Documente Academic
Documente Profesional
Documente Cultură
FACULTATEA DE HORTICULTUR
Bazele horticulturii
Curs 2012-1013
termen ntlnit ncepnd cu sec. XVIII lat. hortus grdin cultura - cultivare
2. tiina i arta cultivrii fructelor, legumelor i a plantelor ornamentale, precum i procesarea i marketarea lor.
Facultatea de Horticultura, Bazele horticulturii 2012 Adrian Peticila
POMOLOGIA
LEGUMICULTURA
HORTCULTURA
FLORICULTURA
MEDIUL NCONJURTOR
PEISAGISTICA
Abordare istoric
Arheologii consider c primele culturi la nivel mare dateaza de acum 10.000 ani, corespunznd revoluiei neolitice. Mesopotamia (Irak) a avut primele culturi din istorie.
Cele mai vechi scrieri horticole dateaz din primul mileniu D.C. din China, Mesopotamia, Egipt, Grecia i Roma antic: unelte de fier, rotaia culturilor, compost, irigare la scar larg, polenizare, culegere, molime, controlul bolilor.
Facultatea de Horticultura, Bazele horticulturii 2012 Adrian Peticila
noiuni importante de taxonomie [tiin avnd ca obiect stabilirea principiilor i legilor de clasificare a organismelor vii care se ocupa cu studiul unei grupe de plante sau de animale privind descrierea i clasificarea speciei] i fiziologia plantelor [ramur a biologiei care studiaz funciile organismului viu].
Mesopotamia
Sisteme de irigaii pentru terase, grdini i parcuri.
Roma antic
Apeduct roman
Egiptul antic
Fermieri egipteni
Diviziunile horticulturii
Culturile horticole includ culturi de fructe, legume, flori, culturi agricole, condimente, culturi de plante aromate i medicinale etc. Se adaug culturile de pomi pentru umbr, ornamentali sau pentru decorarea urban, plantele ornamentale pentru grdini, parcuri precum i materialul sditor aferent categoriilor horticole.
Pomicultura
Din lat: pomum - fruct cultura- cultivare. Definiie tiina care se ocupa cu studiul fructelor.
Viticultura
Din lat: vine liana si cultura- cultivare Definitie: Stiinta care se ocupa cu studiul strugurilor si produsele derivate
Oenologia
Definitie: Stiinta care se ocupa cu studiul, metodele de preparare si pastrare a vinurilor si produselor derivate Facultatea de Horticultura, Bazele horticulturii
2012 Adrian Peticila
Legumicultura
Floricultura
Din lat.: florus floare cultura cultivare Definiie: tiina care se ocup cu studiul i tiina florilor.
Comercial: se ocu cu cultivarea florilor n scop comercial (trandafir, iasomie, garoafe, craite, tufanele etc) Ornamental: se ocup cu creterea florilor n scop ornamental, pentru ncntare, decoraiuni etc. (dalia, trandafirul japonez, Poinsettia, Gerbera, Gaillardia etc.
Arboricultura
Din fr. arboriculture. Definiie: Este tiina care se ocup cu creterea arborilor pereni folosii pentru umbrire, aranjamente stradale sau n scopuri ornamentale.
Condimente
Se ocup cu studiul cultivarii plantelor care se folosesc in asezonari alimetare si pentru aromatizare.
Disociere in literatura de specialitate americana intre spices - acele plante folosite ca adaosuri de aroma si savoare in mancaruri. Ex: piper, cardamon, cuisoare, scortisoara etc. Si condiments: plante folosite doar pentru gust. Ex: turmeric, ghimbir, red chillies, ceapa, usturoi etc.
Plantele medicinale -- bogate n metabolii (alcaloizi, glicozide, flavonoide, steroizi etc) i sunt o surs potenial de medicament: menta, musetel, coada calului, galbenele, maces, .
Lemon grass
Plantele aromatice -- posed uleiuri eseniale n structura chimic, odorante, volatile: busuioc, coriandru,menta,oregano,salvie,
Atropa belladona
Dulceturi si gemuri
Muraturi
Source: Jack R. Harlan, Crops & Man (Madison, Wisc.: American Society of Agronomy, Crop Science Society of America, 1975).
Planta
Oferta zilnic a plantei: hran, combustibil, mbracminte, adpost, medicin, parfumuri, recreaie, terapie, protecie i ecologie. Lipsa plantelor ar duce la extincie. Apa + culturi = aezri omeneti. Necesit o abordare integrat, ca s o putem folosi n favoarea noastr. Majoritatea culturilor de plante moderne provin din plantele slbatice ale mileniului 2 .C. Comparativ s-au aclimatizat foarte puine plante consumului uman n epoca modern. Factorii de vegetaie: apa, lumina, aerul, elementele nutritive
Facultatea de Horticultura, Bazele horticulturii 2012 Adrian Peticila
Beneficiaz de alte tiine: genetica, fiziologia, botanica, chimia, agrochimia, matematica, meteorologia.
Facultatea de Horticultura, Bazele horticulturii 2012 Adrian Peticila
Solul
Definiie: este stratul fragil i afnat care acoper subire toat suprafaa scoarei terestre, cu compoziie i nsuiri proprii, care poate asigura creterea plantelor. Atributul fundamental al solului este de a fi mediu vaforizant vieii plantelor. Este mediu chimic, fizic i biologic.
