Sunteți pe pagina 1din 25

NUTRIIA I ALIMENTAIA PETILOR

1. PARTICULARITI DE DIGESTIE I VALORIFICARE A HRANEI LA PETI Digestia este un proces biochimic i mecanic complex, care are loc n tubul digestiv i n cursul cruia nutreurile ingerate sunt transformate n substane simple uor asimilabile. La crap, stomacul propriu- zis lipsete, hrana trecnd din esofag n intestin unde are loc digestia. Durata i gradul de digestie al diferitelor nutreuri sunt condiionate de vrst, varietate, temperatur, cantitatea de oxigen din ap i calitatea hranei. Puietul diger mai greu dect indivizii aduli, iar digestia la crap fiind de scurt durat, cantitatea ingerat la un tain este mic. La petii omnivori (crap) hrana este supus n cavitatea bucal unui proces de mcinare cu ajutorul dinilor faringieni. Spre deosebire de acetia, petii rpitori (pstrvul) nghit hrana n ntregime fr s o mruneasc. Deoarece glandele salivare lipsesc att n cazul petilor omnivori ct i a celor rpitori, hrana nu este supus nici unei transformri chimice n cavitatea bucal. Abia n stomac, iar la speciile la care acesta lipsete n intestin, au loc transformri chimice ale hranei sub influena pepsinei care acioneaz n mediul acid i la o anumit temperatur a apei. Temperatura optim a apei la care digestia se desfoar n cele mai bune condiii difer de la o specie la alta (crap 20-230C, iar pstrv 13- 150C). La crap perioadele cu ingestele cele mai reduse i procesele de digestie cele mai lungi sunt cele de la nceputul furajrii (aprilie-mai) i cele ctre sfritul furajrii (15 septembrie- octombrie). n sezonul rece, procesele de digestie sunt lente, hrana rmne multe ore nedigerat, iar asimilarea este redus. Nutreurile nu numai c nu sunt ingerate, dar cele ingerate sunt eliminate n mare parte i nu contribuie esenial n procesele de cretere i ngrare. La petii rpitori, digestia se face treptat pe msur ce hrana intr n stomac. La acest nivel pH-ul este acid cu valori cuprinse ntre 4,5- 4,7, pepsina fiind prima enzim care intr n aciune. La speciile fr stomac, pepsina lipsete, iar rolul digestiv este asigurat de intestin i glandele anexe. Durata digestiei stomacale difer n funcie de specie i de natura hranei ingerate. La petii rpitori, digestia la nivelul stomacului are o durat de 3- 6 zile, iar la crap este de pn la 4 ore (funcia stomacului este suplinit de bulbul intestinal i glandele lui). La petii rpitori, din stomac, hrana incomplet digerat trece n intestinul mijlociu unde mediul este alcalin. La acest nivel substanele nutritive vor fi complet digerate, dup care sunt absorbite. Rolul hotrtor n digestia intestinal l au cele dou glande anexe, ficatul i mai ales pancreasul (Guillaume i colab., 1999; Oprea 2000) . Sucul pancreatic conine cele trei enzime: amilaza, nsoit

uneori de maltaz, lipaza i tripsina. Exist o difereniere ntre speciile fr stomac i cele cu stomac. La petii nerpitori acioneaz dou enzime amilaza i maltaza, n timp ce la rpitori doar amilaza. Amilaza acioneaz asupra glucidelor pe care le descompune n zaharuri simple, solubile n ap, ce trec uor n snge sub form de glucoz circulant (Bergot 1981; Oprea 2000). n situaia cnd cantitatea de glucoz din snge este mare, intervin pancreasul prin mrirea secreiei de insulin i ficatul care depoziteaz glucoza sub form de glicogen. Lipaza descompune grsimile n glicerol i acizi grai. O parte din grsimile asimilate contribuie la arderile interne, iar o alt parte se depun ca rezerv n ficat, muchi, subcutanat, n esutul adipos (Guillaume i colab., 1999; Oprea 2000). n urma digestiei gastrice i intestinale rezult substane solubile n ap constituite din aminoacizi, acizi grai, glicerol i zaharuri simple. Prin adsorbie intestinal acestea ajung n snge i sunt transportate la celulele diferitelor esuturi, recombinate pentru a da natere la substana corporal proprie, sau utilizate pentru obinerea de energie. Hrana nedigerat este eliminat n ap prin anus sub form de materii fecale. Petii rpitori (cu stomac) sunt caracterizai printr-o activitate proteolitic superioar datorit pH-ului acid favorabil activitii optime a pepsinei, n timp ce petii omnivori (fr stomac) prezint n tractusul digestiv o reacie slab alcalin favorabil activitii tripsinei i enzimelor amilolitice. Se poate afirma c petii rpitori sunt specializai n digestia proteinelor din hran iar cei omnivori diger uor glucidele. Trebuie menionat faptul c speciile rpitoare sunt mai puin adaptate la digestia glucidelor, comparativ cu petii nerpitori. n tractusul digestiv al petilor are loc i o digestie microbian, bacteriile participnd la scindarea substanelor nutritive ntr-o msur mai mare sau mai mic n funcie de specia de pete. De obicei, coninutul ridicat n celuloz din hran inhib activitatea proteazelor i carbohidrazelor, influennd negativ digestia. Echipamentul enzimatic al petilor n funcie de caracterul alimentaiei este prezentat n tabelul 1: Tabelul 1 Echipamentul enzimatic i organele secretoare (Guillaume i colab., 1999) Caracterul Enzimele digestive pentru nutriiei Organul Proteine Lipide Glucide Stomac pepsina chitinaza tripsina 1-4glucozidaza Peti rpitori chimotripsina maltaza (cu stomac) Pancreas colagenaza lipaza chitinaza elastaza

Intestin

enterokinaza erepsina

Peti omnivori (fr stomac)

tripsina chimotripsina Pancreas colagenaza elastaza Intestin enterokinaza erepsina

lipaza

maltaza isomaltaza chitobiaza 1-4glucozidaza maltaza chitinaza maltaza izomaltaza celulaza (1-4 glucozidaza) chitobiaza laminarinaza (1-3glucozidaza) Tabelul 2

Locul de aciune i activitatea enzimelor sunt prezentate n tabelul 2: Activitatea enzimelor (dup Guillaume i colab. 1999) Enzima Activitatea pepsina tripsina chimotripsina hidroliza legturilor elastaza interne colagenaza carboxipeptidaze hidroliza legturilor externe carboxilesteraza hidroliza peptidelor amilaza hidroliza amidonului chitinaza hidroliza chitinei lipaza pancreatic hidroliza triacilglicerolilor colipaza i a altor lipide esteraze ribonucleaza hidroliza acizilor nucleici

