LISTE DE EXHANGE ALIMENTARE PENTRU PLANIFICAREA MESELOR

Listele de schimb sunt instrumente de bază în nutriție și utilizate în planificarea medie, instruirea
dietei și estimarea conținutului de energie și macronutrienți al dietelor normale și terapeutice. Acest
instrument a fost dezvoltat de Institutul de Cercetare pentru Alimentație și Nutriție, DOST.

Rezumatul celor șapte liste de schimb

Lista nr. Grupa Alimente Măsură Carbohidrat es Proteine Gm gras
Kcalorii gm gm
Pe grup
1A Legume A 1 cana cruda - - - -

1/2 cana fierta

1B Legume B 1/2 cana cruda 16 3 1 -
1/2 ceasca gatita
variaza
2 Fruct 40 10 - -
3 Lapte
Lapte integral Variază 170 12 8 10
Lapte cu 4 linguri 125 12 8 5
conținut scăzut
Degresat Variază 80 12 8 Tr
4 Orez Variază 100 23 2 -

5 Carne și pește
A. Conținut
scăzut de grăsimi Variază 41 - 8 1
B. Conținut mediu Variază 86 - 8 6
de grăsimi
C. Conținut ridicat Variază 122 - 8 10
de grăsimi
6 Grăsime 1 lingurita 45 - - 5
7 Zahăr 1 lingurita 20 5 - -

Lista 1 – LISTA DE SCHIMB DE LEGUME

Legumele sunt surse importante de minerale și vitamine. Includeți două până la trei porții,
dintre care una ar trebui să fie verde închis și galben.
Fiecare schimb din această listă conține:
ENERGIE
PRO Grăsime
CHO (g) (kcalorii)
(g) (g)
Grupa A - - - -

Grupa B 3 1 - 16

Legumele din grupa A conțin carbohidrați, proteine și energie neglijabile dacă se utilizează 1 schimb
sau mai puțin. Când se utilizează 2 schimburi, calculați ca o legumă din grupa B. Cu excepția
cazului în care se specifică altfel, mărimea porției pentru un schimb de legume este:
Legume A:
1 schimb = 1 cană crudă (25 g)
Sau 1/2 cană gătită (45 g)
Legume B:
1 schimb = 1/2 cana raw (40 g)
1/2 cană gătită (45 g)
 Lista arată tipurile de legume de utilizat pentru un schimb de legume.

GRUPA A
Acelgas (varză chineză) Alagaw Katuray lasăun
lasăun Salată verde b
Alugbati frunze b Fructul Ampalaya Malunggay frunze b
Frunze de Ampalaya Balbalulang Malunggay păstăi
(alge marine) o fasole Baguio Ciuperci, proaspete
(abitsuelas) Muguri de bambus Frunze de muștar b
(labong) Okra a,b
Inimă de banană (puso ng saging) Bec de ceapă
Bataw păstăi a Pako a,b
Sfecla Papaya verde
Varză Patola
Frunze și vârfuri de manioc a,b Fructe de piper
Conopidă Frunze de piper b
Camote frunze a,b Petsay b
Țelină Pokpoklo (alge marine)
Chayote fructe b Ridiche
Chayote frunze b Saluyot a,b
Chayote frunze b Castravete Gabi Sigarilyas păstăi
frunze b Flori de squash b
Usturoiul lasă un Himbabao un Squash-ul lasă un
Kangkong b Kangkong b Katuray flori a Frunze de fasole (sitaw, dahon) b
Păstăi de mazăre dulce (sitsaro)
Talinum b
Tomate b
Unsoy b
Upo

GRUPA B

Proaspăt:
Morcov
Muguri de nucă de cocos (ubod) Păstăi de mazăre (kadyos, bunga) Rimas
6Cowpea, păstăi (papaya, bunga) Păstăi Singkamas (bunga)
Kamansi Singkamas tubercul (lamang ugat)
Langka, hilaw Fructe de squash
Fasole Lima, păstăi (patani, bunga) Păstăi de fasole (sitaw, bunga)
germeni de mungbean (toge)