Pedologia Definiie
tiina care se ocup cu studiul genezei, al evoluiei i al distribuiei solurilor i cu cunoaterea constituiei lor fizice, chimice i biologice, n scopul stabilirii gradului de fertilitate i a posibilitilor de ridicare a acesteia.
tiai ca:
- Pe o suprafa de un hectar de sol se gsesc aproximativ 3 tone de bacterii, 3 tone de ciuperci microscopice, 1,5 tone de actinomicete, 100 kg de alge, 100 kg de protozoare, 500 kg de rme, 50 kg de nematode, 40 kg de artropode, 30 kg de molute, 20 kg de erpi i roztoare?. - n fiecare cm cub de sol se gsesc pn la 7-10 miliarde de microorganisme? - Solurile contemporane s-au format n ultimii 8-10 mii de ani. De exemplu, un strat de sol cu grosimea de 1 cm, pe o suprafa neted, se formeaz ntr-o perioad de la cteva zeci de ani Facultatea de Horticultura, Bazele horticulturii pn la 100 de ani. 2012 Adrian Peticila
Fertitiliatea
Definiie Proprietatea solului de a asigura condiiile de cretere a plantelor si reprezint capacitatea solurior de a pune la dispoziia plantelor substanele nutritive i apa, n stare permanent, simultan , n condiii optime i ndestulatoare , coroborate cu ceilali factori de vegetaie.
a) Fertilitatea potenial este un rezultat al fenomenelor naturale (fizice, chimice, biologice), unde omul nu intervine. Ea se dezvolt continuu i este influenat de compoziia fizic i biochimic a solului, de condiiile de clim i relief i se caracterizeaz prin capacitatea de reproducere spontan a vegetaiei. b) Fertilitatea antropogen a solurilor rezult urmare interveniei omului. Depinde de aplicarea a tehnicilor agrotehnice corespunztoare (lucrri agrotehnice, ngrminte, ierbicizari, araturi, etc).
Facultatea de Horticultura, Bazele horticulturii 2012 Adrian Peticila
Humus
Definiie Este materia organic de la suprafaa solului, integral transformat sau aflat n diverse stadii de trasnformare i care are drept componeni principali acizii huminici. Reprezint un amestec de substane organice foarte complicate, considerat poate cea mai complicat substan pe planet. Rolul de baz al humusului n procesul de solificare i n natur n genere const n faptul c el reprezint o substan conservat, un accumulator de energie solar, fixate n materia organic de generaiile precedente ale plantelor i animalelor. Apariia humusului a stopat procesul de mineralizare, de descompunere total a rmielor organice. Humusul a fcut posibil acumularea pe viitor a energiei solare, a contribuit la formarea solurilor primitive iniiale, deci la apariia pedogenezei. n continuare evoluia organismelor terestre, a asociaiilor vegetale i animale s-a produs concomitent cu evoluia solurilor, contribuind astfel la evoluia ecosistemelor naturale. Humusul conine diferite elemente i substane nutritive, ce asigur fertilitatea solului. S-a constatat tiinific c n stratul de sol cu grosimea de un metru pe o suprafa de un hectar se conin n medie 290 tone humus, 15 tone azot, 19 tone fosfor, 204 tone potasiu, precum i o cantitate important de microelemente: cupru, zinc, mangan, molibden, etc.
Facultatea de Horticultura, Bazele horticulturii 2012 Adrian Peticila
Tipuri de sol
Caracteristicile solului variaz de la o zon la alta n funcie de numeroi factori, cum ar fi clima i altitudinea. n fiecare zon climatic predomin un tip de sol. n zonele calde se nzlnesc solurile roii (culoare roie) i laterite (de culoare balben), srace n humus i sruri minerale. n stepe i deerturi solurile sunt cenuii sau brune. n zonele temperate, predomin cernoziomurile de culoare neagr i cu fertilitate ridicat, solurile brune i podzolurile legate de poriunile forestiere. Exist circa 720 de variaii de sol, fiecare din ele avnd ceva caracteristic. Tipuri de sol Solurile cenuii albice, Solurile cenuii molice, Solurile cenuii vertice, Cernoziomurile Cernoziomurile argiloiluviale, Cernoziomurile, Cernoziomurile carbonatice, Cernoziomurile vertice, Redzinele, Vertisolurile, Mocirlele tipice sau gleice i turbice, Solurile turboase, Soloneurile, Solonceacurile, Solurile deluviale, Solurile aluviale, Solurile cenuii de pdure i brune de pdure. Facultatea de Horticultura, Bazele horticulturii
2012 Adrian Peticila
Clima
Un alt factor extrem de necesar n formarea solului i n horticultur este clima. Ea condiioneaz formarea diferitor tipuri de soluri i culturile. De clim depinde activitatea biologicnatura formaiilor vegetale, nsuirea proceselor de depunere a resturilor organice i de acumulare a humusului. Clima distribuie plantele pe glob, poziionez industriile constructoare de maini horticole, genetica i producerea materialului sditor i semincer horticol.
Facultatea de Horticultura, Bazele horticulturii 2012 Adrian Peticila
Definiie tiina care se ocup cu studiul unor grupe de plante sau de animale din punctul de vedere al descrierii i clasificrii speciilor. (< fr. taxonomie)
Fiziologia plantei
Stiinta care are drept obiect studiul fenomenelor si proceselor fundamentale ale vietii plantelor, functiile diferitelor organe ale acestora, legile care dirijeaza activitatea lor vitala. Exemple:- nutritia plantelor, absorbtia apei si a substantelor minerala, respiratia, transpiratia, cresterea si dezvoltarea plantelor.
