Documente Academic
Documente Profesional
Documente Cultură
Domeniul: Agricultură
Calificare profesională: Agricultor culturi de câmp
Iulie – 2021
ARGUMENT
Sfecla este cunoscută și folosită în alimentația omului din Antichitate (4000 de ani
î.Ch). Ea își are originea în bazinul mediteranean, unde s-a răspândit în zonele nordice ale
Europei.
În România, sfecla pentru zahăr a fost introdusă în cultură în jurul anului 1831. În
perioada 1875-1876 s-au construit primele fabrici care obțineau zahărul din sfeclă. România a
dispus în anul 1990 de cca. 33 de fabrici de zahăr, în prezent fiind în funcționare 4-5 și acela
lucrează mai mult zahăr brut. Necesarul de consum de zahăr anual în România este de cca
550000 t, din care producem sub 100000 t, restul fiind importat.
În contextul actul, în față concurenței zahărul din trestie, suprafețele cu sfeclă se
restrâng, cultura având șanse în viitor numai prin creșterea conținutului de zahăr din rădăcini
și perfecționare tehnologice de extragere.
Pe plan mondial, sfecla este a doua sursă de zahăr după trestia de zahăr, produs
indispensabil pentru alimentația omului, datorită valorii energetice mari. Sfecla furnizează
aproximativ 40-45% din producție mondială de zahăr.
Pe lângă alimentație, zahărul constituie materie primă pentru:
-obținerea glicerinei și levulozei
-producerea de alcool etilic
-obținerea acizilor lactic și citric
-obținerea carburanților speciali
Produsele secundare din procesul de fabricare a zahărului sunt următoarele:
-melasa, care reprezintă 4-5% din greutatea sfeclei industriale și conține: 50%
zaharoză, 10-12% substanțe extractive nezaharoase, 5-10% proteine, 7-9% cenușă și 20% apă.
IMPORTANȚA SFECLEI DE ZAHĂR
Sfecla de zahăr este utilizată în primul rând ca materie primă în industria zahărului,
asigurând 30% din producția mondială de zahăr. La o producție medie de rădăcini 40t/ha,
rezultă ca produse secundare 15-30 t colete și frunze (1800 - 4000 unități nutritive furajere).
Melasa reprezintă 4/5 % din greutatea sfeclei prelucrate și conține circa 50%
zaharoză; este valorificată în industria alimentară și a produselor alcoolice.
"Nămolul" rezultat de la filtrele presei, având un conținut mediu de 92,5% CaCO 3 și
2,15% Mg(OH)2 din substanța uscată, este folosit cu bune rezultate pentru corectarea reacției
solurilor acide.
Având în vedere că zahărul este și o materie primă din care se pot obține carburanți
alcooli, glicerină, acizi (citric, glutamic), acetonă, dextran lactopren etc., se întrevede ca și în
viitor producția mondială de zahăr va crește în continuare.
Sfecla de zahăr este o cultură intensivă, foarte rentabilă, care valorifică eficient
fertilizarea organică si minerală, apa de irigație, sistema de tractoare și mașini agricole din
dotare, fiind și o bună plantă premergătoare pentru majoritatea culturilor agricole, contribuind
la distrugerea buruienilor și la structurarea solului.
CAPITOLUL I. PREGĂTIREA SOLULUI
Pentru cultura sfeclei de zahăr, lucrările solului trebuie să corespundă scopului noilor
tehnologii de cultivare, care au la bază unor din ce în ce mai mici de sămânță la hectare,
paralel cu creșterea distanței de semănat pe rând și reducerea la minim a muncii manuale ca în
primăvară să se piardă cât mai puțin timp cu pregătirea patului germinativ.
Lucrarea de nivelare a terenului se execută toamna, prin grăpări sau discuiri.
Lucrările solului din vară-toamnă sunt condiționate de planta premergătoare și felul
îngrășămintelor folosite sau sistemul de fertilizare.
Plantele care eliberează terenul timpuriu permit lucrarea solului prin discuire la 10-15
cm, adâncime, cu proctivitate mărite pe zi, mai cu seamă dacă nu s-a pierdut din umiditate
solului, după recoltarea plantei premergătoare. Dacă planta premergătoare se recoltează târziu
și lasă terenul liber cu întârziere, uneori cu o tasare pronunțată ca urmare a trecerii mașinilor,
lucrarea solului se face direct prin arătura adâncă.
