ACADEMIA DE STUDII ECONOMICE BUCUREȘTI

FACULTATEA DE ECONOMIE AGROALIMENTARĂ ȘI A MEDIULUI

FUNDAMENTAREA PLANULUI DE MANAGEMENT AL

PERFORMANȚELOR ÎN CAZUL SOCIETĂȚII COMERCIALE
SC. VEL PITAR SRL

Prof. Coord. : Constantin Marius

Studentă: Verboncu Diana Ionela

Grupa 1325, seria A

 Cuprins

1. Descrierea societății..................................................................................................................2
2. Evaluarea performanțelor privind indicatorii economico-financiari.........................................3
3. Analiza strategiei de comercializare și marketing....................................................................5
3.1 Analiza pieței..............................................................................................................................5
3.2 Analiza gamei de produse și a prețurilor....................................................................................8
3.3 Matricea BCG......................................................................................................................12
3.4 Analiza metodelor de promovare online și offline...................................................................12
Concluzii.........................................................................................................................................15
Bibliografie.....................................................................................................................................15
 1. Descrierea societății

Vel Pitar este liderul pe piața românească în sectorul panificației și al morăritului Aceasta
are sediul central în București, pe strada Emil Racoviță, în sectorul 4 al orașului.
Obiectul de activitate al companiei este aprobat de acționarii companiei, fiind următorul:
 Produce și distribuie produse de morărit
 Produce și distribuie produse de panificație
 Comercializează produsele en-gross și en-detaille
 Prestează servicii în sectorul panificației și al morăritului – realizarea reviziilor tehnice și
reparațiile mecanice a utilajelor necesare obținerii produselor.
Compania a fost constituită în anu 1990 prin fondul de investiții Broadhurst Investments
Limited care la nivel național era sub administrația New Century Holdings. Prin această finanțare
au fost cumpărate compania Mopariv Râmnicu Vâlea și compania Berceni București. În anul
2001 a fost înființată compania S.C Vel Pitar S.A prin fuzionarea companiilor Mopariv Râmnicu
Valcea, Berceni București, Mopariv Cluj Napoca și Granpan Tecuci, sediul fiind stabilit la
Râmnicu Vâlcea. Companie deține Cod Unic de Înregistrare 21229091, Nr. Înmatriculare
J38/221/2007 și EUID ROONRC.J38/221/2007.
În anul 2007, compania a fost împărțită în trei întreprinderi autonome: S.C Vel Pitar S.A
care se ocupa cu producerea panificației, S.C Șapte Spice S.A care era delegate cu morăritul și
compania care comercializa produsele finale S.C Vp Magassin S.A. La momentul actual
compania are două centre de procesare a produselor de panificație în București și alte 10 filiale în
următoarele orașe: Vâlcea, Argeș, Brașov, Cluj, Galați, Iași, Giurgiu, Gorj, Olt și Dâmbovița. De
asemenea deține și un lanț de magazine pentru vânzarea en-detaille a produselor.
Obiectul principal de activitate :
Societatea desfășoară activități conform obiectului de activitate aprobat de către acționari,
precum
 producerea și comercializarea produselor de morărit ;
 producerea și comercializarea produselor de panificație ;
 comercializarea en-gross și en-detail a mărfurilor ;
 2. Evaluarea performanțelor privind indicatorii economico-financiari

În cadrul acestui capitol voi realiza prezentarea bilanțului prescurtat în perioada 2018-2020
pentru a putea realiza o analiză a indicatorilor economico-financiari, astfel prezentând o imagine
financiară clară a societății.