Categoria

Proteaze

Peptidaze Glucozidaze Lipaze Nucleaze

2. FACTORII CARE INFLUENEAZ CONSUMUL VOLUNTAR LA PETI Cantitatea de nutreuri care poate fi ingerat de ctre peti este influenat de urmtorii factori: nutriionali, ambientali i comportamentali care pot s mreasc sau s reduc eficiena nutriiei. Factorii nutriionali. Unele cercetri au artat c petii sunt capabili s disting dou nutreuri. Utiliznd distribuitoare automate pentru hran, s-a

demonstrat c dup dou zile de acomodare pstrvul poate face diferena ntre nutreuri pe baz de fin de pete i pe baz de cazein, manifestnd o preferin pentru primele. Pstrvul mai este capabil s detecteze deficiena n zinc. Cantitatea de nutreuri ingerat este reglat n funcie de nevoile energetice ale speciei pe baza coninutului nutreului n energie digestibil. Unii autori au constatat c dup primele zile care urmeaz unei perioade de flmnzire, energia ingerat depinde de starea nutriional a petilor; cu ct rezervele de grsimi sunt mai mari cu att ingestia voluntar prezint o importan mai redus i invers (Guillaume i colab., 1999). n salmonicultur hrnirea materialului biologic se face dup un program strict, timp de ase zile pe sptmn, cea de-a aptea zi fiind impus post. n ziua urmtoare postului, consumul de nutreuri poate fi crescut cu 10-20 %. Ingestia voluntar mai este influenat i de natura nutreului care este dictat de comportamentul de hrnire al fiecrei specii (Talbot 1993). Astfel, pstrvul curcubeu se hrnete la suprafaa apei ceea ce impune ca nutreul administrat s aib o flotabilitate mai ridicat ceea ce se poate realiza prin ncapsularea granulelor ntr-o pelicul de ulei, n timp ce siluridele se hrnesc cu precdere n parte inferioar a bazinului, motiv pentru care granulele destinate furajrii lor nu trebuie s aib grad ridicat de flotabilitate. Factorii ambientali. La poikiloterme, temperatura i calitatea apei sunt principalii parametri care influeneaz consumul voluntar. Pentru fiecare specie exist un optim termic la care consumul voluntar este maxim. Principalii factori ambientali ce influeneaz ingestia voluntar sunt pH-ul, oxigenul dizolvat i temperatura apei. Atunci cnd unul dintre aceti factori depete acest optim, consumul voluntar se menine un anumit timp dup care se reduce sau chiar poate s nceteze hrnirea (Ali 1992; Guillaume i colab., 1999). Temperatura optim de hrnire la crap este de 20-230C, la somn 20- 250C i 13- 150C la pstrv. Atunci cnd temperatura scade, diminuarea consumului voluntar este progresiv pn la un anumit nivel la care se instaureaz refuzul alimentar (Talbot 1993; Guillaume i colab., 1999). De exemplu, crapul are un apetit redus la temperatura apei de 27- 280C ncetnd s se hrneasc la peste 30-310C. Atunci cnd temperatura scade, diminuarea consumului voluntar este progresiv pn la un anumit nivel sub care petele nu se mai alimenteaz. Astfel crapul la temperatura apei de sub 12- 150C are un apetit mult diminuat iar sub 40C nceteaz complet hrnirea. Petii sunt foarte sensibili fa de calitatea apei n care triesc. Astfel, prezena unei mari cantiti de amoniac sau de nitrii blocheaz hrnirea ajungndu-se la mortaliti. La pstrv, un nivel de oxigen sub 6 mg/ l duce la ncetarea hrnirii. Relaia temperatur-metabolism-apetit. Temperaturile sczute corespund unei activiti metabolice reduse a pstrvului. Pstrvii consum hran pentru a-i satisface necesitile metabolice ceea ce nseamn c o necesitate metabolic redus reflect un apetit diminuat (Coppens 2007). La temperaturi

mai sczute (lunile de iarn) apetitul pstrvilor este mult diminuat astfel c rezult un ritm de cretere foarte sczut. Din aceast cauz, ritmul de hrnire exprimat ca i procent din biomas este ntotdeauna mai sczut la temperaturi sczute ale apei (Coppens 2007). La o temperatur de 4-5C a apei, cantitatea maxim de nutre ce poate fi consumat este de 1 % din biomasa total, procent ce reprezint hrana de ntreinere. La temperaturi mai ridicate ale apei, situaia se inverseaz: ritmul metabolic crete odat cu necesarul energetic al pstrvilor. La un apetit crescut pot fi obinute ritmuri de cretere mai rapide prin folosirea unei hrane cu aport mai mare de energie (Coppens 2007). Factorii comportamentali. O inhibiie de moment a consumului de hran se observ ca urmare a stresului provocat de manipulrile dese ale petilor, sau de prezena unor prdtori, ori a unor ecto- i endoparazii. Dac este nlturat cauza stresului inhibiia se menine doar cteva ore (Talbot 1993; Guillaume i colab., 1999). Dac petii sunt hrnii la discreie, aceast perioad de inhibiie este urmat de o scurt faz de hiperfagie compensatoare, care anuleaz sau diminueaz efectul negativ al stresului asupra creterii. Exist stres cronic, ca de exemplu o densitate de cretere foarte sczut, care permite s apar nite relaii interindividuale mergnd pn la ierarhizarea indivizilor i apariia unei relaii de tip dominant-dominant. Aceast situaie conduce rapid la o puternic heterogenitate a creterii (neuniformitate) (Talbot 1993; Guillaume i colab., 1999). Efectul fotoperioadei este destul de controversat; nu durata zilei n sine determin consumul voluntar, ci mai degrab modificarea duratei. Marea majoritate a speciilor de peti au un comportament alimentar n relaie strns cu ciclul de alternan zi-noapte (Coppens 2007). De exemplu, pstrvul se hrnete cu precdere ziua. Hrnirea lui se caracterizeaz printr-o faz de hiperfagie care apare n primele ore ale dimineii. 3. NUTREURILE UTILIZATE N HRANA PETILOR 3.1. Condiiile ndeplinite de nutreuri Nutreurile utilizate n alimentaia petilor trebuie s ndeplineasc urmtoarele condiii: s conin nutrienii necesari creterii, dezvoltrii i ngrrii petilor; s se distribuie ntr-o form accesibil i s fie uor asimilabile; s se distribuie n cantiti suficiente pentru a se obine sporul de cretere dorit; s nu se utilizeze n stare alterat pentru a evita mirosul i gustul neplcut al crnii; s fie uor digerabile pentru specia respectiv; n perioada de hrnire s fie raional ealonate cantitativ i calitativ. 3.2. Clasificarea nutreurilor Nutreurile se clasific dup 3 mari criterii: originea lor; tehnologia de obinere; specia i vrsta petelui; 1. Originea nutreurilor:

Nutreuri de origine vegetal: lucern, trifoi sau alte componente vegetale tocate; culturi de alge, fin de nutreuri fibroase; porumb, ovz, orz, orzoaic; roturi de floarea-soarelui, soia, ricin i rapi; sprturi de cereale; reziduuri de la selectarea cerealelor; reziduuri de la industria berii, a zahrului; praf de moar; leguminoase: lupin, bob, soia ,mazre, fasole; rdcinoase i nutreuri nsilozate. Nutreuri de origine animal: finuri de carne, snge, oase i pete, fina de la abatoarele avicole, fina de pene, deeuri de abator; subproduse din industria laptelui (zer praf, cazein, lapte smntnit praf); crisalide; crustacee; molute, etc. Nutreuri de origine mineral: calciu furajer; fosfaii furajeri; tuf vulcanic. Nutreuri biostimulatoare, de completare i aditivi furajeri: drojdii furajere; zooforturi (vitamine, microelemente, medicamente); hormoni (tiroidieni, steroizi); preparate enzimatice; ageni antimicrobieni (acid benzoic, acid formic, benzoatul de sodiu); antioxidani; colorani; aromatizani (fina de pete, fina de crevei i calmar); liani (glutenul, trele de gru, amidonul, cazeina, bentonita, hemiceluloza) etc. n alimentaia petilor nu este autorizat folosirea nici unui antibiotic ca factor de cretere. 2. Tehnologia de obinere. n funcie de modul de preparare, nutreurile combinate pentru peti se clasific n: nutreuri combinate vrac; nutreuri combinate granulate presate; nutreuri combinate granulate extrudateexpandate; nutreuri combinate hidrolizate. 3. Specia i vrsta petelui: nutreuri pentru perioada larvar i de alevini; nutreuri pentru creterea puietului; nutreuri pentru petele de consum; pentru reproductori. 3.3. Nutreurile combinate Nutreul combinat este un amestec echilibrat de materii prime furajere de origine vegetal, animal, microorganic, vitamine, sruri minerale i ali aditivi furajeri, complet echilibrat i omogen, astfel alctuit nct s satisfac cerinele de energie i substane nutritive pentru o categorie de animale bine stabilite dup anumite criterii tiinifice. Structura nutreului combinat cuprinde: materii prime energetice de origine vegetal (porumb, gru, orz, ovz etc); materii prime proteice de origine vegetal (rot de floarea-soarelui, rot de soia, mazre etc); materii prime proteice de origine animal ( fin de pete, carne, carne-oase, snge, viscere, lapte praf etc); materii prime proteice de origine microorganic (drojdii furajere, aminoacizi sintetici etc); sruri minerale: (carbonat de calciu; fosfat dicalcic etc); premix sau zoofort (microelemente, vitamine, substane biostimulatoare, medicamente etc). Nutreurile combinate vrac sunt amestecuri de finuri de cereale, finuri animale, roturi, sprturi i alte ingrediente. Valoarea lor nutritiv crete pe msur ce n compoziia lor intr cerealele (porumb, orz, gru), roturile (soia,

