Dieta Atkins. Faze ale dietei Atkins.

Exemplu de meniu
Daca esti ca cei mai multi oameni, probabil ai trecut prin calvarul
pierderii in greutate. Numeste o dieta si probabil ai incercat-o, chit ca
este dieta saraca in grasimi, dieta combinata, dieta bazata pe grapefruit,
grasimi lichide etc. Ai invatat cum sa numeri caloriile, fara niciun succes.
Chiar daca ai pierdut din greutate, erau mereu infometat si te simteai
deprivat. Te-ai intors apoi la vechile obiceiuri alimentare, kilogramele s-
au acumulat la loc, ba ai mai pus alte cateva in plus. Daca este un
scenariu cu care esti obisnuit, am o solutie care te va ajuta sa pui stop
efectului yo-yo, odata pentru totdeauna. In schimb, te va ajuta sa
dezvolti un alt stil permanent de a manca Dr. Atkins.

1. Ce promite dieta Atkins .

In cartea sa, Dr. Atkins New Diet Revolution, doctorul promite a livra:

Oua umplute cu creveti

 Omleta cu legume si bacon
Scaderea in greutate fara efort. Consumul de grasimi fiind
acceptat, mancarea preparata continua sa aiba gust.
Mentinerea greutatii pierdute prin introducerea treptata a
carbohidratilor in organism si tinerea acestora sub control pe
intreaga perioada a vietii. Dietele sarace in grasimi fiind automat
bogate in zaharuri.
Sanatate. Dieta trateaza cu succes obezitatea, diabetul zaharat de
tip II, nivelul ridicat de colesterol, trigliceridele crescute si
hipertensiunea arteriala, datorita faptului ca diabetul, presiunea
arteriala ridicata sunt rezultatele consumului excesiv de carbohidrati
rafinati in legatura cu hiperinsulina. Atkins controleaza nivelul
excesiv de insulina.
Energie. Exceptie facand zilele in care organismul intra in cetoza si
se produce schimbarea. Treptat organismul se obisnuieste si tu devii
din ce in ce mai energic, ajungand chiar sa reiei activitatile fizice
sau sa te angajezi in altele noi.
 Salata de fructe de mare

Salata de pui cu masline

2. Cu ce se diferentiaza dieta Atkins fata de celelalte diete de slabit?

Nu degeaba se numeste revolutionara si a facut atata valva, dieta Atkins
se deosebeste radical de celelalte diete pe care le-ai tinut pana acum:
 Porc la gratar cu sparanghel

Piept de rata cu rucola

In cadrul celorlate diete iti este permanent foame. Dieta Atkins
include mancaruri care instaleaza senzatia de satietate si plin mult
mai rapid. Deprivarea este principalul motiv pentru care dietele
esueaza.
In cadrul celorlalte diete numeri calorii. In cadrul dietei Atkins vei
numera gramele de carbohidrati. Cand restrangi numarul de calorii
 organismul intra intr-o stare de supravieture, arderile devin mai
lente pentru a conseva energia. Arderile se pastreaza lente chiar si
atunci cand tu revii la vechile obiceiuri culinare, motiv pentru care te
ingrasi la loc sau chiar mai mult.
Celelalte diete nu te scapa de dependenta de alimentele nocive ce
contin zaharuri rafinate. In dieta Atkins esti obligat sa le elimini. Si
cei care au eliminat complet zaharul rafinat, nu au simtit nevoia sa
se intoarca la vechile obiceiuri.
Celelalte diete nu te invata cum sa faci trecerea catre un stil de
viata sanatos cu care sa te simti bine si care sa devina un mod
natural de a trai. Dieta Atkins face o tracere graduala, constand in 4
faze: inductia, pierderea continua de greutate, pre-mentinere si
mentinere pe durata intregii vietii.

Pui la gratar

Gratar carne si legume

3. Cui se potriveste dieta Atkins:

Desi nu exista dieta generala care sa se adreseze tuturor, fiecare dintre
noi avand preferinte si stiluri de viata diferite, dieta Atkins este pentru:

Somon cu legume la
cuptor

Somon la gratar
Persoanele care nu mananca prea mult dar au o greutate peste
medie. Celor care observa ca cei din jurul lor consuma o mai mare
cantitate de mancare si tot sunt slabi.
Tin diete ca la carte insa tot nu slabesc. Sunt mereu infometati de
dietele bazate pe reducerea aportului caloric.
Persoanelor care au o obsesie inexplicabila pentru mancare, tind sa
manance pentru a compensa emotii, de regula seara tarziu,
mancand compulsiv.
Persoanelor care au o obsesie pentru un anumit tip de produse, de
tipul dulciurilor sau painii, obsesii de care vor scapa urmand dieta
Atkins.
Persoanelor care vor sa dea jos grasime, nu masa musculara.
Studiile au aratat faptul ca in cetoza (procesul secundar al lipolizei
 cand cetonele sunt eliberate in organism) se consuma numai
grasime, nu si masa musculara.

