Scribd Logo
Încărcați

Bine ați venit la Scribd!

  • Schema Tehnologică Foaie de Calc

    Încărcat de

    CipryanIulian
    63 vizualizări1 pagină

    Drepturi de autor

    © © All Rights Reserved

    Formate disponibile

    DOCX, PDF, TXT sau citiți online pe Scribd

    Vi se pare util acest document?

    Este necorespunzător acest conținut?

    Raportați acest document

    Drepturi de autor:

    © All Rights Reserved
    Descărcați ca DOCX, PDF, TXT sau citiți online pe Scribd
    Indicator pentru conținut neadecvat
    63 vizualizări1 pagină

    Schema Tehnologică Foaie de Calc

    Încărcat de

    CipryanIulian

    Drepturi de autor:

    © All Rights Reserved
    Descărcați ca DOCX, PDF, TXT sau citiți online pe Scribd
    Indicator pentru conținut neadecvat
    din 1

    Recepia calitativ i cantitativ a laptelui

    Filtrarea i curirea laptelui


    Normalizarea laptelui

    Smntn

    Pasteurizarea laptelui
    Rcirea laptelui

    Pregtirea laptelui pentru nchegare

    Cultur de bacterii
    lactice selecionate
    Clorur de calciu

    Maturarea laptelui

    nchegarea laptelui

    Enzim coagulant

    Prelucrarea coagulului

    Zer

    Scoaterea coagulului din van

    Presarea coagulului

    Zer

    Pastificarea i rcirea brnzei

    Ambalarea brnzei

    Depozitarea brnzei

    Fig. 1. Schema tehnologic de fabricare a brnzei proaspete de vac

    S-ar putea să vă placă și