1

Grup colar Suceava

PROIECT
PENTRU OBINEREA CERTIFICATULUI
DE COMPETENE PROFESIONALE
Specialitatea : Comerciant-vnztor

TEMA :
ETALAREA MRFURILOR
PE GRUPE DE PRODUSE
Profesor ndrumtor ;

Absolvent ;

2010

TEMA
ETALAREA MRFURILOR
PE GRUPE DE PRODUSE

CUPRINS
Argument
Cap. 1 Etalarea mrfurilor alimentare pe grupe de produse
1.1. Conserve de legume, conserve de fructe, conserve de carne, conserve mixte,
conserve pentru copii, conseve dietetice
1.2. Buturi
1.3. Produse zaharoase
1.4. Preparate din carne, mezeluri
1.5. Brnzeturi i lactate
1.6. Pete i semiconseve din pete
1.7. Carnea

3
1.8. Produse de panificaie
Cap. 2 Etalarea mrfurilor nealimentare, pe grupe de produse
2.1. esturi
2.2. Confecii
2.3. Articole pentru decoraiuni interioare
2.4. ncalminte pentru barbai, femei, copii
2.5. Articole pentru sport, voiaj i turism
2.6. Articole din sticl, porelanuri i faian
2.7. Articole cosmetice
2.8. Bijuteriile, gablonurile i ceasurile
2.9. Articole electrotehnice
2.10.Articole chimice
2.11.Articole foto-optice
2.12.Articole muzicale
2.13.Auto-moto-velo-sport
2.14.Articole de menaj i uz casnic
2.15.Mobil
2.16.Instalaii saniitare
2.17.Articole de fierrie
2.18.Utilaje, unelte i scule pentru uz agricol i gospodresc
Bibliografie
Anexe

ARGUMENT
Etalarea mrfurilor constituie un ansamblu de procedee i reguli de prezentare a
mrfurilor, este o activitate de baz a tehnologiei comerciale.
Scopul etalarii mrfurilor este acela de a realiza o ofert active i de a contribui la
creterea volumului vnzrilor, implicit, la creterea beneficiului comerciantului .
Etalarea, ca element al promovrii vnzrii mrfurilor printr-o prezentare deosebit de
bine conceput acioneaz asupra consumatorilor n mai multe sensuri ;
pune in valoare articolul, crend o legtur ntre pres sau radio i locul de
vnzare al articolului .

poate modifica dorina de cumprare a unui client, care hotrt s cumpere un

produs, convins de alt produs, renun la cel iniial i l cumpr, n final, pe
cel din urm, doar convins de etalare.
Scopul final al etalrii const n :
atenionarea clientului, care poate fi preocupat sau neatent, determinndu-l s
se opreasc i s se informeze, favoriznd o posibil idee de cumprare .
vinderea articolului sau produsului, clientul lund hotrrea de a cumpra sub
impulsul informaiilor legate pre, caliti i modaliti de ntrebuinare .
Tema proiectului este structurat n dou pri :
n prima parte este prezentat etalarea mrfurilor alimentare pe grupe de produse, n
interiorul magazinului .
n partea a doua a proiectului se prezint etalarea mrfurilor nealimentare pe grupe de
produse, n interiorul magazinului .

Cap. 1 Etalarea mrfurilor alimentare pe grupe de produse

1.1 .Conserve de legume, conserve de fructe, conserve de carne, conserve mixte,
conserve pentru copii, conseve dietetice :
sunt expuse n raft sau gondole pe grupe comerciale de consum ; de legume,
de fructe, de carne, de pete, pentru copii i consum dietetic ;
expunerea se face pe vertical cu evidenierea sistemului pe orizontal ;
locul de etalare va fi marcat cu indicatoare de grup ;
se folosesc elemente de reclam comercial cu trimiteri la firma
productoare, cu sublinierea valorii nutritive ;
conservele de carne se expun alturi de buturi, de conserve mixte i produse
care folosesc aceeai materie prim n coninut ;
conservele de pete se pot grupa cu produse complementare (lmi, buturi
spirtoase ) ;

conservele pentru copii i dietetice se expun n raioanespeciale sau coluri

distincte .