Prelucrate:
Hrană Greutate în Măsură
Grame
E.P.
Sparanghel sfaturi Porumb pentru 90 1 cană
copii 15 2 (8 cm lungime x 5-1/2 circumferință
fiecare)
Mazăre verde, conservată 15 1 lingură
Porumb dulce auriu, conservat 20 2 linguri
Ciuperci, conservate 110 1/3 ceasca
Suc de rosii, conservat 60 1/2 cana nediluata
Castan de apa, conservat 25 3 (2 cm diametru fiecare)
Aceste
legume sunt surse bogate de fibre.
b
Aceste legume sunt surse bogate de pro-vitamina A.

Lista 2 – LISTA DE SCHIMB DE FRUCTE

Fructele sunt importante pentru conținutul lor de vitamine, minerale și fibre. Includeți cel
puțin două până la trei schimburi zilnice în dietă, dintre care unul ar trebui să fie bogat în vitamina C.
1 schimb = 10 grame carbohidrați = 40 kcalorii

Această listă arată tipurile și cantitățile de alimente care trebuie utilizate pentru un schimb de fructe.
Hrană Greutate (g) Măsură +
A.P. E.P.
Proaspăt:
Anonas a,c 65 35 1/2 din 5 x 8 cm
Măr 86 65 1/2 din diametrul de 8 cm sau 1 (diametrul de 6 cm)
Atis c 70 45 1 (5cm diametru)
Balimbing a 153 135 1-1/2 din 9 x 5 cm
Banană:
Bungulan 60 40 1/2 din 15 x 4 cm
Lakatan 51 40 1 (9 x 3 cm)
Latundan 55 40 1 (9 x 3 cm)
Silviu 70 40 1 (10 x 4 cm)
Acaju c 78 70 1 (7 x 6-1/2 cm)
Chico a 54 45 1 (4 cm diametru)
Dalanghita a 300 135 2 (6 cm diametru fiecare)
Margarete a,c 61 50 1 cană
Duhat 80 60 20 (2 cm diametru fiecare)
Durian 150 30 1 segment de 6-1/2 x 4-1/2 cm sau 1-1/2
linguri)
a 10 (2 cm diametru fiecare) sau 4 (3 cm diametru
Struguri 69 55
fiecare)
Guava a,c 81 80 2 (4 cm diametru fiecare)
Guwayabano c 86 60 1 felie (8 x 6 x 2 cm) sau 1/2 cană
Jackfruit, copt 118 40 3 segmente (6 cm diametru fiecare)
Kamachile c 110 55 7 păstăi
Lansones 103 70 7 (4 x 2 cm fiecare)
Litchi 77 50 5 (3 cm diametru fiecare)
Mabolo a 83 50 2/3 din diametrul de 6 cm
Makopa a
169 135 3 (5 cm diametru fiecare)
Mango: verde c
90 65 1 felie (11 x 6 cm)
Mediu copt 90 65 1 felie (11 x 6 cm)
coapte b,c 103 60 1 felie (12 x 7 cm) sau 1/2 cana taiata cubulete
Indian 140 80 1 (6 cm diametru)
Paho 92 70 9 mici
Mangustan a
212 55 3 (6 cm diametru fiecare)
Marang 21 35 1/2 din 12 x 10 cm
Pepene galben 317 200 1 felie (12 x 10 x 3 cm) sau 1-1/3 cană
Papaya, coapte b,c 133 85 1 felie (10 x 6 x 2 cm) sau 3/4 cană
Pară a 188 85 1 (6 cm diametru)
Ananas 129 75 1 felie (10 x 6 x 2 cm) sau 1/2 cană
Rambutan 139 50 8 (3 cm diametru fiecare)
Santol a 127 75 1 (7 cm diametru)
Singkamas 124 110 1/2 din diametrul de 9 cm sau 1 cană
Tubercul
Siniguelas 78 50 5 (3 cm diametru fiecare)
Măr stea 123 65 1/2 din diametrul de 6 cm
Căpșuni a,c 168 165 1-1/4 cani
Suha c 160 90 3 segmente (8 x 4 x 3 cm fiecare)
 Tamarind, copt 34 15 2 din 6 segmente fiecare
Tiesa a,b,c pepene 41 30 1/4 din diametrul de 10 cm
verde a 226 140 1 felie (12 x 6 x 3 cm) sau 1 cană

