FIȘĂ TEHNOLOGICĂ

Grupa de preparate: Denumirea preparatului:

Caracteristicile produsului:

Reţetă de preparare (ingrediente , cantităţi și unitatea de măsură):

Pentru 10 portii:
Gramaj pentru o portie de produs finit:

Indici de calitate a materiilor prime sau verificarea calităţii materiilor prime:

Echipament de lucru (vase, ustensile și utilaje folosite):

1
PROCES TEHNOLOGIC
1.Operaţii pregătitoare: ( O.P.)

2.Tehnica de preparare: ( T.P.)

3.Mod de prezentare și servire

Indici de calitate sau condiții de calitate a produsului finit:

Gramaj

.
Aspect

Consistență
Culoare
Gust și miros

Sugestii de prezentare şi servire: