UNIVERSITATEA CRESTINA DIMITRIE CANTEMIR FACULTATE DE MANAGEMENT TURISTIC SI COMERCIAL

S.C. -Hotelul meu- S.A

Student: Ichim Alexandru Grupa / An: 8/ III

-1-

UNIVERSITATEA CRESTINA DIMITRIE CANTEMIR FACULTATE DE MANAGEMENT TURISTIC SI COMERCIAL

Cuprins

I, Documentatie de clasificare II. Structura organizatorica III. Serviciile de baz i suplimentare IV. Tarife cazare V. Organizarea activitatilor de cazare VI. Organizarea activitatilor de alimentative VII. Organizarea activitatilor de agreement VIII. Masuri de protective a mediului

-2-

UNIVERSITATEA CRESTINA DIMITRIE CANTEMIR FACULTATE DE MANAGEMENT TURISTIC SI COMERCIAL

ACTE ALE ORGANELOR DE SPECIALITATE ALE ADMINISTRAIEI PUBLICE CENTRALE

MINISTERUL PENTRU NTREPRINDERI MICI I MIJLOCII, COMER, TURISM I PROFESII LIBERALE

(ORDIN*) pentru aprobarea Normelor metodologice privind clasificarea structurilor de primire turistice
n temeiul Hotarrii Guvernului nr. 387/2007 privind organizarea i funcionarea Ministerului pentru ntreprinderi Mici i Mijlocii, Comer, Turism i Profesii Liberale, cu modificarile ulterioare, n temeiul Hotarrii Guvernului nr. 1.328/2001 privind clasificarea structurilor de primire turistice, cu modificarile i completarile ulterioare, ministrul pentru ntreprinderi mici i mijlocii, comer, turism i profesii liberale emite urmatorul ordin: Art. 1. Se aproba Normele metodologice privind clasificarea structurilor de primire turistice, prevazute n anexa care face parte integranta din prezentul ordin. Art. 2. (1) Pe data intrarii n vigoare a prezentului ordin se abroga: Ordinul ministrului turismului nr. 510/2002 pentru aprobarea Normelor metodologice privind clasificarea structurilor de primire turistice, publicat n Monitorul Oficial al Romniei, Partea I, nr. 582 bis din 6 august 2002, Ordinul ministrului turismului nr. 911/2002 privind modificarea i completarea Ordinului ministrului turismului nr. 510/2002 pentru aprobarea Normelor metodologice privind clasificarea structurilor de primire turistice, publicat n Monitorul Oficial al Romniei, Partea I, nr. 898 din 11 decembrie 2002, Ordinul ministrului turismului nr. 188/2003 privind modificarea i completarea Normelor metodologice privind clasificarea structurilor de primire turistice, aprobate prin Ordinul ministrului turismului nr. 510/2002, publicat n Monitorul Oficial al Romniei, Partea I, nr. 181 din 24 martie 2003, precum i orice alte dispoziii contrarii. (2) Prezentul ordin se publica n Monitorul Oficial al Romniei, Partea I. Ministrul pentru ntreprinderi mici i mijlocii, comer, turism i profesii liberale, Ovidiu Ioan Silaghi Bucureti, 12 mai 2008. Nr. 636.

-3-

UNIVERSITATEA CRESTINA DIMITRIE CANTEMIR FACULTATE DE MANAGEMENT TURISTIC SI COMERCIAL

I.