Cercetrile recente urmresc creterea produciei prin mrirea rezistenei plantei la atacurile duntorilor, diversificarea gustului, micorarea duratei fenofazelor pentru a facilita culturile multiple. Problema OMG.
Facultatea de Horticultura, Bazele horticulturii 2012 Adrian Peticila
Micronmulirea
Avantaje
Definiie: stiinta propagarii plantelor prin folosirea unor medii artificiale de cultura controland in totalitate factorii de vegetatie
Dezavantaje
Culturile hidroponice
Culturi aeroponice
Cultivarea plantelor fara ajutorul substraturilor se numeste cultura aeroponica
Metoda biodinamic
Se pun bazele de Rudolf Steiner n 1920 iar varianta ei modern se numete permacultur. Definiie tiina, parte a designului ecologic i a ingineriei ecologice, care dezvolt aezri umane sustenabile, n deplin armonie cu natura, i care promoveaz agricultur bazat pe conservarea ecosistemului.
FACULTATEA DE HORTICULTUR
Bazele horticulturii
Curs 2012-1013
POMICULTURA
Definiie tiina care se ocup cu studiul fructelor. din lat: pomum fruct i logos- studiu.
POMOLOGIA
Definiie tiina agricol care se ocup cu studiul morfologic al speciilor i soiurilor de pomi i de arbuti fructiferi. Termenul apare pentu prima oar n sec XVIII n Frana.
Locuinele lacustre au scos la iveal semine de smochin, mslin, prun, momon. China aduce civilizaiei piersicul, caisul, portocalele, mandarinele. India aduce arborele de cedru, lmi, portocal amar.
Istoric
n piramide s-au gasit semine de curmal, rodie, vi-de-vie, smochin. Grecia antic cunotea pomii fructiferi, via-de-vie, mslinul, smochinul. Roma antic i Cato cel Btrn iubeau via-de-vie (cunoteau 7 soiuri), legumele i livezile de pomi fructiferi. Evul mediu via-de-vie era pe primul loc, urmeaz mslinul, smochinul, prul, mrul. Renaterea aduce cultivarea la scar larg a smburoaselor i a citricelor.
Zonarea pomiculturii
Zona de step, zona de silvostep, zona pdurilor de foioase. Romnia are 13 regiuni pomicole, 5 n zona subcarpatic i a dealurilor, 3 pe podiuri i platforme, 4 n zona de es i coline i una n Lunca Dunrii.
Flora pomicol este specific fiecrei zone iar cunoaterea particularitilor fizico-chimice ale solului, regimul precipitaiilor i regimul termic, asigur o decizie corect la nfiinarea unei plantaii.
Facultatea de Horticultura, Bazele horticulturii 2012 Adrian Peticila
Cercetarea n pomicultur
Soiuri de pomi fructiferi, arbuti i subarbuti fructiferi. Ce pomi fructiferi avem n aria de studiu a pomiculturii. Portaltoiul = planta pe care se grefeaza altoiul, care este supus altoirii. Altoirea. Relaia ntre altoi i portaltoi, necesiti biologice, compatibiliti.
Cercetarea n pomicultur
ngrmintele i substraturi de cultur. Cunoatrerea necesitilor plantelor i diagnosticarea prin analize de laborator a carenelor sau exceselor cu elaborarea unei scheme de amendare corespunztoare.
Ingrasaminte complexe
Facultatea de Horticultura, Bazele horticulturii 2012 Adrian Peticila
Cercetarea n pomicultur
Irigaiile. Modificrile climatice i necesitatea existenei apei la nfiinarea unei livezi sau plantaii. Regimul hidric al plantelor difer de la specie la specie i este un criteriu n alrarea speciilor ntr-o livad. Conditiile climatice extreme pot fi ndulcite pentru a nu avea pierderi la recolt prin tehnologii de umbrire, udare, aspersare, ridicarea umidittii etc
Cercetarea n pomicultur
Formele de coroan
Pomul rodete i n funcie de cum este tiat, cnd este tiat, unde este tiat. Coroanele artistice de pomi rspund nevoilor de producie, spaiu, amenajare i decorare.
Alctuirea pomului
Radcin, tulpin, frunze, flori i fructe. Importana lor n procesele fiziologice din plant. Rnirea rdcinii la transplantare. Rnirea tulpinii de ctre animale, oameni sau lucrri de ntreinere sau insecte - sursa de infecii i pierderi n cultur. Sntatea pomului se vede dup frunze, cel mai important organ de investigaie al pomului. Florile, polenizarea i condiiile climatice.
Sectoarele pomiculturii
Pepiniera pentru producerea materialui saditor Livezile Depozitele Relaia de coordonare i dimensionare ntre cele trei.
Necesitatea producerii materialul sditor de calitate garantat, fr boli, viroze sau modificri genetice.
Facultatea de Horticultura, Bazele horticulturii 2012 Adrian Peticila
Lucrri n pomicultur
Pregtirea terenului Procurarea materialului sditor de calitate, certificat Plantarea Formarea coroanei Lucrri de ntreinere stropiri, tieri, fertilizri, irigri. Recoltarea.
FACULTATEA DE HORTICULTUR
Bazele horticulturii
Curs 2012-1013
LEGUMICULTURA
Definiie
tiina care se ocup cu studierea si cunoasterea caracteristicilor biologice si ecologice ale plantelor legumicole.
