Cu cat temperatura mediului este mai mica, cu atat
pestii reusesc mai greu sa isi mentina functiile metabolice. Ba mai mult, atunci cand temperatura scade, in celulele organismului lor pot aparea mici cristale de gheata care cauzeaza leziuni grave si, in cele din urma, moarte. Cu toate astea, pestii din zona arctica fac exceptie de la aceasta regula. Recent, oamenii de stiinta au descoperit in sangele lor o proteina anti inghet, care impiedica formarea cristalelor de gheata. O proteina similara a fost descoperita si la speciile de gandaci care traiesc la altitudini mari sau in regiuni din apropierea zonei arctice.