 30-35 de
zile pentru salat;
s fie viguros i sntos din punct de vedere fitosanitar, iar la locul
definitiv de plantare rsadul se transport cu diferite mijloace i se
ine seama de adncimea de plantare n aa fel, nct s nu se
afecteze vrful de cretere i rozeta de frunze.
Pe timp mai friguros, rsadul transportat se acoper cu o rogojin. Se
asigur apa la plantare, fie din apa freatic, fie din sistemul de irigaie local.
Dup cteva zile se verific prinderea rsadului sau eventualele distrugeri
din cauza coropinielor. Golurile se nlocuiesc cu rsad din rezerv, de
aceeai vrst.
5.6 Producerea seminelor de legume
Producerea seminelor prin monitorizarea fenomenului de nmulire
sexuat (prin polenizare i fecundare), care, n practic, este procedeul cel
mai rspndit la speciile anuale i bianuale de legume, constituie modul
frecvent de reproducere al acestora i de realizare n fiecare an a unor
recolte stabile de calitate superioar.
5.6.1 Noiuni generale

5.6.1.1. Smna de legume reprezint un material biologic
destul de plastic care, sub influena condiiilor de mediu i ca urmare a
practicrii unor lucrri agrotehnice, mai mult sau mai puin riguroase, i
modific uor caracterele i nsuirile, n sens pozitiv sau negativ.
(fig. 5.18). De aceea ntregul proces de producere al seminelor trebuie
inut sub control biologic i tehnologic, folosind aciuni specifice de
nfiinare, ntreinere i recoltare a plantelor semincere (de la care se aleg
cele mai bune semine), care mai apoi se rentorc n cmp, sere,
rsadnie i adposturi din plastic, pentru o nou producie.
Fig. 5.18 Seminele de legume (dup Edelstein V. I. 1958)

1 sfecl; 2 elin; 3 spanac; 4 spanac; 5 ptrunjel; 6 pstrnac; 7 mrar;
8 morcov; 9 tomate; 10 cicoare; 11 salat; 12 - ceap comun;
13 varz
Introducerea larg a nmulirii prin semine prezint o serie de

avantaje, dintre care menionm urmtoarele:
nmulirea rapid a plantelor legumicole i obinerea unor producii
constante i de calitate;
posibilitatea pstrrii n condiii mai bune a seminelor n timpul
anului datorit volumului redus i coninutului sczut n ap, evitnd
astfel pierderile de material biologic;
mecanizarea lucrrilor de semnat;
plantele provenite din semine devin mai rezistente la condiiile
pedoclimatice vitrege dup ce au fost semnate, ele caracteriznduse printr-o adaptabilitate mrit;
ofer posibilitatea introducerii n legumicultur a efectului heterozis
(vigurozitatea i productivitatea sporit obinute n urma ncrucirii
sexuate a dou forme soiuri sau linii special alese).
5.6.1.2 nsuirile principale ale seminelor: producia legumicol
depinde foarte mult de calitatea seminelor de modul pregtirii lor n
vederea semnatului. Pentru semnat trebuie folosite numai semine
sntoase cu nalte caracteristici biologice, de o mare vitalitate. Calitatea
seminelor este dat, pe de o parte, de nsuirile biologice i, pe de alt parte,
de acele nsuiri care determin valoarea lor, ca: autenticitatea, puritatea,
facultatea i energia germinativ, puterea de strbatere. La seminele de
legume puritatea oscileaz ntre 85-98%, facultatea germinativ ntre 9095%, iar durata pstrrii ntre 1-5 ani. Aceste rezultate arat nc o dat
diversitatea speciilor legumicole de care trebuie inut seama in producie.
O alt nsuire a seminelor o reprezint aspectul comercial unde se
are n vedere urmtoarele elemente: mrimea, unifomitatea, gradul de
maturare, forma, culoarea i luciul.
5.6.2 Organizarea producerii seminelor
5.6.2.1 Sistemul de producere. Cultivarea unor suprafee mari cu
legume n ara noastr necesit producerea unor cantiti nsemnate de
semine de cea mai bun calitate. n acest scop este organizat sistemul de
producere a seminelor de legume pe baze strict tiinifice. n aciunea
producerii seminelor de legume sunt angrenate numeroase instituii cu
caracter de producie i tiinific (sub controlul Ministrului Agriculturii i
Alimentaiei i Pdurilor). Cooperarea acestor instituii permite s se asigure
semine selectionate la principalele specii legumicole. Comercializarea

seminelor este autorizat numai pentru firme speciale, cum ar fi Unisem, de
exemplu.
Sistemul de producere a seminelor de legume cuprinde urmtoarele
instituii:
Institutul de Stat pentru Testarea i nregistrarea Soiurilor, care se
preocup cu verificarea soiurilor importate sau create n ar, n
diferite condiii pedoclimatice. Pe baza datelor experimentale
obinute timp de trei ani, Institutul aprob sau nu soiul prezentat spre
verificare, cu condiia ca el s fie superior soiurilor zonate din
punctul de vedere al produciei i al calitii;
Academia de tiine Agricole i Silvice, prin institutele de cercetri,
se ocup cu activitatea de ameliorare a soiurilor i ncercarea de noi
soiuri n condiiile rii noastre; datele obinute, mpreun cu probe
din materialul biologic, sunt transmise spre verificare Institutului de
Stat; staiunile experimentale au sarcina s produc semine
superelita i elita din soiurile zonate;
Fermele de producie specializate n producerea seminelor;
Laboratoarele pentru controlul seminelor au rolul s verifice
nsuirile biologice ale seminelor i s emit acte pe baza crora
smna poate fi valorificat de productor i folosit de beneficiar;
Firmele pentru comercializarea seminelor sunt singurele instituii
autorizate n achiziionarea i valorificarea materialului biologic
legumicol de la productori.
5.6.2.2 Categoriile biologice. Lucrrile de producere a seminelor
sunt strns legate de procesul de ameliorare i selecie, care au drept scop
obinerea a trei categorii biologice de smn: superelit, elit i
comercial.
Smna Prebaz, produs n staiunile experimentale, se alege
din loturi special amenajate. Dintre plantele acestor loturi se aleg 1-5%, cele
mai tipice i foarte bine dezvoltate.
Smna de Baz este urmtoarea verig n cadrul schemelor. Ea
rezult din nmulirea seminei superelita n urm a numeroase lucrri de
selecie. Pentru elita se aleg n medie 15-30% din plantele existente n
cmpul de superelita.
Smna Certificat este rezultatul final al muncii de producere a

seminelor, ea fiind livrat unitilor cultivatoare. n acest caz, smna
devine comercial, original a soiului.
Trebuie artat c smna elit i nmulirea ei reprezint baza
cultivrii soiurilor de mare valoare i cu productivitate nalt, fiind, de
aceea supus n procesul de producere i condiionare unui control sever
din partea organelor agricole specializate. Acest lucru se realizeaz prin
aciunea de recunoatere i verificare a culturilor n perioada de
vegetaie dup o anumit metod. Numai pe baza actului de
recunoatere, unde se arat c lotul seminelor este autentic i pur din
punct de vedere biologic, adic nu conine plante din alte soiuri sau
specii, ferma cultivatoare are dreptul s valorifice smna i s
primeasc compensrile la valoarea nscris iniial.
5.6.3 Pstrarea seminelor

Depozitarea seminelor n condiii optime are o mare importan,
deoarece permite s se menin n stare perfect materialul biologic i s se
fac rezerve sigure n vederea comercializrii judicioase.
Din cercetrile fcute reiese c, pentru a realiza parcurgerea
proceselor fiziologice n smn, la fiecare specie trebuie asigurat un regim
anumit de temperatur i umiditate n sol. Astfel, la seminele de ceap cu
un coninut n ap de 12% pstrate la o temperatur de 27C, germinaia se
reduce n trei sptmni de la 94% la 82%. Aceleai semine cu un coninut
n ap numai de 9%, dar pstrate la o temperatur de 10C timp de trei
sptmni, nu i pierd germinaia.
Fondul de semine pentru 2-3 ani se pstreaz n depozite speciale i
dac nu se respect normele de conservare, ele i pot pierde nsuirile. Dac
smna i-a pierdut facultatea germinativ sau a trecut termenul de vrst,
ea nu mai poate fi folosit. Sunt cazuri cnd puritatea seminei este sczut
fa de normele n vigoare; n acest caz, productorul este pltit la calitatea
respectiv, realiznd astfel beneficii mai sczute fa de cele planificate.
Pstrarea seminelor de legume n bune condiii este influenat i de
natura ambalajelor care se folosesc n acest caz (fig. 5.19). Pentru ambalarea
probelor mici de semine se folosesc mai multe tipuri de ambalaje, ca: saci
din iuta cptuii sau necptuii, saci din bumbac, hrtie i polietilen.
Se admite folosirea
lor pentru o perioad mai
ndelungat de timp. n
pstrarea seminelor cele
mai bune rezultate le-au dat
cutiile de carton cptuite
sau necptuite cu plastic i
cutiile din metal i plicurile
din foi de aluminiu sau
hrtie.
Fig. 5.19 Ambalaj pentru semine
Capitolul 6
SUBSISTEMUL NTREINEREA SOLULUI
I NGRIJIREA CULTURILOR N CMP
Obiective:
9
9
9
9
9
9
ntreinerea solului
Fertilizarea i irigarea solului
ngrijirea culturilor: susinerea plantelor, operaiile n verde
Reglarea creterii i fructificrii
Combaterea bolilor i duntorilor
Combaterea brumelor i ngheurilor

Distrugerea crustei, muuroitul, irigarea de aprovizionare, de
splare, de fertilizare; susinerea plantelor, palisatul, spalier din srm,
arcit, arac, tutorat, tutori, copilit, crnit, ciupit, operaie n verde,
completarea golurilor, rrit, copcit, nlbire, defoliere, reglarea creterii i
fructificrii, control fito-sanitar, prag economic de dunare; capsule
fumigene, grmad de gunoi, perdea de fum, perdele de protecie (culise,
cuib nclzit).
Rezumat:
Imediat dup semnat i plantat, culturile legumicole sunt supuse
unor lucrri de ngrijire, iar solul unor lucrri de ntreinere. Acestea trebuie
s asigure terenul curat de buruieni, fertilitatea ridicat, o bun
aprovizionare cu substane nutritive i ap. Creterea plantelor este dirijat
dup principii biologice i productive, iar starea de sntate se menine prin
combaterea bolilor i duntorilor.
SUBSISTEMUL ntreinerea solului i ngrijirea culturilor
6.1 ntreinerea solului

n perioada de vegetaie se fac lucrri manuale i mecanice asupra
solului, prin praile repetate, pentru a menine terenul afnat, aerisit i liber
de buruieni.
6.1.1 Distrugerea crustei. Se execut cu unelte de mn i cu
mijloace mecanizate; n ultimul caz se folosesc diverse maini purtate sau
tractate, cultivatoare, pritoare, sap rotativ, freza L-4 i cultivatorul
legumicol CL-4. Acestea au o productivitate cu mult mai mare dect
uneltele manuale. Pentru distrugerea crustei, solul se lucreaz la adncimea
de 4-5 cm atunci cnd pmntul este zvntat i nu ader la uneltele agricole.
6.1.2 Plivitul. Culturile se plivesc de buruieni, curnd dup rsrirea
lor, cu mna sau cu unelte Wolf, pe rnduri sau n interiorul cuiburilor,
acolo unde nu se poate da cu sapa. Operaiunea se execut dup o ploaie sau
udare, pentru a se putea smulge buruienile uor, cu rdcin cu tot i se
repet de 2-3 ori.
6.1.3 Pritul. Pe lng distrugerea crustei formate din cauza ploilor
sau udatului i meninerea la suprafaa solului a unui strat afnat de 8-10 cm,
care s mpiedice evaporarea apei din sol, pritul contribuie i la
distrugerea buruienilor. Se execut cu diferite utilaje i unelte (Fig. 6.1.).
n cursul vegetaiei legumele se presc de 2-3 sau chiar de mai
multe ori (6-7 ori), dup
numrul de udri aplicate.
Prima prail trebuie fcut
cnd buruienile abia au rsrit,
iar celelalte ori de cte ori este
nevoie, astfel ca ultima prail
s se aplice nainte ca plantele
s
acopere
tot
terenul.
Adncimea la care se prete
depinde de specia legumicol,
de faza de cretere.
Fig. 6.1 Praila mecanic la tomate
n momentul executrii
pritului, terenul trebuie s fie reavn, dar nu prea umed. n urma aplicrii
pritului, pmntul trebuie s rmn ct mai neted, mai mrunit i fr
buruieni.
6.1.4 Erbicidarea
Fiind fertile i irigate, terenurile de legume sunt mult expuse
infestrii cu buruieni, care constituie un concurent pentru plante ndeosebi
dup semnat sau plantat. De aceea, se recomand, n caz c mburuienarea
este frecvent, combaterea chimic, manual, semimecanizat sau
mecanizat. Erbicidarea se efectueaz avnd n vedere starea terenului,
umiditatea n stratul de 10 cm, vrsta plantelor. Erbicidele se aplic pe toat
suprafaa sau pe band, sub form de soluie sau suspensie (fig. 6.2).
Fig. 6.2 Aplicarea erbicidelor
n legumicultur erbicidarea se poate aplica n urmtoarele

momente: nainte de semnat sau plantat; dup semnat i plantat, nainte de
rsrirea plantei de cultur, dup rsrirea plantei de cultur, dup rsrirea
buruienilor (Dumitrescu M 1983) 1 .
6.1.5 Muuroirea
n mod obinuit se muuroiesc cartofii pentru susinerea vrejului i
formarea tuberculilor. Se mai muuroiesc: sparanghelul, pentru acoperirea
prilor comestibile, spere a le feri de lumin i nverzire, precum i varza i
tomatele, deoarece emit rdcini adventive pe poriunea de tulpin
muuroit, ceea ce servete la susinerea plantelor i la dezvoltarea
sistemului lor radicular. Muuroiul se recomand i la semicerii plantai
1
Dumitrescu M., Combaterea pe cale chimic a buruienilor din culturile legumicole, n

revista Producia vegetal. Horticultura Nr. 1, 1983.
toamna (varza, rdcinoase), cu scopul de a fi protejai de frig; la peiol

elina de frunze se face pentru nlbirea organelor comestibile, nainte de a fi
date la consum.
Momentul optim de executare al acestei lucrri depinde de scopul
urmrit. Pentru emiterea rdcinilor adventive, legumele, se muuroiesc
cnd sunt mici, pentru c atunci dau rdcini mai uor. Cartoful se
muuroiete dup ce i-a dezvoltat aparatul aerian; sparanghelul se
muuroiete nainte de a iei din pmnt i se ine n felul acesta tot sezonul
de recolt, iar legumele pentru nlbit se muuroiesc pe msur ce se
dezvolt.
Muuroiul se execut cu sapa, raria sau cu cultivatorul prevzut cu
corpuri de rari, acoperind partea de jos a tulpinii.
6.2 Fertilizarea i irigaia solului
ntreinerea solului la suprafa i n adncime prin aciuni mecanice
nu este suficient pentru culturile de legume, mari productoare de biomas
util. Terenurile destinate cultivrii cu plante legumicole trebuie s fie n
permanen protejate i ameliorate, pentru a asigura o fertilitate ridicat.
Metodele de baz pentru a realiza acest obiectiv le constituie fertilizarea i
irigarea solului.
6.2.1 Fertilizarea
Plantele legumicole, prin natura lor, extrag din sol cantiti mari de
substane nutritive, ntr-o perioad scurt de timp. Printre msurile
agrotehnice care contribuie la mrirea produciei de legume i mbuntirea
calitii fructelor, un rol de seam l prezint aplicarea raional a
ngrmintelor organice i minerale. Din cercetrile staiunilor
experimentale legumicole i din practic reiese c asigurarea cu elemente
nutritive a plantelor trebuie s se fac de la rsritul acestora i pn la
ultimul recoltat, adic n tot timpul perioadei de vegetaie, n funcie de
starea plantelor i cerinele imediate.
Fertilizarea exagerat poate conduce la degradri calitative ale
produselor i la accentuarea fenomenului de poluare a solului i apei
freatice. n legumicultur este obligatorie mbinarea armonioas a aplicrii
ngrmintelor organice cu cele minerale. Astfel, la o cantitate de 40 t/ha
gunoi de grajd ncorporat n sol, aportul P2O2 este de 70 kg/ha ceea ce este
echivalent cu 438 kg superfosfat simplu. De asemenea, gradul de utilizare a
substanelor active din ngrminte este cuprins ntre 60-90% la azot,

50-70% la fosfor i 70-90% la potasiu, n funcie de specia cultivat i sol.
n legumicultur se folosete toat gama de ngrminte organice i
minerale, acestea din urm ndeosebi sub form de soluii sau de granule. Se
administreaz tot mai mult ngrminte lichide pe frunzele plantelor, cu
rezultate deosebite.
Dozele de ngrminte se stabilesc n funcie de condiiile de sol,
rezerva de substane din sol, regimul de precipitaii, specia cultivat i
cultura premergtoare. Folosirea unor cantiti din ce n ce mai mari de
ngrminte oblig ca dozele s se stabileasc cu discernmnt, innd
seama de toi factorii de mai sus. n acest scop, se elaboreaz doze optime,
eficiente din punct de vedere economic, folosind diferite metode de calcul
econometric.
Pe terenurile cultivate cu legume se impune un control permanent al
fertilizrii, n perioada de vegetaie i pe ani n cadrul asolamentului,
realizarea unui regim optim de nutriie i a unui program judicios de
fertilizare. Cultivatorii de legume pot s foloseasc i alte surse de
ngrminte organice: composturile din resturile vegetale i menajere,
urina, ngrmintele verzi. O particularitate a legumiculturii o constituie
diversitatea procedeelor de administrare a ngrmintelor.
6.2.1.1 Fertilizarea de baz se aplic la pregtirea solului, la
efectuarea arturii de toamn, cnd se ncorporeaz ngrmintele organice
i minerale.
6.2.1.2 Fertilizarea la cuib (local) const n aplicarea
ngrmintelor o dat cu semnatul sau cu ocazia plantatului. n cazul
ngrmintelor minerale aplicate local, acestea trebuie bine amestecate cu
pmntul din cuib, pentru a nu se crea concentraii prea mari, care sunt
duntoare pentru tinerele plante.
6.2.1.3 Fertilizarea suplimentar const n aprovizionare cu
elemente nutritive a plantelor, n timpul vegetaiei; la plantele legumicole cu
o perioad scurt de vegetaie (salat, spanac) se aplic o singur ngrare
suplimentar, la cele cu perioad de vegetaie mai lung, cte 2-6 ngrri.
n acest scop, dintre ngrmintele organice, se poate folosi gunoiul de
grajd proaspt odat cu apa de irigat, n cantitate de 4.000-6.000 kg/ha.
ngrmintele minerale pot fi i ele administrate prin dizolvarea n apa de
irigat, cu precdere folosindu-se n perioada de formare a fructelor.
6.2.2 Irigaia
Cultivarea de legume i obinerea unor producii ridicate nu este
posibil fr irigarea solului i introducerea n practic a tehnicilor diferite
de udare. Deficitul de umiditate n cursul perioadei de vegetaie a plantelor
cultivate n teren descoperit este cu att mai mare cu ct cantitatea total de
precipitaii este mai sczut. De aceea, se intervine prompt pentru a asigura
apa la nivel optim, prin udri repetate.
6.2.2.1 Regimul de irigaie prezint o deosebit importan i se
stabilete n funcie de condiiile pedoclimatice i specie, de valorile
normelor de udare pe faze de vegetaie, n scopul asigurrii produciei la
nivelul potenialului biologic al fiecrei specii cultivate. Pe baza cunoaterii
constantelor hidrofizice ale solului, a nevoii de ap a speciilor legumicole n
diferite faze de cretere, se poate stabili un regim difereniat de irigaie. n
urma acestor studii se determin o serie de parametri ca: norma de irigat i
udare, termenul de udare, durata udrilor.
n funcie de perioada cnd se execut i scopul urmrit, se aplic:
irigarea de aprovizionare, la culturile succesive i de primvar
trziu, n vederea pregtirii terenului n condiii optime;
irigarea de splare a terenurilor srturoase i n sere;
irigarea pentru prinderea rsadurilor, dup plantarea acestora n
cmp sau sere;
irigarea de fertilizare, n care ngrmintele se administreaz
odat cu apa de irigat;
irigarea pentru combaterea ngheurilor uoare; se folosete
primvara timpuriu.
Pentru a folosi apa la irigat este obligatorie analiza ei din punct de
vedere chimic i toxicologic. Apa de irigat trebuie s aib un coninut redus
n sodiu i clor, s nu fie poluat cu buruieni, resturi organice, cu ageni
patogeni infecioi i cu pesticide.
De exemplu, la o toleran a plantelor de 4, producia de tomate
scade cu 10%, la una de 6 se reduce cu 25%, iar la 8 se micoreaz cu
50%.
6.2.2.2 Metode de udare. Pentru ca apa s ajung la plant fr
pierderi mari i s fie luat de sistemul radicular n condiii optime, udarea
trebuie s se fac uniform, pe toat zona rspndirii sistemului radicular,
evitndu-se pierderile de ap prin infiltraie, splarea prea intens a solului
i srturarea lui, ceea ce impune o exploatare raional a sistemului de
irigat, prin diferite metode, cu obinerea unor producii ridicate i sigure
(tabelul 6.1, fig. 6.3).
Influena metodelor de udare asupra produciei unor culturi de legume

(dup Grumezea N. i colab. - 1979) 2
Tabelul 6.1
(kg/ha)
Cultura La suprafa pe brazde Prin ploaie artificial
Ardei gras
26 456
26 140
Vinete
29 243
28 639
Tomate
54 519
51 768
Udarea la suprafa este cea mai larg folosit n condiiile actuale
de tehnologie legumicol. Practic, aceast udare se execut prin diferite
mijloace, n funcie de sol i specie: pe brazde, biloane i straturi de diferite
dimensiuni.
Udarea prin
aspersiune se practic
pe suprafee reduse, la
speciile cu frunzele tari
i portul mic (varza,
conopida, gulia,
verdeurile).
Udarea prin
picurare se folosete la
culturile din rsadnie,
adposturi i sere
plantate la distane mari
Fig. 6.3 Metode de irigare a legumelor
ntre rnduri: tomate,
a
irigarea de suprafa pe brazde lungi;
ardei, vinete, castravete i
b irigarea subteran; c irigarea prin aspersiune
aduce o mare economie de
ap, de for de munc, cu nsemnate aporturi de recolte.
Udarea subteran d posibilitatea ca apa s fie dus direct la
sistemul radicular, fiind infiltrat cu ajutorul unor canale fcute n subsol de
un plug-crti. Prin aceast metod o parte din ap se infiltreaz n
straturile mai adnci, iar o parte se ridic, datorit capilaritilor, n straturile
superioare ale solului.
Grumezea N., Alexandrescu I., Ionescu P., Tehnica irigrii culturilor horticole, Bucureti,
Editura Ceres, 1979
6.3 ngrijirea culturilor

n perioada de vegetaie, de la rsrirea plantelor i pn la
terminarea recoltei, se fac o serie de lucrri asupra culturilor, diverse ca
procedee i tehnici, n scopul creterii i conducerii portului, a stimulrii
fructificrii i crerii de condiii optime pentru formarea recoltei.
6.3.1 Susinerea plantelor
Susinerea plantelor n poziie vertical este obligatorie la culturile i
soiurile cu tulpin ierboas sau semilemnoas, ceea ce permite potenarea
capacitii
lor
de
producie, mecanizarea
lucrrilor
solului,
aerisirea
plantelor,
ptrunderea
radiaiei
solare la formaiunile
de fructificare, protecia
plantelor contra bolilor
i duntorilor. Pentru
susinere se folosesc
procedee
diferite
(fig. 6.4)
Fig. 6.4 Procedee de susinere a plantelor legumicole:
6.3.1.1.
a spalier cu srm i rui;
Arcitul (tutoratul) se
b sub form de piramid;
recomand la soiurile
nalte de tomate de var-toamn, fasole, seminceri de varz i morcovi
cultivai n cmp. Se folosesc araci (tutori) de diferite nlimi (1,5 2,5 m)
confecionai din lemn, trestie, tulpini de floarea soarelui, de care se leag
plantele cu plastic sau sfoar, pe msur ce cresc n vegetaie. Aracii se nfig
n pmnt, n poziie vertical sau n piramid. Arcitul se poate face nainte
sau dup plantare la legumele cultivate prin rsad, dup rsrire la cele
semnate n cuiburi i nainte de nflorire la semiceri. Plantele se leag de
araci cu sfoar sau plastic, n form de 8 sau de inel destul de larg.
6.3.1.2 Palisatul se aplic la culturile de tomate timpurii n cmp, n
adposturi joase, n serele solar din plastic i la culturile de tomate, vinete i
ardei, din serele de sticl sub form de spalier. La tomatele timpurii de cmp
i sere din plastic, spalierul este format dintr-o singur srm, montat pe
rui de lemn, la nlimea de 50-60 cm de la sol. La tomate, vinete, ardeiul

gras, castravete i pepeni de ser, spalierul este format dintr-o sfoar sau
plastic de care se leag fiecare plant. Sforile care susin plantele se leag, la
rndul lor, de o srm, care se gsete la nlimea de 2,2 m de la sol i este
fixat de conductele de irigare sau de formele metalice ale serei.
6.3.2 Operaiile n verde
Operaiile n verde au rolul s formeze i s conduc portul plantei la
solano-fructoase i bostnoase, stimulnd, n acelai timp, coacerea mai
timpurie a fructelor. Ele constau din reducerea sau eliminarea unor
componente vegetative (lstari, vrfuri de cretere) sau de fructificare
(boboci, flori, fructe legate).
6.3.2.1 Copilitul este
operaia de eliminare cu mna a
lstarilor (copililor)care pornesc
de la subioara frunzelor
(fig. 6.5). Se aplic, de regul, la
tomate, cu scopul de a grbi
coacerea i a dirija planta la un
anumit numr de inflorescene.
ntruct tomatele emit prea muli
copili, care cresc rapid i
consum din substanele nutritive
ale plantei, acetia trebuie rupi
sau tiai, cnd au 35 cm
lungime, pe msur ce se
formeaz. Lucrarea se repet de
cteva ori.
Figura 6.5 Scheme de copilire a tomatelor:

a executarea copilitului; b copilitul radical.
6.3.2.2 Crnitul const n ruperea vrfurilor de cretere al plantelor

n scopul grbirii formrii depline a fructelor i a desvririi coacerii
acestora, prin oprirea creterii vegetative. Se execut la tomate, ardei, vinete
i se efectueaz dup ce plantele au format un anumit numr de formaiuni
fructifere, n funcie de sistemul de cultur (cmp, ser, rsadni).
6.3.2.3 Ciupitul const n nlturarea vrfului vegetativ al tulpinii
principale sau a lstarilor la castravete, cnd plantele au format 4 5 frunze,
cu scopul de a grbi dezvoltarea ramificaiilor i fructelor la dimensiuni

mari.
6.3.3 Alte lucrri speciale
6.3.3.1 Completarea golurilor. Lucrarea se execut la culturile
produse prin rsad i uneori chiar la cele semnate direct n cmp, dac n
culturile respective se constat c s-au ivit goluri multe. Golurile se
completeaz dup 4 5 zile de la plantare, cu rsad din acelai soi i de
aceeai vrst, reinut n rsadni ca rezerv. n acest caz, rsadurile nou
plantate se vor ngriji (uda) separat, pn la prindere.
6.3.3.2 Rritul se aplic la unele culturi semnate direct n cmp
(morcov, pstrnac, sfecl roie, ceap, salat, pepene) n scopul asigurrii
unui numr optim de plante. Se efectueaz manual prin smulgerea plantelor
mai puin dezvoltate realizndu-se suprafaa optim nutritiv. La
rdcinoase, plantele scoase, de grosimea unui creion, se valorific pentru
consum.
6.3.3.3 Copcitul se aplic la elin i hrean. n acest scop rdcinile
ngroate ale elinei se dezgroap puin, se taie mustile laterale, dup
care se renvelesc cu pmnt; la hrean, cu
ajutorul unui cuit se nltur rdcinile
laterale, dup care se aeaz pmntul la loc.
6.3.3.4 nlbirea (etiolarea) organelor
comestibile ale unor plante se bazeaz pe
oprirea luminii de a ptrunde la acestea
(fig. 6.6).
Lucrarea se practic la elina pentru
peiol, andive, sparanghel, procedndu-se
astfel:
la elina de frunze, prin legarea frunzelor i
muuroirea treptat cu pmnt a peiolilor,
pe msur ce cresc;
la cicoarea de Bruxelles, prin punerea
rdcinilor n pmnt, la forat, n pivnie,
anuri, sub parapete n ser, deci n locuri
ntunecoase, obinndu-se ppua (andiva)
ce se consum;
Fig. 6.6 nlbirea la unele

culturi legumicole:
a la sparanghel;
b la elina de peiol.
la sparanghel, prin acoperirea cu strat de pmnt a tulpinilor subterane,

care emit apoi lstari buni de consumat.
6.3.3.5 Defolierea const n ndeprtarea frunzelor mbtrnite i

bolnave de la baza tulpinii, n culturile de tomate, vinete i castravei. La
culturile de tomate din sere, n vederea grbirii coacerii, se defoliaz de
regul pn la a treia inflorescen (etaj de fructe). Prin defoliere radiaia
solar ptrunde n cantitate mai mare la fructe i se asigur o aerisire mai
bun pe rnduri i ntre plante.
6.4 Reglarea creterii i fructificrii
Cercetrile efectuate la culturile legumicole evideniaz necesitatea
reglrii, inhibrii sau stimulrii proceselor de cretere, dezvoltare i
fructificare. n acest scop, se folosesc substane, care au o aciune retardant
asupra creterii rsadului i lstarilor i stimulatoare asupra florilor i
fructelor. Ele ntrzie diviziunea i elongaia celulelor subapicole. Se aplic
prin aerosoli, vaporizare sau mbiere n soluie a unor pri din plante. Se
recomand pentru urmtoarele aciuni fiziologice: prevenirea alungirii
rsadului, stimularea legturii fructelor, creterea produciei timpurii i
totale; asigurarea prinderii rsadului la plantare.
6.5 Combaterea bolilor i duntorilor
Bolile plantelor pot fi cauzate de ciuperci criptogamice (mana,
finarea), de bacterii (cancerul bacterian) i virui (mozaicul tomatelor,
piticirea tomatelor). Duntorii sunt reprezentai prin: insecte (musca verzei;
gndacul de Colorado); afide (puricii negri); nematozi i roztoare, acarieni;
pianjenul rou (fig. 6.7). Bolile i duntorii atac toate organele plantelor:
rdcina (putregaiul umed la morcov), tulpina (coropinia), frunzele
(ptarea cafenie la tomate, finarea la castravete), produsul comestibil
(mana la ceap). Cercetrile efectuate arat c organismele duntoare aduc
pagube mari n culturile de cmp i, mai ales, n cele protejate, forate.
Astfel, musca alb de ser depune excrementele pe fructele de tomate i le
depreciaz calitativ.
Fig. 6.7 Boli i duntori la culturile de legume
Combaterea bolilor i duntorilor se face prin metode preventive i

curative, innd seama de biologia plantelor, sortimentele de pesticide,
biologia agenilor duntori. Combaterea are n vedere pragul economic de
dunare (PED), prin care se nelege nivelul de pagube de la care este

necesar s se aplice tratamente corespunztoare. Aplicarea pesticidelor
trebuie s conduc obligatoriu la recuperarea recoltei i costului
tratamentelor. Eficiena aciunilor de protecie este condiionat de aplicarea
unui complex de msuri i mijloace de combatere a atacurilor, recomandat
de Costache Marcel (1997), redat mai jos.
Msuri i mijloace agrotehnice: rotaia culturilor, cultivarea
soiurilor i hibrizilor tolerani sau rezisteni la atacul agenilor patogeni i
duntorilor (de exemplu la tomate Getina F1, Nemarom F1, Diva F1);
amplasarea culturilor; nutriia echilibrat, irigarea culturilor, prailele
mecanice i manuale, igiena cultural, defriarea culturilor, artura adnc
de toamn.
Msuri i mijloace fizice: tratamente termice uscate (cu aer cald) i
tratamente termice umede (cu ap cald), folosite la semine contra viruilor,
bacteriilor i ciupercilor; tratamente cu abur (vapori supranclzii) contra
unor insecte, nematozi i pentru dezinfecia uneltelor i amestecurilor
nutritive la producerea rsadului.
Mijloace biologice: preimunizarea cu surse avirulente sau slab
virulente, antagonismul microbian, folosirea microfaunei utile de parazii i
duntori. De exemplu, un duntor frecvent la varz, ca Mamestra
brassicae (Buha verzei) poate fi distrus de zoofagul Trichogramma
evanescena. La ardeiul de ser, duntorul foarte periculos, Tetranycus
urticae (pianjenul rou) este combtut de zoofagul Phytoseiulus persimilis.
O combinaie ntre Encarsia formosa (parazitoid) i Verticillium lecanii
(ciuperc microscopic parazitar) combate insecta Trialenrodes
vaporariorum (musculia alb de ser) la tomatele de ser.
Protecia culturilor de legume contra bolilor i duntorilor trebuie
s aib un pronunat caracter ecologic i integrat, ce se ncadreaz ntr-un
sistem ce mbin armonios toate metodele de lupt, cu accentul din ce n ce
mai mare pe folosirea larg a procedeelor agrotehnice i metodelor
biologice. Pe aceast cale se limiteaz efectul nociv al pesticidelor,
diminundu-se poluarea mediului nconjurtor (plante-sol-cultivator).
Combaterea paraziilor vegetali se face conform avertizrii oficiale,
preventiv sau curativ, cu MSPP 3-300 sau MSPV-900 n agregat cu tractorul
U-650 n sau L-445 i desigur manual, folosind pompa de spate special. n
acest scop trebuie avut n vedere:
nu se aplic tratamente chimice la salat sau la alte legume de la care
se consum frunzele, pentru c ar putea s produc otrvirea
consumatorilor;
nainte de recoltare cu 20 25 de zile nu se mai aplic tratamente
celorlalte plante legumicole;
la varz nu se mai aplic tratamente din momentul cnd ncepe s

nveleasc, s formeze cpna.
6.6 Combaterea brumelor i ngheurilor
Momentul plantrii n cmp, primvara, a legumelor pretenioase la
cldur este dictat de trecerea pericolului brumelor i ngheurilor trzii. n
diferite bazine legumicole, ngheurile de primvar, n unii ani, se menin:
n vestul i sudul rii (Arad, Bucureti, Zimnicea, Giurgiu, Caracal, Calafat)
pn la 15 20 aprilie; n partea central (Ortie, Braov, Sibiu) pn la 15
mai, iar n nordul rii pn la 25 mai. Apariia trzie a ngheurilor,
primvara, pe ntreg teritoriul rii mpiedic obinerea de legume timpurii.
n acest scop, protejarea plantelor contra temperaturilor sczute se face
folosind diferite procedee i materiale.
6.6.1 Materialele organice, ca bligarul uscat i pios, frunze, paie
umede, rumegu sau alte deeuri agricole ce se depoziteaz n grmezi cu
nlimea de 1,2 m, la capetele
terenului, n direcia vntului
(fig. 6.8.). La un hectar de
legume sunt necesare 40 50
grmezi, care se amplaseaz la
distana de 40 60 m unele de
altele. Perdeaua de fum care se
degaj prin arderea grmezilor
produce cldur i apr
plantele de nghe i brum.
Fig. 6.8 Grmad de materiale fumigene
6.6.2 Capsulele fumigene dezvolt, dup aprindere, nori groi de
fum, care mpiedic scderea rapid a temperaturii aerului n zona plantelor
cultivate. Pentru un nghe nocturn slab, cu cer senin, fr vnt, se folosesc
7 10 capsule, la o suprafa de legume de 50 60 ha. n cazul cnd
temperatura aerului ncepe s scad nainte de miezul nopii, numrul de
capsule se mrete la 21 30 buci la 50 60 ha, iar dimineaa fumigaia se
mai repet o dat.
6.6.3 Pneurile uzate se pun la captul parcelelor, se toarn ulei ars,

se d foc i se produce un fum dens i persistent, ceea ce provoac o inversie
termic. Pentru un hectar se recomand 20 30 pneuri n funcie de
frecvena ngheurilor i temperatura aerului.
Capitolul 7
SUBSISTEMUL TEHNICA GENERAL A CULTURILOR
PROTEJATE I FORATE DE LEGUME
Obiective:
9
9
9
9
Cunoaterea metodelor de cultur

Construciile de sere, rsadnie i adposturi
Lucrrile solului n sere, rsadnie i adposturi don plastic
Dirijarea factorilor de mediu
9 Folosirea raional a serelor, rsadnielor i adposturilor din
plastic

Culturi protejate de legume, culturi forate de legume, ser cu sticl,
ser cu plastic, adpost cu plastic, soluii nutritive, hidroponic,
hidrocultur, aeroponic, hidrocultur; dezinfectarea solului, mobilizarea
solului, montarea foliei de polietilen; microclimatul din sere, instalaia
automat de aerisire, umbrirea serei, aerisirea, fertilizarea cu CO2.
Rezumat
n acest capitol se red foarte pe scurt tehnologia general de
cultivare a plantelor legumicole n sere, adposturi i rsadnie. n cultura
protejat i forat se practic numeroase metode de obinere a legumelor,
de la cele mai simple, cu cheltuieli reduse, pn la cele mai complicate, n
flux continuu n tot timpul anului, cu costuri ridicate. Din tehnica general
sunt de reinut aciuni, lucrri i aplicai specifice, cum ar fi: lucrrile
solului, dirijarea microclimatului i folosirea spaiului din ser, pe
orizontal i pe vertical.
Subsistemul de culturi legumicole protejate sau forate reprezint o
component definitorie a legumiculturii de mare eficien economic. Prin
metodele sale subsistemul acesta asigur produse legumicole n perioada
rece a anului, folosind diferite procedee agrotehnice specifice. n principal
protejarea se face cu material plastic, iar forarea n sere acoperite cu sticl,
nclzite prin registre cu un agent termic. Se prezint pe scurt construciile
specifice pentru protejarea i forarea legumelor n perioada rece a anului.
7.1 Metode de cultivare

Spre deosebire de terenul descoperit cultivat cu legume prin
diferitele metode artate n celelalte capitole, n construciile special
amenajate se propun cu totul alte ci de obinere a produselor legumicole, n
funcie de condiiile climatice din exterior i microclimatice din interior. n
spaiile nchise, cu microclimat controlat i dirijat, trebuie gsite metode de
cultivare corespunztoare pentru ealonarea recoltelor. Trecem n revist
principalele metode recomandate i aplicate n practica de zi cu zi i care
prezint performane economice sigure.
7.1.1 Terenul nclzit.
Se folosete n fermentaie, fiind un
procedeu ceva mai costisitor dect
cele enumerate, n schimb recoltele
sunt mai timpurii. nclzirea cu
bligar se poate face prin: cuiburi de
bligar semingropate peste care se
aeaz un strat de pmnt i prin
brazde nclzite (Fig. 7.1). Pentru a
avea rezultate mai bune, legumele
cultivate n acest fel, trebuie s fie i
protejate de frig, cu material plastic.
Prin aceste procedee se pot obine
recolte mai timpurii cu 2 3
sptmni dect prin culturile
obinuite de cmp. n urma
acoperirii o parte din cldura
acumulat n timpul zilei se menine
n sol i peste noapte, nct legumele
nu sufer din cauza frigului n
timpul brumelor.
Fig. 7.1 Cuib nclzit cu bligar

i acoperit cu plastic
7.1.2 Cultura n adposturile joase cu plastic

Sunt construcii simple, uoare, de dimensiuni reduse, acoperite cu
material plastic care pot fi montate i demontate cu uurin. Pelicula de
polietilen are 1,40 m lime i 0,05-0,20 mm grosime (fig. 7.2). Lungimea
adposturilor nu trebuie s depeasc 10-50 m pentru a fi manevrat uor.
Susinerea peliculei se face pe arce pe arce de nuiele, fier-beton sau tuburi
SUBSISTEMUL Tehnica general a culturilor protejate i forate de legume
PVC cu cele doua capete nfipte n pmnt din metru n metru. Marginile
peliculei se ngroap, trgndu-se peste ele pmntul cu sapa. Aerisirea se
face pe la capete sau prin ridicarea peliculei pe una din laturi, de regul n
partea opus vntului. Cele mai utilizate sunt adposturile de tip tunel.
Fig. 7.2 Adpost temporar din material plastic folosit la

protejarea culturilor timpurii (orig.)
Adposturile cu pelicul de polietilen sunt folosite pentru

acoperirea temporar (30 - 40 zile) a culturilor timpurii de tomate, varz
timpurie, conopid, salat sau a culturilor de toamn, oferind posibilitatea
plantrii mai timpurii cu dou sptmni sau prelungirea perioadei de
vegetaie toamna trziu.
7.1.3 Cultura n serele acoperite cu material plastic
Sunt construcii uoare executate din rigle de lemn, arcuri de fierbeton, conducte din eav neagr sau aluminiu, conducte din polietilen. Ele
pot s fie individuale sub form de tunel, de regul cu un singur
compartiment sau bloc, cu dou sau mai multe compartimente (fig. 7.3).
Fig. 7.3 Sere individuale tip tunel acoperite cu plastic (solar) cu schelet
de eav sau fier-beton (orig.):
a vedere general, b soluii de fixare a construciei: 1 cu suporturi de
fier, 2 n pahare de beton
7.1.4 Cultura n serele acoperite cu sticl i nclzite

n condiiile climatice din ara noastr, n perioada rece a anului, care
se prelungete timp de 180 de zile, din noiembrie pn n mai, nu se pot
efectua culturi de legume termofile n teren descoperit. Pentru lrgirea
consumului de legume n lunile de toamn trzie, de iarn i primvar se
folosesc serele. Specific legumiculturii intensive este producerea rsadului
n aceste tipuri de construcie, pentru a executa plantarea la epoci timpurii i
a obine recolte ridicate i mult mai precoce, comparativ cu semnatul direct
n cmp. Serele constituie o verig principal n procesul de producie
legumicol.
Serele se folosesc n tot timpul anului, cu deosebire pentru recoltare
n perioada septembrie decembrie i februarie iunie. Sunt construcii
capitale din lemn sau metal acoperite cu sticl transparent i dotate cu
instalaii speciale (fig. 7.4).
Fig. 7.4 Tipuri de sere (orig.)
Serele, fiind construcii de lung durat, se aeaz pe un teren bine

ales, plan, cu expoziie sudic sau sud-estic. Terenul trebuie s fie ferit de
stagnarea apei la suprafaa lui.
Serele se nclzesc cu ajutorul conductelor metalice prin care circul

agentul termic vehiculat, ap cald de 80C sau fierbinte de 90-140C.
Agentul termic este produs n centralele de termoficare sau centralele
termice proprii, de unde este trimis prin conducte magistrale la sere.
Serele sunt prevzute cu un sistem de reglare i dirijare automat sau
mecanic a nclzirii, aerisirii i udatului.
7.1.5 Cultura forat n medii nutritive apoase (hidroponice)
Modalitatea de producie, pe un substrat artificial, n care substanele
nutritive sunt n totalitate asigurate din exterior, prin aplicarea periodic a
soluiilor nutritive. Reprezint culturi forate din sere sau cultur fr sol .
Metoda de cultur hidroponic este apreciat ca superioar
deoarece d posibilitatea s se pun la dispoziia plantelor condiii optime de
mediu: hran, ap, cldur. Combaterea prevenit a bolilor este mai uoar
i se reduc o parte din lucrrile de ngrijire. n cultura hidroponic se poate
realiza mai uor automatizarea procesului de producie i permite o densitate
foarte mare de plante la unitatea de suprafa.
7.2 Lucrrile solului n sere, rsadnie i solarii
Pentru fiecare ciclu nou de cultur, pmntul trebuie pregtit, adic
afnat, mrunit, dezinfectat i fertilizat n raport cu nevoile artate de
analizele de laborator (tabelul 7.1)
Lucrrile de pregtire a terenului n sere
Tabelul 7.1
nlturarea resturilor vegetale
Irigarea de aprovizionare
Mobilizarea solului
Fertilizarea cu gunoi de grajd sau
turb
ncorporarea materiei organice i
mrunirea terenului
Dup desfiinarea culturii precedente. Se face

manual sau cu grebla mecanic
Se execut prin aspersiune, pe brazde sau cu
furtunul, nainte de mobilizarea solului.
Se folosete sapa rotativ Vicon sau Toro la
adncimea de 25-28 cm, n agregat cu tractorul
V-400; manual cu cazmaua
Este indicat remorca pentru sere+tractorul V400, ngrmintele fiind mprtiate uniform pe
sol.; manual
Se face cu freza Howard sau pentru puni, n
agregat cu V-400, la 12-14 cm.; manual

Dezinfectarea solului
Fertilizarea cu ngrminte
chimice
ncorporarea ngrmintelor
chimice
Modelarea terenului
Se aplic dezinfectarea termic cu abur, sub

prelat sau cu agregatul Brinkman i
dezinfectarea chimic cu dispozitiv sau maini
speciale; manual
Se execut cu maina Vicon centrifugal cu o
mprtiere uniform pe suprafa solului n
agregat cu tractorul V-400.; manual
n acest scop se folosete freza Howard +V-400,
la adncimea de 15-20 cm.; cu cazmaua
Se face manual sau mecanizat cu rigolatorul
(cultivator + rari) sau cu maina de modelat
solul pentru sere, n agregat cu tractorul V-400;
manual
7.3 Dirijarea factorilor de vegetaie

Pentru a obine recolte ridicate i timpurii din culturile forate trebuie
aplicate msurile agrotehnice indicate n aceste condiii de cultur i dirijai
permanent factorii de vegetaie ca s corespund cu cerinele plantelor,
folosind aparatur simpl sau electronic. Pentru a realiza acest lucru este
necesar s se studieze i s se urmreasc evoluia condiiilor meteorologice
n construcii, modul cum ele influeneaz asupra creterii i dezvoltrii
plantelor legumicole i care sunt posibilitile de a dirija aceste condiii.
Dintre factorii care determin microclimatul din sere, rsadnie i
adposturi, rolul cel mai important l au cldura i lumina, aerisirea etc.
7.3.1 Cldura
Cea din interiorul construciilor este rezultatul influenei temperaturii
exterioare i al nclzirii realizat cu ajutorul instalaiilor speciale.
Temperatura se menine ct mai constant, la nivelul cerut de specii, funcie
de faza lor de vegetaie i de intensitatea radiaiei solare.
Regimul termic din ser se mai dirijeaz prin aerisire i umbrire. n
ce privete legtura cldurii cu ceilali factori, cea mai important este
corelarea cu lumina. Cldura trebuie s se menin la limita optim n zilele
nsorite, iar n cele noroase cu +30 + 40C mai mic; la fel i noaptea
temperatura va fi mai sczut.
7.3.2 Lumina
Este influenat de intensitatea radiaiei solare. Dirijarea ei urmrete
n primul rnd folosirea ct mai economic a luminii naturale disponibile.
Curirea sticlei, orientarea favorabil a rndurilor de plante, densitatea

potrivit a plantelor n ser sunt msurile practice care se iau n acest scop.
7.3.3 Umbrirea
Este un mijloc de reducere a intensitii luminii prea puternice din
timpul verii, care determin creterea foarte rapid a cldurii la limite peste
nevoile plantelor i care pot fi duntoare. Umbrirea mpiedic creterea
exagerat a temperaturii i atenueaz trecerile brute de la lumina slab la
lumina foarte puternic.
7.3.4 Umiditatea
Este un factor care poate fi creat i dirijat de cultivator, dup nevoile
plantei. n perioadele cu nebulozitate mare, radiaia fiind redus, exist
pericolul de a crete peste msur umiditatea aerului. Acelai pericol exist
i n serele din material plastic, unde vaporii de ap se condenseaz pe
suprafaa foliilor. n aceste cazuri, se intervine prin aerisire; dac afar
umiditatea este mai ridicat (de pild plou) atunci aerisirea nu are efect.
Ridicarea temperaturii aerului cu respectarea nevoilor culturii are ca
efect scderea umiditii. n acelai scop se va evita udarea prin ploaie
artificial. n cazul cnd se urmrete creterea umezelii n aer, se fac
pulverizri de scurt durat, udndu-se potecile i conductele.
7.3.5 Aerisirea
Este o operaie care permite cultivatorului s dirijeze mai muli
factori: regimul de aer i gaze, temperatura i umiditatea.
Pentru aerisire se folosesc ferestrele. Suprafaa ocupat de ferestre trebuie s
fie de 20-30% din totalul suprafeei de sticl, din care pe acoperi 20% i
10% pe pereii laterali. Deschiderea ferestrelor poate varia n funcie de
intensitatea cu care trebuie s se fac aerisirea. O aerisire puternic se obine
deschiznd att ferestrele din pereii laterali, ct i pe cele de pe versani.
7.3.6 Regimul de nutriie
Creat n sere, este influenat de fertilitatea natural a solului i de
aplicarea ngrmintelor. Acestea se introduc n sol nainte de cultivare sau
n cursul vegetaiei. n ultimul caz se folosete instalaia special de reglat i
controlat concentraia de ngrminte care, amestecate n ap, se aplic cu
apa de udat.
n sere se folosesc cantiti mari de ngrminte, deoarece se i

extrag multe elemente nutritive odat cu recolta. Cantitile date la fiecare
cultur se stabilesc n urma analizei solului i dup compararea coninutului
gsit cu cel care trebuie s fie ntr-un sol fertil. Dozele ce se dau n medie la
o cultur, pe un hectar, sunt de 50-80 tone gunoi semidescompus,
500-1000 kg superfosfat; 600-800 kg sulfat de potasiu la ngrarea de baz,
la care se adaug cca. 800-1000 kg azotat de amoniu i cte 300-500 kg
superfosfat i sare potasic n cursul vegetaiei.
7.4 Folosirea raional a spaiilor cultivate
Serele, rsadniele i solariile constituie mijloacele cele mai
importante pentru ealonarea produciei legumicole n perioada rece a
anului. Pe de alt parte valoarea mare a investiiilor necesare la nfiinarea
lor i costul ridicat al produciei sunt particulariti care determin necesitate
folosirii lor ct mai intensiv, n tot cursul anului, chiar n perioadele
prielnice culturilor neadpostite. Folosirea raional i intensiv a terenului
se poate asigura prin practicarea culturilor succesive i asociate (Mnescu
Bujor 1966) 1 .
La alegerea succesiunilor de culturi se va ine seama de lungimea
perioadei de vegetaie a fiecrei culturi n parte, aa nct s se poat
planifica cu precizie intervalul de timp ct va ocupa spaiul i s se
programeze corect datele de produs rsad, plantat i desfiinat fiecare ciclu
de cultur. Aceste date, odat stabilite, vor trebui respectate cu strictee.
Alegerea speciilor i soiurilor se face avnd n vedere sarcina de lrgire a
sortimentului, dar i de posibilitile de valorificare, adic de cerinele
consumatorilor n perioada respectiv.
Succesiunile care se aleg depind i de tipul construciei, de condiiile
de mediu pe care le pot oferi acestea, respectiv de perioada n care pot fi
folosite. De pild, rsadniele nclzite biologic au o perioad mai scurt de
folosire dect cele nclzite tehnic.
7.4.1 n serele cu sticl nclzite se folosete un numr redus de
succesiuni n care intr speciile cele mai importante att pentru consumul
intern, ct i pentru export, cu o ealonare riguroas a recoltrilor. Aceste
specii sunt: tomatele, castraveii, ardeiul gras i vinetele. Numai n cazuri
rare, pe suprafee reduse s-au introdus n succesiuni: salat, conopid sau
Mnescu Bujor, Contribuii la studiul folosirii serelor, rsadnielor i adposturilor

temporare, n Studii i cercetri economice, Bucureti, ASE.
flori (crizanteme, garoafe). n serele cu destinaie de nmulitor se folosete

n succesiuni i producerea rsadurilor (fig. 7.5).
Fig. 7.5 Folosirea serelor
n tabelul 7.2 sunt prezentate mai multe scheme de succesiuni

realizate cu speciile sus-amintite care se pot aplica att n serele de tip
individual, ct i n serele bloc mai mici.
Succesiuni pentru sere individuale sau bloc
Tabelul 7.2
Nr.
Succesiunea
crt.
1
2
1 Tomate ciclul I
Tomate ciclul II
2 Castravei ciclul I
Tomate ciclul II
3 Castravei ciclul I
Tomate ciclul II
4 Ardei gras ciclul I
Tomate ciclul II
5 Vinete ciclul I
Rsaduri pentru
culturi ciclul I
Data plantrii
3
1-5 I
22 25 VII
20 25 XII
10 15 VII
25 30 XI
1 15 VII
25 30 XII
1 15 VIII
15 20 I
1 X 15 I
Perioada de
recoltare
4
25 III 25 VI
15 X 15 XII
25 II 10 VI
5 X - XII
25 I I VI
25 IX 10 XI
15 III 15 VII
1 XI 10 XII
10 IV 20 VII
-
Data
desfiinrii
5
25 30 VI
15 18 XII
10 15 VI
5 8 XII
1 5 VI
10 12 XI
15 20 VII
10 12 XII
20 25 VII
15 20 I
Pregtirea
serei
6
1 17 VII
20 30 XII
20 VI 1 VII
8 15 XII
5 25 VI
12 25 XI
20 30 VII
12 20 XII
1 15 VIII
20 25 I
Dup cum se vede, ntre dou culturi trebuie asigurat un interval de

timp necesar pentru pregtirea solului i executarea msurilor de
dezinfectare, care sunt cu att mai necesare, cu ct construcia este folosit
un timp mai ndelungat pentru culturi.
n serele individuale cu suprafaa mic, se pot folosi succesiunile
principale aplicate n serele industriale (succesiunea 1,2,4), dar n ciclul II se
pot introduce i succesiuni mai variate cu salat, conopid de toamn, elin
de peiol, cicoare de Bruxelles, crizanteme.
7.4.2 n serele cu plastic (solar) nenclzite aceste succesiuni
aplicate pot fi folosite foarte intensiv utilizndu-le att n perioada de
primvar, ct i toamna pentru prelungirea culturilor trzii (tabelul 7.3)
Succesiuni pentru sere solar din material plastic
Tabelul 7.3
Nr.
crt.
1
1
2
3
4
Succesiunea
2
Tomate
Fasole psti
Spanac
Vinete (ardei
gras)
Salat
Ceap stufat
Pepeni galbeni
Conopid
Dovlecei
Tomate
Data plantrii
Data defririi
3
1 5 IV
1 VIII
20 25 X
10 12 IV
25 30 VIII
1 5 XI
Perioada de
recoltare
4
25 V 20 VII
15 IX 15 X
25 30 III
15 VI 15 VIII
20 30 X
25 III 5 IV
10 15 IV
10 20 VIII
10 12 IV
5 10 VII
25 VI 30 VII
15 X 15 XI
10 V 15 VI
20 X 1 XI
5 10 VIII
15 20 XI
25 30 VI
1 2 XI
5
21 25 VII
15 18 X
31 III
15 20 VIII
31 X
6 IV
Fig. 7.6 Lucrri n ser: 1 dezinfecia chimic a solului; 2 repicatul rsadurilor;

3 Rsaduri n ghivece de plastic nainte de plantare; 4 legatul ardeilor grai;
5 stropitul roiilor; 6 - sortarea legumelor; 7 ncrcarea legumelor;
8 transportul mecanizat al legumelor de la o ser modern.
Capitolul 8
SUBSISTEMUL RECOLTAREA,
CONDIIONAREA I PSTRAREA LEGUMELOR
Obiective:
9
9
9
9
Norme de evaluare a produciei de legume

Recoltarea legumelor
Condiionarea legumelor
Pstrarea legumelor
Cuvinte i expresii cheie

Prognoz, evaluare, estimare, proba de legume, recoltarea, valoarea
comercial, grafic de recoltare, momentul recoltrii, gradul de maturare,
(coacere) momentul optim de recoltare, coacerea de consum (comercial);
condiionarea, categoria de calitate, ambalarea, sortarea, calibrarea,
cntrirea i egalizarea, splarea produselor; pstrarea i transportul
legumelor.
Rezumat
nainte de recoltare se procedeaz la evaluarea produciei dup o
metodologie simpl, care ne arat potenialul culturii la un moment dat,
ceea ce permite s se ia toate msurile organizatorice n vederea unei bune
recoltri i condiionri a produselor. Dup recoltare, legumele se supun
operaiei de condiionare, care se execut manual sau folosind maini
speciale. Produsele se pot comercializa imediat, mai ales cele foarte
perisabile, sau pot fi pstrate temporar (2-3 zile) sau un timp ndelungat,
din toamn pn n primvar. Recoltarea i condiionarea legumelor se
face respectnd anumite norme i reguli de calitate.
Eficiena economic a legumelor este condiionat de cunoaterea

permanent a cerinelor consumatorilor, de livrarea prompt a produsului
solicitat i dimensiunea i greutatea acestuia, de prezentarea n ambalaje ct
mai plcute, uor de manipulat. Legumele sunt cutate n tot timpul anului,
dup un grafic de livrri ritmice. Firmele strine sunt foarte pretenioase.
Astfel, fructele de tomate cu diametrul de 40 - 42 mm se valorific cu
preuri mai reduse, comparativ cu fructele cu diametrul de 47 - 67 mm.
Ardeiul se comercializeaz bine pe pieele strine n perioada ianuarie martie, iar castraveii au preuri reduse n mai i iunie. Clienii strini
prefer fructele mari de ardei, de culoare verde nchis, iar consumatorii
romni pe cele de culoare deschis (verde sau galben), cu nsuiri gustative
superioare.
Trebuie reinut un element esenial al comerului cu legume i
anume: marca, denumirea, produsului, locul de origin, gustul, curenia,
ilustraia, textul informativ i scrierea etichetei. Toate aceste nsemne
contribuie la valorificarea superioar a produselor.
Normele de calitate n Comunitatea European sunt foarte aspre, de
la controlul n ferm pn la recepie i vnzare, iar controlul fitosanitar se
aplic cu cea mai mare strictee.
Iat de ce cultivatorul trebuie s acorde toat atenia recoltrii i
condiionrii legumelor, pentru a le pstra calitatea ct mai mult.
8.1 Evaluarea produciei de legume
Evaluarea la legume se bazeaz pe determinarea elementelor
componente ale recoltei; greutatea produsului principal (fruct, rdcin,
frunze, tubercul, bulb), numrul formaiunilor de rod (la legume care
fructific n etape) i pe cntrirea efectiv a produciei ce rezult prin
luarea de probe reprezentative (Moscalu T - 1973).
8.1.1 Tomate timpurii, de var i de toamn
Evaluarea recoltei are loc cnd plantele au fructele complet
dezvoltate la primele dou inflorescene i au nceput s se nroeasc.
Evaluarea se face pe soiuri, iar comunicarea rezultatelor, pe grupe de culturi
(timpurii, de var i de toamn).
Numrul de probe este de 5 pentru suprafee pn la 1 ha i de 10
pentru suprafee mai mari, egale, n funcie de uniformitatea culturii. O
prob se recolteaz de pe 10 m lungime pe rnd. Locul probelor se fixeaz
SUBSISTEMUL Recoltarea, condiionarea i pstrarea legumelor
la distane egale ntre ele, pe diagonala parcelei. Suprafaa cultivat a unei

probe este egal cu lungimea rndului (10 m) x distana medie ntre
rndurile parcelei.
n prealabil, se stabilete suprafaa total, suprafaa efectiv sub
cultur i numrul de probe necesare pe o parcel; se fixeaz i se
marcheaz probele n teren. n fia de lucru se noteaz datele stabilite iniial,
adic parcela, soiul cultivat, distana ntre rnduri. Se stabilete pentru
fiecare prob numrul de plante i se determin numrul de inflorescene
formate care vor produce i numrul de fructe i flori n inflorescen. Pe
baza acestor date se calculeaz pe total probe:
numrul de plante Nplp);
suprafaa cultivat (Scp n m2);
numrul de fructe la hectar (Nf);
numrul mediu de fructe ntr-o inflorescen (Nmf);
numrul mediu de inflorescene pe o plant (Nminf);
numrul de plante la hectar efectiv cultivat (Npl).
Pentru calculul produciei totale se folosete greutatea medie a
fructului (Gf) pe soiuri.
Producia la hectar cultivat efectiv (Pe) se determin
astfel: Nf = Nminf x Nmf
Pe = Nf x Gf
Producia la hectarul afectat culturii (Pa) rezult din expresia simpl:
Pa = Pe x C
C - coeficientul de utilizare al terenului
8.1.2 Ceapa. Evaluarea produciei la ceapa din arpagic i din
semntur direct (ceaclama) se face cnd plantele au ajuns la dezvoltarea
deplin a bulbilor i frunzele au nceput s se culce. Pentru determinare
produciei se recolteaz bulbi de ceap n 5 locuri, pe poriuni de 5 m pentru
suprafeele pn la 1 ha cu vegetaia uniform i n 7 - 10 pentru culturile
neuniforme sau pe suprafee mai mari. Stabilirea locului de recoltare a
probelor se efectueaz pe diagonala parcelei la distane egale.
Plantele ridicate din fiecare prob se cur de frunze i pmnt,
dup care se cntresc i se determin apoi greutatea medie a unei probe,
dup care se calculeaz producia medie la hectar.
8.1.3 Varza de toamn. Evaluarea produciei la varza de toamn se
execut n perioada cnd plantele au cpna format: pentru evaluare se
stabilete n prealabil numrul de plante la hectar cu rozeta format. Se
recolteaz apoi probe de cel puin 15 plante n 5 locuri n parcelele pn la

