Cercetri experimentale privind osmoza i osmoza

invers

[1]

Conductori tiinifici:.l. dr. Ing. Mihaela-Amalia DIMINESCU

.l. dr. Ing. Annette Madelene DNCILA

Studeni: Eduard BANU

Iulian-Marin GRIGORE

Cristina-Florentina NEDELCU

Cecilia-Mariana POENARU

Bucureti 2016
 UNIVERSITATEA POLITEHNICA DIN BUCURESTI
FACULTATEA DE ENERGETICA

CUPRINS
Capitol / subcapitol Pag.
1.Osmoza generaliti 2
1.1.Osmoza direct si osmoza invers in tratarea apelor uzate 4
1.2.Osmoza in biologie 6
2.Osmoza la ou 7
3.Osmoza la jeleuri 12
4.Osmoza la cartofi 16
Bibliogarafie 18

1
 UNIVERSITATEA POLITEHNICA DIN BUCURESTI
FACULTATEA DE ENERGETICA

1.Osmoza generaliti
Fenomenul de difuzie selectiv care are loc n cazul a dou soluii de concentraii
diferite, desprite printr-o membran semipermeabil, poart numele de osmoz. Efectul
osmozei este egalizarea concentraiilor celor dou soluii, atta timp ct osmoza nu este
mpiedicat de alte cauze externe. [2]

Fig. 1: Membrana celulara [2]

Difuziunea solventului (apa n sistemele vii) are loc din compartimentul n care soluia
este mai diluat (numr de molecule ale solventului mare, molecule de solvit puine) nspre
compartimentul n care soluia este mai concentrat, are un numr mai mic de molecule ale
solventului i un numr mai mare de molecule de solvit, dilund-o. Datorit procesului de
egalizare a concentraiei prin difuzia solventului, osmoza red tendina general pe care o are
sistemul de a-i mri entropia. [2]
n osmoz, apa poate cltori n trei moduri diferite:

Fig. 2: Tipuri de soluii

n cazul experimentului efectuat n laborator am utilizat dou dintre cele trei soluii
prezentate anterior, respectiv soluie hipotonic i hipertonica.

2
 UNIVERSITATEA POLITEHNICA DIN BUCURESTI
FACULTATEA DE ENERGETICA

Osmoza este fenomenul fizic de amestecare a dou soluii cu concentraii diferite,

separate printr-o membrane semipermeabila care permite trecerea solventului dar se opune
traversrii substanelor dizolvate.
Dac punem n contact,printr-o membran semipermabila ,ntr-un vas ,o soluie (zahr
n ap) i solventul pur ( apa ) ,se constat un fenomen de difuzie n care particulele
substanei dizolvate se distribuie uniform n toat masa solventului. Apa trece prin membrana
semipermeabil n soluie i dup trecerea unui interval de timp ,nivelul acesteia se ridica la
nlimea h. Aceasta dovedete c,n compartimentul din dreapta ,exista o presiune ,numit
presiune osmotic,egal cu presiunea hidrostatic coloanei de lichid.[3]
Fenomenul prezent este cunoscut i ca osmoza direct. Exist i osmoza inversa care
apare atunci cnd membrane semipermeabila separa dou soluii de concentraii diferite i
asupra soluiei mai concentrate se exercita din exterior o presiune foarte mare ceea ce
determina trecerea moleculelor de solvent prin membrana ,de la soluia mai concentrate la cea
mai diluata.
Soluia ilustreaz tendina natural a tuturor sistemelor de a-i mri entropia.(starea de
dezordine).
Membrane semipermeabile: Permit doar trecerea solventului
Membrana = pelicula subire, cu grosimea neglijabil fa de suprafa, care separa doua
medii .[3]
De exemplu, ntr-o soluie de sare (NaCl) n ap, solventul este reprezentat de
moleculele de ap, iar solvitul este reprezentat de particule de Na i de Cl.
S considerm dou compartimente separate de o membran strict semipermeabil i s ne
reprezentm situaia printr-o schem simpl . Molecula de solvent, fiind suficient de mic,
poate trece prin membran, pe cnd molecula de solvit nu. Numrul moleculelor de ap ce
ajung n unitatea de timp la membrana semipermeabil este mai mic n compartimentul I
dect n compartimentul I, ca urmare a concentraiei sczute a apei n II. n intervalul de timp
n care din I trec n II trei molecule de ap, din I n I trece doar o molecul de ap. cu
proprieti fizico-chimice diferite.

