Legume

Capitolul 9
SUBSISTEMUL TEHNOLOGIA SPECIAL

A CULTURILOR LEGUMICOLE
Obiective:
9 Cunoaterea tehnologiei culturilor de rdcinoase
9 Cunoaterea tehnologiei culturilor din grupa verzei
9 Cunoaterea tehnologiei culturilor de solano-fructoase
9 Cunoaterea tehnologiei culturilor de bostnoase
9 Cunoaterea tehnologiei culturilor de pstioase
9 Cunoaterea tehnologiei culturilor frunzoase
Cuvinte i expresii:
Rdcinoase, rdcini tuberizate, elina pentru rdcin, elina pentru
peiol, rritul plantelor; ceapa de tuns, ceapa comun, ceapa de Egipt,
usturoiul peren, brocoli, varza chinezeasc, varza de Bruxelles; ptlgelele
roii (tomatele), ptlgelele vinete, ardeiul; susinerea plantelor, araci, tutori,
spalieri; baloi de paie, patison, dovleacul comestibil, bamele, mrula,
cicoarea de Bruxelles, sfecla pentru frunze, feniculul, cimbrul anghinarea,
sparanghelul.
Rezumat
n acest capitol se prezint, pe scurt, tehnica de cultivare la
principalele culturi legumicole, scond n eviden soiul, data semnatului
i plantrii, lucrrile de ntreinere, recoltarea i producia la hectar, precum
i unii indicatori tehnico-economici. Se prezint principalele soiuri
recomandate de Ministerul Agriculturii, Alimentaiei i Pdurilor.
SUBSISTEMUL Tehnologia special a culturilor legumicole
9.1 Cultura legumelor rdcinoase
Din aceast grup fac parte plantele de la care se consum rdcinile

tuberizate, ngroate, de diferite forme i dimensiuni, bogate n zahr i
caroten (Provitamina A): morcovul, ptrunjelul, elina, ridichea de luna, de
var i de iarn, sfecla roie.
Particulariti. Plantele din grupa rdcinoaselor sunt bianuale, n
primul an formnd rdcina, iar n al doilea an smna; se cultiv numai
prin semnat direct, n afar de elin, care se cultiv prin rsad; sunt
rezistente la temperaturi sczute n sol, de aceea se seamn mai de timpuriu
primvara; se pstreaz peste iarn. Perioada de vegetaie este diferit, de la
scurt (ridichea de lun) la lung (morcovul).
Se cultiv n teren descoperit primvara, vara i toamna, precum i n
cultur protejat (ptrunjelul, ridichea de lun), ceea ce permite ealonarea
produciei o perioad mai ndelungat de timp.
Alegerea i pregtirea terenului. Pentru rdcinoase se alege un
teren lipsit de buruieni, fertile, cu un sol bine afnat, uor. Ca plante
premergtoare dau rezultate bune tomatele, ardeiul, castravetele, varza,
ceapa. Pentru a evita mburuienarea se prefer plantele care las terenul
curat.
Pregtirea solului const din artura de toamn la adncimea de
28-30 m cnd se ncorporeaz ngrmintele minerale pe baz de fosfor i
potasiu, iar primvara din grpat, fertilizarea cu azot, modelarea terenului n
straturi ridicate i erbicidarea cu Treflan 4 litri/ha n 400 litri ap, cu 6-7 zile
nainte de semnat.
n tabelul 9.1 sunt redate, pe scurt, principalele date tehnice de
cultivare a rdcinoaselor ntr-o gradin sau exploataie legumicol.
Date tehnice privind cultura plantelor rdcinoase
Tabelul 9.1
Cultura Metoda de Perioada de semnat Perioada de Producia
cultur recoltare (t/ha)
Morcov Primvara 1-15.III 10.VI-1.X 15-20
Vara 10.VI-10VII 20.IX-10.X 20-30
Ptrunjel Primvara 1-15.III 1.V-20.X 15-20
Pstrnac Primvara 1-15.III 10.VI-1.X 0.6-0.8
elin Vara 10-30.VI 10.VIII-10.IX 15-18
se planteaz rsad
Vara-toamna 20.V-10.VI 1.X-15.XI 20-25
se planteaz rsad
Ridichea de lun Primvara 1.III-1.V 1.IV-15.VI 8-10
Ridichea de var Vara 20.IV-30.V 10.VI-10VIII 15-18
Ridichea de iarn Var-toamn 10-30.VI 1.X-25.XI 15-20
Sisteme horticole comparate
9.1.1 Cultura morcovului
Se practic cel mai mult n cmp descoperit, iar pe suprafee mici n

adposturi din plastic i sere n perioada rece a anului. Se preteaz pentru
exploataii mici i mijlocii.
Rdcinile de morcov conin sruri minerale de Fe, Ph, K, Cu, Bo,
vitamina B, C, fiind bogate n vitamina A.
Ele au proprieti terapeutice deosebite:
tonic, remineralizant, diuretic, cicatrizant
intestinal.
Cultura morcovului este zonat pe
ntreg teritoriul romniei, dar zonele
favorabile le ntlnim n luncile rurilor n
Cmpia de Vest, Cmpia Transilvaniei i pe
terenurile irigate din sudul rii.
Soiurile recomandate pentru
cultivare sunt: Bangor H, Nantes, Nassau H
pentru cultura timpurie i Chentenay,
Karlena, Fontana H pentru cultura trzie Fig. 9.1 Soiuri de morcov
(fig. 9.1).
Semnatul se face primvara ntre 1-10 martie i vara ntre

15-30 iunie, cu o norm de 4-6 Kg/ha smn, la adncimea de 1,5-2,5 cm
n benzi (fig. 9.2). Semntura
se lucreaz cu tvlugul, pentru
a se pune smna n contact cu
solul.
nc nainte de rsrire
se face o prail oarb printre
rnduri sau se lucreaz cu
grapa stelat. Rndurile se
cunosc datorit plantei
indicatoare cu care a fost
amestecat smna i care
rsare foarte repede.
Lucrrile de ngrijire
c constau din combaterea
crustei, afnarea solului,
Fig. 9.2 Schema de semnat la: plivitul, rritul, combaterea
a morcov; b sfecl roie, elin, ridichi de iarn;
c ridichi de lun.
buruienilor, fertilizarea cu
azot, combaterea bolilor
i duntorilor. Se fac tratamente contra manei, putregaiului negru i mutei

morcovului. O lucrare foarte important pentru morcov, care se face de
obicei n dou reprize, este rritul. Primul rrit se execut cam la
3 sptmni dup rsrire n urma lui plantele rmnnd distanate la 6-7 cm
pe rnd. Al doilea rrit urmeaz dup alte dou trei sptmni, dup care
plantele rmn distanate la 12-14 cm pe rnd.
Morcovii rezultai de la cel de-al doilea rrit pot fi dai n consum; cei din
primul rrit nu pot fi folosii, deoarece sunt prea mici.
Rritul se face dup o ploaie, pe solul reavn, pentru a nu deranja

plantele care rmn n cultur.
Recoltarea se efectueaz ealonat la soiurile timpurii ( iunie-iulie) i
ntr-o singur faz, toamna trziu (septembrie-octombrie), dup cderea
brumelor la soiurile destinate pstrrii i consumului de iarn. n acest caz,
lucrarea se face manual sau semimecanizat cu dislocatorul de rdcini
DLR-4 n agregat cu U-650, dup care rdcinile se adun n grmezi, se
ndeprteaz frunzele, se sorteaz i se transport la depozit.
Producia de rdcini variaz ntre 15-20 t\ha la soiurile trzii.
Indicatori tehnico-economici
Cultura morcovului se preteaz la mecanizarea tuturor msurilor
agrotehnice, de la pregtirea ternului i semnat pn la recoltare inclusiv,
dar pe suprafee mici se lucreaz manual. n acest sens s-a calculat un
consum de for de munc vie de 710 ore-om i de for de munc
mecanizat de 50 ore-om. Cel mai mare consum se constat la adunat,
ncrcat i sortat rdcini (tabelul 9.2 i tabelul 9.3).
Indicatorii tehnico-economici
Tabelul 9.2
Nr.
Indicatori U.M. Valori
crt.
1. Producia kg\ha 30000
2. Consum de ap pentru irigat m3\ha 1330
3. ngrminte chimice kg\ha 40
4. Consum for de munc manual Ore-om\ha 710
5. Consum de for de munc mecanizat Ore-mecanizator\ha 50
6. Productivitatea muncii Ore-om\t 23,4
Lucrrile fluxului tehnologic

Tabelul 9.3
Agregat folosit Consum om-ore

Nr.
Denumirea lucrrii
crt. Lucrri Lucrri
Tractor Utilaj
manuale mecanice
1. Mobilizarea + nivelarea U-650M GD-3,2 + 4.40
terenului de 2 ori NT-2
2. ncrcat, descrcat, U-650M MA-3,5 1.00 0.50
transportat, administrat
ngrminte chimice
3. Artura de baza U-650M PP-4-30 2.44
4. Grparea terenului U-650M GD-3,2 10,0
5. ncrcat + descrcat, aplicat U-650M MA-3,5 1.00 0.50
ngrminte chimice
6. Pregtirea soluiei i L-445 EEP-600 2.00 0.75
erbicidarea de 2 ori
7. Deschis rigole de udare U-650M M.D.R. 0.83
8. Udarea solului n brazde U-650M MMS-2,8 1.10
9. Semnatul L-445 SPC-6 1.25 1.25
10. Irigarea de 4 ori 40.00 20.00
11. Tratamente fitosanitare L-445 MSP3x300 1.00 1.00
12. Prsitul mecanic de 3 ori L-445 CL-2,8 4.75
13. Prsitul manual Manual 66.0
14. Dislocat rdcini L-445 DLR-4 2.50
15. Adunat rdcini Manual 198.00
16. ncrcat + transportat rdcini U-650M RBA-2 100.00 10.00
17. Sortarea rdcinilor Manual 53.02300
18. Desfiinarea culturii U-650M GD-3,2 1.00
Total 710.25 49.99
Producerea seminelor. Pentru a se obine smna de morcov este

necesar s se cultive n anul urmtor rdcinile obinute n primul an de
cultur.
9.1.2 Cultura sfeclei roii
Sfecla roie se cultiv pentru rdcinile care au valoare alimentar

ridicat, ce conin zaharuri, sruri minerale, vitamine. Se consum fiart sau
coapt sub forma de salat sau diferite mncruri. Este o plant ierboas,
care formeaz n primul an o rdcin mult ngroat i o rozet bogat n
frunze, iar n al doilea an, tulpinile florale.
Cerinele sfeclei fa de factori de vegetaie sunt puin diferite de

celelalte rdcinoase. Sfecla are nevoie de cldur mai mult, fapt care face
s aib o rspndire mai mic dect morcovul sau celelalte rdcinoase. Fa
de umiditate are pretenii mai mari n lunile iulie-august, n timpul creterii
rdcinilor. Cere soluri bogate n substane nutritive.
Se cultiv pe suprafee reduse n exploataii mici, grdini de legume
familiale, de regul n vecintatea centrelor urbane i a unor surse de ap.
Soiurile. Sfecla se cultiv prin semnare direct n cmp folosind
soiurile Action, Bordo, De Arad, Pablo.
Pregtirea terenului se face din toamna precedent, ca i pentru
celelalte rdcinoase. Semnatul are loc primvara, n luna aprilie.
Lucrrile de ngrijire ale acestei culturi stau n praile repetate,
plivit, rrit, irigat i ngrat. Rritul se face n dou perioade: prima cnd
plantele au 2-3 frunze normale, la distan de 5-8 cm ntre ele i a doua dup
25-30 zile, lsnd plantele la 25-30cm.
Irigarea este obligatorie mai ales n perioada de cretere a rdcinilor
(iulie-august). ngrarea suplimentar se face numai dac cultura este
amplasat pe un teren srac.
Recoltarea sfeclei roii pentru consum se ealoneaz ncepnd din
iulie. Pentru pstrare, recoltarea se face n octombrie.
Producia ajunge la 20 t\ha cu rdcini de calitate, uniforme.
9.1.3 Cultura elinei pentru rdcini
Se cultiv n grdini i mici exploataii legumicole pe suprafee

