CUPRINS

Broccoli 3
Cartoful 7
Ciupercile 14
Castravetele 20
Dovleacul 25
Gogoșarul 35
Morcovul 38
Pătrunjelul 50
Prazul 53
Roșia 57
Sfecla roșie 61
Usturoiul 65
Vinetele 69
Alune 81
Banane 86
Caise 90
Căpșunile 94
Mărul 102
Nuca 106
Pepenele verde 111
Pere 116
Portocale 122
Mure 129
Struguri 135
Vișine 142
Bibliografie 146
Prezentare proiect 150

2
 BROCCOLI

Broccoli (Brassica oleracea) face parte din clasa

legumelor crucifere, împreună cu varza, varza kale,
conopida sau varza de Bruxelles.

Este o legumă originară din Italia, al cărei nume

derivă din latinescul „brachium”, însemnând braț sau
ramură, ca reflexie a formei de copac - buchetele atașate de
tulpina mai fibroasă.

Culoarea variază de la verde pal, la verde intens și verde-purpuriu, în funcție de varietate.

Legume-hibrid asemănătoare sunt broccolini, un mix de broccoli și broccoli chinezesc (gai-lin),
dar și broccoflower sau conopida-verde, o combinație între broccoli și conopidă. Germenii de
broccoli sunt de asemenea consumați pentru numeroasele beneficii asupra sănătății.

Compoziție nutrițională

Conform USDA, broccoli conține numeroase vitamine și minerale, cele mai abundente
fiind vitamina C (antioxidant important pentru sistemul imunitar și sănătatea pielii), vitamina K
(pentru coagularea sângelui și sănătatea oaselor), acid folic (pentru funcționarea optimă a
celulelor și dezvoltarea țesuturilor), potasiu (mineral benefic pentru controlul presiunii sangvine
și prevenirea bolilor cardiovasculare), fier etc.

Broccoli este bogat și în glucozinolați, flavonoizi, acizihidroxicinamici, sulforafane, indol-

3-carbinol. Conține beta-caroten, un precursor al vitaminei A, cu rol antioxidant. În organism,
antioxidanții reduc radicalii liberi care produc alterarea și îmbătrânirea prematură a celulelor.
Este sărac în calorii, aducând un aport de 34 kcal. organismului.

100 g de broccoli crud conține 90 g apă și 7% carbohidrați, 3% proteine și aproape deloc

grăsimi.
Dintre vitaminele și mineralele din compoziția a 100 g broccoli, amintim:

 47 mg calciu
 0,73 mg fier
 21 mg magneziu
 316 mg potasiu
 89,2 mg vitamina C
 63 µg acid folic
 623 UI vitamina A

3
COLORĂM BROCCOLI!

4
BUNĂTATE RUMENIT
GUSTOS CURAT BETA -CAROTEN
SĂNĂTOS LEGUME
CALCIU

Alcătuiește un mic text care să conțină toate cuvintele de mai sus, în care să explici de ce ai găti și
mânca broccoli!

........................................................................................................................................................................

........................................................................................................................................................................

........................................................................................................................................................................

........................................................................................................................................................................

........................................................................................................................................................................

........................................................................................................................................................................

........................................................................................................................................................................

........................................................................................................................................................................

........................................................................................................................................................................

5
 REȚETE CU BROCCOLI

Reţete de post cu broccoli şi conopidă

Conopidă pane

Ingrediente - 2 kilograme de conopidă - 2 căni de făină - apă minerală - sare şi concentrat

de legume dupa gust - apă pentru fiert conopida - 300 de mililitri de ulei pentru prăjit

Preparare

Spălăm şi curăţăm conopida, după care o rupem bucăţele potrivite şi o punem la fiert.
Adăugăm în apă puţină sare şi concentrat de legume, conform reteteculinare.ro. Într-un vas,
punem puţină făină, sare şi concentrat de legume după gust. Peste ele turnăm treptat apă
minerală, astfel încât compoziţia să fie puţin mai groasă decât cea pentru clătite. Amestecăm
bine cu telul, iar la sfârşit punem amestecul în frigider pentru aproximativ 30 de minute.

După ce conopida a fiert, o punem la scurs într-o sită. Luăm apoi câte un bucheţel de
conopidă, trecem prin aluat, şi punem la prăjit în uleiul încins. Se prăjeşte pe ambele părţi şi se
scoate când capătă o nuanţă aurie, într-un vas tapetat cu şerveţele.

Mâncare cu orez

Ingrediente - broccoli - conopidă - apă - sare - morcov - orez - ardei kapia - piper -
concentrat de legume – pătrunjel.

Preparare

Se spală broccoli şi conopida şi se desfac în bucheţele, după care se dau la fiert vreme de
cinci minute în apă clocotită cu sare. Curăţăm morvocii şi îi tăiem felii subţiri, în timp ce ardeii
curăţaţi se taie fâşii. Orezul se spală şi se pune la fiert după ce dă apa în clocot, alături de
morcov, ardei, sare, piper şi concentrat de legume.

Când este gata, aşezăm într-un vas mai mic în care punem un strop de ulei straturi de orez,
broccoli şi conopidă. Dăm amestecul la cuptor pentru aproximativ un sfert de oră, după care
servin cu pătrunjel proaspăt, tocat pe deasupra.

6
 CARTOFUL

Cartoful (Solanum tuberosum) este o plantă erbacee din familia solanaceelor, cu flori albe
sau violete și tulpini subterane terminate cu tuberculi de formă rotundă, ovală sau alungită.
Planta este cultivată pentru acești tuberculi care sunt comestibili, bogați în amidon, motiv pentru
care sunt folosiți în alimentație, dar și ca furaj.

Cartofii sunt originari din America de Sud, din regiunea Munților Anzi. În perioada
precolumbiană, în zonele aflate azi în Chile, Peru, Ecuador și Columbia, se cultivau circa 200 de
specii de cartof. După orez, grâu și porumb, cartofii reprezintă a patra sursă de energie
alimentară.

Cartofii sunt cultivați în peste 120 de țări și sunt consumați zilnic de peste un miliard de
oameni. În anul 2007, recolta totală de cartofi a fost de 300 de milioane de tone.

Etimologie

În limba română, „cartof” derivă din germanul Kartoffel, cuvânt care derivă prin
intermediul limbii italiene din latinescul tuber („umflătură”).

Istoric

Cartoful a fost descoperit în Peru, de către spanioli, cam pe la 1530 și introdus, puțin după
aceea, în Spania și în Italia.

Originar din Chiloè, arhipelag al Pacificului, la sud de Chile, Patata incașilor a fost
importată în Spania și în țările din sudul Europei către 1540. Patruzeci de ani mai târziu, amiralul
englez Raleigh o introduce în Insulele Britanice și în Țările de Jos. În vremea aceea, cartoful
trecea drept toxic pentru om, riscând să-i dea lepra, și nu servea decât la hrănirea vitelor.

Un farmacist al armatelor franceze, prizonier în Germania, îl descoperă la fiecare masă în

gamela lui. Întors în Franța, în 1763 „spițerul Armatelor”, Antoine-Augustin Parmentier, se
încumetă să facă tot posibilul ca leguma să fie adoptată în Franța, încercând să găsească un leac
al foametei. Însă, o violentă opoziție se declanșează și, în anumite provincii, se interzice
cultivarea „plantei dăunătoare”. Parmentier a izbutit, totuși, să-i convingă pe Franklin, pe
Lavoisier și pe rege, care își împodobește butoniera cu flori de cartofi.

Planta nu era apreciată în Franța decât pentru calitățile ei ornamentale. În secolul al XVIII-
lea, Parmentier s-a străduit s-o introducă în alimentație și nu fără greutăți: primii cartofi aveau un
gust acru. Parmentier a perfecționat metodele de semănat și a înmulțit speciile, ceea ce, în cele
din urmă, i-a permis să obțină varietăți cunoscute în zilele noastre. Totuși, populația rămânea
neîncrezătoare. În 1771, Academia de Medicină din Paris conchide că tuberculul e nedăunător și
recomandă folosirea sa.

Pentru a trezi interesul, chibzuit susținut de Ludovic al XVI-lea, Parmentier a recurs la

numeroase subterfugii. El a intervenit pentru plantarea de terenuri cu cartofi la periferia Parisului
(astăzi cartierele la Porte Maillot și Grenelle) și „a pus să fie păzite în mod ostentativ ziua, ca să
îndemne populația să le fure noaptea”.
7
 Conținut

Cartofii conțin amidon, vitamina C, fibre, proteine și mult potasiu.

Cartoful conține glicoalcaloizi, cum ar fi solanina și ciaconina. Acești alcaloizi, care

protejează planta, se găsesc în special în frunze, germeni, vlăstari și fructe.[6] Expunerea la
lumină, deteriorarea fizică și îmbătrânirea cresc conținutul de glicoalcaloizi din tuberculi,[7]
concentrațiile lor puternice aflându-se imediat sub piele. Gătitul la temperaturi de peste 170 °C
distruge parțial aceste substanțe. Glicoalcaloizii pot produce dureri de cap, diaree, crampe, iar în
cazuri severe coma sau decesul, ceea ce se întâmplă însă foarte rar. Expunerea la lumină produce
înverzire prin sinteză de clorofilă, aceasta indicând cazurile în care tuberculii devin mai toxici;
totuși acest indicator nu este sigur, deoarece înverzirea și acumularea de glicoalcaloizi se pot
petrece una fără cealaltă.

Plantele înrudite cu cartoful: atropa belladona, capsicum annum, datura stanonim,

nicotiana tabacum.

În România

Istoria cartofului în Țara Românească, Moldova și Transilvania ca plantă cultivată începe,

probabil, la începutul secolului al XIX-lea. Totuși este posibil să fi fost cultivată mult mai
devreme la scară mai mică prin grădini, cel puțin în Transilvania. În Transilvania s-a cultivat
prima oară cartoful, de aici s-a răspândit și în Țara Românească și în Principatul Moldovei.

În România se cultivă în special următoarele soiuri de cartofi:

Soiuri timpurii

 Gloria 'N' D Sc 1988

 Ostara X 1981

Soiuri semitimpurii

 Semenic R 17 O 1976
 Sucevița R 12 O 1982
 Adretta D A 1978
 Koretta D A 1989
 Anosta 'N' NL Sc 1989
 Concorde 'N' NL Sc 1989
 Timate 'N' NL Sc 1991

Soiuri semitârzii

 Cașin R 17 O 1991
 Mureșan R 17 O 1984
 Super R 17 O 1979
 Nicola 'N' D A 1985
 Roxy 'N' D Sc 1988
 Sante 'N' NL Sc 1989
 Desiree X 1965

8
Soiuri târzii

 Manuela D A 1976
 Eba NL Sc 1973
 Procura 'N' NL Sc 1976

Monumente și muzee

 În Belgia există un muzeu despre cartofi. Printre exponatele sale se numără mii de
articole despre istoria cartofilor - de la timbrele poștale cu imaginea lui la faimoasele
picturi pe aceeași temă (Mâncătorii de cartofi a lui Van Gogh).
 În orașul Mariinsk, regiunea Kemerovo, monumentul Cartof a fost deschis în 2008.

9
HAIDEȚI SĂ COLORĂM!

10
SĂ COMPLETĂM REBUSUL……

11
 SA BUCĂTĂRIM PUȚIN…….

Cartofi wedges

Timpi de preparare

 Timp de preparare: 10 min

 Timp de gatire: 30 min
 Gata in: 40

Ingrediente

 5 cartofi
 3 linguri ulei
 1 lingură usturoi pudră
 1 lingură boia de ardei (dulce sau picantă, după gust)
 sare
 piper

Mod de Preparare

Rețeta de cartofi wedges este una cu care nu ai cum să dai greș. Fie că alegi să faci cartofi
wedges la cuptor sau vrei să-i prăjești, rezultatul va fi unul care va satisface toate gusturile.

Cartofii wedges sunt crocanți la exterior și pufoși în interior. Făcuți astfel, cartofii pot fi
atât garnitură, cât și gustare. Pot fi mâncați simpli, cu brânză, parmezan sau diferite sosuri.

Rețeta de cartofi wedges este simplă și nu trebuie să ai abilități de chef bucătar pentru a o
face. În plus, este rapidă și sănătoasă, dacă alegi să coci cartofii la cuptor, nu să-i prăjești în ulei.
Cartofii nu conțin gluten, grăsimi și colesterol, fiind bogați în vitamina C, vitaminele B3 și B6.
Așadar, dacă nu sunt prăjiți, aceștia aduc un aport nutrițional important organismului.

Cum se fac cartofi wedges

1. Curăță cartofii de coajă și spală-i. Dacă sunt cartofi noi, îi poți lăsa cu tot cu coajă.
Cartofii cu coajă au în plus, un conținut semnificativ de potasiu și sunt considerați mai
sănătoși.
2. Taie cartofii în felii egale, de grosimea degetului mare și pune-i într-un recipient mai
adânc
3. Adaugă în bol uleiul vegetal, amestecând bine.
4. Separat, amestecă piperul, pudra de usturoi și boiaua;
12
 5. Presară condimentele în bol, peste cartofi și amestecă din nou
6. Pune cartofii wedges într-o tavă tapetată cu hârtie de copt, dar să nu fie suprapuși.
7. Opțional, poți presăra puțin rozmarin uscat, pentru o aromă deosebită
8. Dă tava la cuptorul preîncălzit, la 220 de grade.
9. Lasă-i jumătate de oră și apoi întoarce cartofii wedges pe partea cealaltă.
10. După ce îi scoți, adaugi sare, piper și, dacă vrei, parmezan ras.

Așa obții cei mai buni cartofi wedges de casă, la cuptor. Desigur, îi poți prăji și în ulei, dacă
preferi așa. Poți să-i mănânci simpli, cu salată de crudități sau cu sos de brânză, cu ketchup, sos
guacamole sau chiar humus.

Poftă bună!

13
 CIUPERCILE

Sigur ai auzit de ciuperci. Ele sunt niște...ă...păi...sunt fructe? Sunt legume? Tu ce zici? Să
știi că oamenii de-a lungul istoriei s-au întrebat asta mult timp. Până într-un moment, când s-au
hotărât că ele nu sunt nici fructe, nici legume, ci sunt FUNGI. Regnul Fungii este un regn separat
de Regnul Animalia (animalele) și Regnul Plantae (plantele).

Termenul de ,,fungi” provine din latinescul ,,fungus”. Cuvântul din latină provine și el la
rândul său din cuvântul grecesc ,,sphongos”,care în greacă se scrie σφόγγος.

În Regnul Fungi există multe feluri de ciuperci. De exemplu, pe lângă cele comestibile, pe
care le putem mânca, mai existăciuperci care se folosesc în medicină, precum penicilina (de care
poate ai auzit), mucegaiurile (brânza mucegăită se obține astfel) și chiar și cunoscuta drojdie.
Mai există un fel de ciuperci care dacă nu ar exista, o ramură căzută la pământ ar rămâne acolo
pentru întotdeauna, iar straturile de frunze căzute toamna ar ajunge să măsoare metri întregi dacă
n-ar putrezi niciodată. Nu toate ciupercile sunt bine ,,intenționate”. De exemplu există ciuperci
otrăvitoare, care sunt foarte toxice și nu este deloc bine sa le mâncăm. De aceea trebuie ca atunci
când vrem să mâncăm ciuperci să le luăm din surse sigure!

Ciupercile pe care le mâncăm au pălărie și picior. Ele sunt foarte sănătoase deoarece sunt
bogate în glucide, caroten, grăsimi, vitamina B1, potasiu, vitamina B2, sodiu, vitamina PP,
calciu, vitamina C, magneziu, fier și au o valoare calorică de 35 de calorii pentru 100 gr. Cele
mai cunoscute ciuperci comestibile sunt hribii, chitarca, gălbiorii (bureții galbeni), vinețica
pestriță, ghebele, creasta cocoșului, buretele de conopidă, ciuperca de câmp și buretele domnesc
(crăițele).

14
 Să colorăm ciuperci!

1-roșu
2-alb
3-crem/alb-gălbui

Poți să te ghidezi după indicații sau îți poți lăsa creativitatea să zburde colorând cum vrei tu!
Tot cu puterea creativității le poți transforma chiar și în căsuțe; sau orice își trece prin minte.

15
Învață cum să desenezi o ciupercă!

Poți să încerci chiar aici↓

16
 Să recapitulăm puțin!

Taie cu o linie ce nu este corect. Semnul,,/“ desparte variantele de răspuns.

Ciupercile sunt niște legume / fructe / fungi.

Ciupercile comestibile sunt dăunătoare și ne fac rău / sunt sănătoase.

Ciupercile conțin praf magic de zână și te fac să arăți ca un căpcăun / conțin multe vitamine,
sodiu, calciu, glucide etc.

Poți culege sau cumpăra de oriunde ciuperci / Trebuie sa le iei din locuri sigure.

Termenul de fungi provine din greacă și latină / japoneză și greacă.

Pălărie-ntr-un picior În ghicitoare este vorba

Ghici ciupercă ce-i! despre .......................

17
 Rețete cu ciuperci…miam-miam

Ciuperci la tigaie cu usturoi și ceapă

Ingrediente:

1 kg ciuperci, 2-3 linguri de ulei (merge si-o lingura de unt), sare, piper, cimbru, ardei iute, 2-3
catei de usturoi.

Mod de preparare:

Ciupercile se spală și se taie bucati mari sau se lasă întregi și se pun într-o tigaie/cratiță, cu
fundul gros, cu uleiul, untul, sarea, piperul și ardeiul iute.

Se acoperă cu un capac și se lasă la foc potrivit sa fiarba inabusit, pana scade toata apa.
Ciupercile îsi lasă multă apă, mai ales dacă se adaugăși sarea de la început. Durează cam 30 de
minute, apoi se stinge focul, se adaugă usturoiul pisat, se amesteca si se acopera. Se lasa sa se
abureasca 10 minute, apoi se serveste cu mamaliguta fierbinte. Se mai poate adauga un ou ochi,
se poate presara cu verdeata tocata, dupa preferinte.

Este minunata fierbinte, cu mamaliguta calda, dar si rece, servita pe o felie de paine sau
mamaliga prajita. Puteti face un mujdei sau o maioneza sanatoasa de usturoi și sa-mbălsămați
puternic ciupercuțele.

18
 Tocăniță de ciuperci - ciulama de ciuperci

Ingrediente:
500 g ciuperci proaspete, 2-3 fire de ceapa verde sau 1 ceapa veche medie, 2 linguri de
ulei + o bucatica de unt (optional dar recomandat), sare, piper, marar si/sau patrunjel verde tocat.
Pentru legarea sosului: 1 linguriță faină 300 ml lapte rece.