Conserve, drenate
Sos de mere 45 3 linguri
Cocktail de fructe 40 3 linguri
Jumătăți de piersici 65 1-1/3 jumătăți
Ananas 60 3 linguri
zdrobit
Ananas, feliat 35 1 felie (7 cm diametru)

Uscate:
Champoy, sărat 10 4 (2 cm diametru fiecare)
Curmale, fără 15 3 (3 x 2 fiecare)
sâmburi
Dikyam 15 2 (3 x 3 x 1 cm fiecare)
Chipsuri de mango 10 2 (2 x 8 cm fiecare)
Prune uscate, fara 15 3 bucăți
Stafide 15 2 linguri
fără semințe
Sucuri:
Conserve:
Îndulcit
60 1/4 ceasca

(mere, mango,
grapefruit ananas,
portocale ananas)
Neîndulcit 80 1/3 ceasca
(portocale, ananas,
prune) Îmbuteliată

80 1/3 ceasca

(îndulcit): portocale,
guyabano, mango
Altele:
Tac banană 20 1/2 din 9-1/2 x 4 cm
Apă Buko 180 1 cană
Maruya 20 1/4 din 10-1/2 x 9-1/2 x 1 cm
Torion 20 1/2 din 9-1/2 x 3-1/2 x 1 cm
Serbet 35 3 linguri
+
Cu excepția cazului în care se specifică acest lucru, toate măsurile se referă la fructele întregi.
Aceste
fructe sunt surse bune de fibre.
b
Aceste fructe sunt surse bogate de pro-vitamina A.
Aceste
fructe sunt surse bogate de vitamina C. Includeți cel puțin un schimb în dietă zilnic.

LISTA 3 – LISTA DE SCHIMB DE LAPTE

 Alocația de lapte din planul de masă poate fi folosită ca băutură, adăugată la cereale sau
amestecată cu cafea sau ceai și alte alimente.
Un schimb din fiecare subgrupă de lapte conține:
CHO PRO Grăsime ENERGIE

(g) (g) (g) (kcalorii)

Lapte integral 12 8 10 170
Lapte cu conținut scăzut de
12 8 5 125
grăsimi
Lapte degresat/foarte degresat 12 8 Tr 80

Lista arată tipurile și cantitatea de lapte sau produse lactate care trebuie utilizate pentru un
schimb de lapte.

Hrană Greutate (g) Măsură

E.P.
Lapte integral:
Lapte, evaporat, nediluat 125 1/2 ceasca
Lapte, evaporat, umplut, nediluat 125 1/2 ceasca
Lapte Evaporat recombinate, 125 1/2 ceasca
Nediluat
Lapte, carabao proaspăt 250 1 cană
Lapte, proaspăt de vacă 250 1 cană
Lapte, praf 30 1/4 cană sau 4 linguri de nivel
Lapte cu conținut scăzut de grăsimi:
Praf 30 1/4 cană sau 4 linguri de nivel
Lite lapte cu conținut scăzut de grăsimi 250 1 tetra-cărămidă
Degresat (fără grăsimi)/conținut foarte
scăzut de grăsimi
lapte:
Zară ++: lichid 185 2/3 ceasca
:Praf 25 1/4 cană sau 4 linguri de nivel
Lapte degresat cu durată lungă de viață 250 1 cană
Iaurt 125 1/2 ceasca

+
Echivalent cu 1 cană de lapte de vacă plus 2 schimburi de grăsime sau 1/2 cană de lapte evaporat
plus 2 schimburi de grăsime.
++
Zara se referă la laptele pasteurizat degresat care a fost acru de bacteriile producătoare de acid
lactic.

