Universitatea “1 Decembrie 1918” Alba-Iulia

Facultatea de Stiinte Economice

Administrarea Afacerilor

Anul II – ID

Student : Josan Mihai-Ioan

Fundamentele stiintei marfurilor

(Merceologie)

PROIECT
Metodele de determinare a
caracteristicilor de calitate ale ceaiului
 Introducere

Ceaiul face parte din grupa produselor alimentare numita stimulente. In aceasta grupa
sunt curinse produsele alimentare neurotonice si cardiotonice,deoarece contin substante
farmacologice active, ce actioneaza asupra sistemului nervos central, asupra sistemului circulator
si dezvolta o actiune diuretica. Din grupa stimulentelor mai fac parte cafeaua,cacao,vinul,berea
etc.

Ceaiul rezulta din prelucrarea mugurilor cu 2-5 frunze ai arborelui de ceai Thea
chinensis, din familia Rubacee. Ceaiul este promovat ca o bautura reconfortanta, sanatoasa,
dietica si relativ ieftina. Tara natala China,Japonia

Sortimentul de ceai include ceai negru si ceai verde(nefermentat si semifermentat)

Compozitia chimica a ceaiului variaza in functie de recolta, conditii pedoclimatice si metoda

de prelucrare. Ca si cofeina din cafea, theina continuta in ceai este un alcaloid care excita
sistemul nervos central, facand sa dispara senzatia de oboseala. Frunzele tinere de ceai contin
theina in cantitati mai mari decat cele mature si ceaiul obtinut din ele este de calitate superioara.

Ceaiul este original din Asia si a ajuns in Europa  pentru prima data in 1610 adus de o
companie din Olanda. Cea mai veche legenda despre descoperirea ceaiului e legata de imparatul
chinez Shen Nung care ca o precautie igienica, bea numai apa fiarta fierbinte.Legenda spune ca
intr-o zi cand imparatul intra in bucatarie sa bea apa un vant puternic aduse in incapere frunze si
crengute din gradina si au cazut in vasul cu apa clocotita.Imparatul si-a pus servitorii sa guste din
apa ce-si schimbase culoarea dar care emana o aroma necunoscuta si vazand ca acestia au ramas
in viata a gustat si el licoarea nascandu-se astfel era ceaiului (2700 i.H.).

Ceaiul se obtine prin prelucrarea frunzulitelor si frunzelor arborelui de ceai(Thea

chinensis) sub diferite forme (ceai verde,ceai alb si ceai negru).

Productia globala de ceai este amplasata pe o curba de crestere datorita suprafetelor

plantate si cresterii generale a productivitatii prin imbunatatirea mijloacelor de tratare.Productia
mondiala a ajuns la 3 milioane de tone anual,cele mai mari producatoare de ceai fiind
:India,China,Sri Lanka,Kenya,Indonezia.In comertul international se deosebesc doua tipuri de
ceai: ceaiul negru si ceaiul verde.

Problemele care afecteaza comertul internationa sunt in principal cele legate de calitatea
ceaiului.Din ce in ce mai mult,ceaiul se comercializeaza sub foma de pachete sau plicuri
autofiltrante gata pentru a fi consumat respectand conditiile standardului ISO 3720.

Antioxidantii prezenti in ceai sunt substantele chimice care au ca principal rol protejarea

celulelor organismlui. Antioxidantii neutralizeaza substantele periculoase din corp,
precum radicalii liberi de oxigen, care ataca celulele organismului, dereglandu-le functionarea
 si favorizand aparitia bolilor. Ceaiul verde si ceaiul negru contin multe vitamine si saruri
minerale, dintre care cea mai importanta fiind vitamina C. Un consum zilnic de 2 - 3 cesti,
asigura un aport important de vitamine precum: B1, B2, B6, acid folic, plus urme de elemente
minerale (printre care si fluorul, ce ii confera calitati cariopreventive) si uleiuri aromatice. In
afara de fluor, cel mai bine reprezentate in ceai sunt: potasiul (5-6 cesti de ceai zilnic asigura
75% din necesarul zilnic de potasiu, intr-o dieta cu 2.000 kcal) si manganul (5-6 cesti de ceai pe
zi asigura 45-50% din necesarul zilnic, raportat la un aport de 2.000 kcal).
De asemenea, frunzele arborelui Thea Chinensis contin tanin, aminoacizi, glucide si uleiuri
volatile responsabile de aroma, culoarea si gustul astringent al ceaiului.