Fig. 3: Osmoz [2]

3
 UNIVERSITATEA POLITEHNICA DIN BUCURESTI
FACULTATEA DE ENERGETICA

Acest fenomen apare numai n condiiile existenei membranei. Solventul difuzeaz

prin membran n cele dou sensuri, dar viteza de trecere a solventului pur spre soluie este
mai mare dect trecerea n sens contrar. Aceast diferen de flux este singura responsabil de
fenomenul de osmoz.
Presiunea osmotic (p0), este presiunea ce ar trebui exercitat asupra soluiei pentru a
aduce n echilibru cu solvent pur, separat de ea printr-o membran semipermeabil, adic
pentru a mpiedica orice flux de solvent ntre cele dou compartimente. n exemplul
menionat anterior:
p0 gh (1)
Valoarea numeric a presiunii osmotice a unei soluii poate fi msurat experimental
prin diverse tehnici. De asemenea, ea poate fi calculat teoretic n cazul soluiilor pentru care
poate fi aplicat un model asemntor celui al gazelor ideale.

1.1.Osmoza direct i invers n tratarea apelor uzate

Procese fizice

Procesele fizice de epurare sunt acelea n care substanele poluante nu sufer

transformri n alte substane, avnd la baz principiile:
separarea gravitaional a particulelor grosiere, nedizolvate n ap, sub influena
cmpului gravitaional al Pmntului, prin sedimentare, prin flotaie sau prin
centrifugare.

Fig.4 : Decantor, care poate fi cu curgere vertical i orizontal a apei.[4]

flotaia este un proces unitar de separare din ap, sub aciunea cmpului gravitaional
terestru, a particulelor cu densitate medie mai mic dect a apei. Flotaia poate fi
natural sau cu aer introdus n ap sub form de bule fine prin difuzoare poroase.

4
 UNIVERSITATEA POLITEHNICA DIN BUCURESTI
FACULTATEA DE ENERGETICA

filtrarea const n trecerea apei printr-un mediu poros n care are loc reinerea prin
fenomene predominant fizice. Filtrarea este un proces de sitare cu ajutorul unei
esturi fine sau mpslituri.
epurarea prin membrane. Membrana este o barier pentru speciile moleculare sau
ionice prezente n curentul de ap care o strbate. Ca materiale pentru membrane se
folosesc acetatul de celuloz, materiale polimerice stabile n timp (poliamide,
polisuflone, etc.). Procesul de epurare cu membrane se numete osmoz, care poate fi
direct sau invers, n funcie de direcia apei de la o soluie diluat la una concentrat
sau invers. Pot exista mai multe tipuri de module de osmoz, ca de exemplu tubulare,
fig.

Alte metode de epurare prin membrane sunt:

- ultrafiltrarea - se folosesc mai multe membrane cu permeabilitate selectiv pentru

anumii componeni.
- electrodializa - folosete membrane cu permeabilitate selectiv la anioni, respectiv
cationi, deplasarea acestora fcndu-se sub influena unui cmp electric, ca la
electroliz.

Fig. 5 :Osmoz tubular [4]

5
 UNIVERSITATEA POLITEHNICA DIN BUCURESTI
FACULTATEA DE ENERGETICA

1.1. Osmoza n biologie

Compoziia osmolar i ionic a fluidelor biologice este aceeai. Dac o soluie

urmeaz a fi injectat, ea trebuie s aib aceeai presiune osmotic ca a plasmei sanguine -
soluie izotonic (izoosmotic). n caz contrar apar dou posibiliti.
O hematie introdus ntr-o soluie hipertonic i va micora volumul, n timp ce o
hematie introdus ntr-o soluie hipotonic i va mri volumul
- soluie hipertonic (hiperosmotic) soluie > plasm: apa prsete hematiile, acestea
micorndu-i volumul;
- soluie hipotonic (hipoosmotic) soluie < plasm: se produce hemoliz, hematiile i
mresc volumul datorit influxului masiv de ap i se sparg.

Fig.6 : Tipuri de soluii [3]

Aplicaie medicia

Rinichiul artificial

Fiind un catabolit al metabolismului proteic, ureea trebuie s aib un nivel constant n

snge de 35 mg , peste acest prag apar deficiene renale grave, fatale. Creterea
concentraiei de uree apare ca urmare a dezechilibrului ntre catabolismul i anabolismul
sintezei proteice. n aceste cazuri, detoxifierea sngelui se face cu ajutorul rinichiului
artificial.

