Documente Academic
Documente Profesional
Documente Cultură
Vitei de vie
Academia de Studii Economice
Facultatea de Economie Agroalimentara si a Mediului
Cuprins:
1-scurta introducere in cultura vitei de vie
2- Ianuarie, februarie
5-martie
11-aprilie
13-mai
14-iunie
16-iulie
17-august
18-septembrie
19-octombrie
20-noiembrie, decembrie
22-zone de favorabilitate de crestere a vitei de vie, date
privind evolutia productiei de vita de vie
Bibliografie
1-internet, google (imagini)
realizate din cele mai vechi timpuri, in care conditiile de clima si sol pentru
cultura vitei de vie sunt cele 353f58d mai favorabile. Intre tarile cu viticultura
si vinificatie din Europa, Romania ca tara vitivinicola ocupa locul 5 la
suprafata viticola, locul 6 la productia de struguri si locul 6 la productia de vin.
Sortimentul soiurilor nobile pentru struguri de masa cuprinde soiul Chasselas
d'or, Muscat Hamburg, Afuz Ali, Italia, Victoria, Tamina, Greaca precum si
alte soiuri. Din sortimentul soiurilor nobile pentru struguri de vin , 74%
reprezinta soiurile pentru vinuri albe si 26% soiurile pentru vinuri rosii. Dintre
soiurile nobile pentru vinuri albe mentionam: Feteasca regala, Feteasca alba,
Riesling italian, Aligot, Pinot gris,Muscat Ottonel, Tamaioasa romaneasca,
Grasa de Cotnari, Chardonnay, Sauvignon, Traminer roz iar pentru vinuri
rosii: Merlot, Feteasca neagra, Babeasca neagra ,Cabernet Sauvignon, Pinot
noir, Cadarca, Burgund mare, Busuioaca de Bohotin si alte soiuri.
Romania a devenit stat memmbru al Oficiului International al Viei si
Vinului din anul 1927. In anul 2002, Romania a ratificat Acordul privind
creearea Organizatiei Internationale a Viei si Vinului, adoptat la Paris la 3
aprilie 2001, aprobat prin Legea nr.297/15.05.2002.
In acest referat este prezentat amanuntit modul de ingrijire si de cultivare
cat si modul de intretinere a Vitei de Vie, in special dupa anul 5 de la
plantare, punandu-se accent pe recoltarea strugurilor, modul de lucru pentru
a se ajunge la un rezultat cat mai bun de productie al strugurilor cat si
ingrijirea plantei in sine pentru productiile viitoare. Este infaptuit in mod
cronologic, pe toata perioada anului, luna de luna.
Ianuarie
1. n aceast lun temperaturile sunt relativ sczute de aceea n vii, practic,
lucrri nu se execut. Timpul trebuie folosit util la:
prepararea lzilor pentru soiurile de struguri pentru mas;
prepararea cosurilor din mlaj pentru recoltarea strugurilor pentru vin;
pregtirea inventarului, utilajului, masinilor agricole, tractoarelor si
autocamioanelor pentru anul agricol care se apropie.
2. n ultimii ani verile sunt secetoase de aceea, n afar de aratul de toamn,
fisurarea adnc a solului, amenajarea de constructii
antierozionale, n scopul acumulrii umidittii n sol se petrec si lucrri de
mentinere a zpezii n plantatia viticol prin tasarea ei, ce duce la topirea mai
lent a ei si infiltrarea apei n sol.
3.Viticultorii permanent trebuie s-si perfectioneze nivelul cunostintelor n
domeniul cultivrii vitei de vie, deoarece fiecare an se deosebeste prin unele
particularitti climatice (inclusiv ngheturi trzii de primvar, grindin, secet,
temperaturi prea sczute n timpul iernii etc.), se propun soiuri si elemente
tehnologice noi, preparate chimice pentru protectie si ngrsminte noi etc.
Februarie
1. Continu lucrrile ncepute n luna ianuarie.
2. n decada a 2-3-a a lunii februarie, de obicei, timpul se mai nclzeste,
dispare riscul nregistrrii temperaturilor mai mici de 8-10C si de aceea se
ncep lucrrile de pregtire ctre tiatul (curtitul) vitei de vie:
* se ntocmeste un plan - grafic al efecturii tiatului (care trebuie s includa
succesivitatea tierii pe soiuri, numrul de butuci, necesitatea n angajati
sezonieri etc.) nct aceast lucrare s fie finalizat n termenii care ar permite
s efectuam restul lucrrilor, inclusiv legatul n uscat, pn la dezmuguritul
vitei de vie;
* se determin cum au iernat butucii. Dac temperatura aerului n timpul iernii
a cobort mai jos de 24 - 25C atunci pot fi afectate coardele si lemnul
multianual; dar dac temperatura aerului a fost cuprins ntre - 17 - 25C - pot
fi afectati numai ochii de iarn (la vita de vie mugurii se numesc ochi de iarn
si constau dintr-un mugure central si 2-4 muguri secundari). Afectarea ochilor
de iarn depinde de mai multi factori, printre care soiul, ncrctura butucilor
n anul
precedent, asigurarea solului cu elemente nutritive etc.
Pentru a determina gradul afectrii ochilor de iarn - din vie se ia o
prob medie de 25-30 coarde de pe sectorul dat. Coardele se taie de la baz,
cu lungimea de 16-18 ochi, se aduc ntr-o ncpere unde se analizeaz
fiecare ochi de iarn, sectionndu-se longitudinal cu o lam.
Rezultatele observatiilor se nscriu ntr-un tabel, n care se fixeaz
(tabelul 1) la toate coardele si pe toat lungimea ochii sntosi (mugurele
principal si cei secundari sunt vii), vtmati (mugurele central este pierit, iar
cei secundari sunt vii) si pieriti (toti mugurii sunt pieriti). n baza acestor date
se determin procentul celor trei categorii de ochi de iarn dup viabilitatea
lor.
Atentie! Dac procentul ochilor vtmati este pn la 30% la soiurile
pentru vinuri pn la 40% la soiurile de struguri pentru mas, atunci
ncrctura butucului se las la nivelul anului precedent. Iar dac procentul
ochilor vtmati este mai mare, dar nu au depdit 80% atunci ncrctura
butucului se majoreaz cu 40-50%. Dac procentul ochilor vtmati
depseste 80% se utilizeaz tieri speciale n functie de gradul afectrii
butucilor.
Not: 2 ochi de iarn vtmati echivaleaz cu 1 ochi de iarn sntos si cu 1
ochi de iarn pierit.
nainte de tierea vitei de vie este foarte important de a determina
ncrctura butucului. Cea mai bun ncrctur a butucului se consider
aceea care asigur obtinerea unei recolte nalte si de calitate superioar a
strugurilor, fr a diminua puterea de crestere si fructificare a butucilor n anul
viitor. Dac pe butuc majoritatea lstarilor sunt normal dezvoltati (lungimea 0,75-2,0 m, iar diametrul mediu la baz - 6-12 mm), atunci nseamn c
ncrctura butucului n anul trecut a fost normal; dac majoritatea lstarilor
sunt slab dezvoltati - ncrctura butucului a fost mare, iar dac majoritatea
lstarilor sunt puternic dezvoltati - ncrctura butucului a fost mic.
Sunt mai multe metode de determinare a ncrcturii butucilor. Se
propune o metod practic si simpl. Metoda const n faptul c ncrctura
butucului se consider normal dac la soiurile cu strugurii mici (Chardonnay,
Ponot, Feteasc alb, Traminer roz, Cabernet Sauvignon, Sauvignon,
Malbec, Saperavi, Muscat alb, Muscat Ottonel, Silvaner, Aligot etc.) pe o
coard de rod de anul trecut sau dezvoltat n medie 2 lstari normal
dezvoltati, la soiurile cu strugurii mijlocii
(Muscat iantarni, Chasselas dor, Merlot, Riesling, Rkaiteli etc.)
- 2,5 lstari, iar la soirile cu strugurii mari (Caraburnu, Regina viilor, Coarn
neagr, Cardinal, Leana, Moldova, Codreanca, Muscat de Hamburg, Rannii
Magaracia, Alb de Suruceni, Startovi, Frumoasa alb, Ialovenschii ustoicivi
etc.)
- 3 lstari. n general mrimea strugurilor se determin dup lungimea medie
a cca 50 struguri: pn la 13 cm . mici; 13-18 cm . medii; mai mult de 18 cm .
mari.
n baza metodei propuse st determinarea ncrcturii n coarde de rod
pe fiecare punte de rod (tab.2) n functie de numrul de lstari normal
dezvoltai pe aceasta.
Determinarea ncrcturii butucului pe fiecare punte de rod
ine-i minte! n timpul tiatului, de obicei, se formeaz verig de rod
clasic sau fortificat.
Printre altele, ncrctura butucului se determin pe parcursul primei
jumtti a anului , utilizndu-se urmtoarele procedee:
a. plnsul . ncrctura se determin orientativ si se regleaz prin
tierea n uscat.
b. cresterea lstarilor si inflorescentelor. Incrctura butucului se
determin mai ral n functie de gradul de emitere a lstarilor si
inflorescentelor si se regleaz prin 2-3 pliviri a lstarilor verzi (la nceput se
nltur toti lstarii care sunt amplasati nu n corespundere cu forma
butucului, mai apoi toti acei care sunt slab dezvoltati sau cu inflorescentele
slab dezvoltate, precum si o parte din cei sterili),
c. cresterea boabelor. Incrctura butucului se determin definitiv n
functie de conditiile pedoclimatice ale anului, care se nregistreaz si n
functie de rezultatele fecundrii florilor si se regleaz prin nlturarea unor
prti ale strugurilor sau a strugurilor ntregi.
care s-a rupt n anul precedent; toti stlpii nclinati se restabilesc n poziia
strict vertical, apoi se ntind toate firele de srm.
4. Copcitul - este agroprocedeul de nlturare a lstarilor subterani si a
rdcinilor superficiale. Scopul copcitului: prentmpinarea trecerii
butucilor de soiuri europene pe rdcini proprii (pot fi atacati de filoxer) sau
pe rdcinile superficiale (pot fi afectati de secet sau temperaturile sczute
din timpul iernii).
Tine-ti minte! Copcitul (cotortul) se face n mod obligatoriu anual la
toate soiurile, indiferent, dac au fost plantate cu vite altoite sau pe
rdcini proprii. Copcitul se face n felul urmtor: cu hrletul sau cu sapa se
face o groap n
jurul tulpinii subterane a butucului la adncimea de 15-18cm, apoi cu
secatorul sau cutitul se nltur lstarii subterani si rdcinile superficiale.
Dup aceasta groapa se acoper din nou cu sol.
5. Completarea golurilor din vii. Cel mai bine ca golurile din vie s fie
completate n primii ani de viat, dar e posibil de completat golurile cu
vite (de o calitate foarte bun) si la anii 5-10 dup plantare. Pentru o
reusit bun este foarte important ca s se fac urmtoarele lucrri:
Solul s se lucreze ntre rnduri, ct si n rnduri foarte calitativ;
Butucii vecini cu golul trebuie s fie condusi astfel nct ei s ocupe
numai spatiul destinat lor si chiar un pic oprimati spre butucul lips;
Vitele altoite sau pe rdcini proprii (materialul sditor) trebuie s
fie de soiul care se completeaz si de o calitate impecabil: cel
putin 3 rdcini cu grosimea de cel putin 2mm (amplasate uniform
pe clciul vitei) si lungimea de cel putin 12 cm; punctul de altoire
trebuie s aib o concrestere circular si dur; partea maturat a
lstarului altoiului s fie cu lungimea de cel putin 15cm, iar grosimea
ntre nodul 2 si 3 (pe diametrul mare) de cel putin 5mm; vitele
trebuie procurate de la pepinierele viticole ce posed licent;
nainte de plantare vitele se pregtesc timp de 2-3 zile n felul urmtor: se
fasoneaz, rdcinile se scurteaz la10-12cm, iar lstarul
altoiului se las numai unul si se scurteaz la 2-3 ochi; se umecseaz
. se tin sub ap timp de 1-2 zile; se parafineaz . 1/3 a prtii
superioare a vitei, la temperatura de 10-15C cu un amestec din
94% parafin tehnic +3% sacz +3% smoal; se mocirlesc . n
Aprilie
1. Legatul n uscat . trebuie de terminat pn la dezmuguritul vitei de vie,
deoarece legatul n timpul dezmuguritului duce la pierderea a
20-50% din
potentialii lstari si corespunztor a strugurilor. Termenul optimal al legatului
este cnd via "plnge", atunci corzile sunt mai mldioase si nu se rup la
arcuire. n timpul legatului mai nti se leag tulpinile, bratele si, n ultimul rnd,
coardele de rod. Coardele de rod se leag cte 1-2 la un loc. Dac lungimea
corzilor de rod permite, e mai bine ca acestea s fie legate n form de arc,
deoarece n acest caz emiterea de lstari si corespunztor de struguri este cu
mult mai mare.
2. Scoaterea coardelor detasate n timpul tiatului dintre rnduri se face
imediat dup legat si pn la dezmugurit (mai ales n cazul ndeplinirii
mecanizate a acestui agroprocedeu (cu agregatul T-25 + LNV.1,5B).
Coardele strnse pot fi utilizate n diferite scopuri (la nclzirea caselor,
industria de mobil, producerea stlpilor de spalier din ecoplast etc.)