ANUL 2018 2019 2020

ACTIVE IMOBILIZATE -
127550964 130018147 201011948
TOTAL

ACTIVE CIRCULANTE -
53986105 78543663 57965395
TOTAL, din care

Stocuri (materii prime,

materiale, productie in curs de
12987513 13011975 14505349
executie, semifabricate,
produse finite, marfuri etc.)
Creante 28590009 53144538 41729254

Casa si conturi la banci 12408583 12387150 1730792

CHELTUIELI IN AVANS 232984 520589 526742

DATORII 46107040 47930487 85901290

VENITURI IN AVANS 9077946 5671487 14228393

PROVIZIOANE 3821091 3790704 4823602

CAPITALURI - TOTAL, din

122763976 151689721 154550800
care:

Capital subscris varsat 900070 839936 839936

VENITURI TOTALE 507555742 521688855 599476855
 CHELTUIELI TOTALE 443590347 471473374 514989164

-Profit brut 63965395 50215481 84487691

-Profit net 55893427 43925746 77219226
Număr salariați 2340 2269 2148

Sursa: Ministerul Finanțelor (2022)

ANUL 2018 2019 2020

Rata lichidității imediate 0,889205 1,367223 0,50593

Solvabilitatea financiară 0,277779 0,290767 0,257809

Rata CP față de activele fixe 0,96247 0,297901 0,277781

Viteza de rotație a stocurilor 34,02866 39,13278 38,3567

Marjă de profit 11,01227 8,419913 12,8811

profitul la 1 leu CA 0,126471 0,086265 0,138789

cheltuieli la 1 leu CA 1,003717 0,925919 0,925611
Rata rent. Financiare 45,52918 28,95763 49,96365
Rata rent. Activelor totale 50,14889 38,6219 42,03118

Rata rent. Generale 12,60024 9,316697 14,99434

Productivitatea muncii 188866,5 224413,7 259021,0954

Sursa: Calcule realizate în baza elementelor bilanțiere

Conform tabelului anterior se observă modificări substanțiale ale unora dintre indicatorii
economico-financiari analizați.

Astfel, rata lichidității imediate a înregistrat o creștere cu 53,76% în perioada 2018-2019

și o scădere cu 62,99% în perioada 2019-2020.
 Solvabilitatea financiară a înregistrat o creștere cu 4,67% în perioada 2018-2019 și o
scădere cuu 11,33% în perioada 2019-2020.

Rata CP față de activele fixe a înregistrat o scădere substanțială în perioada 2018-2019, cu

69% și cu 6,75% în perioada 2019-2020.

Viteza de rotație a stocurilor a înregistrat o creștere cu 14,99% în perioada 2018-2019 și o

scădere cu 1,98% în perioada 2019-2020.

Marja de profit a scăzut cu 23,54% în perioada 2018-2019 și a crescut cu 52,98% în

perioada 2019-2020.

Profitul la 1 leu CA a scăzut cu 31,79% în perioada 2018-2019 și a crescut cu 60,89% în

perioada 2019-2020. Iar Cheltuielile la 1 leu CA au scăzut cu 7,75% în prima perioadă și cu
0,03% în cea de-a doua perioadă.

Rata rentabilității financiare a scăzut cu 36,39% în perioada 2018-2019 și a crescut cu

72,54% în cea de-a doua perioadă.

Rata activelor totale a scăzut cu 22,98% în prima perioadă și a crescut cu 8,82% în

perioada 2019-2020.

Rata rentabilității generale a scăzut cu 26% și a crescut cu 60,9% în a doua perioadă.

Iar productivitatea muncii a înregistrat o creștere majoritară în perioada 2018-2020, cu

18,82% în perioada 2018-2019 și cu 15,42% în perioada 2019-2020.

3. Analiza strategiei de comercializare și marketing

3.1 Analiza pieței

Tabel 3.1.1 Evoluția numărului de unități în perioada 2018-2020

Anul 2018 2019 2020

Cultivare cereale 7923 7941 8094
 Fabricare produse de
576 503 473
morărit
Fabricarea pâinii,
prăjiturilor și a produselor 4893 5079 5450
de patiserie
Sursa: Tempo Online (2022)

Conform tabelului anterior se observă o creștere a numărului de unități de cultivare a

cerealelor, cu 0,22% în perioada 2018-2019 și cu 1,93% în perioada 2019-2020. Din punct de
vedere al companiilor ce se ocupă cu fabricarea produselor de morărit se observă o scădere cu
12,67% în prima perioadă și cu 5,96% în cea de-a doua perioadă. Iar companiile ce se ocupă cu
fabricarea pâinii și a produselor de patiserie se observă o creștere cu 3,83% în perioada 2018-
2019 și cu 7,31% în perioada 2019-2020.

