glucide (hidrati de carbon) Combinatiile organice reprezinta

miercuri, 22 iulie 2020 15:09

93% din totalul combinatiilor
Sunt substante naturale fundamentale,universal raspandite in organismele animale si vegetale Compusii organici care servesc
de obicei ternare (C,H,O) rezultate din metabolismul primar al plantelor cu clorofila ca material plastic si se afla
Ele sunt primele substante organice sintetizate in celula vegetala in proceseul de fotosinteza intr-o proportie ridicata sunt
In planta vie sunt substante cu rol plastic sau energetic (substante de rezerva ) glucidele,lipidele, si proteinele
In cantitate mai mica dar
Cantitativ reprezinta mai mult de 50% din compozitia a organismelor vegetale . cu rol deosebit de important in
Sunt raspandite in in toate organele plantei ,uneori localizate in anumite oragne ca substante desfasurarea proceselor vitale
de rezerva. se gasesc vitamine,
Calificarea glucidelor sa face in functie de enzime, si fitohormoni
1.Structura lor chimica
1.Oze si polioli ce contin zaharuri reducatoare(monozaharide) Celula vegetala se caracterizeaza
2.Ozide(holozide si heterozide) prin existenta unor substante
3.Alti compusi continand oze organice specifice
2.numaru de resturi de monozaharide ce intra in constitutia lor
oligozide • Metaboliti secundari
(Oligozaharide) glucide formate din 2-8 resturi de monozaharide • Chemotaxoni(alcaloizi ,uleiuri
poliozide volatile,heterozide ,rezinee etc.)
(Polizaharide) ,glucide cu peste 8 resturi ozide
3.rolul pe care il indeplinesc
Glucide ale metabolimului intermediar Monozaharide biosintetizate in special in timpul fotosintezei
Glucide de transport Reprezentate cantitativ aproape in totalitatea lor din zaharoza ,forma dominanta a glucidelor
indiferent daca este vorba de arbori sau plante ierbacee
Glucide de rezerva Sunt cele depozitate in diferite organe vegetale in mod definit sau trecator
Principalele glucide de rezerva sunt amidonul si inulina
Frunzele stocheaza glucide in timpul zilei si o utilizeaza noaptea
Mugurii si tulpinile acumuleaza glucide pe le folosesc primavara
Glucide ale peretilor celulari Molecule de celuloza,implantate intr-o matrice necelulozica formata din diverse
poliozide si lignina

1.glucidele simple sau monozaharidele

au catena liniara,rareori ramificata,formata din 3-7 atomi de carbon
Dupa numarul de atomi din molecula se cunosc trioze,tetroze,pentoze,hexoze
Datorita carbonilor asimetrici se formeaza izomeri optic activi
In functie de orientarea gruparii hidroxilice de la penultimu atom de
carbon(la dreapta sau la stanga) rezulta oze apartinand Seriei D sau L
► principalele oze simple utilizate in terapeutica sunt
Glucoza,dextroza(obtinuta prin hidroliza enzimatica a amidonului)
Fructoza ,levuloza(obtinuta prin prin hidroliza inulinei ,polimer caracteristic fam.Asteraceae
2.Ozidele
Sunt compusi in alcatuirea carora intra dooua sau mai multe molecule de oze legate eteric,prin hidrozilul glicozidic al unei
oze ,de hidroxilul alcoolic sau tot glicozidic al altei molecule de oza.
Dupa produsii de hidroliza obtinuti se clasifica in Holozide (alcatuite numai din oze sau din oze si acizi uronici)
Heterozide(alcatuite dintr-o parte glucidica numita glicon si alta
holozidele neglucidica numita aglicon
In functie de numarul moleculelor de oze din structura lor se clasifica in
Oligozide- oligozaharide care contin 2-10 oze
Oligozide frecvent intalnite in compozitia chimica a plantelor sunt
compozitia chimica a protoplasmei Page 1
 In functie de numarul moleculelor de oze din structura lor se clasifica in
Oligozide- oligozaharide care contin 2-10 oze
Oligozide frecvent intalnite in compozitia chimica a plantelor sunt
Diholozide(maltoza,zaharoza,lactoza,gentianoza,celobioza)
Triholozide(Stofantotrioza,scilatrioza,)
Tetraholozide(stachioza)
Pentalozide(Verbascoza)
Poliholozide-contin mai mult de 10 oze
Sunt compusi macromoleculari alcatuiti din mai mult de 10 oze sau derivati ai acestora( acizi
Dintre poliholozidele urici) legati heterozidic prin punti de oxigen Cu structura liniara sau ramificata
In functie de produsii lor de hidroliza se pot clasifica in
omogene foarte Poliholozide omogene sau homoglican ialcatuite numai din oze
raspanditi in regnul Poliholozide mixte sau heteroglicani(poliuronide) formate din oze si acizi uronici
vegetal sunt
celuloza,amidonul,dextr Indeplinesc rol de substanta de rezerva(amidon inulina)
anii,lichenina(glucani) si rol plastic(celuloza,hemiceluloza pectinele)
inulina (fructan) rol de retinere a apei(mucilagiile ,gumele ) prin retelele tridimensionale
pe care le formeaza
Mucilagiile sunt heteropolizaharide cu structura deseori putin cunoscuta care au un caracater neutru sau acid
Carrageen-obtinut din talul a doua alge rosiii chondrus crispus si Gigartina mamilosa
Agarul, geloza obtinut din talul unor alge marine din genul Gellidium,Gailon,Glacilaria,Phylophora.

compozitia chimica a protoplasmei Page 2