floarea-soarelui), materiile prime de origine animal. Introducerea ingredientelor de origine animal este indispensabil unei reete furajere, mai ales pentru puiet. Nutreurile combinate granulate Utilizarea nutreurilor combinate granulate n hrana petilor are n vedere: reducerea consumului specific prin optimizarea hranei i diminuarea considerabil a pierderilor de substane nutritive, reducerea cheltuielilor cu fora de munc, economisirea spaiilor de depozitare. Nutreurile combinate granulate prezint urmtoarele caracteristici i avantaje: consistena granulelor n ap trebuie s se menin timp suficient pentru a fi consumate; trebuie s aib un miros ptrunztor pentru a atrage petele; sunt observate uor de peti datorit dimensiunilor mai mari; sunt mai uor digerate n comparaie cu nutreurile combinate vrac; pot fi depozitate ntre 2-6 luni fr riscul de a se altera (coninutul n ap este mai mic de 10 %); permit mecanizarea lucrrilor de depozitare i distribuire n heleteie; nainte de distribuire, granulele nu se umecteaz; dup administrare granulele se mbib cu ap n primele 15 minute i prezint apoi o consisten buretoas- gelatinoas pstrndu-se omogenitatea amestecului; consumul specific este redus (1-2 kg/kg spor). Nutreurile granulate simple- se pot obine prin dou metode: granulare clasic i extrudare. Nutreurile combinate granulate extrudate-expandate- prezint nsuiri superioare cum sunt: digestibilitate mai ridicat; flotabilitate mai bun; textur corespunztoare complex, friabilitate redus. Extrudarea const n supunerea amestecului furajer la efectul conjugat al presiunii (30-120 bari) i al temperaturii (90-1800C) pentru o perioad scurt de timp (30 sec.) i introducerea acestora n pres. Expandarea este un caz particular al extruderii, rezultnd n condiii de hidratare mai redus, temperatur mai ridicat (140- 1800C) i presiune mai mare. Furajele granulate expandate au o flotabilitate mai mare dect extrudatele. Ele de multe ori plutesc la suprafaa apei. Utilizarea nutreurilor combinate granulate extrudate- expandate prezint urmtoarele avantaje: amidonul din ele este gelatinizat n procent de 70-100%; au digestibilitate ridicat; au un coninut redus de fibr; se obin fr liani; temperaturile ridicate la care sunt supuse distrug bacteriile; au o mare stabilitate n ap; sunt ecologice i nu polueaz apa; au coeficient de conversie redus. Nutreurile hidrolizate. Obinerea lor presupune existena unei etape de hidroliz enzimatic a unor componente sau a nutreului n totalitate. Se obin la temperaturi de 50-850C i la presiuni normale (pentru a preveni inhibarea enzimelor). Durata hidrolizei este de aproximativ 0,5- 3 ore. Se folosesc mai ales n hrana larvelor i alevinilor ntruct echipamentul enzimatic insuficient al acestora nu permite digerarea complet a nutrienilor din hran.

4. NUTRITIA SI ALIMENTAIA CRAPULUI Regimul alimentar influeneaz starea de sntate i vitalitate n momentele critice ale dezvoltrii petilor de cultur, alimentaia fiind factorul esenial de stimulare a indicilor de cretere i de prolificitate (Metaxa Isabelle, 2003). n tehnica actual a furajrii crapului se cere ca stabilirea raiilor furajere s fie corelat n funcie de necesarul energetic, temperatura apei, vrsta petilor i ritmul de cretere a crapului. Furajarea suplimentar a crapului, crescut n sistem semiintensiv este fcut n funcie de hrana natural existent n bazin (Lostun L. i col.2004). n prima perioad de cretere pentru dezvoltarea crapului raia furajer va cuprinde n proporie mai ridicat substane proteice i minerale. La crap, digestibilitatea nregistreaz valori mai mari o dat cu creterea temperaturii apei la valori de 22-250C dup care la temperaturi mai mari dar fr a depi 300C digestibilitatea rmne constant. n raport cu perioada de hrnire raiile sunt variabile, scderea cantitativ a hranei naturale duce la o cretere a coninutului proteic a nutreului administrat suplimentar. Nutriia i alimentaia alevinilor i puietului de crap Perioada larvar are o durat de aproximativ 6-10 zile, timp n care se hrnesc att endogen, din rezervele sacului vitelin, ct i exogen. Etapa nutriiei exogene ncepe din a 6-a zi de via, cnd raportul proteic al nutreului suplimentar trebuie s fie foarte strns, cuprins ntre 1/0,5 i 1/1 (Bud I. i col., 2004). Pentru alevinii i puietul de crap de o var este necesar s asigurm un nivel proteic cuprins ntre 35- 40%, n funcie de vrst. De la vrsta de 5 zile pn la 21 zile alevinii de crap sunt hrnii cu nutre combinat prestarter. Dup aceast perioad puietul de crap este hrnit cu nutre ce conine protein brut ntre 32- 38% (Oprea L., 2000). Puietul de crap este furajat suplimentar cu nutre combinat tip starter cu urmtoarea compoziie: protein 38,03%; umiditate 11,01%; grsime 5,97%; minerale 9,45%; celuloz 3,50%; energie metabolizat 27,51 kcal/kg; vitamina A 20.000 U.I./kg furaj; vitamina D3 4.000 U.I./kg nutre ; vitamina E 40 U.I./kg nutre. Granulaia nutreului starter este cuprins ntre 0,3 1,5 mm. Pentru acest tip de nutre planul de furajare este n direct concordan cu greutatea petelui, diametrul granulei, temperatura apei i gradul de oxigenare a apei care trebuie s fie de minim 5 mg/l (tabelul 3). Nu se administreaz nutreurile n perioada cnd coninutul de O2 al apei scade sub 5 mg/ l i peste temperatura apei de 270C. Tabelul 3 Plan de furajare kg nutre / 100 kg crap Temperatura apei 0C Greutatea Diametrul crapului (g) granului 18 20 22 24 26 28 ( mm ) < 0,5 0.3 0.5 7 11 15 18 20 18
4.1.

