II.

DIGESTIBILITATEA NUTREURILOR
Nutreurile sunt compuse din substane complexe pe care organismul animal nu le poate utiliza dect
dup ce au fost supuse procesului de digestie.
Digestia constituie ansamblul fenomenelor mecanice, fizice i chimice ce transform nutreurile n
substane simple, denumite i nutrieni, care s poat fi absorbite la nivelul mucoasei tubului digestiv.
Partea care este absorbit dup digestie reprezint partea digestibil, iar noiunea de digestibilitate
corespunde proporiei de reinere a substanelor nutritive din nutreuri.
2.1. SPECIFICUL DIGESTIEI LA ANIMALELE
DOMESTICE
Ca rezultat al adaptrii la diferite regimuri alimentare, speciile de animale prezint diferenieri n ce
privete capacitatea i conformaia tubului digestiv, echipamentul enzimatic etc. Aceste diferenieri
determin specificul digestiei, de care se ine seama n organizarea hrnirii raionale.
Dimensiunile i capacitatea tubului digestiv la animalele domestice difer n funcie de specie
(figura 2.1 i tabelul 2.1).
Animalele cu tubul digestiv de dimensiuni mari i compartimentat pot utiliza i nutreuri
voluminoase cu o valoare nutritiv mai sczut. Animalele care au tubul digestiv de capacitate mic au
nevoie de raii mai concentrate. Durata tranzitului este diferit n funcie de lungimea i conformaia
tubului digestiv (tabelul 2.2). Animalele la care tranzitul hranei este scurt, au nevoie de nutreuri uor
digestibile, pe cnd cele la care hrana rmne timp ndelungat n tubul digestiv pot valorifica i nutreurile
greu digestibile.
2.1.1. PARTICULARITILE DIGESTIEI LA ANIMALELE CU STOMAC
MONOCAVITAR
n cavitatea bucal, nutreurile sunt supuse aciunii de nmuiere i mrunire. ntr-o msur mai
mic acioneaz i unele enzime glicolitice, cum este cazul amilazei din saliv care hidrolizeaz parial
amidonul pn la stadiul de maltoz.
n stomac se continu mrunirea i ncepe digestia proteidelor i a lipidelor sub aciunea fermenilor
i a acidului clorhidric din sucul gastric. Proteinele sunt hidrolizate de pepsin i labferment pn la
stadiul de albumoz i peptone. Grsimile fin emulsionate sunt hidrolizate de lipaza gastric n glicerin
i acizi grai. Labfermentul i lipaza gastric au rol important n alimentaia tineretului sugar. Glucidele
nu sunt hidrolizate n stomac dect ntr-o proporie nensemnat. Acioneaz ptialina ajuns aici cu bolul
alimentar, sucul gastric fiind lipsit de fermeni glicolitici.
n intestinul subire, chimusul gastric este supus aciunii fermenilor digestivi prezeni n sucul
pancreatic i sucul enteric la care se adaug aciunea bilei. Sucul pancreatic conine fermeni proteolitici,
lipolitici i glicolitici. Dintre fermenii proteolitici un rol mai important are tripsina pancreatic care
continu hidroliza proteinelor pn la stadiul de oligo i monopeptide i parial pn la aminoacizi.
Lipaza pancreatic acioneaz asupra grsimilor pe care le hidrolizeaz pn la stadiul de glicerin i acizi
grai. Amilaza pancreatic acioneaz asupra amidonului i glicogenului pe care le scindeaz pn la
maltoz. Aceasta este scindat n continuare sub aciunea maltazei pancreatice pn la stadiul de glucoz.
Sucul enteric conine fermeni proteolitici, lipolitici i glicolitici care desvresc hidroliza
substanelor nutritive brute. Fermenii proteolitici (erepsina, nucleaza, dipeptidaza) continu hidroliza
pn la aminoacizi, lipaza intestinal hidrolizeaz grsimile pn la acizi grai i glicerin, iar fermenii
glicolitici (maltaza, invertaza, lactaza etc.) hidrolizeaz dizaharidele pn la stadiul de glucoz.
Bila, dei nu conine fermeni digestivi, are un rol deosebit de important n digestie prin aciunile ei
de neutralizare a chimusului gastric, de emulsionare a grsimilor, de activare a lipazei pancreatice etc.
Substanele coninute de nutreuri, scindate pn la aminoacizi ca n cazul proteinelor, pn la
glicerin i acizi grai ca n cazul grsimilor sau pn la glucoz n cazul glucidelor, sunt absorbite la
nivelul mucoasei intestinale.

