VITAMINELE HIDROSOLUBILE

Sunt substanțe chimice organice necesare în cantități mici, asigura cresterea,

dezvoltarea si functionarea fireasca a organismului;

= vita (viaţă) + amină (R−NH2) aminoacizi;

Majoritatea nu pot fi sintetizate de către organism, ele trebuiesc obținute din

alimentație;

Termenul nu cuprinde alți nutrienți esențiali cum ar fi mineralele, acizii grași

esențiali sau aminoacizii esențiali;
Au rol in cresterea normala si in exercitarea tuturor proceselor vitale;
Acestea sunt esentiale pentru metabolism. Regleaza functiile celulare si
intervin in utilizarea energiei;

Unele sunt produse si de intestinul gros, dar sunt total insuficiente, si este
necesar consumul lor si din surse exterioare, daca se poate cat mai naturale;

In funcţie de modul în care se dizolvă în diverse soluţii, vitaminele sunt clasificate

în liposolubile (vitaminele A, D, E şi K) şi hidrosolubile (vitaminele din grupul B şi
vitamina C).
=complex de compuși polari, solubili în apă, dar cu structuri și funcții
biochimice foarte diferite;

Nu se stocheaza in organism, de aceea avem nevoie sa le introducem in corp

permanent prin dieta;

Un număr dintre ele alcătuiesc grupul vitaminelor B, prezente în drojdie, în

semințe de cereale, în ficat. Lipsa de aport prin alimentație, provoacă stări de
policarență și nu de hipovitaminoză;

Absorbite la nivelul intestinului subțire, trec în circulația portală ( ficat );

- organismul poate supraviețui pentru un timp fără vitamine, deși deficitul
prelungit de vitamine poate duce la boli, de obicei dureroase și potențial
fatale.

- sunt eliminate urinar. Excesul în general bine tolerat, fară afectarea

organismului, excepție face supradozarea unora cum sunt acidul nicotinic și
vitamina B12

- doar vitamina B12 este pastrata in organism, rezerva ei aflându-se în ficat

EFECT MEMBRANAR- împiedică acțiunea unor radicali liberi în organism

(vitamina C)

TRANSFERAREA UNOR GRUPĂRI FUNCȚIONALE (CO2, CH3, NH2) -

vitaminele B1, B6, B12, Biotina, Acidul Folic

TRANSFER DE ELECTRONI : vitamina B2

În plus față de faptul că ele coexistă în aceleași
mâncăruri, vitaminele B sunt sinergice pentru susținerea
metabolismului, menținerea pielii sănătoase și tonusului
muscular, întărirea funcționării sistemului imunitar și
sistemului nervos și participarea la dezvoltarea și diviziunea
celulară - incluzându-le pe cele ale globulelor roșii din
sânge, care previn anemia.*
Deficiența de acid folic (Vitamina B9) în timpul sarcinii este asociată cu boli congenitale ale
bebelușilor
este legată de apariția cancerului