Substantele biologic active: Vitamina C

Substanțe biologic active (BAS) - chimie, care au o activitate fiziologică mare la

concentrații scăzute cu privire la anumite grupe de organisme vii (în primul rând - în
raport cu omul, cât și în raport cu plante, animale, ciuperci, etc.) sau grupuri separate
de celule. Fiziologic substanțe active pot fi considerate atât în ceea ce privește aplica țiile
lor posibile medicale [1], cât și din punct de vedere al men ținerii func ționării normale a
organismului uman [2] sau grup de organisme care dau proprietăți speciale (cum ar fi o
rezistență crescută a culturilor de bolile) [3].
În BAS sale de origine împărțit în biogene și abiogenic [3].
Chestionar:
1 Istoria studiului
2 Rolul fiziologic
3 produse alimentare biologice active
4 A se vedea. De asemenea,
5 Note
6 Referințe
Istoria studiului
Izolarea substanțe biologic active într-un grup special de compuși discutate la sesiunea
specială a departamentului biomedicale al Academiei de Știin țe Medicale a URSS în
1975 .

În momentul de față, sa considerat, deși substanțe biologic active sunt importante, dar
îndeplini, funcțiile auxiliare doar parțiale. Aceasta este o concep ție greșită î și datorează
existența faptul că în funcțiile speciale și literatura populară științifice din fiecare BAS
luate în considerare în mod izolat unele de altele. Acest lucru se concentreze facilitat și
preferențial pe funcții specifice ale micronutrienti. Rezultatul a fost o "ștampilă" (de
exemplu, vitamina C este utilizat pentru prevenirea scorbutului și numai) [4].
Rolul fiziologic

Substanțe biologice active, au extrem de diverse funcții fiziologice [4]. De exemplu,

unele substanțe pot inhiba creșterea tumorilor maligne sau complet inhiba dezvoltarea
lor [2].
Substanțe biologice active din alimente
Împreună cu mâncarea o persoană primește cea mai mare parte a substan țelor biologic
active, de care are nevoie pentru o viață normală; printre ei - alcaloizi, hormoni și
compuși de hormoni cum ar fi, vitamine, minerale, neurotransmițători amine biogene.
Tot ce poseda activitate farmacologica, și mulți sunt precursori imediate puternice de
substanțe farmacologice [4].

BAS-micronutrienti sunt utilizate în scopuri terapeutice și profilactice în compozi ția de

aditivi alimentari biologic active [4].

Proces complicat și multi-nivel de reglementare a metabolismului în organism se

efectuează cu participarea sistemului nervos și endocrin. Acest lucru se întâmplă la
nivelul celulelor individuale și organel sale și fiziologic în care unitățile centrale și
periferice implicate de reglementare. Un astfel de sistem complex și men ține
homeostazia. Biochimic este important să se ia în considerare mecanismele moleculare
de reglementare, adică ceea ce se întâmplă la nivelul de molecule celulare individuale se
schimbă direcția și viteza de reactii chimice, și cel mai important, ce substan țe sunt
responsabile pentru aceasta.

Vom lua în considerare două clase majore de substanțe biologic active, hormoni și
vitamine. Reprezentanții fiecare dintre clasele într-un anumit fel au un efect de reglare
asupra metabolismului, ele sunt diferite în natura lor chimică și mecanism de ac țiune,
dar este extrem de necesar pentru funcționarea normală a organismului ca un întreg și
celulele sale individuale. Diferența esențială este că vitaminele intră în organism din
exterior, iar hormonii sunt sintetizate în celulele corpului anumite organe - glandele
endocrine sau celule secretoare de specialitate ale altor organe.

Vitamine

Acest grup de substanțe sunt compuși cu greutate moleculară organice care nu

îndeplinesc funcția de plastic și nu pot fi sintetizați în organism deloc sau sunt
sintetizate într-un număr limitat de microflorei intestinale. Aceste substan țe sunt active
în cantități mici, dar ele sunt asociate cu numeroase procese metabolice care au loc cu
participarea enzimelor. Există, de asemenea substan țe vitamina asa nu îndeplinesc toate
criteriile de mai sus.
Nomenclatorul se bazează pe utilizarea de majuscule ale alfabetului latin și pe
taxonomia utilizate denumirile IUPAC, reflectând natura chimică și func ția de vitamine.
Vitaminele clasifica natura chimică imposibil, t. K. Majoritatea lor apar țin diferitelor
clase de compuși chimici. Dar în ceea ce privește solventul de apă și se separă în
solubilă. Prin efect fiziologic asupra organismului se disting:

1. crește rezistența generală a organismului (A, C, B1, B2, PP)

2. antihemorragice (C, P, K)
3. antianemic (C, B12, acid folic)
4. anti-infecțios (A, C)
5. Regulatori (A, B2, C)

Asigurarea organismul cu vitamine este exprimată în trei forme:

1. Beriberi - deficiență completă a oricărei vitamine. Principalul motiv - sindrom de
malabsorbție în intestin, inflamație și degenerative schimbări în ficat, gusa,
2. Gipovitaminoz - deficit de vitamina parțial, polyhypovitaminosis - mai multe
vitamine,
3. Hipervitaminoză - exces de vitamina (de obicei A, D, C).