MII: Operatii si utilaje in industria alimentara

Clasa a X-a

CONDENSAREA

Condensarea este fenomenul care se produce la contactul între vaporii saturaţi şi o

suprafaţă a cărei temperatură este mai mică decât temperatura de saturaţie a acestora.
Există două mecanisme de condensare:  în film şi în picături .
In picături se produce când peretele nu este uniform udat de condensat în diferite puncte ale
suprafeţei. Acest tip de condensare stabileşte coeficienţi de transfer mari, dar este greu de realizat
şi de menţinut în aplicaţiile industriale
În codensarea in film pe suprafaţă se formează un film de condensat, grosimea acestuia
crescând pe măsură ce filmul se dezvoltă pe suprafaţă. Mişcarea condensatului în film poate fi
laminară sau turbulentă.
Curgerea laminară se obţine pe pereţi cu înălţime mică şi pentru debite specifice de condensat
mici.
Curgerea turbulentă se obţine pentru pereţi cu înălţime mare şi la debite specifice mari de
condensat.
De asemenea, pe pereţi de înălţime mare mişcarea condensatului poate fi mixtă, laminară în
partea superioară şi turbulentă în partea inferioară.
 
o Procesul de trecere a vaporilor sau gazelor in stare lichida prin:
􀂙Racire;
􀂙Racire si comprimare simultana;
o Aparatele in care decurge procesul de condensare: CONDENSATOARE

Scopul operatiei de condensare

o Indepartarea vaporilor din instalatia in care au fost produsi;
o Recuperarea vaporilor pretiosi in stare lichida;
o Mentinerea depresiunii (vidului) intr-o instalatie
Agenti termici
o Apa de racire – agentul termic cu cea mai larga utilizare;
o Aerul – utilizat in cazuri exceptionale, precum si in zonele cu penurie de apa;
o Alti agenti de racire – cand procesul de condensare decurge la temperaturi joase.
Transferul de caldura la condensare decurge:
􀂙Prin intermediul unei suprafete de transfer intre vapori si agentul termic (condensatoare de
suprafata);
􀂙Prin contact direct intre vapori si agentul termic (condensatoare de amestec).

Clasificarea condensatoarelor
o Dupa modul de transmitere a caldurii:
􀂙Condensatoare de suprafata;
􀂙Condensatoare de amestec;
o Dupa modul de evacuare a condensului si a gazelor necondensabile:
􀂙Condensatoare umede: aceeasi pompa evacueaza simultan C(condens) si GN(gaze
necondensabile);

􀂙Condensatoare uscate: GN se evacueaza cu o pompa devid, separat de evacuarea condensului;

o Dupa sensul de curgere a vaporilor si agentului termic:
􀂙Condensatoare in echicurent;
􀂙Condensatoare in contracurent;
o Dupa modul de evacuare a condensatului:
􀂙Condensatoare barometrice: evacuarea condensului se face prin coloana barometrica, fara
pompa;
􀂙Condensatoare semibarometrice: condensul din coloana barometrica (mai scurta) se evacueaza
cu pompa.
􀂙Condensatoare la nivel inferior: evacuarea condensului se face cu pompa;

FISA DE LUCRU

1Apreciati cu adevarat sau fals enunturile:

a. Mişcarea condensatului în film poate fi laminară sau turbulentă.

b. Curgerea turbulentă se obţine pentru pereţi cu înălţime mica şi la debite specifice mari de
condensat.

2. Completati spatiile libere:

a. Condensarea este fenomenul care se produce la contactul între …………… saturaţi şi o

suprafaţă a cărei temperatură este mai ……………. decât temperatura de saturaţie a
acestora.
b. Pe pereţi de înălţime ……….. mişcarea condensatului poate fi mixtă, ……………… în
partea superioară şi turbulentă în partea ………………….

3. Dupa sensul de curgere a vaporilor si agentului termic avem:

a. Condensatoare in echicurent
b. Condensatoare barometric
c. Condensatoare de suprafata

4. Scopul operatiei de condensare este de:

a. transfer de caldura la condensare

b. indepartarea vaporilor din instalatia in care au fost produsi
c. recuperarea vaporilor pretiosi in stare lichida