LISTA 4 – SCHIMBURI DE OREZ

1 schimb = 23 grame carbohidrati ]

2 grame de proteine ] = 100 kcalorii

Această listă prezintă tipurile și cantitățile de orez, echivalente, pâine și produse de

panificație care trebuie utilizate pentru un schimb de orez.
 Hrană Greutate (g) Măsura+
E.P.
A. Orez și produse din orez:
1. Orez, fiert 80 1/2 cana, ambalata
2. Orez de orez (lugaw)
Consistență subțire 705 4-1/2 cani (1/2 cana orez fiert + 5
cani apa)
Consistență medie 435 3 cani (1/2 cana orez fiert +
3 cani apa)
Consistență groasă 250 1-1/2 cani (1/2 cana orez fiert + 2
cani apa)
3. Produse din orez
Kakanin nativ:
Ampaw: Pinipig 25 3 (p x x3-1/2 x 2 cm fiecare)
Orez 25 1 (9 x 3-1/2 x 2 cm)
Bibingka: Galapong 45 1 felie (1/4 din 15 cm dia., 2 cm
grosime)
Malagkit 40 1 felie (6 x 3 x 3 cm)
Biko 40 1 felie (10 x 5 x 1 cm)
Tort de manioc 45 1/2 din 15 x 3 x 2 cm)
Espasol a 35
2 (11 x 2-1/2 x 1-1/2 cm fiecare)
Kalamay : Latik 50 1 (4 x 6 x 2 cm)
Ube 55 1 felie (7 x 3-1/2 x 1-1/2 cm)
Kutsinta 60 1 (6 cm dia. X 2-1/2 cm)
Palitaw, walang niyog 55 4 (7-1/2 x 4 x 0,3 cm fiecare)
Puto: Bumbong 40 2 (11 x 2 x 1 cm fiecare)
Pula 45 3 (4 x 3 cm fiecare)
Puti 45 1 felie (9-1/2 x 3 x 3-1/2 cm) sau
1-1/2 rotundă pentru 5 cm
diametru x 3 cm grosime
Seko, bilog 25 3 (3-1/2 cm dia. X 1-1/2 grosime
fiecare)
Seko haba, mai niyog a 25 5 (5 cm lungime x 2 cm dia.
fiecare)
Sapin-sapin 75 1 felie (5 x 3 x 4 cm)
Suman : Ibos 60 1 (8 x 4 x 2 cm)
Kamoteng kahoy 45 1/2 din 15 x 3 x 2 cm
Lihiya 55 1 (8 x 4 x 2 cm)
Marwekos 50 2 (9 x 3 x 2 cm fiecare)
Tamales 100 2 (7 x 6 cm fiecare)
Tikoy 40 1 felie (10 x 3 x 1-1/2 cm)
Tupig 35 1/2 (14 x 3 x 1 cm)

B. Echivalenți orez:
1. Pâine:
Pan amerikano 40 2 (9 x 8 x 1 cm fiecare)
Pan fi osetea 40 1 (6 cm dia. Bază x 7 cm
grosime)
Pan de leche 40 1 (3 x 8 x 8 cm)
Pan de limon 40 1 (6 x 5 x 4 cm)
Pan de monay 40 1 (10 x 9x 4 cm)
Pan de sal 40 3 (5 x 5 cm)
Rulouri (hotdog/hamburger) 40 1 (11 x 4 x 3 cm)
Pâine integrală de grâua 45 2 (11-1/2 x 8-1/2 x 1 cm)
Rulouri de jeleu 35 1 felie (11 x 4 x 2 cm)
Tort de burete 40 1 felie (5 x 5 x 5 cm)
2. Produse de panificație
Prăjituri:
 Modulele cookie:
Galyetas de patatas 30 10 (4 x 4-1/2 cm dia. fiecare)
Pasensiya 30 22 (3 cm dia. fiecare)
Masapudrida 25 1 (7 x 1 cm)
Marie 30 22 (4-1/2 cm dia. X 0,3 cm
grosime fiecare)
Degetele doamnei 30 5 (9 x 4 cm fiecare)
Alții:
Apas 25 6 (1-1/2 x 12 cm fiecare)
Mamon tostado 30 3 (8 x 3 x 3 cm fiecare)
Hopia hapon 35 1-1/2 din 3 x 2-1/2 x 2-1/2 cm,
cubulețe sau 1/2 din 7 cm
Ensaymada 35 1 (8-1/2 cm diametru x 2 cm
diametru)
grosime)
3. Porumb și produse din porumb:
Binatoga 90 1/2 ceasca
Bucle de porumb/orez și altele 25 1-1/2 ceasca
Fulgi de porumb 25 1 cană
Porumb, fiert a 65 1 (12 x 4 cm)
Porumb pentru copii 90 1 cană
Porumb auriu , conservat 145 1 cană
Budinca de porumb a (maha, mais) 4. 85 1 felie (5 x 4 x 2 cm)
Tăiței, fierți:

