UNIVERSITATEA DE ȘTIINȚE AGRICOLE ȘI MEDICINĂ

VETERINARĂ „ION IONESCU DE LA BRAD DIN” IAȘI

FACULTATEA DE ZOOTEHNIE

PROIECT TEHNOLOGIC LA DISCIPLINA

"CREȘTEREA OVINELOR ȘI CAPRINELOR"

Coordonator,
Prof. Dr. Constantin PASCAL
Student,
Ștefan MUNTEANU

-2021-
 UNIVERSITATEA DE ȘTIINȚE AGRICOLE ȘI MEDICINĂ
VETERINARĂ „ION IONESCU DE LA BRAD DIN” IAȘI
FACULTATEA DE ZOOTEHNIE
SPECIALIZAREA: ZOOTEHNIE

Tema proiectului :
„Elaborarea proiectului tehnologic pentru o fermă de caprine de
rasă albă de banat, cu capacitatea de 285 capete”
Direcția de exploatare - producția de lapte.

COORDONATOR,
Prof. Dr. Constantin PASCAL
STUDENT,
Ștefan MUNTEANU

IAȘI
-2021-
 Cuprins
1.Memoriu justificativ ..................................................................................................................... 4
1.1 Importanța, oportunitatea și eficiența investiţiei ................................................................... 4
1.2 Date din literatura de specialitate referitoare la rasa Carpatina ............................................ 5
2. Programarea structurii și evoluției efectivelor de caprine ........................................................... 6
2.1 Programarea reproducției și fundamentarea ei tehnico-economică ...................................... 6
2.2 Programarea evoluţiei lunare a efectivului de ovine ............................................................. 9
3. Programarea producţii1or .......................................................................................................... 26
3.1 Programarea producției de lapte .......................................................................................... 26
3.2 Recoltarea și valorificarea producţiei de lapte .................................................................... 27
3.2.2 Tehnologia de obţinere a casului si urdei ......................................................................... 27
3.3 Programarea productiei de carne ......................................................................................... 29
4. Programarea tehnologiei de creștere și exploatare a caprinelor ................................................ 30
4.1 Fluxul tehnologic de producție anual .................................................................................. 30
4.2 Specificul întreţinerii caprinelor.......................................................................................... 31
5. Dispunerea construcțiilor în amplasanemt și proiectarea funcțională a adăposturilor .............. 33
5.1 Planul general al fermei....................................................................................................... 33
5.2 Calculul bilanțului teritorial: ............................................................................................... 34
5.3 Dimensionarea adăposturilor............................................................................................... 34
6.Programarea și organizarea bazei furajere ................................................................................. 35
6.1 Rații de hrană ...................................................................................................................... 35
6.2 Tehnica de alimentație ........................................................................................................ 37
6.3 Programarea numărului de zile animale furajate și a efectivelului mediu de animale
furajate ....................................................................................................................................... 40
6.4 Calculul necesarului de apă ................................................................................................. 41
6.5 Stabilirea necesarului de furaj ............................................................................................. 42
6.6 Planul de cultură și de producere a furajelor ....................... Error! Bookmark not defined.
6.7 Balanța furajeră ................................................................... Error! Bookmark not defined.
7. Calculul eficienței economice ................................................................................................... 43
Concluzii ....................................................................................................................................... 44
Bibliografie.................................................................................................................................... 45
 1.Memoriu justificativ

1.1 Importanța, oportunitatea și eficiența investiţiei

Ferma pe care o dețin este situată în apropierea orașului Târgu Frumos, Județul Iași
Efectivul inițial al fermei la 1.01.2021 a fost de 285 capete caprine din rasa Albă de Banat.
În ceea ce privesc condițiile de mediu, acestea sunt foarte bune pentru o astefel de
activitate, zona având pajiști și terenuri arabile pentru cultivarea plantelor necesare asigurării
bazei furajere. Ferma se întinde pe o suprafață de 1.2 ha, și are în proprietate mai multe terenuri
pe cale le exploatează pentru asigurarea bazei furajere și a menținerii caprelor pe păsune.
Datorită calității producțiilor, și îndeosebi a celei de lapte, în prezent se acordă o atenție
deosebită sporirii efectivelor și producțiilor. În ultimii ani efectivele de caprine din țara noastră
au crescut considerabil, fermierii prezentând un interes tot mai crescut pentru această specie.
Cu toate că multe dintre însuşirile ce o caracterizează nu o plasează înaintea altor specii
de interes zootehnic, capra, în multe ţări pe zi ce trece îşi câştigă un areal de răspândire tot mai
vast.
Desi populația din mediu rural, consideră acestă specie stricătoare, datorită
comportamentului neastâmpărat și a temperamentului vioi, trebuie menționat că, specia caprină
ca și celelalte specii devine stricătoare în momentul în care nu este hrănită la timp și nu este
monitorizată pentru o perioadă îndelungată.
Aceste aspecte se pot evita atunci când activitățile din fermă sunt bine dirijate de catre un
manager competent și personalul desemnat pentru îngrijirea caprinelor, este conștiincios și
respectă toate regulile din unitate.

4
1.2 Date din literatura de specialitate referitoare la rasa Albă de Banat

Reprezintă a doua rasă autohtonă de caprine, însă efectivul aparţinând acesteia este mai
redus, fiind crescută şi exploatată la început cu precădere în Banat, de unde, apoi, s-a răspândit şi
în alte zone ale ţării.
Origine şi mod de formare. A rezultat din încrucişarea îndelungată şi mai puţin dirijată a
ţapilor de rasă Nobilă Germană şi Saanen cu caprele Carpatine locale (N., Ciolcă şi colab. 1978).
Însuşiri morfoproductive. Conformaţia corporală, şi caracterele de exterior, specifice
caprinelor din rasa Albă de Banat sunt caracteristice raselor încadrate în tipul morfoproductiv de
lapte. Trunchiul este piriform, alungit, cu linia superioară ascendentă atero-posterior şi talia
mijlocie. Capul este mic, cu aspect uscăţiv şi fin, profilul nasului drept (la 75-80% din indivizi)
şi concav. Aproximativ 50 % din efective prezintă coarne turtite lateral, striate, de lungime 15 -
40 cm. Urechile sunt mijlocii şi au poziţie semilăsată, fiind acoperite cu păr scurt şi neted. Ţapii
prezintă inferior un smoc de păr de lungime 6 - 8 cm denumit barbişon. Gâtul mijlociu ca
lungime, potrivit de gros, uşor turtit în părţile laterale şi purtat oblic. Membrele sunt lungi, cu
schelet uscăţiv, puternice, aplomburi în general corecte, cornul copitei dur, facilitând astfel
parcurgerea unor distanţe mari în căutarea hranei.
La caprele adulte greutatea corporală variază între 35 şi 58 kg, media fiind 45 kg.
Tineretul caprin aparţinând acestei rase, datorită gradului ridicat de precocitate caracteristic,
atinge maturitatea sexuală la vârsta cuprinsă între 7 şi 8 luni.
Învelişul pilos este de culoare albă uniformă, format din două categorii de fibre. Puful
este mai scurt şi are o fineţe de 14 µ, iar părul este mai lung şi are grosimea neuniformă pe
lungimea aceleiaşi fibre şi anume: 86,13 µ la bază, 89,6 µ la mijloc şi 47,9 µ la vârf. Femelele au
ugerul bine dezvoltat, de formă piriformă, mai rar globulos. Producţia medie de lapte pe o
lactaţie de 200 - 280 zile este de 400 l, cu variaţii individuale cuprinse între 200 l şi 1300 l.
Prolificitatea specifică rasei este 200 - 250 %, iar natalitatea şi fecunditatea au valori de
94% şi respectiv 97%.
Perspective de creştere. Fiind o rasă autohtonă ce dispune de un potenţial lactogen
superior este necesar ca pe viitor aceasta să fie utilizată ca amelioratoare a populaţiilor locale
aparţinând rasei Carpatină. Paralel cu aceste acţiuni se impune şi intensificarea acţiunilor de
selecţie desfăşurate în rasă curată, concomitent cu derularea altora ce vizează extinderea
arealului de creştere, astfel încât acolo unde este posibil să înlocuească efectivele locale mai slab
productive.

5
 2. Programarea structurii și evoluției efectivelor de caprine

2.1 Programarea reproducției și fundamentarea ei tehnico-economică

Reproducţia caprinelor:
Reproducția în orice fermă indiferent de specia exploatată, este cea mai importantă
activitate, deoarece asigură creșterea numerică a efectivului și ameliorarea acestuia.
Maturitatea sexulă este atisă odată cu apariţia celulelor sexule dar utilizarea la
reproducţie trebuie să fie corelată cu maturitatea somatică. Tineretul caprin aparținând rasei Albă
de Banat, datorită gradului ridicat de precocitate caracteristic, atinge maturitatea sexuală la vârsta
cuprinsă între 7 şi 8 luni, iar fecunadare se recomandă a se produce la 15 luni. Legat de durata de
exploatare, aceasta este dată de eficienţa în exploatare 5-6 ani.
În ceea ce priveste ciclul sexual la acesta specie, acesta este sezonier, reprezentat de mai
multe cicluri succesive, influentat fiind de schimbarile de temperatura si lungimea zilei lumina.
Ca și celelalte specii, și la caprine întâlnim cele patru faze ale ciclului fiecare având o durată
specifică și o serie de modificari ale organelor reproductive. Cel mai important stadiu, este cel
estral. Estrul durează 2-3 zile, cu manifestarea mai intensă în ultimele 12-24 de ore. În prezenţa
masculului, capra îşi schimbă comportamentul, ridică şi coboară coada etc.
Vulva este edemaţiată şi hiperemiată. Prin examen colposcopic se remarcă faptul că
cervixul este edemaţiat şi întredeschis. Cantităţi crescute de mucus translucid se scurg din
lumenul cervical, se adună în vagin apoi se elimină la exterior. Mucusul, după perioada de estru,
devine treptat vâscos, la început de culoare gri, apoi alb. Cele mai bune rezultate de fecunditate
se obţin când secreţia mucoasă devine de culoare gri. Izolată de mascul, capra în estru behăie
puternic. Ovulaţia, la capră, are loc la sfârşitul căldurilor.
După fătare, căldurile reapar după 10-15 zile. Vârsta optimă de utilizare la reproducție este
atunci când organismul a ajuns la maturitate fiziologica, iar greutatea corporală reprezintă minim
75% din greutatea specifică categoriilor adulte.

6
 2.1.1 Programul de montă si fătări
1. Programarea efectivelor de caprine
a) Efectivul de caprine total si pe categorii, existent la inceputul anului si cel programat
pentru sfarsitul anului

Nr. Efectiv programat pentru

Categoria de caprine Efectiv existent la începutul anului
Crt. sfârşitul anului(nr./to)
1 Țapi reproducători 10 10
2 Capre adulte 207 235
3 Tineret femel 0-3 luni
4 Tineret femel 3-6 luni
5 Tineret femel 6-9 luni
6 Tineret femel 9-12 luni 34 71
7 Tineret femel 12-18 luni 34
8 Tineret mascul 0-3 luni
9 Tineret caprin la îngrăşat
10 Capre adulte la recondiţionat
11 Total efectiv de caprine 285 316

b) Programul de monte şi fătări:

Specificare Luna Total

1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 anual
Anul Capre 41 145 21 207
preceent Mioare 7 24 3 34
Montă Total 48 169 24 241
Anul Capre 47 165 23 235
curent Mioare 7 24 3 34
Total 54 189 26 269

7
 c) Programul de monte şi fătări pe trimestre:

Trimestrul I Trimestrul II Trimestrul III Trimestrul IV

Specificare Total

I II III Total IV V VI Total VII VIII IX Total X XI XII Total

Capre Gestante 41 41 145 21 166 207

Anul care au Negestante 3 3 3
precedent fatat Fatate
Iedute gestante 7 7 24 3 27 34
Capre 47 47 165 23 188 235

Monte Iedute 7 7 24 3 27 34

Total 54 54 189 26 215 269

Capre 41 145 186 21 21 207
Fatari Iedute 7 24 31 3 3 34
Anul
Total 48 169 217 24 24 241
curent
Masculi 49 173 214 24 24 246
Produsi
Femele 49 173 214 25 25 247
obtinuti
Total 98 346 444 49 49 493
Mortalitati 3 10 13 2 2 15
Iezi intarcati 95 336 431 47 47 478

8
2.2 Programarea evoluţiei lunare a efectivului de ovine
PROGRAMAREA EFECTIVELOR DE OVINE în perioada 1 - 31 ianuarie
Refor
Intrări Ieșiri %
Efectiv Zile
Catergoria de Ef. la încep. Ef. la Ef.
inițial + anim.
caprine per. Treceri la Vânzări Vânzări Treceri la Sacrif. sf. per Med
Total intrări Total furajate
Nașteri Cumpărări alte Spor pentru pentru alte de Pierderi S.M.Z.
intrări ieșiri
categorii prăsilă îngrășat categorii neces.
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19
Țapi Nr. 10 10 10
1
reproduc. t. 0,65 0,65 0,65
Capre Nr. 207 207 3 3 204 1
2
adulte t. 9,315 9,315 0,135 0,135 9,18
T. fem. 0-3 Nr.
3
l. t.
T. fem 3-6 Nr.
4
l. t.
T. fem 6-9 Nr.
5
l. t.
T. fem 9-12 Nr. 34 34 34
6
l. t. 1,173 0,051 0,051 1,224 1,224 45
T. fem 12- Nr. 34 34 34
7
18 l. t. 1,428 0,034 0,034 1,462 1,462 30
T. masc 0-3 Nr.
8
l. t.
T. caprine Nr.
9
la îngr. t.
Caprine ad. Nr.
10
la rec. t.
Efectiv total de Nr. 285 285 3 3 282
Caprine t. 12,566 0,085 0,085 12,651 0,135 0,135 12,516

9
 PROGRAMAREA EFECTIVELOR DE OVINE în perioada 1 - 28 februarie

Refor
Intrări Ieșiri %
Efectiv Zile
Catergoria de Ef. la încep. Ef. la Ef.
inițial + anim.
caprine per. Treceri la Vânzări Vânzări Treceri la Sacrif. sf. per Med
Total intrări Total furajate
Nașteri Cumpărări alte Spor pentru pentru alte de Pierderi S.M.Z.
intrări ieșiri
categorii prăsilă îngrășat categorii neces.
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19
Țapi Nr. 10 10 10
1
reproduc. t. 0,65 0,65 0,65
Nr. 204 204 204
2 Capre adulte
t. 9,18 9,18 9,18
Nr. 49 49 49 2 2 47
T. fem. 0-3
3 0,23 0,00
l. t. 0,147 0,382 0,382 0,006 0,376 150
5 6
Nr.
4 T. fem 3-6 l.
t.
Nr.
5 T. fem 6-9 l.
t.
Nr. 34 34 34
T. fem 9-12
6 0,05
l. t. 1,224 0,051 1,275 1,275 45
1
Nr. 34 34 7 7 27
T. fem 12-
7 0,03 0,31
18 l. t. 1,462 0,034 1,496 0,315 1,181 30
4 5
Nr. 49 49 49 1 1 48
T. masc 0-3
8 0,26 0,00
l. t. 0,1715 0,441 0,441 0,0035 0,437 165
95 35
T. caprine la Nr.
9
îngr. t.
Caprine ad. Nr.
10
la rec. t.
Nr. 282 98 98 380 7 3 10 370
Efectiv total de
Caprine 0,58 0,32 13,09
t. 12,516 0,3185 0,908 13,424 0,315 0,0095
9 45 9

10
 PROGRAMAREA EFECTIVELOR DE CAPRINE în perioada 1 – 31 martie

Refor
Intrări Ieșiri %
Efectiv Zile
Catergoria de Ef. la încep. Ef. la Ef.
inițial + anim.
caprine per. Treceri Vânzări Vânzări Treceri Sacrif. sf. per Med
Total intrări Total furajate
Nașteri Cumpărări la alte Spor pentru pentru la alte de Pierderi S.M.Z.
intrări ieșiri
categorii prăsilă îngrășat categorii neces.
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19
Țapi Nr. 10 10 10
1
reproduc. t. 0,65 0,65 0,65
Capre Nr. 204 7 7 211 211
2
adulte t. 9,18 0,315 0,315 9,495 9,495
T. fem. 0- Nr. 47 173 173 220 5 5 215
3
3 l. t. 0,376 0,519 1,075 1,594 1,97 0,015 0,015 1,955 150
T. fem 3- Nr.
4
6 l. t.
T. fem 6- Nr.
5
9 l. t.
T. fem 9- Nr. 34 34 34 34
6
12 l. t. 1,275 0,051 0,051 1,326 1,326 1,326 45
T. fem Nr. 27 27 24 24 3
7
12-18 l. t. 1,181 0,027 0,027 1,208 1,08 1,08 0,128 30
T. masc Nr. 48 173 173 221 5 5 216
8
0-3 l. t. 0,4375 0,6055 1,188 1,794 2,231 0,0175 0,0175 2,214 165
T. caprine Nr.
9
la îngr. t.
Caprine Nr.
10
ad. la rec. t.
Efectiv total de Nr. 370 346 7 353 723 58 10 68 655
Caprine t. 13,0995 1,1245 0,315 2,341 3,781 16,880 2,406 0,0325 2,4385 14,442