Partea nedigerat n intestinul subire este deversat n intestinul gros. Proporia prii nedigerate
este diferit n funcie de factori legai de nutre i factori legai de animal. n intestinul gros, partea
nedigerat este supus aciunii de fermentaie a bacteriilor. Astfel celuloza este supus unei fermentaii
metanice i scindat pn la produi simpli accesibili sucurilor digestive i parial pn la produi
absorbabili. Aa se explic hrnirea cu nutreuri fibroase a unor animale ce au stomac monocavitar, cum
ar fi cabalinele sau roztoarele. Paralel cu fermentaia metanic a celulozei are loc i fermentaia lactic a
unor glucide, ca i fermentaia de putrefacie a substanelor proteice.
Reziduul rezultat n urma prelucrrii digestive este constituit din resturi nedigerate, substane
nedigerabile ajunse n tubul digestiv o dat cu nutreul, sucuri digestive, bacterii moarte, celule epiteliale
descuamate, sruri, diferii produi rezultai din procesele de fementaie. n ultima poriune a tubului
digestiv, acest reziduu devine tot mai consistent i este eliminat sub form de fecale. Compoziia,
consistena, culoarea, forma, cantitatea fecalelor depind de specie i vrsta animalelor, de regimul
alimentar i starea de sntate a acestora. Bovinele pot elimina, n medie, 14-45 kg fecale/animal/zi,
cabalinele 15-25 kg fecale/animal/zi, ovinele 1-3 kg fecale/animal/zi, iar porcinele 0,3-3 kg
fecale/animal/zi.
PARTICULARITILE DIGESTIEI LA PSRI
Psrile nu au dini, fapt ce face s nu se realizeze masticaia nutreurilor. Secreia de saliv este
minim i nu joac dect un rol minor n digestie. O particularitate o constituie gua, care permite o
stocare temporar a hranei i unde se produce o nmuiere, o macerare i chiar un nceput de digestie sub
aciunea fermenilor glicolitici i a bacteriilor. Din gu, nutreurile ajung n stomacul glandular unde stau
foarte puin (8-20 secunde), timp n care se mbib cu suc gastric. Sucul gastric conine acid clorhidric i
o enzim, pepsina, care acioneaz asupra proteinelor. Sucul gastric acioneaz i dup ce nutreurile au
ajuns n stomacul muscular (pipota). n stomacul muscular nutreurile sunt mcinate i amestecate foarte
bine cu sucurile digestive. Aici nutreul staioneaz cca 8 minute, dup care trece n intestinul subire
unde digestia se desfoar ca i la monogastrice.
Intestinul gros se continu cu rectul, care se deschide n cloac, vestibul comun al aparatelor genital,
digestiv i urinar. Apa din urin este absorbit la acest nivel, iar uraii sunt evacuai sub form de past
alburie o dat cu fecalele.
La psri, digestia este rapid, tranzitul hranei fiind de cca 4 ore la ginile outoare i de 8-12 ore la
cele neoutoare.
2.1.2. PARTICULARITILE DIGESTIEI LA ANIMALELE CU STOMAC
PLURICAVITAR
Bovinele, ovinele, caprinele au aparatul digestiv adaptat la un regim erbivor i la funcia de
rumegare, ceea ce i confer o serie de particulariti.
Acest aparat permite animalelor s ingere ntr-un timp scurt cantiti considerabile de nutreuri care
sunt deglutite dup o masticare sumar, depozitate ntr-un compartiment special al stomacului, readuse
dup un timp din nou n gur, remasticate i redeglutite.
Seciunea postdiafragmatic a tubului digestiv este profund modificat la rumegtoare comparativ
cu alte mamifere, n special n poriunea gastric. Stomacul este constituit din 4 compartimente: rumen,
reea, foios i cheag (figurile 2.2 i 2.3). Capacitatea acestor comparti-mente poate atinge la bovine 250300 l, reprezentnd peste 70% din volumul total al tubului digestiv. Rumenul ocup singur mai mult de
jumtate din cavitatea abdominal i reprezint cca 80% din capacitatea total a stomacului. Reeaua este
compartimentul cel mai mic, iar n interiorul acesteia se gsete gutiera esofagian, un semicanal ce poate
pune n legtur cardia cu orificiul reea-foios, putnd s prelungeasc esofagul pn la foios (figura 2.4).
Foiosul depete ca volum reeaua, iar cheagul sau stomacul propriu-zis este singurul compartiment
cptuit cu o mucoas glandular spongioas.
La viei i miei, dezvoltarea rezervoarelor gastrice este diferit de cea a adultelor, iar n perioada de
alptare gutiera esofagian se poate transforma ntr-un tub mai mult sau mai puin perfect care s conduc
laptele direct n stomacul glandular. Cantitile de lapte ce ajung n rumen sunt nensemnate.
2

n primele 4 sptmni de via, la viel, volumul cheagului reprezint dublul celorlalte

compartimente gastrice. La 10-12 sptmni, foiosul este nc foarte redus. Primele compartimente
gastrice se dezvolt progresiv, mai ales dup nrcare, cnd consumul de nutreuri celulozice devine mai
important.
ntre aspectele caracteristice digestiei la rumegtoare, eseniale sunt: ingesta, rumegarea, eructaia i
procesele biochimice la care sunt supuse nutreurile n rumen.
Ingesta. Durata ingestei este de 6-8 ore pe zi (1/3 din timp), dar cu variaii n funcie de natura
nutreurilor. Astfel, dac nutreurile sunt de proast calitate, durata va fi mai mare (90 minute/kg SU la
paie) i mai mic n cazul nutreurilor de bun calitate, tocate sau granulate (20 minute/kg SU la
nutreurile tocate). Perioadele de ingestie alterneaz cu
perioada de rumegare.
Rumegarea. Este un fenomen ciclic care dureaz n medie un minut i const n: readucerea bolului
alimentar n gur, urmat de deglutiia prii lichide i de eructaia gazelor, apoi de o remasticare i
redeglutire. Fiecare ciclu de rumegare corespunde unei faze de activitate a reelei. Reeaua are un rol
central n circulaia particulelor de nutreuri. De la ea pleac contraciile cu frecven de cca 1 minut, care
asigur motricitatea ansamblului de compartimente gastrice. Ea efectueaz selecia particulelor, nelsnd
s treac dect pe cele suficient de fine.
Durata total a rumegrii este de 7-9 ore pe zi i variaz cu natura nutreului. Astfel la iarb, durata
este de 30 minute/kg SU, iar la paie 90 minute/kg SU.
Eructaia. Producerea de gaze n rumen este important. Componena amestecului de gaze este
urmtoarea: 27% metan, 65% bioxid de carbon, 7% azot, 0,6% oxigen, 0,2% hidrogen. Eliminarea
acestor gaze se face n principal prin eructaie i o mic parte prin snge i pulmoni. Eructaia joac un rol
mare n motricitatea tubului digestiv.
2.1.2.1. DIGESTIA N RUMEN I REEA
Rumenul reprezint un sistem de fermentaie continu, foarte favorabil proliferrii unei populaii
microbiene extrem de dense i active, de ordinul a 10 5 -106 protozoare i 1010 bacterii pe ml. Hrana ajunge
n rumen la intervale regulate, ntre 5-9 ore pe zi. Ea este diluat ntr-o cantitate mare de lichide, n
special apa de but. Saliva secretat ntr-un flux continuu de ctre glandele parotide ajunge la 10-20 l/kg
SU ingerat i reprezint un veritabil tampon (pH=8,2) de bicarbonai i fosfai de Na i K. Coninutul n
substan uscat este de 10-15% n rumen, dar ajunge la numai 5% n reea. Remasticaia n timpul
rumegrii reduce mrimea particulelor i crete suprafaa de atac pentru microorganisme.
Temperatura n mediul rumenal este constant (39-40C), iar coninutul n oxigen slab. Contraciile
periodice ale musculaturii rumenale asigur o omogenizare permanent. PH-ul este meninut ntre limite
relativ reduse. Pereii rumenali sunt irigai de un important flux de snge care dreneaz produsele
terminale ale degradrii microbiene.
Densitatea populaiei microbiene este meninut relativ constant pentru un regim alimentar dat,
prin trecerea continu a microorganismelor n foios i cheag.
Protozoarele, aproape n exclusivitate ciliate, aparin la cca 30 specii de mrimi variate. Dou tipuri
sunt mai importante:
1. Holotriches.
2. Oligotriches sau Entodiniomorphes.
Holotriches fac s fermenteze rapid zaharoza i fructoza, stocnd hexozele libere sau forma unui
polizaharid de rezerv pe care l metabolizeaz apoi lent.
Oligotriches inger i diger grunciorii de amidon. Ele pot s ingere, de asemenea, cloroplaste i
particule de esuturi celulozice. Prin intervenia lor, cele dou tipuri de protozoare reduc mai nti
cantitatea de glucide uor fermentescibile disponibile pentru populaia bacteriilor. Ele tempereaz astfel
viteza de fermentaie. Protozoarele sunt extrem de sensibile la condiiile mediului rumenal i la
caracteristicile raiilor. n biomasa microbian a rumenului, ele pot reprezenta procente de la 0 la 50%.
Raiile care realizeaz un pH ntre 6 i 7, cuprinznd glucide solubile (din iarb tnr, sfecl) creeaz
condiiile cele mai favorabile unei densiti maxime a protozoarelor. Numrul protozoarelor scade n
3