Din lat. legumen - vegetale cultivate pt. hrana omului si cultura ingrijirea plantelor, lucrarea pamantului.
OBIECTIVELE LEGUMICULTURII
Acoperirea cerintei populatiei pentru consum; esalonarea produceriii legumelor pe tot parcursul anului; diversificarea continua; crearea si cultivarea de noi soiuri si hibrizi; pregatirea pentru procesare si export; etc
Notiunea de legumen este atestata prima data la 1530 si desemna initial plantele cultivate pentru pastai si boabe verzi sau uscate (leguminoase)
Istoric
Una din cele mai vechi ocupatii ale omului, dar s-a dezvoltat in epoca moderna.
Plantele legumicole:
Sunt plantele alimentare, de la care se utilizeaza diferite organe: radacini, pastai, frunze, muguri, tulpini tuberizate, inflorescente, bulbi, lastari, fructe, seminte. Tot ceea ce se consuma se numeste leguma. Se consuma in stare cruda, preparate, murate sau conservate
Zarzavat (turca) sunt legumele care se folosesc in principal pentru supe: morcov, patrunjel, pastirnac.
Specii si statistici
250-1000 specii de specii erbacee denumite leguminoase la nivel mondial.
Consumul de legume este influentat de oferta, puterea de cumparare si traditiile de consum. 1938 40kg/locuitor, 2000 156kg/locuitor. In Romania gasim aprox. 70 de specii si varietati (redus) de legume.
Brasicaceae varza alba, conopida, broccoli, gulia, ridichile de vara si de iarna, creson, hrean.
Zonarea
Definitie Stabilirea celor mai eficiente si productive zone de cultura pentru diferite specii si soiuri de legume, in acord cu cerintele acestora fata de factorii pedoclimatici si repartizarea teritoriala a culturilor.
Zona 1 Campia de Sud si Vest (specii termofile ca tomate, ardei, vinete, castraveti, fasole) Zona 2 Muntenia si Oltenia de N, Campia Moldovei, o parte din Podisul Transilvaniei (toate soiurile de legume) Zona 3 dealuri din Transilvania, Oltenia, Mumnenia si Moldova (radacinoase, varzoase, Facultatea de Horticultura, Bazele horticulturii bulboase) 2012 Adrian Peticila
Clasificare
I. Dupa locul de cultura: a) culturi de cimp: plantele se dezvolta fara protectie. b) culturi in diferite spatii protejate sau fortate: Diferite constructii - solarii, adaposturi, rasadnite reci si au un microclimat artificial cu 2-5 C mai mult decit in exterior. Spatii inchise- sere inclazite, acoperite cu sticla, rasadnite calde unde factorii de vegetatie sunt controlati pe intreg ciclul de cultura.
Facultatea de Horticultura, Bazele horticulturii 2012 Adrian Peticila
Clasificare
II. Dupa metodele de infiintare: a) Semanat direct in camp, la majoritatea culturilor de camp (morcov, patrunjel, mazare, fasole) dar si specii de sere si solarii (ridichi, marar, spanac, patrunjel frunze) b) Plantarea rasadurilor, la majoritatea culturilor din spatii protejate dar si culturi de vara toamna de camp c) Plantare de organe sau portiuni de organe de planta,la plante care se inmultesc pe cale vegetativa (cartof, usturoi, ceapa, leustean, batat)
Facultatea de Horticultura, Bazele horticulturii 2012 Adrian Peticila
Clasificare
III. Dupa esalonarea productiei:
A. In camp: a) Extratimpurii - la sfirsitul iernii si inceputul primaverii b) Timpurii - de primavara c) Semitimpurii -de vara d) Tarzii - de toamna e) Intarziate - toamna tarziu sau primavara urmatoare B. In sere: a) Ciclul I iarna-primavara b) Ciclul II vara-iarna c) Ciclul I decalat primavara-vara, primavara toamna C. In solarii: a) Ciclul scurt - primavara-vara b) Ciclul prelungit - primavara-toamna
Facultatea de Horticultura, Bazele horticulturii 2012 Adrian Peticila
Obiectiv important care este in atentia oricarei ferme. Se raporteaza la folosirea asolamentelor practicate si o rotatie corespunzatoare a culturilor pe principii biologice si tehnologice.
Rotatia culturilor. Definitie. Repartizarea speciilor din cadrul asolamentului, pe aceeasi suprafata de teren, timp de mai multi ani.
Asolament. Definitie. Stabilirea structurii speciilor din cadrul unei ferme legumicole si modul de repartizare a acestora pe suprafata de teren in anul de cultura.
Hibrid. Definitie. Exemplar rezultat in urma incrucisarilor dirijate intre doi sau mai multi genitori cu valoare culturala deosebita. PENTRU A NU SE CONFUNDA CU hibrizii de ameliorare, sunt denumiti hibrizi comerciali sau hibrizi de samanta.
FACULTATEA DE HORTICULTUR
Bazele horticulturii
Curs 2012-1013
VITICULTURA
Definiie tiina, producia i studiul culturilor de vi-de-vie. din lat.: vine liana i cultura- cultivarea pmntului.
OENOLOGIA
Definiie tiina agricol care se ocup cu studiul metodelor i procedeelor de producere, stabilizare i maturizare a vinurilor i a celorlalte produse obinute din must i vin. Din gr.: oenos vin i logos vorbire.
ampelografia, meteorologia, pedologia, agrochimia, viticultura, de Horticultura, Bazele horticulturii biochimia,Facultatea microbiologia, matematica, cibernetica.