1 ha i n 7 - 10 locuri pe suprafee mai mari. Stabilirea locurilor de ridicare
a probelor se face pe diagonala fiecrei parcele, la distane egale, n funcie
de lungimea diagonalei i numrul probelor.
Cpnile recoltate din fiecare prob se cur de frunzele
exterioare, dup care se cntresc i se determin greutatea medie a
probelor.
8.2 Recoltarea legumelor
8.2.1 Organizarea recoltrii legumelor asigur menionarea calitii,
a valorii comerciale i alimentare, durata de pstrare n stare proaspt
precum i posibilitatea de prelucrare industrial a acestora.
Recoltarea se pregtete din timp prin:
a ntocmirea graficelor de recoltare pe specii i soiuri;
a instruirea muncitorilor;
a aprovizionarea cu ambalaje;
a asigurarea mijloacelor de transport i a bazei tehnico-materiale
necesar.
Organizarea recoltrii se face n funcie de condiiile fermei, iar
gradul de mecanizare al lucrrii se cere s fie ct mai ridicat. Lucrarea se
execut pe ct posibil pe timp uscat i rcoros, pentru a prentmpina
deprecierile cantitative i calitative. Astfel, se va recolta dimineaa, dup ce
se ridic roua i nici ntr-un caz, imediat dup ploaie. Operaiunea de
desprindere a organelor comestibile de pe plant se execut cu mult atenie,
ca i introducerea n recipientele de recoltare, pentru a se evita vtmarea
plantelor sau produselor. Legumele recoltate vor fi ferite de aciunea ploii,
vntului sau soarelui, prin adpostire n magazii, oproane sau umbrare.
Recoltarea pentru consum n stare proaspt se efectueaz n general
manual, iar pentru prelucrarea industrial sau depozitare/se face mecanizat
pentru un anumit sortiment de specii i soiuri.
Recoltarea unor specii de plante legumicole (solano-fructoase,
pstioase, vrzoase, verdeuri) se face prin mai multe treceri, iar la ceapa
uscat, rdcinoase pentru iarn printr-o singur trecere, manual sau
mecanizat (fig. 8.1).
Fig. 8.1 Recoltarea mecanic

a a tomatelor; b a spanacului n sere
8.2.2 Momentul recoltrii este dat de gradul de maturare (coacere) i

momentul optim de recoltare, n funcie de destinaia produciei i modul de
consum agreat de cumprtor:
maturitatea de recoltare, corespunde momentului n care
produsele legumicole au atins mrimea, forma, pigmentaia,
luciul, cuprinse n normele de calitate, cum ar fi culoarea la
solano-fructoase;
maturitatea de consum (tehnic sau industrial), corespunde
momentului n care produsele legumicole au realizat nsuirile
cerute pentru consum imediat sau pentru prelucrare, ca de
exemplu dovleceii n floare, mazrea i fasolea psti cu boabe
erbacee;
maturitatea fiziologic, cnd smna este capabil s
germineze i s dea natere la o nou plant, ca la pepenii verzi.
Toate produsele se recolteaz n conformitate cu standardele n
vigoare i cerinele pieei i pentru a putea fi valorificate, trebuie s
ndeplineasc urmtoarele condiii de calitate: s fie ntregi, fr lovituri i
vtmri mecanice, fr crpturi, sntoase, proaspete, turgescente, fr
urme de pmnt sau substane chimice, zvntate, fr gust sau miros strin.
8.3 Condiionarea
legumelor
8.3.1. Reguli generale
Aceast lucrare reprezint o
verig din ansamblul de operaiuni
prin care trec legumele din
momentul recoltrii i pn la
valorificare, ndeplinind astfel
condiiile de calitate prevzute
n STAS-uri i asigurnd n
acelai timp preuri difereniate
la preluarea lor de la productor,
n funcie de epoca de apariie
i categoria de calitate (fig. 8.2)
Operaiunile de condiionare
difer ca numr, mod i moment
de efectuare, n funcie de specie,
Fig. 8.2 Schema tehnologic

a condiionrii legumelor
destinaie, calitate i dotare tehnic. n funcie de specificul produsului i

destinaia lui, condiionarea precum i ambalarea legumelor se pot face de
ctre unitatea productoare, la centrele de condiionare sau la depozitele de
legume, de ctre muncitorii calificai.
Punctele de condiionare din unitile productoare trebuie s fie
dotate cu hale pentru condiionare, oproane pentru ambalaje, pentru
depozitarea temporar a legumelor necondiionate, platforme adpostite
pentru sortare, calibrare, ambalare precum i spaii de depozitare a
produselor condiionate, pn la predarea lor. Depozitarea i centrele de
condiionare sunt prevzute cu construcii speciale, dotate cu instalaii
complexe (fig. 8.3).
Fig. 8.3 Planul unei hale de sortare:

1 camera de primire-recepie; 2 hala de sortare; 3 depozit de tranzit; 4 depozit frigorifer; 5 asamblare de ldie;
6 depozit de ldie asamblate; 7 ambalaj de hrtie; 8 depozit de ldie neasamblate; 9 intrare grup social;
10 acces etaj-birouri, laborator; 11 vestiar brbai.
8.3.2 Sortarea const n separarea legumelor corespunztor pe

caliti, dup gradul de vtmare, abateri de la form, stare fitosanitar
conform STAS. La unele specii, nainte de sortare sau odat cu aceast
lucrare, se fac unele intervenii, cum ar fi: tierea rdcinilor, a frunzelor
exterioare (varz, conopid, salat), ndeprtarea frunzelor uscate (ceap)
aezarea n legturi (verdeuri, ridichi de lun, ceap, praz, sparanghel)
mpletirea n funii (ceap i usturoi uscat).
Lucrarea de sortare se poate efectua la mese simple, iar n cazul

centrelor de condiionare, cu ajutorul benzilor de sortare cu care sunt dotate
instalaiile de condiionare).
8.3.3 Calibrarea const n clasarea produselor pe mai multe categorii
de mrimi (diametru, lungime, greuti) i se poate efectua manual, prin
folosirea unor abloane i calibratoare prevzute cu orificii de dimensiuni
diferite, sau pe cale mecanic, cu maini de calibrat dup diametru sau
greutate.
8.3.4 Splarea se efectueaz n scopul ndeprtrii pmntului i
substanelor chimice de pe produse, manual sau prin intermediul unor
maini speciale.
Operaiunile de condiionare difer n funcie de produs, de
destinaia acestuia, prezentnd o mare importan n special pentru cel
destinate pstrrii.
8.3.5 Ambalarea const n aezarea produselor n anumite ambalaje
care trebuie s satisfac urmtoarele cerine:
s fie rezistente pentru cantitatea pe care o vor cuprinde i pentru
manipulrile impuse;
s fie uor de mnuit i cu greutatea specific mic;
s fie aspectuoase, n special pentru produsele destinate
consumului proaspt;
s fie ieftine, de preferat paralelipipedice pentru a fi uor
paletizate sau stivuite.
Pentru ambalare se folosesc diferite tipuri de lzi, confecionate din
lemn sau material plastic precum i saci sau sculei din fibre plastice sau
textile, de diferite capaciti. Pentru transportul i manipularea legumelor
verdeuri se mai pot folosi couri din nuiele de rchit, iar pentru export
diferite alte tipuri de ambalaje din lemn sau carton, coulee, suporturi.
Aezarea n ambalaje presupune produse omogene, de aceeai calitate,
calibru i grad de maturare (fig. 8.4).
Fig. 8.4 Ambalarea legumelor
Dintre ambalajele care se folosesc la valorificarea cartofului

timpuriu, cele mai bune rezultate au fost obinute prin folosirea lzilor tip P
i M 2. In aceste ambalaje, att gradul de exfoliere i brunificare, ct i
nivelul pierderilor sunt mai reduse. Astfel, dup 7 zile, n funcie de
ambalaj, exfolierile ajung la 57,6% i respectiv 65,4%; brunificrile la
50,6% i respectiv 68,6%, iar pierderile n greutate la 3,7% i respectiv
2,9%. La ambalarea n diferite tipuri de saci (tip export, plas relon, iut),
exfolierile sunt de 82,6-98,0%, brunificrile de 80-97,9%, iar pierderile n
greutate de 3,4-9.3%. Valori mai reduse se nregistreaz la sacii tip export.
Tomatele pot fi ambalate n ldie de 5 - 10 kg sau n couri cu
aceeai capacitate, astfel nct s fie cel mult trei rnduri de fructe
suprapuse. Ldiele trebuie s aib laturile din ipci, pentru a permite
aerisirea. Din ce n ce mai mult se folosesc ambalajele din carton i plastic.
Vinetele, ardeii grai, ardeii iui, castraveii i dovleceii suport mai
uor transportul. Se ambaleaz n ldie de 10-30 kg. Pepenii se transport
neambalai sau n ldie i cutii ntr-un singur rnd.
Legumele verdeuri. Frunzele care se consum sunt foarte puin

rezistente la pstrare i transport. Pentru a se evita pierderile, salata se
aeaz n cutii, cte 1-2 rnduri, cu cpna n jos. Spanacul se aeaz n
ldie sau n couri, n straturi nu prea groase.
Ceapa i usturoiul pentru stufat, leuteanul, ptrunjelul i tarhonul se
leag n mnunchiuri sau se pun n cutii.
Rdcinoasele (ridichi, morcovi), care sunt recoltate pentru consum
n timpul verii se leag n mnunchiuri i se ambaleaz n couri sau ldie
sau se transport neambalate. La recoltarea de toamn, rdcinoasele nu se
leag n mnunchi, deoarece sunt rezistente la transport.
Legumele din grupa verzei sunt rezistente la transport i pot fi
transportate neambalate sau ambalate. Numai conopida este mai sensibil.
Ea trebuie ferit de lovituri, de murdrie i de soare. Din aceast cauz la
recoltarea conopidei se pstreaz n jurul cpnii l - 2 rnduri de frunze,
care se apleac peste inflorescen. Se transport n ldie de circa 5-10 kg
capacitate.
Legumele pstioase se pot transporta mai uor. Dac sunt aezate n
grmezi mari, ele se ncing. Trebuie ambalate tot n ldie de 5-10 kg cu
excepia bamelor, care se transport n ldie de 5 kg.
8.3.6 Transportul legumelor ambalate sau n vrac, se efectueaz cu
mijloace corespunztoare (vagoane frigorifice, autoizoterme) sau alte
vehicule pregtite n acest scop. n timpul transportului cu mijloace auto,
pierderile n greutate i brunificrile care apar sunt influenate att de durata
transportului i nivelul temperaturii, ct i de distan i categoria de
drumuri pe care se efectueaz transportul. Este interzis staionarea n soare
a transportului peste timpul de ncrcare. Transportul paletizat reduce
numrul de manipulri, asigur meninerea calitii, scurteaz timpul de
descrcare a mainilor i scade considerabil fora de munc necesar livrrii
cartofilor. Mijloacele de transport se protejeaz cu prelate din fibre textile.
8.4 Pstrarea legumelor
8.4.1 Condiiile de pstrare. Majoritatea legumelor cultivate nu pot
fi pstrate mult timp dup recoltare. Exist ns cteva specii, cum sunt
cartoful, morcovul, ptrunjelul, sfecla roie, elina, varza i altele, care se
pot pstra fr a fi prelucrate timp de 4 - 5 luni dup recoltare, dac sunt
puse n anumite condiii.
Pstrare bun = pierderi minime

Locurile unde se pun la pstrare legumele trebuie s ndeplineasc
urmtoarele condiii:
s fie ntunecoase, deoarece la lumin unele legume (cartofii,
morcovii) nverzesc i nu mai sunt bune pentru consum;
s fie rcoroase, deoarece la cldur legumele se ncing i se stric. In
acelai timp, n locul unde se pstreaz legumele temperatura nu
trebuie s scad sub ) 0, pentru a feri legumele de nghe. Cea mai
potrivit este temperatura cuprins ntre i +3C;
s aib umezeala potrivit; dac umezeala este mare, legumele sunt
atacate de boli i se stric, iar dac aceasta este sczut, legumele se
vetejesc i pierd din calitate.
Pentru a se pstra timp ndelungat este nevoie ca legumele care se
pun spre pstrare s fie ajunse la maturitate, s fie proaspt recoltate,
sntoase, neatacate de boli sau insecte, s fie ntregi, netiate i nernite n
timpul transportului. Aceste legume trebuie recoltate pe timp frumos, pentru
ca s nu fie ude sau pline de noroi.
8.4.2 Pstrarea legumelor n pivnie. Toamna, nainte de aezarea
legumelor la pstrare, pivniele trebuie curate i dezinfectate. In pivnie,
legumele se pstreaz n desprituri (boxe) speciale sau stratificate n nisip.
Boxele au pereii i fundul din gratii (de ipci), pentru a permite aerisirea
legumelor, n boxe se pstreaz de obicei cartofii, guliile i varza.
Legumele rdcinoase, fiind mai pretenioase, se pstreaz
stratificate n nisip. Pentru aceasta se ntinde pe pardoseal un strat de nisip,
peste care se aeaz un strat de legume (morcov, ptrunjel, sfecl) cu vrful
nuntru i cu coletul n afar, peste acest rnd se aterne nisip reavn, apoi
alt rnd de legume i altul de nisip, pn se obine o stiv de mrime
convenabil.
8.4.3 Pstrarea n silozuri. Silozul este un adpost spat n pmnt
i acoperit cu pmnt (fig. 8.5 i 8.6), n care se aeaz toamna legumele
dup recoltare.
Pe mijloc, silozul are un jgheab i din loc n loc couri pentru
aerisire. Aezarea legumelor se poate face prin stratificare n nisip sau fr
nisip. Morcovul, ptrunjelul, pstrnacul, elina trebuie stratificate, mai ales
dac ele se vor folosi i ca plante semiceri pentru anul urmtor. Cartofii,
sfecla roie, varza i ridichile de iarn pot fi aezate n siloz fr stratificare

n nisip.
Fig. 8.5 Siloz cu jgheab: 1 sfecla roie; 2 paie; 3 pmnt; 4 jgheab

de aerisire; 5 couri de aerisire; 6 canal pentru scurgerea apei.
Figura. 8.6 Pstrarea legumelor n silozuri din pmnt
n cazul stratificrii n nisip, legumele se aeaz n straturi subiri,

peste care se arunc apoi nisip reavn pn sunt acoperite n ntregime i
toate golurile dintre rdcini sunt umplute. Operaia se repet mereu,
cldind regulat legumele n straturi succesive, sub forma unui acoperi de
cas.
Dup ce legumele au ajuns la nlimea dorit, se acoper ntregul
siloz cu un strat uniform de paie, de 20 - 30 cm grosime.
Peste stratul de paie se aeaz apoi pmnt din cel scos cu ocazia
sprii silozului. Stratul de pmnt nu se aeaz de la nceput n grosimea
total peste ntregul siloz, deoarece legumele s-ar ncinge i ar ncepe s se
strice. La nceput se aeaz un strat mai subire de pmnt i pe msur ce
timpul se rcete se adaug mereu, pn se ajunge ca n miez de iarn
pmntul s aib grosimea de 40 - 50 cm.
Dup aezarea primului strat de pmnt peste siloz, se mai iau
msuri de scurgere a apei. Pentru aceasta, n jurul silozului se sap un an.
Pentru o bun pstrare, legumele din siloz se controleaz aproape zilnic, cu
ajutorul unui termometru special pentru siloz. Temperatura legumelor
trebuie s fie tot timpul ntre +2 i +3C. Dup sosirea iernii, cnd vremea
se rcete, courile de aerisire ale silozului trebuie nfundate cu paie sau
cli, iar stratul de pmnt care acoper silozul trebuie ngroat pentru ca
temperatura din siloz s nu scad sub 00 C. Dac temperatura legumelor din
siloz se ridic spre +4 ... +5C, courile de aerisire trebuie desfundate, iar
stratul de pmnt care acoper silozul trebuie subiat pn cnd temperatura
din siloz revine la normal.
8.4.4 Pstrarea n depozite. Acestea sunt construcii de suprafa,
cu ventilaie natural sau forat dotat cu boxe, camere frigorifice i
echipamente pentru supravegherea condiiilor mediu (temperatur,
umiditate, dioxid de carbon). Pstrarea se face n ldie suprapuse ordonat n
boxe, cu poteci de trecere pentru personal i pentru multicare de transport cu
furc.
Capitolul 9
SUBSISTEMUL TEHNOLOGIA SPECIAL
A CULTURILOR LEGUMICOLE
Obiective:
9 Cunoaterea tehnologiei culturilor de rdcinoase
9 Cunoaterea tehnologiei culturilor din grupa verzei
9 Cunoaterea tehnologiei culturilor de solano-fructoase
9 Cunoaterea tehnologiei culturilor de bostnoase
9 Cunoaterea tehnologiei culturilor de pstioase
9 Cunoaterea tehnologiei culturilor frunzoase
Cuvinte i expresii:
Rdcinoase, rdcini tuberizate, elina pentru rdcin, elina pentru
peiol, rritul plantelor; ceapa de tuns, ceapa comun, ceapa de Egipt,
usturoiul peren, brocoli, varza chinezeasc, varza de Bruxelles; ptlgelele
roii (tomatele), ptlgelele vinete, ardeiul; susinerea plantelor, araci, tutori,
spalieri; baloi de paie, patison, dovleacul comestibil, bamele, mrula,
cicoarea de Bruxelles, sfecla pentru frunze, feniculul, cimbrul anghinarea,
sparanghelul.
Rezumat
n acest capitol se prezint, pe scurt, tehnica de cultivare la
principalele culturi legumicole, scond n eviden soiul, data semnatului
i plantrii, lucrrile de ntreinere, recoltarea i producia la hectar, precum
i unii indicatori tehnico-economici. Se prezint principalele soiuri
recomandate de Ministerul Agriculturii, Alimentaiei i Pdurilor.
SUBSISTEMUL Tehnologia special a culturilor legumicole
9.1 Cultura legumelor rdcinoase

Din aceast grup fac parte plantele de la care se consum rdcinile
tuberizate, ngroate, de diferite forme i dimensiuni, bogate n zahr i
caroten (Provitamina A): morcovul, ptrunjelul, elina, ridichea de luna, de
var i de iarn, sfecla roie.
Particulariti. Plantele din grupa rdcinoaselor sunt bianuale, n
primul an formnd rdcina, iar n al doilea an smna; se cultiv numai
prin semnat direct, n afar de elin, care se cultiv prin rsad; sunt
rezistente la temperaturi sczute n sol, de aceea se seamn mai de timpuriu
primvara; se pstreaz peste iarn. Perioada de vegetaie este diferit, de la
scurt (ridichea de lun) la lung (morcovul).
Se cultiv n teren descoperit primvara, vara i toamna, precum i n
cultur protejat (ptrunjelul, ridichea de lun), ceea ce permite ealonarea
produciei o perioad mai ndelungat de timp.
Alegerea i pregtirea terenului. Pentru rdcinoase se alege un
teren lipsit de buruieni, fertile, cu un sol bine afnat, uor. Ca plante
premergtoare dau rezultate bune tomatele, ardeiul, castravetele, varza,
ceapa. Pentru a evita mburuienarea se prefer plantele care las terenul
curat.
Pregtirea solului const din artura de toamn la adncimea de
28-30 m cnd se ncorporeaz ngrmintele minerale pe baz de fosfor i
potasiu, iar primvara din grpat, fertilizarea cu azot, modelarea terenului n
straturi ridicate i erbicidarea cu Treflan 4 litri/ha n 400 litri ap, cu 6-7 zile
nainte de semnat.
n tabelul 9.1 sunt redate, pe scurt, principalele date tehnice de
cultivare a rdcinoaselor ntr-o gradin sau exploataie legumicol.
Date tehnice privind cultura plantelor rdcinoase
Tabelul 9.1
Cultura
Morcov
Ptrunjel
Pstrnac
elin
Metoda de
cultur
Primvara
Vara
Primvara
Primvara
Vara
Vara-toamna
Ridichea de lun
Ridichea de var
Ridichea de iarn
Primvara
Vara
Var-toamn
Perioada de semnat
1-15.III
10.VI-10VII
1-15.III
1-15.III
10-30.VI
se planteaz rsad
20.V-10.VI
se planteaz rsad
1.III-1.V
20.IV-30.V
10-30.VI
Perioada de
recoltare
10.VI-1.X
20.IX-10.X
1.V-20.X
10.VI-1.X
10.VIII-10.IX
Producia
(t/ha)
15-20
20-30
15-20
0.6-0.8
15-18
1.X-15.XI
20-25
1.IV-15.VI
10.VI-10VIII
1.X-25.XI
8-10
15-18
15-20
9.1.1 Cultura morcovului

Se practic cel mai mult n cmp descoperit, iar pe suprafee mici n
adposturi din plastic i sere n perioada rece a anului. Se preteaz pentru
exploataii mici i mijlocii.
Rdcinile de morcov conin sruri minerale de Fe, Ph, K, Cu, Bo,
vitamina B, C, fiind bogate n vitamina A.
Ele au proprieti terapeutice deosebite:
tonic, remineralizant, diuretic, cicatrizant
intestinal.
Cultura morcovului este zonat pe
ntreg teritoriul romniei, dar zonele
favorabile le ntlnim n luncile rurilor n
Cmpia de Vest, Cmpia Transilvaniei i pe
terenurile irigate din sudul rii.
Soiurile
recomandate
pentru
cultivare sunt: Bangor H, Nantes, Nassau H
pentru cultura timpurie i Chentenay,
Karlena, Fontana H pentru cultura trzie Fig. 9.1 Soiuri de morcov
(fig. 9.1).
Semnatul se face primvara ntre 1-10 martie i vara ntre
15-30 iunie, cu o norm de 4-6 Kg/ha smn, la adncimea de 1,5-2,5 cm
n benzi (fig. 9.2). Semntura
se lucreaz cu tvlugul, pentru
a se pune smna n contact cu
solul.
nc nainte de rsrire
se face o prail oarb printre
rnduri sau se lucreaz cu
grapa stelat. Rndurile se
cunosc
datorit
plantei
indicatoare cu care a fost
amestecat smna i care
rsare foarte repede.
Lucrrile de ngrijire
constau
din
combaterea
c
crustei, afnarea solului,
Fig. 9.2 Schema de semnat la:
plivitul, rritul, combaterea
a morcov; b sfecl roie, elin, ridichi de iarn;
buruienilor, fertilizarea cu
c ridichi de lun.
azot, combaterea bolilor
i duntorilor. Se fac tratamente contra manei, putregaiului negru i mutei

morcovului. O lucrare foarte important pentru morcov, care se face de
obicei n dou reprize, este rritul. Primul rrit se execut cam la
3 sptmni dup rsrire n urma lui plantele rmnnd distanate la 6-7 cm
pe rnd. Al doilea rrit urmeaz dup alte dou trei sptmni, dup care
plantele rmn distanate la 12-14 cm pe rnd.
Morcovii rezultai de la cel de-al doilea rrit pot fi dai n consum; cei din
primul rrit nu pot fi folosii, deoarece sunt prea mici.
Rritul se face dup o ploaie, pe solul reavn, pentru a nu deranja
plantele care rmn n cultur.
Recoltarea se efectueaz ealonat la soiurile timpurii ( iunie-iulie) i
ntr-o singur faz, toamna trziu (septembrie-octombrie), dup cderea
brumelor la soiurile destinate pstrrii i consumului de iarn. n acest caz,
lucrarea se face manual sau semimecanizat cu dislocatorul de rdcini
DLR-4 n agregat cu U-650, dup care rdcinile se adun n grmezi, se
ndeprteaz frunzele, se sorteaz i se transport la depozit.
Producia de rdcini variaz ntre 15-20 t\ha la soiurile trzii.
Indicatori tehnico-economici
Cultura morcovului se preteaz la mecanizarea tuturor msurilor
agrotehnice, de la pregtirea ternului i semnat pn la recoltare inclusiv,
dar pe suprafee mici se lucreaz manual. n acest sens s-a calculat un
consum de for de munc vie de 710 ore-om i de for de munc
mecanizat de 50 ore-om. Cel mai mare consum se constat la adunat,
ncrcat i sortat rdcini (tabelul 9.2 i tabelul 9.3).
Indicatorii tehnico-economici
Tabelul 9.2
Nr.
crt.
1.
2.
3.
4.
5.
6.
Indicatori
Producia
Consum de ap pentru irigat
ngrminte chimice
Consum for de munc manual
Consum de for de munc mecanizat
Productivitatea muncii
U.M.
kg\ha
m3\ha
kg\ha
Ore-om\ha
Ore-mecanizator\ha
Ore-om\t
Valori
30000
1330
40
710
50
23,4
Lucrrile fluxului tehnologic

Tabelul 9.3
Nr.
crt.
1.
2.
3.
4.
5.
6.
7.
8.
9.
10.
11.
12.
13.
14.
15.
16.
17.
18.
Agregat folosit
Denumirea lucrrii
Mobilizarea + nivelarea
terenului de 2 ori
ncrcat, descrcat,
transportat, administrat
ngrminte chimice
Artura de baza
Grparea terenului
ncrcat + descrcat, aplicat
ngrminte chimice
Pregtirea soluiei i
erbicidarea de 2 ori
Deschis rigole de udare
Udarea solului n brazde
Semnatul
Irigarea de 4 ori
Tratamente fitosanitare
Prsitul mecanic de 3 ori
Prsitul manual
Dislocat rdcini
Adunat rdcini
ncrcat + transportat rdcini
Sortarea rdcinilor
Desfiinarea culturii
Total
Tractor
Utilaj
U-650M
U-650M
GD-3,2 +
NT-2
MA-3,5
U-650M
U-650M
U-650M
Consum om-ore
Lucrri
manuale
Lucrri
mecanice
4.40
1.00
0.50
PP-4-30
GD-3,2
MA-3,5
1.00
2.44
10,0
0.50
L-445
EEP-600
2.00
0.75
U-650M
U-650M
L-445
M.D.R.
MMS-2,8
SPC-6
L-445
L-445
Manual
L-445
Manual
U-650M
Manual
U-650M
MSP3x300
CL-2,8
1.25
40.00
1.00
0.83
1.10
1.25
20.00
1.00
4.75
66.0
DLR-4
RBA-2
2.50
198.00
100.00
53.02300
GD-3,2
710.25
10.00
1.00
49.99
Producerea seminelor. Pentru a se obine smna de morcov este

necesar s se cultive n anul urmtor rdcinile obinute n primul an de
cultur.
9.1.2 Cultura sfeclei roii
Sfecla roie se cultiv pentru rdcinile care au valoare alimentar
ridicat, ce conin zaharuri, sruri minerale, vitamine. Se consum fiart sau
coapt sub forma de salat sau diferite mncruri. Este o plant ierboas,
care formeaz n primul an o rdcin mult ngroat i o rozet bogat n
frunze, iar n al doilea an, tulpinile florale.
Cerinele sfeclei fa de factori de vegetaie sunt puin diferite de

celelalte rdcinoase. Sfecla are nevoie de cldur mai mult, fapt care face
s aib o rspndire mai mic dect morcovul sau celelalte rdcinoase. Fa
de umiditate are pretenii mai mari n lunile iulie-august, n timpul creterii
rdcinilor. Cere soluri bogate n substane nutritive.
Se cultiv pe suprafee reduse n exploataii mici, grdini de legume
familiale, de regul n vecintatea centrelor urbane i a unor surse de ap.
Soiurile. Sfecla se cultiv prin semnare direct n cmp folosind
soiurile Action, Bordo, De Arad, Pablo.
Pregtirea terenului se face din toamna precedent, ca i pentru
celelalte rdcinoase. Semnatul are loc primvara, n luna aprilie.
Lucrrile de ngrijire ale acestei culturi stau n praile repetate,
plivit, rrit, irigat i ngrat. Rritul se face n dou perioade: prima cnd
plantele au 2-3 frunze normale, la distan de 5-8 cm ntre ele i a doua dup
25-30 zile, lsnd plantele la 25-30cm.
Irigarea este obligatorie mai ales n perioada de cretere a rdcinilor
(iulie-august). ngrarea suplimentar se face numai dac cultura este
amplasat pe un teren srac.
Recoltarea sfeclei roii pentru consum se ealoneaz ncepnd din
iulie. Pentru pstrare, recoltarea se face n octombrie.
Producia ajunge la 20 t\ha cu rdcini de calitate, uniforme.
9.1.3 Cultura elinei pentru rdcini
Se cultiv n grdini i mici exploataii legumicole pe suprafee
reduse pentru rdcinile i frunzele cu un gust deosebit, inconfundabil.
Conine vitaminele A, B, C, substane minerale (Mg, Mn, Ca, Cu, Na, P, Fe,
Ph), colina, tirozina i acid glutamic. Se folosete pentru aromatizarea
mncrurilor i preparatelor, dar au i proprieti terapeutice: aperitiv, tonic,
stimulent, rcoritor, depurativ, diuretic, antiseptic.
elina, ca i morcovul, triete 2 ani. n primul an formeaz
rdcina, iar n al doilea an formeaz tulpini cu flori i semine. Ea are, n
general aceleai cerine fa de cldur ca i morcovul. Fa de umiditate,
elina este ceva mai pretenioas. n condiii de secet formeaz rdcini
mici care nu se pot consuma. Se cultiva numai prin rsad.
Soiurile recomandate sunt: Albaster, Bistria i Victoria, care au
rdcini de dimensiuni medii i asigur o producie bun i de calitate
(fig.9.3).
Pregtirea terenului
pentru elin const n artur
adnc de toamn urmat n
primvar de modelarea
ternului sub form de vetre
sau sub form de straturi
nlate.
Producerea
rsadului.
Pentru
culturile
timpurii, rsadul se produce
n rsadnie calde, n care
semnatul se face n cursul
lunii
februarie.
Pentru
culturile trzii rsadurile se
produc n rsadnie reci, n
Fig. 9.3 elin de rdcin
care se seamn n aprilie.
Rsadurile se repic atunci
cnd au 2-3 frunze normale i apoi se planteaz n cmp.
Plantatul se face n aprilie pentru culturile timpurii i n mai-iunie
pentru culturile de toamn. Rsadurile trebuie plantate la aceeai adncime
la care au fost i n rsadni.
Lucrrile de ngrijire a culturii constau n praile, irigri, ngrare
suplimentar, combaterea bolilor i duntorilor
Recoltarea rdcinilor pentru consum din culturile timpurii se face
pe alese, pe msur ce ating dimensiunile necesare. n vederea pstrrii se
recolteaz o singur dat la sfritul lui octombrie sau la nceputul lui
noiembrie. Recoltarea se face pe o vreme frumoas i uscat, prin smulgere
cu mna sau cu ajutorul furcilor de recoltat sfecla.
Dup recoltare, rdcinile se las 1-2 zile n cmp pentru a se zvnta
apoi li se ndeprteaz frunzele i parial pmntul i se aeaz la pstrare n
pivnie sau silozuri.
Producia este de 15-20t\ha rdcini de bun calitate i uniforme.
9.1.4 Cultura ridichilor
Se cultiv ealonat n tot timpul anului pe un teren bine afnat. Se
folosesc soiuri de ridichi de lun: rotunde timpurii (fig. 9.4), Rodos, Redo,
Feuer, Kgel soiul de ridichi de var Bre de Munchen i, pentru ridichea de
iarn, soiul Negre rotunde.
Semnatul la ridichea de lun se

face la interval de 10 zile ncepnd
cu 15 martie i se continu pn la
sfritul lunii iunie; se ntrerupe n
iulie-august i se reia n septembrie.
Ridichea de var se seamn n
aprilie-mai, iar cea de iarn n maiiunie, folosind 10-15 kg\ha smn.
Cultura se menine curat, fr
buruieni, se irig de 6-8 ori i se
execut rritul plantelor cnd acestea
au
2-3
frunze
Fig. 9.4 Ridichi Rotunde timpurii
adevrate.
Recoltarea se face ealonat, pe msur ce
rdcinile ajung la dimensiunile i culoarea
caracteristic soiului, altminteri se lemnific.
Producia obinut variaz ntre 8-13 t\ha la
ridichea de lun, 15-18 t\ha la ridichea de var i
18-22 t\ha la ridichea de iarn.
9.2 Cultura legumelor bulboase
Fig. 9.5 Ptrunjel

de rdcin
n aceast grup de culturi intr: ceap

comun, usturoiul comun i prazul, ce ocup suprafee importante, i alte
specii perene, cum ar fi: ceapa ealot, ceapa de Egipt sau ceapa
Rocambole, ceapa de iarn sau ceapa de tuns, usturoiul peren. Produsul
recoltat conine vitamina A, B i C, sruri minerale i zahar. Ca virtui
terapeutice se pot meniona: stimulent general, reglator al tensiunii arteriale
(usturoi), antiscorbutic, antiseptic datorit fitoncidelor (substane
bactericide).
Cultura bulboaselor este zonat larg n teritoriu, dar exist centre
specializate pentru ceapa de ap la Buzu, ceapa comun la Drti Ilfov,
usturoi la Filiai Dolj.
Particulariti. Legumele din aceast grup au n pmnt un bulb
care este format dintr-un disc pe care sunt prinse frunze ngroate, crnoase,
transformate n organe de rezerv. Ceapa comun cuprinde soiuri de ceap
de arpagic, din semine i din rsad (ceapa de ap). Usturoiul comun nu
formeaz tulpini florifere i nici smn n condiiile din ara noastr.
Ceapa de Egipt formeaz n inflorescen bulbiori aerieni, ca i usturoiul
peren. Toate speciile de ceap au rdcini fasciculare care se duc pn la

adncimea de 20 cm n stratul arabil, au pretenii moderate fa de factorul
cldur, smn n sol germinnd la +30- +40C, iar bulbul se formeaz la
+260 .... +280C.
Alegerea i pregtirea ternului. Se alege un teren plan fr
buruieni, cu o structur bun, bine afnat n adncime, nivelat, cu un sol
fertil, bogat n substane nutritive. Se evit terenurile care formeaz crust i
bltesc. Ca plante premergtoare n asolament sunt recomandate; mazrea,
fasolea, pepenele, varza, cartoful, ardeiul, vinetele. Pregtirea terenului
const din artur adnc de toamn la 28-30 cm, cu care ocazie se
administreaz 20-25t\ha gunoi de grajd, 150-200Kg\ha superfosfat i
100-150 kg\ha sare potasic n substan activ. n primvar terenul se
grpeaz, se lucreaz i cu freza uneori i se modeleaz pentru brazde
ridicate.
n tabelul 9.4 sunt prezentate principalele date tehnice privind
legumele din grupa bulboaselor, cu menionarea unor date orientative de
semnat i recoltat
Date tehnice privind cultura bulboaselor
Tabelul 9.4
Cultura
Metoda de cultur
Ceapa comun
Primvara semnat direct

Primvara prin rsad
Primvara prin arpagic
Ceapa pentru
stufat
(ceapa verde)
Toamna prin bulbi mici
Usturoiul
Primvara
Prazul
Primvara prin bulbi mici
Toamna
Primvara prin semnat
direct
Vara prin rsad
Perioada de semnat
sau plantat
10-20.III
10-30.V
se planteaz
1-10.III
se planteaz
1-10.III
se planteaz
20.IX-10.X
se planteaz
1-10.III
se planteaz
10.X-10.XI
20.III-10.IV
Perioada de
recoltare
1-10.IX
20.VIII-10.IX
Producia
t\ha
15-20
20-25
1-20.IX
15-20
25.IV-10.VI
15-20
10.IV-10.VI
15-20
1.VII-1.IX
8-10
20.IV-20.VI
1.IX-15.XI
8-10
15-20
20.V-20.VI
20.0X-20.XI
15-20
9.2.1 Cultura cepei comune

Plant legumicol cultivat din antichitate de egipteni i romani i i
ocup suprafee mari pe glob, n toate regiunile ecologice. n Romnia o
ntlnim n toate grdinile i fermele legumicole. Planta conine sruri
minerale (Na, K, Ph, Fe,S), acizi fosforici, uleiuri volatile i n mod deosebit
fitoncide, un fel de antibiotice vegetale. Are o serie de virtui gastronomice
dar i terapeutice: stimulent general, antiseptic, antiscorbutic, diuretic,
sedativ.
Ceapa face semine dup 2 sau 3 ani i are sistemul radicular redus,
situat la suprafaa solului. Ea se nmulete prin smn direct n cmp, prin
rsad i arpagic (fig. 9.6).
c
Fig. 9.6 Ceapa (A) i usturoiul (B); Soiuri de ceap (C):
A: 1 rdcini; 2 bulbi; 3 frunze; 4 tulpin aerian; 5 inflorescen.
Fa de temperatur, ceapa este puin pretenioas. Ea poate fi

plantat n cmp din toamn, cci rezist n timpul iernii n zonele calde.
Are mare nevoie de ap, mai ales n timpul formrii bulbului. n lipsa apei
bulbii rmn mici.
9.2.1.1 Cultura cepei prin semnat direct n cmp (ceapa
ceaclama). Se folosesc soiuri ca: Roie de Fgra, Ariana, Wolska,
Diamant. Semnatul se executa toamna, dar mai ales n primvar, n prima
jumtate a lunii martie, folosind 6-8 kg\ha, n benzi de cte 2 rnduri
(fig. 9.7) la adncimea de 1.5-2 cm. nainte de semnat se erbicideaz cu
Dachtal 50 WP, 6-9 kg\ha +300 l ap. Seminele n prealabil se umecteaz i
se menin cteva zile la temperatura de +250 C pentru a le stimula.
Semnatul se face cu o plant indicatoare (salat, ridichi) folosind
semntoarea SUP-2 n agregat cu tractor U-650M
Fig. 9.7 Scheme de semnat i plantat la ceap-:

a din arpagic; b semnat direct n cmp
Lucrrile de ngrijire constau n prail oarb de primvar,

erbicidarea la 4-6 zile de semnat cu Dual 2-3l\ha, combaterea bolilor i
duntorilor, praile mecanice de 2-4 ori, fertilizri (1-2) cu N-200 kg\ha, P
150 kg\ha i K- 80 kg\ha s.a., folosind cultivatorul hrnitor. Se aplic de
asemenea o udare nainte de rsrirea plantelor i nc una dup rsrirea
acestora, pe brazde sau prin aspersiune.
Recoltarea are loc n septembrie i se face manual sau mecanizat cu
ajutorul mainii de recoltat bulbi MRB n agregat cu tractorul U-650.
Producia ce se poate obine este de 15-20 t\ha bulbi de calitate i
uniformi.
9.2.1.2 Cultura cepei prin arpagic. Soiurile recomandate sunt
urmtoarele: De Stuttgart, Androna. n tehnica acestei metode de cultur, n
primul an se produce aa numitul arpagic (bulbi de dimensiuni mici), iar n
al doilea an bulbii mari pentru consum.
Producerea arpagicului se face prin semnat n teren bine ngrat
i curat de buruieni, pe brazde nlate n benzi, primvara devreme, ntre
15-20 martie, folosind 90-100 kg smn\ha. Se execut o serie de lucrri
de ngrijire ca: plivitul, combaterea manei cu diferite substane, tvlugirea

plantelor nainte de recoltat, dac frunzele sunt nc verzi.
Recoltarea are loc n ultima decad a lunii iulie i prima decad a
lunii august, manual sau mecanizat. Dup ce se usuc, arpagicul este sortat
pe diferite categorii de mrimi, conform standardului n vigoare, cu
diametrul bulbilor pn la 14 mm (calitatea I ), 20 mm (calitatea a II-a) i
pn la 25 mm (calitatea a III-a). Producia de arpagic STAS atinge 6 t\ha
bulbi uniformi, calibrai i sntoi.
Producerea bulbilor pentru consum. Arpagicul din categoriile
superioare se planteaz primvara, n martie, ntr-un teren bine pregtit,
manual sau cu main MPB-8 n agregat cu tractorul L-445, la adncimea
de 2-3 cm, pentru a asigura un numr de 500 mii plante la hectar. Pentru
plantat se indic 400-600 kg arpagic la hectar. Se fac lucrri uzuale de
ngrijire. Recoltarea se face la nceputul lunii septembrie, manual sau
mecanizat. Producia este de 20-30t\ha bulbi uniformi de calitate i
sntoi.
9.2.1.3 Cultura cepei prin rsad (ceapa de ap) Se recomand soiul
Aurie de Buzu, tardiv, cu bulbul mare. Rsadul se produce pe brazde reci
prin semnat n prima decad a lunii aprilie. Rsadul nerepicat, cnd are 2-3
frunze formate, se planteaz n teren fertil modelat pentru mecanizare, la
adncimea la care plantele au stat n brazdele reci. n cursul perioadei de
vegetaie, terenul se ud periodic prin brazde sau aspersiune. Recoltarea se
face n ultima decad a lunii septembrie. Producia este de 20-25t\ha.
9.2.1.4 Indicatori tehnico economici. Metodele de cultur difer
din multe puncte de vedere tehnice, dar se aplic n funcie de soi, de
pregtirea terenului i tradiie. Desigur, mult mai economic, n deosebi
pentru fermele mijlocii i mari este cultura prin semnat direct (tabelul 9.5).
Indicatori tehnico-economici la cultura cepei
Indicatori
U.M.
Producia medie
Consum ap irigat
ngrminte chimice
Consum for munc manual
Consum for munc mecanizat
kg/ha
mc/ha
kg/ha
ore-om/ha
ore-mec./ha
ore-om/t
Tabelul 9.5
Metoda de cultur
prin semnat direct prin arpagic
20.000
20.000
400
500
700
800
169
394
50
39
8,4
19,4
9.2.2 Cultura usturoiului

Pentru usturoi i praz se prezint
principalele elemente ale fluxului tehnologic
n tabelul 9.6. Aceste plante au o tradiie veche
n consum i sunt apreciate pentru coninutul
bogat n diferite substane bioactive i
fitoncide, cu rol important n nutriie i
terapeutic. La usturoi se consum bulbul
(cel), iar la praz tulpina fals (fig. 9.8).
Fig. 9.8 Soiuri de praz
Date privind tehnica culturii usturoiului

Tabelul 9.6
Elemente ale
fluxului tehnologic
Caracteristici
Cultura usturoiului
Soiurile folosite
De Cenad, De Drti, Favorit, Record.
Pregtirea terenului Artur adnc; pat germinativ bine pregtit; erbicidat cu Treflan 241/ha+400 1itri ap.
Plantarea
n toamn (septembrie-octombrie) sau n primvar, n prima decad

a lunii martie, manual sau mecanizat, folosind 600-800 kg bulbili la
hectar.
ngrijirea plantelor
Prit de 2-3 ori, plivit, fertilizri l-2; combaterea bolilor i

duntorilor
Recoltarea
La finele lunii iulie, nceputul lunii august manual sau mecanizat, se

usuc i se sorteaz.
Producia
5-6 t/ha bulbi uniformi, sntoi
9.3 Cultura legumelor din grupa verzei

Din aceast grup fac parte varza alb, varza roie, varza crea,
varza de frunze, varza de Bruxelles, varza chinezeasc, conopida, brocoli
sau conopida verde, gulia, care conin sruri minerale i vitamine ce le
confer o valoare mare nutritiv.
Dintre toate legumele din grupa verzei, cele mai uimitoare

proprieti le are varza alb, cu o utilizare nutritiv i medical de
milenii, bazat pe consideraii tiinifice precise (Valnet Jean - 1994).
Varza, ca i celelalte reprezentante ale grupei, conine arsenic, calciu,
fosfor, vitamina A i B, etc. Ca argumente curative se poate meniona
rolul: remineralizant, antiscorbutic, nutritiv al esuturilor, dezinfectant,
cicatrizant, antiinflamatoriu.
Cultura verzei deine suprafee mari n Romnia i este rspndit n
toate zonele ecologice. Se pot evidenia centre specializate la Buzu i
Lunguleu Brezoaiele, Ilfov, unde se cultiv varza de toamn pentru
conservare peste iarn.
Particulariti Sunt plante bianuale, n afar de conopid. Se
consum mugurii, frunzele, pediculii florali, tulpina ngroat. Au o
rezisten mrit la temperaturi sczute i cerine ridicate fa de
umezeala din sol. Au semine mici, iar rdcina bine dezvoltat, afar de
gulie. Unele varieti de varz au o tulpin scurt (15-30 cm), ceea ce
permite recoltarea mecanizat. Se cultiv n cmp, adposturi din plastic
i sere nclzite (tabelul 9.7).
Date tehnice privind cultura plantelor din grupa verzei
Tabelul 9.7
Cultura
Varza
Metoda de cultur
Perioada
de semnat
n rsadnie
Plantarea
n cmp
Recoltarea
t/ha
Producia
(t/ha)
Rsad repicat
20.I-5.II
1-15.111
20.V-20.VI
primvara
Rsad nerepicat vara 20-28.II 5-15.111 10-20.IV 1-5.V I.VII-IO.IX
20-25
Rsad nerepicat
vara- toamna
Rsad nerepicat
Varza
roie
Varza de Rsad nerepicat
Bruxelles
Conopida Rsad repicat
primvara
Rsad nerepicat
vara- toamna
Gulia
Rsad nerepicat
30-35
1-IO.V
1-IO.VII
20.IX-30.XI
40-45
10-15.V
20-30.VI
20.IX-30.X
15-25
10-20.IV
1-15.VI
25.X-10.XII
4-6
20.I-10.II
20-30.III
20.V-10.VII
8-15
10-20.V
25.VI-10.VII
15.X-20.XI
8-15
25.IV-10.VI
25.V-10.VI
10-20.X
30-40
Alegerea i pregtirea terenului. Se recomand terenuri cu textur

uoar, permeabile, luto-nisipoase, fertile, cu expoziie sudic sau sud-estic.
Terenul se pregtete din toamn prin nivelare, fertilizare cu gunoi de grajd
20-30 t/ha, superfosfat 200 Kg/ha i sare potasic 120 Kg/ha s.a. ce se
ncorporeaz n sol cnd se execut artura adnc. nainte de plantare terenul
se lucreaz cu grapa sau freza, la care se adaug erbicidarea cu Semeron 2
kg/ha sau Treflan 3 1/ha. Ca plante premergtoare se indic tomatele, ceapa,
castravetele-lucerna.
9.3.1 Cultura verzei albe
Se cultiv n cmp deschis, adposturi joase din plastic, sere din plastic,
sere de sticl, ceea ce asigur o ealonare a produciei o perioad mai
ndelungat de timp. Cea mai mare suprafa o ocup varz cultivat n cmp
descoperit.
9.3.1.1 Cultura n cmp se practic primvara (10 martie - 10 iunie),
vara 15 aprilie- 5 iulie) i toamna (25 iunie - 15 octombrie). Soiurile folosite :
Admiral H, Alpha Danez H, Tucana pentru cultura foarte timpurie; Daneza
dulce, Almanac pentru culturi de var; De Buzu, Licuric, Mgura,
Braunshveig pentru culturi de toamn (fig. 9.9).
Fig. 9.9 Soiuri de varz
Producerea rsadului se face n rsadnie, adposturi i sere de

plastic, semnnd ntre 20 ianuarie - 5 februarie pentru cultura timpurie,
20-28 februarie pentru cultura de var i 1 - 10 mai pentru cultura trzie,
pentru aceasta din urm folosind brazde reci. Rsadul se repic n pat
nutritiv, cuburi sau ghivece nutritive.
Plantarea are loc n perioade diferite dup cum urmeaz: ntre
10-25 martie pentru soiurile timpurii, 15-20 aprilie sau 1-10 mai pentru
soiurile de var i 25 iunie - 5 iulie pentru soiurile de toamn. Rsadul se
planteaz pe teren modelat, care n prealabil cu 5 - 7 zile a fost erbicidat
(fig. 9.10).
Fig. 9.10 Scheme de plantare la varz:

a - timpurie; b - de var; c - de toamn.
ngrijirea culturilor se refer la completarea golurilor, irigarea prin

aspersiune sau pe brazde (5-8 udri cu 300 - 400 m3 ap/ha), 2-3 praile
manuale i mecanice, 2-4 fertilizri faziale cu 80 - 100 kg azotat de amoniu
n substan activ la hectar, combaterea bolilor i duntorilor, atunci cnd
este cazul. Recoltarea se face n 2 - 3 etape, pe alese, ntre 25 mai -10 iunie
la soiurile timpurii, 25 iunie - 10 iulie la soiurile de var i 1 - 25 octombrie
la soiurile trzii, manual, semimecanizat sau mecanizat, folosind platforme
sau maini specializate (fig.9.11). Producia variaz ntre 20 - 25 t/ha
cpni la cultura timpurie, 30 -35 t/ha la cultura de var i 40 - 45 t/ha la
cultura de toamn.
n lucru pe terenul cultivat
Schema principial
de recoltat
Fig. 9.11 Main de recoltat varz
9.3.1.2 Cultura protejat se realizeaz n adposturi joase i sere

din plastic (solarii) cu plantarea de rsad repicat n perioada 25 februarie 10 martie cel trziu, asigurnd un numr de 60.000 plante la hectar.
Aplicarea corect a lucrrilor de ntreinere a solului (praile) i de ngrijire
a plantelor (udri, dou fertilizri, aerisirea la timp a adposturilor) permite
realizarea unei producii de 15-25 t/ha cpni cu valorificarea n perioada
10 mai -10 iunie.
9.3.1.3 Indicatori tehnico-economici. Din calculele fcute
producia de varz poate fi realizat la nivelul indicatorilor din tabelul de
mai jos unde se remarc folosirea unor cantiti mari de ap i ngrminte.
Consumul de for de munc este mrit n cultura protejat dar
productivitatea muncii este sporit (tab. 9.8).
Indicatori tehnico-economici la cultura verzei albe

Tabelul 9.8
Indicatori
U.M.
Producia medie
kg/ha
Metode de cultur
n cmp
in cmp
protejat
deschis
30000
20000
Ap pentru irigat
mc/ha
1900
2500
Ingrminte organice
kg/ha
20000
20000
Ingrminte chimice
kg/ha
315
900
Consum fort de munc

manual
Consum fort de munc
mecanic
ore-m/ha
878
3850
oremecanizator/ha
ore-om/t
91
54
29,3
192
9.3.2 Cultura verzei de Bruxelles

Varza de Bruxelles are o rspndire redus n Romnia, dei este o
plant cu caliti deosebite i cu ntrebuinri diverse n gastronomie. Se
cultiv de micii grdinari din satele de lng Bucureti. Este cultivat mult
n centrul i nordul Europei. Este o plant bianual care, n primul an,
formeaz o tulpin de 50-100 cm, pe care sunt inserate frunzele lung
peiolate, cu suprafaa limbului uor ncreit i cu marginile ndoite spre
faa superioar, n form de lingur (fig.9.12). Frunzele din partea inferioar
a tulpinii cad cu timpul i rmne numai n vrf o rozet. La subsuoara
frunzelor, din mugurii axilari se formeaz cpni mici de mrimea unei
nuci, de form sferic sau alungit. Din verzioare se formeaz, n al doilea
an de cultur tulpini florale, cu fructe i semine asemntoare cu cele de
varz.
Fig. 9.12 Varza de Bruxelles
Varza de Bruxelles este mai rezistent la temperaturi sczute dect

celelalte varieti, putnd suporta uor pn la -10C. Din acest motiv se
poate recolta toamna foarte trziu sau plantele pot ierna afar n cmp.
Soiul. Trzie de Amager este cel mai rspndit soi n cultur. Plantele
sunt viguroase avnd o tulpin nalt de 80-100 cm, foarte rezistente la
gerul din iarn. Plantarea. Varza de Bruxelles se cultiv prin rsad, obinut
n rsadnie semicalde sau reci sau n solarii, n care se seamn n martie
aprilie. Se planteaz n cmp n a doua jumtate a lunii mai sau n iunie la
distana de 70/50 cm. Lucrrile de ngrijire sunt aceleai ca la varza alb,
la care se adaug o lucrare special care const n ciupirea vrfului tulpinii
pentru a favoriza creterea verzioarelor care se face n luna septembrie.
Recoltarea. Se ncepe toamna trziu i se continu pn n iarn. La
venirea frigului se pot tia tulpinile de la colet sau se scot cu rdcin i se
introduc n adposturi unde se pstreaz la temperatura de -2C i
umiditatea n jur de 80-85%. n acest caz, recoltarea verzioarelor se face pe
msur ce se dau n consum. Producia variaz ntre 5000 i 6000 kg kg/ha
verzioare de calitate superioar.
9.3.3 Cultura conopidei
Conopida este cultivat n grdinile din sudul i vestul rii n perioada
de primvar i toamn datorit valorii sale nutritive i gustului deosebit
(fig. 9.1.3). Ea necesit cldur i umiditate mai mult dect varza, iar n
perioada de tineree cere mult lumin. Din aceast cauz conopida trebuie
cultivat n regiunile clduroase ale rii, unde exist suficient umiditate n
sol i atmosfer.
Solurile pentru conopid trebuie s
fie cu structur bun i adnci, bogate n
substane nutritive
Cultura n cmp. Conopida se
cultiva n teren descoperit, cu plantarea
timpurie n prima decad a lunii martie,
folosind rsad produs n rsadnie i sere
nmulitor. Se folosesc soiurile Timpurie
de Bacu n plantri timpurii i Batsman
n plantri de toamn.
De subliniat c pentru culturile de
toamn rsadul se obine pe straturi sau
Fig. 9.13 Soi de conopid
n rsadnie reci, unde se face semntura n a doua jumtate a lunii mai.

Rsadurile se planteaz n cmp n luna iulie, la 50 x 40 cm, iar cpnile
se recolteaz n luna octombrie.
Lucrrile de ntreinere a culturii de conopid sunt aceleai ca i la
varz. Se adaug n plus o lucrare care are rolul de a feri partea comestibil
de razele soarelui. Acest lucru se realizeaz prin aplecarea frunzelor din
partea superioar a rozetei peste cpn i legarea lor n aceast poziie.
Recoltarea are loc cnd inflorescenele sunt formate i ndesate, n
perioada 20 mai -10 iunie la cultura timpurie i 15 septembrie - 15 octombrie
la cultura trzie.
Producia este de 16 - 20 t/ha inflorescene de culoare alb, cu
greutate de peste 0,5- 0,7 kg.
Cultura protejat. Conopida se mai cultiv i n adposturi joase i
sere din plastic, nclzite sau fr nclzire, n primvar, cu plantri din
prima decad a lunii martie cu rsad repicat, folosind soiul Fastman. n
condiii de udri repetate i 1 - 2 fertilizri se formeaz inflorescene fragede
i albe. Recoltarea are loc n perioada 10 mai - 5 iunie. Producia poate
ajunge pn 15 20 t/ha inflorescene.
9.4 Cultura legumelor solano-fructoase
Grupa legumelor solano-fructoase, din familia botanic Solanaceae,
cuprinde ptlgelele roii (tomatele), ptlgelele vinete (vinetele), ardeiul
gras, ardeiul gogoar, ardeiul lung, ardeiul Kapia, ardeiul iute, de la care se
consum fructele bogate n principii nutritive i chimice.
Fructele conin vitamine din grupa A, B, B2, B6, PP, glucide, sruri
minerale (Ca, Ph, Mg, K, S i Zn), acizi organici. Proprietile terapeutice
sunt recunoscute: revitalizant, antiscorbutic, dizolvant uric, diuretic, reduce
colesterolul (vinete) aciune stimulativ a stomacului (ardeiul iute) i
anticanceroas (tomatele). Se cultiv n toat ara, dar zonele favorabile i
cu tradiie sunt cele din sud, sud-estul i sud-vestul rii. Se remarc centre
specializate la Domneti i Cornetu n Ilfov, la Corabia n Dolj, la Arad,
precum i n Teleorman (Zimnicea, Smrdioasa, Tr. Mgurele). Se preteaz
n cmp descoperit, n cultur protejat i forat.
n tabelul 9.9 sunt redate sintetic unele date tehnice privind cultura
solano-fructoaselor.
Date tehnice privind cultura soalano-fructoaselor

Tabelul 9.9
Cultura
Tomate
Metoda
de cultur
n cmp
primvara
Vara
Toamna
Producerea
rsadului
Perioada
de semnat
n rsadnie
i sere
Perioada
de plantare
Rsad repicat
25.II-5.III
15-25.IV
10-VII20.VIII
25
Rsad repicat
5-10.111
-
25.IV-5.V
Semnat
5.IV-20.V
20.VII-10.X
1.VII-1.XI
30
30-40
5-15.11
1-20.XI
1-10.VI
20.V-31.VII
20.III-20.VI
20.IX-5.XII
15-20
58-100
50-70
10.VII-20.IX
15
Sere de plastic Rsad repicat

Sere de sticl Rsad repicat
Perioada Producia
(t/ha).
de recoltare
Ardei gras n cmp

primvara
i iute
Rsad repicat
25.II
25.III-10.IV
20.XII-5.I
10. VII10.XII
20-25.IV
Ardei gras n cmp vara,

i ardei
toamna
iute
Rsad repicat
25.II-15.III
25.IV-15.V
21.VII-11.X
20
5-20.III
5-20.V
15.VIII-10.VII
25
10-15.III
1-10 IV
25.V-1.VIII
30
Ardei lung n cmp vara- Rsad

i ardei
toamna
nerepicat
iute
Ardei gras n sere de
Rsad repicat
plastic
Vinete
n sere de
sticl
Rsad repicat
1-10.IX
1-10.V
15-30.XI
20.VI-5.VII
5.III-15.VI
1.IX-15.XII
50
40
In cmp
n sere de
plastic
Rsad direct
Rsad repicat
25.II-10.III
10-15.11
5-20.V
1-10.IV
15.VII-1.X
1. VI-11.IX
30
45
In sere de
sticl
Rsad repicat
20-30.X
10-20.1
10.IV-20.VII
60
Particulariti. Sunt plante anuale, cu inflorescena dispus n etaje

(tomate) sau cu flori solitare (vinetele i ardeiul), cu fructe de culori diferite,
cu cretere determinat, adic cu port pitic sau seminalt sau cu cretere
nedeterminat, adic cu port nalt (tomate). Plantele au rdcina pivotant,
care ptrunde adnc n sol. La tomate, tulpina nu-i menine poziia
vertical, de aceea se arcete, pe ea formndu-se lstari numii copili
(fig 9.16).
La ardei i vinete se formeaz 2-4 ramificaii pe care are loc
fructificarea. Solano-fructoasele sunt plante termofile, nerezistente la
temperaturile sczute din primvar i toamn.
Alegerea i pregtirea terenului. Se cultiv n toate zonele rii pe

soluri cu textur uoar, permeabile, profunde, afnate, cu coninut ridicat
de substane nutritive i materie organic, libere de boli i nematozi,
accesibile irigrii. Ca plante premergtoare se recomand lucerna,
leguminoasele, bostnoasele, varza, conopida, porumbul, grul. Ca lucrri
de pregtire a terenului se indic: scarificarea, nivelarea, fertilizarea de
toamn cu 30-50 t/ha gunoi de grajd, 120-200 kg/ha superfosfat
i 100-200 kg/ha sare potasic n substan activ, ce se realizeaz
concomitent cu artura adnc la 28-32 cm. n primvar se face o lucrare
de grpat, fertilizarea nainte de plantat i erbicidarea cu Paarlan + Sencor
0,3 kg/ha. Modelarea terenului este obligatorie, ca i perfectarea rigolelor de
udat.
Fig. 9.14 Structura plantei

de tomate:
1. Rdcina
2. Tulpina principal
3. Frunze
4. Inflorescena
5. Fructe
6. Vrf de cretere
7. Arac (tutore)
8. Lstar (copil)
Soi de tomate
9.4.1 Cultura tomatelor

Tomatele ocup o suprafa apreciabil i are o importan mare pentru
piaa intern i export. n condiiile din ara noastr s-au adaptat o serie de
metode de cultur, care au dat rezultate foarte bune din punct de vedere
productiv i economic. Tomatele au un rol important n consumul n stare
proaspt i conservat al populaiei.
9.4.1.1 Cultura timpurie n cmp se practic n zonele ecologice din
sudul i vestul rii, unde primvara vine mai devreme i brumele trzii nu
sunt frecvente. Se aleg numai terenuri uoare, permeabile, cu expoziie
sudic. Hibrizii folosii sunt: Export II, Ialnia 50, Hector, Ioana ce au port
nalt. Rsadul se produce n sere nmulitor sau rsadnie cu biocombustibil,
prin semnat n perioada 25 februarie - 5 martie. Plantarea se face cnd
temperatura n sol atinge + 12C, ntre 25 aprilie i 5 mai, funcie de zona de
cultur, manual sau folosind maina de plantat MPR-5, n agregat cu
tractorul L-445. Distanele de plantare sunt redate n figura 9. l7.
Lucrrile de ngrijire constau n completarea golurilor, montarea
spalierului de srm sau a aracilor, conducerea la o tulpin cu 4-3
inflorescene, prin crnitul vrfului de cretere, nlturarea periodic a
lstarilor laterali, 2-3 fertilizri i 4-6 udri, praile mecanice i manuale,
stimularea florilor, combaterea brumelor, bolilor i duntorilor. Recoltarea
se face numai manual la diferite grade de maturitate, ncepnd cu a doua
decad a lunii iunie i terminnd cu prima decad a lunii august. Producia
variaz ntre 20-25 t/ha.
Fig. 9.l5 Scheme de plantare la cultura tomatelor:

a - timpurii; b - de var pe spalier; c - pentru industrializare prin rsad;
d - pentru industrializare prin semnat.
9.4.1.2 Cultura de var-toamn n cmp este rspndit n toate

zonele ecologice ale arii i pe diferite tipuri de sol n afar de cele
podzolice, srturoase i cu exces de umiditate. Se practic prin semnat
direct i prin rsad. Soiurile recomandate: Mara, Cluj 80, Buzu 22, Laura,
pentru consum n stare proaspta i Brila 405, Dacia, Roma VF, Vidra 533,
Ace Royal, pentru industrializare. Semnatul pentru industrializare se face
direct n cmp ntre 20 aprilie - 25 mai, ealonat. Rsadul pentru culturile
destinate consumului n stare proaspt se produce n rsadnie, adposturi
joase i sere nmulitor n perioada 1 martie - 25 aprilie. Plantarea are loc
dup 25 aprilie, ealonat pn la 20 mai, manual sau mecanizat. Lucrrile
de ngrijire se refer la: completarea golurilor, combaterea crustei prin
afnarea solului, instalarea spalierului sau aracilor la soiurile nalte,
conducerea plantelor la o tulpin cu 8 - 10 inflorescene la soiurile nalte
susinute pe araci, 3-5 fertilizri, 8-10 udri pe brazd (fig. 9.18).
Recoltarea se face manual, ealonat sau mecanizat, dintr-o dat, funcie de
soi. Producia variaz ntre 30 40 t/ha fructe uniforme i sntoase.
Fig 9.16 Metoda de conducere a plantelor:

a - cultura timpurie; b - cultura trzie; c - cultura n sere
9.4.1.3 Cultura protejat se practic n adposturi joase i n sere

(solarii) acoperite cu material plastic n dou cicluri de producie: martieiulie i martie - septembrie (prelungit). Rsadul repicat se produce n sere
nmulitor, semnnd ntre 5 10 februarie pe strat nutritiv, n cuburi i
ghivece nutritive. Plantarea are loc n a doua jumtate a lunii martie i n a
doua jumtate a lunii aprilie n adposturile joase. Ca hibrizi se recomand:
Export 2, Solara, Savor, Cristal.
ngrijirea culturilor const n completarea golurilor din cultur:
conducerea plantelor cu o tulpin principal la 3 4 inflorescene sau 4 8
inflorescene n ciclul lung (martie-septembrie) cu nlturarea lstarilor
laterali i crnitul vrfului de cretere. Se fac 4 - 6 fertilizri, 10-12 udri,
defolierea, stimularea florilor, susinerea cu spalieri de srm sau araci,
protecia plantelor contra bolilor i duntorilor, controlul i dirijarea
microclimatului. Recoltarea are loc din ultima decad a lunii mai pn n
prima decad a lunii august. Producia este de 15-25 tone fructe la hectar.
9.4.1.4 Cultura forat este extins n serele nclzite, acoperite cu sticl,
de tip individual sau bloc, n dou cicluri de producie, iarn-var (I)
i var-iarn (ll). Hibrizii cultivai: Angela, Nemarom, Vemone.