cazul raiilor srace n constitueni solubili. Acestea dispar n cazul raiilor care creeaz pH-uri sczute
(<5,5), ca n cazul folosirii concentratelor ad libitum sau celor care stau un timp prea scurt n rumen,
respectiv furajele mcinate.
De asemenea, distribuirea raiei o singur dat pe zi reduce densitatea protozoarelor.
Protozoarele i acoper cerinele n azot, folosind fragmente de vegetale i cantiti enorme de
bacterii pe care le inger. O parte din azotul ingerat l elimin sub forma unor aminoacizi liberi,
contribuind astfel la creterea concentraiei n amoniac a lichidelor din rumen. Aceast reciclare din
interiorul rumenului este completat prin faptul c protozoarele de talie mare devoreaz pe cele mai mici.
Nu se cunoate prea bine rolul protozoarelor, cota pe care acestea o reprezint n biomasa ce este
digerat, deci interesul real pe care l reprezint pentru rumegtoare.
Bacteriile. Populaia bacterian este responsabil de cea mai mare parte a degradrilor suferite de
nutreuri n rumen. Ca i protozoarele, ele scot din nutreuri energia (ATP) i substanele necesare
ntreinerii, creterii sau proliferrii lor. Ele se caracterizeaz printr-o foarte mare densitate (care variaz
totui n acelai sens cu concentraia n substane nutritive a raiei), prin anaerobioz strict i prin
prezena de bacterii celulozice care sunt capabile s degradeze poliholosidele din membranele vegetale.
Se cunosc astzi principalele specii de bacterii (tabelul 2.3), metabolismul i cerinele lor nutritive.
Pentru sinteza proteinelor, ele utilizeaz n principal amoniac. Cele mai multe dintre ele, n special
bacteriile celulozolitice, au cerine deosebite de amoniac, unele neputnd utiliza dect amoniac. Altele au
i cerine specifice n unii aminoacizi i peptide. n medie, populaia bacterian ar avea o cretere maxim
la 3/4 azot amoniacal i 1/4 azot n grupri aminice.
Exist ntre speciile de bacterii din rumen i chiar ntre bacterii i protozoare foarte numeroase
interrelaii de simbioz sau competiie. Speciile de bacterii din rumen sunt mai mult sau mai puin
specializate i pot fi clasificate dup natura substanelor pe care le atac (poliholoside membranoase,
zaharuri, acizi, proteine, lipide) sau dup produsele pe care le formeaz (metan).
Bacteriile celulozolitice nu sunt capabile s utilizeze zaharurile simple (glucoza etc.) pe care le
realizeaz prin fermentaie i pentru care alte specii sunt n competiie. n schimb, pentru a avea o
activitate maxim, ele au nevoie de unele substane ce conin carbon provenit de la dezaminarea unor
aminoacizi. Sursa principal sau aproape unic de azot este amoniacul. Aceast particularitate arat
adaptarea perfect a bacteriilor la mediul rumenal i dependena lor de substanele azotate
fermentescibile.
Printre numeroasele relaii de simbioz se poate, de asemenea, cita faptul c unele specii folosesc
vitaminele complexului B produse de alte specii.
Cnd un animal este supus unui regim de hran o anumit perioad de timp, se stabilete n rumen o
populaie microbian de o structur relativ constant. Aceast stare de echilibru este destul de fragil. Ea
poate fi modificat chiar prin simpla schimbare a repartizrii raiei n tainuri i a numrului de tainuri.
Schimbarea regimurilor alimentare antreneaz deci modificri ale populaiilor microbiene. Aceste
schimbri trebuie s se fac progresiv n perioade cu att mai lungi, cu ct regimurile sunt mai diferite.
Trebuie s se evite mai ales aportul brutal de glucide i de substane azotate uor fermentescibile.
DEGRADAREA COMPONENILOR RAIEI
Glucidele. Furajele verzi conin 3-8% zaharuri din SU, respectiv glucoz, fructoz, zaharoz.
Aceste glucide difuzeaz foarte rapid n lichidele din rumen. Ele sunt utilizate rapid i n totalitate de
ctre microorganismele din rumen (figura 2.5). n mod practic, nu exist zaharuri simple n rumen dect o
perioad foarte scurt, n timpul ingestei. Amidonul, constituentul principal al grunelor de cereale (4075%), este degradat de ctre bacteriile amilolitice. Mici cantiti pot fi ingerate i de ctre unele
protozoare. Proporia de amidon care poate fi degradat n rumen variaz cu cereala i tratamentele
tehnologice suferite de aceasta. Viteza de degradare a amidonului depinde, att de cantitatea i
proveniena lui, ct i de activitatea populaiei microbiene. Este necesar o perioad relativ lung de
adaptare i un aport de substane azotate corespunztoare pentru ca bacteriile amilolitice s se gseasc
ntr-un numr corespunztor.
Lipidele. Nu reprezint dect 2-5% n majoritatea nutreurilor. Populaiile microbiene hidrolizeaz
trigliceridele i hidrogeneaz dublele legturi ale acizilor nesaturai, acizii cu lanuri de 18 atomi de
4