2012@Adrian Peticila
Istoric
Are origini controversate, dar luarea n cultur a vieide-vie s-a facut n inuturile din Marea Caspic, acum 7.000-9.000 de ani . Prima datare a culturilor vine din Asia (Sumer, mileniul al IV lea .e.n.), epoca hitiilor i nordul Africii, n Egipt, cu 6000 de ani n urm. Gloria viticol a Greciei este n insule, nu pe continent, prin podgoriile celebrate de poetul Vergiliu (70-19 .e.n)
Francezii ncep sa cultive trziu via -de-vie. Primele preocupari viticole zonale dateaz din epoca neolitic, odata cu practicarea agriculturii i creterea animalelor.
Istoric
Pe vremea geto-dacilor, cultura viei-de-vie luase amploare deosebit. Legenda: Burebista, primul intemeietor al statului centralizat dac, a ordonat tierea viilor, distrugerea plantaiilor, sftuit de marele preot Deceneu. Dup cucerirea Daciei, romanii au continuat dezvoltarea viticulturii autohtone, mrind suprafeele cultivate, aducnd noi soiuri i tehnologie performant, precum i un sistem propriu de nmulire.
Traian bate emisie monetar n 112 e.n. ,unde principalele bogaii ale Daciei sunt reprezentate de un strugure i un spic de gru. Cuvinte de provenien dacic: strugure, curpen, butuc.
Cuvinte de provenien latin: via-de-vie, must, Facultatea de Horticultura, Bazele horticulturii 2012@Adrian Peticila vin, poam.
Phyloxera vastratix
Filoxera
Origine
Filoxera vine din America de Nord, unde o gsim i astzi pe multe specii slbatice, necultivate. 1853 - este semnalat n Europa, n viile din jurul Londrei i n inuturile viticole ale Franei (Bordeaux i Pujault). Este adus pe continent de botaniti entuziati ai Angliei victoriene; 1879 apare n regiunea Satu Mare; Parazit lacom, de culoare galben, debarcat n Europa de peste ocean, de la americani, la sfritul sec IX, atac rdcinile viei-de-vie, nepndu-le.
Facultatea de Horticultura, Bazele horticulturii 2012@Adrian Peticila
1884 - este semnalat n podgoria de la Dealul Mare, de unde se rspndete treptat n toat ara.
Phyloxera vastratix
Filoxera
Este un parazit ndrgostit de Frana i colinele blnde ale SPUNE TU UNDE SUNT CULTURI DE VIE IN FRANTA, iar n 1873 decimeaz ntreaga cultur viticol a Franei. Pagubele cele mai mari le produce la speciile europene de Vitis vinifera. Exist o singur specie rezistent la atacul filoxerei, Vitis rotundifolia. Mama filoxera, ct un vrf de ac, i poart puii n jurul ei i are via dual, att subteran (Filoxera radicicole), mncnd rdcini, ct i aerian (Filoxera gallicole), mncnd frunze. Refacerea culturilor europene decimate de filoxer se face iniial prin aducerea din America a noi soiuri roditoare, hibrizi productori directi, dar se constat c sunt inferiori calitativ. 1874 - se face prima altoire la via-de-vie, la specia Vitis riparia, n sudul Franei. De atunci, via-de-vie nseamn cercetare genetic pentru Facultatea de Horticultura, Bazele horticulturii 2012@Adrian Peticila mbuntirea rezistenei la duntori.
Zonarea n viticultur
Urmrete gruparea unitilor fizico-geografice i antropo-geografice. Se urmrete pstrarea corect a raportului cantitate-calitate. Tendina actual este de extindere a hibrizilor direct productori, n defavoarea viei nobile (directivele europene). Romnia nsumeaz aprox. 250 mii ha de vide-vie, pe locul 8 n lume dup suprafaa cultivat. Uniti taxonomice de zonare: zona viticol, regiunea viticol, podgoria, centrul viticol, plaiul viticol.
Mana, finarea, putregaiul cenuiu, virozele, ariceala. Duntori periculoi sunt: moliile strugurilor, pianjenul rou, anomala, filoxera galicol (viele portaltoi).
nmulirea
n viticultur, nmulirea are ca scop meninerea calitii soiurilor i sporirea numrului de indivizi. Se face pe dou ci: sexuat (generativ) - se folosete n lucrrile de ameliorare i asexuat (vegetativ) - se folosete n tehnicile de obinere a materialului sditor. Forme de nmulire vegetativ: butai, marcotaj, altoire.
nmulire in vitro.
Facultatea de Horticultura, Bazele horticulturii 2012@Adrian Peticila
Strugurii n alimentaie
1 kg de struguri proaspei asigur organismului 774 calorii iar un kg de stafide 2600 calorii. Conin fier, vitaminele complexului B, E, A, C. Sucul de struguri este regulator al funcilor digestive i de nutriie. Este depurativ, laxativ, diuretic, alcalinizant, aliment i medicament.
Medicii chinezi folosesc din vechime vinul ca dezinfectant n operaii abdominale. Vechii egipteni recomandau strugurii copi amestecai cu past de gru pentru stimularea poftei de mncare iar vinul l foloseau pentru mblsmarea morilor.
