EVAPORAREA ȘI CONDENSAREA

TOPIREA ȘI SOLIDIFICAREA
SUBLIMAREA ȘI DESUBLIMAREA

PROIECT REALIZAT DE: BRĂDĂȚANU GEORGIANA-ANDREEA

CLASA A X-A G
 EVAPORAREA

Ce este evaporarea?
Acesta este procesul de transformare a substanțelor într-o stare gazoasă sau vapori. Este caracteristic numai substanțelor
cu consistență lichidă. Cu toate acestea, ceva similar este observat în solide, numai acest fenomen se numește sublimare.
Acest lucru poate fi văzut cu o atenție deosebită a corpurilor. De exemplu, o bucată de săpun se usucă în timp și începe să
se crape, datorită faptului că picăturile de apă din compoziția sa se evaporă și trec în starea gazoasă a H 2 O.
Definiție în fizică
Evaporarea este un proces endotermic în care căldura tranziției de fază servește ca sursă de energie absorbită. Acesta
include două componente:
• o anumită cantitate de căldură necesară pentru a depăși forțele moleculare de atracție, atunci când există un decalaj între
moleculele Unite;
• căldura necesară atunci când expansiunea moleculelor în procesul de transformare a substanțelor lichide în vapori sau
gaze.
 Cum merge asta?
Trecerea unei substanțe dintr-un lichid într-o stare gazoasă poate avea loc în două moduri:
Evaporarea este procesul prin care moleculele se volatilizează de pe suprafața unei substanțe lichide.
Încălzirea este procesul de vaporizare dintr-un lichid prin ajustarea temperaturii la căldura specifică de fierbere a unei
substanțe.
În ciuda faptului că ambele aceste fenomene transformă o substanță lichidă într-un gaz, există diferențe semnificative
între ele. Încălzirea este un proces activ care are loc numai la o anumită temperatură, în timp ce evaporarea are loc în
toate condițiile. O altă diferență este că fierberea este caracteristică întregii grosimi a lichidului, iar al doilea fenomen
apare numai pe suprafața substanțelor lichide.
Teoria cinetică moleculară a evaporării
Dacă luăm în considerare acest proces la nivel molecular, atunci se întâmplă după cum urmează:
1. Moleculele în substanțe lichide sunt în mișcare aleatorie constantă, toate au viteze complet diferite. Între timp,
particulele sunt atrase unul de celălalt datorită forțelor atractive. De fiecare dată când se ciocnesc, viteza lor se
schimbă. La un moment dat, unii dezvoltă o viteză foarte mare, care le permite să depășească forțele de atracție.
2. Aceste elemente, care se află pe suprafața lichidului, au o astfel de energie cinetică încât sunt capabile să
depășească legăturile intermoleculare și să lase lichidul.
3. Acestea sunt cele mai rapide molecule care zboară de pe suprafața unei substanțe lichide, iar acest proces are
loc continuu și continuu.
4. Odată ce se află în aer, se transformă în abur - se numește vaporizare.
5. Drept rezultat, energia cinetică medie a particulelor rămase devine mai mică. Aceasta explică răcirea lichidului.
Amintiți-vă cum în copilărie am fost învățați să aruncăm o privire asupra unui lichid fierbinte, astfel încât să se
răcească mai degrabă. Se pare că am accelerat procesul de evaporare a apei, iar scăderea temperaturii a avut loc
mult mai rapid.
Există multe condiții necesare pentru apariția acestui proces. Apare de pretutindeni, unde există particule de apă:
acestea sunt lacuri, mări, râuri, toate obiectele umede, fragmente de animale și oameni, precum și frunze de plante.
Se poate concluziona că evaporarea este un proces foarte semnificativ și de neînlocuit pentru lumea înconjurătoare
și pentru toate ființele vii.
Iată factorii care influențează acest fenomen:
1. Rata de evaporare depinde direct de compoziția lichidului în sine. Se știe că fiecare dintre ele are propriile
caracteristici. De exemplu, acele substanțe a căror căldură de vaporizare este mai mică vor fi convertite mai repede.
Comparați două procese: evaporarea alcoolului și a apei obișnuite. În primul caz, conversia în stare gazoasă are loc
mai repede, deoarece căldura specifică de vaporizare și condensare a alcoolului este de 837 kJ / kg, iar cea a apei
este aproape de trei ori mai mare - 2260 kJ / kg.
2. De asemenea, viteza depinde de temperatura inițială a fluidului: cu cât este mai mare, cu atât este mai rapidă
formarea vaporilor. De exemplu, luați un pahar de apă, când apa fiartă este în interiorul vasului, vaporizarea are loc
cu o rată mult mai mare decât atunci când temperatura apei este mai mică.
3. Un alt factor determinant al debitului acestui proces este suprafața lichidului. Rețineți că într-o placă cu diametru
mare, supa fierbinte se răcește mai repede decât într-o farfurie mică.
4. Viteza de propagare a substanțelor în aer determină în mare măsură viteza de evaporare, adică, cu cât difuzia
are loc mai rapid, cu atât mai devreme se produce vaporizarea. De exemplu, cu vânturi puternice, picăturile de apă
se evaporă mai repede de pe suprafața lacurilor, râurilor și rezervoarelor.
5. Temperatura aerului din cameră joacă, de asemenea, un rol important. Mai multe despre aceasta vom vorbi mai
jos.
 Care este rolul umidității aerului?
Datorită faptului că procesul de evaporare are loc de pretutindeni continuu și constant, în aer sunt mereu particule de
apă. În formă moleculară, ele arată ca un grup de elemente H 2 O. Lichidele se pot evapora în funcție de indicatorul
volumului de vapori de apă din atmosferă, acest coeficient se numește umiditate a aerului. Este de două tipuri:
Umiditatea relativă este raportul dintre cantitatea de vapori de apă din aer și densitatea aburului saturat, la aceeași
temperatură ca și procentul. De exemplu, un indicator de 100% indică faptul că atmosfera este complet saturată cu
molecule de H2O.
Absolutul caracterizează densitatea vaporilor de apă în aer, este marcat cu litera f și arată cât de multe molecule de
apă sunt conținute în 1 m3 de aer.
Relația dintre procesul de evaporare și umiditatea aerului poate fi determinată după cum urmează. Cu cât umiditatea
relativă a aerului este mai scăzută, cu atât se va produce o evaporare mai rapidă de pe suprafața pământului și de
alte obiecte.
Evaporarea diferitelor substanțe
Substanțe diferite acest proces are loc în moduri diferite. De exemplu, evaporarea alcoolului este mai rapidă decât