Tabel 3.1.2 Evoluția numărului mediu de salariați în perioada 2018-2020

Anul 2018 2019 2020

Cultivare cereale 44013 43597 42804
Fabricare produse de
7763 7593 7352
morărit
Fabricarea pâinii,
prăjiturilor și a produselor 63020 61921 59043
de patiserie
Sursa: Tempo Online (2022)

Din perspectiva numărului mediu de salariați se observă o scădere cu 0,94% în perioada

2018-2019 și cu 1,81% în perioada 2019-2020 în cazul întreprinderilor ce se ocupă cu cultivarea
cerealelor.

În cazul celor fabricaratoare de produse de morărit se observă o scădere cu 2,19% în

prima perioadă și cu 3,17% în a doua perioadă. Iar companiile ce se ocupă cu fabricarea pâinii,
prăjiturilor și a produselor de patiserie se observă o scădere cu 1,74% și cu 4,64%.
Tabel 2.1.3 Evoluția cifrei de afaceri în perioada 2018-2020

Anul 2018 2019 2020

Cultivare cereale 17405549668
17621764279 18804378531
Fabricare produse de
2967954098 3204492546 3560077699
morărit
Fabricarea pâinii,
prăjiturilor și a produselor 7751343631 8550432128 8241828450
de patiserie
Sursa: Tempo Online (2022)

Cifra de afaceri a înregistrat următoarele modificări:

Pentru întreprinderile ce se ocupă de cultivarea cerealelor a crescut cu 6,71% în perioada 2018-

2019 și a scăzut cu 7,44% în perioada 2019-2020.

În cazul înteprinderilor ce se ocupă cu fabricarea produselor de morărit se observă o creștere cu

7,97% în perioada 2018-2019 și cu 11% în perioada 2019-2020.

Ia în cazul fabricării pâinii, a prăjiturilor și a produselor de patiserie a fost înregistrată o creștere

cu 10,3% în perioada 2018-2019 și o scădere cu 3,61% în perioada 2019-2020.

Tabel 3.1.3 Evoluția valorii vânzărilor în perioada 2018-2020

Produs 2018 2019 2020

Fabricarea produselor de morarit -

1847924554 1895646578 2009514989
total

Fabricarea painii; fabricarea

prajiturilor si a produselor proaspete 5795165455 6269996327 5992738837
de patisserie - total
 Fabricarea biscuitilor si piscoturilor;
fabricarea prajiturilor si a produselor 1157936535 1301280373 1256987393
conservate de patiserie - total

Sursa: Tempo Online (2022)

Conform tabelului anterior, se observă următoarele modificări privind valoarea vânzărilor

produselor de panificație:

În cazul produselor de morărit a fost înregistrată o creștere cu 2,58% în perioada 2018-2019 și cu

6% în a doua perioadă. Produsele de panificație, prăjiturile și produsele de patiserie au înregistrat
o creștere cu 8,19% în perioada 2018-2019 și o scădere cu 4,42% în perioada 2019-2020. Iar cea
de-a treia categorie, produsele conservate de patiserie, prăjiturile, pișcoturile și biscuiții, au
înregistrat o creștere cu 12,38% în prima perioadă și o scădere cu 3,40% în a doua perioadă.

3.2 Analiza gamei de produse și a prețurilor

Producția realizată pe perioada 2017-2019 este următoarea și prezintă următoarea
evoluție:

Tabel 3.2.1 Evoluția producției pe perioada 2017-2019

Denumire 2018 2019 2020 2019/2018*10 2020/2019*100

0
Pâine ambalată 8124 11497,5 19162,5 141,53 166,67
Pâine proaspătă 25789,5 28470 33452,25 110,39 117,50
Pâine specială 1386,4 1560,75 2044 112,58 130,96
Patiserie 1328,6 1392,8 1533 104,83 110,07
Rulade 1965 2350 3066 119,59 130,47
Precoapte 863,6 925,4 1022 107,16 110,44
Producție totală 39457,1 46196,45 60279,75 117,08 130,49
Sursa: Nomenclatorul de produse Vel Pitar
 Tabelul anterior prezintă evoluția producției obținute în perioada 2018-2020 pe categoriile
de produse comercializate de companie. Astfel, se observă o creștere a tuturor producțiilor, iar
producția totală a crescut cu 17,08% în perioada 2018-2019 și cu 30,49% în perioada 2019-2020.