6
 UNIVERSITATEA POLITEHNICA DIN BUCURESTI
FACULTATEA DE ENERGETICA

Fig.7:Desfaurarea hemodializei[3]

Sngele este filtrat prin dializ care folosete o membran din plastic, semipermeabil,
care permite particulelor de dimensiuni mici, cum ar fi molecule sau ioni, s o strbat n
ambele direcii, n timp ce particulele coloidale i macromoleculele sunt reinute de o parte.
Soluia de dializ este salin i uor hipertonic, acest lucru asigurnd o presiune osmotic
mrit n compartimentul care conine sngele, determinnd apa s treac n dializor (curent
endosmotic).[3]

Osmoza invers
- este o tehnologie de purificare a apei care utilizeaz o membran semipermeabil pentru a
ndeprta ionii , moleculele i particulele mai mari din apa potabil .

2.Osmoza la ou

n data de 4 mai 2016, la ora 21:30 am pus n 4 ou n acid acetic (soluie 9% - oet
alimentar). Dup 16 ore de stat n recipiente nchise s-au deschis capacele acestora,
observnd c s-a luat doar primul strat de carbonat de calciu.
Din lipsa oxigenului procesul de ndeprtare a stratului de carbonat de calciu a durat
mai mult.

7
UNIVERSITATEA POLITEHNICA DIN BUCURESTI
FACULTATEA DE ENERGETICA

Fig. 8: Prima faz de ndeprtare a carbonatului de calciu

Fig. 9: ndeprtarea primului strat de carbonat de calciu

Fig. 10 : Osmoza directa si osmoza invers

8
 UNIVERSITATEA POLITEHNICA DIN BUCURESTI
FACULTATEA DE ENERGETICA

Fig. 11: Procesul de osmoz la ou

n tabelele ce urmeaz oule ce au fost inute n ap sunt notate cu cifra 1 , iar cele
care au fost puse n sirop au fost notate cu cifra 2. Poza prezentat mai sus reprezint osmoza
direct i osmoza invers. Mai precizez c oule de culoare maro au fost folosite la osmoza
invers, ceea ce nseamn c cele albe au fost folosite pentru osmoza direct.

Tabel 1: Osmozdirecta la oua

Ou(-) Timp Masa Diferena

(min) (g) (g) (%)
1 0 92,14
2 0 76,55
1 90 83,63 8,51 9,235945
2 90 79,38 2,83 3,69693
1 165 79,38 12,76 13,84849
2 165 80,5 3,95 5,160026
1 260 77,96 14,18 15,38962
2 260 81 4,45 5,813194
1 285 77,96 14,18 15,38962
2 285 81 4,45 5,813194
1 490 75,13 17,01 18,46104
2 490 81 4,45 5,813194
1 635 73,21 18,93 20,54482
2 635 81 4,45 5,813194
1 1350 68,04 24,1 26,15585
2 1350 81 4,45 5,813194

9
UNIVERSITATEA POLITEHNICA DIN BUCURESTI
FACULTATEA DE ENERGETICA

10
UNIVERSITATEA POLITEHNICA DIN BUCURESTI
FACULTATEA DE ENERGETICA

Tabel 2:Osmoza invers la ou

Ou(-) Timp Masa Diferenta

(min) (g) (g) (%)
1 0 68,04
2 0 81
1 195 94,97 26,93 39,57966
2 195 68 13 16,04938
1 345 96,39 28,35 41,66667
2 345 66,62 14,38 17,75309
1 475 97 28,96 42,5632
2 475 65,21 15,79 19,49383
1 585 97 28,96 35,75309
2 585 63,79 17,21 21,24691
1 7785 99,225 31,185 45,83333
2 7785 74 7 8,641975
invers

11
 UNIVERSITATEA POLITEHNICA DIN BUCURESTI
FACULTATEA DE ENERGETICA

Fig. 12 : Osmoza invers

3.Osmoza la jeleuri

Pentru acest experiment am folosit: jeleuri, sare, ap i colorant (albastru).

Prima parte a experimentului a fost aceea de a alege obiectul care trece

prin fazele propuse. Noi am ales jeleurile.

A doua parte a fost cea de al cntrii i am observat c nu are mai mult de

3 grame.

12
 UNIVERSITATEA POLITEHNICA DIN BUCURESTI
FACULTATEA DE ENERGETICA

Apoi am luat un jeleu i l-am pus n ap normal,i un alt jeleu pe care l-

am pus n ap cu sare .Le-am studiat la nceput iar apoi am lsat cele dou
pahare apte zile.

Dup cele 7 zile n care cele dou jeleuri au stat n ap ,era i timpul s le
observm: am observat ce s-a ntmplat cu cele dou jeleuri ,iar acum le
vom cantrii i vom observa dac au luat n greutate sau le-a fost luat din
greutate.