Bihon, macaroane a
75 1 cană
Sotanghon, spaghete
5. Rădăcini:
Batat 91 80 1/2 de 11 cm lungime x 4-1/2 cm
diametru. Sau 1/2 ceasca
a
Cassava 115 85 1 (5 cm lungime x 4-1/2 cm dia.)
sau 1/2 cană
Gabi a 130 2 (6 cm lungime x 4 cm dia.) sau 1
100 ceașcă
Cartof 195 2-1/2 de 7 cm lungime x 4 cm
diametru.
165 Fiecare sau 1-1/3 ceasca
Ubi a 155 1 (8-1/2 cm lungime x 4-1/2 cm
130 Dia.) sau 1-1/3 ceasca
6. Fasole și nuci:

Castane, prăjite a
(Kastanyas, Binusa) 55 40
11 bucăți mari sau 20 bucăți mici
7. Altele:
Cereale pentru micul dejun 25 1/2 ceasca
Amidon 25 5 lingurițe
Faina, universala 25 3 linguri
Gheață crea,. Regulat 90 1/3 ceasca
Stefan. copt 120 1/2 cana, fiarta

+
Cu excepția cazului în care se specifică acest lucru, toate măsurile se referă la bucăți.
Aceste
alimente sunt surse bune de fibre.

LISTA 5 – LISTA DE SCHIMB DE CARNE ȘI PEȘTE

 Această listă este împărțită în 3 subgrupe pe baza cantității de grăsimi și calorii: făină și
pește cu conținut scăzut de grăsimi, cu conținut mediu de grăsimi și cu conținut ridicat de grăsimi.
Fiecare schimb de înlocuitori de carne și pește din subgrupe conține:

CHO (g) PRO Grăsime ENERGIE

(g) (g) (kcalorii)
Carne și pește cu - 8 1 41
conținut scăzut de
Carne și pește cu conținut mediu
8 6 86
de grăsimi -
Carne și pește bogate 8 10 122
-
în grăsimi

A. SCHIMBURI DE CARNE ȘI PEȘTE CU CONȚINUT SCĂZUT DE GRĂSIMI

Această listă arată tipurile și cantitățile medii cu conținut scăzut de grăsimi și pești de utilizat
pentru un schimb de carne și pește cu conținut scăzut de grăsimi.

Hrană Greutate Măsură

(g)
E.P.
copt
1. Carne slabă
a. Vită
Shank (părtinire), Carne slabă (laman),
Rotund (pierna corta la pierna larga),
Mușchiuleț (solomilyo),
Friptură Porterhouse (tagiliran, gitna),
friptură de mușchi (tagiliran, hulihan), fileu
central (tagiliran, unahan) 30 1 felie. Dimensiunea cutiei de
chibrituri (5 x 3
b. Carabeef 1/2 x 1-1/2 cm)
Shank (bias), Round (hita), Meat
(laman:bahagya, katamtaman at walang
taba), Shoulder (paypay), Round (pierna
corta at pierna larga), Rump (tapadera) c.
30 1 felie. Dimensiunea cutiei de
Carne slabă de porc
chibrituri (5 x 3
Mușchiuleț, bine tăiat (lomo) 1/2 x 1-1/2 cm)