Mod de preparare:

Într-o cratiță încăpătoare punem uleiul și bucățica de unt si așteptăm ca acestea sa se

încinga moderat (fara sa fumege!). Călim ceapa în acest amestec și îi dăm și un praf de sare. O
gătim până ce a devenit usor translucida, fara să o ardem sau să o rumenim.
Ciupercile scurse le despărțim de piciorușe. Tăiem piciorușele în rondele si pălăriile in
sferturi. Punem la gătit mai întai picioarele ciupercilor pentru că sunt mai tari (fibroase). Le
așezăm în cratiță peste ceapa călităși le sotăm vreo 4-5 minute (fără capac). Au urmat și palariile
ciupercilor. Amestecăm bine în cratița și le condimentăm cu sare si piper (piper mai punem și la
final).
Focul trebuie să fie mediu. Acoperim cratița cu un capac. Ciupercile lasă multă apă așa că
la un moment dat vor inota în zeamă. După vreo 10 minute ridicăm capacul și lăsăm tocănița la
scazut un pic. Putem gusta o bucățică de ciuperca ca sa vedem daca este facuta și dacă este
nevoie mai punem și un pic de sare.
Tocănița se îngroașă astfel: într-o ceașcă mare desfacem 1 lingurță cu varf de faină în 250-
300 ml lapte rece. Laptele se toarna treptat, frecând bine faina din ceașcă – ca să nu faca
cocoloașe. Turnăm acest amestec peste tocanița din oala si amestecăm bine ca sa fie distribuit
uniform. Imediat se creeaza un sos gros si alb care leaga tocanita. Reducem focul la minimum ca
sa nu se arda ceva. Daca sosul este prea gros puteți adăuga încă puțin lapte rece, direct în oala.
Tocănița de ciuperci mai trebuie fiartă (la foc mic) câteva minute ca să se gătească făina.
La gata, putem da un strop de piper negru proaspat macinat. Putem toca repede o mână de
frunze proaspete de patrunjel și mărar și presărăm deasupra.

19
 CASTRAVETELE

Crastavetele (Cucumis sativus) este o plantă legumicolă din familia care include
dovlecelul, dovleacul, pepenele galben și cel verde etc. Provine din India și este cultivat în
regiuni tropicale și temperate. Se cultivă în numeroase varietăți, datorită diversității fructelor.
www.wikipedia.com

Planta se dezvoltă dintr-o sămânță închisă. Din punct de vedere științific, rezultatul
polenizării plantei de castravete este un fruct. Clasificarea acesteia ca legumă, ca și în cazul
roșiilor și a dovlecelului, de exemplu, este arbitrară și se bazează în principal pe folosirea
acestuia în bucătărie
www.wikipedia.com

20
Desenați și relaxați-vă

21
22
 Rețetă

 1. Într-un vas, pune brânza la desărat, după care paseaz-o cu furculiţa sau trece-o printr-o
sită.
 2. Adaugă smântâna, brânza de vaci, untul şi un praf de sare şi piper. Amestecă energic
până obţii o cremă omogenă.
 3. Pune apoi ceapa tocată mărunt şi usturoiul zdrobit. Lasă la rece 15 minute. Între timp,
spală castraveţii, şterge-i cu un şervet, după care taie-i în felii, pe lungime, potrivit de
groase.
 4. Condimentează-le cu sare şi piper. Pe fiecare felie de castravete pune câte 1-2 linguri
cu cremă de brânză şi rulează uşor.
 5. Prinde fiecare rulou cu scobitoare şi lasă la rece până sosesc musafirii.

Ingrediente:

• 2 castraveti
• 200 g brânză de vaci
• 400 g brânză telemea
• 1 lingură cu unt
• 200 g smântână
• 1 ceapă
• 3 căței de usturoi
• sare
• piper

23
 APLICAȚIE

M I C
A P A
S E M I N T E
T R O P I C A L A
F R U C T
V I T A M I N E
V E R D E
L U J E R
G U S T O S
E N E R G I E

24
 DOVLEACUL

Dovleacul sau bostanul este o plantă erbacee anuală cultivată

pentru fructul, florile și semințele sale.
Dovleacul este o plantă anuală cu tulpină flexibilă și agățătoare. Are frunze cordiforme
(înformă de inimă), pentalobulate, de mărime mare și cu nervuri bine marcate; prezintă o
abundentă pilozitate pe frunze și tulpină. Florile sunt galbene și cărnoase. Fructul prezintă o
mare variație (polimorfism): poate fi ovoidal sau sferic, de culoare verde sau portocaliu intens.
Pulpa fructului este galbenă-portocalie, densă și cu gust dulce.
Este originară din America de Sud, unde
crește de formă sălbatică în Conul Sud. A fost
introdusă într-o epocă timpurie
în Europa (sfârșitul sec. XVI), ușurința
hibridizării sale l-a făcutsă fie confundat
cu dovlecii peregrinilor.

Azi se cultivă pe mari suprafețe în regiuni

temperate din toată lumea.

COMPOZITIE

Calciu 21mg
Fier 0.80 mg
Magneziu 12 mg
Fosfor 44 mg
Potasiu 340.00 mg
Vitamina A – Retinol 7385.00 ul
Vitamina C - Acid Ascorbic 9 mg
Vitamina E – Tocoferol 1.10 mg
Proteine 1
Glucide [carbohidrati total] 6.50 g

Dovleacul conține în interior numeroase semințe ovale, convexe și netede, de 2–3 cm lungime,
care la rândul lor conține un miez alb și comestibil.

Întrebuințare și calități
Este bogat în β-carotină și glucoză. Semințele sunt cunoscute sub numele de semințe de
dovleac și li se atribuie proprietăți medicinale Semințele sunt bogate în minerale, în special zinc,
motiv pentru care OrganizațiaMondială a Sănătății recomandă consumul lor zilnic. Acestea
reprezintă o sursă bună de vitamina K.

25
SĂ COLORĂM DOVLECEII !!!

26
 JOCURI
1. Învață să desenezi un dovleac

Poți să încerci aici!

3. Rezolvati ghicitoarea!!

E rotund şi-i mare, mare!

Dulci şi albe semincioare.

Miezu-i galben la culoare, Semincioarele-s de leac,

Iar în mijloc are multe, Că-s seminţe de… [dovleac]

27
3. Rezolvați labirintul:

4. Numără șii scrie în cerc cifra potrivită.

28
 REȚETE CU DOVLEAC

CHEESE CAKE CU DOVLEAC COPT

INGREDIENTE:

200 g biscuiti digestivi

50 g unt
450 g dovleac copt
250 g crema de branza
250 g mascarpone
175 g zahar pudra
150 g frisca lichida
1 lingurita praf de scortisoara
1 varf cutit praf nucsoara
1 varf cutit cuisoare macinate
1 plic gelatina praf (10 g)
2 linguri coniac
3-4 linguri zahar tos

PREPARARE:

Pentru inceput punem dovleacul curatat de seminte la cuptor. Il stropim cu coniac si putin zahar
tos (3-4 linguri).
Daca vrem sa se coaca mai repede il putem cresta sau il taiem felii. Pregatim blatul amestecand
biscuitii macinati cu untul topit pana se omogenizeaza compozitia. Punem biscutii intr-o forma
cu pereti detasabili, ii apasam putin cu un pahar sau cu degetele. Dam forma la rece in jur de 20
minute, timp in care pregatim crema de branza cu dovleac. Scobim miezul copt al dovleacului cu
o lingura, il cantarim, apoi il punem impreuna cu restul ingredientelor si amestecam pana se
omogenizeaza compozitia.
Batem frisca pana devine tare, o punem peste crema si mixam.Topim gelatina si o amestecam cu
crema. Dupa ce mixam bine, turnam crema peste blatul de biscuiti si dam la rece.
Cand se intareste putem sa presaram 3 biscuiti maruntiti foarte bine.

29
 BRIOȘE CU PIURE DE DOVLEAC ȘI CIOCOLATĂ

INGREDIENTE:
(pentru 12 buc.)
Pentru piure de dovleac:
230 g dovleac
1 plic zahar cu aroma de scortisoara
20 g zahar
100 ml apa
Pentru briose:
200 g piure dovleac
45 g zahar brun
45 g zahar
2 oua mari
120 ml ulei
150 g faina
6 g praf de copt
1 lingurita scortisoara
1 varf cutit nucsoara rasa
60 g ciocolata

PREPARARE:
Vom rade dovleacul, apoi il punem intr-o oala cu zaharul si apa si le punem la foc mic
pana incepe sa se inmoaie si se evapora complet apa. Lasam sa se raceasca si apoi il pasam
pentru a obtine o crema fina.
Mixam oualele cu cele 2 tipuri de zahar pana isi dubleaza volumul si devin cremoase, apoi
adaugam pireul de dovleac si uleiul. Incorporam faina amestecata cu praf de copt si cele 2
arome, apoi adaugam picaturile de ciocolata. Umplem formele de briose pana la 3/4, apoi le
coacem in cuptorul preincalzit la 180°C pana trec testul cu scobitoarea (25 minute). Le lasam sa
se raceasca pe un gratar, apoi le pudram cu zahar sau le decoram.

30
 DOVLEACUL

Ce este dovleacul?

Dovleacul sau Bostanul sau Cucurbăta (Cucurbita maxima) este o plantă cultivată anual
pentru fructul, florile și semințele sale.

Cucurbita maxima are tulpină flexibilă și agățătoare și frunze cordiforme

(înformă de inimă), florile sunt galbene și cărnoase, iar fructul poate fi de
formă ovală sau rotundă, de culoare verde sau portocaliu intens. Pulpa
fructului este galbenă-portocalie, densă și cu gust dulce.

Unde a fostdescoperit?

Este originar din America de Sud, unde crește de formă sălbatică în Conul
Sud. A fost introdus în Europa la sfârșitul secolului XVI. Azi se cultivă pe mari suprafețe din
toată lumea.

Calitatile dovleacului

În unele țări floarea se consuma ca legumă; fructul se conservă, în condiții adecvate de lumină,
temperatură și umiditate. Semințele sunt cunoscute sub numele de semințe de dovleac și li se
atribuie proprietăți medicinale în medicina naturistă.

Dovleacul se folosește în ritualurile din Ziua morților din mai multe țări americane (Statele
Unite ale Americii, Mexic, Guatemala etc.)

31
 HAI SA NE JUCAM!

Dovlecel vrea să gătească ceva gustos și dulce. Completează rebusul

cu cuvinte din text ca să afli ce vrea Dovlecel să gătească!

1.

2.

3.

4.

5.

6.

7.

8.

1.Ce parte a fructului este densă și are gust dulce?

2.Ce culoare au florile de dovleac?
3.Care este a 3-a denumire a dovleacului?
4.Cum este gustul pulpei de dovleac?
5.Ce formă au frunzele de dovleac?
6.Ce parte din dovleac are proprietăți medicinale?
7.Ce culoare are un dovleac copt?
8. Ce parte a dovleacului este flexibilă și agățătoare?

RĂSPUNS: PLĂCINTĂ DE DOVLEAC

32
 PLĂCINTĂ DE DOVLEAC
Ce gustos! Tu ai mâncat vreodată plăcintă de dovleac?Dacă nu, iată aici o rețetă care te va
ajuta la gătit!

INGREDIENTE :
*1kg dovleac
*150 g zahăr
*200 ml smântană pentru frișcă
*85 g smântană acră
*4ouă
*1 linguriță scorțișoară pudră
*350 g făină
*4 linguri apă rece
*200 g unt rece
*sare
1. Începe cu prepararea blatului pentru placinta. Pune intr-un bol faina, untul rece taiat
cubulete si sarea si amesteca bine untul in faina. Adauga 1 ou si amesteca din nou. Adauga la
final cate putina apa rece si continua sa framanti pana cand obtii un aluat moale. Scoate aluatul
din bol, acopera-l cu o folie de plastic si lasa-l la frigider pana cand prepari umplutura.
2. Curata dovleacul de coaja si da-l apoi prin razatoare. Caleste dovleacul intr-o cratita,
la foc mic, timp de 15 minute. Eventual, la final il poti pasa pentru a capata forma unui piure.
Adauga zaharul, cele trei oua, smantana pentru frisca, smantana acra si scortisoara si amesteca
pana cand obtii o compozitie omogena.
3. Scoate aluatul din frigider, presara-l cu faina pe ambele parti si intinde-l intr-o foaie
subtire folosind sucitorul. Pune apoi aluatul in tava pentru placinta, avand grija ca marginile
tavii sa fie acoperite cu aluat. Indeparteaza excesul de aluat de pe marginile tavii. Adauga
umplutura de dovleac si lasa placinta sa se coaca in cuptorul preincalzit la 150°C, timp de 40-50
minute. Scoate placinta dedovleac din cuptorsi las-o sa se raceasca, apoi o poti pune in frigider
pentru cel putin patru ore sau o poti lasa chiar si peste noapte. Poti servi feliile de placinta cu
putina frisca deasupra si scortisoara.

33
ȘTIAI CĂ?

Dovleacul este simbolul sărbătorii de Halloween? Colorează dovleacul

de mai jos într-un dovleac potrivit pentru sărbătoare!

34
 GOGOȘARUL

Gogosarul face parte din familia ardeilor grasi

si este una dintre VEDETELE toamnei – un
ingredient bun in zacusca sau in otet, conservele
preferate toamna.
Chiar si atunci cand este copt sau pus la murat,
gogosarul isi pastreaza multe dintre beneficiile pe
care le are pentru sanatate! Gogosarul are o multime
de antioxidanti si flavoide, care il fac o arma
imbatabila in lupta cu boli precum cancerul. De
asemenea, este o sursa de vitamina C, care protejeaza
sistemul osos si intareste sistemul imunitar.

Gogosarul contin tesivitamina A, care intareste intregul organism. Favorizeaza cresterea oaselor
si mentine sanatatea si vitalitatea pielii. De asemenea, consumul regulat de gogosari te ajuta sa
iti pastrezi tineretea, caci regenereaza celulele!
Contine vitaminele B6, B2 si B3, care ajuta la metabolizarea alimentelor si transformarea
lor in nutrienti, la producerea de celule rosii si a hormonilor. Practic, sustin buna functionare a
intregului corp.
Gogogsarul contine si mangan, magneziu si acid folic. In plus, te ajuta sa combati lipsa de
calciu!
Sunt studii care demonstreaza ca gogosarul te ajuta sa slabesti: activeaza procesul de
incalzire in corp, lucru care te ajuta sa arzi mai multe calorii – deci pierzi din kilogramele in
plus.

Stiai ca gogosarul are atat de multe beneficii?

35
Să colorăm gogoșarul sănătos!

36
 Gogoșari în sos

Ingrediente
 2 kg gogosari curatati
 150 ml otet de vin
 200 ml ulei
 200 g zahar
 1 lingura sare
 300 g pasta tomate
 2-3 foi dafin
 1 lingura piper boabe
 2 linguri mustar

Preparare
Gogosarii se spala bine si li se scoate cotorul si semintele (incercati sa scoateti toate
semintele ca altfel, daca raman o sa fermenteze gogosarii).
Ii taiati felii mai mari.
Intr-o tigaie mai mare puneti sa preparati sosul.
Puneti otetul, uleiul, apa, zaharul, bulionul, mustarul, sarea, cateva boabe de piper si foile
de dafin rupte bucati mici.
Tigaia o asezam pe foc, amestecam bine toate si lasam sa inceapa sa fiarba.
Cand sosul fierbe punem o mana sau doua de gogosari taiati, ii oparim circa 2 min apoi ii
scoatem si punem alta tura de gogosari pana sunt gata toti.
Gogosarii pe care ii scoateti ii puneti fierbinti in borcanesi ii acoperiti cu capac pana ce ii
terminati pe toti.
Dupa ce ati terminat toti gogosarii, turnati sosul peste ei, ii inchideti ermetic, ii acoperiti
cu o patura groasa si ii lasati acolo pana a doua zi cand ii dati la loc racoros.

37
 MORCOVUL

Morcovul (Daucus carota) face parte din

familia Umbelliferae (după forma de umbrelă a
florilor), din aceeași familie cu păstârnacul,
mărarul, chimenul, pătrunjelul sau feniculul, fiind o
legumă rădăcinoasă.
Cea mai veche dovadă cunoscută a utilizării
morcovilor de către oameni se află în Afganistan şi
datează din 3000. î.Hr. Acei morcovi erau de
culoare violet la exterior şi galben în interior.
Primul morcov portocaliu a fost produs în
secolul al XVI-lea în Olanda şi a fost realizat în
mod deliberat prin încrucişări şi experimente.
Scopul era ca morcovii să aibă culoarea casei
regale olandeze Orange.

Compoziție nutrițională:

Morcovi sunt o sursă extraordinară de caroten, care este transformat în vitamina A.

Morcovii mai conțin și cantități importante de vitamina B1, B2, C, D, si E. Aceste vitamine
reduc radicalii liberi din organism și hrănesc pielea. Morcovii sunt bogați și în potasiu,
magneziu, vitamina B6, acid folic. Morcovii sunt excelenți și pentru reducerea colesterolului.
În morcov se găsesc și mici cantități de carbohidrați, uleiuri esențiale, fier, cupru, fosfor și sulf.
Toate aceste componente fac din morcov una dintre cele mai nutritive și sănătoase legume.

O porție de 100 de grame de morcovi conține:

- Vitamina B9 (Folati): 19 mcg (5% DZR)

- Vitamina B3 (Niacina): 0,983 mg (6% DZR)
- Vitamina B5 (Acidul pantotenic): 0,273mg (5,5% DZR)
- Vitamina B6 (Piridoxina): 0,138 mg (10% DZR)
- Vitamina B2 (Riboflavina): 0,058 mg (4% DZR)
- Vitamina B1 (Tiamina): 0,066 mg (6% DZR)
- Vitamina A: 16.706 UI (557% DZR)
- Vitamina C: 5,9 mg (10% DZR)

- Vitamina K: 13,2 mcg (11% DZR).

* DZR – Doza zilnică recomandată.

38
SĂ COLORĂM!

39
 Să ne jucăm!

Ghicește și scrie răspunsul

în piesa de puzzle.
Țărus pal portocaliu,
E un pic cam ascuțit,
În pamânt el stă înfipt,
Și este bun la gătit.

________

Nas la omul de zăpadă,

Iepurele vrea să-l roadă!

________

40
 VITAMINE

GUSTOS

CULOARE

VITAMINA C

SĂNĂTOS

VESEL

 Alcătuiește un mic text care să conțină toate cuvintele de mai sus, în care să explici

de ce ai găti și mânca morcov!

.........................................................................................................................................................

.........................................................................................................................................................

.........................................................................................................................................................

.........................................................................................................................................................

.........................................................................................................................................................

.........................

41
 Ajută iepurașul să găsească drumul care duce la morcov!

 Unește punctele în ordinea în care sunt numerotate! Ce ai obținut?

FELICITĂRI!!

42
 Rețetă cu morcovi

Chifteluțe de dovlecei și morcovi

Ingrediente:
 6 buc dovlecei
 3 buc morcovi
 1 buc ceapă
 2 ouă
 3 linguri făină
 1 legătură mărar
 după gust sare și piper
 3 căței usturoi

Preparare:
1. Se spală legumele, se curăță și se dau prin răzătoare.

2. Se presară puțină sare peste dovlecei. După 10 minute se storc de apa pe care o
lasă.

3. Se amesteca dovlecelul stors, morcovul, ceapa și usturoiul cu 2 ouă, adăugați

făina apoi mărarul tocat.

4. Omogenizați toate ingredientele și potriviți de sare și piper. Încingeți uleiul într-o

tigaie și cu ajutorul unei linguri puneți chiftelele în uleiul încins. Seprăjesc pe
ambele părți. Se servesc calde cu sos de iaurt și usturoi.

43
 MORCOVUL

Morcovul (Daucus carota) este o rădăcină

vegetală, de culoare oranj. Partea comestibilă a
plantei este rădăcina. Este o plantă bienală, în
primul an frunzele produc alimentul plantei, iar
tuberculul înmagazinează zaharuri pentru ca
planta să înflorească în al doilea an. Lăstarul
florii ajunge aproape de 1 m lungime, cu
rămurele cu flori albe.

Compoziție

Mâncând o jumătate de cană de morcovi, organismul omului asimilează:

 fibre dietetice 2 g
 β-Carotină 4960 mcg
 potasiu 127 mg
 vitamina C 6 g

Conține între altele și multe alte substanțe nutritive esențiale pentru organismul uman:
acidul folic, vitamina K și calciu. Valoarea energetică constituie 50 de calorii. Morcovii
împiedică formarea depozitelor pe pereții arteriali prevenind atacurile cardio-vasculare la
bolnavii de ateroscleroză. Un morcov mare mâncat zilnic aduce un aport de 11.000 UI (Unități
Internaționale) de vitamina A din beta-caroten.

Întrebuințare și calități

Morcovii se pot mânca sub formă crudă, în salate sau gătite în supe și mâncare. Se poate
face de asemenea piure pentru noi născuți. Tulpina verde de asemenea se poate mânca, deși nu
este o practică obișnuită. Împreună cu ceapa și țelina, morcovii sunt ingredientele primare cele
mai folosite la mâncaruri. Morcovul deși este sărac în calorii, în grăsimi și colesterol,
completează aportul zilnic de nutrienți cu vitamine și fibre alimentare, care hrănesc organismul,
induc senzația de sațietate și mențin sănătatea tractului intestinal. Vitamina A este substanța
folosită de ficat pentru evacuarea toxinelor din corp. Fibrele din morcovi contribuie la curățarea
optimă adiges

44
HAI SA COLORĂM MORCOVUL CEL SANATOS

45
REZOLVĂ URMĂTORUL REBUS PT A AFLA CÂND
SE RECOLTEAZĂ MORCOVII

46
 REȚETE CU MORCOVI

Brioșe cu morcovi și ovăz

Ingrediente pentru brioșe cu morcovi și ovăz:

2 ouă mari,3/4 cană de suc de mere, neîndulcit,1/3 cană de miere brută sau sirop de
arțar, 1 linguriță de extract de vanilie, 1 linguriță de scorțișoară, 1/2 linguriță de nucșoară, 2,
lingurițe de praf de copt, 3/4 lingurițe de bicarbonat de sodiu alimentar, 1/2 linguriță de sare, 1
1/2 căni cu morcov ras, 1 cană cu fulgi de ovăz, 1 cană cu făină integrală, 1/3 cană cu stafide,
1/3 cană cu nuci tocate, spray de gătit sau ulei vegetal
3 pași pentru a prepara brioșe cu morcovi și ovăz:
1. Se încălzește cuptorul la 176 grade Celsius și se unge o tavă de brioșe cu ulei sau cu
spray de gătit. Se dă deoparte.
2. Într-un bol mare, se adaugă ouăle, sucul de mere, mierea, vanilia, scorțișoara,
nucșoara, praful de copt, bicarbonatul de sodiu și sarea și se amestecă bine, până când obțineți
o compoziție omogenă. Se adaugă morcovii și se amestecă de câteva ori. Se adaugă și fulgii de
ovăz și făina integrală, amestecându-se ușor până când se integrează toate ingredientele. Se
introduc în aluat stafidele și nucile tocate.
3. Se distribuie egal aluatul în 12 brioșe, în tavă, și se lasă timp de 25 de minute la
cuptor sau până când o scobitoare introdusă în centru iese curată. Se lasă să se răceasca
brioșele pentru câteva minute, după care pot fi consumate.

47
 Supă-cremă de morcovi cu pui

Îţi trebuie: 2 ½ pahare cu apă, 200 g morcovi curăţaţi, 200 ml (un pahar mai mic) lapte
fiert, 1 g sare şi 100 g de piept de pui.

Pieptul de pui îl speli bine, îl tai cubuleţe mici şi-l pui la fiert. Morcovii spălaţi şi
curăţaţi îi tai în bucăţi mărunte, după care îi pui la fiert cam 1 – 1 ½ oră, şi la final îi treci prin
sită. Piureul rezultat se amestecă cu 200 ml din zeama în care au fiert morcovii, dar cu micile
cubuleţe de carne de pui. La final adaugi laptele, sarea şi mai dai supa odată în clocot.

48
 Tort de morcovi

INGREDIENTE

Pentru blat: 625 g făină, 250 ml ulei, 500 g zahăr, 4 ouă, 5 ml vanilie, 750 g morcovi
raşi, scurşi, 2 lingurite praf de copt, 2 lingurite scorţişoară, 1 praf sare

Pentru cremă: 625 g zahăr pudră, 125 g unt moale, 250 g cremă de brânză, 5 ml
vanilie

Pentru decor:5 mieji de nucă întregi

MOD DE PREPARARE

1. Pentru blat, se amestecă întâi ingredientele uscate şi, separat, uleiul, zahărul, ouăle
şi vanilia.

2. Ingredientele uscate se amestecă întâi cu acelea lichide şi apoi se adaugă morcovii

raşi. Se toarnă aluatul obținut într-o formă rotundă şi tapetată cu hârtie de copt și se coace 50
de minute.

3. Pentru cremă, se mixează untul moale cu brânza şi apoi se adaugă puţin câte puţin
zahărul şi vanilia. Se continuă baterea până la obţinerea unei creme spumoase.

4. Blatul se taie în două, se umple cu o treime a cremei vanilate iar restul se pune
deasupra. Se aşază miejii de nucă (eventual uşor rumeniţi în cuptor) şi se dă tortul la rece
pentru 4 ore.

49
 PĂTRUNJELUL

♦ Ce este pătrunjelul?

Pătrunjelul este o plantă erbacee legumicolă, cu

tulpina înaltă, cultivată pentru rădăcina pivotantă, albă și
pentru frunzele ei aromate, întrebuințate în alimentație și
în medicina populară. Poartă și denumirile de găgăuț,
pătlăgele (pl.), pătrunjică sau petersil. O
leguminoasă.Grecii antici considerau că această plantă
unește lumea viilor cu cea a morților.

♦ Avantaje

Ne-am obisnuit sa folosim patrunjelul pentru aroma si pentru aspect. Abia recent a inceput
sa se vorbeasca despre adevaratele sale virtuti.Sa profitam de faptul ca este o planta comuna la
noi si poate fi gasit verde atat iarna cat si vara.

Continutul de vitamina C (mai bogat decat citricele!), beta caroten, clorofila (Fe), vitamina
B 12, Fluor si acizi grasi esentiali fac din patrunjel un aliment intaritor pentru imunitate,
detoxifiant si regenerator.

• Beta carotenul ajuta ficatul si protejeaza plamanii si colonul.

Totodata, catalizeaza reactiile in care sunt valorificate proteinele.

• Clorofila patrunjelului, testata in laborator, a demonstrat anumite activitati antifungice si

antibacteriene.Rolul sau in cresterea imunitatii are la baza bogatul continut de oxigen care
opreste actiunea virusurilor si ajuta plamanii sa elimine reziduurile produse de poluarea
mediului.

• Vitamina B 12 este produsa de anumiti compusi prezenti in mari cantitati in patrunjel.

Utila in formarea hematiilor, in imunitate si prevenirea bolilor degenerative, vitamina B 12 este
blocata in actiunea ei de catre antibiotice, anticonceptionale, substante toxice si excesul de
bacterii sau paraziti in colon si tractul digestiv. Patrunjelul poate contracara efectul acestor
factori.

50
 • Fluorul are o structura moleculara total diferita de a oricarei fluoruri obtinute pe cale
chimica. Caderea dintilor se produce din cauza lipsei fluorului, nu a fluorurilor.Patrunjelul ne
poate furniza o combinatie eficienta de calciu si fluor. De asemenea, fluorul protejeaza
organismul impotriva invaziilor infectioase (germeni si virusuri).

• Acidul alfa-linolenic este acidul gras esential continut de patrunjel. Acizii grasi stau la
baza membranei tuturor celulelor organismului.

Daca exista o carenta de acizi grasi esentiali in organism, atunci membrana celulelor va
folosi alte tipuri de grasimi, ceea ce va afecta structura ei si capacitatea de a controla
comunicarea intercelulara, ceea ce intra si ceea ce iese la nivelul celulelor.

Implicatiile se vor regasi in toate functiile si procesele organismului: procesul inflamator,

procesul de vindecare si refacere, circuitele neurale din creier, sistemul imunitar, sistemul
circulator, cel de reglare a temperaturii corpului, de dispersare a caloriilor.

• Vitamina C (acidul ascorbic) pare sa fie o adevarata regina a vitaminelor.

♦ Virtuțiile terapeutice

Digestia

Patrunjelul ajuta absorbtia intestinala dar si eliminarea toxinelor, datorita continutului sau
ridicat de enzime. Radacina de patrunjel intareste splina, putand astfel sa trateze malabsorbtia,
respiratia urat mirositoare, scaderea patologica in greutate, anorexia si starea permanenta de
obeseala. De asemenea, imbunatateste digestia proteinelor si a grasimilor.

Ficatul

Pierderea vigorii si slaba rezistenta la infectii sunt indicii ale proastei functionari a
ficatului. Un ficat lenes poate fi semnalat de oboseala permanenta, un ten palid, unghii fragile,
ameteala si anemie. Patrunjelul ajuta la reducerea congestiilor ficatului prin eliminarea
accelerata a toxinelor si stimularea regenerarii celulelor hepatice.

Rinichii, aparatul urinar

Patrunjelul este eficient pentru aproape toate problemele de natura renala si urinara. Chiar
daca nu trebuie sa ne bazam exclusiv pe el in afectiunile inflamatorii, patrunjelul ajuta la
eliminarea reziduurilor din sange si din tesutul renal si impiedica reabsorbtia in organism a sarii.

51
Ajuta la tratarea edemelor si a retentiei de lichid, in general, a oboselii si a urinarii dureroase.
Poate, chiar, sa fie de folos in dizolvarea pietrelor la rinichi.

♦Cum putem consuma pătrunjelul?

Asa cum stim, orice fruct, orice leguma sau zarzavat este preferabil sa fie consumate in
stare cruda. Prin prepararea termica, nu numai culoarea si aroma, dar cea mai mare parte din
enzime si vitamine se pierd.Frunza verde de patrunjel tocata marunt se poate adauga la orice
mancare gatita, la sfarsit, dupa ce prepararea termica s-a incheiat. La orice salata se poate
contribui si cu binefecatorul patrunjel care nu are cum sa strice nici gustul nici aspectul.

Avand in vedere ca, pentru a obtine efecte semnificative, si cantitatile de patrunjel

consumate trebuie sa fie semnificative, am putea sa ne luam obiceiul de a pune patrunjel din
belsug, oridecateori merge.Vestea buna este ca patrunjelul este o planta nepretentioasa, care
creste vara, in sol obisnuit iar iarna se poate cultiva in spatii inchise, cu temperatura normala.
Din acest motiv, il gasim si iarna si vara la piata sau in supermarket.

Dar, daca spatiul ne permite, il putem cultiva acasa, in bucatarie sau intr-un balcon inchis,
in care nu risca sa inghete. Pentru productivitate sporita, se folosesc acele vase de pamant cu
multe gauri prin care patrunjelul isi gaseste drum si inverzeste, avand astfel si un neasteptat rol
decorativ.

Pentru ca radacina de patrunjel este si ea valoroasa din punct de vedere nutritiv, o putem
consuma, de asemenea, cruda, data pe razatoare, in amestec cu morcov si telina, alte douacomori
de gradina.

O singura contraindicatie, totusi, exista: Patrunjelul nu este recomandat mamelor care

alapteaza, deoarece poate reduce lactatia. In schimb, lactatia poate fi imbunatatita de lucerna.

52
 PRAZUL

Prazul, sau Allium porum, este o plantă erbacee,

bienală. Prazul este simbolul național al Țării Galilor,
fiind foarte renumit și în Oltenia.

Originea prazului este în zona Mediteranei.

Prazul are o tulpină falsă groasă, albă, cu o

lungime de până la 70 cm, cu frunze verzi alungite, cu o
lungime de până la 50 cm. Bulbul subteran este mic și
alungit, cu un diametru de 4 – 9 cm. În cel de-al doilea
an înălțimea tulpinii se dublează, iar pe vârful tulpinii
apar florile și semințele.

Prazul este bogat în vitamina C, PP, B 6, fier și magneziu.

Prazul poate fi întrebuințat în tratamentul unor diverse afecțiuni: arterioscleroză, acnee, afecțiuni
respiratorii, hemoragie nazală, îndepărtarea roșeții tenului, tuse, ragușeală, laringită, faringită,
elimină viermii intestinali.

Prazul este un bun laxativ, fiind recomandat persoanelor ce sufera de constipație, este
calmant și diuretic. Poate fi utilizat și la îngrijirea părului, pentru oferirea unor reflexe deosebite
(decoct de praz).

Ce trebuie să știm când cumpărăm prazul?

Când alegeţi firele de praz trebuie să fiţi atenţi să fie ferme şi fine, fără pete, cu frunzele
proaspete. Selectaţi prazul care are un diametru de 2-3 cm şi care nu este ofilit. Vârfurile trebuie
să arate proaspete şi să nu fie decolorate. Capătul rotunjit al bulbului poate însemna că leguma
este prea matură, de aceea vă recomandăm să căutaţi capătul bulbului cât mai plat. Grosimea nu
ajută la stabilirea frăgezimii lui, în schimb, cu cât este mai subţire, cu atât va fi mai aromat.

53
SĂ COLORĂM PRAZUL!

54
 AJUTĂ BUFNIȚA SĂ AJUNGĂ LA PRAZ

Completează spațiile punctate cu denumirea fructelor preferate.

P......................................
R.......................................
A.......................................
Z.......................................

55
 Cremă de cartofi, morcovi și praz
Ingrediente

 1 buc praz
 4 buc morcovi
 4 buc cartofi mai mari
 250 g smântâna lichidă pentru gătit
 după gust sare și piper
 1 buc frunză dafin
 3 linguri cu ulei de măsline

Pentru crutoane avem nevoie de :

 1/2 buc franzelă de pâine

 după necesitate ulei de măsline

Preparare:

 Curățăm prazul, morcovii și cartofii. Prazul îl tăiem mărunt, morcovii îi tăiem felii, iar
cartofii îi tăiem cubulețe.
 Într-o cratiță punem uleiul la încins cu foaia de dafin. Când uleiul este cald punem la
călit prazul. Când prazul s-a înmuiat punem și morcovii. Lăsăm să se călească 2-3
minute, iar spoi ajungem și cartofii. Potrivim de sare și piper. Mai lăsăm la călit puțin, iar
apoi punem apa călduță până acoperim cartofii și morcovii. Punem un capac și lăsăm la
fiert cam 30 minute.
 Când morcovii și cartofii s-au fiert închidem aragazul și pregătim frulatorul. Mărunțim
toate legumele până devin o crema.
 Punem din nou cratița la fiert. Apoi punem smântâna lichidă. Când începe să fiarbă
închidem aragazul. Crema este gata.
 Pregătim crutoanele. Tăiem pâinea felii și apoi cubulețe. Punem bucățelele de pâine într-
o tava și le stropim cu puțin ulei. Le dăm la cuptor la 180° pentru 20 de minute sau până
se rumenesc.
 Punem crema într-o farfurie adâncă crutoanele deasupra și cu puțin ardei iute tocat
mărunt.

56
 ROȘIA

Roșia (pătlăgica roșie sau mai rar tomata) este o plantă din familia Solanaceae, apropiată pe
linie genetică de următoarele plante, de asemenea originare din "Lumea Nouă":, ardei, cartof,
vânătă. Roșia este o plantă nativă a sudului Americii de Nord și nordului Americii de Sud, având
o extindere din centrul Mexicului până în Peru.

Este o plantă care crește adesea în climate temperate ca o plantă anuală, atingând frecvent între 1
și 3 m înălțime, cu un trunchi mai mult ierbos, care crește de cele mai multe ori, ca orice altă
plantă cățărătoare, pe tulpinile altor plante, pe bețe sau garduri.

Din punct de vedere botanic roșia este un fruct.

Compoziția nutrițională a roșiilor

Roșiile conțin o varietate de fitonutrienți: carotenoide (beta-caroten, luteină, zeaxantină),

flavonoide, acizi hidroxicinamici, glicozide și derivați ai acizilor grași.

Roșiile proaspete conțin aproximativ 90% apă dar sunt și o importantă sursă de vitamina C
(13,7 mg/100 g), vitamina A (833 IU/100 g), vitamina K (7,9 µg/100 g).

O porție de 100 g de roșii conține aproximativ:

 237 mg potasiu;
 24 mg fosfor;
 10 mg calciu;
 11 mg magneziu;
 5 mg sodiu;
 0,27 mg fier;
 0,17 mg zinc;

57
Colorați roșiile!

58
RAPID
POTASIU
CREȘTE
NUTRIȚIE
ORIGINE

Alcătuiți un scurt text care să conțină toate cuvintele de mai sus, în care să explici
de ce vrei să gătești și să mănânci roșii.

..........................................................................................................................

..........................................................................................................................

..........................................................................................................................

..........................................................................................................................

..........................................................................................................................

..........................................................................................................................

..........................................................................................................................

59
 Rețete cu roșie

Sos picant de roşii

Folosind un blender sau robot de bucătărie se toacă și amestecă câteva roșii
împreună cu câteva frunze de busuioc, câțiva căței de usturoi, ardei iute și
sare/piper după gust. Se poate servi cu orice garnitură de legume și nu numai.

Salată de roşii cu busuioc şi usturoi

Imgrediente - 1 kilogram roșii ,3-4 căței usturoi, câteva frunze busuioc proaspăt,
3-4 linguri ulei de măsline, 1 lingură oțet, sare, piper

Se prepară dressing-ul. Se pisează usturoiul,se adaugă busuiocul proaspăt şi se

mojarează,se adaugă ulei şi oţet,se asezonează şi se amestecă.Se aleg roşii de cât
mai multe tipuri: roşii normale, prunişoare, roşii cherry, roşii kumato, roşii
galbene, portocalii, mai mici mai mari... Se spalăşi se taie în diverse forme.Se pun
toate într-un castron încăpător,se asesonează , se adaugă sosul preparat iniţialşi se
amestecă.

60
 SFECLA ROȘIE

Sfecla rosie este o planta cultivata pentru radacina sa carnoasa folosita pe post de leguma
în alimentaaia omeneasca si ca planta furajera.
Radacina are forme diverse: rotunda si turtita, sferica si ovala-lunguiata; culoarea-de la
rosu aprins pîna la bordo, poate avea si dungi albe sub forma de inele.
Din sfecla rosie se prepara diferite bucate, precum si diverse medicamente din medicina
netraditionala. Ea contine vitamina B2 si substante care msresc hemoglobina în sînge.

Compozitia nutritionala a sfeclei rosii

Aceasta planta radacinoasa are in compozitie numeroase substante nutritive precum:

vitamina A, vitaminele B1, B2, B6, vitamina C, sodiu, calciu, sulf, cupru, fier, iod, potasiu, acid
folic si antioxidanti. Sfecla rosie este usor de digerat si este bogata in apa (peste 90%), zaharuri
si fibre. Pigmentul care da radacinii culoarea rosu-violaceu si care are o actiune antioxidanta este
saponina. Sfecla este, de asemenea, bogata in substante vegetale care usureaza eliminarea
grasimilor; acid glutamic, un aminoacid care stimuleaza activitatea sistemului nervos.