Evreii foloseau n vechime vinul alaturi de ulei pentru tratarea anginei i durerlor intestinale. Regii persani l foloseau Facultatea de Horticultura, Bazele horticulturii pentru limpezirea minii. 2012@Adrian Peticila
FACULTATEA DE HORTICULTUR
Bazele horticulturii
Curs 2012-1013
FLORICULTURA
Definiie
tiina care se ocup cu studiul plantelor ornamentale din categoriile: specii erbacee, specii dendrologice, specii lemnoase la ghiveci. din fr. floriculture, cf. lat. Flos: floare, cultura: cultivare.
SEMNIFICAIA FLORILOR
Coda oricelului - sntate, putere, mpcare Aloe supre, necaz Angelica inspiraie Azaleea pasiune fragil, nevoie de protecie Begonia atenionare Cactui rezisten, pasiune, grandoare Camelia japonica roie eti dragostea inimii mele Calendula officinalis - bucurie Dahlia variabilis - bun gust Dianthus alb inocena, iubire pur Ferigi sinceritate Freesie entuziasm, delicatee Jasminum graie, elegan Narcissus noblee, respect, dar i egoism, iubire de sine, formalitate Primula adolescena, nu pot tri fr tine Strelizia reginae mreie Facultatea de Horticultura, Bazele horticulturii Tulipa galbene sperana n iubire 2012@Adrian Peticila
Cultura florilor nu se poate face fr deprinderea cunotinelor temeinice din domenii conexe, cum ar fi: biologie, fiziologie, ecologia plantei, genetica, ameliorarea plantelor, agrochimie, pedologie, fitopatologie, entomologie, marketing si studiu de pia.
ISTORIC
Cea mai veche dovad este o medalie de 7.000 ani descoperit n Altai (Est-Centru Asia, unde China, Mongolia, Rusia si Kazakhstan se ntlnesc), care are ncrustat un trandafir. 1200 .e.n. - lege n India care pedepsea pe hoii de flori. 370-323 .e.n. , Teofrast, n tratatul Cercetarea plantelor are vol. 6, intitulat Flori.
Facultatea de Horticultura, Bazele horticulturii 2012@Adrian Peticila picturi descoperite n piramide care au i flori
ISTORIC
2600 .e.n. - n China, Japonia se cultivau: azalee, crizanteme, camelii; au aprut Ikebana, Bonsai i vestitele grdini japoneze;
ISTORIC
grdina din Lykaion, Grecia - Grdina Botanic Teofrast grdini plutitoare de la azteci
viridarii, grdinile romane n care se cultivau: crini, zambile, trandafiri. Facultatea de Horticultura, Bazele horticulturii 2012@Adrian Peticila
ISTORIC
Cultura florilor n funcie de epoci 1. Sclavagism - s-a dezvoltat ,fiind folosit munca sclavilor; 2. Evul mediu - se restrnge din cauza nenumratelor rzboaie; 3. Renaterea, sec.XV-XVI - se dezvolt, apar grdini i parcuri celebre - Italia, Frana; 4. Epoca modern - dezvoltare foarte mare, diversificarea continu a sortimentului.
ZONAREA
Globul pmntesc se mparte n 8 formaiuni vegetale i 7 zone climatice: 1. PDUREA OMBROFIL (ECUATORIAL) Climat permanent umed i cald, cu aer umed i sufocant. Plante epifite, sistem radicular aerian, cu cretere difereniat fa de lumin.
Philodendron imbe
Fittonia
Monstera deliciosa
Cyperaceae
Bromelia
ZONAREA
2. PDUREA TROPICAL CU FRUNZE PERSISTENTE Precipitaii abundente, temperaturi medii cu diferene de pn la 10 grade ntre zi i noapte i ntre anotimpuri.
Musa
Chrysanthemum morifolium
Sansevieria
ZONAREA
3. PDUREA TROPICAL CU FRUNZE CADUCE Un sezon secetos pe an, de 1-3 luni, n decembrie-ianuarie, cnd plantele sunt n repaus, diferene mici de temparatur ntre zi i noapte i ntre cele dou sezoane.
Erica
Begonia
Bromelii
ZONAREA
4. SAVANA Climat tropical srac n precipitaii, cu temperaturi pn la 32 grade i mult vegetaie care ia foc n perioada secetei.
Freesia
Plumbago
ZONAREA
5. STEPA SI PREERIILE Climat secetos continental, cu diferene de temperatur ntre zi i noapte de 3-40 grade, precipitatii neuniforme. Plantele prezint transformri ale diverselor organe menite s limiteze pierderile de ap.
Stapelia
Tagetes
Yucca elephantisima
ZONAREA
6. MACHIUL Interfaa dintre zona temperat i cea tropical, veri clduroase i secetoase i ierni umede i blnde.
Crocus
Cycas
Mimosa
IMPORTANA FLORICULTURII
Estetic, florile rspund nevoii de frumos a omului.
IMPORTANA FLORICULTURII
Dea lungul istoriei, florile au fost inspiraie pentru artiti
Claude Monet
Facultatea de Gustav Horticultura, Bazele horticulturii Klimt The Assumption El Greco 2012@Adrian Peticila
IMPORTANA FLORICULTURII
Parfumul florilor, influeneaz i motiveaz industria cosmeticelor, a parfumurilor (crin, stnjenel, levanica, iasomie, frezie, tuberoza, trandafir)
IMPORTANA FLORICULTURII
IMPORTANA FLORICULTURII
Economic, sunt parte component din industria farmaceutic (glbenele, crie, lcrmioare, bujor, nalba, busuioc, brndua)
IMPORTANA FLORICULTURII
Parte a industriei alimentare (petale de trandafir, fructe de vanilie, fruct de ananans sau monstera, crie, trei frai ptai)
Cyperus
b) nmulire asexuat sau vegetativ la care se folosesc organe de nmulire: muguri, lstari, fragmente de frunz sau rdcini, diviziuni de plante, drajoni, stoloni, marcote, bulbi, tuberobulbi, rizomi, rdcini tuberizate, tuberculi.
