#

meniu shop coș

Caută produse, sfaturi, rețete... !

Comandă telefonic " 0770 363 621

DIETE

Uleiul de masline:ce marci

sa eviti si cum sa-i testezi
calitatea

Uleiul de masline este unul dintre cele mai

utilizate uleiuri din intreaga lume si este
considerat si unul dintre cele mai sanatoase. Dar,
din pacate, este si unul dintre cele mai
contrafacute uleiuri.

O examinare a calitatii uleiului de masline din

comert a scos la iveala faptul ca cele mai folosite
sapte marci de ulei din occident erau diluate cu
uleiuri mai ieftine, cum ar ! cel de "oarea soarelui
sau rapita, pentru a obtine pro!turi mai mari -
dar cu pretul sanatatii noastre.

Aceste uleiuri de mai proasta calitate pot avea

mai multe efecte secundare si pot ! modi!cate
genetic sau contaminate cu pesticide.

Uleiul de masline este un aliment sanatos si

minunat ce poate ! folosit foarte bine si ca
produs cosmetic pentru piele si par. Contine
grasimi sanatoase, are un gust foarte bun si
merge bine in multe retete. Dar este si o afacere
foarte buna. Cateva cazuri au scos la iveala un
cerc so!sticat de coruptie care afecteaza
industria.

$ 1/2 %

O industrie corupta

De exemplu, in 2008 peste 400 de politisti italieni

au participat la o operatiune de amploare
denumita “Operatiunea Uleiul auriu". Acestia au
inchis 85 de fabrici de ulei care adaugau cloro!la
in ulei de "oarea soarelui si rapita si il vindeau ca
"ulei de masline extra virgin". Uleiul era
amestecat, parfumat, colorat si i se adaugau
arome inainte de a ! vandut producatorului ca
extra virgin.

Dupa acest caz, si Australia a investigat

producatorii de ulei de masline si a descoperit ca
niciunul dintre produsele lor nu erau pure. Nu au
mai emis niciun certi!cat de producator in anul
respectiv. Acestea, precum si alte cazuri de
inselaciune au determinat Universitatea din
California sa desfasoare studii asupra a 124 marci
de ulei de masline extra virgin de import. Din
pacate, au descoperit ca peste 70% dintre mostre
au picat testul.

Cum putem testa daca uleiul de masline este

de calitate

O metoda prin care ne putem proteja de uleiul de

masline "fals" este evitarea uleiului "light".
Uleiurile din California, Australia si Spania par sa
!e mai putin contrafacute decat uleiurile
italienesti, insa cele mai sigure sunt uleiurile
certi!cate de Consiliul International al Uleiului de
Masline. E bine sa ne informam inainte de a
cumpara si, cand gasim o !rma de incredere, sa
achizitionam cantitati mici.

Puritatea uleiului de masline se poate veri!ca

usor acasa. Se pune sticla in frigider aproximativ
30 de minute si se veri!ca daca uleiul incepe sa se
solidi!ce. Daca se intampla acest lucru, inseamna
ca uleiul contine exact ceea ce ar trebui sa
contina, adica grasimi monosaturate. Daca
ramane lichid, insa, inseamna ca este diluat cu
uleiuri mai ieftine. Nu este un test perfect, insa
poate ajuta cand nu esti sigur de calitatea uleiului
ales.

Un alt test ar ! cel cu !acara. Uleiul natural de

masline este capabil sa mentina o "acara aprinsa
pentru ceva timp. Incercati cu o candela sau chiar
o lampa.

Pretul este de asemenea un element care face

diferenta dintre un ulei fals si unul autentic. O
sticla de ulei presat la rece, necontrafacut nu ar
putea sa coste mai putin de 40 de lei/500 ml

Ambalajul. Uleiul este extreme de sensibil la

lumina, asa ca un ulei de calitate va veni intr-un
ambalaj de sticla inchisa la culoare ori tabla.

Data de expirare. Pentru ca uleiul este stors din

masline, cu cat data de expirare este mai mica ,
cu atat produsul este mai bun.

Aciditatea. Urmariti pe eticheta aciditatea uleiul.

Aceasta nu trebuie sa !e mai mare de 0,8.

Acreditari. Pentru uleiul din Italia, puteti veri!ca

daca are acreditarile PDO (Protected Designation
of Origin) sau PGI (Protected Geographical
Indication). Acestea atesta calitatea uleiului.

Marci de ulei care au picat testul:

Pompeian
Bertolli
Colavita
Star
Sasso
Antica Badia
Primadonna
Carapelli
Mazola
Felippo Berio
Safeway
Whole Foods
Carapelli
Coricelli
Mezzetta

Marci de ulei care au trecut testul:

Corto Olive
Ottavio
Omaggio
Bariani Olive Oil
Lucini
Kirkland Organic
Lucero
Olea Estates
McEvoy Ranch Organic
Cobram Estate
California Olive Ranch

Alternative sanatoase

Daca poti, este indicat sa reduci consumul de

uleiuri de orice fel. Dar chiar si atunci, e bine sa
eviti uleiurile din lista de mai sus. Exista si vase de
gatit care nu necesita utilizarea de ulei, iar
legumele pot ! sotate cu putina apa. Iar in
cazurile in care ai nevoie de ulei, este bine sa
incerci unele alternative mai sanatoase.

