CUPRINS

Pag.

Argument 3

Capitolul 1. Promovarea produsului hotelier

1.1. Tehnici promoţionale specifice structurilor de primire

1.2. Materiale promotionale utilizate pentru promovare

1.3. Listele de preparate şi băuturi şi Planul meniu

1.4. Distribuirea materialelor publicitare

Capitolul 2 Reguli de igienă şi de comportament în industria hotelieră

2.1. Reguli de igienă personală impuse în turism şi alimentaţie publică

2.2. Reguli privind uniforma şi echipamentul de lucru

2.3. Reguli generale de comportament

2.4. Reguli de bază ale comportamentului cu clienţii

BIBLIOGRAFIE
 ARGUMENT

Proiectul ,,Promovarea produsului hotelier - elemente al calităţii” reprezintă finalizarea

studiilor de nivel 2, a absolvenţilor ciclului inferior al liceului care au urmat stagiile de pregătire

practică, profil ,,Turism şi alimentaţie publică”, calificarea ,,Lucrător hotelier”.

Lucrarea cu titlul mai sus menţionat pe care am ales-o ca temă, abordează promovarea produsului

hotelier şi serviciile hoteliere.

Lucrarea de faţă este structurată în 2 capitole după cum urmează:

În capitolul 1 ,,Promovarea produsului hotelier” am făcut o descriere a tehnicilor

promoţionale specifice structurilor de primire adică: publicitatea, promovarea vânzărilor, vânzarile

personale, relaţiile publice, publicitatea directă, târgurile şi expoziţiile. În continuarea capitolului am

enumerat materiale promoţionale utilizate pentru promovare acestea fiind fluturaşii publicitari, pliantele

publicitare, afişele, broşurile, cataloagele, cadourile promoţionale. Dar nu am omis din acest capitol

listele de preparate şi băuturi şi nu în ultimul rând planul meniu.

Toate aceste materiale descrise fac parte din tehnica de promovare a produselor şi serviciilor

hoteliere de o importanţă majoră fiind distribuţia materialelor promoţionale, realizarea acestora,

eficienţa distribuţiei depinzând de existenţa unui plan de distribuţie care, dacă este corect şi respectat,

măreşte în mod semnificativ eficacitatea activităţii de promovare a produsului turistic.

În capitolul 2 ,,Reguli de igienă şi de comportament în industria hotelieră” am enumerat

regulile de igienă personală impuse în turism şi alimentaţie publică, regulile privind uniforma şi

echipamentul de lucru, regulile generale de comportament şi reguli de bază ale comportamentului cu

clienţii.

Ca o concluzie, un profesionist în devenire va tinde întotdeauna spre excelenţă, trebuie să ştii

că ,,În indrustia ospitalităţii excelenţa stă în detalii”, aşa că fii atent la micile amănunte care pot creea

momente magice!
 CAPITOLUL 1 Promovarea produsului hotelier
1.1. Tehnici promoţionale specifice structurilor de primire
Promovarea reprezintă ansamblul de acțiuni și de mijloace de informare și atragere a cumpărătorilor potențiali către punctele de vânzare, în vederea satisfacerii
nevoilor și dorințelor acestora și implicit a creșterii eficienței economice a activității uniății. Activitatea promoțională cunoaște o multitudine de mijloace, tehnici și forme de
realizare, care s-au dezvoltat și diversificat de-a lungul timpului. Principalele tehnici promoționale folosite pentru promovarea produsului hotelier sunt:

