UNIVERSITATEA DE ȘTIINȚELE VIEȚII

”ION IONESCU DE LA BRAD” DIN IAȘI

FACULTATEA DE HORTICULTURĂ

Dioxidul de carbon

Coordonator ştiinṭific,

Şef lucr. dr. Camelia LUCHIAN

Masterand,

Timeea-Demetra Andrieș
 Definire

Dioxidul de carbon (cunoscut și ca dioxid de carbon sau, mai corect, dioxid de carbon;
formula chimică CO₂ ) este un oxid acid a cărui moleculă este formată dintr-un atom de carbon (
simbol: C) legat de doi atomi de oxigen (O). În special, de o importanță fundamentală în
procesele vitale ale plantelor și animalelor , această substanță este implicată în fotosinteză (din
care oxigen și vapori de apă) și este produsă în timpul respirației , precum și este produsă în
majoritatea arderilor.

Produs de activitățile umane, este considerat principalul gaz cu efect de seră din atmosfera
terestră (producția sa necontrolată ar duce la o creștere a efectului de seră , care contribuie cu
70% la încălzirea globală ); deși există gaze cu efect de seră potențial mai periculoase (cum ar fi
metanul, trifluorura de azot și perfluorotributilamina), acestea sunt prezente în atmosferă în
concentrații mult mai mici decât dioxidul de carbon. În cele din urmă, trebuie remarcat faptul că,
în nomenclatura IUPAC de astăzi, termenul de dioxid de carbon este acum învechit; termenul
anhidridă , pe de altă parte, desemnează o clasă specifică de compuși organici (de care dioxidul
de carbon nu aparține, fiind un compus anorganic ).

Dioxidul de carbon, format dintr-un atom de carbon și doi atomi de oxigen, este o
anhidridă labilă a acidului carbonic (CO2.H2O ~ H2CO3), un compus chimic rezultat din
oxidarea carbonului, în majoritate de origine organică. Prezent în atmosferă în concentrația de
circa 0,04%, este strict necesar pentru păstrarea echilibrului biosferei.

Proprietăți fizice și chimice

La temperatura ambiantă și presiune, dioxidul de carbon este un incolor și inodor gaz. La

concentrații mari, reacționând parțial cu apa mucoaselor gurii, produce acid carbonic, astfel
respirația într-o atmosferă deosebit de bogată în CO₂ produce un gust acru în gură și un
sentiment de iritație în nas, faringelui și laringelui.

Molecula de dioxid de carbon este liniară; fiecare dintre cei doi atomi de oxigen este legat
printr-o legătură dublă covalentă la atomul de carbon. Unghiul de legătură neutralizează cele
două momente dipolare opuse ale fiecărei legături duble C = O, deci molecula este global
apolară . Atomul de carbon din molecula de dioxid de carbon are numărul de oxidare +4, deci se
află la cea mai înaltă stare de oxidare posibilă. În consecință, dioxidul de carbon este
neinflamabil și chimic relativ inert la temperaturi obișnuite.
 Densitatea dioxidului de carbon la temperatura și presiunea ambiantă este de aproximativ
o dată și jumătate decât cea a aerului;, prin urmare, tinde să se stratifice pe fundul mediilor
închise și neventilate. În faza solidă, la temperaturi peste -78 ° C și la presiunea ambiantă, nu se
topește, ci se sublimează . Dioxidul de carbon solid este denumit în mod obișnuit „ gheață uscată
” și sub această formă are o densitate de 1562 kg / m³. Cu toate acestea, dioxidul de carbon poate
fi lichefiat prin supunerea acestuia la presiuni ridicate la temperaturi sub 31 ° C și în această
formă are o densitate de 1022 kg / m³.

Echivalent CO2

Termenul de echivalent CO2 desemnează potențialul de încălzire globală al unui gaz,

calculat prin echivalența cu o cantitate de dioxid de carbon care ar avea același potențial de
încălzire globală, la o anumită scală de timp, de obicei 100 de ani. Dioxidul de carbon este luat
ca referință.

Rol fiziologic

Este produs de catabolism al organismelor aerobe. Este transportat de sângele

organismelor superioare ca bicarbonat de sodiu, iar sub forma compușilor carbaminici cu
hemoglobină de către eritrocit.