Dorada la cuptor cu
legume

Pastrav file cu salata

*** Cu toate acestea, dieta Atkins se interzice persoanelor cu boli de
rinichi, femeilor insarcinate sau celor care alapteaza. Mai mult, Atkins
recomanda revizuirea medicamentelor pe care le iei si un control complet
si analize ale sangelui inainte de inceperea acestui regim. Sunt
medicamente cu efect advers, contraindicate in dieta Atkins: sirop de
tuse, antihistaminice, laxative, somnifere si altele. Atentie speciala
trebuie acordata insulinei si medicamentelor luate pe cale orala pentru
diabet, dar si cele pentru reglarea tensiunii arteriale, in cazul carora
efectul poate fi de supradoza. Acestea sunt unele din motivele pentru
care dieta Atkins nu este recomandata tuturor persoanelor si este
necesara consultarea medicului inaintea inceperii acesteia.
 Salata cruditati cu
branzica

Salata Pui cu Avocado

4. Fazele dietei Atkins:

Fiind o dieta stil de viata, in dieta Atkins treci prin mai multe faze pana iti
schimbi complet modul in care te hranesti.

1. Faza de inductie in dieta Atkins

Inductia este prima faza a dietei Atkins cu rol in schimbarea

metabolismului, de la transformarea glucidelor in energie imediata la
arderea grasimii acumulate. In aceasta perioada se stabilizeaza nivelul de
zahar din sange si dispar poftele de mancaruri rafinate. Faza de inductie
are si rol pishologic, pentru ca reprezinta o faza in care slabesti repede si
kilogramele pierdute sunt evidente nu numai pe cantar cat si in
masuratori, fapt ce ar trebui sa te motiveze sa urmezi regimul mai
departe. Faza de inductie in dieta Atkins contine cateva reguli generale,
de la care nu trebuie sa te abati:
 Consumul a maxim 20 de grame de carbohidrati neti pe zi. Acestia
se preiau din tabelul cu nutrieti, avandu-se grija ca 12 g sa provina
din legume. In tabel, cat si pe eticheta alimentelor este trecuta
cantitatea de glucide (carbohidrati) per suta de grame dar si
cantitatea de fibre. (Vezi cum se calculeaza numarul de carbohidrati
neti si cat de important este sa ii calculezi corect, fiind cea mai des
intalnita greseala in dieta Atkins) Este necesar a citi eticheta
alimentelor pe care le mananci si de a calcula cantitatea de
carbohidrati acumulata pe parcursul intregii zile
Se mananca 3 mese principale sau 5 mese mai mici. Nu se sare
peste mese si nu se sta cu stomacul gol mai mult de 6 ore pe zi.
Ideea este sa elimini senzatia de foame care te poate determina sa
consumi, pe loc, alimente rafinate.
Nu se mananca alimente care nu sunt incluse in lista de alimente
permise. Si o simpla bomboana poate duce la esecul dietei si
reluarea fazei de inductie la un moment ulterior.
Cantitatea de mancare se ajusteaza in functie de apetit. Pe masura
ce pofta dispare, cantitatea de mancare se micsoreaza.
Se evita consumul de cafeina: cafea, bauturi energizante si chiar
bauturi carbogazoase light! Fiecare pastila de indulcitor se
considera un gram de carbohidrati.
Se consuma 2L de apa pe zi si sunt incurajate activitatile fizice
Sunt incurajate suplimentele de fibre, vitamine si alte minerale si
miscarea timp de 20 de minute pe zi.
Carne

Peste

Fructe de mare
 Salata si legume verzi

Oua

Branzeturi
Sunt permise: toate tipurile de carne, peste, fructe de mare, oua, 100g
de branza, cascaval sau mozzarella in fiecare zi, 2-3 portii de salate pe zi
(aprox. 700g) precum salata verde, mix de salata (rucola, valeriana,
andive, iceberg etc) ardei gras verde, castraveti, ridichii, patrunjel etc., 1
portie de legume (aprox. 230g): anghinare, dovlecei, telina, sparanghel,
varza, fasole verde, vinete, spanac, brocolli, gulii, rosii, conopida, uleiul de
masline este recomandat in mod special, unt, indulcitori pe baza de
sucraloza, zaharina, ciclamat, acesulfam-K, suplimente de vitamine si
minerale.