Tehnici promotionale specifice structurilor de primire

Publicitatea - este o tehnică de marketing utilizată pentru a crea o imagine favorabilă unui produs sau serviciu și pentru a împinge ncumparatorul
potential catre produs.
<instrumente folosite fluturasi brosuri pliante cataloage afise panouri materiale audio- vizuale, simboluri si sigle filme reclame
tiparite sau difuzate la radio televizor s.a.
Promovarea - reprezinta un ansamblu de actiuni de comunicare avand drept scop stimularea cumpararii unor produse sau servicii, mai
vânzărilor rapid sau intr-un volum mai mare; aceste actiuni determina efecte pe termen scurt.
instrumente folosite: jocuri, tombole concursuri loterii, cadouri, reduceri, degustari, cupoane, vanzari grupate, animatie, s.a.
Vânzarile – reprezinta un ansamblu de actiuni desfasurate de catre firmele turistice care au ca scop crearea si mentinerea unei imagini
personale favorabile in legaturile cu colaboratorii sau cu publicul . instrumente folosite seminarii schiburi de experienta conferinte de presa
sponsorizari activitati caritabile evenimente speciale s.a
. –este o prezentare verbala a produsului serviciului asistata indeaproape de alte mijloace pliante brosuri cataloage in cadrul
Relaţii publice tratativelor privind vanzarea de produse servicii care se poarta cu unul sau mai multi parteneri astfel incat in final acestia sa fie
influentati sa cumpere . instrumente folosite prezentari comerciale programe de stimulare mostre targuri si expozitii.
Publicitatea - este un sistem interactiv de marketing care utilizeaza unul sau mai multe mijloace de reclama pentru a realiza vanzarea
directă fara a utiliza un intermediar . instrumente folosite materiale expediate prin posta efectuarea de cumparaturi on –line
instrumente obisnuite de comunicare si promovare
-sunt forme complexe de promovare ce permit prezentarea hoteluririlor si ofertei acestora unui public specializat format din agenti
economici in vederea largirii contactelor comerciale acestea sunt manifestari periodice cu profil general sau specializat
Târgurile şi nationale sau internationale.
expoziţiile - in vederea stabilirii contactului cu clientii participantii inchiriaza si amenajeaza standuri si distribuie diverse materiale
publicitare cd-uri de prezentare a hotelului, pliante brosuri si informatii privind produsele si serviciile oferite
 1.2. Materiale promotionale utilizate pentru promovare

În vederea promovarii ofertei lor, hotelurile au la dispozitie o gamă largă de materiale de

promovare brosuri, pliante, liste meniu planul meniu, afise, panouri publicitare, fluturasi, cadouri
promotionale.

 Fluturasii publicitari (Flyere)

Fluturaşii publicitari reprezintă o metodă de publicitate prin distribuire de material publicitar tipărit,
care se caracterizează prin simplitate în comparaţie cu celelalte materiale publicitare: pliant, broşură, catalog.
Modele fluturaşi publicitari

Principalele caracteristici ale fluturasilor publicitari sunt:

 cuprind numai informatiile esentiale, care sunt transmise intr-un mod cat mai concis si la obiect;
 hartia utilizata nu este de cea mai buna calitate, de obicei;
 prezentarea grafica este inferioara calitativ, de aceea este necesar sa dispuna de o argumentare
puternica, care sa creeze un socasupra cititorului captandu-i atentia: reduceri de tarife, cadouri;
 rolul lor este acela de a atrage potentialii clienti in unitatea hoteliera promovata;
 se folosesc indeosebi pentru anuntarea unor evenimente si au o viata scurta, limitata in timp;
 cel mai frecvent, dimensiunile acestora sunt de A5, A6, A4, forma lor variind in functie de
creativitatea realizatorului;
 sunt frecvent utilizati datorita costurilor reduse.
 Pliantele publicitare
Pliantele publicitare reprezinta materiale tiparite cu caracter publicitar sau informativ, care
prezinta sintetic oferta unitatii hoteliere.
Principalele caracteristici ale pliantelor
 se prezinta sub forma unei foi volante, imprimate pe ambele fete, care se pliaza;
 dimensiunile uni pliant sunt variate, cele mai uzuale fiind A4, A5, A6 pentru pliantul inchis;

Modele Pliante publicitare

 Impactul pe care îl poate avea un pliant este direct proporţional cu aspectul său general, de aceea,
este recomandată utilizarea unei hârtii de bună calitate şi a unui design grafic incitant.
 Afisele (posterele)
Afişele (posterele) reprezintă o modalitate de expunere publică a unei informaţii cu caracter
publicitar.
Principalele caracteristici ale afiselor:
 informatia transmisa de un afis trebuie sa fie in primul rand vizuala (imagine, grafica) si
reprezentativa pentru produsul sau serviciul promovat, pentru ca rolul acestora este de a incerca
sa imprime o idee in subconstient sau sa o reaminteasca;
 dimensiunile afiselor variaza, cele indoor fiind de dimensiuni medii si mici, iar cele outdoor de format
mare; principalele dimensiuni ale afiselor sunt A3 (297x420 mm), A2 (420x594 mm), A1 (594x841 mm),
A0 (841x1189 mm), S5 (500x700 mm), S7 (700x1000 mm).