Ciclul biologic al carbonului

Procesul de ardere

Substanța organică se oxidează (ardere completă) prin reacție o exotermică terminată cu

eliminarea de energie (căldură), dioxid de carbon și apă la oxidarea monomerilor, sau polimerilor
de zahăr și de grăsimi, iar la alte substanțe organice, oxizi de metale, etc.

Energia (căldura) poate fi eliberată :

-în timp scurt și la temperaturi înalte, în cazul de ardere simplă;

-lent și treptat, prin procese biochimice catabolice, care au loc pe toată biosfera, ca bază a
metabolismului, de la microb la animal, cu eliminări dozate și controlate de energie/temperatură
(spre exemplu, glicoliza, arderea unei hexoze - zahăr cu 6 atomi de carbon - pe Calea Embden-
Meyerhoff-Parnas prin ruperea enzimatică a hexozei care duce într-un prim stadiu la piruvat,
energia fiind preluată de co-factori: adenozindifosfat ADP care se transformă în adenozintrifosfat
ATP și NAD -->NADH; piruvatul, se va descompune enzimatic (ciclul Krebs) la dioxid de
carbon, eliminat prin respirație și apă).

Dioxidul de carbon din atmosferă este preluat de plantele, algele și protozoarele care
conțin clorofilă - sau sisteme enzimatice surori - care, împreună cu apa și energia solară
resintetizează polimeri zaharide: amidonul, lignina, etc.

Dioxidul de carbon este rezultatul arderii unui compus organic în prezența unei cantități de
oxigen suficiente pentru a completa oxidarea. Poate fi produs și prin reacția unui carbonat sau
bicarbonat cu un acid. În natură, este produsă și de bacterii aerobe în timpul procesului de
fermentație alcoolică și este produsul secundar al respirației. Plantele îl folosesc pentru
fotosinteza care, combinând-o cu apa și prin acțiunea energiei solare ușoare și a clorofilei, o
transformă în glucoză prin eliberarea oxigenului ca produs secundar.

Dioxidul de carbon este produs în principal din următoarele procese:

 din arderea petrolului și cărbunelui; și mai ales de la centrale termoelectrice și

autovehicule;
 ca produs secundar din instalațiile de producere a amoniacului și hidrogenului , în care
metanul este transformat în dioxid de carbon;
 ca produs secundar al fermentației;
 prin descompunerea termică a CaCO3;
 ca produs secundar al producției de fosfat de sodiu ;
 ca produs secundar al proceselor de oxidare;
 direct din chiuvete naturale de dioxid de carbon.
Aspect biologic

Dioxidul de carbon este un produs rezidual al organismelor care obțin energie din oxidarea
zaharurilor sau a grăsimilor , un sistem de reacții care face parte din metabolismul lor, într-un
proces numit respirație celulară. Acesta din urmă aparține plantelor , animalelor , multor ciuperci
și unor bacterii . La animalele superioare, dioxidul de carbon se deplasează în sânge (în soluție )
din țesuturile corpului în plămâni, unde este expirat.

Dioxidul de carbon din aer este prezent într-o cantitate de aproximativ 0,04%, în timp ce în
aerul expirat după o respirație este de aproximativ 4,5%. O atmosferă care conține mai mult de
5% dioxid de carbon este toxică pentru oameni și animale, deoarece saturează hemoglobina din
sânge împiedicându-l să se lege de oxigen și blocând astfel oxigenarea țesuturilor. Din acest
motiv, atât atunci când este utilizat sub formă gazoasă, cât și când este utilizat ca gheață uscată,
dioxidul de carbon trebuie manipulat în spații bine ventilate. Limitele stabilite de OSHA (agenția
SUA pentru siguranța la locul de muncă) pentru concentrația de dioxid de carbon la locul de
muncă sunt de 0,5% (5000 ppm, 9000 mg / mc TLV- TWA ) pentru expunerea continuă. Limita
STEL este de 3% (30000 ppm). Cu toate acestea, dioxidul de carbon este mult mai puțin toxic
decât monoxidul de carbon (formula chimică: CO), care produce inconștiență în câteva minute și
posibilitatea producerii de daune ireversibile și deces într-un timp scurt.

