Documente Academic
Documente Profesional
Documente Cultură
DEFINIŢIE
FORMULĂ GENERALĂ
CLASIFICARE
NOMENCLATURĂ
METODE DE OBŢINERE
PROPRIETĂŢI FIZICE
PROPRIETĂŢI CHIMICE
COMUNE CU ALE ACIZILOR ANORGANICI
SPECIFICE ACIZILOR ORGANICI
APLICATII
REPREZENTANŢI
DEFINIŢIE
hidrocarburilor
Compuşii carboxilici sunt derivaţi ai ........................................... care
grupări carboxil
conţin în moleculă una sau mai multe ...................................
R─C─OH
║
O
CLASIFICARE
saturaţi R alcan
alchenă
A. După natura radicalului R
nesaturaţi: R
alchină
aromatici R = Ar arenă
monocarboxilici
policarboxilici
COOH
│
1. CH3─COOH 2. HOOC─CH2─COOH 3.
COOH
saturat
......................... saturat
......................... saturat
.........................
monocarboxilic policarboxilic
.........................
......................... policarboxilic
.........................
HC─COOH HOOC─ ─COOH
4. 5. H─COOH
║ 6.
aromatic saturat
HC─COOH .........................
.........................
nesaturat
......................... policarboxilic
......................... monocarboxilic
.........................
policarboxilic
.........................
I. Denumirea ştiinţifică:
a. Cu sufixul OIC
A. METODE OXIDATIVE:
KMnO7
R─CH═CH2 + 5[O] R─COOH + CO2 + H2O
H2SO4
KMnO7
R─CH═CH─R’ + 4[O] R─COOH + R’─COOH
H2SO4
METODE DE OBŢINERE
● ARENE: cu oxigen molecular la temperaturi înalte
+ KMnO7
R─ CH2─OH 3[O] R─COOH + H2O
H2SO4
R─ CH─OH KMnO7
│ + 4[O] R─COOH + R’─COOH + H2O
H2SO4
R’
METODE DE OBŢINERE
B. METODE HIDROLITICE:
● Hidroliza derivaţilor trihalogenaţi geminali
CH ─CH 3
.................. 3 + 3/2
...... O2 CH3─COOH + H2O
etan Acid etanoic
.................. ..................
Acid acetic
..................
Completati ecuaţia reacţiei şi denumiţi reactanţii şi produşii de reacţie,
( ştiinţific şi tehnic).
CH 3─CH═CH2
........................ + 5[O] KMnO7
CH3─COOH + CO2 + H2O
propena H2SO4
........................ Acid etanoic
........................
Acid acetic
........................
Completati ecuaţia reacţiei şi denumiţi reactanţii şi produşii de reacţie,
( ştiinţific şi tehnic).
+ KMnO7
CH3─OH 2[O] H─COOH + H2O
metanol H2SO4 Acid metanoic
.................. ..................
Acid formic
..................
Completati ecuaţia reacţiei şi denumiţi reactanţii şi produşii de reacţie,
( ştiinţific şi tehnic).
NaOH
─CCl3 + H2O ─COOH + 3HCl
..................
..................
triclorotoluen acid benzoic acid clorhidric
..................
.................. ..................
feniltriclorometan
.................. carboxibenzen
..................
Completati ecuaţia reacţiei şi denumiţi reactanţii şi produşii de reacţie,
( ştiinţific şi tehnic).
CH3 CH3
│ NaOH │
─C─O─C + H2O ─COOH + C─OH
║ │ .................. │
O CH3 acid benzoic
CH3
..................
..................
benzoat de izopropil propan 2 ol
....................................... carboxibenzen ..................
..................
.
Alcool izopropilic
..................
PROPRIETĂŢI FIZICE
Acizii organici pot fi substanţe lichide sau solide, în funcţie de masa lor
moleculară.
Cei inferiori sunt solubili în apă.
Acizii superiori sunt solubili numai în solvenţi organici.