1.2 .Buturi ;
datorit ambalajului din sticl etalarea se va face pe vertical, cu excepia
vinurilor i buturilor alcoolice ;
se expun n rafturi i gondole, grupate astfel :
- buturi alcoolice nedistilate ;
- buturi alcoolice distilate ;
- buturi nealcoolice ;
se folosesc elemete de decor, inspirate de activitile viticole ;
locul de expunere va fi marcat de un indicator ;
fiecare grup sortimental va fi nsoit de etichet de pre cu denumirea
produsului ;
n raionul apelor minerale vor fi panouri cu texte evideniind proveniena,
compoziia chimic i efectul terapeutic ;
se vor organiza i expuneri ( etalri ) sub form de expoziie, nsoit de
elemente de prezentare ajuttoare : mulaje de struguri, obiecte de artizanat
( butoaie, plosc, teasc, tergare i ceramic popular ).
1.3 .Produse zaharoase ( dulciuri )
expunerea acestora se va face n ambalaj sau n vrac ;
gruparea pe sortimente ( produse de caramelaj, drajeuri, caramele, jeleuri,
produse de ciocolat ) forme dimensiuni i culori ;
dulciurile fiind preferate de copii, raionul specializat va oferi o ambian
placut, vesel, cu elemente de dcor pline de fantezie ;
realizarea unei etalri artistice se va face prin folosirea unor compoziii de
linii, spirale, linii frnte sau zig-zag n planuri i la nalimi diferite ;
se amplaseaza n prim-plan produsele de dimensiuni mici ( bomboane,
drajeuri i caramele ) expuse in vrac, n borcane, couri, cutii decorative ;
produsele preambalate se pot etala sub form de pachete cu cadouri ;
decorul va fi subodonat tematicii de sezon 9 elemente florale, simboluri din
srbatorile de iarna ) ;
1.4 Preparate din carne, mezeluri

se expun n vitrine frigorifice ( cele perisabile ) i pe crlige ( cele uscate ) ;

n vitrina frigorific produsele se vor expune n mod obligatoriu pe tvi,
grupate, respectnd vecintatea admis ;
produsele vor fi tiate n seciune diagonal ;
se vor folosi elemente decorative (frunze de zarzavat, legume ) ;

1.5 .Brnzeturi i lactate

Se expun n vitrine frigorifice separate, grupat, respectndu-se cu mare

atenie vecintile admise, datorit faptului c aceste produse mprumut cel
mai uor mirosul ;
In rafturi i pe polie se expun numai brnzeturi topite ambalate n carton,
plastic sau folie metalizat ;
In vitrinele frigorifice produsele se expun pe tvi, folosindu-se pentru
agrementare diferite legume ( roii, ardei gras, etc.) ;
Cu elemente decorativ-publicitare se pot realiza frize, panouri, afie,
indicatoare ;

1.6 .Pete i semiconserve din pete

expunerea petelui se face n conservatoare, bloc sau vrac ;
n vitrinele frigorifice se expun pe tvi cu ornamentaii de verdea, citrice,
msline ;
semipreparatele din pete se expun numai n vitrine frigorifice, n vase i tavi
speciale ;
petele congelat se va prezenta n tvi numai in cantitile care se apreciaz
ca se vor desface ntr-o unitate de timp pentru a preveni deprecierea
produselor se recomand folosirea unui decor pescresc : plase, imagini din
activitatea de pescuit, ancore, vsle, stuf, etc.
1.7 .Carnea
se expune n vitrine frigorifice i pe crlige, n vrac, porionat sau
preambalat ;
expunerea se face grupat, pe sortimente, respectndu-se i vecintile
admise ;
carnea de pasre se va expune n vitrine frigorifice separate ;
1.8 Produse de panificaie
expunerea se face pe rafturi speciale pentru vnzarea pinii, pe sortimente ;
se vor expune i produse complementare ( pesmet, fina, mlai, paste
finoase ) ;
se recomand folosirea pentru reclam a unor imagini din industria
panificaiei sau din agricultu ;

Cap. 2 Etalarea mrfurilor nealimentare pe grupe de produse

2.1. esturi
expunerea baloturilor de esturi se face pe rafturi i gondole astfel :
- n funcie de materia prim : bumbac, ln, i tip ln, mtase, i tip
mtase, in i tip in ;
- dup destinaie : pentru costume, rochii, pardesie, paltoane, cptueli,
etc.

metrajele se expun rulate pe fa, pe gondole sau mese, pe tamburi special

confecionai ;
bucile se aeaz pe gondole, rafturi sau mese aezate oblic ;

baloturile groase de stof pot fi aezate n poziie vertical pe podiumuri ;

esturile din mtase, rulate pe suluri, se expun pe polie nclinate, prevzute cu
opritor ;
esturile cu imprimeuri mari, care nu pot fi bine vzute de cumprtori, se vor
expune sub form de eantioane n metraj, agate n supori speciali, n
consol ;
cupoanele de lungimi mici, care nu pot fi bine vzute n rafuri, se vor prezenta
pe panouri speciale n form de amfiteatru ;
se expun separat cupoanele de marimi corespunztoare unor confecii ( bluze,
fuste, etc.) cu indicaiile de lungime, pre pe metru, pre pe total bucat etc.
2.2. Confecii
se expune ntregul sortiment n sala de vnzare ;
confeciile se etaleaz separat pentru barbai, femei i copii ;
expunerea se face pe articole ( costume, sacouri, rochii, pantaloni, fuste, halate,
veste, jachete, compleuri etc.), iar n cadrul acestora pe mrimi, modele i
culori ;
costumele, sacourile, taioarele, compleurile, paltoanele, pardesiele se expun pe
umerae aezate n stendere cu faa spre cumprtor ;
fustele se expun pe supori care permit agarea umeraelor speciale ;
rochiile de seara se expun n vitrine de sticl, pe manechine sau busturi ;
pentru expunerea cmilor, ambalate pe support de carton i n pungi de
polietilen, se folosesc tendere prevzute cu supori speciali din srm ;
cmile sunt prezentate pe mrimi, modele i culori ;
2.3. Articole pentru decoraiuni interioare
expunerea se face pe destinaii de folosin : covoare, stof de mobil, esturi
decorative, cuverturi de pat i pleduri, perdele i draperii etc .
n cadrul fierei grupe , produsele se aranjeaz pe articole, iar n cadrul lor, pe
modele,culori i dimensiuni ;
pturile, pledurile, feele de mas, erveelele se expun mpturite pe fa,
suprapuse n rafturi, gondole, podiumuri ;
covoarele i carpetele, cu excepia celor pluate, se expun pe podiumuri,
suprapuse unele peste altele, cu modelul n sus ;
covoarele pluate, lucrate mecanic sau manual se vor expune pe supori
speciali, cu brae in consol ;
perdelele i draperiile se expun sub form de eantioane de dimensiuni
confecionabile, agate pe supori speciali ;

stofa de mobi se expune rulatl pe fa, pe supori metalici cu marginea

zimat ;

