Esența de mentă

Masterand: Vleju Roxana Elena

Coordonator: Profesor dr. chim. Gabriela Ciobanu
Cuprins:
 Ce este o esentă
 Cum se obtine o esentă
 Esenta de menta
 Ce este mentolul
 Cand se recoltează menta
 Toxicitate
 Concluzii
 Bibliografie
 Ce este o esență?
Moleculele care genereaza senzatia
de miros placut se numesc generic
esente; ele activeza semnale
olfactive la nivelul sistemului
responsabil de producerea emotiei.
Asa se explica faptul ca esentele
sunt folosite inca din antichitate
pentru efectul lor therapeutic si
sunt folosite si astazi in procedure
de aromoterapie.

Esentele sunt compuși organici care au în moleculă legături

duble, cicluri aromatice și grupe functionale de tip : Alcool
,Aldehida, Cetona, Eter, Ester, Heteroatomi (N si O).
Sunt substanțe lichide, insolubile în apă dar solubile în solvenți
organici ( hidrocarburi, eteri și alcooli).
Cum se obține o esență?
Esențele se obțin prin procedee predominant fizice din plante aromate.
Se obţin prin :
 distilare (hidrodistilare)
 distilare în abur la presiune scăzută
 extracţie cu solvenţi.
Esențe din mentă
Menta reprezinta una dintre cele mai valoroase si mai vechi
plante medicinale cunoscute. Menta este o planta ierboasă,
perena de origine mediteraneană, cultivata in majoritatea tarilor
europene, America și Asia.
Componentul principal al uleiului este mentolul pentru
specia Mentha piperita si carvona pentru Mentha crispa.
Mentolul se gaseste in proportie de 75%, iar carvona in jur de
45-60% in uleiul volatil extras din herba proaspata.
 Ce este mentolul?
 Mentolul este un compus organic. Apare atât în mentă cât și în alte
specii de plante.
 Este o substantă ceroasă, cristalină, incoloră sau de culoare albă,
solidă la temperatura camerei.
 Mentolul poate fi extras din surse naturale, dar cel mai intalnit
provine din sinteză.
 Mentolul are capacitatea de a declanșa chimic receptorii TRPM8
reprezentabili pentru senzația de rece la nivelul pielii, chiar dacă
mentolul ca atare nu modifică temperatura corpului.
 Mentolul are actiune anestezică locală si antiseptică.
 Cum se obține mentolul?
 Prin hidrodistilare
 Prin macerare cu un solvent organic

Prin hidrodistilare, mentolul este izolat la o

temperatură mai mică decât temperatura sa de
fierbere.
Mentolul se extrage din apă folosind un solvent
organic. Prin distilarea frunzelor de mentă cu
ajutorul vaporilor de apă se obține uleiul esential
de mentă.
Separarea mentolului din acesta se face printr o
serie de operatii cum ar fi: extractie, rectificare,
purificare, recristalizare.
Uleiul de mentă se
gâsește cca 0,3-0,4 % in
frunzele de mentă si
contine: mentol (29-
48%), mentonă( 20-
31%), acetat de metil ( 3-
10%), metofuran (1-7%),
urme de limonel, piren,
eucalipt.
 Când se recolteză menta?
Menta este pretentioasa fata de umiditatea solului, dar si față de lumină.
Planta se dezvolta foarte bine pe soluri afanate, permeabile si bine
aprovizionate in elemente nutritive.
Recoltarea frunzelor poate incepe atunci cand frunzele au lungimi de
5-6 cm, in mai multe etape.
In cazul in care materia prima va fi folosita pentru extragerea uleiului
volatil, atunci se recolteaza cand 50% din inflorescente sunt deschise;
daca se doreste ca materia prima sa intre in componenta unor ceaiuri,
ca material uscat, atunci se recolteaza cand 30-40% din plante au
inflorit.
Recoltarea masei vegetative aeriene se face prin cosit cu o cositoare
mecanica. Se recomanda sa se recolteze in ritmul distilarii, pentru a nu
se crea pierderi de ulei volatil.
Trebuie sa se recolteze in miezul zilei, intre orele 10 si 14, pe timp
insorit si
Unde se folosește mentolul?
Menta poate avea utilizari in industriile medico-
farmaceutica, alimentara, cosmetica, intra in componenta unor
ceaiuri medicinale cu actiune stomahica, carminativa,
antivomitiva, coleretica sau cardiotonica.
 Intra in compozitii de parfumare pentru lotiuni, sapunuri si
detergenti.
 Ca aromatizant este folosit in aromatizarea unor bauturi
alcoolice ( lichioruri) conferindu le un gust placut proaspăt
ierbaceu.
 In aromatizarea produselor alimentare
 În produse farmaceutice este folosit uleiul de mentă sau
mentolul ca agent aromatizant, anestezic local, antiseptic si
antitusiv.
 Toxicitate
Utilizarea frunzelor, proaspete nu prezintă nici un risc.

Totuşi, uleiul esenţial trebuie administrat intern doar sub supraveghere

medicală.
Uleiul esenţial poate exacerba problemele de reflux gastric.

Uleiul de mentã şi preparatele de uz extern derivate din acesta nu se

aplicã în zona ochilor, deoarece pot duce la fenomene iritativeale
mucoasei oculare. Uleiul volatil de mentã se va folosi cu prudenţã,
deoarece supradozarea poate duce la apariţia unor fenomene nedorite ca
greaţã, vãrsãturi sau alte fenomene toxice.

Ceaiul de mentã nu este indicat în doze mari în ulcerul gastric

sauduodenal. Ceaiul de mentã nu se va folosi permanent sau pe perioade
îndelungate, deoarece produce obişnuinţã.
Concluzii
Așadar esența de mentă este este foarte prețiosă, însă
doar o picătură este suficientă pentru rezultate
benefice, ba mai mult, depășirea unui dozaj de 2%
este toxic și produce efecte adverse. Este un excelent
anestezic, analgezic, antiseptic, antiinflamator. Are
un spectru larg de utilizări, de la farmacologie si
cosmetică pana la industria alimentară si terapeutică.
Bibliografie:

 Revista de chimie, iulie 1997, nr. 48

 V. Eliu Ceaușescu, Gh. Rădoiaș, T.
Cadariu- ” Odorizante și
aromatizante, Chimie , Tehnologie,
Aplicatii”, Editura Tehnică, București, 1988
 C. Cernătescu, C. Cobzaru- „
Condimente si aromatizanti ” Ed. Pim,
1014
 http://www.csid.ro