1.2. Rotația culturii
1.3. Fertilizarea
2.1 Sămânța
2.2. Semănatul
Epoca de semănat
Sfecla de zahăr are cerințe ridicate față de umiditatea pentru germinare, de aceea este
important ca semănatul să fie executat primăvara timpuriu, când temperatura solului la
adâncimea de încorporare se stabilizează (2-3 zile) la 3-4 0C, iar terenul este zvântat. Astfel se
evită atât pierderile produse de înghețurile târzii din primăvară, cât și apariția lăstarilor
floriferi în primul an de vegetație.
Calendaristic, semănatul trebuie efectuat în perioada:
-1-15 martie în zona se sud
-15-25 martie în zona de nord a țării.
Densitatea
Cele mai mari producții se obțin când se asigură la recoltare 100-110 mii plante/ha în
culturile neirigate și 110-120 mii plante/ha la culturile irigate. Din cauza germinaţiei mai
scăzute, desimea se asigură prin mărirea numărului de seminţe cu 20-40%.
Distanța de semănat
Pe suprafețele unde recoltarea se face mecanizat, sfecla de zahăr se seamănă la
distanțe între rânduri de 45-50 cm.
Pe suprafețele unde recoltatul se face semi-mecanizat, semănatul se execută în benzi,
la distanțele de 45 cm între rânduri şi 60-70 cm între benzi (după schema:45-60-45-45-45-60-
45).
Cantitatea de sămânță/ha
-2,5 kg/ha la soiurile monogerme
-8-12,5 kg/ha la soiurile plurigerme.
Adâncimea de semănat.
Sămânța monogermă are o putere de străbatere mai mică decât sămânța plurigermă,
motiv pentru care adâncimea de încorporare va fi de 2-3 cm la sămânță monogermă și 3-4 cm
la sămânța plurigermă.
-tipul de sol ;
-soiul cultivat, monogerm sau puligerm;
-gradul de pregătire a patului germinativ ;
-momentul semănatului ;
-umiditatea solului.
3.1. Prășitul.
Ritmul lent de creștere din primele săptămâni mărește pericolul de îmburuienare a
culturii de sfeclă pentru zahăr.
Se execută 3-4 zile prașile mecanice, care încep imediat ce rândurile devin vizibile și
se repetă la intervalele de 10-14 zile, în funcție de starea terenului și gradul de
îmburuienare.Prășilele mecanice se execută până în momentul în care frunzele acoperă
intervalul dintre rânduri.
-la prima și a doua prășilă cultivatorul se echipează cu discuri de protecție a rândurilor
și cu cuțit săgeată;
-la prașilele a treia si a patra ,discurile de protecție se scot, iar cuțitele săgeată se
înlocuiesc cu cele unilaterale.
Prășilele manuale, în număr de 1-2 zile, se fac între rânduri prășilele mecanice.
Prima prășilă manuală se face dupa prima prășilă mecanică și coincide cu lucrarea de
răsărit-rectificarea a densității plantelor.
3.2 RĂRITUL
Asigurarea densității optime se realizează prin rărit.
Lucrarea începe atunci când plantele au două frunze adevărate, în condiții normale,
devansarea sau întârzierea efectuării lucrării soldându-se cu importante pierderi de producție.
Executarea răritului se face manual, la distanța între plante pe rând la 18-22cm,
folosind în exclusivitate săpăligi speciale cu lamă îngustă de 15 cm.
Agricultura modernă dă ca soluție, pentru realizarea densității dorite, semănatul sfeclei
la distanță definitivă bob cu bob, sămânța din soiuri monogermă genetic, cu indicatori de
calitate superiori, cu condiția protejării perfecte a culturii împotriva buruienilor, a bolilor și
dăunătorilor .
Una din cele mai importante lucrări de îngrijire reprezintă combaterea burienilor.
Metodele chimice. au un rol hotărât în combaterea buruienilor din cultura sfeclei
pentru zahăr.
Pentru combaterea buruienilor se vor folosi erbicide anti-graminee, asociate cu
erbicide antidicotiledonate.