61
Colorăm sfecla roșie



62
 SANATATE
FIBRE
LEGUME
SUC
SALATA
SUPA
RADACINOASĂ
SODIU
SULF
ANTIOXIDANTI
PIGMENT

Alcătuiește un mic text care să conțină toate cuvintele de mai sus,în care să explici de ce ai găti
și mânca sfeclă roșie!

....................................................................................................................................................
....................................................................................................................................................
....................................................................................................................................................
....................................................................................................................................................
....................................................................................................................................................
....................................................................................................................................................
....................................................................................................................................................
....................................................................................................................................................
....................................................................................................................................................
....................................................................................................................................................

63
 Prajitură cu sfeclă roșie și nuci
Ingrediente:
• 18 g de sfecla rosie cruda (rasa pe razatoare amare)
• 1 ou
• 13 g de zahar
• 13 g de zahar brun (eu am folostmelasa)
• 15 g de faina
• 25 ml de ulei
• 13 g de nuca tocata
• O lingurita cu scortisoara
• Un plic cu praf de copt
• O lingurita cu esenta de vanilie
• Sare
• Un cub de unt
• 21 g de crema de branza (la temperatura camerei)
• 17 g de zahar pudra
• 8 g de unt (la temperatura camerei)

Mod de preparare:

 Punem un varf de lingurita cu sare peste faina. Adaugam praful de copt si scortisoara si
amestecam bine.
 Pregatim un bol in care punem uleiul. Adaugam zaharul si zaharul brun si batem cu
mixerul, la viteza mare, pana cand sunt bine amestecate. Adaugam ouale si continuam sa mixam
pana cand zaharul se topeste si obtinem un amestec omogen.
 Adaugam amestecul de ingrediente uscate (faina, sare, praf de copt si scortisoara), sfecla
rosie, nucile tocate si esenta de vanilie. Amestecam usor, cu o spatula, pana la omogenizarea
completa.
 Incalzim cuptorul.
 Pregatim o tava cu dimensiunile de 20x25 cm, pe care o ungem cu jumatate din cubul de
unt. Aranjam apoi hartie de copt si o ungem cu untul ramas. In aceste fel vom putea scoate
foarte usor prajitura din tava, dar vom indeparta cu usurinta si hartia de copt.
 Turnam compozitia pentru prajitura cu sfecla rosie.
 Introducem tava in cuptorul incalzit la 180 de grade pentru 45 de minute, apoi reducem
focul si o mai coacem 20 de minute.

 Cand prajitura cu sfecla rosie este rumenita si trece testul scobitorii, o scoatem din
cuptor.
 Scoatem desertul din tava si indepartam hartia de copt si il lasam sa se raceasca complet.
 Pregatim glazura – punem crema de de branza peste unt si adaugam zaharul pudra.
Amestecam usor, cu o spatula, cat sa incorporam putinzaharul.
 Batem bine glazura, cu ajutorul mixerului, pana cand zaharul se topeste si obtiem o
crema tartinabila, lucioasa si fina.
 Cand prajitura este complet racita, punem deasupra glazura si o intindem uniform.
 Portionam si ornam cu nuca sau coaja rasa de portocala. Servim (cu extra glazura).

64
 USTUROIUL

Usturoiul este o plantă comestibilă, utilizată ca aliment și condiment

De fapt, a fost una dintre primele culturi domesticite de om, de mai bine de 5.000 de ani.
Utilizările sale medicinale datează din vechime, așa cum acestea au fost statuate în
documentele medicale din Babilonia și Egiptul Antic, unde acesta apare menționat a fi utilizat
atât ca și tratament pentru răni sau infecții, dar și ca un aliment de bază, care poate crește
vigoarea. Încă de atunci, diferitele ramuri ale medicinei tradiționale și numeroasele studii
științifice au arătat că usturoiul este un important agent antibiotic, ce susține sistemul imunitar,
fiind totodată un reglator al tensiunii arteriale.

Proprietățile medicale ale usturoiului

Usturoiul este unul dintre cele mai utilizate și mai cercetate condimente. Mii de studii au
fost întreprinse cu privire la usturoi și alicină, precum și asupra efectelor sale asupra sistemului
cardiovascular, asupra infecțiilor, asupra sistemul respirator, zahărul din sânge și multe altele.

Usturoiul este folosit în mod tradițional pentru:

Combaterea infecțiilor respiratorii. Proprietățile sale antibiotice îl fac util pentru

infecțiile de la nivelul gâtului și în amigdalită.

Reducerea tensiunii arteriale. Compușii aromatici din usturoi lucrează în organism și

anume: dilată vasele de sânge, precum și prin deschiderea și relaxarea circulației

Tratarea fungiilor. Sucul de usturoi proaspăt inhibă dezvoltarea fungiilor, fiind utilizat,
un timp îndelungat ca tratament tipic pentru infecțiile cutanate și fungice ale pielii. În plus, multe
studii recente au arătat că usturoiul poate avea și alte beneficii, cum ar fi:
 Echilibrarea colesterolului. Usturoiul are capacitatea de a îmbunătăți funcția ficatului,
esențială, de altfel, în mentinerea sanatoasa atat a colesterolului, cat și a trigliceridelor, în
organism.

Încetinirea aterosclerozei. Usturoiul are un efect pozitiv asupra încetinirii și uneori chiar
regresiei - aterosclerozei.

Cum acționează: Usturoiul își datorează majoritatea proprietăților sale medicinale

compușilor sulfurici alicină și ajoena. Alicina, un compus organosulfuros, este cel mai benefic
organismului, oferind usturoiului aroma sa distinctivă și acțiunea sa antibacteriană și
antifungică. Ajoena, derivat din alicină, are rolul de a subția sângele și de scădere a lipidelor
din organism. Alți compuși semnificativi găsiți în usturoi, ar fi glicozidul, coenzima Q10, alil
propil disulfid, dialilul, trisulfidul și salilcisteina. De asemenea, la nivel nutrițional, usturoiul are
cantități semnificative de vitamină C, potasiu și fosfor. Alicina este capabilă să inhibe complet
sinteza ARN-ului, care împiedică efectiv reproducerea virușilor și a bacteriilor. Atunci când
alicina se combină cu ajoena, acțiunea comună a acestora reduce conținutul de lipide de pe
pereții arteriali, determinând depuneri de LDL - sau "colesterol rău" - să fie oxidate și eliminate
din corp.

ALICINA POATE DISTRUG E REPRODUCEREA BACTERIALĂ, CEEA CE

POATE FI O ALTERNATIVĂ NATURALĂ LA ANTIBIOTICE.

Gălbenelele și stejarul au, de asemenea, proprietăți antimicrobiene, în timp ce măslinele

verzi oferă beneficii cardioprotective similare.

Efecte adverse: Usturoiul este în general foarte sigur pentru majoritatea oamenilor atunci
când este luat pe cale orală; totuși, acesta poate provoca o respirație urât mirositoare, dar si o
senzație de arsură la nivelul gurii sau la nivelul stomacului, gaze, greață, vărsături, miros de
transpiratie și diaree. Aceste reacții adverse sunt adesea mai pronunțate dacă se utilizează
usturoiul crud.

Astmul a fost raportat la persoanele care lucrează mult cu usturoiul. Este posibil, de
asemenea, sa te confrunti si cu diferite reacții alergice.

Precautii: Usturoiul poate crește riscul de sângerare. Persoanele care se confrunta cu

tulburări de sângerare sau administreaza medicamente anticoagulante, precum și cele care
urmează să fie supuse unei intervenții chirurgicale, ar trebui să evite consumul acestei plante în
doze medicinale. Compușii din usturoi pot provoca inflamații gastro-intestinale la persoanele
care suferă de sindromul intestinului iritabil (IBS), astfel că cei care urmează dieta FODMAP ar
trebuie să evite consumul acestuia in alimente sau suplimente. Usturoiul este, în general, sigur
atunci când este aplicat pe piele. Gelurile, pastele și apa de gură care conțin usturoi s-au dovedit
a fi sigure atunci când sunt utilizate până in trei luni. Cu toate acestea, aplicarea unui ulei
esențial din usturoi pe piele ar putea provoca iritarea pielii la persoanele sensibile.

66
 REȚETE PE BAZĂ DE USTUROI

Alifia de usturoi

Alifia de usturoi este un remediu natural foarte puternic cu proprietati terapeutice

uimitoare si care se poate prepara ușor acasă de către orice gospodină pentru a fi la îndemână în
caz de nevoie. Acesta este un remediu extrem ce are efecte vindecătoare extraordinare, mai
eficiente decât medicamentele obișnuite, împotriva multor afecțiuni: bătături, micoze ale pielii,
nevralgii reumatismale, înțepături de insecte, chisturi, scabie, surditate reumatismală, răni
infectate, tăieturi. Alifia de usturoi se mai folosește pentru a frecționa toracele în cazuri de răceli,
tuse convulsive, astm bronșic.

O căpățână de usturoi pisat se amesteca bine cu 100-150 de grame de ghee. Amestecul

obținut se pune pe foc mic timp de 3 ore. După fierbere, amestecul se strecoară și se pune într-un
vas curat. Se adaugă ceară de albine curate, de mărimea unei cireșe mari. Amestecăm repede cu
o lingură de lemn până se topește ceara, lăsăm să se odihneasca 10-15 min după care amestecăm
din nou cu un mixer. Se păstrează la frigider sau în locuri răcoroase. Pe lângă unguentele și
alifiile care pot fi făcute din usturoi există și multe rețete delicioase precum supă cremă de
usturoi cu legume.

67
 Supă cremă de usturoi cu legume

Ingrediente:
• 4 cartofi curățați de coajă și tăiați
• 1 morcov curățat și tăiat rondele
• 1 ceapă tăiată în jumătate
• 1 bucată de praz
• Frunze de țelină sau 100 – 150 g țelină rădăcină
• 2 căpățâni de usturoi mici sau 1 mare
• 250 grame roșii în bulion
• 2 litri de apă
• Pătrunjel tăiat mărunt
• 2 linguri ulei de măsline
• Sare și piper

Mod de preparare:
Într-o oală punem apa, iar după ce clocotește, adăugăm legumele, usturoiul și uleiul.
Lăsăm tot la foc mic. Scoatem legumele din oală și le pasăm cu ajutorul blenderului vertical.
Apoi, le punem din nou pe foc și adăugăm roșiile tăiate, sarea și piperul. Lăsăm tot conținutul să
fiarbă 5-10 minute și la final condimentăm.
Supa se poate servi caldă, cu crutoane și bacon prăjit.

68
VINETELE

69
 Se consideră că vinetele sunt originare din India, unde au crescut ca plante sălbatice
şi au fost cultivate pentru prima dată în China, iar în Europa au devenit foarte populare în
timpul Evului Mediu, atunci când au fost aduse prima dată de către maurii din Africa de
Sud.Este o plantă anuală, care are o înălțime de 0,4-1,5 m, de obicei spinoasă,
cu frunze mari,lungi de 10–20 cm și late de 5–10 cm. Floarea este albă spre purpurie, cu o corolă
cu cinci lobi și stamine galbene. Fructul este unul cărnos, cu un diametru de 3 cm la plantele
sălbatice (și mult mai mari la cele cultivate), care conține numeroase semințe mici și moi.

Este o plantă de cultură importantă, crescută pentru fructul ei alb sau violet. Fructul crud
nu are un gust prea plăcut, dar atunci când este gătit, devine fraged, obține o aromă complexă și
o textură interesantă. Sărarea, iar apoi stoarcerea sa ajută la eliminarea aproape totală a gustului
amar. Este folositoare pentru bucătărie datorită capacității sale de a absorbi o mare parte din
grăsimile de gătit, făcând posibilă realizarea unor preparate gustoase.

70
 10 Beneficii pentru sănătate:

1. Vinetele protejează împotriva bolilor cardiovasculare

Fiind bogată în potasiu, vânăta ajută la menținerea unui ritm cardiac stabil. Totodată,
această legumă conține flavonoide, care reduc nivelul de colesterol rău și măresc nivelul de
colesterol bun.

2. Luptă împotriva radicalilor liberi

Fiind bogate în antioxidanți, vinetele luptă împotriva radicalilor liberi.Acestea
protejează celulele prin încetinirea procesului de îmbătrânire. Totodată, vânata ajută la
curățarea organismului, ajutând la eliminarea unei cantități mari de toxine.

3. Îmbunătățesc funcțiile cerebrale

Fitonutrienții din vinete sunt benefici sistemului cognitiv și sănătății mintale.
Aceștia protejează creierul de toxine și stimulează circulația la nivelul acestui organ,
contribuind la îmbunătățirea memoriei și a capacității analitice.

4. Previne anemia
Una dintre principalele cauze ale anemiei este lipsa de fier în sânge. Fierul din
compoziția vinetelor ajută la prevenirea și tratarea anemiei.

5. Îmbunătățesc vederea
Vinetele conțin antocian, un compus solubil care ajută la îmbunătățirea sistemului nervos
central. Prin urmare, printre minunatele beneficii pentru sănătate ale vinetelor se numără
menținerea unei vederi sănătoase și prevenirea cataractei.

6. Benefice pentru păr

Datorită conținutului ridicat de vitamina B3,vinetele stimulează creșterea părului. În plus,
aceste alimente sunt bogate în vitamina A, care stimulează producția de sebum, ajutând la
hidratarea părului și la prevenirea căderii acestuia.

7. Combat retenția de apă

Apa de vinete este un diuretic excelent care ajută la eliminarea lichidelor reținute în
corp. Astfel, este indicat să consumi acest lichid pentru combaterea retenției de apă.

71
 ȘTIAȚI CĂ:

1.Vinetele sunt originare din Asia, iar prima atestare a acestei plante apare în câteva
tratate chinezești ce datează din anul 544.

2.În Europa a ajuns târziu, prin anii 1500, iar englezii au numit-o "planta ou" (eggplant),
datorită faptului că multe specii din acea vreme aveau fructe galbene sau albe, ce semănau cu
ouăle de gâscă.

3.Vinetele sunt considerate legume, dar, de fapt, sunt fructe.

4. Vinetele fac parte din aceeași familie cu roșiile (care sunt tot fructe) și cartofii (de la
care mâncăm rădăcinile, fructele fiind toxice).

5.Vânata are cea mai mare concentrație de nicotina dintre toate legumele. Cu toate acestea,
ca să introduci în organism aceeași cantitate de nicotina pe care o are o țigara, ar trebui să
mănânci 9 kilograme de vinete.

6. Ca și alte legume din aceasta familie (Solanaceae), vinetele sunt puternic inflamatoare,
înrăutatind simptomele artritei, reumatismului și ale altor boli inflamatorii, din cauza conțintului
de solanina.

7. 90% din productia mondiala de vinete provine din 5 tari: China deține 58% din
producția mondiala, India are doar 25%, apoi urmeaza țări precum Iran, Egipt și Turcia, cu
procente mult mai mici.

8.Vânăta este foarte apreciata în India, fiind prezentă în cultura acestei țări de peste 2000
de ani. Având în vedere acest lucru, nu e de mirare că în sanscrita exista 30 de nume
diferite pentru a denumi aceasta planta și fructele ei.

72
Învățăm să numărăm

73
Încercuiți imaginea reprezentând vânăta:

PINGUIN AMUZANT

Pentru a tăia un pinguin amuzant drăguț, pregătește o mică vânătă, o felie de morcov și un
cuțit ascuțit.

1. După spălarea și uscarea vinetei, conturăm locurile în care vor fi localizate ochii și ciocul.
Scoateți cu grijă butoanele pentru ochi și faceți o gaură pentru cioc, în care introduceți o bucată
de morcovi decojiți.

2. Apoi vom face marcajul vestimentar și butoanele. Tăiați cu grijă un strat subțire de piele
nedorită și tăiați butoanele pentru veste.

3. Când pinguinul este gata, vino cu o hrană originală pentru această creatură minunată!

74
 SALATĂ DE VINETE

Această fotografie de Autor necunoscut este licențiată în condițiile CC BY-NC-ND

Ingrediente salată de vinete

 2 vinete mari, cu coaja lucioasa și cu o consistență ușor pufoasă
 1/2 ceapă mică
 50-60 de ml. de ulei
 sare, zeama de lămâie după gust
 optional: 1 linguriță de muștar, 1 galbenuș de ou crud

Preparare salata de vinete

Pe scurt, despre cele folosite
Ingredientele de mai sus ajung pentru o salatăde 4 persoane , la o singură masă. Daca vreți să
rămânăși pentru a doua zi, la frigider, dublați sau chiar triplați ingredientele.
De preferință, vinetele se coc prin contact cu o suprafata încinsă – pe gratar, pe disc, în jar etc. –
sau chiar flacară, până când coaja li se carbonizeazăși miezul devine foarte moale. Atenție,
perforați coaja cu o furculță lăsând loc aburilor și lichidului să se scurgă, altfel vinetele pot
exploda cauzând accidente.
Vinetele se curață bine de coaja, eliminând orice urme de arsură. Folosiți fie instrumente
nemetalice, fie din otel inoxidabil, altfel, vinetele se vor înnegri.

1. Pentru salata de vinete cu maioneza, se adaugă peste vinetele tocate ceapa fin tocatăși 2-3
linguri cu vârf de maioneză, se amesteca și se potriveste gustul cu sare și zeama de lămâie după
gust.

2. Și acum salata de vinete… de parc-ar fi cu maioneza! De fapt, chiar este, doar ca nu este
pregatită separat. Se adaugă peste vinetele tocate din castron ceapa, 1 strop de sare, muștarul și
galbenusul de ou. Uleiul se toarna în fir subțire în timp ce se amesteca cu o lingura de lemn într-
un singur sens. În final, salata se poate drege cu puțină zeamă de lămâie. Va avea gustul și
consistenta unei salate de vinete cu maioneza, doar ca nu conșine chiar atât ulei.

75
 VINETELE

Vânăta este un izvor de vitamine si minerale pentru organismul uman.

Este unul dintre alimentele care ne ajută să ne hidratăm in timpul zilelelorcaniculare, iar
preparatele pe care le putem găti cu această legumă sunt foarte diversificate si gustoase.

TOP 10 CELE MAI INTERESANTE LUCRURI DESPRE VINETE!

 Vinetele sunt originare din Asia, iar prima atestare a acestei plante apare in cateva
tratate chinezesti ce dateaza din anul 544.

 In Europa a ajuns târziu, prin anii 1500, iar englezii au numit-o "planta ou" (eggplant),
datorita faptului că multe specii din acea vreme aveau fructe galbene sau albe, ce
semanau cu ouale de gâscă.

 Vinetele sunt considerate legume, dar, de fapt, sunt fructe.

 Vinetele fac parte din aceeasi familie cu roșiile (care sunt tot fructe) si cartofii (de la
care mancam radacinile, fructele fiind toxice).

 Vânăta are cea mai mare concentrație de nicotină dintre toate legumele. Cu toate
acestea, că să introduci in organism aceeasi cantitate de nicotină pe care o are o țigara, ar
trebui sa mănânci 9 kilograme de vinete.

 Ca si alte legume din această familie (Solanaceae), vinetele sunt puternic inflamatoare,
înrăutațind simptomele artritei, reumatismului și ale altor boliinflamatorii, din cauza
conțintului de solanina.

