Studeni: Adriana PACALU Diana VRNCEAN Szekely MIKLOS

Conductori tiinifici:
Prof. dr. Felix ARION Prof. drd. Iulia MUREAN

CLUJ-NAPOCA 2011

INTRODUCERE
Proiectul reprezin o clasificare a restaurantelor cu specific din Cluj-Napoca, pentru fiecare categorie din cadrul restaurantelor cu specific s-a ales un restaurant reprezentativ evideniindu-i particularitaile precum si unele aspecte ce ar putea fi imbunataite. Restaurantele alese sunt:

* * *

Restaurantul Casa Ardeleana, cu specific local, ardelenesc Restaurantul Miko, cu specific unguresc Crama Noastr crama

Realizarea acestui proiect are drept scop identificarea restaurantelor cu specific din Cluj-Napoca, precum i o analiz detaliat n ceea ce privete:

* * * * *

localizarea . gama de produse culinare oferite, sortimentul de buturi serviciile suplimentare

tipurile de evenimente care se pot organiza n incinta acestora

evenimente pe care acestea le pun la dispoziia clienilor.

Structura proiectului

Localizare: se afla n incinta complexului la demisolul complexului Sora Shopping Center

Descriere Are o capacitate de 140-150 de locuri

*
* *

este cas tradiional -pe perei stau, discret, blide care au fost folosite zeci de ani i tergare vechi esute, din lada bunicii mobilierul autentic a fost cumprat din gospodriile oamenilor i recondiionat personalul are costume speciale, populare, cusute de mn.

Specialitati:
* *
*
o alt mncare deosebit este martaul de ciuperci (tocan de glbiori cu mmlig).
un preparat solicitat este papara maramurean, precum i cina haiduceasca, iar pentru cei care se ncumeta: pulpa, costie i crnai de porc la cuptorul haiducului, cu cartofi aurii, plus garnitur Pe lng toate aceste specialiti culinare tradiionale ofer i un preparat mai puin tradiional i anume friptura de pui sau de vit, fcut chiar pe mas, pe pietre de origine vulcanic

Bauturi:
*
Clientii primesc mereu o tuica din partea casei (30 de ml) avand de asemenea posibilitatea de a alege din peste 200 de sortimente de vin

Evenimente:
* * * * *
De Ignat, tierea porcului sau duminica Floriilor Mese festive de Pate, Crciun i Anul Nou Reprezentaii live n fiecare Mari i Joi Permite organizarea de spectacole cu caracter caritabil

Servicii suplimentare:
Posibilitatea organizrii de nuni, botezuri, mese festive, catering .

Sugestii in vederea imbunatatirii conditiilor oferite:

* schimbarea amplasarii localului * promovarea restaurantului la diverse evenimente * ncheierea unor contracte cu agenii de turism strine pentru promovarea
acestuia i n strintate

RESTAURANT CU SPECIFIC NAIONAL Restaurant Miko Localizare: Restaurantul se situeaza in centrul Clujului, pe strada Clinicilor, numarul 23 Descriere: * Are o capacitate de 70 de locuri are sala atat pentru fumatori cat si pentru nefumatori * Aspectul interior ct i serviabilitatea personalului da un mediu familial prin simplitatea i eleganta
stilului

Meniul: * n meniul restaurantului se gsesc preparate att locale ct i preparate ungureti, cum sunt: * gula cu carne de vit, gula de fasole i multe alte bunti. * Ofera o gam diversificat de gustri reci i calde, supe i ciorbe, garnituri, salate sosuri i deserturi
culese din buctria ungureasc.

Sugestii in vederea imbunatatirii conditiilor oferite: * promovarea restaurantului pe plan local si regional * Imbunatatirea aspectului exterior a acestuia. * Mai multe specialitatii unguresti in meniu.

CRAMA Crama Noastra

Localizare:
* Cluj-Napoca, str. I.C. Bratianu (fosta 23 August) nr. 35
Descriere:

* Amenajata n centrul istoric al Clujului, are

romaneti de calitate de degustare pentru clienii

ca obiectiv promovarea vinurilor

* Sptmnal se ofer ase opt sortimente de vin pentru testare i se ntocmesc fise * . Degustrile sunt nsoite de povestea fiecrei podgorii i a vinurilor prezentate. * La degustri nu lipsete brnz asortat sortimentelor de vin. * Se organizeaz deasemenea licitaii pentru vinurile vechi.