ŞCOALA CU CLASELE I-VIII POPEŞTI -BRAZI

PROF. ILIE-GHERSON GHEORGHE

DATA:
CLASA a V-a
DISCIPLINA: EDUCAŢIE TEHNOLOGICĂ
MEDIUL DE INSTRUIRE: sala de clasă
MODULUL: PRODUSE ALIMENTARE
UNITATEA DE ÎNVĂŢARE: Calitatea produselor alimentare
NR DE ELEVI:

PROIECT DE ACTIVITATE DIDACTICĂ

Titlul lecţiei: Calitatea produselor alimentare

A. Necesitatea studierii temei: Formarea deprinderii de a alege corect şi a depozita produsul alimentar.
B. Structura logică a conţinutului lecţie
EVALUAREA CALITĂŢII

VĂZ

AUZ

CARACTERISTICI
ORGANOLEPTICE MIROS

GUST

PIPĂIT
CALITATEA
PRODUSELOR
OUĂ, CARNE, LAPTE
ALIMENTARE
PROTEINE
CEREALE, LEGUME

LIPIDE SLĂNINĂ-UNT-ULEI
VALOAREA
NUTRITIVĂ
GLUCIDE CEREALE-LEGUME-FRUCTE

MINERALE Na, Ca, P, I, Mg, K

VITAMINE A,B,C,D,E,K

PROTEINE

VALOAREA
ENERGETICĂ LIPIDE

GLUCIDE

FORMĂ

ORNAMENT

VALOAREA
ESTETICĂ CULOARE

FINISARE

PREZENTARE
DEPOZITAREA ŞI VALORIFICAREA PRODUSELOR ALIMENTARE

TEMPERATURA

USCATE AERISITE UMIDITATEA

DEPOZITAREA
ALIMENTELOR ÎNCĂPERI

BOXA BALCON

FRIGIDER SILOZ PIVNIŢA

CONGELATOR GROPI PODUL CASEI

RADIO-
TV

PUBLICITATEA REVISTE

PLIANTE

PROMOVAREA

FORMA

AMBALAJUL CROMATICA
VALORIFICAREA
INFORMAŢIA
MAGAZINE

SUPERMARKET

PIAŢĂ
COMERCIALIZAREA
TELEFON

INTERNET

PROTECŢIA CONSUMATORULUI - Legea 11/1994

DE A FI PROTEJAT

DREPTURILE DE A FI INFORMAT
CONSUMATORULUI
DE A FI DESPĂGUBIT

DE A ALEGE
C. Alte date:
Experienţa anterioară de Cuvinte „cheie” Resurse materiale
învăţare a elevilor Lb. Română Lb. Franceză
* Elevii cunosc: - organoleptic - organoleptique - imagini
- tipurile de alimente; - ambalaj -emballage - manual
-criteriile de selecţie a - etichetă -étiquette -fişe de lucru
alimentelor; - ingredient - ingrédient - fişe de documen-
-alcătuirea meniurilor; - depozitare - de stockage tare
-tehnologii de prepararea
hranei
* Elevii au:
- diferite fişe
*Elevii pot:
- să identifice tipurile de
alimente
- să identifice tipurile de
ambalaje

D. Obiectivele lecţiei:
Capacitatea care se urmăreşte a Comportamentul prin Condiţiile în care vor lucra Criterii de
se forma la elevi prin învăţare care elevii vor proba elevii pentru a realiza realizare
capacitatea respectivă comportamentul (limita min.
admisă)