Modele afişe (postere)

Tipărirea afişelor se face pe o singură faţă, pe suport de carton dublu cretat, lucios sau mat ori pe
hârtie lucioasă sau mată, materialele folosite şi rezoluţiile de printare fiind diferite de pliante.
Afişul (posterul) constituie o bună formă de promovare stradală, fiind postat în spaţiile publice şi
transmite cu multă uşurinţa mesajul dorit unui numar mare de posibili clienţi.
  Broşurile
Broşurile sunt materiale tipărite cu caracter publicitar care prezintă într-o manieră elegantă o
informare completă asupra produselor/serviciilor comercializate.
Modele broşuri

Principalele caracteristici ale broşurilor

 reprezintă, de regulă, oferta la un moment dat al unitatii hoteliere, oferta speciala a unitatii,
reducerile de pret, produsele noi;
 au o paginatie mai bogata decat pliantul, oferind mai multe detalii/informatii despre oferta
unitatii hoteliere;
 se caracterizeaza printr-o realizare grafica superioara pliantului si printr-un concept care permite
o lectura atragatoare.
 Cataloagele
Cataloagele reprezintă o metodă de publicitate prin distribuire de material publicitar tipărit, care
rprezintă sub forma unui rezumat toate produsele/serviciile oferite, precizând caracteristicile lor şi
tarifele/preţurile de vânzare, perioade de reduceri ale acestora, condiţiile de vânzare s.a.

Modele cataloage publicitare

Principalele caracteristici ale cataloagelor:

 au rolul unui ghid pentru clienţii potenţiali;
  calitatea acestora trebuie să fie ireproşabilă, atât din punctul de vedere al hârtiei tipografice
utilizate, cât şi al aspectului, cromaticii şi graficii utilizate;
 în cazul hotelurilor, catalogul se foloseşte în special pentru promovarea lanţurilor hoteliere.
 Cadourile promoţionale
Cadourile promotionale sunt obiecte inscriptionate cu datele de identificare ale unitatii, oferite
cadou clientilor fideli sau celor pe care dorim sa ii fidelizam. Ele sunt, de regula, obiecte utile, pe care
oamenii le pot utiliza frecvent, aducandu-si astfel aminte de firma respectiva: brichete, umbrele, pixuri,
tricouri, genti de voiaj, agende, calendare, ceasuri de birou etc.
Modele cadouri publicitare

Dezvoltarea comunicarii electronicea determinat realizarea unor brosuri sau cataloage

electronice, mai economice, care pot fi descarcate de pe site-urile hotelurilo/agentiilor de turism sau pot
fi trimise, la cerere, prin mail.
Materialul publicitar trebuie reinnoit cand imaginile au fost folosite de prea multe ori si este bine
sa nu se propuna niciodata pliante asemanatoare cu ale altui producator turistic de pe aceeasi piata.

1.3. Listele de preparate şi băuturi şi Planul meniu

Alături de toate aceste materiale promoţionale, promovarea unui restaurant, respectiv a ofertei de
preparate şi băuturi, se realizează şi prin intermediul a două instrumente de promovare:

a) Listele de preparate şi băuturi;

b) Planul meniu.

a) Listele de preparate şi băuturi

Listele de preparate şi băuturi reprezintă cel mai important instrument de marketing intern,
folosit pentru a vinde clienţilor aflaţi în restaurant; el este singurul material promoţional de care poţi să
fii 100% sigur că va fi citit de către clienţi. În funcţie de tipul şi categoria de clasificare, de amplasarea
sa, un restaurant poate avea mai multe liste.

Modele liste de preparate şi băuturi

 Liste de preparate
- liste pentru mic dejn;
- liste de preparate pentru dejun/cina (cartea);
 Lista de vinuri sau lista de bauturi;
 Lista de bar;
 Lista pentru room service;
Prin modul de concepere şi realizare, listele de preparate şi băuturi pot influenţa atât ceea ce vor
comanda clienţii, dar şi cât vor cheltui în restaurant. Principalele cerinţe pe care trebuie să le
îndeplinească pentru a fi un element de promovare şi vânzare sunt:
1) Aspectul (modul de prezentare poate avea un impact deosebit asupra clientului):
- să fie o expresie a personalităţii restaurantului, reflectând atmosfera unităţii şi tema aleasă (dacă
este cazul);
- să folosească creativ culorile, grafica, imaginile sugestive;
- să aibă o dimensiune accesibilă pentru consultare;
- să aibă un format simplu, textul aerist, iar caracterele utilizate să fie suficient de mari, pentru a
permite o citire usoară.