11
 PROGRAMAREA EFECTIVELOR DE CAPRINE în perioada 1ianuarie – 31 martie (trimestrul I)
Refor
Intrări Ieșiri %
Efectiv Zile
Catergoria de Ef. la încep. Ef. la sf. Ef.
inițial + anim.
caprine per. Treceri Vânzări Vânzări Treceri Sacrif. per Med
Total intrări Total furajate
Nașteri Cumpărări la alte Spor pentru pentru la alte de Pierderi S.M.Z.
intrări ieșiri
categorii prăsilă îngrășat categorii neces.
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19
Țapi Nr. 10 10 10
1
reproduc. t. 0,65 0,65 0,65
Capre Nr. 207 7 7 214 3 3 211 1
2
adulte t. 9,315 0,315 0,315 9,63 0,135 0,135 9,495
T. fem. Nr. 222 222 222 7 7 215
3
0-3 l. t. 0,666 1,31 1,976 1,976 0,021 0,021 1,955 150
T. fem 3- Nr.
4
6 l. t.
T. fem 6- Nr.
5
9 l. t.
T. fem 9- Nr. 34 34 34 34
6
12 l. t. 1,173 0,153 0,153 1,326 1,326 1,326 45
T. fem Nr. 34 34 31 31 3
7
12-18 l. t. 1,428 0,095 0,095 1,523 1,395 1,395 0,128 30
T. masc Nr. 222 222 222 6 6 216
8
0-3 l. t. 0,777 1,4574808 2,2344808 2,2344808 0,021 0,021 2,2134808 165
T. Nr.
9 caprine
la îngr. t.
Capr. ad. Nr.
10
la rec. t.
Efectiv total de Nr. 285 444 7 451 736 65 3 13 81 655
Caprine t. 12,566 1,443 0,315 3,0154808 4,7734808 17,339481 2,721 0,135 0,042 2,898 14,441481

12
 PROGRAMAREA EFECTIVELOR DE CAPRINE în perioada 1 – 30 aprilie
Refor
Intrări Efectiv Ieșiri %
Zile
Catergoria de inițial Ef. la sf. Ef.
Ef. la încep. per. anim.
caprine Treceri + Vânzări Vânzări Treceri Sacrif. per Med
Total Total furajate
Nașteri Cumpărări la alte Spor intrări pentru pentru la alte de Pierderi S.M.Z.
intrări ieșiri
categorii prăsilă îngrășat categorii neces.
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19
Țapi Nr. 10 10 10
1
reproduc. t. 0,65 0,65 0,65
Capre Nr. 211 24 24 235 235
2
adulte t. 9,495 1,08 1,08 10,575 10,575
T. fem. Nr. 215 25 25 240 47 1 48 192
3
0-3 l. t. 1,955 0,075 1,195 1,27 3,225 0,846 0,003 0,849 2,376 150
T. fem 3- Nr.
4
6 l. t.
T. fem 6- Nr.
5
9 l. t.
T. fem 9- Nr.
6
12 l. t.
T. fem Nr. 3 34 34 37 3 3 34
7
12-18 l. t. 0,128 1,326 0,037 1,363 1,491 0,135 0,135 1,356 30
T. masc Nr. 216 24 24 240 48 1 49 191
8
0-3 l. t. 2,2135 0,084 1,3145 1,3985 3,612 0,96 0,0035 0,9635 2,6485 165
T. capr la Nr.
9
îngr. t.
Capr. ad. Nr.
10
la rec. t.
Efectiv total de Nr. 655 49 58 107 762 48 50 2 100 662
Caprine t. 14,4415 0,159 2,406 2,5465 5,1115 19,553 0,96 0,981 0,0065 1,9475 17,6055

13
 PROGRAMAREA EFECTIVELOR DE CAPRINE în perioada 1 – 31 mai

Refor
Intrări Efectiv Ieșiri %
Zile
Catergoria de inițial Ef. la Ef.
Ef. la încep. per. anim.
caprine Treceri + Vânzări Vânzări Treceri Sacrif. sf. per Med
Total Total furajate
Nașteri Cumpărări la alte Spor intrări pentru pentru la alte de Pierderi S.M.Z.
intrări ieșiri
categorii prăsilă îngrășat categorii neces.
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19
Țapi Nr. 10 10 10
1
reproduc. t. 0,65 0,65 0,65
Capre Nr. 235 3 3 238 238
2
adulte t. 10,575 0,135 0,135 10,71 10,71
T. fem. 0- Nr. 192 192 73 95 168 24
3
3 l. t. 2,376 0,96 0,96 3,336 1,314 1,71 3,024 0,312 150
T. fem 3- Nr. 47 47 47 47
4
6 l. t. 0,846 0,141 0,987 0,987 0,987 90
T. fem 6- Nr.
5
9 l. t.
T. fem 9- Nr.
6
12 l. t.
T. fem Nr. 34 34 34
7
12-18 l. t. 1,356 0,034 0,034 1,39 1,39 30
T. masc Nr. 191 191 33 135 168 23
8
0-3 l. t. 2,6485 1,0505 1,0505 3,699 0,66 2,7 3,36 0,339 165
T. caprine Nr.
9
la îngr. t.
Caprine Nr.
10
ad. la rec. t.
Efectiv total de Nr. 662 50 50 712 106 230 336 376
Caprine t. 17,6055 0,981 2,1855 3,1665 20,772 1,974 4,41 6,384 14,388

14
 PROGRAMAREA EFECTIVELOR DE CAPRINE în perioada 1 – 30 iunie

Refor
Intrări Ieșiri %
Efectiv Zile
Catergoria de Ef. la Ef.
Ef. la încep. per. inițial + anim.
caprine Treceri Vânzări Vânzări Treceri Sacrif. sf. per Med
Total intrări Total furajate
Nașteri Cumpărări la alte Spor pentru pentru la alte de Pierderi S.M.Z.
intrări ieșiri
categorii prăsilă îngrășat categorii neces.
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19
Țapi Nr. 10 10 10
1
reproduc. t. 0,65 0,65 0,65
Capre Nr. 238 238 37 37 201 18
2
adulte t. 10,71 10,71 1,665 1,665 9,045
T. fem. 0- Nr. 24 24 24 24
3
3 l. t. 0,312 0,12 0,12 0,432 0,432 0,432 150
T. fem 3-6 Nr. 47 47 47
4
l. t. 0,987 0,141 0,141 1,128 1,128 90
T. fem 6-9 Nr.
5
l. t.
T. fem 9- Nr.
6
12 l. t.
T. fem 12- Nr. 34 34 34
7
18 l. t. 1,39 0,034 0,034 1,424 1,424 30
T. masc 0- Nr. 23 23 23 23
8
3 l. t. 0,339 0,1265 0,1265 0,4655 0,46 0,46 165
T. caprine Nr.
9
la îngr. t.
Caprine Nr.
10
ad. la rec. t.
Efectiv total de Nr. 376 376 23 61 84 292
Caprine t. 14,388 0,4215 0,4215 14,8095 0,46 2,097 2,557 12,247

15
 PROGRAMAREA EFECTIVELOR DE CAPRINE în perioada 1aprilie – 30 iunie (trimestrul II)

Refor
Intrări Efectiv Ieșiri %
Zile
Catergoria de inițial Ef. la sf. Ef.
Ef. la încep. per. anim.
caprine Treceri + Vânzări Vânzări Treceri Sacrif. per Med
Total Total furajate
Nașteri Cumpărări la alte Spor intrări pentru pentru la alte de Pierderi S.M.Z.
intrări ieșiri
categorii prăsilă îngrășat categorii neces.
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19
Țapi Nr. 10 10 10
1
reproduc. t. 0,65 0,65 0,65
Capre Nr. 211 27 27 238 37 37 201 18
2
adulte t. 9,495 1,215 1,215 10,71 1,665 1,665 9,045
T. fem. Nr. 215 25 25 240 73 95 71 1 240
3
0-3 l. t. 1,955 0,075 2,275 2,35 4,305 1,314 1,71 1,278 0,003 4,305 150
T.fem 3- Nr. 47 47 47 47
4
6 l. t. 0,846 0,282 1,128 1,128 1,128 90
T. fem 6- Nr.
5
9 l. t.
T. fem 9- Nr.
6
12 l. t.
T. fem Nr. 3 34 34 37 3 3 34
7
12-18 l. t. 0,128 1,326 0,105 1,431 1,559 0,135 0,135 1,424 30
T. masc Nr. 216 24 24 240 33 206 1 240
8
0-3 l. t. 2,2135 0,084 2,4915 2,5755 4,789 0,66 4,12 0,0035 4,7835 0,0055 165
T. Nr.
9 caprine
la îngr. t.
Caprine Nr.
10 ad. la
rec. t.
Efectiv total de Nr. 655 49 108 157 812 106 301 111 2 520 292
Caprine t. 14,4415 0,159 3,387 5,1535 8,6995 23,141 1,974 5,83 3,078 0,0065 10,8885 12,2525

16
 PROGRAMAREA EFECTIVELOR DE CAPRINE în perioada 1 – 31 iulie

Refor
Intrări Efectiv Ieșiri %
Zile
Catergoria de inițial Ef. la Ef.
Ef. la încep. per. anim.
caprine Treceri + Vânzări Vânzări Treceri Sacrif. sf. per Med
Total Total furajate
Nașteri Cumpărări la alte Spor intrări pentru pentru la alte de Pierderi S.M.Z.
intrări ieșiri
categorii prăsilă îngrășat categorii neces.
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19
Țapi Nr. 10 10 10
1
reproduc. t. 0,65 0,65 0,65
Capre Nr. 201 201 201
2
adulte t. 9,045 9,045 9,045
T. fem. 0-3 Nr.
3
l. t.
T. fem 3-6 Nr. 47 24 24 71 47 47 24
4
l. t. 1,128 0,432 0,213 0,645 1,773 1,269 1,269 0,504 90
T. fem 6-9 Nr.
5
l. t.
T. fem 9- Nr.
6
12 l. t.
T. fem 12- Nr. 34 34 34
7
18 l. t. 1,424 0,034 0,034 1,458 1,458 30
T. masc 0- Nr.
8
3 l. t.
T. caprine Nr.
9
la îngr. t.
Caprine Nr. 37 37 37 37 37
10
ad. la rec. t. 1,665 0,185 1,85 1,85 1,85 1,85 150
Efectiv total de Nr. 292 61 61 353 37 47 84 269
Caprine t. 12,247 2,097 0,432 2,529 14,776 1,85 1,269 3,119 11,657

17
 PROGRAMAREA EFECTIVELOR DE CAPRINE în perioada 1 – 31 august

Refor
Intrări Ieșiri %
Efectiv Zile
Catergoria de Ef. la sf. Ef.
Ef. la încep. per. inițial + anim.
caprine Treceri Vânzări Vânzări Treceri Sacrif. per Med
Total intrări Total furajate
Nașteri Cumpărări la alte Spor pentru pentru la alte de Pierderi S.M.Z.
intrări ieșiri
categorii prăsilă îngrășat categorii neces.
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19
Țapi Nr. 10 10 10
1
reproduc. t. 0,65 0,65 0,65
Capre Nr. 201 201 201
2
adulte t. 9,045 9,045 9,045
T. fem. 0- Nr.
3
3 l. t.
T. fem 3- Nr. 24 24 24
4
6 l. t. 0,504 0,072 0,072 0,576 0,576 90
T. fem 6- Nr. 47 47 47 47
5
9 l. t. 1,269 0,1175 1,3865 1,3865 1,3865 75
T. fem 9- Nr.
6
12 l. t.
T. fem Nr. 34 34 34
7
12-18 l. t. 1,458 0,034 0,034 1,492 1,492 30
T. masc Nr.
8
0-3 l. t.
T. caprine Nr.
9
la îngr. t.
Caprine Nr.
10
ad. la rec. t.
Efectiv total de Nr. 269 47 47 316 316
Caprine t. 11,657 1,269 0,2235 1,4925 13,1495 13,1495

18
 PROGRAMAREA EFECTIVELOR DE CAPRINE în perioada 1 – 30 septembrie

Refor
Intrări Efectiv Ieșiri %
Zile
Catergoria de inițial Ef. la Ef.
Ef. la încep. per. anim.
caprine Treceri + Vânzări Vânzări Treceri Sacrif. sf. per Med
Total Total furajate
Nașteri Cumpărări la alte Spor intrări pentru pentru la alte de Pierderi S.M.Z.
intrări ieșiri
categorii prăsilă îngrășat categorii neces.
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19
Țapi Nr. 10 10 10
1
reproduc. t. 0,65 0,65 0,65
Capre Nr. 201 201 201
2
adulte t. 9,045 9,045 9,045
T. fem. 0- Nr.
3
3 l. t.
T. fem 3-6 Nr. 24 24 24 24
4
l. t. 0,576 0,072 0,072 0,648 0,648 0,648 90
T. fem 6-9 Nr. 47 47 47
5
l. t. 1,3865 0,1175 0,1175 1,504 1,504 75
T. fem 9- Nr.
6
12 l. t.
T. fem 12- Nr. 34 34 34 34
7
18 l. t. 1,492 0,034 0,034 1,526 1,526 1,526 30
T. masc 0- Nr.
8
3 l. t.
T. caprine Nr.
9
la îngr. t.
Caprine Nr.
10
ad. la rec. t.
Efectiv total de Nr. 316 316 58 58 258
Caprine t. 13,1495 0,2235 0,2235 13,373 2,174 2,174 11,199

19
 PROGRAMAREA EFECTIVELOR DE CAPRINE în perioada 1iulie – 30 septembrie (trimestrul III)

Refor
Intrări Efectiv Ieșiri %
Zile
Catergoria de inițial Ef. la Ef.
Ef. la încep. per. anim.
caprine Treceri + Vânzări Vânzări Treceri Sacrif. sf. per Med
Total Total furajate
Nașteri Cumpărări la alte Spor intrări pentru pentru la alte de Pierderi S.M.Z.
intrări ieșiri
categorii prăsilă îngrășat categorii neces.
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19
Țapi Nr. 10 10 10
1
reproduc. t. 0,65 0,65 0,65
Capre Nr. 201 201 201
2
adulte t. 9,045 9,045 9,045
T. fem. 0-3 Nr.
3
l. t.
T. fem 3-6 Nr. 47 24 24 71 71 71
4
l. t. 1,128 0,432 0,357 0,789 1,917 1,917 1,917 90
T. fem 6-9 Nr. 47 47 47 47
5
l. t. 1,269 0,235 1,504 1,504 1,504 75
T. fem 9- Nr.
6
12 l. t.
T. fem 12- Nr. 34 34 34 34
7
18 l. t. 1,424 0,102 0,102 1,526 1,526 1,526 30
T. masc 0- Nr.
8
3 l. t.
T. caprine Nr.
9
la îngr. t.
Caprine Nr. 37 37 37 37 37
10
ad. la rec. t. 1,665 0,185 1,85 1,85 1,85 1,85 150
Efectiv total de Nr. 292 108 108 400 37 105 142 258
Caprine t. 12,247 3,366 0,879 4,245 16,492 1,85 3,443 5,293 11,199

20
 PROGRAMAREA EFECTIVELOR DE CAPRINE în perioada 1 – 31 octombrie

Refor
Intrări Ieșiri %
Efectiv Zile
Catergoria de Ef. la Ef.
Ef. la încep. per. inițial + anim.
caprine Treceri Vânzări Vânzări Treceri Sacrif. sf. per Med
Total intrări Total furajate
Nașteri Cumpărări la alte Spor pentru pentru la alte de Pierderi S.M.Z.
intrări ieșiri
categorii prăsilă îngrășat categorii neces.
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19
Țapi Nr. 10 10 10
1
reproduc. t. 0,65 0,65 0,65
Capre Nr. 201 34 34 235 235
2
adulte t. 9,045 1,526 1,526 10,571 10,571
T. fem. 0- Nr.
3
3 l. t.
T. fem 3-6 Nr.
4
l. t.
T. fem 6-9 Nr. 47 24 24 71 47 47 24
5
l. t. 1,504 0,648 0,1775 0,8255 2,3295 1,6215 1,6215 0,708 75
T. fem 9- Nr.
6
12 l. t.
T. fem 12- Nr.
7
18 l. t.
T. masc 0- Nr.
8
3 l. t.
T. caprine Nr.
9
la îngr. t.
Caprine Nr.
10
ad. la rec. t.
Efectiv total de Nr. 258 58 58 316 47 47 269
Caprine t. 11,199 2,174 0,1775 2,3515 13,5505 1,6215 1,6215 11,929

21
 PROGRAMAREA EFECTIVELOR DE CAPRINE în perioada 1 – 30 noiembrie

Refor
Intrări Efectiv Ieșiri %
Zile
Catergoria de inițial Ef. la Ef.
Ef. la încep. per. anim.
caprine Treceri + Vânzări Vânzări Treceri Sacrif. sf. per Med
Total Total furajate
Nașteri Cumpărări la alte Spor intrări pentru pentru la alte de Pierderi S.M.Z.
intrări ieșiri
categorii prăsilă îngrășat categorii neces.
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19
Țapi Nr. 10 10 10
1
reproduc. t. 0,65 0,65 0,65
Nr. 235 235 235
2 Capre adulte
t. 10,571 10,571 10,571
Nr.
3 T. fem. 0-3 l.
t.
Nr.
4 T. fem 3-6 l.
t.
Nr. 24 24 24
5 T. fem 6-9 l.
t. 0,708 0,06 0,06 0,768 0,768 75
T. fem 9-12 Nr. 47 47 47 47
6
l. t. 1,6215 0,0705 1,692 1,692 1,692 45
T. fem 12-18 Nr.
7
l. t.
T. masc 0-3 Nr.
8
l. t.
T. caprine la Nr.
9
îngr. t.
Caprine ad. Nr.
10
la rec. t.
Efectiv total de Nr. 269 47 47 316 316
Caprine t. 11,929 1,6215 0,1305 1,752 13,681 13,681

22
 PROGRAMAREA EFECTIVELOR DE CAPRINE în perioada 1 – 31 decembrie

Refor
Intrări Efectiv Ieșiri %
Zile
Catergoria de inițial Ef. la Ef.
Ef. la încep. per. anim.
caprine Treceri + Vânzări Vânzări Treceri Sacrif. sf. per Med
Total Total furajate
Nașteri Cumpărări la alte Spor intrări pentru pentru la alte de Pierderi S.M.Z.
intrări ieșiri
categorii prăsilă îngrășat categorii neces.
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19
Țapi Nr. 10 10 10
1
reproduc. t. 0,65 0,65 0,65
Nr. 235 235 235
2 Capre adulte
t. 10,571 10,571 10,571
Nr.
3 T. fem. 0-3 l.
t.
Nr.
4 T. fem 3-6 l.
t.
Nr. 24 24 24 24
5 T. fem 6-9 l.
t. 0,768 0,06 0,06 0,828 0,828 0,828 75
T. fem 9-12 Nr. 47 47 71
6
l. t. 1,692 0,085 0,085 1,777 2,605 45
T. fem 12-18 Nr.
7
l. t.
T. masc 0-3 Nr.
8
l. t.
T. caprine la Nr.
9
îngr. t.
Caprine ad. Nr.
10
la rec. t.
Efectiv total de Nr. 316 316 24 24 316
Caprine t. 13,681 0,145 0,145 13,826 0,828 0,828 13,826