carbon fiind transformai n mare parte n acid stearic. Ele transform glicerolul i galactoza n acizi grai
volatili. Acizii grai cu lanuri carbonice lungi nu sunt absorbii n rumen, ei sunt fixai n mare parte pe
particulele alimentare i trec n foios.
Substanele azotate sufer n rumen o degradare mai mult sau mai puin intens, i rapid, cu
producere de amoniac. Aceast degradare este foarte rapid pentru substanele azotate neproteice.
Proteinele pot fi atacate de sistemele enzimatice imediat ce au fost eliberate din celule prin ruperea
membranelor acestora n timpul masticaiei sau sub aciunea bacteriilor celulozolitice. Proteazele
acioneaz la suprafaa bacteriilor sau n corpul protozoarelor,iar peptidazele mai ales n interiorul
acestora din urm.
Concentraia n amoniac a lichidelor din rumen este strns legat de echilibrul dintre producia i
utilizarea lui de ctre populaia microbian care este legat la rndul ei de energia disponibil. Amoniacul
poate fi absorbit prin mucoasa rumenal, cantitatea absorbit fiind proporional cu concentraia sa n
lichidul rumenal.
Celuloza brut. n general, se poate spune c esuturile celulozice sunt degradabile n rumen, n
timp ce esuturile lignificate (sclerenchimele, esuturile vasculare etc.) nu sunt degradabile dect n cazul
plantelor foarte tinere. Particulele de nutreuri care trec prin foios sunt aproape n exclusivitate fragmente
de esuturi lignificate. Digestibilitatea celulozei brute n rumen este diminuat n cazul plantelor recoltate
ntr-un stadiu avansat de vegetaie, deci cnd proporia de tulpini i esuturi lignificate este mare. Aceasta
se explic n mare parte prin faptul c bacteriile celulozolitice trebuie s vin n contact cu structurile
mebranelor pentru a le putea degrada, deoarece enzimele lor acioneaz numai n imediata apropiere i
difuzeaz foarte puin. Lignina constituie un obstacol fizic pentru aciunea enzimelor, iar cu anumite
poliholoside, cum ar fi cu xilanii, d legturi chimice foarte rezistente. Tratarea paielor cu alcali (care rup
aceaste legturi) face s creasc degradarea xilanilor. Delignificarea total poate face ca poliholosidele s
fie aproape n ntregime digestibile. Neconinnd lignin, membranele sfeclei i tieilor de sfecl sunt
aproape complet degradate n rumen.
Substanele minerale. Concentraia diferiilor electrolii n lichidele din rumen depinde de
cantitile aduse prin nutreuri, saliv, apa de but, precum i de cantitile absorbite la nivelul mucoasei
rumenale. Potasiul, sodiul, clorul pot trece prin mucoasa rumenal n ambele sensuri, calciul i fosforul
nu.
Populaia microbian fixeaz o parte din aceste minerale. Dac unele minerale se gsesc n cantiti
insuficiente, activitatea populaiei microbiene poate fi diminuat, n cazul animalelor care consum
nutreuri srace n unele minerale. Sulful este unul din acestea. El ajunge, n principal, n rumen prin
proteinele din furaje i prin fosfaii din saliv. Sulful din diferite combinaii este redus la forma de sulfur
care este utilizat cu preferin de ctre bacterii pentru a sintetiza aminoacizii cu sulf. Cnd sulful este
insuficient, poate limita utilizarea raiilor bogate n azot neproteic. Trebuie ca raportul azot/sulf s nu
depeasc 10/1.

PRODUSELE TERMINALE
Populaiile microbiene rein energia i carbonul de care au nevoie pentru ntreinere, cretere sau
nmulire i produc o serie de deeuri (figura 2.6), n principal un amestec de acizi grai volatili (AGV) i
gaze (CO2 i metan).
Gazele. Degradarea nutreurilor n rumen este nsoit de o important producere de gaze care crete
dup ingerarea hranei.
Bioxidul de carbon. Reprezint 60-70% din amestecul de gaze i provine din bicarbonaii din saliv
i numeroasele procese de fermentaie al cror produs intermediar este. O parte este redus sub form de
metan de ctre hidrogenul eliberat n exces, n cursul fermentaiei zaharurilor. Acest fenomen de reducere
se realizeaz prin activitatea unor bacterii specializate. Bioxidul de carbon i metanul sunt eliminate la
5

exterior prin eructaie, dar i prin pulmon dup trecerea n snge. Cantitatea de energie pierdut prin
metan reprezint 8% din energia brut a nutreurilor (variaii de la 4 la 10%).
Acizii grai volatili (AGV). Concentraia amestecului AGV n lichidul rumenal este dependent de
producerea i absorbia acestora. Ea crete n primele 3-4 ore de la nceputul ingestiei. n cazul diferitelor
raii, ea crete proporional cu coninutul acestora n glucide uor fermentescibile.
Compoziia amestecului de AGV este, de asemenea, strns legat de natura nutreurilor ce compun
raia.
Acidul acetic este preponderent n amestecul AGV din rumen n condiii obinuite de hrnire. El
reprezint 60-70% (mol) fa de 15-20% acidul propionic, 10-15% acidul butiric i 2-5% acizii
izobutiric, metilbutiric, valerianic i izovalerianic. n cazul nutreurilor de volum distribuite la discreie
(singure) se constat c proporia de acid acetic n amestecul de AGV variaz n acelai sens cu proporia
de celuloz brut i ca urmare n raport invers cu digestibilitatea substanei organice.
Raiile bogate n concentrate, distribuite n cantiti mari, sunt ingerate n timp scurt. Ele aduc n
rumen, ntr-un timp scurt, cantiti considerabile de amidon ce intr imediat n fermentaie. Aceast
fermentaie duce la o cretere rapid a concentraiei AGV i antreneaz o scdere important a pH-ului.
La aceasta contribuie, de asemenea, reducerea secreiei salivare ca urmare a reducerii timpului de
rumegare.
Raportul acid acetic/acid propionic care, n general, este mai mare de 3,5 n cazul raiilor cu
nutreuri de volum, scade la 2,5 n cazul raiilor cu multe concentrate. Aceste modificri ale fermentaiilor
sunt urmarea unor schimbri ale populaiei microbiene din rumen. Prezena amidonului face s se
dezvolte bacteriile amilolitice i lactice, iar scderea pH-ului creeaz condiiile necesare dezvoltrii
acestora. Bacteriile celulozolitice sunt (zona de pH optim 6,5) defavorizate, n timp ce bacteriile
amilolitice (zon de pH optim 6,0) i cele ce produc acid propionic i lactic sunt favorizate. Acidul lactic
se poate acumula, apoi trece n snge i determin acidoze (figura 2.7).
Scderea pH-ului i pstrarea raportului dintre AGV pot fi stpnite n condiii practice prin
limitarea concentratelor i realizarea unor raii cu structuri optime, mprirea raiilor n mai multe tainuri
i folosirea n raii a unor substane tampon, asemntoare celor din saliv (bicarbonai).
Cu raii bogate n glucide solubile, cum ar fi cele pe baz de sfecl, proporia de acid acetic scade
mult n favoarea acizilor butiric i valerianic. Fermentaiile butirice permit meninerea unui procent
ridicat de grsime n lapte, spre deosebire de cele propionice (raiile bogate n amidon) care produc o
scdere a grsimii din lapte.
AGV produi n rumen reprezint aproape ntotdeauna mai mult de jumtate din energia absorbit
de rumegtoare n tubul digestiv. n medie, acetia reprezint 65% pentru raiile cu furaje voluminoase,
55-60% n cazul raiilor mixte, dar cu abateri destul de mari de la medie.
Masa microbian. Compoziia chimic a biomasei de protozoare i bacterii prezente n rumen nu
este constant. Ele sintetizeaz polimeri din glucoz, asemntori amilopectinelor, n cantiti cu att mai
mari, cu ct raiile sunt mai bogate n glucide uor fermentescibile, pe care le metabolizeaz n intervalul
dintre tainuri. Proporia acestor poliholoside de rezerv este extrem de variabil i depinde de timpul
trecut de la ingestie i de natura raiilor.
Sinteza proteinelor este mai redus cnd microorganismele rumenale acumuleaz rezerve i va fi
mai rapid cnd ele vor metaboliza rezervele. Coninutul n substane azotate al microorganismelor
rumenale variaz n sens invers cu cel al poliholosidelor. Cnd coninutul acestora din urm este redus,
substanele azotate pot ajunge la 50-55% din substana uscat a biomasei bacteriene.
Compoziia n aminoacizi a proteinelor din bacterii i din protozoare este aproape constant i
independent de natura raiilor. Aceste proteine sunt relativ bine echilibrate n aminoacizi, mai ales cele
din protozoare. Ele sunt mai bogate n lizin dect cele din vegetale. Aminoacizii limitativi sunt cistina i
histidina.
Biomasa bacterian are un coninut n substane minerale relativ ridicat, n general, ntre 15-20%.
Ea conine, de asemenea, toate vitaminele grupului B i K pe care le sintetizeaz.
Majoritatea bacteriilor formate trece din rumen n foios o dat cu lichidele sau fixate pe particulele
fine rmase din nutreuri. Altele sunt distruse n interiorul rumenului prin diferite mecanisme, mai ales o
parte din protozoare.
6

