Pilaf de orez

15 Iulie 2010
Categorii: Retete garnituri, Retete cu orez, Retete ieftine, Retete simple
 

Dupa cum ati observat, grecii nu se formalizeaza prea tare cand e vorba de mancare. Ca urmare nici macar
la nunti nu se dezmint, asa ca felul principal pe care-l servesc este pilaful de orez. Un pilaf foarte simplu,
asezonat doar cu piper si la final dres cu unt de capra si suc de lamaie. Rezultatul este unul cremos, mai ales
ca una din regulile obligatorii pentru un pilaf reusit este fierberea orezului in supa de casa de pui sau miel.
Fiindca folosirea untului de capra ar fi facut reteta inaccesibila pentru voi, cei care-mi cititi blogul, l-am
inlocuit cu putin ulei de masline aromat cu oregano si piper si in plus am adaugat putina boia pentru culoare.
Puteti foarte rapid sa imbogatiti acest pilaf simplu cu alte arome iar in reteta am trecut cateva din ideile
mele. Cea cu spanac si marar este preferata mea.

Ingrediente pentru Pilaf de orez

1 cana orez cu bobul lung
2 1/2 cani supa de pui
2 linguri ulei de masline
1 ceapa medie
1 lingurita rasa boia dulce
1/2 lingurita piper
1/2 lingurita oregano uscat
1 lingura suc de lamaie
cateva fire de patrunjel
sare

Preparare
1. Puneti supa de pui intr-o oala, mai adaugati un strop de sare si aduceti-o la fierbere. Cand clocoteste
adaugati orezul, amestecati sa se uniformizeze orezul in oala, dati focul la mic si lasati sa fiarba,
bolborosind usor, cca 15 minute. Verificati orezul si acum el ar trebui sa fie fiert "al dente" iar supa inca
nu e absorbita in totalitate. Stingeti focul, puneti capacul pe oala si lasati sa stea 10-15 minute, pana
supa e absorbita in totalitate.
2. In acest timp incingeti uleiul si caliti ceapa tocata foarte marunt pana se inmoaie bine.
* acum daca doriti sa imbogatiti pilaful puteti adauga: cabanos/carnati felii, salam cubulete, piept de pui
fiert si taiat cubulete, ciuperci feliute, frunze de spanac impreuna cu putin marar tocat etc.; acestea se
lasa la calit un pic si apoi se trece la pasul urmator; daca optati pentru varianta cu spanac si marar
puteti omite boiaua
3. Stingeti focul si adaugati condimentele (boia, piper si oregano). Amestecati.
4. Adaugati orezul peste uleiul condimentat de mai sus, adaugati si patrujelul tocat fin si amestecati
bine, pana orezul are o culoare portocalie uniforma.
5. Dregeti pilaful cu suc de lamaie dupa gust (eu am pus o lingura).