23
 PROGRAMAREA EFECTIVELOR DE CAPRINE în perioada 1 octombrie – 31 decembrie (trimestrul IV)
Refor
Intrări Ieșiri %
Efectiv Zile
Catergoria de Ef. la încep. Ef. la Ef.
inițial + anim.
caprine per. Treceri Vânzări Vânzări Treceri Sacrif. sf. per Med
Total intrări Total furajate
Nașteri Cumpărări la alte Spor pentru pentru la alte de Pierderi S.M.Z.
intrări ieșiri
categorii prăsilă îngrășat categorii neces.
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19
Țapi Nr. 10 10 10
1
reproduc. t. 0,65 0,65 0,65
Capre Nr. 201 34 34 235 235
2
adulte t. 9,045 1,526 1,526 10,571 10,571
T. fem. 0-3 Nr.
3
l. t. 150
T. fem 3-6 Nr.
4
l. t. 90
T. fem 6-9 Nr. 47 24 24 71 71 71
5
l. t. 1,504 0,648 0,2975 0,9455 2,4495 2,4495 2,4495 75
T. fem 9- Nr. 47 47 47 71
6
12 l. t. 1,6215 0,1555 1,777 1,777 2,605 45
T. fem 12- Nr.
7
18 l. t. 30
T. masc 0- Nr.
8
3 l. t. 165
T. caprine Nr.
9
la îngr. t.
Caprine ad. Nr.
10
la rec. t. 150
Efectiv total de Nr. 258 105 105 363 71 71 316
Caprine t. 11,199 3,7955 0,453 4,2485 15,4475 2,4495 2,4495 13,826

24
 PROGRAMAREA EFECTIVELOR DE CAPRINE în perioada 1 ianuarie – 31 decembrie (anuala)

Refo
r
Intrări Ieșiri
Efectiv Zile %
Catergoria de Ef. la încep. Ef. la Ef.
inițial + anim.
caprine per. sf. per Med
Treceri la intrări Vânzări Vânzări Treceri la Sacrif. furajate
Cump Total Pierde Total S.M.
Nașteri alte Spor pentru pentru alte de
ărări intrări ri ieșiri Z.
categorii prăsilă îngrășat categorii neces.
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19
Țapi Nr 10 10 10
1
reproduc. t. 0,65 0,65 0,65
Capre Nr 207 68 68 275 37 3 40 235 19
2
adulte t. 9,315 3,056 3,056 12,371 1,665 0,135 1,8 10,571
T. fem. 0- Nr 247 247 247 73 95 71 8 247
3
3 l. t. 0,741 3,585 4,326 4,326 1,314 1,71 1,278 0,024 4,326 150
T. fem 3- Nr 71 71 71 71 71
4
6 l. t. 1,278 0,639 1,917 1,917 1,917 1,917 90
T. fem 6- Nr 71 71 71 71 71
5
9 l. t. 1,917 0,532 2,4495 2,449 2,4495 2,449 75
Nr 34 47 47 81 34 34 71
T. fem 9-
6 0,308
12 l. t. 1,173 1,6215 1,93 3,103 1,326 1,326 2,605 45
5
T. fem Nr 34 34 34 68 68 68
7
12-18 l. t. 1,428 1,326 0,302 1,628 3,056 3,056 3,056 30
T. masc Nr 246 246 246 33 206 7 246
8
0-3 l. t. 0,861 3,948 4,809 4,809 0,66 4,12 0,024 4,804 165
T. caprine Nr
9
la îngr. t.
1 Caprine Nr 37 37 37 37 37
0 ad. la rec. t. 1,665 0,185 1,85 1,85 1,85 1,85 150
Efectiv total de Nr 285 493 328 821 1106 106 338 352 3 15 814 316
Caprine t. 12,566 1,602 10,8635 9,50 21,96 34,53 1,974 7,68 11,6915 0,135 0,048 21,52 13,826

25
 3. Programarea producţii1or
3.1. Programarea producției de lapte

Caprinele, datorită gradului de adaptabilitate ridicat, se pretează foarte bine la creșterea

pe meleagurile țării noastre, crescătorii obținând producții satisfăcătoare. Pe lângă toate acestea
se mai adaugă și faptul că însușirile lor productive fac posibilă obținerea unor produse extrem de
valoroase sub aspect nutritiv și economic.
Dintre însușirile productive ale caprinelor, pe primul loc se situează capacitatea lactogenă
superioară și apoi prolificitatea deosebită.
Principala producție obținută de la acestă specie este laptele. Cantitatea de lapte este
dependentă de mai mulți factori precum hrana, condițiile de întreținere, gradul de ameliorare,
lactația etc.
Cantitatea de lapte obținută pe durata unei lactații normale de cca. 200 – 250 zile poate
depăsi 300 l lapte. Cu toate acestea, producția de lapte la caprine este extrem de variabilă,
diversitatea potențialului productiv ce se înregistrează la caprine poate fi pusă pe seama lipsei
unor acțiuni dirijate spre ameliorarea producției de lapte, a condițiilor diverse de întreținere,
hrănire și mediu. Toate aceste neajunsuri diminuează substanțial producțiile obținute și nu permit
valorificarea superioară a potențialului ereditar pentru producția de lapte de care dispun caprele.
La caprine, la fel ca și la ovine, producția de lapte este mai mică la primipare și la
femelele aflate la a doua și a treia fătare. Evoluția producției de lapte pe toată durata vieții
economice crește progresiv, atinge maximul până la lactația a-5-a, rămâne apoi în platou în
urmatoarele 2 – 3 lactații, după care descrește treptat.

NUMAR
CAPETE
PRODUCȚIA DE LAPTE PE PRODUCȚIA TOTALĂ DE
CAPRE
LACTAȚI/CAP LAPTE PE TOT EFECTIVUL

241 400 l 36400 litri

26
 Compoziţia chimică şi structura fizică al laptelui este foarte complexă, având 13,2
SU; 4,1 grăsime; 3,7 proteină; 3,1 cazeină; 0,6 albumine; 4,6 lactoză; 0,8 substanţe minerale, 41
mg/100 g lapte Ca; 92 p mg/100 g lapte P.

3.2 Recoltarea și valorificarea producţiei de lapte

Mulsus în cadrul acestei unități se realizează mecanizat, ferma fiind dotată cu o sală de
muls de tip tandem 2x36/72, mulsul realizandu-se rapid și eficient.
Anual se obține o cantitate de 96400 l de lapte, din care 22098 este destinat conumului iezilor.
Restul este valorificat pentru obținerea cașului și a urdei. Astfel, se obține un total de 5000 kg de
caș și 1667 kg urdă. Cașul și urda se vând pe piața locală, prețul de vânzare fiind de 27 lei
pentru caș și 20 lei pentru urdă.

3.2.2 Tehnologia de obţinere a casului si urdei

Cașul dospit
Pentru prepararea cașului dospit, după închegare, laptele se desprinde ușor cu mainile de
pe pereții cazanului și se mărunțește bine până la mărimea bobului de mazăre, timp de 10 minute,
pentru scoaterea zerului, după care se amestecă ușor încă cca 5 minute. În continuare, se adaugă
5 l de zer încălzit la 40-42°C, la 100 l lapte, pentru păstrarea constantă a temperaturii de 37°C,
apoi coagulul (laptele inchegat) se "adună" ușor, timp de 10 minute, cu ambele mâini, formandu-
se un conglomerat mare și rotund, pe sub care se trece cu atenție tifonul, în vederea asezării lui
pe crintă, sub o greutate ușoară.
După 5 minute, se "rupe" în bucăți de mărimea unui ou, apoi se leagă tifonul și se
presează cca. 2 minute. Urmează o nouă mărunțire până se ajunge la mărimea "bobului de
mazăre", după care tifonul se leagă, fiind supus ultimei presări uniforme și moderate, cca 2 ore,
cu ajutorul unei plăci mai groase din lemn de fag sau de stejar, pe care eventual se poate aseza -
după caz - și o lespede de piatră de mărime potrivită. În ceea ce privește cheagul, în lipsa soluției
industriale de pepsină, se folosește stomacul mieilor sacrificați până la vârsta de 3 săptămâni, în
care se adaugă lapte și sare multa. Dupa circa 2-3 săptămâni se secționează, iar conținutul se
dizolvă prin frecare între degete în cca 2 kg de apă caldă, după care se filtrează.