Figura 3.2.1 Produse Vel Pitar - pâine

Sursa: https://velpitar.ro/categorie-produs/paine/

Pâinea Grâu Întreg conține fibre, vitamine din gama B, fier și vitamina E, dar și
antioxidanți valoroși, ceea ce o face indispensabilă unei diete sănătoase. Nu conține E-uri sau
conservanți și este obținută din măcinarea integrală a bobului de grâu, păstrandu-se astfel toate
fibrele și mineralele din bob. Painea Grâu Întreg are cu 25% mai puține glucide decât o pâine
albă* de 2 ori mai multe minerale și de 2,3 ori mai multe fibre decât pâinea albă.

Chef Gourmand 7 Semințe este expresia perfectei îmbinări între aroma distinctă dată de
semințele de în și susan și savoarea poruncitoare a macului, totul scăldat în familiara poveste pe
care de atâta vreme ne-o spune floarea soarelui. Maeștrii Vel Pitar au creat pâinea cu gust pentru
cei care preferă o pâine cu personalitate, pentru cei care apreciază conturul unei arome bine
definite.

Pâinea albă este o pâine moale, gustoasă și pufoasă, alba de Vel Pitar este produsă
folosind una dintre rețetele clasice, ce îi asigură cel mai bun gust și aspect (culoare, volum,
formă).
 Figura 3.2.2 Produse Vel Pitar - pâine

Sursa: https://velpitar.ro/categorie-produs/paine/

Pe lângă gustul deosebit, Graham de Vel Pitar este framântată cu 30% făină graham, cu
efecte benefice asupra organismului, dovedite și susținute încă de la începutul sec. 20 de
către nutriționiști.

Neagră de Vel Pitar completează gama “de Vel Pitar” pentru segmentul de consumatori
interesați de avantajele făinii negre.

Un melanj al celor două tipuri de făinuri, albă și neagră, Intermediara de Vel Pitar este o
pâine gustoasă, cu vitamine și ușor de digerat, combinând gustul pâinii albe cu avantajele
nutriționale ale pâinii negre.

Figura 3.2.3 Produse Vel Pitar - pâine

Sursa: https://velpitar.ro/categorie-produs/paine/

Figura 3.2.4 Produse Vel Pitar – cozonaci

Sursa: https://velpitar.ro/categorie-produs/paine/

O bucurie de cozonac pregătit să te uimească cu gustul său, cu o rețetă îmbunătățită și cu

ingrediente naturale, potrivite pentru o alimentație sănătoasă, Cozonacul cu rahat și cacao este
ocazia perfectă să ai cateva clipe de răgaz, numai pentru tine, asemeni celui cu nucă, stafide și
cacao.

Cozonacul de la Buni iți readuce gustul copilăriei într-o noua formă de cozonac de calitate
Premium, cu multa umplutura delicioasa, învăluită de un aluat deosebit de pufos și copt cu
aceeași grija cu care ne răsfață odinioară bunica.

Figura 3.2.5 Produse Vel Pitar – bunătăți dulci

 Sursa: https://velpitar.ro/categorie-produs/paine/

Coji de eclere de la Vel Pitar. Este un produs care poate fi folosit în diverse combinații,
care de care mai delicioasă.

Gogoașa cu umplutură de ciocolată, precum și cea cu umplutură de caisă, încântă

simțurile prin gustul intens de ciocolată ce se îmbină perfect cu aluatul super pufos. Împreună
cu o cafea poate da startul perfect fiecărei zile.

3.3 Matricea BCG

Cojie de ecler, gogoșile, pâinea toast; Cozonacii;

Sortimentele clasice de pâine; Batoanele; pâinea albă;

3.4 Analiza metodelor de promovare online și offline

Grupul Vel Pitar a schimbat modul in care, in Romania, se fac afacerile in industria de
morarit si panificatie. Suntem primii care au investit masiv in tehnologii moderne, inovatoare,
pentru a oferi clientilor nostri produse de cea mai buna calitate.

