CHIFTELUȚE SUEDEZE

TIMPI DE PREPARARE

 Timp de preparare: 20 min

 Timp de gatire: 60 min
 Gata in: 80 min

INGREDIENTE
Pentru chifteluțe

 450 g carne tocată de porc

 650 g carne tocată de vită
 2 linguri unt
 1 ceapă mare, dată pe răzătoare
 200 ml lapte
 4-5 felii de pâine fără coajă, tăiate în bucățele
 2 ouă
 2 lingurițe sare
 1 linguriță nucșoară
 1 linguriță cardamom
 2 lingurițe piper negru

Pentru sos

 6 linguri unt
 50 g făină
 250 ml supă de vită
 200 ml smântână de gătit
 sare
 *Opțional: dulceață de merișoare

MOD DE PREPARARE
Toată lumea știe că unul din ingredientele chifteluțelor suedeze este carnea de
elan. Deh, ca la ei. Noi vă oferim o variantă mai accesibilă nouă, românilor, a
celebrelor și atât de îndrăgitelor chifteluțe. A, și de mii de ori mai gustoasă!
Călește ceapa dată pe răzătoare (sau tăiată subțire) în unt, timp de 3-4 minute. Lasă la
răcit.
Într-un castron, îmoaie pâinea (sau pesmet, dacă ți-e mai ușor) în lapte, timp de 15-20
de minute. Când s-a înmuiat, pune-o într-un procesor de alimente/robot de bucătărie și
mărunțește-o bine.
Înapoi cu ea în castron. Amestecă ceapa călită în ea. Adaugă ouăle, carnea,
condimentele și amestecă-le ușor cu mâinile curate.
Formează chifteluțele rotunde – din cantitățile date ar trebui să îți iasă 40-50 bucăți.
Pune-le la prăjit în 6 linguri de unt topit. Când se rumenesc pe toate părțile scoate-le și
pune un alt rând de chiftele. Nu trebuie să le faci până la capăt acum: se vor găti
complet odată cu sosul.
Cțnd termini cu chiftelele, în tigaia folosită faci și sosul. Dacă untul s-a ars, curăță tigaia
și pune alte 6 linguri de unt la topit. Adaugă, încet făina, amestecând constant până se
omogenizează și se transformă într-un sos de nuanța cafelei cu lapte. Adaugă încet,
amestecând continuu, supa de vită, până începe să se omogenizeze și să se îngroașe,
transformându-se într-un sos mătăsos.
Pune chiftelele înapoi în tigaie și lasă-le să se pătrundă la foc mic, timp de 10 minute. (e
posibil să fie nevoie să le faci în serii)
Servește-le imediat, adăugând smântână fiecărei porții în parte. De fel, se servește cu
dulceață de merișoare alături.