Rsadul se produce numai n sere nmulitor de sticl cu nclzire, cu
semnatul pentru ciclul I ntre 1-20 noiembrie, iar pentru ciclul II n
perioada 1-25 iunie. Pregtirea serelor se face conform normelor redate n
partea general: administrarea ngrmintelor organice, mobilizarea solului,
frezarea i modelarea terenului. Plantarea are loc n perioada 20 decembrie
- 10 ianuarie pentru ciclul 1 i n intervalul 10-20 iulie pentru ciclul II, la
distan de 80 x 50 cm. (fig. 9.17)
a n serele cu plastic
b n ser de sticl nclzit

Fig. 9.17 Aspecte din cultura de tomate
Lucrrile de ngrijire. Se face completarea golurilor imediat dup

plantare, afnarea solului, mecanizat cu motopritoarea sau manual
folosind unelte de tip Wolf. Plantele se conduc la o singur tulpin cu
10-12 inflorescene n ciclul 1 de producie i 7 inflorescene n ciclul II.
Alte lucrri ngrijire: mulcirea terenului, copilitul sptmnal, defoliatul la
baza plantelor, stimularea fructificrii i polenizarea artificial cu ajutorul
unui vibrator electric, rrirea fructelor, prin ndeprtarea acelor rmase mici
din inflorescen, dirijarea factorilor de mediu, 10-12 fertilizri i udri,
combaterea bolilor i duntorilor. Recoltarea ncepe n ultima decad a
lunii martie i se termin n ultima decad a lunii iunie la ciclul de
iarn-var; pentru al doilea ciclu recoltarea are loc n intervalul
20 septembrie - 10 decembrie. Producia realizat este de 80 -100 t/ha n
ciclul 1 de producie i 50-70 t/ha n ciclul II de producie.
9.4.1.5 Indicatori tehnico-economici. Pentru a se obine
productivitatea planificat este nevoie de o serie de resurse redate n tabelul
de mai jos.
Indicatorii tehnico-economici la cultura tomatelor
Tabelul 9.10
Indicatori
Producia medie
Ap pentru irigat
ngrminte organice
ngrminte chimice
Consum for de munc
l
Productivitatea
muncii
U.M.
kg/ha
mc/ha
kg/ha
kg/ha
ore-om/ha
ore-om/t
Sistemul de cultur
n cmp
n sere de in sere de
plastic
sticl
35.000
20.000
80.000
3.000
2.500
5.500
30.000
50.000
124.000
627
1.150
2.500
1.117
8.000
6.600
27,9
400
165
nregistrrile fcute la cultura prin semnat direct arat un consumul

la lucrrile manuale de 1436 ore - om, iar la lucrrile mecanizate de
100 ore-om. Se constat consumuri ridicate la prail manual,
199,8 ore-om i la ncrcat 132 ore-om. Recoltatul executat manual necesit
cca. 100 ore-om.
9.4.2 Cultura vinetelor

Cultura acestei plante ocup suprafeele moderate, mai ales n a doua
jumtate a rii. Centrul i Sudul Moldovei, toat Cmpia Romn, Banat.
Fructele sunt apreciate i pentru coninutul n substane care reduc
colesterolul din snge.
Ptlgelele vinete sunt plante ierboase, anuale, cu sistem radicular
puternic, ns repartizat la suprafaa solului. La sfritul perioadei de
vegetaie tulpina se lemnific, iar fructul, n momentul cnd este bun pentru
consum are culoare violet. La coacere deplin este albicios-glbui.
Ptlgelele vinete sunt mai pretenioase fa de cldur dect tomatele.
Avnd o nrdcinare superficial, ele au cerine mari fa de ap i trebuie
irigate. Ptlgelele vinete au nevoie de mult lumin. n lipsa acesteia florile
cad i, ca urmare, producia este mult micorat.
Fig. 9.18 Soiuri de vinete
9.4.2.1 Metode de cultur. Vinetele se cultiv n cmp descoperit,

rsadnie, adposturi din plastic nclzite sau nenclzite (solarii) i n sere de
sticl nclzite n perioada de iarn-var. Se folosete numai rsad repicat
care se planteaz la epocile indicate de agrotehnica specific culturii. O
scurt trecere n revist a tehnologiei este redat n tabelul 9.11.
Datele tehnice privind cultura vinetelor

Tabelul 9.11
Elementele fluxului
tehnologic
Soiurile
Producerea rsadului
Plantarea rsadului
ngrijirea plantelor
ntreinerea solului
Recoltare
Producia
Caracteristici
Pentru cmp: Daniela, Amurg, Pana corbului 36;
Pentru solarii: Andra, Daniela;
Pentru sere: Rima.
Pentru cmp: n rsadnie sau sere din plastic prin semnat ntre
25 februarie - 10 martie n cuiburi i ghivece nutritive.
Pentru cultura protejat: n rsadnie sau sere nmulitor cu
semnat ntre 5-15 februarie n ghivece i cuburi nutritive.
Pentru cultura forat: n sere nmulitor ntre 20-30 octombrie n
ghivece nutritive.
n cmp: 5-20 mai
n adposturi joase i sere solar: 1-10 aprilie
n sere de sticl: 20 decembrie - 10 ianuarie
Pe teren modelat la 50 x 40 cm
Completarea golurilor, fertilizri, 8-12 udri, conducerea cu 2-4
ramificaii, combaterea bolilor i duntorilor, susinerea
plantelor n cazul serelor.
Praile manuale i mecanice, mulcirea terenului.
Manual, ealonat, funcie de coacerea fructelor n perioada 15
iulie - 30 octombrie n cmp; 10 iunie - 10 septembrie n
adposturi; 10 martie - 20 iunie n serele de sticl.
n cmp 25-30 t/ha;
n adposturi: 30-40 t/ha;
n sere de sticl: 50-70 t/ha.
9.4.3 Cultura ardeiului
Ardeiul este leguma care conine o mare cantitate de vitamina C i

are multiple ntrebuinri n alimentaie, n stare proaspt i chiar
conservat (fig. 9.19). Planta este pretenioas fa de cldur i ap, fiind
iubitoare de lumin, de aceea se cultiv mai mult n sud, sud-estul i sudvestul rii.
a. gras
b. gogoar
Fig. 9.19 Soiuri de ardei
9.4.3.1 Metode de cultur. Ardeiul gras i iute se cultiv n rsadnie

i sere, n tot anul, iar ardeiul gogoar, lung i Kapia numai n cmp, n
perioada var-toamn. Se cultiv numai prin rsad. n tabelul 9.12 este
prezentat fia tehnologic a culturii, iar n fig. 9.20 aspecte din tehnologie.
Cultur forat de vinete n rsadnie
Cultur de ardei n rsadnie
Modul de conducere a plantelor n sere

Fig. 9.20 Aspecte din tehnologia vinetelor i ardeiului
Date tehnice privind cultura ardeiului n cmp

Tabelul 9.12
Elementele fluxului
tehnologic
Soiurile recomandate
Producerea rsadului
Plantarea rsadului
ngrijirea plantelor
ntreinerea solului
Recoltarea fructelor
Producia
Caracteristici
Ardei gras: Galben superior, Ialnia 85 -V, Mini 27, Uria de
California; Hibrizi: Sonar, Atlas, Bruinsma. Ardei gogoar: Splendid,
Neptun, Auriu, Granat, Titan. Ardei lung: Kapia de Kurtovo, Lung
romnesc, Arad 5B. Ardei iute: de Arad, Portocaliu, Picant, Iute delicios.
n rsadnie i sere, prin semnat la 20-25 februarie pentru cultura
timpurie de ardei gras i iute; 25 februarie - 15 martie pentru cultura de var
la ardei gras i gogoari; la 5-20 martie pentru cultura trzie la ardei lung i
gogoari; n cuburi i ghivece nutritive, n pat nutritiv, repicat i nerepicat,
funcie de cultura, n rsadnie i sere n octombrie-februarie, ealonat.
n cultur timpurie 20-25 aprilie la ardei gras i ardei iute; n cultur de
var 25 aprilie-15 mai la ardei gras i ardei gogoari; n cultur trzie 5-20
mai la ardei lung i ardei gogoar; n cultur protejat februarie-martie; n
cultur forat ianuarie.
Completarea golurilor, combaterea bolilor i duntorilor. n sere se
conduce la 2-4 ramificaii.
Praile manuale i mecanice n numr de 4 pe rand, 10 12 udri,
fertilizri.
Manual, ealonat din 20 iulie pan n 1-10 octombrie, funcie de
cultur; n sere recoltarea are loc n perioada martie-iunie.
Ardei gras: 15-20 t/ha; Ardei lung: 20-25 t/ha; ardei gogoar: 25-30 t/ha
i ardei iute: 8-10 t/ha; n cultur forat 40-60 t/ha.
9.5 Cultura legumelor bostnoase

n cultur se ntlnesc urmtoarele specii i varieti: castravetele,
pepenele galben, pepenele verde, dovlecelul comun, dovlecelul patison,
dovlecelul comestibil, care produc fructe de diferite dimensiuni, forme i
culori.
De la toate aceste legume se consum fructul, nainte de a ajunge la
coacere (castraveii, dovleceii) sau la coacerea deplin (pepenii). Acetia
din urm se mai folosesc i necopi, pentru murat. Castraveii i dovleceii se
mai ntrebuineaz ca materie prim pentru industria conservelor.
Numeroasele ntrebuinri ale fructelor acestor legume se datoreaz
n general, valorii lor alimentare i gustului plcut, care provin de la
principalii constitueni chimici: vitaminele A, B, C, S, Mg, oxid de calciu.
Au un coninut mare n ap. Dar bostnoasele, ndeosebi castravetele, se
remarc prin proprieti terapeutice cu rol depurativ, rcoritor, hipnotic
uor, diuretic, dizolvant al acidului uric i al urailor.
Se cultiv n zonele calde ale rii, centre favorabile ecologic fiind
Dobrogea, centrul i sudul Moldovei, Cmpia Romn, Arad n Cmpia
Vestic, Dbuleni i Bechet n Oltenia.
Particulariti. Sunt plante termofile, anuale, cu tulpina trtoare,
ramificat, care se cultiv la sol sau pe spalier, avnd sistemul radicular
superficial implantat n sol, dar acoper o suprafa mare de teren. Sunt
culturi pretenioase la cldur i nu rezista la temperaturi sczute sub +2 C.
Soiurile de ser se cultiv cu tulpina pe vertical. Au cerine modeste fa
de ap i nutriie, dar mrite n condiiile de culturi protejate i forate. Se
cultiv prin diferite metode, prezentate n tabelul 9.13.
Alegerea terenului. Se cultiv pe terenuri fertile, lipsite de buruieni,
cu soluri afnate, permeabile, bine aprovizionate cu substane nutritive, cu
reacia neutr sau slab alcalin. Ca plante premergtoare se recomand
varza, conopida, rdcinoasele, tomatele, cartoful, pstioasele. Pregtirea
terenului are ca verigi principale: nivelarea, fertilizarea cu gunoi de grajd
20-30 t/ha, superfosfat 200-400 kg/ha i sulfat de potasiu 120-150 kg/ha
s.a., ncorporate odat cu artura adnc de 28-30 cm. Primvara terenul se
grpeaz, se introduce azotat de amoniu, se erbicideaz i se face modelarea
n brazde ridicate.
Date tehnice privind cultura bostnoaselor

Tabelul 9.13
Cultura
Castravetele
Pepenele
galben
Pepenele
verde
Dovlecelul
Metoda
de cultur
Producerea
rsadului
n cmp
primvara
Vara
(n cmp)
Toamna
(n cmp)
n sere de
plastic
n sere de
sticl
n cmp
Rsad repicat
Perioada
de semnat
n rsadnie
i sere
10-15 III
Rsad repicat
Rsad repicat
n sere de
sticl
n cmp
n cmp
primvara
Toamna
Perioada
de plantare
sau semnat
Perioada
de recoltare
Producia
(t/ha)
10VI-1 VIII
15 20
20 VI-20VIII
8 10
20 VIII-1 X
5 15
10-20 II
20-30 IV
plantat
1-10 V
semnat
1-10 VII
semnat
10-15 IV
10 V 20 VI
80 20
1-10 XI
15-20 XII
20 II 20 VI
120 20
1-10 V
20 VII15 IX
20 25
Rsad repicat
10-20 XI
1-10 I
1 IV-20 VI
60 80
15 VIII-1 X
25 30
20 VI-10 VIII
10
20 IV-10 V
semnat
20 IV-10 V
semnat
25VI-5VII
1 IX-15 X
10
9.5.1 Cultura castravetelui

Castravetele se cultiv prin urmtoarele metode: n cmp deschis, n
perioada de primvar i n perioada de vara-toamn; protejarea n
adposturi joase de plastic cu nclzire biologic i fr nclzire,
primvara; n rsadnie cu biocombustibil primvara de timpuriu sau trziu;
n sere de plastic cu nclzire sau fr nclzire (solarii) primvara-vara; n
sere de sticl, fr nclzire primvara i n sere cu nclzire tehnic n toat
perioada rece a anului (iulie-decembrie i ianuarie-iunie). Se remarc prin
fructe de dimensiuni diferite, de la mici pentru cmp, la mari (500-700 g.)
pentru sere (fig. 9.21).
a. pentru sere
Fig. 9.21 Hibrizi de castravete
9.5.1.1 Cultura n cmp descoperit. Ca soiuri se recomand

Cornion, Sonet, Mondial. Pentru nfiinarea culturilor timpurii se produce
rsad direct n cuburi nutritive, n a doua decad a lunii martie, n rsadnie
sau sere de plastic. Plantarea se face n prima decad a lunii mai, dup
pericolul trecerii brumelor de primvara, cte dou rnduri de plante pe
brazd. (fig. 9.22).
a Cultura timpurie de castravete n cmp
b Cultura timpurie de castravete n cmp
c Cultur extratimpurie n adposturi de plastic
d Cultur n ser de plasrtic

Fig. 9.22 Scheme de semnat la castravete
Pentru nfiinarea culturilor de var, se procedeaz la semnat

ntr-un teren erbicidat, n perioada 20 iunie-5 iulie, folosind 5-6 kg/ha
smn, manual sau cu semntoarea SPC-6. Se seamn dup mazre,
varz timpurie, salat sau spanac. Se execut lucrri de ngrijire:
completarea golurilor, prsitul manual sau mecanic de 2-3 ori, rritul la
plantele rsrite din smn, udri de 4-6 ori cu 300 m3 ap la ha,
La culturile timpurii de castravei se poate face i ciupitul, care se
repet de mai multe ori. Prima dat se ciupete vrejul principal la 4-5
frunze. Mai trziu, lstarii laterali se ciupesc tot la cte 4-5 frunze. Prin
aceast lucrare se obin mai multe fructe.
Recoltarea ncepe din a doua jumtate a lunii iunie pentru cultura
din rsad, la nceputul lunii iulie i sfritul lui august pentru cultura prin
semnat. Producia obinut variaz ntre 10-12 t/ha fructe i se prelungete
pn n septembrie la cultura de toamn, semnat n iunie.
9.5.1.2 Cultura protejat. Se practic n adposturi i sere din
plastic. Se cultiv urmtorii hibrizi: Cornia, Cornibac, Select. Rsadul se
produce n sere nmulitor ncepnd cu prima decad a lunii ianuarie pentru
serele nclzite i prima decad a lunii februarie pentru adposturile
nclzite de la soare, n ghivece nutritive. Plantarea se face cu rsad
viguros, cu 3-4 frunze, cu un sistem radicular ce mpnzete bine ghiveciul
nutritiv, plantele fiind dirijate la sol (n adposturi joase) sau pe spalier
(n sere). Adposturile se pregtesc din timp, prin mobilizarea terenului i
modelarea lui manual sau mecanic. Fertilizarea se face cu 60-80 t/ha
gunoi de grajd, 300-400 kg/ha superfosfat i 100-150 kg/ha sulfat de
potasiu. Adposturile se acoper din timp cu material plastic pentru a se
nclzi ct mai bine aerul i mai ales solul. Data plantrii este 10-20 martie
pentru adposturile nclzite i 10-20 aprilie pentru cele nenclzite.
Lucrrile de ngrijire constau n conducerea i dirijarea plantelor, tieri de
fructificare, fertilizri repetate, sptmnale cu ngrminte organice i
minerale complexe, udri repetate la cteva zile, combaterea cu atenie a
bolilor i duntorilor, controlul i dirijarea microclimatului. Recoltarea
ncepe cu 20 mai la adposturile nclzite i cu 1 iunie la adposturile fr
nclzire, prelungindu-se pn n penultima decad a lunii iulie. Producia
este de 80-100 t/ha n adposturile joase nclzite, 120-150 t/ha n sere cu
plastic, nclzite termic.
9.5.1.3 Cultura n rsadnie. Se practic cultura pur i cultura

succesiv, dup rsad. Se folosesc soiurile Levina, Sonet. Rsadul se
produce n sere nmulitor, cu semnatul din luna decembrie. Plantarea are
loc n ultima decad a lunii februarie pentru cultura pur i n prima
jumtate a lunii martie, dup scoaterea rsadului de culturi timpurii.
ngrijirea culturii const n conducerea plantelor, tieri de fructificare,
fertilizri i udri repetate, combaterea bolilor. Recoltarea ncepe n aprilie
i se termin n iunie. Producia realizat variaz ntre 80-100 t/ha.
9.5.1.4 Cultura forat. Se practic n sere de sticl nclzite cu
cldur termic. n sere se folosesc numai hibrizi: Akito, Beluga. Plantele
se cultiv n sol sau n baloi de paie, care n prezent este metoda cea mai
rspndit. Pentru cultura n sol, terenul din ser se pregtete conform
tehnologiei expus n partea general. Subliniem, totui, c la castravete se
introduc n sol 50/100 t/ha gunoi de grajd, 600-800 kg/ha superfosfat i
400-600 kg/ha sulfat de potasiu. Pentru cultura pe baloi de paie, acetia se
instaleaz n anuri de 15-20 cm adncime i 40-50 cm lime, executate
manual sau cu plugul special. Peste baloi se adaug ngrminte chimice
i se ud bine. Cnd paiele intr n fermentaie, baloii se acoper cu
amestec de pmnt nutritiv de 15-20 cm grosime. Rsadul se produce n
sere nmulitor coperite cu sticl la nceputul lunii noiembrie, n ldie sau
ghivece, astfel c n cca. 50-55 zile s fie gata. Plantarea se face n luna
decembrie nceput de ianuarie, cte dou rnduri pe fiecare compartiment
de ser, asigurndu-se circa 29 000 plante la hectar (fig. 9.23).
Fig. 9.23 - Cultura de castravete n sere
Lucrrile de ngrijire constau n dirijarea microclimatului,

fertilizri i udri sptmnale, defolierea, conducerea i dirijarea plantelor,
tieri de fructificare mulcirea terenului, combaterea bolilor i duntorilor
de cte ori este cazul, nlturarea fructelor mici, deformate i bolnave
(fig. 9.24). Recoltarea se face ealonat din 20 martie 10 aprilie, pn n
20 iunie. Producia obinut variaz ntre 180-200 t/ha fructe de calitate.
1 - pergola mbuntit
a) faza I se elimina toi lstarii, pe tulpina
rmnnd numai fructele;
b) faza a II-a dup recoltarea fructelor de
pe tulpina, lstarii care se ciupesc la 1-2
fructe i 1-2 frunze
2 umbrela
a) faza I se elimina toi lstarii, pe
tulpina rmnnd numai fructele;
b) faza a II-a dup recoltarea fructelor
de pe tulpina, lstarii care apar se ciupesc
la 1 fruct i 1 frunza; pe tulpina condusa
orizontal pe srma se las 3-4 plete crnite
la 4-5 fructe i 4-5 frunze
Fig. 9.24 Modul de conducere al plantelor de castravete n sere

(dup Hrgo Arsenie 1999)
9.5.1.5 Indicatori tehnico-economici. S-au calculat principalii

indicatori tehnico-economici care sunt prezentai n tabelul 9.14.
Indicatori tehnico-economici la cultura castravetelui
Tabelul 9.14
Indicatori
Producia medie
Apa pentru irigat
ngrminte organice
ngrminte minerale
Consum for de munc
U.M.
kg/ha
mc/ha
kg/ha
kg/ha
ore om/ha
ore-om/t
n cmp
15 000
2 000
20 000
500
843
69,6
Sisteme de cultur
n sere
de plastic
120 000
4 000
50 000
750
4 800
40,0
n sere
de sticl
220 000
8 000
80 000
1 700
12 060
54,8
Din datele tabelului rezult producia mare ce se poate obine n

solarii i, mai ales, n serele de sticl nclzite, dar consumurile de resurse
sunt ridicate la acestea. Se adaug consumul de energie termic pentru
nclzire n perioada rece a anului. Diferente mari se nregistreaz, de
asemenea i la consumul de for de munc.
9.5.2 Cultura pepenelui verde i galben
Particulariti: Pepenele se cultiv preponderent n teren
descoperit, dar se preteaz i n rsadnie, adposturi i sere nclzite tehnic
(pepenele galben). Este consumat nu att pentru valoarea alimentar, care
este nesemnificativ, ci pentru proprietile cu rol de aperitiv, diuretic,
laxativ, rcoritor i regenerator al esuturilor. Pepenele verde se consum i
n stare conservat. Constituenii din fructe nu au valori ridicate: vitamina
A, B, C, celuloz 0,33, zahr 1,05-6%, materii extractive 3,72. n schimb,
coninutul n ap este ridicat, 95%.
9.5.2.1 Cultura n cmp. Soiurile recomandate pentru pepenele
verde: Timpuriu de Canada, Sugar baby, Dulce de Dbuleni, Lovrin 532,
De Mini (fig.9.25); iar pentru pepenele galben: Truchestan, Comoara
Ungariei i Rogen (pentru ser).
b. pepenele galben
c. pepenele verde
Fig. 9.25 - Soiuri de pepene verde i pepene galben
Semnatul se execut ntr-un teren bine pregtit, afnat i fertil,

ngrat din toamn (fig. 9.26). Se seamn ntre 20 aprilie i 5 mai, la
adncimea de 3-4 cm, pe brazde nlate.
Fig. 9.26 Schema de semnat la pepene
ngrijirea culturilor se refer la lucrri ca: rritul pentru a avea un

numr de 18 000 - 20 000 plante recoltabile, praile manuale i mecanice,
pn cnd cultura acoper terenul, 1-2 fertilizri, 2-3 udri pe brazde,
combaterea bolilor i duntorilor. La pepenii verzi, care formeaz vrejuri
lungi, se execut acoperirea acestora cu pmnt din loc n loc, pentru a se
favoriza formarea rdcinilor adventive, care contribuie la o mai bun
hrnire a plantei. La pepenii galbeni se mai practic ciupitul, care se face o
dat sau de dou ori deasupra a dou frunze urmtoare dup fructul legat.
Lstarii care nu leag fructe se suprim. Pe o plant se las 3-5 fructe dup
soi. La soiurile cu fructe mari se formeaz mai puine fructe dect la soiurile
cu fructe mici. Pepenii verzi nu se ciupesc.
n general, pepenii nu se irig, totui n anii foarte secetoi irigaia
mrete considerabil recolta. Irigarea pepenilor, n cazul care se face, nu
trebuie ntrziat mult dup legarea fructelor, pentru c n acest caz foarte
multe din acestea crap i se produc pagube nsemnate. Dac se ine seama
de acest lucru, irigarea pepenilor verzi d rezultate bune.
9.5.2.2 Cultura forat n adposturi din plastic, rsadnie i sere
nclzite se practic numai la pepenele galben, cu rsad repicat, de cea mai
bun calitate, cu 4 -5 frunze. Plantarea are loc n ianuarie - februarie n
sere, n martie n rsadnie nclzite i dup 10 20 aprilie n adposturile
din plastic. Cultura se conduce la sol sau pe spalier, pe vertical, aplicnd
tieri speciale (fig. 9.27). n sere, dup plantare se ciupete vrful tulpinii.
Lstarii care apar se paliseaz i se ciupesc cnd ajung la srma de sus.
Lstarii de fructificare se ciupesc lsnd numai un fruct pe fiecare. n ser
este necesar i polenizarea artificial a florilor femeieti. De asemenea,

fructele dezvoltate se susin cu diferite suporturi. Se mai efectueaz lucrrile
de fertilizare, udri periodice, prit i tratamentele chimice contra bolilor i
duntorilor.
Fig. 9.27 Sistemul de conducere, taiere i fructificare la plantele de pepene galben,

fr ciupirea vrfurilor la rsad (dup Hrgo Arsenie 2000).
Recoltarea la pepenii verzi se face cnd fructele au ajuns la

maturitatea deplin, adic miezul i seminele capt culoarea specific
i au acumulat maximum de zahar. Recunoaterea fructelor care au ajuns n
acest stadiu se face dup culoarea cojii, dup crcelul de lng codi, care
ncepe s se usuce sau dup sunetul nfundat pe care l au cnd sunt
ciocnite cu degetul. Cele mai multe soiuri de pepeni galbeni, la maturitatea
deplin, crap i fructele nu mai pot fi transportate, de aceea se recolteaz
cu 1 2 zile nainte de momentul coacerii depline, cu mult atenie. Pepenii
se recolteaz cnd sunt bine copi. Recoltarea se face desprinznd fructul
mpreun cu o poriune de peduncul prin tierea acestuia cu cuitul. Se
lucreaz cu mult grij, pentru a nu deranja vrejii.
Producia poate atinge 15 20 t/ha la pepenele galben i
20 25 t/ha la pepenele verde, ceea ce asigur o eficien economic
ridicat.
9.5.3 Cultura dovlecelului comun
Particulariti. De la aceast plant se consum fructele tinere care
se folosesc la prepararea diferitelor mncruri i pentru conservare n timpul
rece. Se cultiv n exploataiile familiale, pe suprafee reduse, n vecintatea

oraelor, n cmp descoperit, dar i n cultura protejat. Se mai cultiv i
dovlecelul patison dar n micile grdini (fig. 9.28).
b
Fig. 9.28 Varieti de dovlecel:
a) dovlecelul comun, b) dovlecelul patison
Ca soiuri se recomand: Fr vrej, cel mai rspndit n cultur,

Vidra 102, Diamant, Dana. Semnatul se efectueaz la sfritul lunii aprilie
nceputul lunii mai, iar pentru cultura de toamn la nceputul lunii iunie, n
cuiburi la distan de 1/1m, cu cte 4 5 semine. Cantitatea de smn
necesar la hectar este de 5 6 kg. Pentru cultura timpurie se produce rsad
n ghivece sau pe brazde de elin. Aceste culturi se pot proteja cu plastic.
n condiiile de mecanizare, terenul se modeleaz, se erbicideaz i se
seamn mecanic cu SPC-6, cte dou rnduri pe strat la 70/50 cm
(fig. 9.29).
Lucrrile de ngrijire aplicate n cursul perioadei de vegetaie sunt:
rritul, lsnd dou fire n cuib, pritul (2-3 ori mecanic, 1-2 manual),
muuroitul, udatul de 4-6 ori i ngrarea suplimentar, cu aceleai doze de
ngrminte ca la castravete.
Fig. 9.29 Schema de semnat la dovlecel
Recoltarea se face pe msura dezvoltrii fructelor cnd acestea au

cca. 12-15 cm lungime i se repet la 3-4 zile.
Producia medie la hectar este de 15-20 t fructe de calitate,
uniforme.
9.6 Cultura legumelor pentru pstai i capsule
Particulariti. Aceast grup de legume cuprinde urmtoarele
specii din familia leguminoaselor: fasolea, mazrea i bamele de la care se
consum pstaia (fasolea, bobul verde (mazrea) i fructele tinere (capsule
la bame) i sunt prezentate n figura 9.30.
Legumele conin multe proteine,
precum i zaharuri, grsimi i vitamine. Ele
au valoare alimentar mai mare dect multe
alte legume prin coninutul n vitaminele A,
B,C, sruri minerale, hidrai de carbon,
clorofil. Ca proprieti terapeutice se poate
sublinia
rolul
diuretic,
depurativ,
antiinfecios, tonic hepatic i al pancreasului.
Cultura
leguminoaselor
este
cantonat n multe regiuni ecologice, dar n
Fig.9.30 Psti de fasole (a)
deosebi n cele sudice, sud-estice i sudi mazre (b)
vestice n grdinile familiale i n jurul
fabricilor de conserve, n ferme la: Valea Roie lng Oltenia, Feteti,
Turnu Mgurele, Oradea, Calafat.
Sunt plante anuale, cu sistemul radicular superficial (fasole) sau bine

implantat n sol, fiind pivotant (mazre i bame). Tufa este erect, iar la
unele soiuri de fasole i urctoare. Fiind plante termofile, afar de mazre,
la care smna germineaz la +1-+3 C n sol. Fasolea i bamele cer o
temperatur mai ridicat la semnat.
Alegerea i pregtirea terenului. Pentru cultivarea legumelor
pstioase merg solurile de tip cernoziom, brun rocat, bine ngrate, cu o
umezeal moderat. Se evit terenurile srturate i cu exces de umiditate.
Pregtirea terenului const n artur de toamn cu care ocazie se introduc
ngrminte chimice cu fosfor i potasiu; patul germinativ pentru semnat
se pregtete cu grapa cu discuri sau grapa cu coli reglabili, dup care se
face o erbicidare. Ca plante premergtoare sunt indicate salata, spanacul,
ceapa i usturoiul de stufat, varza timpurie pentru fasole i n general orice
cultur care nu prsete terenul prea trziu n toamn.
9.6.1 Cultura fasolei
Fasolea se cultiv, de regul, n cmp descoperit, dar se obin
producii i n serele cu plastic i sticl cu sau fr nclzire n perioada din
afara sezonului obinuit. Se recomand soiuri cu port pitic i pstaie verde:
Ialnia 43, Aurelia, Prelude, Unisem 1; cu port pitic i pstaie galben:
Echo, Aura, Unidor; cu port nalt: Aurie de Bacu, Verba. Semnatul la
soiurile pitice se face n dou etape: pentru cultura n ogor propriu
(de primvar-var), ntre 15 aprilie- 15 mai i pentru cultura succesiv
(vara-toamna), ntre 20 iunie i 10 iulie. Se seamn ealonat, pe teren
nemodelat, la adncimea de 4-5 cm, folosind 80 - 100 kg smna la hectar
cu semntoarea SPC, n agregat cu tractorul U-650 sau U-445. Fasolea
urctoare se seamn n cuiburi la distana de 70x40 cm (fig. 9.31).
Fig. 9.31 Schema de semnat la fasole
Lucrrile de ngrijire se refer la

praile mecanice sau manuale, dou la
numr, trei udri prin aspersiune sau
pe brazde, combaterea bolilor i
duntorilor. Recoltarea se realizeaz
manual sau cu combina, cnd pstile
au ajuns la maturitatea de consum, n
iunie-iulie pentru cultura n ogor
propriu i septembrie - nceput de octombrie pentru cultura succesiv.

Producia este de 5-6 t/ha, n cultura principal de primvar i 3-4 t/ha n
cultura succesiv de toamn.
9.6.2 Cultura mazrei
Mazrea, prin principalii constituieni din boabe (fosfor, fier,
potasiu, zaharuri, proteine, vitaminele A,B,C), ocup suprafee cultivate n
zonele preoreneti i ale fabricilor de conserve n ferme i grdini
familiale. Mazrea este recomandat n consum pentru proprietile
energetice i digestive.
Se cultiv soiuri timpurii: Brdi, Ialnia 60, Alaska i trzii:
Ialomia 1, Vidra 183, Victoria. Semnatul se face ealonat ncepnd din
prima decad a lunii martie, din 10 n 10 zile, pe teren nivelat bine, fertilizat
cu superfosfat 400-500 kg/ha toamna i azotat de amoniu 200 kg/ha
primvara i erbicidat cu Treflan 3 litri/ha cu 600 l/apa. Norma de smn
este de 160-220 kg/ha, ce asigur un numr de 650 mii plante la hectar.
Adncimea de semnat este de 4-5 cm. Lucrarea se execut cu
semntoarea SUP-21+tractorul L-445.
Lucrrile de ngrijire constau n erbicidarea dup semnat i
combaterea bolilor i duntorilor. Recoltarea se face manual sau
mecanizat cu MRM-2,2+Tractorul U-650, ealonat, din ultima decad a
lunii mai i n cursul lunii iunie. Producia este de 5-7 t/ha psti verzi.
9.7 Cultura legumelor frunzoase
Particulariti. Aceast grup de plante mai este denumit i
verdeuri, din ea fcnd parte: salata de cpn, salata de foi, salata
marul, spanacul, loboda, cicoarea de grdin (crea) i cu frunze ntregi
(scariola), cicoarea de Bruxelles pentru andive (ppui), elina pentru petioli
i cu frunze, sfecla pentru frunze i peioli (mangold), ptrunjelul pentru
frunze, mrarul, feniculul de Florena, cimbrul de grdin, bogate n
substane minerale i uleiuri eterice, clorofil, cu bine cunoscute proprieti
terapeutice (fig. 9.32).
Sunt plante puin pretenioase la cldur, au o perioad scurt de
vegetaie i cerine mari fa de umezeal din sol, un sistem radicular
superficial n sol. Sunt plante anuale i bianuale, cu semine mici. Cldura
mare, mpreun cu lipsa de ap n timpul verii provoac formarea cu
uurin a tulpinilor florale, iar frunzele devin amare. Din aceast cauz, n
regiunile clduroase ale rii legumele frunzoase se cultiv numai toamna
sau primvara. Ambele sunt rezistente la frig. Ca urmare, spanacul i o bun
parte din soiurile de salat se seamn toamna. Att spanacul, ct i salata
sunt pretenioase fa de ap. n perioada de cultivare, amndou speciile
cer soluri bogate; ele prefer n general ngrmintele cu azot i se cultiv
n terenuri fertilizate cu gunoi sau dup leguminoase (mazre, fasole), care
las solul mbogit n azot.
b
Fig. 9.32 Soiuri de: a salat; b - spanac
Se cultiv n tot timpul anului n teren descoperit, rsadnie,

adposturi din plastic i n sere de sticl nclzite.
Alegerea i pregtirea terenului. Aceste culturi prefer terenuri
uoare, fertile, drenate, cu reacie neutr a solului, umede moderat i
adpostite, care se nclzesc repede. Ca plante premergtoare se recomand
dup toate culturile care elibereaz terenul devreme. Pregtirea acestuia este
ca la celelalte culturi.
9.7.1 Cultura salatei

Salata se practic n cmp deschis, n cultur protejat i n cultur
forat, ceea ce asigur o producie ealonat n tot timpul anului. Se cultiv
i intercalat, att n cmp, ct i n sere de plastic i sticl cu bune rezultate
(tabelul 9.15).
Date tehnice privind cultura salatei

Tabelul 9.16
Elementele fluxului
tehnologic
Soiuri
Semnat n cmp
Producerea rsadului
Plantarea n adposturi
i sere
ngrijirea culturilor
Recoltarea
Producia
Caracteristici
-Pentru culturi timpurii: De Mai, Cora, De Arad;
-Pentru culturi de var: Mona, Selena, Dena;
-Pentru culturi de toamn: Polul Nord, recoltat primvara;
-Pentru sere: Jessy, Silvia.
Cultura timpurie: 1-30 martie; cultura de vara-toamna:
1 aprilie-30 august; culturi de toamna-primvara: 15 sept.
-15 oct., la distante optime de 20x20 cm ce asigura un numr
mare de plante pe teren modelat.
Cultura protejata: 25 ian.-5 martie; cultura n sere de sticla:
1 sept.-15 oct. i 1 nov.-15 dec.
Cultura protejat cu plastic: 5-10 martie; cultura n sere de
sticla; 15 oct.-25 feb.; plantarea se face manual sau macanizat
(Fig. 9.35).
Completarea golurilor, rritul semnaturilor, praile, udri
periodice, 1-2 fertilizri cu azot.
Ealonat din martie pn n iunie i septembrie-noiembrie.
Cultura n sera: 10-20 t/ha; cultura n cmp: 8-10 t/ha; cultura
intercalat: 3-5 t/ha.
Fig. 9.33 Plantarea

mecanic a salatei
9.7.2 Cultura spanacului

Particulariti: Spanacul, legum arhicunoscut, consumat
primvara i toamna pentru bogia n constitueni diveri, sruri minerale
(510 mg. sodiu; 375 mg potasiu; 49 mg. calciu la 100 g vegetale),
vitaminele B, C, spinacin (arginin), iar fier numai 2-5 mg. la 100 g.

Proprietile spanacului sunt deosebite: remineralizant puternic,
antianemic, antiscorbutic, tonicardiac. Se folosete n alimentaie prin
diverse mncruri n stare proaspt i conservat.
Cultura spanacului o ntlnim cel mai mult n cmp deschis
primvara i toamna, dar i n sere, n grdinile familiale i n exploataiile
mici.
Tehnica culturii. Se recomand urmtoarele soiuri: Matador i
Matares (semitimpurii), Smarald (trziu). Semnatul se face n funcie de
metoda de cultur i destinaia produsului, dup cum urmeaz: cultura de
toamn-primvar ntre 1 septembrie - 1 octombrie; cultura de primvar
1-30 martie i cultura de var-primvar 15 iulie - 15 august. Se indic
15-20 Kg/ha smn care se introduce n sol la adncimea de 3,4 cm cu
maina la distana de 20 x 10 cm. Lucrrile de ngrijire sunt cele uzuale.
Recoltarea are loc din aprilie pn n iunie pentru culturile
semnate n toamn i primvar i din 10 octombrie pn n 20 noiembrie
pentru culturile semnate n var. Recoltarea se poate executa manual n
2-3 reprize sau mecanizat cu maina MRM-2 prevzut cu elevator.
Producia ajunge la 4-6 t/ha frunze.
9.7.3 Cultura cicoarei de Bruxelles (Witloof)
Particulariti. Cultura cicoarei cuprinde dou etape: obinerea
rdcinilor, care are loc n cmp vara i
forarea
acestora
(a
mugurelui
vegetativ) pentru obinerea prii
comestibile, numit andiv. Aceasta
este un mugure axial bine dezvoltat ce
se etioleaz n pmnt dup o tehnic
special i se numete ppu.
(fig. 9.34).
Andiva este bogat n substane
minerale (calciu 18 mg, fier 7 mg,
fosfor 21 mg la 100 g produs proaspt),
n vitamine (A, B2, C) i conine hidrai
de carbon i ap (94%). Se consum n
stare
proaspt
pentru
diferite
preparate. Este foarte rspndit n
Fig. 9.34 Andive (ppua)
centrul Europei, mare productor fiind
de
la Cicoarea de Bruxelles
Belgia. n Romnia se cultiv cu
deosebire n grdinile din jurul oraului Roman, de unde vin productorii n

Bucureti din noiembrie pn n mai.
Tehnica culturii. Forarea rdcinilor de cicoare se face n diferite
moduri, n anuri nenclzite sau nclzite, n rsadnie nclzite cu blegar
sau tehnic, pe parapetele din serele nmulitor, n localuri special amenajate
cu microclimat dirijat pe stelaje sau n ldie (fig. 9.35). Metoda de forare
n anuri sau sere este cea mai simplu de practicat i cea mai economic,
dar recoltarea ncepe n noiembrie i se termin n aprilie-mai. n Belgia
s-a introdus o metod modern de forare n camere obscure, cu rafturi n
care se pune pmnt nutritiv i acolo se planteaz rdcinile. n condiii de
ntuneric, cldur ridicat i umiditate moderat are loc creterea andivei
din mugurele vegetarian al rdcinii i etiolarea lui. De fapt, se creeaz un
microclimat artificial n camera obscur, controlabil n orice moment.
d.
Fig. 9.35 Metode de forare a rdcinilor:
a-n anuri nclzite cu blegar cald; b-n anuri nclzite cu ap fierbinte; c-n rsadnie
nclzite cu conducte cu ap fierbinte, d - n camere, pe rafturi, cu microclimat controlat.
Soiurile de cicoare sunt create special pentru forare, provenite n

majoritate din Belgia, cel mai mare productor de andive la ora actual din
Europa. Se pot reine soiurile: Bruxelles Witfool, Kwarosa, Secosa,
Primosa i hibrizii F1: Flash, Toner, Bea, Carolus, care au o maturitate de
consum de la extratimpuriu la trziu (fig. 9.36).
Fig. 9.36 Ealonarea produciei de andive
Modul de forare. n varianta nenclzit const n aezarea

vertical a rdcinilor, acoperirea cu un amestec de pmnt nutritiv,
acoperirea cu un strat de paie i cu o folie de polietilen neagr. n varianta
nclzit cu blegar acesta se pune la fundul anului, pe el se aeaz un
strat de pmnt afnat, apoi se aeaz rdcinile i nc un strat de pmnt.
Rolul pmntului afnat de acoperire este obinerea unei pri comestibile
(ppu) compact i etiolat.
Recoltarea andivelor const n ndeprtarea stratului de pmnt i
recoltarea cu totul a rdcinilor. Detaarea ppuilor se face apoi ntr-o sal
de sortare i ambalare, dup mrime i greutate.
Producia ajunge la 7-11 t/ha ppui obinute din -25 t /ha rdcini
de cicoare cultivate.
9.8 Cultura plantelor perene
Din aceast grup fac parte: sparanghelul, anghinarea, reventul,
leuteanul, tevia, tarhonul, care ocup terenul mai muli ani, fiind plante
multianuale. De la ele se consum lstarii etiolai (sparanghel),
inflorescena (anghinare), frunzele (leutean, tevie) i peiolul frunzei
(revent). Se cultiv n cmp pe suprafee reduse, pentru consum n stare
proaspt. n industria de conserve se folosesc numai sparanghelul,
reventul i anghinarea. Sunt cunoscute pentru coninutul n elemente
minerale i gustul deosebit pentru care sunt foarte apreciate de
consumatori.
9.8.1 Cultura sparanghelului

Legum cultivat nc din antichitate, rspndit mai ales n Frana
pe valea Loirei n ferme mici i mijlocii, pe sute de hectare. n ara noastr
se ntlnete numai n grdinile familiale, de aceea producia este foarte
redus. Legum foarte apreciat n stare proaspt i conservat datorit
gustului i prospeimii ei, avnd i proprieti terapeutice: depurativ,
diuretic, remineralizant, laxativ.
Sparanghelul se cultiv n teren descoperit dup o tehnic special
datorit constituiei sale morfo-anatomice i biologice.
Particulariti. Rdcinile numeroase, pornesc dintr-un rizom
ngroat care, la partea superioar, formeaz mai muli muguri. Din muguri
se dezvolt n cursul vegetaiei lstari anuali ngroai care se folosesc n
consum (fig. 9.37).
Fig. 9.37 Sparanghelul: a - plant n vegetaie; b - lstari etiolai
Tulpinile mult ramificate ajung n timpul anului pn la 2 m

nlime. Frunzele se formeaz la baza ramificaiilor tulpinii, asemntoare
unor solzi. Florile sunt alb-verzi. Fructele, care sunt bace la coacere au
culoare crmizie i conin 3-9 semine tari de culoare neagr, aejate cte
1-3 ntr-o loj.
Sparanghelul rezist la temperaturi sczute, ns lipsa de ap sau
excesul de umiditate depreciaz calitatea lstarilor. Cere soluri uoare,
afnate, fertile, cu reacie neutr.
Producerea puieilor. Sparanghelul se nmulete prin semine, din
care se obin mai nti puiei n pepinier, dup care acetia se plantez, la
locul definitiv. Primvara de timpuriu se seamn pe brazde reci la distan
de 20-30 cm ntre rnduri i la adncimea de 3-4 cm. n primvara anului
urmtor materialul sdit este scos i folosit pentru plantare.
nfiinarea plantaiei. n acest scop se folosete soiul De
Argenteuil. Terenul ce va fi ocupat cu sparanghel timp de 10-12 ani se
desfund din toamn la 50-60 cm ncorporndu-se i 60-70 t/ha
ngrminte organice. n primvar se deschid anuri adnci de 30-40 cm
i late de 40 cm, distanate la 1,20-1,40 m, pmntul scos fiind aezat pe
intervale. Fundul anului se afneaz pe o adncime de 15 cm cu
cazmaua.(fig. 9.38).
Figura 9.38 - Schema de plantare n anuri
1 pichetarea i plantarea puieilor n anul I,
primvara;
2 umplerea anurilor cu pmnt pn n primvara
celui de al doilea an de la plantare;
3 umplerea anurilor cu pmnt pn n toamna
celui de al doilea an;
4 bilonarea (acoperirea) rndurilor de plante n anul
al treilea, n primvar cu pmnt.
Lucrri de ngrijire. n primi trei

ani, vara, se aplic praile mecanice (3-4) i
manuale (1-2). Cu aceast ocazie se mai
adaug n anuri nc 10 cm pmnt. Pentru
irigat se deschid rigole pe lng rnduri.
Toamna tulpinile crescute se cosesc i
se ard. Cultura se acoper pentru iarn cu un
strat de paie sau gunoi de grajd pios pentru a
fi protejat de frig.
n cel de-al doilea an, anurile se acoper complet cu pmnt nc
din primvar, celelalte lucrri fiind n continuare ca n primul an.
n anul al treilea cultura se pregtete pentru recoltare.

Din al treilea an, dup prima recoltare, n toamn se aplic 20 t/ha
ngrminte organice i 200 Kg/ha superfosfat, care se ncorporeaz n sol.
Primvara se dau ngrminte minerale 250-300 Kg/ha azotat de amoniu i
200 kg/ha sare potasic, se afneaz solul incorporndu-se ngrmintele,
iar rndurile se acoper cu pmnt prin bilonare (25-30 cm nlime) pentru
a fora lstarii s creasc n pmnt i astfel s rmn etiolai i fragezi.
Toamna se taie tulpinile, se ar pe intervale i se iau msurile cunoscute
pentru protejarea peste iarn. Ciclul lucrrilor de ngrijire amintite se repet
anual, iar fertilizarea cel puin odat la doi ani.
Recoltarea se face cnd lstarii au 15-20 cm din dou n dou zile,
nainte de apariia vrfului la suprafaa biloanelor, ca s nu nverzeasc.
Pentru desprindere se folosete un cuit special. Lstarii recoltai sunt
ambalai n ldie sau couri capitonate acoperite cu pnz umed. De la
fiecare plant se recolteaz n primul an 1-2 lstari, iar n anii urmtori
numrul lor crete difereniat cu vigoarea tufelor. Perioada de recoltare este
aprilie-mai.
Producia. Se pot obine recolte de 4 000-6 000 Kg/ha. O cultur
bine ngrijit se poate recolta pn la 10 ani dup care se desfiineaz.
9.8.2 Cultura anghinarei
Anghinarea provine din zona mrii Mediterane n special Italia i
Frana unde ocup suprafee mari. La noi n ar este foarte puin cultivat.
De la anghinare se consum n faz crud bracteele i receptacolul
inflorescenei. Din aceast plant se extrage medicamentul pentru ficat
Anghirol.
Particulariti. Este o plant peren, erbacee, care prezint un
sistem radicular bine dezvoltat, cu tufe viguroase, nalte de peste 1 m i
frunze mari pe partea superioar, avnd culoarea verde-cenuiu, iar pe cea
inferioar argintie. (fig. 9.39).
Fig. 9.39 Anghinarea: 1-plant ntreag; 2-inflorecen de consumat
Inflorescenele sunt globuloase, posednd bractee i un receptacul

crnos. Culoare florilor este violaceu-roiatic. Anghinare este o plant
sensibil la temperaturi sczute astfel c iarna trebuie protejat. Cere soluri
adnci, fertile, bine lucrate. n mod obinuit anghinarea se nmulete pe
cale vegetativ, deoarece prin semine nu se transmit fidel caracterele
plantelor mam.
Planta nu este pretenioas fa de mediu, dar nu rezist la
temperature la -5 ..-70C. Are cerine ridicate fa de ap i de sol, care
trebuie s fie profund.
nfinarea plantaiei. n aces scop se recolteaz drajoni de la
plante de 2 3 ani cu 4 5 frunze i cteva rdcini, iar n aprilie se
planteaz la distana de 1,4 m x 0,70 m, pe straturi nlate. Pentur plantare
se folosec i lstari (din ramificaiile tulpinei) care se taie la 10-15 cm i se
pun la nrdcinat n rsadnie din luna octombrie. Terenul se pregtete
adnc, se ngra cu 40-50 t/ha blegar fermentat, 500-600 kg/ha
superfosfat i 200 kg/ha sau potasic, ce se ncorporeaz n sol din toamn.
Primvara, terenul se mrunete i se modeleaz (Hoza Gh. 2000).
Lucrrile de ngrijire constau n praile, irigare, fertilizri cu
azotat de moniu n timpul formrii inflorescenelor, tratamente fitosanitare.
La venirea iernii plantele se muuroiesc i se acoper cu paie pentru a nu
nghea.
Recoltarea inflorescenelor se face prin tiere cu o poriune din tij,
dup care se ambaleaz n ldie.
Producia este de 17-15 t/ha inflorescene, n funcie de an.
BIBLIOGRAFIE
1. BUTNARIU, H.,
i colab.
Legumicultur, Bucureti, Editura

2. COSTACHE, M.
Soiuri i hibrizi de legume, n Producia

vegetal Horticultura, nr. 6-7, 1998.
3. CROITORU, F.,
BADEA, I.
ntreinerea culturilor de legume n solarii,

n Hortinform, 4/21, 1994.
4. DINC, D.
Asolamentele agriculturii moderne,

5. DUMITRESCU, M.,
STOIAN, L.
Forarea rdcinilor de andive (cicoarea

Witloof), n Hortinform, nr. 11, 1994.
6. DUMITRESCU, M.,
Folosirea intensiv a terenurilor cultivate

cu legume, n Agris. Horticultura, nr. 8,
Redacia Revistelor Agricole, 1995.
7. DU, A.
Ingineria sistemului legumicol, Craiova,

Editura Universitaria, 2004
8. EDELSTEIN, V. I.
Rukovodstvo k prakticeschim zaniatiam po

ovocevodstvu, Moskwa, Selhozghiz, 1958.
9. FRIL, GHE.
Consumul energetic i dezvoltarea

produciei agricole n gospodriile
populaiei, Editura Ceres, Bucureti, 1984.
10. GRUMEZEA, N. . a.
Tehnica irigrii culturilor hortiviticole,

11. JILCU, M.
Msuri curente n legumicultur, n

Horticultura, nr. 2-3, 1997.
Bibliografie
12. HORGO, A.
Legumicultura special, Timioara, Editua

Mirton, 1999.
13. JIDAV, M.
Tehnologia producerii rsadurilor la unele

specii de legume, n Tehnologii moderne
n horticultur, Cluj Napoca, Editura
Osama, 2000.
14. IANCU, E.,

TEODORESCU, V.
Culturi asociate de legume, n

15. IORDCHESCU, C.
Valorificarea legumelor n stare

proaspt, Bucureti, Editura Ceres, 1978.
16. ILIESCU, F.
Amenajarea grdinii de lng cas, n

17. INDREA, D. .a.
Legumicultura, Bucureti, Editura

18. LAGADIN, N.
Eficiena economic a legumiculturii,

19. MAIER, I.
Cultura legumelor, Bucureti, Editura

Agrosilvic, 1969.
20. MAIER, I.,

MNESCU, B.,
BULBOAC, M.,
PARTENIE, ST.,
POPA, D.
Cultura legumelor n sere i rsadnie,

Bucureti, Editura Agro-Silvic, 1961.
21. MARINESCU, A.
Mecanizarea lucrrilor n sere, solarii i

ciupercrii, Bucureti, Editura Ceres, 1986.
22. MNESCU, B.,

TEFAN, M.
Sisteme horticole comparate, Bucureti,

Editura ASE, 2003
23. MIRON, V.,

RDOI, V.
Combaterea buruienilor din culturile de

legume, n Horticultura, nr.6, 1995.
24. MNESCU, B.
Culturi forate de legume, Bucureti,

Editura Didactic i Pedagogic, 1972
25. MNESCU, B.,

DONEAUD, A.,
MOCA, I.
Microclimatul n sere, Bucureti, Editura

Ceres, 1977.
26. MNESCU, B.,

FRIL, GHE.,
LAGADIN,N.
Optimizarea produciei de legume,

27. MNESCU, B.,

CRCIUN, V.
Aspecte din legumicultura Italiei,

Bucureti, Editura Agrosilvic, 1968.
28. MNESCU, B.
Cultrua legumelor sub plastic, Editura

Ceres, 1970
29. MNESCU, B.,

LAGADIN, N.
Metode de analiz economic i optimizare

n cultura legumelor de ser, Bucureti,
Editura Ceres,1974.
30. OANCEA, I.
Tratat de Agricultur, Bucureti, Editura

Ceres, 1996.
31. POPESCU, V.
Legumicultur, Bucureti, Editura Ceres,

1997.
32. POPESCU, V.,

PETRESCU,M.
Legumicultur, Bucureti, Editura Tehnic

Agricol, 1992.
33. PATRON, I.P.
Legumicultura intensiv, Chiinu, Cartea

moldoveneasc, 1989.
34. PETRESCU, C.
Asigurarea seminelor de calitate

superioar pentru legumele cultivate n
cmp, n Horticultura, nr. 12, 1996.
Bibliografie
35. REINHOLD, J.
Der Garten, Berlin, Deutscher

Bauernverlag, 1959.
36. RDOI ,V.,

MIRON, V.
Soiul n cultura legumelor, n

Horticultura, nr. 12, 1996.
37. SCURTU, I.,

DUMITRESCU, M.
Cum organizm grdina, n Horticultura,

nr. 11, 1995.
38. SAVICHI, P. .a.
Experimentarea metodei de udare prin

picurare la cultura de tomate n solariile
bloc, n Lucrri tiinifice Institutul
Agronomic, vol. 27-28, Iai, 1983-1984.
39. STAN, N.
Legumicultura general, Atelier poligrafic,

Institutul Agronomic Iai, 1992.
40. STAN, N.,

STAN, T.
Legumicultur, Iai, Editura Ion Ionescu

de la Brad, 1999
41. VALNET, J.
Tratamentul bolilor prin legume, fructe i

cereale, Bucureti, Editura Garamond,
1994
42. VOICAN, V.
Solarii i rsadnie n gospodrie,

43. * * *
Memorator Horti-Viticol, Patronatul

horticultorilor din Romnia, Bucureti,
1997.
44. * * *
Catalogul oficial al soiurilor (hibrizilor) de

plante de cultur din Romnia, M.A.A.P.,
Institutul de stat pentru testarea i
nregistrarea soiurilor, Bucureti, Editura
Pintexim, 2001.
Partea a treia
Sistemul pomicol
Mrul de lng drum

Sunt mr de lng drum i fr gard,
La mine-n ramuri poame roii ard,
Drumeule, s iei fr sfial,
Cci n-ai s dai la nimeni socoteal.
Mihai Beniuc (1962)
Din volumul Poezii
Capitolul 10
SUBSISTEMUL NFIINAREA PLANTAIEI
POMICOLE (LIVEZII)
Obiective:
9
9
9
9
9
9
9
Tipurile de plantaii (livezi)

