Sunteți pe pagina 1din 2

FISA DE POST BRUTAR

1. Denumirea compartimentului: BRUTARIE-PATISERIE


2. Denumirea postului: BRUTAR
3. Numele si prenumele salariatului:
4. Se subordoneaza: ADMINISTRATOR
5. Numele sefului ierarhic:
6. Subordoneaza:
Numai daca este cazul
7. Drept de semnatura:
Intern:
Extern:
8. Relatii functionale:
9. Pregatirea si experienta:
Scoala profesionala de profil
10. Autoritate si libertate organizatorica:
Daca este cazul
11. Responsabilitati si sarcini:
Munca unui brutar consta in producerea diferitelor produse de panificatie.
Sarcini:
-sa trateze si sa proceseze materiile prime si ingredientele (faina, grasimile, zaharul, drojdia, apa etc);
-sa faca diferite aluaturi si mixturi conform retetei de productie;
-sa traga in forme aluatul si produsele de panificatie, pastele;
-sa faca paine, aluaturi de foi si alte produse de panificatie;
-sa produca si sa aplice decoratiuni pe produsele de panificatie;
-sa curete, sa intretina si sa faca reparatii simple la masinile si echipamentul folosit in patiserie;
-sa stocheze sau sa vanda produsele.
Responsabilitatile postului:
In raport cu aparatura si materialele utilizate: masini si echipament de fabricat produse de
panificatie,cuptoare mari,mixere,masini de taiat si de tragere in forme,linii de fabricatie automate
pentru produse de patiserie,camere speciale unde painea se lasa la dospit,benzi transportoare,forme
pentru produsele de panificatie,cantarepropriile maini.
12. Sanctiuni pentru nerespectarea fisei postului sau a anexelor acestora:
Daca este cazul
13. Semnaturi:
14. Data semnarii: