Cartofi lionezi

printeaza cu pozeprinteaza fara pozeComment / View comments 19

Foarte buni, chiar extraordinar de buni - reteta am vazut-o la restaurantul unde am facut
practica si imediat cand am venit acasa am si aplicat-o. Se prepara banal de simplu, dar un
mic detaliu si deja nu sunt cartofi la cuptor dar cartofi lionezi :)
Va recomand cu incredere sa-i faceti acum, cand cartofii din piata sunt la valoare nutritiva si
calitate maxima.

ingrediente
Cartofi
reglati cantitatea de cartofi dupa preferinta si necesitate, eu am pus in pozele care le vedeti vreo 2 kg

Ceapa alba

1 kg
3 buc

la fel puteti sa puneti mai multa sau mai putina dupa preferinte

Vin alb demisec

sau 50ml de coniac/brendy

Piper
Sare

100 ml
0.5 lingurite
1 linguri

dupa gust

Boia de ardei rosu dulce

Ulei de floarea soarelui

pasi de urmat

1 lingurite
200 ml

1
Cartofii se curata, se spala si se taie cubulete medii.

Puneti cartofii intr-o tava de cuptor adanca.

Presarati putina sare, piper si boia de ardei. Adaugati 100 ml de ulel si amestecati toata
treaba bine, asa ca fiecare cartof sa fie acoperit cu putin ulei si mirodenii.

Puneti o folie de aluminiu peste cartofi si dati tava la cuptor preincalzit, la 200 de grade cam pentru 1 ora.

In acest timp pregatim ceapa - se curata, se spala si se taie julien.

Puneti intr-o tigaia adanca putin ulei, ceapa si lasati sa se caleasca bine.

Cand ceapa se rumeneste usor adaugati vinul sau coniacul - amestecati.

6
Lasati sa se evapore alcoolul, cam 2-3 minute, mai amestecati periodic, adaugati putina
sare si piper - opriti focul.

7
Cartofii se mai scot cam din jumate de ora si se amesteca cu o paleta. Cand s-au patruns si
sunt moi(verificati daca intra usor cutitul in ei), scoateti folia de pe ei si mai lasati 15 minute
la cuptor.

Cand sunt gata cartofii ii scoateti din cuptor, adaugati ceapa peste ei si amestecati usor cu
paleta.

9
Mai lasati sa se patrunda la cuptor, la foc mic cam 15 minute.

10

Puteti sa-i serviti simpli cu o salata.

11
Sau cu ceva mai serios - vreo bucata de carne/peste.
Pofta Buna!
Cantitate: 1 kg (4-5 portii)
Timp de preparare: 60 min
Dificultate: usor
Timp total de pregatire: 20 min
Publicata: 13 sep 2011
Nota: 5 (4 voturi)