Sistemele de cultur
Producerea, materialului sditor pomicol
Alegerea terenului pentru plantaie
Organizarea terenului
Pregtirea terenului pentru plantarea pomilor
Tehnica plantrii pomilor
Cuvinte i expresii:
Sistem de cultur: extensiv, intensiv, superintensiv, culturi
pomicole propriu-zise, culturi pomicole mixte, pomi n fnea,
subsistem agropomicol, sistem de pomi pitici, plantaie comercial
familial, experimental, didactic, grdin familial cu pomi; material
sditor pomicol; portaltoi generativ i vegetativ, coala de puiei, coala
de marcote, coala de butai, coala de altoire cu cmpul I i II, plantaie
seminceri, plantaie mam elit, altoirea la mas, ramuri altoi, sal de
altoit, marcot, pom altoit, altoirea n ochi dormind, tierea cepului;
organizarea, parcelarea, amenajarea, alegerea terenului, bazin de retenie;
distana de plantare, pichetarea terenului, sparea gropilor, plantarea
pomilor, fasonarea i mocirlirea rdcinilor, muuroirea.
Rezumat:
Aciunea de nfiinare a unei plantaii pomicole (livezi) este de
importan major, deoarece ea angreneaz capitalul iniial ce se
investete i lucrrile ce se execut ntr-o perioad mai scurt sau mai
lung de timp. Se finalizeaz cu plantarea pomilor la locul definitiv. De
executarea ntocmai a acestei aciuni depinde, n primul an, prinderea
total a pomilor i n urmtorii ani creterea i rodirea lor bogat,
constant an de an. nfiinarea livezii cuprinde aciuni de ordin
organizatoric i tehnologic, care se execut pn la intrarea pe rod a
plantelor.
10.1 Tipurile de plantaii pomicole (livezi)

n cadrul peisajului se deosebesc anumite tipuri de plantaii
pomicole (livezi) dup particularitile de producie, destinaia, volumul
fructelor i suprafaa cultivat cu pomi ce trebuie luat n considerare la
proiectarea unei plantaii sau livezi (Sonea V., Liacu A., Popescu M.
1968) 1 :
plantaii comerciale industriale n ferme cu suprafee economic
viabile care asigur producii mari de fructe pentru consum proaspt i
pentru industrializare; plantaiile sunt specializate pe specii i soiuri,
fiind situate n zona colinar i de es; sunt dotate cu sisteme de maini,
depozite pentru pstrarea fructelor, adpost pentru sortarea fructelor
(fig. 10.1);
plantaii familiale, nfiinate n toate zonele ecologice n ferme mici i
mijlocii ce produc fructe pentru comercializare ntr-un sortiment larg de
specii i soiuri; au o nzestrare tehnic redus, iar pstrarea fructelor se
face n localuri simple, amenajate provizoriu;
plantaii n grdina familial, n asociaie cu alte culturi horticole, cu
suprafee mici, cu diferite specii i soiuri pentru a realiza un consum
ealonat de fructe n tot timpul anului sau pentru agrement;
plantaii experimentale destinate cercetrii tiinifice i cuprinde
colecii de specii i soiuri de pomi i arbuti fructiferi, bnci de
germoplasm, material deosebit de valoros pentru ameliorare i
genetic; ele sunt organizate n staiunile de cercetare.
plantaii
didactice
existente n liceele i
facultile de horticultur
destinate studiului i
practicii
elevilor
i
studenilor.
Fig 10.1. Plantaii pomicole industriale
Livezile familiale le
ntlnim i se pot nfiina n
vatra satului i pe terenurile
din extravilan pe suprafee
mici i mijlocii. n prezent
livezile existente reprezint
Sonea V., Liacu A., Popescu M., Pomicultura, Bucureti, Editura Didactic i
Enciclopedic, 1968
SUBSISTEMUL nfiinarea plantaiei pomicole (livezii)
circa 1,3% din fondul funciar al Romniei, din care peste 70% sunt n
grdinile familiale. Aceste microplantaii constituie baza produciei de
fructe, de aceea trebuie s li se acorde toat atenia. Ele pot fi modernizate
cu investiii reduse, pentru a se aplica noutile tehnologice
(Mihescu Gr. 1982). 2
Plantaiile din masivele nchegate, care se gsesc n sectorul privat
sau public, nu trebuie destrmate sau lichidate. Pentru ele se pot gsi soluii
convenabile tehnico-organizatorice de exploatare i chiar de dezvoltare n
timp. De exemplu, asocierea pomicultorilor privai dintr-un masiv pomicol
poate beneficia de credite cu dobnd redus i introducerea de noi tehnici
de cultur, soiuri noi mai productive i rezistente genetic la boli, programe
de protecie mpotriva bolilor i duntorilor, asisten tehnic gratuit,
material sditor de calitate. Exist prerea c recolte mari de fructe de
calitate pentru comercializare pe piaa intern i extern nu pot produce
dect societile comerciale, micii productori particulari avnd nc o
pondere redus din acest punct de vedere.
Plantaiile pomicole sunt culturi multianuale, intensive, care necesit
investiii mari pentru nfiinare, inclusiv ntreinerea pn la intrarea pe rod.
Pe de alt parte, greelile fcute la nfiinarea unei plantaii se repercuteaz
pe o perioad lung de timp, putnd fi doar parial remediate. De aceea, la
nfiinarea plantaiilor se fac studii privind alegerea celor mai eficiente
soluii tehnico-economice. Pe baza acestora se execut proiecte de nfiinare
a livezilor prin care se stabilete tipul de plantaie, sistemul de cultur,
alegerea, organizarea i amenajarea terenului, tehnologia plantrii i
ntreinerii livezilor, ct i destinaia produciei.
Din punct de vedere tehnic, pomicultorii au simit nevoia s
ncadreze pomii i lucrrile ce in de ngrijirea lor ntr-un set de metode de
cultur i tipuri de plantaie. Sistemele i tipurile de plantaie, s-au
perfecionat i au putut fi ncadrate n criterii precise de evaluare. Ele sunt
elaborate i perfecionate n funcie de o serie de criterii: specia, soiul,
portaltoiul, vigoarea pomilor, intrarea pe rod, suprafaa de nutriie, gradul de
mecanizare al lucrrilor, tipul de coroan, precum i ealonarea recoltrilor
n ciclul biologic.
n funcie de criteriile de mai sus specialitii au stabilit, n mare,
urmtoarea clasificare. (tabelul 10.1)
2
Mihescu Grigore, Cultura pomilor pe lng cas, Bucureti, Editura Ceres, 1982.
Caracterizarea metodelor de cultur la pomi

(dup Negril Aurel 1975) 3
Tabelul 10.1
Metodele i sistemele de
cultur
Extensiv la toate speciile

de pomi
Intensiv la toate speciile

de pomi
(garduri pomicole sau
fructifere)
Superintensiv la speciile
mr, pr, piersic, viin
(cu pomi pitici)
Caracteristici agroeconomice
Producia 10 t/ha; fructe extra 50%, calitatea I-a, 35%,
calitatea a II-a 15%; numr pomi la ha pn la 350;
portaltoi generativi de vigoare mare; pomi viguroi cu
coroana globuloas; nlimea 5-12 m; distane mari de
plantare 7x7, 8x8 m; mecanizare medie; intrarea pe rod la
8-10 ani; rodire economic pn la 30-35 ani; consum
munc manual 810 ore-om; productivitatea muncii 88
ore/t.
Producia 20 t/ha; fructe extra 70%, calitatea I-a 25%;
calitatea a II-a, 5%; numr de pomi la ha, 700-1650;
portaltoi vegetativi de vigoare mijloci; pomi cu coroana
aplatizat sau globuloas; nlime medie, 3-4 m; distan
medie de plantare 4x5m; mecanizare bun; intrarea pe rod
la 4-6 ani; rodire economic pn la 15-2 ani; consum
munc manual 916 ore-om; productivitatea muncii 37
ore/t.
Producia 30t/ha; fructe extra 80%, calitatea
I a 15%; calitatea a II-a 5%; numr pomi la ha 1900-8000;
portaltoi vegetativi, vigoare slab; pomi vigoare slab,
coroane globuloase i aplatizate; mecanizare bun; intrarea
pe rod la 2-3 ani; rodire economic 12-15 ani; distane de
plantare mici; productivitatea muncii 24 ore/t; consum
for de munc 900 ore-om/ha.
Dup cum se constat din prezentarea succint fcut, metodele i

sistemele de cultur pomicol au evoluat spre noi aspecte de modernizare i
eficien economic, putnd da ca exemplu plantaia cu pomi pitici, ce se
preteaz n grdinile i fermele familiale, formnd adevrate garduri
fructifere (Negril Aurel, uta Aurel, Vasilescu Victor, Petre Ghe.,
Militiu I.).
Dintre toate metodele de cultur, cele mai bune rezultate de
producie dau livezile intensive i superintensive datorit, n principal,
intrrii rapide pe rod, duratei scurte de recuperare a investiiei i
rentabilitii ridicate.
Negril Aurel, Privire n perspectiv asupra sistemelor de plantaii pomicole din

Romnia, n Lucrri tiinifice I.A.N.B., Vol XVII-XIX, Bucureti 1975
10.3 Producerea materialului sditor pomicol

Pentru a rspunde exigenelor actuale n ceea ce privete producia i
calitatea materialului sditor pomicol, acesta se produce n ferme
specializate, numite pepiniere.
Importan i atribute. Producerea materialului sditor pomicol
este o problem de interes naional, de aceea este expus unui regim special
de circulaie, folosire i control al calitii. Orice pepinier poate funciona
numai cu autorizaia Ministerului Agriculturii, Alimentaiei i Pdurilor. Ea
folosete numai materialul sditor din speciile i soiurile n proporiile
recomandate, funcie de zonarea ecologic i consum. Materialul produs
trebuie s fie autentic i de calitate superioar, adic numai din speciile i
soiurile zonate, libere de viroze, boli i duntori. Materialul autentic se
comercializeaz numai de firmele autorizate. Atenie deosebit se acord
materialului sditor cu rezisten genetic la paraziii vegetali.
Se poate afirma c materialul sditor constituie fundamentul
produciei pomicole i este reprezentat prin: altoi, portaltoi, butai
lemnificai, butai verzi, drajoni, marcote, stoloni, pomi altoii (fig. 10.2).
De regul, pepinierele pomicole aparin de staiunile de cercetare
pomicol i de unele societi comerciale pomicole. Fermele particulare sunt
autorizate s produc material sditor numai cu autorizarea Ministerului
Agriculturii, Alimentaiei i Pdurilor. Orice pepinier produce material
sditor (portaltoi, ramuri altoi, butai, drajoni, stoloni de cpun) selecionat,
destinat nmulirii. Materialul sditor trebuie s fie autentic i se nscrie n
registrul de pepinier cu specificaia speciei, soiurilor, tehnologiei aplicate i
destinaiei lui.
tefan N. i colab. (1960) 4 consider c nmulirea pomilor i
arbutilor fructiferi n pepinier, fa de altoirea lor la locul definitiv are o
serie de avantaje: economice, de spaiu i timp, intensificarea culturii,
asigurarea aplicrii unei agrotehnici specifice, respectarea zonrii speciilor
i soiurilor n teritoriile pomicole, realizarea unui material sditor de calitate
din soiuri autentice, controlul fitosanitar periodic, personal calificat pentru
acest tip de management.
Conform normelor n vigoare, n pepiniere se poate nmuli numai
material pomicol recomandat de Catalogul Oficial al Soiurilor (hibrizi de
plante de cultur i plante pomicole) din Romnia. Cel care monitorizeaz
aceast aciune este Institutul de Stat pentru Testarea i nregistrarea
Soiurilor.
tefan N. i colab., ndrumtorul pomicoltorului, Bucureti, Editura Agro-Silvic, 1960.
Butai lemnificai
a buta simplu;
b cu clci; c buta
cu crlig; d butai
lemnificai scuri
(1-3 muguri)
Butai de rdcin
a buta fasonai din
rdcin; b lstar
adventiv format din
buta de rdcin
Marcolte la mr prin
muuroire
Lstarul altoi
a cu frunze; b fasonat
i pregtit pentru altoire
Butai nrdcinai
Butai la afin
a ramura aplecat, cu vrf
ngropat n pmnt;
b buta nrdcinat
Stoloni la cpuni
Fig. 10.2 Materialul sditor pomicol
Drajoni la zmeur
a planta mam;
b drajoni
10.3.1 Organizarea pepinierei pomicole

Activitatea unei pepiniere moderne se desfoar dup anumite
principii i scheme organizatorice, n perimetrul unui asolament. Staiunea
de Cercetri Pomicole de la Voineti-Dmbovia, n urma cercetrilor
efectuate, recomand un asolament de opt ani: anul I cereale (orz, ovz),
anul II-IV trifoi rou, anul V pritoare, anul VI cmpul I, anul
VII cmpul II, anul VIII ogor ocupat + 60 tone gunoi de grajd.
10.3.1.1 Sectoarele pepinierei
n scopul asigurrii unui flux continuu a procesului de obinere a
materialului sditor de calitate, pepinierele pomicole au urmtoarele
sectoare (fig. 10.3).
Sectorul de producere a portaltoilor:
generativi (din smn, recoltat din livada de seminceri)

omologai i liberi de principalele boli virotice; se produc n
coala de puiei cu asolament de 4-6 ani;
vegetativi, ce se produc n coala de marcote cu dou sole din
diferite specii, care se nmulesc vegetativ (mrul, gutuiul).
Sectorul de producere a ramurilor altoi:
plantaii mam productoare de altoi din soiuri valoroase,

zonate, libere de principalele boli virotice;
plantaii mam pentru recoltarea de butai pentru nmulirea
arbutilor.
Sectorul de producere a pomilor altoii cu dou trei cmpuri,

ncadrat ntr-un asolament de 5-7 ani.
Sectorul anexe cuprinde terenuri de stratificare a pomilor, rchitria,
rsadnie, sere solar, ct i oproane pentru sortarea materialului sditor.

PEPINIERA
1. Plantaie mam elit
2. Plantaie seminceri
1. coal de puiei
2. coal de butai
3. coal de marcote
Sectorul III
coala de pomi
- Cmpul I
- Cmpul II
- Cmpul III
Sectorul IV
nmulire arbuti i
semiarbuti fructiferi
Sectorul V
Anexe
Amatori
Livrare
Productori
Fig. 10.3 Schema de organizare a unei pepiniere pomicole
10.3.2 Terenul destinat pepinierei

10.3.2.1 Alegerea locului pentru pepinier. La alegerea locului
pentru pepinier se iau n considerare factorii de ordin climatic, pedologic i
social-economic.
Sunt corespunztoare pentru pepinier zonele unde temperatura
nsumeaz 2 5000C anual, se realizeaz 2 100 ore de strlucire a soarelui i
peste 400 mm precipitaii. Terenul destinat pepinierei trebuie s fie plan sau
cu pant de 3-4%, s aib expoziie S, S-E sau S-V. Solul n pepinier
trebuie s aib o textur lutonisipoas sau lutoas, bine structurat, fertil,
profund, bine aerisit, drenat, cu pnza freatic la 1.5 2 m i posibiliti de
irigare.
La nfiinarea pepinierei se ine seam i de asigurarea cu brae de
munc, avnd n vedere volumul mare de lucrri, care se execut pentru
producerea materialului sditor.
10.3.2.2 Amenajarea terenului. n cadrul pepinierei pomicole se

delimiteaz sectoarele constitutive. Suprafaa acestor sectoare se calculeaz
n funcie de sarcina de producie pomi altoii bazat pe randamentul la
altoire. Se efectueaz trasarea drumurilor, stabilirea zonelor de ntoarcere
pentru mijloacele mecanizate, precum i trasarea reelei de irigare. Pentru ca
lucrrile s poar fi mecanizate, parcelele vor fi, de preferin,
dreptunghiulare i vor avea o lungime de 200-250 m pentru coala de puiei
i de 100 20 m pentru marcotiere, coala de vie i coala de pomi.
10.3.2.3 Pregtirea terenului. Dup amenajarea teritorial se trece
la nivelarea terenului, folosind nivelatorul: NT 2,8 cu tractorul U-650 sau
NT 4,25 cu tractorul A-1300. Fertilizarea se face cu 30-35t/ha gunoi de
grajd i ngrminte minerale 60-90 kg/ha s.a. fosfor i 40-50 kg/ha .a.
potasiu. nainte de desfundat se face dezinfectarea terenului destinat
diferitelor sectoare ale pepinierei. Desfundatul se face la adncimi diferite:
n coala de puiei la 40-45 om, iar n cmpul de altoire la 50-60 cm.
10.3.3 Tehnica producerii materialului sditor

10.3.3.1 Producerea pomilor altoii n cmp. Obinerea pomilor
altoii n cmp se face dup urmtoarea tehnologie (fig. 10.4):
a producerea puieilor portaltoi generativi din semine i smburii soiurilor
cultivate care poart denumirea de portaltoi franc;
a producerea de portaltoi vegetativi, marcote sau butai nrdcinai;
a producerea ramurilor altoi n livezi destinate acestui scop;
a nfiinarea cmpului I din coala de pomi, unde se face altoirea manual
dup procedeul n ochi dormind (fig 10.5);
a cmpul II al colii de pomi sau cmpul de cretere al altoiului (dup
suprimarea prii aeriene a portaltoiului);
a controlul biologic al autenticitii materialului sditor, controlul
fitosanitar i al calitii;
a scosul pomilor, care se face mecanic, cu plugul de scos pomi sau manual
cu cazmaua;
a clasarea, evaluarea i sortarea conform STAS n vigoare, pe specii i
soiuri;
a legarea pomilor n pachete de cte 10 buci i etichetarea (soiul i
portaltoiul);
a stratificarea n anuri special amenajate, late de 50 cm i adnci de

50-60 cm;
a transportul la locul de destinaie cu trenul sau autocamioane, lund toate
msurile de precauie pentru evitarea deshidratrii pomilor sau
rdcinilor.
PEPINIERA
Producerea portaltoilor
din semine
Producerea pomilor
altoii
Plantaia mam
Pregtirea cmpului I
(anul I)
Recoltarea fructelor
Pregtirea puieilor
portaltoi pentru plantat
Recoltarea, stratificarea
seminelor sau smburilor
Pregtirea terenului
Semnatul
Creterea i ngrijirea
puieilor
Scosul, clasarea,
stratificarea puieilor
Plantarea puieilor
portaltoi
Producerea marcotelor
Recoltarea marcotelor
Pregtirea marcotelor
Pregtirea puieilor
portaltoi pentru altoit
Altoirea
Verificarea pierderii la
altoit
ngrijirea pomilor
altoii
Lucrri n cmpul II de
formare (anul II)
Scosul, clasarea,
stratificarea pomilor
Amatori
Livrarea pomilor
Ferme
Fig. 10.4 Schema fluxului tehnologic pentru producerea pomilor

altoii n cmp (orig)
Este o activitate de mare rspundere care cere finee tehnic i

cunotine de biologie de specialitate. O mare atenie se acord obinerii de
ramuri altoi libere de boli virotice cu care sunt infectate plantele pomicole.
La mr, de exemplu, au fost descoperite 7 virusuri latente i 2 microplasme.

De aceea se face o selecie a clonelor valoroase libere de viroze.
Palisarea altoiului
a) creterea altoiului; b) legatul la
Tehnica altoirii n ochi dormind:
cepi; c) scosul cepului
a) detaarea ochiului; b) executarea tierii
i introducerea altoiului; c) legarea cu plastic
Fig. 10.5 Tehnica altoirii i palisarea altoiului
Scosul, amplasarea i expedierea materialului sditor. Scosul

pomilor se efectueaz manual cu cazmana sau mecanic cu pluguri speciale,
n aa fel nct rdcinile s rmn nevtmate i s aib o lungime de
35-40 cm. Dup scos, pomii se stratific provizoriu sau definitiv. La hectar
se obin 20 000 26 000 pomi altoii. n vederea transportului cu o durat
mai mic de 10 15 ore, vehiculul destinat n acest scop se cptuete cu
paie uscate sau umede, n funcie de starea timpului. Pomii destinai
transportului se aeaz n vehicul, punndu-se printre rdcini i deasupra
acestora un stat de paie, apoi se acoper cu prelate sau rogojini i se leag cu
frnghii. Cu bune rezultate se pot folosi pelicule de plastic cu o grosime de
0,15 0,20 mm.
Cnd transportul are o durat mai mare, pomii se leag n baloturi de
trestie sau coceni. Numrul pomilor ntr-un balot variaz n funcie de
vigoarea lor ntre 25 i 100 de buci. Greutatea unui balot nu trebuie s
depeasc 80 kg.
10.3.3.2 Producerea butailor de arbuti fructiferi. La speciile

care, n mod natural, formeaz cu uurin rdcini adventive (coacz, agri,
afin) pentru nmulire se produc butai nrdcinai dup urmtoarea
schem:
recoltarea ramurilor anuale de la plantele mam, toamna trziu, dup
cderea frunzelor sau primvara foarte timpuriu;
fasonarea butailor la o lungime de 22-25 cm;
stratificarea butailor fasonai n nisip pn la momentul plantrii;
plantarea butailor, toamna sau primvara, n rnduri distanate la 60 cm
i la 7-8 cm pe rnd, ntre plante;
lucrri culturale aplicate solului i combaterea duntorilor pentru o ct
mai bun nrdcinare pn n toamn;
scoaterea, clasarea i valorificarea butailor se face n toamn, dup
cderea frunzelor
Pentru o nrdcinare mai rapid a butailor, producerea lor se poate
face n sere din sticl sau plastic, nclzite sau nenclzite (solarii), cu o
umiditate ridicat n aer, chiar pn la 90-100%, folosind chiar substane
stimulatoare de cretere a rdcinilor.
10.3.3.3 Producerea stolonilor de cpuni. Cpunul se
caracterizeaz prin prezena unor tulpini trtoare care cresc la baza
frunzelor i la noduri formeaz rozete (stoloni) ce se nrdcineaz, care se
scot din pmnt i constituie material sditor de nmulire. Procesul
tehnologic de producere a stolonilor urmrete urmtoarea schem:
recoltarea stolonilor din plantaia de producie i trecerea n plantaia
mam pentru multiplicare;
ntreinerea terenului i ngrijirea plantelor pentru asigurarea
nrdcinrii stolonilor i formarea unui numr ct mai mare de rozete
nrdcinate;
recoltarea rozetelor n august-septembrie sau primvara, sortarea i
valorificarea lor.
10.4 Alegerea terenului pentru plantaie

Cultivarea plantelor pomicole se poate face pe suprafee mici, n
sistem aa-zis gospodresc, n grdina de lng cas mpreun chiar cu
legume, flori i vie, dar i pe suprafee mari, n ferme mici i mijlocii, dotate
cu tehnologie modern i mecanizare (tefan N. .a. 1972) 5 .
Pentru grdina cu pomi, chiar sub aspectul unei livezi, terenul
trebuie i el ales cu atenie, curat i ameliorat nainte de plantare.
Repartizarea plantelor trebuie sa fie judicioas, cu folosirea ct mai raional
i economic a grdinii.
n
concepia
modern,
plantaiile mari (n ferme specializate)
se extind n bazine i centre cu tradiie,
urmndu-se
concentrarea
i
specializarea produciei pomicole. La
alegerea locului pentru livad se au n
vedere o serie de factori de
favorabilitate i anume: climatici,
relief, sol i social-economici.
10.4.1 Condiiile de clim sunt
analizate pentru a stabili n ce msur
corespund culturii fiecrei specii
pomicole. n acest sens, factorii
limitativi sunt: temperatura, radiaia
solar, precipitaiile, vntul etc. Pentru
speciile pomicole a fost stabilit
izoterma
optim
precum
i
temperaturile extreme la care se poate
face o cultur economic. n
repartizarea pe teren a speciilor se va
ine seama i de condiiile de
microclimat care pot favoriza sau
defavoriza cultura unor specii.
Fig. 10.6 Livezi pe versani
tefan N., Cvasni D., Modoran I., uta Victoria, ndrumtorul pomicultorului, Bucureti
Editura Ceres, 1972
10.4.2 Relieful. Din punct de vedere al reliefului, cele mai bune

terenuri pentru livezi sunt cele situate la altitudinea mic i mijlocie, cu
expoziie S, S-V i S-E, cu pante uniforme pn la 24% n zona colinar.
(fig. 10.6). Pentru sistemele cu pomi pitici i garduri pomicole se recomand
versanii cu pante sub 15% n zona colinar i terenurile plane n zona de
cmpie.
10.4.3. Solul. La alegerea solului se are n vedere c o plantaie de
pomi ocup terenul o perioad lung de timp, precum i faptul c fiecare
specie srcete unilateral solul. Din acest motiv, la nfiinarea plantaiilor
de pomi se analizeaz tipul de sol i nsuirile sale, nivelul fertilitii, al
pnzei de ap freatic i subsolul pentru fiecare specie i combinaie soiportaltoi n parte.
Pentru livezile intensive i superintensive se recomand solurile cu
textura mijlocie i uoar, permeabile, fertile, profunde, bine drenate cu
reacie slab acid pn la neutr.
n cazul extinderii pomiculturii pe soluri cu fertilitate mai sczut,
cum sunt solurile brune luvice, luvisolurile albice i nisipurile, terenurile
afectate livezilor pot fi mbuntite prin amenajri, fertilizare,
amendamente i lucrri agrotehnice corespunztoare.
10.4.4 Condiiile social-economice. La nfiinarea livezilor se ine
seama de situarea acestora n apropierea marilor centre populate, a fabricilor
de conserve, ct i a pieei externe. Datorit unor vrfuri de munc n
perioadele de tiere a pomilor i la recoltare, se are n vedere asigurarea
exploatailor cu mn de lucru calificat. Totodat, livezile trebuie s aib o
surs de ap permanent necesar stropirilor n livad contra bolilor i
duntorilor, iar, unde este cazul, i pentru irigat.
10.5 Organizarea terenului pentru plantare
Prin organizarea terenului se urmrete realizarea celor mai bune
condiii pentru prevenirea i combaterea degradrii solului, crearea
condiiilor pentru executarea optim a lucrrilor de ngrijire a pomilor i
valorificarea a produciei. n acest sens, proiectul de organizare a terenului
trebuie s cuprind lucrri de mbuntiri funciare, parcelarea, trasarea
drumurilor, a reelei de irigaie, precum i amplasarea construciilor.
10.5.1 Parcelarea terenului. Parcela reprezint unitatea teritorial de

baz n cadrul unei livezi. Pe terenurile n pant, mrimea parcelei variaz
aproape exclusiv n funcie de mrimea pantei i gradul de frmntare a
terenului. n general, se admit i cazuri n care o parcel are o suprafa de
pn la 2 ha. Pentru plantaiile cu pomi pitici, mrimea unei parcele poate fi
pn la 5 ha. Cea mai bun form a parcelelor este forma dreptunghiular.
Acolo unde configuraia terenului oblig, parcelele pot avea i alt form.
O parcel trebuie s aib o singur unitate morfologic a terenului,
adic s nu cuprind pante cu nclinaii mult diferite sau s treac peste
praie, vlcele, creste de deal etc. Aceste variaii prezint condiii de cultur
neuniforme, ce necesit msuri agrotehnice deosebite care s-ar aplica n
cadrul unor astfel de parcele. Parcelele se orienteaz cu latura lung pe
direcia curbei de nivel.
Fiecare parcel trebuie s ndeplineasc n mod obligatoriu condiia
de a asigura acelai sistem de ntreinere i de executare a lucrrilor, cu
aceleai mijloace mecanizate pe toat suprafaa sa.
10.5.2 Amenajarea terenului. n funcie de zona amplasrii livezii
sunt necesare lucrri de amenajare diferite. n zonele cu livezi n pant i
precipitaii abundente se fac amenajri pentru combaterea eroziunii solului
i evacuarea apei n exces.
Terasele sunt principalele amenajri antierozionale i se construiesc
pe pante uniforme cu nclinare mai mare de 15-18%. Pe lng combaterea
eroziunii, ele asigur condiii pentru mecanizarea lucrrilor. Limea
teraselor este invers proporional cu panta terenului i variaz ntre 6 i 12
m. Pe aceste pante, n funcie de specie, se pot planta 2-3 rnduri de pomi
(fig. 10.7).
Fig. 10.7 Elementele i dimensiunile unei terase n

funcie de catergoria de pant
Amenajarea teritoriilor destinat pomiculturii i par-celarea terenului

asi-gur efectuarea lucr-rilor n livad n mod ordonat i la timp, avnd n
vedere urmtoarele criterii:
a pe terenurile cu o textur ceva mai grea i cu panta pn la 5 la sut,
lucrrile solului se pot executa n orice direcie, fr pericol de eroziune,
n cazul solurilor mai uoare, pericolul eroziunii apare la o pant de 4 la
sut; aceste indicaii se refer la plantaiile cu pomi pitici.
a pe terenurile cu panta cuprins ntre 4,5 la sut i 12 la sut, n funcie de
natura solului, procesul de eroziune se poate combate numai prin
executarea lucrrilor obligatorii n direcia curbelor de nivel;
denivelrile create cu ocazia lucrrii solului sunt suficiente pentru a
stvili procesul de eroziune.
a pe pantele cuprinse ntre 12% - 18% se recomand crearea de benzi
nierbate pe intervalele dintre rndurile cu pomi, n alternan cu benzi
de ogor permanent n raport de 1: 2: 3 sau 4, n funcie de pant i
distana dintre rnduri:
a pe pantele mai mari de 15-18% apare obligatorie operaiunea de
terasare.
n concepia nou privitoare la sistemul de ntreinere a solului n
livezi, folosind sistemul de terasare n timp cu plugul reversibil, este
recomandabil ca terasarea s nceap de la panta cu nclinaie de 12%.
10.5.3 Reeaua de drumuri. Aceasta este o lucrare foarte important
pentru ambele categorii de plantaii, deoarece, att la nfiinarea lor ct i
dup aceea, sunt necesare multe transporturi de materiale (ngrminte,
tutori, pomi, ap, fructe etc.). De aceea, plantaia trebuie prevzut cu o
reea de drumuri bine stabilit.
Executarea propriu-zis a drumurilor poate fi amnat pn dup
pichetare, dar este important ca acestea s fie trasate cu mult precizie
nainte de pichetarea terenului. Dac nu se procedeaz astfel se creeaz
greuti la orientarea rndurilor i la delimitarea zonelor de ntoarcere.
Limea zonelor de ntoarcere variaz n raport cu gabaritul
tractorului i al mainilor pe care le acioneaz. n cazul tractoarelor
U-650 limea acestei zone va fi de 10 m. n cazul tractoarelor mai mici sunt
necesari circa 6 m.
10.5.4 Amplasarea reelei de irigaie. n livezile cu pomi pitici i

unde precipitaiile sunt n medie sub 400-500 mm pe an, este absolut
necesar existena sistemului de irigaie. Important este ca aceast lucrare s
fie prevzut n planul de organizare, ea fiind materializat pe teren nainte
de pichetare, indiferent dac reeaua va fi din canale deschise sau conducte
ngropate. Desigur c aciunea respectiv se cere i n livezile obinuite sau
n locurile unde posibilitile de irigare sunt foarte reduse.
10.5.5 Amplasarea bazinelor de retenie. n plantaiile de pomi
situate pe pante este necesar o cantitate mare de ap pentru stropiri i udri.
Transportul ei de la praiele sau izvoarele care se gsesc la baza versantului
se face destul de anevoios. Iat de ce se impune ca n livad s se fac
bazine de acumulare a apei care rezult din ploi i din topirea zpezilor sau a
celei care provine de la canale de evacuare a apei n exces i din unele
izvoare de coast.
Pentru ca apa s fie la ndemn, bazinele se construiesc lng
drumurile de acces i n prile mai joase ale terenului sau n partea de jos a
canalelor de evacuare a apei. Pentru a nu necesita cheltuieli mari, ele se
construiesc prin spare n pmnt, iar impermeabilizarea pereilor se face cu
beton armat, cu argil sau material plastic.
10.5.6 Evacuarea apelor n exces. Este o lucrare absolut obligatorie
pe terenurile cu exces de umiditate. Executarea ei este prins n planul de
organizare a teritoriului livezii. Evacuarea apei n exces se realizeaz prin
executarea unor canale adnci (drenuri) care s conduc excesul de ap spre
un loc de scurgere. Prin aceasta se coboar nivelul apei freatice i rdcinile
pomilor se vor dezvolta normal.
Dezavantajul canalelor deschise const n aceea c ngreuneaz
lucrrile solului i uneori se colmatez. Cele mai bune sunt drenurile
nchise, care au durabilitate mare i nu mpiedic lucrrile la suprafaa
solului. n schimb ele sunt mai costisitoare.
10.6 Pregtirea terenului pentru plantarea pomilor

Pentru a se realiza o livad ncheiat se impune ca nainte de plantare
terenul s fie pregtit n cele mai bune condiii, i s nceap cu cel puin 3-4
luni nainte de efectuarea acestei lucrri momentul plantrii. n acest scop se
cer executate, n prealabil, o serie de lucrri (fig. 10.8).
n patrat
Desfundarea terenului cu plugul balansier
Pichetaj dup curbele de nivel
n dreptunghi
n ah-mat
Principalele sisteme de pichetaj
Pichetarea terenului
Fig. 10.8 Elemente de organizare i amenajare a terenului

destinat plantrii pomilor
10.6.1 Defriarea, curarea i nivelarea terenului. De cele mai

multe ori, plantaiile cu pomi se nfiineaz pe terenurile cu puni sau fn,
din zona dealurilor, pe ale cror suprafee cresc n mod spontan diferii
pomi, arbori, arbuti. n vederea unei bune amenajri a terenului este
necesar ca mai nainte s se defrieze toi pomii i mrciniurile. Scoaterea
se va face cu rdcini cu tot, fie manual sau mecanic. Apoi se face curarea
terenului, cu care ocazie se strng i pietrele de pe teren.
Dup defriare i curare se execut nivelarea manual sau
mecanizat, cu buldozerul sau grederul. n grdin se folosete motocultorul
sau grebla.
10.6.2 Fertilizarea de aprovizionare se face cu doze mari de

ngrminte. Astfel, la 1 hectar se dau 40-60 t gunoi de grajd, repartizat
uniform pe teren. Totodat se administreaz ngrminte minerale cu fosfor
i potasiu n cantiti corespunztoare sistemului de cultur. Dozele
orientative recomandate sunt de 150-200 kg P2O5 i K2O la ha.
Solurile pronunat acide sunt neutralizate prin aplicarea a 2-8 t/ha
amendamente calcaroase care se aplic nainte de desfundare.
10.6.3 Artura de desfundare se face cu pluguri speciale la 60-70

cm adncime. Solurile cu orizont gleizat sau carbonic sunt desfundate numai
pn la nivelul acestor orizonturi, iar n adncime se face afnarea prin
scarificare. Dup desfundare, terenul se niveleaz. n livada din grdin
desfundarea se face la dou cazmale adncime.
10.6.4 Distana de plantare. Asigurarea unei dezvoltri normale i

rodiri abundente a pomilor, precum i folosirea condiiilor optime de
aplicare a lucrrilor de ngrijire se realizeaz prin plantarea pomilor la
distane diferite. Stabilirea distanelor de plantare este n legtur direct cu
tipul de livad, formele de coroan ale pomilor, portaltoiul pe care sunt
altoii pomii, vigoarea soiurilor, gradul de fertilitate a solului (tabelul 10.2).
Respectarea distanelor de plantare este obligatorie, deoarece ele determin
suprafaa de nutriie a fiecrui pom i prin aceasta se evit concurena ntre
plante, umbrirea reciproc i se creeaz condiii optime pentru ptrunderea
luminii solare n coroana pomului.
10.6.5 Alegerea i repartizarea soiurilor pe teren prezint o mare
importan. Pentru livezile industriale se stabilete un sortiment mai
restrns, iar pentru grdina familial unul mai larg, din soiurile superioare,
omologate. Repartizarea pe teren ine seama de condiiile de sol, precipitaii,
expoziia terenului, frecvena vntului dominant, panta terenului, talia
pomilor.
Distanele de plantare a pomilor n funcie de specie, portaltoi i soi

n livezile intensive i superintensive
Tabelul 10.2
Specia
Mr
Pr
Gutui
Prun
Cais
Piersic
Cire
Viin
Portaltoii
Grupa de soiuri
M106; M7
M4
M27; M9;
M26
Standard
Spur
Standard
(n benzi)
M9; M26
Spur
(n bezni)
Gutui A,
gutui cu
intermediar
Gutui
Voineti B
Roior
Zarzr
Franc
Franc
Mahaleb
Franc
Mahaleb
n rnduri
Vigoare mic i
mijlocie
n cultur
Vigoare mic i
mijlocie
Precoce cu
vigoare mic
n cultur
Vigoare mijlocie,
mic
Autofertile cu
talie mic
n cultur
Distana de plantare (m)

ntre rnduri
3,5-4,0
3,0
3,0 ntre
benzi
1,0 ntre
rnduri
2,5 ntre
benzi
1,0 ntre
rnduri
1,8
3,0 3,5
Numr
de pomi
pe rnd
2,0
1,0-1,5
1,2
1250-1400
2220-3330
4200
0,3-1,0
4000-6600
0,8
1,0 1,5
6940
1000 3300
3,0 3,5
5
2,0 2,5
3,5 4,0
1140 1660
500-570
2,0 3,5
710-1250
4
5
4
4
2
4
1,5 2,0
3-4
1250
500
1250 1666
620 830
10.6.6 Pichetarea terenului este lucrarea tehnic prin care se

fixeaz pe teren cu ajutorul ruilor locul de plantare a fiecrui pom n
parte. Prin aceasta se stabilete pe teren distana dintre pomi, pe rnd i ntre
rnduri, direcia rndurilor i aezarea pomilor ntr-o anumit ordine unul
fa de altul. Aceast lucrare se face cu scopul de a permite o mai bun
mecanizare a lucrrilor ce se aplic n livad i se creeaz un spaiu egal i
uniform de hrnire pentru fiecare pom.
10.6.7 Spatul gropilor. Aceast lucrare merit toat atenia,
deoarece groapa asigur spaiul nutritiv al pomului n primii ani de via,
prinderea pomului i dezvoltarea sistemului radicular. Gropile se fac cu
2-3 luni nainte de plantarea pomilor. Pentru plantrile de toamn ele se fac
n lunile august-septembrie, iar pentru cele de primvar se pot face pn
toamna trziu i n prima parte a iernii. Pe terenurile desfundate sau pe

umplutura teraselor ele se pot executa chiar n momentul plantrii pomilor.
Dimensiunile care trebuie s le aib gropile sunt n strns legtur
cu felul de pregtire a solului nainte de plantare. Astfel, pe terenurile n
plant, nelenite, care nu au fost amenajate i arate, dimensiunile gropilor se
fac de 0,72 m pe 0,5 m. Dac terenul a fost arat la 18-25 cm, gropile se fac
de dimensiuni i mai mici (0,5 x 0,4 m) n aa fel ca s permit aranjarea
rdcinilor ct mai bine n groap. Forma pe care o au gropile poate fi
circular sau ptrat.
Gropile se pot executa mecanizat, cu ajutorul unor burghiuri speciale
acionate de tractor cu dispozitiv hidraulic.
Cnd gropile se fac manual, n primul rnd se marcheaz marginile
gropii cu ajutorul unui cadru ale crui laturi sunt egale cu limea gropii.
Acest cadru se aeaz n aa fel ca ruul din mijloc s cad n centrul
gropii. ruul de la pichetat se scoate numai dup ce s-au marcat marginile
gropii. (fig. 10.9)
La sparea gropilor, pmntul rezultat din primul strat de deasupra sa
aeaz n partea de sus a rndului sub form de muuroi, iar cel rezultat de
dedesubt i care de obicei este srac n substane nutritive, se aeaz n
partea de jos. Acest fel de aezare d posibilitatea ca la plantare s se
foloseasc numai pmnt bun.
Dup sparea gropilor, n unele situaii se monteaz tutori care au
rolul de a susine pomii plantai pentru a nu fi micai sau culcai de vnt.
Tutorii mai servesc i la fixarea locului unde trebuie plantat pomul,
deoarece la sparea gropilor ruii btui cu ocazia pichetatului au fost
scoi.
Pentru ca un tutore s fie rezistent el trebuie s provin din esene
tari (salcm sau stejar), s fie drept, fr noduri i cu un diametru de 5-7 cm.
Lungimea tutorilor s fie aleas n aa fel nct dup ce se bat n fundul
gropii cu 15-20 cm s rmn deasupra solului o nlime aproximativ ct
nlimea trunchiului pomilor.
Cu 10-15 zile nainte de plantare gropile trebuie umplute cu pmnt,
lsndu-se goale numai 20-25 cm pentru ca pn la plantare pmntul s
aib timp suficient s se aeze. Umplerea gropilor se face numai cu sol fertil
la care se adaug i ngrminte minerale, n doze de 30-50 g azotat de
amoniu, 150-250 g superfosfat i 40-60 g sare potasic. Pe pmntul scos
din groapa se mprtie ngrmintele, apoi cu sapa se taie pmntul n fii
verticale i se trage n groap, astfel ca solul s se amesteca bine cu
ngrmintele.
Pentru a obine un sol cu fertilitate uniform, n toat groapa se trage
concomitent att din solul scos din partea superioar a gropii, ct i din cel
scos din partea inferioar pentru a se amesteca. n timpul umplerii,

pmntul se calc de 2-3 ori.
Cnd pmntul scos din fundul gropii este format din roc
nesolidificat sau pietri, acesta nu se mai folosete la umplere.
Pentru nlocuirea lui se va spa din pereii gropii i n special din cel
din amonte sau se ia pmnt de mprumut din josul gropii.
10.7 Tehnica plantrii pomilor
Plantarea pomilor este una din lucrrile principale de care depinde
prinderea i dezvoltarea lor mai trziu (Fig. 10.9.). La plantare se folosete,
conform legii, numai material biologic garantat n ce privete autenticitatea,
calitatea i sntatea, produs n unitile pepinieristice autorizate. Nu se
recomand pomi altoii produi de persoane sau pepiniere neautorizate de
Ministerul Agriculturii i Alimentaiei deoarece nu este sigur autenticitatea
acestora privind soiul, portaltoiul i apartenena la un anumit sistem de
cultur. De asemenea se recomand plantarea de pomi din cmpul II din
pepinier sub form de varg, fr coroan care necesit mai puin efort la
plantare. Se pot planta i cu coroana format n anul III, n pepinier, dar
perioada de formare este mai lung. Pomii altoii i formai varg se pot
transporta n numr mai mare, plantarea este mai rapid i n numr mai
mare la hectar.
10.7.1 Stabilirea epocii de plantare trebuie fcut cu mult
atenie pentru fiecare caz n parte. Plantarea de toamn poate ncepe
imediat dup cderea frunzelor i trebuie terminat cu 2-3 sptmni mai
nainte de venirea ngheului. Plantrile din toamn dau rezultate mai
bune dect cele de primvar, deoarece rdcinile pomilor pn
primvara realizeaz un contact strns cu pmntul, tieturile lor se
calculeaz, uneori chiar emit rdcini noi, iar n gropi se acumuleaz
cantiti mari de ap care se pstreaz i n perioadele mai secetoase din
timpul primverii.
Pomii plantai toamna caluseaz n 30-40 zile de la plantare i pn
la venirea ngheului formeaz rdcini noi, lungi de 8-10 cm. Aceti pomi
pornesc n vegetaie mai devreme cu 15-20 zile dect cei plantai primvara
i au creteri n primul an cu 20-30% mai mari.
n zonele cu toamne scurte i ierni geroase, cu puin zpad,
rezultate bune d i plantatul fcut primvara timpuriu cu condiia ca gropile
s fie fcute din toamn sau din cursul verii. n aceste regiuni, dac se
planteaz toamna, pomii pot suferi de ger.
10.7.2 Controlul pomilor. Pomii scoi de la locul de plantare sau

luai direct de la pepinier se supun unui control riguros. Se urmrete ca
fiecare pom s aib rdcina sntoas, s nu fi zdrobit, rupt sau
despicat. Tulpina, de asemenea, s fie sntoas, fr rni i coroana s
aib un numr suficient de muguri sau ramuri bine plasate.
Fig. 10.9 Elemente privind plantarea pomilor
10.7.3 Fasonatul rdcinilor const n scurtarea celor principale la

30-40 cm, iar a celor secundare la 15-20 cm. Rdcinile fibroase se
scurteaz la 2-3 cm. Tot cu aceast ocazie se ndeprteaz rdcinile rnite
sau despicate. Tieturile se fac cu foarfece bine ascuite, perpendicular pe
axul rdcinii, pentru ca suprafaa rnilor s fie ct mai mic.
10.7.4 Mocirlirea rdcinilor se face nainte de plantare, ntr-o

mocirl format din blegar proaspt de vit i lut, n pri egale, amestecate
cu ap pn devine de o consisten potrivit nct s se menin pe rdcini
ntr-un strat de 1-2 mm. Mocirlirea asigur un contract mai intim cu
pmntul i stimuleaz calusarea i formarea de rdcini noi. Dup mocirlire
pomii se repartizeaz la gropi n momentul plantrii.
10.7.5 Repartizarea pomilor la groap se va face pe msur ce se
planteaz. Nu este bine s se repartizeze pomii cu cteva ore nainte de
plantare, mai ales cnd este cald, deoarece mocirla se usuc, iar pomii se
deshidrateaz.
10.7.6 Plantarea propriu-zis. Pomii trebuie plantai la adncimea
la care au crescut n pepinier. Dac se planteaz mai la suprafa vor suferi
din cauza uscciunii, iar dac se planteaz prea adnc, pornesc greu n
vegetaie i cresc slab.
Plantarea se face de ctre o echip format din 2-3 muncitori, care
trebuie s aib o scndur de plantat, sap, lopat, cazma. Un muncitor
fixeaz pomul n groap n felul urmtor: aeaz scndura peste groap,
orientat pe direcia rndului de gropi pentru a stabili adncimea la care se
pune pomul, apoi se introduce pomul n groap, n partea nordic a tutorelui,
la distana de 4-5 cm de tutore, cu coletul n dreptul scndurii de plantat.
Atunci cnd este prea puin pmnt n groap se mai introduce amestec pe
care s se aeze rdcinile pomului ct
mai bine.
Dac este pmnt prea mult n groap i
rdcinile pomului nu ncap, se mai scoate
din el pn cnd rdcinile se pot aeza
bine. Dup ce s-a aranjat pomul n groap,
n timp ce un muncitor l ine fixat, altul
trage pmnt reavn peste rdcin.
(fig. 10.10).
Pentru a asigura ptrunderea ct
mai bun a pmntului printre rdcini,
muncitorul care ine pomul l scutur
vertical prin micri scurte, dar brute, Fig. 10.10 Plantarea unui pom
apoi introduce pmntul cu mna printre
rdcini i-l ndeas bine. Dup ce rdcinile au fost acoperite cu un strat de
pmnt de 5-10 cm grosime, se face primul clcat ncepnd de la marginea

gropii spre pom.
Muncitorul care calc trebuie s fie nclat cu nclminte cu talpa
moale care s nu rneasc rdcinile.
Dup primul clcat se adaug n groap pmntul scos din stratul
fertil amestecat cu 15-20 kg gunoi de grajd putred. Cu acest pmnt se
umple groapa pn la suprafa i se face al doilea clcat. Se completeaz
apoi cu pmnt toat groapa. La plantrile de toamn, dac timpul este
secetos, se face o copc n jurul pomului n care se pun 2-3 glei de ap. La
plantrile de primvar se face n toate cazurile udatul.
Dup scurgerea apei n sol, dac s-a udat, sau imediat dup plantare,
dac nu s-a udat, se face un muuroi n jurul pomului nalt de 30-40 cm, a
crui lrgime s depeasc marginile gropii pentru a feri rdcinile
pomului de ger i uscciune.
n cazul cnd la plantarea pomilor nu s-a folosit pmntul scos de la
fundul gropii, acesta se mprtie n jurul pomului, formndu-se o mic
teras.
Neprinderea pomilor se datoreaz plantrii defectuoase. Dintre
deficienele mai importante care se pot ivi cu ocazia plantatului pomilor sunt
urmtoarele: aezarea pomului cu coletul mai sus sau mai jos de suprafaa
solului; cnd pmntul nu se calc bine n jurul rdcinilor, se creeaz goluri
de aer la nivelul lor, ceea ce favorizeaz dezvoltarea mucegaiurilor i
uscarea rdcinilor; lipsa de ap n sol, dup plantare, provocat de secet
sau din lipsa udrii, duce la uscarea pomilor; excesul de ap i rceala din
sol n jurul rdcinilor la pomii nou plantai mpiedic calusarea din cauza
nnegririi vrfului rdcinilor care rmn asfixiate; ngrmintele azotate,
date cu ocazia plantrii, dac vin n contact direct cu rdcinile provoac
vtmri ale scoarei sistemului radicular.
Plantarea pomilor este o lucrare de volum mare n fermele
specializate care necesit s fie executat ntr-un timp scurt i n condiii
tehnice bune. Pentru reuita acestei lucrri ea trebuie organizat din timp i
n cele mai mici amnunte. Cel mai important lucru este asigurarea cu
muncitori, care trebuie instruii nainte de nceperea lucrrilor.
Este necesar ca plantarea s se fac pe soiuri, adic s nu se scoat
de la stratificare sau s se fasoneze pomii dintr-un soi pn nu se termin
plantarea pomilor din soiul precedent.
10.11.Componentele unei pepiniere pomicole moderne
Fig. 10.12 Lucrri efectuate dup altoire n pepinier
Fig. 10.13 Tipuri de portaltoi vegetativ pentru mr (dup Krumel Hans 1956)
Fig. 10.14 Pomi altoii n pepinier nainte de livrare
Capitolul 11
SUBSISTEMUL NGRIJIREA POMILOR
I NTREINEREA SOLULUI N LIVAD
Obiective:
Lucrri n livada tnr:
9 formarea coroanei
9 operaiile de dirijare a ramurilor
9 operaiile n verde
9 tierile
9 tipurile de coroan
Lucrri n livada pe rod:
9 tierile de ntreinere i fructificare (rodire)
9 lucrrile solului
9 ntreinerea intervalului dintre pomi
9 fertilizarea solului
9 irigarea solului
9 combaterea bolilor i duntorilor
Cuvinte i expresii:
Livad tnr, schimbarea poziiei ramurilor, dresarea, nclinarea,
arcuirea ramurilor, palisarea i legarea ramurilor, operaiuni n verde,
tierea de ntreinere, fructificare i regenerare, coroana globuloas i
aplatizat, gard pomicol i gard fructifer, coroan piramid, vas
ameliorat, palmet, fus subire, schelet arcuit; ogor negru, ogor
erbicidat, intervalul dintre pomi, nierbare: tratament de iarn, primvar
i var.
Rezumat
n acest capitol se prezint lucrrile cu caracter biotehnic care s
susin rodirea anual a pomilor, n limitele vrstei economice i
biologice. Se aplic msuri agrotehnice generale sau speciale att solului,
intervalului dintre pomi, ct i acestora. Lucrrile se execut n cea mai
mare parte manual, dar se pot folosi i maini i utilaje cu gabarite
diferite, de la mari la mici. Lucrrile se execut separat n livada tnr i
n livada pe rod, avnd n vedere vrsta pomilor, dezvoltarea lor i
primele recoltri de fructe.
SUBSISTEMUL ngrijirea pomilor i ntreinerea solului n livad
Agrotehnica n livada pe rod are un rol esenial n obinerea unor

recolte ridicate i constante an de an de la plantele pomicole cultivate,
intrarea mai de timpuriu n perioada de rodire deplin a pomilor, asigurarea
unei stri (echilibru) interne i externe care s le conserve perenitatea n
limitele biologice ale fiecrei specii (itt P.G. - 1952) 1 . n lumina acestor
considerente, agrotehnica trebuie s fie n permanen sub controlul
pomicultorului pe toat perioada ciclului biologic, de la plantare pn la
declin. Este foarte important s se neleag intervenia cultivatorului n
reglarea creterii i dezvoltrii plantelor pomicole pe fondul condiiilor
pedo-climatice. n aceast aciune se implic i economistul care cuantific
i gestioneaz resursele umane i materiale, precum i cheltuielile necesare
desfurrii optime a produciei.
S-a constatat c ngrijirea necorespunztoare a pomilor, accidentele
climatice i atacul de parazii vegetali duc la pierderi de recolt, la
dezechilibre ntre cretere i fructificare, influeneaz n mod direct
formarea recoltei pentru anul urmtor, provocnd fenomenul de
periodicitate de rodire la unele specii.
Lucrrile agrotehnice aplicate solului i pomilor sau arbutilor au
rolul de a asigura nc din primii ani dup plantare o cretere viguroas, un
echilibru ct mai bun ntre creterea vegetativ i diferenierea mugurilor n
perioada de rodire, formarea unui schelet corespunztor (coroan) i a unui
sistem radicular puternic, fructificarea abundent.
11.1 Agrotehnica n livada tnr
Dup plantare, toate msurile agrotehnice sunt concentrate n scopul
prinderii pomilor i completarea eventualelor goluri. n continuare, se iau
msuri pentru protejarea pomilor mpotriva roztoarelor; se aplic lucrri de
formare a coroanelor i grbirea fructificrii. Dup plantarea pomilor, care
sunt reprezentai printr-o varg de lungime variabil, se face scurtarea
acesteia la 60-80 cm, n funcie de coroana proiectat. Se procedeaz la
formarea coroanei, evitnd pe ct posibil tierile, folosind de dirijarea
lstarilor prin diferite mijloace (cleme, rui sau palisri, n cazul
spalierului). Totodat, se execut lucrri de mobilizare a solului, fertilizri,
udri, unde este cazul, tratamente de prevenire i combatere a bolilor i
duntorilor, protejarea pomilor contra roztoarelor (iepurilor), montarea
1
itt P.G., Biologhiceskii osnov agrotehniki iabloni, Moskva, Selhoz., 1952.
spalierului n cazul unor forme de coroane (palmeta, scheletul arcuit, gardul

belgian) i mprejmuirea plantaiei.
11.1.1 Formarea coroanei
Pn la prima recolt se fac lucrri prin care se urmrete s se
asigure formarea unei coroane cu ramuri de schelet bine garnisite, care s
realizeze o suprafa de rodire ct mai mare. n afar de aceasta, este necesar
ca la formarea coroanelor s se in seama ca acestea s fie ct mai bine
luminate, uor de construit i de condus i s fie specifice formei naturale pe
care o are soiul respectiv.
Trebuie reinut c, pentru obinerea diferitelor forme de coroane, se
utilizeaz, n principiu, dou operaii principale: schimbarea poziiei
ramurilor i tierile.
11.1.1.1 Operaiile de dirijare a ramurilor i lstarilor constau n
schimbarea direciei de cretere a acestora fa de vertical. Prin aceste
operaii se utilizeaz efectul polaritii, stimulnd sau inhibnd cele dou
procese principale de cretere i rodire.
Operaiile de dirijare cele mai frecvent
folosite sunt:
- dresarea care se face cu scopul
stimulrii ramurilor de schelet, prin
aducerea acestora ntr-o poziie
apropiat de vertical;
- nclinarea care se aplic ramurilor cu
cretere dreapt prea puternic, prin
mrirea unghiului de inserie, ceea ce
Fig. 11.1 Procedee de dirijare
slbete puterea de cretere vegetativ;
a ramurilor:
- arcuirea se folosete mai ales la pomii
a dresarea ramurilor;
pitici i se aplic ramurilor de rod
b nclinarea ramurilor;
(fig. 11.1).
c arcuirea ramurilor
O lucrare care se practic la
formarea coroanelor susinute pe spalier, este palisarea i legarea ramurilor
de un stachete sau rigl din lemn sau de srma spalierului (fig. 11.2).
Lucrarea asigur direcionarea ramurii n poziie orizontal, oblic sau
arcuit, ceea ce permite aezarea ei precis n cadrul coroanei.
11.1.1.2 Operaiuni n verde. Tot n perioada de tineree se aplic o

serie de lucrri n timpul
vegetaiei, aa-zisele operaiuni n
verde. Acestea sunt ciupitul
lstarilor,
care
reprezint
suprimarea vrfului acestora i
plivitul care const n suprimarea
lstarilor de prisos care ar ndesi
Fig. 11.2 Palisarea i legarea ramurilor:
inutil coroana.
S = schelet; O = srm
11.1.1.3. Tierile sunt operaii prin care se urmrete formarea
coroanei dirijarea creterii i rodirii pomilor. n practica pomicol se cunosc
n principal dou feluri de tieri: tierea de rrire (de suprimare) i tierea de
scurtare, necesare pentru formarea iniial a coroanei dup plantare.
Rrirea este operaia prin care se elimin prin tiere, ntreaga
ramur de la locul de prindere (inserie) pe ramura mam. Prin rrire se
nlesnete ptrunderea aerului i luminii n coroan i se stimuleaz
creterea ramurilor nvecinate, rmase pe pom.
Scurtarea este operaia prin care o parte din ramur este eliminat
prin tiere. Scurtarea ramurilor anuale poate fi slab (se elimin 1/4-1/3 din
lungimea lor), mijlocie (se elimin pn la jumtate) i puternic (se
elimin pn la 3/4 din lungimea ramurilor).
Cnd coroana este prea ndesat, ea nu se rrete dintr-o dat, ci n
timp de 2-3 ani, pentru a nu se provoca prea multe rni.
La tierile de rrire i scurtare a ramurilor la pomii tineri, trebuie s
se in seama de anumite reguli:
- pentru a slbi dezvoltarea unei ramuri din coroan, ramura
respectiv trebuie tiat scurt;
- ramurile aezate mai sus se taie mai scurt dect ramurile aezate
n partea de jos a pomului;
- ramurile bine dezvoltate sunt tiate mai scurt dect cele
dezvoltate slab;
- dou ramuri cu putere de cretere egal, pornite din acelai punct
nu se pot lsa, deoarece se vor rupe sau dezbina, de acum una se
nltur.
Toate tierile trebuie fcute deasupra punctului de ramificare sau
deasupra unui mugure sntos, orientat n afara sau n partea mai rar a
coroanei. Tierile nu trebuie fcute deasupra ramurii sau a mugurilor
orientai spre interiorul coroanei, deoarece prin aceasta se ajunge la
ndesirea ei.
Dup ultimele recomandri, tierea ramurilor se folosete n msur

mic la pomii tineri, deoarece ntrzie intrarea pe rod, stimuleaz creterile
vegetative, ndesete coroanele, de aceea, n aceast perioad se folosesc
mai mult operaiile de dirijare.
Tierile sunt indispensabile dup intrarea pomilor pe rod,
folosindu-se n scopul provocrii creterilor vegetative, rririi coroanei i
prelungirii perioadei de rodire.
11.1.1.4 Tipurile i formele de coroane. n funcie de sistemul de
cultur, specie i soi se adapteaz formele de coroan cele mai
corespunztoare (tabelul 11.1 i fig. 11.4).
n sistemele de cultur existente n ara noastr se folosesc coroane
globuloase i aplatizate. Coroanele globuloase se obin printr-o tehnic mai
simpl, innd cont c ele corespund tendinei naturale de cretere a pomilor.
Proiecia acestor coroane pe sol este un cerc. Coroanele aplatizate sunt
comprimate lateral, nct proiecia lor pe sol este o elips, cu diametrul mare
de-a lungul rndului. Pomii pe rnd sunt plantai la distane mici, nct
ramurile acestora se ntreptrund, formnd garduri fructifere. ntruct
direcia de cretere a ramurilor este strict dirijat, aceste coroane sunt bine
iluminate, iar producia obinut este de calitate superioar.
Clasificarea tipurilor i formelor de coroan
Tabelul 11.l
Tipuri de
coroan
Globuloas
Aplatizat
Aplatizat
Formele de coroan
i caracteristicile lor
Piramida etajat i rrit, piramida neetajat, piramida
mixt, cu ax central i volum mare, trunchi nalt, coroana
viguroas.
Fus-tuf, fus-subire, cu ax central i volum redus de
coroan, are 3-4 ramuri de schelet, trunchi mic.
Vasul clasic, vasul ameliorat, vasul ntrziat, fr ax, are
2-3 ramuri de schelet ce pornesc de la baza superioar a
trunchiului
Palmeta etajat cu brae oblice, cu ax, cu 6-8 arpante;
trunchi redus, coroan moderat susinut pe spalier.
Palmeta neetajat cu brae oblice, cu ax, cu 10-12
arpante.
Vas aplatizat, fr ax, cu trunchi de 40 cm; prezint patru
ramuri de schelet pe direcia rndului.
Gard belgian, are coroana compus din dou brae
susinute pe spalier; ramurile pomilor vecini se
ncrucieaz ntre ele
Schelet arcuit, cu arcuirea axului i a tuturor ramurilor de
schelet: se conduce pe spalier cu 2-3 srme, nlimea
gardului 1,5-2,0 m.
Sistemul de
cultur
Extensiv
Intensiv i
superintensiv
Extensiv i intensiv
Intensiv
Intensiv
Intensiv i
superintensiv
Intensiv
Superintensiv
De subliniat c formele intensive i superintensive de coroan, cu

pomi de talie mijlocie i pitic formeaz adevrate garduri pomicole sau
fructifere, cu limea redus a coroanei i permit trecerea mai uoar printre
rndurile de pomi a lucrtorilor i utilajelor.
Fig. 11.3 Tipuri de coroane pentru livezi:

a-clasice: 1) piramid neetajat; 2) vas ameliorat;
b-intensive: 1) palmeta etajat cu brae oblice; 2) drapel Marchand; 3) fus-tuf.
Tipuri de coroan pentru livezi superintensive:

a-gardul belgian; b-scheletul arcuit; c-Lepage simplu (1) i dublu (2); d-fus-tuf aplatizat
Fig. 11.4 Tipuri de coroane
11.1.2 ntreinerea solului