 90% din producția mondială de vinete provine din 5 țări: China detine 58% din
producția mondială, India are doar 25%, apoi urmeazățări precum Iran, Egipt și Turcia,
cu procente mult mai mici.

 In Anglia, vinetele erau denumite "merele dragostei", pentru că se credea ca

au proprietați afrodisiace. În același timp, în perioada Renașterii, în Italia vânăta era
numită "mala insana" ("marul nebuniei"), pentru că se credea ca cel care va mânca din
aceasta legumă va innebuni.

 Printre beneficiile consumului de vinete se număra: scăderea nivelului colesterolului,

combaterea constipatiei, prevenirea bolilor cardiovasculare, favorizarea scăderii in
greutate, stimularea activitații intestinelor si a ficatului.

76
  Vânăta este foarte apreciată in India, fiind prezentă in cultura acestei țări de peste 2000
de ani. Având in vedere acest lucru, nu e de mirare ca in sanscrita exista 30 de nume
diferite pentru a denumi această plantă si fructele ei.

Am pregătit câteva joculețe pentru tine! Dupa ce le-ai facut scrie la final care a fost preferatul
tau!

1.Vânăta pe care o cunoaște toată lumea este mov, însă in imaginația noastră poate fi orice
culoare. Colorează uramătoarele vinete așa cum doresti tu. Pot sa fie roșii, galbene sau cine
știe poate chiar portocalii.

2.Care este leguma sau fructul tau preferat? Desenează-l mai jos in chenar si cel mai
important nu uita săîl colorezi.

77
 3.Următorul joc este puțin mai greu, dar sunt sigură că știi să- l faci. Completează rebusul de
mai jos cu răspunsurile corecte si descoperă ce cuvânt se ascunde in spatele chenarelor.

1. Animalul care mănâncă alune si are o coadă stufoasă se numește............

2. A șasea culoare a curcubeului este..............

3. Țara in care trăim se numește......................

4. O casă, două.......................

5. Este sănătos să mâncăm legume si..................

6. Copii care merg la școală se numesc........................

Felicitări! Ai completat rebusul. Scrie aici cuvântul pe care l-ai obținut_________

78
 Mmmmm....Rețete delicioase cu vinete!
Musaca
Ingrediente
2 vinete mari
600 g de carne tocată (vită, porc,
pasăre, oaie)
 250 ml de suc de roșii
 2-3 linguri de ulei
 1 ou
 200 g de cașcaval (mozzarela sau
parmezan)
 150 g de smântână groasă
 1 ceapă mare
 2-3 căței de usturoi
 sare
 piper

Mod de preparare

 Presărăm cu sare feliile de vinete, pe ambele părți. Le lăsăm să stea așa pentru jumătate
de ora, să se înmoaie și să iasă sucul amar din ele.

 Asezăm vinetele pe o tavă de cuptor, pe care am tapetat-o înainte cu hârtie de copt, le

stropim cu puțin ulei si le punem la cuptor la foc maxim, pentru 10 minute, cât să se
înmoaie.

 Într-o tigaie punem uleiul, ceapa, usturoiul si amestecăm timp de 2-3 minute, nu trebuie
să le prăjim, doar cât să se înmoaie puțin. Adăugăm și carnea, continuând să amestecăm.
Punem apa fierbinte, in jur de 100 ml de apă, ca să putem desface carnea tocată mai bine.
Punem capacul si lăsăm totul să fiarbăînabușit, până când se înmoaie bine carnea si
ceapa, durează aproximativ 15-20 de minute.

 Verificăm din când in când și mai adaugăm apă fierbinte, dacă este nevoie.Adaugăm
sucul de roșii, un vârf de linguriță de sare, un vârf de linguriță de piper, amestecăm si
lăsăm să fiarbă timp de 10 minute, apoi gustăm si vedem dacă mai este nevoie de sare si
piper.

 Am pregătit o tavă din ceramică (de 25×30 cm), pe care am tapetat-o cu o lingură
generoasaăde unt si puțin pesmet. Așezăm un strat de vinete in tavă, apoi turnăm carnea

79
 si o nivelăm bine.Presăram jumatate din cașcavalul răzuit, iar deasupra asezăm celelalte
vinete.

 Într-un bol răsturnăm smântna, oul, punem puțină sare și puțin piper, apoi amestecăm
totul. Acest amestec se toarnă deasupra, într-un strat uniform. Apoi adaugăm deasupra și
restul de cașcaval răzuit, într-un strat uniform, care va da un aspect plăcut musacalei
noastre de vinete.

 Într-un bol răsturnăm smântâna, oul, punem puțina sare si puțin piper, apoi amestecăm
totul. Acest amestec se toarnă deasupra, într-un strat uniform. Apoi adăugam deasupra si
restul de cașcaval răzuit, într-un strat uniform, care va da un aspect plăcut musacalei
noastre de vinete.

 Verificăm musacaua de vinete, iar când cașcavalul de deasupra este bine topit si ușor
rumen, scoatem tava din cuptor.

 Dacă mai avem răbdare, lăsăm delicioasa musaca de vinete să se răcească puțin, apoi o
tăiem și o putem servi. Dacă nu, o tăiem caldă si o punem in farfurii. Avantajul servirii
musacalei după ce s-a răcit este că se vor vedea mult mai frumos straturile de vinete si
carne tocată din interior.

 Asta este tot, rețeta de musaca de vinete cu carne tocată este gata. O bunatate care nu
necesită foarte multă îndemanare pentru a fi preparată, iar rezultatul este delicios si
arătos.

80
 ALUNE

Ce sunt și ce conțin ?
Aluna este fructul alunului și, prin urmare, include
oricare dintre nucile provenite din speciile din genul
Corylus, în special nucile din specia Corylus avellana.

Un știuleț este aproximativ sferic până la oval, de

aproximativ 15-25 mm (5⁄8-1 in) lungime și 10-15 mm
(3⁄8-558 in) în diametru, cu o coajă fibroasă exterioară
care înconjoară o coajă netedă și un filbert este mai
alungit, fiind de aproximativ două ori mai lung decât
diametrul său. Piulița cade din coajă când este coaptă,
aproximativ șapte până la opt luni după polenizare. Miezul sămânței este comestibil și este
utilizat crud sau prăjit sau măcinat într-o pastă. Sămânța are o piele subțire, maro închis, care
uneori este îndepărtată înainte de gătit.

Alunele sunt bogate în proteine, grăsimi monosaturate, vitamina E, mangan și numeroși

alți nutrienți esențiali.

Alunele sunt folosite la coacere și deserturi,

cofetărie pentru a face praline și, de asemenea, sunt
utilizate în combinație cu ciocolată pentru trufe de
ciocolată și produse precum batoane de ciocolată,
cacao de alune răspândite, cum ar fi Nutella și
lichiorul Frangelico. Uleiul de alune, presat din
alune, este puternic aromatizat și folosit ca ulei de
gătit. Turcia este cel mai mare producător de alune
din lume.

81
 Beneficiile alunelor🥜

Specialistii spun ca nu numai alunele au valoare terapeutica, ci si frunzele acestui arbust.

De exemplu, coaja si ramurile arbustilor mai tineri pot fi folosite in scop terapeutic. De
asemenea, in diverse terapii, sunt valorosi si matisorii de alun. Din partile importante ale alunului
de padure se pot prepara o infuzie, un decoct, cat si un suc.

Nucile de tot felul sunt un aliat cunoscut in lupta contra bolilor de inima, iar alunele de
padure nu fac exceptie de la aceasta regula. In compozitia lor intra o serie de vitamine si de
minerale care contribuie la sanatatea inimii. Pe langa faptul ca sunt o sursa excelenta de fibre,
alunele contin o cantitate mare de acizi grasi mononesaturati, care ajuta la reducerea
colesterolului LDL ("rau") si la cresterea colesterolului HDL ("bun"). Alunele de padure contin
si o cantitate considerabila de magneziu, care ajuta la reglarea echilibrului de calciu si de potasiu
si care este crucial pentru tensiunea arteriala.

Alunele de padure au multe vitamine si minerale care sunt, de fapt, antioxidanti puternici.
Acesti antioxidanti combat actiunea radicalilor liberi din corp si ajuta la prevenirea unor boli
grave. Alunele de padure sunt si o sursa excelenta de vitamina E, care ajuta organismul sa lupte
contra imbatranirii si a bolilor, reducand inflamatia.Alunele de padure ar trebui sa fie considerate
un aliat care stimuleaza functia creierului. Ele sunt bogate in elemente care imbunatatesc functia
cerebrala si pe cea cognitiva si ajuta la prevenirea bolilor degenerative ale creierului, la varsta a
treia.

82
 Hai să ne jucăm cu alunele!

1.Rezolvă rebusul de mai jos, iar pe verticală ar trebui să obții cunvântul „Alună”.

A
L
U
N
Ă

2.Colorează aluna care este supărată că nu este colorată pentru a o înveseli.

83
 Ce gătim cu alune ?

Rețeta 1: Prăjitură cu pastă de alune

Ingrediente:
400 g alune prăjite

100 g miere de albine

70 g unt

după necesitate bomboane pentru decor

Preparare
Mărunțim bine alunele până ce devine o pudră fină.

Punem pudra de alune într-un bol încăpător și ușor ușor adăugăm mierea de albine.

Amestecăm până ce se formează ca un aluat.

Frământăm cu mâna și punem aluatul pe masa de lucru.

Formăm un bol pe care îl tăiem în patru.

Formăm 4 bule și le întindem pe masa de lucru pentru a forma un șnur.

Le putem pe un platou și le băgăm la frigider pentru maxim jumătate de ora.

Între timp pregătim ciocolată la bain-marie și după o adăugăm peste pasta de alune.

După câteva minute adăugăm și bomboane sau o altă ciocolată topită cum ar fi cea albă.

Pentru a se întări ciocolată, punem la frigider platoul cu prăjituri.

Tăiem în bucăți medii și le așezăm în hârtie pentru murfin.

Le punem la frigider pentru câteva minute și apoi le punem servi.

84
 Rețeta 2: Nutella cu alune

Ingrediente:
250 gr alune de padure

135 gr zahar pudra

50 gr cacao

3-4 linguri de ulei

un praf de sare

Preparare
Coacem alunele la cuptorul preincalzit la 150 de grade pentru 15 minute.

Daca sunt cu coaja cand le soatem de la cuptor le frecam bine cu un prosop pentru a scapa de
coaja.

Punem alunele calde (cat mai calde) in vasul mini chopperului si mixam pana obtinem unt de
alune – mixam cateva secunde, alunele se vor ridica pe peretii vasului, facem pauza, curatam
peretii, iar mixam si tot asa pana obtinem untul.

Dupa ce am obtinut untul de alune adaugam celelate ingrediente si mixam pana se omogenizeaza
compozitia si obtinem o cream ciocolatoasa.

Depozitam crema intr-un borcan si o pastram la frigider.

Poftă bună 😋😋😋😋

85
 BANANE

Descriere
O banană este un fruct alungit, comestibil, din punct de vedere botanic o boabă, produs de
mai multe tipuri de plante mari cu flori erbacee din genul Musa. În unele țări, bananele folosite
pentru gătit pot fi numite „pătlagini”, distingându-
le de bananele pentru desert. Fructul este variabil ca
mărime, culoare și fermitate, dar este de obicei
alungit și curbat, cu pulpa moale bogată în amidon
acoperită cu o coajă, care poate fi verde, galben,
roșu, violet sau maro când este coaptă.

Compoziție nutrițională
Banana este un fruct bogat in calorii (90 de
calorii la 100 grame), dar cu un nivel foarte scazut
de grasimi.Bananele contin cantitati mari de
antioxidanti, minerale si vitamine.
Pulpa de banana are o compozitie moale, usor de digerat, cu zaharuri simple, cum ar fi
fructoza si zaharoza care atunci cand sunt consumate incarca rezervorul cu energie al intregului
organism si ne revitalizeaza instantaneu, asadar, datorita acestor calitati, bananele sunt folosite
de sportivi pentru a obtine energie instantanee si ca supliment alimentar in plan de tratament
pentru copii subponderali.
Fructul contine o cantitate mare de fibre solubile (7% din DZR per 100 g), care ajuta la
miscarile intestinale normale, reducand, astfel, probleme de constipatie. Acesta este, de
asemenea, o sursa importanta de vitamina B6- (piridoxina), oferind aproximativ 28% din
necesarul zilnic. Piridoxina este o vitamina importanta din complexul B, care are un rol benefic
in tratamentul nevritei, anemiei si scaderea homocistinei (unul din factorii cauzali pentru boala
coronariana (BC) si episoadele de accident vascular cerebral). Fructul este, de asemenea o sursa
buna de vitamina C (aproximativ 8,7 mg per 100g).
Consumul de alimente bogate in vitamina C ajuta corpul sa dezvolte rezistenta impotriva
agentilor infectiosi si elimina radicalii liberi daunatori organismului. Bananele proaspete sunt o
sursa foarte buna de potasiu, 100 g de fructe oferindu-ne 358 mg potasiu.
Amintim:
– au o cantitate mare de fibre solubile, 7% din
DZR la 100 gr;
– bogate in vitamina B6, asigurand 28% din
necesarul zilnic la fiecare 100 gr consumata;
– sursa foarte buna de potasiu, 358 mg / 100 gr.

86
Colorăm banane!

87
 Ghicitoare:
Seamănă cu-n castravete
Dar e galbenă, nu-i verde.
Maimuțica de-ar avea
Toată ziua ar mânca.
Răspunsul:

Alcătuiește un scurt text în care să spui care este fructul tău preferat și de ce. Crezi că ar fi
gustoasă o salată de fructe cu banane și fructul tău preferat? Argumentează răspunsul.
....................................................................................................................................................
....................................................................................................................................................
....................................................................................................................................................
....................................................................................................................................................
....................................................................................................................................................
....................................................................................................................................................
....................................................................................................................................................
....................................................................................................................................................
....................................................................................................................................................
....................................................................................................................................................

88
 Banana split
Ingrediente:
1. Banane
2. 3 cupe de inghetata de vanilie (sau 1 de vanilie, 1 de capsuni si 1 de ciocolata)
3. Sos de ciocolata
4. Crema Chantilly sau frisca
5. Migdale
6. Cirese
Preparare:

Se taie bananele in jumatati, pe lungime, si se prajesc un pic in unt.

Se pun cele 2 jumatati de banane intr-o cupa specială de servit. Se pun cele 3 cupe de
inghetata intre jumatatile de banana si se toarna deasupra sosul de ciocolata.

Adaugati crema Chantilly sau frisca si presarati fulgi de migdale. Ornati cu cirese și e gata.

89
 CAISE

Ce sunt caisele?
Caisele sunt fructele caisului (Prunus ameniaca, din familia
Rosaceae, poate ajunge până la 10 m înălțime), renumit pentru că a
călătorit cel mai mult dintre toți copacii. Își are originea din China,
iar în Grecia a fost adus de Alexandu cel Mare – după cucerirea
Indiei; de aici la Roma și în toată regiunea mediteraneană. Apoi în
America de Nord (secolul al XVIII-lea) și chiar și pe Lună a fost
dus de astronauții americani.

Caisele sunt excelente pentru dietele de slăbit (datorită conținutului caloric foarte scăzut –
48kcal/100 g), au conținut mare de potasiu și mic de sodiu; bogat în zaharuri (fructoză și
glucoză) și în minerale alcaline, dar și în oligoelemente precum: cobalt, mangan, bor și
fluor.Povitamina A (betacarotenul) este componenta cea mai importantă a caiselor (fie proaspete,
fie confiate).

Caisele - sub formă de caise uscate - sunt delicioase și foarte valoroase nutritiv și datorită
proteinelor (până la 5%) și fierului din conținutul lor.

Ca modalități de utilizare, pe lângă consumul acestor fructe fie proaspete fie

uscate/confiate, pot fi conservate în compoturi și gemuri. Pot fi folosite în salatele de fructe sau
în prepararea diverselor prăjituri.

90
 Curaj

Ambitie

Iubire

Sinceritate

Armonie

Alcatuieste un text despre caise în care sa folosesti toate cele cinci cuvinte de mai sus!

………………………………………………………………………………………………
……………………………………………………………………………………………………
……………………………………………………………………………………………………
……………………………………………………………………………………………………
……………………………………………………………………………………………………
……………………………………………………………………………………………………
……………………………………………………………………………………………………
……………………………………………………………………………………………………
……………………………………………………………………………………………………
……………………………………………………………………………………………………
……………………………………………………………………………………………………

Ghicitoare

Se coace vara la soare,

Piersica-i sora mai mare.
Parfumata si carnoasa
Face dulceate gustoasa.

Ghici ce e..............................

91
Bine lucrat! Acum poti sa te relaxez în timp ce colorezi aceste caise:

92
 Prajitură turnată cu caise

INGREDIENTE

Pentru blat:
• 2 oua
• 9 linguri zahar (pudra)
• 9 linguri ulei
• 9 linguri lapte
• 12 linguri faina
• 1 praf de copt
• esenta de vanilie
Pentru umplutura:
• caise, cat sa se acopere toata
suprafata prajiturii.

Mod de preparare:

Caisele se spala, se desfac in jumatate si se scot samburii. Se lasa deoparte pana pregatim
compozitia pentru blat.

Pentru blat:
Mixam ouale cu un praf de sare, pana se albesc si isi dubleza volumul. Adaugam zaharul
pudra, esenta de vanilie, uleiul si laptele, apoi faina amestecata cu praful de copt. O sa avem o
compozitie ca o smantana mai groasa, intocmai ca si cea de chec.
Se toarna jumatate din compozitie in tava (20/30 cm) tapetata cu hartie de copt si se da la
cuptorul incins la 180 de grade (150 grade cuptor electric, cu ventilatie) pentru 10-15 minute,
pana blatul prinde consistenta.
Se scoate tava, se repartizeaza uniform jumatatile de caise si se acopera cu cealalta
jumatate de aluat. Se da din nou la cuptor pentru cca 30 de minute, pana prajitura turnata cu
caise se rumeneste usor deasupra.
Se portioneaza dupa ce se raceste. Daca doriti o puteti pudra cu zahar pudra vanilat.
Pofta buna!

93
CĂPȘUNILE

94
 Te- ai întrebat vreodată ce sunt căpșunile?

Fragaria este un gen de plante cu flori din familia

trandafirului, Rosaceae, cunoscut sub numele de căpșuni pentru
fructele lor comestibile. Căpșunul, planta din care cresc căpșunele,
are tulpina aeriană, frunza ovală, cu margine zimțată, penat
compusă. Are fructul fals, format din îngroșarea receptaculului
floral. Are culoarea roșie și este cărnos, parfumat și foarte
gustos,dulce.
Căpșuna este fructul fragariei. Florile sale sunt albe, cu 5-6
petale.
Fructele sunt false; fructele adevarate sunt tari și se află pe receptaculul cărnos, aromat și
de culoare roșie.Există peste 20 de specii și numeroși hibrizi. Cele mai cunoscute sunt
căpșunile de gradină, care au fost pentru prima dată cultivate in regiunea Brittany, Franța
in anul 1740.
Ele cresc în solurile fertile și de obicei se recoltează mai multe la un loc. Căpșunile de
culoare roz sunt foarte rare, dar câteva exemplare au fost raportate în județul Cluj.

De ce sunt bune căpșunile?

Căpșunile sunt bogate în vitamine și zahăruri. Sunt tonice, gustoase și aromate și au foarte
multe proprietăți terapeutice: remineralizează
organismul, stimulează imunitatea naturală și funcțiile hepatice, reglează tensiunea, au
efect detoxifiant, scad colesterolul și au foarte puține calorii. Căpșunile sunt alcătuite din apă în
proporție de 90%, și din zahăr 5% . Această cantitate mică de zahar se eliberează lent în
sânge și nu duce la o creștere semnificativa a glicemiei, căpșunile încadrându-se în
categoria alimentelor cu indice glicemic scăzut, din acest motiv, fructele sunt recomandate
diabeticilor.
Căpșunile conțin flavonoide, principii bioactive prețioase pentru menținerea elasticității
vaselor de sânge, pentru buna funcționare a inimii și a circulației sangvine.
Datorită conținutului de calciu și fosfor, căpșunile sunt benefice pentru prevenirea
osteoporozei și anemiei, prin conținutul bogat în vitamine C,
B și E, căpșunile ajută la scăderea nivelului colesterolului din sânge și
influențează funcționarea sistemului nervos, fiind benefice în astenii și în prevenirea
insomniilor, vitamina C și polifenolii din compoziția căpșunilor au un puternic efect
antiinflamator si antioxidant.

95
 Știați că...?
• Căpșunile au propriul lor muzeu, în Belgia!

• Căpșunile sunt primele fructe care

apar primăvara.

• SUA este țara care produce cele mai multe

căpșuni, fiind urmată de Spania și Koreea
de Sud, Japonia, Mexic, Italia, Rusia,
Turcia, Polonia și Germania.

•
În anumite zone din regiunea Bavaria
(Germania) , există o tradiție veche,
conform căreia, în fiecare primăvară,
posesorii de veci trebuie să lege o
ghirlandă de căpșuni în jurul coarnelor
animalelor pentru a le proteja de
spiriduși.
•

Căpșunile se păstrează mai bine dacă nu le

rupem frunzulițele și codița până înmomentul
consumării.
•

O căpșună conție aproximativ 200 desemințe

deasupra ei

96
97
98
99
 GĂTIM ÎMPREUNĂ!
Dulciurile preparate în casă sunt mereu cele mai bune! Cheesecake-ul cu capsuni este
desertul meu preferat și vreu să împărtășesc rețeta cu tine. Prăjitura este ușor de făcut, dar nu uita
să ceri ajutorul unui adult.

Ingrediente:
• 100 gr branza de vaci pentru prajituri 150 gr frisca lichida
• 5 gr gelatina
• apa cat sa fie gelatina acoperita
• 100 gr zahar
• 4 plicuri zahar vanilat
• 2 lingurite esenta de vanilie 1 varf cutit sare
• Crema nr. 2:
• 150 gr branza de vaci pentru prajituri
• 150 gr frisca lichida 100 gr zahar
• 200 gr capsuni
• 5 gr gelatina
• apa cat sa fie gelatina acoperita
• 1 varf cutit sare In plus:
• 300 gr capsuni
• 50 gr frisca

Mod de preparare
Mai întâi pregătim o formă rotundă cu pereții detașabili pe care o căptușim pe interior
cu folie alimentară.

Blat:Topim untul. Maruntim biscuitii si ii punem intr-un bol.

Turnam peste ei untul topit si ii amestecam bine sa rezulte o pasta omogena pe care o
trecem in forma tapetata cu folie si o intindem cu mana, in strat uniform. Dam forma la
frigider pana preparam cremele.
Mixam frisca pana se intareste si o impartim in cantitatile trecute la ingrediente.

Crema 1: Punem gelatina la hidratat. Mixam mascarpone cu branza de vaci, zaharul,

putina sare, esenta si zaharul vanilat pana nu se mai simte zaharul, apoi adaugam frisca si
omogenizam bine intreaga compozitie.
Punem gelatina la topit pe baie de aburi, iar cand este diluata complet, o turnam in fir
subtire peste crema, mixand energic sa se imprastie uniform in toata compozitia.
Scoatem forma cu biscuiti din frigider. Curatam 10-15 capsuni de codite si le taiem in
jumatati pe care le asezam peste blatul de biscuiti. Intindem crema in strat uniform peste
capsuni si dam din nou forma la frigider.
Crema 2: Punem gelatina in apa la hidratat si o lasam pana pregatim crema.
Trecem capsunile spalate si curatate prin blender. Branza o mixam cu zaharul si
putina sare, apoi o amestecam cu frisca si la final adaugam capsunile pasate.
Topim gelatina pe baie de aburi si o adaugam imediat peste crema si mixam
energic pana se omogenizeaza bine totul.
Scoatem forma din frigider si intindem crema de capsuni in strat uniform peste cealalta
crema care este aproape inchegata.
Dam forma din nou la frigider cateva ore pana cand cremele vor fi suficient de inchegate
pentru a se putea portiona cheesecake-ul.
Se orneaza cu frisca si capsuni dupa imaginatia fiecaruia.

100
101
 MĂRUL

Este un fruct acrişor,

Roşu, verde, gălbior,
În poveste-i otrăvit,
Ghiceşte fructul oprit!

CE ESTE MĂRUL ?

Marul este cunoscut drept regele fructelor, deoarece

constituie o varianta de tratament pentru nenumarate afectiuni,
fiind in acelasi timp si o sursa inepuizabila de
nutrimente. Originea marului este considerata de unii experti
drept Asia de Sud-Vest/Centrala, iar de altii zona situata intre
Marea Caspica si Marea Neagra, fiind consumat inca de acum
8500 ani. Coaja merelor coapte este in general rosie, galbena, verde sau roz, dar pot exista si
soiuri bi- sau tri- colorate sau chiar cu coaja rosiatica. Aceasta este acoperita cu un strat protector
de ceara, iar miezul este in general de culoare alb-galbui, dar pot fi intalnite si unele de
culoare roz sau galbene.

Beneficii ale merelor:

 O serie de cercetători, au constatat de-a lungul unor studii faptul că dacă reuşim să
consumăm cinci mere pe săptămână, vom reuşi automat să reducem şi riscul de apariţie a
bolilor respiratorii cum ar fi astmul sau bronşita.

 Potrivit medicinei chineze, merele contribuie la consolidarea inimii, potolesc setea,

lubrifiază plămânii, scad mucoasa şi cresc fluidele corporale.

102
  Oţetul de mere poate ajuta la prevenirea formării de pietre la rinichi.

 Studiile indică faptul că zilnicul consum de mere (cel puţin un măr pe zi) poate reduce
dezvoltarea bolilor de piele.

 Potrivit unui studiu brazilian, consumul unui măr înainte de masă a ajutat femeile să
piardă cu până la 33% mai mult în greutate, faţă de femeile care nu au consumat un măr.

 Un măr conţine doar între 50-80 de calorii şi nu are nici o grăsime sau conţinut de
sodiu.

 Merele sunt o sursă bogată de vitaminele C, A şi flavonoide, conţinând totodată

cantităţi mai mici de fosfor, fier şi calciu.

 Merele sunt o foarte bună sursă de potasiu, care promovează la rândul ei sănătatea
inimii.

 Te-am convins? Celebra vorbă „Un măr pe zi ţine doctorul la distanţă” este cu
siguranţă reală! Un simplu măr poate aduce beneficii variate de sănătate şi mai mult de atât,
dispune şi de un gust delicios! Nu mai sta pe gânduri! Vrei să ronţăi ceva – ia un măr!

103
 Haideți să colorăm merele !

Găsiți cuvinte care să înceapă/să conțină literele : M

Ă
R

104
 Placintă americană cu mere
INCREDIENTE :

1 kg mere

250 g faina

125 g unt rece 80% grasime

100 ml apa rece

70 g zahar

30 g amidon

1 lingura esenta de mar cu scortisoara Coseli

1 lingurita scortisoara

putina sare

Pentru modul de preparare am atașat acest video:

→ POFTĂ BUNĂ !

105
 NUCA

Nuca este fructul unui copac de origine asiatică cultivat incă din vremuri de demult în
Europa, care poate crește înalt de 15-20 m, mai ales în zonele cu dealuri împadurite. Are
denumirea științifică de Juglans și aparține de familia Juglandaceae. Perioada de înflorire este la
sfârșitul primăverii, în luna mai, iar perioada de coacere a fructelor este in lunile octombrie-
noiembrie.

Nucile sunt un aliment sănătos, delicios şi versatil, fiind potrivite atât pentru gustările de
peste zi, cât şi îns alate sau diverse alte preparate de acest fel. Cu un conţinut bogat de acid folic,
vitamina A, K, colină, magneziu, fosfor, potasiu, calciu, proteine, fibre, acizigraşi Omega 3
şi 6, dar scăzute în sodiu şi colesterol, nucile sunt unele dintre cele mai nutritive alimente.

Valori Nutriționale:

Aproximativ 30g de miez de nucă conține:

Calorii: 200 Fibre: 2 g Calciu: 20 mg

Carbohidrați: 3,89g Proteine: 5g Fier: o.72mg

Zaharuri: 1g Grăsimi: 20g

106
Beneficiile consumului de nuci:

1. Consumul zilnic de nuci s-a dovedit că îmbunătățește memoria.

2. Din cauza faptului că nucile conțin calciu acestea vor ajuta la menținerea oaselor
sănătose.
3. Nucile scad riscul apariției bolilor grave precum diabetul sau cancerul.
4. Acestea ajută și la menținerea sănătății inimii.
5. Nucile au șiproprietăți antioxidante.
6. În unele boli, nucile previn inflamațiile.

Alte nuci

107
Haideți să colorăm!

108
 Ghici ghicitoarea mea!

Patru frați într-o casă

Și de plouă nu le pasă. Miezul, doar e de mâncat
R: Coaja e de aruncat
Și în sac se pot păstra
Sparte, doar, se pot mânca
R:
Am un cojoc ce ține
Patru frați la un loc
R:

Pune-ți imaginația la încercare și încearcă să construiești o mică poiezioară

ori găsește cuvinte care să înceapă sau să conțină literele:

N-

U-

C-

A-

109
 Biscuiți cu merișoare și nuci

Ingrediente

 175 g unt, la temperatura camerei

 85 g îndulcitor, natural sau zahăr brun, pentru copii
mai mari de 3 ani.
 1/2 linguriţă extract vanilie
 225 g făină
 75 g de nuci, (migdale, fistic, alune etc.)
 75 g merișoare, uscate

Paşii necesari preparării

1. Se amestecă bine untul, zahărul şi vanilia, apoi se adaugă făina (treptat), nucile şi
merişoarele.
2. Frămânţi amestecul până obţineți un aluat compact. Împărțiți cantitatea de aluat în 2 părți
egale și modelați din fiecare parte câte un cilindru cu diametrul de aproximativ 5 cm.
3. Înfășurați-le apoi în folie alimentară, și lăsați-le să se odihnească la frigider aproximativ 1
oră. Puteți păstra acest aluat și la congelator până la 3 luni.
4. Încălziți cuptorul la 180° C/ gaz 4.
5. Tăiați aluatul în felii groase de 1 cm și așezați-le pe o tavă tapetată cu hârtie de copt.
6. Se coc 12-15 minute și se lasă să se răcească în tavă.

POFTĂ BUNĂ!

110
 PEPENELE VERDE

Pepenele verde, Citrullus lanatus, este o plantă târâtoare, cultivată în lumea întreagă,
pentru fructul său voluminos și comestibil. Este apreciat pentru gustul său dulceag și cantitatea
scăzută de calorii ce le conține. Se consumă ca atare (crud) sau murat, coaja putând fii
consumată de asemenea după ce este gătită corespunzător.

Pepenele- fruct sau legumă? De-a lungul timpului, întrebarea cea mai copleșitoare legată
de pepene a fost dacă este un fruct sau o legumă. Ei bine răspunsul corect este…ambele variante!
Datorită gustului său dulce și zemos, pepenele este considerat de multă lume un fruct. Dar tot
botanica ne dă de cap deoarece a clasificat pepenele în familia curcubitaceelor, de unde mai fac
parte legume precum castravetele, dovlecelul sau bostanul. Preferăm să considerăm deocamdată
pepenele atât un fruct, cât și o legumă, un aliment cu adevărat special!

CURIOZITĂȚI DESPRE PEPENE

 În România este cunoscut în unele regiuni drept harbuz (Moldova și Republica

Moldova), lubeniță (Banat și Oltenia) sau curcubete / lebeniță (Ardeal).
 Există 1.200 specii de pepene.
 Pepenele este împărțit în 4 mari categorii: cu semințe (picnic), fără semințe, mini-
pepeni și pepene galben.
 Ziua de 3 august este cunoscută drept ”Ziua Internațională a Pepenelui” și este
sărbătorită pretutindeni!
 Conține 92% apă! Nu degeaba denumirea lui în engleză este ”watermelon”!

111
 LA JOACĂ!
Rezolvați rebusul răspunzând la întrebări și ghicitori sau completând spațiile libere în
propozițiile date.

1.

2.

3.

4.

5.

6.

1. Copacul în care cresc fructe se numește... .

2. Acrișoare sunt și bune

Brumării li se mai spune.

Și la fiert dacă se pun,

Faci cel mai gustos magiun.

3. Când nu ajunge la struguri, spune că sunt acri. (Cine?)

4. Plantele au nevoie de multă lumina de la… .

5. Fructele și legumele conțin multe … .

6.Faptele sunt fructele, vorbele sunt … .

Cuvântul descoperit pe verticală este

112
SĂ COLORĂM PEPENELE ROȘU!

113
Rețete cu pepene

114
Răspunsuri rebus
1.POM
2.PRUNE
3.VULPEA
4.SOARE
5.VITAMINE
6.FRUNZELE
Verticală-PEPENE

115
 PERE

Para este considerată sora mărului, deoarece face parte din aceeași familie și ambele sunt
numite poame. Au aproximativ aceeași perioadă de dezvoltare și conțin aceleași vitamine și
minerale, dar în proporții diferite.
Pomul fructifer care ne dăruiește aceste fructe se numește păr. Acesta a fost cultivat încă
din Antichitate în Europa de Vest, nordul Africii și estul Asiei. Deși a existat mult timp în stare
sălbatică, fructele sale rămânând necomestibile, în timpul romanilor se cunoșteau deja 40 de
soiuri de păr comestibil. Astăzi numărul lor a crescut. Dintre acestea doar trei sunt mai
importante pentru producția de fructe comestibile: para europeană, cultivată mai ales în Europa
și nordul Americii, para Ya și para Nashi, cunoscute și ca para-asiatică, respectiv para-măr,
ambele întâlnite în partea de est a Asiei. Multe specii de peri sunt cultivate pentru altoirea soiului
european și asiatic sau servesc drept copaci ornamentali.

Beneficii pere: 10 motive pentru care să consumi aceste fructe

Perele sunt extrem de sanatoase, avand un continut ridicat de fibre, vitamine, precum si
antioxidanti de pret care protejeaza organismul, intarind sistemul imunitar.
Pe langa gustul lor deosebit, ai o sumedenie de alte motive pentru a consuma pere, printre
care si proprietatile medicinale pe care aceste fructe le detin.
*Imbunatatesc digestia – fructul carnos si bogat in fibre are un impact pozitiv asupra
digestiei. O singura para consumata ofera 18% din necesarul zilnic de fibre al organismului.
Fiind vorba in mare parte despre fibre insolubile, tranzitul intestinal este accelerat. Totodata,
perele stimuleaza si secretia de sucuri digestive si combat atat diareea cat si constipatia.
*Sunt sarace in calorii – perele fac parte din grupul fructelor cu cele mai putine calorii, o
para de dimenisuni medii avand 100 de calorii, adica in jur de 5% din aportul caloric zilnic. Fiind
116
bogate in fibre, perele ofera senzatia de satietate, ceea ce inseamna ca sunt recomandate in curele
de slabire.
*Au proprietati antioxidante – la fel ca majoritatea fructelor, si perele detin proprietati
antioxidante de pret, ceea ce inseamna ca lupta impotriva efectelor radicalilor liberi din
organism.
*Previn cancerul – tot datorita continutului bogat in antioxidanti perele ajuta si la
prevenirea mai multor tipuri de cancer: cancer de colon, cancer la san, cancer de prostata sau la
plamani.
*Fortifica sistemul imunitar – datorita continutului ridicat de vitamina C, perele fortifica
sistemul imunitar, stimuland productia de celule albe si intreaga functionare a organismului. Este
recomandat consumul de pere in special in timpul racelilor.
*Grabesc procesul de vindecare – convalescenta poate fi ameliorata prin consumul de
pere. Vitamina C din pere joaca un rol important in sintetizarea noilor tesuturi, ajutand
metabolismul sa functioneze la nivel optim. Mai mult decat atat, ranile se vindeca mai rapid
datorita consumului de pere intrucat contin cantitati insemnate de acid absorbic.
*Benefice pentru sanatatea inimii – consumul ridicat de fibre reduce tensiunea arteriala
si nivelul de colesterol din sange. Studiile recente au dovedit ca fibrele dietetice ajuta la
combaterea inflamatiei, ceea ce inseamna ca afectiunile cardiace, cancerul si obezitatea pot fi
prevenite prin consumul regulat de pere.
*Benefice pentru diabetici – intrucat contin cantitati mari de fibre dietetice, perele mentin
nivelul de zahar din sange echlibrat.
*Infrumuseteaza parul si pielea – una dintre cele mai versatile vitamine din organism
este vitamina A, care se regaseste din belsug in pere. Asadar, perele pot avea efect anti-
imbatranire asupra pielii, prevenind aparitia ridurilor si a petelor cauzate de procesul de inaintare
in varsta. Totodata, consumul de pere poate reduce si pierderea parului.
O varianta sigura pentru persoanele alergice – perele fac parte din categoria fructelor cu cel
mai mic risc pentru persoanele alergice, nefiind alergene.

Cum se consuma perele

Perele proaspete este bine sa se manance dupa ce sunt spalate bine sub jetul de apa rece.
Intrucat coaja de para este responsabila pentru jumatate dintre beneficiile pe care le are acest
fruct, e recomandat ca perele sa se manance cu tot cu coaja. Pentru ca sunt fructe care oxideaza
foarte repede, foloseste zeama de lamaie, de limeta sau de portocala pentru a impiedica
schimbarea culorii perelor dupa ce le tai.

Compoziția nutritivă a perelor

Perele conțin fitonutrienți, inclusiv flavonoizi antiinflamatori și polifenoli, dar și
numeroase fibre, mai ales pectine, cu efecte benefice manifestate asupra sănătății. O pară medie
proaspătă conține aproximativ 12% din doza zilnică recomandată de vitamina C. Cea mai mare
parte a carotenoizilor, flavonoizilor și antocianinelor este concentrată în coaja perelor.

