Organizarea activitii unitilor de turism i alimentaie Clasa a IX a

Nume Prenume

FI DE LUCRU
Uniti de alimentaie

Not! Toate subiectele sunt obligatorii. Se acord 10 puncte din oficiu SUBIECTUL I. Rspundei la urmtoarele cerine: a. Definii restaurantul .10 puncte b. Identificai 2 caracteristici a restaurantului clasic 10 puncte c. Dai 4 exemple de unitai de alimentaie specializate. 10 puncte SUBIECTUL II. Completai spaiile punctate cu cuvintele corespunztoare: (30 puncte) a. Restaurantul ................................. ofer n principal un sortiment variat de preparate din pete. b. Restaurantul vntoresc este o unitate gastronomic specializat n ........................ i servirea preparatelor culinare din ....................... c. ................................ este o unitate specializat n oferirea preparatelor realizate la rotisor. d. ............................. are un orar de noapte i ofer un program variat de divertisment. e. Zahana este o unitate gastronomic unde preparatele sunt alese de consumatori din ..................................... sau din .........................prezentate de ctre osptari la mas. f. Preparatele oferite de resturantul ........................ sunt pregtite la ndrumarea unui medic dietetician. SUBIECTUL III. Apreciai cu adevrat sau fals: (18 puncte) a. La un restauranr autoservire, fluxul consumatorilor nu este dirijat, iar plata se face dup alegerea produselor. b. Crama este amplasat de regul la demisolul sau subsolul vechilor cldiri. c. n cadrul restaurantului cu program artistic mesele sunt aezate n amfiteatru, n mijloc existnd o scen. d. Barul de zi mbin activitatea de sevire a cafelei cu cea recreativ. e. ntr- o cram, vinurile se servesc n carafe sau cni din porelan. f. Transformai enunurile false n forma lor adevrat. SUBIECTUL IV. Realizai corelaiile ntre elementele coloanei A i elementele coloanei B: (12 puncte) A. Tipuri de unitati de alimentaie 1. restaurant familial 2. restaurant vntoresc 3. cram 4. restaurant cu specific naional 5. bar de zi 6. bistrou B. Caracteristici a. produse din vnat b. costume populare c. servirea de ctre vnztor, iar plata anticipat d. unitate cu caracter distractiv e. poate funciona pe baza unui abonament

f. carafe sau cni de ceramic