reduse pentru rdcinile i frunzele cu un gust deosebit, inconfundabil.
Conine vitaminele A, B, C, substane minerale (Mg, Mn, Ca, Cu, Na, P, Fe,
Ph), colina, tirozina i acid glutamic. Se folosete pentru aromatizarea
mncrurilor i preparatelor, dar au i proprieti terapeutice: aperitiv, tonic,
stimulent, rcoritor, depurativ, diuretic, antiseptic.
elina, ca i morcovul, triete 2 ani. n primul an formeaz
rdcina, iar n al doilea an formeaz tulpini cu flori i semine. Ea are, n
general aceleai cerine fa de cldur ca i morcovul. Fa de umiditate,
elina este ceva mai pretenioas. n condiii de secet formeaz rdcini
mici care nu se pot consuma. Se cultiva numai prin rsad.
Soiurile recomandate sunt: Albaster, Bistria i Victoria, care au
rdcini de dimensiuni medii i asigur o producie bun i de calitate
(fig.9.3).
Pregtirea terenului
pentru elin const n artur
adnc de toamn urmat n
primvar de modelarea
ternului sub form de vetre
sau sub form de straturi
nlate.
Producerea rsa-
dului. Pentru culturile
timpurii, rsadul se produce
n rsadnie calde, n care
semnatul se face n cursul
lunii februarie. Pentru
culturile trzii rsadurile se
produc n rsadnie reci, n
Fig. 9.3 elin de rdcin care se seamn n aprilie.
Rsadurile se repic atunci
cnd au 2-3 frunze normale i apoi se planteaz n cmp.
Plantatul se face n aprilie pentru culturile timpurii i n mai-iunie
pentru culturile de toamn. Rsadurile trebuie plantate la aceeai adncime
la care au fost i n rsadni.
Lucrrile de ngrijire a culturii constau n praile, irigri, ngrare
suplimentar, combaterea bolilor i duntorilor
Recoltarea rdcinilor pentru consum din culturile timpurii se face
pe alese, pe msur ce ating dimensiunile necesare. n vederea pstrrii se
recolteaz o singur dat la sfritul lui octombrie sau la nceputul lui
noiembrie. Recoltarea se face pe o vreme frumoas i uscat, prin smulgere
cu mna sau cu ajutorul furcilor de recoltat sfecla.
Dup recoltare, rdcinile se las 1-2 zile n cmp pentru a se zvnta
apoi li se ndeprteaz frunzele i parial pmntul i se aeaz la pstrare n
pivnie sau silozuri.
Producia este de 15-20t\ha rdcini de bun calitate i uniforme.
9.1.4 Cultura ridichilor
Se cultiv ealonat n tot timpul anului pe un teren bine afnat. Se

folosesc soiuri de ridichi de lun: rotunde timpurii (fig. 9.4), Rodos, Redo,
Feuer, Kgel soiul de ridichi de var Bre de Munchen i, pentru ridichea de
iarn, soiul Negre rotunde.
Semnatul la ridichea de lun se

face la interval de 10 zile ncepnd
cu 15 martie i se continu pn la
sfritul lunii iunie; se ntrerupe n
iulie-august i se reia n septembrie.
Ridichea de var se seamn n
aprilie-mai, iar cea de iarn n mai-
iunie, folosind 10-15 kg\ha smn.
Cultura se menine curat, fr
buruieni, se irig de 6-8 ori i se
execut rritul plantelor cnd acestea
au 2-3
frunze
Fig. 9.4 Ridichi Rotunde timpurii
adevrate.
Recoltarea se face ealonat, pe msur ce
rdcinile ajung la dimensiunile i culoarea
caracteristic soiului, altminteri se lemnific.
Producia obinut variaz ntre 8-13 t\ha la
ridichea de lun, 15-18 t\ha la ridichea de var i
18-22 t\ha la ridichea de iarn.
9.2 Cultura legumelor bulboase Fig. 9.5 Ptrunjel

de rdcin
n aceast grup de culturi intr: ceap
comun, usturoiul comun i prazul, ce ocup suprafee importante, i alte
specii perene, cum ar fi: ceapa ealot, ceapa de Egipt sau ceapa
Rocambole, ceapa de iarn sau ceapa de tuns, usturoiul peren. Produsul
recoltat conine vitamina A, B i C, sruri minerale i zahar. Ca virtui
terapeutice se pot meniona: stimulent general, reglator al tensiunii arteriale
(usturoi), antiscorbutic, antiseptic datorit fitoncidelor (substane
bactericide).
Cultura bulboaselor este zonat larg n teritoriu, dar exist centre
specializate pentru ceapa de ap la Buzu, ceapa comun la Drti Ilfov,
usturoi la Filiai Dolj.
Particulariti. Legumele din aceast grup au n pmnt un bulb
care este format dintr-un disc pe care sunt prinse frunze ngroate, crnoase,
transformate n organe de rezerv. Ceapa comun cuprinde soiuri de ceap
de arpagic, din semine i din rsad (ceapa de ap). Usturoiul comun nu
formeaz tulpini florifere i nici smn n condiiile din ara noastr.
Ceapa de Egipt formeaz n inflorescen bulbiori aerieni, ca i usturoiul
peren. Toate speciile de ceap au rdcini fasciculare care se duc pn la

adncimea de 20 cm n stratul arabil, au pretenii moderate fa de factorul
cldur, smn n sol germinnd la +30- +40C, iar bulbul se formeaz la
+260 .... +280C.
Alegerea i pregtirea ternului. Se alege un teren plan fr
buruieni, cu o structur bun, bine afnat n adncime, nivelat, cu un sol
fertil, bogat n substane nutritive. Se evit terenurile care formeaz crust i
bltesc. Ca plante premergtoare n asolament sunt recomandate; mazrea,
fasolea, pepenele, varza, cartoful, ardeiul, vinetele. Pregtirea terenului
const din artur adnc de toamn la 28-30 cm, cu care ocazie se
administreaz 20-25t\ha gunoi de grajd, 150-200Kg\ha superfosfat i
100-150 kg\ha sare potasic n substan activ. n primvar terenul se
grpeaz, se lucreaz i cu freza uneori i se modeleaz pentru brazde
ridicate.
n tabelul 9.4 sunt prezentate principalele date tehnice privind
legumele din grupa bulboaselor, cu menionarea unor date orientative de
semnat i recoltat
Date tehnice privind cultura bulboaselor
Tabelul 9.4
Cultura Metoda de cultur Perioada de semnat Perioada de Producia
sau plantat recoltare t\ha
Ceapa comun Primvara semnat direct 10-20.III 1-10.IX 15-20
Primvara prin rsad 10-30.V 20.VIII-10.IX 20-25
se planteaz
Primvara prin arpagic 1-10.III 1-20.IX 15-20
se planteaz
Ceapa pentru Primvara prin bulbi mici 1-10.III 25.IV-10.VI 15-20
stufat se planteaz
(ceapa verde) Toamna prin bulbi mici 20.IX-10.X 10.IV-10.VI 15-20
se planteaz
Usturoiul Primvara 1-10.III 1.VII-1.IX 8-10
se planteaz
Toamna 10.X-10.XI 20.IV-20.VI 8-10
Prazul Primvara prin semnat 20.III-10.IV 1.IX-15.XI 15-20
direct
Vara prin rsad 20.V-20.VI 20.0X-20.XI 15-20
9.2.1 Cultura cepei comune
Plant legumicol cultivat din antichitate de egipteni i romani i i

ocup suprafee mari pe glob, n toate regiunile ecologice. n Romnia o
ntlnim n toate grdinile i fermele legumicole. Planta conine sruri
minerale (Na, K, Ph, Fe,S), acizi fosforici, uleiuri volatile i n mod deosebit
fitoncide, un fel de antibiotice vegetale. Are o serie de virtui gastronomice
dar i terapeutice: stimulent general, antiseptic, antiscorbutic, diuretic,
sedativ.
Ceapa face semine dup 2 sau 3 ani i are sistemul radicular redus,
situat la suprafaa solului. Ea se nmulete prin smn direct n cmp, prin
rsad i arpagic (fig. 9.6).
Fig. 9.6 Ceapa (A) i usturoiul (B); Soiuri de ceap (C): c

A: 1 rdcini; 2 bulbi; 3 frunze; 4 tulpin aerian; 5 inflorescen.
Fa de temperatur, ceapa este puin pretenioas. Ea poate fi

plantat n cmp din toamn, cci rezist n timpul iernii n zonele calde.
Are mare nevoie de ap, mai ales n timpul formrii bulbului. n lipsa apei
bulbii rmn mici.
9.2.1.1 Cultura cepei prin semnat direct n cmp (ceapa
ceaclama). Se folosesc soiuri ca: Roie de Fgra, Ariana, Wolska,
Diamant. Semnatul se executa toamna, dar mai ales n primvar, n prima
jumtate a lunii martie, folosind 6-8 kg\ha, n benzi de cte 2 rnduri
(fig. 9.7) la adncimea de 1.5-2 cm. nainte de semnat se erbicideaz cu
Dachtal 50 WP, 6-9 kg\ha +300 l ap. Seminele n prealabil se umecteaz i
se menin cteva zile la temperatura de +250 C pentru a le stimula.
Semnatul se face cu o plant indicatoare (salat, ridichi) folosind
semntoarea SUP-2 n agregat cu tractor U-650M
Fig. 9.7 Scheme de semnat i plantat la ceap-:

a din arpagic; b semnat direct n cmp
Lucrrile de ngrijire constau n prail oarb de primvar,

erbicidarea la 4-6 zile de semnat cu Dual 2-3l\ha, combaterea bolilor i
duntorilor, praile mecanice de 2-4 ori, fertilizri (1-2) cu N-200 kg\ha, P
150 kg\ha i K- 80 kg\ha s.a., folosind cultivatorul hrnitor. Se aplic de
asemenea o udare nainte de rsrirea plantelor i nc una dup rsrirea
acestora, pe brazde sau prin aspersiune.
Recoltarea are loc n septembrie i se face manual sau mecanizat cu
ajutorul mainii de recoltat bulbi MRB n agregat cu tractorul U-650.
Producia ce se poate obine este de 15-20 t\ha bulbi de calitate i
uniformi.
9.2.1.2 Cultura cepei prin arpagic. Soiurile recomandate sunt

urmtoarele: De Stuttgart, Androna. n tehnica acestei metode de cultur, n
primul an se produce aa numitul arpagic (bulbi de dimensiuni mici), iar n
al doilea an bulbii mari pentru consum.
Producerea arpagicului se face prin semnat n teren bine ngrat
i curat de buruieni, pe brazde nlate n benzi, primvara devreme, ntre
15-20 martie, folosind 90-100 kg smn\ha. Se execut o serie de lucrri
de ngrijire ca: plivitul, combaterea manei cu diferite substane, tvlugirea

plantelor nainte de recoltat, dac frunzele sunt nc verzi.
Recoltarea are loc n ultima decad a lunii iulie i prima decad a
lunii august, manual sau mecanizat. Dup ce se usuc, arpagicul este sortat
pe diferite categorii de mrimi, conform standardului n vigoare, cu
diametrul bulbilor pn la 14 mm (calitatea I ), 20 mm (calitatea a II-a) i
pn la 25 mm (calitatea a III-a). Producia de arpagic STAS atinge 6 t\ha
bulbi uniformi, calibrai i sntoi.
Producerea bulbilor pentru consum. Arpagicul din categoriile
superioare se planteaz primvara, n martie, ntr-un teren bine pregtit,
manual sau cu main MPB-8 n agregat cu tractorul L-445, la adncimea
de 2-3 cm, pentru a asigura un numr de 500 mii plante la hectar. Pentru
plantat se indic 400-600 kg arpagic la hectar. Se fac lucrri uzuale de
ngrijire. Recoltarea se face la nceputul lunii septembrie, manual sau
mecanizat. Producia este de 20-30t\ha bulbi uniformi de calitate i
sntoi.
9.2.1.3 Cultura cepei prin rsad (ceapa de ap) Se recomand soiul

Aurie de Buzu, tardiv, cu bulbul mare. Rsadul se produce pe brazde reci
prin semnat n prima decad a lunii aprilie. Rsadul nerepicat, cnd are 2-3
frunze formate, se planteaz n teren fertil modelat pentru mecanizare, la
adncimea la care plantele au stat n brazdele reci. n cursul perioadei de
vegetaie, terenul se ud periodic prin brazde sau aspersiune. Recoltarea se
face n ultima decad a lunii septembrie. Producia este de 20-25t\ha.
9.2.1.4 Indicatori tehnico economici. Metodele de cultur difer

din multe puncte de vedere tehnice, dar se aplic n funcie de soi, de
pregtirea terenului i tradiie. Desigur, mult mai economic, n deosebi
pentru fermele mijlocii i mari este cultura prin semnat direct (tabelul 9.5).
Indicatori tehnico-economici la cultura cepei

Tabelul 9.5
Indicatori U.M. Metoda de cultur

prin semnat direct prin arpagic
Producia medie kg/ha 20.000 20.000
Consum ap irigat mc/ha 400 500
ngrminte chimice kg/ha 700 800
Consum for munc manual ore-om/ha 169 394
Consum for munc mecanizat ore-mec./ha 50 39
Productivitatea muncii ore-om/t 8,4 19,4
9.2.2 Cultura usturoiului
Pentru usturoi i praz se prezint

principalele elemente ale fluxului tehnologic
n tabelul 9.6. Aceste plante au o tradiie veche
n consum i sunt apreciate pentru coninutul
bogat n diferite substane bioactive i
fitoncide, cu rol important n nutriie i
terapeutic. La usturoi se consum bulbul
(cel), iar la praz tulpina fals (fig. 9.8).
Fig. 9.8 Soiuri de praz
Date privind tehnica culturii usturoiului
Tabelul 9.6
Elemente ale Caracteristici
fluxului tehnologic
Cultura usturoiului
Soiurile folosite De Cenad, De Drti, Favorit, Record.
Pregtirea terenului Artur adnc; pat germinativ bine pregtit; erbicidat cu Treflan 2-
41/ha+400 1itri ap.
Plantarea n toamn (septembrie-octombrie) sau n primvar, n prima decad
a lunii martie, manual sau mecanizat, folosind 600-800 kg bulbili la
hectar.
ngrijirea plantelor Prit de 2-3 ori, plivit, fertilizri l-2; combaterea bolilor i
duntorilor
Recoltarea La finele lunii iulie, nceputul lunii august manual sau mecanizat, se
usuc i se sorteaz.
Producia 5-6 t/ha bulbi uniformi, sntoi
9.3 Cultura legumelor din grupa verzei
Din aceast grup fac parte varza alb, varza roie, varza crea,
varza de frunze, varza de Bruxelles, varza chinezeasc, conopida, brocoli
sau conopida verde, gulia, care conin sruri minerale i vitamine ce le
confer o valoare mare nutritiv.
Dintre toate legumele din grupa verzei, cele mai uimitoare

proprieti le are varza alb, cu o utilizare nutritiv i medical de
milenii, bazat pe consideraii tiinifice precise (Valnet Jean - 1994).
Varza, ca i celelalte reprezentante ale grupei, conine arsenic, calciu,
fosfor, vitamina A i B, etc. Ca argumente curative se poate meniona
rolul: remineralizant, antiscorbutic, nutritiv al esuturilor, dezinfectant,
cicatrizant, antiinflamatoriu.
Cultura verzei deine suprafee mari n Romnia i este rspndit n
toate zonele ecologice. Se pot evidenia centre specializate la Buzu i
Lunguleu Brezoaiele, Ilfov, unde se cultiv varza de toamn pentru
conservare peste iarn.
Particulariti Sunt plante bianuale, n afar de conopid. Se
consum mugurii, frunzele, pediculii florali, tulpina ngroat. Au o
rezisten mrit la temperaturi sczute i cerine ridicate fa de
umezeala din sol. Au semine mici, iar rdcina bine dezvoltat, afar de
gulie. Unele varieti de varz au o tulpin scurt (15-30 cm), ceea ce
permite recoltarea mecanizat. Se cultiv n cmp, adposturi din plastic
i sere nclzite (tabelul 9.7).
Date tehnice privind cultura plantelor din grupa verzei
Tabelul 9.7
Cultura Metoda de cultur Perioada Plantarea Recoltarea Producia
de semnat n cmp t/ha (t/ha)
n rsadnie
Varza Rsad repicat 20.I-5.II 1-15.111 20.V-20.VI 20-25
primvara
Rsad nerepicat vara 20-28.II 5-15.111 10-20.IV 1-5.V I.VII-IO.IX 30-35
Rsad nerepicat 1-IO.V 1-IO.VII 20.IX-30.XI 40-45
vara- toamna
Varza Rsad nerepicat 10-15.V 20-30.VI 20.IX-30.X 15-25
roie
Varza de Rsad nerepicat 10-20.IV 1-15.VI 25.X-10.XII 4-6
Bruxelles
Conopida Rsad repicat 20.I-10.II 20-30.III 20.V-10.VII 8-15
primvara
Rsad nerepicat 10-20.V 25.VI-10.VII 15.X-20.XI 8-15
vara- toamna
Gulia Rsad nerepicat 25.IV-10.VI 25.V-10.VI 10-20.X 30-40
Alegerea i pregtirea terenului. Se recomand terenuri cu textur

uoar, permeabile, luto-nisipoase, fertile, cu expoziie sudic sau sud-estic.
Terenul se pregtete din toamn prin nivelare, fertilizare cu gunoi de grajd
20-30 t/ha, superfosfat 200 Kg/ha i sare potasic 120 Kg/ha s.a. ce se
ncorporeaz n sol cnd se execut artura adnc. nainte de plantare terenul
se lucreaz cu grapa sau freza, la care se adaug erbicidarea cu Semeron 2
kg/ha sau Treflan 3 1/ha. Ca plante premergtoare se indic tomatele, ceapa,
castravetele-lucerna.
9.3.1 Cultura verzei albe
Se cultiv n cmp deschis, adposturi joase din plastic, sere din plastic,
sere de sticl, ceea ce asigur o ealonare a produciei o perioad mai
ndelungat de timp. Cea mai mare suprafa o ocup varz cultivat n cmp
descoperit.
9.3.1.1 Cultura n cmp se practic primvara (10 martie - 10 iunie),

vara 15 aprilie- 5 iulie) i toamna (25 iunie - 15 octombrie). Soiurile folosite :
Admiral H, Alpha Danez H, Tucana pentru cultura foarte timpurie; Daneza
dulce, Almanac pentru culturi de var; De Buzu, Licuric, Mgura,
Braunshveig pentru culturi de toamn (fig. 9.9).
Fig. 9.9 Soiuri de varz
Producerea rsadului se face n rsadnie, adposturi i sere de

plastic, semnnd ntre 20 ianuarie - 5 februarie pentru cultura timpurie,
20-28 februarie pentru cultura de var i 1 - 10 mai pentru cultura trzie,
pentru aceasta din urm folosind brazde reci. Rsadul se repic n pat
nutritiv, cuburi sau ghivece nutritive.
Plantarea are loc n perioade diferite dup cum urmeaz: ntre
10-25 martie pentru soiurile timpurii, 15-20 aprilie sau 1-10 mai pentru
soiurile de var i 25 iunie - 5 iulie pentru soiurile de toamn. Rsadul se
planteaz pe teren modelat, care n prealabil cu 5 - 7 zile a fost erbicidat
(fig. 9.10).
Fig. 9.10 Scheme de plantare la varz:

a - timpurie; b - de var; c - de toamn.
ngrijirea culturilor se refer la completarea golurilor, irigarea prin

aspersiune sau pe brazde (5-8 udri cu 300 - 400 m3 ap/ha), 2-3 praile
manuale i mecanice, 2-4 fertilizri faziale cu 80 - 100 kg azotat de amoniu
n substan activ la hectar, combaterea bolilor i duntorilor, atunci cnd
este cazul. Recoltarea se face n 2 - 3 etape, pe alese, ntre 25 mai -10 iunie
la soiurile timpurii, 25 iunie - 10 iulie la soiurile de var i 1 - 25 octombrie
la soiurile trzii, manual, semimecanizat sau mecanizat, folosind platforme
sau maini specializate (fig.9.11). Producia variaz ntre 20 - 25 t/ha
cpni la cultura timpurie, 30 -35 t/ha la cultura de var i 40 - 45 t/ha la
cultura de toamn.
n lucru pe terenul cultivat
Schema principial
de recoltat
Fig. 9.11 Main de recoltat varz
9.3.1.2 Cultura protejat se realizeaz n adposturi joase i sere

din plastic (solarii) cu plantarea de rsad repicat n perioada 25 februarie -
10 martie cel trziu, asigurnd un numr de 60.000 plante la hectar.
Aplicarea corect a lucrrilor de ntreinere a solului (praile) i de ngrijire
a plantelor (udri, dou fertilizri, aerisirea la timp a adposturilor) permite
realizarea unei producii de 15-25 t/ha cpni cu valorificarea n perioada
10 mai -10 iunie.
9.3.1.3 Indicatori tehnico-economici. Din calculele fcute

producia de varz poate fi realizat la nivelul indicatorilor din tabelul de
mai jos unde se remarc folosirea unor cantiti mari de ap i ngrminte.
Consumul de for de munc este mrit n cultura protejat dar
productivitatea muncii este sporit (tab. 9.8).
Indicatori tehnico-economici la cultura verzei albe

Tabelul 9.8
Indicatori U.M. Metode de cultur
n cmp in cmp
deschis protejat
Producia medie kg/ha 30000 20000
Ap pentru irigat mc/ha 1900 2500
Ingrminte organice kg/ha 20000 20000
Ingrminte chimice kg/ha 315 900
Consum fort de munc ore-m/ha 878 3850
manual
Consum fort de munc ore- 91 54
mecanic mecanizator/ha
Productivitatea muncii ore-om/t 29,3 192
9.3.2 Cultura verzei de Bruxelles
Varza de Bruxelles are o rspndire redus n Romnia, dei este o

plant cu caliti deosebite i cu ntrebuinri diverse n gastronomie. Se
cultiv de micii grdinari din satele de lng Bucureti. Este cultivat mult
n centrul i nordul Europei. Este o plant bianual care, n primul an,
formeaz o tulpin de 50-100 cm, pe care sunt inserate frunzele lung
peiolate, cu suprafaa limbului uor ncreit i cu marginile ndoite spre
faa superioar, n form de lingur (fig.9.12). Frunzele din partea inferioar
a tulpinii cad cu timpul i rmne numai n vrf o rozet. La subsuoara
frunzelor, din mugurii axilari se formeaz cpni mici de mrimea unei
nuci, de form sferic sau alungit. Din verzioare se formeaz, n al doilea
an de cultur tulpini florale, cu fructe i semine asemntoare cu cele de
varz.
Fig. 9.12 Varza de Bruxelles

Varza de Bruxelles este mai rezistent la temperaturi sczute dect

celelalte varieti, putnd suporta uor pn la -10C. Din acest motiv se
poate recolta toamna foarte trziu sau plantele pot ierna afar n cmp.
Soiul. Trzie de Amager este cel mai rspndit soi n cultur. Plantele
sunt viguroase avnd o tulpin nalt de 80-100 cm, foarte rezistente la
gerul din iarn. Plantarea. Varza de Bruxelles se cultiv prin rsad, obinut
n rsadnie semicalde sau reci sau n solarii, n care se seamn n martie
aprilie. Se planteaz n cmp n a doua jumtate a lunii mai sau n iunie la
distana de 70/50 cm. Lucrrile de ngrijire sunt aceleai ca la varza alb,
la care se adaug o lucrare special care const n ciupirea vrfului tulpinii
pentru a favoriza creterea verzioarelor care se face n luna septembrie.
Recoltarea. Se ncepe toamna trziu i se continu pn n iarn. La
venirea frigului se pot tia tulpinile de la colet sau se scot cu rdcin i se
introduc n adposturi unde se pstreaz la temperatura de -2C i
umiditatea n jur de 80-85%. n acest caz, recoltarea verzioarelor se face pe
msur ce se dau n consum. Producia variaz ntre 5000 i 6000 kg kg/ha
verzioare de calitate superioar.
9.3.3 Cultura conopidei
Conopida este cultivat n grdinile din sudul i vestul rii n perioada

de primvar i toamn datorit valorii sale nutritive i gustului deosebit
(fig. 9.1.3). Ea necesit cldur i umiditate mai mult dect varza, iar n
perioada de tineree cere mult lumin. Din aceast cauz conopida trebuie
cultivat n regiunile clduroase ale rii, unde exist suficient umiditate n
sol i atmosfer.
Solurile pentru conopid trebuie s
fie cu structur bun i adnci, bogate n
substane nutritive
Cultura n cmp. Conopida se
cultiva n teren descoperit, cu plantarea
timpurie n prima decad a lunii martie,
folosind rsad produs n rsadnie i sere
nmulitor. Se folosesc soiurile Timpurie
de Bacu n plantri timpurii i Batsman
n plantri de toamn.
De subliniat c pentru culturile de
toamn rsadul se obine pe straturi sau
Fig. 9.13 Soi de conopid
n rsadnie reci, unde se face semntura n a doua jumtate a lunii mai.

