Universitatea

Facultatea de Economie i Administrarea Afacerilor

Specialitatea Economia Comerului, Turismului i Serviciilor

STUDIUL PREFERINTELOR
CONSUMATORILOR PENTRU
CEAI

Coordonator: Profesor: -

Student: -

30.10.2013

1.1. Aspecte cheie

Cele mai consumate varieti de ceai la nivel global sunt ceaiul negru i ceaiul verde.
Dei acestea provin din acelai arbust (Camelia sinensi), frunzele sunt procesate n mod diferit.
Ceaiul negru (Assam, Ceylon, Darjeeling, Earl Grey, Keemun, Lapsang Souchong, Sikkim,
Yunnan, etc.) reprezint 65% din producia global de ceai, 67% din consumul global i 80% din
comerul internaional cu ceai.
n cazul ceaiului negru, frunzele trec printr-un proces de oxidare complet, conferind
produsului un termen mai ndelungat de valabilitate la raft dect cel al ceaiului verde, i
posibilitatea transportrii i depozitrii mai facile. Ceaiul negru este, de asemenea, mai taninos i
conine mai mult cafein (tein) dect ceaiul verde. Aceste ceaiuri sunt numite de ctre chinezi
i ceaiuri roii.
Spre deosebire de ceaiul negru, ceaiul verde (Gunpowder, Dragon Well, Jasmine, Sencha
Dancha, Hojicha, Genmaicha, Gyokuro, Spider Leg, Mattcha i Tencha) este obinut prin
procesarea frunzelor ntr-un mod orientat direct ctre neutralizarea enzimei responsabile cu
oxidarea acestora. Ceaiul verde este consumat preponderent n China, Japonia i Africa de Nord,
unde reprezint baza pentru prepararea ceaiului de ment. Ceaiul verde este, ns, subiectul unei
cereri crescnde n rile occidentale, aflate mereu n cutare de noi produse i arome. O
campanie de marketing fr precedent a permis, de asemenea, promovarea beneficiilor pentru
sntate a consumului de ceai verde.
Dei ceaiul este cultivat n nu mai puin de 36 de ri tropicale i semi-tropicale,
incluznd 21 de ri din regiunea ACP (Africa, Caraibe, Pacific), numai 6 dintre acestea asigur
80% din producia mondial de ceai. Primele dou mari productoare de ceai la nivel global,
China i India, sunt, totodat, i cele mai mari consumatoare. n plus, numai jumtate din
producia mondial de ceai ajunge pe pieele internaionale, restul acoperind cererea intern n
rile productoare.
Producia mondial de ceai s-a situate la 3,9 milioane tone n anul 2010, comparative cu
3,885 milioane tone n 2009. Potrivit Asociaiei Est-Africane pentru Comerul cu Ceai (EATTA),
importurile globale de ceai destinat consumului i nu re-exportului s-au cifrat la 1,465
milioane tone n anul 2009, incluznd cele 225 mii tone pentru piaa Uniunii Europene.
ntruct Uniunea European nu este productor de ceai, importurile sunt scutite de taxe
vamale; nu exist nici standarde specifice de calitate, n afar de cele referitoare la sigurana
alimentar incluznd Limita Maxim de Reziduuri (MRL) i la etichetare. Piaa este complet
liberalizat. Exist un tarif MFN (clauza Naiunii celei Mai Favorizate) de 0% i, cu cteva
excepii, nu se aplic nici o tax vamal la importurile de ceaiuri finite.