0,5 2,0 2,0 10,0 10.0 20.0

0.5 0.8 0.8 1.2 1.5

5 4 3

6 5 4

9 6 5

11 7 5

12 8 6

11 6 5

Mod de calcul: Pentru un efectiv de 800 kg. crap, de 10,0 g, iar temeratura apei este de 200 C, se procedeaz astfel: - din planul de furajare se extrage coeficientul corespunztor temperaturii i greutii crapilor (n acest exemplu este 5) - acest coefficient se va nmuli cu cantitatea total de pete. n exemplul nostru: 800 kg. crap x 5 % = 40 kg. nutre de 0,8 1,2 mm. Cantitatea zilnic de nutre necesar poate s ajung pn la 10% din greutatea estimat a efectivului pe zi. n cursul zilei se va controla consumul de nutre i n funcie de acesta nutreul va fi suplimentat ori diminuat. Administrarea hranei pentru alevini i puiet se face prin mprtierea pe suprafaa apei, n 6- 8 tainuri/ zi i la 1-2 m fa de maluri, iar pe masur ce nainteaz n vrst se va reduce numrul meselor pe zi. Pentru creterea tineretului n vara I, deci de la vrsta de 30 zile pn la vrsta de 150 zile, orientativ un plan de furajare ar trebui s prevad urmtoarea repartiie pe luni a nutreului combinat: iunie 15%, iulie 25%, august 30%, septembrie 25%, octombrie 5%. n tabelele 4 i 5 sunt redate normele de hran pentru alevinii i puietul de crap. Tabelul 4 Parametrii Granulaie Protein br. Grsime br. Energie metab. Cenu br.-max Celuloz br. Umiditate -max Vit. A Vit. D3 Vit. E Vit. C Norma de hran a alevinilor de crap Valori Minim Optim 0,1 mm 0,2 mm 40% 42% 8,5% 9,5% 3.450 Kcal 3.500 Kcal 8,5% 9,5% 1,5% 2,5% 10% 10% 15.000 UI 30.000 UI 1.650 UI 1.700 UI 200 mg 230 mg 2 mg 2,5 mg Maxim 0,4 mm 45% 10,5% 3.550 Kcal 10% 3% 10% 55.000 UI 1.750 UI 250 mg 3 mg

Proporia de participare a materiilor prime n structura nutreului combinat pentru alevinii de crap (orientativ): porumb- (5- 15%); gru (20- 25%); soia, rot soia (35- 40%); drojdie furajer (8- 10%); lapte praf (10- 15%); fin pete (1525%); zoofort (1%).

Tabelul 5 Parametrii Granulaie Protein br. Grsime br. Energie metab. Cenu br.-max Celuloz br. Umiditate -max Vit. A Vit. D3 Vit. E Norma de hran a puietului de crap: Valori Minim Optim 2 mm 2,5 mm 32% 35% 6% 8% 3.500 Kcal 3.800 Kcal 6% 10% 3,2% 3,8% 10% 10% 11.200 UI 14.000 UI 1.240 UI 2.600 UI 30 mg 32 mg Maxim 3,5 mm 38% 10% 4.000 Kcal 12% 4% 10% 16.000 UI 3.200 UI 56 mg

Structura nutreului combinat pentru puietul de crap cuprinde urmtoarele materii prime (orientativ): Cereale (porumb,gru, orz -20-35%); rot soia (1020%); drojdie furajer (3-15%); lapte praf (5-10%); fin pete (13-18%); fin carne (5-15%); fin deeuri avicole (2-5%); zoofort (1%).
4.2.

Nutriia i alimentaia crapului de consum i a reproductorilor

Cantitatea de hran administrat i asimilarea acesteia este direct legat de temperatura apei, innd cont de faptul c petele este poikiloterm. La temperatura de 5-70C crapul nceteaz a se mai hrni, iar ctre 00C metabolismul su prezint cele mai sczute valori, astfel crapul intr ntr-o stare de amorire care poart denumirea de ,,somn de crap. Creterea temperaturii din timpul iernii are ca rezultat ntreruperea somnului hibernal i intensificarea activitii de cutare a hranei. Pentru a dispune de hrana natural suficient i a nu pierde mai mult de 20% din greutatea corporal, n bazinele de iernat, densitatea crapului trebuie s fie redus (Lostun L. i col., 2004). Pentru condiiile climatice din Romnia, perioada cnd se face hrnirea suplimentar cu eficien maxim este ncepnd cu luna mai i pn n octombrie cnd temperatura apei este cuprins ntre 15- 280C, temperatura optim pentru furajare este de 20- 25 0C, iar peste 270C se sisteaz furajarea. Cnd coninutul apei n Ca este mai mare de 40 mg/l, adugarea calciului n nutre are un efect negativ, determinnd modificarea proceselor digestive i inhibarea procesului de cretere. Pentru crapul de consum crescut n sistem semiintensiv se recomand un nivel proteic ntre 20- 30%, iar n cel intensiv 25- 35%. Se poate reduce consumul de hran dac nutreurile au o digestibilitate ridicat i un raport optim ntre substanele proteice i energetice. Ciprinidele asimileaz foarte bine glucidele motiv pentru care ponderea sortimentelor vegetale n raie poate s depeasc 50%. Distribuirea nutreului se face n funcie de temperatura apei i

greutatea corporal, ajungnd la un numr maxim de 3 tainuri/zi, pstrndu-se aceleai ore, fa de care se formeaz reflexele condiionate (tabelul 6). Tabelul 6 Plan de furajare cretere semiintensiv: kg nutre / 100 kg crap Temperatura apei 0C Greutatea Diametrul crapului (g) granului 18 20 22 24 26 28 ( mm ) 20 -25 2,0 4 4 5 6 7 6 25 - 50 2,0 3 4 5 5 6 5 50 - 250 3,0 2 3 4 4 5 4 > 250 4,5 2 2 2 3 3 3 Mod de calcul: Pentru un efectiv de 800 kg. crap, de 50,0 g, iar temeratura apei este de 0 20 C, se procedeaz astfel: - din planul de furajare se extrage coeficientul corespunztor temperaturii i greutii crapilor (n acest exemplu este 4) - acest coefficient se va nmuli cu cantitatea total de pete. n exemplul nostru: 800 kg. crap x 4 % = 32 kg. nutre de 2.0 mm. Cnd se utilizeaz nutre combinat granulat, sporurile de cretere sunt superioare altor forme de administrare. Granulele destinate alimentaiei crapului trebuie s ndeplineasc urmtoarele conditii: pstrarea formei i structurii acestora timp de minimum 3-5 ore, pentru a putea fi integral valorificate; mrimea lor s fie corelat cu capacitatea de ingerare; imbibarea cu ap s se fac ntr-un timp scurt. Momentul cel mai potrivit de administrare al hranei este seara, oblignd petele ca in timpul zilei s consume hrana natural. n bazinele cu suprafee reduse, furajarea se face n 2-3 puncte de hrnire, iar n cele cu suprafee mari, la un punct de hrnire revine 1 hectar luciu ap. Mesele furajere sunt amplasate pn la 0,5- 0,6 metri adncime i sunt supravegheate periodic pentru a urmri cantitatea de nutre consumat. Cantitatea administrat n tehnologia de furajare a ciprinidelor se face ealonat i raional, att cantitativ ct i calitativ, n funcie de temperatur i luni calendaristice: mai 5%; iunie 15%; iulie 27%; august 33%; septembrie 15%; octombrie 5% (Bud I. i Vldu V., 2004). Compoziia chimic a nutreului pentru sistemul semiintensiv este: protein 25%; grsime 5%; celuloz 4%; umiditate 9%; celuloz 10%; vitamina A 20000 U.I./kg nutre; vitamina D3 2000 U.I./kg nutre; vitamina C 100U.I./kg nutre; vitamina E 100U.I./kg nutre. Diametrul granulei variaz ntre 2- 4,5 mm (Horvath L., 2005).