Rsadurile se planteaz n cmp n luna iulie, la 50 x 40 cm, iar cpnile
se recolteaz n luna octombrie.
Lucrrile de ntreinere a culturii de conopid sunt aceleai ca i la
varz. Se adaug n plus o lucrare care are rolul de a feri partea comestibil
de razele soarelui. Acest lucru se realizeaz prin aplecarea frunzelor din
partea superioar a rozetei peste cpn i legarea lor n aceast poziie.
Recoltarea are loc cnd inflorescenele sunt formate i ndesate, n
perioada 20 mai -10 iunie la cultura timpurie i 15 septembrie - 15 octombrie
la cultura trzie.
Producia este de 16 - 20 t/ha inflorescene de culoare alb, cu
greutate de peste 0,5- 0,7 kg.
Cultura protejat. Conopida se mai cultiv i n adposturi joase i
sere din plastic, nclzite sau fr nclzire, n primvar, cu plantri din
prima decad a lunii martie cu rsad repicat, folosind soiul Fastman. n
condiii de udri repetate i 1 - 2 fertilizri se formeaz inflorescene fragede
i albe. Recoltarea are loc n perioada 10 mai - 5 iunie. Producia poate
ajunge pn 15 20 t/ha inflorescene.
9.4 Cultura legumelor solano-fructoase
Grupa legumelor solano-fructoase, din familia botanic Solanaceae,

cuprinde ptlgelele roii (tomatele), ptlgelele vinete (vinetele), ardeiul
gras, ardeiul gogoar, ardeiul lung, ardeiul Kapia, ardeiul iute, de la care se
consum fructele bogate n principii nutritive i chimice.
Fructele conin vitamine din grupa A, B, B2, B6, PP, glucide, sruri
minerale (Ca, Ph, Mg, K, S i Zn), acizi organici. Proprietile terapeutice
sunt recunoscute: revitalizant, antiscorbutic, dizolvant uric, diuretic, reduce
colesterolul (vinete) aciune stimulativ a stomacului (ardeiul iute) i
anticanceroas (tomatele). Se cultiv n toat ara, dar zonele favorabile i
cu tradiie sunt cele din sud, sud-estul i sud-vestul rii. Se remarc centre
specializate la Domneti i Cornetu n Ilfov, la Corabia n Dolj, la Arad,
precum i n Teleorman (Zimnicea, Smrdioasa, Tr. Mgurele). Se preteaz
n cmp descoperit, n cultur protejat i forat.
n tabelul 9.9 sunt redate sintetic unele date tehnice privind cultura
solano-fructoaselor.
Date tehnice privind cultura soalano-fructoaselor
Tabelul 9.9
Cultura Metoda Producerea Perioada Perioada Perioada Producia
de cultur rsadului de semnat de plantare de recoltare (t/ha).
n rsadnie
i sere
Tomate n cmp Rsad repicat 25.II-5.III 15-25.IV 10-VII- 25
primvara 20.VIII
Vara Rsad repicat 5-10.111 25.IV-5.V 20.VII-10.X 30
Toamna - - Semnat 1.VII-1.XI 30-40
5.IV-20.V
Sere de plastic Rsad repicat 5-15.11 25.III-10.IV 20.V-31.VII 15-20
Sere de sticl Rsad repicat 1-20.XI 20.XII-5.I 20.III-20.VI 58-100
1-10.VI 10. VII- 20.IX-5.XII 50-70
10.XII
Ardei gras n cmp Rsad repicat 25.II 20-25.IV 10.VII-20.IX 15
i iute primvara
Ardei gras n cmp vara, Rsad repicat 25.II-15.III 25.IV-15.V 21.VII-11.X 20
i ardei toamna
iute
Ardei lung n cmp vara- Rsad 5-20.III 5-20.V 15.VIII-10.VII 25
i ardei toamna nerepicat
iute
Ardei gras n sere de Rsad repicat 10-15.III 1-10 IV 25.V-1.VIII 30
plastic
n sere de Rsad repicat 1-10.IX 15-30.XI 5.III-15.VI 50
sticl 1-10.V 20.VI-5.VII 1.IX-15.XII 40
Vinete In cmp Rsad direct 25.II-10.III 5-20.V 15.VII-1.X 30
n sere de Rsad repicat 10-15.11 1-10.IV 1. VI-11.IX 45
plastic
In sere de Rsad repicat 20-30.X 10-20.1 10.IV-20.VII 60
sticl
Particulariti. Sunt plante anuale, cu inflorescena dispus n etaje

(tomate) sau cu flori solitare (vinetele i ardeiul), cu fructe de culori diferite,
cu cretere determinat, adic cu port pitic sau seminalt sau cu cretere
nedeterminat, adic cu port nalt (tomate). Plantele au rdcina pivotant,
care ptrunde adnc n sol. La tomate, tulpina nu-i menine poziia
vertical, de aceea se arcete, pe ea formndu-se lstari numii copili
(fig 9.16).
La ardei i vinete se formeaz 2-4 ramificaii pe care are loc
fructificarea. Solano-fructoasele sunt plante termofile, nerezistente la
temperaturile sczute din primvar i toamn.
Alegerea i pregtirea terenului. Se cultiv n toate zonele rii pe

soluri cu textur uoar, permeabile, profunde, afnate, cu coninut ridicat
de substane nutritive i materie organic, libere de boli i nematozi,
accesibile irigrii. Ca plante premergtoare se recomand lucerna,
leguminoasele, bostnoasele, varza, conopida, porumbul, grul. Ca lucrri
de pregtire a terenului se indic: scarificarea, nivelarea, fertilizarea de
toamn cu 30-50 t/ha gunoi de grajd, 120-200 kg/ha superfosfat
i 100-200 kg/ha sare potasic n substan activ, ce se realizeaz
concomitent cu artura adnc la 28-32 cm. n primvar se face o lucrare
de grpat, fertilizarea nainte de plantat i erbicidarea cu Paarlan + Sencor
0,3 kg/ha. Modelarea terenului este obligatorie, ca i perfectarea rigolelor de
udat.
Fig. 9.14 Structura plantei

de tomate:
1. Rdcina
2. Tulpina principal
3. Frunze
4. Inflorescena
5. Fructe
6. Vrf de cretere
7. Arac (tutore)
8. Lstar (copil) Soi de tomate
9.4.1 Cultura tomatelor
Tomatele ocup o suprafa apreciabil i are o importan mare pentru

piaa intern i export. n condiiile din ara noastr s-au adaptat o serie de
metode de cultur, care au dat rezultate foarte bune din punct de vedere
productiv i economic. Tomatele au un rol important n consumul n stare
proaspt i conservat al populaiei.
9.4.1.1 Cultura timpurie n cmp se practic n zonele ecologice din

sudul i vestul rii, unde primvara vine mai devreme i brumele trzii nu
sunt frecvente. Se aleg numai terenuri uoare, permeabile, cu expoziie
sudic. Hibrizii folosii sunt: Export II, Ialnia 50, Hector, Ioana ce au port
nalt. Rsadul se produce n sere nmulitor sau rsadnie cu biocombustibil,
prin semnat n perioada 25 februarie - 5 martie. Plantarea se face cnd
temperatura n sol atinge + 12C, ntre 25 aprilie i 5 mai, funcie de zona de
cultur, manual sau folosind maina de plantat MPR-5, n agregat cu
tractorul L-445. Distanele de plantare sunt redate n figura 9. l7.
Lucrrile de ngrijire constau n completarea golurilor, montarea

spalierului de srm sau a aracilor, conducerea la o tulpin cu 4-3
inflorescene, prin crnitul vrfului de cretere, nlturarea periodic a
lstarilor laterali, 2-3 fertilizri i 4-6 udri, praile mecanice i manuale,
stimularea florilor, combaterea brumelor, bolilor i duntorilor. Recoltarea
se face numai manual la diferite grade de maturitate, ncepnd cu a doua
decad a lunii iunie i terminnd cu prima decad a lunii august. Producia
variaz ntre 20-25 t/ha.
Fig. 9.l5 Scheme de plantare la cultura tomatelor:

a - timpurii; b - de var pe spalier; c - pentru industrializare prin rsad;
d - pentru industrializare prin semnat.
9.4.1.2 Cultura de var-toamn n cmp este rspndit n toate

zonele ecologice ale arii i pe diferite tipuri de sol n afar de cele
podzolice, srturoase i cu exces de umiditate. Se practic prin semnat
direct i prin rsad. Soiurile recomandate: Mara, Cluj 80, Buzu 22, Laura,
pentru consum n stare proaspta i Brila 405, Dacia, Roma VF, Vidra 533,
Ace Royal, pentru industrializare. Semnatul pentru industrializare se face
direct n cmp ntre 20 aprilie - 25 mai, ealonat. Rsadul pentru culturile
destinate consumului n stare proaspt se produce n rsadnie, adposturi
joase i sere nmulitor n perioada 1 martie - 25 aprilie. Plantarea are loc
dup 25 aprilie, ealonat pn la 20 mai, manual sau mecanizat. Lucrrile
de ngrijire se refer la: completarea golurilor, combaterea crustei prin
afnarea solului, instalarea spalierului sau aracilor la soiurile nalte,
conducerea plantelor la o tulpin cu 8 - 10 inflorescene la soiurile nalte
susinute pe araci, 3-5 fertilizri, 8-10 udri pe brazd (fig. 9.18).
Recoltarea se face manual, ealonat sau mecanizat, dintr-o dat, funcie de
soi. Producia variaz ntre 30 40 t/ha fructe uniforme i sntoase.
Fig 9.16 Metoda de conducere a plantelor:

a - cultura timpurie; b - cultura trzie; c - cultura n sere
9.4.1.3 Cultura protejat se practic n adposturi joase i n sere

(solarii) acoperite cu material plastic n dou cicluri de producie: martie-
iulie i martie - septembrie (prelungit). Rsadul repicat se produce n sere
nmulitor, semnnd ntre 5 10 februarie pe strat nutritiv, n cuburi i
ghivece nutritive. Plantarea are loc n a doua jumtate a lunii martie i n a
doua jumtate a lunii aprilie n adposturile joase. Ca hibrizi se recomand:
Export 2, Solara, Savor, Cristal.
ngrijirea culturilor const n completarea golurilor din cultur:
conducerea plantelor cu o tulpin principal la 3 4 inflorescene sau 4 8
inflorescene n ciclul lung (martie-septembrie) cu nlturarea lstarilor
laterali i crnitul vrfului de cretere. Se fac 4 - 6 fertilizri, 10-12 udri,
defolierea, stimularea florilor, susinerea cu spalieri de srm sau araci,
protecia plantelor contra bolilor i duntorilor, controlul i dirijarea
microclimatului. Recoltarea are loc din ultima decad a lunii mai pn n
prima decad a lunii august. Producia este de 15-25 tone fructe la hectar.
9.4.1.4 Cultura forat este extins n serele nclzite, acoperite cu sticl,

de tip individual sau bloc, n dou cicluri de producie, iarn-var (I)
i var-iarn (ll). Hibrizii cultivai: Angela, Nemarom, Vemone.

Rsadul se produce numai n sere nmulitor de sticl cu nclzire, cu
semnatul pentru ciclul I ntre 1-20 noiembrie, iar pentru ciclul II n
perioada 1-25 iunie. Pregtirea serelor se face conform normelor redate n
partea general: administrarea ngrmintelor organice, mobilizarea solului,
frezarea i modelarea terenului. Plantarea are loc n perioada 20 decembrie
- 10 ianuarie pentru ciclul 1 i n intervalul 10-20 iulie pentru ciclul II, la
distan de 80 x 50 cm. (fig. 9.17)
a n serele cu plastic
b n ser de sticl nclzit
Fig. 9.17 Aspecte din cultura de tomate

Lucrrile de ngrijire. Se face completarea golurilor imediat dup

plantare, afnarea solului, mecanizat cu motopritoarea sau manual
folosind unelte de tip Wolf. Plantele se conduc la o singur tulpin cu
10-12 inflorescene n ciclul 1 de producie i 7 inflorescene n ciclul II.
Alte lucrri ngrijire: mulcirea terenului, copilitul sptmnal, defoliatul la
baza plantelor, stimularea fructificrii i polenizarea artificial cu ajutorul
unui vibrator electric, rrirea fructelor, prin ndeprtarea acelor rmase mici
din inflorescen, dirijarea factorilor de mediu, 10-12 fertilizri i udri,
combaterea bolilor i duntorilor. Recoltarea ncepe n ultima decad a
lunii martie i se termin n ultima decad a lunii iunie la ciclul de
iarn-var; pentru al doilea ciclu recoltarea are loc n intervalul
20 septembrie - 10 decembrie. Producia realizat este de 80 -100 t/ha n
ciclul 1 de producie i 50-70 t/ha n ciclul II de producie.
9.4.1.5 Indicatori tehnico-economici. Pentru a se obine

productivitatea planificat este nevoie de o serie de resurse redate n tabelul
de mai jos.
Indicatorii tehnico-economici la cultura tomatelor
Tabelul 9.10
Indicatori U.M. Sistemul de cultur
n cmp n sere de in sere de
plastic sticl
Producia medie kg/ha 35.000 20.000 80.000
Ap pentru irigat mc/ha 3.000 2.500 5.500
ngrminte organice kg/ha 30.000 50.000 124.000
ngrminte chimice kg/ha 627 1.150 2.500
Consum for de munc ore-om/ha 1.117 8.000 6.600
l
Productivitatea muncii ore-om/t 27,9 400 165
nregistrrile fcute la cultura prin semnat direct arat un consumul