FACULTATEA GERMINATIV
Este practic nsuirea cea mai importanta a seminelor i reprezinta procentul de semine dintr-un lot cu puritate 100%, capabile s germineze atunci cnd sunt puse n condiii Horticultura, Bazele horticulturii favorabile. nsuire care variazFacultatea n funcde ie de specie sau soi.
2012@Adrian Peticila
O ABORDARE DIFERIT
BONSAI
Rnirea rdcinii la transplantare.
FACULTATEA DE HORTICULTUR
Bazele horticulturii
Curs 2012-1013
Dendrologie Disciplina de invatamant, complexa, care sintetizeaza cunostintele despre diferite specii lemnoase, dobandite de alte stiinte, care au metode proprii de investigare.
Facultatea de Horticultura, Bazele horticulturii 2012@Adrian Peticila
IMPORTANTA
Este data de multiplele functii ale vegetatiei lemnoase: crearea unui microclimat favorabil sanatatii oamenilor atenuarea poluarii atmosferice protectia solului si a apelor valorificarea terenurilor inapte pentru folosinte agricole sau constructii infrumusetarea spatiilor exterioare, a mediului urban crearea de locuri placute si sanatoase pentru relaxare.
STATISTICI
Principalii exportatori de material dendrologic la nivel mondial: tarile europene (90%): in ordine Olanda, Germania, Belgia.
In Europa, leader de piata este Germania (Elmshorn ), urmata de Franta (Angers), Italia (Pistoia), Anglia (Hillier Winchester).
Eficienta, competitivitate, dominarea pietii, cercetarea stiintifica, Facultatea de Horticultura, Bazele horticulturii invatamantul. 2012@Adrian Peticila
2. ARBUSTI
Plante lemnoase cu inaltime maimica (pina la 7 m) si care cresc de regula cu mai multe tulpini, formand tufe.
3. SUBARBUSTI
Plante intermediare intre arbusti si plante erbacee perene, cu tulpini lemnificate numai la baza.
Platanus acerifolia
Forsythia x intermedia
Talia I: depasesc 25 m inaltime. Talia II: inaltime intre 15-25 m. Talia III: inaltime intre 7-15 m
Lavandula angustifolia
Longevitate foarte mare, peste 300 de ani (Abies alba, Pinus sylvestris, Quercus)
Specii la care butasirea este un procedeu greoi si care nu se poate lua in calcul pentru inmultire (Quercus, Juglans, Ulmus)
FACTORII ECOLOGICI
Speciile de arbori si arbusti au intervale de toleranta cu praguri minime si maxime care se pot modifica in functie de nivelul si variabilitatea factorilor ecologici. Factorii ecologici actioneaza complex, motiv pentru care trebuie cunoscuta particularitatea de reactie a speciilor lemnoase la fiecare din factori, pentru a genera o productie corecta si un ecosistem stabil. O categorie aparte o reprezinta factorii antropici, omul si animalele domestice, care produc modificari permanente sau de lunga durata asupra plantelor lemnoase.
Facultatea de Horticultura, Bazele horticulturii 2012@Adrian Peticila
FACTORII ECOLOGICI
Factorii climatici: caldura, lumina, apa, vantul, aerul. Factorii edafici: solul, elementele nutritive, matertia organica a solului, reactia solutiei solului, insusirile fizice ale solului. Factorii geomorfici: microreliful, altitudinea, expozitia si inclinarea pantei, macrorelieful. Factorii biotici: actiunile directe ale plantelor si indirecte ale mediului; simbiozele, micorizele, parazitismul, epifitismul. Factorii antropici: factorii stationari, poluarea, impactul omului cu vegetatia lemnoasa, factorii tehnologici.
Facultatea de Horticultura, Bazele horticulturii 2012@Adrian Peticila
Rhododendron myrtifolium
Salix reticulata
Bruckenhtalia spiculifolia
Alnus viridis
Pinus mugo
Sambucus nigra Corylus avellana Carpinus betulusFacultatea de Horticultura, Bazele horticulturii 2012@Adrian Peticila Quercus cerris
Quercus pedunculiflora
Quercus pubescens
Acer campestre
Alnus incana
Ulmus laevis
Carpinus betulus
PEPINIERELE
Spatii special construite atat in sectoarele ornamentale ale pepinierelor mixte pomicole si arboricole precum si in cele forestiere.
Categorii de pepiniere Foarte mici- sub 1 ha Mici 1- 5 ha Mijlocii 5 -20 ha Mari 2 - 50 ha Foarte mari - peste 50 ha
Marimea pepinierei este data de: necesarul de puiet anual, durata ciclului de productie, indicii de productie, tipul de asolament.