De aceea Grupul Vel Pitar este lider absolut din toate punctele de vedere: dimensiune,
acoperire geografica, cifra de afaceri, nivel de profit, numar de clienti, nivelul de implementare a
tehnologiilor moderne si respectarea normelor legislatiei europene.

Pentru a putea îmbunătății calitatea produselor comercializate, au fost aduse următoarele

modificări în logistica companiei :

Grupul Vel Pitar a investit în linii de producție de ultimă generație, operare complet
automată din procesul de amestecare și ambalare. Produsele realizate pe aceste linii sunt de înaltă
calitate (prospețime lungă, culoare și formă constante), iar productivitatea este crescută.
 Investițiile în noile tehnologii au permis ambalarea, întregul proces de producție și
utilizarea tehnologiei Keine Touch - fără prejudicii (produsul de consum este prima persoană la
care ajunge).

Pentru eficientizare s-au desfasurat aceste activitati:

• modernizarea recepţiei şi depozitării prin urmărire computerizată

• achiziționarea de presa de balotat deșeuri cu o capacitate de 200 tone/zi

• achiziționarea de echipamente specifice pentru manipulare și expediere.

Principalii furnizori sunt companii producătoare de deșeuri, ambalaje din carton ondulat și
companii care se ocupă cu colectarea deșeurilor de hârtie menajeră. A fost necesară introducerea
unei strategii clare și bine fundamentate pentru a asigura cantități adecvate de deșeuri în procesul
de producție, precum și un stoc minim. Prin urmare firma se afla intr-un tabel 1, la LOGISTICA
INTEGRATA, acea productie din brutarie aflata la COOPERAREA LOGISTICA.

Astăzi situația prezentată în tabelul 2, producția de pâine se regăsește în ultima secțiune

unde există cooperare între producător-furnizor-client și producția de hârtie se regăsește în prima
coloană unde producătorul este rege. Procesele utilizate în producția alimentară sunt metodele
FIFO și HEIJUNKA deoarece produsele sunt perisabile.

Metoda de control numită flux cantități de produse în termeni de Kanban specializat

(stocul) cu sistem de producție push este utilizată pentru industria de fabricare a hârtiei, iar JIT,
sistem de producție prin tragere de către brutărie. „Tranziția de la vechiul mod de dezvoltare și
producție la cel nou este disponibilă peste tot în același timp”, spun experții japonezi când sunt
necesare schimbări în bine.

Figura 3.4.1 Tendințele căutării companiei

 Sursa : Google Trends

3.5 Definirea planului de management

In cadrul societatii conceperea şi implementarea managementului prin obiective implică şase

etape principale:

1. Stabilirea obiectivelor fundamentale ale întreprinderii se produce în procesul elaborării

planurilor sau programelor pe termen lung şi mediu (nivelul cifrei de afaceri, profitul, producţia
fizică);

2. Stabilirea obiectivelor derivate, specifice şi individuale - fluxul stabilirii obiectivelor începe de

la vânzare şi producţie, continuând cu celelalte activităţi ale întreprinderii;

3. Elaborarea celorlalte componente ale managementului prin obiective - programele de acţiuni,

calendarele de termen, bugetele şi lista metodelor - atât pentru ansamblul unităţii, cât şi pentru
fiecare centru de cheltuieli şi venituri;

4. Adaptarea corespunzătoare a subsistemelor decizional, structural şi informaţional la cerinţele

realizări obiectivelor;

5. Urmărirea permanentă a realizări obiectivelor;

6. Evaluarea realizării obiectivelor şi recompensarea personalului - se compară rezultatele

obţinute cu obiectivele şi standardele stabilite la începutul perioadei de plan.

