Ce este dieta ketogenică?

Dieta ketogenică, pe care o intâlnim și sub denumirea de dieta keto, nu este o noutate în materie
de slăbire, ci este de fapt o soluție medicală găsită la începutul secolului al XX-lea de către
cercetătorii în medicină pentru a trata o varietate de afecțiuni, precum cancerul, diabetul,
epilepsia, obezitatea, bolile inflamatorii, mai târziu adăugându-se și boala Parkinson, steatoza
hepatică, sindromul metabolic, dislipidemia, boala Alzheimer și scleroza multiplă.

Dieta ketogenică constă într-un aport mare de grăsimi (65%), unul mediul de proteine (30%) și
un aport foarte mic de carbohidrați (doar 5%, echivalentul a 50 de grame pe zi). Acest tip de
alimentație bazat pe grăsimi, utilizat încă din antichitate, are la bază inducerea stării de cetoză
fiziologică.

Ce înseamnă cetoza? Atunci când organismul nu mai primește carbohidrați intră în stare
fiziologică denumită cetoză sau ketoză, în care ficatul transformă grăsimea pe care o primește
din alimente și pe cea care este depusă în exces pe corp în cetone, un combustibil pentru mușchi
si creier. Dieta ketogenică condiționează organismul să producă energia din grăsimi și nu din
zahăr, acest lucru prezentând bineînțeles multiple beneficii pentru sănătate. Atunci când corpul
se află în starea de cetoză, el arde grăsimi și produce cetone. Aceste cetone împreună cu
grăsimea provenită din alimentele ingerate, care sunt depozitate în corp, devin combustibil
pentru musculatură, creier și inima. Întrucât acest mod de a se alimenta are implicații atât de
importante la nivelul corpului, trebuie consultat neapărat un medic înainte.

Dieta ketogenică presupune consumul unei cantități mari de grăsimi la fiecare masă. Surse
alimentare de grăsimi: migdale crude, alune de padure crude, nuci, diverse tipuri de semințe
consumate crude (migdale,alune de padure, nuci braziliene sau nuca românească, caju, fistic,
semințe de in, macadamia, semințe de susan, sâmburi de caisă), uleiuri vegetale (ulei de cocos,
de in, de cânepa, de avocado, de măsline, de semințe de dovleac, de porumb, de germeni de
grâu), unt, slănina, creier, măduvă, ficat, smântână bine fermentată etc.

Pe lângă porția mare de grăsimi, fiecare masă este indicat să conțina o cantitate moderată de
proteine, de 100-170 de grame. Surse alimentare de proteine: carne de porc, de vită, de oaie, de
pui, de capră, de miel, de ied, brânzeturi fermentate, pește de orice fel, ouă, migdale, alune de
pădure și nuci.

Se pot consuma pâna la 50 de grame de carbohidrați pe zi. Surse alimentare de carbohidrați:

legume (brocoli, conopida, morcovi, dovlecei, vinete, spanac, salată, țelină, varză, usturoi, ceapă,
ardei kapia, castraveși, fasole verde, roșii), nuci, alune de pădure, migdale și unele fructe
(ananas,kiwi, mere, fructe de pădure).
Lichide permise în dieta keto: apă plată, apă minerală, cafea, ceai verde și ceai negru (fără
zahăr).

Alimente interzise: niciun fel de aliment care să conțină făină (cereale, paste, pâine, fulgi)
cartofi, porumb, lactate, zahăr, miere, cărnuri procesate (mezeluri, cârnați), alcool și sucuri
acidulate.

Dieta ketogenică ajută corpul să slăbească rapid, prin convertirea grăsimilor în combustibil si
prin suprimarea apetitului. Totodata, acest tip de alimentație are un efect pozitiv aspura creșterii
și păstrării musculaturii corpului.

În cât timp se poate slăbi cu dieta ketogenetică? Rezultatele diferă de la un organism la altul,
atingându-se 5-6 kg pe lună. O dietă trebuie ținută câteva luni, chiar ani pentru a avea rezultate
măsurabile și de durată. Primele 2-3 săptămâni nu sunt relevante, întrucât în faza de început se
elimină apa și rezervele de carbohidrați, abia după aceea se poate face o evaluare a gradului de
pierdere în greutate si se poate stabili un ritm. Deși toată lumea dorește să piardă în greutate
rapid, pentru o slăbire sănătoasă nu e indicată o pierdere mai mare de 500 de grame pe
săptămână.

Dieta keto este extrem de eficientă pentru slăbit, dar are si multimple beneficii pentru sănătate.

Care sunt beneficiile dietei ketogenetice?

● crește nivelul de energie fizică și psihică;
● are efectul de a reduce apetitul;
● determina creșterea masei musculare și păstrarea ei;
● este o dieta ieftină, accesibilă oricui;
● duce la îmbunătățirea stării psihice;
● scade nivelul inflamației în corp;
● scade nivelul trigliceridelor;
● scade screția de insulină;
● scade colesterolul rău, LDL-ul, și crește colesterolul bun;
● favorizează creșterea nivelului hormonului testosteron;
● determină creșterea hormonului somatotropin (hormonul de creștere);
● menține un nivel bun al glicemiei în corp;
● scade riscul apariției cancerului sau chiar elimină anumite tumori;
● este folosită în medicină pentru a controla crizele de epilepsie.

Riscuri și precauții în dieta ketogenică:

● dieta keto scade aportul de fibre în organism, motiv pentru care trebuie alese cu grijă
alimentele, fără a mări și cantitatea de carbohidrați;
● echilibrul acido-bazic este afectat, întrucât o dietă ketonică conține alimente
preponderent acide. Pentru a reduce aciditatea, este necesar un consum echilibrat de
legume, alune de pădure și nuci;
● nu este recomandată femeilor însărcinate sau care alăptează;
● dieta ketogenică trebuie adoptată doar după efectuarea unui control medical amănunțit și
doar dacă medicul specializat și-a dat acordul pentru urmarea acestei diete.