Mâncăruri din India

Bucătăria indiană acoperă o mare varietate de bucătării regionale ale Indiei . Sunt
influențați de condimentele , ierburile , fructele și legumele găsite în fiecare
regiune a țării, dar și de religie și istorie .

Astfel, vegetarianismul este foarte răspândit în societatea indiană, în principal

de ascultare hindusă , adesea rezultatul eticii religioase brahmanice , jainiste
sau sikh . Consumul de bovine sau carne de porc , Raptors , etc. , este limitat de
interdicțiile hinduismului și islamului . Bucătăria indiană este influențată de
interacțiunile cu Persia și de prezența europeană în subcontinent.
Printre condimentele folosite:

anason și anason (sau anason stelat ),

ASE fetid ,
scorțișoară pudra sau stick - ul,
cardamom produs în Kerala ,
cuisoare ,
coriandru în cereale, praf sau proaspete,
a chimion semințe sau pulbere,
șofran sau curcuma,
schinduf ,
frunze de curry și Patta curry ,
ghimbir proaspăt sau pudră,
semințe de fenicul ,
semințe de mac ,
dafin ,
muștar semințe.