2.1.2.2. DIGESTIA N FOIOS

Substanele nutritive i lichidele trec sub form de adevrate jeturi, la intervale de cteva secunde.
Frecvena acestor deschideri i debitul substanelor ce trec cresc n acelai timp cu contraciile reelei, n
timpul perioadei de ingestie a alimentelor. O parte din aceste substane (1/3) trec direct n cheag, dar
majoritatea sunt reinute ntre lamelele foiosului o perioad care este foarte variabil. Ele sunt supuse unei
splri permanente de ctre lichidele care trec i de ctre refluxul coninutului cheagului, ca i aciunii
lamelelor din foios. Mrimea particulelor prezente ntre lame este foarte mic la bovine, respectiv 0,50
mm, iar cele regsite n fecale au mrimea de 0,39 mm.
2.1.2.3. DIGESTIA N STOMACUL PROPRIU-ZIS (CHEAG)
Coninutul digestiv ajuns n cheag rmne 0,5-1 or. Aici este diluat i acidifiat (pH-ul scade la 23) de ctre secreia abundent, i continu, de acid clorhidric i suc gastric bogat n pepsine, dar lipsit
complet de lipaz.
Protozoarele mor datorit aciditii, digestia lor ncepe sub aciunea pepsinei, dar nu se cunoate ct
de important este aceast digestie, dat fiind timpul foarte scurt ct coninutul digestiv rmne n cheag.
Aciditatea omoar, de asemenea, bacteriile i hidrolizeaz legturile ntre proteine i aldehide
(realizate prin procedeul de tanaj al nutreurilor). Se continu absorbia AGV care n-au fost absorbii n
foios.
2.1.2.4. DIGESTIA N INTESTINUL SUBIRE
Coninutul digestiv trece din cheag n duoden sub form de jet la intervale de 2 minute n medie.
Aceast trecere este permanent i determin o secreie continu de bil i suc pancreatic. Mecanismele
digestiei i absorbiei n intestinul subire sunt aceleai ca i la monogastrice. Enzimele sucului pancreatic
i ale mucoasei intestinale sunt aceleai, dar se adaug enzimele specifice digestiei acizilor nucleici
microbieni.
n afara secreiilor digestive, cantiti importante, dar puin cunoscute de substane endogene (celule
epiteliale descuamate, mucus, uree), sunt supuse digestiei, iar produii rezultai reabsorbii.
2.1.2.5. DIGESTIA N INTESTINUL GROS
Resturile de la digestia din intestinul subire sosesc cu intermiten n intestinul gros unde rmn 1524 ore. Secreia enzimatic lipsete, dar resturile sunt supuse unor procese de fermentaie asemntoare
celor din rumen.
n intestinul gros se absorb: apa, substanele minerale ajunse aici, AGV i amoniacul produs n
exces. Bacteriile rezultate aici sunt n majoritate eliminate prin fecale, deoarece nu exist enzime
digestive pentru degradarea lor.
Energia provenit din intestinul gros este aproape n ntregime sub form de AGV i reprezint mai
puin de 10% din energia digestibil aparent.
2.2. DIGESTIBILITATEA APARENT I REAL
Din cele prezentate reiese c un anumit nutre nu poate fi digerat n totalitate, o parte important din
substanele nutritive pe care le conine fiind eliminat sub form de fecale. Partea reinut dintr-o
substan nutritiv de ctre organism reprezint partea digestibil, iar exprimarea procentual a acesteia
din ingest reprezint coeficientul de digestibilitate al acelei substane.
Coeficienii de digestibilitate (CD) reprezint proporiile (%) n care substanele nutritive sunt
reinute n organism. Acetia pot fi apareni i reali.
a. Coeficienii de digestibilitate apareni sunt dai de relaia:
7

CD aparent %
%

- Sf

Si

Si

x 100

n care: Si - substana ingerat;