Tabelul 7 Parametrii Granulaie Protein brut Grsime brut Energie metab. Cenu br.-max Celuloz brut Umiditate -max Vit. A Vit. D3 Vit. E Norma de hran a crapului de consum: Valori Minim Optim 3,5 mm 4 mm 22% 26% 6% 8% 3.600 Kcal 3.700 Kcal 9% 10% 3,8% 4% 10% 10% 3.800 UI 4.500 UI 800 UI 1.200 UI 18,5 mg 20 mg Maxim 6 mm 30% 12% 3.800 Kcal 11% 6% 10% 10.000 UI 1.800 UI 22 mg

Structura nutreului combinat pentru crapul de consum cuprinde urmtoarele materii prime (orientativ): cereale (porumb, gru, orz- 35-55%); rot soia (10- 15%); rot fl-soarelui (10-20%) drojdie furajer (2-10%); fin pete (10-15%); fin deeuri avicole (2-5%); uruial de leguminoase sau oleaginoase (20-30%); zoofort (1%) . Pentru reproductorii de crap se va asigura un amestec furajer cu un coninut de protein brut de cel puin 35% n perioada de prematurare i 25% n perioada de refacere i ntreinere fiziologic. Pentru reproductori, raia zilnic de hran va reprezenta ntre 3- 5% din greutatea individual a lor pe perioada de furajare. 5. NUTRITIA SI ALIMENTAIA PSTRVULUI n ultimul timp, n creterea intensiv a pstrvului, hrana acestuia o constituie n exclusivitate, nutreul combinat granulat. Se folosesc nutreuri de diferite mrimi, ncepnd cu fina, brizur fin, nutreuri combinate granulate de diferite granulaii. 5.1. Nutriia i alimentaia alevinilor i puietului de pstrv Administrarea hranei pentru alevini se face la suprafaa apei, sub form de fin sau brizur fin cu un coninut proteic de peste 52%(Coppens 2007). Cerinele n substane nutritive i componena nutreului combinat granulat pentru alevini de pstrv sunt prezentate n tabelul urmtor:

Tabelul 8 Compoziia chimic a nutreurilor extrudate pentru alevinii de salmonide Compoziie: fin de gru, fin i ulei de pete, fin de soia i fin animal, minerale, vitamine (dup Oprea 2000, S.C. Aller 1998) Salmonide Aller Aller Aller Parametrii Krystal Krystal 3600 Brilliant Granulaia (mm) 1,5 1- 2 1- 2 Protein brut (%) 48 53 56 Lipide (%) 18 14 11 SEN (%) 13,5 12 12 Cenu brut (%) 9 11 11 Celuloz brut (%) 1,5 1,0 1 Fosfor (%) 1,1 1,2 1,3 Fosfor disponibil (%) 0,9 0,9 1,0 Azot (%) 7,2 8,5 9,0 Energie brut (Kcal/ kg) 4967 4810 4696 Energie metabolizabil (Kcal/ kg) 3772 3607 3493 Aditivi: Vit. A (U.I./ g) 2,5 5 5 Vit. D (U.I/ g) 1 1 1 Vit. E (mg/ kg) 240 240 240 Cu (mg/ kg) 1 1 1 BHT (mg/ kg) 25 25 25 Ethoxyquin mg/ kg) 100 100 100 Orientativ pentru puietul de pstrv proteina brut din nutreurile combinate poate varia ntre 48- 50%, cu o pondere mare a sortimentelor de origine animal. Ceracteristicile nutritive ale nutreului combinat granulat pentru puietul de pstrv sunt prezentate n tabelul urmtor: Tabelul 9 Nutre combinat granulat pentru puietul de salmonide (dup Coppens 2007) Specificare Valoarea Granulaia (mm) 0,3-1,5 Protein brut (%) 56 Lipide (%) 15 Cenu (%) 9 Fibre (%) 0,5

SEN (%) Aditivi:

Vit. A (U.I./ g) Vit. C (mg/ kg) Vit. D3 (U.I/ g) Vit. E (mg/ kg)

11,5 22 500 300 2 500 200

Durata creterii puietului este de aproximativ 4 luni (iunie-septembrie), la sfritul acestei perioade puietul realiznd 15- 18 g i o lungime de 10-11 cm. Creterea tineretului are loc n perioada septembrie-martie, cnd ajung la 12- 15 cm i o greutate ntre 25- 50 g . Pentru tineretul de pstrv, n raie nutreurile de origine animal trebuie s reprezinte circa 75% iar cantitatea de hran administrat s reprezinte 2- 7% din greutatea corporal. n alimentaia puietului de pstrv se folosete n ultimul timp nutreul combinat granulat care se administreaz de 5- 6 ori/ zi (de la 2- 6 luni) n funcie de temperatura apei, iar dup 6 luni, de 3 ori/ zi (tabelul 10). Tabelul 10 Plan de furajare pentru 100 kg puiet de pstrv Mrimea Mrimea Cantitatea de nutre (%) n funcie de temperatura petelui granulei apei g cm mm 2 4 6 8 10 12 14 16 18 20 0,0-0,5 0-4 0,6 2,9 3,6 4,4 5,1 5,8 6,5 6,9 7,1 6,8 5,6 0,5-2,0 4-6 1,0 1,8 2,1 2,6 3,0 3,5 3,8 4,2 4,3 4,0 3,4 2,0-4,0 6-7 1,2 1,4 1,7 2,0 2,3 2,7 3,0 3,2 3,3 3,1 2,6 Exemplu: Utiliznd formula N = G x k % pentru un efectiv de 300 kg pete de 3g la temperatura apei de 14 0 C, obinem urmtoarea cantitate de nutre granulat: 300 kg x 3,2 % = 9 kg nutre de 1,2 mm N- cantitatea de nutre ; G- masa petilor; k- cantitatea de nutre n % n funcie de temperatura apei 5.2. Nutriia i alimentaia pstrvului de consum i a reproductorilor n alimentaia pstrvului se utilizeaz n ultimul timp hrana concentrat reprezentat de nutreurile combinate granulate, sub form cilindric, de diferite dimensiuni n funcie de vrsta petilor. n componena nutreului combinat intr: fina de pete, de carne, de soia, de gru, tre, drojdie de bere, sruri minerale, vitamine, antioxidani i liani. Sunt prezentate n continuare reete de nutre combinat granulat, pentru pstrv : Tabelul 11

Nutre granulat pentru creterea pstrvului (Compoziia: fin i ulei de pete, gru, concentrat proteic de soia, fin de snge, vitamine i minerale) (dup Oprea 2000, S.C. Aller 1998) Aller Diamant Aller Aller Aller Aller AD1 AD2 Safir Rubin Topaz Granat Parametrii Granulaia (mm) 2-4 5-9 2-7 2-5 3-4 5-9 Protein brut (%) 46 43 45 45 48 46 Lipide (%) 24 26 20 22 24 28 SEN (%) 12,5 13,5 16 15,5 12 11 Cenu brut (%) 7 7 8 7 7 7 Celuloz brut (%) 1,5 1,5 2 1,5 1 1 Fosfor (%) 0,9 0,9 1 0,9 0,9 0,9 Fosfor disponibil (%) 0,7 0,7 0,8 0,7 0,7 0,7 Azot (%) 7 7 7,2 7,2 7,7 7,4 Energie brut (Kcal/ kg) 5380 5440 5089 5257 5472 5696 Energie metabolizabil 4423 4507 4066 4293 4489 4725 (Kcal/ kg) Aditivi: Vit. A (U.I./ g) 2,5 2,5 2,5 2,5 2,5 2,5 Vit. D (U.I/ g) 0,5 0,5 0,5 0,5 0,5 0,5 Vit. E (mg/ kg) 240 240 120 240 240 240 Cu (mg/ kg) 5 5 5 5 5 5 BHT (mg/ kg) 25 25 25 25 25 25 Ethoxyquin mg/ kg) 100 100 100 100 100 100 O reet de nutre combinat cu 45% protein brut, elaborat de ICAS prezint urmtoarea structur: Tabelul 12 Reet ICAS Nr. crt. Componentul Pentru pstrvul adult Pentru puiet 1. Fin de pete 55 65 2. Fin de carne 10 15 3. Drojdie de bere 5 4 4. Fin de gru 5 9 5. Tre de gru 13 6. rot de soia 8 7. Fin germeni porumb 1 1 8. Fin morcovi 1 1 9. Calciu fosfat 0,5 0,5 10. Calciu roc 0,5 0,5 11. Premix 1 1