Se observ c pe jeleurile care au stat n H2O+NaCl s-au format cristale de

NaCl.

Fig. 13 : Cristalizare NaCl

Jeleurile care au stat n H2O i-au mrit greutatea.

13
 UNIVERSITATEA POLITEHNICA DIN BUCURESTI
FACULTATEA DE ENERGETICA

Fig. 14 : Absorbia apei

Moleculele sunt n continu micare i tind s se mute din zonele de concentraii mai
mari la o concentraie mai mic. Difuziunea este definit ca micarea moleculelor dintr-o
zon de concentrare ridicat ntr-o zon de concentrare sczut .
Difuzia moleculelor de ap printr-o membran permeabil selectiv este cunoscut sub
numele de osmoz .
Permeabilitate selectiv : unele molecule se pot deplasa prin membrana n timp ce
altele nu pot. Circulaie prin membrane se numete de transport.[5]
Tabel 3 :Cazul I : Soluia de ap conine colorant

Cantitatea de apa Cantitatea de NaCl

Proba martor - -
Recipient cu apa 100 ml -
Recipent H2O+ NaCl 100 ml 35 g (pana la saturatie)

Fig. 15 : Probele iniiale de jeleu

14
 UNIVERSITATEA POLITEHNICA DIN BUCURESTI
FACULTATEA DE ENERGETICA

Tabel 4: Datele prelevate dup o sptmn:

Greutate jeleu
Proba martor 3g
Recipient cu H2O 28 g
Recipient H2O+NaCl 2g

Fig. 16 : Rezultatul final

Tabel 5 :Cazul II : Ap far colorant

Cantitatea de ap Cantitatea de sare

Prob martor - -
Recipient cu ap 40 ml -
Recipient H2O+NaCl 40ml 14 g (pan la saturaie)

Fig. 17 : Probele initiale de jeleu

15
 UNIVERSITATEA POLITEHNICA DIN BUCURESTI
FACULTATEA DE ENERGETICA

Tabel 5 :Datele prelevate dup o saptaman:

Greutate jeleu
Prob martor 3g
Recipinet cu H2O 21 g
Recipient H2O+NaCl 2g

Fig. 18: Rezultatul final

4.Osmoza la cartofi

Osmoza n celule vegetale

Se utilizeaz o jumtate de cartof crud i o jumtate de cartof fiert. Cele dou

jumti de cartof se scobesc n mijloc i se taie din partea inferioar a acestora. n poriunea
scobit se pune o anumit cantitate de sare.

Fig. 19 : Proba de cartof fiert si cartof crud

16
 UNIVERSITATEA POLITEHNICA DIN BUCURESTI
FACULTATEA DE ENERGETICA

n cele mai multe cazuri, transportul apei n celulele vegetale este unul pasiv. n
schimb, apa are proprietatea de a traversa membrane celular semipermeabila printr-un
proces analog difuziunii (micarea pasiv a substanelor chimice dintr-o zon de concentrare
mai mare ntr-o zon de concentrare mai mic). Aceast micare a apei se numete osmoz.
Deoarece osmoza nu necesit consum de energie, aceasta trebuie s fie un proces energetic
descendent. Msura energiei implicate n procesul de osmoza se numete potenialul apei i
este exprimat n mai multe uniti( atm, bar, MPa). Avnd n vedere c ap trebuie s piard
din energie pe msur ce se mic prin osmoza, ap trebuie s se mite dintr-o zon cu
potenial mai mare nspre o zon cu potenial mai sczut.[6]

Fig. 20 : Cartof pus in ap si ap cu sare

Cantitatea de ap Cantitatea de sare Greutate cartof

H2O+NaCl 300 ml 105 g 50 g

H2O 300 ml - 58 g

Dup o sptmn se observ c gramajul a sczut.

Greutate iniial Greutate final

50 g 44 g
58 g 46 g

17
 UNIVERSITATEA POLITEHNICA DIN BUCURESTI
FACULTATEA DE ENERGETICA

Bibliografie

1. http://www.watermag.ro/osmoza-inversa/cat-2-1
2. http://cadredidactice.ub.ro/mihaelalazar/files/2011/05/lucrarea-2-
descrierea-fenomenelor-de-difuzie-ci-osmozc2a6a.doc
3. www.acizif.com/IT-cursuri/Biofizica/Sisteme_disperse.doc
4. www.ecosys.pub.ro/cursuri/sise_curs_3.doc
5. https://www.youtube.com/watch?v=8atErlFKd2A&nohtml5=False
6. https://ro.scribd.com/doc/39945716/Osmoza-in-Celulele-Vegetale

18