27
 Tot în același scop se poate folosi și mucoasa stomacului de porc, frecată cu sare multă,
după care se introduce într-un vas, peste care se toarnă lapte, lăsându-se cca 2 săptămâni în
această stare, apoi se filtrează și se folosește.
Urda
Pentru prepararea urdei, zerul rămas dupa pregătirea cașului dulce, se fierbe timp de 1 oră
la temperatura de 85-90°C, interval în care are loc precipitarea restului de proteină. Pe tot timpul
fierberii, zerul se agită continuu cu o lingura de lemn, ca să nu se prindă de fundul cazanului și să
se afume. Bucatelele de urdă se ridică treptat la suprafața cazanului, unde se culeg cu o lingură și
se pun în tifon pentru scurgerea zerului, operație care va dura cca. 10-12 ore.
În această fază, urda apare ca o pastă omogenă, granulată fin și de culoare alb-cenușie.
Se consumă proaspătă sau sărată, frământată și presată în putini sau în diverse forme,
confectionate din coaja de brad, pentru conservare timp mai îndelungat.
Din cca 10-12 l de zer, rezultă de regulă 1 kg de urdă.

Venituri din vânzarea producțiilor:

Producția Cantitatea (kg) LEI/kg Total (LEI)

Caș de capră 5000 27 135 000

Urdă 1667 20 33340

TOTAL - - 168340

28
 3.3 Programarea productiei de carne

Productia de carne se obtine in urma vanzarii tineretului mascul in varsta de 3 luni.

În anul 2020 au fătat un numar de 207 multipare si 34 primipare, obtinandu-se de la acestea un
numar de 493 capete tineret. In urma mortalitatii inregistrate in prima luna de viata, au rezultat
un numar de 478, dintre care 301 capete destinate vanzarii pentru pentru ingrasat și 71 au fost
vânduți pentru prăsilă..
Pretul de vanzare a fost de 130 lei/cap pentru cei destinati ingrasatului. Venitul obtinut fiind de
9230 lei.

29
 4. Programarea tehnologiei de creștere și exploatare a caprinelor

4.1 Fluxul tehnologic de producție anual

Organizarea fluxului tehnologic în cele două sisteme de întreţinere (pășune, stabulație)

dureaza 6 luni la păşune si 6 luni în stabulaţie.
Fazele fluxului tehnologic sunt:
1.Categoria ţapi de reproducţie:
- repaus reproductiv;
- pregătirea pentru montă ( se face cu hrănire stimulativă, se verifică cantitatea și calitatea
materialului seminal);
- perioada de montă (hrănire, cu potenţial energetic şi nutritiv ridicat);
- perioada de repaus.
2.Categoria de capre şi căpriţe:
- pregătirea pentru montă constă în aducerea caprelor într-o stare bună de întreţinere;
- perioada de montă are loc în lunile: septembrie, octombrie si noiembrie;
- gestaţia ( se acordă o îngrijire deosebită, asigurându-se supravegherea atentă a caprelor);
- perioada fătărilor (instruirea personalului de îngrijire şi supravegherea fătărilor);
- pregătirea adăposturilor prin asigurarea compartimentului pentru capre gestante, maternităţii şi
compartimentului de întreţinere a caprelor fătate cu iezi în vârstă de peste 30 zile.

3.Categoria iezi sugari cu vîrstă de 0 - 35 zile.

- intretinerea iezilor impreuna cu caprele mame
- efectuarea lucrarilor obligatorii acestei perioade (cantarirea, individualizarea)
4.Categoria tineret caprin ce cuprinde tineretul femel de 3 - 18
- intretinerea acestora se face separat pe grupe de varsta, deoarece alimentatia se face
diferentiat.

30
 4.2 Specificul întreţinerii caprinelor

Caprele pot fi cazate în adăposturi simple de tip șopron sau copertină. În exploatarea de
tip gospodăresc, întreținerea caprelor pe durata perioadei de stabulație se face pe așternut
ermanent, uscat și curat care se va improspata zilnic. În scopul prevenirii deprecierii părului,
așternutul va fi reprezentat de paie uscate, evitându-se utilizarea cojilor de floarea soarelui,
rumegușului sau paielor tocate.
Construcţia destinată cazării caprinelor pe perioada de stabulaţie o reprezintă saivanul.
Adapostul este semideschis, are forma literei ,,U”, fiind prevăzut cu doua compartimente, unul
deschis (unde sta tineretul caprin şi ţapii) unul închis complet pentru caprele gestante si cele care
fata.. Sistemul adoptat este cel semiintensiv cu întreţinerea caprinelor vara pe păşuni cultivate, ce
sunt exploatate succesiv cu ajutorul gardurilor electrice.
Hranirea se face diferentiat sezonier, nefiind acceptate nutreturile inghetate, mucegaite
sau sub alta forma de degradare, deoarece afecteaza sanatatea animalelor, iar la caprele gestante,
produce avortul. Furajarea se face in padocul exterior iar în interiorul saivanului doar în cazul
caprelor aflate în maternitate și doar în perioadele extrem de geroase pentru celelalte categorii.
Adaparea se face cu ajutorul adapatorlor cu nivel constant.
Pentru perioada de stabulație, saivanul va fi compartimentat corespunzător, asigurându-se
astfel zone liniștite pentru cuplurile de capre mame cu iezi, iar într-un loc ferit de curenți de aer
se va amenaja mielarul pentru furajarea suplimentară a iezilor. Amenajarea interioară a
saivanelor constă în împărțirea încăperii în boxe pentru fiecare categorie de capre și pe stări
fiziologice. Delimitarea dintre compartimente se poate realiza pe una sau două din laturi, cu
grătarele în care se administrează hrana.
Frontul de furajare poate fi pe o singură parte sau pe ambele părți, asigurându-se un
spațiu de furajare de 15 – 25 cm pe individ în condițiile furajării la discreție și de 30 - 35 cm în
cazul administrării rației zilnice în trei tainuri. Întreținerea animalelor se face pe așternut
permanent, menținut curat și uscat și împrospătat ori de câte ori este nevoie.
Compartimentul pentru capre gestante poate fi complet închis sau de tip șopron, calculându-se
1,4 m2 pentru fiecare individ. În ultimele zile de gestație caprele vor fi ferite de temperaturile
scăzute. Maternitatea cuprinde 2-3 boxe comune pentru fătare, precum și un număr
corespunzător de boxe individuale. Condiția principală este asigurarea așternutului uscat și a

31
microclimatului corespunzător. Boxele și compartimentele din saivane sunt confecționate din
panouri mobile, permițând astfel modificarea după caz a numărului și formei acestora, în funcție
de situațiile concrete.

32
5. Dispunerea construcțiilor în amplasanemt și proiectarea funcțională a
adăposturilor

5.1 Planul general al fermei

1= fanar
2,3,4 = celule siloz
5a (saivan) = tineret femel < 1 an
5b(saivan) = gestatia + maternitatea
5c(saivan) = tineret femel >1 an + tapii de reproductie
6,7,8,9 = buncare concentrate
10 = sala de muls
11 = cladire administrativa
12 = laptaria
13 = padoc

33
 5.2 Calculul bilanțului teritorial

Ferma se intinde pe o suprafata totala de 12000 m2 fiind incluse toate cladirile mai sus
mentionate si spatiile aferente. Pentru obtinerea bazei furajere, ferma dispune de 31.42ha teren
arabil, pe care se cultiva porumbul pentru siloz si fanul natural, si 71.42 ha de pajiste.

5.3 Dimensionarea adăposturilor

 capre adulte: 0,8 m2 / cap
 capre+miei: 1,5m2/cap
 tineret sub 1 an: 0,5 m2 / cap
 tineret peste 1 an: 0,7 m2 / cap
 ţapi: 1,9 m2/cap

34
 6. Programarea și organizarea bazei furajere

6.1 Rații de hrană

1. Rații de hrană pentru țapi în perioada de pregătire pentru montă
1.6 1.4 120 120 7 4 1.8
Nutrețul Kg brut
SU UFL PDIN PDIE Ca P UIDO
Fân natural 1 0.8 0.58 53.6 54.4 7.6 2.4 0.93
Siloz
1 0.3 0.27 15.6 19.8 1.05 0.75 0.34
porumb
Tărâțe de
0.2 0.15 0.1 17.10 14.4 0.23 1.92
grâu
Porumb 0.4 0.35 0.44 28.7 42 1.23 0.11
TOTAL 3 1.6 1.4 115 130.6 10.1 5.18 1.27

2. Rație de hrană pentru țapi în perioada de repaus

1.3 1.1 90 90 6 3.5 1.5
Nutrețul Kg brut
SU UFL PDIN PDIE Ca P UIDO
Fân natural 1 0.9 0.66 60.3 61.2 8.55 2.7 1.04
Siloz
1 0.31 0.28 16.12 20.46 1.09 0.78 0.35
porumb
Porumb 0.2 0.13 0.17 10.66 15.6 0.46 0.04
TOTAL 2.2 1.34 1.1 87.08 97.26 10.09 3.51 1.39

