Sirop de trandafiri făcut în casă - rețeta de sirop

natural din petale de trandafir

 

Ingrediente - savoriurbane.com
 160 g petale de trandafiri (10-12 flori mari)
 500 g zahăr
 600 ml apă
 zeama de la 1 lămâie

cum se aleg și se curăță petalele de trandafiri pentru sirop?

Am pregătit ingredientele: trandafirii, zahărul și lămâia. Am spălat

trandafirii și i-am scuturat. Am scos petalele cu grijă. Am încercat să nu
rup petalele, ci să le desfac delicat. Am așezat petalele într-o oală.

mod de preparare sirop de zahăr cu lămâie pentru siropul din petale de

trandafir

În cratiță am pus 600 ml apă și am pus petalele la fiert la foc mic. Am lăsat
totul să fiarbă circa 5 minute. În acest timp petalele s-au albit aproape
complet. Culoarea și aroma lor au trecut în apa în care au fiert.

Am strecurat lichidul și am stors bine petalele. Nu le aruncăm pentru că

mai avem nevoie de ele.

În lichidul rămas am adăugat zahărul și zeama de lămâie și am pus oala

înapoi la fiert. Sub nicio formă nu îmi place să adaug felii de lămâie, ci
doar sucul. Coaja de lămâie dă o cu totul altă aromă siropului și mie îmi
place să aibă doar parfumul natural al trandafirilor. Am lăsat la fiert circa
10 minute, până s-a îngroșat siropul, fără să dăm foc foarte mare pentru
că se caramelizează și își schimbă complet gustul.

Am stins focul, am adăugat petalele și am pus repede capacul pe oală. Se

lasă așa la odihnit peste noapte.

Așa arată a doua zi. Am pus oala pe foc și i-am mai dat un singur clocot.
Apoi am strecurat totul printr-o sită sau un ștergar curat. Siropul se poate
imbutelia.
VARIANTA DE SIROP DIN TRANDAFIRI CU MAI PUȚIN
ZAHĂR, MIERE SAU ÎNDULCITORI (ZAHARINĂ, STEVIA
ETC)

În varianta de sirop cu mai puțin zahăr, respectiv cu miere sau

îndulcitori, acesta nu rezistă în sticle puse în cămară. Pentru a rezista are
nevoie de zahăr. Sub cantitatea de zahăr indicată în rețetă siropul se va
strica, se va acri (va fermenta) sau va mucegăi. De aceea după ce am
curățat petalele și le-am fiert 10 minute, le-am lăsat la răcorit. A doua zi se
strecoară sucul și se îndulcește cu zaharină, stevia sau miere, după gust.
Apoi se toarnă cu pâlnia (nu direct cu polonicul pentru că dă pe lângă!) în
pungi pentru cuburi de gheață. Se leagă pungile și se pun la congelator.
Așa am pregătit siropul de soc pentru tatăl meu care este diabetic. (rețeta
aici).

Acest sirop rezista fără probleme și mai bine de 1 an la congelator. În

varianta cu zahăr in schimb nu merită să puneți la congelator pentru că
stă foarte bine și pe raftul din camară și așa nu consuma energie și spațiu
în congelator!

CUM SE PĂSTREAZĂ SIROPUL DE TRANDAFIR?

Am sterilizat borcanele și capacele asa cum am explicat pe larg aici. Am

turnat siropul de trandafiri cu o pâlnie (nu cu polonicul pentru că veți da
totul pe lângă) în sticle care se închid ermetic cu capace sau dopuri.

Ce culoare minunată are și ce aromă fantastică are acest sirop din petale
de trandafir! Ia să gustăm un pic! Siropul de trandafiri se diluează cu apă
plată sau minerală în proprorție de 1:6 până la 1:8 în funcție de cât de
aromat și de dulce doriți să fie sucul. Se servește rece, cu cuburi de
gheață.

Este o delicatesă acest sirop din petale de trandafiri.

Acum că înfloresc trandafirii și este sezonul lor merită să încerci și tu
acest sirop de trandafiri făcut în casă – rețeta de sirop natural din
petale de trandafir!