În solele puternic infectate cu Avena fatua, după răsărirea sfeclei, se folosește unul
din erbicidele: Fusilade super, Gallant sau Targa, în doze de 1,5-2l/ha. Dacă cultura este
infectată și cu Sorghum halepense, dozele din erbicidele menționate se măresc 2-3 l/ha,
tratamentul efectuându-se atunci când plantele de costrei au 15-35cm înălțime.
Aplicarea se face înainte de semănat, iar încorporarea, cu combinatorul, la 6-7 cm
adâncime. Dacă speciile dicotiledonate anuale nu au fost bine combătute, se aplică în
vegetaţie erbicidul Betanal când acestea au 2-3 frunzuliţe, în mai multe reprize.
Combaterea chimică a buruienilor reduce numărul de prașile la două; de asemenea,
sunt necesare și una-două prașile manuale selective.
Fainarea (Erysiphe betae)Aceasta boala ataca toate organele aeriene ale plantei, dar
simptomele caracteristice se manifesta pe frunze. Ciuperca dezvolta pete albe, pasloase, care
se extind rapid si acopera frunzele pe ambele fete. Spre toamna, pasla devine profoasa si la
suprafata sa apar puncte mici, de culoare neagra, ce reprezinta fructificatiile ciupercii.
Frunzele atacate puternic se ingalbenesc si se usuca. Atacul se manifesta in vetre.Făinarea se
combate prin tratamente cu Tilt 0,3 l/ha sau produse similare
Rugina
Boala este destul de frecventa in culturile din Romania si isi face apartia la sfarsitul
perioadei de vegetatie. Pe ambele fete ale frunzelor isi fac aparitia pete punctiforme de
culoare galbena. Mai tarziu, pe partea inferioara a frunzelor apar cupe de culoare portocalie.
Incepand cu luna august, boala dezvolta o alta faza manifestata prin aparitia unor formatiuni
de culoare bruna. Spre toamna, formatiunile isi schimba culoarea si devin negricioase.
Frunzele atacate se brunifica si se usuca.
Masuri de prevenire si combatere:
-cultivarea de soiuri si hibrizi rezistenti;
-distrugerea resturilor vegetale rezultate dupa recoltare;
-realizarea unor araturi adanci;
-respectarea rotatiei culturilor
Cercosporioza apare în anii ploioşi şi produce pierderi de 30-40%. Se controlează
prin 2-3 tratamente cu Benlate 0,3 l/ha.
ste cea mai intalnita boala a sfeclei. Ciuperca isi face aparita in cultura la sfarsitul lunii
iunie. Pe frunze apar pete rotunde, de culoare galbena. Boala evolueaza si petele devin
cenusii, marginite de un inel brun-rosiatic. Petele sunt la inceput izolate, iar apoi se inmultesc,
se unesc si acopera mari portiuni din limb. Tesuturile atacate se usuca si cad, iar frunzele
capata un aspect ciuruit.
Principalii daunatori si combaterea acestora
Dăunătorii din sol se combat prin tratamente cu Decis 0,5 l/ha, Sinoratox 3l/ha.
Larvele defoliatoare se combat prin tratamente cu Fastac 0,1 l/ha, Decis 0,5 l/ha.
Neatodul sfeclei (Heterodera schachtii)
Dezvolta doua generatii pe an si ierneaza sub forma de chist. Ataca plantele din
familia Chenopodiaceae pentru ca acestea le ofera conditii optime pentru dezvoltare. Atacul
apare la sfarsitul lunii iunie pe plante izolate sau in vetre. In zilele calduroase, plantele se
vestejesc, se ingalbenesc sau chiar se usuca, iar radacinile principale sunt scurte si formeaza
numeroase radacini secundare.
Metode de combatere:
Metode de combatere:
-fertilizare echilibrata;
-distrugerea buruienilor;
-efectuarea tratamentelor cu insecticide specifice.
Paduchele negru al fasolei (Aphis fabae)
Este o specie migratoare ce dezvolta mai multe generatii pe an si ierneaza sub forma
de ou. Insecta ataca peste 200 de specii de plante, iar sfecla de zahar este o gazda
intermediara. Colonizeaza partile aeriene ale plantelor si se hraneste cu sucul celular al
acesteia. In urma atacului, cresterea si dezvoltarea plantelor este incetinita. De asemenea
afidele pot transmite o serie de viroze.
