Din 150 kg glucoza pura s-au obtinut prin fermentatie alcoolica 320kg solutie de alcool de

concentrate 15% (procente de masa). Randamentul reactiei de fermentatie este:

A. 62,61%
B. 75,666%
C. 85,12%
D. 93,913%
E. 95%
Se determina masa de alcool din 320 kg solutie de concentratie 15%
md = msc/100 = 32015/100 = 48 g alcool obtinut practic
Se determina masa de glucoza transformata in 48 g alcool
1 kmol glucoza = 180 kg
1 kmol CH3-CH2-OH = 46 kg
180 kg..246 kg
C6H12O6 2CH3-CH2-OH + 2CO2
x kg..48 kg
x = 93,913 kg glucoza transformata
Se determina randamentul
=masa transformata100/masa introdusa = 93,913100/150 = 62,6%