1.1.

* Se consideră tripeptida mixtă A:

a) Scrieţi ecuaţia reacţiei de hidroliză şi identificaţi aminoacizii componenţi.

+ H2O =

+ +

b) Scrieţi formula plană a amfionului aminoacidului C-terminal.

    CH2-COOH-⇄  CH2COO⁻       
    I    I                            I
  NH2                  NH3⁺

c) Calculaţi masa de soluţie de NaOH de concentraţie 20% care reacţionează cu 2 moli de

aminoacid N-tenninal.

+ 2 NaOH = NaOOC-(CH2)2-CH2-OONa+ 2 H2O     

    I       
  NH2              

d) Scrieţi formula plană a unei alte tripeptide izomere cu tripeptida A.

 e) Scrieţi formulele plane şi denumirile dipeptidelor care se pot forma prin hidroliza parţială a
tripeptidei A.

Glu-Cis, Glu-Gli, Gli-Cis

3p

2.2.* Tirosina este un aminoacid cu rol important în transportul şi stocarca iodului în organism şi are
formula plană:

a) Identificaţi gruparile funcţionale din molecula tirosinei: hidroxil*(OH), amino(NH2), acid(COOH).

a) Determinati fonnula moleculară a timsinei şi calculati continuttd în oxigen, exprimat în procente de
masă.

C9H11O3N;

M C9H11O3N= 9*12+11*1+3*16+14=181g/mol

181g Tir………………….48gO

100g Tir…………………..% O

% O= 4800/181= 26,52%

b) Scrieţi ecuatifie următoarelor reactii:

tirosină + HCI tirosină + CH3—CH2OH
HO-C6H4-CH2-CH(NH2)-COOH + 2HCl = HO-C6H4-CH2-CH(NH3Cl)-COOH

HO-C6H4-CH2-CH(NH2)-COOH+ + CH3—CH2OH = HO-C6H4-CH2-CH(NH2)-COO-CH2-CH3

2p 3.* Scrieţi în spatiul liber varianta din paranteză care completează corect fiecare afirma(ie.
a) in macromolecula unei proteine, unitătile de aminoacid sunt unite prin legături peptidice.
b) in stare solidă, aminoacizii se afiă în formă amfionică şi au punctele de topire
ridicate.
c )intre amfionii aminoacizilor şi moleculele polare ale apei se stabilesc atractii electrostatice
d) Identitatea aminoacizilor şi succesiunea lor in macromolecula unei proteine reprezintă structura
primară.
e) Structura secundară a unci proteine este stabilizată de (legăturile de hidrogcn stabilite între grupele
peptidice
f) Aranjamentul de elice a este adoptat, în special, de proteinele globulare.
Nota: 1 punct din oficiu