 Ambele ceaiuri pot inlocui cu succes cafeaua, fiind foarte bune stimulente intelectuale si fizice.
O cana de ceai negru, bauta zilnic, previne si vindeca ateroscleroza.

Ceaiul verde este consumat in tarile asiatice de mii de ani, insa in Europa este folosit doar de
curand. Pe langa gustul foarte bun, ceaiul verde are o serie de proprietati pentru care se
recomanda a fi consumat in mod frecvent. In compozitia ceaiului verde se gasesc numeroase
substante cu rol antioxidant. In urma studiilor s-a stabilit ca ceaiul verde contribuie la mentinerea
sanatatii, avand urmatoarele proprietati:

       Previne aparitia cancerului - Consumul regulat de ceai verde reduce riscul instalarii cancerului de
colon, vezica urinara, esofag, pancreas, rect si stomac.

       Scade nivelul colesterolului

        Limiteaza coagularea anormala a sangelui, care sta la baza aparitiei trombozelor.

       Reduce valorile tensionale mari

       Reduce glicemia – si in acest fel riscul de diabet zaharat.

       Protejeaza ficatul impotriva substantelor toxice (alcool, substante chimice)

       Stimuleaza functiile sistemului imun si distruge radicalii liberi care participa la procesul de
imbatranire,etc.

Ceaiul negru protejeaza organismului impotriva bolilor cardiovasculare si a cancerului. De

asemenea ceaiul negru este util la curatarea canalului digestiv deoarece este emulsificator pentru
grasimi, ajutand totodata la reglarea greutatii corpului.

Atat ceaiul verde, cat si cel negru au actiune diuretica, necesara, in special, persoanelor care
au probleme cu rinichii. Sunt antiadipoase, laxative si stimulente respiratorii. Sunt indicate
persoanelor hipotensive, fiind excelente stimulatoare cardiace.
Directii de prelucrare

Planta Camelia sinensis din care se face ceai este crescuta in general in urmatoarele

tari: China, India, Sri Lanka, Taiwan, Japonia, Indonezia, Nepal, Argentina, Kenya,etc.
Frunzele de ceai sunt culese dupa trei metode.
Prima 'imperiala' a disparut astazi: erau culese numai mugurii terminali si prima frunza.
A doua metoda, cea mai practicata in zilele noastre, consta in a culege mugurul si primele doua
frunze.
Ceaiurile comune provin din cea de a treia metoda, un cules care preleveaza pana la cinci frunze.
In marile exploatari, masinile sunt cele care recolteaza.
Pentru cele mai bune ceaiuri, culesul este intotdeauna manual si in acest fel sunt culese cele doua
sau trei frunze de la extremitati, adica cele mai tinere, cele mai fragede, cele mai concentrate in
uleiuri esentiale.

   Procesul tehnologic de obtinere a ceaiului

Producerea ceaiului implica urmatoarele faze:

       Vestejirea
       Rularea
       Oxidarea (fermantarea)
       Uscarea
       Ambalarea
Desi procesul este relativ simplu fiecare faza trebuie controlata cu atentie pentru a obtine gustul si
aroma potrivita.
    Vestejirea – Scopul vestejirii este reducerea cu pana la 70% a umezelii din frunza de ceai.Ceaiul
este intins pe o plasa unde aerul este trecut prin ceai indepartand umezeala in mod uniform.acest
proces dureaza in jur de 12 pana la 17 ore.La sfarsitul acestui interval de timp frunza este moale si
pliabila si se va rula cu usurinta.
    Rularea - Ceaiul este introdus intr-o masina de rulat, care se invarte orizontal pe o masa ce
ruleaza. In timpul procesului de rulare frunzele sunt sfaramate, ceea ce determina inceperea celui de
al III-lea proces.
    Oxidarea (fermentarea) - Odata ce rularea este finalizata , ceaiul este pus fie in cosuri fie este
intins pe mese unde enzimele din frunzele de ceai intra in contact cu aerul si incep sa se oxideze.
Aceasta creeaza savoarea, culoarea si taria ceaiului. In timpul acestui proces frunza de ceai isi
schimba culoarea de la verde, maro deschis, la maro inchis acest lucru avand loc la 26 grade. Aceasta
faza este critica pentru savoarea finala a ceaiului, daca e lasat prea mult savoarea va fi alterata.
Oxidarea dureaza de la jumatate de ora pana la doua ore. Acest proces este monitorizat constant cu
ajutorul unui termometru dar si pe parcursul mai multor ani. Ceaiul trece apoi in faza finala de uscare.
Cu cat dureaza mai mult oxidarea cu atat ceaiul este mai inchis la culoare.
    Uscarea - Pentru a opri procesul de oxidare ceaiul este trecut prin uscatoare cu aer cald. Acestea
reduc umezeala totala cu pana la 3% si dezactiveaza enzimele. Oxidarea va fi oprita de acest proces,
si acum ceaiul uscat este gata sa fie sortat pe sortimente inainte de impachetare.
    Ambalarea - Ceaiul este impachetat in mod obisnuit, in cutii de lemn si exportat. Poate fi ambalat in
continuare in pachete mai mici, pungi de ceai etc.