2.4. nclminte brbai, femei, copii

se expune grupata pe categorii de clieni (brbai, femei, copii )n rafturi,
gondole liniare simple sau cu dubl expunere ;
fiecare grup de ncalminte se etaleaz pe mrimi, fiecrui numr acordnd-ise un rnd de bare sau mai multe ;
n cadrul fiecrei mrimi se grupeaz pe articole (pantofi, sandale, cizme,
ghete, papuci, etc.) ;
pantofii i sandalele se expun pe bare nclinate, cu fa aspre cumprtori ;
nclmintea mrunt pentru nou nscui i papuci de voiaj se expun n vrac,
n rafturi sau gondole, prevzute cu couri de srm ;
locul de expunere va fi marcat cu indicatoare de numr i cu embleme ale
firmelor productoare ;
2.5. Articole pentru sport, voiaj turism
se expun pe cele trei grupe de destinaii ;
- echipament sportiv ( mbrcminte, nclminte ) ;
- articole pentru practicarea sporturilor ;
- articole pentru voiaj i turism ;
pentru expunere se folosesc rafturi, sertare. Tonete, vitrine interioare ;
2.6. Articole din sticl, porelan i faian ;
se expun n rafturi i gondole cu fundalul din geam mat,translucid, grupate astfel :
- articole din sticl comun i sticl cristal ;
- articole ceramice din porelan i faian ;
expunerea se face pe destinaii, n funcie de form, dimensiunem culori i decor ;

articolele se expun dezambalate, cu excepia celor cu ambalaj publicitar, care sunt

parial dezambalate, nsoite de etichete de pre, de mici dimensiuni i numai pe
fond alb ;
articolele decorative se expun cu mult rafinament, echilibru de culoare i pe
anumite teme ( psri, animale, oameni ) ;
la capetele gondolelor, pe podiumuri se prezint articolele de cerere curent n
cantiti mari cum ar fi de exemplu : farfuriile ;
articolele cu valoare ridicat se expun cu mult rafinament n vitrine interioare,
amplasate n cadrul raionului ;
2.7. Articole cosmetice
se expun n cadrul raionului printr-o etalare direct, vizibil pentru cumprtor ;
expunerea poate fi realizat astfel :
- pe tipuri de produse ( de igien, cosmetice, de parfumerie ) ;

- pe activiti complexe referitoare la o anumit parte a corpului ( toate

produsele pentru fardare, toate produsele pentru ngrijirea minilor i

unghiilor ) ;
- pe mrci de produse ;
- pe fabrici productoare ;
etalarea se face pe vertical, pentru a sesiza mai uor sortimentele ;
expunerea se realizeaz n funcie de modul de prezentare i ambalare a
produselor ;
se va folosi un mobilier comercial sub form de panou, care asigur expunerea
ntregului sortiment coloristic, uurnd cumprtorului alegerea ;

2.8. Bijuteriile, gablonurile i ceasurile

se expun pe un mobilier n care s predomine lemnul lustruit, cristalul, metalul
nichelat, catifeaua, pentru a scoate n eviden articolele expuse ;
expunerea se face, de regul, pe vertical, urmrind o gam de culori n contraste
de culori sau n armonie ;
ca fundal pentru expunere se folosesc materiale textile colorate intens ( mov,
verde nchis, etc.) ;
mrgelele, colierele, lnioarele se vor expune pe vertical, n sistem amfiteatru ;
grupa de podoabe pentru sear se expun ntr-o pozitie central ;
bijuteriile dim metale preioase vor fi prezentate n vitrine de sticl nchise ;
produsele din chihlimbar, sticl, pietre preioase n degradeuri de culoare vor
forma o grup distinct ;
articolele mrunte se vor expune n tonete-vitrine, separat pe modele, mrci i
dimensiuni ;
ceasurile de mas se expun n rafturi deschise cu fundal oglind .
2.9. Articole electrotehnice
se expun pe grupe de utilitti astfel :
- articole pentru instalaii electrice ;
- articole de iluminat ;
- aparate electrocasnic ;
- articole electronice ;
expunerea se face pe vertical, dar combinat cu cea orizontal, pentru a crea o
atmosfer de varietate ;
produsele se vor expune pe podiumuri ;
se va organiza un spaiu pentru demonstraii de funcionare, lansare de produse
noi ;
ntr-un spaiu special amenajat, se vor expune corpurile de iluminat, aplicele se
vor monta pe panouri speciale ; lampadarele se vor amplasa pe podiumuri ;
lustrele se vor suspenda de plafon pe o reea metalic special, iar gama de
abajururi va fi prezentat prin expunere dechis n rafturi, gondole pe forme ,
dimensiuni i culoare ;

10

2.10. Articole chimice

expunerea se face pe utiliti, astfel :
- produse pentru reparaii, zugrveli, vopsitorii interioare i exterioare ;
- produse pentru ntreinerea cureniei ;
expunerea se face pe orizontal i vertical ;
produsele chimice mrunte, ambalate pot fi expuse n tonete (cutii casetate ) sau
pe gondole n couri speciale ;
se va evita expunerea alturat a produselor care se influeneaz reciproc negativ ;
pentru informarea cumprtorilor asupra modului de folosire a unor mrfuri se
vor utiliza panouri cu texte i desene sugestive ;
2.11. Articole foto-optice
expunerea se face pe utiliti astfel ;
- aparate foto i blitz-uri, dup performane ;
- aparate de diaproiecie ;
- aparate de filmat i de proiecie, lmpi reflector ;
- aparate de laborator i accesorii ;
- materiale foto-sensibile ;
- accesorii diverse (obiective, filtre, becuri, etc ) ;
- microscoape, lupe, ochelari, binocluri ;
se va evita alturarea produselor care se pot influena reciproc ( chimicale, cu
hrtie foto sau filme ) ;
se va evita amplasarea tuturor produselor n apropierea surselor de cldur ;
2.12. Articole muzicale
expunerea se va face pe grupe de instrumente muzicale : instrumente de suflat,
percuie, coarde
accesoriile se vor expune separat n tonete-vitrine ;
discurile se vor expune pe genuri de muzic ( popular, jazz, cult, uoar, etc.0,
cu faa ctre cumprtori .
2.13. Auto-moto-velo-sport
produsele se expun pe grupe :
- articole sport ( pe discipline sportive ) ;
- turism-camping ;
- articole pentru plaj ;
- articole pentru pescuit i vntoare ;
- geamantane , geni voiaj ;
- articole auto-moto ;
- piese de schimb auto-moto-velo ;
- piese de schimb sport-turism ;

11

- accesorii i cosmetice auto ;

produsele auto-moto se expun grupate pe mrci i n cadru l acestora pe grupe de

componente : motor, caroserii, cutii de viteze, accesorii, etc ;
schiurile se expun pe stative speciale, pe vertical pentru evitarea torsionrii, pe
mrime i sortimente ;
beele de schi se aeaz pe supori conici, iar srmele in stiv ;
rachetele de tenis se expun pe supori de etalare, n console i pe vertical ;
articolele pneumatice se expun n couri speciale, iar colacii pe supori verticali ;
ochelarii de soare se expun pe supori de srm sau material plastic ;
articolele de pescuit se expun n stative speciale, iar cele mrunte vor fi etalate n
cutii transparente ;
bicicletele se expun pe supori metalici .

2.14.Articole de menaj i de uz casnic

expunerea se face pe mobilier specific, pe urmtoarele grupe de marf :
- vase emailate, care se vor expune pe vertical, pe culori, sortimente i
capaciti ;
- vase de font emailate, care fiind grele, se vor expune n partea de jos a
mobilierului, grupate pe funcii ( oale, grtare, ceaune, crtii, etc.) ;
- vase de aluminiu, care se expun separat, n garnituri i piese detaate ;
- articole din tabl care se expun n couri, casete sau pe rafturi ;
- articole din srm se expun pe rafturi sau couri ;
- articolele din lemn se expun n asociere cu produsele apropiate ca
utiliti ;
- mainile de tocat, de stors, de mcinat se expun dezambalate sau
ambalate dac au o grafic, comercial ;
- tvile de servit se pun la capete de raft ;
- tacmurile se expun n vrac, pe destinaii i modele in ambalaje proprii ;
- articolele din rchit i sorg se expun intr-o zon destinat articolelor
pentru intreinerea cureniei ;
2.15. Mobil
expunerea mobilei se realizeaz sub forma unor apartamente ;
n spaii separate se vor expune piese mici de mobilier ( cuiere, mobilier pentru
copii, msue, etc.) ;
piesele expuse n sufragerii i buctrii se vor completa cu utilajul i accesoriile
aferente acestora ( servicii de mas, ap, vin, ceai, aparate de gtit i nclzit,
mixere i roboi , vase, oale, etc.) ;
2.16. Instalaii sanitare
expunerea se face pe mobilier specific fiecrei grupe de produse :
- produsele voluminoase pe podiumuri ;
- produsele mrunte pe rafturi, gondole sau tonete-vitrin ;

12

sunt necesare mostre de ceramic, linoleum, polirom, tapet i altele, care s

conin numai produsele existente la vnzare ;

2.17. Articole de fierrie

se expun pe mobiler diversificat pe grupe de folosin, astfel :
- cuie i cuie speciale direct n cutii de lemn ;
- uruburi pe panouri de prezentare i care se expun n casete ;
- arcuri de mobil se expun n rafturi n partea de sus a mobilierului ;
- fierrie brut ( profile, laminate, tabl, oel beton, evi de instalaii ) se
aeaz pe dimensiuni n rastele sau pe paturi ;
2.18.Utilaje, unelte i scule pentru uz agricol i gospodresc
expunerea se face pe grupe de produse astfel :
- articole pentru cultura solului i semanat ;
- articole pentru ntreinerea culturilor ;
- utilaje i unelte pentru recoltare i transport ;
- utilaje i unelte pentru zootehnie ;
- diverse unelte i scule pentru uz agricol i gospodresc ;
expunerea pe mobilier ( podiumuri, rafturi, gondole ( se face dezasamblat sau
asamblat, dup caz, nct s fie vizibil ntregul sortiment de mrfuri ;
sculele se expun pe meserii sau intr-o ordine logic de utilizare ;
pentru unele produse mrunte se vor executa panouri pe care se va etala intreaga
gam sortimental ( balamale, broate, nchiztori, etc.) sau n plicuri tip ,,util .

13

Bibliografie

1. Vasile Bozgan coordonator :

Comer i servicii, Manual pentru coala de arte i

meserii, Anul I , Editura Economic Preuniversitar,
Bucureti, 2002 .

2. Constantin Tudose :

Tehnologia comercializrii mrfurilor, Manual

pentru licee economice, administrative i de
servicii, clasele a-X-a i a-XI-a i coli

profesionale,
anii I i II , Editura Didactic i Pedagogic,
Bucureti, 1997.
3. Internetul

14

Carnea

Produse de panificaie

Anexa nr. 1 : Grupele de mrfuri alimentare

Produse
Produse zaharoase
zaharoase

Preparate
Preparate din
din carne,
carne, mezeluri
mezeluri

Brnzeturi
Brnzeturi i
i lactate
lactate

Pete
Pete i
i semiconserve
semiconserve pete
pete

Buturi
Buturi

Conserve
Conserve de
de legume,
legume, fructe,
fructe, carne,
carne,
pete,
mixte,
pentru
copii,
dietetice
pete, mixte, pentru copii, dietetice

15

esturi
Articolede fierrie

Confecii

Articole pentru decoraiuni interioare

nclminte barbai, femei,copii

Articole pentru sport, voiaj i turism

Articole din sticl porelan i faian

Articole cosmetice

Bijuterii, gablonuri i ceasuri

Articole electrotehnice

Articole chimice

Articole foto-optice

Articole muzicale

Auto-moto-velo

Articole de menaj i de uz casnic

Mobila

Instalaii sanitare

Utilaje, unelte i scule pentru uz agricol i gospodresc

Anexa 2 : Grupele de mrfuri nealimentare

16