Lucrarea se face cnd solul este maturat fizic.
se aseaz ntr-un strat (cu peduncul n jos) n lzile nr.5 (cu picioruse). Dac
sunt struguri cu boabe afectate, acestea se nltur cu un foarfece de
croitorie. Strugurii culesi se tin n locuri umbrite si rcoroase si trebuie urgent
comercializati (pe parcursul a cel mult 3-6 zile n functie de gradul de
transportare si pstrare a soiurilor)
Septembie
1. Continu recoltarea si comercializarea soiurilor de struguri pentru mas.
2. Se pregtesc depozitele pentru pstrarea temporar (1-3 sptmni) a
strugurilor. Trebuie s fie niste cldiri capitale, curate, fr curenti de
aer, n care temperatura s nu varieze si s se mentin relativ joas
(ntre +6 - 12C). Peretii depozitelor se vopsesc cu o solutie de va (n care se
adaug 100g piatr vnt la 10 litre solutie), se dezinfecteaz
prin fumegare (prin arderea sulfului . 50 g/m3). n acelasi mod se
pregtesc pentru pstrare si frigiderele. Fumegarea dureaz 30-36 ore, dup
aceasta ncperile se aerisesc bine (pn la dispariia mirosului).
3. Se ncepe recoltarea soiurilor de struguri pentru vin.
Un vin bun se capt dac continutul de zahr n boabe este de cel
putin 170g/l. La fermentarea alcoolic a 10g/l de zahr se capt 0,6 grade
alcool.
Octombrie
1. Se termin recoltarea soiurilor pentru vin.
2. Se termin recoltarea soiurilor tardive pentru mas. O parte din acestea se
pun la pstrare:
Pe termen scurt (1-3 sptmni) - n depozite
Pe termen lung (3-6 luni) - n frigidere.
Strugurii destinati pentru pstrare trebuie s fie bine maturati (continutul
de zahr - cel puin 170g/l), cu toate boabele sntoase. Se culeg atent, fr
a deteriora stratul de pruin de pe boabe, se amplaseaz n lzi noi cu
capacitatea de 5-10 kg. Strugurii se culeg cnd nu mai au rou pe ei si ploaia
a fost cel putin cu 2-3 zile n urm. n ziua cnd camera s-a umplut se face o
dezinfectare prin ardere
a sulfului (1,3-1,5g/m3), care se repet peste fiecare 5-6 zile. n cazul n care
pe parcursul pstrrii se nregistreaz un nceput de putrezire a strugurilor,
acestia se comercializeaz urgent. n frigider regimul de pstrare:
temperatura aerului 1+10C, umeditatea relativ a aerului .92 .94%.
3. n scopul completrii golurilor (primvara), acum se face o inventariere a
viilor si se caut material sditor de soiul dat. Dac nu e posibil de procurat,
atunci trebuie de dat comand (n luna august) pentru a fi plantati peste un
an.
4. Dup terminarea recoltrii se execut aratul (cu PRV-3) ntre rnduri la
adncimea de 18-22 cm cu aruncarea solului spre butuci. O dat n 3-6 ani se
face rennoirea desfundatului (cu PRV-3 + MVU-2) cu administrarea
ngrsmintelor (60kg substane active de azot, fosfor si potasiu). Rennoirea
desfundatului const n executarea a 3 fisure (una la mijlocul rndului, iar cele
laterale la distanta de 25-35 cm de la butuci) la adncimea de 50-55 cm.
5. Spre finele lunii, dup cderea frunzelor butucii care sunt condusi fr
tulpin, precum si lstarii de pe cepii de rezerv se ngroap n sol
pentru iernare. Pentru aceasta se desprind coardele si bratele de pe
araci sau srm, se lipesc de pmnt si cu hrletul sau sapa se acoper cu un
strat de sol de 20-30 cm. La fel se procedeaz si cu lstarii care se dezvolt
pe cepul de rezerv de la baza formelor cu tulpin.
Noiembrie
1. Continu aratul solului ntre rnduri.
2. Continu ngropatul butucilor pentru iernare.
Atentie! Unele soiuri omologate de struguri pentru mas trebuie
ngropate pentru iernare n mod obligatoriu (Cardinal, Regina viilor,
Caraburnu, Muscat de Hamburg etc.).
3. Se termin comercializarea strugurilor care au fost destinati pentru
pstrarea temporar.
4. Se verific cum decurge pstrarea strugurilor din frigidere. Se face
fumegarea conform recomandrilor. Lzile n care se ncep a strica (putrezi)
boabele se comercializeaz urgent, fr a sorta suplimentar strugurii nainte
de comercializarea lor.
5. Se verific starea constructiilor antierozionale si care sunt deteriorate se
repar; n locurile riscante pentru eroziunea de ap se fac constructii
antierozionale noi.
Decembie
1. Se verific cum decurge pstrarea strugurilor n frigidere - o dat n 3-4
zile.
2. Se pregteste tehnica necesar pentru efectuarea lucrrilor de retinere a
zpezii, n special a buldozerelor si tractoarelor cu senile.
3. n legtur cu faptul, c se termin anul, viticultorii trebuie s-si adune
toate mijloacele financiare, s calculeze cte mijloace bnesti le trebuie
pentru ngrijirea plantatiei viticole n anul viitor si se purcede la procurarea
materialelor necesare reesind din urmtoarele normative:
ngrsminte minerale: