Ministerul Educaiei i tiinei al Republicii Moldova

Universitatea Tehnic a Moldovei

Facultatea: Inginerie Economic i Business
Catedra: Economie i Management Industrial

PROIECT DE AN
Tema: Planificarea activitii economice la:

I.M Efes Vitanta Moldova

Brewery S.A.
A efectuat:
A verificat:

Chiinau 2007
Cuprins:
Introducere

Capitolul 1. Coninutul i etapele de elaborare a planurilor n ntreprinderile

industirei alimentare

1.1. Esena planificrii n ntreprinderile industriei alimentare

1.2.Tipologia i structura planurilor

1.3.Informaia iniial pentru elaborarea planurilor

10

1.4.Etapele de elaborare a planurilor n ntreprinderile industriei alimentare

11

Capitolul 2. Caracteristica tehnico-economic a ntreprinderii

12

2.1. Caracteristica general a ntreprinderii

12

2.2. Analiza indicatorilor tehnico-economici de baz a ntreprinderii

24

Capitolul 3. Elaborarea planului anual al seciei de baz

25

3.1. Planul de producere

25

3.1.1. Planificarea fabricrii produciei n expresie natural. Calculul

capacitii de producie a seciei
3.1.2 Planificarea fabricrii produciei n expresie valorica

25
26

3.2. Planul dezvoltrii tehnice

29

3.3.Planul aprovezionrii tehnico- materiale

31

3.3.1. Calculul necesarului de materie prim i materiale de baz

31

3.3.2. Calculul necesarului de materiale auxiliare, energie termic, electric,

frig, ambalaj

32

3.4. Planul muncii i al fondului de salarizare

33

3.5. Planul costului de producie i a rezultatelor financiare

37

Concluzie

41

Bibliografie

42

Introducere
La elaborarea acestui proiect voi consolida i aprofunda cunotinele teoretice
referitoare la planificarea activitii economice a ntreprinderii n industria
2

alimentar de a nva cum se luicreaz cu documente, indicaii metodice de

planificare etc.
Astzi Republica Moldova este o ar n curs de dezvoltare i ceea ce
nseamn c nu toate ramurile n industria alimentar sunt dezvoltate la un
nivel nalt. Pentru aceasta este nevoie de o mbuntire i o planificare
strategic ce include principiile de baz, obiectivele, i prioritile politicii de
stat, precum i mecanismele i instrumentele principale pentru realizarea
acesteia, care asigur creterea eficienei i competitivitii sectorului
industrial al economiei Republicii Moldova.
Scopul strategic al a statului este formarea unui sector industrial al economiei
tehnologic avansat, eficient i competitiv, racordat la standardele europene.
Atingerea obiectivului strategic al politicii industriale presupune realizarea
unui ir de condiii, precum i elaborarea

utilizarea

mecanismelor i

instrumentelor speciale orientate spre:

1. Asigurarea

stabilitii

macroeconomice

climatului

investiional
favorabil;
2. Modernizarea potenialului de cadre i creterea eficienei
utilizrii acestuia;
3. Dezvoltarea spiritului antreprenorial i stimularea dezvoltrii
ntreprinderilor mici i mijlocii n domeniul industriei;
4. Reforma structural a sectorului industrial;
5. Efectuarea politicii active n domeniul tiinei i inovaiilor;
6. Crearea infrastructurii eficiente pentru sectorul industrial;
7. Asigurarea securitii ecologice a produciei industriale.
Dar totui se vede o mrire procentajului productivitii n care pe parcursul
ultimilor ani, piaa berii a crescut constant, cu cel puin 10 % anual.
3

Producerea berii ar fi imposibil fr aprovizionarea cu materie prim care

este o baz foarte important. Deaceea trebuie s punem accentul pe materia
prim care include mal, drojdie i ap.
Producerea berii este din ce n ce e mai cerut pe pia. Experii afirm c,
creterea consumului berii i al buturilor cu un coninut redus de alcool este
determinat, n general, de creterea nivelului de cultur i a nivelului de
informare a populaiei despre piaa buturilor alcoolice i despre
particularitilor diferitor buturi. Investiiile au fost orientate spre ridicarea
calitii produciei i sporirea potenialului de producie.
Pregtirea profesional a specialitilor mecanici i tehnologi preia un
aspect din ce n ce mai important: nsuirea tehnicii noi i a tehnologiilor va
cere de la tinerii specialiti o pregtire multilateral i cunotine aprofundate.
n lucrarea de mai departe se va descrie aspectele principale de activare a
.M. EFES VITANTA MOLDOVA BREWERY S.A. , nomenclatura
produciei, procesul de fabricare a mustului de bere i a berii i de asemenea
totul ce intr n serviciul unui inginer.

Capitolul 1. Coninutul i etapele de elaborare a planurilor n

ntreprinderile industirei alimentare.
1.1. Esena planificrii n ntreprinderile industriei alimentare

Planificarea presupune cunotine cu tipurile de planuri, metode de

planificare, msuri de atingere a planurilor
Planificarea centralizat permite organizarea la scar naional a economiei
contrar sistemului capitalist care produce organizarea la scar intern, dar
produce anarhie a sistemului economic n anasmblu.
n condiiile tranziiei la economia de pia planificarea strategiei i
politicii de dezvoltare a societii comerciale este o tem deosebit de
complex a crei tratare reclam abordarea problemelor de fond ale
mecanismului de funcionare a unitii, a componentelor de baz ale
planificrii, ale strategiei i politicii unitii n strnsa legtur cu
componentele procesului de dezvoltare. n continuare ncercm s rspundem
la numeroasele ntrebri pe care acestea concepte le genereaz n actuala
etap.
Fundament

al

procesului

managerial,

planificarea

indentific,

contureaz i stabilete ce urmeaz s se fac. Tot ea are menirea de a orienta

eforturile viitoare ale managerului i ale societii sale comerciale. Aceste
eforturi, prin organizare, snt raional alocate i eficient combinate n vederea
realizrii obiectivelor manageriale, iar prin conducere se asigur orientarea
eforturilor resurselor umane spre traducerea n fapt a scopurilor stabilite de
manager. i, n sfrit, planificarea pregtete terenul i pentru control, n
cadrul cruia se evalueaz rezultatele realizrii sarcinilor i se adopt msuri
de corecie cnd este cazul.
Planificarea urmrete s asigure racordarea posibilitilor viitorului societii
comerciale la relitile prezente i trecutului ei. Deci, prin planificare se
vizeaz s se determine condiiile viitorului societii comerciale. n acest
scop planificarea este chemat s mijloceasc legtura de fond dintre
incertitudine i posibiliti i s pun de acord prezentul cu viitorul societii
comerciale .
5

Majoritatea covritoare a managerilor i organizaiilor nu-i pot

permite luxul ncercrii, adic al aciunii fr un plan elaborat, datorit
costului ridicat al resurselor ce pot fi irosite. Planificarea ne ajut s evitm
erorile, pierderile i ntrzierile i , totodat, face ca eforturile devin
eficace i eficiente. Planificarea este prima funcie a managerilor, datorit
faptului c ea trebuie exercitat naintea celorlalte. Prin planificare sunt
influienate toate funciile managementului unei organizaii. Structura
organizatoric

(felul,

locul,

legturile

sarcinile

posturilor

compartimentelor) este proiectat astfel nct susin realizarea obiectivelor

stabilite prin planificare. Personalul organizaiei este selectat i antrenat
pentru a rspunde necesitilor ce decurg din planurile organizaiei.
Comunicarea ca i coordonarea salariailor rezult din liniile directoare
conturate de planuri. Planificarea introduce elementele de baz (sarcini,
norme, indicatori, termene etc.) indispensabile controlului.
Planificarea ofer managerilor posiilitatea de a ajusta organizaia
structural i funcional la mediul su exterior, la modificrile acestuia.
Amplificarea funciei de previziune n contextul economiei de pia implic o
reconsiderare a rolului acesteia la nivelul societii comerciale. n acest
context apare necesar s se acorde o atenie deosebit modalitilor concrete
de elaborare i fundamentare a prognozelor, planurilor i programelor.
Prefigurarea viitorului societii comerciale, a principalelor obiective i
aciuni ce urmeaz a fi concepute i realizate reclam elaborarea de strategii
i politici de dezoltare. Acestea presupun folosirea eficient a resurselor
umane, materiale i financiare.

1.2. Tipologia i structura planurilor

Toi managerii sunt implicai n activitatea de elaborare i realizare a
planurilor. Tipul planurilor elaborate i timpul pe care managerii l dedic
6

acestei activiti depinde de nivelul ierarhic la care se situeaz managerii.

Planurile pe care managerii le elaboreaz i utilizeaz difer prin natura i
scopul lor. De aceea, pot fi vzute din mai multe perspective.
Din punctul de vedere al domeniului de aplicare planurile pot fi
clasificate pe domenii funcionale: planuri de marketing, de producie, de
management al resurselor umane, financiare etc.
Dac avem n vedere perioada de timp pentru care sunt proiectate,
planurile sunt elaborate pe termen lung, mediu i pe termen scurt. De
menionat faptul c etichetarea planurilor ca fiind pe termen lung, mediu sau
scurt este relativ. De exemplu, n industria energetic, hidroelectric sau cea
petrolier, planurile pe termen lung au, n mod obinuit, un orizont de 10, 20
sau 30 de ani. n sivicultur, planurile de 99 ani sunt n acord cu intervalul
cuprins ntre plantarea i recoltarea masei lemnoase la numeroase specii de
arbori. Alfel stau lucrurile n domeniul produselor cosmetice sau al
produselor alimentare ambalate, de pild, unde un an sau doi este intervalul
unui plan pe termen lung. n astfel de industrii volatile, planurile pe termen
scurt sunt cele sptmnale sau lunare de producie, de aprovizionare cu
materii prime sau de angajare temporar (sezonier) de lucrri.
Este, ns, larg acceptat faptul c, n majoritatea domeniilor activitii
economice, planurile pe termen lung/mediu sunt pentru trei pn la cinci ani.
n limbajul specific planificrii sunt numite planuri strategice. Aceste planuri
proiecteaz, de regul, traiectoria ntregii activiti a ntreprinderii n
ansamblul su. Ele coreleaz i amornizeaz interesele majore ale diferitelor
categorii de grupuri, din interiorul i din afara ntreprinderii, ntr-un sistem
coerent de indicatori i linii majore de aciune.
Planurile pe termen scurt, numite planuri tactice, se ]ntind, obinuit,
pe durata unui an. Folosirea anului, ca durat clasic a planului oicrei
ntreprinderi, este indisolubil legat de legislaia n domeniul contabilitii i
7

practiilor fiscale. nregistrarea obligaiilor fiscale, relaiile cu instituiile

financiare i fiscale solicit managementului organizaiilor, n general, i
celor de afaceri, n special, s planificeobiective precum: cifra de afaceri,
costuri, profituri etc., pentru un intervalul de un an. Durate mai mici sau mai
mari de un an pot, de asemenea, constitui orizontul planurilor tactice, n
funcie de domeniul de activitate i de natura obiectivelor urmrite.
Planurile tactice conin ceea ce unitile de la nivelurile de baz (de jos)
au de fcut, cum trebuie s acioneze i cine are responsabilitatea ndeplinirii
sarcinilor. Sunt elaborate pentru obiective specifice, derivate i, n esen,
detaliaz i concretizeaz obiectivele i directivele planului strategic.
Din categoria planurilor planurilor pe termen scurt fac parte i
planurile operative. Aceste tipuri de planuri sunt folosite de manageri direct,
ca instrument pentru ndeplinirea responsabilitilor lor. Pot fi individuale,
aparinnd fiecrui manager sau programe de actiune. Planurile individuale i
programele de aciune includ rspunsuri concrete la ntrebrile enunate n
partea de nceput a acestui capitol (ce,cnd, unde, cine, cum i ct), pentru
fiecare activitate specific. Odat obiectivele realizate, planurile operative, ca
i cele tactice, i nceteaz activitatea.
Planul poate avea urmtoarea structur:
1.Introducere.
Aici se actualizeaz tema planului. Se prezint conceptul planului i
actualitatea afacerii n condiiile reale. Se descrie pe scurt ntreprinderea, n
cadrul creia va fi realizat proiectul. Se indic scopurile elaborrii planului,
scopurile i misiunile activitii planificate.
2.Produs sau serviciu
Aici se descrie pe scurt ce reprezint produsul sau serviciu, organizarea
producerii crora se planific, calitile fizice, chimice, exteriorul, etc. i
8

proprietile care fac produsul deosebit, neobinuit de la produsele, serviciile

similare, existente pe piaa. Aici se prezint rezultatele testrilor n laborator,
n condiiile reale etc.
3.Planul de producie.
n conformitate cu rezultatele cercetrilor de marketing se elaboreaz
planul de producie, care conine:
Asortimentul
Programul de producie pe ani, trimestre, luni.
Schema tehnologic
Calculul consumului materiei prime i a materialelor auxiliare
Calculul cheltuielilor de producie n total i pe unitate.
Toate datele iniiale pentru calculele tehnologice se iau din rezultatele
experimentelor de laborator, cercetrilor de marketing, normelor tehnologice
i tehnice ale proceselor tehnologice.
4.Piaa i strategia de marketing
Pe baza rezultatelor cercetrilor de marketing se formuleaz o strategie
de promovare produsului pe piaa. Plan de marketing se elaboreaz ca lista de
aciuni i msuri pentru obinerea sectorului de pia i promovarea eficient
a produsului, serviciului. Aici se planific msuri cu ajutorul crora va fi
posibil activitatea comercial.
5.Organizarea i managementul
Se descrie dinamica efecturii aciunilor de organizare a procesului de
producie, desfurrii proiectului cu indicarea datelor aproximative,
resurselor umane angajate (salarizarea, motivarea angajailor, CV-uri
managementului

de

vrf),

resurselor

materiale

comandate

(copiile

contractelor, specificaiile). Plan calendaristic a activitilor.

Se prezint schema organizaional de conducere a firmei, a

proiectului, schema funcionrii ntreprinderii (n legturile cu mediul
extern).
6.Asigurarea riscurilor
Este necesar previziunea riscurilor posibile pe parcursul realizrii
planului i argumentarea metodelor de evitare sau asigurare n activitate.
7.Planul financiar
Este partea cea mai important a planului. Planul financiar este necesar
pentru argumentarea eficienei afacerii planificate n expresia valoric. Aici
se adun toate datele calculate n capitole anterioare. Calculul sumei necesare
pentru proiect cu indicarea mijloacelor proprii i mijloacelor mprumutate.
8.Concluzii
Se argumenteaz eficiena activitii planificate cu cifre concrete, luate
din planul de marketing, planul de producie, planul financiar.
9.Anexe
n plan anexele conin diferite diagrame, grafice, scheme, tabele,
descrieri pentru vizualizarea celor expuse n capitole corespunztoare.

1.3. Informaia iniial pentru elaborarea planurilor

Pentru elaborarea planurilor e nesar de o anumite informaii ce ajut
la crearea a unui plan ct mai precis i exact, adic de scos n eviden
punctele tari i punctele slabe ale ntreprinderii industriale. Aceast
nformaie este selectat de fiecare secie de planificare din cardul oricrei
ntreprinderi.

Ea va include urmtoarele compartimente de informaie:

informaia despre obiectivele strategice ale ntreprinderii;
10

 informaia despre piaa furnizorilor: piaa resurselor, ambalaj, energie

etc.;
normele de consum medii pentru fiecare locuitor ca client potenial
pe piaa dat;
normele de consum de materiale, materie prim etc. pentru fiecare
unitate de produs;
informaia despre ideile, planurile de activitate a celorlalte
ntreprinderi de pia, adic a potenialilor concureni;
informaia despre preurile existente pe pia, precum i informaia
despre produse finite;
care este situaia indicatorilor de normare a muncii ca baz fiind:
- indicatorii manoperei;
- indicatorii normelor;
- sistemul tarifar;
- costurile actuale a produselor de pia.
Informaia despre toi aceti indicatori este esenial n elaborarea
planului de afaceri a fiecrei ntreprinderi care are ca scop nceperea
activitii sale, pentru obinerea anumitor profituri.

1.4. Etapele de elaborare a planurilor n ntreprinderile industriei

alimentare
Elaborarea planurilor n ntreprinderile industriei alimentare const din
urmtoarele etape:
Prima etap const din colectarea, alegerea i organizarea informaiei.
Aici responsabilul de elaborare a planului colecteaz din diferite surse
informaiile necesare pentru elaborarea planului, apoi le alege acea informaie
care este mai bun pentru plan. n cele de urm, organizez informaia, ca
mai apoi s continue procesul de elaborare a planului.
11

Cea de-a doua etap este alegerea tipului planului. Din toat varietatea
planurilor, responsabilul alege acel tip de plan care s corespund perioadei,
domeniului, si altor criterii, desigur i informaiei pe care o deine.
A treia etap const n determinarea structurii planului, care depinde de
scopul planului i de tipul planului.
i ultima etap fiind chiar nsui elaborarea planului care se face dup
anumite cerine i o anumit structur, utiliznd acea informaie pe care am
cules-o.

Capitolul 2. Caracteristica tehnico-economic a ntreprinderii

2.1. Caracteristica general a ntreprinderii
Compania Efes Vitanta Moldova Brewery este cea mai mare
productoare de bere, buturi rcoritoare i ap mineral n Republica
Moldova. Succesul nostru este caracterizat prin calitatea nalt a produselor i
a serviciilor, aduse clienilor. Bazndu-ne pe strategiile dinamice a dezvoltrii,
ne orientm spre satisfacerea nentrerupt a cererii pe pia. Pentru a atinge la
acest el se poate datorit a 3 factori: n primul rnd, calitatea nalt, care
corespunde necesitilor i dorina consumatorilor. n al doilea rnd, este a
tinde spre perfeciunea produciei, respectnd tradiia producerii berii.
Toate aceste este posibil datorit lui al treilea factor calificaia i
profesionalismul angajailor notri.
Noi suntem lideri datorit performanei i profesionalismului, modernizrii
proceselor de producere i instalarea noilor tehnologii, dobndnd astfel o
calitate nalt a produciei
Producia companiei are o calitate diferit, preuri accesibile i
corespunztor medaliilor pe care compania lea primit participnd la
concursurile profesionale i expoziii. n ultimi 3 ani dezvoltarea
comercializrii a crescut anual cu 25%. n anul 2003 partea vnzrilor
12

companiei pe pia constituia: pe volumul vnzrilor de bere de 78%, buturi

nealcoolice 48%, ap mineral 29%, buturi slabalcoolice 98%.
n anul 1873 renumitul antreprenorul german pe nume Raps, a ntemeiat n
Moldova prima fabric de bere. n acel timp la ntreprindere se folosea lucrul
manual, i fabrica producea aproximativ 10 mii de hectolitri pe an. Acesta a
fost nceputul fabricii de bere care a pus temelia unei fabrici modernizat.
n timpul celui de al II-lea rzboi mondial fabrica a fost total distrus, cu
excepia subsolurilor. n anul 1945 s-a elaborat proiectul unei noi fabrici cu
capacitatea de producere de 25 mii hl de bere pe an, pe viitor au avut
schimbri fabrica s-a mrit i avea o capacitate de producere de 640 mii dal
pe an.
Actuala ntreprinderea a fost creat n anul 1975 cu scopul unirii vechii
ntreprinderii i crerii unei noi ntreprinderi.
Sfritul anilor 80 i nceputul anilor 90 au fost ani buni pentru
ntreprindere. Berea era o butur foarte popular, creteau vnzrile,
ntreprinderea lucra la toat capacitatea. n anul 1990 o persoan consuma 22
litri pe an. n urmtorii ani piaa de bere a devenit mai grea. Piaa sa micorat
i consumul sa redus. n anul 1995 consumul de bere s-a micorat de 3 ori, i
o persoan consuma 7,8 litri pe an.
n anul 1995 compania s-a privatizat i a devenit Societate pe Aciuni
Vitanta-Intravest. ntreprinderea Vitanta-Intravest a devenit una din cele
mai mari ntreprinderi din industria alimentar din Republica Moldova i cea
mai mare companie de producere a berei i buturilor nealcoolice din ar.
Tot n acel an 85% din aciunile companiei au fost preluate de compania
american Western NIS Enterprise Fund. Din anul 1995 pentru companie a
nceput o nou perioad de dezvoltare.
Din anul 2003 cea mai mare productoare de bere companie din Turcia i
una din cea mai dinamic companie din Europa - Efes Pilsner - a preluat
13

actiunile de la compania

Western NIS Enterprise Fund i a devenit

proprietarul ntreprinderii Vitanta-Intravest. Astfel compania a fost denumit

Efes Vitanta Moldova Brewery .
Furnizorii notri sunt rile Bulgaria, Austria, Germania, Ucraina, Turcia i
Cehia.

Forma organizatoric-juridic i numrul ei de nregistrare

Dup forma organizatorico-juridic ntreprinderea este o societate pe aciuni i
totodat mixt. Denumirea ei deplin conform legislaiei este: .M. EFES
VITANTA MOLDOVA BREWERY S.A. i este o ntreprindere de producie cu
un sistem deschis, bine organizat, complex, dinamic, adaptiv i autorentabil
folosind piaa factorilor de producie pentru a produce marfa pentru piaa bunurilor
de consum.
Companiea EFES VITANTA MOLDOVA BREWERY este companie cu form
organizatorico-juridic Societate pe aciuni cu capital strin ce constitue circa 87%
i restul aparine acionarilor.
Companiea a fost nregistrat la Camera nregistrrii de Stat.
Cu numrul de nregistrare 100360005208 pe data de 10.08.95.
Deoarece ntreprinderea dup forma organizatorico-juridic este S.A., ce se
caracterizeaz prin existena unei singure categorii de asociai numii acionari i
prin divizarea capitalului societii n pri numite aciuni. Rspunderea
acionarilor privind patrimoniul pentru obligaiile societii este limitat la valoarea
aciunilor pe care le deine. Aciunile societii sunt negociabile

i liber

transmisibile. Conducerea societii pe aciuni se fac de unul sau mai muli

administratori. n ultimul caz se constitue un consiliu de administraie n frunte cu
preedinte.
Capitalul statutar al ntreprinderii mixte EFES VITANTA MOLDOVA
BREWERY la momentul actual este mprit n felul urmtor:

14

1. 96.504% ceea ce constituie 1397302 de aciuni i revin companiei turceti

EFES BREWERIES INTERNATIONAL B.V cu valoarea real 120 lei
pentru o aciune;
2. Compania Fiduciar F.O.N.D cruia i revine 0,003% ceea ce constitue 38
de aciuni, cu valoarea nominal 25 lei pe aciune;
3. Persoane fizice (la numr 3188 persoane) crora le revin 3,493% ceea ce se
constituie 50582 aciuni cu valoarea nominal de 25 lei pe o aciune.

Structura ntreprinderii (productiv i orgaziional)

n cadrul structurii organizatorice interne ntreprinderea Mixt Efes Vitanta
Moldova Brewery S.A. se organizeaz n Departamente si subdiviziuni
(secii).
Personalul de conducere al Efes Vitanta Moldova Brewery S.A. este format
din: Directorul General, Directorii Departamentelor n domeniile
competenilor sale i mputernicirilor delegate, care organizeaz, coordoneaz
si controleaz activitatea departamentelor de care rspund, asigura si
urmresc colaborarea dintre ele, si asigur ndeplinirea obligaiilor de
serviciu ce revin salariailor din subordine. Atribuiile ntregului personal al
Efes Vitanta Moldova Brewery S.A. sunt stabilite n Atribuiile Funciei, cu
modificrile si completrile ulterioare, n concordan cu specificul funciei.
Structura i statele de personal sunt aprobate de Directorul General al
ntreprinderii. Directorul General are dreptul s modifice, dup necesitai,
structura i statele de personal.

Analiza SWOT
15

Puncte tari (Strenghts)

Puncte slabe (Weaknesses)

- imagine foarte bun pe piat;

- echip de conducere experimentat
i unit;
- amplasament favorabil al taberelor;
- servicii variate i de calitate;
- raport pret/ calitate favorabil;
- relatii strnse cu un important post
TV;
-dispune de utilaje i instalaii relativ
performante;

-capaciti de producie i transport

mai greu de adaptat la reducerea
consumului;

Oportunitti (Opportunities)

Risc (Thearts)

- program de lucru ncrcat pentru

persoanele din segmentul tint;
-existena unui mediu concurenial
real datorit numrului mare de
ageni economici de profil;
-cerere relativ constant pentru
produsele de baz, un avantaj n
condiiile recesiunii economice;

- lipsa materiei prime;

-activitatea de marketing insuficient

dezvoltat;
-diversificarea
produciei;

insuficient

-preurile
foarte
ridicate
ale
produselor i serviciilor regiilor
-existena unei reele proprii de autonome (energie electric, gaz, ap
distribuie i diversificarea produselor etc.);
desfcute prin intermediul acesteia;
-scderea ponderii pe piaa local i
-reputaia firmei i ponderea ridicat lipsa extinderii pe alte piee;
pe piaa local.
-creterea puternic a concurenei.

- ntreruperea oricrui serviciu din

sfera comunal (energie electric,
gaz, ap etc.);
- realizarea parial a produselor.

-elasticitate redus a cererii fa de

pre i elasticitate negativ fa de
venit;
-mediu economic mai favorabil
ntreprinderilor cu ciclu scurt de
fabricaie.

Caracteristica i sortimentul produciei:

1. Produsele pe care le produce compania
16

Chiinu Blond
Este o bere blond, fabricat din soiuri de mal i hamei special selecionate. Are
un gust bine pronunat de mal fermentat, cu o arom i o amrciune plcut de
hamei. Este uor de but i potolete ideal setea.
Densitatea berii Chiinu Blond - 11%.
Coninutul minim de alcool - 4,5%.

Chiinu Draft
Chiinu Draft este o bere cu gust
profund i o arom savuroas a berii
proaspete. Berea este plcut amruie,
cu arom de hamei bine pronunat,
avnd toate caracteristicile unei beri
de nalt calitate.
Densitatea berii Chiinu Draft -12%
Coninutul minim de alcool - 5%.

Chiinu Aurie

17

Chiinu Aurie este o bere cu gust pronunat de hamei, cu un gust amrui plcut i
arom pronunat de hamei. Gustul
catifelat se datoreaz malului de nalta
calitate i soiurilor aromate de hamei.
Materia prim de calitate i tehnologia
avansat aplicat la fabricare fac ca
aceast bere s fie plasat in rndul berii
de nalt calitate.
Densitatea berii Chiinu Aurie - 13%
Coninutul minim de alcool - 5,5%

Chiinu Special Tare

Chiinu Special Tare este o bere
blond, cu gust amrui plcut i arom
proaspt de hamei. Ea se deosebete
printr-o densitate nalt de 16 % i un
coninut minim de alcool de 7%.
Anume aceste atribute confer noii beri
un caracter cu adevrat tare. Fiind o
bere tare, butura este binevenit pentru
consum n sezonul rece.
Densitatea berii Chiinu Special Tare -16%
Coninutul minim de alcool - 7%.

Vitanta Premium Extra

18

Vitanta Premium Extra este o bere blond uoar, cu gust pur, fin. Densitatea berii
este 11%. Trstura distinct a berii este faptul c tehnologii companiei au reuit s
produc o bere blond uoar, cu o arom deplin i cu un gust complet i profund
de bere. Vitanta Premium Extra este unica bere din portofoliul de mrci locale care
face parte din categoria light.

Vitanta Premium Classic

Este o bere special, fabricat conform unei
reete originale, reprezentnd combinaia
ideal a tradiiei i a noilor tehnologii n arta
berii. Are un gust pur de hamei cu o
amrciune plcut i o arom delicat.
Vitanta Premium Classic este considerat o
bere tare, avnd o densitate de 15%.

2. Portofoliul de braduri ale companiei include

urmtoarele nume: Chiinu, Vitanta Premium, Efes,

Warsteiner i Stary Melnik.
n 2005, volumul produciei Efes Vitanta a constituit peste 3/4 sau
71 mln. de litri din volumul total de 102 mln. litri de bere
comercializate n Republica Moldova. EVMB intr n componena
companiei internaionale Efes Beverage Group una dintre cele

19

mai mari companii de bere din Europa, care are uniti de

producie n Turcia, Rusia, Moldova, Kazahstan i Serbia.

Efes PILSENER
Pilsener este un tip de bere blond cu fermentare n straturile
inferioare, care a fost
produs pentru prima dat
n oraul Pilzen din
Boemia, n anul 1842. Efes
Pilsener simbolizeaz
veselia i spiritul pozitiv,
acele momente speciale
de fericire i relaxare,
pline de spiritualitate.
Ingrediente: ap, mal, melas de maltoz, hamei.
Coninutul n extract al mustului de mal: 12 %. Valoarea
energetic: 46 kcal / 100g. Valoarea nutritiv la 100 g: proteine
0,6 g, glucide 4,7 g. Pasteurizat.
Nu conine conservani i aditivi
alimentari.

Warsteiner Premium Verum

20

Warsteiner Premium Verum este o bere de tip Pilsener cu un gust

fin, complet i rcoritor. Este o bere din segmentul super
premium. Se fierbe n conformitate cu legislaia german cu
privire la puritatea produsului din anul 1516. Coninutul n extract
al mustului de mal: 11,6%. Ingrediente: ap, mal, hamei.
Valoarea energetic: 42 kcal / 100g. Valoarea nutritiv la 100 g:
proteine 0,6 g; glucide 3,5 g. Pasteurizat, nu conine
conservani i adaosuri nutritive. Warsteiner Brauerei Haus
Cramer KG/ Germany.
Stary Melnik Svetloe
Este o bere blond uoar, cu
fermentare n straturile inferioare, cu
arom i gust delicat. Ingrediente:
ap, mal, melas de maltoz,
hamei. Valoarea energetic: 42
kcal / 100g. Valoarea nutritiv la 100
g: proteine 0,5 g, glucide 4,6 g.
Coninutul n extract al mustului de
mal: 11 %. Pasteurizat, nu conine
conservani i aditivi alimentari.
Stary Melnik Zolotoe
Este o bere blond cu un gust
delicat profund i arom pronunat
de hamei. Ingrediente: ap, mal,
melas de maltoz, hamei. Valoarea
energetic: 46 kcal / 100g. Valoarea
nutritiv la 100 g: proteine 0,6 g,
glucide 4,7 g. Coninutul n extract
21

al mustului de mal - 12,2 %. Pasteurizat, nu conine conservani

i aditivi alimentari.
Stary Melnik Classiceskoe
Reprezint gustul pur al berii blonde,
cu o uoar amrciune i cu o
arom bine balansat de hamei.
Ingrediente: ap, mal, melas de
maltoz, hamei. Valoarea
energetic: 50 kcal / 100g. Valoarea
nutritiv la 100 g: proteine 0,6 g,
glucide 5,3 g. Coninutul n extract
al mustului de mal - 13 %.
Pasteurizat, nu conine conservani i aditivi alimentari.

Stary Melnik Krepkoe

Este o bere blond cu densitate
sporit, avnd un gust slab de vin.
Are o amrciune i un gust
pronunat de hamei. Ingrediente: ap,
mal, melas de maltoz, hamei.
Valoarea energetic: 58 kcal / 100g.
Valoarea nutritiv la 100 g: proteine 0,7 g, glucide 6,2 g.
Coninutul n extract al mustului de mal - 15 %. Pasteurizat, nu
conine conservani i aditivi
alimentari.
Sokol Svetloe
Sokol Svetloe este o bere cu gust
pur, uor, cu o amreal proaspt
22

plcut i arom de hamei.

Ingrediente: ap, mal, melas de maltoz, hamei. Valoarea
energetic: 38 kcal/ 100g Glucide: 4,2 g/ 100g Coninutul n
extract a mustului de mal: 10% Termen de valabilitate: 12 luni
Alc. min. 4,0 %

Sokol Izolda
Berea Sokol Izolda se deosebete de celelalte tipuri de bere
printr-un gust uor i proaspt. Este
o butur care potolete ideal setea
nu doar n timpul verii, ci i la
petreceri, n orice anotimp.
Ingrediente: ap, mal de orz,
melas de maltoz, hamei. Valoarea
energetic: 42 kcal/ 100g Glucide:
4,6 g/ 100g Coninutul n extract a
mustului de mal: 11% Termen de
valabilitate: 12 luni Alc. min. 4,7 %

2.2. Indicatorii tehnico-economici de baz pentru perioada planificat la

ntreprinderea .M. EFES VITANTA MOLDOVA BREWERY S.A.

Indicatorii ce reflect toat producia

U/m

Valoarea
indicatorului
3

mii lei

249

mii lei
mii lei

1728
924
13

1. Planul de producere n expresie natural

2. Producia marf n preuri comparabile
3. Producia marf n preuri curente
4.Personalul industrial-productiv:

23

muncitorii de baza
muncitorii auxiliari
conducatorii si functionari
5. Fondul de salarii total, mii lei
6. Salariul mediu lunar, lei
7.Costul de producie al produsului cheie, lei
8. Marja de contribuie:
a. unitar
b. la tot volumul
9. Efectul economic anual de la introducerea
msurii tehnici

pers.
pers.
pers.
mii lei
mii lei
mii lei

2
3
8
464,728
2,979
158,938

lei
mii lei

149,938
17542,746

mii lei

80808300

Capitolul 3. Elaborarea planului anual al seciei de baz

3.1. Planul de producere
Ca i pentru orice activitate economic e necesar de a realiza planul su
de producere, ca ulterior s fie mai uor i mai eficient de gestionat cea mai
principal secie, ce se ocup cu activitatea de baz a ntreprinderii
producere.
3.1.1. Planificarea fabricrii produciei n expresie natural.

24

Planificarea produciei n expresie natural const n determinarea

cantitii produselor ce se preconizeaz c vor fi produse pe parcursul anului
de gestiune, n cazul dat pe parcursul anului 2007.
n baza volumului planificat de producie n expresie natural se planific:
Cantitatea de materie prim i a materialelor auxiliare i a resurselor
energetice
Numrul personalului industrial-productiv
Costul produciei, respectiv costul total i costul unitar, la fel i profitul
total i unitar
Mijloacele circulante
Nivelul de utilizare a capacitii de producie
Planificarea n expresie natural presupune nu numai calcularea volumului de
producie pentru ntreaga perioad de planificare, cum ar fi un an, dar i
repartizarea acestuia pe perioade mai scurte cum ar trimester sau n unele cazuri
luni.
Astfel este reprezentat n tabelul de mai jos producia n expresie natural a
seciei de baz din cadrul ntreprinderii i anume la dou produse de bere:
Chiinu Blond i Vitanta Premium Extra.

belul 3.1.1.

Planul de producere n expresie natural pe pentru perioada 2006 / 2007

Volumul anului de producere
Volumul
Denumire
produciei
1
Chiinu
Blond

U/m

anului

precedent
2
3
mii dal
125

Total
4
132

Anul planificat
Inclusiv pe trimestre
I
II
III
IV
5
20

6
42

7
45

8
25

25

Vitanta
Premium
Extra
Total

miidal
-

110

117

19

40

35

23

235

249

39

82

80

48

3.1.2 Planificarea fabricrii produciei n expresie valoric

Planificarea produciei n expresie valoric presupune determinarea
valorii produciei ce anterior a fost planificat n expresie natural.
Planificarea produciei n expresie valoric este necesar pentru :
- determinarea volumului total de fabricaie;
- determinarea ritmurilor de cretere a produciei;
- determinarea unor indicatori rezultativi planificai.
Se utilizeaz urmtorii indicatori valorici ai produciei fabricate:
- producia marf n preuri comparabile;
- producia marf n preuri curente;
- producia realizat.

belul 3.1.2.

Planul de producere n expresie valoric (producia marf n preuri

comparabile)
Denumirea U/m Volumul anului precedent
produciei

1
Chiinu
Blond

2
mii

Pre

PM n preuri

comparabil, comparabile, mii lei

Anul
Anul
Anul
Anul
lei
precedent
planificat
precedent planificat
3=3(T.3.1.1) 4=(T.3.1.1.)
5
6=3*5
7=4*5
125
132
6
750
792

dal
26

Vitanta
Premium
Extra
Total

mii

110

117

880

936

1630

1728

dal
-

belul 3.1.3.

Planul de producere n expresie valoric (producia marf n preurile

curente ale anului planificat 2007)
Denumirea
produciei
1
Chiinu
Blond
Vitanta
Premium
Extra
Total

Volumul
anului
planificat de
producere
2=4(T.3.1.1.)
132

Pre
PM n preuri curente, mii lei
curent
total
inclusiv pe trimestre
unitar, lei
I
II
III
5
231

6
231

7
231

IV

3
7

4=2*3
924

8
231

117

1053

263,25 263,25 263,25 263,25

1977

494,25 494,25 494,25 494,25

Volumul vnzrilor planificat n tabelul urmtor se efectueaz n felul

urmtor:
PR= PMcurente +SPF.p SPFsf.p, unde
PMcurente producia marf n preuri curente;
SPF.p stocul produciei finite la nceputul perioadei;
SPFsf.p stocul produciei finite la sfritul perioadei.

belul 3.1.4.
Planificarea produciei realizate (volumului vnzrilor)
Indicatorii

anul

Spor

Relativ, %

27

spor,

2=6(1.2) 3=4(.1.3)

cretere

1. Producia-marf n
preuri comparabile,
mii.lei
2. Producia marf n
preuri curente, mii.
lei
3. Stocul produciei
finite nerealizate, mii.
lei:
- la nceput de an
- la sfrit de an
4. Producia realizat,
mii. lei

planificat

preceden
t
1

absolut,
4=3-2

5 = 3/2*
*100%

6 = 4/2*
*100%

98

106,01

6,01

1630

1728

924

0
0

924

Am determinat producia- marf n preuri comparabile, pentru anul 2006

constituind 1630 mii lei, i pentru anul 2007 o cretere cu 6,01 % sau 98 mii lei,
ce constituie 1728 mii lei. Producia- marf n preuri curente se preconizeaz a fi
de 924 mii lei, ceea ce constituie i produia realizat, deoarece nu avem stocuri de
producie fini.

3.2. Planul dezvoltrii tehnice

ntreprinderea are nevoie de a nlocui linia de mbutiliere a sticlelor cu una
nou, care este tehnic mai performant, avnd capacitate de producie de 46710000
mii sticle, zile lucrtoare pe an 230, coeficientul de schimb 1,8 cu durata
schimbului 7,5 ore, i coeficientul de folosire a productivitii liniei 0,9, doar
productivitatea lor difer, cea existent avnd o productivitate de 13500 sticle/h.
Pentru aceasta se efectuiaz analiza ambelor variante pentru a evidenia beneficiile
liniei noi i neajunsurile celei vechi.

belul 3.2.1.
28

Calculul cheltuielilor recuperabile

Indicatorii
1.Capacitatea de producie, mii sticle/an
-Numrul liniilor
-Productivitatea liniei, sticle/h
2.Cheltuieli capitale, lei
-Preul de achiziie a unei linii, lei
-Valoarea total a liniilor
-Cheltuieli de transport i montare
-Costul suprafeei de producere
3.Cheltuieli capitale specifice, lei
4.Cheltuieli curente totale, lei
-Salariul tarifar
-Premii i adaosuri
-Salariul suplimentar
-Cheltuieli de asigurri sociale i medicale
-Cheltuieli pentru securitatea muncii
-Amortizarea utilajului
-Amortizarea cldirilor
-Cheltuieli de energie electric
-ntreinerea i reparaiile curente a utilajului
5.Cheltuieli curente specifice, lei
6. Cheltuieli recuperabile, lei

Prima linie de A doua linie de

mbutiliere
mbutiliere
23355000
46710000
2
1
13500
27000
124600
102200
50 000
85 000
100 000
85 000
15000
12750
9600
5200
5,33
2,18
111898268,38 884522641,15
58387500
130788000
17516250
39236400
8349412,5
18702684
23169619,68 686280305,45
3795187,5
8501220
650000
977500
144
78
27662,7
34409,7
2492
2044
4,79
18,93
5,80
4,07

Not: Tariful n acord pentru mbutilierea unei butelii : I linie 2,50 lei; II linie 2,80 lei.
Premii 15 % din salariul tarifar, Adaosuri 15 % din salariul tarifar;
Salariul suplimentar 11 % din salariu de baz;
Cheltuieli de asigurri sociale 25 % din salariul total, Cheltuieli de asigurare medical
2,5 % din salariul total;
Cheltuieli pentru securitatea muncii - 5 % din salariul de baz;
Puterea motoarelor electrice la liniile existente 20,5;
Puterea motoarelor electrice la liniei noi 25,5;
Cheltuielile recuperabile specifice se calcul ca diferena dintre cheltuieli capitale
specifice i cheltuieli curente specifice ale acestei variante.

Deoarece cheltuielile recuperabile specifice a variantei propuse sunt mai mici ca

cele ale variantei existente, aceasta este mai rezonabil.
Capacitatea de producie n an: CP=CPh*Ft
CPh-capacitatea de producie pe or
29

Ft- fondul de timp (1730 ore)

Cheltuieli capitale: K=pre de ach.+ch tr/mont+cost supr
Cheltuieli capitale specifice: Ks=K/CP
Salariul tarifar:

St=CP*T,

Premii i adausuri:

PA=St*30%

Salariul suplimentar:

Ss=Sb*11%

T-tariful n acord
Sb=St+PA

Cheltuieli pt securitatea muncii: Chs=Sb*5%

Amortizarea utilajului:

Au=(pre de ach+ch tr/mont)*10%

Amortizarea suprafeei: As=cost supr*1,5%

Cheltuieli de energie electric: Che=Pmot*pre*Ft
ntreinerea utilajului:

u=K*2%

Cheltuieli curente specifice: CCs=CC/CP

Cheltuieli recuperabile:

CR=CC+En*Ks

En=0,1

Efectul economic anual: E=(CR1-CR2)vol2 E=(5,80-4,07)* 46710000=80808300 lei

3.3.Planul aprovezionrii tehnico- materiale

Pentru elaborarea planului de aprovizionare resurse materiale este necesar de
a pregti informaie cu privire la consumul normat de materie prim, materiale
auxiliare i de baz, energie .a.
Aceste calcule se vor efectua n baza unor norme consum predeterminat ce
exprim necesarul de materie prim pentru fabricarea unei uniti de produs.

Calculul necesarului de materie prim i materiale de baz

Chiinu Blond
tabelul 3.3.1
Tipul de
materie
prim
1

U/m

Preul
pe
unitate
3

Costul unitii de
producie
Norma de Suma, n
consum
lei
4

5=3*4

Costul pentru tot

volumul de producie
Cantit de
Suma, n
m.p. i m. de
mii lei
baz
6=4*4(.1.1)

7= 6*3
30

1. Materiale
de baz:
- drojdie

21,66

2,858

kg

2,0

0,5

66

0, 132

1,5
4,0
3,0
-

1,4
0,14
6,0
-

2,1
0,56
18
2,7

184,8
18,48
792
-

0,277
0,073
2,376
0,355

1,3
8,0

1
0,05

1,3
0,4

132
6,6

0,171
0,052

0,5

264

0,132

348,27

45,97

237

1,19

282,03

157,08

37,227

0,96

69,0

66,24

9108

8,743

372,63

49,183

- hamei
kg
- mal
kg
- ap
m3
2. Materiale
auxiliare:
- biotina
Kg
- acid
kg
pentatenic
- bioxid de
carbon
3.Resurse
energetice:
1.Energie
Gkal
termic
2.Energie
KWt/h
electric
Total
Vitanta Premium Extra

tabelul 3.3.2
Tipul de
materie
prim
1
1. Materiale
de baz:

U/m

Preul
pe
unitate
3

Costul unitii de
producie
Norma de Suma, n
consum
lei

Costul pentru tot

volumul de producie
Cantit de
Suma, n
m.p. i m. de
mii lei
baz

5=3*4

6=4*4(.1.1)

7= 6*3

22,63

2,646

- drojdie

kg

2,0

0,7

1,4

81,9

0,163

- hamei
- mal
- ap
2. Materiale
auxiliare:

kg
kg
m3
-

1,5
4,0
3,0
-

1,5
0,17
6,1
-

2,25
0,68
18,3
3,03

175,5
19,89
713,7
-

0,263
0,079
2,141
0,354
31

- biotina
- acid
pentatenic
- bioxid de
carbon
3.Resurse
energetice:
1.Energie
termic
2.Energie
electric
Total

Kg
kg

1,3
8,0

1,02
0,07

1,32
0,56

119,34
8,19

0,155
0,065

0,5

2,3

1,15

269,1

0,134

350,64

41,024

Gkal

237

1,20

284,4

140,4

33,274

KWt/h

0,96

69,0

66,24

8073

7,750

376,3

44,024

Astfel n tabelul de mai sus am calculat care sunt necesitile de resurse

materiale i energetice pentru fabricarea acestor produse i preul lor de
achiziie, determinnd costul unei uniti de producere i costul pentru tot
volumul de producie. Deasemenea au fost calculate costurile i dup ntregul
volum de producie.

3.4. Planul muncii i al fondului de salarizare

Resursele umane reprezint unul dintre factorii de baz de producie.
Orice activitate economic este imposibil fr participarea resurselor umane.
Firmele sunt interesate n folosirea cit mai eficient a acestor resurse, i
esenial pentru asigurarea folosirii eficiente a resurselor umane este motivaia
personalului. Motivaia aici nseamn stimularea activitii fiecrui individ
pentru realizarea scopurilor ntreprinderii, aceasta fiind fcut prin stimularea
material a personalului, pe baza cruia pot fi satisfcute cerinele materiale
i culturale ale fiecrui lucrtor.
Calcularea manoperei totale i a fondului tarifar total de salarizare a
muncitorilor de baz ajut la calcularea fondului total de salarizare pentru
muncitorii de baz pe parcursul anului planificat.
32

belul 3.4.1.
Calculul manoperei produciei i a fondului de slarizare tarifar a
muncitorilor de baz

Consum de munc
Pentru o unitate Pentru ntregul volum
de produs
de producere
tarif
fondul
manopera
manopera,
n
tarifar de
total,
om-ore
acord,
salarizare,
om-ore
lei
mii lei

Denumirea
produciei

Volumul
anual de
producere,
mii dal

2=4(.3.1.1)

5=2*3

6=2*4

132

22,246

113,65

2936,472

15,001

117

26,568

157,42

3108,456

18,418

6044,928

Chiinu
Blond
Vitanta
Premium
Extra
Total

33,419
belul 3.4.2.

Fondul total de salarizare a muncitorilor de baz

Fondul de
salarizare
Denumirea tarifar
produciei (FT), mii
lei
1

Fondul total de
Fondul de
Premii i
Fondul de salarizare (FT), mii lei
salarizare
adaosuri
salarizare
Penrtu
de baz
Pentru o
(PA), mii
suplimentar
ntregul
(FB), mii
unitate de
lei
(FS), mii lei
volum,
lei
produs, lei
mii lei
3=2*(%PA/
5=4*(%FS/
4=2+3
6=5+4 7=6/4(.3.1.1)
/100%)
/100%)

Chiinu
15,001
4,50
19,501
2,14
21,641
163,94
Blond
Vitanta
18,418
Premium
5,525
23,943
2,633
26,576
227,14
Extra
Total:
33,419
10,025
43,444
4,773
48,217
391,08
Not: 1. Premiile constituie 15% i adaosurile 15%;
2. Fondul da salarizare suplimentar constituie 11% din fondul de salarizare de
baz.
33

3. Fondul total de salarizare reprezint suma dintre fondul salariului de baz i

fondul de salarizare suplimentar.
abelul 3.4.3.
Bilanul timpului de munc anual a unui muncitor

Indicatorii

1. Fondul calendaristic de timp

2. Zile nelucrtoare, total (2.1. +2.2.):
inclusiv:
2.1 .srbtori
2.2. de odihn
3. Fondul nominal de timp de munc (1-2)
4. Neprezentarea la lucru, total

U/m

Valoarea
indicatoru
lui

zile

365

zile
zile
zile
zile
zile
zile

114
12
102
251

32
(4.1.+4.2.+4.3.+4.4.+4.5.+4.6.):
inclusiv:
zile
4.1. concedii curente i suplimentare
zile
20
4.2. concedii de maternitate
zile
1
4.3. concedii pentru studii
zile
1
4.4. cauze de boal
zile
8
4.5. ndeplinirea obligaiilor de stat i
zile
1
obteti
4.6. alte neprezentri
zile
1
5. Fondul real al timpului de munc (3-4)
zile
219
6. Durata medie a zilei de munc (schimbului)
ore
7,9
7. Fondul efectiv de munc a unui muncitor
ore
1730
(5*6)
Mai sus a fost elaborat bilanul timpului de munc anual a unui muncitor,
unde fondul real de timp de munca este de 219 zile, durata medie a zilei fiind de
7,9 ore iar fondul efectiv de munc este de 1730 ore a unui muncitor.

belul 3.4.4.
Fondul total de salarizare a muncitorilor auxiliari

34

IV
III
Electrician IV
Total:
-

1
1
1
3

Fochist
Lctu

Tariful pe or, lei

Numrul de muncitori

Categoria tarifar

Profesia muncitorului
1

Fondul
efectiv
de
munc a
unui
muncito
r, ore

Fondul

Fondul Premii
i
de
salariz adao
suri
are
tarifar (PA),
mii
(FT),
lei
mii lei

Fondul
de
de
Fondul
salariz
salariz
total de
are
are de
salarizar
supli
baz
e (FT),
menta
(FB),
mii lei
r (FS),
mii lei
mii lei

7=6*
5=7(3.4 6=3*4* *(%P
4
.2.)
5
A/
/100)
6,42 1730
11,11 3,333
5,64 1730
9,76
2,928
6,42 1730
11,11 3,333
31,98 9,594

9=8*
10=8+
8=6+7 *(%FS/
9
100%)
14,443
12,688
14,443
41,574

1,588
1,395
1,588
4,573

16,031
14,083
16,031
46,147

Not: n cazul muncitorilor auxiliari premiile, adaosurile i suplimentele se

stabilesc la nivelul celora ale muncitorii de baz.

belul 3.4.5.
Stat de funciuni a personalului seciei
Funcia
1
eful seciei
Economist
Contabil
Tehnolog-ef
Tehnolog
Laborantmicrobiolog
Laborant-chimist
Personal inferior de
serviciu
Total:

2
1
1
1
1
2

Salariul
funciei
lunar, lei
3
3 000
2 500
2 500
2 300
2 000

Numrul
de luni
lucrate
4
12
12
12
12
12

Fondul anual de
retribuire a
muncii, mii lei
5=2*3*4
36
30
30
27,6
48

1 800

12

43,2

1 800

12

43,2

1 500

12

18

11

276

Numrul
angajailor

belul 3.4.6.
Personalul industrial-productiv i fondul total de retribuire a muncii
35

Categoria

Numrul
angajailor
7
4
3

Fondul total de salarizare,

mii lei
94,364
48,217
46,147

1. Muncitori, total:
inclusiv: - de baz
- auxiliari
2. Personal de administraie i
3
96
conducere
3. Slujbaii
4
162
4. Personal inferior de
1
18
serviciu
Total:
15
464,728
Not: 1. Calculul muncitorilor de baz: Nmb=Qi*mi / *k, unde
Nmb numrul muncitorilor de baz;
Qi volumul de vin brut de tipul i planificat pentru prelucrare;
mi manopera pentru tipul de vin i;
k coeficientul de utilizare a fondului timpului de munc: 0,9.
Astfel avem: Nmb = (132*22,246+117*26,568)/1730*0,9 4 muncitori de baz.
Deasemenea putem determina salariul mediu pe secie:
Anual (pentru un angajat) Sm=FT/Nm= 464,728/13=35,748mii lei
Lunar

Sl=Sm/12=35,748/12=2,979mii lei

Astfel un angajat n mediu pe lun primete un salariu de 2,979lei.