            Pentru producerea ceaiului verde procesul de oxidare este oprit dupa putin timp. Frunzele
sunt uscate (la o temperatura care nu degradeaza clorofila) prin expunere la aburi o metoda
traditional japoneza sau prin gatire uscata in tigaie,metoda traditionala chinezeasca.  Frunzele ceaiului
sunt expuse aerului fierbinte care face ca enzima din frunze sa dispara si astfel procesul de fermentare
nu mai are loc. Frunzele de ceai verde fiind lasate sa se oxideze putin, au mai putina cofeina decat
alte tipuri de ceai.Ceaiul este procesat in maximum doua zile dupa culegere.

            Pentru producerea ceaiului negru frunzele de ceai sunt lasate sa se oxideze natural pentru un

timp indelungat, pana la o luna.  Frunzele sunt imprastiate afara si lasate sa se usuce, pierzand
umiditatea, rigiditatea si mult din greutate. Frunzele expun un esential ulei la aer si incepe procesul de
oxidare. Cand acesta este complet, frunzele sunt incalzite, sortate in functie de calitate si
impachetate. Acest procedeu de oxidare si uscare da culoarea neagra a frunzelor.

Caracteristici de calitate ale ceaiului

            Calitatea ceaiului variaza in functie de recolta, conditii pedoclimatice si metoda de prelucrare.

Compozitia chimica a ceaiului este prezentata in tabelul urmator comparand limitele intre care
variaza compozitia chimica a ceaiului de diferite origini.

                                                                                                    

 Tabelul 1

                           Compozitia chimica a ceaiului de diferite origini

tarile
Compozitia chimica  
de origine
[%]
India China Ceylon Japonia Georgia
Umiditate 5,70 - 8,50 6,00 - 9,10 4,50 - 9,50 3,90 - 4,00 6,30 - 7,80
Extract apos 45 - 50 38 - 47 40 - 47 42 - 43 38,30 - 43,0
Theina 1,95 - 3,45 2,15 - 3,50 1,95 - 3,60 2,20 - 2,81 2,50 - 3,00
Substante
13,30 - 15,00 7,30 - 10,21 10,10 - 14,00 14,29 - 15,08 11,67 - 19,16
tanante
Substante 
         
minerale, din care:
cenusa 4,90 - 6,00 5,00 - 6,50 5,00 - 6,50 5,68 - 6,23 3,25 - 6,00
cenusa
3,00 - 4,10 3,00 - 4,00 3,10 - 4,20 3,49 - 3,54 3,05 - 3,30
solubila

Sursa: http://www.bursaagricola.ro

Clasificarea ceaiului se face dupa mai multe criterii:

a) dupa dimensiunea frunzelor:
 frunze intregi;
 frunze rupte ;
 frunze strivite sau sub forma de praf.
b) dupa tehnologia de fabricatie:
 ceaiul negru (fermentat);
 ceaiul semifermentat;
 ceaiul verde (nefermentat);
 ceaiul aromeat (parfumat);
 ceaiul instant.
Ceaiul negru se obtine din urmatoarele operatii:
1. ofilirea ceaiului recoltat
2. rasucire,
3. fermentare,
4. uscare,
5. sortare,
6. ambalare.
Ceaiul verde se obtine din urmatoarele operatii:
1. oparirea frunzelor de ceai, pentru distrugerea enzimelor si mentinerea culorii
2. rasucire
3. uscare
4. ambalare

Caracteristici de calitate organoleptice si fizico-chimice ale materiei prime

Calitate ceaiului este influientata in mod hotarator de calitatea frunzelor prelucrate din
cele patru recolte(intre sfarsitul lunii aprilie si sfarsitul lunii septembrie) cel mai bun ceai se
obtine din frunzele primei recolte.
Calitatile ceaiului:
ceai negru: buchet, extra, calitate 1, 2,3
ceai verde : buchet, calitate 1,2,3
ceai sub forma de brichete (negru sau verde): calitate superioara 1,2,3

Caracteristici organoleptice ale ceaiului verde

Ceaiul verde se clasifica in urmatoarele categorii de calitati:

1) Hyson: ceaiul provenit din prima recolta, cu frunze mici, rasucite, de culoare verde-albastruie;
2) Gunpowder: ceaiul obtinut din recolta a doua, cu frunzele rasucite in forma de globule, de
culoare verde spre negru;
3) Tonkay: ceaiul provenit din recolta a treia, cu frunzele rasucite si neregulate, de culoare verde-
galbuie.

Caracteristici fizico-chimice
In functie de gradul de oxidare a frunzelor, cele patru tipuri principale de ceai sunt: ceaiul
alb, ceaiul verde, ceaiul oolong si ceaiul negru. Compozitia chimica a ceaiului variaza în functie
de recolta, conditii pedoclimatice si metoda de prelucrare; dintre componenti amintim: teina
(alcaloid asemanator cu cel care se gaseste in cafea, maté si nucile de cola), tanin si uleiuri
volatile.
Ceaiul verde si ceaiul negru contin multe vitamine si saruri minerale, dintre care cea mai
importanta fiind vitamina C. Un consum zilnic de 2 - 3 cesti, asigura un aport important de
vitamine precum: B1, B2, B6, acid folic, plus urme de elemente minerale (printre care si fluorul,
ce ii confera calitati cariopreventive) si uleiuri aromatice. In afara de fluor, cel mai bine
reprezentate in ceai sunt: potasiul (5-6 cesti de ceai zilnic asigura 75% din necesarul zilnic de
potasiu, intr-o dieta cu 2.000 kcal) si manganul (5-6 cesti de ceai pe zi asigura 45-50% din
necesarul zilnic, raportat la un aport de 2.000 kcal).

De asemenea, frunzele arborelui Thea Chinensis contin tanin, aminoacizi, glucide si uleiuri
volatile responsabile de aroma, culoarea si gustul astringent al ceaiului.
Ambele ceaiuri pot înlocui cu succes cafeaua, fiind foarte bune stimulente intelectuale si fizice.O
cana de ceai negru, bauta zilnic, previne si vindeca ateroscleroza.
Gama de ceaiuri Celmar cuprinde: ceaiuri din fructe naturale, ceaiuri din fructe naturale uscate,
ceaiuri din plante medicinale, ceaiuri verzi, ceaiuri pentru slabit, ceaiuri speciale.

Ceaiul negru sortimente:

Ceaiul cel mai popular din lume este ceaiul negru. Ceaiul isi schimba culoarea de la verde
la negru prin fermentatie si are un gust foarte variat de la floaral sau gust de fructe pana la
condimentat.
Ceaiul negru Yunnan
Ceaiul negru Keemun
Ceai negru din Sri Lanka (Ceylon).
Ceai negru din India.Ceai negru Darjeeling

Caracteristici organoleptice ale ceaului negru

Dupa calitatea infuziei se comercializeaza trei tipuri de ceai negru:

 Calitate supreioara – provenit din prima recolta cu frunzulite negre-argintii,gust fin
aromat ce prezinta o infuzie galbena.
 Calitatea I – provenit din a doua recolta, are culoare negru inchis, gust dulce cu o infuzie
galben deschis.
 Calitatea a II - a provenit din a treia recolta cu frunze mari de culoare negru-
cenusiu,infuzia este aspra de culoare rosiatica.
Ceaiul verde se comercializeaza in urmatoarele clase de calitate:
 Calitatea superioara – provenit din prima recolta cu frunze mici, rasucite,de culoare
verde-albastrui, cu o infuzie galbena aromata;
 Calitatea I – provenit din a doua recolta cu frunze rasucite, de culoare verde negricioasa
si cu o infuzie galbena;
 Calitatea a II-a – provenit din a treia recolta, cu frunze rasucite, neregulate, de culoare
verde-galbui infuzie intens colorata.