100 g pere (o pară mică) conține 84% apă, aduce un aport de 57 kcal organismului și conține în
principal:
• 0,36 g proteine;
• 0,14 g lipide;

117
 • 15,23 gcarbohidrați;
• 3,1 g fibre;
• 9,75 g zaharuri;

• 9 mg calciu;
• 7 mg magneziu;
• 12 mg fosfor;
• 116 mg potasiu;

• 4,3 mg vitamina C;
• 7 µg acid folic;
• 25 UI vitamina A;
• 0,12 mg vitamina E;
• 4,4 µg vitamina K.
Sursa: USDA (Departamentul de Stat pentru Agricultură al Statelor Unite ale Americii) (1)

Perele conțin și acizi hidroxibenzoici: acid clorogenic, acid gentisic, acid siringic, acid vanilic,
acizi hidroxicinamici (acid cumaric, acid ferulic, acid 5-cafeoilquinoic), hidroxiquinone
(arbutină), flavanoli (catehine, epicatechine), flavonoli (izoharmnetine, qurcitină, kaempferol),
antocianine, carotenoizi (beta-caroten, luteină, zeaxatină).
Mare parte a caloriilor este dată de conținutul de carbohidrați, dar cu toate acestea, perele
au un indice glicemic scăzut.

Alegere, depozitare și consum

Alegeți perele ferme, care emană un parfum plăcut. Pot fi consumate crude, ca atare, dar și
gătite, sub formă de sucuri, congelate sau deshidratate. După culegere, aroma se intensifică, mai
ales dacă sunt depozitate câteva zile într-un loc călduros. Depozitarea la frigider oprește procesul
de coacere. Perele vin într-o multitudine de varietăți de culori, de la verde la roșu, alben sau
maro.

Se recomandă consumul perelor cu tot cu coajă, deoarece o mare cantitate a vitaminelor,

mineralelor și mai ales a compușilor fenolici este concentrată în coajă. Majoritatea cercetărilor
sugerează că tehnicile de procesare nu modifică semnificativ calitățile nutritive ale acestor fructe,
dar sunt studii limitate. Oricum, se recomandă consumul perelor crude.

118
COLOREAZĂ PERELE

GHICITORI
1. Balon dezumflat,

Galben colorat,

Are mustacioară

Și se cheamă…

2. Mere mari, cu biberon,

Au crescut la voi în pom!

3. Aurie şi zemoasă

Tare-i dulce şi gustoasă

Din livadă e culeasă.

119
 Compot de pere

INGREDIENTE: 2 kg pere, 1 l apă, 400 g zahăr

PREPARARE:

Perele se spală din mai multe ape, se şterg cu un şervet, se curăță de coajă, se scot
semințele și se taie felii groase. Opţional, se pot lăsa cu coajă, dar timpul de fierbere va creşte în
medie cu 5 – 10 minute. Apa şi zahărul se pun într-un vas mai adânc şi se lasă pe foc până ce
fierb. Când a dat câteva clocote se adaugă feliile de père şi se mai lasă la fiert până când acestea
se înmoaie. În aproximativ 10 – 15 minute acestea vor fi fierte. Pentru că perele folosite pot fi de
soiuri diferite, cel mai sigur este să’ gustaţi şi, în momentul în care consistenţa fructelor este pe
placul dumneavostră le puteţi lua de pe foc. Lăsaţi să se răcorască puţin şi apoi aşezaţi fructele în
borcane. Peste ele aşezaţi siropul şi le capsaţi.

Aşezaţi borcanele într-o tavă cu apă şi lăsaţi-le în cuptorul preîncălzit până a doua zia. Le
scoateţi, ştergeţi borcanele şi le depozitaţi în cămară.

120
 Prăjitură cu pere

INGREDIENTE: *Numarul de porții: 8

-2 borcane compot de pere

-8 oua
-4 linguri ulei
-4 linguri apa
-16 linguri faina
-15 linguri zahar
-1/2 praf de copt
-2 linguri cacao
-1 zahar vanilat
coaja de lamaie
-1 budinca de ciocolata
-350 ml lapte

PREPARARE:

Perele se aseaza in tava si se toarna peste ele zeama din compot, cat sa le acopere pe
jumatate.

Cele 8 galbenusuri se amesteca bine cu 4 linguri de ulei, 6 linguri de zahar, coaja de lamaie
si zaharul vanilat.

Cele 8 albusuri se bat spuma cu 6 linguri de zahar si 4 linguri de apa.

Se amesteca cele doua compozitii si se adauga 16 linguri de faina si 1/2 praf de copt. Se
imparte in doua, si intr-o jumatate se adauga cele 2 linguri de cacao.

Se toarna compozitia alba peste pere, se niveleaza, iar apoi compozitia cu cacao.

Se introduce tava in cuptor si se coace aproximativ 25-30 de minute la 180C.

Se scoate tava din cuptor, si se lasa vreo 5 minute sa se absoarba siropul de pere, iar apoi
se intoarce prajitura pe o alta tava.

Mie mi s-a parut putin cam umed blatul, asa ca am mai bagat prajitura intoarsa in cuptor
pentru 10 minute.

Se prepara budinca si se toarna peste prajitura. Se lasa sa se raceasca, se taie patratele si se

orneaza.

121
 PORTOCALE

Ce sunt portocalele?
Portocalele sunt printre cele mai populare fructe din
lume, iar proprietatile lor nutritionale nu sunt deloc de
neglijat. Sunt o sursa importanta de vitamine, printre
care amintim vitamina C si vitamina A, continand
calciul, potasiu si pectina. Acestea pot fi consumate in
cantitati foarte mari pentru ca nu sunt deloc bogate in
calorii.

Florile sunt albe parfumate, care apar izolat sau în

buchet. Fructul este Portocala dulce.

Portocalul dulce este un arbore fructifer din genul Citrus, un arbore de mărime mijlocie, are
coroana mare, rotundă sau piramidală, cu frunze ovale cu margine dreaptă și ramuri care uneori
au spini mari.

Curiozități

 Portocalele dateaza inca din Antichitate, fiind originare din Asia de Sud.
 Portocala este o combinatie dintre pomelo si mandarina.
 In topul preferintelor, portocala ocupa locul al treilea, imediat dupa ciocolata si vanilie.
 Culoarea orange a fost obtinuta din portocala.
 Portocalele sunt cele mai recoltate fructe din lume.
 Coaja de portocala rasa este folosita si de gradinari pentru a tine micii daunatori la
distanta de legumele si fructele din gradina.
 Se crede ca primul care a adus portocala in America a fost Cristofor Columb in timpul
celui de-al doilea voiaj al sau.
 Portocalele ce au codita mai lunga sunt mai dulci.
 Brazilia este cel mai mare producator de portocale din lume.
 Exista 600 de tipuri diferite de portocale in lume.

122
123
 Aș mânca o portocală

Cum se joacă „Aş mânca o portocală”

Este nevoie de o foaie mai mare sau de o tablă pe care să se scrie numerele portocalelor şi
de un marker.

Fiecărui copil i se va da o cifra în funcţie de numărul celor care joacă. Aceştia vor fi
fiecare câte o portocală cu numărul care i s-a atribuit.

Apoi animatorul va spune: „Aş mânca (un nr.) de portocale…Copilul care are acel nr., va
raspunde: „De ce (nr. Lui) şi nu (va spune un alt nr. ) Şi tot aşa….

Dacă un jucător/o portocală greşeşte (nu este atent când este apelat, apelează o portocală
care a ieşit din joc), va ieşi din joc iar ceilalţi trebuie să ţină minte ce numere au ieşit pentru ca să
nu le strige.

Câştigă copilul care reuşeşte să rămână în joc până la final. De exemplu, animatorul spune:
„Aş mânca 3 portocale. Copilul cu nr. 3 dacă este atent, va raspunde: “de ce 3 şi nu 10”; Copilul
cu nr 10, dacă este atent va răspunde: „De ce 10 şi nu …altă cifră. Dacă de exemplu, nr 10 nu a
auzit că a fost chemat şi nu răspunde, este eliminat iar ceilalţi nu trebuie să-l mai apeleze.

124
.......................................................................................................
.......................................................................................................
.......................................................................................................
.......................................................................................................
.......................................................................................................
.......................................................................................................
.......................................................................................................
......................................................................................................

125
Colorează portocalele

126
 Ghicitori

Suntem fructe
colorate, Suntem
foarte parfumate,
Suntem şi foarte
zemoase, Dar sunt
şi mai gustoase.
Una-i acră, alta-i
dulce, Din ţările calde
suntem aduse.
CINE SUNTEM?

127
 Tort de clătite cu portocale

Ingrediente:
• 5 foi de clatite
• 450 ml frisca lichida
• 6 portocale
• 175 g caramele
• 50-100 g de nuca sau alune pentru decor
• 1 portocala, curatata si desfacuta felii.

Mod de preparare:
Intr-o cratita cu fund gros punem 2 linguri de frisca si caramelele. Le lasam 6-8 minute
pana se topesc. Apoi desfacem portocalele in felii mici.

Pe un platou se asaza o foaie de clatita si apoi se adauga frisca impreuna cu cateva felii de
portocala. Repetati actiunea cu urmatoarele straturi pana consumati toate ingredientele.

La final, ornam cu nuci sau alune, punem ultimele felii de portocale si turnam deasupra
sosul de caramele.

128
 MURE

DESCRIERE: Lăstarii sunt înalți de 1–3 m, cu tulpina arcuită, rareori târâtoare, acoperită
de ghimpi drepți sau recurbați. Frunzele sunt palmat-compuse, cu marginile neregulate, cu
nervuri păroase și proeminente pe fața interioară. Florile sunt albe sau roze, dispuse corimbifer,
și se deschid în lunile iunie-august. Fructele sunt cărnoase, compuse, roșii și acrișoare la început,
negre și dulci când sunt coapte. Se întâlnește la marginea pădurilor, în poieni, în tufișuri, în lunci
și de-alungul apelor curgătoare, în zone deluroase din Europa, Orientul Mijlociu, Africa de Nord
și America de Nord. Este una dintre cele mai vechi plante medicinale cu originea în Orient,
mărturiile asupra folosirii ei în medicină datând din vremea lui Hippocrate, secolul al IV-lea î.
Hr. În prezent cuprinde peste 100 de specii și peste 1000 de varietăți hibride.

PRINCIPII ACTIVE: Frunzele uscate conțin o cantitate apreciabilă de materii tanate,

derivați flavonici, vitamina C, acizi organici (acid malic, acid oxalic, acid tartric, acid lactic),
inozitol. Fructele sunt bogate în vitaminele A și C. Acestea mai conțin acid citric, salicilic,
pectină, mucilagii, flavonide și inozitol.

RECOLTARE ȘI UTILIZARE: Se recoltează frunzele bine dezvoltate în tot cursul verii.

Acestea se usucă în șoproane, în poduri sau artificial la 40-50 °C. Fructele se coc în perioada
sfârșit de iulie - octombrie. În magazine, alegeți fructe de padure proaspete, strălucitore,
luminose, complet negre și consistente. În general, murele se găsesc preambalate, pentru a
prevenii strivirea boabelor. Evitați fructele necoapte, prea coapte, zdrobite, boabe stricate sau
moi. În general, fructele de pădure sunt foarte perisabile și sensibile la manipulare.Odată aduse
acasă, încercați să consumați fructele cât mai repede cu putință. Dacă doriți să le păstrați pentru
câteva zile, depozitați-le ca atare în frigider, nespălate și vor fi bune de mâncat chiar și dupa 5-6
zile.

129
DATE NUTRIȚIONALE:

Principiu activ Valoare nutrient Procent DZR

(doza zilnica recomandata)

Energie 43 Kcal 2%
Carbohidrati 9.61 g 7%
Proteine 1.39 g 2%
Grasime totala 0.49 g 2%
Colesterol 0 mg 0%
Fibre alimentare 5.3 g 14%
Acid folic 25 micrograme 6%
Niacina (B3) 0.646 mg 4%
Acid pantotenic (B5) 0.276 mg 5,5%
Piridoxina (B6) 0.030 mg 2%
Riboflavina (B2) 0 mg 0%
Tiamina (B1) 0.020 UI 2%
Vitamina C 21 mg 35%
Vitamina A 214 UI 7%
Vitamina E 1.17 mg 8%
Vitamina K 19.8 micrograme 16,5%
Electroliti
Sodiu 1 mg 0%
Potasiu 162 mg 3%
Minerale
Calciu 29 mg 3%
Cupru 165 micrograme 18%
Fier 0,62 mg 8%
Magneziu 20 mg 5%
Mangan 0.646 mg 3%

130
 ALERGIILE: Alergia la mure este una destul de rară, însa ea poate fi datorată prezenței
de acidul salicilic din fructele de padure, care, poate determina simptome, cum ar fi umflarea si
înroșirea gurii, buzelor și a limbii, urticarie, eczeme, erupții cutanate, dureri de cap, nas înfundat,
ochii rosi, senzația de mâncărime, respirație șuierătoare, tulburări gastro-intestinale, depresie,
hiperactivitate și insomnie. Nu este recomandat consumul de catre persoanele care se cunosc
alergice la fructe si legume bogate in semințe (rosii, zmeură, căpșuni, afine, seminte, nuci, etc.).

SFAT! CONSUMĂ MURE! IATĂ DE CE!

Știm deja din copilărie că ursul este mare iubitor de fructe de pădure, în special de mure.
Oare știe el ceva ce noi ignorăm? Murele au și multe proprietăți medicinale. Iată câteva dintre
motivele pentru care ar trebui să consumăm fără restricţie acest minunat fruct al pădurii:

-Au un puternic efect antioxidant și neutralizează radicalii liberi;

-Previn retenția de lichide astfel încât consumaţi cu încredere acest fruct dacă sunteți la
dietă.

- Conţin puţine calorii și pielea va arăta mult mai luminoasă și netedă;

- Ajută la combaterea diareei, gastroenteritei, colitei și crampelor menstruale;

- Afecțiuni bucalo faringiene: are un efect benefic asupra aftelor (răni in gura), gingivitei
(inflaţia gingiei), stomatita (inflamarea mucoasei bucale), faringită și amigdalită;

- Fructele bine coapte, prin conţinutul lor ridicat de vitamine, sunt utile ca astringent și
diuretic;

- Ajută împotriva gripei, răcelii și tusei.

131
HAI SĂ COLORĂM MURE!

132
 DULCEAȚĂ DE MURE

INGREDIENTE: 3 kg mure, 2 kg zahăr,o lămâie.

MOD PREPARE:

Murele alese şi spălate se pun într-un vas special de dulceaţă cu 300 ml apă.

Când încep să fiarbă, se trage vasul de pe foc şi se pasează fructele printr-o sită deasă.

După pasare, piureul se cântăreşte şi, pentru fiecare 900 g de piure, se adaugă un kg de
zahăr.

Piureul şi zahărul se pun din nou la fiert. Se lasă 5 minute pe foc din momentul în care dă
în clocot şi, înainte de a trage vasul de pe foc, se adaugă sucul strecurat de lămâie.

Se pune dulceaţa caldă în borcane, se astupă şi se pun pe capac să se răcească.

133
 PLĂCINTĂ CU MURE

INGREDIENTE:

• 4 căni mure proaspete sau conservate(înghețate);

• 0,5 căni zahăr;
• 0,5 căni făină;
• 1 foaie mare de plăcintă,tăiată în două;
• 2 linguri lapte;
• 0,25 căni zahăr.

MOD DE PREPARARE:

• Amestecă 3,5 căni de mure cu zahăr și făină.

• Într-o tavă de plăcintă pune dedesubt o jumatate de foaie de plăcintă întinsă bine.
• Deasupra așează amestecul de mure, zahăr și făină, întinzându-l bine.
• Acoperă cu restul de foaie de plăcintă, lipind bine mărginile.
• Unge partea de deasupra cu lapte si presară zahăr, aproximativ un sfert de cană.
• Pune tava la cuptor, la 220 de grade Celsius, pentru 15 minute.
• Dă focul mai mic, reducând temperatura pâna la 190 de grade Celsius și las-o să se coacă
pentru încă 20 - 25 de minute.
• Se servește la rece.

134
 STRUGURI

CE SUNT STRUGURII?

Strugurii sunt unele dintre cele mai populare tipuri de fructe. Acestea aparțin
familiei Vitaceae și provin din Georgia (Orientul Apropiat).

Există 60 de specii și aproximativ 8000 de soiuri de struguri care pot fi găsite

în întreaga lume astăzi.

Cultivarea acestora a început acum 8000 de ani și sunt o parte importantă a

dietei umane.

Acest fruct are o valoare nutritivă ridicată și numeroase efecte benefice asupra
sănătății umane.

Pe lângă dieta umană, strugurii sunt folosiți în industria cosmetică și în

scopuri medicale.

Strugurii se pot consuma cruzi, sub formă de salate și sucuri dulci sau pot fi
gătite și utilizate pentru producerea diverselor deserturi.

Strugurii uscați (stafidele) sunt deosebit de populari în timpul iernii, când nu

sunt disponibile fructe proaspete. Aceștia mai sunt folosiți și în tratamentul
astmului, bolilor cardiace (strugurii pot preveni infarctul), constipație, dureri de
cap, boli renale și oboseală.

135
 ȘTIAȚI CA...

o Vița de vie produce flori mici, verzi, care sunt aranjate în

ciorchini. Florile conțin atât organe de reproducere masculine (stamen), cât
și femele (pistil) și sunt capabile de auto-polenizare.

o Din punct de vedere botanic, strugurii aparțin grupului de fructe

de pădure. Fructele cresc în ciorchini în formă de piramidă. Un grup conține
în medie 75 de fructe de pădure.
o Culoarea boabelor depinde de soi. Cele mai cunoscute soiuri de
struguri sunt de culoare galbenă, verde, roșie sau violet închis.
o Hieroglifele din mormintele egiptene sugerează că egiptenii
antici erau familiarizați cu producția de vin.
o Vița de vie este o plantă perenă care poate supraviețui și
produce fructe timp de secole.

136
 SĂ NE JUCĂM ÎMPREUNĂ!
și descoperă cuvântul magic format pe verticală~
1) Struguri uscați 5) Unde cresc strugurii?

A E
T M
C D U
S
G Ă
R D
R
V Ă E I
2) Anotimpul în care culegem strugurii 6) Ce formă are o boabă de strugure
3) Ce fel de fruct este strugurele?** 7) Una dintre culorile strugurilor
4) Sucul provenit din struguri înainte de a fi 8) Liana pe care cresc strugurii
transformat în vin

**indiciu 3)- din aceeași categorie de fructe fac parte și căpșunile, zmeura și murele.

Ai reușit să găsești cuvântul magic?

137
 TOTUL VA FI BINE!

FII UN SUPEREROU SI ÎMPARTE FERICIRE ȘI

BUNATATE. SCRIE UN GAND BUN, O SCURTA
POEZIE, UN MESAJ FRUMOS PENTRU CEI DIN
JURUL TAU

138
COLORĂM STRUGURI

139
140
 GĂTITUL DISTRACTIV

În ultimul timp am încercat mai multe activități distractive și am

descoperit ca preferata mea este gătitul. Ție îți place să gătești?
Daca da, aici este o rețetă delicioasă care pune în valoare gustul
incredibil al strugurilor.

BRIOȘE CU STRUGURI

INGREDIENTE:
• 270 gr faina
• 260 ml lapte de soia
• 80 ml ulei
• 110 gr zaharbrun
• 1 linguritaesenta de vanilie
• 1/2 linguritasare
• 1/2 linguritabicarbonat
• 1 linguritapraf de copt
• 48 boabe de struguri.

MOD DE PREPARARE

Preincalzim cuptorul la 190 de grade. Pregatim tava cu hartiute pentru briose si trecem
repede la struguri. Numaram 48 de boabe de struguri – cata precizie!! – adica pentru fiecare
briosa vom folosi cate 4 boabe de struguri, la spalam si le lasam la scurs.