2) Structura (sa-l ajute pe client sa se orienteze rapid):

- coperta cu datele de identificare (denumirea unităţii, adresa);
 - interiorul: foi organizate, corespunzatoare diferitelor grupe de preparate, prezentate în ordinea
servirii lor la masă;
- ultima pagină: informaţii utile - eventualele taxe care trebuie plătite pentru serviciile
suplimentare, speciale, ora de preluare a ultimei comenzi.
3) Conţinutul (să ghideze clientul în luarea deciziei de cumpărare):
- denumirea completă şi corectă a preparatelor, folosind un text creativ, care să reflecte
personalitatea restaurantului;
- unitatea de măsură/gramaj şi preţul cu TVA;
- conţinutul nutriţional;
- principalele ingrediente, metoda de prelucrare termică;
- preparatele specifice, specialitatile, noutăţile, sortimentele de interes pentru unitate, cum ar fi:
 Preparatul zilei,
 Specialitatea casei,
 Specialitatea bucatarului-sef
Toate acestea pot fi puse în evidenţă prin caracterele folosite şi prin poziţionarea în pagină şi
eventualele taxe care trebuie plătite pentru serviciile suplimentare/speciale.
Principalele caracteristici ale unei liste de preparate si bauturi
 creativitate;
 stil;
 personalitate;
 simplitate;
 sugestivitate.
Zonele privilegiate din cuprinsul listei sunt: în dreapta sus şi mijlocul de sus al paginii - acestea
fiind destinate preparatelor care aduc cele mai mari încasări. Dimensiunea listei de preparate şi băuturi la
un restaurant clasic este de maximm 40x30 cm. Forma listelor de preparate şi băuturi poate fi adaptată
specificului restaurantului, de exemplu: de peşte, pentru un restaurant pescăresc, de clovn - pentru
meniurile pentru copii.
b) Planul de meniu
Meniul reprezintă totalitatea preparatelor de bucătărie, cofetărie - patiserie şi alte mărfuri
alimentare care se servesc la o masă într-o succesiune prestabilită.
O altă modalitate de promovare a ofertei unui restaurant o reprezintă planul meniu, prin
intermediul căruia se realizează planificarea producției culinare. Astfel, prin planul meniu se pot
planifica la nivelul unei perioade de timp (de obicei, o săptămână) oferte care să atragă clienții, ca de
exemplu: Ofertele zilei, Preparatul zilei, Specialitatea casei, Specialitatea bucătarului-sef, realizarea unor
meniuri de sezon care să aibă în componență numai materii prime proaspete, adică acele componentele
ofertei care o individualizează și reușesc să stârnească interesul clienților.
 Ordinea în care se servesc diferitele grupe de preparate la o masă:
- Gustări reci și calde;
- Supe, creme, consomeuri, ciorbe;
 - Preparate din pește și fructe de mare;
- Antreuri reci și calde;
- Preparate de bază;
- Legume și salate;
- Brânzeturi;
- Dulciuri de bucătărie, cofetărie-patiserie;
- Fructe.
În cazul hotelurilor de vacanță, tot prin planul meniu se pot stabili meniuri variate, gustoase,
echilibrate nutrițional, urmărind evitarea repetării preparatelor la aceeași serie- planurile meniu fiind
concepute pe cicluri săptămânale sau bilunare. Acestea pot fi puse în valoare prin afișele amplasate în
puncte ușor vizibile: la intrare, în lift (pe oglindă) etc.
Argumentele comerciale utilizate în materialele turistice sunt:
 fotografia în culori, care să suscite interesul pentru unitatea hotelieră;
 prețul de referință, vizând să atragă atenția turistului; uneori, aceasta tehnica se foloseste doar
pentru perioade restranse, din extrasezon;
 calitatea grafica deosebit de bună;
 amplasarea în pagină a imaginilor, astfel încât să atragă atenţia;
 eficienţa acestora creşte atunci când anunţă oferirea unui premiu.
1.4. Distribuirea materialelor publicitare
Distribuţia materialelor promoţionale este la fel de importantă ca şi realizarea acestora, eficienţa
distribuţiei depinzând de existenţa unui plan de distribuţie care, dacă este corect şi respectat, măreşte în
mod semnificativ eficacitatea activităţii de promovare.
Acesta presupne:
 Identificarea principalelor categorii de distribuitori: hotelul, agenţiile de turism, centrele de
informare turistică, prescriptorii - de exemplu, şoferii de taxi s.a.;
 Stabiliarea momentului distribuţiei;
 Actualizarea periodocă a materialelor promoţionale;
 Stimularea distribuitorilor prin diferite acţiuni: de exemplu invitaţii la evenimentele organizate
de hotel.
În ceea ce priveşte distribuţia realizată de către hotel, aceasta vizează atât distribuirea
materialelor promoţionale proprii (broşuri, pliante, liste de preparate şi băuturi, afişe, panouri
publicitare, fluturaşi, cadouri promoţionale), cât şi a materialelor promoţionale primite de la diferiţi
parteneri: restaurante, cluburi, muzee, organizatori de evenimente, companii de taxi, farmacii etc.
Distribuirea materialelor promotionale se poate face:
1) Prin intermediul personalului hotelier, care le înmânează clientului cu diferite ocazii: solicitarea
de informaţii, intermedieri etc., situaţie în care aceasta activitate trebuie privită ca un serviciu
 oferit clienţilor, ca urmare şi în acest caz se aplică regulile de curtoazie: înmânarea acestora se va
face cu un gest elegant, însoţit de câteva cuvinte cum ar fi: "Ne face placere să vă oferim..."
2) Prin amplasarea lor în camere sau în spaţiile de folosinţă comună: holul de la etaj, în lift, la
intrarea în hotel, în spaţiile aferente diferiţilor prestatori de servicii.
3) Posterele şi panourile publicitare exterioare se amplasează în spaţiile intens circulate, la o
înălţime care să îi permită observarea rapidă a acestora.