Proprietatile organoleptice:
1) aspectul: ceaiul trebuie sa fie uniform, sub forma de fire subtiri, rasucite, intregi sau
fragmentate, curate, fara aglomerari si fara impuritati minerale sau vegetale. Ceaiul in ambalaje
mici (pliculete) trebuie sa se prezinte sub forma de pudra, cu aspect uniform, curat si fara corpuri
straine;
2) culoarea: trebuie sa fie neagra cu nuante cenusii, uniforma;
3) infuzia: de culoare galbena sau bruna-roscata, cu aroma caracteristica, bine precizata;
4) mirosul: specific, fara mirosuri straine (de mucegai).
Ambalarea trebuie sa asigure protectia ceaiului impotriva apei, a vaporilor de apa, si a gazelor.
Ceaiul se pastereaza in plicuri sau in pungi de hartie pergaminata sau in folie complexa, in
pachete de carton duplex venil, in cutii metalice vernisante etc.
Datorita higroscopicitatii ceaiului,pastrarea acestuia se face in incaperi uscate,curate
aerisite,la o temperatura ce nu depaseste 200C si o umiditate relativa a aerului de max.75%,
izolat de alte produse aromate sau condimentate.
Termenul de valabiltate este de 6-12 luni de la data ambalarii.

Valoarea nutritiva        

Ceaiul nu are o valoare nutritiva specifica el continand peste 100 de substante chimice(substante
minerale,vitamine,cafeina,theina,etc).Valoarea nutritiva se stabileste in functie de cantitate
produsa. In medie, compozitia frunzelor uscate de ceai este urmatoarea: apa 0%, proteine 25,7%,
grasimi 6,5%, glucide 40,8%, cofeina 3,3% si tanin 13%.

 Exemplu:pentru 100ml ceai verde”Nestea”:

-Valoare energetica: 29kcal
-proteine: 0g
-glucide: 7.3g
-lipide: 0g

Etichetarea ceaiului
Conform cu H.G. 106/2002, privind etichetarea, etichetarea ceaiului
trebuie sa cuprinda:

- denumirea sub care este vandut alimentul;

            - denumirea de “ceai” cu sau fara  calificative este permisa numai pentru planta “ Thea
Chinensis”;

            - denumirea de “ceai deteinizat” se inscrie , prin etichetare, pentru ceaiul la care

continutul de teina este mai mic de 1 g / kg. ceai;

- lista cuprinzand ingredientele;

- cantitatea din anumite ingrediente sau categorii de ingrediente;

- data durabilitatii minimale sau, in cazul alimentelor care din punct de vedere microbiologic au
un grad inalt de perisabilitate, data limita de consum;
- conditiile de depozitare sau de folosire, atunci cand acestea necesita indicatii speciale;

- denumirea sau denumirea comerciala si sediul producatorului, al ambalatorului sau al

distribuitorului; in cazul produselor din import se inscriu numele si sediul importatorului sau ale
distribuitorului inregistrat in Romania;

- locul de origine sau de provenienta a alimentului, daca omiterea acestuia ar fi de natura sa

creeze confuzii in gandirea consumatorilor cu privire la originea sau provenienta reala a
alimentului;

- instructiuni de utilizare, atunci cand lipsa acestora poate determina o utilizare

necorespunzatoare a alimentelor;

- o mentiune care sa permita identificarea lotului;

- mentiuni suplimentare de etichetare pe grupe de produse,

Inscrierea cantitatii nete a alimentelor preambalate se face in unitati de volum pentru

produsele lichide si in unitati de masa pentru celelalte produse, utilizandu-se, dupa caz, litrul,
centilitrul, mililitrul, kilogramul sau gramul.

Pe eticheta sau pe ambalajul alimentelor se inscrie de catre producator data durabilitatii

minimale, respectiv data pana la care acestea isi pastreaza caracteristicile specifice in conditii de
depozitare corespunzatoare.  Data va fi precedata de mentiunea:
- 'A se consuma, de preferinta, inainte de, daca in data este inclusa ziua; sau
- 'A se consuma, de preferinta, pana la sfarsitul, daca se indica luna si anul sau numai
anul.

   Este interzisa inscriptionarea de indicatii terapeutice.