1.2. Marii productori i importatori de ceai

Marii productori de ceai
Cu o producie de 1,4 milioane tone n 2010, sau 31% din producia global, China este
cel mai mare productor de cei din lume, poziie preluat de la India n anul 2005. Plantaiile de
ceai din China se ntind pe o suprafa de 1,86 milioane hectare, sau aproximativ jumtate din
suprafeele cu culturi de ceai din lume. Din punct de vedere al tuturor varietilor de ceai
existente pe piaa mondial, China ocup locul 2 n topul exportatorilor, ns este lider pe
segmentul de export al ceaiului verde. Vnzrile de ceai verde ale Chinei s-au majorat cu 2% n
anul 2010, dup ce acestea au depit pragul de 300 mii tone n anul 2009. Principalele piee de
desfacere a exporturilor chineze de ceai verde sunt Maroc, Uniunea European, Japonia i SUA.
India este al doilea mare productor de ceai al lumii, cu o producie de 966,4 mii tone n
anul 2010 sau 28% din producia global. Din aceasta, numai 193,2 mii tone au fost exportate,
fapt ce a plasat India pe locul 4 n topul exportatorilor mondiali de ceai, cu o cot de pia de
14%. India import ceai pentru re-export. Importurile totale de ceai ale Indiei s-au redus cu 25%
n sezonul 2010/2011 la 19,3 mii tone, ns importurile Indiei din Kenya au crescut de la 2,27 mii
tone n sezonul 2009/2010 la 4,51 mii tone n sezonul 2010/2011.
Kenya este al treilea mare productor de ceai din lume, ns primul ntre rile ACP, cu
50% din producia de ceai a acestei regiuni. Kenya a beneficiat de o recolt record n anul 2010,
producia cifrndu-se la 398,5 mii tone, comparativ cu 314,1 mii tone n 2009 i 345,6 mii tone
n 2008. Kenya este cel mai mare exportator de ceai negru, avnd livrri de 441 mii tone n 2010,
volum ce include ceaiul produs n toat regiunea de est a Africii i Madagascar i vndut la
licitaia sptmnal de la Bursa de ceai din Mombasa.
Anul 2010 a fost foarte bun i pentru Sri Lanka, ce ocup locul 4 n topul productorilor
mondiali de ceai, cu o producie de 329,3 mii tone i o majorare cu 7,3% a exporturilor, la 84,1
mii tone.
Aceste ri consum, n prezent, numai 1/10 din volumul de ceai consumat n rile
tradiional importatoare, ceea ce confirm un potenial substanial de cretere a consumului de
ceai n aceste ri. Dezvoltarea pieelor rilor productoare ar exercita, de asemenea, presiuni
asupra lanului valoric i sporirea valorii adugate reinute de rile ACP productoare de ceai.
Kenya consum numai 6% din producia obinut, adic 18,7 mii tone din 314 mii tone obinute
n anul 2010, ns aproximativ 60% 8 din kenyeni susin c ceaiul este butura lor preferat.
Bangladesh, n trecut al 5-lea mare exportator de ceai al lumii, nregistreaz o cretere
considerabil a cererii interne, fapt ce a forat apelarea la importuri n volum de 4 mii tone n
sezonul 2009/2010, n principal din India i Sri Lanka.
Comercializarea mondial a ceaiului
85% din producia mondial de ceai este comercializat prin intermediul unor companii
multinaionale, care dein propriile plantaii i achiziioneaz producia micilor cultivatori.
Fabricile lor de procesare se regsesc n Europa i n alte ri occidentale, fapt ce le ofer
posibilitatea realizrii propriilor amestecuri i ambalri, operaiuni ce confer produselor o
valoare adugat ridicat, care reprezint pn la 80% din preul de comercializare cu amnuntul.
4