Sunt excluse in perioada de inductie: ZAHARUL, orice tip de fruct,

painea, cerelale, legumele bogate in amidon (precum cartoful), alte
produse lactate in afara de branza, smantana sau unt, bauturile alcoolice.

FAZA DE INDUCTIE DUREAZA cel putin 2 SAPTAMANI SI SE

SLABESTE PANA LA 7KG IN FUNCTIE DE PERSOANA

2. Faza de continuare a pierderii in greutate in dieta Atkins

In aceasta faza se introduc treptat carbohidratii in dieta. Kilogramele se

pierd mai usor, dar sigur. Asta nu inseamna ca vei reveni la vechile
obiceiuri, la consumul de zahar si faina alba.

Alimente permise. Pe langa regimul din faza de inductie iti sunt

permise: o cantitate mai mare de salata si alte legume, branza proaspata,
seminte si nuci, vin si alte bauturi alcoolice in cantitati moderate, fructe
moderat si cat mai sarace in carbohidrati, cereale integrale.

In fiecare saptamana de dieta Atkins se mai adauga 5 g de carbohidrati

pana cand te simti confortabil dar in acelasi timp continui sa pierzi din
greutate. In acelasi timp se consulta lista de nutrienti si se calculeaza
totalul de glucide digerat. Se recomanda ca inca sa nu se consume
mai mult de 50g de carbohidrati pe zi! Mai mult, pentru cei care fac
sport (cel putin 45min pe zi/ 5 zile pe saptamana) este permisa o cantitate
mai mare de carbohidrati. In plus, exercitii fizice sunt absolut necesare
pentru cei cu metobolism rezistent la slabire.
 Nuci si seminte

Iaurt
Se continua pana cand kilogramele in plus dispar si se ajunge la o
greutate rezonabila.

3. Faza de pre-mentinere in dieta Atkins

Stii ca te afli in faza de prementinere atunci cand mai ai doar cateva
kilograme de slabit. Atunci este timpul sa o lasi mai moale, sa faci
tranzitia aproape imperceptibila. Aportul de carbohidrati se ridica pana
atunci cand pierzi doar 0.5kg pe saptamana. Pentru ca organismul sa se
obinuiasca cu schimbarea si sa se stabilizeze, este necesar sa ramai in
pre-mentinere cateva luni, slabind ultimele kilograme fara niciun efort.
Adaugand treptat in fiecare saptamana cate 10g de carbohidrati vei
ajunge intr-un punct in care nu mai slabesti. Daca acesta este nivelul
dorit, atunci pastreaza cantitatea de carbohidrati pentru cel putin inca o
luna inainte de a adauga mai mult. Daca observi ca te ingrasi, scazi
cantitatea la nivelul anterior. Fiecare are un nivel propriu optim.
In perioada pre-mentinere ai parte de o mai mare varietate de alegeri
culinare insa nu este cazul sa te intorci la zaharul rafinat si faina alba.
Abia ai scapat de aceste pofte si nivelul zaharului din sange s-a stabilizat.
Uneori o sigura gogoasa, hai doua, sunt suficiente pentru a reveni la
vechile obiceiuri. In aceasta perioada dezvolti un nou stil de viata de
durata prin care faci alegerile corecte.

Paine de secara cu
ciuperci si sunca
 Paine de secara cu
hering

4. Faza de mentinere in dieta Atkins

Dupa cat te-ai chinuit sa ajungi la greutatea dorita, imi este greu sa cred
ca vei reveni la vechile obiceiuri culinare. Doua saptamani de inductie,
poate o luna de pierdere continua a greutatii, plus trei luni de pre-
mentinere pentru a scapa de 15kg in plus mi-e greu sa cred ca poti
renunta la tot acest timp investit pentru gogoasa cu ciocolata din colt.
Odata ajunsa aici ai adoptat alt stil de viata. Daca ai si o viata activa poti
consuma 90g de carbohidrati pe zi sau mai mult. Singurul aliment
nepermis ramane zaharul. La fel cum un alcoolic care s-a lasat de consum,
un pahar de whisky este suficient sa-l aduca pe calea viciului din nou. Asa
se intampla si cu dependenta de mancarurile rafinate si nesanatoase.

In perioada de mentinere, vei continua sa faci alegeri sanatoase si sa iti

mentii greutatea sub control, cantarindu-te la o saptamana si acordand
atentie carbohidratilor consumati. Asta nu inseamna ca nu vei putea
manca o felie de pizza sau o inghetata toata viata. O vei putea face
ocazional. Atata timp cat nu te ingrasi la loc si daca totusi o faci, reduci
consumul de carbohidrati.

Vei invata sa consumi dulciuri sanatoase, fara faina si zahar rafinat:

ciocolata 85% cacao, cheesecake cu afine ketogenic, biscuiti din seminte
si cocos, iaurt cu fructe, salata de fructe, inghetata low-carb etc.
 Cheesecake cu afine

ketogenic Ingheta low

carb Iaurt cu fructe
Salata de fructe

Biscuit din nuci si

migdale Iaurt cu fructe

5. Exemplu de meniu Atkins in faza de inductie

Fa-ti timp sa mananci un mic dejun in fiecare dimineata cand urmezi dieta
Atkins. Te poti trezi cu 20 de minute mai devreme sau iti poti pregati
meniul cu o seara inainte: mezelurile pot fi feliat in vid, mixul de salata
poate fi gatit direct din punga, poti fierbe ouale inainte de culcare). Nu
sari peste micul dejun pentru ca nu se sta pe stomacul gol in aceasta
dieta.

Mic Dejun Dieta Atkins Inductie (1):

1. 2 oua fierte /omleta / ochiuri (1.2g carbohidrati neti)

2. 2 felii de cascaval eco / branza naturala grasa / mozarella (100g
1g carbohidrati neti)
3. 100 g mix de salata (salata verde, salata iceberg, rucola, baby
spanac, valeriana, amdive etc) (3g carbohidrati neti)
4. O cafea decofeinizata cu o lingura de frisca fara zahar
(1g carbohidrati neti in functie de frisca, se citeste eticheta).
Total carbohidrati neti : aprox. 6g

Mic Dejun Dieta Atkins Inductie (2):

 1. 100 g sunca presata / muschi file / somon afumat (3g carbohidrati
neti)
2. 2 felii de cascaval / branza naturala grasa / mozarella (100g
1g carbohidrati neti)
3. 200 g de legume proaspete: rosii, castraveti, ridichii, ceapa verde
(3g carbohidrati neti)
4. O cafea decofeinizata cu o lingura de frisca fara zahar
(1g carbohidrati neti in functie de frisca).
Total carbohidrati neti : aprox. 8g

*** Cantitatea de carbohidrati a mezelurilor este trecuta pe ambalaj.

Verificand ambalajul alimentelor poti gasi alimente cu continut scazut de
glucide. Spre exemplu, cascavalul Dalia Ecologic, produs de LaDorna, are
numai 0.5g glucide / 100g

Pranz Dieta Atkins Inductie:

Daca nu ai posibilitatea sa iei masa in oras sau sa iti comanzi mancare la

birou, ia-ti de acasa un mix de salata de verde in care doar sa torni o cutie
mare de ton.

1. O friptura de piept de pui / curcan / rata / ceafa de porc etc (250g

0 glucide)
2. 200g Legume hiperproteice fierte / la tigaie in ulei sau unt / la
cuptor / facute mancarica (conopida, broccoli, varza bruxelles,
spanac, dovlecei etc in medie 7-8g carbohidrati neti a se
consulta tabelul alimentelor)
Total carbohidrati neti : aprox. 7g (+/-2g)

*** Se poate servi doar spanac care are doar 0.4 g carbohidrati neti /100g
in locul mixului de legume

Cina Dieta Atkins Inductie (1):

1. Peste la gratar / cuptor (somon / pastrav / dorada etc), fructe de

mare etc (250g 0 glucide)
2. Salata de vara amestec salata verde, ceapa verde, ridichii,
castraveti sau rosii (6g carbohidrati neti/250g)
Total carbohidrati neti: aprox. 7g (+/-2g)

Cina Dieta Atkins Inductie (2):

 1. O supa crema de dovlecei / broccoli (fara adaos de cartofi sau faina)
cu o lingura de smantana ( 6 g carbohidrati neti)
2. Chiftelute / aripioare / organe etc. (250g 0 glucide)
3. Mancare de spanac (1g carbohidrati neti/200g)

Total carbohidrati neti: aprox. 7g (+/-2g)