Capitolul 2 Reguli de igienă şi de comportament în industria hotelieră

2.1. Reguli de igienă personală impuse în turism şi alimentaţie publică

Respectarea normelor igienico-sanitare constituie un element de bază în asigurarea unui înalt nivel
de servire. Igiena individuală reprezintă totalitatea regulior ce trebuie respectate pentru menţinerea
curăţeniei corporale şi a sănătăţii.
Regulile de igienă individuală se referă la:
 întreţinerea curăţeniei corporale;
 întreţinerea hainelor şi a încălţămintei în perfectă stare de curăţenie;
Trebuie ţinut seama de faptul că, prin activitatea, organismului uman, acesta necesită o igienă
corporală perfectă care presupune:
 menţinerea igienei exterioare a corpului, adică a pielii, a părului, a unghiilor;
 aplicarea unor reguli şi deprinderi menite să prevină îmbolnăvirile şi să menţină sănătatea
Igiena corporală asigură starea de curăţenie a întregului corp (piele, mucoase, păr, unghii) în
principal prin spălare; aceasta putând fi:
 generală pe întreaga suprafaţa a corpului;
 parţială, pentruanumite părţi a corpului, în special mâinile.
Pentru a asigura o igienă corespunzătoare spălarea se va face:
 cu apă caldă, cu temperatuta de 25-30o C;
 cu săpun, şampon, geluri.
 ştergerea corpului se face cu un prosop uscat, de uz strict personal.
Spălarea este obligatorie:
 la începutul lucrului, cu apă caldă şi săpun, aceasta fiind însoţită de schimbarea hainelor de
stradă cu cele de lucru;
 în timpul lucrului, ori de câte ori este nevoie (ex: după folosirea toaletei);
 la terminarea lucrului.
În vederea reducerii cantităţii de transpiraţie şi a suprimării mirosului acesteia se recomandă
folosirea deodorantelor sau a unor preparate odorizante şi antisudoripare.
Ţinuta vestimentară specifică
 Specificul activităţii desfăşurate în cadrul unităţilor de turism şi alimentaţie impune o serie de
cerinţe legate de purtarea unui echipament de lucru şi protecţie adecvat. Echipamentul reprezintă
ansamblul pieselor de îmbrăcăminte şi încălţăminte folosite de lucrători în timpul activităţii desfăşurate.
În funcţie de natura activităţii desfăşurate, echipamentul folosit de personalul angajat în unitatea
hotelieră poate fi:
 uniformă;
 echipament de lucru şi protecţie a alimentelor sau a lucrătorului.
Uniforma este folosită de către personalul care intră în contact direct cu clienţii, constituind un
element important al creării identităţii unităţii. În ceea ce priveşte uniforma personalului hotelier, aceasta
se diferențiază de la o unitate la alta, alegerea fiind la latitudinea conducerii.
2.2. Reguli privind uniforma şi echipamentul de lucru
Uniforma şi echipamentul de lucru trebuie să fie purtat de tot personalul hotelier şi trebuie să
îndeplinească următoarele cerinţe:
• să fie întotdeauna curat şi complet;
• să acopere în întregime suprafeţele corpului şi părul
• să fie uşor utilizabil, lejer;
• să se igienizeze uşor;
• să fie curăţat în unitate;
• să fie schimbat la intervale scurte, ori de câte ori este nevoie;
• să nu se păstreze în acelaşi dulap cu hainele de stradă;
• să se dezbrace la părăsirea mediului de lucru şi să nu se reîmbrace decât după spălarea mâinilor;
• să fie purtat numai în unitatea hotelieră;
• încălţămintea să fie adecvată, comodă şi bine fixată pe picior.
Purtarea uniformei şi a echipamentului de lucru este o condiţie obligatorie a asigurării atât a
regulilor de igienă a muncii.