Intr-un bol amestecam cu ajutorul unui tel faina cernuta, zaharul, praful de copt, sarea si
bicarbonatul de sodiu. Separat masuram laptele de soia si uleiul si turnam usor peste amestecul
de ingrediente uscate. Amestecam folosindu-ne de tel pana la omogenizarea compozitiei.

Turnam cate o lingura de compozitie in fiecare forma, punem 4 boabe de struguri si mai
completam cu compozitie astfel incat sa umplem 3/4 din capacitatea formei de briosa. Dupa ce
am terminat compozitia introducem tava la cuptor si coacem briosele pentru 18-20 de minute. Le
scoatem din cuptor si le lasam 10 minute in tava, dupa care putem sa le trasferam pe un platou.

141
 VIȘINE
Vișinul (Prunuscerasus) este un arbore fructifer din
familia rozaceelor (Rosaceae), de talie mai mică decât cireșul,
care poate ajunge până la o înălțime 6 m.
Are frunze lucioase, dințate pe margine, cu flori albe, și
este cultivat pentru fructele sale, denumite vișine, care sunt
globuloase, de culoare roșie-purpurie, cu nuanțe spre negru,
acre-dulci.
Vișinele conțin zaharuri, substanțe tanoide, proteine,
pectine, acizi organici, săruri minerale și vitamine. Au efecte
terapeutice, contribuind la întârzierea procesului de
îmbătrânire prin îmbunătățirea compoziției chimice a sângelui. Mai participă și la ameliorarea
sau chiar vindecarea bolilor renale, hepatice, diabetice, cardiovasculare și la atenuarea stresului
psihic și anemiei.
Cea mai veche mențiune scrisă despre vișin datează din anul 340 î.e.n., într-o lucrare a lui
Aristotel, în care se descrie tehnica de înmulțire a acestuia.

5 motive pentru a consuma cât mai des vişine

1. Ajută la refacerea ţesutului muscular, fiind de mare folos celor care suferă de febră
musculară în urma şedinţelor intense la sală.
2. Ameliorează durerile datorită proprietăţilor antiinflamatoare deţinute de antociani,
pigmenţii care dau culoarea roşie fructului.
3. Previn apariţia bolilor grave, printre care afecţiunile cardiace, accidentul vascular
cerebral sau diabetul de tip 2.
4. Remediu pentru pacienţii suferinzi de gută.
5. Vişinele îţi menţin tinereţea graţie cantităţilor mari de betacaroten conţinute.

Cozile de vişine, benefice pentru sănătate.

Cu gustul lor dulce-acrișor, vișinele sunt fructele potrivite pentru zilele calde de vară, dar
puţini cunosc însă câte efecte miraculoase au atât fructele, cât şi codiţele lor asupra sănătăţii
noastre.
Codițele fructelor de vișin conțin săruri de potasiu, derivați flavonici și tanin de natură
catehică, acestea determinând folosirea lor în ceaiuri diuretice, sub formă de infuzie.
Infuzia din cozi de vişine neîndulcită se bea contra tusei, în dureri de stomac şi lumbago,
precum şi în cazul bolilor de rinichi. In uz extern, se fac băi de mîini şi picioare cu decoct din
cozi de vişine: se pune un pumn de cozi uscate la un litru de apă clocotită, se fierbe cinci minute,
se infuzează zece minute şi se fac două băi pe zi.

142
COLOREAZĂ VIȘINE!

143
COMPLETEAZĂ REBUSUL

144
 Prajitură cu vișine

Ingrediente
 8 oua
 200 g zahar
 50 ml de ulei
 250 g faina
 zaharvanilat
 coaja de lamaie
 un praf de sare
 1 kg de visine

Preparare

Se spala visinele, se curata de samburi si se lasa la scurs. Se bat bine albusurile spuma tare,
se adauga apoi zaharul si se bate in continuare pana ce se obtine o spuma tare, densa si lucioasa.
Se adauga treptat galbenusurile, zaharul vanilat, sarea si coaja de lamaie. Apoi se pune mixerul
pe turatie mai mica si se adauga treptat jumatate din faina, uleiul si apoi cealaltajumatate de
faina.

Intr-o tava tapetata cu hartie de copt se intinde aluatul.

Visinele care s-au scurs se adauga peste aluat bucata cu bucata. Unele se „arunca” mai de
sus, pentru a ajunge mai adanc in aluat si altele mai de jos, pentru a ramane la suprafata. Astfel
vom avea visine in toata grosimea prajiturii.

Prajitura se coace 25 minute la 180°C .

Cum s-a scos din cuptor se presara cu zahar tos, zahar vanilat sau zahar pudra.

Poftă bună!

145
 BIBLIOGRAFIE

 Alimentul zilei: morcovul – calorii și valori nutriționale - https://m.ziare.com/viata-

sanatoasa/alimentul-zilei-morcovul-calorii-si-valori-nutritionale-1315066
 Apples - https://images.app.goo.gl/ncjFHstDGHEGWyDh6
 Banana - https://en.m.wikipedia.org/wiki/Banana
 Bananele - https://www-ghidnutritie-ro.cdn.ampproject.org/
 Banane de colorat-
https://www.google.com/search?q=banane+de+colorat&rlz=1C1SQJL_en-
gbRO880RO880&oq=banane&aqs=chrome.0.35i39j46i433j35i39j0l4.2879j0j7&sourcei
d=chrome&ie=UTF-8
 Banana split - https://www-petitchef-ro.cdn.ampproject.org/
 Biscuiți cu merișoare și nuci - https://diversificare.ro/reteta/biscuiti-cu-merisoare-si-nuci/
 Brioșe cu morcovi și ovăz - https://images.app.goo.gl/dk6maWncfzSpH4wA8
 Cais - https://ro.m.wikipedia.org/wiki/Cais
 Caise – vitamine și minerale din belșug - https://www.csid.ro/diet-sport/dieta-si-
nutritie/caise-vitamine-si-minerale-din-belsug-11066812/
 Caisele și propietățile lor miraculoase -
http://www.gradinamea.ro/Caisele_si_proprietatile_lor_miraculoase_8845_601_1.html
 Care sunt beneficiile consumului de cartofi - https://www.medlife.ro/articole-
medicale/care-sunt-beneficiile-consumului-de-cartofi.html
 Carrot - https://images.app.goo.gl/EovSMRFuZQ74XutY6
 Cheesecake cu cireșe - https://www.rama.com/ro-ro/ro/recipes/cheesecake-cu-cirese
 Chifteluțe cu dovlecei și morcovi - https://cookpad.com/ro/recipes/14000791-
chiftelu%C8%9Be-de-dovlecei-%C8%99i-morcovi?via=search&search_term=morcovi
 5 lucruri interesante despre prune - https://diversificare.ro/stiati-ca/2015/09/despre-prune/
 5 rețete delicioase cu portocale - https://www.beko.ro/blog/2019/01/23/5-retete-
delicioase-cu-portocale/
 Cireașa: cel mai energizant fruct roșu – https://diversificare.ro/alimente/2011/06/cireasa-
cel-mai-energetic-fruct-rosu/
 Ciuperci la tigaie cu usturoi și ceapă - https://savoriurbane.com/ciuperci-la-tigaie-cu-
usturoi-si-ceapa-reteta-de-post-si-dietetica/
 Curiozități despre pepene – este un fruct sau o legumă - https://exploremag.ro/curiozitati-
despre-pepene/
 De ce e bine să mâncăm caise - https://doc.ro/dieta-si-sport/beneficii-nutrienti-caise
 De ce e bine să mănânci nuci - https://doc.ro/dieta-si-sport/beneficii-nutrienti-nuci
 Desene cu mere de colorat - https://ro.pinterest.com/pin/791155859530748526/
 Desene de colorat cirese - https://images.app.goo.gl/N7i6fAGD9xnxYkba7
 Desert cheesecake cu capsuni - https://www.bucataras.ro/retete/desert-cheesecake-cu-
capsuni-64466.html
 Dieta mediteraneană - https://dietamediteraneana.wordpress.com/tag/originea-capsunilor/
 23 de lucruri pe care nu le știai despre portocale - https://sfatulparintilor.ro/familie-
parinti/alimentatie-sanatoasa/23-de-lucruri-pe-care-nu-le-stiai-despre-portocale/
 Dovleac - https://ro.m.wikipedia.org/wiki/Dovleac

146
 Dovleac - https://ro.pinterest.com/aandreea1/dovleac/
 Este sezonul lor! Portocalele sunt utile șipentru frumusețea ta -
https://images.app.goo.gl/1fDS4h3ogMAHS6oYA
 Fișă de lucru – numărul doi - https://images.app.goo.gl/jndGkTNq52cFFJDv6
 Fragaria - https://ro.wikipedia.org/wiki/Fragaria
 Fructe caise de colorat - https://www.primiiani.ro/planse-de-colorat/fructe-caise/fructe-
caise-de-colorat-p01
 Fructele toamnei: prunele protejează ochii - https://ziare.com/viata-
sanatoasa/fructe/fructele-toamnei-prunele-protejeaza-ochii-1039203
 Fungus - https://en.wikipedia.org/wiki/Fungus
 Ghicitori cu fructe - https://www-totuldespremame-ro.cdn.ampproject.org
 Ghicitori despre cireșe - https://images.app.goo.gl/DFLwQXUFGpBghRS46
 Ghicitori despre dovleac - https://www.cantecedecopii.com/ghicitori-despre-dovleac/
 Ghicitori despre fructe - http://www.interferente.ro/ghicitori-despre-fructe.html
 Ghicitori despre nuci - https://www.cantecedecopii.com/ghicitori-despre-nuci/
 Ghicitori despre prune - https://www.copiisimamici.ro/ghicitoare-despre-prune---
ghicitori-despre-fructe-3248
 Halloween pumpkin collection - https://www.freepik.com/free-vector/cute-halloween-
pumpkin-set_1318074.htm
 Morcov - https://ro.m.wikipedia.org/wiki/Morcov
 Morcovi - https://rodulpamantului.ro/produs/morcovi/
 Mur - https://ro.m.wikipedia.org/wiki/Mur
 Murele - https://www.ghidnutritie.ro/articol/fructe/mure
 Nuc - https://ro.wikipedia.org/wiki/Nuc
 Nucile: 10 cele mai importante beneficii - https://adevarul.ro/sanatate/dieta-
fitness/nucile-10-cele-mai-importante-beneficii-
1_54c12fc8448e03c0fddafb80/index.html
 Nuci de colorat - https://www.qbebe.ro/utile/desene_de_colorat/nuci
 Opt lucruri indite despre cireșe - https://greatnews.ro/opt-lucruri-inedite-despre-
cirese/amp/
 Pară - https://ro.m.wikipedia.org/wiki/Par%C4%83
 Pepene verde - https://ro.m.wikipedia.org/wiki/Pepene_verde
 Planșe cu bostani de colorat pentru copii –
http://fiseprescolari.blogspot.com/2014/10/planse-cu-bostani-de-colorat-pentru.html
 Planșe de colorat fructe - https://www.primiiani.ro/planse-de-colorat/fructe-mere/fructe-
mere-de-colorat-p05
 Planșe de colorat cu BugsBunny - https://images.app.goo.gl/HoU9TCAzXAkBHqas7
 Planșe de colorat cu caise - https://www.tigrisor.ro/plansa-de-colorat-cu-caise/
 Planșe de colorat cu fructe – nuci - https://planse-desene-colorat.com/planse-de-colorat-
cu-fructe27.html
 Planșe de colorat cu spanac - https://images.app.goo.gl/pPWPQsK2fKjLXXuz5
 Plăcinta cu dovleac -https://www.beko.ro/blog/2019/11/04/placinta-cu-dovleac-retete-
practice-pe-care-sa-le-incerci-si-sfaturi-utile/
 Portocal - https://ro.m.wikipedia.org/wiki/Portocal
 Prăjitură cu caise - https://www.petitchef.ro/retete/desert/prajitura-cu-caise-fid-1527074

147
 Prune – top 15 beneficii pentru sănătate – https://www.libertatea.ro/lifestyle/prune-
beneficii-2740671
 Prune – beneficii, recomandări și contraindicații - https://doc.ro/dieta-si-sport/8-motive-
pentru-care-ar-trebui-sa-mananci-prune
 Rebus de toamnă pentru copii –
https://ro.pinterest.com/pin/588986457507505120/sent/?invite_code=a565a57f4d844d34
80ec51db5804e535&sender=625719079386320189&sfo=1
 Regnul fungi - https://ro.wikipedia.org/wiki/Regnul_Fungi
 Rețete - https://www.petitchef.ro/
 Rețete cu spanac - https://bonduelle.ro/articol/retete-cu-spanac
 Rosanna Davidson nutrition - https://www.rosannadavisonnutrition.com/an-apple-a-day-
apples-good-for-skin/
 Roșie - https://ro.wikipedia.org/wiki/Ro%C8%99ie
 Roșii - https://dieta.romedic.ro/aliment/rosii
 Roșie de colorat –
https://www.google.ro/search?q=rosie+de+colorat&dcr=0&tbm=isch&source=iu&ictx=1
&fir=TnHmWmSbzJ0BLM%252Ciin3BH9UAbMCyM%252C_&vet=1&usg=AI4_-
kTwOPQMsNXCNW197WBKXFBwK3DNsA&sa=X
 Supă-cremă de morcovi - https://www.retetepractice.ro/retete/supa-crema-de-morcovi-3
 7 curiozități despre căîșuni - https://www.5fructe.ro/articol/7-curiozitati-despre-capsuni--
i82
 Tocăniță de ciuperci rețetă simplă - https://savoriurbane.com/tocanita-de-ciuperci-reteta-
simpla/
 Tort de morcovi vanilat - https://retete.unica.ro/recipes/tort-de-morcovi-vanilat/amp/
 13 lucruri inedite despre ciuperci - https://gradina.acasa.ro/plante-de-gradina-113/13-
lucruri-inedite-despre-ciuperci-161223.html
 10 lucruri interesante pe care nu le știai despre vinete - https://www.gustos.ro/sfaturi-
culinare/curiozitati-culinare/10-lucruri-interesante-pe-care-nu-le-stiai-despre-vinete.html

148
 Material realizat de:
Elevii:
• Ardelean Antoniu, clasa a X-a F
• Bordea Vasilena Rut, clasa a X-a D
• Fer Alexandru, clasa a IX-a B
• Toader Ciama Alecsia, clasa a IX-a B
• Badea Bianca, clasa a X-a A
• Tunsoiu Vlad, clasa a XI-a C
• Șandru Cristina, clasa a XI-a E
• Leah Raluca, clasa a X-a D
• Bartha Anda, clasa a IX-a G
• Hazi Georgiana, clasa a IX-a G
• Străjan Bianca, clasa a X-a G
• Stoica Ana, clasa a X-a C
• Cutean Lavinia Ioana, clasa a IX-a G
• Trif Diana, clasa a IX-a G
• Bounegru Alexandra, clasa a IX-a B
• Lodroman Tudor, clasa a X-a F
• Tomescu Andrada, clasa a X-a E
• Simu Alexandru, clasa a X-a E
• Giurgiu Adriana, clasa a X-a G
• Muntean Alex, clasa a X-a G
• Jurca Raluca Maria, clasa a X-a G
• Diacu Diana, clasa a IX-a B
• Bontă Alexia Ștefania, clasa a X-a G
• Muntean Diana, clasa a X-a F
• Holtiși Cosmina Alexandra, clasa a X-a G
• Rotar Mălina, clasa a XI-a C

Personalul didactic:
• Rădulescu Iulia Cristina
• Vizitiu Aniela
• Todora-Fer Monica
• Mihinda – Opincariu Mihaela

149
 PREZENTARE PROIECT

Argument

Un proiect deja cu tradiție, SĂPTĂMÂNA LEGUMELOR ȘI FRUCTELOR DONATE

face parte din savoarea toamnei HCC-iste și reînnoadă periodic legăturile cu partenerii noștri din
comunitate. Actualul context pandemic nu permite desfășurarea activităților așa cum am fost
obișnuiți. Desigur, decât să renunțăm la idee, mai bine o adaptăm și o facem realizabilă. Vom
dona și acum fructe și legume, dar o vom face virtual, într-o altă manieră, oferind într-un mod
atractiv informații despre ele, împletindu-le cu activități educative accesibile.

A. Descriere/ prezentare proiect

Titlu/denumire proiect:SĂPTĂMÂNA LEGUMELOR ȘI FRUCTELOR DONATE –

ONLINE proiect desfășurat sub egida SNAC (Strategia Națională de Acțiune Comunitară)

Tipul proiectului: local

Inițiator/Coordonator: Cabinet de asistență psihopedagogică – COLEGIUL NAȚIONAL

”HOREA, CLOȘCA ȘI CRIȘAN” ALBA IULIA, prof. Consilier Adelina Morar

Colaboratori/echipa de proiect

CDI – bibliotecar Lucreția Bîrz

CADRE DIDACTICE: DIRIGINȚI: Carmen Busuioc, Petriana Rusu, Liliana Gligor, Ramona
Humeniuc, Carmen Palcu, Laura Mureșan, Monica Todoran-Fer, Dorin Ispas, Cristina
Rădulescu, Pamfil Sicoe, Aniela Vizitiu, Mihaela Mihinda-Opincariu.

ELEVI: Raluca Leah – XD, Alex Muntean – XG, Melissa Barbu – XG, Cosmina Holtiș – XG,
Adriana Giurgiu – XG, Alex Simu – XE, Bianca Străjan – XG, Andrada Tomescu – XE, Bianca
Badea – XA, Anda Bartha – IXG, Georgiana Hazi – IXG, Lavinia Cutean – IXG, Diana Trif -
IXG

Parteneri

CENTRUL DE CONSILIERE ȘI SPRIJIN PENTRU PĂRINȚI ȘI COPII ”SFÂNTA .MARIA”

ALBA IULIA

Perioada de desfășurare/ durata proiecului: LUNA NOIEMBRIE 2020

Scop: promovarea activităților de voluntariat

Obiective

150
  Încurajarea implicării elevilor ca voluntari în activități desfășurate cu persoane aflate în
dificultate
 Stimularea potențialului creativ al elevilor
 Formarea și dezvoltarea spiritului civic, colaborativ

Grup țintă: elevi din Colegiul Național „Horea, Cloșca și Crișan” Alba Iulia

Resurse – umane,materiale: elevi și cadre didactice din colegiu/echipamente proprii și

conexiune proprie la internet

B.
C. Descrierea/ prezentarea activităților

Calendarul activităților

1. programarea activității și contactarea partenerului: 02.11.2020 – 06.11.2020

2. elaborarea materialelor suport, contactarea profesorilor diriginți, alegerea grupului țintă

(elevii care vor participa în proiect), 09.11.2020 – 13.11.2020

3. elaborarea documentelor de către elevi: 16.11.2020 – 20.11.2020

4. centralizarea datelor de către prof.consilier și bibliotecar: 23.11.2020 – 26.11.2020

5. livrarea documentului către beneficiari: 27.11.2020

Rezultate – documentul final, fotografii de la activitatea concretă a beneficiarului.

Modalități de monitorizare și evaluare a rezultatelor: feedback-ul primit de la toți cei implicați în

activitate.

Promovare/ mediatizare: în rețeaua CJRAE, pagina Facebook a beneficiarului, pagina instituției

școlare.

151