Determinarea pH-ului cu ajutorul unui indicator natural

Dacă [H3O+] = 10 – x mol/L, atunci x = pH (exponentul cu semn schimbat al concentrației ionului de

hidroniu exprimată ca putere a lui 10)
Valoarea pH-ului unei soluții arată caracterul acido-bazic al acesteia conform scalei de mai jos:

Scala de pH

[H3O+] 1 10– 1 10– 2 10– 3 10– 4 10– 5 10– 6 10– 7 10– 8 10– 9 10– 10 10– 11 10– 12 10 – 13 10 – 14
pH 0 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14
Caracter Crește caracterul acid neutru Crește caracterul bazic
soluție

Indicatorii acido-bazici sunt substanțe organice care își schimbă culoarea în funcție de pH-ul soluției
Fiecare indicator este caracterizat de un domeniu de viraj = interval de pH în care indicatorul îți schimbă
culoarea. Cei mai folosiți indicatori din laborator sunt mai jos:

Indicator Domeniu de viraj – culorile indicatorului

Metil – orange Roșu 3,2 portocaliu 4,4 galben
Turnesol Roșu 5,0 mov 8,0 albastru
Fenolftaleină Incolor 8,2 slab roz 10 roșu carmin

Cum poți prepara un indicator natural la tine acasă? Poate ai observat când ai spălat vase în care s-a
aflat sfeclă roșie sau varză roșie cum s-a schimbat culoarea sucului respectiv?
Din varză roșie se poate obține un indicator acido-bazic.

Mod de lucru:
- Se toacă o jumătate/ sfert de varză roșie mărunt.
- Se introduce într-o oală, se adaugă apă cât să acopere varza și se pune la fiert.
- Când începe să fiarbă se dă la o parte și se lasă la răcit apoi se strecoară.
- Dacă aveți la dispoziție se pune sucul obținut într-o sticlă cu picurător (cele de esențe sunt bune) sau
cu pipetă.
- Cu sucul obținut puteți determina pH-ul diverselor soluții din casă.
- Mai jos aveți scala de culori pentru pH

 În cazul subtanțelor solide, dizolvați câte 1 lingurită în 200 mL apă (1 pahar)

 În cazul substanțelor lichide folosiți câte 50 -100 mL și completați cu apă până la 200 mL
 În fiecare pahar adăugați 10 -20 picături de soluție de indicator și comparați culoarea obținută cu
culorile etalon din figura de mai sus și determinați pH-ul soluției substanței respective.
 Rezultatele le prezentați sub formă de tabel. În tabel puneți și poza respectivă
Nume: Dicu Vlad Stefan / clasa 9F Data: 30/05/2023

Determinarea pH-ului unor soluții cu indicator de suc de varză

Toate se determină într-un pahar transparent de 200 mL

Substanță pH determinat Foto cu culoarea sucului de varză
Oțet 5
(100 mL + 100 mL apă)

Bicarbonat de sodiu NaHCO3 11

(1 linguriță la 200 mL apă)
Amoniac (NH4HCO3 – bicarbonat de amoniu) 10
(1/2 linguriță la 2000 mL apă)

Săpun lichid 5
(50-100 mL )
Suc de lămâie sau sare de lămâie 3
(o linguriță de suc sau 1 linguriță sare de lămâie
în 200 mL apă)

Suc acidulat (de preferat să fie incolor, sprite 3

sau altceva), nu se adaugă apă
Apă de la chiuvetă 8

Apă minerală (150-200 mL) 6

Soluție de clor (decolorat ) 12
(50-100 mL + 100 mL apă )

Detergent 11
(o linguriță în 200 mL apă)
 Detartrant dacă aveți 2
(o linguriță )

Suc de lamaie 3

Foto de la prepararea sucului de varză (să apară și moaca voastră):