Sf - substana din fecale;
Substana ingerat sau substana din fecale se refer la: SU, SO, PB, GB, CelB, SEN etc.
Coeficienii de digestibilitate apareni reprezint date globale, de interes practic, dar fr
semnificaie fiziologic. n determinarea acestora se consider c substanele din fecale sunt de
provenien alimentar, deci provin din ingest (I), ceea ce nu este real. n fecale se regsesc i substane
de natur endogen. Aceast fraciune, numit i metabolic, este reprezentat de celule intestinale
descuamate, sucuri digestive, mucus i o mare cantitate de microorganisme.
b. Coeficienii de digestibilitate reali in cont i de fraciunea metabolic i sunt dai de relaia:
Si - (Sf - Sm)
CD reali % =
x 100
Si
n care: Si - substana ingerat;
Sf - substana din fecale;
Sm - substana metabolic.
Determinarea CD reali este dificil i de multe ori irealizabil, deoarece stabilirea substanelor de
origine metabolic este n cele mai multe cazuri imposibil. Astzi, practic, numai pentru proteine se
poate vorbi de coeficieni de digestibilitate reali. Experienele permit afirmaia c azotul metabolic este de
ordinul a 5-7,5 g/kg SU ingerat la rumegtoare. Aceast cantitate este relativ mic i nu prezint prea
mare interes pentru alimentaia rumegtoarelor.
n cele mai multe cazuri, digestibilitatea aparent constituie o bun baz de comparaie, ceea ce face
ca n practica stabilirii valorii nutritive a nutreurilor s se foloseasc CD apareni. Acetia se stabilesc cu
ajutorul experienelor de digestibilitate.
2.3. METODE PENTRU DETERMINAREA DIGESTIBILITII
A.
B.

Exist dou categorii de metode pentru determinarea digestibilitii:

Metode in vivo
Metode de laborator in vitro
A. METODELE IN VIVO
Aceste metode pot fi directe i indirecte.
a. Metodele directe. Se organizeaz experiene pe animale, de preferin pe masculi castrai (batali,
boi, porci etc.). Scopul urmrit n experienele de digestibilitate este stabilirea proporiei n care sunt
digerate substanele nutritive din nutreurile ingerate.
Principiul de lucru const n:
stabilirea cantitilor exacte de nutreuri i substane componente ingerate (I);
stabilirea cantitilor exacte de fecale i substane componente eliminate (E);
stabilirea, prin diferen, a cantitilor digerate din fiecare substan nutritiv (I-E=D);
stabilirea coeficienilor de digestibilitate (CD) prin raportarea procentual a
cantitilor
digerate la cele ingerate (CD%=D/Ix100).
Determinrile se fac n cuti de digestibilitate sau standuri speciale pentru animale mari, care permit
msurarea cantitilor de nutreuri administrate, resturilor de nutreuri i fecalelor rezultate. n unele
situaii se pot folosi harnaamente ajustabile ce permit recoltarea n totalitate a fecalelor rezultate.

Nutreurile ce se studiaz trebuie asigurate n cantitile cerute de numrul de animale i durata

experienelor i se vor pstra n condiii corespunztoare, pentru a le menine nemodificate nsuirile
nutritive.
Animalele folosite n experienele de digestibilitate trebuie s fie sntoase, normal dezvoltate, iar
loturile s fie alctuite din cte 3-4 animale sau mai multe, pentru ca datele obinute s poat fi prelucrate
statistic.
Experienele dureaz 25-30 zile i cuprind mai multe perioade. n cazul experienelor simple,
organizate pentru nutreurile ce pot alctui singure raia, se disting:
o perioad preliminar de 3-5 zile care permite omogenizarea loturilor, pregtirea treptat a
animalelor n vederea experienei etc.;
o perioad pregtitoare de 5-15 zile, variabil cu specia, ce are drept scop: obinuirea animalelor cu
noile condiii impuse de experien, deprinderea cu nutreul sau raia, evacuarea tubului digestiv de
resturile de hran consumate anterior etc.;
o perioad de control sau experimental propriu-zis, n care se culeg datele necesare stabilirii
digestibilitii nutreurilor sau raiei. Durata ei variaz ntre 8 i 10 zile dup specia de animale sau natura
nutreurilor. n aceast perioad se nregistreaz cantitatea de hran administrat, resturile neconsumate,
fecalele rezultate n 24 ore, se recolteaz probe care apoi se vor analiza.
n cazul experienelor difereniale, organizate pentru nutreurile ce nu pot alctui singure raia se
disting: o perioad preliminar; o perioad pregtitoare; o prim perioad de control; o perioad de
tranziie; o a doua perioad de control.
n perioada de tranziie, se suplimenteaz n raie nutreul ce se studiaz i se urmrete eliminarea
resturilor de hran consumat anterior, iar n a doua perioad de control se urmresc aceleai date ca i n
prima perioad de control.
Pentru calcularea digestibilitii sunt necesare urmtoarele date:
compoziia chimic a nutreurilor, a resturilor i fecalelor;
cantitile de nutreuri administrate, resturile rezultate i fecalele eliminate n medie n 24 ore.
n cazul experienelor difereniale:
CD% =

DII - DI
x 100
IS

n care: DII - digesta raiei n perioada a II-a de control;

DI - digesta raiei n perioada I de control;
IS - ingesta supliment (prin nutreul dat suplimentar n perioada de tranziie i a II-a perioad
de control).
Un caz aparte l costituie nutreurile care i modific compoziia chimic i nsuirile de structur n
timpul duratei experienei, de exemplu: nutreurile verzi. n astfel de situaii se prelungete durata de
control pn la 45 zile sau se organizeaz experiene continue pe faze de vegetaie sau cicluri de punat.
Evaluarea digestibilitii aminoacizilor din nutreuri la monogastrice
Absorbia aminoacizilor are loc la nivelul intestinului subire. ntruct s-a constatat c la captul
ileonului profilul n aminoacizi este foarte diferit de cel din fecale, din cauza proceselor datorate
microflorei ceco-cloacale (schema 1), s-a convenit c este necesar msurarea digestibilitii ileale.
Pentru aceasta este necesar operarea animalelor de experien, psri sau porci (schemele 2 i 3) i
realizarea determinrilor n condiii impuse de tehnic experimental.
Coeficienii de digestibilitate ileali CDi , apareni i reali ai unui aminoacid (AA) se stabilesc pe
baza urmtoarelor relaii:
CDi % real

AAingerat- AAexcretatprin ileon

x100
AAingerat
9

CDi % real

AAingerat- (AAexcreta
t - AAendogen)
x100
AAingerat

Digestibilitatea aparent a unui aminoacid tinde s creasc cu cantitatea ingerat dup o funcie
logaritmic (schema 4).
Excreta endogen corespunde secreiilor enzimatice i descuamrilor mucoasei intestinale. Dac
ingesta de protein este sczut cum ar fi n cazul cerealelor la porc, valorile digestibilitii aparente sunt
subestimate n raport cu cele ale digestibilitii reale. Din contr digestibilitatea real a unui aminoacid
care ia n calcul corecia endogen, nu variaz cu nivelul ingestei. Deci digestibilitatea real msoar
corect digestibilitatea aminoacizilor diferitelor materii prime sau a nutreurilor combinate realizate din
aceste (tabele 2.4; 2.5; 2.6; 2.7 ).
b. Metodele indirecte. Metodele cu indicatori ineri, metodele indirecte, utilizeaz pentru
determinarea digestibilitii substanele inerte existente n nutreuri, cum ar fi, spre exemplu, srurile de
siliciu sau lignina. n acest caz, digestibilitatea se stabilete dup urmtoarea relaie:
CD% =100 100 x