Desfacerea muuroiului din jurul pomilor se execut n primvar,
cu care ocazie se face controlul adncimii de plantare i o copc care se
mulcete cu gunoi pios i se ud la nevoie.
Mobilizarea solului const n artura de toamn pe intervale, la
18 cm adncime cu plugul. n jurul pomilor se sap la 10-20 cm adncime,
ncorpornd n sol mulciul i refcnd muuroiul de 20-30 cm nlime.
Pentru meninerea terenului n stare afnat i fr buruieni se execut
praile manuale sau mecanice, pe rnd.
Fertilizarea solului este necesar pentru o cretere vegetativ
normal i se aplic din anul al doilea 300-400 kg/ha azotat de amoniu n
dou reprize: jumtate primvara, o dat cu pornirea n vegetaie, iar cealalt
parte vara, n luna iunie, n timpul creterii active a lstarilor.
Irigaia solului se recomand, mai ales n zonele cu deficit de ap,
n toi anii de tineree, lunar, iar n perioadele cnd se resimte secet, pomii
se ud din zece n zece zile, cu cte 20-30 l ap la pom.
11.1.3 ngrijirea pomilor
Susinerea pomilor la formele de coroane pe portaltoi cu sistem
radicular superficial se face prin tutori sau spalier din srm (Fig. 11.5.).
Pentru legatul lstarilor se folosete sfoar i fii de plastic sau cauciuc.
Fig. 11.5 Sistem de susinere al pomilor (spalier)
Protejarea pomilor contra roztoarelor se face prin nvelirea

tulpinii cu material plastic uzat sau nou, trestie, tulpini de floarea soarelui,
coceni de porumb, hrtie, carton. Se folosete badijonarea pomului, n partea
de jos, cu diferite substane care eman un miros neplcut.
Combaterea bolilor i duntorilor este n atenia permanent a
pomicultorului i const din tratamente chimice, recoltarea resturilor
organice din jurul pomilor, control permanent fitosanitar.
Scurtarea vergii impune o serie de operaii specifice n raport cu

formarea acesteia pe care o adoptm. La plantare sau n primvar, varga se
scurteaz la 60-70 cm la nivelul solului, lstarii care cresc pe trunchi se
nltur nc din anul I de la plantare, cel mai trziu n iulie. Lstarii care au
fost lsai pentru formarea coroanei se dirijeaz n momentul nceputului
lignificrii pe spalier.
mprejmuirea plantaiei cu gard din plas de srm pentru aprarea
pomilor mpotriva iepurilor de cmp, caprelor, elimin lucrarea de protejare
a trunchiului contra roztoarelor la fiecare pom.
11.2 Agrotehnica n livada pe rod
Cu intrarea pe rod a pomilor agrotehnica se diversific, mijloacele
tehnice specifice de asigurare a unor recolte ridicate i constante an de an
sunt mai complexe i cu mai mare frecven. Toate contribuie la pstrarea
formei de coroan adoptate, la curenia i fertilitatea solului i la
meninerea sntii pomilor.
11.2.1 Tierile de ntreinere i fructificare a pomilor
Obiective: Dintre operaiunile tehnice aplicate pomilor n vederea
creterii i fructificrii, o importan deosebit se acord tierilor. Acestea
sunt operaii chirurgicale prin care se suprim total sau parial unele ramuri
i lstari.
Tierile constituie un factor hotrtor n cadrul complexului de
msuri agrotehnice, menite s asigure producii mari i susinute n livezile
de pomi.
Ori de cte ori se aplic tierile la pomi, trebuie s nu se uite c
aceste lucrri au drept scop s stabileasc i pstreze echilibrul ntre
diferitele procese de cretere i rodire, care se desfoar n coroana
pomului. Aplicarea unor tieri greite duce la rezultate cu totul neateptate:
ndesirea coroanei, degarnisirea ramurilor de schelet, pierderea rodului,
creteri prea puternice sau prea slabe, formarea unui numr mic de muguri
roditori n anumii ani i suprancrcarea pomilor cu rod n ali ani.
n perioada maturitii (rodirii) pomilor tierile au drept scop s
asigure o suprafa de rodire mare un timp ct mai ndelungat. Se aplic, pe
de o parte ramurilor de schelet pentru a asigura creterea continu a lungimii
acestora, iar pe de alt parte ramurilor de garnisire, pentru a le menine n
producie ct mai mult (fig. 11.6).
Semischelet evoluat
la soiurile spur
b
a
Suprimarea
semischeletului epuizat
Scurtarea ramurilor de
Reducia semischeletului la 3-6
garnisire
epue (a) i pinteni (b)
Fig. 11.6 Tieri de rodire la specia mr
(dup Cepaiu N. 1998)
Prin tierile care se aplic pomilor n aceast perioad de timp se

urmrete:
s se asigure an de an la ramurile de schelet creteri viguroase,
pe care s se formeze ramuri roditoare noi, care s poat nlocui
ramurile de rod mai btrne; se consider c atunci este bine
condus pomul, cnd ramurile de schelet au creteri anuale de cel
puin 35-40 cm;
s se asigure ptrunderea luminii ct mai uor n interiorul
coroanei, astfel nct fiecare ramur de garnisire s poat profita
de lumin;
s se stabileasc i s se menin un raport just ntre ramurile
roditoare i cele vegetative, astfel nct pentru fiecare mugure de
rod s se asigure 6-8 frunze, iar pentru un fruct 35-50 de frunze
normale; dac se asigur acest raport, pomii au posibilitatea s
rodeasc n fiecare an.
Clasificarea tierilor. Dup scopul urmrit i vrsta la care se
aplic, acestea se clasific astfel:
tieri de formare, n funcie de sistemul de coroan adoptat, a
cerinelor speciale, a soiului i a portaltoiului;

tieri de fructificare i ntreinere, care urmresc repartizarea ct
mai uniform pe schelet a ramurilor de schelet i pe acestea a
celor de rod; totodat, n aceast perioad de vrst se urmrete
limitarea nlimii coroanei i volumului acesteia la anumii
parametri, ct i normarea ncrcturii de rod n scopul realizrii
unui echilibru optim ntre cretere i fructificare;
tieri de regenerare, care se aplic pomilor n declin.
Tehnica tierilor. Pentru a se realiza obiectivele artate mai sus, este

necesar ca tierile care se aplic pomilor s fie difereniate, tratnd fiecare
pom i fiecare ramur din ansamblul coroanei separat.
La pomii care abia au intrat pe rod, la care ramurile de schelet cresc
viguros, este nevoie ca, n cazul cnd acestea au creteri anuale mai mari de
50-60 cm, s se scurteze prelungirile cu din lungimea lor, pentru a
favoriza, pe de o parte, noi creteri n vrful acestora i a stimula, pe de alt
parte, garnisirea ramurilor de schelet tinere cu ramuri roditoare. La scurtarea
ramurilor de schelet se ine seama de subordonarea ramurilor n cadrul
sistemului de ramificare bilateral-altern introdus la formarea coroanei. n
afar de aceasta, este necesar ca ramurile din coroan care cresc n direcii
nedorite s se nlture, pentru c altfel duc la ndesirea coroanei i devin
inutile. Cu prilejul tierilor trebuie, de asemenea, eliminate ramurile uscate,
cele rupte i cele bolnave.
La pomii n plin rod, la care prelungirile ramurilor de schelet pe an
ce trece cresc tot mai puin, iar spre interiorul coroanei multe din ramurile
roditoare, mbtrnite, ncep s se usuce sau nu mai formeaz muguri de
rod, tierea difer de cazul expus mai sus.
Atunci cnd prelungirile ramurilor de schelet au creteri anuale de
35-40 cm, ele rmn netiate. Cnd creterile anuale sunt de 20-25 cm
ramurile se scurteaz la 1/2 din lungime, iar cnd aceste creteri sunt de
10-15 cm, ramurile se scurteaz cu 2/3 din lungime.
Toate ramurile uscate, cele atacate de boli i de duntori, cele care

se ncrucieaz i cele care sunt plasate defectuos n interiorul coroanei se
ndeprteaz. Ramurile groase se taie. Tierile executate incorect (lsnd
cioturi, ruperea scoarei .a.) mpiedic vindecarea rnilor. Ramurile uscate
se taie pn la lemnul sntos; n caz contrar rana nu se vindec (fig. 11.7).
Ramurile subiri se taie cu
foarfeca, iar cele groase cu ferstrul.
Pentru ca scoara s nu se desfac,
ramurile se scurteaz mai nti dedesubt i
apoi se taie complet de sus n jos. Ca s
nu se despice sau s se rup, ramurile mai
groase se taie ncepnd din dou pri.
Toate tieturile trebuie netezite bine cu un
cosor ascuit; dup netezire se ung cu
mastic sau vopsea preparat cu ulei
vegetal.
La unele forme de coroan cum
sunt fusul subire, gardul belgian,
cordonul orizontal i scheletul arcuit se
taie mult mai puin, fructificarea se
asigur ns prin dirijri ale ramurilor.
De reinut c n pomicultur
foarfeca reprezint un accesoriu, o unealt
de nenlocuit, de aceea folosirea ei cere o
anumit tehnic. n anumite condiii se
folosesc platforme mobile pentru tiere i
chiar utilaje specializate (fig. 11.8).
Fig. 11.7 Tierea corect a ciotului

(ramurilor) cu ajutorul ferstrului
11.2.2 ntreinerea solului

Importan.
Obinerea
unor
recolte mari i constante de fructe este
strns legat de modul cum se ntreine i
Fig. 11.8 Tierea pomilor folosind
platforme mobile
se lucreaz solul. Aplicarea unui sistem
raional de lucrare a solului conduce, pe
de o parte, la formarea unui numr ct mai mare de rdcini active, capabile
s ntrein absorbia ntr-un ritm susinut, iar pe de alt parte, asigur o
rezerv permanent de substane nutritive pentru pomi, nct s poat
desfura n mod normal, att creterea i dezvoltarea fructelor, ct
i diferenierea mugurilor roditori.

n scopul pstrrii umiditii nmagazinate n sol este indicat
mulcirea, mai ales acolo unde bntuie seceta i nu exist posibiliti de
irigare. Dac nu este posibil s fie mulcit ntreaga suprafa, se recomand
acoperirea cu un strat de paie, pleav, frunze, rumegu etc., gros de 8-10 cm,
numai a suprafeei pe care se extind rdcinile fiecrui pom.
n livezile de pomi, ca i la culturile agricole, artura de toamn
este lucrarea de baz. Prin aceast lucrare se urmrete afnarea solului la o
adncime mai mare, pentru a permite ptrunderea apei i a aerului, pn la
nivelul rdcinilor pomului (fig. 11.9). Pe de alt parte, artura adnc de
toamn d posibilitatea ca ngrmintele s fie ncorporate mai adnc, deci
mai aproape de rdcini. Acolo unde se menine ogorul negru se lucreaz
solul pe ntreaga suprafa a livezii. n cazul folosirii ogorului negru n
alternan cu benzi nelenite sau a culturilor intercalate, solul se lucreaz pe
poriunile ce se menin ca ogor i pe cele care se cultiv cu plante anuale
intercalate i rmn nearate benzile nelenite. n livezile unde s-au construit
terase individuale n jurul pomilor, se lucreaz solul numai pe suprafaa
teraselor.
Adncimea la care se lucreaz solul toamna este de 20-25 cm n
livezile de smnoase i 16-18
cm n cele de smburoase, pe
intervalele meninute ca ogor
negru sau cultivate cu plante
anuale. n jurul trunchiului, sub
coroan, unde nu se ajunge cu
artura se sap la cazma, la 7-10
cm adncime, n apropierea
acestuia i la 18-20 cm la
periferia coroanei.
Fig. 11.9 Artura n livad
Sisteme de ntreinere.
Datorit specificului pe care l au livezile, stabilirea unui sistem de
ntreinere i lucrare a solului depinde de o serie de factori ca: regimul
precipitaiilor, panta terenului, distana ntre rnduri, tasarea terenului i
dezvoltarea rdcinilor active n adncime. n acest sens se recomand dou
sisteme de ntreinere.
Ogorul negru este obligatoriu n zonele de precipitaii reduse pe
toate tipurile de sol i n zonele cu precipitaii ridicate, dar cu soluri grele,
argiloase, care au nevoie de aerisire permanent. Const din urmtoarele
lucrri: a) artura de toamn realizat n septembrie octombrie dup
recoltarea fructelor cu ajutorul plugului la adncimea de 18 20 cm;
b) afnarea superficial de 4 6 ori n cursul perioadei de vegetaie cu

ajutorul cultivatorului sau al frezei pe soluri uoare sau al grapei cu discuri
pe cele grele i mijlocii.
Ogorul erbicidat este folosit, n anumite cazuri, pentru distrugerea
buruienilor i meninerea solului curat. Prailele manuale sau mecanizate se
reduc la 12. Erbicidarea se face preemergent, primvara devreme,
evitndu-se aplicarea tratamentelor dup pornirea n vegetaie a pomilor.
Solul trebuie s fie bine lucrat, mrunit.
11.2.3 Folosirea intervalului dintre pomi
Constituie o problem deosebit pentru pomicultori. Suprafeele
mari ocupate cu livezi, interdependena dintre culturi (pomi i puni, pomi
i arbuti, pomi i culturile agroalimentare) au determinat s se efectueze
studii aprofundate n acest domeniu. Din sinteza literaturii de specialitate
reiese c din punctul de vedere al acumulrii unor substane nutritive n sol,
ogorul negru d cele mai bune rezultate de producie. Totui, cultivarea
terenului liber dintre rndurile de pomi cu culturi intercalate permite
obinerea unor venituri suplimentare, folosirea mai raional a forei de
munc disponibil, iar resturile vegetale rmase de la culturile intercalate,
ncorporate n sol, contribuie la creterea coninutului n substan organic
i mbuntirea nsuirilor fizice ale acestuia.
innd seama de dimensiunea plantaiei, tipul de sol, panta
terenului, necesitile fermierului n furaje i alte produse, intervalul dintre
rndurile de pomi poate fi folosit prin (fig. 11.10):
nierbarea, folosind amestecuri de graminee perene; iarba se

cosete repetat i se las ca mulci sau merge la furajarea
animalelor;
cultivarea de plante furajere: leguminoase, secar, sfecl sau

ovz pentru mas verde;
cultivarea de legume i cartofi pentru consumul local i

comercializare;
cultivarea de cpuni pentru consum local i comercializare.

Acest sistem oblig la folosirea unor doze de ngrminte sporite i norme
ridicate de ap, care s asigure att necesarul pomilor, ct i al plantelor
secundare.
Cultur intercalat de sfecl
Culturi intercalate de coacz negru
Fig. 11.10 Culturi ntre rndurile de pomi

Trebuie menionat c cerinele pomilor n substane nutritive se
schimb corespunztor cu desfurarea ciclului biologic de vegetaie. n
acest sens, s-au nregistrat dou perioade: prima, de la nceputul vegetaiei
pn la terminarea creterii active a lstarilor, i a doua, de la terminarea
creterii lstarilor pn n toamn. Cunoaterea particularitilor i modului
de nutriie n aceste dou perioade permite cultivatorului s aplice tiinific
i raional ngrmintele n livad, n funcie de specie i de soi.
Efectul ngrmintelor aplicate pe diferite zone din suprafaa
proieciei coroanei, la mrul Ionathan
Tabelul 11.2
Nr.
crt.
1
2
3
4
5
6
Zona pe care s-au administrat ngrmintele

Solul nelucrat i nengrat.
ngrat i lucrat solul n jurul trunchiului, pe o raz de 1,5 m,
suprafaa lucrat fiind de 7,5 m2
Nengrat, dar lucrat solul n jurul trunchiului, pe o raz de 2,16
m, suprafaa fiind de 15 m2.
ngrat i lucrat solul n jurul trunchiului, pe o raz de 2,16 m,
suprafaa fiind de 15 m2
ngrat i lucrat solul pe zona cuprins ntre 1,5 i 2,65 m de la
trunchi, suprafaa lucrat fiind de 15 m2
ngrat i lucrat solul pe zona cuprins ntre 2,5 m i 3,42 m de la
trunchi, suprafaa lucrat fiind de 15 m2.
Producia
de fructe
Kg/pom
%
42,4
100,0
101,1
238,0
65,6
155,0
104,6
247,0
87,7
207,0
75,1
177,0
Datele din tabelul 11.2 obinute la Staiunea Voineti, confirmate de

cele obinute la Staiunea Bistria, arat c ngrmintele, la pomii care au
solul lucrat numai sub coroan, trebuie administrate pe ntreaga suprafa

lucrat n jurul trunchiului sau se repartizeaz numai pe zona ocupat de a
doua i a treia treime a razei proieciei coroanei. Suprafaa dintre pomi, care
n acest caz este nelenit, trebuie s fie ngrat dup cum s-a artat mai
sus, pentru a asigura producii mari de mas verde sau fn.
n livezile n care intervalele dintre rnduri se cultiv cu anumite
plante, iar de-a lungul rndurilor de pomi se pstreaz benzi de 3-4 m
lime, care se ntrein ca ogor negru, ngrmintele destinate pomilor nu se
repartizeaz pe ntreaga suprafa a livezii, ci ele se administreaz numai pe
benzile neocupate de culturi intercalate.
n prima perioad de la nceputul vegetaiei, pentru desfurarea
normal a fazelor de vegetaie (nflorit, legat, creterea activ a lstarilor,
formarea fructelor i diferenierea mugurilor floriferi) pomii necesit o
nutriie puternic, ndeosebi cu azot, n prezena apei. Creterea iniial a
lstarilor i nfloritul au loc n principal pe seama rezervelor de substane
nutritive acumulate n rdcini i n partea aerian n anul precedent. Cu
apariia formaiunilor fructifere i creterea puternic a sistemului radicular,
nutriia pomilor are loc cu substanele care se prelucreaz n frunze i
rdcini, luate din sol.
n a doua perioad dup creterea lstarilor se nregistreaz o nou
cretere a rdcinilor, dezvoltarea mugurilor floriferi, ngroarea ramurilor
de schelet i acumularea substanelor nutritive de rezerv, ceea ce oblig pe
cultivatori s asigure o nutriie judicioas i la timp. ngrarea se face, n
principal, cu fosfor i potasiu i mai puin cu azot.
La aplicarea ngrmintelor trebuie s se in seama i de rezervele
de ap din sol. O valorificare corespunztoare a ngrmintelor chimice se
face numai n cazul n care umiditatea din sol este satisfctoare. n cazul
toamnelor ploioase i a iernilor abundente n precipitaii, aplicarea
ngrmintelor duce la obinerea unor sporuri foarte nsemnate de recolt.
Cu intrarea pe rod a pomilor, cantitile de ngrminte ce se
administreaz se stabilesc n funcie de producia previzibil i fertilitatea
natural a solului. Astfel, pentru o producie medie de 20 t/ha se recomand
cte 100 150 kg azot, 60 80 kg fosfor i 120 180 kg potasiu substan
activ. Pentru solurile acide cu un coninut sczut de materie organic, se
aplic 40 50 t gunoi de grajd la 2 3 ani i 4 6 t amendamente
calcaroase.
ngrmintele cu azot se administreaz prin mprtierea pe toat
suprafa, toamna 1/3 din doza anual, iar odat cu artura se ncorporeaz
n adncime. Restul azotului se aplic n dou reprize: prima n mustul
zpezii, iar a doua dup legarea fructelor, n perioada creterii acestora i a
lstarilor. Superfosfatul i potasiu se aplic dup recoltare, sub artura de

toamn.
11.2.5 Irigaia solului
Cercetrile efectuate de Staiunile experimentate i practica fermelor
cultivatoare au demonstrat c pe terenurile cu o cantitate normal de ap n
sol se asigur pomilor cultivai o cretere viguroas, longevitate i producie
ridicat. Irigaia asigur o sporire a recoltei pn la dublare fa de neirigat,
mai ales n perioadele cu secet ndelungat. Este cunoscut c prin aplicarea
irigaiei se poate conta pe obinerea unor recolte constante de la un an la
altul i combaterea periodicitii de rodire. Cercetrile arat c pomii au cele
mai mari nevoi de ap i substane nutritive primvara i n prima jumtate a
verii. De aici reiese c n livad nc din toamn trebuie luate msuri de
irigare, pentru a asigura rezerve de ap n sol.
Dup Ioni C. i Baghinschi V. (1981) importana irigaiei crete n
zonele secetoase i pe nisipuri, sporurile de producie fiind evidente
(tabelul 11.3.). De asemenea, crete profitul pe msura ridicrii coninutului
de ap din sol.
Influena irigaiei asupra culturii de mr
Tabelul 11.3
Plafonul de irigare
Neirigat
Irigat 30% din IUA
Irigat 50% din IUA
Irigat 70% din IUA
Consum
ap
(m3/ha)
4 213
5 306
6 412
6 933
Producia medie
kg/ha
total
spor
17 100
24 700
7 600
25 700
8 600
27 500
10 400
Diferena
consum ap
(m3/ha)
1 093
2 199
2 720
Perioadele de consum maxim pentru ap se situeaz ntre mijlocul lunii

iunie i sfritul lunii august, cnd pomii se afl n plin vegetaie. Se
recomand 400 500 m3 ap/ha, la o udare.
Dintre metodele de udare cunoscute pentru pomicultur sunt
indicate: aspersiunea cu jet scurt, udarea pe brazde i prin pictur cu
pictur, n funcie de sursa de ap, tipul de sol, panta terenului, regimul de
precipitaii (fig. 11.11).
n copaci
n inel
n rigole
Fig. 11.11 Aplicarea irigaiei la pomi

(dup tefan N. i colab. 1960)
Irigarea prin inundare este folosit mai ales pe terenurile plane i

cnd avem sigurana c apa se va infiltra uor. La acest sistem, apa inund
suprafaa dintre rndurile de pomi, apoi se las s se infiltreze. Are
dezavantajul c se taseaz solul i se formeaz o crust puternic. Suprafaa
inundat se delimiteaz prin mici digulee de pmnt.
Irigarea n copci, cercuri sau inele se va face n jurul pomilor aa
cum se vede n figur. n acest caz, apa se va repartiza numai pe suprafaa
proieciei coroanei. Cercurile din jurul pomului vor fi limitate de la un
digule circular spre a reine apa. Pe mijlocul intervalului de pe rnd se face
un an de distribuire a apei, legat prin rigole de cercurile din jurul pomilor.
Dup irigare i infiltrare, solul se va afna spre a nu se forma crust. Se
folosete mai ales n plantaiile tinere i n cele nelenite.
Irigarea prin ploaie artificial (aspersiune) Aceasta necesit o
perfecionare a actualelor sisteme folosite, pentru ca jetul de ap s se ridice
sub un unghi de 450 cnd iese din aspersor i s se fac pulverizarea n
picturi ct mai fine, deasupra coroanei pomilor. n cazul acestui sistem,
consumul de ap este mai mic i se mrete n acelai timp umiditatea
relativ a aerului.
Irigarea prin picturi se folosete din ce n ce mai mult n zonele
secetoase, cu dificit mare de ap. Se recomand la toate speciile pomicole,
dar mai ales la mr, piersic i cais.
Prin aplicarea la timp a irigaiei n livezi, se asigur o producie
sporit i susinut n toate regiunile, dar mai ales n cele cu ploile
neuniform repartizate n cursul perioadei de vegetaie. Dac se folosete
concomitent cu irigarea i ngrarea suplimentar, efectul va fi mult mai
mare.
11.2.6 ngrijirea pomilor i fructelor

Rrirea fructelor. n anumii ani, cnd se formeaz un numr mare
de fructe pe pomi, acestea rmn mici i de calitate slab. Ca urmare a
suprancrcrii pomii nu reuesc s mai formeze muguri de rod pentru anul
urmtor, astfel c rmn fr recolt i ncep s rodeasc neregulat. De
aceea, rrirea fructelor, mai ales la mr, pr i piersic, apare n anii cu rod
abundent ca o lucrare de prim necesitate. Rritul fructelor se poate efectua
manual sau chimic. Rritul d posibilitatea s se nlture florile i fructele
cele mai slabe, rmnnd pe pom acelea care sunt mai bine dezvoltate i s
se echilibreze fructificarea.
Punerea proptelelor. La pomii cu rod mult, pe msur ce fructele
cresc, greutatea lor se mrete, iar ramurile ncep s se ndoaie i sfresc
prin a se rupe. Pentru a se evita acest lucru, sub ramurile ncrcate cu rod
trebuie aezate proptele. Acestea sunt nite prjini care au n vrf o crcan.
Proptelele trebuie aezate sub ramuri nainte ca acestea s se aplece. Cel mai
bun loc de sprijinire a ramurii este la 1/3 din lungimea ei msurat de la
vrf. Ramurile sprijinite pe proptele trebuie s-i pstreze poziia lor de la
nceput; ele nu trebuie s fie ridicate prea sus. Pentru a nu rni ramurile
pomului se pune n crcan, sub ramur, un omoiog de paie sau de fn.
Dup recoltarea fructelor, proptelele se adun i se pstreaz pentru
a fi folosite i n anii urmtori.
ngrijirea pomilor dup grindin .Se analizeaz fiecare pom n
parte i se pot efectua urmtoarele lucrri: tierea ramurilor i lstarilor n
verde pn la partea sntoas, culegerea fructelor czute, aplicarea unui
numr mai mare de tratamente fitosanitare, ngrarea suplimentar cu 80
100 kg azot, sau must de gunoi.
n cazul pomilor din livezile mai slab ngrijite i a celor mbtrnite,
la care rnile se vindec mai greu dac grindina a provocat rni mai
numeroase, se recomand s se treac la tierea de rentinerire a ramurilor
din coroana pomilor. Cu acest prilej se scurteaz ramurile pn la partea
sntoas, deasupra unor lstari mai puternici sau i mai bine deasupra
inelului de cretere al lstarilor. Aceast lucrare se va face imediat dup
grindin, n cazul cnd calamitatea a avut loc n prima jumtate a verii, iar
dac grindina a czut n a doua parte a verii, tierea de rentinerire se amn
pn n primvara anului urmtor. i n cazul livezilor mai btrne se aplic
aceleai msuri agrotehnice, pentru a stimula vindecarea rnilor ca la pomii
tineri.
11.2.7 Combaterea bolilor i a duntorilor

Pomii i arbutii fructiferi au o mulime de boli i duntori. Acetia
provoac pagube foarte mari care pot ajunge n unii ani la pierderea total a
recoltei. Din aceast cauz este necesar combaterea lor cu regularitate n
livezile tinere, n cele pe rod, precum i n livezile btrne (fig. 11.12).
Combaterea chimic se efectueaz prin folosirea unor produse chimice
speciale. Acestea se aplic sub form de stropiri manuale i mecanice n
fiecare an. Stropirile care se aplic n timpul repausului pomilor poart
numele de tratamente de iarn. Celelalte se aplic n timpul vegetaiei
pomilor i poart numele de tratamente de primvar i var.
Fig. 11.12 Tratamente chimice n livad
Tratamentele de iarn se fac ncepnd din toamn dup cderea

frunzelor i pn la sfritul iernii, nainte de umflarea mugurilor. Ele sunt
tratamente de baz, deoarece stropirea pomilor se face cu soluii mai
concentrate care distrug cu uurin bolile i duntorii. Cnd pomii sunt
infectai puternic, se face primul stropit la nceputul iernii i al doilea la
sfritul iernii. Prin stropirile de iarn se combat pduchele din Sant Jos,
pduchii estoi, oule de pianjeni, oule pduchilor de frunze, etc.
La pomii puternic atacai de boli datorit ciupercilor, cum sunt la pr
i smburoase, se aplic n special la sfritul iernii i o stropire cu zeam
bordelez, denumit stropire albastr, sau cu alte pesticide.
Stropirea de iarn se face pe timp linitit, fr vnt, i n zilele mai
clduroase, cnd temperatura aerului este de cel puin +20C. Soluiile cu
care se stropete trebuie s fie date din abunden, astfel nct s se mbieze
toate ramurile.
Tratamentele de primvar i var se aplic folosind produse
chimice sub form de soluii mai puin concentrate pentru a nu distruge
frunzele pomilor. Stropirile din timpul vegetaiei pomilor trebuie fcute n
zilele n care bolile i duntorii pot fi distrui cu cea mai mare uurin.
Aceste zile se stabilesc de specialitii care se ocup cu cercetarea modului
de via a agenilor provocatori de boli i a insectelor duntoare. Aceti
specialiti lucreaz n cadrul centrelor de avertizare. Zilele cnd trebuie
fcute stropirile se anun prin radio sau prin pot, pres i publicaii. n
timpul vegetaiei pomilor se fac pn la 6 7 stropiri cu diferite produse
chimice pentru a distruge att bolile, ct i insectele duntoare care atac n
acelai timp pomii. Produsele chimice se folosesc i n amestec.
Combaterea prin msuri igienice Lucrrile de combatere a
dumanilor pomilor trebuie s fie completate cu o serie de msuri igienice
care contribuie la mpiedicarea rspndirii acestora.
Adunarea frunzelor czute de pe pomi i arderea lor. Lucrarea se
face primvara timpuriu i cu ajutorul ei se lichideaz multe boli cum ar fi:
rapnul i putregaiul fructelor.
Executarea arturii adnci de toamn face ca s se scoat la
suprafa insectele sau larvele care ierneaz n pmnt. Ele sunt mncate de
psri sau distruse de ger.
Curirea trunchiului de scoara uscat i de licheni prin rzuire; se
face cu scopul de a distruge insectele care se refugiaz pentru iernat sub
scoara uscat a trunchiului. Lucrarea se execut cu perii de srm sau razuri
speciale, n zilele mai calde i umede de la sfritul iernii. Tot ceea ce cade
dup rzuire se adun pe prelate i se arde.
Aezarea brielor capcan. Acestea sunt nite funii de paie care se
aeaz pe trunchiul pomilor la nceputul toamnei, cu scopul de a crea loc de
iernare pentru insectele duntoare. Aceste brie se adun n timpul iernii i
se ard, distrugndu-se odat cu ele i insectele.
Aezarea inelelor cleioase. Acestea sunt benzi de hrtie cu clei care
se aeaz pe trunchiul pomilor. Operaia se face toamna i primvara cu
scopul de a mpiedica urcarea insectelor duntoare n pom sau coborrea
acestora. Inelele cleioase se confecioneaz n gospodrie. Cleiul se prepar
din sacz i ulei de floarea-soarelui fierte mpreun i se ntinde pe o fie
de hrtie care este nfurat n jurul trunchiului pomilor. Inelele cleioase
mpreun cu toate insectele lipite de ele se distrug prin ardere.
Adunarea i arderea cuiburilor de omizi i a fructelor mumifiate din
coroana pomilor se face mpreun n timpul iernii. Prin aceast lucrare se
mpiedic rspndirea putregaiului fructelor, a moliei mrului, a nlbarului.
Curirea, dezinfectarea i zidirea scorburilor se face primvara

timpuriu, cu scopul de a mpiedica putrezirea lemnului trunchiului pomilor.
Zidirea scorburilor se face folosindu-se pietri peste care se toarn zeam de
ciment (o parte ciment cu ase pri nisip i ap).
Atragerea psrilor folositoare n livezi se face n scopul ca ele s
consume insectele i, n acest scop, se pun csue pentru adpostirea lor.
Fig. 11.13 Tierile la pomi

1 forme de coroane; 2 scurtarea ramurilor; 3 suprimarea ramurilor; 4 poziie greit
a foarfecelui; 5 tierea ramurilor cu ferstrul; 6 netezirea ramurilor cu cosorul
Fig. 11.14 Procedee de dirijare a pomilor

(dup Negril Aurel 1965)
a Dresarea lstarului mai slab n cursul vegetaiei active; b Mrirea unghiului de
ramificare al lstarilor destinai braelor, dup mrimea unghiurilor; c nclinarea lstarilor
viguroi care nu sunt necesari formrii braelor
Fig. 11.15 Gard fructifer la Voineti - Dmbovia
Fig. 11.16 Aspecte privind ngrijirea livezilor
Capitolul 12
SUBSISTEMUL RECOLTAREA
I CONDIIONAREA FRUCTELOR
Obiective:
9 Evaluarea produciei de fructe n perioada de vegetaie
9 Cunoaterea tehnicilor de recoltare a fructelor
9 Alegerea procedeelor de condiionare a fructelor
Cuvinte i expresii:
Evaluarea, estimarea, prognoza produciei (recoltei de fructe),
eantionul simplu, eantionul modificat, metoda fazelor de vegetaie;
recoltarea, momentul recoltrii; modul de recoltare; condiionarea, sortarea,
cntrirea, ambalarea fructelor; ambalaje; pstrarea fructelor, localuri pentru
pstrare temporar sau de durat.
Rezumat:
Pentru a obine fructe de calitate se impune recoltarea, condiionarea
i pstrarea lor n condiii optime. n perioada de vegetaie se fac dou
evaluri a recoltei pentru a cunoate din timp potenialul productiv al
pomilor i plantaiei. Pstrarea peste iarn a fructelor necesit localuri
amenajate cu ventilaie natural sau forat. Se practic pstrarea n depozite
special amenajate, dotate cu instalaii de climatizare, care necesit investiii
ridicate. Pstrarea se poate face i n localuri simple, dar cu pierderi mai
mari de fructe.
Dup o perioad grea n care a depus o activitate deosebit,
pomicultorul se afl n faa etapei finale a fluxului tehnologic: recoltarea,
condiionarea i valorificarea fructelor obinute. Se poate considera i
aceast verig ca foarte important i de aceea se pregtete, se organizeaz
i se realizeaz dup norme tehnice bine stabilite.
12.1 Evaluarea produciei de fructe

Evaluarea recoltei de fructe la pomii i arbutii fructiferi este o
lucrare mai complex dect la alte culturi, datorit caracteristicilor de
cretere i fructificare a acestora. Se tie c producia de fructe difer de la
specie la specie, de la un soi la altul, n funcie de vrsta pomilor, sistemul
de cultur i nivelul agrotenic aplicat, condiiile pedo-climatice, starea
pomilor.
Dat fiind c recolta de fructe se formeaz sub influena unui numr
mare de factori, ea trebuie previzionat i analizat pentru o perioad mai
scurt sau mai ndelungat de timp. Aciunea de previziune a produciei de
fructe se bazeaz pe procedeele de prognoz, care se difereniaz n funcie
de sfera de cuprindere, perioada de referire, fenomenele analizate i
metodele de calcul. La pomii i arbutii fructiferi analiza previzional poate
fi pe termen scurt (1-2 ani), termen mediu (5 ani) i termen lung (15 25) n
funcie de specie i sistemul de cultur. Winter R. (1968) consider c
previziunea potenial pe termen mediu i lung la pomi este determinat de
capacitatea de rodire a efectivului de pomi analizai. Previziunea potenial
are drept scop informarea cultivatorilor pentru a organiza i orienta mai bine
plantaiile pomicole, n funcie de cerinele pieei interne i externe, precum
i de schimbrile care pot avea loc n tehnologie i cercetarea tiinific n
domeniul soiurilor.
Previziunea curent, folosind parametrii obiectivi ai procesului de
fructificare pe specii, soiuri, vrste de pomi, permite evaluarea produciei pe
un an sau doi ani. Ea poate fi exact numai n funcie de modul cum se face
controlul biologic al pomilor n livad n perioada de vegetaie.
n cele ce urmeaz se vor face referiri la metodele specifice de
evaluare a recoltei de fructe.
12.1.1 Metoda eantionului simplu
Este recomandat n prezent pentru a fi folosit n evaluarea anual a
recoltei de fructe, ca fiind cea mai accesibil n acest scop este necesar s se
stabileasc, n prealabil, n fiecare livad i ferm numrul pomilor pe rod,
pe specii i soiuri, att n plantaiile n masiv, ct i cei rzlei, precum i
nivelul produciei medii de fructe pe pom (Moscalu, T. i Sptaru, M. 1974).
Pentru ca producia medie de fructe pe pom s fie reprezentativ este
necesar ca plantaiile pomicole existente n fiecare unitate s fie delimitate
dup potenialul de rodire n: plantaii la nceputul perioadei de rodire;
plantaii n plin producie i plantaii n declin.
SUBSISTEMUL Recoltarea i condiionarea fructelor
Numrul pomilor existeni n cadrul fiecrei categorii de plantaii

se stabilete pe soiuri, pentru fiecare parcel n parte, prin numrtoare sau
prin calcul, folosindu-se urmtoarea relaie:
NP =
10.000
g
Dr.Dp
n care:
- Np - numrul pomilor pe rod la hectar
- Dr - distana ntre rnduri
- Dp - distana ntre pomi pe rnd
- g - numrul de goluri sau pomi tineri neintrai pe rod la hectar
Deoarece greutatea fructelor difer de la soi la soi n cadrul fiecrei
specii, iar n livezi pomii sunt plantai n amestec biologic, este necesar s se
stabileasc i numrul pomilor pe soiuri.
Stabilirea numrului mediu de fructe pe pom. Pentru fiecare soi
n parte se stabilete n funcie de ponderea sa numrul pomilor ce se
analizeaz i care trebuie s reprezinte cca. 3-5% din numrul pomilor
existeni sau cte 15 pomi la hectar pentru livezile pn la 20 ha, 10 pomi
pentru cele de 20 50 ha i 5 pomi la ha pentru livezile mai mari de 50 ha.
Pomii ce urmeaz a se analiza trebuie s fie repartizai ct mai
uniform pe suprafaa parcelei, de aceea se aleg n diagonal pe direcia
rndurilor. Se evit pomii din rndurile marginale, precum i cei cu recolte
extreme fa de media parcelei.
ntruct coroana pomului este destul de mare i practic ar fi
imposibil s se numere n totalitate fructele existente pe pom, se recurge la
alegerea unei arpante sau subarpante reprezentative pentru fiecare din
pomii ce urmeaz a se analiza. n acest scop, se vor numra la pomii
respectivi mai nti arpantele i dup aceea pe unele din arpante fructele
existente. Apoi se determin numrul mediu de fructe pe pom dup
expresia:
Nmfp =
Nfs Nts
Npa Nsa
unde:
- Nmfp - numrul mediu de fructe pe un pom analizat
- Nfs - numrul total de fructe pe arpantele
sau subarpantele analizate
- Nt
- numrul total de arpante sau subarpante

la pomii analizai
- Npa - numrul de pomi analizai
- Na - numrul de arpante sau subarpante analizate
Stabilirea produciei medii de fructe pe pom. Pentru a se
determina producia medie de fructe pe pom se nmulete numrul mediu
de fructe, cu greutatea medie a acestora. Numrul mediu de fructe se
stabilete ca mai sus, iar greutatea medie a fructelor prin utilizarea datelor
orientative sau prin cntrire.
12.1.2 Metoda fazelor fenologice.
n afar de evaluarea cantitativ a recoltei n momentul cnd fructele
sunt formate, deosebit importan prezint, dup Stanciu, Gh. i Negril,
Aurel (1968) evaluarea produciei n funcie de evoluia particularitilor
biologice pe fazele fenologice: la ieirea din iarn n perioada nfloritului, n
faza de legat fructe, la intrarea n iarn a pomilor (tabelul 12.1).
Toate aceste procedee ofer posibiliti de apreciere a strii recoltei
n tot timpul anului, permind luarea unor msuri imediate de ordin
tehnologic n vederea asigurrii i fructificrii normale a pomilor. Astfel, la
ieirea din iarn se controleaz gradul de vtmare a mugurilor de rod, mai
ales la piersic i cais. Datele statistice atest c nivelul planificat al recoltei
este realizat dac pe 1 m de ramuri analizate se asigur cel puin 10 muguri
de rod la pomii din grupa pomaceelor i 15 la cei din grupa drupaceelor. La
piersic este necesar ca la 1 m de arpant sau subarpant s se realizeze
5 6 ramuri mixte cu cte 4 5 grupuri de muguri de rod.
Criterii pentru evaluarea recoltei de fructe n funcie de fenofaze
Tabelul 12.1
Perioada fenologic
Intrarea n iarn a pomilor
Ieirea din iarn a pomilor
nfloritul pomilor
Legatul fructelor
Dup cderea fiziologic
a fructelor la:
- cire
- viin
- cais
Perioada
calendaristic
10 15 decembrie
1 10 martie
20 aprilie - 10 mai
10 20 mai
15 20 mai
20 25 mai
25 30 mai
Elemente de apreciere
gradul de difereniere a mugurilor floriferi
starea de fiabilitate a mugurilor floriferi
gradul de nflorire (abundent, moderat,
slab)
gradul de legare
ncrctura de fructe rmas pe pomi

Perioada fenologic
- piersic
- prun
- mr
- pr
Perioada
calendaristic
1 5 iunie
5 10 iunie
10 15 iunie
15 20 iunie
Elemente de apreciere
O evaluare a recoltei se poate face la 8 - 10 zile dup scuturarea

plantelor, dar dup cderea ovarelor de la florile nefecundate, numrnd
fructele n acest stadiu de dezvoltare. S-a stabilit c recolta planificat poate
fi asigurat dac numrul mediu de fructe la 1 m ramuri fructifere este de
8 10 buci la pomii din grupa pomaceelor, 15 20 buci la prun i cais,
40 60 buci la cire i viin, 3 4 fructe la piersic.
12.2 Recoltarea fructelor
Procesele de maturare a fructelor se caracterizeaz printr-o serie de
modificri fizico-chimice ale nsuirilor acestora. Pe msur ce se apropie
de maturitate fructele cresc mult n mrime, amidonul se transform n
zaharuri i aciditatea fructelor scade. Gradul de maturitate la care se face
recoltarea fructelor este determinat de modul de valorificare a acestora i
anume: n stare proaspt, pentru consumul intern imediat, depozitarea lor
pentru export, pentru transformri n produse diverse.
n raport cu destinaia lor, fructele se vor recolta mai timpuriu,
maturarea lor avnd loc n timpul transportului, depozitrii sau chiar printr-o
maturare forat. Este necesar s avem n vedere c maturitatea de recoltare
se refer la momentul n care fructele au ajuns la greutatea specific,
pigmentaia i gustul caracteristice soiului, iar maturitatea de consum
reprezint momentul n care fructele realizeaz un raport armonios ntre
diferitele componente ale fructului, moment n care densitatea pulpei, gustul
i aroma imprim fructului maximum de caliti gustative.
12.2.1 Momentul optim de recoltare.
n funcie de destinaia ce urmeaz s se dea fructelor, se iau n
consideraie urmtoarele elemente: culoarea fructelor, uurina detarii de
ramur, culoarea seminelor, duritatea pulpei, prezena amidonului,
substana uscat n suc, transformarea substanelor tanoide, dezvoltarea
cerii. Ctre momentul recoltrii, n general, culoarea de fond se schimb i
din verde sau verzuie devine glbuie. Culoarea complimentar ne ajut la
stabilirea gradului de maturitate, fructele recoltndu-se atunci cnd
reprezint pe 2/3 din suprafaa lor culoarea caracteristic.
Detaarea fructelor de pe ramur se face cu mult uurin la

maturitate, astfel c, la unele soiuri de fructe, ncep s cad singure, nainte
de maturitatea optim ca: Parmen auriu, Ptul, n timp ce altele sunt bine
prinse pe ramuri, dei s-au maturat: Ionathan, Golden delicious.
Culoarea seminelor d unele indicaii asupra maturitii cnd ncep
s se brunifice. La soiurile timpurii, fructele ajung la maturitate, dar au
seminele nc albicioase, n timp ce, la soiurile trzii, seminele se brunific
naintea maturitii. Trebuie subliniat c, n plantaiile mari, recoltarea unui
soi poate dura 15 20 de zile. De aici rezult c primele fructe vor fi
aproape coapte, n timp ce ultimele vor fi prea coapte. n cazul unei recoltri
prea timpurii se ntlnesc o serie de inconveniente. Printre altele, fructele
nefiind dezvoltate complet, se pierde la greutate. De asemenea, se pierde
mult ap prin transpiraie pentru c lenticelele sunt deschise din cauza
lipsei stratului de plut care se formeaz n dreptul lor cnd ajung la
maturitate. Totodat lipsesc unele nsuiri calitative ca gustul i aroma
plcut. Se semnaleaz i lipsa colorrii fructelor care, fiind prea mari,
culoarea nu devine suficient de strlucitoare la coacere. Exist i
predispoziii la unele boli fiziologice ca: opreala moale, brunificarea
intens i ptarea amar.
Recoltarea prea trzie poate provoca, la rndul su, urmtoarele
inconveniente:
pierderea n greutate din cauz cderii anticipate a fructelor;
reducerea posibilitilor de transport i a manipulrii, datorit
sensibilitii mrite a pulpei;
reducerea duratei de pstrare;
predispoziie la unele boli criptogamice i fiziologice ca:
brunificarea, ptarea, putregaiul.
12.2.2 Tehnica recoltrii
Orice pomicultor este convins c recoltarea fructelor constituie una
din lucrrile de maxim importan. Toate eforturile depuse de cultivator de
la nfiinarea plantaiei, ca i cele din fiecare an, sunt rspltite n msura n
care se acord atenia cuvenit recoltrii fructelor. Aceasta nu trebuie privit
ca o simpl operaie mecanic de adunare a fructelor, ci ca un complex de
operaiuni, care hotrsc n cele din urm calitatea, valoarea comercialalimentar, durata de pstrare n stare proaspt a fructelor.
Recoltarea fructelor trebuie precedat de o serie de msuri
organizatorice. Dintre aceste msuri amintim:
- estimarea produciei cu cteva sptmni nainte de recoltare;
- cunoaterea necesarului
de utilaje i materiale pentru
recoltat (scri, platforme,
remorci, camioane, couri,
ldie, crlige, palete, tractoare);
- repararea drumurilor
interioare, efectuarea contractelor
pentru diferite materiale,
autocamioane, vagoane, pentru
Fig. 12.1 Model de recoltare al fructelor
construirea adposturilor
sezoniere sau a umbrarelor, pentru angajarea muncitorilor etc.
Oricare ar fi destinaia fructelor, recoltarea lor se efectueaz numai
pe vreme uscat i rcoroas. O atenie deosebit la recoltare se cere pentru
evitarea vtmrii fructelor.
Recoltarea fructelor se face de la baza coroanei ctre vrful ei i de
la periferie ctre centrul coroanei. Fructele se culeg fr a fi atinse tare sau
presate n mn i fr a fi zgriate sau terse de pruin. (fig.12.1) Toate
fructele se recolteaz cu pedunculul (codi), prin rsucirea lor, nu prin
tragere.
Fructele culese se aeaz cu mna n ldie sau couri, avnd grij s
nu fie lovite. Transvazarea lor dintr-un co (ldi) n altul se face cu toat
atenia pentru ca fructele s nu sufere vtmri. Ldiele cu fructe recoltate,
pn la expedierea lor din livad, se pstreaz n locuri bine aerisite,
rcoroase, umbrite, ferite de soare i praf. Fructele recoltate trebuie
transportate urgent din livad i duse n depozite rcoroase, pentru a li se
reduce ct mai repede cldura de livad.
Recoltarea ncepe dup uscarea picturilor de rou sau ploaie. La
unele specii, cum ar fi piersicul sau cpunul, fructele se recolteaz n mai
multe etape, n cadrul aceluiai soi, deoarece i coacerea lor are loc ealonat.
Prunele pentru consum imediat n stare proaspt se recolteaz cu
1 - 3 zile nainte de a se nmuia pulpa. Cireele i viinele se recolteaz n
momentul cnd ating culoarea specific soiului.
Pentru prelucrare, fructele se culeg la maturitatea tehnologic,
conform cerinelor procedeului tehnologic adoptat.
Pentru culesul manual sunt necesare couri de nuiele sau glei din
plastic cu o capacitate de 8 9 kg i o form adecvat pentru a ptrunde
uor n coroan. Pentru ca fructele s nu fie vtmate courile sunt cptuite.
Tot n acest scop, n unele ri se folosesc couri i saci, din material textil
sau recipiente din plastic cu fund mobil, care face transvazarea fructelor mai
rapid i fr vtmarea lor (fig.12.2).
Fig.12.2 Recipiente pentru recoltat
Pentru recoltarea manual se folosesc scri platforme i scri de

diferite dimensiuni, iar pentru recoltarea mecanic o serie de utilaje. Pentru
recoltat fructe n livezile intensive se folosesc agregate platforme laterale
sau cu elevator, cu tren
pentru recoltare, extensibile
cu susintor aerian, utilizate
la toate tipurile de coroane
(fig. 12.3, 12.4).
Mainile folosite la recoltare
au nceput s fie folosite la
speciile drupacee i nucifere.
Dintre ele se pot aminti:
Fig. 12.3 Agregat pentru recoltarea fructelor
scuturtorul cu cablu cu
de prun: 1 scuturtor: 2 prelat pentru
acionare
mecanic,
colectarea fructelor.
scuturtorul
cu
brae,
scuturtorul prin izbire, scuturtorul prin curent de aer, maina pentru
adunat fructe de nuci, dispozitivul cu acionare hidraulic pentru recoltarea
merelor. Pentru speciile prun cire, viin ale cror fructe merg la
industrializare i pentru nuc, migdal, alun, foarte util este vibratorul
mecanic, care realizeaz o scuturare a pomului sau a unei arpante.
La recoltarea mecanizat, productivitatea muncii este de 2 ori mai
mare dect cea manual, iar cheltuielile de exploatare se reduc de 5 ori
(tabelul 12.2).
n ultimul timp se
practic transportul merelor din
livad la depozit cu paletele i
box paletele, acestea din urm
fiind lzi cu o capacitate de
300 kg. Au avantajul c
productivitatea muncii la cules
se mrete cu 20%, iar
capacitatea de depozitare crete.
Cercetrile efectuate la SCPP
Mgurele, judeul Prahova, arat
c recoltarea n saci i
descrcarea n containere de
300 kg reduce numrul de
muncitori de la 250 la 128 pentru
1.500 tone mere.
Fig. 12.4 Schema procesului de recoltare a

fructelor cu ajutorul diferitelor platforme
(dup Baraldi)
Rezultate privind recoltarea manual i mecanizat a prunelor

Tabelul 12.2
Indicatori
Productivitatea muncii ntr-o or
Lucrtori
Consum for de munc
Consum combustibili pe or
Consum specific de combustibili
U.M.
kg
numr
ore/om
l/h
l/t
Manual
300
5
21,7
-
Mecanizat
1.500
2
4,2
4,2
3,5
12.3 Condiionarea fructelor

12.3.1 Sortarea
Constituie unul din elementele eseniale ale condiionrii fructelor de
calitate pentru consumul proaspt i pstrate peste iarn.
Pentru unele specii, (odat cu sortarea) se indic operaii ca: ceruirea
merelor, curirea pufului de pe fructele de piersici, splarea merelor,
lustruirea fructelor de piersic. Pentru sortare se folosesc att calibratoarele
de mn ct i mainile. Calibratorul de mn se poate confeciona din
carton gros, placaj, plastic sau tabl subire, cu dimensiuni conform
standardului n vigoare, este foarte practic n fermele cu suprafee mici de

pomi.
n unitile n care se recolteaz anual cantiti mari de fructe, n
special mere, se folosesc mainile de sortat, care au o productivitate mai
ridicat (tabelul 12.3, fig. 12.5).
Date comparative privind sortarea merelor
Tabelul 12.3
Modul de
sortare
Manual
Mecanizat
Nr. de
muncitori
1
6
Productivitatea
pe muncitor/or
(kg)
65
164
Productivitatea
pe main/or
(kg)
624
Productivitatea
zilnic
(kg/8 ore)
520
992
12.3.2 Ambalarea
Fructele de mere i pere
destinate consumului intern se
ambaleaz n lzi cu capacitatea de
30 40 kg conform standardului n
vigoare, confecionate din lemn sau
plastic.
Fructele se aeaz n rnduri, dup ce
la fundul lzilor s-a pus un strat de
tala. ntre fructe nu trebuie s
rmn spaii goale, iar peste ultimul
rnd de fructe, care nu trebuie s
depeasc marginea lzii, se pune
din nou tala i apoi se bate capacul.
Fructele de cpun se
ambaleaz n coulee de 1 2 kg, ca
i cele de zmeur, afine. Fructele de
piersici i caise se ambaleaz n
forme din material plastic cu alveole.
Ambalarea se efectueaz manual n
ambalaje de diferite dimensiuni i
forme executate din lemn, material
plastic sau carton, n funcie de
specie
i
soi,
de
produsul
comercializat.
Fig. 12.5 Ambalarea fructelor de cpun

n coulee
Pentru fructele de piersic (perisabile) destinate exportului se folosesc

ldie cu capacitate de 2 - 3 kg confecionate din lemn sau plastic. n aceste
ldie fructele extra i de calitatea I se aeaz pe un singur rnd, eventual n
alveole din material plastic. Fructele de calitatea a II-a se aeaz n dou
rnduri. Fructele de ciree i viine se aeaz n vraf. Fructele de cpun i
zmeur se recolteaz n ambalaje de capacitate mic, ldie sau coulee de
1 2 kg. n ultimii ani se folosesc ambalaje de capacitate mic, kg din
material plastic, n care fructele se aeaz pe caliti.
Fig. 12.6 Platform pentru recoltarea

fructelor de mere
i piersici
Fig.12.7 Maina de recoltat mere:

1- vedere general;
2- dispozitivul de recoltare
Fig.12.8 Instalaia pentru sortarea i calibrarea merelor

(dup P.Floors 1956)
Capitolul 13
SUBSISTEMUL TEHNOLOGIA
CULTURILOR POMICOLE
Obiective:
9 Cultura smnoase (mr, pr, gutui)
9 Cultura smburoaselor (prun, piersic, cais, cire i viin).
9 Cultura nuciferelor
9 Cultura arbutilor fructiferi
9 Cultura cpunului
Cuvinte i expresii:
Smnoase, pomacee, poam, smburoase, drupacee, stadiile
fenomenologice, ramuri de fructificare, soi remontant, pruina, soiuri de var
i de toamn, ramuri florifere, epue, nuielue, mldie, soiuri autosterile,
ramuri roditoare, perioada de coacere: de var, de toamn, de iarn; forme
de coroan; tierile de fructificare i ntreinere.
Rezumat
Capitolul prezint succint tehnica principalelor specii de plante
pomicole din zona ecologic temperat cu mare rspndire n Romnia.
Prezentarea fluxului tehnologic este fcut pe urmtoarele segmente:
soiurile cultivate, criterii de nfiinare a culturii, ntreinerea i ngrijirea
livezii, recoltarea, producia. La unele specii se evideniaz date
comparative ntre diferitele sisteme de cultur. Se acord atenie prezentrii
soiurilor cultivate atestate de Institutul de Stat pentru Testarea i
nregistrarea soiurilor. Se evideniaz cercetrile fcute n acest domeniu.
344
Dup expunerea principiilor generale privind tehnologia de cultur a

pomilor fructiferi, se impune tratarea particularitilor de cultur a fiecrei
specii pomicole, innd cont c n ara noastr se cultiv o gam variat de
specii deosebite att prin caracteristicile biologice, ct i prin cerinele
tehnologice.
13.1 Tehnologia smnoaselor
Din aceast grup fac parte speciile: mr, pr, gutui. Caracteristica
comun este fructul care poart denumirea de poam, cu mezocarpul
comestibil sub form de pulp, care cuprinde semine. Mrul este specia cea
mai important din aceast grup, att ca suprafa (n plantaiile noi
reprezint 45%), ct i ca importan economic. Gutuiul are o valoare
economic mic, fiind reprezentat n procent de 1,5%. Fructele se consum
n stare proaspt sau se industrializeaz sub form de compoturi, dulceuri,
jeleuri, sucuri.
Particulariti. Smnoasele sunt specii pomicole la care perioada
de tineree este mult influenat de portaltoi, ct i de tehnologiile de cultur.
Aplicarea n plantaiile noi a portaltoilor i tehnologiilor adecvate, a dus la
scurtarea perioadei de tineree la smnoase n loc de 5 7 ani la 2 3 ani.
Grupa speciilor smnoase are un potenial productiv ridicat,
datorit nsuirii soiurilor de a diferena muguri de rod din abunden, ct i
faptului c unele soiuri precoce ramurile devin florifere nc din primul an
de via. Mrul i prul rodesc pe ramuri roditoare propriu-zise sau florifere
(epue, nuielue, mldie) i ramuri roditoare n devenire neflorifere
(pinteni, smicele). Majoritatea soiurilor de mr i pr sunt autosterile, de
aceea n plantaii trebuie asigurai polenizatorii. Gutuiul face excepie, fiind
autofertil, poate fi cultivat cte un singur soi n parcel. Specii rezistente la
ger se dezvolt cel mai bine n zona colinar (mrul i prul).
Durata economic de via a smnoaselor este diferit n funcie de
combinaia soi-portaltoi i de sistemul de cultur. Astfel, n sistem intensiv
durata medie este de 20 25 ani, n sistem superintensiv de 12 15 ani, n
sistem clasic de 30 35 ani.
Alegerea i pregtirea terenului. Livezile de mr i pr se
amplaseaz pe terenuri plane i cu panta pn la 24%, de preferat n zona
colinar umed moderat, iar n zona cu precipitaii sub 600 mm anual, cu
sistem de irigare. n vederea plantrii, terenul se desfund la 60 cm. Se
fertilizeaz cu 40 60 t/ha gunoi de grajd i 600 800 kg superfosfat
i 300 400 kg/ha sare potasic. ngrmintele se ncorporeaz printr-o
artur adnc.
345
SUBSISTEMUL Tehnologia culturilor pomicole
13.1.1 Tehnologia mrului

Mrul este reprezentat prin peste 30 de specii fructifere i
ornamentale, rspndite n emisfera nordic, fiind cunoscut prin circa
10.000 de soiuri cu fructe comestibile ori cu frunze, flori i fructe
decorative. nfiinarea unei livezi se efectueaz numai cu pomi altoii. Mrul
cultivat are fructe de calitate care conin ca principali constitueni: ap 84
93%, zaharuri reductoare 8,30%, zaharoz 1,604%, celuloz 0,901,70%,
lignin 0,40%, pectin 0,40%, acizi 0,100,25%, subsatane minerale,
vitamine B1, PP, C. Se consum miezul i epicarpul (coaja mrului). Ca
proprieti deosebite ale fructelor se pot
meniona: tonic muscular i al
sistemului
nervos,
hipocolesterol
lemiant, rcoritor, digestiv, laxativ,
depurativ
sanguin.
n
Romnia
se cultiv n centre ecologice
precum: Cmpulung-Mucel, Bistria
Nsud, Voineti-Dmbovia, Flticeni,
Geoagiu-Hunedoara.
Plantaie de mr n sistem clasic
Plantaie cu mr condus cu palmet
Livad de tip intensiv
Fig.13.1 Tipuri de plantaii de mr
nfiinarea plantaiilor. Mrul se cultiv n sistem clasic, dar mai

ales intensiv de mare densitate i superintensiv (fig. 13.1).
Pomii se planteaz n rnduri simple sau n benzi, folosindu-se
formele de coroan fusul zvelt, Lepage, scheletul arcuit, gradul belgian,
cordon orizontal, la distane de plantare de 4,5 x 3,5 m, 2,5 x 1 m, funcie
de soi i portaltoi (fig. 13.2).
346
Fig. 13.2 Gard fructifer (stnga) i cordon orizontal (dreapta)