O1- identificarea calităţii Prin enunţarea Elevii identifică elementele ce

80%
produselor alimentare elementelor specifice dau calitatea produselor
O2- identificarea locurilor de Prin enumerarea ele- Elevii numesc locurilor de
depozitare a produselor mentelor depozitare a produselor ali- 80%
alimentare mentare
O3- identificarea elementelor ce Prin definirea sa Elevii identifică elementele ce
promovează produsul alimentar promovează produsul alimen- 70%
tar
O4- identificarea drepturilor Prin enumerarea lor Elevii identifică drepturilor
80%
consumatorilor consumatorilor
 E. Strategii didactice
Timp Etape de instruire Arii de conţinut Metode de Mijloace de Forme de organizare a activităţii
Profesor Elevi învăţământ învăţământ Profesor Elevi
2′ 1. Secvenţa introductivă
( discuţii pregătitoare)
2. Crearea contextului:
- se dau cuvintele „cheie”: -scriu cuvintele cheie în colectiv
conversaţia frontal
organoleptic,ambalaj,etichetă caiete
,ingredient, depozitare. individual
-se caută corespondente în alte
limbi (engleză, franceză)
5′ 3. Transmiterea noilor cu- Calitatea
observaţia
noştinţe - ajută la elaborarea sche- produselor individual
descoperirea tabla
- elaborează schema logică a mei logice a conţinutului alimentare frontal colectiv
conversaţia
conţinutului lecţiei
33′ 4. Fixarea ( feed-back) - Se organizează în echi-
- împarte clasa în grupe de pe de învăţare alcătuite
câte 4 elevi; din câte patru elevi.
-trasează sarcini fiecărei - ascultă lămuririle pro- Frontal individual
grupe: fesorului. Pe echipe de colectiv
1- identificarea elementelor ce - Citesc informaţiile şi lucru
dau calitatea produselor notează pe caiete observaţia
alimentare descoperirea
Fişe de
2- identificarea locurilor de conversaţia
documentare
depozitare a produselor metoda
alimentare ciorchinelui
3- stabilirea elementelor ce
promovează produsul
alimentar
4- identificarea drepturilor
consumatorilor

5′ 5. Proba de evaluare
- se distribuie fişa de evaluare - elevii completează fişa Exerciţiul fişa de frontal individual
evaluare
5′ 6. Secvenţa finală
- notarea elevilor, tema pentru - elevii îşi notează tema
acasă pentru acasă
F. Desfăşurarea lecţiei:
Nr Secvenţele Obiec- Activităţi desfăşurate Arii de Timp Metode şi Mijloace Forme de Obser-
crt instruirii tive De profesor De elevi conţinut (min) procedee didactice organizare vaţii
0 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10
1. Secvenţa Salută elevii, verifică Pregătesc cele ce- 2 Conversaţia Frontal
introductivă prezenţa, cere elevilor să rute.
aibă pe bancă cele nece-
sare lecţiei.
2. Captarea Stabileşte titlul lecţiei, Elevii răspund 2 Conversaţia Imagini Frontal
atenţiei adresând elevilor între- problematizarea Planşe
barea: „Ce determină
însuşirile unui produs
alimentar?”
3. Anunţarea Notează pe tablă titlul Elevii notează în 3 Expunerea Frontal
titlului lec- lecţiei şi prezintă pe scurt caiete titlul lecţiei
ţiei şi a scopul acesteia
obiectivelor
operaţionale
4. Organizarea O1 Organizează clasa în grupe Se grupează Calitatea 33 Expunerea, .
situaţiilor O2 de câte 4 elevi produselor conversaţia
de învăţare O3 Împarte fişele de docu- alimentare
pentru O4 mentare şi explică metoda Ascultă explicaţii- Fişe de
realizarea de lucru le profesorului Conversaţia documen-
obiectivelor tare
O1- O4 Pe grupe

5. Conexiunea Solicită elevilor comple- Completează Conversaţia

inversă tarea fişelor de evaluare fişele evaluare Fişe de lu-
Evaluează activitatea elevilor cru Studiu
Prezintă fişele rezolvate. 7 Frontal
Ascultă Conversaţia pe grupe
Oferă lămuriri şi trage
concluzii. Pun întrebări
6. Tema Realizaţi un scurt eseu în Notează tema.
pentru acasă care să prezentaţi calitatea 3 Explicaţia
unui produs alimentar Cer lămuriri.
 FIŞA DE LUCRU
Calitatea produselor

Completaţi spaţiile libere :

1. Numiţi locurile în care se depozitează alimentele.....................................................
...........................................................................................................................................
2. Arătaţi condiţiile ce trebuie să le îndeplinească camera de depozitare..................
............................................................................................................................................
3. Enumeraţi 3 tipuri de încăperi pentru depozitarea alimentelor..............................
............................................................................................................................................
5. Enumeraţi 3 elemente ale valorii nutritive ce dau calitate produsului...................
............................................................................................................................................
6. . Enumeraţi 3 elemente ale valorii energetice ce dau calitate produsului...............
............................................................................................................................................
7. Prin ce se face publicitate produsului alimentar ? ...................................................
...........................................................................................................................................
8. Unde se comercializează produsul alimentar ? ........................................................
...........................................................................................................................................
9. Numiţi 3 drepturi ale consumatorilor.......................................................................
...........................................................................................................................................