%indicator n nutre x %nutrient n fecale

%indicator n fecale x %nutrient n nutre

Indicatorii ineri naturali pot permite determinarea digestibilitii nutreurilor de pe pajiti. Utilizarea
indicatorilor ineri artificiali (oxidul de crom) este posibil numai n cazul cunoaterii exacte a cantitilor
de nutreuri ingerate, ceea ce este foarte greu de stabilit la nutreurile de pe pajiti.
Alt metod indirect este intermediar ntre metodele in vivo i in vitro. Se face apel la animalele
prevzute cu fistule rumenale prin care se introduc sculei de plastic, coninnd cteva grame din
nutreul ce se studiaz. Dup cteva zile (5 zile), sculeii se scot i coninutul se analizeaz. Datele ce se
obin sunt foarte apropiate de cele obinute prin metodele directe.
B. METODELE IN VITRO
Acestea mai sunt numite i metode de laborator.
a.
Metoda rumenului artificial se aplic n cazul nutreurilor pentru rumegtoare, mai ales pentru
nutreurile verzi, fnuri etc. Proba de nutre mrunit se introduce ntr-un recipient de sticl n care se
gsete lichid rumenal. Din recipient se scoate aerul, apoi se ine la termostat (+ 37C) timp de 48 ore dup
care se face un tratament cu pepsin. Diferena ntre greutatea iniial a probei i cea nregistrat la
sfritul determinrii reprezint substana uscat digerat.
a.
Determinarea digestibilitii proteinei se face prin tratarea probei de nutre, mrunit fin, cu un
amestec de pepsin i HCl, la temperatura corpului, timp de 5-8 ore, apoi proba se filtreaz. Din partea
rmas pe filtru se dozeaz azotul total, iar prin diferena dintre PB coninut iniial i PB rmas pe filtru
se stabilete proteina solubilizat, deci proteina digerat sub aciunea pepsinei.
a.
Metodele bazate pe coninutul nutreurilor n celuloz brut pleac de la considerentul c
digestibilitatea componentelor unui nutre este influenat n primul rnd de coninutul su n celuloz
brut (celuloz, lignin, siliciu).
Pe acest principiu au fost elaborate mai multe metode de Van Soest i Wine, Schiehoric F. i
alii (citai de Popa O. i col., 1980).
n esen, o prob de nutre de 1-2 g tratat cu detergent acid (bromur de N-cetil-NNN
trimetilamoniu dizolvat n H2SO4 soluie 5%), este degradat parial i se stabilete aa-zisul ADR (acid
detergent residue). Apoi pe baza unor ecuaii se stabilete digestibilitatea substanei organice (SOD%)
Relaia global este urmtoarea:
SOD% = 9535
, 0787
,
ADR

10

(r = 08
, )

Exist relaii de calcul stabilite pe grupe de nutreuri.

Trebuie precizat c metodele de laborator dau uneori date foarte relative i nu pot nlocui metodele
directe. Sunt ns metode rapide i pot fi utilizate acolo unde experienele pe animale nu sunt posibile.
2.4. FACTORII CARE INFLUENEAZ DIGESTIBILITATEA
-

Digestibilitatea unui nutre variaz n funcie de o serie de factori care pot fi grupai n:
factori care in de animalul la care este utilizat;
factori care in de nutre, dar i de condiiile de utilizare.
A. FACTORII DETERMINAI DE ANIMAL
Sunt denumii i factori interni i se refer la: specia, rasa, vrsta, individul, producia i starea
fiziologic, starea de sntate etc.
Specia. Fiecare specie are particularitile ei n ce privete digestia, datorit caracteristicilor tubului
digestiv, structurii acestuia, florei microbiene etc.
n general, erbivorele i mai ales rumegtoarele pot digera prin intermediul microorganismelor din
tubul digestiv celuloza, dar n acelai timp diger mai bine dect monogastricele i ceilali componeni ai
nutreurilor vegetale. Dintre rumegtoare, taurinele diger mai bine dect ovinele nutreurile celulozice,
diferenele fiind de 10% pentru substana organic i 14% pentru celuloz.
Cabalinele diger mai slab dect rumegtoarele componentele nutreurilor voluminoase. Diferenele
fa de taurine sunt de 5-10% la substana organic i 29% la celuloz.
Porcinele diger mult mai slab componentele nutreurilor voluminoase, n schimb diger mai bine
componentele concentratelor, rdcinoaselor i mai ales SEN.
Roztoarele diger mai bine proteina i grsimea din fn i mai puin celuloza i SEN.
Psrile diger foarte slab celuloza, dar diger foarte bine SEN, proteina i grsimea.
Se poate aprecia c ntre erbivore variaiile sunt relativ mici, dar sunt mari ntre acestea i celelalte
specii. Ca urmare, se consider necesar organizarea de experiene pe grupe de specii i elaborarea de
tabele de valori nutritive pentru aceste grupe (erbivore, suine, psri etc.).
Rasa. Rasa nu pare s aib dect o mic influen asupra digestibilitii. Se consider c metiii
diger mai bine componentele nutreurilor dect rasele din care provin.
S-au constatat diferene de digestibilitate mai evidente cnd exist deosebiri mari de tip
constituional.
Individualitatea. S-au constatat diferene individuale n ce privete capacitatea de a digera,
diferene uneori considerabile. La cabaline, diferenele sunt n medie de 3% n cazul concentratelor, de
6% n cazul raiilor mixte i de 14% n cazul nutreurilor celulozice. Diferenele individuale sunt dificil de
explicat, dar ele trebuie luate n considerare n cadrul experienelor de digestibilitate prin folosirea unui
numr mai mare de animale, care s permit prelucrarea statistic a datelor.
Vrsta. Influena vrstei este foarte discutat, iar rezultatele experienelor nu sunt ntotdeauna
concordante. Este evident c vielul nenrcat nu poate digera celuloza, ntruct lipsete flora i respectiv
digestia rumenal. Dup nrcare, pe msur dezvoltrii rumenului i instalarea florei microbiene,
digestia celulozei este ntr-o continu cretere pn la vrsta de adult. Mai mult, experienele au
demonstrat c ceilali componeni ai nutreurilor sunt mai bine digerai de ctre animalele tinere n
comparaie cu adultele. Animalele btrne au o capacitate de digestie redus datorit modificrilor
suferite de dentiie sau tubul digestiv.
Producia i starea fiziologic. Produciile mari mresc tranzitul digestiv i reduc digestibilitatea,
motiv pentru care se recomand ca la vacile cu producii mari de lapte s li se administreze o hran mai
digestibil, respectiv mai bogat n nutreuri concentrate. Diferitele stri fiziologice pot influena tranzitul
digestiv i ca urmare digestibilitatea.
Sntatea i condiia animalului. Influeneaz digestia. Animalele bolnave sau n condiie slab de
ntreinere diger mai greu hrana, n comparaie cu cele sntoase. Enteritele, prin accelerarea tranzitului
intestinal, infestaiile parazitare care acioneaz fie prin intermediul antienzimelor secretate de parazii,
11