Documentatie de clasificare

Documentatia necesara pentru eliberarea certificatului de clasificare n vederea obtinerii certificatului de clasificare operatorii economici proprietari si/sau administratori de structuri de primire turistice vor ntocmi o documentatie cu urmatorul continut: a)cerere de eliberare a certificatului de clasificare, conform modelului prezentat n anexa nr.3 la Normele metodologice; b) declaratia pe propria raspundere, conform modelului prezentat n anexa nr.8 la Normele metodologice; c) copia certificatului constatator de la Oficiul Registrului Comertului, din care sa rezulte punctul de lucru pentru structura de primire turistica respectiva si codul CAEN corespunzator activitatii desfasurate; d) copia certificatului de nregistrare de la Oficiul Registrului Comertului; e) copia autorizatiei de functionare, n cazul persoanelor fizice autorizate si a ntreprinderilor individuale si familiale, conform Ordonantei Guvernului nr.44/2008 privind desfasurarea activitatilor economice de catre persoanele fizice autorizate, ntreprinderi individuale si ntreprinderi familiale; f) fisa privind ncadrarea nominala a spatiilor de cazare pe categorii, conform anexei nr. 4 la prezentele norme metodologice; g)fisa privind clasificarea structurilor de primire turistica cu functiuni de alimentatie conform anexei nr. 5 la prezentele norme metodologice; h)avizul specific privind amplasamentul si functionalitatea obiectivului, emis de Ministerul pentru ntreprinderi Mici si Mijlocii, Comert, Turism si Profesii Liberale n cazul constructiilor noi; 1) copia brevetului de turism al persoanei care conduce structura de primire turistica si copia contractului individual de munca, nregistrat conform prevederilor legale, daca este cazul; II. Structura organizatorica

Compartimentele funcionale asigur fundamentarea deciziilor i execut activitile din cadrul funciilor. Dintre compartimentele funcionale ale S.C. Dambovita S.A., amintim : Compartimentul administrativ-gospodresc, ce presupune : controlarea modului de funcionare a cldirii ; asigurarea ustensilelor i materialelor de curenie a spaiilor hoteliere; urmrirea securitii hotelului i a turitilor; pstrarea arhivei; asigurarea documentelor, ustensilelor, recuzitei pentru pstrarea obiectelor de valoare ale turitilor; asigurarea condiiilor de munc. Compartimentul financiar-contabil, se ocup cu : planificarea microeconomic financiar ; decontarea cuprinde activiti privind ntocmirea, controlul i ordonarea documentelor de ncasare i plat, evidenierea mijloacelor bneti ;
-4-

UNIVERSITATEA CRESTINA DIMITRIE CANTEMIR FACULTATE DE MANAGEMENT TURISTIC SI COMERCIAL

retribuirea muncii cuprinde operaiunile prin care sunt calculate drepturile cuvenite angajailor pentru munca prestat; controlul financiar intern; analizele economice; nregistrarea fenomenelor economice n documente de eviden primar ; nregistrarea fenomenelor n conturi ; calculaii, preuri. Compartimentele operaionale particip direct la realizarea obiectivelor firmei, n cadrul acestora executndu-se prestaiile de servicii. Principalele compartimente operaionale la firma S.C. Hotelul Meu S.A. sunt : Compartimentul de recepie-presupune urmtoarele activiti : activitatea de primire a turitilor ; completarea documentelor ; comenzi primite pentru rezervare ; informaii referitoare la serviciile oferite clienilor ; organizarea desfurrii activitilor de baz i suplimentare ; rezolvarea sesizrilor.

Compartimentul de alimentaie public : aprovizionarea zilnic cu materii prime, materiale i mrfuri necesare procesului de producie culinar; planificarea productiei culinare ; pregatirea materiilor prime pentru fabricaie; fabricarea propriu-zis; distribuirea preparatelor culinare controlul cantitativ i calitativ al produselor prin metode organoleptice sau analize fizico-chimice ; Compartimentul de etaj : efectuarea curaeniei zilnice ; curenia periodic; schimbarea lenjeriei; prezentarea i decorarea spaiilor de cazare i folosin comuna. Compartimentul tehnic: punerea n stare de funcionare a instalaiilor, utilajelor; repararea eventualelor defecte aprute; rezolvarea sesizrilor clienilor referitoare la diferite defeciuni.

