Unitatea de nvmnt: coala Superioar Comercial N.

Kretzulescu Modulul: Calitatea produselor si serviciilor Unitatea de nvare: Valoarea energetic a mrfurilor alimentare Clasa: a IX-a E

Profesor:

Data: 06.12.2012

Plan de lecie
Subiectul leciei: Componentele valorii nutritive Tipul de lecie: Lecie mixt, de predare-nvare Obiective operaionale: La sfritul leciei, elevii vor fi capabili: O1.S identifice substanele nutritive necesare proceselor metabolice fundamentale organismului uman. O2. S exemplifice substanele nutritive organice i anorganice. O3. S enumere elementele valorii nutritive. O4. S clasifice substanele din compoziia chimic a produselor alimentare. Mijloace de nvmnt: conversaia, explicaia, expunerea, dialogul. Mijloace de realizare: manual auxiliar de comer, fie de lucru Forme de organizare: activitatea frontal, interactiv, desfurat cu ajutorul elevilor. Metode de evaluare: notarea rspunsurilor elevilor, aprecieri verbale, fie de evaluare Locul desfurrii leciei: Sala de clas Etapele (evenimentele/ momentele) leciei 1.Moment organizatoric Timp alocat fiecrei etape (n minute) 5 min 2.Verificarea cunotinelor dobndite anterior
8 min

Activitatea profesorului

Activitatea elevilor

Metode i mijloace de nvmnt utilizate Conversaie, instructaj verbal, Exerciiu organizatoric Conversatia, Exerciiu examinator

Modaliti de evaluare

Asigurarea ordinii i disciplinei nregistrarea absenilor, ntreab elevii care sunt sortimentele de mrfuri alimentare pe care le-au

Elevii i numesc pe cei care nu sunt prezeni Rspund ntrebrii adresate

Oral Frontal Oral Scris

1

nvat: a) Produse din cereale b) Legume i fructe proaspete c) Conserve de legume i fructe d) Produse din carne e) Produse zaharoase f) Pete i produse din pete g) Produse gustative h) Laptele i produsele din lapte i) Grsimi alimentare Profesorul mparte fie de evaluare a cunotinelor dobndite anterior Profesorul anun titlul leciei i l scrie pe tabl Componentele valorii nutritive Profesorul le spune elevilor c lecia nou se bazeaz pe valoarea nutritiv a produselor alimentare. Profesorul i intreab pe elevii de cte feluri sunt substanele nutritive Profesorul enumer elementele valorii nutritive:

Elevii rezolv exerciiile de pe fia de evaluare

3.Anunarea titlului leciei noi

2 min

Elevii noteaz n caiete titlul leciei noi Elevii ascult explicaiile Noteaz schema n caiet Rspund ntrebrilor adresate de

Tabla Caietele elevilor

4.Transmiterea noului coninut

25 min

Conversaie Explicaia Oral Frontal Scris

Dialogul

Valoare psiho-senzorial
(organoleptic miros, gust,aromai estetic culoare si aspect)

profesor

Valoare energetic Valoare biologic (aminoacizi eseniali, acizi grai, vitamine, minerale) Valoare igienic (raportul dintre substane nutritive/substane indiferente, absenasubstanelor nocive, a impuritilor) Profesorul clasific substanele din compoziia chimic a produselor alimentare i realizeaz urmatoarea schem la tabla: 1.SUBSTANE NUTRITIVE: a. Anorganice b.Organice 2.SUBSTANE NCORPORATE(ADUGATE) SAU ADITVI ALIMENTARI a.Substane tonifiante b.Substane organoleptizante c.Substane conservante 3.SUBSTANE ACCIDENTALE a.Pesticide b.Substane provenite din utilaje i ambalaje
3

c.Substane radioactive d.Substane elaborate de microorganisme(toxine) Profesorul le cere elevilor s exemplifice oral fiecare substan din schem cu ajutorul manualului

5.Fixarea cunotinelor

5 min

6. Evaluarea performanei Anexe

5 min

Profesorul le adreseaz cteva ntrebri elevilor pentru a verifica dac acetia au reinut subiectul ce s-a discutat n clas. Profesorul noteaz elevii care au rspuns la lecie

Elevii rspund ntrebrilor adresate de profesor.

Dialog

Oral

Conversaia

Oral

Fi de evaluare 1. Noiunea de baz a clasificrii merceologice a produselor este: a) Subgrupa b) Sortul c) Articolul d) Grupa
1p

2. Asociai cifrele din coloana A cu literele din coloana B, dac ntre expresiile respective exist o legatur: A. Concepte referitoare la marf B. Definiii 1. Proprietile mrfurilor a) Capacitatea unui produs de a satisface o nevoie uman 2. Caracteristici de calitate b) Proprietile cele mai importante ale unui produs, care definesc 3. Serviciu suficient acest produs 4. Calitate c) nsuiri ale unui produs care l particularizeaz n raport cu alte produse d) Rezultatul unei activiti necesare, realizat n interfaa furnizorclient; este n general intangibil, imaterial
2p

3. Completai spaiile libere cu un cuvnt potrivit: - Sectorul . Subgrupa .. Sortul

2p