ROMÂNIA

MINISTERUL EDUCAȚIEI ȘI CERCETĂRII

Liceul ,,Demostene Botez” Trușești
Str. 2, nr.11, RO 717400, CIF 3373314, SIRUES 391772
Tel. 0231-567920, Fax 0231-567929
email: grupscolartrusesti@yahoo.com; web: www.dbotez.ro
Nr................. din ………………

Avizat,
Director:prof. Gradinaru Vranciu Cristina

Unitatea de învăţământ: Liceul “Demostene Botez” Trușești

Profilul: Servicii
Domeniul de pregătire profesională– Turism şi Alimentaţie
Calificarea profesională: Ospătar (Chelner) Vânzător în unități de alimentație
Modulul: M 2 CALITATEA ÎN TURISM ȘI ALIMENTAȚIE
Nr. de ore/an: 32 T: - 1
Nr. ore săptămână: din care: T: -1
Clasa: IX E
Profesor: Hîrb Oana Elena Avizat,
Plan de învăţământ aprobat prin Ordinul M.E.N.C.S.: 4457/05.07.2016 Şef catedră:prof. Teiu Mariana
Programa aprobată prin Ordinul M.E.N.C.S.: 4457 din 05.07.2016

PLANIFICARE CALENDARISTICĂ
AN ŞCOLAR: 2021-2022

URI 4 ASIGURAREA CALITATII IN TURISM SI

Nr. ore Saptamana
ALIMENTATIE Continuturi Obs
Cunostinte Abilitati Atitudini T LT IP T LT IP
4.1.1. Prezentarea 4.2.1. Interpretarea 4.3.1.Asumarea Prezentarea programei. Notiuni 1 S1 SEM I
conceptului de calitate corectă a responsabilităţii în introductive.
şi a ipostazelor calităţii; conceptului de utilizarea
calitate şi a conceptului de Test inițial 1 S2
ipostazelor calitate şi a Calitatea produselor și a serviciilor 1 S3
 calităţii; ipostazelor Definirea conceptului de ”calitate”
calităţii;
4.1.2.Descrierea 4.2.2. Identificarea 4.3.2.Asumarea Ipostazele calității 1 S4
factorilor care factorilor care responsabilităţii în Factorii ce determină și influențează 1 S5
determină şi determină şi prevenirea calitatea produselor și a serviciilor
influenţează calitatea influenteaza modificărilor - factorii principali și secundari 1 S6
produselor şi calitatea calităţii produselor - factori care influențează calitatea
serviciilor; produselor si şi serviciilor. serviciilor turistice (hoteliere):
serviciilor calitatea facilităților, 1 S7
4.1.3. Clasificarea 4.2.3.Diferentierea 4.3.3.Implicarea calitatea personalului,
caracteristicilor de caracteristicilor de activă şi alte elemente de organizare.
calitate a produselor şi calitate a responsabilă în Recapitulare. Evaluare 1 S8
serviciilor; produselor si identificarea
serviciilor caracteristicilor de Caracteristicile de calitate ale 1 S9
calitate a produselor
produselor şi Caracteristicile serviciilor 1 S10
serviciilor - diferențele de bază între bunuri și
servicii
- caracteristici de calitate ale serviciilor
4.1.4. Cunoaşterea 4.2.4. Calcularea 4.3.4. Stabilirea Valoarea nutritivă a produselor 1 S11
componentelor valorii valorii calorice a responsabilă a alimentare
nutritive a produselor alimentelor, valorii calorice a Componentele valorii nutritive 1 S12
alimentare pentru utilizănd principii produselor Calcularea valorii calorice a alimentelor 1 S13
dezvoltarea unui stil de şi procese alimentare; Recapitulare. Evaluare 1 S14
viaţă sănătos; matematice de
bază;
4.1.5. Identificarea 4.2.5. Aplicarea 4.3.5. Asumarea
caracteristicilor normelor igienice responsabilităţii în Caracteristicile organoleptice ale 1 S15
organoleptice a la păstrarea, aplicarea normelor grupelor de 1 S16
grupelor de mărfuri prelucrarea şi de păstrare şi mărfuri alimentare
alimentare; desfacerea prelucrare a Cerealele și produsele din cereale 1 S17
produselor; produselor Legume și fructe. Produse rezultate din
4.1.6. Prezentarea 4.2.6. Verificarea alimentare, prelucrarea lor 1 S18
elementelor de marcare organoleptică a folosind Carnea, subprodusele și produsele din
şi etichetare a produselor documentaţia de carne
produselor; alimentare în specialitate. Peștele, subprodusele din pește și alte 1 S19
4.1.7. Prezentarea conformitate cu produse marine SEM
noţiunilor legate de documentaţia de 4.3.6.Implicarea Laptele și produsele lactate 1 S20 II
ambalarea produselor; specialitate; activă şi Condimente, stimulente și alte adaosuri 1 S21
responsabilă în Recapitulare. Evaluare 1 S22
4.1.8.Prezentarea verificarea
caracteristicilor marcării,
calitative pe tipuri de 4.2.7.Verificarea etichetării şi Verificarea calității produselor și 1 S23
servicii în unităţile de marcării, ambalării serviciilor
cazare şi alimentaţie; etichetării şi produselor; Verificarea organoleptică a
ambalării principalelor produse
4.1.9.Recunoaşterea mărfurilor; 4.3.7. Asumarea alimentare
drepturilor 4.2.8 Aplicarea responsabilităţii în Modalități de apreciere a calității 1 S24
consumatorilor standardelor de prestarea serviciilor
conform legislaţiei în calitate pentru serviciilor
vigoare; serviciile specifice specifice unităţilor Marcarea, etichetarea și ambalarea
unităţilor de de cazare în produselor
cazare şi condiţii de Componentele și formele marcării - 1 S25
alimentaţie calitate, protejând etichetării produselor
4.2.9. Respectarea drepturile Marcarea ecologică a produselor
drepturilor consumatorilor; Funcțiile și clasificarea ambalajelor 1 S26
consumatorilor Metode de ambalare
conform legislaţiei Recapitulare. Evaluare 1 S27
în vigoare; Respectarea drepturilor
consumatorilor conform
legislației în vigoare
Drepturile consumatorilor 1 S28
Sancţiuni pe tipuri de abateri pentru
nerespectarea drepturilor 1 S29
consumatorilor.

4.1.10. Precizarea 4.2.10. 4.3.8.Asumarea Standardizarea produselor și

elementelor legislative Identificarea responsabilităţii în serviciilor 1 S30
privind calitatea standardelor în studierea Sisteme de asigurare a calității
produselor şi aprecierea calităţii standardelor de produselor și serviciilor la nivel de
serviciilor; produselor şi calitate a întreprindere și la nivel național
serviciilor în produselor şi Standarde de calitate privind produsele 1 S31
unităţile de cazare serviciilor din și serviciile
şi alimentaţie; unităţi de cazare şi - documente care certifică și atestă
alimentaţie, calitatea produselor
utilizând - normative de calitate pentru serviciile
echipamentele hoteliere
multimedia
Recapitulare 1 S32
Săptămâna 27-28 8-14 aprilie ȘCOALA ALTFEL