Dieta in hepatita cronica

Realizat de: Elyas Khalid Abo Sholdom

 Hepatita cronica
• Hepatita este o afectiune inflamatorie a ficatului. Aceasta poate fi virala, autoimuna sau
cauzata de concentratia mare de toxine din organism. In timp ce hepatita autoimuna apare
din cauza dereglarilor sistemului imunitar si a anticorpilor generati care afecteaza celulele
ficatului, formele virale se pot transmite, iar cele toxice pot fi produse de consumul de
droguri, alcool sau alte substante daunatoare.
• In hepatita cronica, inflamatia ficatului dureaza cel putin sase luni. Aceasta afectiune poate
fi usoara, provocand daune relativ mici sau mai grave, cauzand distrugerea multor celule
hepatice. Unele cazuri de hepatita cronica duc la ciroza si insuficienta hepatica.
 Regim hepatita cronica

Bolnavii de hepatita cronica si de alte afectiuni

ale ficatului necesita diete speciale, create pentru
fiecare pacient in parte pentru a preveni
complicatiile hepatitei si malnutritia.

Odata ce sunt diagnosticati cu hepatita, pentru

majoritatea pacientilor supravegherea atenta a
dietei devine o parte esentiala a tratamentului.
Intelegerea impactului dietei asupra ficatului este
necesara atat din partea pacientului, cat si a
familiei. Riscul de aparitie a complicatiilor hepatitei
poate fi redus cu ajutorul unei diete adecvate.

Prin urmare, in urma stabilirii diagnosticului de hepatita, consultarea unui nutritionist este un

element important al regimului de viata dedicat imbunatatirii starii de sanatate.
Tratamentul igieno-dietetic consta in:

•evitarea eforturilor fizice excesive

•alimentatie completa si echilibrata,
suficienta caloric, administrata in prize
mici, la ore regulate si individualizata in
functie de preferinte sau restrictii
dietetice determinate de alte afectiuni
•excluderea bauturilor alcoolice
Aportul de proteine
Dieta bolnavilor de hepatita trebuie sa fie bogata in proteine, pentru a sustine repararea
celulelor hepatice. In prezent, nutritionistii recomanda un aport zilnic de 120 grame de proteine.
Aporturile adecvate de proteine sunt importante pentru a construi si mentine masa musculara si
pentru a contribui la vindecare.

Aporturile trebuie adaptate la greutatea corporala. Aproximativ 0,8 grame de proteine/kg

corporal sunt recomandate pentru pacientii cu hepatita, cu exceptia cazului in care o complicatie
a cirozei (encefalopatie) apare. Cauza acestei atingeri a encefalului nu este cunoscuta cu
exactitate, dar se pare ca o restrictie a proteinelor animale din dieta si adoptarea unei diete
vegetariene joaca un rol in redobandirea capacitatilor mentale.
Nivelul de fier
• Ficatul joaca un rol important in metabolismul
fierului, deoarece este principalul organ care
stocheaza acest metal. O dieta normala contine 10
-20 mg de fier. Doar 10% din aceasta cantitate este
eliminata din organism.

Pacientii cu hepatita cronica au uneori dificultati in

excretia fierului, ceea ce poate duce la acumularea
excesiva in ficat, sange si alte organe.  Excesul de
fier poate fi daunator ficatului, motiv pentru care
pacientii cu un nivel ridicat de fier seric, sau care
sufera de ciroza ar trebui sa evite luarea
suplimentelor.
•Din dieta hepaticilor nu trebuie să lipsească fructele proaspete, bogate în
vitamine și antioxidanți, în special citrice, fructe de pădure, mere. Fructele
bogate în zahăr (strugurii, bananele) vor fi consumate cu moderație. Important
este și momentul când alegeți să le consumați – întotdeauna înainte de masă cu
cel puțin o oră, exclus după desert deoarece îngreunează digestia și provoacă
balonări.

Legume verzi, gătite în aburi, sunt obligatorii. Un consum generos de

rădăcinoase și legume cu frunze verzi (sfeclă roșie, morcovi, țelină, păstârnac,
rădăcină de pătrunjel, salată, pătrunjel, spanac) retonifică ficatul. Le puteți
combina cu castraveți, roșii, dovlecei, conopidă, mai puțin varză deoarece
provoacă balonări.

Cerealele integrale (pâine, musli, fulgi, tărâțe) sunt benefice prin aceea că asigură
un aport semnificativ de fibre și minerale și mențin echilibrul tractului digestiv.