d. Pui
30 1 felie. Dimensiunea cutiei de
Picior (hita) sau chibrituri (6-1/2
x 3 x 1-1/2 cm)
Carne (laman) sau
30 1 picior mic (13-1/2 cm lungime x
3 cm diametru)
Sân (pitso)
2. Varietate de carne/organe interne 30 1 felie, dimensiune cutie de
chibrituri (5 x 3
Sânge (dugo) - carne de porc, vită, pui
1/2 x 1-1/2 cm)
Pipotă (balun-balunan) – pui Inimă (puso) – 30 1/4 sân (6 cm lungime)
carne de porc, vită, carabeef Ficatb (atay) –
carne de porc, vită, carabeef,
 pui 35 3/4 ceasca
Plămâni (baga) – carne de porc, vită,
carabeef Ommassum (librilyo) – carne de
vită, carabeef Intestinul subțire (bitukang
35 1 felie (7 x 3 x 2 cm)
maliit) – carne de porc, vită, carabeef
Splină (lapay) – carne de porc, vită, 35 1 (18 x 4-1/2 cm)
carabeef 35 1 (14 x 3-1/2 cm)
Tripe (goto) – carne de vită 35 1/2 din 22 x 5 cm

Uter (bahay guya) – carne de porc, carne

35 2 (10 x 5 cm fiecare)
de vită 35 2 (12 x 5 cm fiecare)
3. Pește 35 2 (12-1/2 x 3 cm fiecare)
Varietate mare: 35 1/4 ceasca

(de exemplu, Bakoko, Bangu, Dalag,

30 1-1/4 linguri
Labahita, Lapu-Lapu) 15 1 lingură
Varietate medie: 50 3 linguri
Hasa-hasa, dalagang bukid 20 1/4 cană sau 1/2 bucată mediu
30 2 linguri
Galunggong 30 75 piese A.P.
Hito 25 5 (12 cm fiecare)
Varietate mică: 25 2 (13 cm fiecare)
25 2 (12 cm fiecare)
sapsap
30 1/2 ceasca
Tilapya 25 3 (7 x 3 cm fiecare)
75 1/3 cana decojita sau 3 cani cu
Tamban
scoică
Malaezia 50 1/2 cana decojita sau 3 cani cu
4. Alte fructe de mare
scoică
Alamang, tagunton 65 1/3 cana decojita sau 2 cani cu
Aligue : Alimango scoică
Alimasag 60 1 cană decojită sau 2-2/3 cești cu /
Alimango/Alimasag, laman scoică
Homar
Talangka
Creveți : Puti
Sugpo 55 1/3 ceasca
Suwahe
Caracatiță (pugita) 60 1/3 ceasca
Calmar (posit)
Scoici : Halaan

Kuholb

Susong pilipit 20 1 (15-1/2 x 8 cm)

20 1/4 din 30 x 40 cm
Paros

5. Fasole
Seminte de mazare de porumbel, uscate a
(kadyos, buto, tuyo)
6. Brânză
Brânză
7. Alimente procesate
A. Produse din pește
Uscate:
Daing:
Alalaak, Alumahan, Bisugo, Biyang puti
 Lapu-lapu 20 3 (9 x 5 cm fiecare)
sapsap 20 1 (16 x 3 cm)
20 1 felie (16 x 6 cm)
Tamban
Tanigi
Tinapa:
Bangos 30 1/4 din 20 x 8 cm
Galunggong 30 1 (16 x 4 cm)
25 1 (16 x 5 cm)
Tamban
Tuyo:
Alamang 15 1/3 ceasca
Ayungin, dilis, sapsap, tunsoy 20 3 (11-1/2 x 8 cm fiecare)
împins 15 1 (8 x 1 cm)
Conserve:
1/3 cana, sub forma de
Somon 40
fulgi
Ton în saramură 30 1/3 cana, sub forma de
B. Produse din carne: Tocino (slab) 45 fulgi1 felie (11 x 4 x 0,5 cm)

8. SCHIMBURI DE CARNE ȘI PEȘTE CU CONȚINUT MEDIU DE GRĂSIMI

Această listă prezintă tipurile și cantitățile de carne și pește cu conținut mediu de grăsimi
care trebuie utilizate pentru schimburile de carne și pește cu conținut mediu de grăsimi.