Punctele lor de fierbere şi de topire sunt anormal de ridicate, pentru că
între moleculele de acid se formează legături de hidrogen, care sunt
legături foarte puternice de atracţie electrostatică. Pentru desfacerea lor,
(la dizolvare sau topire), se consumă energie, ceea ce ridică temperaturile
de fierbere şi topire.
legături de hidrogen
PROPRIETĂŢI CHIMICE
1. ACIDITATEA:
H+
.. .. - .. +
.
R─COO─
• • H + H2O . R─COO
.. + H3O. .
..
..
..
Ion carboxil Ion hidroniu
I. a. CH3─COOH b. c.
H─COOH CH3─CH2─COOH
R: Kb ≥ Ka ≥ Kc
II. a. b. CH3─CH─COOH
CH3─CH2 ─CH2─COOH
│
c.
CH3
HOOC─CH2─CH2─COOH
R: Kc ≥ Ka ≥ Kb
a. Acţiunea asupra indicatorilor acido-bazici:
TURNESOL METILORANJ
a. Reacţia de esterificare:
O
- H2O R─C
R─COOH + OH─COOR’ O
R’─C
O
APLICAŢII
APLICAŢII
Specificaţi ce proprietate chimică a acizilor organici ilustrează
următoarele ecuaţii chimice.
Denumiţi reactanţii şi produşii de reacţie.
Reacţia acizilor cu metalele
1. CH3─COOH + Na → CH3─COONa + ½ H2↑
acid acetic acetat de sodiu
Reacţia de esterificare
H2SO4
2. CH3─COOH + CH3OH → CH3─COOCH3 + H2O
acid acetic metanol acetat de metil
Deshidratarea acizilor
H2SO4 H3C─C═O
3. + H2 O
CH3─COOH + CH3─COOH → O
acid acetic acid acetic
Anhidrida
H C─C═O acetica
3
Reacţia acizilor cu oxizii metalici
4. H─COOH + CaO → (H─COO-)2Ca2+ + H2O
acid metanoic metanoat de calciu
acid formic formiat de calciu
COOH COO -
5.
│ + Ca(OH)2 │ Ca2+ + H2O
COOH
acid oxalic COO -
oxalat de calciu
Reacţia acizilor cu metalele alcaline
6. ─COOH + Na → ─COO-Na+ + ½ H2↑
ACIDUL METANOIC
ACIDUL ETANOIC
ACIDUL BENZOIC
ACIDUL METANOIC
(ACID FORMIC)
H─COOH
Se găseşte în mod natural în
furnici, în unele fructe,(căpşuni,mere,
zmeură), dar şi miere şi urzici.
Este un lichid incolor, cu miros neplăcut,
solubil în apă şi solvenţi organici.
Este utilizat în calitate de conservant faţă de microorganisme
în băuturi, dulciuri, produse de patiserie, îngheţată. Din cauza
mirosului neplăcut, folosirea este limitată.
Efecte secundare: toxic. Este metabolizat de ficat şi excretat.
Concentraţiile mari au efect diuretic. La concentraţii mari pot
apărea reacţii alergice locale (cum ar fi muşcăturile de furnici sau
contactul cu urzicile).
Alte utilizări: în tăbăcărie, la tratarea pieilor şi industria
solvenţilor.
ACIDUL ETANOIC
(ACID ACETIC)
CH3─COOH
Acidul acetic este un lichid incolor, cu
miros caracteristic, înţepător.
- Temperaturile de topire/fierbere sunt
16,7°C respectiv 118,2°C.
- Se fabrică prin fermentarea acetică a
soluţiilor diluate de alcool, prin distilarea
uscată a lemnului sau prin oxidarea
aldehidei acetice. - Se amestecă în orice proporţii cu apa
- Soluţia de concentraţie de 3-9% se numeşte oţet.