în ​multe lichide datorită căldurii sale de vaporizare specifice. Adesea, aceste substanțe lichide sunt numite volatile,
deoarece vaporii de apă dispare literalmente de la ei la aproape orice temperatură.
Alcoolul se poate evapora chiar si la temperatura camerei. În procesul de preparare a vinului sau a vodciei, alcoolul
este urmărit prin lună, numai la atingerea punctului de fierbere, este aproximativ egal cu 78 de grade. Cu toate
acestea, temperatura reală de evaporare a alcoolului va fi ușor mai mare, deoarece în produsul de pornire (de
exemplu, Brahe) este un compus cu diferite uleiuri aromatice și apă.
 EXISTĂ 2 TIPURI DE EVAPORĂRI:
● evaporarea simplă- cel mai simplu sistem de concentrare prin evaporare este cea cu simplu efect. Evaporarea cu simplu efect se realizează
în momentul în care soluţia supusă concentrării suferă o singură operaţie. Ca să se ajungă la concentraţia dorită, se elimină aburul secundar din sistem în
atmosferă. Evaporarea se poate realiza la presiunea atmosferică, în aparate închise/deschise, la o presiune mai mare decât presiunea atmosferică sau la o
presiune mai mică decât cea atmosferică (sub depresiune), în aparate închise, cele din urmă prezentând o îmbunătăţire a condițiilor igienico-sanitare în
industria alimentară. Evaporarea cu simplu efect se poate realiza continuu sau discontinuu. În cazul evaporării discontinue,concentrarea se realizează pe
sarja, într-un regim nestaţionar. În industria alimentară este folosită din ce în ce mai rar, doar la anumite instala ții din industria conservelor. În schimb,
evaporarea continuă se realizează înregim staţionar, concentraţiile, debitele, temperaturile, presiunea şi alți parametri fiind constanți în timp. Căldura de
condensare a aburului primar este sursa de energie termică uzată.
● evaporarea multiplă- Prin evaporarea cu efect multiplu se realizează o economie de abur primar ( 1 kg abur primar introdus în primul
efect evapora aproape 1 kg de apă, devenind abur secundar, iar procesul se repetă la fiecare efect adăugat) şi o economie de apă de răcire necesară pentru
condensarea vaporilor secundari din condensator. În procesul multiplu de evaporare, numai aburul secundar obţinut la ultimul efect va ajunge în condensator,
restul se condensează în instalaţie. Vaporii rezultaţi de la un efect sunt folosiţi la concentrarea următoare. În acest fel,se reduce debitul de apă de răcire.La
evaporarea cu efect multiplu, soluţia este supusă unui număr de la 2 la 5 de concentrări repetate într-un grup de evaporatoare aranjate în serie, astfel încât,
soluţia pentru concentrare să treacă de la un corp (efect) la altul, realizându-se concentrarea treptat. Presiunea devine din ce în ce mai mică, şi soluția fierbe
la termperaturi din ce în ce mai joase, la trecerea dintr-un efect de evaporare la evaporare.
Concentrarea se poare realiza:
-In paralel-(este şi cea mai uzuală) când şi aburul primar şi soluţia iniţială sunt introduse în primul efect în care începe con centrarea, şi care apoi se continua
la efectele următoare, iar aburul secundar este folosit ca agent termic;
-In contracurent- cand aburul primar este introdus în efectul în care soluţia se evacuează la concentraţia finală, în timp ce aburul secundar este cel care
cedează căldura pentru concentrarea iniţială.
 Efectul evaporării asupra corpului uman
Datorită evaporării, termoreglarea are loc în corpul nostru. Acest proces are loc printr-un sistem de auto-răcire. Într-o zi
fierbinte, fierbinte, o persoană care face o muncă fizică devine foarte caldă. Aceasta înseamnă că mărește energia
internă. Și, după cum se știe, la o temperatură de peste 42 ° C, proteina din sângele unei persoane începe să se
prăbușească, dacă acest proces nu este oprit la timp, va duce la moarte.
Sistemul de auto-răcire este proiectat astfel încât să regleze temperatura pentru funcționarea normală. Când
temperatura devine maximă admisă, prin porii de pe piele începe transpirația activă. Apoi, de pe suprafața pielii se
produce evaporarea, care absoarbe excesul de energie al corpului. Cu alte cuvinte, evaporarea este un proces care
ajută la răcirea corpului într-o stare normală.
 CONDENSAREA
Condensarea este procesul prin care vaporii de apă din aer sunt transformați în apă în stare lichidă. Condensarea
este importantă pentru circutul apei deoarece formează norii. Aceștia pot produce precipitații, care reprezintă
principalul mod de întoarcere a apei pe Pământ. Condensarea este opusul evaporării.Condensarea este de
asemenea cauza formării cetei, a aburirii ochelarilor atunci când ieși dintr-o camera răcoroasă afară, unde este cald
și umed, a apei care se scurge pe partea exterioară a unui pahar, precum și a apei care se formează pe interiorul
geamurilor casei dvs într-o zi rece.Chiar și în zilele cu cer senin, apă este prezența sub formă vaporilor și particulelor,
dar care sunt prea mici pentru a fi văzute. Moleculele de apă se combină cu micile particule de praf, sare și fum din
atmosfera și formează picături mici care se combină unele cu altele, alcătuind norii. Pe măsură ce aceste mici
picături se combină și își măresc dimensiunile, norii se pot dezvoltă și pot apărea precipitații.Norii se formează în
atmosfera deoarece aerul care conține vapori de apă se ridică și se răcește.
 TOPIREA
Topirea este o transformare de fază, proces în care o substanță trece din faza solidă în faza lichidă, datorită
acumulării energiei în atomii sau moleculele unui corp solid.
Creșterea energiei atomilor sau moleculelor conduce la distrugerea legăturilor dintre ele, fenomen ce cauzează
topirea parțială sau totală a solidului. Procesul opus este solidificarea. Cantitatea de căldură necesară unității de
masă a corpului solid pentru a se topi la temperatura de topire se numește căldură latentă de topire. Fiecare
substanță cristalină se topește (se solidifică) la o temperatură constantă, numită temperatură de topire (de
solidificare).
 SOLIDIFICAREA
Solidificarea este fenomenul de trecere a unei substanțe din stare lichidă în stare solidă.

Legile solidificării
- la presiune constantă pe toată durata solidificării temperatura rămâne constantă.
- temperatura la care se solidifică o substanță se numește temperatură de solidificare, ea fiind o caracteristică a fiecărei substanțe.
- Temperatura de topire coincide cu cea de solidificare.
- În timpul solidificării volumul se schimbă.
- masa unui corp nu se modifică în timpul solidificării.

Solidificarea apei
În stare solidă, particulele din care este constituită apa sunt strâns unite între ele, prin forțe de atracție puternice, fiind imobilizate în poziții fixe unele față de altele,
într-un aranjament compact. Distanțele dintre particule sunt mici, acestea nu se pot deplasa liber, pot însa să oscileze în jurul unei poziții fixe. Particulele care intră în
structura apei în stare solidă (gheața) sunt aranjate, în marea majoritate a cazurilor, într-o anumită ordine. Substanțele care prezintă această aranjare ordonată a
particulelor se numesc cristaline.
 SUBLIMAREA
În fizică, sublimarea este fenomenul de trecere, prin încălzire, a unei substanțe din stare solidă, direct în stare
de vapori (gazoasă), fără a mai trece prin starea lichidă. Fenomenul de sublimare este endotermic, adică are loc cu
absorbție de căldură.
Un exemplu de substanță care sublimează este naftalina.
Fenomenul invers, cel de trecere a unei substanțe din stare de vapori direct în starea solidă, poartă numele
de desublimare. Fenomenul de desublimare este exotermic, adică are loc cu cedare de căldură.
DESUBLIMAREA

Desublimarea este fenomenul de trecere a unei substanțe din stare de valori în stare solidă.
Presiunea de vapori este valoarea presiunii la care coexistă faza gazoasă și faza lichidă sau solidă a unei substanțe,
la o temperatură dată. Presiunea de vapori depinde de natura substanței și de temperatură.
VĂ MULȚUMESC!