12. Total

Ulei floarea- soarelui

100

3 100

Coeficientul de conversie al hranei la pstrvul de consum are valori de 0,9-1,1 kg NC/ kg spor. Valoarea acestui coeficient difer la acela sortiment n funcie de temperatura apei, cantitatea de oxigen dizolvat n ap, de mrimea petilor n momentul cnd nutreul a fost distribuit. Coeficientul de conversie nregistreaz valori bune cnd temperatura apei este apropiat de 10- 120C i valori mai mari cnd temperatura este mai ridicat de 160C i sub 70C. Dac apa conine o cantitate mai mare de oxigen dizolvat, valoarea coeficientului de conversie este mai bun. Cantitatea de hran trebuie calculat zilnic n funcie de temperatura apei i n deosebi de cantitatea total a petilor n bazine (tabelul 13). Tabelul 13 Plan de furajare pentru 100 kg pstrv de consum
Mrimea petelui g 50-150 150-400 400-600 Mrimea granulei cm mm 16-23 3,0 23-32 4,5 32-36 4,5 Cantitatea de nutre (%) n funcie de temperatura apei 2 1,1 0,8 0,7 4 1,3 1,0 0,8 6 1,5 1,1 1,0 8 1,8 1,3 1,1 10 2,0 1,5 1,3 12 2,2 1,7 1,4 14 2,4 1,8 1,5 16 2,5 ,9 1,6 18 2,2 1,7 1,4 20 1,9 1,4 1,2

n pstrvrii, alimentaia se face zilnic n tot cursul anului (tabelul 14). Tabelul 14 Luna Ianuarie Februarie Martie Aprilie Mai Iunie zi. La distribuirea nutreului combinat granulat trebuie respectate urmtoarele reguli: evitarea declanrii reflexelor condiionate naintea distribuirii tainului, adic s se limiteze micrile personalului; tainul s fie consumat n mai puin de 10 minute; curirea vaselor din care se distribuie nutreul combinat pentru a evita fermentaiile; respectarea orelor de distribuire; sptmnal se va fixa o zi de post. Pstrvul curcubeu consum hrana de la suprafaa apei n timp ce indigenul i fntnelul de la adncime, motiv pentru care hrana granulat Ponderea nutreurilor distribuite la pstrv Cantitatea de nutre Luna Cantitatea de nutre (%) (%) 10 Iulie 16,0 0,5 1,0 August 18,0 1,0 Septembrie 16,0 4,0 Octombrie 14,0 7,0 Noiembrie 8,0 13,0 Decembrie 0,5 1,0

Hrana se distribuie n aceleai locuri din bazin i la ore fixe n 2-3 tainuri/

destinat curcubeului trebuie s aib o flotabilitate mai ridicat, ndeosebi cea administrat puietului. Pentru reproductori se folosesc nutreuri combinate granulate sau extrudate care prezint urmtoarele caracteristici nutritive: Tabelul 15 Nutreul combinat extrudat pentru reproductorii de salmonide (dup Coppens 2007) Parametrii Valoarea Granulaia (mm) 7-9,2 Protein brut (%) 52 Lipide (%) 15 SEN (%) 13,4 Cenu brut (%) 10,9 Celuloz brut (%) 0,7 Astaxanthin (mg/kg) 50 Energie brut (Mj) 20,7 Energie metabolizabil (Mj) 16,6 Aditivi: Vit. A (U.I./ kg) 30.000 Vit. D3 (U.I/k g) 3.000 Vit. E (mg/ kg) 400 Vit. C (mg/ kg) 1.000 Necesarul de protein pentru reproductori este cuprins ntre 48- 50% PB din care cel puin 40- 45% din aceasta s fie de origine animal. Pentru refacerea reproductorilor se recomand creterea nivelului n grsimi pn la 22%. Hrana se distribuie de 2-3 ori/ zi. 6. NUTRITIA SI ALIMENTAIA PETILOR RPITORI n ara noastr, creterea petilor rpitori este recomandat att n policultur mpreun cu crapul, ct i n monocultur. Speciile de peti rpitori care se cresc n ara noastr sunt: somnul, tiuca i alul iar pe scar mai redus bibanul. Alimentaia somnului Somnul este una din speciile de interes economic datorit capacitii sale remarcabile de adaptare la diferite condiii ambientale, ritmului su relativ accelerat de cretere i datorit crnii sale deosebit de gustoase i lipsit de miosepte (Bud I. i col., 2004). Creterea puietului n bazine de dezvoltare se poate face pn la vrsta de 45 zile, perioad n care puietul se hrnete cu plancton, larve i hran suplimentar alctuit din carne de pete i deeuri de abator tocate i

administrate la nivelul prii inferioare a bazinului. Se poate administra i nutre combinat. Pn la o mas corporal de 8 g/ exemplar, cerinele n substane nutritive sunt aceleai ca la alevinii de crap cu masa de 5 g/ exemplar, adic de 50% protein brut n nutreul combinat. La sfritul acestei perioade, greutatea realizat este de 20- 25 g i 5- 7 cm lungime. Creterea puietului de somn n vara I se poate face att n monocultur ct i n policultur. n monocultur se face o hrnire pe baz de nutre combinat granulat, completat cu larve i puiet de pete de talie mic fr valoare economic. Temperatura optim a apei este de 22- 250C, somnul nu este pretenios la coninutul n oxigen. La sfritul verii puietul de somn ajunge la 80- 100 g i 10- 12 cm. Nutreul combinat granulat administrat la somnul adult trebuie s conin circa 44% protein brut, i are n compoziie: fin de pete, ulei de pete, finuri animale, proteine vegetale, cereale, vitamine i sruri minerale. n alimentaia somnului adult se folosete nutreul combinat granulat extrudat. n tabelul urmtor este prezentat nutreul granulat pentru creterea i ngrarea somnului. Tabelul 16 Nutre combinat granulat pentru creterea i ngrarea siluridelor (somn) (Compoziia: fin i ulei de pete, subproduse animale, proteine vegetale, cereale, vitamine i minerale) (dup Oprea 2000) Specificare Varianta Nutre extrudat Nutre presat Granulaia (mm) 3,5- 8 3,5- 8 Protein brut (%) 44 44 Lipide (%) 16 11 Cenu (%) 13 14,5 Celuloz (%) 2,7 3 Fosfor total (%) 2 1,8 Umiditate (%) 10 10 Aditivi: Vit. A (U.I./ g) 8000 8000 Vit. C (mg/ kg) 200 200 Vit. D3 (U.I/ g) 1400 1400 Vit. E (mg/ kg) 100 100 7. NUTRITIA SI ALIMENTAIA STURIONILOR (CEGA) Tehnologiile de cretere a sturionilor s-au dezvoltat n special pe ceg, deoarece aceasta este o specie de dimensiuni mai reduse, reproductorii ajungnd la 2- 4 kg. Deasemenea aceast specie ajunge la maturitatea sexual mai repede dect ceilali sturioni (2- 3 ani) n condiii de ferm.