3. Rații de hrană pentru capre in lactației:

1.7 1.5 190 190 11 7.5 1.9
Nutrețul Kg brut
SU UFL PDIN PDIE Ca P UIDO
Pajiște de
7.4 1.3 1.16 122.2 115.7 9.75 5.2 1.37
deal
Siloz
0.4 0.1 0.09 5.2 6.6 0.35 0.25 0.11
porumb
Tărâțe de
0.2 0.2 0.17 22.8 19.2 0.3
grâu
Porumb 0.2 0.1 0.13 8.2 12.0 0.35
TOTAL 8.2 1.7 1.54 158.4 153.5 10.75 8.04 1.48

4. Rații de hrană pentru capre in prima parte a gestatiei :

1.6 1.1 95 95 5 3 1.8
Nutrețul Kg brut
SU UFL PDIN PDIE Ca P UIDO
Fân natural 1.2 1 0.73 67 68 9.5 3 1.16
Siloz
1.4 0.42 0.38 21.84 27.72 1.47 1.05 0.47
porumb
TOTAL 2.6 1.42 1.11 88.84 95.72 10.97 4.05 1.63

35
 5. Rații de hrană pentru capre în a doua parte a gestatiei:
2 1.5 155 155 10 7 2.2
Nutrețul Kg brut
SU UFL PDIN PDIE Ca P UIDO
Fân natural 1.8 1.5 1.10 100.5 102 14.25 4.5 1.74
Porumb 0.2 0.15 0.19 12.3 18 0.53 0.05
Tărâțe de
0.3 0.25 0.21 28.50 24 0.38 3.2
grâu
TOTAL 2.3 1.9 1.5 141.3 144 15.15 7.75 1.74

6. Rații de hrană pentru tineret femel 3-6 luni :

0.9 0.7 104 104 4.5 3 1.1
Nutrețul Kg brut
SU UFL PDIN PDIE Ca P UIDO
Pajiste deal 3.7 0.65 0.58 61.1 57.85 4.88 2.6 0.68
Șrot fl.s 0.2 0.15 0.12 36.75 19.2 0.47 1.55

TOTAL 3.9 0.8 0.7 97.85 77.05 5.34 4.15 0.68

7. Rații de hrană pentru tineret femel 6-9 luni :

1 0.8 100 100 4.8 3.2 1.2
Nutrețul Kg brut
SU UFL PDIN PDIE Ca P UIDO
Pajiste deal 3.4 0.6 0.53 56.4 53.4 4.5 2.4 0.63
Porumb 0.2 0.13 0.17 10.66 15.6 0.46 0.04
Șrot fl. s 0.2 0.13 0.11 31.85 16.64 0.4 1.34
TOTAL 3.8 0.86 0.8 98.91 85.64 5.36 3.78 0.63

8. Rații de hrană pentru tineret femel 9-12 luni (vară):

1 0.82 114 114 4.9 3.3 1.1
Nutrețul Kg brut
SU UFL PDIN PDIE Ca P UIDO
Pajiște deal 3 0.5 0.45 47 44.5 3.75 2 0.53
Porumb 0.3 0.2 0.25 16.4 24 0.7 0.06
Șrot fl.s 0.2 0.15 0.12 36.75 19.2 0.47 1.55
TOTAL 3.5 0.85 0.82 100.15 87.7 4.92 3.61 0.53

9. Rații de hrană pentru tineret femel 9-12 luni (iarnă):

1 0.82 114 114 4.9 3.3 1.1
Nutrețul Kg brut
SU UFL PDIN PDIE Ca P UIDO
Fân natural 1 0.7 0.51 46.9 47.6 6.65 2.1 0.81
Porumb 0.2 0.15 0.19 12.3 18 0.53 0.05
Șrot fl.s 0.2 0.15 0.12 36.75 19.2 0.47 1.55
TOTAL 1.4 1 0.82 95.95 84.8 7.64 3.69 0.81

10. Rații de hrană pentru tineret femel 12-18 luni (vară):

1.1 0.85 120 120 5 3.4 1.3
Nutrețul Kg brut
SU UFL PDIN PDIE Ca P UIDO
Pajiște deal 3.5 0.6 0.53 56.4 53.4 4.5 2.4 0.63
Porumb 0.2 0.1 0.13 8.2 12 0.35 0.03
Șrot fl.s 0.3 0.25 0.2 61.25 32 0.78 2.58
TOTAL 4 0.95 0.86 112.85 97.4 5.63 5.01 0.63

36
 11. Rații de hrană pentru tineret femel 12-18 luni (iarnă):
1.1 0.85 120 120 5 3.4 1.3
Nutrețul Kg brut
SU UFL PDIN PDIE Ca P UIDO
Fân natural 1 0.7 0.49 46.9 47.6 6.65 2.1 0.81
Siloz
0.6 0.17 0.15 8.84 11.22 0.6 0.43 0.19
porumb
Șrot fl.s 0.3 0.25 0.2 61.25 32 0.78 2.58 -
TOTAL 1.9 1.1 0.85 116.9 90.82 8.02 5.1 1

6.2 Tehnica de alimentație

Alimentaţia caprinelor:
Caprele prezintă în general pretenţii reduse faţă de sursele de furaje sau de modul lor de
administrare. Sunt foarte lacome şi pretențioase faţa de furaje. Manifestă interes pentru soiurile
de arbori şi arbuşti, plante aromate din flora spontană. Alimentaţia pe perioada iernii trebuie să
fie variabilă satisfăcând în mare parte capriciile acestora. În perioada de vară alimentația nu
ridică probleme datorită diversităţii nutreţurilor verzi.
Datorită vitalității lor deosebite şi producţiei de lapte ridicate, necesită cerințe sporite de
nutrienţi. În perioada de păşunat ierburile şi frunzişurile sunt preferate, dar refuză furajerele din
zonele joase,a bălților cu mirosuri persistente şi iarba prea suculentă.
În creşterile cu un anumit grad de intensivizare caprele sunt întreţinute vara pe pășune şi
iarna în stabulaţie. Iarna cosumă şi cantităţi reduse de paie şi coceni dar şi cantităţi de ovăz, orz
tărâțe şi mazăre uruită. Când producţiile se bucură din plin de atenţia crescatorilor, alimentaţia se
face pe bază de norme şi raţii. Administrarea furajelor se poate face sub formă de amestec unic
format din 65 % fibroase din care jumatate fân şi jumătate grosiere; 20% siloz şi 15% ştiuleți de
porumb. Nivelul de ingestie depinde de greutatea corporală şi de capacitatea productivă. Adesea
nivelul de consum atinge valoarea de 3-3,5 % SU iar capacitatea de ingestie variază în raport cu
starea fiziologică. Pentru stimularea secreţilor lactogene în perioada de lactaţie, poate fi dat
porumb siloz, rădăcinoase, dovleac, sfeclă furajeră ,gulii. Necesarul zilnic de nutrienţi, poate
acoperi în cazul unei capre din rase ameliorate, cu o greutae de 40- 60 kg, producţi de 3-5 lapte
/zi; 1,5-2 kg fîn; 0,3-0,5 kg paie, ovaz 0,6-0,8 kg concentrate cultivate. Totalitatea acestor furaje
asigura 0,7-1,25 UN şi 70 g PBD. Concentratele se vor administra în două tainuri zilnice primul

37
dimineţa, iar celălat seara, însă, ambele înainte de muls. Raţiile sunt întocmite diferenţiat pe
categorii de vârstă şi sunt cosumate cu plăcere, dacă, cuprind un număr mai mare de sortimente.
Ţapilor li se întocmește în perioada repausului o raţie care sa le confere o stare de
întreţinere bună, prevenind subponderalitatea şi supraponderalitatea ce au repercursiuni asupra
gametogenezei. În perioada de montă se suplimentează raţia cu furaje ce vor asigura o creştere cu
0,5-1 UN şi 100 g PBD pentru o unitate /individ /zi în funcţie de numărul montelor.
Caprele gestante a căror lactaţie anterioară mai mare de 5 kg /zi vor beneficia în plus de
50 g PBD iar înainte cu 10 zile de fătare normele se reduc treptat cu 15 g PBD la fiecare 2 zile.
Tineretul caprin va beneficia de norme zilnice în funcţie de vîrsta, în luni, şi greutatea
corporală.
Structura raţiilor trebuie să se păstreze constant o perioadă cît mai lungă de timp, ţapii
fiind sensibili la schimbările bruşte şi dese ale acesteia.
La stabilirea normelor şi raţiilor furajere pentru caprele mame trebuie să se ţină cont de
starea fiziologică, perioada de repaus, perioada de pregătire pentru montă şi de monta propriu-
zisă, perioada de gestație, perioada de lactație.
Hrănirea caprelor în perioada de pregătire pentru montă şi a montei propriu-zise începe
încă din luna august și durează pînă în prima parte a lunii septembrie. Acestă perioadă coincide
cu peroada de păşunat. Se repartizează caprele pe păşuni de cea mai bună calitate. Li se
administrează fân și nutrețuri concentrate (porumb, grau, ovaz) precum și şrot de floarea soarelui
sau soia..
În prima parte a gestației, nevoile de hrana ale caprelor sunt reduse, fiindcă dezvoltarea
fetusului este mică. În partea a doua a gestației nevoile de hrană cresc substanţial, apărând
necesitatea hrănirii suplimentare.
Hrănirea corectă în ultima parte de gestaţie este necesară pentru dezvoltarea normala a
fetusului, creșterea de rezerve, pentru producţia de lapte, dezvoltarea glandei mamare. Ultima
parte a gestaţiei corespunde cu perioada de iarna (stabulaţie) când hrănirea se face cu nutreţuri
conservate. Se pot folosi silozuri de bună calitate, fânuri și nutreţuri concentrate.
În perioada de lactaţie se administrează nutreţuri concentrate care stimulează producţia
lactogenă (tărâţe de grâu), pe lîngă celelalte nutrețuri.
Hrănirea iezilor sugari în primele 7 zile se face exclusiv cu lapte. Începând din a doua
saptămână de viaţa li se administrează nutreţuri concentrate, energetice și mici cantităţi de fân.