Avand un numar de 146 angajai, S.C. Hotelul Meu S.A.. este o firm mijlocie, cu o diversitate nu prea mare de prestri de servicii, fapt pentru care organigrama acestei ntreprinderi are numai 7 niveluri ierarhice importante.
-5-

UNIVERSITATEA CRESTINA DIMITRIE CANTEMIR FACULTATE DE MANAGEMENT TURISTIC SI COMERCIAL

Conducerea societii este asigurata de A.G.A., organul suprem care decide asupra activitii acesteia i stabilete politica economic a societii. Supravegherea gestiunii societii este asigurat de o comisie de 3 cenzori care verific dac bilanul i contul de profit i pierderi ale firmei sunt legal ntocmite i n concordan cu registrele. Pe urmtorul nivel ierarhic se situeaz Consiliul de Administraie format din 5 membrii care iau decizii strategice la nivelul firmei. Consiliul de Administraie alege directorul general, care coordoneaz activitatea global a ntreprinderii, aprob programele propuse de compartimentele de specialitate, ncheie contracte, reprezint firma n relaiile cu partenerii, informeaz periodic asupra activitii globale A.G.A. i Comisia de Cenzori i are ntreaga responsabilitate, libertatea de decizie deplin i autoritate complet asupra salariailor societii. Directorul general este rspunzator de compartimentele de recepie, de alimentaie public, financiar-contabil, administrativ-gospodresc, tehnic, de etaj. Posturile existente n cadrul structurii organizatorice a S.C. Hotelul Meu S.A.. sunt reflectate cu ajutorul unui alt instrument: fia postului. Fia postului reprezint o descriere detaliat a activitilor pe care urmeaz s le ndeplineasc ocupantul postului, a legturilor din interiorul compartimentului i al relaiilor cu alte compartimente. Regulamentul de organizare i funcionare cuprinde anumite norme, reguli i principii proprii firmei care sunt aduse la cunotina tuturor angajailor. Pe lng documentele oficiale ale structurii organizatorice se mai folosete codul hotelului, decalogul recepionerului, codul restaurantului. Ponderea ierarhic reprezint numrul de persoane ce pot fi coordonate nemijlocit i n mod eficient de un manager. De exemplu, ponderea ierarhica a efului de receptie este 2 ntruct el are n subordine direct pe curieri i pe recepioneri Organigrama

-6-

UNIVERSITATEA CRESTINA DIMITRIE CANTEMIR FACULTATE DE MANAGEMENT TURISTIC SI COMERCIAL

Fisa postului

FISA DE POST DIRECTOR HOTEL

1. Denumirea compartimentului: Directie 2. Denumirea postului: Director Hotel 3. Numele si prenumele salariatului: Ichim Alexandru 4. Se subordoneaza: Directorului general al grupului hotelier 5. Numele sefului ierarhic: Ichim Emil 6. Subordoneaza: activitatea tuturor angajatilor prin intermediul directorilor de departamente 7. Drept de semnatura: Intern: DA Extern: DA 8. Relatii functionale: cu angajatii departamentelor financiar-contabil, marketing, juridic, administrativ din centrala grupului hotelier.

9. Pregatirea si experienta: -studii superioare economice, obligatoriu de specializare in domeniu; -experienta relevanta de minim 3 ani in functia de director hotel; -experienta in coordonarea unei echipe numeroase; -cunoasterea pietei de produse hoteliere si a particularitatilor ei; -cunostinte avansate de limba engleza, franceza si/sau germana; -abilitati foarte bune de comunicare si negociere; -capacitatea de a lua decizii rapide, eficiente si responsabile; -foarte bune abilitati de planificare si organizare. 10. Autoritate si libertate organizatorica:
-7-

UNIVERSITATEA CRESTINA DIMITRIE CANTEMIR FACULTATE DE MANAGEMENT TURISTIC SI COMERCIAL

-conduce si coordoneaza intreaga activitate a hotelului. -intocmeste statistici si rapoarte specifice pentru managementul superior al grupului hotelier. 11. Responsabilitati si sarcini: Scopul postului: titularul postului are rolul de a asigura functionarea optima a hotelului. Activitati principale: -planificarea, organizarea, coordonarea, conducerea si controlul activitatilor hoteliere; -elaborarea strategiilor de dezvoltare a serviciilor specifice; -dezvoltarea si promovarea imaginii hotelului prin planificarea si coordonarea activitatilor de marketing si publicitate; -asigurarea unei bune promovari si vanzari de servicii hoteliere; -dezvoltarea relatiilor cu agentiile de turism; -supervizarea utilizarii corespunzatoare a metodelor de fidelizare a clientelei; -mobilizarea personalului din subordine in vederea mentinerii standardelor inalte ale serviciilor hoteliere oferite; -urmarirea solutionarii eficiente a solicitarilor clientilor. Sarcini si indatoriri specifice: -stabilirea unor relatii optime cu furnizorii, pentru rezolvarea in timp util si in bune conditii a tuturor problemelor ocazionale. -prospectarea pietei de profil in vederea optimizarii continue a serviciilor oferite, avand ca scop final realizarea obiectivelor asumate. Responsabilitati ale postului: -raspunde pentru calitatea activitatii personalului aflat in subordine si pentru fluxul operational la nivelul hotelului. 12. Sanctiuni pentru nerespectarea fisei postului sau a anexelor acestora: Sanctiunile aplicate pentru nerespectarea sarcinilor de serviciu conform rigorilor prevazute in fisa de post sunt descrise pe larg in Regulamentul intern (ROI). Serviciile de baz i suplimentare

III.

Serviciu de baz: Camera sau apartamentul i folosirea ncperilor comune. Camerele sunt climatizate i sunt dotate cu halate de baie, usctor de pr, seif de camer i televizor. Servicii suplimentare: 1. Servicii gratuite:

piscine cu ap termal
-8-

UNIVERSITATEA CRESTINA DIMITRIE CANTEMIR FACULTATE DE MANAGEMENT TURISTIC SI COMERCIAL

piscine exterioare pentru not saun finlandez infrasaun baie cu aburi aparate fitness tenis de mas

2. Servicii contra cost:

masaj de regenerare masaj pentru vitalitate tratament (cu) implicator masaj indonez pentru gt i cap reflexologie coafur manichiur pedichiur salon de nfrumuseare cosmetic corporal, ultratonifiere biliard bowling casino roulette simulatoare parcare pzit tenis pescuit

Pentru folosirea telefonului n camer i consumaia din minibar hotelul percepe taxe de utilizare efectiv, pe care consumatorul, cumprtorul este obligat s le achite odat cu prsirea camerei. 3. Alte posibiliti facultative n jur:

piscin nchis clrit jocuri cu minge teren de sport

Valorificatorul, vnztorul are dreptul s schimbe serviciile gratuite i cele contra cost aa nct s ridice permanent nivelul de calitate al hotelului. Valorificatorul, vnztorul nu i asum rspunderea pentru alte servicii facultative amintite mai sus i nivelul de calitate de-al lor, nici n mod direct, nici indirect.

-9-

UNIVERSITATEA CRESTINA DIMITRIE CANTEMIR FACULTATE DE MANAGEMENT TURISTIC SI COMERCIAL

IV.

Tarife cazare

Tarif Cazare Hotelul Meu

Perioada Regim masa Dubla fara balcon 109 Dubla Standard Dubla Superior Dubla Executive Apartament fara balcon Apartament Standard Apartament Superior Apartament Executive

01 - 21 Iunie 2012 si 02-13 Septembrie 2012 22 Iunie - 12 Iulie 2012 si 19 August 01 Septembrie 2012 13 Iulie - 18 August 2012 27 Aprilie 31 Mai 2012 si 14 Septembrie 14 Octombrie 2012 01 Ianuarie 26 Aprilie 2012 si 15 Octombrie 31 Decembrie 2012

Mic dejun

129

149

169

149

169

189

219

Mic dejun, Pranz

159

179

199

219

199

219

239

259

Mic dejun, Pranz Mic dejun

199

219

239

259

239

259

279

299

79

99

119

139

119

139

159

179

Mic dejun

69

69

89

109

109

109

139

149

V.