2.3. Reguli generale de comportament

Personalul care intră în contact direct cu clienţii trebuie să manifeste un comportament care să-l
facă pe turist să se simtă bine să-i câştige încrederea. Principalele reguli de comportament profesional se
referă la salut, ţinută fizică şi vestimentaţie, gestică, conversaţie, inclusiv la telefon.
Foarte important este faptul că alături de limbajul veritabil lucrătorii hotelieri trebuie să cunoască
şi să fie atenţi la limbajul nonverbal (mimica).

2.4. Reguli de bază ale comportamentului cu clienţii

 asiguraţi-vă că ţinuta fizică şi vestimentară sunt întotdeauna impecabile,iar ecusonul vizibil;

 zâmbiţi şi fiţi o persoană agreabilă, plină de solicitudine;
 stabiliţi contactul vizual în timpul comunicării cu clientul şi acordă-i acestuia întreaga atenţie;
 trataţi fiecare client ca pe o persoană unică, acordându-i întreaga consideraţie;
 arătaţi că respectaţi, necondiţionat, persoana, indiferent de rasă sex, cultură;
 utilizaţi cât mai des posibil numele persoanei;
 fiţi calm şi încrezător;
 fiţi sinceri şi corecţi cu clienţii;
 nu lăsaţi problemele nesoluţionate;
 fiţi punctuali şi meticuloşi.
 BIBLIOGRAGIE

1) Ştefania Mihai, Carmen Ioneşti, Aurelia Turcescu, Florentina Costea, Valentina Capotă
- ,,Turism şi alimentaţie” filiera tehnologică, profil SERVICII clsa a IX-a, Editura CD
PRESS.
2) Ştefania Mihai, Valentina Capotă, Aurelia Turcescu, Florian Lixandru, Carmen Ioneşti,
- ,,Turism şi alimentaţie” filiera tehnologică, profil TURISM clsa a IX-a, Editura CD PRESS.
3) Sanda Vişinescu - ,,Sinteze şi instrumente de evaluare Servicii Hoteliere” sinteze şi
instrumente de evaluare ,,Auxiliar curricular domeniul turism clasa a X-a”, Editura CD
PRESS.
4) Sanda Vişinescu - ,,Sinteze şi instrumente de evaluare Calitatea serviciilor hoteliere” sinteze
şi instrumente de evaluare ,,Auxiliar curricular domeniul turism clasa a X-a”, Editura CD
PRESS.
5) Ştefania Mihai, Carmen Veţeanu, Valentina Capotă, Aurelia Turcescu, Florentina Costea,
Luminita Aron ”ALIMENTAŢIE PUBLICĂ ŞI TURISM”-manual pentru clasa a IX-a,
Şcoala de Arte şi Meserii - Instruire practică - Editura Niculescu, Bucureşti – 2006
6) Tania Costea, Stefania Mihai, Mihaela Iacoban, Tănţica Petre, Carmen Veţeanu, Florentina
Costea, Florin Lixandru, Aurelia Turcescu ”ALIMENTAŢIE PUBLICĂ ŞI TURISM” -
manual pentru clasa a IX-a, Şcoala de Arte şi Meserii - Cultură de specialitate - Editura
Niculescu, Bucureşti – 2007
7) Ordin nr. 510 din 28 iunie 2002 al Ministrului Turismului pentru aprobarea Normelor
metodologice privind clasificarea structurilor de primire turistice, Monitorul Oficial nr. 582
bis/6 aug.2002