la lucrrile manuale de 1436 ore - om, iar la lucrrile mecanizate de
100 ore-om. Se constat consumuri ridicate la prail manual,
199,8 ore-om i la ncrcat 132 ore-om. Recoltatul executat manual necesit
cca. 100 ore-om.
9.4.2 Cultura vinetelor
Cultura acestei plante ocup suprafeele moderate, mai ales n a doua

jumtate a rii. Centrul i Sudul Moldovei, toat Cmpia Romn, Banat.
Fructele sunt apreciate i pentru coninutul n substane care reduc
colesterolul din snge.
Ptlgelele vinete sunt plante ierboase, anuale, cu sistem radicular
puternic, ns repartizat la suprafaa solului. La sfritul perioadei de
vegetaie tulpina se lemnific, iar fructul, n momentul cnd este bun pentru
consum are culoare violet. La coacere deplin este albicios-glbui.
Ptlgelele vinete sunt mai pretenioase fa de cldur dect tomatele.
Avnd o nrdcinare superficial, ele au cerine mari fa de ap i trebuie
irigate. Ptlgelele vinete au nevoie de mult lumin. n lipsa acesteia florile
cad i, ca urmare, producia este mult micorat.
Fig. 9.18 Soiuri de vinete
9.4.2.1 Metode de cultur. Vinetele se cultiv n cmp descoperit,

rsadnie, adposturi din plastic nclzite sau nenclzite (solarii) i n sere de
sticl nclzite n perioada de iarn-var. Se folosete numai rsad repicat
care se planteaz la epocile indicate de agrotehnica specific culturii. O
scurt trecere n revist a tehnologiei este redat n tabelul 9.11.
Datele tehnice privind cultura vinetelor
Tabelul 9.11
Elementele fluxului Caracteristici
tehnologic
Soiurile Pentru cmp: Daniela, Amurg, Pana corbului 36;
Pentru solarii: Andra, Daniela;
Pentru sere: Rima.
Producerea rsadului Pentru cmp: n rsadnie sau sere din plastic prin semnat ntre
25 februarie - 10 martie n cuiburi i ghivece nutritive.
Pentru cultura protejat: n rsadnie sau sere nmulitor cu
semnat ntre 5-15 februarie n ghivece i cuburi nutritive.
Pentru cultura forat: n sere nmulitor ntre 20-30 octombrie n
ghivece nutritive.
Plantarea rsadului n cmp: 5-20 mai
n adposturi joase i sere solar: 1-10 aprilie
n sere de sticl: 20 decembrie - 10 ianuarie
Pe teren modelat la 50 x 40 cm
ngrijirea plantelor Completarea golurilor, fertilizri, 8-12 udri, conducerea cu 2-4
ramificaii, combaterea bolilor i duntorilor, susinerea
plantelor n cazul serelor.
ntreinerea solului Praile manuale i mecanice, mulcirea terenului.
Recoltare Manual, ealonat, funcie de coacerea fructelor n perioada 15
iulie - 30 octombrie n cmp; 10 iunie - 10 septembrie n
adposturi; 10 martie - 20 iunie n serele de sticl.
Producia n cmp 25-30 t/ha;
n adposturi: 30-40 t/ha;
n sere de sticl: 50-70 t/ha.
9.4.3 Cultura ardeiului
Ardeiul este leguma care conine o mare cantitate de vitamina C i

are multiple ntrebuinri n alimentaie, n stare proaspt i chiar
conservat (fig. 9.19). Planta este pretenioas fa de cldur i ap, fiind
iubitoare de lumin, de aceea se cultiv mai mult n sud, sud-estul i sud-
vestul rii.
a. gras b. gogoar
Fig. 9.19 Soiuri de ardei
9.4.3.1 Metode de cultur. Ardeiul gras i iute se cultiv n rsadnie

i sere, n tot anul, iar ardeiul gogoar, lung i Kapia numai n cmp, n
perioada var-toamn. Se cultiv numai prin rsad. n tabelul 9.12 este
prezentat fia tehnologic a culturii, iar n fig. 9.20 aspecte din tehnologie.
Cultur forat de vinete n rsadnie Cultur de ardei n rsadnie

Modul de conducere a plantelor n sere

Fig. 9.20 Aspecte din tehnologia vinetelor i ardeiului
Date tehnice privind cultura ardeiului n cmp

Tabelul 9.12
Elementele fluxului
Caracteristici
tehnologic
Soiurile recomandate Ardei gras: Galben superior, Ialnia 85 -V, Mini 27, Uria de
California; Hibrizi: Sonar, Atlas, Bruinsma. Ardei gogoar: Splendid,
Neptun, Auriu, Granat, Titan. Ardei lung: Kapia de Kurtovo, Lung
romnesc, Arad 5B. Ardei iute: de Arad, Portocaliu, Picant, Iute delicios.
Producerea rsadului n rsadnie i sere, prin semnat la 20-25 februarie pentru cultura
timpurie de ardei gras i iute; 25 februarie - 15 martie pentru cultura de var
la ardei gras i gogoari; la 5-20 martie pentru cultura trzie la ardei lung i
gogoari; n cuburi i ghivece nutritive, n pat nutritiv, repicat i nerepicat,
funcie de cultura, n rsadnie i sere n octombrie-februarie, ealonat.
Plantarea rsadului n cultur timpurie 20-25 aprilie la ardei gras i ardei iute; n cultur de
var 25 aprilie-15 mai la ardei gras i ardei gogoari; n cultur trzie 5-20
mai la ardei lung i ardei gogoar; n cultur protejat februarie-martie; n
cultur forat ianuarie.
ngrijirea plantelor Completarea golurilor, combaterea bolilor i duntorilor. n sere se
conduce la 2-4 ramificaii.
ntreinerea solului Praile manuale i mecanice n numr de 4 pe rand, 10 12 udri,
fertilizri.
Recoltarea fructelor Manual, ealonat din 20 iulie pan n 1-10 octombrie, funcie de
cultur; n sere recoltarea are loc n perioada martie-iunie.
Producia Ardei gras: 15-20 t/ha; Ardei lung: 20-25 t/ha; ardei gogoar: 25-30 t/ha
i ardei iute: 8-10 t/ha; n cultur forat 40-60 t/ha.
9.5 Cultura legumelor bostnoase
n cultur se ntlnesc urmtoarele specii i varieti: castravetele,

pepenele galben, pepenele verde, dovlecelul comun, dovlecelul patison,
dovlecelul comestibil, care produc fructe de diferite dimensiuni, forme i
culori.
De la toate aceste legume se consum fructul, nainte de a ajunge la
coacere (castraveii, dovleceii) sau la coacerea deplin (pepenii). Acetia
din urm se mai folosesc i necopi, pentru murat. Castraveii i dovleceii se
mai ntrebuineaz ca materie prim pentru industria conservelor.
Numeroasele ntrebuinri ale fructelor acestor legume se datoreaz
n general, valorii lor alimentare i gustului plcut, care provin de la
principalii constitueni chimici: vitaminele A, B, C, S, Mg, oxid de calciu.
Au un coninut mare n ap. Dar bostnoasele, ndeosebi castravetele, se
remarc prin proprieti terapeutice cu rol depurativ, rcoritor, hipnotic
uor, diuretic, dizolvant al acidului uric i al urailor.
Se cultiv n zonele calde ale rii, centre favorabile ecologic fiind
Dobrogea, centrul i sudul Moldovei, Cmpia Romn, Arad n Cmpia
Vestic, Dbuleni i Bechet n Oltenia.
Particulariti. Sunt plante termofile, anuale, cu tulpina trtoare,
ramificat, care se cultiv la sol sau pe spalier, avnd sistemul radicular
superficial implantat n sol, dar acoper o suprafa mare de teren. Sunt
culturi pretenioase la cldur i nu rezista la temperaturi sczute sub +2 C.
Soiurile de ser se cultiv cu tulpina pe vertical. Au cerine modeste fa
de ap i nutriie, dar mrite n condiiile de culturi protejate i forate. Se
cultiv prin diferite metode, prezentate n tabelul 9.13.
Alegerea terenului. Se cultiv pe terenuri fertile, lipsite de buruieni,

cu soluri afnate, permeabile, bine aprovizionate cu substane nutritive, cu
reacia neutr sau slab alcalin. Ca plante premergtoare se recomand
varza, conopida, rdcinoasele, tomatele, cartoful, pstioasele. Pregtirea
terenului are ca verigi principale: nivelarea, fertilizarea cu gunoi de grajd
20-30 t/ha, superfosfat 200-400 kg/ha i sulfat de potasiu 120-150 kg/ha
s.a., ncorporate odat cu artura adnc de 28-30 cm. Primvara terenul se
grpeaz, se introduce azotat de amoniu, se erbicideaz i se face modelarea
n brazde ridicate.
Date tehnice privind cultura bostnoaselor

Tabelul 9.13
Cultura Metoda Producerea Perioada Perioada Perioada Producia
de cultur rsadului de semnat de plantare de recoltare (t/ha)
n rsadnie sau semnat
i sere
Castravetele n cmp Rsad repicat 10-15 III 20-30 IV 10VI-1 VIII 15 20
primvara plantat
Vara - - 1-10 V 20 VI-20VIII 8 10
(n cmp) semnat
Toamna - - 1-10 VII 20 VIII-1 X 5 15
(n cmp) semnat
n sere de Rsad repicat 10-20 II 10-15 IV 10 V 20 VI 80 20
plastic
n sere de Rsad repicat 1-10 XI 15-20 XII 20 II 20 VI 120 20
sticl
Pepenele n cmp - - 1-10 V 20 VII15 IX 20 25
galben n sere de Rsad repicat 10-20 XI 1-10 I 1 IV-20 VI 60 80
sticl
Pepenele n cmp - - 20 IV-10 V 15 VIII-1 X 25 30
verde semnat
Dovlecelul n cmp - - 20 IV-10 V 20 VI-10 VIII 10
primvara semnat
Toamna - - 25VI-5VII 1 IX-15 X 10
9.5.1 Cultura castravetelui
Castravetele se cultiv prin urmtoarele metode: n cmp deschis, n

perioada de primvar i n perioada de vara-toamn; protejarea n
adposturi joase de plastic cu nclzire biologic i fr nclzire,
primvara; n rsadnie cu biocombustibil primvara de timpuriu sau trziu;
n sere de plastic cu nclzire sau fr nclzire (solarii) primvara-vara; n
sere de sticl, fr nclzire primvara i n sere cu nclzire tehnic n toat
perioada rece a anului (iulie-decembrie i ianuarie-iunie). Se remarc prin
fructe de dimensiuni diferite, de la mici pentru cmp, la mari (500-700 g.)
pentru sere (fig. 9.21).
a. pentru sere
Fig. 9.21 Hibrizi de castravete
9.5.1.1 Cultura n cmp descoperit. Ca soiuri se recomand

Cornion, Sonet, Mondial. Pentru nfiinarea culturilor timpurii se produce
rsad direct n cuburi nutritive, n a doua decad a lunii martie, n rsadnie
sau sere de plastic. Plantarea se face n prima decad a lunii mai, dup
pericolul trecerii brumelor de primvara, cte dou rnduri de plante pe
brazd. (fig. 9.22).
a Cultura timpurie de castravete n cmp
b Cultura timpurie de castravete n cmp
c Cultur extratimpurie n adposturi de plastic
d Cultur n ser de plasrtic
Fig. 9.22 Scheme de semnat la castravete

