Managementul deseurilor de materii prime si produse finite

1. Descrierea procedurii
Deseurile rezultate in urma procesului de obtinere a biscuitilor, pot constitui surse de
contaminare atat pentru materii prime, materiale, semifabricate, produse finite cat si
pentru personal. De aceea activitatile de colectare, depozitare si evacuare a acestora
trebuie tinute sub control riguros.
Deseurile se colecteaza separat si se clasifica dupa cum urmeaza:
 deseuri igienice;
-deseu igienic alimentar
-deseu igienic furajer
 deseuri neigienice sau menajere (gunoi rezultat in urma activitatilor de
igienizare);

2. Definitii
2.1 Deseurile igienice reprezinta produsele finite rezultate ca necorespunzatoare din
procesul de fabricatie, pentru care sunt organizate in cadrul sectiei de productie, spatii
special amenajate de colectare si depozitare, in vederea prelucrarii ulterioare.
Deseurile igienice sunt impartite in doua grupe: deseuri igienice alimentare si deseuri
igienice furajere.
Deseurile igienice alimentare sunt cele care rezulta direct din procesul de fabricatie si
care se pot recircula in proportie de 5% in sortimente din acelasi lot.
Deseul igienic furajer de biscuiti destinat hranei animalelor se obtine dupa cum
urmeaza :
1.urmare a probelor tehnologice destinate dezvoltarii sortimentale a tuturor
categoriilor de biscuiti
2. din produse sfaramate rezultate in urma operatiile de preambalare in pachete
3. din aluatul ramas de la stanta, la terminarea procesului de fabricatie pentru
sortimentele de biscuiti glutenosi si crakers.
4. din procentul de 5% care se poate obtine la fabricarea fiecaruia sortiment, atunci
cand acesta nu poate fi recirculat
2.2. Deseurile neigienice sau menajere sunt compuse din resturi de materii prime si
produs finit provenite de la maturarea sectiei de productie sau a depozitelor, gunoi
rezultat in urma activitatilor de igienizare, precum si aluatul neigienic provenit din
bucatile de aluat cazute pe jos, murdarite in timpul interventiilor mecanice efectuate la
utilaje pentru reglare sau pentru reparare .

3.Colectare si etichetare
Colectarea deseurilor se face in mod separat, in functie de tipul de deseu, in
recipiente diferite, etchetate corespunzator, conform destinatiei lor.
Colectarea deseului igienic se face vrac in saci de rafie.
Etichetele pentru deseul igienic cuprind urmatoarele date: denumirea si numarul de lot
corespunzator sortimentelor din care provin, data de fabricatie ,echipa.
Colectarea deseurilor menajere se efectueaza in mod selectiv, in pubele,
prevazute cu capac cu deschidere prin actionarea unei pedale.
Acestea sunt inscriptionate si marcate conform destinatiei lor si se igienizeaza zilnic
conform “Fisei de inregistrare a operatiilor de igienizare a recipientelor de colectare si a
spatiului de depozitare deseuri”, cod F-IL-19-01-1.

4. Depozitare si livrare
4.1.Deseuri menajere
Evacuarea deseului menajer din unitatile de productie se efectueaza pe un traseu bine
stabilit si respectand orarul de evacuare a acestora, pentru a evita intersectarea cu
circuitele de aprovizionare, procesare si livrare a produselor finite.
Deseul menajer se evacueaza de personalul special instruit in acest scop.
Depozitarea deseului menajer se face la punctele de colectare amplasate la
extremitatea unitatilor de productie.
Intrucat deseurile colectate in punctele de colectare pot constitui surse de poluare a
mediului inconjurator si de contaminare a unitatii de productie, in incinta acestora este
mentinuta o stare de curatenie corespunzatoare, iar predarea deseurilor colectate se
efectueaza ritmic, in conformitate cu prevederile contractelor de prestari servicii cu
unitatile specializate in colectarea deseurilor.
4.2 Deseuri igienice
În timpul depozitării se recomandă ca deseurile igienice să fie păstrate astfel încât să se
evite deprecierea. Locul de depozitare este marcat in schita tehnologica a sectiei.
Mijloacele de transport trebuie să fie curate, dezinfectate, etanşe şi acoperite.
La livrare produsul trebuie să fie insoţit de:
-documentul de certificare a calităţii -declaraţia de conformitate in care se va
specifica nr. de lot si nr. buletinului de analiza,
- factura in care sa se treaca codul specific rebutului furajer de biscuiti
Nr.id.REG.CE 183/2005 : RO CT 0007.