Aceasta metoda este eficienta deoarece conduce la impunerea unui realism cat mai mare in
stabilirea obiectivelor, promovarea creativitatii nu numai a conducatorilor, ci si a sefilor de
echipe si utilizarea mai eficienta a timpului de munca in general. Managementul societatii este
asigurat de domnul Vlad Irinel – manager general – o persoana cu pregatire profesionala si cu o
experienta indelungata in domeniul afacerilor , asociatmajoritar in cadrul SC Vel Pitar S.A– una
dintre liderii zonali ai pietei producatoare de produsede panificatie.
Analiza SWOT

Puncte tari Puncte slabe

 Vel Pitar este lider pe piata produselor de  preturile peste medie practicate pe anumite
panificatie si patiserie din România segmente
 Spre deosebire de Boromir detine o retea  diversificare mai redusa pe sectorul fainuri
de magazine proprii foarte dezvoltata, extinsa in comparatie cu principalii sai concurenti:
la nivel national, ce cuprinde peste 190 de Boromir, Dobrogea, Baneasa
magazine specializate  Reteaua de magazine proprii nu cuprinde
 modul de organizare bazat pe 3 directii: toata tara. Zonele deficitare din acest punct de
productie, retail si distributie vedere sunt Dobrogea si partea de vest si de
 Dispune de o oferta foarte diferentiata de nord a tairi.
produse de panificatie  Lipsta de informare a consumatorului
 Comercializeaza produsele sub brandul privind achizitionarea unor produse
omonim functionale, benefic organismului.
 Existenta unui site foarte complex, in care  Infrastructura de distributie este slab
se gasesc toate informatiile necesare dezvoltata.  In urma divizarii actiunile
consumatorilor firmei au fost retrase de la BVB Bucuresti.
 Oferirea de promotii, reduceri de pret si  Materiile prime ale firmei provin atat din
alte avantaje promotionale pentru clienti tata cat si din import.
 Vel Pitar a fost prima care a introdus
tehnologia Keine Touch pe piata din România
 Oferirea de promotii, reduceri de pret si
alte avantaje promotionale pentru clienti
 Investitii permanante si substantiale in
echipamente si tehnologii de ultima generatie
 Potetial în diversificarea gamei de produse;
 Prin magazinele Vel Pitar, ofera cea mai
variata gama de produse de la pâine la dulciuri
si cozonaci
 Mercantizarea produselor Vel Pitar în
magazine
 Imagine buna asigurata prin intermediul
unei publicitati constante
Oportunități Amenințări

 cresterea cererii pentru produse de Modificari în preferintele consumatorilor

panificatie mai sanatoase  Scaderea consumului de pâine din Romînia
 extinderea pe pietele internationale  Scaderea puterii de cumparare a populatiei
 posibilitatea de a obtine finantari europene  cresterea continua a concurentei, ce poate
pentru cresterea capacitatilor de productie sau veni din mai multe directii - concurenti directi
pentru îmbunatatirea tehnologica a firmei sau marile magazine care si-au dezvoltat
 participarea la targuri si expozitii de profil brutarii proprii
 licitatile pentru diferite programe  actuala criza economica cu toate
guvernamentale cum ar fi, spre exemplu implicatiile ei
programul "Cornul si laptele”  riscurile operationale ale proiectelor de
 Listarea la Bursa de Valori Bucuresti  dezvoltare ale firmei;
Potentiala scadere a TVA-ului în cazul  imaginea nefavorabila în rândul
produselor de panificatie consumatorilor a retailerilor care
comercializeaza produsele firmei
Concluzii

Conform informațiilor prezentate anterior, se observă un plan de management elaborat

exemplar, respectat de angajații companiei și care asigură succesul economico-financiar, oglindit
în capitolul 2, unde a fost realizată analiza economico-financiară.

De asemenea, un aspect important este faptul că anul 2020 a reprezentat începutul

Pandemiei COVID-19 care a condus la insolvența și falimentul multor companii de pe piețele
naționale, însă, conform datelor oficiale, Vel Pitar a înregistrat o creștere semnificativă,
concomitant cu întregul sector alimentar.

Bibliografie

Oakey, Ray (Editor); Groen, Aard (Editor); Cook, Gary (Editor). New TechnologyBased Firms in
the New Millennium, Volume 8.

Rothwell, R. (1994). The changing nature of the innovation process: Implications for

SMEs. In: R. Oakey (Ed.), New technology-based firms in the 1990s (pp. 11– 21). London: Paul
Chapman Publishing Ltd.

http://statistici.insse.ro:8077/tempo-online/#/pages/tables/insse-table

https://velpitar.ro/