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Chec cu banane •Banana bread

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Chec cu banane
•Banana bread
on January 9, 2021

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De mult timp ma tin sa fac acest chec cu

banane, vestitul banana bread. Si nu pentru
ca ar fi ceva deosebit, ci pentru ca, cel putin
dupa denumire, este foarte faimos. Stiai ca
banana bread are o vechime de aproape 100
de ani? Ca si reteta, a inceput sa fie
publicata in toate cartile de retete din
Statele Unite in 1930. Nu se stie sigur daca
aceasta reteta a luat nastere in timpul Marii
crize economice din anii ’30, cand femeile au
inceput sa foloseasca in acest fel bananele
foarte coapte, pentru a nu le arunca sau
daca a reprezentat doar o metoda de a
promova produsele din faina si bicarbonat
de sodiu (pentru ca in aceasta reteta se
foloseste si bicarbonatul de sodiu).

Cert este ca acest chec cu banane este

extrem de popular in SUA. Si de ce nu ar fi?
Se face foarte simplu, este bun si reprezinta
o buna metoda de a folosi bananele mult
prea coapte, innegrite chiar. Acesta este
tipul de banane care se foloseste de obicei.
Bineinteles, asta nu inseamna ca nu pot fi
folosite si banane nu chiar atat de coapte.
Doar ca, cu cat sunt mai coapte, cu atat sunt
mai dulci si au o aroma mai puternica, care
se va simti si in chec.

Ingrediente (1 chec):
3 banane foarte coapte

240 g faina

120 g unt topit/margarina prajituri

120 g zahar

2 oua mari, la temperatura camerei

2 pliculete zahar vanilat

1 lingurita bicarbonat de sodiu

1/2 lingurita praf de copt

1/2 lingurita scortisoara

1/4 lingurita sare

Preparare
1. Se aprinde cuptorul la
180°C/350F/treapta 4. Se unge cu unt
o tava de chec de 25×11 cm si se
tapeteaza cu hartie de copt.

2. Intr-un bol mai mare se piseaza foarte

bine cele 3 banane (1). Se adauga
untul topit si se amesteca (2).

3. Se pun ouale si zaharul si se

omogenizeaza (3).

4. Se adauga ingredientele uscate (faina,

sarea, scortisoara, praful de copt si
bicarbonatul de sodiu) si se
incorporeaza foarte bine totul cu
ajutorul unei spatule de silicon(4).

5. Se toarna compozitia in tava de chec si

se niveleaza. Se da la cuptorul
preincins si se coace 45-47 de minute.
In urma testului cu scobitoarea, aceasta
trebuie sa iasa curata.

6. Cand este gata, se mai lasa in tava

pentru 8-10 minute, apoi se scoate la
racit pe un gratar de bucatarie.

De obicei, in acest chec cu banane se

folosesc si alune, migdale sau nuci. Eu l-am
preferat simplu, dar sunt sigura ca este
foarte bun si in varianta originala, asa ca
merita sa incercati.

Ricetta banana
bread
È un bel po’ di tempo che volevo preparare il
famoso banana bread. E non perché sia
qualcosa di speciale, ma perché avevo
sentito tante volte il suo nome. Lo sapevi
che il banana bread si prepara da quasi 100
anni? Come ricetta, iniziò a essere pubblicata
in tutti i libri di cucina negli Stati Uniti nel
1930. Non si sa con certezza se questa
ricetta abbia avuto origine durante la Grande
Depressione degli anni ’30, quando le donne
iniziarono a usare le banane in questo modo,
per non buttarli via o se fosse solo un
metodo per promuovere farina e prodotti a
base di bicarbonato di sodio (perché in
questa ricetta si usa anche il bicarbonato di
sodio).

Quel che è certo è che questa banana bread

è estremamente popolare negli Stati Uniti. E
perchè no? È molto semplice da preparare,
buona ed è un buon modo per usare le
banane troppo mature, addirittura annerite.
Questo è il tipo di banana che viene
solitamente utilizzato. Naturalmente, questo
non significa che le banane meno mature
non possano essere utilizzate. È solo che più
sono maturi, più sono dolci e hanno un
aroma più forte, che si sentirà nel piatto.

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Ingredienti:
3 banane mature

240 g farina 00

120 g burro fuso/margarina vegetale

per dolci

120 g zucchero semolato

2 uova grandi, temperatura ambiente

2 bustine zucchero vanigliato

1 cucchiaino bicarbonato di sodio

1/2 cucchiaino lievito per dolci

1/2 cucchiaino cannella

1/4 cucchiaino sale

Preparare
1. Preriscaldate il forno a 180°C/350F.
Imburrate uno stampo da plumcake di
25×11 cm e foderate con carta da
forno.

2. In una ciotola capiente, schiacciate

molto bene le 3 banane (1).
Aggiungete il burro fuso e mescolate
(2).

3. Unite le uova e lo zucchero e mescolate

ancora (3).

4. Aggiungete gli ingredienti secchi

(farina, sale, cannella, lievito e
bicarbonato di sodio) e incorporate il
tutto con una spatola di silicone (4).

5. Versate il composto nello stampo e

livellate. Cuocete in forno statico
preriscaldato a 180°C per 45-47
minuti.

6. Fate la prova dello stecchino a fine

cottura, poi sfornate il banana bread e
lasciatelo raffreddare per 8-10 minuti
prima di sformarlo.

Banana bread

Ingredients (1 bread):
3 ripe bananas

240 g (8.5oz) all purpose flour

120 g (4.2oz) melted unsalted butter

120g (4.2oz) granulated sugar

2 large eggs

1 Tablespoon vanilla sugar

1 teaspoon baking soda

1/2 teaspoon baking powder

1/2 teaspoon cinnamon

1/4 teaspoon salt

Preparare
1. Preheat the oven to 180°C/350F/gas
mark 4. Grease a 25 × 11cm (9.8×4.3
inch) loaf pan and line with baking
paper.

2. In a large bowl, mash the 3 bananas

(1). Add the melted butter and combine
(2).

3. Whisk in the eggs and sugar (3).

4. Add the dry ingredients (flour, salt,

cinnamon, baking powder and baking
soda) and incorporate everything with
a silicone spatula (4).

5. Spoon the batter into the prepared

baking pan and bake for 45-47
minutes.

6. A toothpick inserted in the center of the

loaf will come out clean when the
bread is done. Remove from the oven
and allow the bread to cool for 8-10
minutes in the pan, then set on a wire
rack.

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