Cea mai mare parte a dioxidului de carbon prezent în sânge (72%) este prezentă sub formă
de ion hidrogen carbonat , HCO 3 - , unde acționează ca un tampon pentru reglarea pH-ului din
sânge, chiar dacă secundar puterii de tamponare a proteinelor care acoperiți 3/4 din total. Nivelul
optim al ionului hidrogen carbonat este menținut prin viteza respirației și contracția sau dilatarea
vaselor de sânge și a căilor pulmonare. Aproximativ 22% din CO ₂ din organism se găsește sub
formă de carbaminohemoglobină și 6% sub formă de CO free liber. În fiecare zi, corpul uman
produce 12-15 mol de CO₂ (288-360 litri) în repaus și până la 50 mol în activitate fizică intensă.
Când sunt expuse la lumină, plantele absorb dioxidul de carbon din atmosferă prin fotosinteză,
prin care dioxidul de carbon și apa sunt transformate în glucoză și oxigen. Atât în prezență, cât și
în absența luminii, plantele emit și dioxid de carbon ca urmare a respirației celulare.
Utilizări

Se folosește în formă solidă

Gheață uscată folosită pentru conservarea strugurilor proaspăt culese.

Dioxidul de carbon solid (numit și gheață uscată sau zăpadă carbonică) este utilizat ca
mediu de răcire, de exemplu pentru conservarea alimentelor, având avantajul că sublimul trece
direct de la starea solidă la starea gazoasă și permite menținerea temperaturii la valori mai mici
decât gheața. În special, poate atinge temperaturi cuprinse între -70 ° C și -80 ° C dacă este
amestecat cu alcool etilic, acetonă sau alte lichide organice. Dioxidul de carbon este, de
asemenea, utilizat în efecte speciale pentru a crea efectul de ceață.

Dioxidul de carbon în stare solidă este, de asemenea, utilizat în curățarea suprafețelor prin
metoda de sablare criogenică , în timpul căreia cristalele de dioxid de carbon sunt aruncate pe
suprafață pentru a fi curățate de incrustări biologice, patine minerale sau alte depozite,
eliminându-le datorită efectului dublu de abraziune și răcire puternică localizată care duce la
contracția și rigidizarea părților afectate. Un avantaj al acestei metode în comparație cu sablarea
tradițională este legat de faptul că gheața uscată utilizată ca nisip se sublimează imediat,
reducând considerabil cantitatea de reziduuri de eliminat după intervenție.

Se utilizează sub formă lichidă

Utilizarea unui stingător cu CO₂.

Într-o atmosferă bogată în dioxid de carbon, focul se stinge: din acest motiv, unele tipuri
de stingătoare conțin dioxid de carbon lichid sub presiune la 73 atm. Vestele de salvare conțin
adesea capsule de dioxid de carbon lichid, care sunt folosite pentru a se umfla rapid în caz de
urgență.

Se utilizează sub formă gazoasă

Apă carbogazoasă, obținută prin adăugarea de dioxid de carbon. Apele minerale spumante
și băuturile răcoritoare carbogazoase își datorează efervescența adăugării de dioxid de carbon.
Unele băuturi răcoritoare, inclusiv berea și vinurile spumante , conțin dioxid de carbon ca urmare
a fermentației pe care au suferit-o.

Din nou, dioxidul de carbon este cel care face ca aluatul să crească; multe drojdii , naturale
sau chimice, dezvoltă dioxid de carbon prin fermentare sau prin reacție chimică. Dioxidul de
carbon și apa sunt materiile prime ale fotosintezei ; adesea aerul din sere este îmbogățit cu dioxid
de carbon pentru a stimula creșterea plantelor; în plus, o atmosferă care conține aproximativ 1%
dioxid de carbon este letală pentru mulți paraziți. Fertilizarea cu carbon este utilizată și în acvarii
pentru a promova creșterea plantelor acvatice scufundate.