Temperatura optim de cretere este cuprins ntre 12-180C, ns cega se dezvolt bine i n intervalul 11- 220C. Comparativ cu crapul, sturionii sunt mai pretenioi la nivelul de oxigenare al apei, i n general la calitatea apei, fiind afectai foarte uor de diferii poluani. Cega (sturionii n general) prezint particulariti de nutriie prin care se deosebete de ali peti comuni: intolerana la nivele ridicate de glucide care degenereaz ficatul; esofagul ngust al sturionilor face dificil consumul granulelor obinuite; hrana natural bogat n nutrieni (crustacee, larve de insecte i molute) este mai puin consumat de ctre sturioni. Nutreurile combinate pentru sturioni (ceg) prezint urmtoarele caracteristici: granulele trebuie s fie mici, scufundabile; un nivel sczut al glucidelor n nutreul combinat pentru a preveni degenerarea ficatului; creterea nivelului proteic i al uleiurilor eseniale la un nivel corespunztor; un nivel de 8% caroten, precum i includerea aminoacizilor, acizilor grai nesaturai, macro i microelementelor, vitaminelor B1, B2, B6, B12, E i PP n nutreul combinat granulat stimuleaz creterea petilor; scade coeficientul de conversie al hranei, crete imunitatea acestora i are loc o mbuntire a indicilor de calitate ai crnii. Nutreul combinat granulat folosit n alimentaia sturionilor trebuie s asigure urmtorii nutrieni i n urmtoarele proporii: nivelul proteic s fie cuprins ntre 53-55% (larve i puiet) i 45- 47% (petele de consum i reproductori); nivelul energetic este de circa 3900 Kcal/ kg EM (larve i puiet) i 3500- 4000 Kcal/ kg EM (petele de consum i reproductori); lipide 1523%; cenu brut 7- 11%; celuloz brut sub 1% (larve i puiet) i 1-2% (aduli i reproductori); SU 91-92%. Se pot folosi i nutreurile combinate pentru pstrv cu condiia ca granulele s nu aib dimensiuni prea mari (cerinele salmonidelor i sturionilor sunt foarte apropiate). Sturionii nu se mai alimenteaz ncepnd cu temperatura apei de 40C.

8. ADITIVII FURAJERI FOLOSII N ALIMENTAIA PETILOR Pentru a satisface cerinele fizilogice ale speciilor de peti de cultur, nutreurile trebuie s conin o serie de ingrediente (aditivi furajeri). Aditivii furajeri reprezint o categorie de substane sau produse care se introduc n cantiti mici n hrana animalelor pentru a acoperi unele cerine specifice i/sau pentru a influena n sens util (direct sau indirect) performanele zootehnice sau sntatea. Din aceast grup fac parte: preparatele enzimatice, antioxidanii, agenii antimicrobieni, substanele aromatizante (atractani), hormonii, lianii, premixurile, pigmenii i bioaditivii. 8.1. Preparate enzimatice

Preparatele enzimatice se introduc n structurile furajere pentru a accelera procesele de hidrolizare, n scopul creterii disponibilitii nutrienilor, avnd astfel un efect benefic asupra valorificrii hranei i asupra sintezei substanelor nutritive n organism. Adaosul acestor preparate enzimatice n nutre permit creterea indicelui de digestibilitate i scderea coeficientului de conversie al nutreului. Preparatele enzimatice se pot obine din viscere de pete, pancreas de porc i slaim de porcine precum i din microorganisme prin biosintez din tulpini de Bacillus subtilis. Unul din aceste preparate este fitaza care se folosete cu succes n amestecurile furajere destinate salmonidelor i siluridelor (Cain i Garling 1995; Vielma i col., 2000; Eya i Lovell 1997). Un alt preparat enzimatic este reprezentat de endo-xylanaza care descompune glucidele prezente n sursele vegetale, ce nu pot fi digerate de ctre peti. 8.2. Antioxidanii Acetia sunt substane chimice care se adaug n nutre pentru a prevenii oxidarea vitaminelor i a provitaminelor i pentru a stopa degradarea grsimilor. Doza recomandat de antioxidani este 1-2 %, n funcie da cantitatea de grsimi existent n nutre. La ora actual, antioxidanii folosii sunt reprezentai de etoxiquin, butilhidroxianisol (BHA) i butilhidroxitoluen (BHT) ca i antioxidani sintetici precum i antioxidani naturali reprezentai de vitamina A, E i C (Guillaume i colab., 1999). 8.3. Agenii antimicrobieni Sunt reprezentai de acidul benzoic 0,1%, acid formic 2,5%, distearil tiodipropionat 0,005%, nitrit de sodiu 0,002% i benzoat de sodiu 0,1%. Acetia se introduc n nutreuri pentru a mpiedica apariia i dezvoltarea bacteriilor, a drojdiilor i a mucegaiurilor care pot determina pierderi de peste 50% din valoarea nutritiv a substratului pe care se dezvolt (nutreul) datorit degradrii glucidelor n acid oxalic precum i apariia n organismul petilor a micro i macroleziunilor, distrugerea vaselor sangvine, avnd totodat i aciune anticoagulant i antivitaminic. 8.4. Substanele aromatizante (atractani) Atractanii sunt substane care orienteaz petii de la distan spre nutre, avnd un rol major ndeosebi la speciile al cror comportament alimentar se bazeaz mai mult pe receptorii olfactivi, cum este cazul somnului (Silurus glanis). Principalele surse de atractani naturali utilizai n piscicultur sunt fina de pete (foarte bogat n nucleotide) i fina de crevei i calmar (bogate n baze azotate). Un atractant pentru petii rpitori este Nitrobait Gravy 20z, produs al firmei Nitrobait. Acest atractant pe baz de feromoni are o consisten mai lichid, fapt ce permite eliberarea imediat a aromei. Unul din cei mai buni atractani este reprezentat de extractul de caracati , fapt dovedit de studiul efectuat de Min X. 2001. Atractanii luai n studiu au fost

betaina 0,5%, glicina 0,1%, L-lizina 0,1%, L-metionina 0,25% i extractul de caracati, 0,1%. 8.5. Hormonii Utilizarea hormonilor ca i aditivi furajeri pentru a stimula creterea petilor este o aciune secundar. Hormonii care pot fi adugai direct n nutreuri sunt: triiodotironina(n concentraii de 4-20 mg/kg nutre), ethynyltestosteron, metiltestosteron (30-60 mg/kg nutre) i 17--estradiol. Utilizarea acestor hormoni reprezint o modalitate de a intensifica ritmul de cretere al petilor. Ethynyltestosteronul i metiltestosteronul administrai n cantitate de 30 mg/kg nutre timp de 14-21 zile n alimentaia alevinilor de Tilapia vor duce la obinerea unui procent de masculi de 90-100%. Administrarea de hormoni steroizi n hrana petilor poate avea consecine negative: dezvoltare gonadal prematur, deformri ale scheletului i creterea susceptibilitii la infecii (Gannam i Lovell, 1991). Scopul principal al utilizrii hormonilor n acvacultur este inducerea sterilitii i inversarea sexului. Utilizarea petilor sterili n cultur prezint avantaje, deoarece acetia nu mai sunt precoci, iar energia necesar pentru dezvoltarea gonadelor este dirijat spre creterea somatic. 8.6. Lianii Substanele utilizate ca liani n procesul de granulare sunt reprezentate de subproduse obinute din cereale i substane chimice. Lianii nutritivi sunt reprezentai de gluten, tre de gru, cazein, fina de bumbac i amidonul nativ i pregelatinizat. Lianii nenutritivi sunt alginaii, bentonita, hemiceluloza, lignosulfonatul, agarul i carboximetilceluloza. Utilizarea acestor liani este necesar cnd nutreurile au o umiditate crescut, 35-70%. n astfel de reete lianii sunt indispensabili, acetia adugndu-se n proporie de 0,5-2% (Oprea 2000). Super B (produs al firmei Konnect) este un compus polimeric de culoare alb sau galben deschis, cu proprieti coezive foarte puternice i o stabilitate ridicat. S-a dovedit a fi cel mai eficient liant pentru nutreurile destinate acvaculturii i pentru alte tipuri speciale de nutre care cer o stabilitate mare la ap. n compoziia acestuia intr peste 48 % aldehid i peste 27 % azot. n nutreul combinat granulat intr n proporie de 0,1-0,8%. Se recomand ca granulele s fie pstrate 2 zile nainte de a fi utilizate (perioada de maturare). 8.7. Premixuri Aceast categorie de aditivi furajeri cuprinde premixurile vitaminice i cele minerale. Premixurile vitaminice sunt concentrate n care formele stabile ale vitaminelor eseniale sunt integrate pe o substan suport. Premixurile vitaminice se adaug n raie n concentraii de 0,5- 4%. Acest adaos are rolul de a preveni i combate strile de stres, unele maladii i ca stimulatoare i fortificante. Tabelul 17 Amestec vitaminic pentru peti (Guillaume i colab., 1999)