38
La început consumă aproximativ 70g de fan, iar la sfârşitul alăptării ajung la 200-300g fân pe zi.
De asemenea li se administrează și nutrețuri suculente în special masă verde.

39
 6.3 Programarea numărului de zile animale furajate și a efectivelului mediu de animale furajate

Luna
Specificare I II III IV V VI VII VIII IX X XI XII Total
31 28 31 30 31 30 31 31 30 31 30 31
Ef.med. 10 10 10 10 10 10 10 10 10 10 10 10
Țapi
Nr.a.f. 310 290 310 300 310 300 310 310 300 310 300 310 3660
Ef.med. 207 204 211 235 238 238 201 201 201 235 235 235
Capre
Nr.a.f. 6417 5916 6541 7050 7378 7140 6231 6231 6030 7285 7050 7285 80554
Tineret Ef.med. 49 220 240 192 24
femel 0-
3 Nr.a.f. 1421 6820 7200 5952 720 22113
Tineret Ef.med. 47 47 71 24 24
femel 3-
6 Nr.a.f. 1457 1410 2201 744 720 6532
Tineret Ef.med. 47 47 71 24 24
femel 6-
9 Nr.a.f. 1457 1410 2201 720 744 6532
Tineret Ef.med. 34 34 34 47 47
femel 9-
12 Nr.a.f. 1054 986 1054 1410 1457 5961
Tineret Ef.med. 34 34 27 37 34 34 34 34 34
femel
12-18 Nr.a.f. 1054 986 837 1110 1054 1020 1054 1054 1020 9189
Tineret Ef.med. 49 221 240 191 23
mascul
0-3 Nr.a.f. 1421 6851 7200 5921 690 22083
Ef.med. 37
Reforma
Nr.a.f. 1147 1147
Total
8835 11020 22413 22860 22072 11280 10943 9796 9480 9796 9480 9796 157771
a.f.

40
 6.4 Calculul necesarului de apă

Consumu Luna
Specificar
l zilnic Total
e I II III IV V VI VII VIII IX X XI XII
(litri)
Berbeci 6 1860 1740 1860 1800 1860 1800 1860 1860 1800 1860 1800 1860 21960
3525 3570 3015 3642 3525 3642
Oi 5 29580 32705 36890 31155 31155 370685
0 0 0 5 0 5
Tineret 11056,
0,5 710,5 3410 3600 2976 360
femel 0-3 5
Tineret
2 2914 2820 4402 1488 1440 13064
femel 3-6
Tineret
2 2914 2820 4402 1440 1488 13064
femel 6-9
Tineret
3 3162 2958 3162 4230 4371 17883
femel 9-12
Tineret
4005, 34918,
femel 12- 3,8 3746,8 3180,6 4218 4005,2 3876 4005,2 4005,2 3876
2 2
18
Tineret 11041,
0,5 710,5 3425,5 3600 2960,5 345
mascul 0-3 5
Reforma 5 5735 5735
9027, 39445, 47743, 4846 51605, 4490 47157, 41422, 4008 4268 4272 4414
Total 499407
2 8 1 8 7 1 2 2 6 7 0 4

41
 6.5 Stabilirea necesarului de furaj

Nutr. Nutr. Nutr.

Furaje (t) Nutr. Fibroase Nutr. Minerale Lapte (hl) Total
Verzi Însilozate Concentrate
Categorii
de animale

Siloz Fân Porumb Cretă Fosfat

Paj. Deal Coceni Tărâţe grâu Sare
porumb natural boabe furajeră dicalcic
Berbeci reproducători 9,191 0,804 1,685 0,469 0,421 0,029 0,038
Oi adulte pregătire pentru monta şi
61,961 0,163
prima parte a gestaţiei
Oi adulte a doua parte a gestaţiei 8,109 0,775 0,048 0,057
Oi în lactatie 47,342 10,521 1,695 1,848 0,105
Tineret 0 – 3 luni 65,426
Tineret 3 – 6 luni 42,584 1,034 0,708 0,067
Tineret 6 – 9 luni 16,266 2,324 2,853 16,275 0,421 0,287 0,010
Tineret 9 – 12 luni 2,824 0,134 0,029
Tineret 12 – 18 luni 3,140 0,115
Total furaje 192,373 2,324 25,370 16,275 4,528 3,168 0,048 0,029 0,498 65,426
Pret pe kg furaj (ron) 0,010 0,500 0,200 0,070 0,750 0,282 2,000 3,000 1,000
Cheltuieli 1923,728 1162,240 5074,031 1139,264 3396,250 893,893 95,736 86,163 497,829 14269,13

42
 7. Calculul eficienței economice
Efectiv caprin: 285 capete.

Brânză: 5000 kg x 27 lei/kg = 135000 lei.

Urdă: 1667 kg x 20 lei/kg = 33340 lei.
Capre reformate: 37 cap. x 50 kg x 12 lei/kg = 22200 lei.
Venituri

Iezi vânzare pentru carne: 301 cap. x 200 lei/cap = 60200 lei.
Subvenții: 251cap. x 100 lei/cap = 25100 lei.
Iezi vânzare pentru prăsilă: 106 cap. x 300 lei/cap. = 31800 lei.
Gunoi de grajd: 285 cap. x 120 zile x 2 kg/zi x 40 lei/t = 2736 lei.
TOTAL VENITURI: 277036 lei.
Furaje: 14269,14 lei.
Fond de salarii: (5 muncitori x 1300 lei/muncitor/lună + 43% taxe) ×
12 luni = 111540 lei.
Cheltuieli

Asistență sanitar veterinară: 10 lei/an/cap. x 285 cap. = 2850 lei.

Alte cheltuieli: (IA, piese de schimb, materiale de uz general etc.) 5
lei/cap./an x 285 cap. = 1425 lei.
TOTAL CHELTUIELI: 130084,14 lei.
Profit (total venit- total cheltuieli):277036 - 130084,14 = 146951,86 lei.
Impozit pe profit ( 16% din beneficiu): 23512,2976 lei.
PROFIT NET: 146951,86 - 23512,2976 = 123439,5624 lei.

43
 Concluzii

În urma înființării unității de creștere a caprinelor și a exploatării acestora, s-au obținut

venituri satisfăcătoare, din vânzarea laptelui marfă, a produselor obținute în urma procesării
laptelui dar și a vânzării tineretului mascul și reformei.
Efectivul de la începutul anului 2020 se prezintă astfel: țapi reproducători 10 capete,
capre matcă 207 capete, tineret femel (9-18) luni 37 capete, rezultând un efectiv total de 285
capete.
Venitul realizat a fost în valoare de 277036 lei, din care s-au scazut cheltuielile cu
furajele, cu personalul, consumul de energie, motorină etc, acestea fiind în valoare de 130084,14
lei, s-a obtinut un profit de 123439,5 lei.
În ceea ce privește prețul de vânzare a laptelui, acesta este unul relativ scăzut deoarece
pentru producerea unui litru de lapte se cheltuie 1,34 lei. Un venit mult mai mare s-ar realiza
dacă laptele obținut s-ar procesa în întregime în unitate și s-ar comercializa produsele obținute.
Pe viitor, avem în vedere mărirea efectivului de capre matcă, înființarea unei fabrici de
procesare a laptelui și achizitionare de teren agricol pentru cultivarea plantelor de floarea
soarelui, pentru obținerea șrotului, cultivarea porumbului sau a altor culturi ce intră în
componența rațiilor de hrană.
Prin scăderea cheltuielilor de producție sau a majorării prețului de vânzare a laptelui,
vom putea obține un profit mai mare ceea ce ne-ar permite dezvoltarea mai rapidă și un succes
garantat în afacerea noastră.

44
 Bibliografie

1. PASCAL, C. 2008 „CREȘTEREA OVINELOR ȘI CAPRINELOR.” ED.PIM,IAŞI;

2. LEONTE, C. 2005 „CONSTRUCȚII ZOOTEHNICE” (NOTE DE CURS);
3. POP, M. 2007 „NUTRIȚIE ȘI ALIMENTAȚIE ANIMALĂ.” ED.ION IONESCU DE LA
BRAD, IAŞI;
4. NACU, GH 2006 "REPRODUCȚIA ANIMALELOR" , ED.ION IONESCU DE LA BRAD ,
IAȘI

45