Alimentele nu pot fi comercializate daca nu sunt insotite de o indicatie care sa permita

identificarea lotului din care fac parte.Raspunderea in ceea ce priveste stabilirea si inscrierea
lotului revine, dupa caz, producatorului sau ambalatorului ori agentului economic inregistrat in
Romania, care comercializeaza pentru prima oara produsul.  Indicarea lotului este precedata de
litera L, cu exceptia cazurilor in care aceasta se distinge cu claritate fata de alte indicatii de pe
eticheta.  In cazul alimentelor preambalate indicarea lotului conform alin. (4) se face pe ambalaj
sau pe eticheta atasata de acesta;.  Inscrierea lotului se face in asa fel incat sa poata fi vazuta cu
usurinta, sa poata fi citita cu claritate si sa nu permita stergerea.

Date privind consumul de ceai

  Datorita concurentei cafelei,bauturilor racoritoare si sucurilor naturale,consumul de ceai pe cap

de locuitor este in declin in tarile importatoare.Scaderea exporturilor Kenyei din ultimii
ani,reflecta cererea slaba a pietelor traditionale din Marea Britanie si Egipt.In schimb,in tarile
producatoare,ca India,Orientul Mijlociu,Africa de Nord,Pakistan,are loc o crestere rapida a
consumului.Astfel,India exporta doar 20% din productia sa (fata de 70% acum 50 ani).

            Cotatiile la export se stabilesc prin Bursa bunurilor de consum londoneza (London

Commodity Exchange).Cea mai mare cantitate de ceai care intra pe piata se cumpara in 12 centre
de licitatie ce acopera circa 85% din vanzarea globala,dintre cele mai importante sunt
:Londra,Calcuta,Mombasa,Singapore.

Ceaiul este o afacere la nivel mondial de 790 milioane de euro. Estimarile arata ca 1 milion de
tone de ceai sunt consumate anual. Cea mai mare parte din productia mondiala de ceai este ceai
negru (78%), urmat de ceaiul verde care reprezinta in jur de 20%.Dupa apa ceaiul este cea mai
consumata bautura din lume. Productia mondiala de ceai este estimata la circa 1,3 milioane tone
anual.

Cererea de ceai verde este intr-o continua crestere in afara Asiei: in Statele Unite vanzarile de
ceai au crescut de la 1,8 miliarde dolari (in 1990) la 5 miliarde de dolari (in 2000). Irlanda,
Marea Britanie si Turcia sunt tarile europene in care se consuma mari cantitati de ceai in mod
traditional.

  Un studiu realizat de compania ISRA Center Marketing Research la noi in tara arata ca 20% din
romani consuma ceai de mai multe ori pe zi, iar 27% - o data pe zi. Din totalul celor intervievati,
69% consuma ceai de plante, doar 8% beau ceai negru, iar 7% prefera ceaiul verde.  Asa incat pe
o piata destul de mica, estimata la patru milioane de dolari, tendinta este de crestere. Producatorii
spun ca piata inca nu s-a maturizat si ca, probabil, ca va mai dura inca cel putin cinci ani.

            

Figura 1. Grafic privind preferintele consumatorilor de ceai.

     
    CAPITOLUL II PROMOVAREA PRODUSULUI PE PIATA

Puncte forte ce pot fi folosite la promovare

            Un punct forte in promovarea ceaiul il reprezinta proprietatile antioxidante ale

acestuia.Atat ceaiul verde cat si cel negru ajuta la protejarea sanatatii si sunt recomandate si din
punct de vedere farmaceutic. Folosit pana in prezent doar ca remediu in tratarea diferitelor
afectiuni, in special a celor sezoniere (gripa, raceala), ceaiul incepe sa se afirme ca o bautura
sanatoasa, cu un mare potential de crestere in cadrul categoriei bauturilor non-alcoolice.

            Antioxidantii flavonoizi continuti de frunzele de ceai protejeaza organismul impotriva

actiunilor radicalilor liberi (molecule care apar in organism din cauza poluarii, fumatului,
stresului etc. si ataca celulele si tesuturile din organism) si previn imbatranirea prematura a
organismului. Pe langa antioxidanti, ceaiul mai contine doua ingrediente importante: teanina - un
aminoacid natural care are efecte benefice asupra starii de spirit - si cofeina (intr-o doza mai
scazuta decat cafeaua) care imbunatateste performantele mentale si fizice.      