3.5. Planul costului de producie i a rezultatelor financiare

Orice activitate economic este nsoit de anumite cheltuieli, i anumite
costuri. Rzultatele activitii economice sunt o funcie de mai muli factori, dintre
care dimensiunea cheltuielilor necesare pentru obinerea lor ocup un loc
important. De aceea este necesar ca fiecare firm s cunoasc nivelul costurilor de
producie i coninutul lor economic.
Astfel costul exprim valoarea resurselor utilizate pentru fabricarea unei
uniti de produs sau serviciu sau a resurselor consumate pentru deservirea unui
client.
Pentru a evidenia mai bine aceste costuri mai jos sunt elaborate tabelele care
ilustreaz aceste costuri pe fiecare categorie de cheltuieli pentru fiecare produs n
parte.

36

belul 3.5.1.
Calcularea costului produciei
Chiinu Blond
U/m
Articolele de cheltuieli

I. Cheltuieli materiale
directe (1+2+3):
1.Materia prim
2.Materiale auxiliare
3.Energie pentru necesiti
tehnologice
II. Cheltuieli directe de
retribuire a muncii (1+2):
1.Fondul total de salarizare a
muncitorilor de baz, total,
inclusiv:
a. fondul de baz de
salarizare
b. fondul suplimentar de
salarizare
2.Cheltuieli de asigurri
sociale, total, inclusiv:
a. sociale(25 %)
b. medicale(2,5 %)
III. Cheltuieli indirecte de
producie
IV. Cost de producie
(I+II+III)

mii
lei

mii
lei

mii
lei
mii
lei

Costul pentru o
unitate de
producie,
lei

90.6

Costul pentru tot

volumul
de
produc
ie, mii
lei
11,956

21,66
2,7
66,24

2,858
0,355
8,743

27,592

3642,18

21,641

2856,612

19,501

2574,132

2,14

282,48

5,951

785,568

5,410
0,541
27,051

714,153
71,415
3570,765

145,243

7224,901

Vitanta Premium Extra

Costul pentru o unitate
U/m
de producie,
lei
Articolele de cheltuieli

Tabel 3.5.2
Costul pentru
tot
volum
ul de
produ
cie,
mii lei
37

I. Cheltuieli materiale
directe (1+2+3):

91,9

10,75

22,63
3,03
66,24

2,646
0,354
7,750

33,818

43,376

26,576

3109,392

23,943

2801,331

2,633

308,061

7,242

9,355

6,644
0,598
33,22

777,348
77,734
3886,74

158,938

3940,866

mii
lei

1.Materia prim
2.Materiale auxiliare
3.Energie pentru necesiti
tehnologice
II. Cheltuieli directe de
retribuire a muncii (1+2):

mii
lei

1.Fondul total de salarizare a

muncitorilor de baz, total,
inclusiv:
a. fondul de baz de
salarizare
b. fondul suplimentar de
salarizare
2.Cheltuieli de asigurri
sociale, total, inclusiv:
a. sociale(25 %)
b. medicale(2,5 %)
III. Cheltuieli indirecte de
producie
IV. Cost de producie
(I+II+III)

mii
lei
mii
lei

Not:
Rata de alocare a cheltuielilor indirecte(RACI) se va calcula ca raportul intre
cheltuieli indirecte(TCI) si fondul de salarizare a muncitorilor de baza
(FSmunc.baza).
RACI=TCI/FSmunc.baza
Cheltuieli indirecte pentru anul 2006 au fost 60,561 lei.
RACI=60,561/ 48,217=1,25
tabelul 3.5.3
Calcularea marjei de contribuie pe produse
Denumirea
produciei

Preul pe
unitate, lei

Costul de
producie

Marja de
contribuie

Volumul de
producie

Marja de
contribuie
38

1
Chiinu
Blond
Vitanta
Extra
Premium
Marja
operaional

unitar, lei

2
7

pe unitate,
lei
3
145,243

158,938

149,938

planificat,
buc.
5
132

4=2-3
138,243

117

total, mii
lei
4*5=6
18248,076
17542,746
35790,822

Indicatorii tehnico-economici de baz pentru perioada planificat la

ntreprinderea .M. EFES VITANTA MOLDOVA BREWERY S.A.

Indicatorii ce reflect toat producia

U/m

Valoarea
indicatorului
3

mii lei

249

mii lei

1728

1. Planul de producere n expresie natural

2. Producia marf n preuri comparabile

39

3. Producia marf n preuri curente

4.Personalul industrial-productiv:
muncitorii de baza
muncitorii auxiliari
conducatorii si functionari
5. Fondul de salarii total, mii lei
6. Salariul mediu lunar, lei
7.Costul de producie al produsului cheie, lei
8. Marja de contribuie:
a. unitar
b. la tot volumul
9. Efectul economic anual de la introducerea
msurii tehnici

mii lei
pers.
pers.
pers.
mii lei
mii lei
mii lei

924
13
2
3
8
464,728
2,979
158,938

lei
mii lei

149,938
17542,746

mii lei

80808300

Conclizie:
Din datele evideniate mai sus observm c .M. EFES VITANTA

MOLDOVA BREWERY S.A. ocup un loc de nintat pe piaa moldovei cu

producia ei vast i de calitate superioar. Locul de munc este dotat cu utilaj de
performan ceea ce duce la uurarea lucrului muncitorilor, micorarea
timpului, ridicarea calificrii personalului, igiena nalt.
Acest proiect ne-a nvat s putem planifica programa de producie a
activitii economice, utilizind diferite calcule, formule, i metode de calcul. Am
40

fcut cunotine cu tipurile de planuri, metode de planificare, msuri de atingere a

planurilor.
Pe lng toate cunotinele pe care le-am acumulat, am mai cptat i
deprinderi, care ulterior mi vor prinde bine n viitor. Am obinute aceste rezultate
prin efort propiu, adic prin faptul c desinestttor am lucrat cu documentele
normative ale ntreprinderii, cu regulamentele i indicaiile metodice de planificare
a activitii ntreprinderii.
ntreprinderea la fel s-a organizat destul de bine, i are, respectiv, rezultate
bune, care pentru unele ntreprinderi iar fi de nvtur, deoarece printr-o
organizare bun i prognozare la fel de bun, poi obine rezultate uimitoare.
Aceste rzultate poate ridica reputaia ntreprinderii la nivel naional i la nivel
internaional, ceea ce este un factor benefic pentru ntreprindere.
Deci activitatea ntreprinderii e de invidiat pentru multe alte ntreprinderi de
la noi n ar i de peste hotare.

Bibliografie:
1.www.berechisinau.md
2.Balaov V. Rudolf V. Tehnica i tehnologhia proizvodstvo piva i bezalcogolinh
napitcov. _M.: Liohcaea i piscevaea promlennosti., 1981._248S.
3.Popov

V.

Oborudovanie

predpreeatie

pivovarennoi

bezalcogolinoi

promlennosti._M.: Izdatelistvo Piscevaea promlennosti., 1974.

4. Crstea Gh. , Prvu F. Economia i gestiunea ntreprinderii , Bucureti 1999
41

5.Burduj Eugen Fundamentele managementului organizaiei, Bucureti, 1999.

6.Florea Badea Managementul produciei industriale, Bucureti, 2003.

42