Hrană Greutate (g) Măsură

E.P. gătit

1. Carne cu conținut mediu de grăsimi

un. Vită
Flanc (kabilugan),
Piept (punta y pecho),
Farfurie (tadyang), mandrină (paypay)
1 felie, dimensiunea cutiei de
chibrituri (5 x 3-1/2 x 1-1/2 cm)
30
b. Porc
Picior (pata) 30
1 felie (4 cm dia. X 2 cm grosime)
2. Varietate de carne/organe interne
Brain (utak) – carne de porc, vită, carne 35 3/4 ceasca
de vită
3. Pește
Karpa 35 1 felie (15 x 7 x 2 cm)
4. Oul b
60
Pui 1 bucată
Ou de prepeliță 70 9 bucăți
Ou de rață sărat 60 1 bucată
5. Brânză
Brânză Cheddar 35 1 felie (96 x 3 x 2 cm)
6. Pui
Aripi (pakpak) 25 1 mediu sau 2 mic
Cap (ulo)
35 2 capete
7. Fasole
Soia a (utaw) 40 1/2 ceasca
8. Alimente procesate
un. Produse din pește
 Sardine conservate în ulei/roșii 45 1 (10 x 4-1/2 cm)

sos 50 1-1/2 de 6 x 4 x 3 cm fiecare

Sardine de ton 30 2 linguri
Pastă de ton, conservată
b. Produse din carne 40 3 linguri
Corned carne de vită 55 3 de 9 cm diadia x 0,3cm grosime

Cârnați de șuncă fiecare

c. Produse din fasole 100

Brânză de soia, moale (tofu) 60 1/2 ceasca

a
Brânză de soia, moale (tokwa) 1 (6 x 6 x 2 cm)
+
Cu excepția cazului în care se specifică acest lucru, toate măsurile se referă la bucăți.
Aceste
alimente sunt surse bune de fibre.
b
Acest aliment este o sursă bună de vitamina A.

9. SCHIMBURI DE CARNE ȘI PEȘTE BOGATE ÎN GRĂSIMI

Această listă arată tipurile și cantitățile de carne și pește cu conținut ridicat de grăsimi care
trebuie utilizate pentru schimburile de carne și pește cu conținut ridicat de grăsimi.
Hrană Greutate (g) Măsură +
E.P. gătit
1. Carne de porc
Șuncă (pigue) 35 1 felie (cub 3 cm)
2. Varietate de carne/organ intern
Limbă (dila) – carne de porc, vită 35 3/4 ceasca
3. Oul
Ouă de rață 70 1 bucată
Balut 65 1 bucată
Penoy 60 1 bucată
4. Nuci
Arahide, prajite 25 1/3 ceasca
5. Brânză
Brânză umplută
50 1 felie (6 x 3x 2-1/2 cm)
Branzeturi, cu aroma de pimiento 40 1 felie (6 x 3 x 2 cm)
6. Alimente procesate
Produse din carne
Longanisa, stil chorizo
25 1 (12 x 2 cm)
Crenvurști 60 1-1/2 sau 12 x 1-1/3 cm
Salam 50 3 felii de 8 x 8 x 1 cm fiecare

Cârnați vienezi 70 4 (5 x 2 x 2 cm)

+
Cu excepția cazului în care se specifică acest lucru, toate măsurile se referă la bucăți.