Principalii juctori de pe piaa european a ceaiurilor sunt Unilever (ale crei branduri
includ Lipton, liderul mondial, Elephant, Tcha, PG Tips, Brooke Bond, etc.), Associated British
Foods (Twinings), James Finlay, Van Rees (subsidiar a Acomo, Amsterdam Commodities NV),
precum i alte grupuri internaionale, precum compania indian Tata (cu brandul Tetley),
McLeod Russel India i Sarah Lee (Pickwick).
Preul ceaiului
Dup 40 de ani de declin n termini reali, cu o ofert al crei ritm de cretere este superior
celui al cererii, preurile la ceai s-au dublat n perioada 2002 2009, de la 194,43 ceni US/kg n
septembrie 2002 la 374,41 ceni US/kg n septembrie 2009, ns s-au meninut mult sub recordul
de 428,75 ceni US/kg nregistrat n ianuarie 1984 la Mombasa. Consumatorii din rile n curs
de dezvoltare au resimit mai acut aceast cretere de preuri (+12% n 2009) dect cei din rile
dezvoltate (+5%), unde ceaiul se confrunt cu o competiie acerb din partea altor multe varieti
de buturi.
Aceast explozie a preurilor a constituit rezultatul a patru ani de cretere a cererii globale
ntr-un ritm mai alert dect producia, a evenimentelor politice din Kenya i a secetei care a
afectat Africa de Est, India i Sri Lanka. Producia s-a diminuat, astfel, cu 0,64% ntre anii 2007
i 2009, n timp ce consumul a nregistrat o cretere cu 0,21%.
Importatorii de ceai
n Rusia, cel mai mare importator de ceai la nivel mondial, se consum tot mai mult
specialiti de ceai i ceaiuri scumpe. Rusia acoper din import 99% din cererea intern, pentru
anul 2011 estimndu-se revenirea consumului intern la nivelul anterior declanrii crizei
economice globale, i anume, 170 mii tone. Cu toate acestea, principalii furnizori de ceai ai
Rusiei un sunt rile ACP, ci Sri Lanka (29% cot de pia n Rusia), India (25%), China (11%) i
Vietnam (11%). n acest an, Rusia are n vedere extinderea volumului importurilor de ceai
neprelucrat n vederea procesrii i ambalrii sub forma pliculeelor i re-exportrii n Ucraina,
Kazakhstan i Europa de Est. Taxele vamale de import, care, n prezent, sunt de 0% pentru ceaiul
brut i 15 20% pentru ceaiul procesat, vor fi revizuite n jos, ca urmare a aderrii Rusiei la
Organizaia Mondial a Comerului (OMC). Rusia dorete majorarea produciei interne, n
particular datorit Jocurilor Olimpice de Iarn din anul 2014, care se vor desfura la Soci,
localitate aflat n regiunea de producie Krasnodar. Deocamdat ns, industria rus a ceaiului se
axeaz pe creterea importurilor, n special a celor din Kenya, i meninerea achiziiilor din alte
ri. Important este faptul c India, unul dintre marii furnizori ai pieei ruse, i-a restrns livrrile
ctre aceast pia pentru a putea acoperi cererea intern crescnd.
Importurile europene de ceai au nregistrat o rat anual de cretere de 5,2% n perioada
2004 2008, la 348 mii tone, evoluie influenat mai puin de cei 5 mari importatori de ceai
negru Marea Britanie, Germania, Frana, Olanda i Polonia, ct de expansiunea cererii n
Europa de Est. n Polonia i n rep. Ceh, ce ocup poziiile 5 i 10 n topul importatorilor
europeni de ceai, cererea a crescut cu 6,7% i, respectiv, cu 17% n anul 2008. n Bulgaria,
importurile s-au majorat cu 48%, iar n Romnia cu 28%, dei aceste dou piee au dimensiuni
modeste. Circa 56% din importurile europene de ceai au provenit direct din rile n curs de
dezvoltare, restul reprezentnd re-exporturi ntre rile europene.

Piaa de ceaiuri din Romnia a fost, n anul 2007, de circa 14 milioane de euro, urmnd
ca n anul 2008 s ating valoarea 16 milioane de euro.
Piaa total de ceai din Romnia se mparte ntre productorii locali Plafar, Fares i
Kalpo (cu brandurile Vedda), importatorii din Polonia, precum Celmar i Novaplus i juctorii
internaionali Unilever (cu marca Lipton), Vavian Pharma (Teekanne) si General Parma Food (cu
brandul Twinings)[42]. Principalii competitori sunt Novaplus, cu 23,9% din pia, Fares, cu 23%,
Celmar, cu 19,5%, Plafar - 8,9% i Unilever Group, cu 8,2%.

2. Concluzie
Creterea demografic i consumul relative sczut n rile productoare de ceai nu sunt
singurii factori care zugrvesc o perspectiv favorabil pentru piaa internaional a ceaiului. Un
nou avnt al consumului de ceai se produce n rile tradiional consumatoare de ceai, precum
cele din Europa, unde piaa ar trebui s fie totui saturat. Acest avnt este legat de promovarea
beneficiilor pentru sntate ale consumului de ceai, a imaginii unui produs natural, a rolului n
combaterea obezitii, dar i exotismului acestui produs.
n Europa, consumul ceaiurilor n vog este n cretere spre exemplu, ceaiurile cu
ghea, ceaiurile aromate, amestecurile de ceai verde, ceaiurile fierbini i ceaiurile reci. n
replic la acest fenomen, rile productoare ncearc s diversifice gama de produse i s
dezvolte branduri care le vor spori vizibilitatea pe pia, precum i s sprijine campaniile de
marketing i de combatere a produselor contrafcute.

3. Bibliografie
http://ro.wikipedia.org/wiki/Industria_alimentar%C4%83_%C3%AEn_Rom
%C3%A2nia#Pia.C8.9Ba_de_ceaiuri
http://www.dce.gov.ro/Info_business/inf_piete/PiataIntCeai.pdf

Cuprins:
7

1.1. Aspecte cheie ...........................................................................................................................3

1.2. Marii productori i importatori de ceai...................................................................................4
Marii importatori de ceai....................................................................................................4
Comercializarea mondial a ceaiului..................................................................................4
Preul ceaiului......................................................................................................................5
Importatorii de ceai.............................................................................................................5
2. Concluzie ....................................................................................................................................6
3. Bibliografie .................................................................................................................................7