FENOMENELE FIZICO-CHIMICE

ALE METABOLISMULUI CELULAR

LABORATORUL 1

Tema 1 Rolul configuratiei solului în retenţia

hidrică

Principiul fenomenului: Retenţia hidrică este

influenţată de structura solului. Solul cu o structură
granulară mică (sol argilos) are o capacitate ridicată de
a reţine apa în sol, datorită spaţiilor foarte mici dintre
particule. Structura solului, este cea care imprimă
manifestarea forţelor de imbibiţie, de capilaritate şi
osmotice. Solul cu o granulaţie mare (solul nisipos),
prin spaţiile mari dintre particule, determină existenţa
unor forţe de adeziune mici, respectiv apa este foarte
greu reţinută. Un sol cu o structură mixtă este optimă
pentru retenţia apei, respective, pentru germinaţia
seminţelor, creşterea plantelor.

EXPERIMENTUL 1

Retenţia hidrică în diferite tipuri de sol

Materiale necesare: sol argilos, turbă, nisip, 3

vase de cultură, cilindru gradat, apă, cronometru

Mod de lucru:

 în cele 3 vase de cultură se aşează cele trei tipuri

de sol şi se toarnă apă în ele.
  Important! Se măsoară anterior volumul de apă
în cilindrul gradat.
 Se notează în caiet volumul de apă reţinut de
fiecare tip de sol, dar şi surpusul din vasul de
colectare, daca este cazul.

Temă: Comparaţi cele trei tipuri de fenomene

observate!

Numiţi o aplicaţie practică utilă pentru fiecare tip de

sol analizat în prezentul experiment!

Reţineţi: Configuraţia solului influenţează retenţia

apei. Solul argilos reţine mai bine apa, cel nisipos foarte
greu/ deloc, iar cel complex (turba/cu humus), este ideal
pentru cultură.
 Tema 2 Adsorbtia

Evidenţierea experimentală a adsorbţiei

Adsorbţia este fenomenul repartzării inegală a

diferitelor substanţe moleculare, coloidale saiu
ionice printre cele două faze structurale ale
sistemului heterogen/ distribuirea mai mult sau
mai puţin uniform a lor pe suprafaţa de contact
între diferite faze: solid-lichid/ lichid-lichid/
solid-gazos., în întreg sistemul.

EXPERIMENTUL 2

Materiale necesare: suport metalic, tub din

sticlă cu un capăt capilar, sol fin granulat, colorant
(violet de Gentiana/ Rosu de Congo/ violet de metil), vas
de colectare/ Berzelius

Mod de lucru:

 se umple cu sol fin tubul de sticlă 1 cm din

lungimea lui;
 se toarnă peste sol soluţia de colorant.

Tema: Observaţia culoarea lichidului care se scurge

în vasul de colectare!

Explicaţi fenomenul observant!

 Daţi exemple practice/ utile ale fenomenului
observant!

Reţineţi: la baza fenimenului fizico-chimic,

adsorbţia, stă distribuţia ± inegală a particulelor între
cele două faze ale sistemului.
 Tema 3 Elutia

ELUTIE este fenomenul invers al adsorbţiei de

colectare/ reţinere a substanţelor chimice
de pe substrat.

EXPERIMENTUL 3

Evidenţierea experimentală a eluţiei

Materiale necesare: fuxină acidă/bazică

(conc. 10-4), alcool etilic 96%, cărbune fin, hârtie de
filtru, eprubete, pâlnie, suport pentru eprubete.

Mod de lucru:

 într-o eprubetă se pun 6 ml soluţie de fuxină

peste care se adaugă cărbunele;
 se agită eprubeta şi apoi se filtrează prin hârtia
de filtru;

Temă:

 Ce culoare are filtratul lichid?

 Ce observaţi dacă adaugaţi alcool etilic peste
hârtia de filtru?
 Explicaţi fenomele observate!
 Daţi exemple practice similare cu eluţia!
 Reţineţi: Fenomenul invers al adsorbţiei este
ELUTIA.

Tema 4 Imbibitia

Principiul fenomenului: Imbibiţia este fenomenul de

afinitatea pentru apa a unor substanţe coloidale, cum sunt
celuloza, gelatina, proteinele. Organele plantelor au
imbibiţia limitată în raport de structura lor. Retenţia
moleculelor de apă de către substanţele coloidale este
favorizată de grupările hidrofile –C-OH, -C-NH2 , O=CH
sau –COOH şi respinsă de către gruparile hidrofobe: -CH3 .
Acizii, bazele şi temperatura influenţează favorabil
imbibiţia.