Uleiul de cocos este foarte bun pentru gatit. Are

un grad de ardere foarte ridicat si nu rancezeste
la gatit, ca multe alte uleiuri de gatit. Iar daca nu
vrei ca mancarea sa aiba aroma de cocos, poti
folosi uleiul de cocos presat la rece, care nu are
gust sau miros. Uleiul de cocos este solid la
temperatura camerei si poate ! folosit pentru
painea prajita, briose sau alte produse savuroase.

Este important de mentionat ca uleiul de masline

este destul de controversat cand vine vorba de
gatit. Multi sustin ca trebuie consumat crud,
presat la rece, insa sunt si altii, chiar mai multi,
mai ales in regiunea mediteraneana, care gatesc
cu el de sute de ani. Care este motivul acestei
dileme?

Dovezile arata ca uleiul de masline are un punct

de ardere foarte scazut, ceea ce inseamna ca
uleiul de masline rancezeste cand a trecut de un
anumit punct. Acest lucru este considerat
daunator pentru sanatate, desi nu toata lumea
este de acord cu aceasta a!rmatie. Cu siguranta
este o decizie care trebuie luata de !ecare in
parte, dupa o informare prealabila.

In concluzie, este important sa citesti cu atentie

etichetele, pentru a nu ! pacalit cu un ulei de
rapita care are doar o urma de ulei de masline in
el. Pentru siguranta, foloseste uleiul de masline
pentru salate sau stropeste putin mancarea dupa
ce este deja gatita.

Voi ce ulei de masline folositi despre care credeti

ca este intr-adevar autentic?

Sursa utilizata: https://lifehacker.com/the-most-

and-least-fake-extra-virgin-olive-oil-brands-
1460894373

Aboneaza-te la newsletter. Gratuit.

Fii la curent cu noutatile Viata Verde Viu.
Articole privind un stil de viata sanatos, retete si multe
altele.

Adresa ta de e-mail

ABONARE

#CALITATE #TESTE #ULEI DE MASLINE #ULEI

CONTRAFACUT

Ce au mai parcurs alti

cititori...
DIETE

Ce efect are uleiul de masline extra

virgin asupra arterelor tale?

Ce spun cititorii despre "Uleiul de masline:ce marci sa

eviti si cum sa-i testezi calitatea"

Tudora Lidia

20 JULY 2019 20:14 RASPUNDE

Echioliva din Andora e ok?

INGE

30 JANUARY 2018 23:31 RASPUNDE

Atat in Italia cat si in Romania folosesc uleiul de

masline extravirgin Monini.... In Romania l-am
gasit la Auchan

vasile savu

30 SEPTEMBER 2017 23:15 RASPUNDE

Ce este rau cu uleiul de capita?

Virgil

16 MAY 2017 20:39 RASPUNDE

Terra Creta, din Grecia - are PDO, expira rapid, imi

place gustul. Kaiser Franz Josef - Spania, are un
termen de expirare mai lung, dar imi place mai
mult gustul, amarui si picant. Am mai luat
ocazional si Costa d'Oro, dar nu m-a impresionat
prea tare. Am sa le bag in frigider pentru testare.
Mai folosesc ulei de turte pentru prajit, era unul
cu gust bun la Pro!, dar nu l-am mai gasit.

Marian

22 MARCH 2017 18:35 RASPUNDE

"Fratelli Carli". Mai scump, dar merita.

Maria

12 JANUARY 2017 22:22 RASPUNDE

Uleiul monini clasico si c' osta di oro le- am folosit

ca niste uleiuri bune. Intradevar le cumparam
cateodata chiar gelatinate ...

Consuela

12 JANUARY 2017 09:17 RASPUNDE

Mazza olio Extra Vergine di oliva. Buna ziua, eu

consum acest ulei dar abia acum m-am uitat pe
eticheta. Este prelucrat in Italia si distribuit de srl
Chisinau R-Moldova. Si nu este in tabelul de mai
sus. Ce sa inteleg? Multumesc

Adaugă comentariul tău

Comentariu

Nume *

E-mail * (Nu va ! publicat)

ADAUGĂ COMENTARIUL TĂU

DESPRE NOI CONTACT SUSȚINE VVV

PUBLICITATE SCRIE PENTRU NOI RECICLEAZĂ

& ' ( )

Prime
Primeșști ssă
ăpt
ptă
ămânal
inspira
inspirațție verde
verdevie
vie
promo
promoțții ș i pre
prețțuri
speciale
acces la tombole ș i
concursuri exclusive...

Adresa ta de e-mail

ABONARE

TERMENI ȘI CONDIȚII COOKIES

CONFIDENȚIALITATE GDPR DISCLAIMER

Copyright 2020 Viata Verde Viu. Toate drepturile

rezervate.