- La concentraţia de 98-99,8% se numeşte acid
acetic glacial şi este cristalizat. Este caracterizat printr-
o mare capacitate de a atrage apa din mediul în care se
găseşte (higroscopie).
- Este corosiv, produce arsuri ale pielii,
iritarea mucoaselor, leziuni oculare.
Biochimie
Gruparea acetil, derivată din acidul acetic, este de bază în
biochimia tuturor formelor de viaţă. Atunci când se leagă de coenzima
A, devine centrul metabolismului carbohidraţilor şi al grăsimilor. În
orice caz, concentraţia de acid acetic liber în celule se păstrează la un
nivel redus pentru a se evita dezechilibrul pHului din celulele care îl
conţin.
Spre deosebire de unii acizi carboxilici cu lanţ lung (acizii graşi),
acidul acetic nu se produce în trigliceridele naturale. Triglicerida
artificială numită triacetină (triacetat de glicerină) este un aditiv
alimentar uzual; se regăseşte şi în cosmetice sau medicamente
topice.
Acidul acetic este produs şi excretat de către anumite bacterii, mai
ales de genul Acetobacter şi Clostridium acetobutylicum. Aceste
bacterii sunt ominiprezente în produsele alimentare, apă şi sol, iar
acidul acetic este produs în mod natural prin deprecierea fructelor sau
a altor alimente.
Acidul acetic este, de asemenea, un component al secreţiei unor
mucoase, unde se pare că serveşte drept agent antiseptic moderat.
ISTORIC
Oţet
Sub formă de oţet, soluţiile de acid acetic (de regulă, având 5% până la
18% acid acetic), sunt folosite ca atare, fie pentru condimentare, fie pentru
conservarea ca murături a legumelor şi a altor produse alimentare. Oţetul de
masă tinde să fie mai diluat (5%-8% acid acetic).
Cantitatea de acid acetic consumată ca oţet la scară mondială nu este
mare, dar cronologic este de departe cea mai veche şi cea mai cunoscută
întrebuinţare.
Soluţiile diluate de acid acetic sunt folosite şi pentru aciditatea lor
blândă. In mediul casnic se utilizeaza ca:.
- agent de stopare (baia de stopare) din timpul developării filmelor
fotografice,
- agent de detartrare pentru îndepărtarea
tartrului de pe robinete sau chiuvete.
.
-Anhidrida acetică este un agent puternic de acetilare.
De aceea, principala sa utilizare constă în
fabricarea acetatului de celuloză, o textură sintetică folosită
pentru filmul fotografic si matasea artificilala.
─COOH
Acidul benzoic se prezintă sub formă de
agregare solidă, ca lamele incolore care se
dizolvă greu în apă rece. La o temperatură de
peste 370 °C se descompune. Are un miros
intensiv, specific si este inflamabil.
Acidul benzoic, benzoaţii şi esterii acidului benzoic se găsesc în mod
obişnuit în fructe, în special în boabe.
Benzoaţii se găsesc în ciuperci, scorţişoară, cuişoare, şi în câteva produse
lactate (datorită fermentaţiei bacteriene).
Răchiţelele reprezintă o sursă foarte bogată de acid benzoic.
Pentru scopuri comerciale este obţinut chimic din toluen.
Acidul benzoic şi benzoaţii sunt utilizaţi în calitate de conservanţi împotriva
drojdiilor şi bacteriilor în produsele acide. Nu sunt foarte eficienţi împotriva
mucegaiurilor şi ineficienţi în produse cu pH mai mare de 5 (uşor acide sau
neutre).
Concentraţiile mai mari generează un gust acru, ceea ce le limitează
utilizarea. Benzoaţii sunt adesea preferaţi, datorită unei solubilităţi mai bune.
Cercetări recente privind siguranţa alimentară, recomandă limitarea
utilizării lor în alimentaţie sub forma de E-uri, datorită efectelor secundare
care apar la o utilizare frecventă şi în cantitate mare.
Material realizat de