LISTA 6 - LISTA DE SCHIMB DE GRĂSIMI

1 schimb = 5 grame grăsime = 45 kcalorii

 Această listă arată tipul și cantitățile de grăsime care trebuie utilizate pentru un schimb de
grăsimi.
Hrană Greutate (g) Măsură +
E.P.
Grăsimi saturate

Slănină 10 1 bandă – 10 x 3 cm
Unt 5 1 lingurita
++
Nucă de cocos, rasă 20 2 linguri
++
Crema de cocos 15 1 lingură
++
Ulei de cocos 5 1 lingurita
Crema de branza 15 1 lingură
++
Latik 10 2 lingurițe
Margarină 5 1 lingurita
Sandwich tartinabil 15 1 lingură
Sitsaron 10 2 (5 x 3 cm fiecare)

Frisca, grea/usoara 15 1 lingură

Grăsimi polinesaturate
Ulei (porumb, marin, soia, 5 1 lingurita

rapiță-canola, orez, floarea-soarelui,

susan)
Grăsimi mononesaturate
Avocado 65 1/2 din 12 x 7 cm

Unt de arahide 10 2 lingurițe

Pili piuliță 5 5 bucăți
Ulei de arahide, ulei de măsline 5 1 lingurita

Scurtarea 5 1 lingurita
++
Trigliceride saturate, cu lanț mediu (MCT)

LISTA 7 – LISTA DE SCHIMB DE ZAHĂR

1 schimb = 5 grame carbohidrați = 20 kcalorii

O lingurita de zahar este echivalenta cu 1 schimb. Următoarea listă prezintă tipurile și
cantitățile de dulciuri și alte forme de zahăr care pot fi utilizate pentru un schimb de zahăr.

Hrană Greutate (g) E.P. Măsură +

Cip de banane 5 1 (6 x 3-1/2 cm)

Bukayo 5 1 (3-1/2 x 1 cm)
Caramel 5 1 (2 x 2 cm)

Șampanie 5 1 ( 2 cm diametru)
Gumă de mestecat, gumă de mestecat 5 1 bucată
Lapte condensat 10 2 lingurițe
Bomboane tari 5 1 (3 x 2 x 0,5 cm)

Miere 5 1 lingurita
Gemuri, jeleuri, conserve Cireșe 10 2 lingurițe
Maraschino Marshmallow Matamis na bao 20 2-1/2 cu diametrul de 2 cm
Nata de coco Pakaskas 5 fiecare
Panutsa, pastilla rasă, durian Pastillas, 5 1 (2-1/2 cm diametru)
gatas Pastillas, langka Sampaloc 15 1 linguriță
bomboane 5 2 Linguri
Zaharuri (alb, brun, trestie pură, sirop 5 1 linguriță
5
Taho cu sirop și sago Tira tira 1 linguriță
5
Caramel bomboane Ube haleya Yema 1 (5 x 1 x 1 cm)
5
5 1 (5 x 1 x 1 cm)

5 1 (5 x 1 x 1 cm)

40 1 (1-1/2 cm lungime x 1 cm
5 grosime)
5 1 linguriță
10 1/4 ceasca
5 1 bucată
1 (2-1/2 x 1-1/2 x 1 cm)
1 lingurita
1 (5 x 1-1/4 cm)

Această listă oferă echivalentele de zahăr ale porțiilor comune de servire a dulciurilor și a
altor forme de zahăr.
Hrană Măsura+ Kcalorii
Wt.(g) E.P. Bursa zahărului
Halo-halou 410 2-1/3 cani 4 80
Bomboane de 100 1 bucată 3 60
gheață
Picătură de gheață 100 1 bucată 4 80
Kundol, 20 1 (7 x 5 cm) 4 80

Matamis 10 1 (4 x 2-1/2 x 1 cm) 2 40

Pulvoron 40 1 (8 x 4 cm) 8 160
20 1 bar (5 x 2 cm) 4 80
Rimas, matamis
Ubedol
+
Cu excepția cazului în care se specifică acest lucru, toate măsurile se referă la bucăți.