Pentru nfiinarea culturilor de var, se procedeaz la semnat

ntr-un teren erbicidat, n perioada 20 iunie-5 iulie, folosind 5-6 kg/ha
smn, manual sau cu semntoarea SPC-6. Se seamn dup mazre,
varz timpurie, salat sau spanac. Se execut lucrri de ngrijire:
completarea golurilor, prsitul manual sau mecanic de 2-3 ori, rritul la
plantele rsrite din smn, udri de 4-6 ori cu 300 m3 ap la ha,
combaterea bolilor i duntorilor.
La culturile timpurii de castravei se poate face i ciupitul, care se
repet de mai multe ori. Prima dat se ciupete vrejul principal la 4-5
frunze. Mai trziu, lstarii laterali se ciupesc tot la cte 4-5 frunze. Prin
aceast lucrare se obin mai multe fructe.
Recoltarea ncepe din a doua jumtate a lunii iunie pentru cultura
din rsad, la nceputul lunii iulie i sfritul lui august pentru cultura prin
semnat. Producia obinut variaz ntre 10-12 t/ha fructe i se prelungete
pn n septembrie la cultura de toamn, semnat n iunie.
9.5.1.2 Cultura protejat. Se practic n adposturi i sere din

plastic. Se cultiv urmtorii hibrizi: Cornia, Cornibac, Select. Rsadul se
produce n sere nmulitor ncepnd cu prima decad a lunii ianuarie pentru
serele nclzite i prima decad a lunii februarie pentru adposturile
nclzite de la soare, n ghivece nutritive. Plantarea se face cu rsad
viguros, cu 3-4 frunze, cu un sistem radicular ce mpnzete bine ghiveciul
nutritiv, plantele fiind dirijate la sol (n adposturi joase) sau pe spalier
(n sere). Adposturile se pregtesc din timp, prin mobilizarea terenului i
modelarea lui manual sau mecanic. Fertilizarea se face cu 60-80 t/ha
gunoi de grajd, 300-400 kg/ha superfosfat i 100-150 kg/ha sulfat de
potasiu. Adposturile se acoper din timp cu material plastic pentru a se
nclzi ct mai bine aerul i mai ales solul. Data plantrii este 10-20 martie
pentru adposturile nclzite i 10-20 aprilie pentru cele nenclzite.
Lucrrile de ngrijire constau n conducerea i dirijarea plantelor, tieri de
fructificare, fertilizri repetate, sptmnale cu ngrminte organice i
minerale complexe, udri repetate la cteva zile, combaterea cu atenie a
bolilor i duntorilor, controlul i dirijarea microclimatului. Recoltarea
ncepe cu 20 mai la adposturile nclzite i cu 1 iunie la adposturile fr
nclzire, prelungindu-se pn n penultima decad a lunii iulie. Producia
este de 80-100 t/ha n adposturile joase nclzite, 120-150 t/ha n sere cu
plastic, nclzite termic.
9.5.1.3 Cultura n rsadnie. Se practic cultura pur i cultura

succesiv, dup rsad. Se folosesc soiurile Levina, Sonet. Rsadul se
produce n sere nmulitor, cu semnatul din luna decembrie. Plantarea are
loc n ultima decad a lunii februarie pentru cultura pur i n prima
jumtate a lunii martie, dup scoaterea rsadului de culturi timpurii.
ngrijirea culturii const n conducerea plantelor, tieri de fructificare,
fertilizri i udri repetate, combaterea bolilor. Recoltarea ncepe n aprilie
i se termin n iunie. Producia realizat variaz ntre 80-100 t/ha.
9.5.1.4 Cultura forat. Se practic n sere de sticl nclzite cu

cldur termic. n sere se folosesc numai hibrizi: Akito, Beluga. Plantele
se cultiv n sol sau n baloi de paie, care n prezent este metoda cea mai
rspndit. Pentru cultura n sol, terenul din ser se pregtete conform
tehnologiei expus n partea general. Subliniem, totui, c la castravete se
introduc n sol 50/100 t/ha gunoi de grajd, 600-800 kg/ha superfosfat i
400-600 kg/ha sulfat de potasiu. Pentru cultura pe baloi de paie, acetia se
instaleaz n anuri de 15-20 cm adncime i 40-50 cm lime, executate
manual sau cu plugul special. Peste baloi se adaug ngrminte chimice
i se ud bine. Cnd paiele intr n fermentaie, baloii se acoper cu
amestec de pmnt nutritiv de 15-20 cm grosime. Rsadul se produce n
sere nmulitor coperite cu sticl la nceputul lunii noiembrie, n ldie sau
ghivece, astfel c n cca. 50-55 zile s fie gata. Plantarea se face n luna
decembrie nceput de ianuarie, cte dou rnduri pe fiecare compartiment
de ser, asigurndu-se circa 29 000 plante la hectar (fig. 9.23).
Fig. 9.23 - Cultura de castravete n sere

Lucrrile de ngrijire constau n dirijarea microclimatului,

fertilizri i udri sptmnale, defolierea, conducerea i dirijarea plantelor,
tieri de fructificare mulcirea terenului, combaterea bolilor i duntorilor
de cte ori este cazul, nlturarea fructelor mici, deformate i bolnave
(fig. 9.24). Recoltarea se face ealonat din 20 martie 10 aprilie, pn n
20 iunie. Producia obinut variaz ntre 180-200 t/ha fructe de calitate.
1 - pergola mbuntit 2 umbrela

a) faza I se elimina toi lstarii, pe tulpina a) faza I se elimina toi lstarii, pe
rmnnd numai fructele; tulpina rmnnd numai fructele;
b) faza a II-a dup recoltarea fructelor de b) faza a II-a dup recoltarea fructelor
pe tulpina, lstarii care se ciupesc la 1-2 de pe tulpina, lstarii care apar se ciupesc
fructe i 1-2 frunze la 1 fruct i 1 frunza; pe tulpina condusa
orizontal pe srma se las 3-4 plete crnite
la 4-5 fructe i 4-5 frunze
Fig. 9.24 Modul de conducere al plantelor de castravete n sere

(dup Hrgo Arsenie 1999)
9.5.1.5 Indicatori tehnico-economici. S-au calculat principalii

indicatori tehnico-economici care sunt prezentai n tabelul 9.14.
Indicatori tehnico-economici la cultura castravetelui
Tabelul 9.14
Sisteme de cultur
Indicatori U.M. n cmp n sere n sere
de plastic de sticl
Producia medie kg/ha 15 000 120 000 220 000
Apa pentru irigat mc/ha 2 000 4 000 8 000
ngrminte organice kg/ha 20 000 50 000 80 000
ngrminte minerale kg/ha 500 750 1 700
Consum for de munc ore om/ha 843 4 800 12 060
Productivitatea muncii ore-om/t 69,6 40,0 54,8
Din datele tabelului rezult producia mare ce se poate obine n

solarii i, mai ales, n serele de sticl nclzite, dar consumurile de resurse
sunt ridicate la acestea. Se adaug consumul de energie termic pentru
nclzire n perioada rece a anului. Diferente mari se nregistreaz, de
asemenea i la consumul de for de munc.
9.5.2 Cultura pepenelui verde i galben

Particulariti: Pepenele se cultiv preponderent n teren
descoperit, dar se preteaz i n rsadnie, adposturi i sere nclzite tehnic
(pepenele galben). Este consumat nu att pentru valoarea alimentar, care
este nesemnificativ, ci pentru proprietile cu rol de aperitiv, diuretic,
laxativ, rcoritor i regenerator al esuturilor. Pepenele verde se consum i
n stare conservat. Constituenii din fructe nu au valori ridicate: vitamina
A, B, C, celuloz 0,33, zahr 1,05-6%, materii extractive 3,72. n schimb,
coninutul n ap este ridicat, 95%.
9.5.2.1 Cultura n cmp. Soiurile recomandate pentru pepenele
verde: Timpuriu de Canada, Sugar baby, Dulce de Dbuleni, Lovrin 532,
De Mini (fig.9.25); iar pentru pepenele galben: Truchestan, Comoara
Ungariei i Rogen (pentru ser).
b. pepenele galben
c. pepenele verde
Fig. 9.25 - Soiuri de pepene verde i pepene galben
Semnatul se execut ntr-un teren bine pregtit, afnat i fertil,

ngrat din toamn (fig. 9.26). Se seamn ntre 20 aprilie i 5 mai, la
adncimea de 3-4 cm, pe brazde nlate.
Fig. 9.26 Schema de semnat la pepene
ngrijirea culturilor se refer la lucrri ca: rritul pentru a avea un

numr de 18 000 - 20 000 plante recoltabile, praile manuale i mecanice,
pn cnd cultura acoper terenul, 1-2 fertilizri, 2-3 udri pe brazde,
combaterea bolilor i duntorilor. La pepenii verzi, care formeaz vrejuri
lungi, se execut acoperirea acestora cu pmnt din loc n loc, pentru a se
favoriza formarea rdcinilor adventive, care contribuie la o mai bun
hrnire a plantei. La pepenii galbeni se mai practic ciupitul, care se face o
dat sau de dou ori deasupra a dou frunze urmtoare dup fructul legat.
Lstarii care nu leag fructe se suprim. Pe o plant se las 3-5 fructe dup
soi. La soiurile cu fructe mari se formeaz mai puine fructe dect la soiurile
cu fructe mici. Pepenii verzi nu se ciupesc.
n general, pepenii nu se irig, totui n anii foarte secetoi irigaia
mrete considerabil recolta. Irigarea pepenilor, n cazul care se face, nu
trebuie ntrziat mult dup legarea fructelor, pentru c n acest caz foarte
multe din acestea crap i se produc pagube nsemnate. Dac se ine seama
de acest lucru, irigarea pepenilor verzi d rezultate bune.
9.5.2.2 Cultura forat n adposturi din plastic, rsadnie i sere

nclzite se practic numai la pepenele galben, cu rsad repicat, de cea mai
bun calitate, cu 4 -5 frunze. Plantarea are loc n ianuarie - februarie n
sere, n martie n rsadnie nclzite i dup 10 20 aprilie n adposturile
din plastic. Cultura se conduce la sol sau pe spalier, pe vertical, aplicnd
tieri speciale (fig. 9.27). n sere, dup plantare se ciupete vrful tulpinii.
Lstarii care apar se paliseaz i se ciupesc cnd ajung la srma de sus.
Lstarii de fructificare se ciupesc lsnd numai un fruct pe fiecare. n ser
este necesar i polenizarea artificial a florilor femeieti. De asemenea,

fructele dezvoltate se susin cu diferite suporturi. Se mai efectueaz lucrrile
de fertilizare, udri periodice, prit i tratamentele chimice contra bolilor i
duntorilor.
Fig. 9.27 Sistemul de conducere, taiere i fructificare la plantele de pepene galben,

fr ciupirea vrfurilor la rsad (dup Hrgo Arsenie 2000).
Recoltarea la pepenii verzi se face cnd fructele au ajuns la

maturitatea deplin, adic miezul i seminele capt culoarea specific
i au acumulat maximum de zahar. Recunoaterea fructelor care au ajuns n
acest stadiu se face dup culoarea cojii, dup crcelul de lng codi, care
ncepe s se usuce sau dup sunetul nfundat pe care l au cnd sunt
ciocnite cu degetul. Cele mai multe soiuri de pepeni galbeni, la maturitatea
deplin, crap i fructele nu mai pot fi transportate, de aceea se recolteaz
cu 1 2 zile nainte de momentul coacerii depline, cu mult atenie. Pepenii
se recolteaz cnd sunt bine copi. Recoltarea se face desprinznd fructul
mpreun cu o poriune de peduncul prin tierea acestuia cu cuitul. Se
lucreaz cu mult grij, pentru a nu deranja vrejii.
Producia poate atinge 15 20 t/ha la pepenele galben i
20 25 t/ha la pepenele verde, ceea ce asigur o eficien economic
ridicat.
9.5.3 Cultura dovlecelului comun
Particulariti. De la aceast plant se consum fructele tinere care

se folosesc la prepararea diferitelor mncruri i pentru conservare n timpul
rece. Se cultiv n exploataiile familiale, pe suprafee reduse, n vecintatea

oraelor, n cmp descoperit, dar i n cultura protejat. Se mai cultiv i
dovlecelul patison dar n micile grdini (fig. 9.28).
a b
Fig. 9.28 Varieti de dovlecel:
a) dovlecelul comun, b) dovlecelul patison
Ca soiuri se recomand: Fr vrej, cel mai rspndit n cultur,
Vidra 102, Diamant, Dana. Semnatul se efectueaz la sfritul lunii aprilie
nceputul lunii mai, iar pentru cultura de toamn la nceputul lunii iunie, n
cuiburi la distan de 1/1m, cu cte 4 5 semine. Cantitatea de smn
necesar la hectar este de 5 6 kg. Pentru cultura timpurie se produce rsad
n ghivece sau pe brazde de elin. Aceste culturi se pot proteja cu plastic.
n condiiile de mecanizare, terenul se modeleaz, se erbicideaz i se
seamn mecanic cu SPC-6, cte dou rnduri pe strat la 70/50 cm
(fig. 9.29).
Lucrrile de ngrijire aplicate n cursul perioadei de vegetaie sunt:
rritul, lsnd dou fire n cuib, pritul (2-3 ori mecanic, 1-2 manual),
muuroitul, udatul de 4-6 ori i ngrarea suplimentar, cu aceleai doze de
ngrminte ca la castravete.
Fig. 9.29 Schema de semnat la dovlecel
Recoltarea se face pe msura dezvoltrii fructelor cnd acestea au

cca. 12-15 cm lungime i se repet la 3-4 zile.
Producia medie la hectar este de 15-20 t fructe de calitate,
uniforme.
9.6 Cultura legumelor pentru pstai i capsule
Particulariti. Aceast grup de legume cuprinde urmtoarele

specii din familia leguminoaselor: fasolea, mazrea i bamele de la care se
consum pstaia (fasolea, bobul verde (mazrea) i fructele tinere (capsule
la bame) i sunt prezentate n figura 9.30.
Legumele conin multe proteine,

precum i zaharuri, grsimi i vitamine. Ele
au valoare alimentar mai mare dect multe
alte legume prin coninutul n vitaminele A,
B,C, sruri minerale, hidrai de carbon,
clorofil. Ca proprieti terapeutice se poate
sublinia rolul diuretic, depurativ,
antiinfecios, tonic hepatic i al pancreasului.
Cultura leguminoaselor este
cantonat n multe regiuni ecologice, dar n
deosebi n cele sudice, sud-estice i sud- Fig.9.30 Psti de fasole (a)
i mazre (b)
vestice n grdinile familiale i n jurul
fabricilor de conserve, n ferme la: Valea Roie lng Oltenia, Feteti,
Turnu Mgurele, Oradea, Calafat.
Sunt plante anuale, cu sistemul radicular superficial (fasole) sau bine

implantat n sol, fiind pivotant (mazre i bame). Tufa este erect, iar la
unele soiuri de fasole i urctoare. Fiind plante termofile, afar de mazre,
la care smna germineaz la +1-+3 C n sol. Fasolea i bamele cer o
temperatur mai ridicat la semnat.
Alegerea i pregtirea terenului. Pentru cultivarea legumelor
pstioase merg solurile de tip cernoziom, brun rocat, bine ngrate, cu o
umezeal moderat. Se evit terenurile srturate i cu exces de umiditate.
Pregtirea terenului const n artur de toamn cu care ocazie se introduc
ngrminte chimice cu fosfor i potasiu; patul germinativ pentru semnat
se pregtete cu grapa cu discuri sau grapa cu coli reglabili, dup care se
face o erbicidare. Ca plante premergtoare sunt indicate salata, spanacul,
ceapa i usturoiul de stufat, varza timpurie pentru fasole i n general orice
cultur care nu prsete terenul prea trziu n toamn.
9.6.1 Cultura fasolei
Fasolea se cultiv, de regul, n cmp descoperit, dar se obin

producii i n serele cu plastic i sticl cu sau fr nclzire n perioada din
afara sezonului obinuit. Se recomand soiuri cu port pitic i pstaie verde:
Ialnia 43, Aurelia, Prelude, Unisem 1; cu port pitic i pstaie galben:
Echo, Aura, Unidor; cu port nalt: Aurie de Bacu, Verba. Semnatul la
soiurile pitice se face n dou etape: pentru cultura n ogor propriu
(de primvar-var), ntre 15 aprilie- 15 mai i pentru cultura succesiv
(vara-toamna), ntre 20 iunie i 10 iulie. Se seamn ealonat, pe teren
nemodelat, la adncimea de 4-5 cm, folosind 80 - 100 kg smna la hectar
cu semntoarea SPC, n agregat cu tractorul U-650 sau U-445. Fasolea
urctoare se seamn n cuiburi la distana de 70x40 cm (fig. 9.31).
Lucrrile de ngrijire se refer la

praile mecanice sau manuale, dou la
numr, trei udri prin aspersiune sau
pe brazde, combaterea bolilor i
duntorilor. Recoltarea se realizeaz
manual sau cu combina, cnd pstile
Fig. 9.31 Schema de semnat la fasole au ajuns la maturitatea de consum, n
iunie-iulie pentru cultura n ogor
propriu i septembrie - nceput de octombrie pentru cultura succesiv.

Producia este de 5-6 t/ha, n cultura principal de primvar i 3-4 t/ha n
cultura succesiv de toamn.
9.6.2 Cultura mazrei
Mazrea, prin principalii constituieni din boabe (fosfor, fier,

potasiu, zaharuri, proteine, vitaminele A,B,C), ocup suprafee cultivate n
zonele preoreneti i ale fabricilor de conserve n ferme i grdini
familiale. Mazrea este recomandat n consum pentru proprietile
energetice i digestive.
Se cultiv soiuri timpurii: Brdi, Ialnia 60, Alaska i trzii:
Ialomia 1, Vidra 183, Victoria. Semnatul se face ealonat ncepnd din
prima decad a lunii martie, din 10 n 10 zile, pe teren nivelat bine, fertilizat
cu superfosfat 400-500 kg/ha toamna i azotat de amoniu 200 kg/ha
primvara i erbicidat cu Treflan 3 litri/ha cu 600 l/apa. Norma de smn
este de 160-220 kg/ha, ce asigur un numr de 650 mii plante la hectar.
Adncimea de semnat este de 4-5 cm. Lucrarea se execut cu
semntoarea SUP-21+tractorul L-445.
Lucrrile de ngrijire constau n erbicidarea dup semnat i
combaterea bolilor i duntorilor. Recoltarea se face manual sau
mecanizat cu MRM-2,2+Tractorul U-650, ealonat, din ultima decad a
lunii mai i n cursul lunii iunie. Producia este de 5-7 t/ha psti verzi.
9.7 Cultura legumelor frunzoase
Particulariti. Aceast grup de plante mai este denumit i

verdeuri, din ea fcnd parte: salata de cpn, salata de foi, salata
marul, spanacul, loboda, cicoarea de grdin (crea) i cu frunze ntregi
(scariola), cicoarea de Bruxelles pentru andive (ppui), elina pentru petioli
i cu frunze, sfecla pentru frunze i peioli (mangold), ptrunjelul pentru
frunze, mrarul, feniculul de Florena, cimbrul de grdin, bogate n
substane minerale i uleiuri eterice, clorofil, cu bine cunoscute proprieti
terapeutice (fig. 9.32).
Sunt plante puin pretenioase la cldur, au o perioad scurt de
vegetaie i cerine mari fa de umezeal din sol, un sistem radicular
superficial n sol. Sunt plante anuale i bianuale, cu semine mici. Cldura
mare, mpreun cu lipsa de ap n timpul verii provoac formarea cu
uurin a tulpinilor florale, iar frunzele devin amare. Din aceast cauz, n
regiunile clduroase ale rii legumele frunzoase se cultiv numai toamna
sau primvara. Ambele sunt rezistente la frig. Ca urmare, spanacul i o bun
parte din soiurile de salat se seamn toamna. Att spanacul, ct i salata
sunt pretenioase fa de ap. n perioada de cultivare, amndou speciile
cer soluri bogate; ele prefer n general ngrmintele cu azot i se cultiv
n terenuri fertilizate cu gunoi sau dup leguminoase (mazre, fasole), care
las solul mbogit n azot.
a b
Fig. 9.32 Soiuri de: a salat; b - spanac
Se cultiv n tot timpul anului n teren descoperit, rsadnie,

adposturi din plastic i n sere de sticl nclzite.
Alegerea i pregtirea terenului. Aceste culturi prefer terenuri
uoare, fertile, drenate, cu reacie neutr a solului, umede moderat i
adpostite, care se nclzesc repede. Ca plante premergtoare se recomand
dup toate culturile care elibereaz terenul devreme. Pregtirea acestuia este
ca la celelalte culturi.
9.7.1 Cultura salatei
Salata se practic n cmp deschis, n cultur protejat i n cultur

forat, ceea ce asigur o producie ealonat n tot timpul anului. Se cultiv
i intercalat, att n cmp, ct i n sere de plastic i sticl cu bune rezultate
(tabelul 9.15).
Date tehnice privind cultura salatei
Tabelul 9.16
Elementele fluxului
Caracteristici
tehnologic
Soiuri -Pentru culturi timpurii: De Mai, Cora, De Arad;
-Pentru culturi de var: Mona, Selena, Dena;
-Pentru culturi de toamn: Polul Nord, recoltat primvara;
-Pentru sere: Jessy, Silvia.
Semnat n cmp Cultura timpurie: 1-30 martie; cultura de vara-toamna:
1 aprilie-30 august; culturi de toamna-primvara: 15 sept.
-15 oct., la distante optime de 20x20 cm ce asigura un numr
mare de plante pe teren modelat.
Producerea rsadului Cultura protejata: 25 ian.-5 martie; cultura n sere de sticla:
1 sept.-15 oct. i 1 nov.-15 dec.
Plantarea n adposturi Cultura protejat cu plastic: 5-10 martie; cultura n sere de
i sere sticla; 15 oct.-25 feb.; plantarea se face manual sau macanizat
(Fig. 9.35).
ngrijirea culturilor Completarea golurilor, rritul semnaturilor, praile, udri
periodice, 1-2 fertilizri cu azot.
Recoltarea Ealonat din martie pn n iunie i septembrie-noiembrie.
Producia Cultura n sera: 10-20 t/ha; cultura n cmp: 8-10 t/ha; cultura
intercalat: 3-5 t/ha.
Fig. 9.33 Plantarea

mecanic a salatei
9.7.2 Cultura spanacului
Particulariti: Spanacul, legum arhicunoscut, consumat

primvara i toamna pentru bogia n constitueni diveri, sruri minerale
(510 mg. sodiu; 375 mg potasiu; 49 mg. calciu la 100 g vegetale),
vitaminele B, C, spinacin (arginin), iar fier numai 2-5 mg. la 100 g.

Proprietile spanacului sunt deosebite: remineralizant puternic,
antianemic, antiscorbutic, tonicardiac. Se folosete n alimentaie prin
diverse mncruri n stare proaspt i conservat.
Cultura spanacului o ntlnim cel mai mult n cmp deschis
primvara i toamna, dar i n sere, n grdinile familiale i n exploataiile
mici.
Tehnica culturii. Se recomand urmtoarele soiuri: Matador i
Matares (semitimpurii), Smarald (trziu). Semnatul se face n funcie de
metoda de cultur i destinaia produsului, dup cum urmeaz: cultura de
toamn-primvar ntre 1 septembrie - 1 octombrie; cultura de primvar
1-30 martie i cultura de var-primvar 15 iulie - 15 august. Se indic
15-20 Kg/ha smn care se introduce n sol la adncimea de 3,4 cm cu
maina la distana de 20 x 10 cm. Lucrrile de ngrijire sunt cele uzuale.
Recoltarea are loc din aprilie pn n iunie pentru culturile
semnate n toamn i primvar i din 10 octombrie pn n 20 noiembrie
pentru culturile semnate n var. Recoltarea se poate executa manual n
2-3 reprize sau mecanizat cu maina MRM-2 prevzut cu elevator.
Producia ajunge la 4-6 t/ha frunze.
9.7.3 Cultura cicoarei de Bruxelles (Witloof)
Particulariti. Cultura cicoarei cuprinde dou etape: obinerea

rdcinilor, care are loc n cmp vara i
forarea acestora (a mugurelui
vegetativ) pentru obinerea prii
comestibile, numit andiv. Aceasta
este un mugure axial bine dezvoltat ce
se etioleaz n pmnt dup o tehnic
special i se numete ppu.
(fig. 9.34).
Andiva este bogat n substane
minerale (calciu 18 mg, fier 7 mg,
fosfor 21 mg la 100 g produs proaspt),
n vitamine (A, B2, C) i conine hidrai
de carbon i ap (94%). Se consum n
stare proaspt pentru diferite
preparate. Este foarte rspndit n
centrul Europei, mare productor fiind Fig. 9.34 Andive (ppua)
Belgia. n Romnia se cultiv cu de la Cicoarea de Bruxelles
deosebire n grdinile din jurul oraului Roman, de unde vin productorii n