fie prin efectul de prdare al paraziilor sau chiar prin cicatricele lsate de acetia pe mucoasa intestinal,
influeneaz considerabil digestibilitatea.
De asemenea, animalele obosite diger mai slab, de unde necesitatea unui repaus pentru digestie de
2-3 ore.
B. FACTORII DETERMINAI DE NATURA NUTREURILOR I CONDIIILE DE
UTILIZARE
a. Componenii chimici ai nutreului. Influeneaz n cea mai mare msur digestibilitatea (figura
2.8), ntruct natura i compoziia raiei (deci i a nutreului) influeneaz net natura i cantitatea florei
rumenale.
Utilizarea digestiv a nutreurilor formeaz un tot foarte complex n care fiecare tip de degradare le
influeneaz pe celelalte. Aceasta nseamn c coeficientul de digestibilitate al unui nutrient depinde mai
mult de factorii legai de componenii raiei dect de caracteristicile proprii ale nutrientului nsui.
Dintre componentele nutreurilor, rolul preponderent l are celuloza brut. O oarecare cantitate de
celuloz este necesar peristaltismului tubului digestiv i tranzitului substanelor nutritive, dar peste o
anumit limit raia se diger greu sau foarte greu.
Dac celuloza propriu-zis este n mare parte digerat la erbivore, lignina, siliciul etc. sunt
indigerabile. Coninutul plantelor n aceste substane crete cu vrsta, fapt ce face ca digestibilitatea raiei
i a tuturor constituenilor si s scad cu creterea stadiului de vegetaie.
Prin tratarea paielor cu soluii alcaline se ndeprteaz lignina i crete considerabil digestibilitatea.
n unele tratamente, digestibilitatea celulozei brute i a SEN din paie poate crete cu 40%.
Digestibilitatea proteinei brute este influenat de coninutul nutreurilor n lignin. Membranele
celulozice lignificate nu permit agenilor digestivi s acioneze i astfel azotul nu poate fi utilizat de flora
microbian.
Digestibilitatea aparent a proteinei brute depinde de coninutul nutreului n protein. Cu ct
proteina se gsete n cantitate mai mic, cu att CD% al azotului va fi mai mic. Explicaia ine de
excreia de azot metabolic fecal ce este relativ constant (3-4,5 g PD/kg SU consumat). Dac nutreul
conine 6% PB, digestibilitatea nu poate fi mai mare de 50%. Dac conine 12% PB, efectul azotului
endogen este mai puin important i digestibilitatea poate atinge 75%.
De asemenea, trebuie reinut c suplimentarea, chiar modest, a aportului de azot n raiile ce conin
cantiti mari de paie, duce la creterea digestibilitii glucidelor (celuloz i SEN).
b. Proporiile nutreurilor care compun raia influeneaz digestibilitatea fiecruia dintre
acestea. Fenomenul este denumit digestibilitate asociativ. Unele combinaii de nutreuri au o
digestibilitate superioar celei a fiecrui nutre n parte. La altele, efectul este invers.
b.
Volumul raiei influeneaz digestibilitatea. Un volum insuficient poate antrena tulburri de
motricitate gastro-intestinal, o diminuare a rumegrii, o ncetinire a tranzitului nutreurilor, constipaie i
altele, avnd ca urmare o diminuare a digestibilitii. n caz contrar, volumul prea mare produce o
suprancrcare a tubului digestiv i, respectiv, o diminuare a digestibilitii, ntruct o parte din nutreurile
sau substanele coninute de acestea scap aciunii sucurilor digestive sau aciunii microorganismelor.
Consumul exagerat de nutreuri voluminoase este rar ntlnit, ntruct animalele i regleaz singure
consumul de substan uscat.
b. Proporiile nutreurilor care compun raia influeneaz digestibilitatea fiecruia dintre
acestea. Fenomenul este denumit digestibilitate asociativ. Unele combinaii de nutreuri au o
digestibilitate superioar celei a fiecrui nutre n parte. La altele, efectul este invers.
Volumul raiei influeneaz digestibilitatea. Un volum insuficient poate antrena tulburri de
motricitate gastro-intestinal, o diminuare a rumegrii, o ncetinire a tranzitului nutreurilor, constipaie i
altele, avnd ca urmare o diminuare a digestibilitii.
n caz contrar, volumul prea mare produce o suprancrcare a tubului digestiv i, respectiv, o
diminuare a digestibilitii, ntruct o parte din nutreurile sau substanele coninute de acestea scap
aciunii sucurilor digestive sau aciunii microorganismelor. Consumul exagerat de nutreuri voluminoase
este rar ntlnit, ntruct animalele i regleaz singure consumul de substan uscat.
12

d. Structura i starea fizic a nutreurilor sau raiilor influeneaz de asemenea digestibilitatea.

Aceti factori condiioneaz, de fapt, aciunea florei microbiene i sucului digestiv.
Un fn este mai bine digerat dac este administrat ntreg sau tocat, dect mcinat, dar prin granulare
se amelioreaz simitor digestibilitatea acestuia.
Modul de prezentare al furajelor influeneaz fermentaiile din rumen: prin mcinarea furajelor va
scade producia de acid acetic n favoarea acidului propionic. Granularea sau brichetarea nutreurilor
nltur acest inconvenient.
c.
Ali factori ce pot influena digestibilitatea sunt: apetena, frecvena tainurilor i condiiile climatice.
Apetena raiei constituie un stimulent al secreiilor digestive care favorizeaz digestia. Numrul
tainurilor, ca i intervalul dintre acestea, influeneaz digestibilitatea, n sensul c la tainuri apropiate,
animalul mnnc fr poft i masa alimentar sosete n compartimente ce nu au fost golite. Dac
condiiile climatice sunt excesive, acestea au o aciune depresiv asupra digestibilitii.

13