Importanta marcii si  modaliati de promovare

            Cele mai cunoscute marci de ceai promovate la noi in tara sunt Plafar – mentionata in urma
unui sondaj de 26% din cei chestionati, Ekoland (ceaiul instant) - 15% si Lipton - 12%.

Ceaiul  instant Ekoland este adus in Romania,

din Polonia, de catre compania La Festa. Ceaiul Ekoland
este o bautura solida pe baza de ceai negru cu arome de
fructe.
Ekoland –O bautura sanatoasa
Ceaiul instant granulat sub marca Ekoland este
disponibil cu urmatoarele arome: lamaie, fructe de
padure, portocale, zmeura, piersica si multivitamine.
Produsul Ekoland se gaseste ambalat atat la borcan, in
gramaj de 350 g, cat si la punga, in gramaj de 300.
Lipton este comercializat de Unilever.Lipton se
afla in topul preferintelor atat in Europa cat si in America
de Nord si  mai nou si in Orientul Mijlociu.
                      Lipton – Direct din Gradina

Gama Lipton comercializata in Romania este formata din patru categorii de produse - ceai
negru, ceai verde, ceai negru cu aroma de fructe, amestecuri pe baza de plante sau fructe pentru
infuzie. In total, portofoliul Lipton cuprinde 31 de variante de ceaiuri, printre care se numara: Lipton
Yellow Label - ceai negru, Earl Grey - ceai negru cu bergamota, Lipton Green Tea - ceai verde, Lipton
Taste Tea - ceai negru cu aroma de fructe, Lipton Wellbeing - amestecuri pe baza de plante pentru
infuzie si o varianta lansata recent: Lipton Collection Infusions - ceaiuri de colectie pentru infuzie.
 Ceaiurile Lipton sunt disponibile in doua formate: pliculete si, in cazul colectiei Lipton
Collection Infusions, in formatul de 'ceai varsat' (ambalat in pungi de celofan sau hartie),dar si
gata preparat la sticle de plastic sau cutie. Toate variantele de ceai din gama Lipton se
caracterizeaza printr-o calitate superioara a aromei, culorii si tariei infuziei, care se obtin in urma
amestecului mai multor soiuri de ceai provenite de pe diferite plantatii. De altfel, Lipton detine
cea mai mare suprafata de plantatii de ceai din lume (peste 18.000 de hectare) - iar plantatiile
Lipton sunt situate in 30 de locatii diferite, inclusiv in India, Sri-Lanka si Kenya', declara Marius
Barbu, Brand Manager Lipton, Unilever South Central Europe.

Nestea este comercializat de The Coca-Cola Company.

Este imbuteliat in sticle de plastic si comercializat sub diferite arome.Cel mai bine cotat ceai
“Nestea” este ceaiul verde. Cel cu arome de fructe are la baza ceai verde si se comercializeaza cu
arome de piersici,lamiae, si fructe de padure.

                      Cand ai Nestea ai tot ce-ti trebuie.

La final as dori sa va propun cateva curiozitati despre ceai:
-ceaiul verde este de preferat sa se consume ininte de ora 17.Consumul
dupa ora 17 poate provoca insomnii
-ceaiul negru edte un bun combatant al cariilor dentare deoarece ajuta la o
buna igiena a sistemului digestiv
-ceaiul verde reduce cu 60% riscul aparitiei cancerului
- peste 1,5 miliarde de cesti de ceai sunt consumate in fiecare zi in
intreaga lume
- ceaiul are aproximativ 40 mg de cofeina
-5-6 cesti de ceai zilnic asigura 75% din necesarul zilnic de potasiu,
-5-6 cesti de ceai pe zi asigura 45-50% din necesarul zilnic
- un consum zilnic de 2 - 3 cesti, asigura un aport important de vitamine precum: B1, B2, B6, acid
folic

BIBLIOGRAFIE

1.      Dima, D ,  Marfuri alimentare si securitatea consumatorului, Editura

Economica, Bucuresti,                       2006

2.      ***              H.G. 106/2002, privind Etichetarea, publicata in M.O.

147/2002

3.      ***              www.bursaagricola.ro

4.      ***              www.food-info.net/ro

5.      ***              www.lipton.com

6.      ***             www.foodandbar.ro

7.      ***              www.zf.ro