EXPERIMENTUL 4

Evidenţierea experimentală a imbibiţiei

Materiale necesare: seminţe de mazăre, fasole,

porumb, ciuperci uscate, cuburi de cretă, cilindru
gradat, cristalizoare, cm, hărtie de filtru, balanţă, plită
electrică.

Mod de lucru:

 se cântăresc, în realabil, seminţele şi ciupercile şi

se notează datele în tabel;
  se toarnă apă în cele 3 cilindre până la div 50 ml.
şi apoi se introduce seminţele şi ciupercile
separat fiecare;
 diferenţele de nivel reprezintă volumul
seminţelor/ciupercilor;
 se urmăreşte procesul de imbibiţie cca. 1 oră, iar
apoi se scot din apă , se cântăresc şi se determină
din nou volumul; valorile se trec în tabelul 1;

Materia Greutatea (g) Volum ml Grad

l de
biologic imbib
itie
Usc Imbi Difere Usc Imbibat Difere
at bat nta at nta%
Mazare
Porumb
Ciuperci

Temă:

1. Calculaţi volumul de apă reţinut de către probele

experimentale!
2. Calculaţi gradul de imbibiţie la 1 gr de material
uscat şi interpretaţi rezultatele/ comparati-
le/comentaţi! După formula:

Gi = Dif x 1g SU/SUi

Sau

Gi%= Sui x 100%/Dif

 3. Care sunt valorile de mai sus dacă probele sunt
supuse la un şoc termic de 35ºC?Repetaţi
calculele de la punctul 2!

EXPERIMENTUL 5

Evidenţierea experimentală a fenomenului de

capilaritate (pseudoimbibiţiei)

Materiale necesare: un cub de cretă, balanţă,

trusa cu greutăţi, apă, cristalizor, micrometru,
cronometru.

Mod de lucru:

 se cântareşte cubul de cretă şi se măsoară

exact laturile sale;
 se introduce cubul de cretă în cristalizorul cu
apă;
 după cca. 45 min se repetă operaţiile de
cântărire şi măsurare a muchiilor.
 valorile se trec în tabelul următor.

Valorile Uscat Imbibat Diferenţa

analizate
Lungimea
muchiei (mm)
Greutatea (g)
 Temă:

 Explicaţi fenomenele observate!

 Comparaţi rezultatele cu experimentul
anterior!
 Daţi exemple practice privind importanţa
cunoaşterii acestor fenomene analizate
anterior (imbibiţia şi capilaritatea).

Reţineţi: doar sistemele coloidale se

imbibă, cele amorfe prezintă fenomenul de
capilaritate.
 EXPERIMENTUL 6

Evidenţierea experimentală a imbibiţiei

anizotropă

Materiale necesare: cuburi din lemn,

micrometru, vas cu apă

Modul de lucru:

 Se măsoară cele 3 laturi ale cubului

(longitudinal, radiară şi tangenţială);
 Se pune cubul în apă la imbibat timp de
24 ore şi apoi se măsoară muchiile;
 Treceţi valorile în tabel

Lungimea laturilor mm Uscat Imbibat Spor

(mm) 20h (mm) %
Muchia longitudinală
Muchia radiară
Muchia tangenţială
 Timp 24
Timp 0 h

Creşterea pe dir tangenta cu R

Cresterea pe direcţie longitudinal

H2O
Cresterea pe direţia R

Directia de crestere a fibrelor celuloza

Orientarea miceliilor
coloidale

Tema:

 Calculaţi sporul imbibiţiei anizotrope (Si an)

după formula:

Si an% = Dif (mm) x 100%/ L (umed)mm

 Explicaţi schema de mai sus!
 Daţi exemple practice utile care să ilustreze
fenomenul analizat in acest experiment!
Reţineţi: In imbibiţia anizotropă apa este reţinută
de către microfibilele de celuloză pe direcţia lor
paralelă de orientare
EXPERIMENTUL 7

Evidenţierea energiei mecanice induse

prin imbibiţie

Materiale necesare: seminţe de mazăre,

hârtie de filtru, pâlnie de sticlă, gips, cutie Petri.

Mod de lucru:

 În pâlnia de sticlă se pune hârtia de

filtru umezită şi pasta de gips la ½ din
volumul ei;
 Se pune boabele de mazăre peste gips;
 Se completează cu gips intreaga
pâlnie;
 Se lasă să se întarească gips-ul si apoi
se decupează din pâlnie şi se aşează cu
baza în cutia Petri, acre conţine o
peliculă de apă.
 Comentaţi schema!

Tema:

 Urmăriţi fenomenul şi explicaţi cele observate!

 Daţi exemple din catidian de cazuri care au
la bază acest fenomen şi explicaţi importanţa
cunoaşterii lui!

Reţineţi: Imbibiţia substanţelor coloidale induce

un efect mecanic.