Carnea, fie de pui, curcan sau vită, este o sursă importantă de proteine și

minerale, precum fier, potasiu, magneziu și zinc. Însă consumul trebuie să fie
moderat pentru a evita o asaltare a organismului cu o cantitate prea mare de
grăsimi. Este de preferat să preparați carnea pe grătar sau prin fierbere.
•Peștele, tot un tip de carne, este de preferat pentru aportul de
proteine în paralel cu conținut scăzut de grăsimi rele. Și acesta
va fi pregătit numai pe grătar sau la cuptor, fără adaos de ulei.
•Leguminoasele trebuie consumate cu moderație pentru a evita
disconfortul biliar.
•Laptele și derivatele acestuia vor fi consumate în varianta
degresată și fără adaosuri de sare sau alte condimente.
•Grăsimile sănătoase (untul, smântâna, uleiul de măsline sau
de porumb) se acceptă în cantități moderate și numai cu
garanția că sunt proaspete.
•Ciocolata, dulciurile și cafeaua pot fi consumate cumpătat
(câteva cubulețe de ciocolată, dulciuri conținând
miere/fructe/dulcețuri, o ceașcă mică de cafea).
•Regimul bolnavilor de hepatita permite consumul a maximum
două ouă fierte pe săptămână
 Alimente permise in hepatita cronica
                                     
Lactate Cereale si fainoase
•lapte (de preferinta degresat) •macaroane, taitei, orez, gris -  foarte bine
•iaurt fierte
•branza de vaci •biscuiti, cornuri, chifle
•cas •paine alba (de preferinta prajita)
•telemea (desarata) •Mamaliga

Legume
•pepene
Fructe •lamai
•dovlecei
•portoca
•salata verde
l
•conopida
•rosii
•sfecla fiarta
•morcovi
•mere •cartofi (fierti sau copti)
•struguri •ardei gras
•capsun •spanac, mazare verde – sub forma de salate, supe,
i piureuri, soteuri (fara prajeli)
 Dulciuri si produse zaharoase
Carne si preparate din carne
•miere de albine
•carne de pasare (dupa indepartarea pielitei) •marmelada, magiun
•carne de vita -  fiarta sau preparata pe gratar, fara •jeleu
condimente •bomboane, serbet, bezele
•peste alb: pastrav, calcan, mreana, salau, stiuca (fiert •prajituri preparate din aluat uscat, cu branza de
sau fript pe gratar) vaci, cu fructe sau marmelada
•tarte cu fructe

Bauturi
Oua
•sucuri de fructe (in special de citrice si struguri)
•maxim doua oua pe saptamana – fierte •compoturi
Ouale sunt interzise cu desavarsire numai la bolnavii de •ceai de menta, tei, cozi de cirese
colecistita sau litiaza biliara. •cafea naturala
Condimente
Grasimi -  max. 50 g/ zi
•unt proaspat •patrunjel, marar, leustean
•smantana (alegeti sortimentele cu putine grasimi) •dafin, cimbru
•grasimi vegetale: ulei de masline, floarea-soarelui, •chimen
porumb, dovleac; •telina
•margarina •suc de lamaie, sare de lamaie diluata
•sosuri – fara grasimi, fara prajeli si fara condimente •otet slab (de preferinta de fructe)
Alimente ce sunt interzise:  
•Supele grase de porc, rață, gâscă, afumături.
•Ciorbă de burtă, fasole, afumături.
•Legume: fasole și mazăre uscată, varză, vinete, roșii în exces și necojite, ardei
iute, ciuperci, ridichi, ceapa, usturoi, praz, murăturile;
•Carnea de porc, rață, gâsca, vânat, carnea prăjită, carnea conservată prin
afumare, mezeluri, șuncă grasă, organe (creier, rinichi, ficat, plămâni).
•Pește gras: nisetru, cega, somn, morun, sardele, heringi sau icre de pește.
•Afumăturile.
•Ouă cu maioneză, ochiuri prăjite.
•Brânză fermentată, smântână.
•Tortul, înghețata, ciocolată, frișca.
•Fructe cu coajă și sâmburi: nucile, alunele, migdalele.
•Cafea, băuturi acidulate, alcool. 
De evitat!
-Fumatul;
-Alimentele cu aditivi chimici (E-uri, conservanti);
-Alimentele inalt rafinate (cascaval, branza topita, branza feta, pateu de ficat);
-Preparatele de carne fabricate in comert (carnati, mezeluri, afumaturi,
conserve);
-Preparatele de tip fast-food;
-Uleiul prajit refolosit.
Multumesc pentru atentie!