5. RESPONSABILITATI
5.1. Responsabil PLUP
5.1.1.Asigura dotarea unitatilor cu recipienti pentru colectarea diverselor tipuri de
deseuri in functie de necesitati.
5.1.2.Urmareste colectarea si depozitarea selectiva a tuturor tipurilor de deseu generate
de activitatile desfasurate in cadrul unitatii respective.
5.1.3.Stabilesc orarul si traseul de evacuare a deseurilor din unitatile de productie
(acolo unde este cazul);
5.1.4.Instruiesc personalul din subordine cu modalitatea de colectare a tuturor tipurilor
de deseu.
5.1.5.Verifica indeplinirea responsabilitatilor de catre personalul desemnat sa
efectueze operatiile de manipulare si evacuare a deseurilor, precum si de igienizare a
recipientelor de colectare si a spatiului de depozitare deseuri.

5.2. Maistri
5.2.1.Controleaza colectarea si depozitarea selectiva a tuturor tipurilor de deseu
generate de activitatile desfasurate in cadrul unitatii respective.
5.2.2.Verifica respectarea frecventei de evacuare a deseurilor menajere din unitatile de
productie.
 5.2.3.Instruiesc personalul din subordine cu modalitatea de colectare si depozitare a
tipurilor de deseu, precum si de igienizare a recipientelor de colectare si a spatiului de
depozitare deseuri..
5.2.4.Controleaza activitatea personalului destinat operatiilor de manipulare si
evacuare a deseurilor.

5.3. Inginer tehnolog

5.3.1 Monitorizeaza colectarea si depozitarea selectiva a tuturor tipurilor de deseu
generate de activitatile desfasurate in cadrul unitatii respective.
5.3.2. Verifica indeplinirea responsabilitatilor de catre maistri si responsabilul PLUP

Denumire Provenienta Metoda prin care Intrebuintare Avantaje

deseu poate fi reciclat
Deseu provine in Prin macinare Deseul Creste fertilitatea
solului
furajer urma rezultat este
procesului folosit
tehnologic pentru
si compost
este format (poate fi
din produsul folosit ca
finit care nu ingramasant
se afla in agricol)
conformitate
cu
standardele
cerute.
Reduce poluarea aerului cu
Deseu este cel mai La fel ca
se dizolvă în multă aproximativ 75 % , energia electrică
cu aproximativ45 % , precum şi
hartie/ des intalnit produsul
apă până se reduce poluarea apei cu aproape 45 % ,
reducerea cantităţii de material lemnos
carton si initial
la o pastă lichidă. exploatat

are mai
multe apoi se adaugă
surse de produse chimice
provenienta: pentru a elimina
ambalaje, cerneala tipărită .
etichete, În maşina de hârtie,
hartie de această pastă trece
tiparit,etc printr-un număr
hârtia ocupă
aproximativ 41 mare de bobine , aici
% din totalul apa fiind extrasă şi
gunoiului menajer
astfel se obţine
hârtia reciclată , care
poate fi folosită din
nou.
Deseu ambalaj
- presare Învelitori
-incalzire detransport, greutate mică
material containere
plastic degunoi, dale,
mobilier,
mare varietate de
folie şi plăci, proprietăţi
containere
compost,butelii
(sticle,flacoane) proprietăţi care nu pot
de sucnatural de fi
lamâie, atenuate cu ale altor
cutii de muştar, materiale
articole plastic-
lemn(cherestea longevitate
gard, etc.).
mod de fabricare uşor

consum redus de
energie
pentrufabricarea lor

preţ redus

Deseu - paleti - din cauza faptului -productie - pret redus

ambalaj ca este tratat acesta de energie
este incinerat
lemn