Organizarea activitatilor de cazare

Departamentul cazare realizeaza si comercializeaza serviciile de cazare si suplimentare de plata si fara plata. Acesta include: serviciul front-office serviciul etaj (housekeeping) Serviciul front- office (receptia are rolul de a promova si vinde serviciile hoteliere: cazarea si serviciile suplimentare).
- 10 -

UNIVERSITATEA CRESTINA DIMITRIE CANTEMIR FACULTATE DE MANAGEMENT TURISTIC SI COMERCIAL

Activitatea front-office-ului se desfasoara la nivelul urmatoarelor sectiuni: receptie concierge casa-facturare rezervari centrala telefonica Activitatile specifice acestora sunt: primirea si prelucrarea comenzilor de rezervare gestiunea rezervarilor evidenta clientilor si a situatiei camerelor primirea turistilor, alocarea spatiului si inregistrarea clientului prestarea unor servicii suplimentare clientului: oferirea de informatii, preluarea si transmiterea mesajelor si a corespondentei, trezire la ore fixe, rezervari de locuri etc. primirea si rezolvarea reclamatiilor inregistrarea in contul clientului a contravalorii serviciilor prestate emiterea notelor de plata si a facturilor incasarea contravalorii serviciilor prestate clientului realizarea comunicatiilor in interiorul si exteriorul hotelului prin telefon, fax, telex intocmirea situatiilor si a rapoartelor zilnice precum si a statisticilor specifice. Serviciul de etaj (housekeeping) asigura curatenia, amenajarea si intretinerea spatiilor hoteliere. Activitatile acestuia se desfasoara la nivelul urmatoarelor sectoare de activitate: spatii de cazare spatii de folosinta comuna spatii anexe si de depozitare lenjerii spalatorie Activitati specifice: - curatenia si igienizarea spatiilor de cazare si a celorlalte categorii de spatii hoteliere; - intretinerea dotarilor si amenajarea spatiilor de cazare; - intretinerea si gestionarea lenjeriei; - prestarea unor servicii suplimentare. VI. Organizarea activitatii de alimentatie

Vizeaza productia si comercializarea unor preparate culinare si bauturi. Include urmatoarele sectoare de activitate: - spatii pentru receptie, depozitare - spatii de productie culinara in cadrul carora se individualizeaza urmatoarele zone de lucru: - prelucrare primara
- 11 -

UNIVERSITATEA CRESTINA DIMITRIE CANTEMIR FACULTATE DE MANAGEMENT TURISTIC SI COMERCIAL

- bucatarie calda - bucatarie rece (bufetul) - carmangerie - cofetarie - patiserie-cofetarie - spatii de servire: - restaurante - saloane pentru mic-dejun - baruri - room-service - minibar - catering - organizare banchete Activitatile desfasurate in cadrul acestora, prezentate succint sunt: aprovizionare depozitare si conservare productie culinara servire, promovare, desfacere

VII.

Organizarea activitatilor de agreement

Teren de tenis de cmp - pe zgur i n interior Sporturi de interior

Biliard; Ping-pong (tenis de mas);

Alte sporturi

Darts; Badminton; ah

Loc de joac pentru copii Hotelul S.C. HOTELUL MEU S.A. din Timioara a amenajat i ofer gratuit un loc de joac pentru copii, adiacent serviciilor de hotel i restaurant. Gradin i teras de var cu grtar pe lemne Mndria hotelului S.C. HOTELUL MEU S.A. din Timioara este grdina cu teras de var.

- 12 -

UNIVERSITATEA CRESTINA DIMITRIE CANTEMIR FACULTATE DE MANAGEMENT TURISTIC SI COMERCIAL

Intins pe aproape un hectar i amenajat cu mult bun gust, grdina este aproape unic n Timioara, cuprinznd, pe lng o mare varietate de pomi, arbuti ornamentali i flori, patru foioare acoperite i dou iazuri cu peti exotici i plante acvatice. Inafar de odihna binemeritat, aici au loc ceremonii n aer liber, organizri de mese familiale sau de firm, barbecue pe grtar de lemne, existnd o mare deschidere i disponibilitate n realizarea oricror tipuri de evenimente.

VIII. Masuri de protective a mediului reducerea emisiilor de dioxid de carbon, prin folosirea becurilor fluorescente reducerea consumului de energie, prin eficientizarea consumului computerelor reducerea volumului de reziduuri prin reciclare, a consumului de apa cu 10%, pana in 2014, un debit mai mic de apa

- 13 -