(dup Bercze Andrei - 1974)
n elaborarea sistemelor de cultur a mrului, s-a pornit de la

necesitatea realizrii de livezi cu densitate mare de pomi cu talie mic, care
s foloseasc intensiv spaiul de nutriie i energia solar, dar s se permit
executarea cu mijloace mecanizate a lucrrilor. n acest scop, prezint
interes experienele efectuate la Staiunea de Cercetri Pomicole Geoagiu,
judeul Hunedoara. (tabelul 13.1.)
Rezultatele obinute la soiul Golden spur
(dup Manughevici i colab. 1970) 1
Tabelul 13.1
Modul de
aezare al
rndurilor
Rnduri
simple
Rnduri
simple
Benzi cu 2
rnduri
Portaltoi
Forma
de coroan
nlimea
pomilor
M 106
Distana
de plantare
(m)
42
Palmet
3,0
Producia
medie fructe
(t / ha)
32,2
M 106
42
Fus liber
3,14
35,3
311
Arcuit
aplatizat
1,25
37,6
M9
Pentru soiul Golden spur altoit pe M 106, portaltoi de vigoare

submijlocie, cel mai bun mod de aezare a pomilor n livad se dovedete a
Manughevici Em., Pric D., Pasc I, Lefter Gh., Tehnologii moderne pentru cultura
mrului, n Noi progrese n tiina i tehnologia hunedorean, Casa Corpului Didactic,
Deva, 1970
347
fi n rnduri simple cu distana de 4 m ntre rnduri i 2 m ntre pomi pe

rnd.
Tot n experienele efectuate la Geoagiu s-a demonstrat c
produciile mari se obin la formele de coroan fus liber i palmet, care
permit s se organizeze garduri fructifere cu limea de 1,1 1,2 m la
palmet i 1,6 1,7 m la fusul liber.
Portaltoii recomandai pentru mr sunt diferii ca vigoare: mrul
franc din Creesc (obinut din seminele soiurilor cultivate), tipurile EM
(East Malling) numerotate cu cifre romane de la I la XVI i tipurile MM
(Marton Malling), numerotate MM (MM 104, 106,109,111); Voineti 2
omologat n 1994.
Tot din cercetrile ntreprinse la Staiunea de Cercetare Pomicol
Voineti rezult c, ntre soiurile de mr Pionier, Generos, Voinea i Prima,
exist o bun compatibilitate cu portaltoii vegetativi M9, M26, M106 i
Voineti 2, ceea ce asigur producii rentabile de pomi STAS la hectar. De
asemenea, s-a constatat c n
anul al optulea de la plantare
soiul Frumos de Voineti,
altoit pe Voineti 2 a dat 55 de
tone fructe la hectar, iar pe
M106 49 de tone. (Brgau A 1994).
Soiurile recomandate
de mr se mpart n 3 grupe
dup epoca de coacere i
consum (fig. 13.3)
- de var, cu maturitatea de
consum iulie septembrie:
Aromat de var, Red Melba,
Romus 1,2,3,4 ;
- de toamn: Frumos de
Voineti, Parmen auriu,
Fig.13.3 Soiuri de mr
Pionier, Voinea, Prima, cu
perioada
de
consum
septembrie noiembrie ;
- de iarn: Delicios de Voineti, Florina, Golden Delicious, Granny
Smith, Jonathan, Starkrimson, cu maturitatea de consum n noiembrie
aprilie.
348
Fertilizarea livezilor de mr se face pe toat suprafaa, n funcie de

producia de fructe. Irigarea se aplic n momentele critice n livezile pe rod
din zonele cu precipitaii sub 600 mm anual, cu 4 5 udri, cu norma de
udare de 500 700 m3 ap/ha.
La mr se manifest dereglri n nutriia mineral cnd este cultivat
pe soiuri acide cu pH mai mic de 5,2 i gradul de saturaie n baze mai mic
de 60%. Pentru crearea condiiilor de nutriie mineral normal i de
valorificare eficient a ngrmintelor, se impune corectarea aciditii
solurilor din livezi cu amendamente calcaroase. Reducerea aciditii prin
amendare nu este necesar s se fac pn la neutralizare total ci numai pn
la pH n jur de 6,0 i grad de saturaie n baze n jur de 80%, condiii de
aciditate n care mrul crete i rodete bine (Manughevici Em. i colab.
1970).
Cantitatea de substan organic din sol determin, n mare msur,
fertilitatea acestuia. Bilanul substanei organice din sol n livezile n care se
practic ogorul negru este negativ. Pierderile de materie organic prin
mineralizare sunt de 5 -10 tone la ha anual (1 2 t substan uscat). Acest
deficit trebuie suplinit prin adaos de substan organic sub form de
ngrminte, iar pe solurile care conin mai puin de 2% humus este necesar
s se aplice ngrminte organice n cantiti suplimentare pentru ridicarea
coninutului de humus din sol.
Aplicnd aceast formul pentru cazurile mai des ntlnite rezult
doze de ngrminte organice cuprinse ntre 12 i 90 t la ha. Aceste doze se
aplic o dat la 2 3 ani. Sporul de producie obinut n urma aplicrii
ngrmintelor organice este cuprins ntre 9 i 54% n funcie de nsuirile
solului i specificul pomilor.
ngrmintele chimice cu azot s-au dovedit eficace n marea
majoritate a cazurilor. Sporul de producie obinut cu astfel de ngrminte
este substanial. Corelat cu aceast situaie se recomand 60 140 kg N la
ha pentru recolte de 8 30 t/ha, ceea ce asigur un spor de producie de
12 34 %. Fosforul se recomand n cantiti de 20 150 kg P2O5 la ha, la
care se adaug i potasiu, mai ales pe solurile de pe terase, ceea ce aduce un
important spor de recolt.
n livezile de mr trebuie s se asigure combaterea eficient a
buruienilor, reducerea consumului de ap i meninerea unei aeraii bune a
solului pentru desfurarea normal a proceselor biochimice la nivelul
rdcinilor. Realizarea acestor deziderate prin lucrarea superficial a solului
cu mijloace mecanizate i manual este favorabil nutriiei pomilor dar
necesit consum mare de carburani i for de munc i duce treptat la
deteriorarea solului, de aceea trebuie lucrat cu mult grij.
Tierea ramurilor roditoare de un an

naintea desmuguritului
349
Tierea de toamn
a burselor de rod
i a epuelor gata formate
Fig. 13.4 Tierea ramurilor de fructificare
Tierile de fructificare i ntreinere se execut anual, difereniat n

funcie de vrsta pomului i ncrctura cu muguri de rod (fig. 13.4).
Ramurile czute la tiere sunt scoase din livad cu grebla sau tocate
i ngropate n sol pentru mbuntirea acestuia cu substana organic.
Tratamentele contra principalelor boli, rapnul i finarea, i
duntorilor, se fac n perioada de repaus, n numr de 2 i n perioada de
vegetaie, 8 14, cu produse insecto-fungicide, folosind maina MSPP-900
sau pompa de spate.
Recoltarea se face manual n glei de plastic sau n saci de pnz,
cu fundul mobil n aa fel nct s se vtmeze fructele ct mai puin.
Recoltarea se face ealonat n funcie de epoca de coacere. Soiurile de iarn
se recolteaz n septembrie-octombrie, naintea maturitii de consum.
Producia la mr este n funcie de sistemul de cultur i nivelul
agrotehnic. Ea variaz de la 5 16 t/ha n livezile clasice, la 20 30 t/ha n
livezile intensive i superintensive. Potenialul productiv al mrului este
deosebit, ntruct n livezile superintensive se pot obine i 10 vagoane
fructe la ha.
Rezultate tehno-economice n tabelul 13.2 se prezint succint
indicatori ai produciei, consumul pentru lucrri manuale i mecanice.
350
Indicatori tehnico-economici la cultura mrului

Tabelul 13.2
Indicatori
Producia medie
Ap pentru irigat
ngrminte organice
ngrminte minerale
Consum for de munc
manual
U.M.
kg/ha
mc/ha
kg/ha
kg/ha
ore-om/ha
ore-om/t
Cultura
clasic
13.000
250
5.000
300
940
Cultura
intensiv
20.000
500
10.000
600
1.509
Cultura
superintensiv
30.000
1.000
20.000
800
1.800
98
94
82
13.1.2 Tehnologia prului

Prul cuprinde circa 30 de specii, 25 de varieti spontane i 6 000
de soiuri rspndite pe glob. Este rspndit n Europa (55% din producia
mondial), Asia, America de Nord i de Sud, Oceania i Africa. Se cultiv
numai pomi altoii. Ca principali constitueni se pot meniona la fructe: ap
85%, hidrai de carbon 11,5%, celuloz 4,3%, pectin, tanin, vitaminele A,
B1, B2,PP,C, substane minerale precum Ph, Ca, Mg, Zn, Cu, Fe, Mn, iar ca
proprieti: diuretic, depurativ, laxativ, remineralizant, nutritiv, sedativ,
rcoritor. n Romnia prul se cultiv n Cara-Severin, Lovrin, Tg. Jiu,
Rm. Vlcea, Leordeni-Arge pe suprafee mari, n ferme specializare.
Prul reuete n zone cu temperatura medie de +9,5 ... +110C, iar n
perioada de vegetaie este mai exigent fa de cldur dect mrul.
nfiinarea plantaiilor. Se planteaz n sistem intensiv i
superintensiv ca i mrul. Plantarea se face n terenuri adpostite de cureni
i vnturi puternice, cu expoziii favorabile, pe teren plan sau n zona
colinar, pe pante, ca sistem de coroan se practic palmeta cu brae oblice
de o distan cu plantare de 4 3 m sau 2,5 x 2 m, fusul subire plantat la
3 -1,5 m i gardul fr form (3,5 x 2 m). Pomii altoii pe gutui se tutoreaz
sau se paliseaz pe palier pentru a nu fi dobndii de vnt.
Portaltoii. Pentru livezi intensive i superintensive, prul se altoiete
pe gutui A i gutuiul GS-4-62. Nu toate soiurile de pr se comport bine n
cazul altoirii pe gutui. Unele soiuri cum sunt Cur i Untoas Hardy au
afinitate foarte bun n timp ce alte soiuri ca Williams nu au afinitate cu
gutuiul sau au afinitate slab, nregistrndu-se fenomenul de respingere a
altoiului, pomii dezbinndu-se n zona altoirii; pentru eliminarea acestui
fenomen se face altoirea cu intermediar, din soiurile cu afinitate.
B
351
Soiurile de pr cultivate se mpart dup epoca de maturitate i

consum astfel (fig. 13.5):
- soiuri de var: Argessis, Favorita lui Clapp, Triumf, Williams, Bella
de Giugno, Red Williams, Napoca, cu maturitatea de consum iulie
septembrie;
- soiuri de toamn: Conference, Abatele Fetel, Highland, Untoas
Hardy, Untoas Bosc, Untoas de Geoagiu, cu maturitatea de consum
septembrie noiembrie ;
- soiuri de iarn: Abatele Fetel, Passe Crassane, Contesa de Paris, Cur,
Republica, cu maturitatea de consum octombrie - martie.
Fig.13.5 Soiuri de pr
ntreinerea plantaiilor. Sistemele de ntreinere a solului sunt ca

la mr cu unele particulariti. Sistemul radicular este mai superficial n
cazul altoirii pe gutui, nct la ogorul negru lucrat, adncimea de lucru este
de 8 10 cm. Prul este mai sensibil la erbicide, nct Simazinul va fi folosit
n doz de 2 kg/ha aplicat preemergent, iar Gramoxone n cantitate de 2 3
1/ha postemergent de 4 5 ori n cursul vegetaiei. ngrarea se face ca n
cazul mrului cu deosebirea c are nevoie de mai mult azot la pornirea n
vegetaie. Irigarea este indicat n zonele de step i silvostep, cu aceleai
norme de udare ca la mr. Tierile de ntreinere i fructificare se aplic
anual, difereniat pe grupe de soiuri, vrst i ncrctura cu muguri de rod.
Combaterea bolilor i duntorilor se face ca i n cazul mrului.
Recoltarea perelor la soiurile cu coacere de var (Wiliams) se face
ealonat n 2 3 etape. Soiurile de iarn se recolteaz n cursul lunii
352
octombrie ct mai trziu. n caz contrar nu-i desvresc maturitatea de

consum.
Producia de fructe variaz ntre 15 20 tone n funcie de metoda
de cultur, tipul de coroan i soi.
13.1.3 Tehnologia gutuiului
Gutuiul provine din Iran, fiind rspndit n Peninsula Balcanic i
n toat Europa. Fructele au ca principali constitueni la 100g : glucide 7,5g,
sruri minerale de fosfor, calciu, potasiu, fier, cupru ; tanin; pectine;
vitaminele B, C, PP, iar ca proprieti curative : astringent stomahic, aperitiv
i fortifiant hepatic.
nfiinarea plantaiei impune alegerea unor microzone cu umiditate
ridicat, soluri fertile, bine structurate, calde. Se recomand n cmpie, pe
dealuri mici, mai ales n partea sudic i vestic a rii. Ca centre n cultura
gutuiului se pot meniona: Hui, Comarna n Moldova, nordul Dobrogei i
grindurile din Delta Dunrii.
Pentru gutui se recomand conducerea coroanei sub form de vas,
uneori se las un ax central care crete slab. Unii specialiti indic
conducerea pomilor n form de tuf pentru grdinile familiare. Plantarea se
face toamna i primvara la distana de plantare de 4 5 m ntre rndurile de
3 4 pe rnd, ntre pomi.
Portaltoii. Gutuiul se altoiete numai pe gutui.
Soiurile de gutui cultivate se clasific dup epoca de maturare astfel
(fig.13.6):
- n septembrie noiembrie, De Constantinopol;
- n octombrie decembrie, Aurii, De Portugalia;
- n octombrie ianuarie, Aromate, BerEczki;
- n octombrie februarie, De Hui.
353
Fig.13.6 Soiuri de gutui
ntreinerea plantaiilor prezint unele particulariti. Terenul se

ntreine ca ogor negru, se aplic ngrminte organice 10 30 t/ha i
minerale cu N 30 60 kg/ha; cu P 80 90 kg/ha i K 30 120 kg/ha s.a. n
anii deficitari se recomand irigarea cu 600 1 000 m3/ha. Tierile de
fructificare se aplic anual n semischelet cu scopul fortificrii ramurilor de
rod (mciulii).
Recoltarea se face manual, n octombrie - nceput de noiembrie
cnd pubescena care acoper fructele cade total sau parial.
Producia este de 60 100 kg fructe pe pom n funcie de soi, ceea
ce nseamn 10-20 t/ha.
13.1.4 Bolile i duntorii smnoaselor
Dintre smnoase, mrul i prul sunt atacate de multe boli i muli
duntori, care provoac mari pagube. Gutuiul este o specie pomicol care
are puini dumani n rndul bolilor i al insectelor. El este socotit ca una
dintre speciile cele mai rezistente.
Cele mai rspndite boli care provoac pagube mari pomilor pot fi
enumerate: boala petelor cafenii (rapnul), finarea mrului, cancerul
ramurilor, putrezirea fructelor (mumifierea).
Insectele duntoare mai des ntlnite la smnoase sunt: pduchele
de San Jos, grgria bobocilor de mr, viermele merelor i perelor, molia
mrului, fluturele stejarului, nalbarul (fluturele alb al pomilor), inelarul,
cotarii, pienjeni, afidele (fig. 13.7).
Metodele de combatere sunt diferite. Astfel, fructele mumifiate i
fructele czute pe sol se strng n timpul iernii i se ard n totalitate.
354
Pduchele de San Jos se combate iarna n primul rnd prin dou tratamente
cu ulei horticol (alcodiozol). Pentru celelalte insecte se elaboreaz un
program de tratamente chimice de primvar, nainte de pornire n vegetaie
i de var, dup nflorire (fig. 13.8) folosind insecticide specifice ca Decis,
Sinoratox, Fastac etc. Pentru unele boli cum sunt rapnul, finarea se
recomand tratamente n timpul vegetaiei cu Rubigan, Vectra, Zolone etc.
Boala petelor cafenii:

a pe fruct; b pe frunze
Cancerul ramurilor
a, b, c i
d diverse faze
ale atacului
Pduchele din San Jos
Cotarii
Grgria bobocilor de mr:

a-ramur de boboci atacat; Putrezirea fructelor
b-larv; c-pup; d-adult
Viermele merelor i perelor

Fig. 13.7 Boli i duntori la pomii smnoi
Perioada de dunare
Rapnul merilor i perilor (24)
Finarea (25)
Moniloza (23)
Septorioza (26(
Pduchi estoi (7)
Grgria florilor de mr (9)
Grgria mugurilor (10)
Grgria fructelor (12)
Viermele merelor (13)
Omizi defoliatoare (16, 17, 18)
Pduchi de frunze (5, 6)
Pianjeni (1, 35)
Ali duntori sec (11, 15, 19,
20)
355
MR I PR
martie aprilie mai iunie iulie august septembrie
Fig. 13.8 Graficul tratamentelor chimice n livada cu smnoase
13.2 Tehnologia smburoaselor

Din aceast grup fac parte speciile: prun, piersic, cais, cire, viin.
Caracteristica comun este fructul, care poart denumirea de drup, fruct
care cuprinde un smbure, cu smna ntr-un nveli lignificat. Prunul este
specia care dein un prim loc n ara noastr, att ca numr de pomi, ct i ca
producie. Fructele se consum n stare proaspt i conservat sub diferite
moduri: compoturi, dulcea, buturi nealcoolice, suc, buturi alcoolice
(uic i viinat); gemuri, fructe afumate (prunele), poame (fructe uscate de
piersici)
Particulariti. Smburoasele sunt specii pomicole cu caracteristici
biologice i agrotehnice foarte diferite; toate se cultiv pe portaltoi
generativi, cu sistem radicular profund (piersic franc, corcodu, zarzr) sau
trasant (viin). Majoritatea speciilor din aceast grup se cultiv n sistem
356
intensiv i clasic. n ara noastr, n curs de experimentare se gsesc livezi

superintensive de piersic i viin, care cer soluri uoare, permeabile, fertile.
Speciile din grupa smburoaselor au potenial de producie diferit,
datorit mrimii fructelor. Piersicul cu fructe mari are un potenial productiv
foarte mare. Viinul, specie cu fruct mic, are potenial de producie moderat.
Producia destinat pentru industrializare la speciile smburoase (prune,
viine) poate fi recoltat mecanizat, prin scuturare. Ramurile de rod, scurte
sau lungi, cu rol important n rodirea acestor specii, sunt specifice fiecrei
specii i soi. Astfel, unele soiuri de prun rodesc pe buchete mai ramificate,
altele pe ramuri mijlocii ramificate. Caisul rodete pe ambele tipuri de
ramuri; piersicul are, ca ramur de baz, ramura mixt de 30 60 cm
lungime; cireul i viinul au ramur de rod principal buchetul de mai
monoaxial. Cu excepia piersicului, toate smburoasele sunt autosterile sau
parial autosterile i necesit asigurarea polenizatorilor.
Durata economic de via a speciilor smburoase este foarte variat
n funcie de specie i de ceilali factori enumerai la smnoase. Astfel,
piersicul, n sistemul intensiv are durata economic de via de 10 12 ani,
n timp ce prunul poate ajunge la 30 40 ani.
Alegerea i pregtirea terenului se face n funcie de cerinele
agrobiologice ale fiecrei specii i se refer la artur, praile i condiiile
fizico-chimice ale solului n funcie de zonarea ecologic. Se aplic msurile
agrotehnice generale ca la toate culturile.
13.2.1 Tehnologia prunului
Prunul este originar din Caucaz i Asia Mic de unde s-a rspndit n
Europa pe suprafee mari i n America, Africa i Oceania, situndu-se pe
locul al patrulea n ierarhia speciilor pomicole cultivate. Fructele sunt
consumate n stare proaspt, conservate i sub form de diferite buturi. n
Romnia este rspndit n toate zonele, cu precdere n zona deluroas
(Bistria-Nsud, Vleni de Munte, Prahova, Curtea de Arge). Principalii
constitueni n fructe sunt urmtorii: mucilagiile, vitaminele B, C, dar i
zahr 3,5%, celuloz 60%, fier, calciu, magneziu, potasiu. Ca proprieti se
pot meniona: energetic, laxativ, diuretic, dezintoxicant, stimulent nervos i
regenerator al nervilor, decongestionant hepatic.
nfiinarea plantaiilor se recomand n zona colinar pe terenuri
cu posibiliti de mecanizare i n zona subcolinar pn la 300 m altitudine,
n sistem intensiv. Distana de plantare este de 4 4 sau 4 5 m n funcie
357
de vigoarea soiului. Forma de coroan preferat palmeta cu brae oblice cu

dirijarea braelor pe rnd, fusul subire i vasul aplatizat. n sistem irigat,
unele soiuri valorific superior solurile nisipoase.
Portaltoii recomandai pentru sistemul clasic: corcoduul
(mirobolanul), ce vegeteaz bine pe toate tipurile de sol; prunul franc
obinut din soiuri cultivate Roior, Vratec, Oteani, Scoldu pentru livezi
intensive; zarzrul pentru zone secetoase i soluri uscate.
Soiurile recomandate se mpart dup epoca de coacere n trei grupe
(fig. 13.9):
- soiuri timpurii: Carpatin, Pitetean, Diana, Renclod Althan, Rivers
timpuriu, cu coacerea n luna iulie i prima decad a lunii august;
- soiuri cu coacerea mijlocie: Dmbovia, Pescru, Sarmatic, Tuleu
gras, Stanley, DAgen, cu epoca de recoltare n luna august i prima
decad a lunii septembrie;
- soiuri trzii: Record, Gras ameliorat, Gras Romnesc, Vinete de Italia,
Vinete Romnesc, Anna Spth, cu recoltarea n luna septembrie.
Fig. 13.9 Soiuri de prun
ntreinerea plantaiilor. n livezile intensive solul se ntreine n

ogor negru sau erbicidat pe rnd, dar intervalul n zonele umede poate fi
nierbat. Solul ntreinut ca ogor negru lucrat se mobilizeaz la adncimea de
12 15 cm. Dintre erbicide se recomand Simazin 2,5 1/100 l ap/ha
preemergent. n livezile de prun se obin rezultate bune cnd erbicidele se
358
administreaz n combinaie i alternativ. n livezile de prun se aplic

20 30 t/ha gunoi de grajd, o dat la 2 3 ani. Anual se mai dau N 120
kg, P2O5 80 100 kg i K 50 80 kg/ha. Se recomand 3 5 udri pe an
cu cte 400 500 m3 ap/ha n livezile pe rod. Tierile de fructificare i
ntreinere sunt difereniate pe soiuri, n funcie de specificul lor de cretere
i rodire. Datorit longevitii sale, la prun se practic ntinerirea
concomitent a coroanei i a sistemului radicular, cu rezultate foarte bune.
Tratamentele contra principalelor boli (monilinia i ciuruirea
frunzelor) i a duntorilor (viespea cu fierstru, pianjenul rou, viespea
prunelor, se efectueaz prin stropiri cu insectofungicide, din care una n faza
de repaus i 3 4 n faza de vegetaie.
Recoltarea. Pentru consum n stare proaspt se face manual n
glei fr a atinge pruina de pe fructe. Pentru industrializare se face la
maturitatea deplin sau n faza de supercoacere, cu ajutorul vibratorului
mecanic.
Producia ce se poate obine atinge 10-15 tone fructe la 1 hectar.
Rezultate tehnico-economice. Cultura prunului se realizeaz printrun aport de ngrminte organo-minerale, ap i cu consumuri de for de
munc medii (tabelul 13.3).
Indicatori tehnico-economici la cultura prunului
Indicatori
U.M.
Producia medie
Ap irigat
ngrminte organice
ngrminte minerale
Consum for de munc manual
kg/ha
mc/ha
kg/ha
kg/ha
ore-om/ha
Cultur
clasic
6.000
500
8.000
600
730
Tabelul 13.3
Cultur
intensiv
10.000
8.000
10.000
800
742
13.2.2 Tehnologia piersicului

Centrul genetic al piersicului este China, de unde acesta s-a rspndit
n Orientul Apropiat i de aici n Europa, apoi trecnd n Africa i America.
Fructele se remarc prin colorit specific, suculen i arom agreabil. Ele
conin ap, glucide, substane minerale, vitamine C, B1, B2, PP, A (n
cantiti mici). Se remarc rolul energetic, diuretic i laxativ uor. Se
consum n stare proaspt i conservat sub form de compot, sirop, suc,
359
gem, fructe uscate peste iarn. n Romnia sunt dou centre de cultur la
Medgidia i Oradea.
Soiurile cultivate ealoneaz producia o perioad scurt de timp,
iunie septembrie i se clasific n trei categorii, n funcie de folosina
pentru consum, n stare proaspt sau industrializare:
piersici propriu-zise cu pieli pubescent i pulpa aderent sau
neaderent la smbure: Madeleine Pouyet, Filette, Splendid,
Cardinal, Springold, Redhaven, Victoria, J. Hale, Flacra care se
consum n stare proaspt;
pavii, cu pielia pubescent i pulpa aderent la smbure:
Vezuvio, Veteran, Baby gold, 1 6 Loring, care sunt folosite
pentru industrializare;
nectarine, ce au pieli galben (fr pubescen, intens colorat,
galben sau acoperit cu rou): Crimson gold, Cara, Nectared,
Fantasia, care se consum n stare proaspt.
Pentru o mai bun cunoatere se redau numai soiurile de piersici
propriu-zise (fig. 13.10):
soiuri timpuri cu maturitatea de
recoltare n a doua decad a lunii
iunie i prima decad lunii iulie:
Collins, Sprincrest, Springold;
soiuri cu coacere mijlocie n
cursul lunii iulie i n prima
decad a lunii august: Cecilia
(pitic),
Congres
Yerseyland,
Redhaven, Suncrest, Triumf,
Victoria;
soiuri cu coacere trzie sfritul
Fig. 13.10 Soiuri de piersici
lunii augst i nceputul lunii
septembrie: Flacra, Superba de toamn, Victoria.
nfiinarea plantaiilor se face pe terenuri plane n sistem intensiv,
la distana de plantare de 4 4 m folosind forma de coroan palmet etajat
cu brae oblice sau vas sau vas. Se recomand i sistemul superintensiv la 4
2 m n palmet simpl (un singur etaj i ax) sau la 3,5 1,2 m, cnd pomii
sunt condui n cordon Pillar sau gard belgian. Piersicul este cultivat n
grdini familiare i n forme specializate n Dobrogea, Oltenia, Criana i
Muntenia (Bucureti).
Portaltoii folosii sunt piersicul franc din soiuri trzii cu smburii
mici i corcoduul pe solurile mai grele.
360
ntreinerea plantaiilor. Solul n livezile de piersic se ntreine ca

ogor negru lucrat, care poate alterna cu plante anuale ca ngrmnt verde,
sau ogor negru erbicidat. Fertilizarea conform sistemului de ntreinere a
solului. Irigarea este obligatorie n zonele de step i silvostep. Se dau 5
6 udri n perioada de vegetaie i o udare de aprovizionare toamna, cu
norme de 500 600 m3/ha la o udare. Tierile de fructificare sunt obligatorii
n fiecare an i se bazeaz pe nlocuirea ramurilor care au rodit cu ramuri
mixte anuale, situate la 20 25 cm una de alta. Se recomand, de asemenea
lucrri n verde, ciupiri n perioada de tineree i plivirea lstarilor n
supranumerar, n perioada de fructificare. Normarea ncrcturii fructelor se
face prin tieri i obligatoriu prin rrirea manual, chimic sau mecanic a
fructelor.
Combaterea bolilor i duntorilor se face prin 6 7 tratamente, din
care 3 n perioada de vegetaie. Dintre boli cele mai pgubitoare sunt:
bicarea, finarea, ciuruirea frunzelor i monilioza, dintre duntori,
afidele.
Recoltarea pentru consum n stare proaspt se face ealonat n 2
3 reprize. n cadrul unui soi, culesul dureaz 7 10 zile. Fructele se
recolteaz cu 4 5 zile naintea maturitii de consum, n glei de plastic de
7 8 kg. Paviile pentru industrializare se recolteaz mecanizat prin
scuturare.
Producia n condiiile aplicrii tuturor verigilor agrotehnice poate
atinge 150 kg/pom. n cultura clasic variaz ntre 8 10 t/ha, 10 15 t/ha
n cultura intensiv i 15 20 t/ha n superintensiv, n condiii de irigare.
Rezultatele tehnico-economice se redau n tabelul 13.4, unde la o
producie medie de 15 tone fructe la hectar se consum 1520 ore om i
224 litri motorin.
Date tehnico economice la cultura piersicului
Specificare
Producia medie
Consum for de munc
Consum motorin
M.M.
kg
ore om
ore / t
l / ha
l/t
Tabelul 13.4
Sistem intens
15 000
1 520
100
224
15
361
13.2.3 Tehnologia caisului

Caisul este originar din zona montan a Chinei i se cultiva cu
200 ani .Ch. S-a rspndit cu timpul n Iran, Caucaz, Asia Mic i Europa
prin Roma. Fructele sunt bogate n glucide, vitaminele C i A, substane
minerale, ap. Se consum n stare proaspt sau conservat.
n Romnia caisul se cultiv n aceleai zone ecologice ca i
piersicul.
nfiinarea plantaiilor noi se face n sistem intensiv, la distana de
plantare 4 5 m. Forma de coroan fiind vasul aplatizat, vasul ntrziat i
palmeta cu brae oblice.
Portaltoii. Se folosete cu precdere zarzrul pe solurile calcaroase
i corcoduul pe solurile umede, dar i prunul care imprim pomilor
rezisten la ger i o longevitate mai mare.
Soiurile de cais recomandate la nmulire au maturitatea de consum
pe o perioad scurt de timp, din a doua jumtate a lunii iunie pn la
jumtatea lunii august (fig. 13.11):
soiuri timpurii: NJA 19, 42, Traian, Tudor;
soiuri mijlocii: Cea mai bun de Ungaria, Neptun, Saturn,
Venus, Roii de Bneasa;
soiuri trzii: Umberto, Sirena, Favorit, Comandor
ntreinerea plantaiilor. Se alege unul
din sistemele de ntreinere adecvat
condiiilor pedoclimatice. Fertilizarea
se face cu ngrminte organice i
minerale. Irigarea este obligatorie cu un
numr de 3 irigri. Facultativ se mai fac
2 nainte de recoltare i de cderea
frunzelor.
n perioada de maturitate,
tierile de fructificare i ntreinere
urmresc rrirea ramurilor de rod.
Combaterea bolilor i duntorilor
se face dup calendarul de stropire al
prunului.
Recoltarea se face cu puin
nainte de maturitatea deplin, manual
pentru consumul n stare proaspt i prin
scuturare manual sau mecanizat pentru Fig. 13.11 Soiul de cais Cea mai
bun de Ungaria
fructele destinate industrializrii.
362
Producia de fructe este de 8-10 t/ha n sistemul clasic i 12-15 t/ha

n cultura intensiv.
Rezultate tehnico-economice. Pentru obinerea unei producii medii
de 10-12 tone de fructe la hectar, se consum 850-920 ore de munc i
18-17 litrii de motorin, ceea ce se observ din tabelul 13.5.
Date tehnico-economice la cultura caisului
Tabelul 13.5
Specificare
Producia medie
Consum for de munc
Consum motorin
U.M.
Kg
Ore-om
Ore-om/t
l/ha
l/t
Metoda de cultur
Clasic
Intensiv
10.000
12.000
850
920
85
77
183
202
18,3
16,8
13.2.4 Tehnologia cireului i viinului

Cireul provine din zona sudic a Caucazului de
unde s-a rspndit n Europa i Asia. Viinul are o
origine geografic necunoscut, dar a fost cunoscut de
romani dup cum consemneaz Teofost. Fructele conin
vitaminele A, B1, C, substane minerale (Fe, Ca, P, Ca,
Mg, K), glucide i au rol depurativ, remineralizant,
energizant fizic, rcoritor, reglementator hepatic i
gastric, laxativ.
Cultura acestor specii se practic n bazine cu
tradiie, cum sunt: Caransebe, Leordeni, Topoloveni,
tefneti, Rmnicu Srat, Cotnari i Cisndie.
Manifest cerine moderate fa de temperatur i ap, i
se poate cultiva pe cele mai variate tipuri de soluri, cu
excepia celor grele, slab drenate sau
srturoase.
nfiinarea plantaiilor. Cireul se
numr, alturi de piersic i mr, printre
speciile sensibile la oboseala solului de aceea
nu se planteaz dup el nsui dect dup o
perioad de 4 5 ani. Cireul se cultiv n
livezi clasice sau intensive la distane de 6 8
sau 4,5 3,5 m, condus sub form de vas
Fig. 13.12 Conducerea
aplatizat, tuf-vas cordon vertical sau palmet.
cireului i viinului
(fig. 13.12). Viinul se va planta tot n sistemul
363
intensiv. Pentru ambele specii se asigur polenizatorii (3 4 soiuri n

parcel).
Portaltoii cei mai utilizai pentru cire sunt cireul slbatic i franc,
iar pentru viin, viinul comun. Mahalebul (viinul turcesc) se utilizeaz
pentru ambele specii n zonele secetoase i pe solurile uscate pentru
intensivizarea culturii.
Criana
Germersdorf
Mocneti
Hedelfinger
Fig. 13.13 Soiuri de cire i viin
364
Soiurile de cire recomandate se maturizeaz n perioada mai pn

n prima jumtate a lui iulie i se clasific dup cum urmeaz:
- soiuri timpurii cu coacerea n mai i prima decad a lunii iunie:
Bigarrau au Burlat, Rivan, Scorospelka, Ponoare;
- soiuri mijlocii cu coacerea n luna iunie: Boambe de Cotnari,
Ctlina, Cerna, Stella, Negre de Bistria, Roii de Bistria,
Tentant;
- soiuri trzii cu coacere la sfritul lunii iunie i n prima jumtate
a lui iulie: Armonia, Hedelfinger, Pietroase, Dnissen, Rubin, Van.
Soiurile de viin recomandate pentru nmulire se mpart dup epoca
de coacere astfel:
- soiuri timpurii cu coacerea n luna iunie: Engleze timpurii,
Timpurii de Piteti, Timpurii de Cluj, Tarina;
- soiuri cu coacerea mijlocie la sfritul lui iunie i n cursul lui
iulie: Dropia, Mocneti 16, Nefris, Schattenmorelle, Scuturtor;
- soiurile cu coacerea trzie, cu maturitatea la sfritul lui iulie i
nceputul lui august: Bucovina, Pitic, Oblacinska.
ntreinerea plantaiilor. Solul se ntreine ca ogor negru lucrat sau
erbicidat. La ngrare se va ine seama c fructele acestor specii consum
mari cantiti de azot i potasiu. Tierile de ntreinere i fructificare la cire
se aplic moderat, deoarece coroana este rar, iar scheletul se degenereaz
ncet. La viin, semischeletul se rentinerete ealonat la 4 5 ani.
Combaterea bolilor (ciuruirea frunzelor, antracnoza, monilioza) i a
duntorilor se face printr-un numr de 9 tratamente cu insectofungicide.
Recoltarea manual deine 75 85% din cheltuielile de ntreinere
pentru livezile pe rod. Pentru industrializare se face recoltarea prin scuturare
i transportul n containere cu ap la fabrica de prelucrare.
Producia la cire variaz, n funcie de soi, de la 5-7 t/ha la
10-15 t/ha. La viin cele mai productive soiuri dau 25 kg/pom, rareori
35 kg/pom (7-10 t/ha).
Rezultate tehnico-economice. La o producie medie de
9000-12000 kg fructe la hectar, consumurile materiale i de for de munc
sunt medii (tabelul 13.6).
365
Date tehnico-economice la cultura

cireului i viinului
Specificare
Producia medie
Consum for de munc
Consum motorin
U.M.
kg
ore-om
ore-om
l / ha
l/t
Tabelul 13.6
Metoda de cultur
Clasic
Intensiv
9 000
12.000
1 570
2.250
175
187
163
175
18,1
14,6
13.2.6 Bolile i duntorii smburoaselor

Se remarc prin atacul frecvent i pagubele care le provoac bolile
urmtoare: boala petelor roii la prun sub forma unor pete roii i tari;
ciuruirea frunzelor la piersic, cais, cire i viin provocat de o ciuperc ce
atac de asemenea ramurile i fructele; bicarea frunzelor la piersic se
manifest prin desfrunzirea ramurilor i reducerea fotosintezei; pieirea
prematur la cais ce duce la uscarea unei pri din pom sau a ntregului pom;
putregaiul i mumifierea fructelor la toate speciile (fig. 13.15).
Ca msuri de combatere se folosete igiena cultural, strngerea
frunzelor bolnave i uscate de pe pom i de pe sol, stropiri de iarn i n
timpul vegetaiei cu zeam bordelez, sulf muiabil i alte pesticide
recomandate n acest scop.
n afar de bolile artate mai sus, muli duntori atac
smburoasele, din care se pot reine pduchele estos al prunului, viermele
fructelor, viespea prunelor, pduchii de frunze. Combaterea se face prin
tratamente chimice dup un anumit program n timpul iernii cu ulei horticol
sau zeam bordelez i n perioada de vegetaie cu pesticide ca Decis,
Sinoratox, Fastac etc.
366
Fig. 13.15 Boli i duntori la smburoase
367
13.3 Tehnologia nuciferelor

Nuciferele reprezint o grup de plante pomicole cunoscute din
antichitate i din care fac parte nucul, i alunul (comun, turcesc, maxima,
pontic). Originea lor este Asia Mic, Iran, Afganistan i Caucaz, de unde sau rspndit n Europa, fiind cunoscute chiar din epoca terian. Fiind plante
de clim sudic, s-au deplasat numai pn n centrul i sud estul Europei.
Fructele au valoarea nutritiv, terapeutic i cosmetic deosebit.
13.3.1. Tehnologia nucului
Nucul este o specie pomicol de mare importan datorit fructelor
cu valoarea alimentar i terapeutic, precum i lemnului n industria de
mobile. Se cultiv n toat Europa de sud, Kazahstan. S.U.A. i China. n
ar la noi este rspndit n judeele Sibiu, Hunedoara, Buzu, Vrancea,
unde se gsesc cteva localiti renumite pentru producia de nuci. Nucul
este o specie pomicol care se cultiv din timpuri strvechi n ara noastr
(Cociu V 1958), ce se confirm prin denumirea unor localiti : Nucet,
Ortie.
Ca principali constitueni se pot reine: materii azotoase (15,03%),
materii grase (57,2%), celuloz (2,18%), substane minerale (K, Mg, Fe,
Ca), vitamine A, B, C, PP. Fructele sunt bogate n Cu i Zn, cu un coninut
ridicat n calorii i grsimi, foarte nutritive. Se remarc prin aciune
terapeutic antidiuretic, laxativ, vermifug, de drenaj cutanat i limfatic.
Fructele se consum n stare proaspt, ca dulceuri i uscate. Se folosesc n
industria de cosmetice.
Particulariti. Crete sub form viguroas i triete 150 300 ani.
ncepe s rodeasc trziu cnd este nmulit prin smn, la 8 10 ani de la
plantare. Altoit, intr pe rod la 4 5 ani de la plantare. La nuc florile sunt
unisexuat-monoice, iar polenizarea este anemofil. Necesit polenizatori,
cte 2 3 soiuri n parcel. Tipul de fructificare este cel reprezentat n
figura 13.16.
368
Fig. 13.16 Nuc: tipul de fructificare

a) inflorescena b) fructul
Este foarte pretenios fa de lumin i are, de asemenea, cerine

mari la cldur. Totui, nucul suport geruri de 270C ... 300C. Nu suport
excesul de umiditate, dar fructific bine n zonele cu umiditate suficient.
nfiinarea plantaiei. Se cultiv n sistem intensiv n zona
colinar, chiar n ferme specializate. Plantarea are loc primvara timpuriu.
Pomii se conduc sub form de vas aplatizat cu 4 5 brae, suprafaa de
nutriie fiind de 6 8 m. n grdinile familiale, n cmp deschis, pe dealuri
ntlnim pomi cu coroana viguroas, cu nlime mare, 10 12m.
Portaltoii. Se folosete nucul comun (Juglans regia) pentru plantaii
din smn i nucul negru pentru altoire (Juglans nigra).
Soiurile de nuc recomandate pentru nmulire ating maturitatea de
recoltare n luna septembrie (figura 13.17)
Fig.13.17 Soiuri de nuc

a) De Sibiel tip 5 b) De Sibiel tip 32
369
Numrul foarte mare de tipuri de nuc existente, nmulite prin

smn, a permis selecia unor tipuri i soiuri de calitate superioar:
cu maturarea n prima decad a lui septembrie: Argeean, Bratia,
Gioagiu 65, Valcor, Valmit;
cu maturarea n a doua i a treia decad a lui septembrie :
Germisara, Miroslava, Mucelean, Sarmis, Velnia.
ntreinerea plantaiei. Solul se ntreine ca ogor negru sau nierbat
pentru combaterea eroziunii. Pn la vrsta de 8 ani se fertilizeaz moderat
la pom, iar dup aceea pe toat suprafaa. Tierile se fac pentru rentinerirea
semischeletului i suprimarea ramurilor n exces. Combaterea bolilor i
duntorilor se face prin 5 7 stropiri cu insecto-fungicide, mai ales contra
ptrii brune, bacteriozei, afidelor i viermelui nucilor.
Recoltarea se efectueaz n toamn, cnd nveliul exterior s-a uscat
complet i crap, lsnd fructul s ias din el. Se face manual sau cu maini
specializate de gabarit mic.
Producia. Nucul altoit pe nucul comun produce 2.500 kg nuci
uscate la hectar, iar nucul altoit pe nucul negru 3.500 kg nuci uscate.
13.4 Tehnologia arbutilor fructiferi
n grupa arbutilor fructiferi sunt cuprinse urmtoarele specii:
zmeurul, coaczul, agriul i afinul. .
Arbutii fructiferi sunt cultivai pentru fructele lor bogate n zaharuri,
acizi, vitamine, substane pectice, sruri minerale, care sunt folosite att n
stare proaspt, ct i industrializate (suc, gem, dulcea, sirop, lichior).
Zmeurul, agriul i coaczul sunt originari din Europa i Asia, unde
se gsesc n flora spontan a zonei temperate. Principalele ri cultivatoare
sunt S.U.A., Canada, Germania, Frana, Belgia, Anglia, Olanda, Polonia,
Italia.
La noi n ar, cultura arbutilor se practic mai mult n grdinile de
lng cas, dar au fost nfiinate plantaii specializate n judeele: Prahova,
Bihor, Maramure, Satu Mare, Arge Cluj, Bistria Nsud, Suceava, Mure.
Particulariti biologice. Zmeurul este un semiarbust care triete
15 20 ani, cu nsuiri de drajonare i aspecte de tuf. Partea aerian este
format din mai multe tulpini care rodesc n al doilea an, dup care se usuc
i mor. Fructul este o polidrup. Se nmulete prin drajoni, iar durata
rentabil a unei plantaii este de 10 12 ani (fig. 13.18).
370
Fig. 13.18 Aspecte ale arbutilor fructiferi:

a) zmeur- habitusul general; b) coacz rou habitusul general; c) agri pinteni i epue
de diferite tipuri; d) agri frunz.
Coaczul i agriul sunt arbuti care cresc sub form de tuf, cu 10

20 tulpini aprute de la colet, cu nlime de 1 2 m. Se nmulesc prin
butire, marcotaj i divizarea tufelor. Florile sunt hermafrodite, grupate n
inflorescene, iar rodirea se face pe tulpini de 2 3 ani; fructele sunt bace.
Durata de producie a unei plantaii rentabile este de 12 15 ani.
Arbutii fructiferi au cerine moderate fa de cldur i lumin, dar
sunt pretenioi la umiditate; cultura lor reuete bine n zonele cu
precipitaii anuale peste 650 mm. Prefer soluri cu textur mijlocie, fertile i
umede, cu apa freatic la adncime de 1 1,2 m.
nfiinarea plantaiei. Datorit nsuirii de drajonare, zmeurul se
cultiv numai n plantaii pure. nmulirea se face prin drajoni, care se
planteaz n benzi, late de 50 80 cm distanate la 2,5 3 m, iar ntre
plante pe rnd la 50 cm. Plantaia de zmeur necesit palier cu 2 3 rnduri
de srme simple sau duble n care caz zmeurul se conduce n evantai
(fig. 13.19).
Fig. 13.19 Cultura zmeurului

pe palier cu o srm
Sistemele de cultur pentru coacz i agri pot fi: culturi pure i

culturi asociate cu pomi. Culturile pure n funcie de distana de plantare se
nfiineaz n sistem clasic (3 000 5 000 plante la hectar), cnd plantele se
conduc sub form de tuf; n sistem intensiv (5 000 9 000 plante la hectar)
i super intensiv (36 000 plante la hectar), cnd plantele se conduc n gard
fructifer simplu sau dublu (n V).
371
Soiurile de arbuti fructiferi au o palet larg n ceea ce privete

perioada de maturare i biodiversitatea lor (fig. 13.20):
la afin se cultiv soiul Weymuth cu coacere timpurie la
jumtatea lunii iunie, soiurile Azur, Blueray, Delicia, Herma I,
Ivanohoe, Safir, Simultan; cu coacere mijlocie ntre 1-20 iulie,
Augusta; Coville cu coacere trzie.
la agri soiurile Careless, Rezistent de Cluj, Some, Zenit cu
coacere mijlocie; soiul Houghton Seedling cu coacere trzie n
septembrie.
la coacz negru soiurile Joseni 17, Recard, cu coacere timpurie;
soiurile Costwold Cross, Deea, Perla Neagr, Record 35, Tenah
i Tsema cu perioada de maturare mijlocie; soiurile Ronix,
Tinker, care se recolteaz trziu n septembrie.
la coacz rou soiurile Rou Timpuriu, Abundent, Jonkleer van
Tets, Mrgritar (alb), Red Lake care se coc mijlociu; Houghton
Castle cu maturare trzie;
la zmeur soiurile cu coaceri timpurii: Citria, Caynga, Star; cu
coacere mijlocie; Malling Exploit, Newurg; cu coacere trzie:
Rubin bulgresc, The Latham.
372
Fig. 13.20 Soiuri de coacz (1) de zmeur (2) i de agri (3)

tipul de fructificare la coacz (4)
ntreinerea plantaiei. Solul se ntreine ca ogor negru sau nierbat.

Anual se recomand ngrarea chimic a solului, iar periodic la 2 3 ani
administrarea a 20 30 tone la hectar gunoi de grajd. n regiunile cu
precipitaii sub 450 mm anual plantaiile de arbuti fructiferi se irig de 3
4 ori pe an.
Tierile de fructificare se aplic n fiecare an i constau din
nlturarea tulpinilor uscate i rrirea celor rmase, pentru a permite
aerisirea i ptrunderea luminii.
Combaterea bolilor, n special finarea, ptarea frunzelor i rugina,
se face prin stropiri cu zeam bordelez 0,5 1%, zeam sulfocalcic 2%,
373
Dithane 0,2%, iar duntorii (afide, pienjeni), prin stropiri cu Decis, sau
Carbetox 0,5%.
Recoltarea se face n funcie de specia cultivat i destinaia
fructelor. Zmeurul se recolteaz manual la maturitatea deplin, n 3 4
reprize, iar sortarea i ambalarea se execut pe loc. Coaczul i agriul se
recolteaz manual sau mecanizat, tot la maturitatea deplin.
Producia variaz ntre 3 5 t/ha la coacz i agri, 5 7 t/ha la
zmeur.
Rezultate tehnico-economice. La o producie medie de 5 tone fructe
la hectar consumul de for de munc manual este foarte mare la coacz,
2230 ore-om, iar la o ton de fructe 445 ore-om, ceea ce ridic foarte mult
preul de vnzare, comparativ cu alte specii pomicole (tabelul 13.7).
Date tehnico-economice la cultura coaczului
Tabelul 13.7.
Indicatori
Producia medie
Consum de for de munc
Consum motorin
U.M.
Kg
ore-om/ha
ore-om/t
l/ha
l/t
Valori
5.000
2.230
445
178
35,6
13.5. Tehnologia cpunului

Cpunul este o plant rspndit n cultur n Europa i America i
Orientul Apropiat, apreciat pentru fructele gustoase, frumos colorate i cu
un coninut diversificat de oligoelemente, glucide i vitamine. Se consum
n stare proaspt i conservat sub form de gemuri, foarte cutate pe
pia. Defectul mare al fructelor este perisabilitatea lor pronunat, de aceea
se recolteaz manual cu mare grij i se folosesc imediat, pstrarea fiind
foarte scurt.
Particulariti. Cpunul este o plant peren, semiierboas. Partea
aerian este reprezentat printr-o rozet de frunze de 15 40 cm, iar cea
subteran de o tulpin ramificat lignificat, din care pornesc rdcinile. Din
mugurii vegetativi de pe tulpin, dup recoltare, se formeaz filamente
vegetative numite stoloni. Din fiecare nod de pe stolon se obine, n partea
superioar, o rozet de frunze, iar n partea inferioar, n contact cu solul,
rdcini. Aceste rozete nrdcinate se utilizeaz ca material sditor pentru
374
nfiinarea plantaiilor, cu condiia s fie libere de principalele boli virotice.

Cpunul se cultiv n cultur anual, n cmp, sere i solar sau multianual
n cmp, n grdinile familiale i mici ferme (fig. 13.21).
Fig. 13.21 Cultur de cpuni
nfiinarea plantaiei se face n funcie de sistemul de cultur: n

cultura anual, vara ntre 15 iunie 15 iulie, cu stoloni (rozete) refrigerai;
n cultur multianual, toamna n august-septembrie sau primvara timpuriu.
Distanele de plantare pentru cultura anual n rnduri simple 0,70 0,15 m,
iar n benzi 0,75 m ntre benzi, 0,25 m ntre rnduri n band i 15-20 cm
ntre plante pe rnd. Densitatea este de 80.000 100.000 plante/ha. La
plantare trebuie respectat poziia vrfului de cretere a rozetei (fig. 13.22).
a poziia rozetei: 1 prea sus; 2 corect; 3 prea jos
375
b tehnica plantrii
Fig. 13.22 Modul de plantare al cpunului
Soiurile. Principalele soiuri

de cpun recomandate pentru
nmulire se clasific dup perioada
de coacere i dup destinaie:
consum n stare proaspt sau
conservat:
- Premial Sunrise, cu coacere
extratimpurie n mai;
- Coral, Real cu coacere
timpurie (mai-iunie);
- Aiko,
Sorella,
Magic,
Rzvan, Red Gauntlet cu
Fig. 13.23 Soiuri de cpun
coacere mijlocie (iunieiulie);
- Benton, Stmrean, Senga Sengana cu coacere trzie (iunie-iulie).
Pentru stabilirea epocii de maturare a fiecrui soi, se ia n
considerare numrul de zile de la maturarea celui mai timpuriu soi din
sortiment.
Alegerea i pregtirea terenului. Cele mai corespunztoare sunt
terenurile plane sau uor nclinate (pn la 7%) mecanizabile, cu surs de
irigare i situate lng ci moderne de comunicaie. Cpunul necesit
soluri uoare, fertile, afnate, cu umiditate ridicat, 65 75% din
capacitatea de cmp a solului. n vederea plantrii, terenul se
dezinfecteaz contra viermilor albi i de srm i contra nematozilor.
376
Dup dezinfectare se face desfundatul la 35 40 cm, asociat cu

fertilizarea. Se ncorporeaz 30 40 t gunoi de grajd i 50 60 kg P2O5
i 80 100 kg K2O. Parcelele pentru cultura economic a cpunului au
suprafaa de 15 ha. n vederea mecanizrii, ele trebuie s fie
dreptunghiulare, cu latura mare de 300500 m.
ntreinerea plantaiei. Imediat dup plantare se asigur prinderea
prin udri repetate, 7 8 n cazul plantrii de var, cu 200 300 m3 ap/ha.
Se nlocuiesc stolonii care nu s-au prins. Solul pn la nfloritul plantelor se
menine afnat prin 3 4 praile. Se recomand 3 4 udri pe var, cu 250
400 m3 ap/ha. Mulcitul terenului se face cu polietilen pe teren modelat
anterior plantrii sau cu paie tocate ntr-un strat de 3 4 cm, la nceputul
nfloritului. Mulcitul este necesar pentru a evita murdrirea fructelor cu
pmnt. ndeprtarea stolonilor se face n culturile multianuale, n repetate
rnduri odat cu pritul, nainte ca acetia s se nrdcineze. Dup
recoltare, ntre 20 iulie-10 august se actioneaz pentru realizarea unei igiene
cultural corect i anume strnsul mulciului, arderea paielor, cositul i
strnsul frunzelor de cpun. Obligatoriu se suprim stolonii din plantaie
pentru a lsa rndurile libere pentru ntreinerea terenului.
ngrarea cu ngrminte chimice se efectueaz fazial: n mustul
zpezii sau primvara dup recoltare i toamna. n cursul vegetaiei se face
Recoltarea are loc ealonat, la fiecare 2 zile n 5 10 reprize
(fig. 13.24).
Producia n cultura anual se obin 25 30 t/ha, n cultura
multianual 2 3 recolte cu 6 9 t/ha anual fiecare.
Rezultate tehnico-economice. Se remarc consumul mare de
ore/om la lucrrile manuale de ngrijire a culturii (tabelul 13.8).
Date tehnico-economice la cultura cpunului
Tabelul 13.8
Specificare
U.M.
Producie medie
Consum for de munc
kg
ore-om
ore-om/t
Metoda de cultur
n
n cmp
n sere de
adpoturi
neprotejat
sticl nclzite
din plastic
10.000
20.000
30.000
2.960
2.900
3.200
269
145
96,6
Specificare
U.M.
Consum motorin
l/ha
l/t
377
Metoda de cultur
n
n cmp
n sere de
adpoturi
neprotejat
sticl nclzite
din plastic
142
160
142
14,2
8
4,5
Cultura protejat i forat are o anumit rspndire n Europa, dar

n Japonia ocup cca. 30.000 ha n exploataii mici specializate (Fig. 13.25)
n teren protejat se folosesc adposturi tip tunel i sere din plastic nalte
(solarii) unde se poate face mecanizarea lucrrilor n interior. n adposturi
plantarea se face cu 5-10 zile mai devreme dect n cmp ceea ce ce
conduce la o recolt precoce. n serele nclzite se planteaz rsad n 20-25
august produs n cuiburi nutritive. nclzirea serelor ncepe din februarie
dup ce plantele i satisfac nevoia de frig. Din anul II ncepe recoltarea
fructelor pentru valorificare pe pia din luna februarie la preuri foarte
bune. Producia poate ajunge pn 30-50 t/ha.
Protecia plantelor contra bolilor i duntorilor se efectueaz prin
msurile de igien i prin tratamente chimice. Pentru distrugerea biologic a
ptrii albe i a putregaiului alb, la nceputul lunii august, cultura se cosete,
iar frunzele se ard. Contra bolilor (ptarea alb, putrezirea fructelor) i
duntorilor (afide, pianjeni tetranchizi) se aplic tratamente n perioada de
vegetaie, la avertizare, cu substane specifice.
378
Fig. 13.24 Cultur protejat de cpun n cmp i n sere cu plastic
BIBLIOGRAFIE
1. AMZR, GHE.,
MANUGHIEVICI, A.N.
Corelaia ntre principalii factori

climatici i cultura soiurilor de mr,
pr i prun n funcie de rspndirea
acestor factori pe teritoriul rii
noastre, n Analele I.C.P. Piteti, vol.
VI, 1977.
2. BLAN, V.,
IVACU, A.
Particulariti ale nfiinrii

plantaiilor de pomi, n Agris.
Horticultura, nr. 9, 1995.
3. BAUMER, H. F.
Obstbau, Berlin, Verlag Paul Parey,

1978.
4. BORDEIANU, T.
Pepiniera de pomi, Bucureti, Editura

Agro-Silvic, 1960.
5. BOTEZ, M.,
BURLUI, N.
Cultura caisului, Bucureti, Editura

Ceres, 1977.
6. BRASSE, W.,
REICHEL, M.
Technik in Obstbau, Berlin, VEB

Deutch, Land wirtschhafts Verlag,
1960.
7. BUDAN, C.
Culturi de plante asociate n livezi, n

Hortinform, 10/27, 1994
8. CALZECCHI-ONESTI, A.
La Fragola, Roma, Editoriale degli

Agricultori, nr. 177, 1976.
9. CEPOIU, N.,
MURVAI, M.
Efectul portaltoiului i al desimii de

plantare asupra creterii i rodirii unor
soiuri de mr, n Lucrri tiinifice
IANB, Seria B, XXXI, Horticultura,
1988.
10. CERNAT, V.,

NICA, S.
Orientri i strategii privind

dezvoltarea pomiculturii, n
Hortinform, nr. 11, 1994.
11. COCIU, V.
Nucul, Bucureti, Academia R.P.R.,

Tratate i monografii, 1958.
12. COCIU, V.
Soiurile noi - factor de progres n

pomicultur, Bucureti, Editura Ceres,
1990.
13. COMAN, ST.
Erbicide folosite n cultura pomilor,

Bucureti, Redacia Agricol, MAIA,
1975.
14. CONSTANTINESCU, N.,

NEGRIL, A.,
GHENA, N.
Pomicultura, Bucureti, Editura AgroSilvic, 1967.
15. COTOROBAI, M.
Tieri de ntreinere a coroanei la

pomii fructiferi n Horticultura, 1,
1997.
16. DEJEU, M.
Pretabilitatea terenurilor pentru

pomicultur, n Tehnologii moderne n
horticultura,
Cluj-Napoca, Editura Osama, 2000.
17. FRIEDRICH, G.
i colab.
Der Obstbau, Leipzig, Neumann

Verlag, 1960.
18. GHENA, N.,

MIHESCU, GR.
Lucrri practice de Pomologie,

Pedagogic, 1967.
Bibliografie
19. GHENA, N.,

BRANITE, N,
STNIC, FL.
Pomicultur general, Bucureti,

Editura Matix Rom, 2004
20. IANCU, M.
Comportarea plantelor tinere de pr pe

terase n bazinul pomicol tefnetiLeordeni n Recomandri pentru
producie n
Hortiviticultur, Bucureti, Redacia
Revistelor Agricole, MAIA, 1967.
21. IONI, C.,

BAGHINSCHI, V.
Economia pomiculturii, Bucureti,

22. IONI, C.
nfiinarea livezilor pe terenurile n

pant, Bucureti, Editura Agrosilvic,
1957.
23. ISAC IL. .a.
Cultura pomilor n sistem intensiv i

superintensiv, Bucureti, Red. de prop.,
teh., agricol, MAIA, 1981.
24. KOLESNIKOV, V.A. .a.
Plodovodstvo, Moskva, Gosud. Izd. Sh.

Literatur, 1959.
25. KOLOMIE, I.A.
Preodolenie periodicinosti
plodonoenia iabloni, Kev, Gos., Izd.,
Sh., Literatur, 1961.
26. MNESCU, C.,

GEORGESCU, M,
DEJEU, L.
Controlul biologic al produciei n

pomicultur i viticultur, Bucureti,
27. MIHESCU, GR.,

STANCIU, GH.,
MNESCU, CREOLA
Cultura cpunilor, Bucureti, Editura

Ceres, 1970.
28. MIHESCU, GR.
Cultura pomilor pe lng cas,

29. MLADIN, CH.
Cultura arbutilor fructiferi n

Romnia, n Mapa documentar nr.
10, I.C.P.P. Piteti Mrcineni, 1987.
30. MODORAN, I.
nfiinarea plantaiilor clasice de pomi,

Bucureti, Redacia Revistelor
Agricole, MAIA., 1964
31. MOOC, M.
Probleme privind amenajarea

terenurilor n pant pentru cultura
pomilor, n Grdina, Via i Livada,
nr. 8, 1968.
32. NEGRIL, A., .a.
Livezi intensive, Bucureti, Editura

Agrosilvic, 1965.
Cultura coaczului negru, n
Tehnologii moderne n horticultur,
Cluj-Napoca, Editura Osama, 2000.
33. ORLAIE, N.
34. PERIANU, A.
Erbicidarea preemergent n plantaiile

pomicole, n Hortinform, 3/31, 1995.
35. PINTEA, I.
Cercetri privind normarea pe cale

chimic a ncrcturii de rod la mr,
folosind produse noi de provenien
indigen, n Mapa Documentar nr.
7, I.C.P.P., Piteti-Mrcineni, 1985
36. PISANNI, L.P.
Nouvi indirizzi sulle distanza di

impianto dei frutteti, n Rivista della
Ortofloro-frutticoltura Italiana, no. 3,
vol. 55, 1971
37. POPESCU, M.,

MILITARU, I.,
CEPOIU, N.,
CIREA V.
Pomicultura general i special,

Pedagogic, 1982.
Bibliografie
38. SNAGOVEANU, C.,

BUNEA, I.
ndrumtor pentru combaterea bolilor

i duntorilor n plantaiile pomicole,
Redacia Revistelor Agricole MAIA,
Bucureti, 1973.
39. SONEA, V.,

LIACU, A.,
POPESCU, M.
Pomicultura, Bucureti, Editura

40. STANCIU, GH.,

NEGRIL, A.
Metode pentru estimarea produciei n

pomicultur, Redacia Revistelor
Agricole, Bucureti, CSA, 1968.
41. STNIC, FL.
Repausul relativ i controlul biologic n

pomicultur n timpul sezonului rece, n
Horticultura, nr. 2-3, 1997.
42. SUMADREA, D.,

SUMADREA, M.
Plantarea pomilor, n Hortinform,

10/27, 1994.
43. TEFAN, N.
i colab.
ndrumtorul pomicultorului,
44. ITT, P.G.
Biologiceskie
osnov
agrotehniki
plodovodstva, Moskva, Sehhozghiz,
1952.
ndrumtorul
pomicultorului,
45. TEFAN, N.,

CVASNI, D.,
UTA, A.,
MODORAN, I.,
46. UTA, A.,
COTOROBAI, M.
Tehnica realizrii principalelor forme

de coroan la mr i pr, Bucureti,
Redacia tehnic agricol MAIA, 1989.
47. UTA, A.
Cteva reflecii privind cultivarea

pomilor n gospodriile familiale, n
Hortinform, nr. 11, 1997.
48. VASILESCU, V.
Producii mari de fructe i venituri

sporite din livezile intensive i
superintensive, Bucureti, Centrul de
propagand tehnic agricol, 1979.
49. ***
Catalogul oficial al soiurilor (hibrizilor)

de plante de cultur din Romnia,
M.A.P. Institutul de Stat pentru
Testarea i nregistrarea soiurilor,
Ediia 2001, Bucureti, Editura
Printexim.
Partea a treia
Sistemul pomicol
Mrul de lng drum

Sunt mr de lng drum i fr gard,
La mine-n ramuri poame roii ard,
Drumeule, s iei fr sfial,
Cci n-ai s dai la nimeni socoteal.
Mihai Beniuc (1962)
Din volumul Poezii
Capitolul 14
SUBSISTEMUL NFIINAREA
PLANTAIEI VITICOLE (VIEI)
Obiective:
9
9
9
9
9
9
9
9
Cunoaterea tipurilor de plantaii

Cunoaterea metodelor de cultur
Modul de producere al materialului sditor
Alegerea i organizarea terenului pentru plantat
Alegerea soiurilor
Stabilirea distanelor de plantare
Pregtirea terenului n vederea plantrii
Plantarea vielor
Cuvinte i expresii:
Cultur neprotejat, semiprotejat i protejat, pepinier viticol, vie
nobile altoite, vie nobile pe rdcini proprii, butai de portaltoi, complex de
altoire i forare, asolament pepinieristic viticol, coala de vie, altoirea la
mas, stratificarea butailor, controlul vielor, calus, locul de sudur; masiv
viticol, soiuri cu must alb i cu must rou, soiuri pentru vinuri curente de
mas, pentru vinuri superioare, pentru struguri de mas, pentru stafide,
pichetare, curbe de nivel, terase, micropante, fasonare, mocirlire, teren
bilonat, controlul vielor.
Rezumat
nfiinarea unei plantaii viticole reprezint o aciune de anvergur
inginereasc, care necesit un capital iniial pentru nfiinare destul de
considerabil. De aceea, la organizare, care se demareaz pe baza unui
proiect tehnico-economic, se au n vedere aspecte climatologice, pedologice,
biologice (soiul), agropedo-ameliorative i chiar de mbuntiri funciare.
Finalul acestei aciuni const n producerea vielor altoite i plantarea lor n
condiii optime.
nfiinarea plantaiilor de vi-de-vie este o aciune de mare

rspundere, ea trebuind s se realizeze pe baza ultimelor rezultate tehnice i
tiinifice. Plantaiile de vi de vie fiind culturi localizate n spaiu pe o
perioad lung de timp, eventualele greeli fcute la nfiinare afecteaz
producia acestora pe un mare numr de ani. nfiinarea unor plantaii n
masive ridic aspecte importante printre care menionm: stabilirea direciei
de producie i a sistemului de cultur, alegerea terenurilor pentru plantaie,
amenajarea i organizarea teritoriului, fertilizarea de baz i desfundatul,
nivelarea terenului i plantarea, materialul folosit la plantare.
Condiiile pedoclimatice deosebit de favorabile din ara noastr ofer
mari posibiliti de cultur i extindere a viei de vie pe suprafee ct mai
mari. Prin folosirea raional a teritoriului rii noastre, viticultura trebuie s
ocupe n principal terenurile n pant ce pot fi amenajate pentru lucrri
mecanizate, cu expoziii i nsuiri fizico-chimice favorabile creterii i
rodirii viei de vie. O resurs de sol care poate fi folosit sunt nisipurile pe
care alte plante de cultur agrohorticol nu dau cel mai bun randament. n
zonele de es, pe solurile clasice, via de vie poate fi cultivat n grdini i
ferme familiale, pe suprafee reduse.
14.1 Tipurile de plantaii viticole
Viticultura este o ocupaie care necesit multe cunotine de
biologie, de tehnic i vinificaie, dar are multe valene de agrement i de
destindere. nfiinarea unei vii, oricare ar fi dimensiunea ei, trebuie s aib o
destinaie comercial, estetic, didactic, i experimental. Plecnd de la
acest principiu este necesar o grupare din acest punct de vedere dar i al
reliefului, a exploataiilor i plantaiilor viticole.
14.1.1 Din punct de vedere al exploataiei
Societatea comercial deine plantaii mari de vie pe rod, care
produce struguri i vin de calitate superioar destinate pieei interne i
exportului. Acestea sunt organizate n ferme specializate pe soiuri, dotate cu
sistem de maini pentru ntreinerea solului i combaterea paraziilor
vegetali. O asemenea societate deine suprafee de vie ntre 500 i 2 000 de
hectare cum ar fi: S.C. Rovinea S.A., Coteti, S.C. Tohani S.A.,
S.C. Vie-Vin S.A., Murfatlar, S.C. Perla-Trnavei S.A., S.C. Jidvei S.A.,
S.C. Viticola S.A., Drgani, situate n zona colinar nalt sau medie, n
diferite podgorii ale Romniei.
SUBSISTEMUL nfiinarea plantaiei viticole (viei)
Exploataia mic i mijlocie ce deine plantaii cu suprafaa de 50500 ha i funcioneaz pe principiul societilor comerciale i al fermelor.
Ele sunt desprinse din marile exploataii viticole prin privatizare,
concesionare, altele funcioneaz pe baza legii arendei sau prin constituirea
de asociaii ale viticultorilor dintr-o localitate. Produce materie primstruguri pentru complexele viticole sau au crame proprii,.
Via (grdina familial) n care via de vie ocup un anumit
compartiment i produce materie prim pentru vinificaia casnic i struguri
de mas pentru autoconsum i comercializare.
Via din curte o gsim rspndit n toate colurile Romniei, i are
rol de nfrumuseare i autoconsum. Se cultiv n principal hibrizi
productori direci pe forme de conducere artistice, foarte diferite (gard la
zid, bolt, tunel) n ar (fig. 14.1)
Fig. 14.1 Vie n exploataie familial
Staiunea de cercetare i producie viticol cu un stat special care

are drept obiectiv gsirea unor soluii tiinifice i tehnice care
perfecioneze tehnologia i s asigure obinerea unor producii constante an
de an i de calitate superioar. Staiunile sunt repartizate n toate regiunile
Romniei: Blaj, Mini, Drgani, Odobeti, Buzu, Murfatlar, Greaca
(Ilfov), Clrai (Dolj).
Ferma didactic cu suprafee mai mari sau mai mici este destinat
n primul rnd practicii elevilor i studenilor i n al doilea rnd cercetrii
tiinifice a cadrelor didactice. Asemenea ferme ntlnim la Liceul Horticol
Hui, Liceul Horticol Blaj, Universitatea Craiova, Universitatea Agricol
din Iai.
14.1.2 Din punct de vedere al reliefului

Plantaia de deal (colinar) situat pe un teren cu soluri slab
productive sau fertile, statornicit de secole, cu mare tradiie n cultura viei
de vie, care se perfecioneaz n permanen. O ntlnim n podgoria
Trnave, Dealul Mare, Mini, Murfatlar. Se spune c via are vocaie pentru
deal.
Plantaia de cmpie situat pe micropante sau n plin es pe solurile
clasice, dar mai ales pe nisipurile din Oltenia, Banat i Carei. Mari suprafee
de vii ntlnim n microzona irigat Sadova-Corabia pe nisipuri.
Plantaia de vie reprezint o investiie costisitoare i de lung durat,
ca urmare este necesar s se asigure metode de cultur specifice fiecrui,
areal viticol, funcie de condiiile pedo-climatice. Metodele de cultur sunt
determinate n primul rnd de valoarea temperaturilor negative ce survin n
perioada de iarn, de frecvena anilor cu ngheuri pronunate, fiind ns
condiionate i de ali factori ca: forma de conducere, numrul de butuci la
suprafaa cultivat, soiul cultivat i mijlocul de susinere, etc. (Popa Val.
1970).
14.2.1 Criterii pentru alegerea metodelor de cultur
Cunoaterea factorilor climatici prezint o mare importan pentru
stabilirea sistemelor de cultur, ce trebuie sa asigure producii susinute an
de an i o longevitate economic garantat. Pe aceast cale se precizeaz i
se delimiteaz arealele de cultur protejat i neprotejat avnd n vedere c
posibilitatea practicrii pe tulpini este o tendin major n ara noastr, ceea
ce ar putea determina mrimea gradului de intensitate a produciei viticole.
Frecvena temperaturilor negative este luat n considerare
deoarece n toate zonele viticole se pot nregistra temperaturi minime foarte
sczute (-26C), care pun n pericol nu numai producia anului de baz, ci
nsi viaa butucului, a lemnului anual i multianual. Amplitudinea
temperaturilor negative de la -18C la -26C, deci scderile brute de
temperatur n timpul iernii, n perioada de repaus, pot fi mai pgubitoare
dect cele care se produc ntr-o perioad ndelungat de timp.
Forma de relief condiioneaz formele de conducere, datorit
faptului c plantaiile amplasate pe vi sau la piciorul pantei sunt mai expuse
ngheului, fa de cele situate pe pant. Expoziia terenului arat c pe

versanii nordici i nord-estici frecvena temperaturilor negative este mare,
uneori fiind nsoit de vnturi reci. Astfel, n podgoria Drgani, din datele
meteorologice rezult c la baza pantei s-au nregistrat -31,5C, la mijlocul
ei -22C, iar partea superioar a amfiteatrului viticol -18,0C. Desigur, c
acesta dispunere local a microclimatului oblig la practicarea att a
sistemului protejat ct i a celui semiprotejat sau chiar neprotejat.
Studierea incomplet a influenei temperaturilor minime i a
localizrilor concrete n spaiu biogeografic viticol a adus n ultimii 20 ani
mari prejudicii culturii viei de vie. Amintim iarna anului 1973 cnd n
centrul viticol Pietroasele a ngheat lemnul anual la 25% din butuci. n
iarna anului 1984 n centrul viticol Medgidia butucii au ngheat n procent
de 50-60% pierznd tot lemnul multianual, ceea ce a dus la defriarea
acestora.
Asemenea accidente climaterice intervin destul de rar, dar ele
implic apariia golurilor, neuniformitate de rodire a plantelor, recolte
diminuate anual de struguri, deci cantiti reduse de vin pe mai muli ani.
14.2.2 Cultura protejat a viei-de-vie
Se practic n zonele n care frecvena anilor cu geruri pe timpul
iernii este ridicat, aproape anual, iar temperatura minim atinge valori de
-24C...-26C. Riscul afectrii lemnului anual i multianual este foarte
mare,
de aceea se recomand conducerea joas a butucului, cu protejare prin
muuroirea sau ngroparea din toamn. Este metoda cea mai rspndit
podgoriile din Ardeal, Moldova i dealurile Munteniei. Se practic la toate
soiurile destinate vinificaiei i pentru strugurii de mas. Butucii se conduc
n Guyot multiplu, ct i pe brae multiple multianuale flexibile, cu
nlocuirea periodic.
n cultura-protejat toamna se fac tieri de uurare a elementelor de
rod pentru a avea o mas vegetativa redus de muuroit sau ngropat, iar
primvara se execut tierile definitive de fructificare. n timpul iernii pot
avea loc pierderi de ochi prin clocire (80%) i chiar de coarde dac acestea
n-au fost bine acoperite cu pmnt. De asemenea, metoda necesit cheltuieli
suplimentare cu ngropatul i dezgropatul butucilor cu aranjarea coardelor
pe spalier i cu tierea ntr-o perioad scurt de timp din primvar.
14.2.3 Cultura neprotejat a viei-de-vie

n zonele n care frecvena anilor cu geruri este foarte redus i se
nregistreaz o dat la 4-6 ani, iar temperatura atinge valori de -15C18C,
se recomand cultura neprotejat a butucilor cu forme de conducere pe
tulpini, seminalte i nalte. Unii specialiti recomand varianta de
semiprotejare cnd la baza tulpinii se las 1-2 cepi de cte 2 - 3 ochi. Pe
timpul iernii acetia se protejeaz cu pmnt. Dac lemnul anual i mai ales
multianual, n caz extrem tulpina, este afectat n parte sau ngheat, din
cepi se poate forma un nou butuc fr a defria via i a efectua noi plantri.
Pierderile de ochi se reduc la 20-40% i sunt compensabile prin tiere.
n cadrul acestei metode butucii se conduc sub forma de cap Guyot
sau cap nlat, cordon simplu sau dublu, unilateral sau bilateral pe paliere
de srm. Datorit expunerii unui regim termic alternativ, perioada cu
temperatur ridicat i perioada cu temperatur sczut n timpul iernii,
butucii sufer, se degradeaz i sunt mai puin longevivi, comparativ cu cei
din cultura protejat. Un avantaj l constituie faptul c tierea se poate
efectua din toamn, dup coacerea lemnului i cderea frunzelor pn n
primvar, la intrarea n vegetaie a plantelor, ceea ce uureaz mult aceast
lucrare, ,asigurnd o finalizare n timp optim i de calitate.
Zonarea metodelor de cultur nu are o delimitare strict chiar pe
areale mari, deoarece n cadrul unei podgorii pot exista microzone n care
via de vie trebuie cultivat protejat sau neprotejat n funcie de
sensibilitatea soiurilor la temperaturile minime absolute.
14.3 Producerea materialului sditor
Extinderea plantaiilor noi de vie i modernizarea celor clasice
impune necesitatea producerii unui material sditor de calitate biologic
ridicat, din soiurile corespunztoare pentru fiecare podgorie n parte. De
aceea, materialul sditor viticol este specific i adecvat categoriei de
plantaie ce se nfiineaz n ferma respectiv. n acest scop se produc:
vie nobile altoite necesare nfiinrii plantaiilor cu soiuri
roditoare pe terenuri atacate de filoxer;
vie nobile pe rdcini proprii pentru nfiinarea plantaiilor pe
terenuri fr filoxer (nisipuri);
butai de portaltoi nrdcinai n vederea nfiinrii de
plantaii portaltoi.
14.3.1 Componena pepinierei

Materialul sditor viticol se produce n uniti specializate (pepiniere)
care au urmtoarele sectoare de activitate (fig. 14.2).
plantaie de vie portaltoi din speciile americane rezistente la
filoxer, din care se obin coarde (butai) portaltoi;
plantaia de vie roditoare din soiurile zonate, care produc
coarde altoi;
complexul de altoire i forare a butailor;
coala de vie pentru nrdcinarea i creterea vielor n
asolament;
depozitul de pstrare a vielor altoite;
centrala termic i sursa de ap;
localuri pentru materiale, maini i utilaje.
Fig. 14.2 Schema de producere a materialului sditor viticol

(dup Constantinescu Gherasim i colab. 1965)
Suprafaa i capacitatea pepinierei viticole sunt condiionate de

sarcinile la nfiinarea plantaiilor n diferite podgorii, funcie de soi. Se
recomand nfiinarea de complexe cu un flux tehnologic judicios alctuit.
n funcie de numrul butailor altoii anual, unitile pepinieristice

se mpart n:
a)
mici productoare, care altoiesc pn la 1 milion butai;
b)
productoare mijlocii, care altoiesc ntre 1 2 milioane butai;
c)
mari productoare, care altoiesc peste 2 milioane butai.
14.3.2 Producerea coardelor portaltoi
Portaltoii folosii n ara noastr se caracterizeaz prin rezisten la
filoxer, afinitate bun fa de altoi, rezisten la secet, temperaturi sczute
i coninutul n calcar din sol. Pentru plantaie se recomand urmtorii
portaltoi:
- americano-americani: Berlandieri Riparia Kober 5 BB;
Berlandieri Riparia Teleki 8 B (8 B); Berlandieri Riparia
Kober 5 BB Selecia Crciunel 1 (C2).
- europeo-americani ChasselasxBerlandieri 41B (41B)
Alegerea terenului pentru plantaie se face n zonele fr pericol de
ger i de ngheuri timpurii de toamn, unde perioada de vegetaie atinge
180 200 zile, cu suma
temperaturilor active de peste
3.0000C. Se aleg terenuri
drenate, libere de boli i
duntori, cu o pant uoar n
vederea irigrii. Solul se
fertilizeaz cu 40 t/ha gunoi de
grajd, 200-300 kg/ha azotat de
amoniu i sare potasic, care se
ncorporeaz odat cu lucrarea
de desfundat la 60 cm.
Susinerea
plantelor
portaltoi se realizeaz prin
sistemul piramide cu 6 8
butuci, care se mai practic nc Fig. 14.3 Mijloace de susinere folosite la viele
portaltoi: A-tipuri de palieri: a-palier orizontal
n unele pepiniere i prin
cu 3 srme; b-palier cu srm oblic;
sistemul de conducere pe palier
c-palier n T; d, e - piramida.
orizontal sau oblic recomandat
pentru generalizare n urmtorii ani (fig. 14.3).
Cultura portaltoiului pe piramide necesit consum ridicat de for de
munc manual, 2 870 ore-om/ha, din care numai pentru lucrarea la plivit,
copilit i legat lstarii 1 820 ore-om/ha. Cultura n conducere orizontal sau
oblic reduce cu aproape 50% consumul de for de munc, realiznd o

producie bun de coarde portaltoi la unitatea de suprafa.
Plantarea se efectueaz la distana de 2 2 cm n cazul susinerii pe
piramide i la 2 1,5 cm pentru palierul orizontal, folosind butai
nrdcinai. Epoca de plantare este primvara devreme sau toamna.
Lucrrile de ngrijire se aplic difereniat n dou faze: n primii
doi ani de la plantare, cnd se
nfiineaz plantaia i are loc
prima recolt de coarde i n
urmtorii ani, cnd plantaia este
supus unor lucrri curente de
ntreinere. Lucrrile constau n
controlul ieirii lstarilor dup
plantare, completarea golurilor,
mobilizarea solului la 20-25 cm
toamna, legatul lstarilor i
copilitul. Se mai execut: udatul
n caz de secet, combaterea
bolilor i duntorilor, tierea de Fig. 14.4 Lucrrile din plantaia de portaltoi
formare a vielor, copilitul, a-tierea n uscat (n ras, n cepi de 2 cm i n
cepi de 2 ochi); b-copcitul; c-copilitul i ruperea
plivitul, nlturarea crceilor.
crceilor; d-legatul lstarilor
(fig. 14.4).
Recoltarea coardelor se face prima dat de la nfiinarea plantaiei
la sfritul anului II, de regul toamna, dup cderea frunzelor i trecerea
ngheurilor de 80C ... 100C, atunci cnd se pot distinge mai bine
poriunile cu lemnul maturat (copt). Coardele recoltate se fasoneaz
conform STAS-ului n vigoare la lungimea de 30+2 cm i se leag n
pachete de cte 100 buci i se eticheteaz.
Pstrarea coardelor se face n
beciuri, silozuri de nisip, ct i n saci de
plastic, depozitai n localuri sau camere
frigorifice, dup ce n prealabil au fost
dezinfectate
(fig. 14.5). Coardele se pstreaz pn n
momentul altoirii, respectiv n luna
Fig. 14.5 Pstrarea coardelor portaltoi:
martie.
a-n silozuri la suprafaa solului;
b-n tranee
14.3.3 Producerea vielor altoite

Procesul de obinere a vielor altoite din mbinarea celor dou
componente, portaltoiul i altoiul, const din urmtoarele verigi: pregtirea
materialului biologic, altoirea, stratificarea, forarea i fortificarea lui n
cldiri special amenajate. perioada de execuie este de la 15 martie la 5 mai.
Dup aceast dat, butaii se planteaz n cmp descoperit (coala de vi),
unde se in pn n toamn, la cderea frunzelor, cnd viele dobndesc
calitatea de a fi apte pentru plantare la locul definitiv. n afara tehnologiei
clasice, se pot produce vie altoite n strat nutritiv sau sol ameliorat i n
hidrocultur ca legumele. (fig. 14.6).
ALEGEREA MATERIALULUI
BIOLOGIC
Fig. 14.6 Tehnologii de producere a vielor altoite

(dup Olobeanu Milu i colob. 1985)
14.3.3.1. Recoltarea coardelor altoi. Partenerii (altoiul-portaltoiul)

trebuie s prezinte aceeai grosime sau cu o toleran egal cu cel mult
grosimea scoarei primare. Reuita altoirii are la baz un material sntos,
viabil, i o execuie tehnic calitativ, rapid. Randamentul de lucru la

altoire este de 1.500 - 2 000 buci manual i 5.000 - 6.000 buci mecanizat
pe zi.
Coardele altoi se recolteaz din plantaiile pentru producie,
recunoscute de inspectorii aprobatori de stat, ct i din plantaiile mam,
nfiinate pentru acest scop. n plantaie, pe lng lucrrile de ngrijire
obinuite se acord o atenie deosebit seleciei, marcndu-se distinct butucii
din alte soiuri (impuriti), butucii bolnavi i cei fr rod, pentru ca acetia
s fie exceptai de la recoltarea coardelor altoi.
Recoltarea coardelor se face obligatoriu din toamn, dup cderea
frunzelor i nainte de ngheuri, concomitent cu executarea tierilor de
uurare n cazul zonelor protejate sau tierilor de rodire n cazul zonelor de
cultur neprotejat.
Coardele altoi se adun n pachete de 100 buci, se ambaleaz n
saci de polietilen i se depoziteaz pentru pstrarea n silozuri de nisip,
amenajate la suprafaa solului sau n camere frigorifice, n care se menine o
temperatur de +1C...+4C i o umezeala a aerului de 85%.
14.3.3.2 Altoirea i creterea butailor cuprinde cteva aciuni
importante.
Pregtirea coardelor. Dup ce se scot de la pstrare, coardele
portaltoi se fasoneaz n butai STAS, se umecteaz 1-6 zile n funcie de
soi i starea fiziologic, n
czi cu ap, pentru a dispune
de 53-55% umiditate de
constituie. Se extirp ochii
de pe lungimea butaului, iar
sub nodul bazal se las
0,5 cm. Coarda altoi se las
la un ochi, cu 1,5 cm
deasupra acestuia i se
umecteaz 18-36 ore.
Altoirea (fig. 14.7) se
execut la masa obinuit n
Fig. 14.7 Altoirea manual perfecionat
decada a III-a a lunii martie,
cu limbi:
manual
(copulaie
a- tierea piezi i n pan la portaltoi;
perfecionat
cu
limbi)
sau
b- tierea piezi i n pan la altoi;
c- mbinarea altoiului cu portaltoiul
mecanic. Se recomand
maina de altoit electric tip
MA - 2, cu altoirea n sistem Vrf de lance sau Omega (fig. 14.8).
Rezultatele obinute prin

utilizarea n producie a mainilor
de altoit au demonstrat c acestea
realizeaz lucrri de calitate la
nivelul altoirii manuale i se fac
mari economii la manoper.
Parafinarea
butailor
altoii se execut nainte de
stratificare n scopul protejrilor
mpotriva deshidratrii. Butaii se
introduc cu punctul de altoire n
jos ntr-un mastic de parafinare,
foarte rapid, pe o lungime de 6-8
cm.
Fig. 14.8 Maina de altoit via de vie
Stratificarea butailor
1- altoiul; 2- portaloiul; 3- dispozitivul
altoii n vederea concreterii la
de altoire
punctul de altoire se face n lzi
din plastic sau lemn, umplute cu rumegu cu umiditatea de 75-80%.
Rumeguul umed, mbrac uniform fiecare buta altoit, n scopul de a-l izola
unul de altul (altfel s-ar uni prin calus n zona punctului de altoire) i a
pstra umiditatea de constituie. n lad ncap
circa 1.000 butai altoii i se folosesc 35-40
kg rumegu (fig. 14.9).
Forarea butailor. Lzile cu
material stratificat trec n sal cu lumin,
nclzit, cu umezeal ridicat i aerisire,
unde stau 18-21 zile pentru concreterea la
punctul de altoire. n acest interval
temperatura va fi de +28...+30C n prima
sptmn, de +24...+26C n cea de a doua
i apropiat de cea a mediului exterior n cea
de a treia, cnd butaii altoii se adapteaz Fig. 14.9 Stratificarea butailor
n lad
treptat condiiilor de mediu exterior.
Umiditatea aerului se menine ridicat (85-95%) timp de dou sptmni, i
se reduce la 70% n cea de a treia. n aceast perioad se aplic tratamente
anticriptogamice.
Forarea este ncheiat cnd s-a format un calus galben i dens, cu
grosimea de 2-3 mm. ncepe creterea lstarului din altoi i apar rdcinile.
Fasonarea butailor altoii se face dup scoaterea din sera de
forare. Operaia const din nlturarea lstarilor pornii din portaltoi,
ciupirea lstarilor atacai de mucegaiuri, nlturarea rdcinilor pornite din

altoi.
14.3.3.3 Lucrri n coala de vie Butaii altoii sunt scoi din sera
de forjare i dui n teren descoperit n scopul formrii rdcinilor, a
aparatului aerian i desvririi concreterii ntre altoi i portaltoi, proces
nceput n faza anterioar. n acest scop se aleg terenuri uoare, permeabile,
fertile, cu apa freatic la
adncime, libere de boli i
duntori. Plantarea se execut
primvara n perioada 15 IV-5 V
pe biloane cu acoperirea total
sau parial sau pe teren plan
(fig. 14.10). Ca lucrri de ngrijire
se efectueaz: copcitul de dou Fig. 14.10 Schema de plantare a butailor n
coala de vie
ori, n iunie i iulie, cnd se
ndeprteaz rdcinile date din
altoi i lstarii din portaltoi;
sfrmarea crustei de pe biloane,
praile pe rnd, irigat cu
administrarea de ngrminte de
azot. O atenie deosebit se acord
combaterii manei, larvelor de
crbu i viermilor srm.
O lucrare foarte important
o constituie controlul impuritilor
i ndeprtarea vielor strine de
soiul cultivat.
Viele se scot toamna, mecanizat
sau manual i se claseaz
corespunztor normelor tehnice n
Fig. 14.11 Plantele n coala de vie
vigoare. Via altoit, apt pentru
plantare,
trebuie
s
aib
urmtoarele nsuiri biologice: lungimea 32 2 cm, cordia de 15 cm,
lemnul bine copt, sntos, portaltoiul drept, neted, fr rni, sudura la
punctul de altoire perfect ncheiat, care nu cedeaz la apsare sau rsucire
(fig. 14.11, fig.14.12).
Viele se strng n
pachete de 20 buci i se
pstreaz peste iarn, dac
este cazul, n camere
frigorifice, n silozuri de
nisip sub cerul liber sau n
ncperi.
14.3.4 Producerea
vielor nealtoite
Producerea
vielor
nealtoite se organizeaz
numai pentru nfiinarea
plantaiilor pe nisipuri i se
obin din coarde (butai)
altoi, lungi de 40 50 cm.
Toamna, dup recoltarea
coardelor din plantaiile cu soiuri roditoare identificate i recunoscute de
aprobatorii de stat, se trece la fasonarea butailor de lungimile solicitate.
Peste iarn, materialul se pstreaz n silozuri sau camere speciale la
temperatura de +10C ... +40C. Plantarea butailor se realizeaz n coala de
vie folosind de obicei metoda biloanelor, datorit temperaturii ridicate i
vnturilor puternice.
Lucrrile de ngrijire sunt cele uzuale ca n orice pepinier viticol,
dar innd seama c cultivarea se face pe teren nisipos, Plantele necesit mai
mult ap. Recoltarea vielor are loc toamna, dup cderea frunzelor, cnd
se efectueaz controlul i clasarea materialului. Randamentul vielor STAS
este de 45 50%.
Fig. 14.12 Controlul vielor
a- vi calitatea I STAT; b- ncercarea sudurii la
punctul de altoire
14.4. Alegerea terenului pentru plantaie

Perenitatea unei plantaii viticole exclude orice greeli tehnice la
nfiinare ce ar afecta producia pe o perioad ndelungat de timp. De aceea,
este obligatorie
realizarea
unei vii ncheiate
nccoarde
din altoi
primul an de la
plantaie mam
plantaie mam
portaltoi
plantare, cu butuci egali ca vigoare, care s asigure o longevitate mare,
coarde portaltoi i
coarde altoi
intrarea
timpurie
pe rod, recolte constante an de an,
cu un profit ridicat. Se
Controlul
viabilitii
lemnului
recomand
ca noile plantaii s fie amplasate n cadrul podgoriilor
Talonajul
viabilitii
ochilor
consacrate,
interiorul arealelor delimitate pentruControlul
viticultur,
pe terenurile
Fasonarea n
n butai
Controlul viabilitii lemnului
Extirparea
n pant
sauochilor
pe solurile nisipoase. sau pe cele care
prezint
condiii
Fasonare
n poriuni
de mai
un
Punerea la nmuiat
pstrarea materialului
ochi n ceea ce privete
puin
favorabile pentru culturile
agricole
de
cmp.
Splarea
peste iarn
Punerea la nmuiat
Calibrarea
dup
n grdina casei, nu sunt restricii
cultura
viei de
vie
dect de regim termic,
Splarea
Tratarea cu chinosol
alt. Calibrarea dup
pviticole
ort. pregtirea
nfiinarea unei pregtirea
plantaii
implic
o
serie
de aspecte tehnicopentru altoit
pentru altoit
cu chinosol
economice i organizatorice de luat n seam, careTratarea
s conduc,
n final, la o
exploatare eficient.
portul pregtit
pentru altoire
14.4.1. Criterii pentru alegerea terenului
altoiul pregtit
pentru altoire
forare
fasonare
clasare
Plantaiile de vie se amplaseaz cu precdere pe terenuri situate n

altoirea
arealele de cultur delimitate, urmrind realizarea de masive mari, n care s
recepionare
se -poat
aplica tehnologia modern cu lucrri mecanizabile i aviaia
- parafinare
utilitar
n
prevenirea i combaterea bolilor i duntorilor. Pentru alegerea
- stratificare
terenului se au n vedere o serie de criterii.
clire
plantare
plantare
plantare
parafinare
14.4.1.1. Condiiile climatice i pedologice. Sunt hotrtoare n

ctre viticole. Suma global a
alegerea terenului pentru nfiinarea plantaiilor
Toamna
gradelor de temperatur este bine s nsumeze
peste 2 5000, deci s se
scos
minim absolut de -350C
realizeze 1 4000C temperatur util. Temperatura
clasat
stratificat a soarelui este bine
afecteaz ochii i coardele anuale. Durata de strlucire
s depeasc n perioada de vegetaie peste 2 500 ore. Precipitaiile
anuale favorabile
sunt
ntre 600-800 mm, din care 350 400 mm
coala
de cuprinse
vie
n perioada de vegetaie.
Fig. 14.13 Schema fluxului tehnologic n pepiniera viticol
(dup Oprea D. - 1967)
14.4 Alegerea terenului pentru plantaie

Perenitatea unei plantaii viticole exclude orice greeli tehnice la
nfiinare ce ar afecta producia pe o perioad ndelungat de timp. De aceea,
este obligatorie realizarea unei vii ncheiate nc din primul an de la
plantare, cu butuci egali ca vigoare, care s asigure o longevitate mare,
intrarea timpurie pe rod, recolte constante an de an, cu un profit ridicat. Se
recomand ca noile plantaii s fie amplasate n cadrul podgoriilor
consacrate, n interiorul arealelor delimitate pentru viticultur, pe terenurile
n pant sau pe solurile nisipoase. sau pe cele care prezint condiii mai
puin favorabile pentru culturile agricole de cmp. n ceea ce privete
cultura viei de vie n grdina casei, nu sunt restricii dect de regim termic,
nfiinarea unei plantaii viticole implic o serie de aspecte tehnicoeconomice i organizatorice de luat n seam, care s conduc, n final, la o
exploatare eficient.
14.4.1 Criterii pentru alegerea terenului
Plantaiile de vie se amplaseaz cu precdere pe terenuri situate n
arealele de cultur delimitate, urmrind realizarea de masive mari, n care s
se poat aplica tehnologia modern cu lucrri mecanizabile i aviaia
utilitar n prevenirea i combaterea bolilor i duntorilor. Pentru alegerea
terenului se au n vedere o serie de criterii.
14.4.1.1 Condiiile climatice i pedologice. Sunt hotrtoare n
alegerea terenului pentru nfiinarea plantaiilor viticole. Suma global a
gradelor de temperatur este bine s nsumeze peste 2 5000, deci s se
realizeze 1 4000C temperatur util. Temperatura minim absolut de -350C
afecteaz ochii i coardele anuale. Durata de strlucire a soarelui este bine
s depeasc n perioada de vegetaie peste 2 500 ore. Precipitaiile anuale
favorabile sunt cuprinse ntre 600-800 mm, din care 350 400 mm n
perioada de vegetaie.
Terenurile care se aleg pentru cultura viei-de-vie trebuie s fie ferite
de grindin, de ngheuri trzii de primvar i timpurii de toamn.
Expoziia terenului Din studiile fcute i practica curent rezult c
terenurile cu expoziie sudic, sud-estic sau sud-vestic dispun de mai
mult radiaie i lumin solar.
Adncimea pnzei de ap freatic n general, terenurile cu pnza
de ap freatic la adncimi mai reduse (2 3 m) nu sunt indicate pentru
cultura viei de vie, deoarece la exces de ap lstarii cresc mult, nu se
maturizeaz, nu rezist la ger, iar strugurii pot fi mai uor atacai de boli.
Coninutul chimic al solului Terenul ales pentru nfiinarea

plantaiilor viticole va trebui s dispun de un coninut chimic moderat de
calciu suportabil de ctre portaltoi, pentru o bun cretere i rodire a viei de
vie (Martin T. 1966).
Panta terenului poate fi de cel mult 24%, dar cu posibiliti de
amenajare mpotriva eroziunii de suprafa a solului prin terasare. Relieful
modelat, terasat, va trebui s permit executarea lucrrilor cu uurin n
toate sistemele de plantaii viticole.
Altitudinea terenului variaz ntre 40 600 m. Platourile nalte pot
fi folosite cu soiuri de vi de vie pentru obinerea distilatelor sau a vinurilor
spumante, pe cnd cele situate la altitudini mai reduse, se pot folosi cu soiuri
pentru diferitele tipuri i culori de vin. Platourile fr aprare se evit
deoarece sunt supuse vnturilor reci. Plantaiile viticole amplasate pe
terenurile cu expoziie sudic i cu altitudine cuprinse ntre 80 i 150 m dau
cele mai renumite vinuri. Sub 50 m altitudine, plantaiile sunt ameninate de
brume i ngheuri trzii de primvar dac se gsesc pe vi nchise.
14.4.1.2 Organizarea terenului const n folosirea complet i ct
mai raional a acestuia, ridicarea continu a fertilitii lui i crearea
condiiilor pentru folosirea la maximum a mainilor agricole. n raport de
condiiile de relief, sol i eroziune, proiectul de organizare a terenului
trebuie s stabileasc pentru fiecare categorie de teren modul cel mai
corespunztor de folosina, care s conduc la conservarea solului.
La alegerea locului pentru vie se ine seama i de factorii socialeconomici: distana fa de centrele populate, posibilitile de transport i de
mecanizare a principalelor lucrri. Un loc aparte va ocupa asigurarea cu
fora de munc i tradiia n cultura viei de vie, precum i obinerea unui
profit ridicat.
Organizarea interioar a terenului se materializeaz prin stabilirea
cilor de acces, a reelei de evacuare a excesului de ap, drenarea izvoarelor
de coast, fixarea terenurilor instabile, stingerea ogaelor i consolidarea
ravenelor, executarea sistemului de alimentare cu ap, parcelarea terenului.
Terenul se mparte n trupuri (450 - 700 ha), tarlale (15-40 ha.) i
parcele (1-6 ha) cu lungimea rndurilor de 100-200 m. Reeaua drumurilor
asigur legtura ntre ferme, tarlale i parcele. La trasarea drumurilor se are
n vedere panta terenului i traseul teraselor. Reeaua canalelor de irigare i
a sistemului de alimentare cu ap pentru stropit este organizat n mod
asemntor cu aceea a drumurilor (fig. 14.14).
Fig. 14.14 mprirea terenului n parcele pentru o plantaie de vie intensiv
Construciile se amplaseaz n perimetrul viticol nou nfiinat n

funcie de suprafaa acestuia, sortimentul de soiuri i destinaia strugurilor.
O atenie deosebit se acord halelor de sortare, platformelor de zbor pentru
elicopterele utilitare, rampelor de descrcat, depozitelor de ngrminte i
substane de combatere a bolilor i duntorilor, staiilor de prepararea
soluiilor, bazinelor cu ap.
14.4.2 Amenajarea teritoriului
Cultura viei-de-vie n zona dealurilor impune luarea unor msuri n
vederea amenajrii teritoriului destinat plantrii. Amenajarea are scopul de a
crea condiii optime pentru creterea i fructificarea viei de vie, folosirea
larg a mecanizrii, aplicarea tehnologiei n tot timpul anului. O atenie
deosebit se acord prevenirii i combaterii eroziunii terenului i solului din
cadrul plantaiei viticole.
Procedeele de amenajare recomandate sunt corelate cu: relieful
teritoriului rezervat pentru via de vie, panta terenului, sistemul de cultur i
conducerea butucului, regimul de precipitaii, sistema de maini i utilaje. n
prezent, dup studii ndelungate, se recomand urmtoarele procedee de
amenajare a terenului pentru pante cu nclinaia:
a 0 4%, nu ridic probleme speciale, cu orientarea rndurilor pe
direcia N-S;
a 4 14%, orientarea rndurilor de vi de vie pe direcia curbelor
de nivel i alte msuri agrotehnice antierozionale (benzi nierbate,
canale nclinate sau canale orizontale);
a 14 24%, fragmentarea pantei prin terasare (fig. 14.15).

Prevenirea eroziunii solului
se aplic cu maxim atenie n
zonele cu relief accidentat i regim
de precipitaii cu caracter torenial.
n plantaiile de vii care n
majoritatea
cazurilor
ocup
suprafee ntinse pe dealuri,
prezentnd terenuri cu variaii mari
de pante, eroziunea solului se
manifest
i
mai
puternic.
Determinrile fcute au artat c
anual se spal prin eroziune pana la
70 m3 sol la ha pe pantele mijlocii.
Pe solurile cu pante mai mari,
caracterizate printr-o eroziune
foarte puternic, cantitatea de sol
splat poate atinge valori pn la
92 m3/ha.
Ca urmare a procesului de
eroziune, rdcinile butucilor de
vi se dezgolesc, puterea de
cretere i rodire scade treptat, iar
longevitatea plantaiilor se reduce.
Scderea produciei este cu att mai
mare, cu ct procesul de eroziune
Fig. 14.15 Plantarea viei-de-vie
pe terase
este mai intens, determinnd o
rrire accentuat a butucilor de vie, deci goluri n plantaii.
n scopul stvilirii eroziunii solului, pe versanii amenajai pentru
plantaii, s-au preconizat, n afara terasrii, o serie de msuri ca: nfiinarea
de perdele antierozionale, un sistem corespunztor de lucrare a solului,
efectuarea de benzi nierbate (tampon), amplasarea de culise din arbuti sau
mulcirea cu paie i frunze, executarea de canale de coast, de nivel i anuri
de scurgere a apelor.
Tipurile de terase se stabilesc n funcie de nsuirile fizico-chimice
ale solului, de precipitaii i nclinarea pantei. n funcie de aceti factori la
noi n ar se folosesc dou tipuri de terase:
- terase cu platform orizontal, n zonele secetoase;
- terase cu platform nclinat n sensul pantei pentru evacuarea apei n
exces, n zonele umede.
Pentru executarea teraselor pe suprafee mari se folosesc plugurile

balansiere pentru desfundat sau buldozerul, iar pe suprafee mici acestea se
execut manual cu trncopul i cazmaua (fig. 14.16).
De o mare actualitate
sunt i astzi consideraiile
fcute n 1975 de un mare
viticultor, Prof. Constantinescu
Gherasim, care afirma c:
Pe parcursul secolelor
s-au statornicit pe dealuri cele
mai vestite podgorii de pe glob,
care s-au axat pe sortimente i
sisteme de cultur proprii
fiecrui ecosistem. n aceast
situaie este clar c viticultura
va continua s se dezvolte pe
dealuri, aliniindu-se la un nou
sistem
de
nfiinare
i
conducere, sistem definit prin
terasarea
terenurilor
i
amenajarea lor n vederea unei
mecanizri largi.
Fig. 14.16 Aspecte din pregtirea

terenului
14.5 Alegerea i amplasarea pe teren a soiurilor

Soiurile de vi de vie se aleg potrivit direciilor de producie i de
specializare pentru fiecare podgorie i centru viticol n parte, prevzute n
zonarea viticulturii. Amplasarea unui sortiment ct mai corespunztor are
consecine asupra potenialului i calitii produciei. Pentru acesta se are n
vedere alegerea celor mai potrivite soiuri pentru anumite nsuiri fizicochimice ale solului i pentru condiiile climatice specifice locului. La
amplasarea soiurilor pe teren se iau n considerare raportul ntre ele,
sistemul de cultur i tipul plantaiei de vie, iar n cazul versanilor se va ine
cont de variaia factorilor de vegetaie de-a lungul lor i de expoziia pantei.
Soiurile se amplaseaz n sistemul ecologic corespunztor al zonei
viticole delimitate, unde se pot obine vinuri cu denumire de regiune i
trepte de calitate.
Amplasarea soiurilor pe teren depinde de valoarea tehnologic i
economic a noilor plantaii de vii. Astfel, la baza versanilor pe soluri mai
fertile se amplaseaz soiurile de mare producie. Pe versani se planteaz
soiurile pentru vinuri aromate, roii i albe, de calitate superioar. Pe

terasele nsorite merg foarte bine soiurile pentru vinuri de mare marc, mai
ales dac solul este bogat n calcar.
Soiurile n producia viticol au diferite destinaii: pentru vinificaie,
pentru consum n stare proaspt i pentru stafide. Conform Legii viei i
vinului soiurile trebuie s ndeplineasc o serie de condiii de calitate pentru
ca strugurii s poat fi prelucrai pentru obinerea diferitelor tipuri de vin sau
n vederea consumului direct.
n viticultur sunt cunoscute mai multe mii de soiuri destinate
consumului n stare proaspt i n vederea vinificrii pentru a se obine
vinuri curente, vinuri superioare seci, demiseci i vinuri dulci naturale de
desert, vinuri superioare. Se cultiv soiuri cu nsuiri deosebite n vederea
prelucrrii n distilate crude i coniac, n must i sucuri concentrate,
compoturi i stafide. S-au creat chiar soiuri fr semine (apirene) pentru
producia de stafide. Unele soiuri se adapteaz la orice condiii
pedoclimatice, cum ar fi soiul de mas Chasselas.
Soiurile sunt grupate i clasificate dup mai multe criterii: utilitaristeconomic, dup modul de folosin, dup epoca de coacere, dup potenialul
de rodire, dup culoare i arom, dup rezistena la boli i duntori. n
Romnia sunt recunoscute oficial 150 de soiuri, din care 76 romneti i 10
selecie din soiuri strine.
14.5.1 Clasificarea principalelor soiuri destinate vinificaiei i
consumului proaspt
14.5.1.1 Soiuri pentru vinificaie
Soiuri cu must alb pentru vinuri de consum curent: Galben de
Odobeti, Plvaie, Zghihar, Crmpoie, Aligot, Feteasc regal, Mustoas
de Mdarat, Iordan (Fig. 14.17., 14.18).
Soiuri cu must alb pentru vinuri de calitate superioar: Feteasc
alb, Sauvignon, Pinot gris, Riesling italian, Gras de Cotnari, Frncu,
Chardonnay, Muscat Ottonel, Tmioas romneasc.
Soiuri cu must rou pentru vinuri de consum curent: Bbeasc
neagr, Oporto, Cadarc, Roioar, Sangioveze, Neagr de Drgani.
Soiri cu vin rou pentru vinuri de calitate superioar: Cabernet
Sauvignon, Merlot, Malbec, Feteasc neagr, Pinot noir.
Soiuri pentru vinuri aromate: Muscat Ottonel, Tmioas
romneasc, Busuioac de Bohotin, Chardonnay, Alb aromat.
Soiuri pentru vinuri dulci i demidulci: Gras de Cotnari,
Tmioas romneasc, Chardonnay, Muscat Ottonel, Frncu, Negru
aromat.
Soiuri pentru vinuri spumante: Feteasc alb, Riesling italian, Pinot

gris, Feteasc regal, Muscat Ottonel, Iordan. Aligot.
Soiul Muscat Ottonel
Soiul Cabernet Sauvignon
Fig. 14.18 Soiuri pentru vinificaie

Fig. 14.17
Soiuri de
vi-de-vie
pentru
vinificaie
Soiul Chasselas dor
Soiul de vi-de-vie Afz-Ali
Fig. 14.19 Soiuri pentru struguri de mas
Soiuri pentru consum n stare proaspt:

Soiuri cu coacere timpurie: Augusta, Muscat Perla de Csaba, Muscat
timpuriu de Bucureti, Muscat timpuriu de Pietroasa, Perla de Csaba,
Victoria, Cinsaut, cu epoca de maturare16 iulie-15 august.
Soiuri cu coacere mijlocie: Chasselas roz, Muscat de Hamburg,
Splendid, Azur, Cetuia, cu perioada de maturare 16 august-15 septembrie.
Soiuri cu coacere trzie: Chasselas de Bneasa, Coarn alb,
Coarn neagr, Muscat dAdda, Muscat de Hamburg, Afuz-Ali, Greaca,
Tamina, cu epoca de maturare 16 septembrie 15 octombrie.
Soiurile pentru mas pot constitui un consum varietal din var pn

n toamn, asigurnd un consum ealonat pentru populaie.
Soiuri pentru plantaii de agrement (grdini familiale):
Brumriu, Moldova, Purpuriu, Rodanes, Seyval,Valeria, Valrien,
Admira cu epoca de coacere 1 august 15 octombrie.
Soiuri fr semine pentru stafide (apirene)
Perlette, Sultanina, Centenar, Clina, Pietroasa, Otilia, cu coacere de
la timpurie la trzie.
14.5.2 Hibrizi productori direci
Aceti hibrizi provin din ncruciarea soiurilor nobile europene cu
speciile americane i au fost create n secolul trecut pentru a salva viticultura
i vinificaia. Au fost considerai de la nceput un paliativ, o rezolvare
provizorie a problemei. Dar dup un secol ei nc mai persist n cultur,
chiar dac unii hibrizi s-au perfecionat. Trebuie reinut c hibrizii au fost
i sunt interzii prin Legea vinului i viei i prin toate reglementrile
Oficiului Internaional al Viei i Vinului de la Roma, organizaie
recunoscut de ONU i FAO. Motivul este foarte simplu: vinul obinut din
hibrizi este de slab calitate, are un coninut ridicat de alcool metilic, este
toxic dac este but n cantiti mai mari i slab productiv. Adugat n
vinurile nobile le falsific i le depreciaz complet. Cu toate acestea,
prezint i unele avantaje: sunt rezisteni la filoxer, la intemperii i necesit
lucrri culturale mai simple.
Este de menionat c Uniunea European a decis defriarea viilor
hibride n toate rile comunitare, dar, mai ales, n cele ce urmeaz s adere
n viitorul apropiat. De acum, Romnia trebuie s interzic total prezena
hibrizilor n masivele viticole i s monitorizeze cu consecven aceast
aciune n dorina de aderare la UE.
Totui, pentru o anumit perioad de timp, se permite cultivarea
hibrizilor n grdinile familiale, numai cu material sditor autorizat prin
Catalogul Oficial pentru fiecare an al Ministerului Agriculturii. Se admit
urmtorii hibrizi: Seyval (selecii), Valeria, Valerien (selecii), considerai
c dau vinuri mai bune fa de aa ziii hibrizi cultivai (Zaiber, Isabela,
Cpunic).
14.6 Stabilirea distanelor de plantare
Asigurnd o suprafa optim de nutriie plantelor, n funcie de
particularitile biologice (morfoanatomice ale sistemului radicular,
cerinele de nutriie), se poate conta pe obinerea unor producii ridicate, la

nivelul potenialului natural al soiului respectiv. Desigur c suprafaa de
nutriie se coreleaz cu ceilali factori agrotehnici. Distanele de plantare
constituie de asemenea o condiie esenial pentru mecanizarea lucrrilor n
plantaia viticol. Ele se aplic difereniat pe sisteme de cultur, soiuri,
podgorii, tipuri de sol sau pante. Din studiile fcute la Institutul de cercetri
viticole de la Valea Clugreasc reiese c distana economic ntre
rndurile de butuci via este de 3 m i 2,2 m. Specialitii susin c dac
precipitaiile depesc 500 mm anual, solul este fertil i soiurile sunt
viguroase asigurndu-se o suprafa de hrnire mare, cu un numr de 30003500 de butuci la hectar (Podgoria Odobeti, Panciu, Cotnari). Dac
precipitaiile scad sub 300 mm n perioada de vegetaie, solurile sunt
scheletoase, cu fertilitate redus, iar soiurile au cretere redus, se
recomand suprafee de nutriie mici, cu 4000-6000 butuci la hectar
(Niculiel, Teremia). Desigur c exist o corelaie ntre distanele de plantare
respectiv suprafaa de nutriie i vigoarea soiurilor. Astfel n viile din
Moldova i Odobeti Panciu Costeti producia variaz ntre 8000-12000 kg
la hectar, fa de 4000-6000 kg la Teremia (tabelul 14.1).
Distanele de plantare n Romnia la via-de-vie
Tabelul 14.1
Distanele (m)
Tipul plantaiei
ntre
Pe rnd
rnduri
1,8
1,2
Plantaii pe terenuri n pant, cu soiuri pentru vin de
vigoare slab i mijlocie sau cu soiuri
2,0
1,0
de mas de vigoare slab
2,0
1,2
2,2
1,0
Plantaii pe terenuri din zona colinar sau pe nisipuri,
2,2
1,2
cu soluri pentru vin de vigoare mijlocie sau mare
2,4
1,2
1,8
1,2
Plantaii pe terenuri plane cu soluri clasice din zona de
2,0
1,0
es, n funcie de vigoarea solurilor
2,2
1,2
Nr. de
butuci
la ha
4.620
5.000
4.545
4.545
3.787
3.472
4.620
5.000
3.787
14.7 Pregtirea terenului nainte de plantare

n vederea plantrii vielor se execut o serie de lucrri nc din
primul an i pentru o durat ct mai mare de timp. Principalele lucrri care
preced plantatul sunt: nlturarea resturilor vegetale, nivelatul, fertilizarea,
desfundatul terenului i pichetatul.
14.7.1 nlturarea resturilor vegetale provenite de la viile btrne,

arbori i arboret din vegetaia cultivat sau spontan.
14.7.2 Repausarea solului timp de 2 - 3 ani pe parcelele cultivate
timp ndelungat cu vi de vie. n acest interval solul se odihnete, se reface
structura i fertilitatea, se elimin bolile i duntorii. Terenul se cultiv cu
plante furajere sau amelioratoare.
14.7.3 Fertilizarea terenului cu ngrminte organice 30-95 t/ha i
minerale, n medie 150 - 200 kg/ha P2O5 i 200 - 250 kg/ha K2O, n raport
cu starea de aprovizionare a solului cu substane nutritive. ngrmintele se
ncorporeaz la lucrarea de desfundat sau prin artur.
14.7.4 Aplicarea amendamentelor pe terenurile cu aciditate ridicat,
cum ar fi podgoriile Drgani, tefneti, Tg. Jiu, folosind 2-6 t/ha calcar,
n funcie de gradul de saturaie n baze a solului.
14.7.5 Desfundatul se execut la adncimea de 40 - 70 cm n
vederea rnobilizrii solului la o adncime mare i totodat pentru o inversare
a orizonturilor acestuia. Se efectueaz cu plugul balansier cu 2 - 3 luni
nainte de plantare. Din cercetrile ntreprinse la Staiunea Experimental
Viticol Drgani rezult c o bun desfundare i la timpul potrivit a
terenului stimuleaz creterea rdcinilor, asigur o prindere total i o
producie ridicat la soiul Reisling italian (tabelul 14.2).
Influena adncimii de desfundare a solului asupra creterii vielor
(dup Baractaru i Condei - 1968)
Tabelul 14.2.
Adncimea
desfundare
(cm)
40
60
Prinderea
Vielor
(n %)
90,0
93,0
Lungimea
rdcinii
(cm)
16,5
20,5
ntrarea pe rod n anul

al III-lea al vielor
(n %)
45,0
70,0
Producia de
struguri
n anul al III-lea
5.160
8.005
70
100,0
22,0
80,0
9.343
Concomitent cu desfundarea se execut prfuirea cu insecticide

mpotriva duntorilor. Dup desfundare se execut nivelarea curent a
terenului.
14.7.6 Pichetatul de baz pentru via de vie este cel n dreptunghi i
se realizeaz la soiurile conduse pe tulpini cu araci de esen tare de
1,3 1,5 m nlime. Prin pichetare se realizeaz rnduri drepte, cu distane

egale ntre butuci (fig. 14.20).
14.7.7 Spatul gropilor se face manual sau cu maina de spat gropi

cu diametrul de 30 40 cm i adncime de 45 cm, alturi de pichet. Peretele
dinspre partea pichetului se netezete i se scobete puin la fund pentru ca
rdcinile s poat fi aezate i rsfirate n groap.
Fig. 14.20 Pichetatul terenului
14.8 Plantarea vielor

14.8.1 Epoca de plantare optim este n primvar de timpuriu
(martie-aprilie) pentru a se valorifica umezeala din sol. Se poate planta i
toamna n luna noiembrie,
nainte de venirea gerurilor.
Pregtirea vielor const din
scurtarea lstarilor (cordielor)
la 10-12 cm (3-4 ochi),
fasonarea
i
mocirlirea
rdcinilor (fig.14.21)
Materialul
sditor
viticol trebuie s fie de
calitate, autentic, liber de boli
i duntori de carantin. n
cazul plantrilor de primvar
Fig. 14.21. Pregtirea vielor pentru plantat
se urmrete ca viele s nu
prezinte degerturi la rdcin
sau cordi. Sunt refuzate viele care nu corespund STAS-ului, precum i

cele care nu sunt bine sudate la punctul de altoire.
Fig. 14.22
Operaiile de plantare:
a-groap de plantare;
b-sparea gropii;
c-aezarea plantelor n groap;
e-punerea ngrmintelor n
groap; f-udarea;
g-umplerea gropii cu pmnt i
muuroitul.
14.8.2 Tehnica plantrii se rezum la urmtoarele operaii: aezarea

de pmnt reavn i mrani; aezarea viei la mijlocul sau la marginea
gropii, vertical sau oblic; punerea unui nou strat de pmnt cu tasarea lui
uoar cu piciorul; umplerea gropii cu pmnt; udarea cu 10 l de ap i apoi
muuroirea viei cu pmnt bine mrunit (fig. 14.22). Se recomand s se
planteze numai vie drepte, cu rdcini pivotante. Organizarea muncii la
plantare este important, mai ales pe suprafee mai mari. n acest caz, se
alctuiete o echip din trei persoane astfel: una planteaz, alta ud la
copc,iar a treia muuroiete.
Fig. 14.23 Aspecte din fermele viticole
Fig. 14.24 Lucrri n pepiniera viticol
Capitolul 15
SUBSISTEMUL AGROTEHNICA
N PLANTAIA VITICOL
Obiective:
9
9
9
9
9
Lucrrile din plantaia tnr

Alegerea formelor de conducere a viei de vie
Lucrrile din plantaia pe rod
Lucrrile aplicate solului
Lucrrile de ngrijire a plantelor
Cuvinte i expresii:
Muuroit, copcit, conducerea viei de vie; joas, seminalt, nalt,
cap Guyot, Lenz Moser, bolta, pergola, cordon; biloane, ngroparea i
dezgroparea butucului de vie, sarcina de ochi (de rod), sistem de tiere,
cercuit, plivit, ciupit, copilit, cizelare, desfrunzit.
Rezumat
Dei este o singur specie, via de vie necesit un complex de lucrri
dup plantare, pn la intrarea pe rod i n continuare n ciclul ei biologic,
multianual, corelat cu vrsta economic de producie. n aceast perioad
care poate dura 10 60 de ani, se aplic n fiecare an lucrri specifice
solului i plantelor pentru a le ngriji i pentru a le pstra intact potenialul
de producie. Lucrrile sunt specifice n via tnr, pn la intrarea pe rod i
apoi n via pe rod. O atenie deosebit se acord formrii butucului i
combaterii organismelor duntoare. Recoltarea strugurilor pe soiuri i la
epoca de coacere este o lucrare de mare rspundere. Obinerea unor
producii mari de struguri, de calitate superioar i la un pre de cost ct mai
redus, este posibil numai prin aplicarea unui complex raional de msuri
agrotehnice fundamentat din punct de vedere tiinific. Deoarece via de vie
are cerine diferite complexul agrotehnic nu este acelai pentru ntreaga ei
perioad de via. Agrotehnica n plantaiile tinere urmrete s asigure o
prindere bun creterea viguroas a butucilor. n plantaiile pe rod,
realizarea unei producii ridicate i constante an de an se asigur prin unele
verigi ale complexului agrotehnic ca i n plantaia tnr, ns rolul i
semnificaia msurilor agrotehnice se schimb cu vrsta, poziia plantaiei
pe formele de relief, tipul solului.
Viile cultivate pe terase i pe nisipuri ridic unele probleme

specifice, legate de stvilirea eroziunii, uniformizarea condiiilor de
fertilizare, folosirea intensiv a platformei teraselor, extinderea mecanizrii,
meninerea i consolidarea lucrrilor antierozionale. mbuntirea
condiiilor de nutriie radicular n plantaiile de vii se realizeaz prin
lucrarea corect i la timp a solului, prin ngrminte i irigaie, acolo unde
este cazul.
Alturi de lucrrile solului o pondere nsemnat n obinerea unor
producii sporite i stabile de la an la an o au lucrrile care se aplic
plantelor de vi de vie.
15.1 Agrotehnica n via tnr
Timp de 3-4 ani de la plantare pn la intrarea pe rod (primul cules
al strugurilor), via tnr necesit o serie de lucrri de ngrijire cu scopul de
a asigura creterea i dezvoltarea plantelor, ntreinerea curat a solului i
definitivarea formei de conducere.
15.1.1 Lucrri generale
ntreinerea solului. Afnarea se face adnc, fr rsturnarea
brazdei, folosind cultivatorul viticol ntre rnduri. Se mai execut artura la
16 - 18 cm, toamna, precum i 3 praile manuale ntre butuci.
Completarea golurilor imediat n vara anului 1 cu vie crescute n
pungi de plastic, dar i n anul 2 dac este nevoie, primvara devreme,
pentru a avea o vie nchegat i cu butuci de vigoare egal.
ngrijirea muuroiului. Prin uurarea i refacerea acestuia, cu
ruperea scoarei dup fiecare ploaie i aplicarea de insecticide pentru
combaterea viermilor de srm. Prin ngrijirea muuroiului lstarii tineri pot
iei la suprafa i nu rmn chircii n pmnt dup plantare. n luna aprilie
a anului 2 se face dezmuuroirea.
Copcitul vielor const n ngrijirea punctului de altoire prin
nlturarea lstarilor crescui din portaltoi si a rdcinilor formate din altoi
(Fig. 15.1). Lucrarea se execut n anul l de dou ori, la nceputul lunii iunie
i n august, n ceilali ani se efectueaz odat cu tierea n uscat de
primvar i se repet n august, dac este necesar.
SUBSISTEMUL Agrotehnica n plantaia viticol
Fertilizarea solului se
face din anul al II-lea cu azot
n primvar i fosfor-potasiu
n toamn, n doze de N - 80
kg, P2O5 - 90 kg i K2O - 70 kg
la hectar.
Irigarea solului se
aplic n primii doi ani, mai
ales n zonele secetoase.
Combaterea bolilor i
duntorilor este ndreptat
contra manei, finrii, cu
recomandarea de a folosi
substane fungicide acuprice,
care stimuleaz creterea i nu
produc arsuri pe frunze.
Protejarea vilelor n
timpul iernii se face:
a la conducerea joas
prin
muuroire
n
Fig. 15.1 ntreinerea viei de vie
primii doi ani i prin
n anul I i II dup plantare:
ngroparea coardelor n
A-muuroitul; B-copcitul; C-ngrarea viei
anul III;
cu ngrminte lichide; D-legatul lstarilor;
E-nlocuirea golurilor cu vie din ghivece.
a la conducerea joas pe
semitulpini
prin
muuroirea punctului de altoire i a coardelor crescute din cepul de
siguran de la baza tulpinii ncepnd din anul II.
Instalarea sistemului de susinere (palier) are loc ncepnd cu
anul II, acesta fiind prevzut
cu stlpi din lemn, eav sau
prefabricate din beton, pe
care se monteaz srme duble
i portante amplasate la
nlimile specifice fiecrei
forme
de
conducere
(fig. 15.2) palierul se
monteaz
n
direcia
rndurilor de vi i servete
la susinerea aparatului aerian
Fig. 15.2 palier pentru via de vie tip obinuit al acestuia, asigurnd o
a-cu 3 rnduri de srm; b- cu 4 rnduri de srm
repartizare
uniform
a
coardelor i lstarilor, aerisirea i ptrunderea radiaiei solare la struguri.