Bucureti din noiembrie pn n mai.
Tehnica culturii. Forarea rdcinilor de cicoare se face n diferite
moduri, n anuri nenclzite sau nclzite, n rsadnie nclzite cu blegar
sau tehnic, pe parapetele din serele nmulitor, n localuri special amenajate
cu microclimat dirijat pe stelaje sau n ldie (fig. 9.35). Metoda de forare
n anuri sau sere este cea mai simplu de practicat i cea mai economic,
dar recoltarea ncepe n noiembrie i se termin n aprilie-mai. n Belgia
s-a introdus o metod modern de forare n camere obscure, cu rafturi n
care se pune pmnt nutritiv i acolo se planteaz rdcinile. n condiii de
ntuneric, cldur ridicat i umiditate moderat are loc creterea andivei
din mugurele vegetarian al rdcinii i etiolarea lui. De fapt, se creeaz un
microclimat artificial n camera obscur, controlabil n orice moment.
d.
Fig. 9.35 Metode de forare a rdcinilor:
a-n anuri nclzite cu blegar cald; b-n anuri nclzite cu ap fierbinte; c-n rsadnie
nclzite cu conducte cu ap fierbinte, d - n camere, pe rafturi, cu microclimat controlat.
Soiurile de cicoare sunt create special pentru forare, provenite n

majoritate din Belgia, cel mai mare productor de andive la ora actual din
Europa. Se pot reine soiurile: Bruxelles Witfool, Kwarosa, Secosa,
Primosa i hibrizii F1: Flash, Toner, Bea, Carolus, care au o maturitate de
consum de la extratimpuriu la trziu (fig. 9.36).
Fig. 9.36 Ealonarea produciei de andive
Modul de forare. n varianta nenclzit const n aezarea

vertical a rdcinilor, acoperirea cu un amestec de pmnt nutritiv,
acoperirea cu un strat de paie i cu o folie de polietilen neagr. n varianta
nclzit cu blegar acesta se pune la fundul anului, pe el se aeaz un
strat de pmnt afnat, apoi se aeaz rdcinile i nc un strat de pmnt.
Rolul pmntului afnat de acoperire este obinerea unei pri comestibile
(ppu) compact i etiolat.
Recoltarea andivelor const n ndeprtarea stratului de pmnt i
recoltarea cu totul a rdcinilor. Detaarea ppuilor se face apoi ntr-o sal
de sortare i ambalare, dup mrime i greutate.
Producia ajunge la 7-11 t/ha ppui obinute din -25 t /ha rdcini
de cicoare cultivate.
9.8 Cultura plantelor perene
Din aceast grup fac parte: sparanghelul, anghinarea, reventul,

leuteanul, tevia, tarhonul, care ocup terenul mai muli ani, fiind plante
multianuale. De la ele se consum lstarii etiolai (sparanghel),
inflorescena (anghinare), frunzele (leutean, tevie) i peiolul frunzei
(revent). Se cultiv n cmp pe suprafee reduse, pentru consum n stare
proaspt. n industria de conserve se folosesc numai sparanghelul,
reventul i anghinarea. Sunt cunoscute pentru coninutul n elemente
minerale i gustul deosebit pentru care sunt foarte apreciate de
consumatori.
9.8.1 Cultura sparanghelului
Legum cultivat nc din antichitate, rspndit mai ales n Frana

pe valea Loirei n ferme mici i mijlocii, pe sute de hectare. n ara noastr
se ntlnete numai n grdinile familiale, de aceea producia este foarte
redus. Legum foarte apreciat n stare proaspt i conservat datorit
gustului i prospeimii ei, avnd i proprieti terapeutice: depurativ,
diuretic, remineralizant, laxativ.
Sparanghelul se cultiv n teren descoperit dup o tehnic special
datorit constituiei sale morfo-anatomice i biologice.
Particulariti. Rdcinile numeroase, pornesc dintr-un rizom

ngroat care, la partea superioar, formeaz mai muli muguri. Din muguri
se dezvolt n cursul vegetaiei lstari anuali ngroai care se folosesc n
consum (fig. 9.37).
Fig. 9.37 Sparanghelul: a - plant n vegetaie; b - lstari etiolai
Tulpinile mult ramificate ajung n timpul anului pn la 2 m

nlime. Frunzele se formeaz la baza ramificaiilor tulpinii, asemntoare
unor solzi. Florile sunt alb-verzi. Fructele, care sunt bace la coacere au
culoare crmizie i conin 3-9 semine tari de culoare neagr, aejate cte
1-3 ntr-o loj.
Sparanghelul rezist la temperaturi sczute, ns lipsa de ap sau
excesul de umiditate depreciaz calitatea lstarilor. Cere soluri uoare,
afnate, fertile, cu reacie neutr.
Producerea puieilor. Sparanghelul se nmulete prin semine, din
care se obin mai nti puiei n pepinier, dup care acetia se plantez, la
locul definitiv. Primvara de timpuriu se seamn pe brazde reci la distan
de 20-30 cm ntre rnduri i la adncimea de 3-4 cm. n primvara anului
urmtor materialul sdit este scos i folosit pentru plantare.
nfiinarea plantaiei. n acest scop se folosete soiul De
Argenteuil. Terenul ce va fi ocupat cu sparanghel timp de 10-12 ani se
desfund din toamn la 50-60 cm ncorporndu-se i 60-70 t/ha
ngrminte organice. n primvar se deschid anuri adnci de 30-40 cm
i late de 40 cm, distanate la 1,20-1,40 m, pmntul scos fiind aezat pe
intervale. Fundul anului se afneaz pe o adncime de 15 cm cu
cazmaua.(fig. 9.38).
Figura 9.38 - Schema de plantare n anuri

1 pichetarea i plantarea puieilor n anul I,
primvara;
2 umplerea anurilor cu pmnt pn n primvara
celui de al doilea an de la plantare;
3 umplerea anurilor cu pmnt pn n toamna
celui de al doilea an;
4 bilonarea (acoperirea) rndurilor de plante n anul
al treilea, n primvar cu pmnt.
Lucrri de ngrijire. n primi trei

ani, vara, se aplic praile mecanice (3-4) i
manuale (1-2). Cu aceast ocazie se mai
adaug n anuri nc 10 cm pmnt. Pentru
irigat se deschid rigole pe lng rnduri.
Toamna tulpinile crescute se cosesc i
se ard. Cultura se acoper pentru iarn cu un
strat de paie sau gunoi de grajd pios pentru a
fi protejat de frig.
n cel de-al doilea an, anurile se acoper complet cu pmnt nc
din primvar, celelalte lucrri fiind n continuare ca n primul an.
n anul al treilea cultura se pregtete pentru recoltare.

Din al treilea an, dup prima recoltare, n toamn se aplic 20 t/ha
ngrminte organice i 200 Kg/ha superfosfat, care se ncorporeaz n sol.
Primvara se dau ngrminte minerale 250-300 Kg/ha azotat de amoniu i
200 kg/ha sare potasic, se afneaz solul incorporndu-se ngrmintele,
iar rndurile se acoper cu pmnt prin bilonare (25-30 cm nlime) pentru
a fora lstarii s creasc n pmnt i astfel s rmn etiolai i fragezi.
Toamna se taie tulpinile, se ar pe intervale i se iau msurile cunoscute
pentru protejarea peste iarn. Ciclul lucrrilor de ngrijire amintite se repet
anual, iar fertilizarea cel puin odat la doi ani.
Recoltarea se face cnd lstarii au 15-20 cm din dou n dou zile,
nainte de apariia vrfului la suprafaa biloanelor, ca s nu nverzeasc.
Pentru desprindere se folosete un cuit special. Lstarii recoltai sunt
ambalai n ldie sau couri capitonate acoperite cu pnz umed. De la
fiecare plant se recolteaz n primul an 1-2 lstari, iar n anii urmtori
numrul lor crete difereniat cu vigoarea tufelor. Perioada de recoltare este
aprilie-mai.
Producia. Se pot obine recolte de 4 000-6 000 Kg/ha. O cultur
bine ngrijit se poate recolta pn la 10 ani dup care se desfiineaz.
9.8.2 Cultura anghinarei
Anghinarea provine din zona mrii Mediterane n special Italia i

Frana unde ocup suprafee mari. La noi n ar este foarte puin cultivat.
De la anghinare se consum n faz crud bracteele i receptacolul
inflorescenei. Din aceast plant se extrage medicamentul pentru ficat
Anghirol.
Particulariti. Este o plant peren, erbacee, care prezint un
sistem radicular bine dezvoltat, cu tufe viguroase, nalte de peste 1 m i
frunze mari pe partea superioar, avnd culoarea verde-cenuiu, iar pe cea
inferioar argintie. (fig. 9.39).
Fig. 9.39 Anghinarea: 1-plant ntreag; 2-inflorecen de consumat
Inflorescenele sunt globuloase, posednd bractee i un receptacul

crnos. Culoare florilor este violaceu-roiatic. Anghinare este o plant
sensibil la temperaturi sczute astfel c iarna trebuie protejat. Cere soluri
adnci, fertile, bine lucrate. n mod obinuit anghinarea se nmulete pe
cale vegetativ, deoarece prin semine nu se transmit fidel caracterele
plantelor mam.
Planta nu este pretenioas fa de mediu, dar nu rezist la
temperature la -5 ..-70C. Are cerine ridicate fa de ap i de sol, care
trebuie s fie profund.
nfinarea plantaiei. n aces scop se recolteaz drajoni de la
plante de 2 3 ani cu 4 5 frunze i cteva rdcini, iar n aprilie se
planteaz la distana de 1,4 m x 0,70 m, pe straturi nlate. Pentur plantare
se folosec i lstari (din ramificaiile tulpinei) care se taie la 10-15 cm i se
pun la nrdcinat n rsadnie din luna octombrie. Terenul se pregtete
adnc, se ngra cu 40-50 t/ha blegar fermentat, 500-600 kg/ha
superfosfat i 200 kg/ha sau potasic, ce se ncorporeaz n sol din toamn.
Primvara, terenul se mrunete i se modeleaz (Hoza Gh. 2000).
Lucrrile de ngrijire constau n praile, irigare, fertilizri cu
azotat de moniu n timpul formrii inflorescenelor, tratamente fitosanitare.
La venirea iernii plantele se muuroiesc i se acoper cu paie pentru a nu
nghea.
Recoltarea inflorescenelor se face prin tiere cu o poriune din tij,
dup care se ambaleaz n ldie.
Producia este de 17-15 t/ha inflorescene, n funcie de an.

Legume

Încărcat de

Informații document

Titlu original

Drepturi de autor

Formate disponibile

Partajați acest document

Partajați sau inserați document

Opțiuni de partajare

Vi se pare util acest document?

Este necorespunzător acest conținut?

Drepturi de autor:

Formate disponibile

Legume

Încărcat de

Drepturi de autor:

Formate disponibile

Capitolul 9

SUBSISTEMUL TEHNOLOGIA SPECIAL

9.1 Cultura legumelor rdcinoase

Din aceast grup fac parte plantele de la care se consum rdcinile

Date tehnice privind cultura plantelor rdcinoase

9.1.1 Cultura morcovului

Se practic cel mai mult n cmp descoperit, iar pe suprafee mici n

Semnatul se face primvara ntre 1-10 martie i vara ntre

i duntorilor. Se fac tratamente contra manei, putregaiului negru i mutei

Rritul se face dup o ploaie, pe solul reavn, pentru a nu deranja

Lucrrile fluxului tehnologic

Agregat folosit Consum om-ore

Producerea seminelor. Pentru a se obine smna de morcov este

9.1.2 Cultura sfeclei roii

Sfecla roie se cultiv pentru rdcinile care au valoare alimentar

Cerinele sfeclei fa de factori de vegetaie sunt puin diferite de

9.1.3 Cultura elinei pentru rdcini

Se cultiv n grdini i mici exploataii legumicole pe suprafee

9.1.4 Cultura ridichilor

Se cultiv ealonat n tot timpul anului pe un teren bine afnat. Se

Semnatul la ridichea de lun se

9.2 Cultura legumelor bulboase Fig. 9.5 Ptrunjel

peren. Toate speciile de ceap au rdcini fasciculare care se duc pn la

9.2.1 Cultura cepei comune

Plant legumicol cultivat din antichitate de egipteni i romani i i

Fig. 9.6 Ceapa (A) i usturoiul (B); Soiuri de ceap (C): c

Fa de temperatur, ceapa este puin pretenioas. Ea poate fi

Fig. 9.7 Scheme de semnat i plantat la ceap-:

Lucrrile de ngrijire constau n prail oarb de primvar,

9.2.1.2 Cultura cepei prin arpagic. Soiurile recomandate sunt

de ngrijire ca: plivitul, combaterea manei cu diferite substane, tvlugirea

9.2.1.3 Cultura cepei prin rsad (ceapa de ap) Se recomand soiul

9.2.1.4 Indicatori tehnico economici. Metodele de cultur difer

Indicatori tehnico-economici la cultura cepei

Indicatori U.M. Metoda de cultur

9.2.2 Cultura usturoiului

Pentru usturoi i praz se prezint

Fig. 9.8 Soiuri de praz

Date privind tehnica culturii usturoiului

9.3 Cultura legumelor din grupa verzei

Dintre toate legumele din grupa verzei, cele mai uimitoare

Date tehnice privind cultura plantelor din grupa verzei

Alegerea i pregtirea terenului. Se recomand terenuri cu textur

9.3.1 Cultura verzei albe

9.3.1.1 Cultura n cmp se practic primvara (10 martie - 10 iunie),

Fig. 9.9 Soiuri de varz

Producerea rsadului se face n rsadnie, adposturi i sere de

Fig. 9.10 Scheme de plantare la varz:

ngrijirea culturilor se refer la completarea golurilor, irigarea prin

n lucru pe terenul cultivat

Fig. 9.11 Main de recoltat varz

9.3.1.2 Cultura protejat se realizeaz n adposturi joase i sere

9.3.1.3 Indicatori tehnico-economici. Din calculele fcute

Indicatori tehnico-economici la cultura verzei albe

9.3.2 Cultura verzei de Bruxelles

Varza de Bruxelles are o rspndire redus n Romnia, dei este o

Fig. 9.12 Varza de Bruxelles

Varza de Bruxelles este mai rezistent la temperaturi sczute dect

9.3.3 Cultura conopidei

Conopida este cultivat n grdinile din sudul i vestul rii n perioada

n rsadnie reci, unde se face semntura n a doua jumtate a lunii mai.

9.4 Cultura legumelor solano-fructoase

Grupa legumelor solano-fructoase, din familia botanic Solanaceae,