Facultatea de Horticultura, Bazele horticulturii 2012@Adrian Peticila
PEPINIERELE
Infiintarea unei pepiniere tine cont de urmatorii indicatori: amplasamentul pepinierei factorii calitativi ai terenului baza tehnica organizarea pepinierei si a procesului de productie tehnologia de cultura
FACULTATEA DE HORTICULTUR
Bazele horticulturii
Curs 2012-1013
ARTA PEISAJULUI
Definiie
Stiinta care se ocupa de organizarea si construirea dupa anumite principii si tehnici a spatiilor exterioare prin asocierea elementelor naturale de peisaj (roci, teren, apa, vegetatie) cu elementele artificiale (circulatii, constructii decorative, utilitare, mobilier) in vederea indeplinirii anumitor functiuni ale acestor spatii.
Este stiinta si arta de a proiecta si amenaja paisajul, imbinand doi termeni: Facultatea de Horticultura, Bazele horticulturii arhitectura si peisaj 2012@Adrian Peticila
Inceputurile artei gradinilor se afla in Antichitate, pe continentul asiatic, Egipt si sudul Europei.
ISTORIC
Gradina in Grecia
Initial, au avut scop utilitar, fiind Grecia si imperiul Roman dezvolta cultivate cu plante in scop gradinile publice Facultatea de Horticultura, Bazele horticulturii alimentar 2012@Adrian Peticila
In sec VIII-lea i.e.n., regele Sargon infiinteaza capitala Imperiului asirian, Khorsabad, si parcul regal in care se spune ca a cultivat toate speciile aromatice cunoscute, cedri, chiparosi si pomi fructiferi.
Orasul Ur
Construite in palatul lui Nabucodonosor al II-lea, erau terase succesive, atingand final inaltimea de 22 m. Facultatea de Horticultura, Bazele horticulturii
2012@Adrian Peticila
Terase pavate cu lespezi din piatra, izolate cu bitum si multe randuri de caramida nearsa, pt a impiedica I filtrarea apei. Deasupra, pamant fertil, cu grosimi descerscande de la 2 m la prima terasa, la 1 m la ultima terasa. La baza se afla strat de drenaj din cioburi de ceramica. Tehnica inovatoare a irigarii: se presupune ca apa era ridicata la inaltime printr-o serie de lanturi continue, prin 3 puturi incastrate in construcite si legate de un canal de alimentare din Eufrat. Era dirijata printr un sistem de rigole, jgheaburi, bazine si puturi. Plantatiile etajate aveau culturi de curmali, plopi, pini, arbusti si flori.
Facultatea de Horticultura, Bazele horticulturii 2012@Adrian Peticila
Pot sa apara pergole cu liane, pavilioane cu vedere spre bazin. Cresteau curmali, rodii, roscovi, tamarix, maci, menta. In gradinile templelor regale funerare si divine aveau canale navigabile pt Facultatea de Horticultura, Bazele horticulturii 2012@Adrian Peticila ambarcatiuni usoare.
Regat al deserturilor, Persia avea gradini inca din secolul al VI-lea i.e.n.
Persepolis, orasul regal, avea gradini renumite, paradisuri ale palatelor regale.
Textele amintesc despre organizarea gradinilor grecesti, in stilul celor persane, in diverse uzante: gradini funerare sau divine sau paduri sacre inchinate zeitatilor
Primul parc public dateaza din vremea lui Pompeius, care mai tarziu cuprind teatre si bai publice.
Facultatea de Horticultura, Bazele horticulturii Gradinile imperiale amintesc la scara mai mica de gradinile chinezesti 2012@Adrian Peticila
Templele Zen si resedintele shogunilor aveau gradini care erau piesa centrala, cladirile fiind construite in functie de gradini (si nu invers, cum este in cultura occidentala)
Facultatea de Horticultura, Bazele horticulturii 2012@Adrian Peticila
Gradinile aride japoneze, facute special pentru a fi contemplate din horticulturii interior, fara acces sau plimbare pe Facultatea de Horticultura, Bazele 2012@Adrian Peticila alei.
Primele gradini renascentiste au aparut in zona florentei urmare a sustinerii familiei de Medici
Gradini ale familiei Medici, unde principiul de baza este simetria, organizarea arhitectonica a spatiului, prezenta sculpturilor, utilizarea vegetatiei tunse.
Sec. XVIII aduce influenta baroca in arta gradinilor, liniile frinte fiind inlocuite de amplitudine, linii curbe, dimensiunile se maresc, cu tendinta de organizare catre parcuri, apar grotele artificiale, fantanile de stanci, teatrele de apa.
Boboli Gardens Isola bella
CONCEPTUL DE PEISAJ
Definitie Portiune de teritoriu asa cum este perceputa de catre om si ale carui caracteristici rezulta din actiunea si interactiunea factorilor naturali si/sau umani. Termen aparut in pictura, in perioada Renasterii, si care defineste un tablou in care natura, observata de personajul uman, este imagine cheie. Apare ulterior in arta gradinilor, termen larg utilizat in perioada crearii parcurilor peisagere engeleze.
Brasilia
Brasilia
Facultatea de Horticultura, Bazele horticulturii 2012@Adrian Peticila
Brasilia
Facultatea de Horticultura, Bazele horticulturii 2012@Adrian Peticila
Brasilia
Facultatea de Horticultura, Bazele horticulturii 2012@Adrian Peticila
Parcurile si gradinile rezultate in urma unui proces creativ sunt considerate compozitii artistice, car epun in valoare cladirile, confera varietate ansamblurilor dau personalitate oraselor.
publice sau cu acces limitat Dupa functii, amenajarile sunt: amenajari peisajere recreative, spatii verzi cu profil specializat, spatii verzi de infrumusetare, spatii verzi de protectie si utilitare.