Plivitul i legarea lstarilor se efectueaz din anul 2, cnd acetia
au o lungime de 8-10 cm. Se las numai 2 lstari la viele slabe i 3-4 lstari
la cele viguroase, destinai formrii tulpinilor. Ceilali lstari se nltur prin
tiere.
15.1.2 Alegerea formelor de conducere la via-de-vie
La via de vie, pe cale empiric i prin cercetri ndelungate s-a ajuns
la o configuraie-a plantei, la o repartizare i dimensionare n spaiu a
elementelor componente ale butucului, care s permit obinerea unei
recolte ct mai ridicate, folosind ct mai intens condiiile mediului
nconjurtor. S-au stabilit diverse soluii de dirijare i conducere n spaiu a
viei de vie, funcie de soi, sistemul de cultur i distana de plantare.
Cultivatorul a dat, putem spune, o form material bine definit
butucului, cu o repartizare raional a elementelor de rod, folosind judicios
relaia dintre cretere i fructificare (Martin.T-1966, Oprea.D-1977).
Dup nlimea la care sunt dispuse elementele de susinere i de
rod, se disting forme de conducere joase, cu scaunul butucului la nivelul
solului, fr tulpin, seminalte i nalte, cu scaunul butucului ridicat i cu
tulpina de diferite nlimi. Conducerea se realizeaz prin tieri de formare
(fig. 15.3)
Conducerea joas (clasic) are scaunul butucului jos, din care
pornesc elemente de rod. Acestea sunt conduse pe spalier de srm n
poziie vertical, repartizate ntr-o parte i alta a scaunului pe direcia
rndului, pn la nlimea de 1,5m. Modul diferit de tieri, n funcie de soi
i podgorie, condiioneaz vigoarea butucului, repartizarea judicioas a
sarcinii de ochi, aplicarea unor operaii n verde pentru limitarea creterii.
Tierea vielor se face de regul dup sistemul Guyot multiplu adic n
verigi de rod, cu cepi i coarde.
Conducerea viei-de-vie cu tulpin

sub form de pergol streain
Fig. 15.3 Forme de conducere a viei-de-vie pentru ferme i grdini familiale
Butucii de vie se ngroap iarna, iar primvara se dezgroap, ceea ce

conduce la unele pierderi de ochi i la cheltuieli ridicate cu fora de munc
manual. Aceast conducere se practic n toate zonele i podgoriile din ara
noastr.
Conducerea seminalt este caracterizat prin prezena unei tulpini
cu nlimea de 0,70-0,80 m, din care cresc elementele de rod sub form
Guyot pe tulpin (cap nlat) sau cordon. Pentru susinere se folosete
spalier cu 3 rnduri de srm. Se extinde n zonele de cultur neprotejat i
semiprotejat, la diferite distane de plantare ntre butuci. Pentru siguran,
la baza tulpinii se las un cep, care iarna se muuroiete. n caz de distrugere
a tulpinii, din cepul de siguran se poate forma un semibutuc, fr a mai
replanta.
Conducerea nalt se remarc prin tulpin de 1,20 m nlime, la
extremitatea creia se formeaz elementele de rod, sub form de Guyot sau
cordon. Susinerea butucilor se face pe spalier cu 3 rnduri de srm, n
funcie de dispunerea n spaiu a elementelor de rod metodele de conducere
poate s fie Lenz-Moser, Sylvoz, bolt. Este recomandabil n zonele de
cultur neprotejat, la soiurile de mas. Necesit distane mari de plantare
ntre rnduri, 3-3,6 m dar asigur producii ridicate la hectar.
n grdinile familiale i n curi se propun o serie de forme de

conducere, de regul nalte, care au i caracter de agrement (fig. 15.4).
Conducerea viei artistic-palisat

peste alei i drumuri
Fig. 15.4 Forme de conducere a viei de vie pentru grdini familiale i curi
15.2 Agrotehnica n via pe rod

Dup formarea butucului i obinerea primei recolte de struguri, cnd
via intr n perioada de maturitate, trebuie aplicat o agrotehnic
corespunztoare, care s asigure fertilitatea solului, ngrijirea i protecia
plantelor n vederea unei rodiri permanente i eficiente.
15.2.1 Lucrrile aplicate solului
Au rolul de a menine un teren curat, mobilizat n adncime i curat
de buruieni. Sporul de producii realizat din aplicarea corect a lucrrilor
solului variaz ntre 600-2800 kg struguri la ha (fig. 15.5).
Artura de toamn se execut n perioada octombrie-noiembrie,
imediat dup culesul strugurilor, la adncimea de 16-18 cm. Prin artur are
loc i rsturnarea brazdelor laterale spre

rndurile de vie, rezultnd o bilonare pe
direcia acestora.
Bilonarea din artur asigur
ngroparea vielor cu conducerea joas sau a
cepilor de la baza tulpinilor la conducerea
seminalt. ngropatul butucilor de vie cu
conducere joas dup bilonarea mecanic
sau total manual, se efectueaz n toamn
dup cderea frunzelor i nainte de tierile
de uurare.
Debilonarea are drept scop
dislocarea i aruncarea pmntului de la
Fig. 15.5 Influena lucrrilor
baza bilonului spre mijlocul intervalelor
solului asupra produciei de
dintre butucii de vie. Se execut mecanizat
struguri (dup Condei Gh.-1985)
cu plugul cultivator sau manual, primvara,
cu mare atenie acolo unde avem coarde formate sau cepi pe tulpin la
conducerea seminalt.
Dezgropatul se practic primvara la formele joase, manual,
folosind furca, dup ce s-a fcut debilonarea mecanizat.
Mobilizarea solului primvara se recomand pe terenurile mai grele
fie printr-o artur de 14-16 cm
adncime cu plugul cultivator, fie prin
afnarea solului cu plugul-cultivator
echipat cu gheare de afnare, la care
se ataeaz grapa stelat
Afnarea solului n perioada
de
vegetaie
cuprinde
lucrri
superficiale executate mecanic ca:
discuitul, cultivaia, lucrarea cu freza,
n funcie de starea terenului, a
modului cum este tasat i umectat, i
de gradul de mburuienare (Fig.
15.6.). Pe rndurile de vi se execut
Fig. 15.6 Afnarea solului n vie
praile manuale n iulie i august.
Erbicidarea se aplic n plantaia n vrst de peste 5 ani,
preemergent sau postemergent, la care s-a fcut un copcit riguros. Erbicidele
se administreaz pe rnd, pe un sol bine afnat.

Necesitatea folosirii ngrmintelor n plantaiile de vii rezult din
faptul c acestea sunt amplasate n majoritatea cazurilor pe terenurile n
pant, slab productive. De asemenea, via de vie vegeteaz pe acelai teren o
perioad mai ndelungat (40-60 de ani), n fiecare an plantele de pe un
hectar produc 500-700 kg frunze verzi, 2 000-4 000 kg coarde, la care se
adaug produciile de struguri, care pot varia de la 4 000 la 20 000 kg, ceea
ce reprezint 6 000-30 000 kg mas organic la un hectar de vie. Pentru
producerea acestei substane organice, via de vie folosete anual cantiti
mari de sruri minerale. pe care le extrage anual din sol. Ele variaz n
funcie de regimul hidric al solului, de desimea plantaiei i de mrimea
ncrcturii de ochi care se rezerv la butuc.
Formele de ngrminte. n viticultur se folosesc ngrminte
organice i chimice. ngrmintele organice se aplic o dat la 3-4 ani sub
form de gunoi de grajd, compost, must de gunoi de grajd, sau tescovin
compostat. Cu bune rezultate se pot folosi i ngrmintele verzi,
reprezentate prin plante leguminoase (lupinul, mazrea, bobul, mzrichea),
cultivate printre rndurile de vie i ncorporate sub brazd. Acestea se pot
folosi numai n podgoriile unde precipitaiile depesc 500 mm anual.
ngrmntul verde este economic i are efect asemntor cu cel al
gunoiului de grajd.
Regimul de nutriie al plantelor n cursul anului se stabilete n
funcie de cerinele acestora. La via de vie perioada critic de nutriie cu
azot, fosfor sau potasiu difer n funcie de fenofaz. Pn la nflorit, via
necesita cantiti mai mari de azot, deoarece n aceast perioad au loc
creteri intense ale lstarilor, iar n fenofaza de maturare a strugurilor i
lemnului sunt necesare cantiti mai mari de fosfor i potasiu. n acelai
timp ns, cantitile prea mari de ngrminte, n special cele cu azot,
influeneaz acumularea ridicat a amidonului n coarde, ceea ce determin
prelungirea perioadei de vegetaie i chiar avortarea inflorescenelor n anii
nefavorabili.
Aplicarea ngrmintelor n vii reclam cunoaterea pentru fiecare
podgorie a relaiilor ce se stabilesc n sistemul sol-ngrmnt-plant, direct
influenate de factorii climatici i tehnologici angajai n ecosistem.
ngrmintele organice se administreaz n sol toamna, n doz de
20-40 tone la hectar. ngrmintele chimice cu azot datorit gradului mare
de solubilitate se aplic primvara, naintea fenofazelor de cretere, iar cele
cu fosfor i potasiu cu solubilitate mai mic, se administreaz toamna sau
primvara, n cantitate de 230-400 kg .a. la hectar, radicular sau prin
mprtierea n anuri sau la cuiburi.
15.2.3 Irigaia solului

Via de vie dispune de un aparat foliar foarte bogat, care prin
transpiraie pierde cantiti nsemnate de ap. De aceea, n condiiile de
clim i sol din ara noastr, necesitile viei de vie fa de umiditate sunt
satisfcute de precipitaiile anuale n cantiti de circa 500 mm, dac acestea
sunt bine repartizate n perioada de vegetaie. Totui, cercetrile ntreprinse
de Alexandrescu I. .a.(1966), Grumezea Gh. (1965), Mooc M. (1967), au
stabilit c pentru podgoriile din Banat, Oltenia, Muntenia, o parte din
Moldova i ndeosebi Dobrogea se simte nevoia suplimentrii cantitii de
ap provenit din ploi i zpad prin aplicarea irigaiei.
Regimul de irigaie. Stabilirea momentului cnd trebuie aplicat
irigarea este o problem important care se rezolv n funcie de condiiile
ecologice ale fiecrei podgorii.
Cerinele viei de vie fa de ap variaz n funcie de perioadele de
via din cursul anului i de fenofaze. Cea mai mare cantitate de ap se
consum de la legarea boabelor pn la nceputul coacerii. Dac via de vie
n aceast perioad nu are ap suficient, creterea boabelor ncetinete,
acestea rmn mici, nedezvoltate i n ele se acumuleaz cantiti reduse de
zahr, iar aciditatea se menine ridicat. Strugurii n acest caz nu pot fi
valorificai ca struguri de mas. La butucii ncrcai prea mult, frunzele,
ncepnd cu cele de baz, se usuc i cad.
n principiu, irigaia poate fi aplicat primvara nainte de pornirea
n vegetaie, dac iarna a fost srac n zpad, iar primvara este secetoas.
n perioada de vegetaie momentele critice sunt la nceputul dezmuguritului,
imediat dup nflorit i la intrarea strugurilor n prg.
Norma de udare variaz de la regul ntre 500-800 m3/ha, cu
frecvena cea mai mare n lunile iulie i august. Norma de irigare are valori
variabile de la un an la altul, n funcie de regimul hidric al anilor respectivi.
n regiunile cu climat continental temperat, unde exist variaii att n ceea
ce privete suma gradelor de temperatur ct i cantitatea de precipitaii,
irigarea n vii d rezultate pozitive numai n anii secetoi. Astfel, la
Institutul de Viticultur i Vinificaie Valea Clugreasc, la soiul Pinot
gris, s-a obinut un spor de 5 000 kg struguri la hectar n parcelele irigate, iar
la Murfatlar, la acelai soi, sporul a fost de 3.202 kg/ha
(Alexandrescu I -1966). La staiunea viticol Greaca, la soiul Afuz-Ali, n
urma irigrii producia s-a mrit n medie cu 3.258 kg/ha, iar producia de
struguri marf a crescut pn la 97% (Armescu I. - 1966).
Metode de udare. n cazul viei-de-vie administrarea apei de

irigat se poate face folosind trei
metode: prin scurgerea la suprafa,
prin aspersiune i picurare (fig. 15.7).
Mai rspndite, att n ara noastr ct
i n strintate, sunt primele dou
metode. Udarea prin picurare se afl n
faz de experimentare fiind apreciat ca
potrivit pentru zonele cu deficit mare
de ap. Irigarea prin aspersiune s-a
extins mult n ultimul timp n plantaiile
viticole situate pe terenuri n pant, cu
nclinaii pn la 5-6%, cu bune
rezultate n regiunile cu secet
atmosferic puternic.
15.2.4 Tierea viei-de-vie
Fig. 15.7 Irigaia la suprafa prin sifoane
Via de vie, n ontogenia ei, s-a

format i a evoluat n condiii de
asociaii silvice i n zone cu climat cald comportndu-se ca o lian. Scoas
din pdure i cultivat n cmp deschis ea i-a pstrat anumite particulariti
biologice, de care trebuie s se in seama la aplicarea tierilor. De aceea,
cei care execut tierea trebuie s cunoasc care sunt coardele de rod i
modul cum se formeaz rodul la via de vie.
Trebuie cunoscut faptul c recolta principal de struguri se obine de
pe lstarii fertili care provin din mugurii principali. Lstarii pornii din
mugurii secundari poart rod mai puin, iar lstarii lacomi sunt neroditori i
nu pot fi rezervai la tiere pentru elementele de rod.
O alt particularitate a viei de vie de care trebuie inut cont la
aplicarea tierilor este tendina de a-i ridica vegetaia ctre vrf,
degarnisndu-se la baz, fenomen cunoscut sub numele de polaritate. Sub
influena polaritii, creterea lstarilor i a coardelor are loc cu intensiti
diferite, n funcie de poziia lor pe butuc i de unghiul pe care-l fac cu
verticala.
Noiune. Tierea constituie operaia care se aplic viei de vie luat
n cultur, prin care viticultorul stabilete modul de conducere i recolta
anului n curs i asigur rodirea acestuia n anul urmtor, meninnd
capacitatea de cretere i de rodire pe o perioad ct mai ndelungat. Din
punct de vedere tehnic, tierea poate fi definit ca o operaie prin care se
nltur anual o parte din lemnul crescut pe butuc i se scurteaz coardele

rezervate, schimbndu-li-se astfel poziia relativ pe plant. Lsat netiat,
via de vie produce lemn mult, iar producia de struguri este mic i variaz
de la un an la altul, n acelai timp, strugurii rmn mici, cu cantiti reduse
de zahr i must puin, ajungnd la coacere n mod ealonat.
Tierea se bazeaz pe legea nlocuirii anuale a lemnului de rod i pe
diversitatea elementelor de rod, care se folosesc n funcie de soi, destinaia
produciei de struguri, condiiile pedoclimatice.
Clasificarea tierilor. n funcie de o serie de principii i criterii
tierile pot fi clasificate astfel:
D dup scop: de formare i fructificare;
D dup epoca de execuie: provizorie (de uurare) n toamn;
definitiv (n primvar sau din toamn pn n primvar);
D dup organul tiat: n uscat (la lemn); n verde (organele verzi).
Tierile n uscat pot fi de formare a butucului n primii ani dup
plantare i de fructificare (producie) ce se aplic dup intrarea pe rod a viei
de vie.
Tierile de fructificare sunt: normale i se execut n fiecare an la
plantele ce nu prezint degradri dup recoltare sau la ieirea din iarn; de
corecie cnd se rezerv un numr mai mare de ochi dac o parte din acetia
au pierit (de compensare), de compensare, cnd se mrete sarcina de ochi
iniial; de regenerare sau rentinerire prin care se reface potenialul de
producie al butucului n declin.
Epoca de tiere este deosebit de important i trebuie tratat cu toat
atenia. La butucii de vie cu conducere joas tierea de uurare se execut n
toamn, tierea definitiv n primvar, dup dezgropat. Se procedeaz
astfel, deoarece n timpul iernii pot pieri o parte din ochi i atunci nu se
asigur ncrctura de rod deplin. La butucii pe tulpini, care nu se ngroap,
tierea se face n tot timpul rece (de la cderea frunzelor n toamn pn n
primvar.
Pentru stabilirea momentului optim de tiere se are n vedere procesul
de migrare a substanelor plastice. Tierea de toamn ncepe dup ce
substanele plastice se deplaseaz din coarde spre zonele multiple i
rdcini. Tierea de primvar se execut nainte de intrarea viei de vie n
vegetaie, deci nainte de revenire a substanelor plastice din rdcini n
coarde.
Metodele de tieri. Tierea este ncadrat ntr-un sistem raional, care
are drept scop s stabileasc n arhitectonica plantei un echilibru ntre
elementele de rod, asigurnd numrul, felul i dimensiunile formaiunilor
lemnoase necesare pentru fructificare (fig. 15.8).
Fig. 15.8 Tieri n uscat aplicate la diferite forme

de conducere ale viei de vie:
1. Tierea la conducerea n cordoane:
a-tiere n verigi de rod (cordie+cepi);
b-tieri cepi roditori (speroane).
2. Tierea la conducerea Guyot pe tulpini:
3. Tierea la conducerea pe brae cu locuire periodic:
a-tiere cu folosirea elementelor pornite de pe brae;
b-tiere cu folosirea elementelor pornite de la baza butucului
(ierni aspre)
4. Tierea la conducerea joas-clasic.
La via-de-vie se cunosc trei sisteme de tieri:

scurt, caracterizat prin prezena pe plant a cepilor (elemente
scurte) de 2-3 ochi, n medie 4-5; se aplic la soiurile slabe i
mijlocii, pe soluri slab fertile, la formele joase de conducere;.
lung, ce include pe butuc coardele (elemente lungi) cu
15-18 ochi; se recomand la soiurile viguroase, pe terenuri
fertile, conduse pe tulpini seminalte i nalte;
mixt, cel mai folosit, reprezentat prin cepi cu 1-3 ochi, ce
nlocuiesc lemnul de rod pentru anul urmtor i din coarde cu
8-18 ochi, ce formeaz de regul 2-6 verigi de rod.
15.2.5 Stabilirea sarcinii de ochi

Prin tieri de fructificare normale se stabilete sarcina de ochi (de
rod), care este de fapt ncrctura de rod a butucului i reprezint numrul
de ochi ce se las pe plant i pornete de la producia evaluat n kg de
struguri la hectar.
Pentru o nelegere mai bun redm un calcul fcut de Atanasiu C. i
colab. (1977). Se presupune c viitoarea recolt ce trebuie obinut este de
9000 kg struguri la hectar. n acest scop, se ia n consideraie expresia:
X =
R
I p N .B.
X - sarcina de ochi la hectar

R - recolta de struguri scontat la hectar
Ip - indicele relativ de productivitate
N.B. - numrul butucilor la hectar
Introducnd cifrele, rezult:
9.000
9
X =
=
= 20 ochi/butuc
0,090 5.000 0.45
Deci, pentru a realiza n condiii normale producia planificat,
trebuie s se lase pe butuc 20 ochi viabili sau la m2 12-28 sau la hectar
70.000-120.000.
Stabilirea sarcinii de ochi se face innd seama de vrsta butucului,
vigoarea soiului, potenialul su biologic de producie, tipul de sol i
condiiile ecologice din podgorie (Tab. 15.1.). Astfel, la soiul Feteasc
neagr, slab productiv, se las cca 60 000 ochi/ha; la soiul Cabernet, mediu
productiv, 80 000 100 000 ochi/ha; la soiul Plvaie, foarte productiv,
250000 ochi/ha, iar la soiul Afuz-Ali, foarte productiv pe soluri fertile
300 000-350 000 ochi/ha.
Sarcina de ochi la via de vie n principalele podgorii,

la conducerea Guyot
Tabelul 15.1
2
Lungimea
elementelor de
15-20 12-16
10-12 12-14
Soiul
Drgani
Feteasc regal
tefneti Arge
Feteasc regal
12-14
10-12
14,0
Valea Clugreasc
Merlot
14-16
10-12
9,4
Pietroasele
Gras Tmioas
romneasc
18-24 18-24
12 12
7,0 9,5
Galben Merlot
24-30 18-23
Aligote Feteasc regal 20-22 26-28
14 10
12 14
18,5 12
10,6 12
Odobeti
lai
Ochi/m
Producia
(t/ha)
11,2 9,8
Podgorie
Trnave
Traminer roz
14-16
10-12
7,5
Mini
Cadarc
14-15
10-12
15
n cazul tierilor de compensare, de amplificare i reducie, pentru

determinarea sarcinii de ochi, se iau n consideraie criterii suplimentare,
introduse n formule- corespunztoare.
n calculul sarcinii de rod la via de vie trebuie avut n vedere
coeficientul de fertilitate, care se modific n funcie de soi i mediul agropedo-climatic. El exprim raportul ntre numrul de struguri pe butuc i
numrul de lstari. Cnd numrul total de struguri la butuc se raporteaz la
numrul total de lstari cu rod, el poart denumirea de absolut i este
caracteristic fiecrui soi. Acest coeficient poate fi mai mare n condiii
optime de fertilizare i irigare.
15.2.6 Conducerea coardelor de rod
Lucrarea este cunoscut sub denumirea de cercuit i const n
dirijarea i legarea n anumite poziii sau forme a coardelor rmase pe butuc
dup tiere. Diversele poziii fa de vertical date coardelor influeneaz
puternic polaritatea, ceea ce d posibilitatea de a folosi n practic unele
manifestri ale acestui fenomen i a evita altele nedorite mpreun cu
tierile i operaiile n verde, conducerea coardelor i a lstarilor contribuie
n mare msur la reglarea proceselor de cretere i fructificare a butucului.
Fig. 15.9 Procedee de conducere a coardelor la via

de vie: a-vertical ascendent; b-oblic ascendent;
c-orizontal; d-n semicerc; e-vertical descendent;
f-n cerc.
Dirijarea coardelor n
raport cu verticala se poate
face: vertical ascendent,
oblic ascendent, orizontal,
oblic descendent, vertical
descendent, n semicerc i
cerc (fig.15.9).
Cea mai rspndit
form de conducere n
producie este semicercul.
Cel mai intens cresc lstarii
situai pe mijlocul coardei,
care sunt i cei mai fertili.
nlimea la care se dirijeaz
coardele este de 50 cm n
conducerea joas i de 80100 cm sau 120-150 cm la
cea pe tulpini.
15.2.7 Operaiile n verde

Operaiile n verde cuprind ansamblul de msuri culturale aplicate
butucilor de vi n cursul perioadei de vegetaie, care ntocmai ca i tierile
n uscat, urmresc s regleze capacitatea de cretere i de fructificare a viei
de vie, s uureze lucrrile solului, s amelioreze calitatea rodului i s
mreasc longevitatea butucilor.
Plivitul. Aceast operaie const n suprimarea lstarilor de prisos
aflai pe butuc. Se consider lstari de prisos aceia care nu poart rod, care
nu servesc la formarea lemnului de rod pentru anul viitor i la nlocuirea
unui bra sau la marcotare. De asemenea sunt nefolositori i se suprim
lstarii pornii din portaltoi, cei orientai spre interiorul butucului, unul din
doi lstari concureni i cei crescui din partea subteran a tulpinii (la viele
pe rdcini proprii). Plivitul se execut manual.
Prin plivit se definitiveaz ncrctura butucului potrivit cu vigoarea
lui. nlturnd lstarii de prisos se mbuntete iluminarea, aerisirea i
nutriia lstarilor rmai, crendu-se un raport favorabil fructificrii i
condiii bune pentru aplicarea stropitului. Plivitul se aplic de obicei dup
apariia inflorescenelor, cnd se pot deosebi lstarii fertili de cei nefertili.
Legatul lstarilor. Lsai liberi, nelegai, lstarii viei de vie ncep
s se ndoaie i sunt expui ruperii de ctre vnt. Cnd sunt mari, ei se
apleac i se ntind pe sol ceea ce mpiedic coacerea strugurilor i aplicarea

lucrrilor solului i a stropitului contra manei. Cnd lstarii au 40-50 cm
lungime se leag de araci sau de srmele spalierului. Legatul n via de rod se
face de 2-3 ori, folosind pentru aceast lucrare, fire de material plastic. Se
leag la un loc cel mult 2-3 lstari, iar legtura se face moderat, pentru a
evita nghesuirea i strangularea lor. La spalierul cu dou srme se introduce
ntre acestea i nu se
mai leag.
Ciupitul. Const
n suprimarea
vrfurilor de cretere
a lstarilor cu rod, cu
puin timp naintea
nfloritului
(fig. 15.10).
Nu se ciupesc
lstarii dai din cepi,
acetia servind ca
elemente de rod n
anul urmtor. Ciupirea
lstarilor fertili are ca
Fig. 15.10 Operaii n verde la via-de-vie:
scop dirijarea sevei
a-ciupitul; b-copilitul.
ctre
inflorescene,
ceea ce conduce la legarea unui numr mai mare de flori pe acestea i deci
sporirea produciei de struguri. Ciupitul stimuleaz fortificarea lstarilor dai
din cepi, creterea i diferenierea mugurilor de rod.
Copilitul. Este operaia prin care se scurteaz lstarii secundari
(copilii), pornii din mugurii de var, situai la baza peiolului frunzelor. Prin
copilit se urmrete: s se favorizeze creterea i diferenierea mugurilor de
pe copiii i de pe lstarul principal; s se micoreze consumul iniial de
substane plastice de ctre copiii; s se reduc transpiraia i deci pierderea
de ap din sol prin plant.
Cercetrile efectuate n ultimul timp au scos n eviden contribuia
pe care o pot avea copilii la obinerea unor producii suplimentare de
struguri n cursul anului n care se dezvolt. Astfel, la unele soiuri, ca
Regina viilor i Pance precoce cultivate n sudul rii, se pot obine de pe
copiii producii suplimentare de struguri de la 1 500 la 8 000 kg/ha
(Dvornic V. .a. - 1969).
Copilitul se face concomitent cu legatul, n timpul creterii active a
lstarilor principali, cnd copilii au 7-8 frunze, ei scurtndu-se la 5-6 frunze.
Rrirea inflorescenelor. Const n ndeprtarea unei pri din

inflorescene la soiurile care au lstari fertili numeroi sau la butucii prea
ncrcai cu rod, fa de puterea lor de cretere. Prin ndeprtarea unor
inflorescene se creeaz celor rmase pe butuc condiii mai bune de cretere
i coacere.
Scurtarea inflorescenelor const n suprimarea unor poriuni de
inflorescene, i se face pentru a nlesni coacerea uniform a boabelor i
pentru a obine struguri cu
boabe,
asemntoare
ca
mrime. Imediat dup nflorit
se
nltur
vrful
i
ramificaiile
laterale
ale
inflorescenelor (fig. 15.11)
Cizelarea strugurilor.
Const n nlturarea boabelor
prea dese, meiate i mrgeluite
imediat dup nflorit. Strugurii
se cizeleaz pe butuc sau la
Fig. 15.11 Scurtarea ciorchinilor
recoltare i rmn cu pruina de
pe boabe neatins.
Crnitul. Prin crnit se suprim 6-7 frunze tinere din vrful
lstarilor cu rod i fr rod, de ndat ce creterea acestora scade din
intensitate. Aceasta coincide cu intrarea strugurilor n faza de prg.
Crnitul aplicat n mod raional asigur o bun coacere a lemnului,
sporirea coninutului n zahr la struguri i folosirea mai judicioas a
substanelor plastice. Un crnit prematur i prea sever duce la pornirea unui
numr mare de copiii, ceea ce influeneaz negativ maturarea lemnului i
poate provoca chiar slbirea butucilor.
Desfrunzitul. Este operaia prin care se ndeprteaz unele frunze de
pe butuc cu scopul de a crea ciorchinilor condiii mai bune de iluminare,
ceea ce ajut coacerea i colorarea uniform a boabelor. n acelai timp se
nlesnete stropitul butucilor n anii cu atacuri puternice de man. De regul
se ndeprteaz 1/3 din frunzele btrne, care sunt deficitare n asimilate i
situate n jurul strugurilor. Trebuie tiut ns c un desfrunzit mai energic
poate cauza oprirea strugurilor, din cauza expunerii directe la soare.
15.3. Protejarea viei de vie

Via-de-vie este o plant cu o rezisten slab la nghe i necesit s
fie protejat n timpul iernii. Aprarea viei-de-vie mpotriva temperaturilor
sczute este impus de faptul c aceast plant este originar din inuturile
calde i nu s-a adaptat pe deplin condiiilor climatice din ara noastr. Cu un
aparat foliaceu foarte bogat i cu frunzele fragede, via de vie poate fi
distrus n totalitate de grindin. De asemenea, este o plant sensibil la boli
i duntori, care se manifest cu o mare frecven n plantaii. Fa de
aceste fenomene, viticultorul a stabilit o serie de mijloace de prevenire i
combatere a lor, de ngrijire i protejare a recoltei.
Protejarea n timpul iernii. O prim lucrare de protecie a viei este
ngropatul, care const n acoperirea plantei cu un strat de pmnt, a crui
grosime variaz de la 5 cm la 15 cm, n funcie de asprimea gerului din
timpul iernii, ngropatul poate fi total sau parial. Prin ngropat total se
nelege acoperirea cu pmnt a ntregului butuc, iar prin ngropat parial sau
muuroit se nelege acoperirea cu pmnt a prii aeriene a tulpinii
mpreun cu lemnul multianual i baza coardelor cu 3-4 ochi. ngropatul se
face toamna, dup cderea frunzelor, ncepnd din decada a treia a lunii
octombrie. Dac timpul nu permite s se atepte cderea frunzelor n
ntregime i via nu are frunzele atacate de man, ngropatul trebuie fcut
mai devreme. Se ngroap nti soiurile mai sensibile la ger (Afuz-Ali,
Crmpoie) i din parcelele aflate pe locurile joase.
Cu toate c ngropatul este o lucrare costisitoare i anevoioas, viile
trebuie protejate deoarece pagubele provocate de ger depesc cu mult
costul ngropatului pe ntreg intervalul de timp. Via rmne acoperit cu
pmnt circa 3-4 luni, ct dureaz sezonul rece. Primvara, via se dezgroap
sau se dezmuuroiete. Momentul optim pentru dezgropat trebuie n aa fel
ales, nct condiiile climatice nefavorabile de la nceputul primverii s
aib o influen ct mai mic asupra coardelor i ochilor. Cercetrile au
artat c dezgropatul este bine s se fac timpuriu, imediat ce a trecut
pericolul de nghe. Viile dezgropate timpuriu pornesc n vegetaie cu
4-5 zile mai trziu.
Efectuarea cu ntrziere a lucrrii duce la clocirea ochilor i au loc
pierderi mari de ochi, care se soldeaz cu pierderi de producie.
Protejarea contra ngheurilor i a brumelor. n afar de gerurile
din cursul iernii, viile mai pot fi afectat de ngheurile i brumele trzii de
primvar, mpotriva crora se folosesc diferite metode de combatere. Ca
metode directe se pot meniona plantarea de soiuri rezistente la nghe, soiuri
care dezmuguresc mai trziu i soiuri care au copilii fertili. Metodele
indirecte utilizate sunt: mrirea adncimii de plantare, irigarea plantaiei n
preajma apariiei ngheurilor a brumelor i fumigaia, aceasta din urm fiind

eficient la scderea temperaturii pn la -1C.
Protejarea contra grindinei. Toat zona piemonturilor, care
include dealurile de la Torino la Odobeti, ca de altfel Crimeia i Caucaz,
este afectat de grindin, care aduce de multe ori pagube nsemnate. Ca
msuri de combatere se recomand: plase antigriindin din material plastic
pentru viile familiale i rachetele antigrindin pentru fermele viticole
contonate n masive viticole. n anul 2002 s-a amplasat prima baterie de
rachete i m Romnia, n podgoria Odobeti.
Protecia contra bolilor i a duntorilor. Bolile i duntorii pot
produce pagube foarte mari la via de vie. De aceea este necesar
cunoaterea biologiei acestora i asigurarea celor mai eficiente mijloace de
prevenire i combatere. Strugurii de mas vtmai nu se pot valorifica n
bune condiii, ei fiind de calitate inferioar, iar vinul care se obine are un
grad alcoolic sczut i se pstreaz foarte greu. n acelai timp, datorit
atacului producia n unii ani poate fi compromis total i ca urmare, cultura
economic a viei de vie nu este posibil fr protecia ei.
Dintre bolile mai larg rspndite i care produc pagubele cele mai
mari la via de vie sunt: mana (Plasmopara viticola), oidiumul sau finarea
(Uncinula necator) i antracnoza (Elisnoe amelina), iar dintre duntori:
molia strugurilor Eudemisul (Polychrosis botrana), Cochilisul (Clysia
ambiguella), pianjenul rou (Tetranycus urticae) (fig. 15.13.
Fiecare viticultor i ferm trebuie s dispun de aparatur suficient,
de produse fitofarmaceutice corespunztoare i de personal tehnic, care s
recunoasc bolile i duntorii, indicndu-se precis tratamentul care trebuie
aplicat i perioada cnd se produce infectarea sau infestarea (fig. 15.12).
Fig. 15.12 Perioadele cnd bolile i duntorii viei-de-vie pot produce pagube
Tratamentele mpotriva bolilor i duntorilor se execut mecanizat

cu utilaje speciale de stropit i prfuit, n vederea ridicrii productivitii
muncii, evitrii pierderilor de recolte i reducerii consumului de soluie
(tabelul 15.2) i (fig. 15.13)
Eficiena tratamentelor cu diferite metode
n combaterea bolilor viei-de-vie
Tabelul 15.2
Elemente de comparaie
manual
Stropit
cu maina
cu elicopterul
Productivitatea (ha/zi)
0,2
140
Fora de munc (z.o./100ha)
506
29
2,8
Consum mediu de soluii (1/ha)
1 500
750
150
Pierderi de recolt prin neaplicarea

tratamentului la timp (%)
20-70
10-40
Din datele obinute de Gh. Savin .a. (1978) rezult c, la aplicarea

tratamentelor de combatere a manei i finrii cu elicopterul, prin reducerea
volumului de lichid de la 170 l/ha la 87 l/ha, a crescut productivitatea
muncii cu 31%, iar costurile de producie s-au redus cu 20%. (fig. 15.13).
Fig. 15.13 Stropitul mecanic al viei-de-vie
n viticultur se introduc metode de combatere ecologic i anume:

agrotehnice i biologice (feromoni, zoofagi, bioinstecte, biopreparate,
devirozare), care dau rezultate eficiente i reduc consumurile de pesticide
(Isac Gr. 1989) (fig. 15.14).
Finarea viei-de-vie
(Oidiumul)
Pianjenul rou sau cletarul viei-de-vie
Mana viei-de-vie
Molia strugurilor
Eudemisul
Fig. 15.14 Boli i duntori la via-de-vie
Fig. 15.15 Schema combaterii ecologice n viticultur

(dup Isac Gr. 1989)
Capitolul 16
SUBSISTEMUL RECOLTAREA
I CONDIIONAREA STRUGURILOR
Obiective:
9 Studiul evalurii produciei de struguri
9 Procedee de recoltare a strugurilor destinai vinificaiei
9 Procedee de recoltare a strugurilor pentru consum n stare
proaspt
9 Condiionarea strugurilor pentru mas
Cuvinte i expresii:
ncrctura de ochi, coeficientul de fertilitate, producia medie,
numrul de goluri, greutatea unui strugure; culesul strugurilor, acumularea
zahrului n strugure, faza de maturare a strugurilor, supramaturarea
strugurilor, categoriile de vinuri; sortarea, cizelarea i ambalarea strugurilor
de mas.
Rezumat:
Pentru a cunoate din timp volumul produciei de struguri n ferm
se recomand o evaluare a acestuia nainte de coacere, folosind o
metodologie simpl. Probleme mai deosebite pune recoltarea i
condiionarea strugurilor, care se efectueaz dup criterii bine stabilite
pentru cei destinai procesrii (vinificaiei) i cei valorificai, pentru consum.
n acest capitol se descriu regulile de recoltare i condiionare a strugurilor
pentru vinificare i pentru consum n stare proaspt.
Recoltarea i condiionarea strugurilor se constituie n lucrri
deosebit de importante ce finalizeaz o ntreag activitate n viticultur. Spre
deosebire de legume i fructe, strugurii se recolteaz numai dup maturare,
fie pentru consum n stare proaspt, fie pentru vinificaie, innd seama de
coninutul n zahr. Recoltarea reprezint nu numai o operaie tehnic, ce
necesit foarte mult for de munc, ci i analize i determinri chimice
fcute cu toat atenia pe soiuri.
Recoltarea i condiionarea strugurilor
16.1 Evaluarea produciei de struguri

Evaluarea produciei de struguri reprezint o lucrare indispensabil
pentru o bun organizare, planificare i pregtire a campaniei de recoltare,
precum i pentru valorificarea strugurilor. Datele obinute n urma evalurii
stau la baza necesarului de for de munc, la asigurarea mijloacelor de
transport i a ambalajelor, la pregtirea spaiilor de depozitare, a
capacitilor de prelucrare a strugurilor i a transportului diferitelor
materiale.
Primele previziuni ale viitoarelor recolte pot fi fcute pornind de la
fertilitatea potenial a mugurilor de iarn, determinat la sfritul iernii i
nceputul primverii.
La evaluarea timpurie a recoltei este necesar s se in seama de
anumii parametri de natur climatic (ngheuri de primvar, grindin,
secet), fenologic (dezmuguritul, desfurarea nfloritului, scuturarea
florilor, meierea i mrgeluirea, creterea boabelor) sau patologic (starea
sanitar a frunziului, atacul de boli).
Cunoscnd numrul de primordii de inflorescene formate n muguri
i ncrctura teoretic de ochi/ha atribuit la tiere, evaluarea produciei
poate fi realizat folosind relaia:
R = It Cfr g
R - este recolta de struguri, n kg/ha
It - ncrctura teoretic de ochi/ha
Cfr - coeficientul de fertilitate relativ
g - greutatea medie a unui strugure, n kg
Evaluarea produciei de struguri se efectueaz n dou momente
diferite ale perioadei de vegetaie: dup terminarea nfloritului i n timpul
creterii boabelor, respectiv n decada a doua a lunii august.
Pentru executarea lucrrilor de evaluare la struguri se procedeaz, ca
i n cazul livezilor, cu determinarea suprafeelor de vii pe rod, numrul
butucilor pe rod la hectar, producia medie de struguri la butuc i producia
medie de struguri la hectar.
Numrul de butuci pe rod la hectar se determin folosind

urmtoarea relaie:
10.000
Nb =
Ng
dr db
Nb -reprezint numrul de butuci pe rod la hectar
dr - distana ntre rnduri
db - distana ntre butuci, pe rnd
Ng - numrul mediu de goluri, la hectar
Dup stabilirea numrului de butuci pe rod la hectar este necesar s
se numere toi ciorchinii de struguri pe un numr de 1- 2% din butucii
existeni n parcel, n funcie de uniformitatea plantaiei. ntruct parcelele
n plantaiile de vii au o suprafa de 1 5 ha, este indicat ca numrtoarea
ciorchinilor de struguri s se efectueze la fiecare al zecelea butuc din 15
rnduri, exceptndu-se rndurile de pe marginea parcelei. Procedndu-se n
acest fel, rezult c la o parcel de circa 5 ha, se vor numra ciorchinii de
struguri pe circa 200 butuci (28 rnduri a cte 7 butuci din fiecare rnd).
Ciorchinii de struguri numrai la fiecare butuc din cei analizai se noteaz
n fia de calcul. Greutatea medie a unui ciorchine este redat n tabelul
16.1.
Producia medie de struguri pe butuc, se calculeaz folosind
urmtoarea expresie:
Gm Nc
pm =
Nb
pm - reprezint producia medie de struguri pe butuc
Gm - reprezint greutatea medie a ciorchinelui
Nc - reprezint numrul ciorchinilor gsii la numrtoare
Nb - reprezint numrul butucilor pe rod analizai
Producia medie de struguri la hectar se determin dup formula:
Pm = Nb pm
Greutatea medie a unui ciorchine de strugure la soiurile de vi-de-vie

Tabelul 16.1
Soiul
Perla de Csaba
Regina viilor
Cardinal
Chasselas dore
Muscat de Hamburg
Galben de Odobeti
Plvaie
Zghihar de Hui
Frncu
Aligote
Rkaiteli
Saint Emillion
Gras de Cotnari
Feteasc alb
Feteasc regal
Riesling italian
Greutatea
Soiul
unui strugure
Soiuri de struguri pentru mas
120 140
Muscat de Adda
200 230
Coarn neagr
270 340
Afuz Ali
120 150
Italia
170 200
Soiuri de struguri pentru vin
170 180
Pinot gris
120 180
Traminer
130 180
Bbeasc neagr
120 150
Sangiovese
120 130
Porto
120 200
Cadarc
160 180
Feteasc neagr
180 220
Cabernet Sauvignon
90 110
Merlot
100 130
Pinot noir
90 120
Tmioas
romneasc
Greutatea unui
strugure (g)
180 220
180 210
360 420
320 - 400
80 100
85 105
160 170
170 210
100 170
170 210
130 150
60 100
80 100
100 130
130 - 210
16.2 Recoltarea strugurilor pentru vinificaie

16.2.1 Momentul recoltrii
n vederea obinerii diferitelor tipuri de vin de calitate, recoltarea
strugurilor se stabilete n funcie de rapiditatea cu care se succed fazele de
coacere ale strugurilor. Astfel, faza de maturare a strugurilor se
caracterizeaz prin creterea greutii i volumului boabelor, la nivelul
caracteristicilor de soi, sub influena condiiilor de mediu. Dup faza de
maturare, strugurii trec n faza de supramaturare, cnd cantitatea se reduce
n favoarea calitii.
De regul, culesul strugurilor se efectueaz n momentele de
echilibru ale cantitii cu calitatea, pentru a nu se nregistra pierderi de
producie. Ca urmare, pentru determinarea perioadei de recoltare se
folosete metoda fizico-chimic prin care se constat acumularea zahrului
n bob, pierderea progresiv a aciditii i se urmrete dinamica greutii a
100 boabe.
Determinrile ncep concomitent n a doua jumtate a lunii august i

se ncheie n momentul cnd se hotrte culesul strugurilor pe soiuri i
parcele. Intervalul dintre dou determinri este de 5 zile pn aproape de
completa maturare, apoi se reduce la 3 zile sau chiar zilnic. Probele pentru
determinri se recolteaz de la 25 50 butuci, alei pe diagonala parcelei
nct s fie exprimate ct mai fidel condiiile de mediu.
La recoltarea probelor se ine seama ca strugurii s fie uniformi ca
mrime i grad de coacere pe butuc i n parcel. Fiecare prob de struguri
va trebuie s cntreasc 1,5 kg, din care se numr 100 boabe, care se
cntresc, apoi se zdrobesc i se preseaz n vederea obinerii mustului
pentru analiz. Datele se nscriu ntr-un grafic, unde se urmrete evoluia
celor trei elemente.
Momentul optim de recoltare a strugurilor pe soiuri i parcele se
consider atunci cnd greutatea a 100 boabe devine staionar, cantitatea de
zahr acumulat a ajuns la un plafon convenabil fabricrii tipului de vin
stabilit, iar aciditatea titrabil este cuprins ntre 4,5 5,5 g/l, exprimat n
H2SO4.
Din cercetri este stabilit c pentru un grad alcool se folosesc la
fermentare 17 grame zahr. Deci, pentru un vin de 10 120 va trebui s
avem 170 204 g zahr/l must.
n funcie de categoriile de calitate a vinurilor stabilite prin lege,
strugurii se culeg la anumite limite ale coninutului lor n zaharuri
(tabelul 16.2).
Coninutul n zahr al strugurilor
n momentul recoltrii pentru vinificaie
Tabelul 16.2
Categoriile de vinuri
Consum curent
Calitate superioar (VS)
Calitate superioar cu denumire de origin (VSO)
Calitate superioar cu denumire de origin i trepte de calitate-cules
la maturitate deplin (VSOC III)
la maturitate de nnobilare (VSOC II)
la stafidirea boabelor (VSOC I)
Zahr (g/l)
minim 130
minim 180
minim 196
minim 220
minim 240
minim 260
n ceea ce privete culesul propriu-zis, se ncepe mai nti cu soiurile

albe, apoi cele negre, cnd au atins parametrii convenabili. La
supramaturare (cu pierderi cantitative) se recolteaz soiurile din care se
obin vinuri demiseci, demidulci sau dulci naturale.
Recoltarea n ferm se bazeaz pe graficul recoltrii, care are n

vedere fora manual i energetic, mijloacele de transport i capacitatea
acestora, volumul de prelucrare, depozitare, distana pn la complexul de
vinificaie.
16.2.2 Tehnica recoltrii
Este simpl i posibil de executat pe cale manual n majoritatea
cazurilor i mecanizat n unele ri viticole. Pentru culesul manual se
folosesc cuite, foarfeci, couri din nuiele, glei din plastic n care se culeg
strugurii i care se transport apoi din parcel, n diferite recipiente de
capacitate mare, la cram. La recoltare se separ pe ct posibil strugurii
bolnavi de cei sntoi, mnuindu-i de aa manier, nct s nu se sparg
boabele.
Fig. 16.1 Recoltarea mecanizat a strugurilor
Recoltarea mecanizat a devenit posibil n ultima vreme, folosind

combine, care acioneaz prin batere sau absorbie. Pierderile de producie la
recoltatul mecanic se ridic la 5-7% pentru soiurile uor recoltabile i 8-16%
la cele greu de recoltabile. Norma de lucru a unei maini este de 126 ha pe
sezon, iar pe zi de 5-6 ha. la combinele care recolteaz prin scuturare este
posibil ruperea coardelor (12%) i lezarea tulpinilor (14%). ntr-o zi
combina recolteaz ct 80-82 muncitori (fig.16.1).
Recoltarea este mai uoar n viile crnite i ai cror struguri sunt
situai deasupra solului la minimum 60 cm. Zona de ntoarcere a mainii
este de 8 m. Trenul poate avea panta transversal pn la 7%. Se recolteaz
mai mult noapte i dimineaa pn la ora 10.
Experienele fcute n Frana n plantaii de vii conduse seminalt au
demonstrat c randamentul combinei depinde de distana ntre rnduri,
dimensiunea palierului, soiul cultivat i producia la hectar (tabelul 16.3).
Randamentul mainii de recoltat strugurii

Tabelul 16.3
Soiul
Sauvignon
Cinsaut
Cabernet
Sauvignon
Producia la
metru liniar
(kg)
0,820
1,960
Capacitatea de lucru
orar cu maina
(kg)
1.320
3.136
Capacitatea orar pe
metru liniar recoltat
(kg)
1.610
1.600
1,730
2.765
1.600
16.2.3 Transportul strugurilor la cram este indicat s se execute n

timpul cel mai scurt de la recoltare, folosind bene sau alte vase de transport.
n funcie de starea lor, de natura drumului i de distan, strugurii se
stropesc cu soluie de bioxid de sulf lichid, pentru a fi protejai de oxidare i
mbolnvire. Doza de bioxid de sulf administrat preventiv se ia n calcul la
vinificarea primar.
16.2.4 Recepia strugurilor se efectueaz de ctre beneficiar i
const n verificarea calitii, autenticitii soiurilor, sntii, cantitii
transportate i a coninutului n zahr la litru de must, element de baz n
funcie de care se stabilete categoria de plat pe kg de struguri.
16.3 Recoltarea i condiionarea strugurilor de mas
16.3.1 Momentul recoltrii
Pentru consum intern strugurii se recolteaz la coacerea deplin, iar
pentru export la coacerea n succesiunea lor fireasc. Recoltarea se stabilete
pe baza determinrilor organoleptice i a coninutului n zahr, pentru
fiecare soi n parte. La cules se evit a se sparge boabele a se nltura pruina
de pe acestea, care d un aspect comercial mai ridicat, strugurii fiind mai
atrgtori. ntrzierea culesului dup maturarea deplin determin pierderi
ale produciei datorit diminurii greutii boabelor.
Recoltarea strugurilor de mas se face pe timp frumos, uscat, dup
ce s-a ridicat roua. Strugurii culei n stare de umezeal intr repede n
putrefacie. Pentru recoltare se folosesc ldie mici, couri de cel mult 10 kg
capacitate, pentru ca strugurii s nu se striveasc. Recoltarea se face tind
cu grij codia ciorchinelui, astfel nct s nu se scuture nici un bob, iar

bruma (ceara) de pe boabe s nu se tearg.
La coacerea de consum, strugurii au gustul duce-acrior, plcut i
rcoritor, un coninut n zahr de 130-150 g/l i o aciditate titrabil cuprins
ntre 3,0 5,0 g/l, exprimat n H2SO4.
16.3.2 Condiionarea strugurilor pentru mas const n sortare,
cizelare i ambalare. Operaiile de condiionare se execut de lucrtori
calificai, n decursul unei zile, n flux continuu.
16.3.3 Sortarea strugurilor are loc imediat dup cules sau
concomitent, n spaii amenajate special. Strugurii se sorteaz n trei clase de
calitate: extra, a I-a i a II-a.
16.3.4 Cizelarea strugurilor se face dup sortarea acestora pe
caliti, n aceleai localuri amenajate. Ea const din ndeprtarea boabelor
vtmate, prea mici ca dimensiuni sau cu coacere i culoare neuniform,
folosind o foarfec special.
16.3.5 Ambalarea strugurilor este o continuare fireasc a operaiilor
de sortare-cizelare i se efectueaz n ldie confecionate din lemn sau
material plastic.
16.3.6 Transportul strugurilor se execut ritmic, pe moment ce se
termin ambalarea, fie pentru desfacere pe pia, fie pentru depozitare
temporar sau de durat. Avnd un grad ridicat de perisabilitate, strugurii
ambalai nu pot fi lsai n plantaie de la o zi la alta. n acest caz, se
depreciaz calitatea i aspectul comercial.
Pentru transporturi locale n plantaie se folosesc camioane, remorci
cu tractoare, electrocare, electrostivuitoare, iar pentru transportul la distan:
vagoane i autocamioane frigorifice, avionul.
Fig. 16.2 Recoltarea mecanizat a strugurilor
BIBLIOGRAFIE
1. ANASTASIE, C.,
DONCEA, I.
Cercetri privind determinarea

speciilor de plante indicate ca
ngrminte verzi n plantaiile
viticole cu soiuri de struguri de
mas, n Staiunea de cercetri i
producie vii-vinicol Greaca 19591989, Centrul de material didactic
i propagand agricol, MAIA,
1989.
2. ANASTASIU, C. .a.
Viticultura i vinificaia, Bucureti,

3. BANI, P.
Viticultura pe nisipuri, Bucureti,

Editura, Ceres, 1985.
4. BERNAZ, GHE.
ntreinerea solului n vii, n Agris.

Horticultura, Nr.2, 1997.
5. BERNAZ, GH.
DEJEU, L.
Fertilizarea viilor i ntreinerea

solului n concepie ecologic,
6. CONDEI, GH.
Folosirea raional a
ngrmintelor n viticultur,
Redacia de prop. tehnic agricol,
Bucureti, 1985.
7. CONSTANTINESCU, GH .a.
ndrumtorul viticultorului,
Bucureti, Editura Agro Silvic,
1963.
Criterii orientative pentru cultura

viei-de-vie pe teren n pant, n
Producia vegetal Horticultur
nr. 5, 1975.
9. DVORNIC, V.,
GEORGESCU, M.
Lucrrile aplicate soiurilor pentru

struguri de mas, Bucureti, Editura
Agro-Silvic, 1969.
10. GEORGESCU, M.,

DEJEU, L.,
IONESCU, P.
Ecofiziologia viei de vie, Bucureti,

11. DEJEU, L.,

GEORGESCU, M.
Tierea i conducerea viei-de-vie,

12. GRECU, V.
Cultura viei-de-vie n grdinile

populaiei, Bucureti, Editura Ceres,
1983.
13. IACOB, E.
i colab.
Influena aerului poluat cu noxe

industriale asupra unor soiuri de
vi-de-vie n Analele I.C.V.V.,
vol III, Redacia Revistelor agricole,
Bucureti, 1977.
14. ISAC, GR.
Biotehnologia combaterii moliilor

prin folosirea entomifagilor n
Lucrri St., SCPV tefneti
Arge, Redacia Prop. Tehhn.,
agricol, Bucureti, 1980.
15. MACICI, M.
Influena conducerii vielor pe

tulpini asupra nivelului cantitativ al
produciei de struguri din Romnia
n Analele ICVV, vol. X,
Bucureti, 1983.
Bibliografie
16. MARTIN, T.
Viticultura general, Bucureti,

Editura Didactic i pedagogic,
1972.
17. MIHALACHE, L.
Tehnologia de nfiinare a
plantaiilor de vii roditoare,
Redacia prop. tehnic agricol,
MAIA, Bucureti, 1984.
18. OPREA, D.
Tierea i conducerea viei-de-vie,

19. OSBOLEANU, M.,

OPREAN, M.,
ALEXANDRESCU, I.,
GEORGESCU, M.,
BANI, P.,
JIANU, L.
Viticultur general i special,

Pedagogic, 1980.
20. SNAGOVEANU, C.
BUNEA, I.
ndrumtor pentru combaterea

bolilor i duntorilor n plantaiile
viticole, Bucureti, Redacia
Revistelor Agricole, MAIA, 1973.
21. UNGUREANU, E.
Modernizarea viticulturii, mijloc

principal de cretere a produciei i
calitii ei n viitori ani n Producia
vegetal, Horticultura, Nr. 5, 1975.
22. SOARE, P.
Cercetri privind stabilirea

formelor de conducere i a
sistemului de tieri la
via-de-vie n condiiile podgoriei
tefneti-Arge, n Staiunea de
cercetare i producie viti-vinicol
tefneti-Arge. Centrul de
material didactic i propagand
agricol MAIA, Bucureti, 1989.
23. SIMON, J.
i colab.
Viticulture, Lausanne, Editions

Payot, 1980.
24. SCHER, L.
DORIGONI, A.,
ALTISSIMO, A.
La gestione del suolo in

frutiviticultura attraverso la
practica de linerbimento. Il
convegno sullAgriculura
Sostenibile, Cesena, 1993.
25. SCYER, J. P.,

DELAS, J.,
MOLAT, C.,
ANDRAL, C.,
GASTERAU, P.
Tehniques dentretien du sol en

vignoble bordelais n Progres
Agricole et Viticole, 101, 1984.
26. RDEA, C.,

DEJEU, L.
Viticultura, Bucureti, Editura

27. TEODORESCU, C.J.,

TEODORESCU, C. T.,
MIHALCEA, GH.
Via-de-vie i vinul de-a lungul

veacurilor, Bucureti, Editura AgroSilvic, 1966.
28. TEODORESCU, T.
i colab.
Oenoclimatul Romniei, Bucureti,

Editura Tehnic, 1987.
29. * * *
Tehnologia de nfiinare a
plantaiilor de vii roditoare, Centrul
de material didactic i propagand
30. * * *
Tehnologii de producere a
materialului sditor viticol, Centrul
de material didactic i propagand
Bibliografie
31. * * *
La repartition teritoriale de cpages

raisins de table cuve en Roumanie
selon le systeme cologiquegografique, Symposiun Int.,
Ecologie de la Vigne, Constana,
25-29 septembrie, 1978
32. * * *
Catalogul oficial al soiurilor

(hibrizilor) de plante de cultur din
Romnia, M.A.P., Institutul de Stat
pentru Testarea i nregistrarea
soiurilor, Bucureti, Editura
Printexim, 2001

Sisteme Harticole Comparate - B.Manescu, M.Stefan - 2003 - 437 Pag

Încărcat de

Informații document

Titlu original

Drepturi de autor

Formate disponibile

Partajați acest document

Partajați sau inserați document

Opțiuni de partajare

Vi se pare util acest document?

Este necorespunzător acest conținut?

Drepturi de autor:

Formate disponibile

Sisteme Harticole Comparate - B.Manescu, M.Stefan - 2003 - 437 Pag

Încărcat de

Drepturi de autor:

Formate disponibile

Felix qui potuit cognoscere causas

(Ferice acela care a putut afla cauzele lucrurilor)

n Romnia, sistemele sale variate de producie i cultur agricol, din

Suportul ecologic i tehnico-economic

Este timpul de a reaciona. Economitii ecologitii i tehnologii trebuie

Cunoaterea istoriei horticulturii

Cuvinte i expresii cheie:

Sisteme horticole comparate

sistemele componente, cercetarea tiinific, progresul tehnic i programele

1.1 Particulariti ale horticulturii

Horticultura i sistemele de producie

soiurile nobile aduse din nordul Mrii Negre de popoarele migratoare.

Sisteme horticole comparate

Asemenea peisaje horticole se pot ntlni n Olanda, Danemarca,

Horticultura i sistemele de producie

Reconstruirea viticulturii a continuat foarte muli ani, la nceput prin

Sistemul legumicol (Legumicultura), are drept obiectiv cultura

Sisteme horticole comparate

Sistemul pomicol (Pomicultura) se refer la cultura pomilor i arbutilor

Horticultura i sistemele de producie

corelaii dintre factorii ce particip la desfurarea proceselor tehnologice.

Sisteme horticole comparate

definite, care pot asigura populaiei cantiti suficiente de produse proaspete

Este interesant de urmrit evoluia produciilor horticole, prezentate

n perioada 2001-2005 suprafeele i produciile se menin cam la

Gh. Glman, Horticultura n Romnia, n Hortus, Nr.1, Serie Nou, 1993

Horticultura i sistemele de producie

S-a insistat asupra acestor date n dorina de a consemna distrugerile

Sisteme horticole comparate

Compoziia chimic a fructelor variaz n limite largi, ele coninnd:

Fig. 1.3 - Piramida alimentaiei sntoase

Gonea Iancu, Alimentaia raional a omului, Editura Didactic i Pedagogic, Bucureti,

Horticultura i sistemele de producie

Produsele horticole i securitatea alimentar se constituie ntr-o

Sisteme horticole comparate

Culturile horticole, datorit numrului mare de specii i soiuri, cu

Iosif Gheorge, Iosif Stanca, Importana economic a pomiculturii i viticulturii, n

Horticultura i sistemele de producie

Integrarea n Uniunea European oblig la un program concret de actiuni

Sisteme horticole comparate

care se refer la reconsiderarea i modernizarea acesteia n cadrul unor

Horticultura i sistemele de producie

podgoriile consacrate: Dealul Mare, Drgneti, Odobeti. Alturi de

Sisteme horticole comparate

1.6 Horticultura ecologic

Se poate produce prin:

Horticultura i sistemele de producie

praful, fumul i pulberea depuse pe struguri diminueaz substanial

Puia I., Soran Viorel, Agroecosisteme: Bioproductivitatea i alimentaia, n Revista

Sisteme horticole comparate

Sistemele horticole, ca i cele agricole n general, nu pot fi n

P. Papacostea, Agricultura biologic, Bucureti, Editura Ceres, 1981

Horticultura i sistemele de producie

n concluzie, trebuie reinut c sistemele horticole ecologice se

Liviu Dejeu, Corneliu Petrescu, Adrian Chira, Horticultura i protecia mediului,

Sistem durabil i integrat

Cuvinte i expresii cheie :

Complexitatea sistemelor horticole

Producia horticol se deosebete n multe privine de celelalte

Sisteme horticole comparate

Fig. 2.1 Principiile agriculturii durabile (dup Parr J.F. . a. 1990) 1

Complexitatea sistemelor horticole

Orice sistem ecologic trebuie s fie i durabil, economic i social, s