Dioxidul de carbon este utilizat ca fluid frigorific în sistemele de refrigerare și climatizare

cu impact redus asupra mediului și este identificat prin abrevierea R-744. Utilizarea CO ₂ ca fluid
frigorific este supusă unor condiții speciale, deoarece are loc un ciclu transcritic . În plus,
dioxidul de carbon este utilizat în unele tipuri de lasere industriale. În industrie, este utilizat ca
reactiv împreună cu amoniac pentru producerea de carbamat de amoniu, folosit la rândul său
pentru a produce uree, care găsește aplicații în producția de îngrășăminte și materiale plastice. În
cele din urmă, în industrie, amestecat cu argon sau pur, este folosit ca gaz inert pentru protecția /
pătrunderea băii în timpul sudării ( arc deschis). Printre aditivii alimentari este identificat prin
inițialele E 290.

Dioxidul de carbon în vinuri

Dioxidul de carbon (CO2) este, în general, prezent în vinuri. Acest lucru se datorează
fermentației și folosirii CO2 în timpul operațiilor de transfer din procesul de fabricație al vinului.

În funcție de natura oxidului carbonic, vinurile se clasifică în:

 spumante: sunt autosaturate cu dioxid de carbon exclusiv de origine endogenă, obținut

prin fermentația alcoolică secundară a vinurilor brute, în care prealabil este introdusă
licoarea de tiraj (soluție de zahăr), la sticlă, în rezervoare sau în sisteme de rezervoare,
care dezvoltă în sticlele în care sunt îmbuteliate ca produse finite o presiune de cel puțin
3,0 bari la temperatura de 20°C, cu concentrația alcoolică dobândită de cel puțin 6% în
volum și concentrația alcoolică total de cel puțin 9,5% în volum;
 petiante: sunt autosaturate cu dioxid de carbon de origine endogenă, obținut prin
fermentația malo-lactică sau fermentația alcoolică a zahărului remanent, care dezvoltă în
sticlele în care sunt îmbuteliate ca produse finite o presiune cuprinsă între 1,0 și 2,5 bari
 la temperatura de 20°C, cu concentrație alcolică dobândită de cel puțin 7% în volume și
concentrație alcoolică totală de cel puțin 9% în volume;
 perlante (frizante): sunt saturate cu dioxid de carbon de origine, total sau parțial, exogenă
care dezvoltă în sticlele în care sunt îmbuteliate ca produse finite o presiune cuprinsă
între 1,0 și 2,5 bari la temperatura de 20°C, cu concentrația alcoolică dobândită decel
puțin 7% în volume și concentrația alcoolică totală de cel puțin 9% în volume;
 spumoase (gazate); sunt saturate cu dioxid de carbon de origine exclusiv exogenă
gazificat sau lichefiat prin impregnarea lui în vinurile deja tratate definitiv în butelii,
rezervoare ermetice, care dezvoltă în sticlele în care sunt îmbuteliate ca produs finit o
presiune de cel puțin 3,0 bari la temperatura de 20°C, cu concentrația alcoolică totală de
cel puțin 9% în volume.

Intoxicarea cu dioxid de carbon

Dioxidul de carbon emanat în urma procesului de fermentare este o substanță toxică

puternică, fără miros sau culoare. Gazul, fiind mai greu decât aerul, se acumulează jos, la
suprafața solului, în concentrații înalte, în special în încăperile închise. Aflarea în beciuri și
subsoluri nedotate cu ventilație corespunzătoare prezintă riscuri sporite. Intoxicația cu dioxid de
carbon se manifestă prin dureri de cap, amețeli, vomă, iar în cazuri grave convulsii și comă, chiar
și deces.
 BIBLIOGRAFIE

1. https://ro.wikipedia.org/wiki/Dioxid_de_carbon
2. https://www.ipn.md/ro/cei-care-fac-vin-sunt-atentionati-despre-pericolul-
intoxicarii-7967_1076541.html
3. https://www.labor-soft.ro/dioxidul-de-carbon-in-vinuri#
4. https://wine-and-spirits.md/ro/patrundem-in-lumea-vinurilor-cu-bule-magice/
5. https://ro.wikipedia.org/wiki/Vin
6. https://koaha.org/wiki/Anidride_carbonica