Metode de combatere:
-distrugerea buruienilor;
-efectuarea tratamentelor cu insecticide specifice.
Metode de combatere:
-distrugerea buruienilor;
-tratamentul semintelor inainte de semanat;
-efectuarea tratamentelor cu insecticide specifice la aparitia primelor colonii.
Metode de combatere:
Metode de combatere:
Metode de combatere:
3.6 Irigarea
O primă udare se face la începutul lunii iunie, când rădăcinile încep să se îngroaşe, cu
norme de 500-600 m3/ha.
Se aplică 4-7 udări cu norme de 500-600 m3/ha în perioada iunie-septembrie. Între
data aplicării ultimei udări şi a recoltării trebuie să treacă 30 de zile.Dacă de la semănat până
la 1-10 iunie timpul este secetos, se va aplica o udare de răsărire cu normă de udare de 250-
300 metri cubi de apă la hectar. Dacă seceta continuă, se va aplica o udare cu normă de udare
de 500-600 metri cubi de apă la hectar, dacă umiditatea solului scade sub 50% IUA (intervalul
umidităţii active). Dacă în perioada critică, până la 25 august, în sol se va menţine umiditatea
solului sub 50% IUA, se poate aplica prima udare normală între 1 şi 10 iunie, după care
urmează 1-2 udări, cu normă de 600-700 metri cubi de apă la hectar, la interval de 12-15 zile.
Dacă perioada între 25 august şi până la recoltare, respectiv luna septembrie, este secetoasă,
se poate aplica ultima udare, cu o normă de udare de 500-600 metri cubi de apă la hectar, dacă
solul este foarte uscat. Norma generală de irigare va fi cuprinsă între 2.400 şi 3.000 de metri
cubi de apă la hectar, administrată în 3-4 udări în anii secetoşi şi 2-3 udări în anii normali din
punct de vedere al precipitaţiilor.
Capitolul 4. Recoltarea
În timpul deplasării în gol sau în timpul lucrului nu se vor transforma persoane sau
materiale pe mașină.
La toate organele de transimisie cu lanț, cu curea sau cardan se vor monta apărători de
protecție, vopsite în galben.
La întoarcerea lângă locuri periculoase, se va păstra zona de protecție marcată vizibil
în prealabil.
În timpul repausului sau reparaților, mașinilor vor f lasate pe sol și se vo sprijini pe
roțile prpoii sau pe suporți rezistenți.
La terminarea lucrului se vor curăța mașinile de resturi vegetale, se vor scoate
semințele din cutiile semănătorilor, se vor spăla recipienți care sunt folosiți la ierbiciedarea
concomitent cu semănatul sau plantatul.
Semințele tratate, recuperate din semănători se vor depozita în magazie, în securitate
deplină.
Dupa terminarea lucrului, sau înainte de a servi masa, muncitorii se vor spăla bine, cu
apă și săpun.
La efectuarea plantării, uneltele trebuie să fie bine fixate în corzi și se va face
manipularea cu grijă a acestora, pentru a nu sări pe persoane din apropiere.
După terminarea plantării manuale, uneltele se vor curăța de pământ și se vor depozita
corespunzător în magazia de unelte.
Pentru deservirea tractoarelor și mașinilor de recoltare se vor folosi numai persoane
calificate, instruite, care să nu fie sub influența băuturilor alcoolice sau în stare de oboseală
avansată.
În timpul efectuării lucrarilor de recoltare, personalul implicate trebuie să poarte
echipament de protecție.
În timpul efectuării lucrării, este interzis să se curețe sau să se repare motorul sau
mașinilor în funcțiune.
Este interzis transportul persoanelor pe maișină, urcarea ș coborârea mecanicului când
mașina este în deplasare.
Personalul care deservește agregae de recoltare trebuie să fie instruit cu regulii de
protecția a muncii și PSI.
Este interzis a se depozita paie, fân și alte produse fibroase în apropierea locuințelor,
adăposturilor de animale sau a liniilor electrice aeriene.
Bibliografie