Vitamina Vitamina A acetat Vitamina D3 Vitamina E acetat Vitamina K3 Tiamina Riboflavina Piridoxina Pantotenat de Ca Niacina Biotina Acid folic Vitamina B12 Acid ascorbic monofosfat Colina

U.M. U.I. U.I. mg/kg aliment mg/kg aliment mg/kg aliment mg/kg aliment mg/kg aliment mg/kg aliment mg/kg aliment mg/kg aliment mg/kg aliment mg/kg aliment mg/kg aliment mg/kg aliment

Valoare 2500 2400 50 10 1 4 3 20 10 0,15 1 0,01 50 1000

Premixurile minerale sunt concentrate ale elementelor chimice eseniale ce se adaug n nutre n cantiti foarte reduse. Se adaug n reete n scop mai mult preventiv, n special cnd n reeta de nutre exist cantiti mari de proteine vegetale. n primele stadii de dezvoltare (vara I) un aport de oligominerale induce o cretere mai bun i o rezisten sporit la aciunea factorilor mediali. Tabelul 18 Amestec mineral pentru peti (Guillaume i colab., 1999) Ingredient Cantitate (g/kg preamestec) Fosfat bicalcic 500 Carbonat sau clorur de Ca 215 Sare marin 40 Clorur de potasiu 90 Hidroxid sau carbonat de magneziu 124 Citrat sau sulfat de fier 20 Sulfat de zinc 4 Sulfat de cupru 3 Iodura da potasiu 0,004 Sulfat de cobalt 0,02 Sulfat de mangan 3 Florur de sodiu 1 8.8. Pigmeni n salmonicultur rolul pigmenilor este cel de a imprima crnii un colorit comercial, roiatic sau portocaliu. Principalul grup de pigmeni naturali l reprezint carotenoidele, pigmeni ce se introduc n nutreul petilor. La salmonide dou oxicarotenoide sunt responsabile de culoarea roie sau

portocalie a crnii, astaxanthin i canthaxanthin. Astaxanthinul este principalul pigment n salmonidele slbatice i este obinut din zooplancton . Tabelul 19 Coninutul n astaxanthin a ingredientelor naturale folosite n pigmentarea salmonidelor (Torrissen i colab., 1989) Materia prim Astaxanthin (mg/kg) ulei de Mallotus villosus 6-94 copepode - Calanus finmarchicus 39-84 crabi - Pleuroncodes planipes 100-160 - Chinochetes opilio 5 - Greyon quinquedens 76 raci - Procambarus clarkii 137 Krill - Euphausia pacifica - Megannyctiphanes norvegica ulei de macrou crevei - Pandalus borealis - ulei drojdii - Phaffia rhodozyma 100-130 46-93 6-11 20-128 1095 30-80

8.9. Bioaditivi Din categoria bioaditivilor fac parte probioticele, prebioticele i mineralele organice. De interes major n alimentaia petilor sunt prebioticele i mineralele organice. Prebioticele sunt aditivi furajeri naturali, fr efect cumulativ n organism, ce modific activitatea microbian n tractusul digestiv, mpiedicnd dezvoltarea microorganismelor patogene i favoriznd dezvoltarea microorganismelor utile. Cercetrile efectuate pe plan mondial n domeniul nutriiei au scos n eviden tot mai mult biodisponibilitatea i activitatea biologic crescut a mineralelor organice n comparaie cu formele anorganice. Printre mineralele organice de mare importan n nutriia petilor se afl i seleniul. Seleniul organic menine sntatea petilor, n mod particular imunitatea, calitatea crnii, dezvoltarea, scderea procentului de mortalitate, creterea procentului de ecloziune i scderea ratei de conversie a nutreului (Wang i colab., 1997). Seleniul are mai multe funcii n sistemul biologic al petilor, dar principalul rol este acela de component a glutationperoxidazei, o enzim care detoxific peroxizii lipidici, asigur protecia membranelor celulare, i poate fi antioxidant dac are o rezerv adecvat de seleniu i vitamina E. ntr-o serie de teste, primul datnd din 1995 (Hanley i colab. 1995), a fost evaluat efectul prebioticului Bio-Mos ca supliment administrat n doze de 2 g/kg nutre combinat granulat n hrana petilor. Speciile de interes economic n piscicultura european sunt reprezentate de crap i pstrvul curcubeu, motiv

pentru care studiile efectuate au fost concentrate asupra acestor dou specii. Studiile ntreprinse au relevat urmtoarele efecte ale Bio-Mos-ului: Tabelul 20 Efectele Bio-Mos asupra performanelor de cretere la crap (Ciprinus carpio) i pstrvul curcubeu (Oncorhynchus mykiss) (Staykov i colab., 2005, Culjak i colab., 2006) Specia i sistemul de Lotul Lotul cretere Parametrul Bio-Mos Control 2 g/kg nutre combinat granulat Pstrv curcubeu spor n greutate 56,37 68,36 (Oncorhynchus (g) mykiss) crescut n mortalitate (%) 1,68 0,58 viviere FCR 0,91 0,83 biomasa total 611,44 703,16 (kg) Pstrv curcubeu spor n greutate 193,31 223,27 (Oncorhynchus (g) mykiss) crescut n mortalitate (%) 4,97 2,94 sistem race-way FCR 1,19 1,09 biomasa total 5550 6200 (kg) Crap (Ciprinus carpio) spor n greutate 292,62 341,1 crescut n sistemul (g) clasic (heletee) mortalitate (%) 3,52 1,92 FCR 1,99 1,69 biomasa total 5550 6200 (kg) O tendin nou n acvacultur este reprezentat de nlocuirea surselor de protein animal din structurile furajere destinate creterii petilor. Nutriionitii caut surse de proteine alternative, care s fie ct mai digestibile i mai palatabile. Una dintre alternative o reprezint extractele din drojdie, datorit faptului c sunt considerate naturale. Un astfel de extract este NuPro. Acest produs se prezint sub forma unei pulberi fluide, foarte palatabile, ce conine aproximativ 30 % aminoacizi liberi, di i tripeptide precum i nucleotide. NuPro are n componena sa nucleotide i aminoacizi cu rol de atractani i stimulatori de hrnire la peti. Constituenii NuPro ce ndeplinesc aceste roluri sunt acidul glutamic i nucleotidele active (Diehl, 2004). Cercetrile ntreprinse n acest domeniu au evideniat eficiena ctorva extracte din drojdie, extracte ce pot constitui o surs de protein alternativ,

ecologic care poate nlocui cu succes proteina de origine animal i vegetal (fina de pete, fina de soia) n structurile furajere destinate petilor (Li i Gatlin, 2004).